DONOSTI AISIA 284 (Marzo 2018)

donostiaisia 284

OCIO CULTURA GASTRONOMÍA

> martxoaren 1etik 28ra // del 1 de 28 de marzo de 2018

Mojo workin’ LA HORA DE LA MÚSICA NEGRA

Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi E-mail: zum@zumedizioak.com Tel: 943 73 15 83

donostiaisia 284 DONOSTI AISIA Nº 284 - Marzo 2018

14 MOJO WORKIN

16-17 marzo

19 dFERIA

5-8 marzo

AGENDA ............................................................ 4 DESDE MI RETROVISOR: Jose Ángel Igarzabal....... 8 EL ABOGADO RESPONDE: Javier Mosquera......... 10 MUSIKA: Mojo Workin .............................................. 16 Conciertos ........................................................ 17 ANTZERKIA / TEATRO: .......................................... 18 dFERIA .................................................................... 19 ZINEMA / CINE: Recomendado y estrenos ........... 20 ERAKUSKETAK / EXPOSICIONES .......................... 22 KIROLAK / DEPORTE .......................................... 24

ONDOJAN.COM (Las páginas gastronómicas de DONOSTI AISIA)

24 KIROLAK

36 Ondojan.com Jornadas del Cerdo Ibérico con Arturo Sánchez

COMER DE PINTXOS: Aldasoro Berri (Lazkao) ....... 26 LA SENDA DEL PINTXO: Casa Senra (Gros) .............. 28 LOCALES CON ENCANTO: Araeta (Zubieta) ............... 30 SAGARDOA / SIDRA: TEMPORADA DEL TXOTX´2018 Listado de sidrerías de Gipuzkoa...................... 31 AL DENTE: Jornadas cerdo ibérico Arturo Sánchez..... 34 Reducto del Buey local en Donostia............................38 Dolarea: Un cuatro estrellas de Goierri ...................... 40 DI... VINOS: (Manu Méndez) ............................... 40 COMER EN DONOSTIA....................................... 42 COMER EN GIPUZKOA ...................................... 55 LISTADO DE RESTAURANTES DE DONOSTIA ....... 58 PLACERES GASTRONÓMICOS............................ 61 DORMIR EN GIPUZKOA ..................................... 63

DONOSTI AISIA. Patrizio Etxeberria 7, 20230 LEGAZPI Tel: 943 53 28 43 - 639 21 89 40 E-mail: aisia@zumedizioak.com Coordinación: Josema Azpeitia.

Redacción: Josema Azpeitia, Imanol A. Salvador y Ander Alonso.

Colaboradores: Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Manu Méndez.

Fotografías: Ritxar Tolosa, Josema Azpeitia y Archivo.

Portada: Publicidad: Josema Azpeitia (Tel: 609 47 11 26).

Maquetación: Ritxar Tolosa.

Impresión: Gráficas Lizarra.

Depósito legal: SS-966/97.

DONOSTI AISIA no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los programas, horarios o fechas de las diferentes actividades recogidas.

Esta guía se reparte mensualmente en hoteles, oficinas de turismo, lugares públicos, comercios y bares de Donostia, gracias a la colaboración de los comercios, bares y empresas que se anuncian en sus páginas.

Laguntzaileak - Colaboradores:

Donostiako Udala Ayto. de San Sebastián Alcaldía

SAN SEBASTIÁN TURISMO DONOSTIA TURISMOA

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agenda

MOJO WORKING FESTIVAL

MARTXOAMARZO 1 OSTEGUNA JUEVES Música: Ispirit. Kutxa Kultur Kluba, 20:00. Entrada gratuita XXVII Festival de Teatro de Bolsillo: Sutottos: “Inestable”. Doka Kafe Antzokia, 21:00. Entrada gratuita.

XXVII Festival de Teatro de Bolsillo: Ion Martínez + José Cruz Gurrutxaga: “Irri par txou”. Kafé Botanika, 19:00 Música: Misa de Requiem, Verdi. Victoria Eugenia, 20:00

2 OSTIRALA VIERNES Música: Peppermint Quartet. El Muro, 20:00 Música: David Cid Trio. Fórum FNAC, 19:30. Entrada gratuita.

XXVII Festival de Teatro de Bolsillo: Franis Lucas & Paca Velárdez: “Encuentros casuales”.Taberna Lau (C/ Salud, 3), 20:00 XXVII Festival de Teatro de Bolsillo: RubiK.cia: “Pues Aeternus”. Loiola K.E., 20:00 XXVII Festival de Teatro de Bolsillo: Sutottos: “Inestable”. Etxarriene (Elenategi, 2. Martutene), 20:00. Entrada gratuita.

3 LARUNBATA SÁBADO Cine Infantil: “Kung Fu Panda 3”. Aiete K. E, 17:00 XXVII Festival de Teatro de Bolsillo: Franis Lucas & Paca Velárdez: “Encuentros casuales”. Bar Darieta (Camino de Darieta, 7), 20:00 XXVII Festival de Teatro de Bolsillo: Sutottos: “Inestable”. El Andén (Mª Dolores Aguirre, 12), 20:00. Entrada gratuita.

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XXVII Festival de Teatro de Bolsillo: Gala de Clausura. El Andén (Mª Dolores Aguirre, 12), 22:30. Entrada gratuita.

Teatro infantil: Rojo telón: “Haiek naiz”. Lautximeneta Frontoia, Ibaeta, 12:00 Teatro infantil: Borobil Teatroa: “Gu (ez gaude bakarrik)”. Egia K.E., 18:00 Teatro: Les Figurettes: “Gatas”.Okendo K.E, 19:00 Danza: Kresala Dantza Taldea: “Haize Hegoa”

4 IGANDEA DOMINGO Teatro: Histrión Teatro: “Lorca”. Larratxo K.E, 19:30 XXVII Festival de Teatro de Bolsillo: Artedrama: “Hozkailua”. Itsas Aurre Kultur Etxea, 19:30 XXVII Festival de Teatro de Bolsillo: Sutottos: “Inestable”. Astoria 7, 19:00. Entrada gratuita.

XXVII Festival de Teatro de Bolsillo: RubiK.cia: “Pues Aeternus”. Bar El Muro, 19:00

Musika: Izaro: Eason. Victoria Eugenia, Cine: Katsicas, ecos de un éxodo. Aiete KE, 18:45 Cine: Ama, nora Goaz ?. Intxaurrondo KE, 19:00

10 LARUNBATA SÁBADO Musical: Dirty Dancing. Auditorio Kursaal. Ver pag. 18 Cine Infantil: “Atrapa la bandera”. Aiete K. E, 17:00 Música, XVI Heavy Jaia: Tierra Santa + Guadaña + Grendel. Larratxo KE, 19:00 Teatro: Pepa Plana: “Penélope”.Teatro Principal, 20:00 Teatro infantil: Marie de Jong: “Izar”.Victoria Eugenia, 17:30 Teatro: Kabia Teatro: “Alicia después de Alicia”. Gasteszena, Egia KE, 20:00

11 IGANDEA DOMINGO Musical: Dirty Dancing. Auditorio Kursaal. Ver pag. 18

5 ASTELEHENA LUNES TEATRO, FESTIVAL D-FERIA: Del 5 al 8 de marzo. Ver programación en Pág. 19 Cine: 12 Monos. Ernest Lluch K.E., 19:15 Kresala Zine Kluba: Jericó, el infinito vuelo de los días.

Cines Trueba, 19:30

6 ASTEARTEA MARTES TEATRO, FESTIVAL D-FERIA: Del 5 al 8 de marzo. Ver programación en Pág. 19

7 ASTEAZKENA MIÉRCOLES TEATRO, FESTIVAL D-FERIA: Del 5 al 8 de marzo. Ver programación en Pág. 19 Cine Club Nosferatu: Z.P.G.-Zero Populatio Growth.Tabakalera, 20:00 Cine infantil: Oilasko Ihesa. Egia K.E, 17:15

8 OSTEGUNA JUEVES TEATRO, FESTIVAL D-FERIA: Del 5 al 8 de marzo. Ver programación en Pág. 19

9 OSTIRALA VIERNES Musical: Dirty Dancing. Auditorio Kursaal. Ver pag. 18

FESTIVAL DE TEATRO DFERIA

agenda Teatro infantil: Patata Tropikala: “Kalean uso, etxean otso”. Egia KE, 17:30

12 ASTELEHENA LUNES Cine: El crepúsculo de los dioses. Ernest Luch KE, 19:15 Kresala Cine Club: Demasiado cerca. Cines Trueba, 19:30

13 ASTEARTEA MARTES Teatro: Emakume Ausartak: “Divorciadas, evangélicas y vegetarianas”. Intxaurrondo KE, 19:00 Cine: In Time. Lugaritz KE, 17:30

14 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine club Nosferatu: Cuando el destino nos alcance.

Tabakalera, 20:00 Cine: Hannah Arendt. Egia KE, 19:15 Música: Kike Mora. Forum FNAC, 19:30

15 OSTEGUNA JUEVES Música: JD McPherson + Charly Crockett. Intxaurrondo KE, 21:00 Teatro: Faemino y Cansado. Ver pág. 18

16 OSTIRALA VIERNES Teatro: Faemino y Cansado. Ver pág. 18 MOJO WORKIN FESTIVAL: Ver págs. 14 a 16 Música: Mugaldekoak. Ver pág. 17 Teatro infantil: Panzart: “Kolorez kolore”. Loiola KE, 18:00 Danza: Amaia Elizaran y Jaiotz Osa: Raw. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 22:30

17 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Faemino y Cansado. Ver pág. 18 Danza: Amaia Elizaran y Jaiotz Osa: Raw. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 22:30 MOJO WORKIN FESTIVAL: Ver págs. 14 a 16 Teatro infantil: L´animé: “Euforia en clave de Fa”.

Lugaritz KE, 18:00 Teatro infantil: Ameztu Produkzioak: “Organik”. Larrotxene KE, 17:30 Teatro infantil: Didau: “Peru eta Otsoa”.Aiete KE, 17:00 Teatro infantil: Eidabe: “Zutuberrak”. Ernest Lluch KE, 17:30

18 IGANDEA DOMINGO Teatro: Faemino y Cansado. Ver pág. 18

19 ASTELEHENA LUNES Cine: Sospechosos habituales. Ernest Lluch KE, 19:15 Cineclub Kresala: Corazón Puro. Cines Trueba, 19:30 Cine: El apartamento. Tomasene KE, 18:00

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Dirty Dancing, el Musical. 9, 10 y 11 de marzo. (Ver pág. 18)

20 ASTEARTEA MARTES

24 LARUNBATA SÁBADO

Teatro infantil: Teatro Paraíso: “Kubik”.Aiete KE, 18:00

Cine Infantil: “Zipi eta Zape eta kapitainaren irla”.Aiete K. E, 17:00 Teatro: Calígula. Ver pág. 18 Teatro: Perigallo Teatro: “Espacio disponible”. Lugaritz KE, 20:00

21 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: El dormilón. Tabakalera, 20:00 Música: Disappointments. Ver pág. 17

22 OSTEGUNA JUEVES Cine documental: Gracias por la lluvia. Tomasene KE, 19:00

23 OSTIRALA VIERNES Música: K3. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00

25 IGANDEA DOMINGO Teatro: Calígula. Ver pág. 18 Teatro: Perigallo Teatro: “Espacio disponible”. Lugaritz KE, 19:30

26 ASTELEHENA LUNES Cine: Recuerda. Ernest Lluch KE, 19:15.

desdemiretrovisor APUNTES PARA EL RECUERDO: MARZO Al tiempo que abrimos puertas y ventanas para recibir a la Primavera, estos apuntes donostiarras, centrados en marzo, nos llevan a desempolvar noticias que en el mencionado mes marcaron la diaria actualidad en nuestra ciudad Comenzamos con un "cocktel" de noticias que nos remontan cien años atrás. Situados en 1918, de entrada esta cita nos lleva a un apunte musical. A primeros de mes, se renueva la junta directiva del Orfeón Donostiarra recayendo el cargo de presidente en Javier Peña y Goñi. La vicepresidencia la ocupa Manuel Rezola y para la secretaría es elegido Antonio Garcia.---Hace cien años un deficiente estado del alumbrado público parecía notable a tenor de la siguiente información. Con fecha 7 de marzo de 1918, la Alcaldía por medio de un escrito rogaba a los propietarios de fincas urbanas de la ciudad a que accediesen a la instalación de las lámparas eléctricas de los portales de sus casas en el dintel de la puerta de entrada del edificio con el objeto de que presten un auxilio al escaso alumbrado público.--- Monseñor Eijo, el día 19, entroniza la imágen del Sagrado Corazón en el Palacio de la Diputación, Al acto asisten las autoridades civiles y militares.---- Otro problema entonces constituía también el abastecimiento público de agua que escaseaba. Ante tal situación, a mediados de mes se reúne la Comisión de Aguas para estudiar el tema y buscar la solución. Se dá cuenta de las proposiciones recibidas para la adquisición parcial o total de la finca de Artikutza.--- Cerrando el mes salta a la palestra informativa una noticia que pone al descubierto deficiencias sanitarias en la elaboración del pan en Donostia. Por medio de un oficio el gobernador civil recomienda a la alcaldía "la más rigurosa vigilancia en la elaboración del pan de algunas tahonas en las cuales se cometen abusos". Y añade "el pan que se halle en deficientes condiciones higiénicas será destinado para pienso del ganado de la Beneficiencia." El punto final a este bloque de noticias centenarias lo pone un apunte taurino. Este mes se da a conocer la feria correspondiente a la Semana Grande 1918. Haran el paseíllo en el Chofre los diestros más estacados del escalafón : José Gomez " Gallito"; Juan Belmonte; Diego Mazquiaran "Fortuna" ; Rodolfo Gaona y José Flores "Camará".

Se lidiará ganado de: Carmen de Federico (antes Murube); Conde de Santacoloma; Antonio y José Miura; Hijos de Vicente Martinez; Luis Gamero (antes de Parladé) y Marqués de Albaserrada. Seis son las corridas # donostiaisia/284> 8

programadas .

Cambiamos de posición nuestro "retrovisor" dejándolo centrado en 1968. En una visión panorámica abordamos para el recuerdo una serie de noticias de hace cincuenta años. A primeros de mes es protagonista de la noticia un reputado músico. En el teatro Victoria Eugenia en el marco de un concierto se homenajea al que fue director de la Schola Cantorum de Ntra. Sra. del Coro, P. Francisco de Lazcano, conocido como "Aita Patxi". Intervienen el coro, el Ballet Mixto y la soprano lírica donostiarra Idoia Garmendia.--- La legalización del juego en la ciudad está en el ánimo de los mandatarios municipales, llevándose el asunto al pleno del Ayuntamiento. Por 18 votos a favor y 4 en contra se acuerda solicitar oficialmente la reglamentación que permita los juegos de azar o de "recreos" en San Sebastián.--- Se dá un paso adelante en cuanto al proyecto de construcción de una importante vía de comunicación. El Consejo de Minisitros adjudica el concurso para la realización de la autopista Bilbao-Behobia. Se apunta que las obras se iniciarán en mayo del 68 finalizando en diciembre de 1974 con la ejecución del tramo San SebastiánBehobia.--- Una pieza fundamental en la vida socio-cultural donostiarra celebra su aniversario fundacional. Se trata de Kresala. Lo hace con un festival vasco contando con la actuación del acordeonista Ontoria; el humorista Pello Kirten; la cantante Idoia Garmendia; y los conjuntos musicales vascos Oskarbi y Biaurriak.---El domingo,24 de marzo de 1968, quienes tienen afición a los bertsos disponen de dos puntos de referencia. Por un lado, en el Teatro Victoria Eugenia se homenajea a los bertsolaris, Uztapide; Lazcano; Lasarte; Basarri; Lizaso y Arozamena.

Se cuenta con José Mari Iriondo como presentador y la participación del grupo musical " Oskarbi" y del cantante José Miguel Irigaray. Por otra parte, en Añorga, hacen las delicias del público , los bertsolaris, Xalbador; Lopategui; Azpillaga y el hijo del primer vate citado, José

José Ángel Igarzabal Escritor

Mari Aire, que se presenta en público por vez primera. Hace cincuenta años,la fiesta de las Fallas en la que los valencianos queman todo lo malo para renacer de sus cenizas y entrar así en la Primavera, tiene presencia oficial donostiarra. Invitada por el Ayuntamiento de la ciudad del Turia y la Junta Central Fallera acude una representación encabezada por el alcalde José Manuel Elosegui al que acompaña entre otras personalidades, el presidente del CAT, José María Pidal y la reina de San Sebastián Paloma Garcia Urreta.--- El epílogo lo pone la noticia de la Gran Gala de la Radio. Está programada por la Agrupación de Radio y Televisión de Gipuzkoa con ocasión de la festividad de San Gabriel. Constituye todo un acontecimiento musical ofrecido el domingo 31 de marzo de 1968 desde el coqueto Teatro Victoria Eugenia. Discurre por el escenario todo un elenco de artistas de relieve :El grupo azkoitiarra "Los Contrapuntos"; el conjunto "Los Strings"; Las orquestas "Naya" de Zarautz y "Aranzabal" de Tolosa; la cantante Marian Conde; el cantante Julio Artajo y Marisol Gonzalez, locutora de TVE, los tres donostiarras; el cantante de Castilla, Nino Sánchez y el también donostiarra quinteto "Euskal-Billera" de reciente formación integrado por José Angel Olave; Antonio Garmendia; Luis María Andonegui; Ignacio Rojo y José Martinez.En cuanto a la presentación de la Gala corre a cargo de locutoras y locutores de las emisoras de la ciudad. María Asunción Córcoles,de Radio Nacional de España, Julia de Cristobal, de La Voz de Guipuzcoa; Txaro Arteaga,de Radio Popular de San Sebastián y Felipe Subijana de Radio San Sebastián, por cierto, todos ellos actualmente recordados con cariño en Donostia. ¡Quien no recuerda sus radiofónicas voces tan entrañables!

Tras un profundo sueño la Tierra se viste nuevamente de colores. ¡Feliz Primavera!

La finca de Artikutza

elabogadoresponde PODER NOTARIAL y CONTRATO DE NATURgAS Mi hijo vive en Andalucía y me ha solicitado que le mande un poder notarial para vender unos terrenos que tenemos allí. No es que desconfíe de mi hijo, pero me gustaría saber qué significa eso de un poder notarial y cuáles son los poderes que le doy. Gracias. H.L. Beasain Un poder notarial es un documento por el cual le otorgas poder de hacer determinadas cosas, en este caso a tu hijo. El poder notarial no es un documento estándar, sino que tú lo puedes hacer según los negocios que quieras que haga tu hijo en concreto. Es decir, puedes hacer un poder solo y exclusivamente para la venta de esas fincas, autorizando a tu hijo a que firme en tu nombre, reciba el dinero de la venta….

Existe otro poder que se llama comúnmente “poder de ruina”, y es un poder notarial en el cual otorgas todo tipo de derechos a favor de una persona sobre todos tus bienes, dineros… incluso dándole poder para que pida préstamos en tu nombre, para que acceda a la totalidad de tus cuentas...

Este poder es muy peligroso ya que delegarías en otra persona todo, absolutamente todo lo que tienes, con lo que te podría dejar en la “ruina”.

Otro poder que actualmente se realiza mucho es el de una persona mayor que otorga poder a uno o dos hijos en el que se incluye la claúsula de que ese poder será válido aun cuando esa persona no pueda valerse por sí misma (Alzeimer, demencia senil...)

Lo mejor es que consultes con el Notario lo que quieres hacer, y para qué quieres hacer ese poder, y él te aconsejará cúal es el más adecuado a tus necesidades.

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Javier Mosquera Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección

El otro día vino a mi casa un chico que decía ser comercial de Naturgas, y me ofreció cambiarme de compañía con una serie de descuentos, promociones… Me insistió tanto que le firmé el cambio de compañía con unos descuentos que me parecieron muy buenos. Al cabo de un par de días y tras hablar con un amigo, llamé a Naturgas para anular este contrato, y me dijeron que ellos no podían anular un contrato que no había sido hecho por ellos.

Llamé al telefono del chico que vino a mi casa y me dijo que ellos son una compañía de Asturias, ajena a Naturgas, pero que hacen labores comerciales, y que no podían hacer nada. ¿Ahora que puedo hacer? I.P. Email La ley de consumidores y usuarios dice que un contrato comercial se puede anular durante los 7 días siguientes a la firma del mismo, así que si es tu caso, manda una comunicación (carta certificada) a la dirección de la empresa del encabezamiento de la propuesta de contrato (Naturgas, o la de Asturias).

Si ya hubiesen pasado esos 7 días, no podrías anular ese contrato, y pasarías a ser cliente de Naturgas durante un periodo mínimo de 1 año. Éste no es el problema, sino que te puede pasar, y está pasando, que tu compañía actual

elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

(Iberdrola, Fenosa…) te siga facturando porque igual con ellos tenías también un pacto de permanencia mínimo. En estos casos tu antigua compañía te remitirá una carta diciendo que han tenido conocimiento del cambio y que como has incumplido el contrato te van a penalizar por los meses que faltan hasta el fin del mismo con una cantidad a tanto alzado según la media de tu consumo.

O sea, vas a pagar por incumplir, y vas a pagar por el consumo. Mal negocio.

Hay que tener mucho cuidado con las ofertas, informarse bien de quién es el comercial (identificación de la propia compañía, no de otra empresa comercializadora), informarse de los compromisos adquiridos con nuestra compañía…

musikamúsica

MOJO WORKIN’ CELEBRARÁ SU 9ª EDICIÓN Te Original Vandellas, La La Brooks (Te Crystals), Little Jerry Williams y Spencer Wiggins protagonizan la IX. edición del festival Mojo Workin' The Original Vandellas, La La Brooks (vocalista original de The Crystals), Little Jerry Williams a.k.a. Swamp Dogg y Spencer Wiggins conforman la primera línea de la novena edición del festival Mojo Workin', que tendrá lugar los próximos 16 y 17 de marzo de 2018 en Donostia.

Estos grandes clásicos de la música negra estarán respaldados en todo momento por la fantástica “backing band” The Individuals, la misma banda que ha acompañado a los artistas todos estos años y que tan buenas críticas ha cosechado. Junto con los cabezas de cartel, podremos ver sobre el escenario a los grupos pamploneses Las Kassettes y Los Jambos, que a su vez protagonizarán una de las novedades de este año: la fórmula es sencilla y, creemos, más que atractiva: bandas que normalmente no se meten en el fregado del soul y el R&B se van a dejar engañar por el festival Mojo Workin' para rendir un bonito homenaje a los héroes de la música negra.

El cartel se completa con renombrados pinchas de soul, R&B y música jamaicana, como Adela Domínguez, Jordi Meri, Pablo de la Cruz, Edu Domingo, Alfonso Sacristán, Artwood69 y Dr. Punko, entre otros. En total, serán 96 horas del R&B más energético!

La dinámica del festival continuará como en ediciones anteriores: alldayers y vermouth sessions durante el día y conciertos y all-nighters a partir de la 21:00 horas en la sala Gazteszena de Egia.

Fotografías: Sara Santos

Las entradas ya se encuentran a la venta en mojoworkinfestival.com, ticket.kutxabank.es, taquillas Donostikultura (teatro Victoria Eugenia y Teatro Principal) y en los cajeros de Kutxa con servicio de venta de entradas. El precio del bono del festival es de 40 euros, mientras que las entradas del día a día costarán 22 euros (entrada viernes) y 24 euros (entrada sábado).

L@S ARTISTAS: 1.- Spencer Wiggins Para el Mojo Workin' es un orgullo traer en concierto exclusivo a uno de los grandes héroes del “southern soul” y el “deep soul” , dos estilos musicales que beben directamente del blues y del gospel que tanto nos entusiasman. Spencer nació en Memphis, Tennessee y se labró una increíblemente fructífera carrera en sellos como Goldwax y Fame. Siempre fue considerado como uno de los grandes tesoros ocultos de la historiaSPYDER del soul,TURNER ya que sus discos no llegaron a re> presentar grandes cifras de venta en su día. A # donostiaisia/284> 14

pesar de ello, su obra está llena de sentimiento profundo y de una increíble voz. Éste es el concierto clave de esta edición del Mojo Workin' para los amantes del gospel y el blues. Spencer hará un repaso a los temas más representativos de su carrera, pero también dejará momentos para subir el ritmo e invitar al baile con algunos de sus temas más “uptempo”, como Double Lovin o I'm at Te Breaking Point.

2.- La La Brooks (The Crystals) ¿Quién no ha cantado o bailado alguna vez una canción de las Crystals? Da Doo Ron Ron, Ten He Kissed Me, I Got a Man... la verdad es que la lista podría ser muy larga. Dolores “La La” Brooks fue la cantante ofcial del grupo una vez que Phil Spector decidió dar al mismo una formación fja con la que actuar y grabar. La incon-

Mick Collins, con el título de All or Nothing. En Donostia podremos disfrutar de las mejores canciones de las Crystals, en la voz de una de las artistas clásicas de soul más en forma del panorama actual.

3.- Little Jerry Williams a.k.a. Swamp Dogg

fundible voz de la joven La La, que solo tenía 13 años cuando entró en el grupo, sobresale por encima de las demás en todas las grabaciones en las que participó. Sin embargo, no era fácil trabajar para alguien como Phil Spector y La La acabó abandonando el grupo alrededor de 1968 para comenzar una carrera en Broadway que le llevó a participar en prestigiosos musicales como Hair durante años. Al fnal decidió dejar el mundo de la música para dedicarse por completo a su familia durante varias décadas.

Por fortuna, hace unos años decidió volver a los escenarios e incluso publicó un nuevo álbum de la mano de Norton Records y producido por

Swamp Dogg, mucho más conocida por el gran público. Así que ésta será una oportunidad única de ver y escuchar a Little Jerry Williams en acción.

4.- The Original Vandellas En 1957 Annette Beard y Rosalind Ashford comenzaron un grupo vocal femenino, al que bautizaron como Te Del Phis, junto a su amiga Gloria Williams. Tras trabajar para varios pequeños sellos de Detroit, acabaron entrando a formar parte de las flas de la todopoderosa Motown, donde hicieron su debut discográfco bajo el nombre de Te Vels. Tras varios años en la formación Gloria dejó la música y Annete y Rosalind fcharon a una por entonces desconocida Martha Reeves. Fueron las acompañantes vocales de Marvin Gaye en su LP Stubborn Kinda Fellow y a partir de 1962 comenzaron una carrera discográfca con el nombre de Martha & Te Vande-

Jerry Williams Jr., natural de Virginia, es uno de esos tíos que han hecho de todo en la industria discográfca. Comenzó su carrera en la década de los 50, con tan solo 12 años de edad, bajo los nombres de “Little Jerry” y “Little Jerry Williams”, grabando un buen número de temas salvajes de rhythm and blues, al más puro estilo “shouter”. Con el paso de los años fue suavizando y depurando sus > LITTLE JERRY WILLIAMS registros y en la época dorada del soul nos regaló clásicos irrepetibles como “I'm Te Lover Man” o “If You Ask Me (Because I Love You)”. Tuvo varios éxitos nacionales en el sello Calla y, al mismo tiempo, compaginó su carrera de cantante con la de compositor, llegando a producir y escribir material para Gene Pitney o Gary US Bonds. A fnales de los 60 decidió dedicarse más a su faceta de productor hasta que volvió a los escenarios en los 70, bajo el seudónimo de Swamp Dogg. Sin embargo, para el Mojo Workin' ha preparado un repertorio de sus temas más representativos de los 50 y 60, dejando de lado su faceta como

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musikamúsica llas. La lista de éxitos es interminable y pocos serán los que no reconozcan Dancing in Te Street, Heat Wave, Come and Get Tese Memories o Nowhere to Run. Hace unos años Annette y Rosalind decidieron volver a juntarse para recuperar el espíritu original de las Vandellas y fcharon a la excepcional vocalista Roschelle Laughhunn, dando como resultado un trío vocal de soul que nos transporta a los mejores años de Motown.

Fotografías: Sara Santos

5.- Los Jambos Los Jambos salieron del cole siendo dos y se convirtieron en tres mientras salían por la puerta del Bar Nébula de Pamplona. Precisamente, su último LP se titula en “En el Nébula”.

Grabado en los estudios Color Hits, recoge doce canciones que no duran más de 23 minutos.

Sí… Los Jambos… Rock and roll 50's, Garage desde de la tumba, Pop troglodita y chupitos amarillos.

Para esta ocasión, aceptan el reto de tocar canciones de sus héroes afroamericanos favoritos.

Sonarán negros con tupé, reinas del soul, tipos con pistolas, redime almas y moja bragas por igual, eso sí... con dos guitarras, un tambor y medio y kilos de reverb y fuzz. Bo Diddley, Etta James, Sam Coke, Gino Wasington, Ronettes y muchos mas. (el que los distinga premio).

6.- Las Kasettes Las Kasettes también vendrán directas desde Iruña con un repertorio conformado por algunos de sus temas favoritos de sus ídolos negros.

El grupo se formó a mediados de 2009 y desde entonces no han parado de tocar y hacer bailar al personal. Tras haber publicado dos EP's llenos de pildorazos pop, se encuentran presentando su primer LP: un disco conformado por 12 covers coeditado por Spicnic, Hurrah Música y KOTJ Records que además ha sido galardonado por el programa El Sótano de Radio3 como "disco subterráneo” del verano 2017.

PROGRAMA - VIERNES 16 MARZO 17:00 horas - Alldayer - Eiger Edaritegia 21:00 horas - Apertura de puertas para los conciertos de LOS JAMBOS, SPENCER WIGGINS & LALA BROOKS + Allnighter Sala Gazteszena - SÁBADO 17 MARZO 12:30 horas - Vermouth Sessions 17:00 horas - Alldayer - Eiger Edaritegia 21:00 horas - Apertura de puertas para los conciertos de LAS KASETTES, JERRY WILLIAMS & THE ORIGINAL VANDELLAS + Allnighter - Sala Gazteszena - DOMINGO 18 MARZO 12.30 horas - Vermouth Sessions # donostiaisia/284> 16

> THE ORIGINAL VANDELLAS

> GOAZEN 4.0 Uda iritsi da beste behin ere eta honekin batera, Basakabi udalekuak bere ateak zabalduko ditu berriz. Pasa den urteko ikasleak, beste ikasle berri batzuekin gurutzatuko dira, denak Basakabiko disziplina zorrotzaren zaindaritzapean. Naia Basakabira iritsi berria den ikaslea da. Bere ametsa, Royal School eskolan dantza ikastea da, baina bere gurasoek ez diote sarrera proba egiten utzi nahi. Julen ere ikasle berria da aurten Basakabin, baina lehen unetik, txantxak egiteko bere zaletasunak ospetsu bihurtuko du gainerako ikasleen artean. Gari eta Eli, berriz, beteranoak dira eta kanpotik gogor itxurak egiten badituzte ere, ezkutuan maiteminduta daude. Eta Markel… Markelek Markel izaten jarraituko du. Aurreko urtean bezala, umorez beteriko antzerki obra musikala izango da hau. Telebistan ikusi ahal izango diren istorio eta gora beherak laburtu eta moldatuko dituen ikuskizuna. Partaideen zerrenda: Asier Burguete, Aritz Mendiola, Ainhoa Larrañaga, Beñat Iturbe, Iholdi Beristain eta Ramon Agirre // Nerea Gorriti. Ekoizpena: PAUSOKA. Iraupena 70 min.

(Martxoak 24, 17:00 eta 19:00. Kursaal Auditorioa.)

> THE DISAPPOINTMENTS El 53 Heineken Jazzaldia incluirá diez grupos locales de jazz en su programa de julio de 2017. De todos los presentados, son preseleccionados 15, que actuarán ante el público para que el Comité Organizador escoja diez.

De ellos, cinco lo harán en el Fórum Fnac.

(21 de marzo, 19:30 h. Entrada libre) > FOYONE ´Rico Sin Denuncia' es un disco muy completo y repleto de contrastes, cada uno de los temas es un cuadro con su propia vida y su propia realidad, tratando diferentes temáticas que van desde la naturaleza indígena hasta la soledad de los robots. El hilo conductor del álbum esta formado por reflexiones acerca de como la creación sin recursos puede convertirse en arte y el alcanzar tu propio sueño, o como Foyone lo llama: 'Rico Sin Denuncia'.

Este es el cuarto disco de estudio de Foyone, grabado en Málaga con Big Hozone en Showtime Estudios (Tote King, Hablando en Plata...). En este disco, todo el peso musical cae principalmente sobre Sceno, pero a diferencia de los discos anteriores cuenta con colaboraciones, como la de Kase.O, N-Y de MDE Click y Ayax y Prok.

(17 de marzo, 20:00 h, Doka Kafe Antzokia.

Sarrea: 12 euro)

> MUGALDEKOAK 2004an jaio zen Mugaldekoak taldea, Edu Zelaietak Susa argitaletxearekin argitaratutako poema-liburu batetik salto eginda. Geroztik, betiere literatura eta musika uztartuta, hiru disko eman dituzte argitara Gaztelupeko Hotsak diskoetxearekin. Oraingoan, Galdemoduen trilogia izeneko azken lana aurkeztera hurbilduko dira Lugaritzeko Kultur Etxera: pop-rock, folk, blues eta country kutsuko doinuak entzun ahalko dira, kantu, poema edota kantupoemen gisako formatuetan. Horretarako, Edu Zelaieta idazleaz gainera, Berako musika harrobitik ateratako bi lagun arituko dira jendaurrean: Beñardo Goietxe (ahotsak eta gitarrak) eta Raul Garcia Etxeberria (koroak, gitarrak, harmonika eta jostailuzko pianoa). Kantuetan zein testuetan umore printzak dastatuko dira, baita bizitzaz (eta heriotzaz) galdetzera gonbidatzen duten hitzak eta akordeak ere.

(Martxoak 16, 20:00, Imanol Larzabal Aretoa -Lugaritz K. E.-. Sarrera: 9 euro). # donostiaisia/284> 17

antzerkiateatro

> KABIA TEATRO: “ALICIA DESPUÉS DE ALICIA” Alicia después de Alicia funde en único espacio escénico la animación de imágenes y la interpretación de un elenco de 7 actores y actrices, para sumergirnos en el mundo interior de una violinista: Alicia. Partiendo de un momento crítico en su vida,Alicia se preguntará sobre sus anhelos, sobre la contradicción que a veces surge entre el deber y los sueños, sobre la caída y destrucción de los ídolos de la infancia.

Para ello jugaremos desde el humor y la belleza, desde un onirismo construido través de imágenes animadas e implementadas en escena, desde la simbiosis entre acción y proyección animada.

(10 de marzo, 20:00 h, Gazteszena. Entradas: 10 euros)

> “DIRTY DANCING. EL MUSICAL” El clásico del cine ahora en teatro, con música que acelera el ritmo del corazón y bailes espectacularmente sensuales. Este musical, que ha batido récords por todo el mundo, logra transportar al escenario la nostalgia de la década de los 80 con todas las emociones que provocaron Jennifer Grey y Patrick Swayze en la pantalla grande. Tras dos temporadas con llenos totales en el West End de Londres y dos exitosas giras por todo el Reino Unido, la clásica historia de Baby y Johnny se presenta en Donostia con fantásticas y memorables canciones como “Hungry Eyes”, “Hey! Baby”, “Do you Love Me?” y el clásico “(I’ve Had) The Time of My Life”.

(9, 10 y 11 de marzo. 9 y 10:18:30h. y 22:30h. 11: 17:30h. Auditorio Kursaal. Entradas: A partir de 26 euros)

> MARIO GAS: “CALÍGULA” Calígula es una de las grandes piezas dramáticas de Albert Camus. Basada en el emperador romano descrito por Suetonius, Calígula es en realidad una serie de obras dentro de una única pieza. El protagonista de la obra se encuentra cara a cara con lo absurdo tras la muerte de su hermana/amante y somete a sus súbditos a una aterradora serie de demostraciones de lo que él considera ser la verdad absurda: que los hombres mueren y son infelices.

Coproducción del Festival Internacional de Teatro Clásico de Mérida,Teatre Romea y Grec 2017 Festival de Barcelona, dirigida por Mario Gas y protagonizada por Pablo Derqui, que trata temas recurrentes en la obra del autor como el absurdo existencial, la enajenación metafísica, el sufrimiento y la lógica del poder.

(24 y 25 de marzo, 20:00 h. (24) 19:00 h. (25).Victoria Eugenia. Entradas: 15, 24 y 28 euros) > FAEMINO Y CANSADO: “¡QUIEN TUVO, RETUVO!!”

Cuando Faemino y Cansado encaran la creación de un nuevo espectáculo su preocupación primera es conseguir la excelencia. Cuando buscan cómo será la puesta en escena de su nuevo espectáculo intentan no repetir jamás ningún elemento, ya sea de escenografía o iluminación. Y cuando deciden cuál será el tema que vehiculice su nuevo espectáculo desechan habitualmente cualquier idea ya realizada. Pero en ¡Quién tuvo retuvo! todo esto no ha sido posible.

En definitiva, si no es excelente ni hay tema y repiten puesta en escena, ¿qué aporta ¡Quien tuvo retuvo! a la carrera de Faemino y Cansado? Pues dos cosas a cual más importante: risas y reminiscencias.

(15-18 de marzo, 20:00 h. -Día 18, 19:00-. Teatro Victoria Eugenia. Entradas: 12, 18, 24) # donostiaisia/284> 18

* IMANOL A. SALVADOR

dFERIA programación Lunes, 5 de marzo 13:00.- Microclimate (Lasala). Egia K. E. 16:00.- Tijuana, lagartijas tiradas al sol. Kutxa Kultur Kluba (Tabakalera) 17:30.- Terra (Copagnie Illicite Bayonne). Sala Club del Teatro Victoria Eugenia.

17:30.- Metamorfose (Aline Corrêa). Sala Club del Teatro Victoria Eugenia.

17:30.- Endless Fall (Francesc Fernández / Julia Cortés). Sala Club del Teatro Victoria Eugenia.

19:00.- Dos hermanas (Théâtre del chimères).

Teatro Principal.

20:00.- Txarriboda (Hika Teatroa). Intxaurrondo K.E. 20:30.- La casa de la llave (Tanttaka Teatroa). Victoria Eugenia 23:30.- Soy una feria (Maui). Convent GardenCripta.

Martes, 6 de marzo 10:00.- Rámper: vida y muerte de un payaso (Cancamisa Teatro). Imanol Larzabal Aretoa

> ÓXIDO

(Lugaritz K.E.) 11:30.- Bodorrio (Hika Teatroa). Intxaurrondo K. E. 13:00.- La zanja (Titzina Teatro). Egia K. E. 17:30.- Tijuana, lagartijas tiradas al sol. Kutxa Kultur Kluba (Tabakalera) 17:30.- Pool (Amaia Elizaran). Sala Club del Teatro Victoria Eugenia.

17:30.- Quinteto (Aldes). Sala Club del Teatro Victoria Eugenia.

19:00.- Sherezade y las capas de la cebolla (Vaivén Producciones). Teatro Principal.

20:30.- Tempus fugit (Cie Toula Limnaios). Victoria Eugenia.

20:30.- Óxido / Humor corrosivo (Pez Limbo).

Convent Garden-Cripta.

Miércoles, 7 de marzo 10:00.- El fin de las cosas (Cía Eva Guerrero).

Imanol Larzabal Aretoa (Lugaritz K. E.) 11:30.- Claudia (La conquesta del Pol Sud). Intxaurrondo K. E. 13:00.- La Wagner (Pablo Rotemberg). Egia K. E. 17:30.- Exit (La de Emergencia). (Compañía la que tu me haces). Kutxa Kultur Kluba (Tabakalera) 17:30.- Nere azalean arrotz (Myriam Pérez Cazabon). Sala Club del Teatro Victoria Eugenia.

17:30.- Encuentros (Denis Santacana). Sala Club del Teatro Victoria Eugenia.

19:00.- Tal vez soñar (Factroía unahoramenos).

Teatro Principal 20:30.- Man Ray (Taiat Dansa). Victoria Eugenia.

17:30.- La prietty guoman (César Enriquez Cabaret). Sala Club del Teatro Victoria Eugenia.

19:00.- Esto no me lo esperaba (Zanguango Teatro). Teatro Principal.

20:30.- Luces de bohemia (Teatro clásico de Sevilla). Victoria Eugenia.

> LA PRIETTY GUOMAN

Jueves, 8 de marzo 10:00.- Contraescena (The Funamviolistas). Imanol Larzabal Aretoa (Lugaritz K. E.) 11:30.- Baserri (Proyecto Larrua). Intxaurrondo K. E. 13:00.- Growing young (Dantzaz). Egia K. E. 17:30.- Exit (La de Emergencia). (Compañía la que tu me haces). Kutxa Kultur Kluba (Tabakalera)

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zinemacine:estrenos gomendatuarecomendado

SIN RODEOS

Paz tiene una vida aparentemente perfecta. Tiene trabajo, pareja, amigas… pero algo falla. Se siente angustiada y agobiada... En su desesperación acudirá a la consulta de un “sanador” indio Amil Narayan (Santiago Segura), que le ofrece la solución a sus problemas: una poción a base de plantas milenarias para liberar su tensión. La poción parece más potente de lo esperado... Primera película dirigida por Segura fuera de la saga "Torrente". España, 2018. Director: Santiago Segura. Con Maribel Verdú, Candela Peña, Diego Martín, Cristina Pedroche, Santiago Segura, Olvido Gara "Alaska", Enrique San Francisco, Mario Vaquerizo (Estreno: 2 de marzo) LOVING PABLO

> ERREMENTARI (EL HERRERO Y EL DIABLO) Han pasado 10 años desde de la primera Guerra Carlista de 1833. En un pequeño pueblo de Álava, un comisario del gobierno llamado Alfredo investiga un suceso que le lleva hasta una siniestra herrería en lo profundo del bosque, donde vive un peligroso y solitario herrero llamado Patxi. Los aldeanos de la zona cuentan oscuras historias sobre él relacionadas con robos, asesinatos y pactos demoníacos. Hasta que por casualidad una niña huérfana llamada Usue consigue colarse en la misteriosa herrería, destapando la terrible verdad que se esconde tras Patxi el Herrero.

Ficha Técnica:

Título original: Errementari. País: Euskal Herria Año: 2017. Género: Fantástico. Dirección: Paul Urkijo Alijo. Interpretación: Eneko Sagardoy, Itziar Ituño, Josean Bengoetxea, Gorka Aguinagalde, Urko Olazabal, Kandido Uranga, Almudena Cid, Ramón Agirre, Gotzon Sánchez, Zigor Bilbao, Uma Bracaglia, Iñigo de la Iglesia, Naia Garcia. Estreno: 2 de marzo

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Drama sobre el narcotraficante colombiano Pablo Escobar, basado en el libro 'Amando a Pablo, odiando a Escobar' escrito por la periodista colombiana Virginia Vallejo donde cuenta la relación amorosa que mantuvo con el narcotraficante en la década de los 80. España, 2017. Director: Fernando León de Aranoa. Con Javier Bardem, Penélope Cruz, Peter Sarsgaard, Julieth Restrepo, David Ojalvo. (Estreno: 9 de marzo) LA MUERTE DE STALIN

La noche del 2 de marzo de 1953 murió Josef Stalin, dictador, tirano, carnicero y Secretario General de la URSS. Y si juegas tus cartas bien, el puesto ahora puede ser tuyo. Una sátira sobre los días previos al funeral del padre de la nación. Dos jornadas de duras peleas por el poder absoluto a través de manipulaciones, lujurias y traiciones. USA, 2017. Director: Armando Ianucci.

Con Steve Buscemi, Olga Kurylenko, Andrea Riseborough, Jason Isaacs, Michael Palin.

(Estreno: 9 de marzo)

PERDIDO

Un hombre muy ocupado hace numerosos viajes por el mundo. La pasión que siente por su trabajo le ha distanciado de sus seres queridos. Hace tres años que se divorció, y desde entonces ha visto a su hijo en contadas ocasiones. Pero cuando este desaparece, le invade el sentimiento de culpa y se ve obligado a aparcar su vida profesional y comienza a descubrir muchas cosas sobre su exmujer y su hijo... Francia, 2017. Director: Christian Carion. Con Guillaume Canet, Mélanie Laurent, Olivier de Benoist, Marc Robert.

(Estreno: 16 de marzo) EL AVISO

Nico, un niño de diez años, recibe una carta con una amenaza de muerte, pero nadie en su entorno parece creerle.

Jon (Raúl Arévalo), un joven obsesionado con los números, investiga una serie de muertes ocurridas a lo largo de los años en el mismo lugar y que parecen tener un patrón en común. Descifrar esta secuencia quizá sea lo único que podrá salvar a Nico. España, 2018.

Director: Daniel Calparsoro. Con Raúl Arévalo,Aura Garrido, Sergio Mur, Belén Cuesta, Luis Callejo, Aitor Luna, Julieta Serrano,Antonio Dechent, Juan López-Tagle, Hugo Arbués. (Estreno: 16 de marzo) CORPORATE

Emilie Tesson-Hansen es una brillante gestora de recursos humanos. Después de un drama en su empresa, se abre una investigación. Ella se encuentra en primera línea. No sólo se enfrenta a la presión del inspector de trabajo, sino también a sus superiores que amenazan con volverse contra ella. Emilie está decidida a salvarse como pueda. Francia, 2016.

Director: Nicolas Silhol. Con Céline Sallette, Lambert Wilson, Stéphane De Groodt, Yun Lai, Hyam Zaytoun, Violaine Fumeau, Antoine Levannier, Nathalie Sportiello. (Estreno: 23 de marzo)

erakusketakexposiciones RAFAEL MUNOA, CAPTURA DE DOS BALLENAS, 1763 El Museo Naval presenta esta exposición en torno al artista donostiarra RAFAEL MUNOA, quien retrató, a través de nueve murales pictóricos, la caza de dos ballenas acontecida entre aguas de Getaria y Zarautz en 1763.

Partiendo del expresionismo en el uso del color, y gracias al dinamismo de las imágenes y su capacidad de transmitir emociones y sentimientos, MUNOA ubica al espectador dentro de una escena real de caza de ballena. Las obras, propiedad del Ayuntamiento de Getaria, se realizaron con motivo del segundo centenario de este hecho histórico, que incluso dio lugar a un enconado pleito entre las tripulaciones de las dos localidades. (Hasta el 29 de abril) MUSEO NAVAL / UNTZI MUSEOA (Puerto, 24)

De martes a jueves: 10:00-14:00 / 16:0019:00. Viernes y sábados: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingos: 11:00-14:00

ERNEST LLUCH KULTUR ETXEA (Anoeta Pasealekua, 7)

Lunes a viernes: 10:00-14:00 - 16:00-20:30 ARITZ GORROTXATEGI & MATTIN: LIGA IA IA IRABAZI GENUEN URTEA. Este año se cumple el 15º aniversario del año en que casi ganamos la Liga. Lo habitual es celebrar los triunfos, pero aquel segundo puesto fue como un gran triunfo. Mediante este proyecto en el que confluyen fútbol, ilustración y literatura, invitamos al espectador y espectadora a revivir aquel año. O casi.

(Hasta el 10 de marzo)

OKENDO KULTUR ETXEA (Nafarroa Etorbidea, 7 -Gros-)

De lunes a viernes: 10:00-14:00 / 16:00-20:30 TRAFICADAS. VIAJES A LA ESCLAVITUD. La asociación internacional de mujeres artistas EmPoderArte denuncia el comercio de personas en una exposición que bajo el título Traficadas, viajes a la esclavitud se podrá visitar hasta el 16 de marzo en Okendo Kultur Etxea con la colaboración de Donostia Kultura.

La muestra, creada contra el comercio ilegal de personas, reúne la obra de veintinueve mujeres artistas que utilizan un abanico en las disciplinas de las artes plásticas y audiovisuales, desde la pintura, la escultura, la fotografía, el video arte.. (Hasta el 16 de marzo).

(Hasta el 16 de marzo) MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)

Martes - Domingo: 10:00 - 20:00.

VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposición permanente que ofrece, con la proyección de tres audiovisuales, un atractivo recorrido para aden-

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trarse en el corazón de la sociedad vasca. Testimonios orales en euskera sobre la vida cotidiana y los cambios sociales vividos por distintas generaciones en primera persona, en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Se presentan los hitos, comportamientos y formas de pensar y vivir que a lo largo del tiempo han modelado a nuestra sociedad y se ofrecen distintas claves para su interpretación contemporánea.

Entrada: 5 €/ Reducida: 3 €/ Socios: Gratuita GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su exposición permanente, contextualizadas dentro del proceso de elaboración actual del queso en un caserío de Gipuzkoa.

CENTRO DE RECURSOS MEDIO AMBIENTALES DE CRISTINA ENEA (Paseo Duque de Mandas, 66)

De lunes a sábado: 9:30 - 13:30 / 15:00 - 19:00 . Domingos y festivos: 10:00 - 13:30 AULA DE CONSUMO RESPONSABLE Exposición permanente ubicada en la primera planta del centro, que pretende dar a conocer las alternativas que existen para adquirir hábitos de consumo más sostenibles.

* IMANOL A. SALVADOR > IDOIA BERATARBIDE

tualización cultural local y global. Logicamente, además de las eliminatorias ha habido mucho más partidos que nos traen anécdotas, comentario de jugadores, viajes "curiosos" y por supuesto, la afición, que ha acompañado al equipo en todo este camino.

Sala de exposiciones (entrada junto a la puerta 9 de acceso al estadio de Anoeta). (Hasta el 10 de marzo) IMANOL LARRINAGA: DICE LA ACUARELA. El agua emprende un camino y se mezcla con los colores, construyendo la poesía que crea la palabra. la palabra de la mano. Una realidad ante los ojos del pintor, creando con la amistad del agua, el recorrido del laberinto. Un comienzo, y para acabar, la primera pregunta: la palabra. (Del 20 de marzo al 7 de abril).

AIETE KULTUR ETXEA (Aiete Pasealekua, 63)

AMETS ERREALISTAK. "Amets Errealistak - Sueños Realistas" es una exposición en la que uniremos fútbol y cultura a través de la participación d ela Real Sociedad en competiciones europeas.

La muestra arranca con los años de la fundación de la Real Sociedad y los partidos contra equipos extranjeros en Donostia, así como los primeros viajes al extranjero y la gira por Centro Europa.A continuación, a través de los partidos recorreremos los momentos más destacados del camino realista por Europa y su contex-

Martes a viernes: 16:00-20:30. Sábados: 10:00-14:00 y 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00 IDOIA BERATARBIDE. Cada tres meses, Ilustratzailearen Txokoa acoge los trabajos de un ilustrador o de una ilustradora. Este trimestre es el turno de Idoia Beratarbide.

(Del 14 de marzo al 10 de junio)

SALA KUBO (Edif. Kursaal. Avda. Zurriola, 1 - Gros)

Martes a domingo: 11:30-13:30 y 17:00-21:00 ALEJANDRO GARMENDIA. La sala Kubo ofrecerá, del 2 de marzo al 27 de mayo, una retrospectiva del artista donostiarra Alejandro Garmendia López, fallecido hace justo un año a la edad de 57 años. Garmendia utilizaba en sus trabajos técnicas digitales, fotográficas y pictóricas caracterizadas por utilizar elementos arquitectónicos descontextualizados, lo que daba origen a una serie de espacios imaginarios. Sus trabajos se han basado en el concepto de ruptura con la conexión lógica de la realidad, indagando en sus fotografías sobre la escala y la funcionalidad de los objetos, documentando una realidad inexistente. A lo largo de su vida, su obra se expuso en galerías de Estados Unidos, México, Portugal, Italia, Alemania, Francia y España. En su última exposición en vida, hasta mediados de enero de 2017 exhibió en la galería Kur de Gros unos cuadros de paisajes en los que se apreciaba claramente su estilo. .

(Del 2 de marzo al 27 de mayo)

JUNTAS GENERALES DE GIPUZKOA (Paseo Miramón, 164)

Lunes-Viernes: 9:00-18:00 NÉSTOR BASTERRETXEA La sede de las JJ.GG. acoge una exposición permanente con 16 maquetas que Basterretxea ideó para la creación de su serie Cosmogonía Vasca.

museoakmuseos > AQUARIUM - PALACIO DEL MAR

Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943 44 00 99 Lunes-Viernes: 10:00-20:00. Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes.

Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º.También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario. > MUSEO SAN TELMO

Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943 48 15 80 Horario: 10:00-20:00. Lunes cerrado. Martes, entrada gratuita.

El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público. > MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD

Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943 46 28 33 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:30-19:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30

Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin. > UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL

Puerto, 24. Tfno.: 943 43 00 51 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos. > MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA!

Parque de Miramón. Tfno.: 943 01 24 78 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:0019:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

> MUSEO DIOCESANO

31 de Agosto, 46. Tfno.: 619 72 73 87 Colección de arte sacro de los siglos XII al XXI, formada por piezas provenientes de fondos propios de la Diócesis de San Sebastián, donaciones, depósitos y préstamos temporales. Abierto todos los días.

10:30-13:00 / 16:00-19:00 (Excepto horas de culto) > MUSEUM CEMEN0TO REZOLA

Avda. Añorga, 36. Tfno.: 943 36 41 92 Martes-Sábado: 10:00-14:00 Este museo pionero está enclavado en un singular edificio, antigua escuela de los hijos de los trabajadores de la fábrica. En él podrá descubrir, gracias a los audiovisuales, las simulaciones y los módulos interactivos, la trascendencia del cemento en nuestra civilización. > CASA DE LA HISTORIA DE URGULL

Castillo de la Mota, Monte Urgull. Tfno.: 943 42 84 17 Lunes-Domingo: 10:00-17:30 La exposición Mirando a San Sebastián recorre la historia de la ciudad, su desarrollo económico, urbanístico, social y cultural, haciendo referencia a la identidad vasca. Del 21 al 29 de marzo, abierto de miércoles a domingo. Del 30 de marzo al 12 de abril, abierto todos los días. Más info: www.santelmomuseoa.com/ex-

posiciones/urgull/eu/ # donostiaisia/284> 23

kirolakdeportes

* ANDER ALONSO

MARZO, UN MES PARA SOÑAR La Real Sociedad afrontará un mes de marzo teóricamente asequible, enfrentándose a equipos de media tabla como son el Real Betis, Alavés, Espanyol y Getafe. Tras empezar con mal pie este 2018, este mes será clave para evitar la pesadilla del descenso, en primera instancia, y, a continuación, volver a soñar con Europa.

El conjunto txuri urdin empezará visitando al Betis (jueves 1 de marzo). El equipo andaluz, al igual que la Real, lleva un año de altibajos pero disfruta de una mejor posición para hacer realidad sus aspiraciones a puestos europeos.

El siguiente contrincante será el Alavés (domingo 4 de marzo, 18:30, Estadio de Anoeta). Será el segundo derbi que contemplarán los aficionados donostiarras, tras ganar al Eibar por 3-1. La Real no se podrá permitir ningún despiste ante el equipo gasteiztarra. Desde que los de Mendizorrotza ficharon a Abelardo como técnico, no paran de plantar cara a todos sus rivales. Pasados los primeros meses de la temporada, el Alavés parecía un equipo condenado > BALONMANO

Este mes propone en su agenda deportiva un encuentro de la máxima categoría internacional de balonmano femenino. La fase clasificatoria del Campeonato de Europa recala en San Sebastián con un enfrentamiento entre las selecciones de España y Alemania (sábado 24 de marzo, Polideportivo Josean Gasca, 20:00).

Las Guerreras luchan actualmente por uno de los quince billetes en juego para participar en el Europeo que se celebrará en Francia a finales de año.

El primer y segundo puestos de cada grupo clasificatorio abren directamente las puertas del campeonato, plazas en las que la selección española debería ubicarse.Al cierre de este ejemplar, el combinado estatal lidera su grupo con dos victorias sobre Turquía y Lituania. Alemania se presenta como la gran rival por la primera plaza y el enfrentamiento promete balonmano de categoría.

Por otra parte, la Liga de División de Honor femenina depara para este periodo tres partidos en los que el Super Amara Bera Bera podrá dejar constancia de la calidad que le avala como líder de la competición. El Polideportivo Bidebieta acogerá el encuentro contra el Santa Eularia de Ibiza (sábado 10 de marzo, 18:00). A la vista del pobre balance del equipo balear y de la superioridad con la que le eliminaron del camino hacia la Copa, el conjunto donostiarra debería obtener el triunfo ante su público.

Más comprometidas se presentan las salidas que realizarán las guipuzcoanas. La primera contra el # donostiaisia/284> 24

a sufrir jornada tras jornada, pero lo que ha conseguido el nuevo entrenador es justo lo contrario, hacer sufrir a los rivales jornada tras jornada.

El domingo 11 de marzo la Real Sociedad se trasladará hasta Cornellá, para enfrentarse al Espanyol. El conjunto catalán, tampoco está consiguiendo los resultados deseados al inicio de la temporada, y a causa de eso, se ven a pocos puntos del descenso.

Y para finalizar este mes de marzo, la Real recibirá al Getafe (Estadio de Anoeta, domingo 18 de marzo). Si decíamos que el Betis aspira a competir por los puestos europeos, el Getafe es uno de los grandes protagonistas de esa batalla, un equipo recién ascendido plantando cara y con mucho carácter.

Los madrileños están afianzándose entre los diez primeros, con un juego basado en una defensa dura y un ataque muy efectivo. Un partido de emociones para Markel Bergara, ya que será su primer partido jugando de visitante en Anoeta, después de pasar toda su carrera en el equipo de Zubieta.

Guardés en Pontevedra (2 marzo). Las gallegas se encuentran igualadas a puntos con el Bera Bera en lo alto de la clasificación y el duelo puede ser decisivo para la resolución del campeonato. El rival de la otra visita será el Mavi, quinto clasificado (17 marzo). > BALONCESTO Un único compromiso de la Liga Endesa acogerá la pista de Illumbe las próximas semanas y se trata de un enfrentamiento con un especial valor para la lucha del Delteco GBC por la permanencia. El domingo 18 de marzo, los donostiarras, a día de hoy con un balance de 8 victorias y 12 derrotas, recibirán a un Estudiantes con un balance ligeramente mejor (9 victorias – 11 derrotas). El encuentro se presenta sumamente intenso y con el gran aliciente añadido de escapar de las últimas plazas.

La capacidad anotadora del alero procedente del Maccabi Tel Aviv Sylven Landesberg se ha convertido en la principal arma de la escuadra madrileña, una nueva prueba de fuego para la defensa local.

Una gran oportunidad de aumentar el número de victorias ante su afición.

A domicilio, tres visitas de diferente perfil. Derbi vasco frente a un Bilbao Basket en horas bajas (4 marzo). El correoso Unicaja (11 marzo) y un sorprendente UCAM (24 marzo) completan el calendario a domicilio.

IDK, camino de play-off IDK Gipuzkoa afronta una

potente recta final de liga regular con el objetivo de alcanzar una de las seis plazas de play-off. Y marzo reserva, además, seis partidos para las guipuzcoanas. En las próximas semanas, el Polideportivo Josean Gasca será testigo de los dos partidos más atractivos del calendario de este mes.

El sábado 10 de marzo el equipo dirigido por Muguruza hará frente en Anoeta al Gernika (18:00), derbi entre rivales directos por el play-off. En la primera vuelta las vizcaínas endosaron un abultado 76-55 a las donostiarras. Este reencuentro con el conjunto gernikarra se presenta como la ocasión ideal para tomarse la revancha.

El sábado siguiente (17 de marzo, 18:00), por la pista de Anoeta pasará el dominador de la competición, el Perfumerías Avenida. Las salmantinas únicamente han perdido un partido de Liga y garantizan baloncesto de gran nivel.

Se completa el periodo con salidas a las pistas del Araski (4 marzo), Bembibre (14 marzo) y Campus Promete (24 marzo).

(Los días/horarios de partido reflejados pueden sufrir variaciones por ajustes de calendario)

© Luis García

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las páginas gastronómicas de donostiaisia

Tsi Tao: 9 años de recto y sabroso camino

Música en vivo, showcoocking con preparación de Sushi en directo, todo tipo de pintxos y canapés, cócteles de Champagne, cientos de amigos y muy buen humor fueron los ingredientes principales de la fiesta de 9º aniversario que Pomen Jin ofreció a todo el que se quiso acercar a Tsi-Tao el pasado 30 de enero para celebrar el 9º aniversario del desembarco en Donostia de este establecimiento que rompió muchos de los esquemas existentes hace casi una década sobre la cocina oriental, ofreciendo una oferta gastronómica sencilla, diferenciada y de calidad que le ha convertido en uno de los restaurantes más frecuentados de la Parte Vieja. Instalándose en su día en el local que hasta entonces había sido ocupado por el Panier Fleuri, uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad con una Nueva Cocina Vasca de influencia francesa, Pomen demostró que nada es para siempre y todo puede cambiar. Pura filosofía oriental que ha mantenido fielmente a lo largo de estos 9 años. Solo nos queda esperar otros 365 días para que llegue la fiesta del 10º Aniversario, importante fecha en la que, que nadie lo dude, Pomen Jin echará la casa por la ventana.

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ondojan.com COMER DE PINTXOS

ALDASORO: CASQUERÍA DIARIA Y PINTXOS DE “FINDE” El pasado 16 de noviembre se cumplió un año del "desembarco" de Juan José Martínez de Rituerto en su pueblo natal, Lazkao, a las riendas del Aldasoro Berri, establecimiento en el que el bregado cocinero mantiene la oferta gastronómica que tan buena fama le dio durante su etapa al cargo del Aldasoro de Ordizia, consistente en un excelente menú del día y una oferta de pintxos, raciones y cazuelitas en la que cobra una especial importancia la casquería de toda la vida: los morros, los callos, las manitas de cerdo... Juanjo es un cocinero de los de antaño y le encanta preparar estas elaboraciones que nos retrotraen gustativamente a la cocina de nuestras amatxos y amonas, aquella cocina de puchero y paciencia, de mimo y cariño, que tanto cuesta encontrar hoy en día.

Inigualable desfile culinario en miniatura No pudimos acudir a éste, uno de nuestros bares de guardia, el día del aniversario, pero el pasado 14 de febrero, día de San Valentín, nos quisimos hacer un regalo acudiendo a comer a Aldasoro Berri. Juanjo, además, tuvo la deferencia de prepararnos los pintxos más especiales de la casa, los que suelen estar disponibles exclusivamente el fin de semana, que nos fueron servidos en el agradable comedor del local, un espacio situado en el lado izquierdo de la barra, con una decoración más colorida y clara que el resto del bar, un lugar ideal para una comida o una cena tranquila y relajada. Además, comer en Aldasoro cuenta con el valor añadido del excelente trato personal que dispensa a la clientela la esposa de Juanjo, Marijo Domínguez, encargada de la barra y la sala del local.

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La lista de maravillas que compusieron la degustación comenzaron con un Pimiento relleno de marisco (Fotografía 1), sabroso y untuoso, acompañado de una impresionante salsa americana casera, a la que siguió un tierno Taco de bacalao confitado sobre cama de patata y puerro (Fotografía 2) servido sobre un meloso pil-pil. Los tímidos toques orientales de Juanjo, cocinero tradicional pero que no cierra los ojos a la cocina asiática, se limitaron a la riquísima Vieira en su concha sobre alga wakame (Fotografía 3) que nos fue servida en tercer lugar, aunque pensamos que este cocinero debería profundizar por este camino, aunque solo sea para justificar el pañuelo que luce en la frente al más puro estilo de los chefs chinos o japoneses y que ha hecho, al menos por nuestra parte, que le conozcamos por el cariñoso sobrenombre de “cocinero samurai”.

Bromas aparte, el festín siguió con un Pulpo troceado sobre crema de patata y aceite de pimentón (Fotografía 4), plato que nos hizo levantar la boina y disfrutar de un puré de patata con una cremosidad que ríase usted del emblemático puré de Joel Robuchon, además de que el pulpo fue servido en un punto de cocción y tersura sencillamente perfecto. Sin tiempo a recomponernos, siguió a la degustación un Falso hongo sobre su tierra (Fotografía 5), un delicioso trampantojo en el que nada es lo que parece: la txapela del hongo es una txapela de champiñón, el tallo del mismo es una pasta brick rellena de carne y la tierra que hace de base del hongo son unas migas con su jamón y su panceta. Un plato de apariencia impecable que, con unas ligeras mejoras, podría competir en cualquiera de los campeonatos de pintxos que se celebran en nuestro entorno.

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA 1

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La fase final de la degustación, la compusieron algunos platos caseros compuestos de casquería y elaboraciones tradicionales, ese terreno en el que Juanjo Martínez de Rituerto se mueve como pez en el agua, con ejemplos como la inmejorable Lengua rellena de hongos con salsa de hongos y piquillos (Fotografía 6), la potente y perfectamente ejecutada Albóndiga de buey de Lazkao sobre nido de patata y salsa cazadora (Fotografía 7), o los divertidos Canutillos de morros y callos con salsa casera de tomate (Fotografía 8). Eso sí, si quieren conocer la verdadera dimensión que pueden alcanzar los callos caseros en este establecimiento, pídanse una ración de ellos y disfruten de la vida, eso sí, teniendo en cuenta que son un producto que causa adicción. Avisados quedan.

Tras la parte más “casera” del desfile culinario de Juanjo, todavía quedó sitio para un último pintxo de Pechuga de paloma con manzana confitada (Fotografía 9), sangrante, jugosa, exquisita... acompañada de una salsa de mango y frambuesa que le va como anillo al dedo, y un capricho final, una exquisita Tarta de queso deconstruída (Fotografía inferior) que actuó como colofón ideal al impresionante festín.

Como muestran claramente las imágenes, la degustación de pintxos en Aldasoro Berri fue toda una experiencia plena de sabor y arte culinario. No podemos, tras la misma, más que recomendar a quien quiera vivirlos en directo, que se anime a acudir el fin de semana a este interesante bar, todavía más interesante si cabe en este momento en el que cuelga de sus paredes una preciosa exposición de la pintora local Maider Urretabizkaia. En este caso, se trata de pinturas “Kilómetro Cero”, ya que han sido realizadas en el local municipal que utiliza la joven pintora para expresar su arte, y que se encuentra situado a 4 metros escasos del Aldasoro.

Y si alquien no puede acudir el fin de semana, que no cunda el pánico. Como hemos comentado, Aldasoro Berri ofrece un cuidado y económico menú del día así como sublimes platos de casquería que se sirven todos los días. Si algo podemos asegurar es que, acudan cuando acudan, nadie se quedará de hambre en este recomendable bar-restaurante.

ALDASORO BERRI Areso, 3 - LAZKAO Tf: 943 88 40 69

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* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

LA SENDA DEL PINTXO

CASA SENRA “CHAMPIÑÓN CON FOIE Y UN SUAVE ALI-OLI”

Aprovechando la reciente publicación de nuestro libro “De Pintxos por Gipuzkoa 3”, que fue presentado en Aratz Erretegia a finales de 2017, traemos a nuestra sección“La Senda del Pintxo” uno de los establecimientos donostiarras recogidos en sus páginas. En este caso recomendamos a nuestr@s lector@s un clásico de Gros que fue reabierto y renovado por un nuevo equipo a mediados de 2015: Casa Senra, establecimiento dotado con una de las más espectaculares barras de pintxos de la ciudad.

Como podemos leer en el texto sobre este bar recogido en “De Pintxos por Gipuzkoa 3”: “Tras trabajar durante más de 30 años y cerrar una temporada, Casa Senra fue reabierto en julio de 2015 por un equipo que ha mantenido el 80% de la oferta anterior, añadiendo una serie de mejoras a la misma.

Ahora Senra es, definido por ellos mismos, “un híbrido entre simpatía, artesanía y profesionalidad” que cuenta con una gran vinoteca con botellas de todas las Denominaciones de Origen en continua renovación, así como con cocina abierta durante todo el día, desde las 10 de la mañana hasta las 12 de la noche. La calidad del producto es la obsesión de los responsables de este establecimiento en el que destacan especialidades como el Chuletón, el Rape, la Costilla confitada deshuesada con patatas panadera, las Verduritas asadas, las Antxoas marinadas en casa o su espectacular Arroz con almejas para dos personas.”.

El mismo libro nos informa de que en Casa Senra, además del pintxo que hemos resaltado en esta sección, podemos degustar las siguientes especialidades de cocina en miniatura: Txipirón a la plancha con puré de castaña; Costilla confitada deshuesada; Timbal de rabo de buey; Solomillo de ciervo en salsa

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de vino tinto; Foie fresco a la plancha; Bacalao con piparrada; Arroz cremoso con setas, hongos y foie; Tortilla de bacalao recién hecha; Miniburguer de Wagyu y Carrillera de ternera glaseada al vino tinto, aunque esto es tan solo una pequeña selección ante la apabullante variedad que llena la barra y las pizarras de este local.

El bocado elegido, una de las estrellas de Casa Senra es un hermoso pintxo consistente en dos champiñones colocados uno sobre el otro, escondiendo en su interior un pedazo de foie a la plancha, mientras que la salsa es un ali-oli elaborado con aceite de oliva suave, ajo, mayonesa, harina y nata, una bomba de sabor que cuenta con gran cantidad de adeptos.

El libro “De Pintxos por Gipuzkoa 3” contiene 99 consejos similares al que hoy traemos a ‘La Senda del Pintxo’ y puede ser adquirido por sólo 20 euros en las librerías Elkar, Hontza o Donosti, así como en el Estanco de la Calle 31 de Agosto esquina Plaza de la Trinidad. Un delicioso volumen que hará las delicias de los amantes de las buenas barras.

CASA SENRA “CHAMPIÓN CON FOIE Y UN SUAVE ALI-OLI” (4,90 €) C/ SAN FRANCISCO, 32 (GROS) DONOSTIA - TF. 943 35 99 84

ondojan.com LOCALES CON ENCANTO

ARAETA UNA SIDRERÍA QUE “CONQUISTA” Julian Iantzi, "el Conquistador del Caribe", que aparece en la imagen superior flanqueado por el bertsolari Andoni Egaña, el comunicador Jon Martija y el enólogo Juan Zuriarrain, fue el encargado de inaugurar el pasado 2 de febrero la temporada del Txotx de la Sidrería Araeta, el impresionante espacio gastronómico de Zubieta, un establecimiento que nos supuso toda una sorpresa, pues no conocíamos el golpe de timón que ha dado al negocio el nuevo equipo que lo dirige desde hace 4 años capitaneado por el zizurkildarra Xabier Aranburu, persona relacionada desde su infancia con el mundo de la sidra, que ha decidido retomar la actividad sidrera inicial de Araeta. Así, Araeta vuelve a ser una auténtica "Tolare Sagardotegia" que elabora su propia sidra y que lo hace, además, en un 100% con manzana propia. "Nuestros manzanos se encuentran aquí, a 100 metros de la prensa" afirma con orgullo Xabier. Su producción es muy pequeña comparada con la de las grandes sidrerías, pero totalmente autóctona, lo que ha hecho que sea admitido como productor dentro de la recién creada Denominación de Origen "Euskal Sagardoa". Xabier, además, ha dado una vuelta de tuerca al negocio diversificando la producción y creando la primera sidra de pera de Euskal Herria.

Por lo tanto,Araeta es una auténtica sidrería a la que podemos acudir para probar, vaso en ristre, la sidra de sus propias kupelas y depósitos de inoxidable mientras disfrutamos del menú de sidreríaen un entorno muy especial, ya que otra de las características de este nuevo Araeta es el interiorismo, la original, acogedora y llamativa decoración que impregna todos y cada uno de los rincones de este enorme establecimiento. Una decoración con ribetes nórdicos, en la que el acero, la madera y el color cobran una importancia primordial, creando espacios completamente diferenciados: el bar, en el que podemos consumir raciones, bocadillos y platos combinados, el comedor de menú del día y el de carta, ambos iluminados por grandes ventanales que, en caso de grandes celebraciones, pueden unirse creando un comedor de gran capacidad ideal para bodas, y todo tipo de eventos.

Finalmente, e igualmente diferenciado del resto, se encuentra el espacio destinado a comedor de sidrería con largas mesas de madera pero, como decimos, una decoración más atrevida y moderna que el resto de sidrerías. Araeta, por lo tanto es bar, es restaurante, es sidrería tradicional y es, sobre todo, un establecimiento en el que a día de hoy se come muy bien, de la mano del actual jefe de cocina, Diego Gelabert, chef formado con Martín Berasategui, y que muestra su cara más personal al mando de los fogones de Araeta.

Araeta cuenta con servicio de menú del día de lunes a viernes y una interesante carta con un precio medio a partir de 35-40 euros en el que encontramos opciones como el Rodaballo o el Pulpo a la brasa, el Carpaccio de ciervo con frutos secos, los Fritos caseros, la Ensalada templada de bacalao al pil-pil con pimientos morones asados, el Arroz negro de txipirón con alioli, las Carrilleras de ternera con emulsión de patata, el Chuletón a la parrilla, los Postres y Tartas caseras y otras muchas tentaciones igual de apetitosas. Además, este restaurante cuenta con una interesantísima opción: un horno de leña al más puro estilo de Aranda en el que todos los fines de semana se asan cochinillos, lechazos de Castilla y pollo Lumagorri.

Y, por supuesto, durante todo el año, otro de los fuertes de Araeta es el menú de sidrería que por 36 euros (IVA incluido) comprende la tortilla de bacalao, el taco de bacalao con pimientos verdes, el chuletón de Txogitxu, queso, membrillo y nueces, sidra al txotx y aperitivo de bienvenida de la casa. La temporada del txotx será sin duda, una excusa genial para conocer este sorprendente establecimiento que vuelve a vivir una etapa realmente interesante.

RESTAURANTE SIDRERÍA ARAETA Berridi Bidea, 22 - Zubieta (DONOSTIA) - Tf: 943 36 20 49 # donostiaisia/284> 30

* JOSEMA AZPEITIA

GIPUZKOAKO SAGARDOTEGIAK / SIDRERÍAS DE GIPUZKOA ZUBIETA

BIDASOA IRUN

OLA

943 62 31 30

TXINDURRI-ITURRI

943 19 93 89

DONOSTIALDEA ANDOAIN ASTIGARRAGA

DONOSTIA HERNANI

LASARTE-ORIA URNIETA

USURBIL

GAZTAÑAGA MIZPIRADI ALORRENEA ARTOLA ASTARBE BEREZIARTUA ETXEBERRIA GARTZIATEGI GURUTZETA IPINTZA IRETZA IRIGOIEN-HERRERO LARRARTE LIZEAGA MINA OIALUME-ZAR OIARBIDE PETRITEGI REZOLA ZAPIAIN KALONJE AKARREGI ALBERRO ALTZUETA ELORRABI GOIKO-LASTOLA IPARRAGIRRE ITXAS-BURU LARRE-GAIN OLAIZOLA OTSUA-ENEA RUFINO ZELAIA OTEGI ALTUNA ELUTXETA EULA OIANUME SETIEN AGINAGA AIALDE BERRI ARRATZAIN SAIZAR URDAIRA

943 36 20 49 943 36 12 29

OLAGI URBITARTE AULIA ETXE ZURI TXIMISTA OTATZA OIHARTE

943 88 77 26 943 18 01 19 943 80 60 66 943 88 20 49 943 88 11 28 943 80 17 57 686 29 91 58

ITURRIETA

945 44 53 85

EGI-LUZE ARISTIZABAL BALEIO ORDO-ZELAI

943 52 39 05 943 49 27 14 943 49 13 40 943 49 16 86

ZALBIDE ABURUZA ZABALA SARASOLA BEGIRISTAIN GOIKOETXEA EGUZKITZA ISASTEGI

943 65 21 76 943 69 24 52 943 69 07 74 943 69 02 83 943 65 28 37 43 68 21 75 943 67 26 13 943 65 29 64

AÑOTA

943 81 20 92

IZETA SATXOTA ARIZIA IRURE-TXIKI

943 83 29 86 943 83 57 38 943 10 04 89 943 14 80 33

GOIERRI

DEBABARRENA ITZIAR-DEBA

ARAETA IRUIN-ASTIAZARAN

943 59 19 68 943 59 39 54 943 33 69 99 943 55 72 96 943 55 15 27 943 55 57 98 943 55 56 97 943 46 96 74 943 55 22 42 688 81 17 24 943 33 00 30 943 55 03 33 943 55 56 47 943 46 82 90 943 55 52 20 943 55 29 38 943 55 31 99 943 45 71 88 943 55 27 20 943 33 00 33 943 21 32 51 943 33 07 13 943 55 00 19 943 55 15 02 943 33 69 90 943 55 32 72 943 33 73 70 943 55 68 79 943 55 58 46 943 33 67 31 943 55 68 94 943 55 27 39 943 55 58 51 943 36 50 29 943 55 49 17 943 55 69 81 943 55 27 44 943 55 66 83 943 55 10 14 943 36 67 10 943 36 50 31 943 36 66 63 943 36 45 97 943 37 26 91

ALTZAGA ATAUN LEGORRETA OLABERRIA ORDIZIA ZERAIN

GORBEIA-SUR ARAMAIO

OARSOALDEA ERRENTERIA OIARTZUN

TOLOSALDEA ABALTZISKETA ADUNA ASTEASU IKAZTEGIETA LIZARTZA TOLOSA

UROLA ERDIA AZPEITIA

UROLA KOSTA AIA ZARAUTZ ZESTOA

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Matrícula abierta CURSO 2017/18 1

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Y ADEMÁS...

BEASAIN: San Inazio Kalea 17 ZARAUTZ: Gipuzkoa kalea 15 ERRENTERIA: C.C. Niessen IRUN: J. Ramón Agirreche 1

LOS NÚMEROS Y LOS COLORES INDICAN LA UBICACIÓN APROXIMADA DE LOS ESTABLECIMIENTOS ANUNCIANTES DE ESTA GUÍA

Urbieta 16, 1º + Urbie S. Bartolom

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Bertsolari Xalbador, 8 (Antiguo) 12

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Secundino Esnaola 39, (Gros)

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eta 14 (FRANCÉS) me, 10

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Mundaiz, 8

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Eustasio Amilibia, 14 (Amara)

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ondojan.com JORNADAS DEL CERDO IBÉRICO CON ARTURO SÁNCHEZ EN DIEZ RESTAURANTES DE DONOSTIA Y GIPUZKOA

Tras las exitosas jornadas dedicadas al cerdo ibérico que se celebraron a finales del año pasado en los restaurantes Patxiku-Enea (Lezo), Zazpi (Donostia) y Aratz (Donostia), de las que informamos en su día en Donosti Aisia, la casa Arturo Sánchez y Distribuciones Otordu vuelven a unir sus fuerzas para ofrecer, ésta vez, unas jornadas que se celebrarán en 10 restaurantes de Gipuzkoa entre los días 5 y 18 de marzo. La diferencia, respecto a las anteriores jornadas, que se ofrecieron en un día y un horario determinado es que, en esta ocasión, son de libre elección, es decir, cada restaruante participante ha elaborado un menú con una composición y un precio diferente, y cada cual puede elegir el restaurante o los restaurantes a los que quiere acudir, así como el día en el que quiere disfrutar del menú.

El nombre oficial de las jornadas es “Jornadas del Cerdo Ibérico de Bellota 2 Montaneras Arturo Sánchez”, nombre que hace alusión a la base de los productos de esta casa que en 2017 ha cumplido un siglo elaborando ibéricos: el cerdo 100% ibérico con doble montanera, es decir, que el animal es sometido a dos períodos de engorde en total libertad. Ricardo explicó

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que mientras lo habitual es que los cerdos sean engordados durante 1214 meses, en Arturo Sánchez este engorde se prolonga a dos años, con lo que se sacrifica un animal mucho más oxigenado. "Estamos ante el buey del ibérico" bromeó el hijo de Arturo Sánchez, Ricardo, en la presentación que tuvo lugar en noviembre en Aratz. Como explicó este joven perteneciente a la cuarta generación familiar en el negocio, "Los embutidos de Arturo Sánchez se realizan con mucho mimo, poca sal y toda la tradición que llevamos a la espalda" mostrando como claro ejemplo que el salchichón y el chorizo que se probaron en la degustación y que será también ofrecido en estas jornadas, se elaboran exclusivamente con la presa, la pluma y el secreto, "es decir, con las piezas más nobles del animal" apostilló.

Arriba: fotografía de familia de los asistentes a la presentación de las jornadas, que tuvo lugar el lunes 19 de febrero en la Sociedad La Unión Artesana de Donostia.

Abajo: Arturo Sánchez, padre e hijo, en las jornadas en torno al cerdo ibérico que se celebraron en el Asador Patxiku-Enea de Lezo el pasado mes de diciembre.

* JOSEMA AZPEITIA LOS 10 MENÚS, UNO A UNO Estos serán los 10 menús que se ofrecerán en los restaurantes participantes a lo largo de las jornadas. Todos ellos son diferentes y tienen un diferente precio, por lo que es recomendable contactar con el restaurante y preguntar por el precio de las jornadas. Las fotografías de la derecha muestran una selección de los platos que podrán ser degustados durante las jornadas.

1.- ZAZPI (DONOSTIA) 1.- Jamón Ibérico Bellota “Arturo Sánchez”.

2.- Abanico ibérico bellota en ensalada escabechada de invierno.

3.- Alcachofas en jugo ibérico con castañuelas ibéricas de bellota y torreznos.

4.- Bogavante asado con papada, apionabo y encurtidos.

5.- Solomillo ibérico bellota en carbón vegetal.

6.- Choco-Tomate con aceite y sal.

ARATZ

CAFÉ DE LA CONCHA

GALERNA

ITSASOKO OSTATUA

MUTILOAKO OSTATUA

PATXIKU-ENEA

RITA

TENIS DE ONDARRETA

ZAZPI

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2.- PATXIKU-ENEA (LEZO) 1.- Jamón Ibérico bellota “Arturo Sánchez “.

2.- Ravioli ibérico bellota con sus brotes.

3.- Jija con falso huevo.

4.- Castañuela ibérica bellota y pipián de cacahuete.

5.- Presa ibérica bellota a la parrilla con pesto rojo.

6.- Yogur casero con frutos rojos.

3.- GALERNA (DONOSTIA) 1.- Croqueta pura bellota.

2.- Steak tartar de abanico ibérico de bellota curado, helado de mostaza y cúrcuma.

3.- Roast beef de solomillo ibérico de bellota, apio, manzana helado de cacahuete.

4.- Oreja negra, pulpo y lombarda.

5.- Rabito de cerdo ibérico bellota kokotxa de bacalao y pil pil de olluco.

6.- Castañuela de cerdo ibérico de bellota a la brasa y pimientos.

7.- Especias, calabaza, queso y manteca de cerdo.

4.- ARATZ ERRETEGIA (DONOSTIA) 1.- Jamón 100% ibérico bellota.

2.- Tarrina de rabito ibérico bellota con trufa y foie en su jugo 3.- Kokotxas de merluza de anzuelo en gelatina de bellota.

4.- Salteado de mollejas de cerdo ibérico de bellota con hongos y cola de cigala gratinada.

5.- Solomillo de cerdo ibérico de bellota a la parrilla con aceite de sésamo y crema de piquillos.

6.- Delicia dulce.

5.- CAFÉ DE LA CONCHA (DONOSTIA) 1.- Lámina de jamón ibérico bellota “ Arturo Sánchez “ con pan cristal, tomate y aceite arbequina y nuestra croqueta de jamón con panko.

2.- Presa ibérica bellota “ Arturo Sánchez “ con patata baby, cebolla encurtida, jengibre y ajos tiernos.

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ondojan.com 3.- Corazón de alcachofa con pétalos de habitas tiernas, espárrago blanco, jijas “ Arturo Sánchez “, migas de pan con espuma de ajo y yema a baja temperatura.

4.- Costilla a baja temperatura con hierbas aromáticas y socarrat.

5.- Créeme brûlee de vainilla caramelizada.

6.- TENIS ONDARRETA (DONOSTIA) 1.- Meloso de ibérico sobre crema de garbanzos y col.

2.- Ravioli ibérico de bellota y hongo laminado en caldo de trufas y albahaca.

3.- Arroz cremoso con costilla ibérica bellota y habitas.

4.- Sandwich crujiente de papada ibérica bellota, manzana confitada y crema de coliflor.

5.- Sorbete de Gin-tonic.

7.- RITA (DONOSTIA) 1.- Terrina de aguja ibérica con su jugo y cebollas glaseadas con vinagre de Jerez 50 años y trufa.

2.- Costilla ibérica bellota “ Arturo Sánchez “ al carbón vegetal con romescu y chimichurri.

3.- Lengua de cerbo ibérico bellota “ Arturo Sánchez “ con caviar.

4.- Tierra de aceituna negra, remolacha, membrillo y helado de regaliz.

8.- ZERUKO (DONOSTIA) 1.- Molleja de cerdo ibérico de bellota “ Arturo Sánchez “ con jugo de piquillos.

2.- Papada ibérica bellota “ Arturo Sánchez “ con pulpo y mango.

3.- Biquini de morro Ibérico bellota “ Arturo Sánchez “ y foie.

4.- Chocolate blanco, con toffe, maracuyá y helado de albahaca.

9.- ITSASOKO OSTATUA (ITSASO) 1.- Guiño a mis abuelas, brocheta de pluma ibérica bellota “ Arturo Sánchez “, en patatas meneás.

2.- Rabo ibérico bellota relleno de queso de cabra, mango y fruta de la pasión.

3.- Solomillo de cerdo ibérico “ Arturo Sánchez “, recuerdo de sus orígenes y gel combinado de bellota y refresco de Coca-Cola.

4.- Fábula los tres cerditos… y el lobo feroz.

10.- MUTILOAKO OSTATUA (MUTILOA) 1.- Carpaccio de cabeza de cerdo ibérico “ Arturo Sánchez “ .

2.- Ravioli de cerdo ibérico bellota “ Arturo Sánchez “ con queso Idiazabal.

3.- Castañuelas ibéricas de bellota “ Arturo Sánchez “ con Begi Haundi.

4.- Lagarto ibérico de bellota “ Arturo Sánchez “ a la sal con Tximitxurri.

Tres momentos de la presentación de las jornadas, que tuvo lugar el pasado 19 de febrero en la Unión Artesana

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* JOSEMA AZPEITIA

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REDUCTO DEL BUEY LOCAL EN DONOSTIA Cada vez es más conocida entre los amantes de la buena carne la buena costumbre de los hermanos Zabaleta del asador Aratz de Ibaeta de ofrecer regularmente buey autóctono en su carta. Y cuando decimos buey, nos referimos a buey auténtico, buey criado en caseríos en un radio que raramente se aleja más de 20-25 kilómetros del restaurante, buey "Kilómetro 0" en su más pura expresión. Nada que ver con lo que muchas veces se describe como "buey" en las cartas y no deja de ser la habitual vaca vieja, una carne de gran calidad pero con unas características claramente diferenciadas de las del buey, tanto en sabor como en textura, una prác-

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tica que habría que corregir en beneficio del rigor y la seriedad de nuestros restaurantes.

Los Zabaleta llevan, además, a tal extremo su obsesión por la calidad de la carne que visitan personalmente los caseríos en los que les comentan que podría haber un buey interesante y están encima de la cría del animal hasta que llega el momento del sacrificio del mismo.

En esta ocasión, la carta del veterano asador de Ibaeta se ha vuelto a vestir de gala con la presencia de no uno, sino de DOS bueyes recién sacrificados en las inmediaciones del local: un buey de cuatro añitos de raza terreña criado en Zubieta, a apenas 3 kilómetros del restaurante,

y un segundo especimen, más veterano, de nueve años de edad en el momento del óbito, engordado en Aia, en el territorio del txakoli.

Recientemente pudimos pasar por Aratz para degustar las chuletas del primero, tanto lomo bajo como alto, una carne algo más dura de lo normal, pero con una potencia de sabor fuera de serie. Seguidamente, nos fue servido el solomillo del buey de Aia, que resultó, al igual que las chuletas de su “primo”, un prodigio de gusto, en este caso, más tierno y fundente. También fueron degustadas a lo largo de la muestra las costillas del primer buey, preparadas a la manera tradicional, con una salsa clásica prepa-

* JOSEMA AZPEITIA

rada primorosamente, que nos hizo despertar a tod@s nuestra memoria gustativa más primitiva, así como los callos y morros elaborados a la manera tradicional del segundo, que nos terminaron de saciar, a pesar de que nos podíamos haber detenido, tranquilamente, en el plato anterior. Las fotografías superiores muestran las piezas del buey comentadas a lo largo del texto: chuleta de lomo alto, solomillo, costillas en salsa y morros y callos.

Pero no sólo de buey vive el hombre, así que los hermanos Zabaleta siguen creando nuevos platos y experimentando con los ya existentes.

Así, recientemente han creado una nueva ensalada templada muy primaveral con bogavante,

alcachofa y habas peladas, que Iker Zabaleta nos muestra en la página anterior y, por supuesto, siguen manteniendo platos que llevan camino de convertirse en clásicos del local, como la Zurrukutuna (ver fotografía inferior), tradicional sopa de ajo enriquecida con bacalao, plato de aprovechamiento casi perdido en nuestro entorno que estos inquietos hermanos han sacado de su olvido y preparan a la mil maravillas ofreciéndolo, incluso, en el menú del día.

Todo ello sin hablar de su cuidada variedad de postres caseros, vinos, quesos del país o dulces artesanos como los Gorrotxas, los cigarrillos o las tejas caramelizadas de Rafa Gorrotxategi con las que habitualmente coronan los menús.

Los chuletones de buey de Aia y Zubieta están todavía disponibles en Aratz, aunque no por mucho tiempo. De hecho, cuando realizamos este reportaje ya había sido consumida una de las cuatro cintas de carne que los Zabaleta han obtenido de los hermosos animales. Así que, de momento, quedan tres cintas (o tal vez menos) a disposición de los amantes de la carne que se muevan y consigan mesa en los próximos días para disfrutar de esta extraordinaria, diferente y suculenta carne.

ARATZ ERRETEGIA Igara Bidea, 15. Ibaeta - DONOSTIA Tf: 943 21 92 04

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ondojan.com COMER EN GIPUZKOA

DI...VINOS MANU MÉNDEZ

VINATERÍA Bermingham, 8 (Gros) info@vinateria.es

Altico 2013 (D. O. Jumilla) Bodegas Carchelo está situada en el Parque Regional Sierra del Carche (región de Murcia).

Los viñedos se encuentran plantados sobre un suelo fértil y montañoso a la vez, con una leve presencia de vegetación.

Esta parte de España próxima al Mar Mediterráneo esta dándose a conocer cada vez más por sus condiciones climatológicas y de suelo únicas, proporcionando vinos de alta calidad, afrutados y con cuerpo.

Con una altura de 1.371 metros, fue pionera en Jumilla por su política de vinos de calidad.

Desde su fundación en 1990, la bodega ha adquirido más de 200 hectáreas de viñedo, principalmente con variedades de Monastrell y Syrah. El resto se divide entre Cabernet Sauvignon y Tempranillo. La bodega posee 500 barricas de roble francés. Los vinos se comercializan bajo las marcas denominativas Carchelo, Altico, Canalizo y Sierva, bien estructurados, potentes y con un lento desarrollo en botella.

ALTICO 2013 Altico es un vino 100% Bodegas Syrah y con 12 meses de Carchelo crianza. Vino muy vivo y cuJumilla (Murcia) DO Jumilla bierto, granate y rubí con un fondo violáceo. Aromas complejos caracteres en los que se entremezclan tanto notas florales, con recuerdo a violetas, como bayas rojas junto a un recuerdo especiado, fundamentalmente vainilla y clavo de olor. En boca destaca muy gratamente su frescura como la suavidad de unos taninos pulidos al haberse integrado magistralmente la fruta en los caracteres que le aporta la crianza en barrica. Vino tanto apto como para ser consumido ahora como para disfrutar tras el transcurso de 7 y más años de envejecimiento.

Su precio aproximado en tienda especializada es de 10 euros. # donostiaisia/284> 40

DOLAREA: UN CUATRO ESTRELLAS DE GOIERRI CON ALTO NIVEL GASTRONÓMICO A mediados de enero tuvimos el grandísimo placer de comer en el restaurante del Hotel Dolarea de Beasain, ese maravilloso caserón que da vida social, turística y gastronómica al pequeño pero bellísimo conjunto monumental de Igartza. Tras haber degustado en anteriores visitas el menú degustacion, esta vez Héctor Cabello nos hizo probar algunos de los platos que componen su carta, así como dos preparaciones de caza que hoy en día se encuentran disponibles en su fantástico menú "D´Gusta Goierri a Bocados".

Los platos degustados fueron, concretamente: - Txangurro fresco desmigado, aguacate, tomate rosa, encurtidos del país, mayonesa de plancton, algas de mar y brotes (Foto superior), una fresca combinación en la que primaba, ante todo, el intenso sabor del txangurro desmigado en casa, natural y de alta calidad.

- Ensalada templada de borrajas y almejas, crudités de remolacha sobre patata rota, brotes tiernos y aderezo de refrito y soja. (Segunda foto), todavía más sorprendente que la ante-

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA. FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA rior, nos maravilló por el equilibrio del plato y el tratamiento de la patata sobre la que descansaba el conjunto.

- Gamba roja con espárragos, angulas de monte, crujiente de sus cabezas, praliné de cacahuete y emulsión de ají. (Tercera foto). Con una presentación colorida y vistosa digna de un Miró, este plato va más allá de una bonita apariencia para componer todo un tornado de sensaciones gustativas.

Sin duda, un must.

de momento, el Menú no contempla el maridaje. Eso sí, Dolarea cuenta con una de las mejores cartas de vinos de los alrededores, además de una zona de bar en la que podemos también disfrutar de una muy cuidada selección de vinos por copas y una excelente oferta de pintxos.

Gran experiencia gastronómica La que vivimos en Dolarea fue, sin duda, una de las más memorables e inolvidables experiencias enogastronómicas que hemos vivido en los últimos meses. Y este artículo se queda corto, muy corto, para mostrar la cantidad, variedad y calidad de lo bebido y lo degustado.

No podemos, por lo tanto, sino recomendar la visita a este establecimiento. Estamos convencidos de que la elección de Héctor Cabello para dirigir los fogones de Dolarea ha sido todo un acierto. El Valenciano sabe conjugar a la perfección la gran base clásica y la no menos espectacular base de vanguardia que ha asimilado a lo largo de su largo e intenso periplo por las cocinas francesas, con la osadía que le imprime su juventud, que le permite probar con combinaciones impensables e imposibles con la tranquilidad que da el saber que si no se acierta, hay un mundo de posibilidades para seguir experimentando.

Dolarea se está convirtiendo en su última etapa en uno de esos restaurantes gastronómicos que tanto se echan en falta de un tiempo a esta parte, un restaurante necesario en un panorama en el que durante muchos años ha mandado (y manda) la cocina tradicional y de producto, pero que necesita de bocanadas de aire fresco que permitan que incluso esa cocina tradicional pueda ir adquiriendo algunos ligeros guiños modernos que la ayuden a evolucionar. El “fichaje” de Héctor Cabello está dando sus frutos en Dolarea.

Esperemos que la colaboración entre el hotel goierritarra y el chef valenciano se alargue en el tiempo y nos pueden mostrar hasta dónde son capaces de llegar.

D-Gustando Goierri Un rape rebozado dio fin momentaneo a los platos de carta para pasar a dos platos de caza incluidos en el Menú “D-gusta Goierri a bocados”: Paloma torcaz en 2 cocciones, coles de Bruselas braseadas, mazorcas a la llama, berenjenas tigre asadas y castañas glaseadas. (Foto inferior) y Tronco de lomo de ciervo con pistachos y hierbas frescas, sobre tierra de cacao y setas, con verduras tiernas y sisas, puré de topinámbur y salsa "Grand Veuneur" con endrinas, ambos en la línea de lo servido hasta el momento y primorosamente ejecutados.

La degustación terminó con el postre "Goierriko kutiziak", con cuajo de leche de oveja ahumada, polen fresco, panal de abeja, chutney de membrillo, merengue pulverizado de hierbas, nueces garrapiñadas, trompetas de los muertos, queso Idiazabal curado, yogur de vaca espeso, helado de manzana de Errezil, helado de flor de leche y cereales. Sólo decir ante este maravilloso postre que olerlo y degustarlo equivalía a recibir una lluvia de sensaciones olfativas que nos hacían sentirnos perdidos en medio de una zona rural, un barrio, un caserío. El conjunto de ingredientes de este “plato combinado” de postre aporta sensaciones y aromas herbáceos, campestres, naturales... una maravilla para la vista, para el gusto y para el espíritu.

Gran selección de vinos Y por si la degustación gastronómica no fuera ya algo fuera de serie, todos los platos fueron maridados con una selección de vinos realizada personalmente para la ocasión por Iban Mate. La selección incluyó vinos de Jerez de elaboración prefiloxérica, tintos naturales, blancos con 7 años de vida, sidra de hielo... un mundo de aromas y sabores, de la

mano de un gran entendido en el mundo del vino, aunque, hay que especificar que el maridaje ofrecido por Iban es una deferencia que tuvo con nosotros el fundador del hotel, ya que,

DOLAREA HOTEL-RESTAURANTE Nafarroa Etorbidea, 57 - BEASAIN Tf: 943 88 98 88 # donostiaisia/284> 41

Consulte la ubicación aproximada de estos locales en el plano de las páginas 32-33

ALL I OLI DISFRUTA DE UNA CALÇOTADA EN UN AUTÉNTICO RESTAURANTE CATALÁN

DONOSTIA OKENDOTEGI, 2 (MARTUTENE) TEL. 943 46 02 96 www.alliolidonosti.com

Ya están disponibles los auténticos Calçots de Valls en el All i Oli, restaurante de cocina catalana de montaña situado a 25 metros escasos del apeadero de Renfe de Martutene. All i oli es un espacio cálido y acogedor dirigido por el catalán César Barrera y la donostiarra Arantxa Mendioroz. Recomendado en las mejores guías, All i Oli ofrece una cocina sencilla y sabrosa, elaborada con esmero y especialidades como Escalivada; Esqueixada; Calçots (en temporada, de diciembre a abril); Caracoles a la llauna; Parrillada de carnes; Parrillada de verduras; Arroces de montaña; Rossejat de fideos; Crema catalana; Repostería casera... Hasta finales de abril, no hay que perderse su Menú de calçotada (aperitivo, pa amb tumaca, calçots a la brasa, butifarra, crema catalana, vino y copa de Cava). Menú del día: 20€(Lunes a viernes, día y noche, salvo viernes noche) Menú calçotada: 35€(Bebida, Café e IVA incluido). Menú degustación: 28€(Bebida, Café e IVA incluido). Cierra: Noches de domingo a miércoles y lunes todo el día. Tarjetas: Visa y Mastercard.

ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

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DONOSTIA IGARA BIDEA 15 TEL. 943 21 92 04 www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan ya 25 años ofreciendo en su restaurante, Aratz, lo mejor de la cocina tradicional vasca, aderezado con toques actuales y con una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores, uno de ellos privado, puede degustarse la gran especialidad del local: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), acompañados de otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos a la plancha con foie de pato fresco y salsa agridulce, Suprema de merluza con salsa de hongos, Kokotxas de merluza en salsa o rebozadas, Patas de cerdo con hongos, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Mousse de yogur casero, Sorbete de café al ron... Su cava climatizada atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta:A partir de 35€ Menú del día: 11€ Tarjetas:Todas. Abierto todos los días.

DONOSTIA

ARAETA BAR, RESTAURANTE Y SIDRERÍA EN UN RENOVADO Y SORPRENDENTE ESPACIO

BERRIDI BIDEA, 22 ZUBIETA (DONOSTIA) TEL. 943 36 20 49 WWW.ARAETA.COM

Dirigida desde hace 4 años por Xabier Aranburu, persona relacionada desde su infancia con el mundo de la sidra, que ha decidido retomar la actividad sidrera inicial de este establecimiento, Araeta vuelve a ser una auténtica "Tolare Sagardotegia" que elabora su propia sidra y que lo hace, además, en un 100% con manzana propia dentro de la nueva Denominación de Origen "Euskal Sagardoa". Araeta a día de hoy es bar, es restaurante, es sidrería tradicional y es, sobre todo, un establecimiento con una original y cuidada oferta gastronómica, de la mano del actual jefe de cocina, Diego Gelabert, chef formado con Martín Berasategui, que muestra aquí su cara más personal.Araeta cuenta con servicio de menú del día de lunes a viernes y una interesante carta en la que encontramos opciones como Rodaballo o Pulpo a la brasa, Carpaccio de ciervo con frutos secos, Fritos caseros, Ensalada templada de bacalao al pil-pil con pimientos morones asados, Arroz negro de txipirón con alioli, Carrilleras de ternera con emulsión de patata, Chuletón a la parrilla, Postres y Tartas caseras y otras muchas tentaciones igual de apetitosas.Además, este restaurante cuenta con un horno de leña al más puro estilo de Aranda en el que todos los fines de semana se asan cochinillos, lechazos de Castilla y pollo Lumagorri. Menú del día:17€Menú de fin de semana: 30€ Menú de sidrería: 30€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de lunes a miércoles.Amplio aparcamiento y comedores ideales para bodas y celebraciones.

BAZTAN PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

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DONOSTIA C/ PUERTO, 8 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 42 72

El local ocupado hasta finales de 2011 por el Portaletas, ha sido retomado por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que se encargan igualmente de gestionar el cercano bar Casa Alcalde. En su amplia barra se ofrece una gran variedad de hasta 53 pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín relleno con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha.... En raciones destacan las Verduras de temporada, acarreadas directamete de Elizondo, Queso Kamiku de Bertiz Arana, Txistorra de Baztan, Callos con morros, los Ibéricos, Bacalao al ajoarriero, Txerripatas a la manera de Baztan... No se puede dejar de probar el helado de Mamia o Gaztanbera estilo Baztan (con kizkilurrin), ni el helado de “Urrakin Egina”, el mítico chocolate de avellana artesano elaborado por la casi centenaria pastelería Malkorra, de Elizondo. La cocina permanece abierta de 11 de la mañana a cierre. Se preparan menús concertados para grupos.

BERA-BERA COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

DONOSTIA GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE AIETE) TEL. 943 22 42 60

Desde el 1 de agosto, Javier Penas e Izaskun Gurrutxaga, que han ejercido durante más de 15 años como jefe de cocina y jefa de sala en el restaurante Olentzo de Zizurkil, han pasado a ocuparse de la gestión del restaurante del hotel Palacio de Aiete. En este elegante y acogedor espacio, Javi aplica sus platos de cocina tradicional que tan buenos resultados le han proporcionado en sus anteriores destinos, como la Ensalada templada de pulpo, los Chipirones a la plancha con chimichurri, el Cordero asado, el Soufflé de chocolate... y un largo etcétera. En Bera-Bera, además, pueden celebrarse bodas de hasta 160 personas. Javier e Izaskun llevan también la gerencia de la cafetería del hotel donde pueden degustarse pintxos, bocadillos, sandwiches, cazuelitas y unos sorprendentes huevos rotos con patatas y jamón. Menú del día (mediodía y noche): 15,40€ Buffet de desayuno: 12€ Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche.

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BERGARA

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DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TF. 943 27 50 26

CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, sobrinos de Patxi Bergara, fundador del establecimiento, este multipremiado local (Primer premio en el campeonato de Donostia de pintxos, Mejor barra de pintxos de España en el congreso Lo mejor de la Gastronomía, etc...) es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con los clásicos de siempre (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Gratinado de pisto con hongos, Fideua, Hamburguesa de tomate raf... y su renovada y mejorada Tortilla de patatas) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 30 euros, compuesto de 8 pintxos, postre y bebida.

CAFÉ SAIGÓN

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COCINA ASIÁTICA DE ALTA CALIDAD

DONOSTIA C/ OQUENDO, 1 (HOTEL Mª CRISTINA) TEL. 943 42 66 89

Situado en los bajos del Hotel Mª Cristina, el restaurante Café Saigón nos da la oportunidad de situarnos en pleno Oriente sin movernos del centro de San Sebastián. En su espacioso comedor, preciosamente decorado, podemos degustar especialidades gastronómicas de todos los rincones de Asia tales como Rollitos vietnamitas, Tiras de pollo al estilo Mong, Dumplings, Pato crujiente al estilo Pekín... Llama la atención, por original y pionero en Donosti, su excelente Menú Degustación, un tentador menú que al precio de 36 euros, bebida aparte (42 euros con vino), nos hará viajar por los diferentes sabores y texturas de Oriente. Carta: 35-40€. Tarjetas: Todas. Aparcamiento: Parking Easo justo bajo el establecimiento. No cierra y ofrece cenas todos los días de la semana. Reservas: cafesaigon.ss@gmail.com

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BOULEVARD 9

DONOSTIA 29

ALAMEDA BOULEVARD, 9 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 21 14

AKÍ SE GUISA!!

En lo más céntrico de la ciudad, el Bar-Restaurante Boulevard 9, uno de los establecimientos más madrugadores de la ciudad, ofrece una variada y atractiva oferta gastronómica con una completa carta tradicional que incluye una gran variedad de Ensaladas templadas (de Gula del norte, de cabra, de pulpo y gambas...), Risottos y platos como Solomillo de ternera con panaderas, Rape al horno con refrito, Txipirones a la plancha, Muerte por chocolate, así como una completa oferta de pintxos fríos y calientes. Boulevard 9 abre a las 6 de la mañana y sirve la carta de cafetería durante todo el día sin interrupción (pintxos, bocadillos, sandwiches...). Son remarcables por su excelente relación calidad-precio tanto su menu del día como su menú de fin de semana. Menú del día: 15€ Menú Fin de Semana: 19,50€

CAFÉ S7ETE

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DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS...

Y NUEVA OFERTA GASTRONÓMICA

DONOSTIA JAVIER DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al Ambulatorio de Amara, se inauguro en 2007. Renovado recientemente y con una decoración muy acogedora. Desde las 7.30 de la mañana (sabados a las 9 y domingos a las 10), da de desayunar a sus clientes y, llegada la hora de la comida, pueden elegir entre menu de 12 euros o plato del día .Especializados en secreto ibérico, nos sorprenden con todo tipo de platos de temporada, ibéricos (salchichón, chorizo y jamon), queso Mausitxa, tostadas, hamburguesas…y una amplia carta de vinos y aceites especiales de Almazara “As Pontis”. Repasando la semana, los martes realizan IbericoPote, los miércoles Pintxo-Pote y los viernes Pizza-Pote. Llegado el fin de semana, deleitan con un menú especial de 16 euros y la posibilidad de realizar menus y eventos a medida, que pueden acabar en Karaoke.

CASA ALCALDE

DONOSTIA 2

MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 62 16

GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

En casa Alcalde, bar centenario remodelado hace dos años y dirigido por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que también dirigen el cercano Baztan, se mantiene la tradición de contar con los mejores ibéricos de bellota, como se ha venido haciendo de toda la vida.Asimismo, cada vez goza de más fama el Chuletón Premium de Iruki, que también se sirve en el Baztan.Además, en Casa Alcalde encontraremos pintxos clásicos como el mítico Txapela, Tartaleta de txangurro, Txipirón a la plancha, Kabrahuevo... y ahora nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisado de toro, Carrilleras... Casa Alcalde cuenta con parrilla, por lo que además del mencionado Chuletón, pueden degustarse ricas Chuletillas de cordero a la parrilla, así como Pescados frescos (Rodaballo, bacalao...) a la brasa. También es una más que recomendable opción la Parrillada de ibérico, compuesta de Secreto, Presa, Lagarto y Pluma, al competitivo precio de 13,50 euros. Tarjetas:Todas menos A. E.

CASA UROLA

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IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS DE ESTACIÓN

FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TF. 943 44 13 71 www.casaurolajatetxea.es

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja se ha “refrescado” ofreciéndonos una cocina tradicional actualizada en la que el producto, cuidado en su máxima expresión, adquiere una importancia primordial. La carta se renueva a cada estación, encontrándonos en este momento platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; Paloma en dos cocciones, puré de castaña y tosta de sus interiores... En su barra ofrece una amplia variedad de pintxos, cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Bacalao confitado, zurrukutuna y panaderas; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Tarjetas:Todas menos A.E. Cierra: Martes

CASA TIBURCIO EL SABOR DE LA TRADICIÓN

DONOSTIA 5

FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30 943 42 06 80

Local inaugurado en 1929 y que ha superado ampliamente los 80 años de vida al cargo de la familia Eskisabel, Tiburcio es el máximo exponente de la tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel con la ayuda de su hermano Jon y su madre Mª Carmen Lucas, este restaurante ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Terrina de foie natural, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado, Biscuit de higos con salsa de nueces... En su vistosa barra se ofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre de hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao, Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Tarjetas: Todas Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día. Casa Tiburcio ha resultado vencedor del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa en 2015.

EL PESCAÍTO DE LA BAHÍA DE CÁDIZ UN TXOKO DE ANDALUCÍA EN BENTA BERRI (EL ANTIGUO)

DONOSTIA PZA. J.M. SERT, 2 TEL. 943 54 36 50 www.elpescaitodelabahiadecadiz.com

El Pescaíto está guiado por dos gaditanos de pura cepa: Miguel Ángel García e Iñigo Olmedo, que lleva 10 años en Donostia tras haber aprendido a cocinar en la Escuela de Hostelería de Cádiz y hacer sus prácticas con Martín Berasategui.

Todos los productos del Pescaíto, incluido el personal, son de la Tacita de Plata: desde el atún de almadraba que se sirve en sashimi y a la plancha (entre otras formas), hasta las ortiguillas, pasando por las tortillitas de camarón caseras, o los langostinos. También encontraremos aquí Puntillitas, Pulpo a la gaditana, Cazón en adobo, Queso Payoyo… y cómo no, Buenos vinos de Andalucía.

Tous les produits du Pescaíto, y compris le personnel, sont d´origine andalous: Thon rouge en sahimi et à la plancha, Crevettes de Huelva...

All Pescaíto's products, including staff, are from Andalusie: from the tuna steak that is served in sashimi and grilled, to homemade shrimp tortilla # donostiaisia/284> 45

EZKURRA

DONOSTIA 17

MIRACRUZ, 17 (GROS) TF. 943 27 13 74

LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar. Joakin Balda inició la saga familiar y hoy es su nieto Joseba quien lleva las riendas. Los gustos de los clientes, eso sí, apenas han cambiado en todo este tiempo y Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Brocheta de salmón, antxoa, langostino y gamba; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Bacalao ajoarriero; Brick de hongos... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de la casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de una mayor fuerza y color que el resto de los cafés.

Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€ Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

GASTEIZ

DONOSTIA 6

ALUBIAS DE CAMPEONATO...

AHORA ADEMÁS, LISTAS PARA LLEVAR

VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA).

TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, Chuleta a la parrilla, Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa, que ahora pueden, además, llevarse en cómodas barquetas para consumir en casa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pinchos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€ # donostiaisia/284> 46

GALERNA

DONOSTIA 14

JAN ETA EDAN COCINA JOVEN, ACTUAL Y COLORISTA

Pº COLÓN, 46 (GROS) TF. 943 27 88 39 / 680 33 49 76 facebook: Galerna Jan Edan

Lo que fuera el antiguo Cascanueces ha sido retomado por Jorge Asenjo y Rebeca Barainca, jovenes cocineros que han pasado más de tres años al frente de la cocina del Talasso Zelai de Zumaia. Jorge y Rebeca han reformado el restaurante convirtiéndolo en un espacio diáfano, recogido y acogedor, y le han añadido una bonita terraza en la que podrán degustarse raciones (Croquetas, Guindillas...), cafés o un buen Gin-tonic. La de esta pareja es una cocina de temporada colorista y original con excelentes presentaciones y evidentes toques de autor, que se renovará a cada estación, y que cuenta con platos como Atún en salazón casero con helado de wasabi y ajo negro; Oreja de cerdo a la plancha con pulpo asado y romescu; Rodaballo salvaje con “ke la parió”, patata asada, guindillas fritas y crema de algas; Cordero a baja temperatura en caldereta; Mousse de queso con arena de cacao... Carta: 25-30€. Plato del día (o dos medios, aperitivo y bebida): 12,50€ Tarjetas: todas. Cierra: Lunes noche y martes todo el día.

HAIZPE

DONOSTIA 6

PINTXOS Y RACIONES CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Tras 5 años bajo otra dirección, este bar vuelve a estar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda en barra de Javier Ormazabal, Esther sigue ofreciendo sus bocados de siempre, como la Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente Tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, que cambian todos los días (De espinacas y gambas, de espárragos y pimientos, de champiñón con jamón, etc...), sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Sangrecilla de cordero, Chorizo a la sidra, Champis...)También tienen merecida fama sus Fritos, Tigres, Calamares... todos caseros. Haizpe abre todos los días a las 8 de la mañana (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal de gran ambiente ideal para familias y cómodamente comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

HIDALGO 56

DONOSTIA

IKAITZ

6

COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL ACTUALIZADO

Pº COLÓN 15 (GROS) TEL. 943 27 96 54 www.hidalgo56.com

UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

DONOSTIA

4

SAN MARTIN, 30 (CENTRO).

TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

Situado en pleno centro de la ciudad, frente a la Catedral del Buen Pastor, inaugurado en los años 30, y recién reformado, Iturrioz es un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar.

Destaca también el pintxo de Anguila con alga wakame, así como los de Vieira a la plancha con crema de apionabo, Lasaña de antxoa, Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... En raciones sobresalen la Ensalada de tomate con burrata, las Anchoas artesanas de Yurrita, los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante, las Tostas con pan de cristal... En Iturrioz también encontraremos una gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

DONOSTIA Pº COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24 www.restauranteikaitz.com

ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

El chef Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan hace más de 10 años este local recientemente renovado cuyo nombre homenajea al mítico restaurante Hidalgo, abierto por los padres de Humada hace 70 años. En Hidalgo 56 podemos comer y cenar a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (Arroz con pichón, setas de temporada e Idiazabal, Arroz marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus excelentes y cuidados menús especiales: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Menú que recoge los 9 pintxos más emblemáticos y modernos que está trabajando Juan Mari Humada en cada momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofafs con jamón, Garbanzos...

Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

ITURRIOZ

6

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Centro Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Coca crujiente con escalivada de verduritas y queso brie gratinado, Tostón de cochinillo asado a baja temperatura, Tentación de chocolate y mandarina con lluvia de cacao... Carta: 40-45€ Menú del día: 18€ Menú de noche (miércoles-jueves): 27,50€ Menú especial (fin de semana y festivos): 35€ (IVA incluido) Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Domingos noche, lunes todo el día y martes noche.

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA 16

ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA).

TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés originario de Kobe y residente desde 2005 en Donostia, ha abierto el primer Sushi bar japonés de Donostia estratégicamente situado en la Parte Vieja, frente al Teatro Principal. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos de la cocina japonesa que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempura de langostinos y de verdura, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra. Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

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KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA 8

AVDA. ZURRIOLA, 28 (GROS) TEL 943 27 77 91 www.kostalde.com

Situado en primera línea de la playa de la Zurriola, nos recibe un establecimiento con un trato cordial y agradable. Kostalde conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca con productos frescos de temporada.

En cocina catalana podemos optar por especialidades como Escalibada,Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día del Cantábrico. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú y la carta, paellas incluidas, pueden llevarse a casa. Este local cuenta con una hermosa barra con pintxos, raciones, bocatas... y una amplia variedad en platos combinados. Menú del día: 12€ (Todo incluido). Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€ (Todo incluido). Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA

3

C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas… Carta cerrada: 29€ (Fin de semana: 42€) Menú degustación: 38€ (Fin de semana: 45€) Los precios incluyen el IVA y la bebida. Tarjetas: Todas

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LA CUEVA 50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

DONOSTIA 9

PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva acaba de celebrar su 50 aniversario, regentado por la misma familia desde su fundación.

Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica en el que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...). La Cueva, además, acaba de añadir a su oferta una magnífica terraza climatizada y acristalada en la que podremos comer sin preocuparnos de las inclemencias del tiempo o incluso, disfrutar de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium.

Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas menos A.E.. Cierra: Lunes.

LA MURALLA COCINA ACTUALIZADA EN UN LOCAR ACOGEDOR

DONOSTIA

15

ENBELTRAN, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08

En septiembre de 2016 cumplió 17 años este acogedor local regentado por Mª Eugenia Bozal bajo las directrices culinarias de su hermano, el chef Iñigo Bozal (La Fábrica). Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innovación con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atún escabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suave de ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez, Torrija caramelizada con helado de avellana...

Carta cerrada: 28,6€ (Fin de semana: 41,8€) Menú degustación: 36,3€ (Fin de semana: 44€) Los precios incluyen la bebida y el IVA. Tarjetas: Todas.

LA PLATA

DONOSTIA 16

PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

EL “TODOTERRENO” DE GROS

Jorge Menéndez Estomba dirige con gran profesionalidad este establecimiento todoterreno recién reformado con un estilo más actual,que abre sus puertas a las 9 de la mañana con una amplia variedad de Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal compuesta de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres. Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” (Alioli, lechuga, tomate, salsa de cebolla, hamburguesa, bacon, queso, huevo y patatas) o la Ensalada “La Plata” (Tomate, lechuga, cebolla, crema de aguacate, gambas y jamón).

También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly.Asimismo ofrece cervezas a precios populares y gran variedad de ginebras premium. Todos los jueves: Pintxo-potede 19 a 23 h, y todos los viernes, a partir de las 19:h: jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € . Cierra: Lunes.

LETE

DONOSTIA 10

UNA DE LAS BARRAS MÁS ESPECTACULARES DE LA CALLE 31 DE

31 DE AGOSTO, 22 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 56 93

Abierto en marzo de 2017, con un ambiente confortable y cálido y una decoración rural pero moderna, asemejándose al estilo de los viejos caseríos vascos, este establecimiento se divide en dos zonas; la interminable barra de pintxos fríos y calientes, y el acogedor comedor para poder disfrutar de la carta. Esta completa propuesta culinaria, junto a su selección de vinos y bebidas, busca lograr que todos los visitantes puedan encontrar el pintxo de su gusto, complementándolo con los excelentes platos de embutidos Casa de Alba (100% ibéricos).Tanto las Carrilleras como el Secreto y la Pluma Ibérica así como el Jamón de bellota cortado a cuchillo, son algunos de los platos de más éxito, al igual que el “Pulpo Lete”, con un toque de plancha, alioli y pimentón dulce y picante. Otros pintxos recomendables son el Erizo, el Txipirón a lo Pelayo (ver fotografías), el Foie a la plancha con compota de manzana, cebolla caramelizada y mantequilla de pasas o la Brocheta de langostino y bacon con ajito picado. Pero hay también decenas de otras opciones hasta llegar a los cerca de 60 pintxos, entre fríos y calientes, que se ofrecen en este espectacular local.

LA TAGLIATELLA

DONOSTIA 6

3

SAN MARTIN, 29 (CENTRO) TEL. 943 42 73 26 PEÑA Y GOÑI, 5 (GROS) TEL. 943 28 91 84

EL AUTÉNTICO SABOR DE ITALIA

Abierto en noviembre de 2009 y situado a un paso de la Catedral del Buen Pastor, La Tagliatella ofrece una extensa carta de sabor italiano en la que el comensal puede elegir entre más de 400 combinaciones de pastas y salsas. Las raciones son generosas e ideales para compartir. En sus entrantes destacan la Provoletta, el Risotto con magret de pato y trufa negra o el Carpaccio de ternera a la pimienta negra. En pasta fresca, la Tagliatella ofrece más de 20 variedades y otras tantas salsas a elegir. Entre sus más de 20 pizzas destacan la de Trufa y hongos o la de 7 quesos. Cuenta también con una amplia variedad de postres elaborados artesanalmente y diferentes vinos italianos y de Rioja. Todos los platos pueden ser encargados para llevar. Carta: 20-25 € Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.

MALA GISSONA BEER HOUSE FOR JU MALA GISSUNA !

22

DONOSTIA ZABALETA, 53 (GROS) TEL. 943 04 56 15 www.malagissona.beer

Cada vez más presente en más bares de Gipuzkoa, Mala Gissona, la cerveza local de Oiartzun con vocación universal, cuenta desde el 24 de diciembre de 2015 con su propio bar en Gros, un moderno, diáfano y agradable espacio pensado para poder disfrutar de la cerveza acompañado de una excelente selección musical. En Mala Gissona cuentan con un cañero de 12 grifos, seis de los cuales están destinados a las diferentes cervezas de la casa (Django, Batela, Shackeltown, Apatxe...), otros dos se reservan para cervezas vascas y el resto a diferentes cervezas del mundo en continua rotación, todo ello sin contar las cervezas en botella, de las que ofrecen 150 referencias también en continua rotación, llegándose a ofrecer cerca de 500 cervezas diferentes a lo largo del año. En mala Gissona, además, se ofrece una breve pero intensa carta de productos Kilómetro 0 pensados para ser maridados con la cerveza.

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DONOSTIA

MESÓN MARTÍN

29

ELKANO, 7 (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

Los hermanos Martín se encargan de darle el nombre y el ambiente a este local, estratégicamente situado entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa.

Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante, con vistosas paredes de piedra. Su extensa barra nos ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Rape al horno, Chuletillas de cordero, Foie fresco al Armagnac, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú del día: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

MUNTO PINTXOS, PESCADOS DEL CANTÁBRICO Y BUENAS CHULETAS

DONOSTIA 13

FERMÍN CALBETÓN, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 60 88

Regentado por la familia Gómez Muñagorri que lo inauguró en 2001, este restaurante de la Parte Vieja ofrece una cocina tradicional con sus especialidades en Hongos, Pescados del Cantábrico y su Chuletón de viejo a la piedra, que puede también consumirse en la propia barra o en las mesitas del bar. Destacan también platos como Ensalada templada de queso de cabra con hongos y tomate fresco del país, Bogavante plancha, Kokotxas con almejas o su Solomillo “Munto” a las tres salsas.

Su vistosa barra cuenta con deliciosos pintxos calientes como Foie plancha con salsa de uvas, Bola de Idiazabal, Tartaleta de hongos con ibérico al horno... así como una excelente variedad de pintxos fríos. Precio medio de carta: 30-35€. Menú del día: 18,50€. + IVA Menú especial fin de semana: 25€. + IVA Tarjetas:Todas menos American Express. Cierra: Lunes.

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MENDAUR

DONOSTIA 20

FERMÍN CALBETÓN, 8 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 57 06

RENOVACIÓN TOTAL Y NUEVOS RUMBOS EN LA PARTE VIEJA

En 2016, Ritxar Martínez ha dado un giro de 360º al Mendaur y lo ha reconvertido en un interesante bar de pintxos. Al frente de la cocina se encuentra Javi Mata, joven y experimentado cocinero que ha optado por una oferta de pintxos original y muy personal: Huevo trufado Mendaur, Tacotalo de calamar con kimchi, Medallón de ciervo con puré de calabaza, Carrillera con parmesano, Arroz trufado con foie, Taco de chuleta con crema de pimiento, Cangrejo thai con salsa de maracuyá, Lubina con polvo de ceniza y manzana... además de una oferta de raciones como Ensalada donostiarra de tomate, antxoa y ventresca, Ensalada de temporada con melón y virutas de jamón, Alitas con pisto y espuma de boniato, Jamón ibérico, Queso de Idiazabal, Alitas barbacoa, Langostinos crujientes, Huevos trufados Mendaur... o la estrella de la carta: la Txuleta de kilo con piparras y tomate del país que puede consumirse en la barra o en las mesas a un precio cerrado de 38 euros, una opción ideal para compartir.

MIRADOR DE ULIA VISTAS Y COCINA SIN IGUAL

DONOSTIA 26

Pº ULIA, 193 (MONTE ULIA) TF. 943 27 27 07 www.miradordeulia.com

Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige los fogones de este mítico restaurante, recientemente galardonado con el segundo sol en la guía Campsa, y reconocido con una Estrella Michelín que, además de unas incomparables vistas sobre la bahía donostiarra, nos ofrece una fusión entre una cocina tradicional y una cocina avanzada y creativa. Platos como Alcachofa confitada, deshojada y frita con pil pil de garbanzos y semillas de lino Pato a baja temperatura, praliné de almendras y ósmosis de manzana, Caramelos de tocinillo, salados, dulces y amargos con helado de chocolate blanco y pimienta rosa... son muestras claras de su innovación, mientras el lado clásico lo ocupan platos de toda la vida como los Fritos de la casa o el Cochinillo asado. Carta: 65-70€. Menú degustación: 99€. Tarjetas: todas. Cierra: Domingos noche, unes y martes. Parking.

DONOSTIA

ORIENTAL I Y II

10

8

REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TF. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TF. 943 47 08 55

COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos localesl de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada. Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

PIÑUDI

19

AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

A pesar de su reducido tamaño, en el bar Piñudi, regentado por Oscar Campo, que ha dotado al local de un gran ambiente futbolero, encontramos una gran variedad de propuestas de picoteo, destacando la especialidad de la casa, los pintxos de foie, que cambian cada semana (con miel, con queso, a la pimienta...) y los hermosos bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...).También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras,Tortillas rellenas... Piñudi ofrece cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes.

Ahora, además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de Txipirón plancha, Brocheta de langostinos, Solomillo de buey al foie y Queso de cabra a la plancha, al precio de 12 euros, IVA incluido.

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN EL CORAZÓN DE IGARA

DONOSTIA

11

PORTUETXE, 43 (IGARA) TF. 943 21 50 18 www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, se lanzaron en 1982 a la aventura de abrir un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad. Los pescados frescos a la parrilla (Rape, Rodaballo, Besugo, Cogote, Cabrarroca, Mero...) y la Chuleta de buey suministrada por Jose Antonio Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar especialidades tradicIonales como Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha, Menestra de verdura, Revuelto de kokotxas... En Portuetxe, además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero asado por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle y decorado de manera rústica y acogedora, este asador cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas, terraza y un amplio aparcamiento privado. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta: 50-60€ Tarjetas: Todas. No cierra.

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QING WOK

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DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TF. 943 28 62 56 www.qingwok.com

BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

Situado en la Avenida de la Zurriola, Qing Wok es el primer restaurante asiático de Donostia que cuenta con servicio de buffet libre complementado con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre una gran variedad de ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos (verduras, brochetas, chuletas de cordero, chuleta de vaca, langostinos, chipirones, sepia, navajas...) que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con una planta inferior equipada con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños.

Qing Wok cuenta con capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes a viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

TOKI EDER

4

AMPLIA VARIEDAD GASTRONÓMICA Y GRAN OFERTA DE VINOS POR COPAS

DONOSTIA VITORIA - GASTEIZ, 8 (ONDARRETA, EL ANTIGUO) TEL. 943 10 78 17 Facebook: Toki Eder

A 200 metros de la playa de Ondarreta, este nuevo establecimiento cuenta con una envidiable variedad de vinos por copas, con botellas como Baigorri, Luis Cañas, Muga,Azpilicueta, Pago de Carraovejas... así como coctelería, zumos y sangrías naturales. En su barra podemos disfrutar de pintxos fríos y calientes de cocina como Croqueta de jamón, Bola de carne o pollo, Foie a la plancha, Pulpo a la plancha con puré de patata, Pintxo de Txuleta... de elaboración casera. En raciones, encontraremos una gran variedad de Brochetas,Tostas, Ensaladas, Bocadillos, Hamburguesas, y Platos de la casa como Pollo al strogonoff, Picaña con yuca, Merluza rebozada o a la plancha, Ensalada Toki Eder, Tempura de verdua o de langostinos... y el espectacular Chuletón de vaca con patatas y pimientos. Toki Eder abre todos los días a las 10 ofreciendo desayunos y pintxos desde primera hora, y cierra a las 12 de la noche. Plato de la casa entre 8 y 15 euros. Cierra: Jueves. Terraza climatizada

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TERESATXO

DONOSTIA 12

AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga, Teresatxo es un local de ambiente familiar en el que prima la simpatía y el buen servicio, dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas...Teresatxo es un lugar que cubre las necesidades de cualquier hora del día. Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Ensalada templada de foie fresco, Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli, Bacalao con tomate... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Son también remarcables sus generosos bocatas (destacando el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén. Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sábado: 15€ Domingo: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€) Menús para grupos: entre 15 y 25 € Tarjetas:Todas menos American Express.

TSI TAO CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

DONOSTIA 25

PASEO DE SALAMANCA, 1 TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

En plena Parte Vieja, con vistas al Centro Kursaal y la ría del Urumea, Tsi Tao, que acaba de cumplir 9 años de andadura, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, este restaurante nos ofrece una gran variedad de Dim Sum y nuevos platos como Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una amplia e interesante carta de vinos.

Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€. Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA

TXUBILLO

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PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante en el que además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), Txipirones a la plancha, Bacalao a la plancha, Huevos rotos con jamón, chorizo o champis, Gambas a la plancha, Confit de pato, Chuletillas de cordero... así como buenas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ Menú día con café: 11,50€ (de lunes a sábado mediodía. Por cada 10 menús, uno gratis.). Menú especial: 25€ (mínimo, dos personas). Horario: 06:30-20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

TXULETA BUEN PRODUCTO Y EXCELENTE PARRILLA

DONOSTIA

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PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07 www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendiadirigen este localCampeón nacional de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con materia prima de primera y sugerencias de temporada: Guisantes de lágrima, Habas salteadas, Espárragos naturales a la plancha, Zizas de primavera, Hongos a la plancha o en revuelto.... Txuleta destaca por los pescados y carnes a la parrilla de carbón(Rodaballo salvaje, Besugo, Chuleta de viejo...) y platos como Sopa de pescado, Pulpo a la parrilla, Txangurro al horno, Pixín (taquitos de rape rebozados) Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Revuelto de ajoarriero, Callos y morros, Leche frita... y el nuevo y sorprendente Entrecot de atún rojo. Su amplia carta de vinos cuenta con cerca de 100 referencias y en su barra pueden degustarse raciones y pintxos como sus afamadas Croquetas de Txuleta o sus hermosos bokatas de Txuleta o Ajoarriero. Carta: 35-40€.

Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Menú de invierno (con alubias de Tolosa): 27€.

Pack de pintxos carnívoros (en barra): 8€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes noche y martes.

FUSIÓN VASCO-JAPONESA

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DONOSTIA MATIA, 5 -CALLEJÓN(EL ANTIGUO) TEL. 943 21 11 38

Mesón Txubillo no tiene nada que ver con los habituales restaurantes japoneses. Con apariencia de merendero tradicional con paredes de piedra y dirigido por Hitsoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la escuela de cocina de Luis Irizar, nos sorprende con una cocina de fusión vasco-japonesa: Tempura de verduras variadas, Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, Tataki de solomillo, Presa de cerdo ibérico con salsa de miso, Degustación de Sushi... Todo servido en generosas raciones ideales para compartir. También llama la atención su original carta de pintxos vasco-japoneses, y su cuidada variedad de vinos. Carta: 20-25€. Cierra: Domingo noche y lunes.

UREPEL EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

DONOSTIA PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08 www.restauranteurepel.com

Un clásico de la gastronomía donostiarra reabierto por Mª Eugenia Bozal, propietaria del Restaurante La Muralla.El local ha sido reformado respetando la esencia del Urepel de siempre,y su carta posee una base de cocina tradicional con toques de innovación,buscando provocar sensaciones y emociones positivas en el comensal: Arroz cremoso de almejas con bacalao en salsa verde, Cardo con alcachofas con velouté de jamón ibérico y huevo a baja temperatura, Lomo de merluza asado sobre patata confitada, ajetes y guiso de berberechos, Pichón de Bresse glaseado al chocolate, Mamia desestructurada con espuma de manzana... Carta cerrada:30,8€(bebida aparte) Fin de semana y festivos: 42 €(bebida aparte). Menú degustación:40€(bebida aparte) Fin de semana y festivos: 49 € (bebida aparte).Aparte de los menús, se ofrece una carta de “Platos caprichosos” compuesta por platos especiales y sugerencias de temporada que se facturan con un incremento sobre el precio de carta: Callos caseros, Paloma -en temporada- Solomillo al foie, Chuletón... Tarjetas:Todas. Cierra: Domingo noche y miércoles todo el día. (En verano, no cierra).

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XANTI

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DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA 30 (HOTEL ANOETA).

TEL. 943 45 74 36

COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

Abierto hace 20 años, y sito en los bajos del hotel Anoeta, junto al estadio, Xanti ofrece una cocina vasca tradicional especializada en Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada, pudiéndose degustar platos como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. Su carta ofrece también platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y una gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesano...) Xanti cuenta con 4 comedores privados para reuniones de empresa y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con una gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 50€. Menú: 16,50€ + IVA (Martes-viernes) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

ZERUKO CAMPEÓN DE CAMPEONES

DONOSTIA 20

PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 34 51

Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos de Gipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, y con un segundo bar recién abierto en Barcelona, Joxean Calvo sigue realizando maravillas en miniatura con la ayuda de su experimentado equipo. Recientemente reformado, este local ofrece algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, Anguila en tinieblas, Bacalao al cava, Crujiente de morcilla con pistacho y glaseado de frambuesa, Bacalao o Solomillo a la brasa... Además de su colorida y tentadora barra, en sus mesas podemos degustar platos como Ensalada templada de txipirón de anzuelo, Ensalada de pulpo y piquillos, Bacalao vizcaína, Lengua en salsa con hongos, Callos... Menú del día: 17€ Menú de pintxos: 30€+ IVA. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día

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ZELAI TXIKI

DONOSTIA 26

COCINA DE MERCADO Y ASADOS DE PRIMERA EN UN ENTORNO ÚNICO

TRAVESÍA RODIL, 79 (FALDA DE ULIA) TEL. 943 27 46 22 restaurantezelaitxiki.com

Precioso restaurante inaugurado en 1997 por Carlos Caro y Eva Hernández, y recientemente renovado con una vistosa cava climatizada de vinos que preside el comedor, y una huerta propia de la que se abastecen de hierbas y todo tipo de hortalizas. Carlos, formado con Santi Santamaría en Can Fabes, practica una cocina tradicional actualizada dando una gran importancia a los asados al momento, siendo los platos estrella el Cochinillo de Segovia y el Lechazo Churro de Burgos. En Zelai Txiki todo se hace en casa, desde el pan hasta la txistorra casera, y todos los días hay sugerencias y pescados a la parrilla de carbón fuera de carta. Destaca su espectacular terraza cubierta y sus especialidades como Ensalada de txipirón de anzuelo con tubérculos y helado de tomate,Txistorra casera ibérica,Txangurro donostiarra en su caparazón, Lomo de bacalao, crema de garbanzos y su papada, Chuletón de vaca vieja a la parrilla, Torrija de brioche con helado de caramelo, Tarta de manzana caliente con helado de vainilla... Carta: 50€.Menú de mercado (3 platos y postre): 30€ (lunes a viernes, bebida e IVA incl.).Cierra: Lunes noche, martes todo el día y miércoles noche. Amplio parking.

YAKINIKU PARRILLAS EN LA PROPIA MESA Y CARNE DE WAGYU, EN GROS

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DONOSTIA GLORIA, 1 (GROS) TEL. 943 53 15 11 www.yakiniku.es

Yakiniku,“Barbacoa japonesa” es un concepto nuevo en Donostia. Consiste en una mesa que lleva incorporada su propia parrilla.Abierto en agosto de 2016 por el mismo equipo que el Tatami de la calle San Francisco, este establecimieno cuenta con 14 mesas con barbacoa incorporada, desde mesas para dos hasta una gran mesa para 10 personas.

En Yakiniku podemos optar por comer a la carta, con especialidades como Tataki de atún o de salmón, Tartar de salmón o de diferentes pescados, Berenjenas asadas con miso dulce, Atún con salsa de gengibre... o sus excelentes“Gyozas” o empanadillas de pollo con verduras, cuya masa se hace a diario en el propio restaurante. Es muy recomendable el Ramen (fideos chinos en caldo). Eso sí, la experiencia Yakiniku es disfrutar de un menú degustación y hacerse uno mismo la carne al punto deseado en las barbacoas... toda una experiencia. Menú Barbacoa “A” (9 platos + postre): 30€ Menú “B” (11 platos + postre): 50€ (bebida aparrte) Carta: 25-30€ Tarjetas:Todas. No cierra.

SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

En este restaurante familiar, sito entre Hernani y Astigarraga, a 10 minutos de Donostia por autovía, entre hermosos paisajes, Aritz Ansola y Libe Salaberri además de su variada cocina tradicional con toques actuales y sus atractivos menús, les animan a degustar sus sugerencias de temporada, y a disfrutar de las verduras de temporada cultivadas en su propia huerta. Con capacidad para 180 personas, resulta ideal para comuniones, bautizos o bodas, y puede reservarse el restaurante en exclusiva para cursos, catas, fiestas privadas... También pueden contratarse fuegos artificiales para bodas o celebraciones. No duden en consultarlo. Menú degustación: 28€ Menú Hernani: 25€ Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Abre: Jueves a domingo a mediodía, y las noches de viernes y sábado. Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil. Menores de 8 años: Menú gratis.

URGAIN LA ESENCIA DEL CANTÁBRICO

DEBA HONDARTZA, 5 TEL. 943 19 11 01 / 943 19 20 48 www.urgain.net

Xabier Osa dirige desde 1980 este restaurante especializado en pescados y mariscos del Cantábrico en cuya carta tienen vetada la entrada los productos congelados o de piscifactoría. Las elaboraciones son caseras y las carnes provienen al 100% de Euskal Herria. Destacan los Pescados a la parrilla (Rodaballo, Besugo...), los Mariscos (Langosta, Bogavante, Cigalas...) y especialidades como Foie de la casa, Carpaccio de buey, Ensalada de marisco, Panaché de verduras, Hongos a la plancha, Pulpo a la gallega, Cabrarroca en salsa verde con patatas, Chuletón a la parrilla, Biscuit de higos con salsa de nueces, Tarta de frutos secos, Mousse de chocolate... En su cafetería, además, podemos disfrutar de una gran variedad de pintxos, platos combinados, menús y raciones como sus míticas Rabas. Carta: 7090€ Menús degustación: 45, 60 y 70€ Menú (servido en el bar): 19€(Fines de semana: 26€). Tarjetas: Todas. Cierra: Martes noche.

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LA CERVE LA PRIMERA CERVECERÍA CON CERVEZA “DE BODEGA” DE GIPUZKOA

PASAIA EUSKADI ETORBIDEA, 53 (PLAZA GUDARIS) TEL. 943 39 23 86 FCB: paulaner.bierhause

En Trintxerpe, a 300 metros del embarcadero para Pasai Donibane, La Cerve es la 1ª cervecería de Gipuzkoa con Cerveza de bodega natural recién hecha servida directamente del barril. Edu y Amaia dirigen desde 2006 este local, reinaugurado con tres espectaculares tanques refrigerados de 500 litros para conservar su nueva cerveza, fácil de beber y mucho más digestiva que la cerveza normal. En La Cerve encontraremos, una amplia variedad de Pintxos, Raciones como sus exitosas Patatas Bravas, Hamburguesas caseras (servidas con patatas fritas), Platos combinados, Ensaladas frías y calientes, Platos de pasta y 25 bocadillos, además de especialidades como el Surtido de salchichas alemanas con puré de patata y sauerkraut. La Cerve cuenta con una pantalla gigante de 2,70 metros para disfrutar de los partidos y una tentadora terraza. Los viernes y sábados noche, además, podemos degustar el Cóctel de la Semana. Menú del día: 10€ (De lunes a domingo, al mediodía) Tarjetas:Todas. No cierra

BAR GAZTELUMENDI

IRUN

DE TODA LA VIDA EN PLENO CENTRO DE IRUN

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

Situado en pleno centro de Irun, con 80 años a sus espaldas y dirigido culinariamente por Ángela Basabe, este emblemático bar mantiene los míticos

Picantes, Quesos y Gabardinas que le han dado gran fama durante décadas, además de otras muchas opciones de pikoteo como Verduritas en tempura con salsa romesco, Ensaladilla Gaztelu servida acompañada de un “bosque animado”, Hamburguesas de carne de retinto en pan de cristal, Costilla de cerdo, Alitas de lumagorri crujientes, Bocadilllos, postres... Además, el Gaztelumendi se ha dotado de una terraza cubierta en la que podrán disfrutarse de una carta informal. Gaztelumendi abre a las 8:30 ofreciendo cafés, bollería y pintxos desde la primera hora, además de raciones, picoteo y una amplia oferta de vinos.

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LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA Y CARNES DE MADURACIÓN EXTREMA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09 www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla, así como las chuletas de viejo con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería situado en las faldas de Jaizkibel, que en mayo de 2016 ha cumplido 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su hermoso comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar especialidades como Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema), Tabla de quesos del país... Carta: 50-60€ Menú sidrería: 35€ (+ IVA) Menú: 22€ Tarjetas: Todas menos A. Express. Cierra: Domingo noche y lunes noche. Abierto a partir de las 13:00 h. (Sábados y domingos a partir de las 13:30). Amplio parking.

RESTAURANTE ANTXON

IRUN

NUEVOS AIRES EN UN ESTABLECIMIENTO EXQUISITO Y SORPRENDENTE

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

El coqueto restaurante Antxon, abierto hace 10 años y dirigdo culinariamente por Ángela Basabe, sigue compartiendo cocina con el Gaztelumendi pero cuenta con un acceso y una oferta totalmente diferenciados. Ángela se sirve de este agradable espacio para sorprender al personal y hacerles vivir una grata experiencia culinaria. Para ello cuenta desde este año con la ayuda de la cocinera valenciana Sara Martín, de amplia trayectoria, que confecciona todas las semanas un atractivo menú degustación que cambia todas las semanas y un copioso menú de fin de semana. Este equipo se ve complementado con Lucía Ruiz Lozano, jefa de sala y encargada de la bodega y los vinos. Menú degustación: 35€ Menú degustación de fin de semana: 55€ Cierra: Noches de domingo a jueves, salvo reservas.

BELAUSTEGI BASERRIA DONDE EL TIEMPO DESCANSA...

Y LOS SENTIDOS DESPIERTAN

ELGOIBAR ALTO DE SAN MIGUEL (CTRA. ELGOIBAR-MARKINA) TEL. 943 74 31 02 www.belaustegi.com

Hace más de 12 años Josu Muguerza convirtió su caserío natal en un precioso restaurante. Entre Elgoibar y Markina, rodeado de bellos y bucólicos paisajes, Belaustegi es un lugar para el disfrute, un restaurante para acudir en pareja o pequeños grupos y disfrutar de su cuidada carta, su decoración rústica y la intimidad de sus comedores privados para 2, 5 y 6 personas. La carta de Belaustegi es de corte tradicional con pinceladas de autor y ciertos toques internacionales: Ensalada templada de chopitos, Terrina de foie casero con módena y compotas, Surtido de crujientes orientales, Solomillo de bisonte con foie y salsa de Pedro Ximénez, Pescados del día, Cochinillo confitado en su jugo... Belaustegi cuenta también con dos comedores para celebraciones y bodas de hasta 115 personas, así como una terraza que en verano se cubre con una atractiva carpa estilo jaima. Carta: 40-50€ Menú del día: 12€ (En terraza: 14€). Menú degustación: 37,50€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de domingo y lunes, y martes todo el día.

MAITTE COMIDA PARA LLEVAR ELABORADA CON CARIÑO

MARTÍNEZ EXCELENTE COCINA TRADICIONAL EN PLENO CENTRO DE ORDIZIA

ORDIZIA SANTA MARIA, 10 TEL. 943 88 06 41 www.martinez1890.com

El restaurante Martínez se está consolidando como “el restaurante del mercado de Ordizia”. Su proximidad física al mismo, sumado a la filosofía de su chef, Xabier Martínez, tendente a realizar una cocina basada en el producto de estación, hace que cada vez sea mayor la simbiosis entre el centenario mercado y el no menos veterano restaurante, al que Xabier ha dotado de un nuevo ímpetu. Ordizia necesitaba la iniciativa de un cocinero comprometido con su mercado y ha sido un hijo de la villa quien ha recogido el guante. En Martínez podremos disfrutar de una carta en constante evolución en la que encontraremos, en función de la época del año, platos como Ensalada de tomate y ventresca de bonito, Begihaundi en su tinta con hongos, Solomillo de bonito al horno con piparras, Callos caseros, Cordero asado a baja temperatura en su jugo.... Carta: 35-40€ Menú del día: 12€ Menú de fin de semana: 35€. Tarjetas: Todas. Cierra: Lunes

LAZKAO ELOSEGI 22 TEL. 943 08 76 74 www.maitte.es

Inaugurado en septiembre de 2008, Maitte es un precioso establecimiento que combina la venta de productos precocinados con una acogedora cafetería en la que, además, podemos consumir las especialidades de la casa. Quien lo desee, además, puede optar por el Menú del día (12€ en local, 8,5€ para llevar) o el Plato del día, consistente en una ración que varía cada día (Paella, Alubias, Ensalada...) acompañada de pan o agua y café al competitivo precio de 6 euros. La cocina de Maitte es casera y elaborada con cariño, con especialidades como Fritos (de hongos, de txanpi, de jamón, de bacalao, mixtas,

tigres...), Albóndigas, Callos, Rabo en salsa, Txipirones tinta o plancha, Ajoarriero, Bacalao al estilo Maitte, Tarta de manzana, Pantxineta... Horario: Lunes a sábado: 07:30-20:30. Cierra: Domingos

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DONOSTIAN NON JAN? ¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? El objetivo principal de DONOSTI AISIA es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por los más de 400 locales existentes en Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad. El listado comprende desde restaurantes hasta bares de pintxos, pasando por hamburgueserías, pizzerías, bares de bocatas, etc.

Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Aldanondo. Euskal Herria, 6. 943 422852 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

BAZTAn

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72

Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 Bay Bay. Avda. de la Libertad 37. 943 427068 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265 Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995 Beharri. Narrika, 22. 943 431631

BErA-BErA

Cocina tradicional y nuevos aires Goiko Galtzara Berri, 27. 943 22 42 60

All I OlI

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26

AMBIGÚ ESTACIÓn

Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bira Taberna. Igara Bidea, 19. 943 218078 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842

Cocina imaginativa y ricas arepas Aldamar 12 (Parte Vieja). 943 04 97 01

Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Amelia. Moraza 1B. 943 845647 Ametzagaña. Cº de Uba, 61. 943 456399 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760 Apeadero. Pº Mons, 28. 943 281424 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

BOrdA BErrI

Altacocinaenminiaturarespetuosaytrabajada Fermín Calbetón, 12 (Parte Vieja). 943 43 03 42

ArATZ ErrETEGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04

Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena. Iñigo, 1, esq. Pl. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065 Pintxos de precioso diseño y mejor sabor Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55

Bar Kursaal. Av. Zurriola, 22. 943 291150 Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304

CASA AlCAldE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16

Boulevard, 9. Boulevard, 9. 943 422114 Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943 Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Bugati. Arrapide pasalekua, 74. 943 377662 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239

CAfé SAIGÓn

Alta cocina asiática de gran calidad Okendo, 1 (Hotel Mª Cristina). 943 42 66 89

CAfé SAnTAnA

Cocina ininterrumpida y buenos desayunos Reina Regente, 6 (Parte Vieja). 943 43 21 62

Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

CAfé S7ETE

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00

El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799 Elosta. Pº Colón, 41. 843 630325 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota Taberna. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516

ESSEnCIA

Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391

CASA MArUXA

Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

BErGArA

Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584

AZKEnA

Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos, 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Alava. Pescadería. 943 423494

CASA TIBUrCIO

Cocina tradicional y pintxos variados Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

CASA UrOlA

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

CASA vAlléS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10

Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25.

Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Don Vito. C. Com. La Bretxa. 943 430285 Döner Kebab 1. Miracruz, 28.

Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.

Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit Cervecería. Antonio Arzak, 4. 943 312717 Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Egosari. Fermín Calbetón, 5. 943 428210 Eguzki Bistro Bar. Secundino Esnaola esq. S. Izpizua Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 El Alamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Andén. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 55 85 41 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629

Wine Bar & Store Zabaleta, 42 (Gros). 943 32 69 15

Etxabe. Duque de Mandas, 35 (Egia). 943 298254

ETXAIdE 4

Cocina tradicional y variedad de pintxos Etxaide, 4 (Centro). 943 69 25 37

Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

ETXEBE

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40

Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

EZKUrrA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74

Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988

GAlErnA jAn ETA EdAn Cocina joven, actual y colorista Pº Colón, 46 (Gros) 943 27 88 39

Gambrinus Bretxa. C.C. La Bretxa . 943 426514 Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garbola. Pº de Colón, 11. 943 285019 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

GASTEIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13

Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365 Goiz-Argi. Fermín Calbetón, 4. 943 425204 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

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609 47 11 26

¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? GUdAMEndI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00

Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

HAIZPE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

KOSTAldE

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91

HIdAlGO 56

Kota 31. 31 de Agosto, 22. 943 429936 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54

Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 Hotel Ezeiza. Satrustegui, 13. 943 214311 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Hotel Nicol´s. Pº Gudamendi 21 -Igeldo- 943 317665 Hotel Pellizar. Zubiaurre, 70. 943 286103 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2 -Igara-. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

La Barranquesa. Larramendi, 21. 943 454747 La Brasserie Mari Galant. Zubieta, 2. 943 440770 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423

IllArrA ErrETEGIA

lA fÁBrICA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10

Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074 Intza. Esterlines, 12. 943 424833 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12 Izarraitz. Prim, 4. 943 428747 Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391 Izkiña. Fermín Calbetón, 4. 943 422562 Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871 Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

El restaurante del casino. Tu mejor apuesta Mayor, 1 (Parte Vieja). 943 42 92 14

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37

Asador de temporada y huerta propia Illarra bidea, 97 (Ibaeta). 943 21 48 94

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16

lA BOUlE (CASInO KUrSAAl)

lA CUEvA

IKAITZ

Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24

ITUrrIOZ

KEnjI SUSHI BAr

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27

La Guinda. Zabaleta, 55. 843 981715 La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mariskería. Duque de Mandas, 6. 943 536211 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

lA MUrAllA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

lA PlATA

Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39

La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092 La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469

lA TAGlIATEllA

San Martín, 29 (Centro). 943 42 73 26 Peña y Goñi, 5 (Gros). 943 28 91 84

La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Vida. San Marcial, 37. 943 244150 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Lagunak. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 Lanziego. Triunfo, 3. 943 462384 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lete.31 de Agosto, 22. 943 43 56 93 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Lobo. Peña y Goñi, 6. 943 55 82 56

Lobo. Easo 13. 943 14 29 33 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

lUKAS BEnTA BErrI

Paraísodelosamantesdelvinoylagastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00

M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Mamistegi Pº Oriamendi, 14. 943 311570 Mandarín Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699 Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Martillum. Lau Haizeta, 33. 943 351130 Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Matalauva. Zabaleta, 17. 608 158412 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendaur. Fermín Calbetón, 8. 943 43 57 06 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258 Mesón Lugaritz. Av. Tolosa, 79. 943 218503

PAUlAnEr BIErHAUS

Codillos, salchichas y cervezas variadas San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08

Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Peggy Sue´s. San Marcial,5 943 429532 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

PIñUdI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja)

Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779

POrTUETXE

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

Prontxio. San Marcial, 6. 943 559917

MESÓn MArTÍn

PUnTA SAl

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66

Cocina peruana actualizada Secundino Esnaola, 7 (Gros). 943 55 99 46

Mil Catas. Zabaleta, 55. 943 321656

MIrAdOr dE UlIA

qInG wOK

Gastronomía de autor con espectaculares vistas Pº de Ulia, 193 (Monte Ulia). 943 27 27 07

El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56

Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904 Munto. Fermín Calbetón, 17. 943 426088 Munto Berri. Bº Aiete. 943 22 37 72 Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797 Nagusia lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745 Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720 Sansse. S. Marcial, 37. 943 434922 S. Telmo Esp. Gastro cultural. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888 Sport K. Pza. J.C. Baroja, 10. 943 901190 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

OrIEnTAl

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424

OrIEnTAl II

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55

Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Orhi. San Jerónimo, 22. 943 427508 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Pais Petit. Bermingham, 25. 943 572680 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 461665 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

TATAMI

Cocina y comedores japoneses San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07

Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255 Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

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DONOSTIAN NON JAN? TErESATXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

Topa Sukalderia. Agirre Miramon, 7. 943 569143 Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

TSI TAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05

Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txistu. Igeldo. Balenciaga, z/g. 943 212979 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

TXOlA

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84

Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

TXUBIllO

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38

XAnTI (HOTEl AnOETA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36

Xarma. Avda. Tolosa, 123. 943 317162

TXUlETA

Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07

Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181 Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410 Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UrEPEl

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

YAKInIKU

Barbacoa japonesa Gloria, 1 (Gros). 943 53 15 11

Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767

ZElAI TXIKI

Cocina de mercado y espectacular terraza Travesía Rodil, 79. 943 27 46 22

Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

ZErUKO

Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51

ZIBBIBO GASTrOlEKU

Pintxos, gastronomía y cócteles Pza. Sarriegi, 8 (Parte Vieja). 943 42 53 34

AVISO A NUESTROS LECTORES Queremos que este listado gratuito de restaurantes sea lo más completo y práctico posible, pero debido a la gran dinámica del sector hostelero, resulta muy difícil mantenerlo actualizado. Rogamos a nuestros lectores que si localizan cualquier fallo (un teléfono incorrecto, un local que no se reseña, un local que haya cerrado...) nos lo comuniquen en los teléfonos 943 532843 ó 609 471126, o escribiendo un correo a: josema@zumedizioak.com

Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146 Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

beste zerbitzu batzuk - otros servicios jatetxeak - restaurantes CENTRO

PARTE VIEJA

CASA VALLÉS R. Católicos 10, 943 452210

+ JOSE MARI (Menú: 12 €) F. Calbeton 5. Tf 943 424645. Amplia barra de pintxos.

salir en donostia cervecerías

otros

CENTRO EL NIDO Larramendi 13 SWING Zubieta 2 (Hotel Londres)

gastronomía

hospedaje

disco-bares

gay

AITOR LASA Aldamar 12, 943 430354

PARTE VIEJA

SAUNA VENCONMEN General Jauregi 8, (Parte Vieja) 943 446116

HOSPEDAJE BRETXA F. Calbetón 5 (Parte Vieja), 943 430470 / 646 95 77 45. Nuevo.

Céntrico. Insonorizado. (www.euskalnet.net/bretxa) PENSIÓN JOAKINA Camino, 4-4º dcha.

943 425835 (www.pensionjoakina.com)

BELFAST Ikatz Kalea 9, 943 420112

SARIKETA F. Calbeton 23, 943 422985

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www.bacalaosuranzu.com

BACALAOS URANZU: ORIGEN Y CALIDAD MERCADO DE LA BRETXA, DONOSTIA - TF. 943 10 78 08 MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

Andoni Pablo y Rakel Corcheroregentan estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacíopara que ésta ueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales... www.bacalaosuranzu.com

KENKO SUSHI: GASTRONOMÍA JAPONESA MERCADO DE SAN MARTÍN -DONOSTIA- TF. 943 53 75 27

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc... Más información en las página web www.kenkosushi.es y www.kenjitakahashi.com # donostiaisia/284> 61

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JENNY SUSHI: ELABORADO A DIARIO

GOURMET: EL PARAÍSO DEL TÉ Y EL CAFÉ

MERCADO DE SAN MARTÍN. - PLANTA 1ª - TF. 943 42 19 38

C/ AUTONOMÍA, 12 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 46 49 35

Nigiris, Uramakis, Futomakis... todo tipo de piezas de sushi son elaboradas día a día por Damara Uriarte en Jenny Sushicon producto fresco proveniente del mismo mercado, cuidando todos los detalles de elaboración, higiene y originalidad. Además de las piezas clásicas de sushi (salmón, atún, dorada, pez mantequilla...), cuenta con opciones como el Sushi vegetal, con verduras y frutas frescas, o el Sushi Fusión, (Sushi acevichado, con Parmesano o con anguila, y salsas de elaboración propia. En Jenny Sushi podemos adquirir las piezas individualmente, con precios entre los 1,50 y los 2 euros, adquirir sus bandejas preparadas de 6 piezas (6 €) o 18 piezas (20 €), o elegir el Menú Fusión, consistiente en 6 piezas de fusión, 2 nigiris, ensalada y bebida, por 12 €. Los Jueves, además, Jenny Sushi ofrece de 7 a 10 de la noche “Gastro-pote”con sushi.

Con más de 20 años de experiencia sobre sus espaldas, Gourmet es un establecimiento especializado en cafés, tes y tisanas. En sus agradables dependencias podrás degustar y adquirir entre una variedad de más de 40 tipos de cafés y tés de los más variados estilos y procedencias: Tés verdes, semifermentados, rojos, negros, desteinados, perfumados...

Tés chinos, japoneses, de Formosa, de India, de Vietnam... ¿Conoces el té azul? ¿Y el Tokyo tea o “té de las modelos”? ¿Te atreves con un té verde con Aloe Vera o un té negro con trufa? Todo ello y más es posible en Gourmet, así como adquirir las teteras, tazas, o accesorios para café y té más originales y bonitas del mercado. gourmet12.blogspot.com

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CHAMORRO: CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA CALLE CARQUIZANO, 6 -GROS - DONOSTIA - TF. 943 32 16 72 MERCADO GROS (PUESTO Nº 2) - DONOSTIA - TF. 943 50 80 53

En marzo de 2014 Leo Chamorro cumplió 20 años al frente de esta carnicería especializada en productos ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de producto como Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...).

Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc... # donostiaisia/284> 62

VINATERÍA: EL TEMPLO DE LA UVA BERMINGHAM 8 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 28 99 99

Un enamorado del vino, Manu Méndez, fundó hace varias décadas este comercio especializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...).

El personal del local, siguiendo la estela de Manu, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinosy sus cursos de iniciación a la cata de vinos. vinateria@gmail.com

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HOTEL ARBE: DE CARA AL CANTÁBRICO

HOSTAL BAHÍA: CÉNTRICO Y REFORMADO

LARANGA AUZOA Z/G - MUTRIKU - TF. 943 604 749

SAN MARTIN, 54 BIS (CENTRO) - DONOSTIA- TF. 943 46 92 11

Situado a medio camino entre Deba y Mutriku, la vista que ofrecen las habitaciones de este precioso y moderno hotel nos dan la sensación de estar literalmente suspendidos sobre el Cantábrico. Cuenta con 11 habitaciones, 10 dobles, una de ellas totalmente equipada para minusválidos y una para uso individual. Entre sus servicios destacan la cafetería, piscina, spa, sala de reuniones, wi-fi y parking gratuito. Su espectacular terraza y sus salones están asimismo disponibles para la celebración de bodas en un entorno inigualable. www.hotelarbe.com

En pleno centro, “Zona Romántica” de la ciudad.

Situado a 50 mts. de la Bahía y Playa de La Concha.

40 habitaciones recién reformadas, con baño completo o aseo (ducha, lavabo y wc), TV color con pantalla plana, aire acondicionado, calefacción central, hilo musical, caja de seguridad, secador de pelo, conexión a internet, etc. Recepción permanentemente, día y noche.

Posibilidad de Golf (18 hoyos). Condiciones Especiales.

Servicio de Alojamiento y Desayuno, WIFI gratuito. Precio orientativo según temporada: 49 / 119€ Habitación Doble. www.hostalbahia.com

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HOTEL ANOETA: MODERNO Y ACOGEDOR PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) -DONOSTIA- TF. 943 45 14 99

El Hotel Anoeta de San Sebastián, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 32 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza www.hotelanoeta.com de verano (Ver sección restaurantes).

HOTEL GUDAMENDI: TU BODA EN IGELDO Pº GUDAMENDI (IGELDO) - DONOSTIA - TF. 943 21 40 00

Situado sobre la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es el lugar perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad.

Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, así como salones preparados tanto para reuniones de empresa como para eventos, especialmente Bodas, servidas actualmente por el prestigioso grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privilegiadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta, con alma y un servicio exquisito. www.hotelgudamendi.com