DONOSTI AISIA 285 (Abril 2018) by ZUM Edizioak

donostiaisia 285

OCIO CULTURA GASTRONOMÍA

> martxoaren 28tik maiatzaren 3ra // del 28 de marzo al 3 de mayo de 2018

Chumy Chumy Chumez OKENDO HOMENAJEA AL REY DEL MACABRO

Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi E-mail: zum@zumedizioak.com Tel: 943 73 15 83

donostiaisia 285 DONOSTI AISIA Nº 285 - Abril 2018

14 GASTRO POTE

Mercado San Martín

20 EXPOSICIONES

Miguel Ángel Oribe en el Ctro. Santamaría

23 GASTRONOMÍA

34 Ondojan.com Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa

AGENDA ............................................................ 4 DESDE MI RETROVISOR: Jose Ángel Igarzabal....... 8 EL ABOGADO RESPONDE: Javier Mosquera......... 10 MUSIKA: Musica y gastronomía en San Martín ...... 14 Conciertos ........................................................ 15 ANTZERKIA / TEATRO: .......................................... 16 ZINEMA / CINE: Recomendado y estrenos ........... 17 ERAKUSKETAK / EXPOSICIONES: Cumy-Chumez, maestro del humor ...................... 18 KIROLAK / DEPORTE .......................................... 22

ONDOJAN.COM (Las páginas gastronómicas de DONOSTI AISIA) COMER DE PINTXOS: Café S7ete (Amara).............. 24 LA SENDA DEL PINTXO: Txuleta (Parte Vieja) ............ 26 LOCALES CON ENCANTO: Toki Eder (Ondarreta)........ 28 KOSTA GASTRONOMIKA: Getaria, la esencia del txakoli .......................... 29 AL DENTE: Premio Bacus a Ignacio Intxauspe ........... 30 Treku Gourmet: 25 años de calidad............................31 20ª Edición del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa. 34 Bera-Bera.................................................................. 36 DI... VINOS: (Manu Méndez) ............................... 36 COMER EN DONOSTIA....................................... 38 COMER EN GIPUZKOA ...................................... 51 LISTADO DE RESTAURANTES DE DONOSTIA ....... 54 PLACERES GASTRONÓMICOS............................ 57 Carnicería Chamorro (Gros) .................................59 DORMIR EN GIPUZKOA ..................................... 60

DONOSTI AISIA. Patrizio Etxeberria 7, 20230 LEGAZPI Tel: 943 53 28 43 - 639 21 89 40 E-mail: aisia@zumedizioak.com Coordinación: Josema Azpeitia. Redacción: Josema Azpeitia, Imanol A. Salvador y Ander Alonso. Colaboradores: Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Manu Méndez. Fotografías: Ritxar Tolosa, Josema Azpeitia y Archivo. Portada: Publicidad: Josema Azpeitia (Tel: 609 47 11 26). Maquetación: Ritxar Tolosa. Impresión: Leitzaran Grafikak. Depósito legal: SS-966/97. DONOSTI AISIA no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los programas, horarios o fechas de las diferentes actividades recogidas. Esta guía se reparte mensualmente en hoteles, oficinas de turismo, lugares públicos, comercios y bares de Donostia, gracias a la colaboración de los comercios, bares y empresas que se anuncian en sus páginas. Laguntzaileak - Colaboradores:

Donostiako Udala Ayto. de San Sebastián Alcaldía

SAN SEBASTIÁN TURISMO DONOSTIA TURISMOA

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agenda MARTXOAMARZO 28 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine infantil: Garfield 2. Aiete KE, 11:00 Cine infantil: Mulan. Okendo KE, 11:00

29 OSTEGUNA JUEVES Mercado de Artesanía: Mercado de la Bretxa, carpa exterior. De 10:30 a 14:30 y de 16:30 a 20:00

30 OSTIRALA VIERNES Mercado de Artesanía: Mercado de la Bretxa, carpa exterior. De 10:30 a 14:30 y de 16:30 a 20:00 Fiesta del aguardiente y la queimada: Pza. Easo, a partir de las 18:00

31 LARUNBATA SÁBADO Mercado de Artesanía: Mercado de la Bretxa, carpa exterior. De 10:30 a 14:30 y de 16:30 a 20:00 Fiesta del aguardiente y la queimada: Pza. Easo, a partir de las 11:00 DELOREAN. 13 DE ABRIL

APIRILAABRIL 1 IGANDEA DOMINGO Mercado de Artesanía: Mercado de la Bretxa, carpa exterior. De 10:30 a 14:30 y de 16:30 a 20:00 Fiesta del aguardiente y la queimada: Pza. Easo, a partir de las 11:00

2 ASTELEHENA LUNES Mercado de Artesanía: Mercado de la Bretxa, carpa exterior. De 10:30 a 14:30 y de 16:30 a 20:00

3 ASTEARTEA MARTES Cine infantil: Bambi 2. Aiete KE, 11:00 Cine infantil: Nimh, el ratoncito valiente. Okendo KE, 11:00 Cine infantil: Zipi y Zape 2. Larratxo KE, 18:00

4 ASTEAZKENA MIÉRCOLES

10 ASTEARTEA MARTES Cine.Video Fórum: La vida de Flynn. Lugaritz KE, 17:30

11 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: La decima vittima. Tabakalera, 20:00 Cine infantil: Yoko eta lagunak. Egia KE, 17:15 Exposición Chumy Chumez. Visita guiada: Okendo KE, 18:00 (Ver págs. 18-19)

12 OSTEGUNA JUEVES Música: MCF Chicken. Gastropote San Martin, 19:00 Cine documental: Las chicas del amanecer dorado. Tomasene KE, 19:00

13 OSTIRALA VIERNES Cine: Zorba el Griego. Aiete KE, 18:45

Música: Juan Laborería y Soojeong Joo. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Música: Delorean. Lugaritz KE, 20:00 Bertso Monologo: Beatriz Egizabal + Ane Labaka: Erradikalak gara. El Nido taberna, 20:00 Teatro: Heroiak. (Ver pág. 16)

14 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Heroiak. (Ver pág. 16) Música: Rosana. (Ver pág. 15) Teatro infantil: Markeliñe: Hareazko ipuinak. Ernest Lluch KE, 17:30 Teatro Infantil: Dr. Bubble & McFly. Okendo KE, 17:00 Danza: Iron Skulls Co: No sin mis huesos. Egia KE, 20:00 Teatro: Play Out, muriendo de éxito (Ver pág. 16)

Cine infantil: Rio. Aiete KE, 11:00 Danza: Ensayo Abierto. Ballet Biarritz.Victoria Eugenia, 19:00

5 OSTEGUNA JUEVES Cine infantil: Garfield 2. Okendo KE, 11:00 Teatro infantil: Borobil Teatroa: Gu (ez gaude bakarrik). Larratxo KE, 18:00 Música: Back. Gastropote San Martin, 19:00

6 OSTIRALA VIERNES Música: The New Raemon. Doka Kafe Antzokia, 20:30 Cine infantil: Los Aristogatos. Aiete KE, 11:00 Teatro Infantil: Dr. Bubble & McFly. Etxarriene, Martutene, 12:00 Danza: Ballet Biarritz: Sirènes.Victoria Eugenia, 20:00

7 LARUNBATA SÁBADO Danza: Ballet Biarritz: Sirènes.Victoria Eugenia, 20:00 Danza infantil: Akari, Da.te. Danza. Egia KE, 18:00 Cine infantil: Doraemon eta Nobita Holmes. Aiete KE, 17:00

9 ASTELEHENA LUNES Cine: La ventana indiscreta. Ernest Lluch KE, 19:15 EUSKAL METAL FEST. 20 Y 21 DE ABRIL. FOTOGRAFÍA: LEGEN BELTZA © Raul Sagredo

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agenda 15 IGANDEA DOMINGO

Victoria Eugenia, 19:00

Teatro: Play Out, muriendo de éxito (Ver pág. 16) Música: Jordan Rudess. Victoria Eugenia, 19:00 Concierto infantil: Txikijazz Big Band.Victoria Eugenia, 12:00

30 ASTELEHENA LUNES

3 OSTEGUNA JUEVES

Música: Marc Ribot: Ceramic Dog. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00

16 ASTELEHENA LUNES

MAIATZAMAYO

Música: Toundra. Doka Kafe Antzokia, 20:00 Teatro: Goyo Jiménez: Más difícil todavía.Victoria Eugenia, 20:00

Cine: My Blueberry Nights. Ernest Lluch KE, 19:15

18 ASTEAZKENA MIÉRCOLES

1 ASTEARTEA MARTES

Tabakalera, 20:00

4 OSTIRALA VIERNES Teatro: Goyo Jiménez: Victoria Eugenia, 20:00

5 LARUNBATA SÁBADO

Cine Club Nosferatu: La fuga de Logan. Tabakalera, 20:00 Cine: Irina Palm. Egia KE, 19:15

Danza: Gala del Día Internacional de la Danza. Victoria Eugenia, 19:30

Teatro: Goyo Jiménez: Victoria Eugenia, 20:00

2 ASTEAZKENA MIÉRCOLES

19 OSTEGUNA JUEVES

Cine Club Nosferatu: Mad Max: Salvajes de autopista.

Teatro: Goyo Jiménez: Victoria Eugenia, 20:00

6 IGANDEA DOMINGO

Música: Sonokando. Gastropote San Martin, 19:00

20 OSTIRALA VIERNES Euskal Metal Fest: (Ver pág. 15) Teatro: Pollo Rosa: Las amistades de Gertrudis. Ernest Lluch KE, 20:00 Música: Pristine + Cobra + Tenpera. Intxaurrondoko KE, 21:00

21 LARUNBATA SÁBADO Euskal Metal Fest (Ver pág. 15) Cine infantil: El bebé jefazo. Aiete KE, 17:00 Teatro Infantil: Anita Maravillas: Jon Braun. Lugaritz KE, 18:00

23 ASTELEHENA LUNES Cine: Belle de jour. Ernest Lluch KE, 19:15

24 ASTEARTEA MARTES Cine. Video Fórum: Guía del autoestopista galáctico. Lugaritz KE, 19:00

26 OSTEGUNA JUEVES Música: Havana 537. Gastropote San Martin, 19:00

27 OSTIRALA VIERNES Teatro: Atauts: Gudua. Ernest Lluch KE, 20:00

28 LARUNBATA SÁBADO Cine infantil: Canta.Aiete KE, 17:00 Teatro: Los universos paralelos. (Ver pág. 16) Música: The Limiñanas + The Lookers + The Glory Howl. Intxaurrondo KE, 22:00 Teatro: Axut!: Zazpi senideko. Egia KE, 20:00 Teatro: Mandíbula afiladda. (Ver pág. 16)

29 IGANDEA DOMINGO Teatro: Mandíbula afiladda. (Ver pág. 16) Teatro: Axut!: Zazpi senideko. Egia KE, 20:00 Música: Elkano Browning Cream. Sala Club del Teatro

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LASTER / PRÓXIMAMENTE + JOAQUÍN SABINA. Si su salud se lo permite, el casi septuagenario artista actuará en la plaza de toros de Donostia el 2 de junio, en el tramo final de su gira “Lo niego todo”, que arrancó en México el pasado 14 de mayo y que ha sumado 55 conciertos en Europa y Latinoamérica. El de Donostia será el penúltimo concierto de esta monumental gira.

desdemiretrovisor APUNTES PARA EL RECUERDO: ABRIL Nuestra cita mensual con el acontecer noticiable donostiarra visto desde este "retrovisor" tiene como eje abril, el mes del renacer de la naturaleza tras el prolongado invierno. El recorrido informativo parte con noticias de hace cien años. A punto de cumplirse el tercer año de su fallecimiento el recuerdo del músico y compositor Jose María Usandizaga se hace presente con motivo de una iniciativa del Ayuntamiento. A primeros de abril de 1918 la corporación municipal acuerda la creación de la beca "José Maria Usandizaga" para estudios de música. Un premio por valor de 250 pesetas destinado al autor de la mejor biografía del autor de la ópera "Mendi Mendiyan o la zarzuela "Las golondrinas" entre otras obras musicales. También se dispone la colocación de una placa que recuerde al insigne músico en la casa donde nació.---La Unión Artesana programa un banquete-homenaje en honor de quienes han ocupado la presidencia de la sociedad desde su fundación en 1870 hasta 1917 y continuan siendo socios. Se trata de, José Ugarte, Pedro Barrenechea, Martin Dominguez, Alberto Elosegui, José Agote, Eduardo Vega Seoane, Juan Gabarain, Ladislao Louvelly y Luis Gabilondo. El menú es el siguiente : Entremeses; Huevos a la Triffe; Truchas a la Meniere; Cordero a la primavera; Solomillo asado; Ensalada; Helado de chocolate; Pasteles; Frutas y quesos; Vinos, blancos, tintos y sidra; Café y licores. El precio del cubierto es de siete pesetas.--- La fecha del 16 de abril de 1918 supone dolor y luto en la familia arrantzale y en toda la ciudad. Encontrándose a unas ocho millas de la costa, a la altura de Zumaia, se hunde el vapor "Nuestra Señora del Carmen" con base en nuestro puerto. Perecen sus doce ocupantes y en cuanto a las causas del fatal siniestro se barajan las posibilidades de una explosión en la caldera o bien que el pesquero chocase con una mina. Son propietarios del "Nuestra Señora del Carmen" Agustin Landabera y su patrón Acisclo Ortiz, uno de los fallecidos en el hundimiento de la embarcación. El rey Alfonso XIII que se encuentra en Donostia hace entrega de 1000 pesetas con destino a las familias de las víctimas.--- Hace cien años, en este mes de abril, es noticia la apertura en el número 10 de la calle Hernani de una academia de cocina regentada por José Vila. Está enfocada al sector femenino. Sin duda todo un acontecimiento para la época. Con noticias relacionadas con el séptimo arte abrimos paso a # donostiaisia/285> 8

información que nos retrotrae a cincuenta años atrás. Recién entrados en abril de 1968, la Avenida de la Libertad queda transformada en una calle de Berlin de los tiempos mde la Alemania nazi. Se ruedan escenas de "La batalla de Inglaterra" cuyo argumento se basa en la acción del ejército nazi por invadir Inglaterra en 1940. También se toman secuencias en Hondarribi y Zarautz.--- Coincidiendo con la Semana Santa la cartelera cinematográfica se nutre de películas fundamentalmente de contenido religioso: "La Virgen de Fátima"(Actualidades); "El Padrecito"(Bellas Artes); "El Evangelio según San Mateo"(Novedades);"La herida luminosa"(Principal); "Fray Escoba"(Savoy) y "Fray Torero" (Trueba). La llegada del domingo de Resurrección aporta el estreno de películas. En la cartelera figuran de estreno estos filmes: ¿Quién teme a Virgina Wolf?”, "Los subdesarrollados", "Las señoritas de Rocchefort", "Mujeres en Venecia", "Las estaciones de nuestro amor" y "Muchas cuerdas para un violín". Reina de la ciudad, locutora de Radio Popular de San Sebastián y más tarde presentadora de TVE, la donostiarra Marisol Gonzalez, da un salto al mundo del celuloide. Forma parte del reparto junto a Tony Leblanc, Alfredo Landa, Laura Valenzuela, y Lina Morgan de "Los subdesarrollados",película de José Luis Dibildos que el domingo de Resurrección en el Miramar se visiona con carácter de estreno en España. Un homenaje a un prestigioso músico se ofrece en el Victoria Eugenia. Lo recibe el maestro José Olaizola que tiene en su haber diversos premios tales como el primero correspondiente a las dos primeras ediciones de la Canción Vasca con las obras "Mediaten" y "Agur Begoñak". En el homenaje interviene el Orfeón San Antón que estrena la obra de Anton Arregui "Itxina". También pisa el escenario la cantante Es-

José Ángel Igarzabal Escritor

titxu con temas en euskera.--- Avanzado abril del 68 se conoce que la Comisión Municipal de Cultura está finalizando los trámites correspondientes a la obra escultórica "El peine del viento" de Eduardo Chillida que se proyecta instalar al final del Paseo del Tenis.--- El Círculo Riojano renueva su junta directiva. Ocupa la presidencia Teodoro Miranda Sota, Las vicepresidencias primera y segunda corresponden a Andrés Cadarso Gil y Enrique Gutierrez Sanchez, respectivamente. Pedro María Tudanca Archaga se hace cargo de la secretaría.-- Un resonante triunfo del Orfeón Donostiarra bajo la batuta del maestro Gorostidi registra este abril de hace cincuenta años. Tiene lugar en el madrileño Teatro Real interpretando junto a la Orquesta Nacional dirigida por el maestro Frühbeck "La Pasión ,según San Mateo" de Juan Sebastian Bach .--- Con deporte rural concluimos este repaso a la actualidad donostiarra desempolvada para el recuerdo. El 21 de abril de 1968 en la plaza de toros de nuestra ciudad se ventila en su quinta edición el Campeonato de España de Aizkolaris profesionales. Aspiran al título: Ramón Latasa (Navarra), Patxi Astibia (Navarra); Miguel Irazusta "Polipaso" (Gipuzkoa); José Ignacio Orbegozo "Arriya II" (Gipuzkoa); Teodoro Irazusta "Usateguieta" (Gipuzkoa) y Miguel Berecoeche (Navarra). El material corresponde a madera de haya procedente de la sierra de Urbasa y el trabajo consiste en el corte de 16 troncos. El trofeo de campeón y 100.000 pesetas se lleva el leizatarra Patxi Astibia que en los dos años anteriores se quedó en subcampeón. Tiempos totales empleados en el desarrollo de la prueba: Astibia: 43-55; Berecoechea: 45-34; Arriya II: 47-10; Latasa: 49-46; Usateguieta II: 50-19 y En 1968 el Peine del Viento era todavía un proyecto "Polipaso": 53-00.

elabogadoresponde ACCIDENTE SIN SEGURO Y VIVIENDA EN ALQUILER Hace unos días tuve un accidente de tráfico y el conductor del coche que me golpeó iba borracho y encima tenía el seguro caducado. Menos mal que vino la Ertzantza e hizo un atestado, ya que el conductor quería escaparse y dejarme allí con mi coche destrozado. Mi pregunta es: Si el conductor no tenía seguro, ¿quién me va a arreglar el coche?. Gracias. B. M. (Donostia). Para estos casos en que sucede un accidente de tráfico y ante una alcoholemia los seguros no responden, en tu caso concreto, encima sin seguro, está estipulado que sea el Consorcio de Compensación de Seguros el que se haga cargo de los gastos de reparación del vehículo y de las lesiones corporales, si las hubiera. Lo que debes hacer es poner todos lo datos (atestado de la Ertzantza, presupuestos, facturas…) en conocimiento del seguro de tu vehículo. Ellos serán los que harán la reclamación pertinente al Consorcio, y a pesar de que es un trámite más lento, existe la obligación legal de compensarte, reparar el vehiculo... El Consorcio de Compensación de Seguros es un ente al que todas las compañías aseguradoras dan una cantidad de dinero por cada uno de los seguros que hacen; es como un fondo común para estos casos, y para que nadie se quede sin cobertura . Para tu tranquilidad, el conductor culpable de tu accidente no se va a ir de rositas: se va a abrir un juicio

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Javier Mosquera Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección penal por un delito contra la seguridad del tráfico (prisión, multa económica…) y se le va a condenar a abonar todos los gastos como responsable civil. Soy dueño de un piso en Errenteria, y tengo intención de ponerlo en alquiler. Mi mujer me comenta que no lo pongamos en alquiler por miedo a no cobrar, a que nos lo destrocen... Mi pregunta es: ¿Hay alguna manera de asegurarse un buen alquiler? D.F. (E-mail) El alquiler de una vivienda es una buena opción de sacarle un rendimiento económico a la misma, pero también es cierto que existen ciertos riesgos (impagos, daños…). Para intentar tener un alquiler sin problemas hay que tener en cuenta varias cosas: - Seleccionar bien al inquilino. Para ello las referencias a tomar es si es conocido o no, pedirle justificante de salarios o nóminas, informarnos de sus referencias en otros pisos… - Firmar un contrato. Siempre, siempre hay que firmar un contrato

elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

de alquiler. En este contrato se debe dejar recogido el plazo, la cantidad de renta mensual, la fianza o aval, los gastos del inquilino (luz, gas…), la situación de la casa (muebles, electrodomésticos…), derechos y deberes del inquilino… - Ayuda profesional. Siempre es conveniente realizar estos trámites asesorados por un profesional (agencia inmobiliaria, abogado…), ya que te podrá indicar los detalles más ventajosos para que el alquiler sea fructífero: contratos de 11 meses en vez de 1 año, solicitar una fianza determinada, someter el contrato a arbitraje, fotografiar toda la casa y adjuntar las fotos al contrato…

musikamúsica

MÚSICA Y GASTRONOMÍA EN SAN MARTÍN El “Gastro-pote” de los jueves acoge interesantes actuaciones musicales Ubicado en pleno centro de Donosti (calle Urbieta, 9) San Martín es un mercado de abastos que cobra especial vida los jueves. Ese día, entre las 19.00 y las 22.00 horas, la planta 0, donde se encuentran las carnicerías y los puestos de verduras de la huerta, se transforma totalmente para acoger un bar pop-up en el que se ofrecen en los diferentes puestos pintxos elaborados con productos de mercado y a muy buen precio dentro del evento semanal conocido como Gastropote. En el gastropote por 2,5 euros se sirve un pintxo y una bebida (vino o cerveza), pudiéndose optar, pagando un poco más por Cava o Champagne para acompañar al pintxo. La oferta gastronómica se completa con las raciones y pintxos que preparan el resto de los establecimientos, pudiéndose encontrar desde platillos de ibéricos hasta sushi, empanadillas… todo tipo de viandas y estilos culinarios.

Fotografía: Donostia Turismo

Además de la gran variedad gastronómica que ofrece el Gastropote, todos los jueves el Mercado de San Martín ofrece la oportunidad de escuchar y contemplar a un grupo de música en vivo. La empresa Sonokando se encarga de la selección musical, que resulta de lo más variada, pasando por el escenario de San Martín grupos de samba, reggae, flamenco, funk, hiphop y hasta a DJs muy populares de la ciudad, haciendo que el ambiente que de por sí se respira en el Gastropote sea aún mayor. Estos serán los grupos que podremos escuchar en San Martín a lo largo del mes de abril. (Todos los conciertos empezarán a las 19:00h.)

Jueves 5: BACK Back es un cuarteto formado por músicos veteranos del rock de la comarca guipuzcoana del Bidasoa: Joel (guitarra, teclados y voz), Kaio (guitarra y voz principal) y Jesus (batería y voces). La música de Back se inspira en la de las décadas 60 y 70 del siglo XX, combinada con temas firmados por Joel.

Jueves 12: MCF CHICKEN Hace ya unos años, Spencer Evoy llegó a Londres y juntó a un grupo de frenéticos y hambrientos músicos en un bar de pollo frito de Holloway Road para llevar a cabo una misión sagrada: hacer bailar a públicos por toda Europa con sus sonidos del rock’n’roll del Pacific Northest de los EEUU. Los fans de las gallináceas se han creado un nombre y se han conver# donostiaisia/285> 14

tido en uno de los grupos con un show mas excitante del rock’n ŕ oll-Rhythm & Blues de UK encandilando al público europeo con su estilo.

convertido en un fenómeno viral tras el gran éxito que han obtenido en el concurso Got Talent España

Jueves 19: SONOKAY

Jueves 26: HAVANA 537

Sonakay es una banda de flamenco fundada en 2015, en Donostia y compuesta por los percusionistas Rubén y David, el bajista Belcha, el guitarrista flamenco Rafa y el cantautor Yoni Camacho. Se les considera un grupo especializado en la fusión de la cultura musical de raíORIGINAL VANDELLAS ces> THE gitanas y euskaldunes. La banda se ha

Havana 537 está formado por músicos que cuentan con una larga trayectoria musical tanto en Cuba como en toda Latinoamérica. Havana 537 es música tradicional cubana: Boleros, Cha, Cha,Cha, Guarachas y Son Montuno con influencias de música moderna destacando la Bachata, el Reggaeton y el pop.

Aiumeen Basoa

> EUSKAL METAL FEST La Casa de Cultura de Larratxo acogerá, un año más una nueva edición del Festival Heavy Euskal Metal Fest, que se desarrollará a lo largo de dos sesiones, los días 20 y 21 de abril. El viernes 20 saldrán al escenario los siguientes grupos: Muro: después de dos décadas volverán a Donostia tocando todos sus grandes éxitos en sus casi 35 años de historia. Quaoar: posiblemente la banda más brutal del rock de Euskadi presentando su disco "Dreamers, dreaming". Last days of Eden: una de las bandas de metal sinfónico más importantes del estado, actuando por primera vez en Donostia. Saltimbankya: una de las bandas de metal sinfónico más importantes de Cataluña, actuando por primera vez en Euskal Herria. Por su parte, el sábado 21, Euskal Metal Fest acogerá las actuaciones de las siguientes bandas: Aiumeen Basoa: La banda más importante de la historia de la Pagan Black metal de Euskal Herria, volverá a actuar en Donostia casi 3 años después, en un show especial de 70 minutos. Legen Beltza: La banda más grande de la historia del trash metal de Euskal Herria actuará en el Euskal Metal Fest, en una actuación especial de 70 minutos con sus dos baterías Edorta e Iban. Noctem: La banda de metal extremo más grande de la península actuará por primera vez en Donostia con un directo absolutamente brutal. Killus: Vuelve a Donostia una de las bandas preferidas del público vasco con un directo demoledor y con nuevo disco bajo el brazo. Die II Reborn: Es un nuevo proyecto que surge en 2016, tras la unión de integrantes con amplia experiencia en la escena del metal. Dominium: Banda de trash death metal de Donostialdea con muchos años de experiencia y 5 trabajos a sus espaldas.

> ROSANA: EN LA MEMORIA DE LA PIEL Desde el lanzamiento de su primer disco en 1996 (Lunas Rotas) hasta el día de hoy, Rosana ha vendido más de 10 millones de discos en todo el mundo. En su último álbum de estudio, En la memoria de la piel, Rosana se reinventa, retomando su esencia y modernizándola. (14 de abril, 20:00 h., Teatro Victoria Eugenia. Entradas: 30, 25 y 20 euros)

(EUSKAL METAL FEST. 20 y 21 de abril, 19:00 h (viernes) y 18:00 h (sábado). Larratxo Kultur Etxea. Entradas: 20 y 16 euros) > JOAN MANUEL SERRAT: MEDITERRANEO DA CAPO Con su nuevo espectáulo, MEDITERRANEO DA CAPO, Serrat ha decidido desplegar velas para navegar de nuevo con su disco Mediterráneo (1971) como el eje alrededor del cual gira este concierto con el cual el cantautor catalán se hace a la mar. En el viaje repasaremos las 10 canciones de aquel LP fundamental donde joyas como Lucía, Aquellas pequeñas cosas, Pueblo blanco, Barquito de papel y el mítico Mediterráneo navegarán junto a lo mejor de su amplísimo repertorio y alguna sorpresa musical de nuevo cuño. (6 de mayo, 20:00 h, Auditorio Kursaal. Entradas: 35-65 euros)

> RUPER ORDORIKA: BAKARKA Ruper Ordorika ahots bereziko kantaria dugu, bere ezaugarrien artean: testu bikainak eta musikaltasun oparoa. Disko ezagun handiak osatu ditu bere kantuekin, eta beste hiru, kantu zaharrekin, Hiru Truku taldean. Oraingoan Ruper Ordorika bakarka ariko zaigu: gitarra eta ahotsa. Era elektrikoan nahiz era akustikoan mugak gainditzeko gai den musikaria da. (Maiatzak 6, 19:00etan, Antzoki Zaharra. Sarrera: 13 euro) # donostiaisia/285> 15

antzerkiateatro

> ERRE PRODUKZIOAK: “PLAY OUT, MURIENDO DE ÉXITO” Obra escrita y codirigida por Teresa Calo que nos muestra a un escritor en horas bajas que está convencido de que nadie valorará su obra hasta que muera. Tras un accidente en el que todos le dan por muerto, su obra alcanza éxito y fama. Sin embargo, al cabo de un mes el escritor reaparece ante sus allegados y estos planean ocultarlo de la vida pública, pero, ¿cuánto debe durar esta farsa? Las rentables consecuecias del engaño les empujan a prolongarlo hasta límites que rozan el absurdo. (14 y 15 de abril, 20:00 y 19:30 h, Lugaritz K. E. Entradas: 10 euros) > TXALO PRODUKZIOAK: “MANDÍBULA AFILADA” Laura llega al estudio de Juan, un ático que mira al cielo estrellado. Trae consigo una botella de Vega Sicilia de doce años.Tras recordar algunas cosas de su juventud y de la relación que mantuvieron, Laura le dice que va a casarse con Guzmán, otro compañero del Instituto. Sin embargo, a lo largo de la conversación, Laura va mostrando que a quien realmente quiere es a Juan y deciden organizar para los dos un futuro idílico, suspender la boda con Guzmán y casarse ellos dos. En este momento suena el timbre. Deben de ser las pizzas que Juan ha encargado. Cuando abre la puerta quien aparece es Laura. Asistimos ahora la escena tal como transcurre realmente. Laura trae un vino barato y lo que viene a pedirle a Juan, cuyo estudio mira ahora a una pared del edificio vecino, es que no asista a su boda. Sin embargo, el desarrollo de la conversación nos deparará una nueva sorpresa. (28 y 29 de abril, 20:00 y 19:00 h, Teatro Principal. Entradas: 18 y 10 euros)

> TXALO PRODUKZIOAK: “HEROIAK” Hiru gerra-beterano espreski gerran soldadu aritu direnentzako zahar-egoitza batean daude, bizitzari so. Enrikek errenka egiten du, Gustabok agorafobia du eta Felipek zorabioak izaten ditu sarri, buruan txertatuta geratu zitzaion metraila pusketa baten erruz... Gerraren ondoriak. Gure hiru heroiek (harrizko txakur baten estatua txiki bat kontatuz gero, lau) zahar egoitzatik ihes egitea erabaki dute. Baina nora? Indotxinara? Gertuko herri batetara? Edota haizeak gogor astintzen duen mendi tontorrera? (Apirilak 13 eta 14, 20:00etan, Antzoki Zaharra. Sarrerak: 18 eta 10 euro)

> PRODUCCIONES TEATRALES CONTEMPORÁNEAS: “LOS UNIVERSOS PARALELOS” Bella y emocionante historia sobre cómo los miembros de una familia se enfrentan a la pérdida y al dolor. Patricia y Alberto, un matrimonio acomodado, intentan reconducir su vida tras la muerte de su hijo pequeño. Hace tan solo ocho meses eran una familia feliz; ahora se encuentran inmersos en un laberinto de recuerdos, añoranzas y culpabilidades del que les resulta casi imposible salir. Pero lejos de rendirse, los dos lucharán con todas sus fuerzas para encontrar un camino de vuelta a una vida que podría seguir siendo hermosa. Con Malena Alterio, Juan Carlos Vellido, Carmen Balagué, Ángela Cremonte y Álex Postigo. Director: David Serrano) (28 de abril, 20:00h, Teatro Victoria Eugenia. Entradas: 22, 18 y 10 euros) # donostiaisia/285> 16

zinemacine:estrenos gomendatuarecomendado

CAMPEONES

Marco, un entrenador profesional de baloncesto, se encuentra un día, en medio de una crisis personal, entrenando a un equipo compuesto por personas con discapacidad intelectual. Lo que comienza como un problema se acaba convirtiendo en una lección de vida. España, 2018. Director: Javier Fesser. Con Javier Gutiérrez, Daniel Freire, Luisa Gavasa, Itziar Castro, Juan Margallo, Athenea Mata, Roberto Chinchilla, Alberto Nieto Ferrández, Gloria Ramos, Jesús Vidal. (Estreno: 6 de abril) INMERSIÓN

> READY PLAYER ONE Año 2045. Wade Watts es un adolescente al que le gusta evadirse del cada vez más sombrío mundo real a través de una popular utopía virtual a escala global llamada Oasis, hasta que su excéntrico y multimillonario creador muere. Antes de morir, ofrece su fortuna como premio a una elaborada búsqueda del tesoro a través de los rincones más inhóspitos de su creación. Será el punto de partida para que Wade se enfrente a jugadores, poderosos enemigos corporativos y otros competidores despiadados dispuestos a hacer lo que sea, tanto dentro de Oasis como del mundo real, para hacerse con el premio. Ficha Técnica:

Título original: Ready player one. País: Estados Unidos. Año: 2018. Género: Ciencia Ficción, Distopía, Internet, Informática. Dirección: Steven Spielberg. Interpretación: Tye Sheridan, Olivia Cooke, Ben Mendelsohn, Mark Rylance, Simon Pegg, T.J. Miller, Hannah John-Kamen. Estreno: 28 de marzo.

James More (James McAvoy) es un ingeniero hidráulico que ha sido tomado como rehén en Somalia por los terroristas yihadistas, que sospechan que es un espía británico. Danielle ‘Danny’ Flinders (Alicia Vikander) es una biomatemática que trabaja en un proyecto de inmersión en las aguas más profundas de los océanos para demostrar su teoría sobre el origen de la vida en el planeta. Ahora, separados, Danny inicia su peligrosa inmersión al fondo del océano en Groenlandia sin saber si James sigue vivo. Alemania, 2017. Director: Wim Wenders. Con James McAvoy, Alicia Vikander, Alexander Siddig, Celyn Jones, Reda Kateb, Mohamed Hakeemshady, Clémentine Baert, Godehard Giese, Andrea Guasch. (Estreno: 6 de abril) UN SOL INTERIOR

Isabelle, madre soltera, artista divorciada con un hijo, busca el amor verdadero, pero sólo va encontrando decepciones... Adaptación de la novela de Roland Barthès "Fragmentos de un discurso amoroso". Francia, 2017. Director: Claire Denis. Con: Juliette Binoche, Gérard Depardieu, Valeria Bruni Tedeschi, Nicolas Duvauchelle. (Estreno: 6 de abril)

MISS DALÍ

Anna Maria Dalí es cuatro años más joven que su hermano Salvador y se adoran. Ambos disfrutan del gran ambiente progresista de la España republicana, confraternizando con grandes creadores, García Lorca, Buñuel... Una arcadia feliz en Cadaqués, uno pueblos más bellos del Mediterráneo, que se rompe con el estallido de las guerras europeas, la llegada de Gala y el éxito mundial de Salvador. Dos personalidades genuinas que pese al amor que se profesan durante toda su vida, dejan de tratarse durante cuarenta años. España, 2018. Director: Ventura Pons. Con Claire Bloom, Sian Phillips, Vicky Peña, Josep Maria Pou, Joan Pera, Joan Carreras. (Estreno: 6 de abril) HUMAN FLOW

Más de 65 millones de personas en todo el mundo han sido obligadas a salir de sus hogares para escapar del hambre, el cambio climático y la guerra en el mayor desplazamiento humano desde la Segunda Guerra Mundial. Un viaje épico de la película conducido por el artista renombrado internacional Ai Weiwei, da una expresión visual de gran alcance a esta migración humana masiva. USA, 2017. Director: Ai Weiwei. Documental. (Estreno: 6 de abril) LA CASA TORCIDA

Aristides Leónides es el patriarca de una adinerada familia de origen griego que será asesinado poco después de que su nieta presente a la familia a su prometido, hijo de un detective de Scotland Yard, que será quien deberá resolver el crimen. Adaptación de la novela de Agatha Christie. Reino Unido, 2017. Director: Gilles Paquet-Brenner. Con Glenn Close, Terence Stamp, Christina Hendricks, Gillian Anderson, Max Irons, Stefanie Martini, David Cann. (Estreno: 6 de abril)

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erakusketakexposiciones

CHUMY-CHUMEZ, MAESTRO DONOSTIARRA DEL HUMOR POLÍTICO Y MACABRO Es la primera vez que Donostia homenajea a este humorista local fallecido hace quince años El 10 de abril de 2003, fallecía en Madrid el que fuera calificado como “el Picasso del humor español”: el artista donostiarra Jose María González Castrillo, más conocido como Chumy-Chumez. Desde entonces han sido numerosos los homenajes que este gran artista gráfico y humorista genial ha venido recibiendo en diferentes lugares, sin embargo en su ciudad natal, Donostia, aún no se había llevado a cabo un homenaje a este polifacético creador que permitiera mostrar al público no sólo los dibujos originales de sus innumerables viñetas humorísticas para diferentes periódicos y revistas como ABC, Diario 16, “La Codorniz” o “Hermano Lobo”, sino tambien su labor como pintor al óleo o a la acuarela, sus trabajos con acrílicos, o sus curiosos collages. La muestra que ofrece la Casa de Cultura de Okendo viene a cubrir este injustificable olvido, a la vez que ofrecerá la oportunidad de disfrutar de las hilarantes y tragicómicas imágenes con las que Chumy-Chumez plasmó un periodo crucial de nuestra historia más reciente: la segunda mitad del siglo XX (los años del franquismo y la transición democrática), y de conocer la altísima calidad artística de un pintor y dibujante excepcional.

1. El personaje. Chumy Chúmez, nació en Donostia (Paseo del Duque de Mandas nº 7) en el seno de una familia humilde: su padre era carpintero y su madre costurera. Estudió en la escuela de Comercio y obtuvo una plaza en el Instituto Nacional de Previsión. Sin embargo su verdadera vocación era ser pintor, y por ello acudía al estudio de Vicente Cobreros donde su facilidad con el dibujo y los pinceles causaban sorpresa a sus compañeros (entre los cuales estaban Rafael Munoa y Rafel Ruiz balerdi) y le proporcionaron alguno de los premios de los famosos Certámenes de Navidad, organizados por la galería Aranaz Darrás. En 1947, animado por Munoa envió varios dibujos a Alvaro de la Iglesia, director de la “La Codorniz” quien le contrató como colaborador de la revista. Chumy Chúmez pidió una excedencia y con 20 años se marchó a Madrid, donde además de trabajar para la revista estudiaba Bellas Artes y grabado, publicaba sus audaces viñetas en diferentes revistas y periódicos (ABC. El Sol, Diario 16, El Diario Vasco...), y emprendía diferentes viajes por España y Europa. En 1972 fundó el semanario de humor “Hermano Lobo” en el que colaboraban muchos de sus amigos: Summers, Perich, Forges, Ops (luego El Roto), Tip y Coll... el mejor conjunto de humoristas gráficos del panorama nacional. Además de su labor artística, destacó como ilustrador de obras literarias, escritor, columnista, confe# donostiaisia/285> 18

renciante, creador de programas radiofónicos y de televisión, director y guionista de documentales y largometrajes... Su talento fue reconocido también fuera de nuestras fronteras con varios premios. En palabras de Rafael Munoa, Chumy fue un personaje “complejo, hipocondríaco, sociable, insociable, arisco y cariñoso”. Su compleja personalidad

y su extraordinaria agudeza mental, capaz de combinar el humor y el horror en sus espléndidas viñetas firmadas con el inconfundible sol en negro, hacen de la obra de Jose María González Castrillo un caleidoscopio de las inquietudes, contradicciones, filias y fobias del ser humano.

* IMANOL A. SALVADOR 2.- Su obra En la dilatada obra de Chumy Chúmez, sobresalen por su número los miles de dibujos para viñetas realizados a lápiz, rotulador o tinta china. En ellas se combina la influencia de su admirado Picasso con la tradición pictórica de la España negra (Goya y Gutierrez Solana fundamentalmente) incorporando al naturalismo de base la distorsión expresionista o el toque surrealista adecuados para el tema de cada viñeta. Hay otra serie de retratos imaginarios de tono claramente humorístico, en los que utiliza el acrílico. Son obras donde tan sólo aparece el rostro del personaje muy en primer plano, y que a veces resultan inquietantes por su inmediatez y peculiar colorido. La acuarela es la técnica que prefería para el paisaje, entre ellas destacan algunas escenas rurales y en especial los paisajes urbanos dotados de una arquitectura claramente “afrancesada” . Por último el collage, uno de los recursos más utilizados por las vanguardias históricas es una de las fórmulas que Jose María González Castrillo utiliza con mayor creatividad y acierto. Su obra “ChumyChumez. Una biografía” realizada a lo largo de cinco años cortando y pegando cientos de imágenes de revistas de fines del XIX (como “La Ilustración Artística”) a las que añadía un texto, es un libro excepcional que ha sido profusamente editado en Europa y América: Estados Unidos, Italia, Grecia, Holanda, Alemania o Francia, donde fue calificada de “chef d´oeuvre” equiparable a los collages de Max Ernst.

3.- La exposición La exposición-homenaje se compone de 136 obras y está estructurada en diferentes apartados. En el panel central se han colgado los retratos de Chumy

realizados por sus amigos artistas como Rafael Ruiz Balerdi o Francisco Moreno Galván, así como fotografías del humorista tomadas por autores tan destacados como Ouka Lele o Alberto Schommer . En la parte posterior de dicho panel central se presentan óleos, acuarelas y gouaches realizados por Jose María González Castrillo, básicamente retratos de familia y paisajes . La sección de Humor gráfico, con los originales de sus viñetas para revistas (“El hermano Lobo”, “La Codorniz”...) y periódicos (ABC , El Sol, Diario 16...) ocupa las cuatro paredes de la sala de exposiciones. La estructura de la misma se organiza en apartados dedicados a los temas más habituales de su iconografía: la sociedad, la mujer, la política, la

muerte, la ecología, los vascos... . En sendas vitrinas se exponen publicaciones con ilustraciones del artista, tomos de “La Codorniz” y “Hermano lobo”, así como el collage “Chumy-Chumez. Una biografía”. Las piezas han sido cedidas por particulares y una por el Museo San Telmo. La muestra que se podrá ver desde el 22 de marzo al 5 de abril, ha sido comisariada por la Doctora en Historia del Arte Montserrat Fornells, quien realizará una visita guiada a la misma el día 11 de abril a las 18,00 h., con entrada libre. OKENDO KULTUR ETXEA (Nafarroa Etorbidea, 7 -Gros-)

De lunes a viernes: 10:00-14:00 / 16:00-20:3

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erakusketakexposiciones MIGUEL ÁNGEL ORIBE: ARQUITECTURAS ENCERRADAS “Con la inexplicable atracción que sentí por los círculos y más concretamente por los círculos vacíos o vaciados, comenzó mi interés por el hueco en la escultura. Porque yo comienzo a definir la obra partiendo siempre de un tema concreto, el hueco, todo parte de él y todo me lleva a él. El hueco es lo que articula mis obras. En arquitectura el hueco es aquello donde trabajan, donde habitan personas, en arte el hueco es ese espacio ganado a la materia. ¿Cuál es el significado de ese hueco?, creo que tiene que ver con la idea de viajar “a través de”, de transitar, tiene que ver con el misterio, con lo desconocido, con la idea de camino o más concretamente con realizar un camino que uno no sabe muy bien por donde le lleva ni donde acabará. En muchos casos parto del Muro o de la Pared o de la columna para crear mis obras. En otras directamente construyo Refugios que no son más que lugares habitables. En mi caso, ese hueco tiene su origen en la Arquitectura, en la influencia que he tenido de arquitectos como mi adorado Van Der Rohe, Aalto, Niemeyer, Tadao Ando, Peña ganchegui o algunos otros a los que tantas veces he mostrado mi admiración y que, aún sin ser arquitectos, he reconocido como fuente de inspiración y fábrica de ideas para mis proyectos escultóricos como Jean Arp, Gerardo Rueda o Palazuelo. No busco realizar objetos artísticos, busco la manera de que esos objetos artísticos se conviertan en contenedores, en espacios que admitan ser transitados, en huecos que permitan ser habitados, estructuras que sean refugio para el hombre, busco crear vacíos llenos de silencio, de meditación, de intimidad, de reflexión. Un Hueco-lugar en el que entrar, un lugar hecho simplemente de “espacio”, algo que es invisible pero que es real, que está, que existe. En definitiva la arquitectura está muy presente en mis esculturas. Oteiza decía que un arquitecto es un constructor de huecos, de vacíos y yo, siendo escultor, me siento muchas veces más cerca de la arquitectura que de la escultura.” Miguel Ántel Oribe SALA ANDRESTEGI. CENTRO CARLOS SANTAMARÍA (Plaza de Elhuyar, 2)

De lunes a viernes: 08:00-20:30 Sábados: 09:00-14:00. (Hasta el 13 de abril)

MUNOA ubica al espectador dentro de una escena real de caza de ballena. Las obras, propiedad del Ayuntamiento de Getaria, se realizaron con motivo del segundo centenario de este hecho histórico, que incluso dio lugar a un enconado pleito entre las tripulaciones de las dos localidades. (Hasta el 29 de abril) MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)

MUSEO NAVAL / UNTZI MUSEOA (Puerto, 24)

De martes a jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. Viernes y sábados: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingos: 11:00-14:00 RAFAEL MUNOA, CAPTURA DE DOS BALLENAS, 1763 El Museo Naval presenta esta exposición en torno # donostiaisia/285> 20

al artista donostiarra RAFAEL MUNOA, quien retrató, a través de nueve murales pictóricos, la caza de dos ballenas acontecida entre aguas de Getaria y Zarautz en 1763. Partiendo del expresionismo en el uso del color, y gracias al dinamismo de las imágenes y su capacidad de transmitir emociones y sentimientos,

Martes - Domingo: 10:00 - 20:00. VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposición permanente que ofrece, con la proyección de tres audiovisuales, un atractivo recorrido para adentrarse en el corazón de la sociedad vasca. Testimonios orales en euskera sobre la vida cotidiana y los cambios sociales vividos por distintas generaciones en primera persona, en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Se presentan los hitos, comportamientos y formas de pensar y vivir que a lo largo del tiempo han modelado a nuestra socie-

* IMANOL A. SALVADOR > IDOIA BERATARBIDE

mingos y festivos: 10:00 - 13:30 AULA DE CONSUMO RESPONSABLE Exposición permanente ubicada en la primera planta del centro, que pretende dar a conocer las alternativas que existen para adquirir hábitos de consumo más sostenibles. ERNEST LLUCH KULTUR ETXEA (Anoeta Pasealekua, 7)

Lunes a viernes: 10:00-14:00 - 16:00-20:30 IMANOL LARRINAGA: DICE LA ACUARELA. El agua emprende un camino y se mezcla con los colores, construyendo la poesía que crea la palabra. la palabra de la mano. Una realidad ante los ojos del pintor, creando con la amistad del agua, el recorrido del laberinto. Un comienzo, y para acabar, la primera pregunta: la palabra. (Del 20 de marzo al 7 de abril). AIETE KULTUR ETXEA (Aiete Pasealekua, 63)

dad y se ofrecen distintas claves para su interpretación contemporánea. Entrada: 5 €/ Reducida: 3 €/ Socios: Gratuita GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su exposición permanente, contextualizadas dentro del proceso de elaboración actual del queso en un caserío de Gipuzkoa. CENTRO DE RECURSOS MEDIO AMBIENTALES DE CRISTINA ENEA (Paseo Duque de Mandas, 66)

De lunes a sábado: 9:30 - 13:30 / 15:00 - 19:00 . Do-

Martes a viernes: 16:00-20:30. Sábados: 10:00-14:00 y 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00 IDOIA BERATARBIDE. Cada tres meses, Ilustratzailearen Txokoa acoge los trabajos de un ilustrador o de una ilustradora. Este trimestre es el turno de Idoia Beratarbide. (Del 14 de marzo al 10 de junio)

SALA KUBO (Edif. Kursaal. Avda. Zurriola, 1 - Gros)

Martes a domingo: 11:30-13:30 y 17:00-21:00 ALEJANDRO GARMENDIA. La sala Kubo ofrecerá, del 2 de marzo al 27 de mayo, una retrospectiva del artista donostiarra Alejandro Garmendia López, fallecido hace justo un año a la edad de 57 años. Garmendia utilizaba en sus trabajos técnicas digitales, fotográficas y pictóricas caracterizadas por utilizar elementos arquitectónicos descontextualizados, lo que daba origen a una serie de espacios imaginarios. Sus trabajos se han basado en el concepto de ruptura con la conexión lógica de la realidad, indagando en sus fotografías sobre la escala y la funcionalidad de los objetos, documentando una realidad inexistente. A lo largo de su vida, su obra se expuso en galerías de Estados Unidos, México, Portugal, Italia, Alemania, Francia y España. En su última exposición en vida, hasta mediados de enero de 2017 exhibió en la galería Kur de Gros unos cuadros de paisajes en los que se apreciaba claramente su estilo. . (Del 2 de marzo al 27 de mayo)

JUNTAS GENERALES DE GIPUZKOA (Paseo Miramón, 164)

Lunes-Viernes: 9:00-18:00 NÉSTOR BASTERRETXEA La sede de las JJ.GG. acoge una exposición permanente con 16 maquetas que Basterretxea ideó para la creación de su serie Cosmogonía Vasca.

museoakmuseos > AQUARIUM - PALACIO DEL MAR

Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943 44 00 99 Lunes-Viernes: 10:00-20:00. Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes. Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º.También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario. > MUSEO SAN TELMO

Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943 48 15 80 Horario: 10:00-20:00. Lunes cerrado. Martes, entrada gratuita. El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público. > MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD

Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943 46 28 33 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:30-19:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30

Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin. > UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL

Puerto, 24. Tfno.: 943 43 00 51 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos. > MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA!

Parque de Miramón. Tfno.: 943 01 24 78 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:0019:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

> MUSEO DIOCESANO

31 de Agosto, 46. Tfno.: 619 72 73 87 Colección de arte sacro de los siglos XII al XXI, formada por piezas provenientes de fondos propios de la Diócesis de San Sebastián, donaciones, depósitos y préstamos temporales. Abierto todos los días. 10:30-13:00 / 16:00-19:00 (Excepto horas de culto) > MUSEUM CEMEN0TO REZOLA

Avda. Añorga, 36. Tfno.: 943 36 41 92 Martes-Sábado: 10:00-14:00 Este museo pionero está enclavado en un singular edificio, antigua escuela de los hijos de los trabajadores de la fábrica. En él podrá descubrir, gracias a los audiovisuales, las simulaciones y los módulos interactivos, la trascendencia del cemento en nuestra civilización. > CASA DE LA HISTORIA DE URGULL

Castillo de la Mota, Monte Urgull. Tfno.: 943 42 84 17 Lunes-Domingo: 10:00-17:30 La exposición Mirando a San Sebastián recorre la historia de la ciudad, su desarrollo económico, urbanístico, social y cultural, haciendo referencia a la identidad vasca. Del 21 al 29 de marzo, abierto de miércoles a domingo. Del 30 de marzo al 12 de abril, abierto todos los días. Más info: www.santelmomuseoa.com/ex-

posiciones/urgull/eu/ # donostiaisia/285> 21

kirolakdeportes

> GIRONA, ATLÉTICO Y ATHLETIC VISITAN ANOETA A falta de menos de dos meses para la conclusión de la liga de fútbol, la Real Sociedad tiene por delante una serie de jornadas en las que tendrá, como máximo objetivo, la obligación de recuperar anímicamente a su afición, desilusionada por una irregular línea de resultados que hizo evaporarse la meta europea. Las visitas al Estadio de Anoeta del sorprendente Girona (domingo 8 de abril, 18:30), el aspirante al subcampeonato Atlético de Madrid (miércoles 18 abril) y de un Athletic de Bilbao también en horas bajas (domingo 29 abril) se presentan como grandes oportunidades para transmitir a las gradas un poco de calor deportivo. Se completará este periodo con tres encuentros a domicilio. El primero será el derbi en Eibar el 1 de abril. A continuación dos partidos contra equipos del vagón de cola: Las Palmas (15 abril) y Málaga (22 abril). > BALONMANO El título de campeonas de la máxima competición de balonmano femenino aguarda a que las últimas jornadas de liga resuelvan un complicado trío en el que tiene un importante papel el Super Amara Bera Bera, junto con el Rocasa canario y el Guardés gallego. Hasta la fecha son las canarias las que presentan una mejor posición para llevarse el trofeo, pero, a falta de la recta final, cualquier desliz podría suponer un cambio decisivo en lo alto de la tabla clasificatoria. Al conjunto donostiarra, por el momento, le corresponde no dejar escapar la victoria en ninguna de las jornadas pendientes de disputa, a la espera de que sus máximas rivales cometan algún error. Las próximas semanas, el calendario les deparará un único partido como locales, el sábado 7 de abril, frente a las gallegas del Balonmano Porriño (Polideportivo de Bidebieta, 18:00). En la primera vuelta el Bera Bera se impuso por un abultado 17-33, resultado que hace pensar en un encuentro que debería finalizar con victoria guipuzcoana. # donostiaisia/285> 22

* ANDER ALONSO

A domicilio, partidos contra el Granollers (14 abril) y el colista Villaverde (28 abril). > ATLETISMO Las principales calles de la ciudad volverán a ser escenario atlético destacado, en esta ocasión para acoger una nueva edición de la Media Maratón de San Sebastián – Gran Premio Laboral Kutxa, el domingo 15 de abril, a partir de las 10:00 horas. La carrera presentará, al igual que el año pasado, una versión en paralelo sobre 10 kilómetros. El recorrido, con salida y meta en el Boulevard, constará de 2 vueltas (1 vuelta para los inscritos en los 10 kilómetros) a un trazado que transcurrirá por La Concha, Antiguo, Centro y Gros. La organización pondrá a disposición de los atletas un total de ocho liebres con un abanico de ritmos que abarcarán desde los 1h20 a los 1h50. El total de participantes en carrera rondará los 2.800 corredores. A priori, la lucha por la victoria final en la carrera tendrá como protagonista a alguno de los representantes en liza del atletismo africano, tal y como ya ocurrió el año pasado con el duelo entre el etiope Azmeraw Bekele y el keniano Samuel Kibiwot, resuelto en el propio Boulevard a favor del primero. > BALONCESTO Illumbe se convertirá las próximas semanas en un atractivo campo de pruebas en el que el Delteco GBC pondrá a prueba su categoría ante contrarios con perfiles tan diversos como el siempre ambicioso Baskonia o uno de los equipos novatos en la liga, el San Pablo Burgos, sin olvidar a clásicos de la categoría como el Valencia o el Obradoiro. El conjunto donostiarra mantiene firme su paso hacia la permanencia y promete la máxima intensidad en sus partidos como local. El sábado 31 de marzo llegará la primera oportunidad de demostrar ese vigor ante el poderoso Baskonia de Shengelia (Illumbe, 19:00). El siguiente fin de semana será el Valencia el visitante en San Sebastián (7 abril), otra escuadra temible con un buen número de recursos.

Las siguientes citas en Illumbe podrían deparar nuevas victorias para el casillero del GBC. Embajada gallega con un Obradoiro que sufre en exceso a domicilio (14 abril). Y a continuación el San Pablo Burgos (28 abril), formación en claro proceso de despegue que a punto estuvo de superar al Barça hace varias jornadas. Para completar este periodo, dos salidas ante el Tenerife (11 abril) y F.C. Barcelona (21 abril). > IDK, PLAY-OFFS POR EL TÍTULO IDK Gipuzkoa cerrará la liga regular frente a su público en el Polideportivo Josean Gasca el sábado 31 de marzo (19:00) contra el conjunto extremeño Al-Qázares. Al cierre de estas líneas el equipo donostiarra se encontraba ubicado en puestos de play-off y, salvo sorpresa, debería rematar en estos últimos compases esa plaza, bien sea como quinto o sexto conjunto clasificado. A partir de ese momento llegará el calendario de play-offs, con una primera eliminatoria al mejor de 3 partidos en la que las guipuzcoanas intentarán dar la sorpresa. > HOCKEY HIELO La Liga Nacional de Hockey Hielo se encuentra ya en su recta final y, al igual que la temporada anterior, el Txuri Urdin es uno de sus protagonistas de referencia. Después de conquistar el título de Copa, los donostiarras se encuentran cerca de revalidar el de campeones de Liga, aunque la serie al mejor de cinco partidos contra el Jaca será complicada. Al cierre de estas líneas, el Txuri lideraba la final con una victoria (4-3) y debía visitar la pista jacetana para el segundo y el tercer partido. A la espera de los resultados y a la vista de la igualdad que reina en los enfrentamientos entre ambos equipos, el título podría decidirse en el Palacio del Hielo en San Sebastián, sede de los partidos cuarto y quinto si estos fueran necesarios y previstos para el sábado 31 de marzo y domingo 1 de abril. (Los días/horarios de partido reflejados pueden sufrir variaciones por ajustes de calendario)

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las páginas gastronómicas de donostiaisia

Muchas gracias y hasta la vista, Goyo !!

El pasado 15 de marzo nos llegara la triste noticia de que un repentino infarto había terminado fulminantemente con la vida de uno de los barmans más peculiares de Donostia, protagonista en más de una ocasión de estas páginas y su sección “La Senda del Pintxo”, así como presente en el libro de mismo nombre y en “Pintxos de Leyenda”. Ningún local de la ciudad conjugaba de una manera tan armoniosa como Garbola la alta coctelería con la cocina en miniatura. Gregorio Martínez, Goyo para los amigos, llevaba alrededor de 35 años dedicándose al difícil arte de combinar bebidas, contando con una pizarra con más de 40 cócteles ejecutados de manera impecable a los ojos del cliente, desde los más clásicos hasta los más especiales. Goyo era una enciclopedia ambulante de la coctelería, un sabio de la barra en un tiempo en el que la vulgaridad se instala irremediablemente en las barras y los camareros sirven gin-tonics con la misma despreocupación con la que vacían una coca-cola en un vaso. Te vamos a echar de menos, Goyo. Y ya que de momento podemos elegir, nos quedamos con la sincera sonrisa que nos ofrecías en este foto. Descansa en paz, amigo.

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ondojan.com COMER DE PINTXOS

CAFÉ S7ETE: COMPLETA Y VARIADÍSIMA OFERTA Pasados los ecos de la celebración de su 10º Aniversario, que tuvo lugar en diciembre del año pasado, hace apenas 4 meses, Café S7ete, el bar amaratarra fundado y dirigido por Natxo Ugarte, encara su segunda década de vida con la seguridad de esos establecimientos que ya han vivido todas las situaciones posibles, tanto buenas como malas, han sobrevivido a ellas y saben en qué puntos tienen que incidir y cuáles deben evitar para proseguir su camino, a poder ser, con pocos sobresaltos.

Nuestra degustación: Nuevos aires en cocina Una de las señas de esa estabilidad que comentamos es la presencia en cocina de Aitor Riaño, cocinero goierritarra que tuvo el honor de alzarse con la Txapela de Campeón de Pintxos de Gipuzkoa en 2011, cuando regentaba con su hermano Andoni el bar Amets de Tolosa y presentó “Txotx”, un pintxo que evocaba el menú de sidrería. Aitor ha cumplido el 6 de marzo un año de permanencia en los fogones de Café S7ete, lo que también ha aportado estabilidad a la oferta gastronómica del establecimiento. Queda más que claro en la degustación de pintxos que realizamos para este artículo, que arranca con una de las novedades introducidas por Aitor en la cocina: la Bola crujiente de hongos con jamón ibérico (Foto 1), un cremoso bocado rodeado de pasta katafi y cebolla crujiente que juega con sabores y texturas. De ahí pasamos a la Torre de champis (Foto 2), un clásico de la casa que no por simple deja de ser una de las opciones más so# donostiaisia/285> 24

licitadas por su sabor y por estar cuidado al detalle como muestra claramente la montañita de exquisito jamón en la que descansan los champis. Un pintxo de esos que engancha. Pasamos a otra de las novedades de Aitor: el Risotto de hongos trufado y crujiente de jamón (Foto 3). De nuevo el jamón, una de las grandes especialidades de la casa (no olvidemos que Natxo Ugarte, además de Café S7ete, dirige también el establecimiento Ibéricos de Luxe en la Parte Vieja) se muestra como el complemento ideal a un risotto cremoso y sápido que refleja la buena mano de Aitor Riaño, al igual que pasa con el Tximitxurri que acompaña al pintxo de Secreto Ibérico (Foto 4), o al Pulpo a la plancha sobre crema de patata (Foto 5), de nuevo con tximitxurri, pintxo también introducido por el goierritarra, junto al sorprendente, fresco y jugoso Tartar de buey (Foto 6), un adictivo pintxo servido sobre una cama de aguacate que le aporta sabor y jugosidad. Encaramos la recta final de la degustación con dos ricos clásicos de la casa: los Chipis a la plancha sobre cebolla caramelizada (Foto 7), el Huevo a la plancha con crema de patata trufada y jamón (Foto 8), pintxo original y exquisito como pocos, y terminamos con otra creación del actual responsable de los fogones de Café S7ete: la Cola de gamba en tempura negra y ali-oli (Foto 9), una jugosa gamba a la gabardina que guarda la originalidad de ser elaborada con tempura negra, hecha con tinta de txipirón.

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA 1

Vinos de gran calidad servidos en su punto Sin duda, la calidad de pintxos disfrutada en nuestra degustación en Café S7ete ya debería ser un motivo para enganchar a mucha gente a este dinámico local, pero Natxo Ugarte no deja de romperse la sesera para ofrecer a sus clientes y amigos más alternativas para que se sientan agusto en su casa. Una de ellas es la posibilidad de degustar vinos de gran calidad por copas, desde sencillos Riojas hasta vinos de alta expresión como Ferrer Bobet (Priorat), Finca Iscorta (Rioja) o Quest (Terrer del Segre). Son vinos que se facturan a 8,5 y 9 euros la copa, servidos en su perfecta temperatura gracias al sistema Coravin, que mantiene los vinos intactos durante varios meses. Este sistema ofrece la oportunidad de probar por copas vinos que de lo contrario deberían ser adquiridos por botellas y cuyo precio suele ser, generalmente, astronómico. Todo un detalle para los amantes de los grandes caldos. Eso sí, también se cuidan de manera especial en Café S7ete el resto de vinos, los que se facturan entre 1 y 3 euros, y que son igualmente conservados en cámara y servidos en buenas copas.

Desayunos, menús, ibéricos... El espacio se queda corto para comentar toda la oferta de Café S7ete: una carta de desayunos especiales con casi 10 opciones entre las que destacan los nuevos Desayunos Salados, un cuidado Menú del día a 12 euros y un igualmente mimado Plato del día por 7, 50 servido con guarnición, postre y bebida, una excelente variedad de ibéricos cortados a cuchillo y con la garantía de Ibéricos de Luxe... si en la variedad está el gusto, en Café S7ete hay gusto, y mucho !!

Ambiente asegurado Todo ello sin contar todos los eventos que se celebran en Café S7ete: Los martes, Ibérico-Pote, los miércoles, PintxoPote, los viernes, Pizza-pote con pizzas caseras, los viernes y sábados, cenas con Karaoke. Y en breve, los días 20, 21 y 22 de abril, el local se transformará para la Feria de abril: Finos, rebujitos, gambas, grupo de flamenco en directo y, sobre todo, alegría... que nadie se lo pierda !!

CAFÉ S7ETE Javier de Barkaiztegi, 13 (Amara) - DONOSTIA Tf: 943 46 94 00

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* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

LA SENDA DEL PINTXO

TXULETA “IDIBURGER”

Aprovechando la reciente publicación de nuestro libro “De Pintxos por Gipuzkoa 3”, que fue presentado en Aratz Erretegia a finales de 2017, traemos a nuestra sección“La Senda del Pintxo” uno de los establecimientos donostiarras recogidos en sus páginas. En este caso recomendamos a nuestr@s lector@s un emblemático establecimiento de la Parte Vieja que el año pasado cumplió 10 años de vida y que puede ser considerado ya un clásico de la zona: el Txuleta, bar restaurante guiado por Ander Esarte y Marian Garmendia que además de una cuidada selección de pintxos cuenta con un atractivo comedor en su terraza cubierta y climatizada donde podemos degustar una de las más recomendables cocinas tradicionales de la Parte Vieja. Como podemos leer en el texto sobre este bar recogido en “De Pintxos por Gipuzkoa 3”: “Aunque fue a finales de 2005 cuando Ander Esarte y Marian Garmendia se hicieron con el Txuleta, estos restauradores contaban con una amplia experiencia que incluye lugares tan diversos como París, el restaurante Akelarre de Pedro Subijana, el Hotel Aranzazu, la bodega Castillo de Monjardín en Navarra, La Rampa en el puerto donostiarra... Finalmente, pasaron 7 años en el asador Txistu de Madrid, propiedad de Pedro Abrego, tío de Ander, distinguido en su día con el Tambor de Oro. Durante su etapa en Madrid, Ander incluso trabajó de cocinero para el Real Madrid en los desplazamientos del equipo. En el Txuleta, esta pareja ofrece una cocina de toda la vida basada en el producto de temporada, cuidando especialmente los hongos y verduras de estación, los productos locales como la carne de Euskal Txerri, y principalmente las carnes y pescados a la parrilla, no en vano Ander ha sido distin-

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guido como Mejor Parrillero del estado en el Congreso San Sebastián Gastronomika de 2012 y 2013.”. El mismo libro nos informa de que en Txuleta, además del pintxo que hemos resaltado en esta sección, podemos degustar las siguientes especialidades de cocina en miniatura: Croqueta de txuleta, Bola de marisco o de carne, Foie a la plancha, Carrillera de ternera, Codillo de pato, rujiente de morcilla, Pimiento relleno de rabo de buey, spárrago relleno de espinacas y gambas, Brocheta de pulpo y langostino y Tortita de camarón, aunque esto es tan solo una pequeña selección ante lo que encontraremos en las pizarras de este local. Sin duda, Txuleta es una parada obligada en la Parte Vieja. El libro “De Pintxos por Gipuzkoa 3” contiene 99 consejos similares al que hoy traemos a ‘La Senda del Pintxo’ y puede ser adquirido por sólo 20 euros en las librerías Elkar, Hontza o Donosti, así como en el Estanco de la Calle 31 de Agosto esquina Plaza de la Trinidad. Un delicioso volumen que hará las delicias de los amantes de las buenas barras.

TXULETA “IDIBURGER” PZA. TRINIDAD (PARTE VIEJA) DONOSTIA - TF. 943 44 10 07

ondojan.com LOCALES CON ENCANTO

TOKI EDER RENOVACIÓN Y MEJORA CONSTANTE En julio de 2018 se cumplirán dos años desde que María Vargas se hizo cargo de uno de los establecimientos más veteranos de la calle Vitoria-Gasteiz del barrio de Ondarreta: el antiguo Manex, al que esta dinámica hostelera ha tenido el buen tino de rebautizar con el bonito (y nunca mejor dicho) nombre de Toki Eder (“Bonito lugar”, en euskera) y al que ha dotado de nuevos rumbos, color y alegría. Pero como todo el mundo sabe, en hostelería no vale con esa alegría y hay que llenar las barras, los bares y los comedores de contenido. Así, desde sus inicios al frente de este local, María ha aumentado su oferta de platos y pintxos, tanto en barra como en cocina.También ha apostado por el vino hasta el punto de que hoy podemos disfrutar de una oferta de más de 20 vinos por copas que son renovados y cambiados constantemente. En la búsqueda de esa mejora constante, María ha añadido a su equipo un nuevo cocinero: el uruguayo Nicola Berton, joven profesional formado en el Basque Culinary Center, centro en el que Nicola ha realizado un Máster de Técnica, cocima y producto, lo que le ha hecho adquir una serie de conocimientos en el sector que le han llevado a trabajar en lugares tan emblemáticos como el Mirador de Ulia, el Hotel Palacio de Aiete, el restaurante Miramón Arbelaitz o el bar A Fuego Negro, entre otros. Eso sí, el lugar más emblemático en el que ha colaborado Nicola ha sido la Hostería Franciscana de Massimo Botura, el chef italiano que ha sido considerado el nº 1 del mundo por la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. En el restaurante de Botura, Nicola fue encargado de producción y también llevó parte de pastelería y panadería. El objetivo, tanto de María como de Nicola, es, en palabras del joven chef,“básicamente, hacer una cocina de calidad, de producto, apolicando técnicas y sorprendiendo a la gente”, y, para explicarnos más claramente su idea, nos pone un ejemplo clarificador: “Antes, por ejemplo, ofrecíamos un pulpo a la gallega, muy bueno pero sencillo. Ahora servimos el pulpo asado y acompañado con dos purés, uno de pimientos rojos asados y otro de coliflor, rabanitos encurtidos y una salsa verde elaborada a partir de una emulsión de perejil y albahaca”. Nicola nos ofrece otro ejemplo con la merluza, cuya imagen ofrecemos en la fotografía superior: “La merluza en lugar de ofrecerla a la manera clásica, la asamos a baja temperatura y le añadimos una tapenade de tomate confitado hecho en casa, además de una rica salsa verde de agua de tomates, perejil y albahaca.Al fin y al cabo, nuestra filosofía es sorprender con el sabor pero, eso sí, siempre mediante productos, salsas y guarniciones que elaboramos en casa”. La verdad es que todos los platos que nos comentan Nicola y María no solo lucen con una apariencia genial sino que cuentan con un excelente sabor debido no sólo a su preparación sino a la calidad del género, como pudimos comprobar con la mencionada merluza e incluso con el más modesto pero muy exitoso pintxo de solomillo de vaca con pimiento asado, foie y salsa de carne que también ilustra este artículo, al igual que la chuleta, que sigue siendo uno de los fuertes de este establecimiento que destaca por su buena carne.

TOKI EDER Vitoria-Gasteiz, 8. Ondarreta (El Antiguo) Tf: 943 10 78 17 - DONOSTIA # donostiaisia/285> 28

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA. FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

// KostaGastronomika

KOSTA GASTRONOMIKA: GETARIA, LA ESENCIA DEL TXAKOLI Comenzamos en este ejemplar de Ondojan.com el repaso, una a una, de las cinco experiencias gastronómicas que se ofrecen, bajo el paraguas “Kosta Gastronomikoa” en la comarca de Urola Kosta: Para empezar, optamos por la experiencia “Txakoli de Getaria, la esencia” consistente en la visita guiada y posterior cata en una bodega familiar de Txakoli. La bodega elegida fue Gaintza Txakolina aunque esta experiencia es ofrecida, en función del día, por las bodegas Akarregi Txiki y Elkano, y en breve se sumará a la experienia la bodega Talai-Berri, con lo que se ampliará el abanico de días y horarios. De momento, esta experiencia se ofrece en viernes, sábado y domingo, su duración es de hora y media y su precio es de 15 euros por persona, degustación incluida. Nos citamos con Joseba Lazkano, tercera generación familiar del negocio iniciado por su abuelo y continuado por su padre, Nikolas, su madre Mª Ángeles Jauregi y su hermano Urtzi. Estamos, por lo tanto, en una pequeña bodega en la que las labores se hacen en familia. Baste como ejemplo saber que en los días de la vendimia, mientras fuera se recoge la uva, es suficiente con que Mª Ángeles y Joseba se queden en la bodega para controlar el proceso de vinificación, y es que la producción de Gaintza, en años muy positivos, no ha llegado a pasar nunca de los 150.000 litros, siendo habitualmente más cercana a los 100.000 que a la mencionada cifra. Joseba nos acompañó en un bonito paseo entre viñedos en el que nos explicó, en pleno campo y al pie de sus viñas, los trabajos que se realizan a lo largo del año. El paseo también sirve para ser conscientes de la inigualable relación del viñedo de Getaria con el mar. Finalizado el paseo, se muestra el interior de la bodega, la zona de recepción de la uva, los tanques en los que el primer mosto se limpia de las impurezas y la sala de depósitos de inoxidable donde tiene lugar la fermentación del txakoli antes de proceder a su embotellado. La agradable visita a Gaintza Txakolina termina en la zona de cata, un bonito comedor en el que en temporada, de marzo a mayo, también se sirve el menú típico de bodega con txakolí directamente de las kupelas. En esa sala se termina la visita catando los tres txakolis que comercializa Gaintza (blanco, rosado y Aitako -envejecido en sus lías-) acompañados de antxoas y bonito en conserva de la casa Maisor de Getaria.

INFORMAZIOA ETA ERRESERBAK INFORMACIÓN Y RESERVAS:

www.costavasca.org www.kostaldea.eu

ondojan.com AL DENTE

PREMIO BACCUS 2018 A IGNACIO INTXAUSPE "Mi padre ha tenido siempre un olfato especial. A veces nos traían al bar un vino que no conocíamos, lo probaba, y comentaba: '¿Cuánto dices que vale? ¿15? Vamos a comprar un montón de cajas que este vino se va a poner enseguida a 30'... y efectivamente, a los 5 ó 6 meses el vino había doblado el precio. Hace poco nos trajeron un jamón diferente al habitual. Lo probó y nos dijo: 'Si ofreceis esto a la gente en Navidades, vais a vender muchos jamones'... pues bien, hemos vendido más piezas de jamón que nunca, no solo en el bar, es que la gente se ha llevado un montón de piezas de jamón a casa, tanto cortado como entero... el aita siempre ha sabido distinguir la calidad". Son algunas de las palabras que Igor Intxauspe, actualmente principal responsable del Bar Gain de Hernani dedicó a su padre, Inaxio Intxauspe, en cuyo nombre recogió el Premio Baccus 2018, el galardón que todos los años concede la Asociación de Amigos del Vino de Donostia, Baccus, a una persona destacada por su trayectoria en defensa del mundo del vino. Inaxio no pudo acudir por problemas de salud, pero Igor suplió con elegancia la ausencia de su padre, agradeciendo el premio, charlando animadamente con todo el mundo durante la comida que se ofreció tras la entrega del premio y compartiendo con los presentes mil y una anécdotas sobre su padre, como cuando abrió el bar Gain en la gasolinera situada entre Errekalde y Hernani después de haber regentado una carnicería. "Mi padre pasó de ser un carnicero a llevar un negocio de hostelería, así que en el bar teníamos una carne buenísima... hasta el punto de que la gente, los clientes, seguían viniendo desde el centro de Hernani hasta el bar, cogiendo el coche, para pedirnos unos filetes, una chuleta... yo a veces pensaba '¿Pero esto qué es? ¿Un restaurante o una carnicería?'" comentó Igor provocando las carcajadas de todos los presentes.Manu Méndez, presidente de la Asociación Baccus y fundador de la Vinatería de Gros, tuvo también bonitas palabras para Inaxio Intxauspe y el Bar Gain al que definió como "el Arzak de las gasolineras" por la calidad de sus pintxos, su carne y sus vinos".

Jornadas de Txuleta y Vino La entrega del Premio Baccus fue aprovechada por los organizadores para celebrar paralelamente la Jornada de Txuleta y Vinos, un evento que Manu Méndez viene organizando desde hace varios años. La cata se inició con la degustación de tres jamones ofrecidos por la casa Sierra Morena de Córdoba. La valoración de los asistentes, que se hizo sin saber qué había en cada plato, dio como favorito al ibérico de bellota, seguido del jamón de cebo y dejando en tercer lugar a la paleta que fueron degustados. Seguidamente se probaron 4 vinos de las bodegas Lar de Paula convenientemente tapados para no ser identificados, y 3 carnes de diferente procedencia. El vino más valorado fue el tinto Merus-4 Alta Expresión 2012, seguido de cerca por 4 Besos Tinto de paraje 2010, el vino elaborado por el propio Manu Méndez, y quedaron empatados en tercer lugar el Tinto Lar de Paula Reserva 2011 y el Blanco Lar de Paula Reserva 2014. Respecto a las carnes, la que más gustó fue una Simmental de 4 años originaria de Berna (Suiza), seguida de una de raza Charolesa, sacrificada con 6 años y proveniente de Francia, y en tercer lugar quedó una Frisona de 9 años originaria de alemania. Se dio la paradoja de que los responsables de Guikar, empresa que ofreció la carne, esperaban que la tercera pieza quedara en primer lugar debido a su gran calidad, pero se volvió a dar la regla no escrita de que nunca se sabe cómo va a funcionar una cinta de carne hasta que ésta pasa por las brasas. En este caso, el punto de asado fue impecable, el sabor extraordinario, pero la textura resultó ser algo más dura de lo deseado. En cualquier caso, como hemos comentado, todos los productos cumplieron con los parámetros de calidad y gustosidad que se esperan en un evento de la categoría de estas jornadas a las que deseamos muchos años de vida. # donostiaisia/285> 30

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA. FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

TREKU GOURMET: 25 AÑOS DE CALIDAD Aunque oficialmente fue en 1993 cuando se constituyó como sociedad, el embrión de Treku Gourmet se remonta a 1979, cuando su actual gerente, Mikel Plazaola, empezó a dedicarse a la venta y la distribución a bares y restaurantes de productos como patés, pasteles de queso, etc. “Compaginaba los estudios en la facultad de Psicología con el trabajo para buscarme la vida, así que empecé por mi cuenta. Le compraba el género a Lertxundi, un obrador artesano de charcutería de Errenteria y me encargaba de colocarlo”, recuerda Mikel, que en los primeros años de su labor contó con la indispensable ayuda de su padre, Alberto Plazaola y su madre, Ana Mari Gozategi.

1993: Constitución de la sociedad El 17 de marzo de 1993, se conforma Treku S.L., sociedad formada por Mikel, Alberto y Ana Mari. La empresa se organiza mejor y empiezan a trabajar en ella difentes personas llevando las labores de contabilidad, almacenaje, distribución, comercialización... A los pocos años de empezar, Alberto y Ana Mari llegaron a la merecida jubilación y fue Mikel quien tomó las riendas de la empresa, asumiendo su gerencia en solitario, papel que sigue ocupando a día de hoy. A lo largo de estos 25 años, Treku S.L ha ido conociendo diferentes ubicaciones. Inicialmente, empezaron utilizando como almacén un garaje en la zona de Ulia para pasar, con el paso de los años, a ocupar un pabellón en Astigarraga desde el cual distribuyen a sus clientes donostiarras y a los que tienen en el resto de la provincia. Y cuando el tema del aparcamiento en la Parte Vieja empezó a ser algo problemático, hace unos 5 ó 6 años, se hicieron con el pequeño local que ocupan hoy día en la Plaza de la Constitución, junto al bar Tamboril, en el espacio que durante tantos años fue ocupado por Cacahuetes Valentín, una de las tiendas más emblemáticas de lo viejo.

Un equipo cercano y profesional Desde esta nueva ubicación, Treku S.L. garantiza un servicio rápido y cercano a la hostelería donostiarra, apoyado en la profesionalidad del equipo que acompaña a Mikel: Natalia Sáenz, que se ocupa de las labores comerciales, Diego Martín, encargado de administración, y Martín Reinoso y Asier Plazaola, encargados del almacén y la distribución. Apoyado en este equipo, Treku, cuenta a día de hoy con más de 300 clientes, la mayoría de Donostia, encontrándose entre ellos algunos de los más emblemáticos y veteranos bares y restauranes de la ciudad. Treku ga-

rantiza a todos ellos un servicio rápido y personalizado en el que el reparto se realiza en el mismo día del pedido, llegando en ocasiones y cuando lo dicta la necesidad a servir en domingos y festivos.

Marcas de gran calidad La permanencia de Treku Gourmet, en cualquier caso, no se debe solo a la calidad de su servicio. A lo largo de los años, Mikel y Alberto supieron rodearse de buenas marcas que ofrecer a sus clientes. Desde 1993, prácticamente desde que crearon la sociedad, cuentan con la distribución de Conservas Nardin de Zumaia, conserveros artesanos especializados en Antxoa y Bonito del Cantábrico. Posteriormente se fueron sumando casas de gran prestigio como Hernández Jiménez de Guijuelo, especializado en todo tipo de ibéricos de cebo y de bellota, Cárnicas Iruki de Donostia, empresa cuya carne ha ganado en dos ocasiones el Campeonato de Parrilla de España en el Congreso San Sebastián Gastronomika, Espinaler, casa centenaria catalana con más de 300 referencias destacando principalmente los vermouths y las conservas de mejillones y sardinillas de alta gama, y Cal Saboi, productores de aceite de Arbequina de la comarca de Les Garrigues (Lleida). En los últimos años, además, Treku Gourmet ha añadido a su oferta una sección de bebidas ofreciendo, además de lo comentado, algunas marcas de prestigio como Marqués de Riscal, una de las más emblemáticas bodegas de Rioja Alavesa. Además de las referencias de estas casas, Treku Gourmet distribuye asimismo productos como ahumados, quesos de pastor de Idiazabal, quesos de importación, guindillas de Ibarra, sidra, txakoli, jamones Duroc y otras delicatessen como los jamones 100% ibérico de Casa Maldonado, “el Ferrari de los ibéricos” en palabras de Mikel.

25 años al servicio de la hostelería donostiarra Este año, Treku Gourmet encara su 25 aniversario, fortalecidos por el recuerdo de Alberto Plazaola, que falleció en diciembre de 2017 tras una vida dedicada a su trabajo y dispuesto hasta el último instante a colaborar en todo lo que podía echar una mano. Mikel Plazaola lo tuvo muy presente en el evento que celebró para celebrar el aniversario en el espacio Keler (C/ Usandizaga, esquina con Ramon mª Lili) el pasado 21 de marzo. Treku Gourmet estrena, además, una nueva imagen corporativa más moderna y acorde con los tiempos, aunque de cara al futuro la principal preocupación de sus responsables es “seguir dando el nivel de servicio y la calidad de producto que han dado desde el principio”. Y que así sea. Zorionak, Treku Gourmet !!

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Matrícula abierta CURSO 2017/18 1

Y ADEMÁS...

BEASAIN: San Inazio Kalea 17 ZARAUTZ: Gipuzkoa kalea 15 ERRENTERIA: C.C. Niessen IRUN: J. Ramón Agirreche 1

LOS NÚMEROS Y LOS COLORES INDICAN LA UBICACIÓN APROXIMADA DE LOS ESTABLECIMIENTOS ANUNCIANTES DE ESTA GUÍA

Urbieta 16, 1º + Urbie S. Bartolom

2 1 4 6 5 7 8

Bertsolari Xalbador, 8 (Antiguo) 12

26 22

25 19

11 10

13 14

7 13

28 29

24 21

12 5

4 3

9 2

17 9

Secundino Esnaola 39, (Gros)

eta 14 (FRANCĂ&#x2030;S) me, 10

6 8 18 10

Mundaiz, 8

Moraza 5, bajo (Centro) 11

Eustasio Amilibia, 14 (Amara)

12 19

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* JOSEMA AZPEITIA

AL DENTE

EN ABRIL SE CELEBRARÁ LA 20ª EDICIÓN DEL CAMPEONATO DE PINTXOS DE GIPUZKOA Ya está en marcha el Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa de 2018, que se celebrará en esta ocasión el próximo 23 de abril, lunes, en el Hotel María Cristina. La Asociación de Barmen de Gipuzkoa continua así con el camino emprendido el año pasado en favor de la calidad y la excelencia del que debería ser el más importante de los Campeonatos de cocina en miniatura de Euskal Herria, no en vano el de Gipuzkoa es el más veterano de los campeonatos de pintxos además de celebrarse en la ciudad que inició esta cultura culinaria y la que ha marcado siempre la tendencia al respecto, lejos de modas e imitaciones. A la hora de cerrar esta edición de Donosti Aisia, acababa de finalizar el plazo de inscripción al campeonato, aunque no nos fue posible conseguir el listado de participantes, que esperamos poder ofrecer en el ejemplar de abril de la guía de ocio de Donostia, Donosti Aisia, que será distribuida antes de Semana Santa. Recordamos, a modo orientativo, los establecimientos que llegaron a la final en la edición del año pasado: Donostia: Zibbibo, Casa Tiburcio, Mesón Martín, Ametzagaña Gastrobar, Galerna Jan eta Edan, Boulevard 9, Oquendo, Apitxin, Zeruko, Zazpi, Aldaba, Next, La Perla y Café Kursaal. Irun: El ensanche, Danako, Gaztelumendi-Antxon y Félix Manso Ibarla. Hondarribia: Sardara, Gran Sol e Itxaspe. El año pasado, en total, participaron 47 bares frente a los 32 que habían participado en la edición de 2016, un dato que llenó de satisfacción al los mienbros de la Asociación de Barmen, que vieron en ello, en palabras de su presidente, Alberto Benedicto, “una clara señal de que estamos # donostiaisia/285> 34

haciendo las cosas mejor que en anteriores ediciones”. Como hemos comentado, la final será el 23 de abril a las 16:00 en el Hotel María Cristina, y será abierta al público. La entrega de premios se efectuará en el Salón de dicho hotel el mismo día de la final, y serán entregados 5 premios especiales: Plato de Oro 2018 al mejor pintxo, Plato de Plata 2018 al segundo y Plato de Bronce 2018 al tercero, así como Label Vasco 2018 y Premio a la Originalidad 2018. Hay que destacar que optarán al premio Label Vasco todos aquellos pintxos cuyo ingrediente principal sea procedente de Euskal Herria y que solo se darán a conocer los cinco premiados sin hacer públicas el resto de puntuaciones. Hasta que llegue la fecha de la final, se darán poco a poco a conocer a los bares participantes en los que, aquellos que tengan curiosidad por conocer y probar los pintxos que se presentarán a concurso, podrán degustar hasta las fechas anteriores a la final los pintxos que se presentarán a este emblemático campeonato. En la imagen de Ritxar Tolosa, la fotografía de grupo de los ganadores del año pasado. En el centro, Paul Arrillaga y Aingeru Inziarte, del Zazpi de Donostia, que se alzaron con el Plato de Oro con su pintxo "Espárrago con yemas y yema de espárrago". A la derecha, Jorge Asejo y Rebeca Barainca del Galerna Jan Edan de Gros, ganadores del Plato de Plata con su creación “Artzai Berdela”. Y a la izquierda, Ángela Basabe del Gaztelumendi Antxon de Irun junto a la entonces jefa de cocina Sara Martín, creadoras del pintxo “Tximeleta”, ganador del Plato de Bronce.

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DI...VINOS MANU MÉNDEZ

VINATERÍA Bermingham, 8 (Gros) info@vinateria.es

Viu Manent Reserva 2015 (Valle de Colchagua, Chile) Colchagua, la parte más sureña del Valle de Rapel, es una de las regiones vitivinícolas más conocidas de Chile. Ha recibido generosos aplausos por sus corpulentos cabernet, carmenère, syrah y malbec. La mayoría de las bodegas se agrupan en el centro del valle, aunque ya hay nuevas plantaciones que empiezan a encaramarse por las laderas de los cerros y a explorar la frontera oeste de la zona, cercana al mar. Viu Manent es una Viña Chilena propiedad de la familia Viu. Fundada por un inmigrante Catalán, Miguel Viu García y sus dos hijos Agustín y Miguel Viu Manent. En el año 1935 fundan Bodegas Viu en Santiago de Chile, dedicándose al comercio y envasado de vinos para el mercado local con la marca “ Vinos Viu“. Miguel Viu Manent soñaba con hacer sus propios vinos, lo cual se materializó al adquirir la Hacienda San Carlos de Cunaco en Colchagua. Este antiguo y tradicional viñedo, contaba con 150 VIU MANENT hectáreas de antiguos y noBodegas Viu bles viñedos franceses Valle de Colchagua (Chile) pre–filoxéricos. Viu Manent Reserva Carmenere está elaborado con un 92% de Carmenere, 4% Malbec y 4% Cabernet Sauvignon. Con 6 meses de crianza en barricas de roble francés. Color morado intenso. En nariz es un vino que destaca por sus aromas frutales, donde destacan las notas a mora, cerezas maduras, ciruela, especias dulces y pimienta negra. En boca presenta una estructura media, con taninos sedosos y bien balanceados que dan paso a un final fresco y placentero. sabroso y muy versátil con comidas que van desde pescados a la parrilla, guisos y cocina muy condimentada. Su precio aproximado en tienda especializada es de 12 euros. # donostiaisia/285> 36

BERA-BERA: COMER “COMO DIOS” Van a ser muchos los turistas que visiten Donostia a lo largo de esta Semana Santa que coincide con la aparición de este ejemplar de Donosti Aisia, aunque no todos van a vivir la misma experiencia. Es más, va a haber unos turistas más afortunados que otros, concretamente aquellos a quienes les toque pernoctar en el Hotel Palacio de Aiete y tengan la buena idea de comer y/o cenar en Bera-Bera, el restaurante del hotel, guiado desde agosto de 2016 por Javier Penas e Izaskun Gurrutxaga.

Esta pareja, en lo laboral y en lo vital, ha aportado un soplo de aire fresco a este restaurante en el que siempre ha habido un gran fondo gastronómico (no olvidemos que a lo largo de su existencia ha sido dirigido por cocineros de la talla de Asier Abal o Sergio Humada, entre otros, o que ha contado con jefes de cocina como la entonces jovencísima Rebeca Barainca, actual responsable del exitoso Galerna), pero que en los últimos tiempos estaba quedando olvidado como referente gas-

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA. FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA tronómico. Cuando vieron la oportunidad de hacerse con sus riendas, Javi e Izaskun ni lo dudaron. Venían de encargarse durante más de una década de un lugar tan difícil y apartado o más y, además, tanto uno como otra son amigos de los retos. Hoy, año y medio de su aterrizaje en Bera-Bera, Javi e Izaskun se muestran satisfechos de su labor. Reconocen que el estar en un hotel facilita las cosas ya que para el público general resulta cuando menos complicado el acercarse a Bera-Bera, pero observan con alegría que el que se acerca y les descubre, repite. “La gente llega, prueba, y al final repite, y a día de hoy tenemos un grupito muy majo de clientes habituales que vienen a menudo”, comenta Javi, mientras su pareja corrobora lo dicho: “Pues sí, la gente llega, come y se fideliza... y tenemos gente muy interesante, gastrónomos, directivos de empresas... que vienen a menudo y repiten.Y es que ya les digo yo, aquí se como como Dios” enfatiza Izaskun con la franqueza que le caracteriza, dándonos además un titular para el artículo.

carlas y ponerlas en la salsa. Hay quien espera a que se abran todas las almejas para sacarlas del fuego, pero algunas tardan mucho más que otras en abrirse, así que es mejor ir sacándolas.” Este sistema exige, sin duda, estar más pendiente del plato, pero los resultados son espectaculares. Tras las almejas, pasamos al pescado: una porción de Lomo de rodaballo salvaje con refrito emulsionado. “Se trata de un refrito tradicional con su ajo, su aceite y su vinagre” nos cuenta Javi, solo que en vez de servirlo a la antigua con el ajo por encima, lo trituramos todo y lo ligamos con xantana, quedando una especie de pil-pil” un pil-pil, añadimos nosotros, que está de toma pan y moja. El rodaballo, además, se acompaña de patata panadera, un poco de tomate natural y un ali-oli en apariencia que, según nos aclara Javi, “es en realidad una lactonesa con ajo para evitar que afecte a los alérgicos. Al final el efecto es muy similar al de un ali-oli”. Pasamos a la carne con un Chuletón espectacular provisto por Ulacia, cárnicas en las que Javi e Izaskun tienen total confianza y con las que se sienten muy cómodos trabajando. La mano del cocinero, por supuesto, también cuenta aquí y podemos afirmar que Javi la tiene, y muy buena. Bera-Bera es un buen destino para los amantes de la carne. Y como a nadie le amarga un dulce, la fiesta gastronómica que nos deparan Javi e Izaskun termina en fuegos artificiales con el Soufflé casero con coulis de mango que aparece en la fotografía, pero también con la excelente Tarta de queso con frutos rojos y con las Trufitas caseras con nata, postres todos ellos que Javi prepara de manera primorosa. Ninguno de ellos, además, resulta excesivamente dulzón o empalagoso. Comer en Bera-Bera ronda de media los 30-40 euros, aunque cuentan asimismo con un cuidadísimo menú del día, tanto para comida como para cena al precio de 15,40 euros, IVA incluido. Para los amantes de la buena mesa no debería resultar un obstáculo el emplazamiento de este restaurante. Créannos: el desplazamiento merece la pena.

Virtuosismo culinario y amor por el producto Javier Penas es uno de esos cocineros en los que se conjuga un gran amor por su oficio, por la tradición, por el producto... sumado a un interés por las nuevas técnicas, las presentaciones, las últimas tendencias culinarias... no en vano es miembro de Jakitea, la asociación capitaneada por Xabier Zabaleta que defiende la cocina tradicional guipuzcoana sin renunciar por ello a la modernidad y a las nuevas tendencias. Como buen amante del producto auténtico que se precie, Javi inicia la comida con la Tabla de Basatxerri, un entrante que arrasa, sobre todo entre quienes ya lo han probado y no dejan de pedirlo en sus siguientes visitas. Tanto el jamón, como el lomo, como el chorizo tienen un punto ideal de secado, tersura y grasa, dándonos la sensación de que podríamos comernos la tabla entera. Los detalles también cuentan y la tabla se acompaña de tostaditas de pan recién hechas y tomate concassé natural. Una delicia. A continuación nos son servidas unas Almejas a la marinera como no recordábamos, hace mucho tiempo, haber comido de buenas. El ta-

maño de la ración, el punto de sal, la textura de la salsa y, sobre todo, la textura de las almejas es perfecta. Javi nos explica el secreto: “Es tan fácil como estar pendiente y según se abren, sa-

RESTAURANTE BERA-BERA (HOTEL PALACIO DE AIETE) Goiko Galtzara Berri, 27 Tf: 943 22 42 60 - DONOSTIA

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Consulte la ubicación aproximada de estos locales en el plano de las páginas 32-33

ALL I OLI DISFRUTA DE UNA CALÇOTADA EN UN AUTÉNTICO RESTAURANTE CATALÁN

DONOSTIA OKENDOTEGI, 2 (MARTUTENE) TEL. 943 46 02 96 www.alliolidonosti.com

Ya están disponibles los auténticos Calçots de Valls en el All i Oli, restaurante de cocina catalana de montaña situado a 25 metros escasos del apeadero de Renfe de Martutene. All i oli es un espacio cálido y acogedor dirigido por el catalán César Barrera y la donostiarra Arantxa Mendioroz. Recomendado en las mejores guías, All i Oli ofrece una cocina sencilla y sabrosa, elaborada con esmero y especialidades como Escalivada; Esqueixada; Calçots (en temporada, de diciembre a abril); Caracoles a la llauna; Parrillada de carnes; Parrillada de verduras; Arroces de montaña; Rossejat de fideos; Crema catalana; Repostería casera... Hasta finales de abril, no hay que perderse su Menú de calçotada (aperitivo, pa amb tumaca, calçots a la brasa, butifarra, crema catalana, vino y copa de Cava). Menú del día: 20€(Lunes a viernes, día y noche, salvo viernes noche) Menú calçotada: 35€(Bebida, Café e IVA incluido). Menú degustación: 28€(Bebida, Café e IVA incluido). Cierra: Noches de domingo a miércoles y lunes todo el día. Tarjetas: Visa y Mastercard.

ARAETA BAR, RESTAURANTE Y SIDRERÍA EN UN SORPRENDENTE ESPACIO

DONOSTIA BERRIDI BIDEA, 22 ZUBIETA (DONOSTIA) TEL. 943 36 20 49 WWW.ARAETA.COM

Araeta es una auténtica "Tolare Sagardotegia" que elabora su propia sidra y que lo hace, además, en un 100% con manzana propia dentro de la nueva Denominación de Origen "Euskal Sagardoa". Araeta es bar, es restaurante, es sidrería tradicional y es, sobre todo, un establecimiento con una original y cuidada oferta gastronómica, de la mano de Diego Gelabert, chef formado con Martín Berasategui.Araeta cuenta con una interesante carta con opciones como Rodaballo o Pulpo a la brasa, Carpaccio de ciervo con frutos secos, Fritos caseros, Ensalada templada de bacalao al pil-pil con pimientos morones asados, Arroz negro de txipirón con alioli, Carrilleras de ternera con emulsión de patata, Chuletón a la parrilla, Postres y Tartas caseras....Además, cuenta con un horno de leña al más puro estilo de Aranda en el que todos los fines de semana se asan cochinillos, lechazos de Castilla y pollo Lumagorri. Menú del día: 17€ Menú de fin de semana: 30€ Menú de sidrería: 30€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de lunes a miércoles.Amplio aparcamiento y comedores ideales para bodas y celebraciones.

ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

DONOSTIA IGARA BIDEA 15 TEL. 943 21 92 04 www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan ya 25 años ofreciendo en su restaurante, Aratz, lo mejor de la cocina tradicional vasca, aderezado con toques actuales y con una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores, uno de ellos privado, puede degustarse la gran especialidad del local: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), acompañados de otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos a la plancha con foie de pato fresco y salsa agridulce, Suprema de merluza con salsa de hongos, Kokotxas de merluza en salsa o rebozadas, Patas de cerdo con hongos, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Mousse de yogur casero, Sorbete de café al ron... Su cava climatizada atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta:A partir de 35€ Menú del día: 11€ Tarjetas:Todas. Abierto todos los días.

BERA-BERA COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

DONOSTIA GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE AIETE) TEL. 943 22 42 60

El restaurante Bera-Bera, está dirigido por Javier Penas Plaza en la cocina e Izaskun Gurrutxaga en la sala, pareja que da un toque de cariño y cercanía al comedor del hotel Palacio de Aiete (****), haciéndolo muy atractivo para realizar todo tipo de eventos (incluso bodas hasta 160 personas), ya que disponen de la infraestructura del hotel y su experiencia y calidad de trato como responsables del restaurante. Dando un impresionante menú del día (mediodía y noche) y de fin de semana, también hay que tener muy presente su carta, en la que podemos comer desde una excelente Txuleta a una amplia gama de pescados frescos y postres caseros, en los que se valora tanto el producto como su presentación. Bera-Bera dispone, asimismo, de una gran variedad de platos aptos para celiacos y vegetarianos. Menú del día (mediodía y noche): 15€ Menú de fin de semana: 25€ Buffet de desayuno: 12€ Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche.

BAZTAN

DONOSTIA C/ PUERTO, 8 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 42 72

PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

El local ocupado hasta finales de 2011 por el Portaletas, ha sido retomado por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que se encargan igualmente de gestionar el cercano bar Casa Alcalde. En su amplia barra se ofrece una gran variedad de hasta 53 pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín relleno con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha.... En raciones destacan las Verduras de temporada, acarreadas directamete de Elizondo, Queso Kamiku de Bertiz Arana, Txistorra de Baztan, Callos con morros, los Ibéricos, Bacalao al ajoarriero, Txerripatas a la manera de Baztan... No se puede dejar de probar el helado de Mamia o Gaztanbera estilo Baztan (con kizkilurrin), ni el helado de “Urrakin Egina”, el mítico chocolate de avellana artesano elaborado por la casi centenaria pastelería Malkorra, de Elizondo. La cocina permanece abierta de 11 de la mañana a cierre. Se preparan menús concertados para grupos.

BERGARA CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TF. 943 27 50 26

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, sobrinos de Patxi Bergara, fundador del establecimiento, este multipremiado local (Primer premio en el campeonato de Donostia de pintxos, Mejor barra de pintxos de España en el congreso Lo mejor de la Gastronomía, etc...) es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con los clásicos de siempre (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Gratinado de pisto con hongos, Fideua, Hamburguesa de tomate raf... y su renovada y mejorada Tortilla de patatas) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 30 euros, compuesto de 8 pintxos, postre y bebida.

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BOULEVARD 9

DONOSTIA 29

ALAMEDA BOULEVARD, 9 (PARTE VIEJA). TEL. 943 42 21 14

AKÍ SE GUISA!!

En lo más céntrico de la ciudad, el Bar-Restaurante Boulevard 9, uno de los establecimientos más madrugadores de la ciudad, ofrece una variada y atractiva oferta gastronómica con una completa carta tradicional que incluye una gran variedad de Ensaladas templadas (de Gula del norte, de cabra, de pulpo y gambas...), Risottos y platos como Solomillo de ternera con panaderas, Rape al horno con refrito, Txipirones a la plancha, Muerte por chocolate, así como una completa oferta de pintxos fríos y calientes. Boulevard 9 abre a las 6 de la mañana y sirve la carta de cafetería durante todo el día sin interrupción (pintxos, bocadillos, sandwiches...). Son remarcables por su excelente relación calidad-precio tanto su menu del día como su menú de fin de semana. Menú del día: 15€ Menú Fin de Semana: 19,50€

CASA ALCALDE GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

DONOSTIA 2

MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 62 16

En casa Alcalde, bar centenario remodelado hace dos años y dirigido por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que también dirigen el cercano Baztan, se mantiene la tradición de contar con los mejores ibéricos de bellota, como se ha venido haciendo de toda la vida.Asimismo, cada vez goza de más fama el Chuletón Premium de Iruki, que también se sirve en el Baztan.Además, en Casa Alcalde encontraremos pintxos clásicos como el mítico Txapela, Tartaleta de txangurro, Txipirón a la plancha, Kabrahuevo... y ahora nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisado de toro, Carrilleras... Casa Alcalde cuenta con parrilla, por lo que además del mencionado Chuletón, pueden degustarse ricas Chuletillas de cordero a la parrilla, así como Pescados frescos (Rodaballo, bacalao...) a la brasa. También es una más que recomendable opción la Parrillada de ibérico, compuesta de Secreto, Presa, Lagarto y Pluma, al competitivo precio de 13,50 euros. Tarjetas:Todas menos A. E.

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CAFÉ S7ETE

DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS... Y NUEVA OFERTA GASTRONÓMICA

DONOSTIA JAVIER DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al Ambulatorio de Amara, se inauguro en 2007. Renovado recientemente y con una decoración muy acogedora. Desde las 7.30 de la mañana (sabados a las 9 y domingos a las 10), da de desayunar a sus clientes y, llegada la hora de la comida, pueden elegir entre menu de 12 euros o plato del día .Especializados en secreto ibérico, nos sorprenden con todo tipo de platos de temporada, ibéricos (salchichón, chorizo y jamon), queso Mausitxa, tostadas, hamburguesas…y una amplia carta de vinos y aceites especiales de Almazara “As Pontis”. Repasando la semana, los martes realizan IbericoPote, los miércoles Pintxo-Pote y los viernes Pizza-Pote. Llegado el fin de semana, deleitan con un menú especial de 16 euros y la posibilidad de realizar menus y eventos a medida, que pueden acabar en Karaoke.

CASA TIBURCIO EL SABOR DE LA TRADICIÓN

DONOSTIA 5

FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30 943 42 06 80

Local inaugurado en 1929 y que ha superado ampliamente los 80 años de vida al cargo de la familia Eskisabel, Tiburcio es el máximo exponente de la tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel con la ayuda de su hermano Jon y su madre Mª Carmen Lucas, este restaurante ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Terrina de foie natural, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado, Biscuit de higos con salsa de nueces... En su vistosa barra se ofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre de hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao, Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Tarjetas: Todas Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día. Casa Tiburcio ha resultado vencedor del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa en 2015.

CASA UROLA

DONOSTIA 20

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS DE ESTACIÓN

FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TF. 943 44 13 71 www.casaurolajatetxea.es

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja se ha “refrescado” ofreciéndonos una cocina tradicional actualizada en la que el producto, cuidado en su máxima expresión, adquiere una importancia primordial. La carta se renueva a cada estación, encontrándonos en este momento platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; Paloma en dos cocciones, puré de castaña y tosta de sus interiores... En su barra ofrece una amplia variedad de pintxos, cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Bacalao confitado, zurrukutuna y panaderas; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Tarjetas:Todas menos A.E. Cierra: Martes

EL PESCAÍTO DE LA BAHÍA DE CÁDIZ UN TXOKO DE ANDALUCÍA EN BENTA BERRI (EL ANTIGUO)

DONOSTIA PZA. J.M. SERT, 2 TEL. 943 54 36 50 www.elpescaitodelabahiadecadiz.com

El Pescaíto está guiado por dos gaditanos de pura cepa: Miguel Ángel García e Iñigo Olmedo, que lleva 10 años en Donostia tras haber aprendido a cocinar en la Escuela de Hostelería de Cádiz y hacer sus prácticas con Martín Berasategui. Todos los productos del Pescaíto, incluido el personal, son de la Tacita de Plata: desde el atún de almadraba que se sirve en sashimi y a la plancha (entre otras formas), hasta las ortiguillas, pasando por las tortillitas de camarón caseras, o los langostinos. También encontraremos aquí Puntillitas, Pulpo a la gaditana, Cazón en adobo, Queso Payoyo… y cómo no, Buenos vinos de Andalucía. Tous les produits du Pescaíto, y compris le personnel, sont d´origine andalous: Thon rouge en sahimi et à la plancha, Crevettes de Huelva... All Pescaíto's products, including staff, are from Andalusie: from the tuna steak that is served in sashimi and grilled, to homemade shrimp tortilla

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EZKURRA

DONOSTIA 17

MIRACRUZ, 17 (GROS) TF. 943 27 13 74

LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar. Joakin Balda inició la saga familiar y hoy es su nieto Joseba quien lleva las riendas. Los gustos de los clientes, eso sí, apenas han cambiado en todo este tiempo y Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Brocheta de salmón, antxoa, langostino y gamba; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Bacalao ajoarriero; Brick de hongos... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de la casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de una mayor fuerza y color que el resto de los cafés. Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€ Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

GASTEIZ

DONOSTIA 6

ALUBIAS DE CAMPEONATO... AHORA ADEMÁS, LISTAS PARA LLEVAR

VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA). TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, Chuleta a la parrilla, Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa, que ahora pueden, además, llevarse en cómodas barquetas para consumir en casa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pinchos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€ # donostiaisia/285> 42

GALERNA

DONOSTIA 14

JAN ETA EDAN COCINA JOVEN, ACTUAL Y COLORISTA

Pº COLÓN, 46 (GROS) TF. 943 27 88 39 / 680 33 49 76 facebook: Galerna Jan Edan

Lo que fuera el antiguo Cascanueces ha sido retomado por Jorge Asenjo y Rebeca Barainca, jovenes cocineros que han pasado más de tres años al frente de la cocina del Talasso Zelai de Zumaia. Jorge y Rebeca han reformado el restaurante convirtiéndolo en un espacio diáfano, recogido y acogedor, y le han añadido una bonita terraza en la que podrán degustarse raciones (Croquetas, Guindillas...), cafés o un buen Gin-tonic. La de esta pareja es una cocina de temporada colorista y original con excelentes presentaciones y evidentes toques de autor, que se renovará a cada estación, y que cuenta con platos como Atún en salazón casero con helado de wasabi y ajo negro; Oreja de cerdo a la plancha con pulpo asado y romescu; Rodaballo salvaje con “ke la parió”, patata asada, guindillas fritas y crema de algas; Cordero a baja temperatura en caldereta; Mousse de queso con arena de cacao... Carta: 25-30€. Plato del día (o dos medios, aperitivo y bebida): 12,50€ Tarjetas: todas. Cierra: Lunes noche y martes todo el día.

HAIZPE

DONOSTIA 6

PINTXOS Y RACIONES CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Tras 5 años bajo otra dirección, este bar vuelve a estar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda en barra de Javier Ormazabal, Esther sigue ofreciendo sus bocados de siempre, como la Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente Tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, que cambian todos los días (De espinacas y gambas, de espárragos y pimientos, de champiñón con jamón, etc...), sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Sangrecilla de cordero, Chorizo a la sidra, Champis...)También tienen merecida fama sus Fritos, Tigres, Calamares... todos caseros. Haizpe abre todos los días a las 8 de la mañana (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal de gran ambiente ideal para familias y cómodamente comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

HIDALGO 56

DONOSTIA

IKAITZ

COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL ACTUALIZADO

Pº COLÓN 15 (GROS) TEL. 943 27 96 54 www.hidalgo56.com

UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

DONOSTIA

SAN MARTIN, 30 (CENTRO). TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

Situado en pleno centro de la ciudad, frente a la Catedral del Buen Pastor, inaugurado en los años 30, y recién reformado, Iturrioz es un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca también el pintxo de Anguila con alga wakame, así como los de Vieira a la plancha con crema de apionabo, Lasaña de antxoa, Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... En raciones sobresalen la Ensalada de tomate con burrata, las Anchoas artesanas de Yurrita, los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante, las Tostas con pan de cristal... En Iturrioz también encontraremos una gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

DONOSTIA Pº COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24 www.restauranteikaitz.com

ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

El chef Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan hace más de 10 años este local recientemente renovado cuyo nombre homenajea al mítico restaurante Hidalgo, abierto por los padres de Humada hace 70 años. En Hidalgo 56 podemos comer y cenar a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (Arroz con pichón, setas de temporada e Idiazabal, Arroz marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus excelentes y cuidados menús especiales: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Menú que recoge los 9 pintxos más emblemáticos y modernos que está trabajando Juan Mari Humada en cada momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofafs con jamón, Garbanzos... Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

ITURRIOZ

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Centro Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Coca crujiente con escalivada de verduritas y queso brie gratinado, Tostón de cochinillo asado a baja temperatura, Tentación de chocolate y mandarina con lluvia de cacao... Carta: 40-45€ Menú del día: 18€ Menú de noche (miércoles-jueves): 27,50€ Menú especial (fin de semana y festivos): 35€ (IVA incluido) Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Domingos noche, lunes todo el día y martes noche.

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA 16

ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA). TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés originario de Kobe y residente desde 2005 en Donostia, ha abierto el primer Sushi bar japonés de Donostia estratégicamente situado en la Parte Vieja, frente al Teatro Principal. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos de la cocina japonesa que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempura de langostinos y de verdura, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra. Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

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KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA 8

AVDA. ZURRIOLA, 28 (GROS) TEL 943 27 77 91 www.kostalde.com

Situado en primera línea de la playa de la Zurriola, nos recibe un establecimiento con un trato cordial y agradable. Kostalde conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca con productos frescos de temporada. En cocina catalana podemos optar por especialidades como Escalibada,Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día del Cantábrico. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú y la carta, paellas incluidas, pueden llevarse a casa. Este local cuenta con una hermosa barra con pintxos, raciones, bocatas... y una amplia variedad en platos combinados. Menú del día: 12€ (Todo incluido). Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€ (Todo incluido). Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA

C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA). TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas… Carta cerrada: 29€ (Fin de semana: 42€) Menú degustación: 38€ (Fin de semana: 45€) Los precios incluyen el IVA y la bebida. Tarjetas: Todas

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LA CUEVA 50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

DONOSTIA 9

PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva acaba de celebrar su 50 aniversario, regentado por la misma familia desde su fundación. Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica en el que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...). La Cueva, además, acaba de añadir a su oferta una magnífica terraza climatizada y acristalada en la que podremos comer sin preocuparnos de las inclemencias del tiempo o incluso, disfrutar de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium. Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas menos A.E.. Cierra: Lunes.

LA MURALLA COCINA ACTUALIZADA EN UN LOCAR ACOGEDOR

DONOSTIA

ENBELTRAN, 3 (PARTE VIEJA). TEL. 943 43 35 08

En septiembre de 2016 cumplió 17 años este acogedor local regentado por Mª Eugenia Bozal bajo las directrices culinarias de su hermano, el chef Iñigo Bozal (La Fábrica). Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innovación con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atún escabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suave de ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez, Torrija caramelizada con helado de avellana... Carta cerrada: 28,6€ (Fin de semana: 41,8€) Menú degustación: 36,3€ (Fin de semana: 44€) Los precios incluyen la bebida y el IVA. Tarjetas: Todas.

LA PLATA

DONOSTIA 16

PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

EL “TODOTERRENO” DE GROS

Jorge Menéndez Estomba dirige con gran profesionalidad este establecimiento todoterreno recién reformado con un estilo más actual,que abre sus puertas a las 9 de la mañana con una amplia variedad de Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal compuesta de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres. Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” (Alioli, lechuga, tomate, salsa de cebolla, hamburguesa, bacon, queso, huevo y patatas) o la Ensalada “La Plata” (Tomate, lechuga, cebolla, crema de aguacate, gambas y jamón). También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly.Asimismo ofrece cervezas a precios populares y gran variedad de ginebras premium. Todos los jueves: Pintxo-potede 19 a 23 h, y todos los viernes, a partir de las 19:h: jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € . Cierra: Lunes.

LETE

DONOSTIA 10

UNA DE LAS BARRAS MÁS ESPECTACULARES DE LA CALLE 31 DE

31 DE AGOSTO, 22 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 56 93

Abierto en marzo de 2017, con un ambiente confortable y cálido y una decoración rural pero moderna, asemejándose al estilo de los viejos caseríos vascos, este establecimiento se divide en dos zonas; la interminable barra de pintxos fríos y calientes, y el acogedor comedor para poder disfrutar de la carta. Esta completa propuesta culinaria, junto a su selección de vinos y bebidas, busca lograr que todos los visitantes puedan encontrar el pintxo de su gusto, complementándolo con los excelentes platos de embutidos Casa de Alba (100% ibéricos).Tanto las Carrilleras como el Secreto y la Pluma Ibérica así como el Jamón de bellota cortado a cuchillo, son algunos de los platos de más éxito, al igual que el “Pulpo Lete”, con un toque de plancha, alioli y pimentón dulce y picante. Otros pintxos recomendables son el Erizo, el Txipirón a lo Pelayo (ver fotografías), el Foie a la plancha con compota de manzana, cebolla caramelizada y mantequilla de pasas o la Brocheta de langostino y bacon con ajito picado. Pero hay también decenas de otras opciones hasta llegar a los cerca de 60 pintxos, entre fríos y calientes, que se ofrecen en este espectacular local.

LA TAGLIATELLA

DONOSTIA 6

SAN MARTIN, 29 (CENTRO) TEL. 943 42 73 26 PEÑA Y GOÑI, 5 (GROS) TEL. 943 28 91 84

EL AUTÉNTICO SABOR DE ITALIA

Abierto en noviembre de 2009 y situado a un paso de la Catedral del Buen Pastor, La Tagliatella ofrece una extensa carta de sabor italiano en la que el comensal puede elegir entre más de 400 combinaciones de pastas y salsas. Las raciones son generosas e ideales para compartir. En sus entrantes destacan la Provoletta, el Risotto con magret de pato y trufa negra o el Carpaccio de ternera a la pimienta negra. En pasta fresca, la Tagliatella ofrece más de 20 variedades y otras tantas salsas a elegir. Entre sus más de 20 pizzas destacan la de Trufa y hongos o la de 7 quesos. Cuenta también con una amplia variedad de postres elaborados artesanalmente y diferentes vinos italianos y de Rioja. Todos los platos pueden ser encargados para llevar. Carta: 20-25 € Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.

MALA GISSONA BEER HOUSE FOR JU MALA GISSUNA !

DONOSTIA ZABALETA, 53 (GROS) TEL. 943 04 56 15 www.malagissona.beer

Cada vez más presente en más bares de Gipuzkoa, Mala Gissona, la cerveza local de Oiartzun con vocación universal, cuenta desde el 24 de diciembre de 2015 con su propio bar en Gros, un moderno, diáfano y agradable espacio pensado para poder disfrutar de la cerveza acompañado de una excelente selección musical. En Mala Gissona cuentan con un cañero de 12 grifos, seis de los cuales están destinados a las diferentes cervezas de la casa (Django, Batela, Shackeltown, Apatxe...), otros dos se reservan para cervezas vascas y el resto a diferentes cervezas del mundo en continua rotación, todo ello sin contar las cervezas en botella, de las que ofrecen 150 referencias también en continua rotación, llegándose a ofrecer cerca de 500 cervezas diferentes a lo largo del año. En mala Gissona, además, se ofrece una breve pero intensa carta de productos Kilómetro 0 pensados para ser maridados con la cerveza.

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DONOSTIA

MESÓN MARTÍN

ELKANO, 7 (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

Los hermanos Martín se encargan de darle el nombre y el ambiente a este local, estratégicamente situado entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa. Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante, con vistosas paredes de piedra. Su extensa barra nos ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Rape al horno, Chuletillas de cordero, Foie fresco al Armagnac, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú del día: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

MUNTO PINTXOS, PESCADOS DEL CANTÁBRICO Y BUENAS CHULETAS

DONOSTIA 13

FERMÍN CALBETÓN, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 60 88

Regentado por la familia Gómez Muñagorri que lo inauguró en 2001, este restaurante de la Parte Vieja ofrece una cocina tradicional con sus especialidades en Hongos, Pescados del Cantábrico y su Chuletón de viejo a la piedra, que puede también consumirse en la propia barra o en las mesitas del bar. Destacan también platos como Ensalada templada de queso de cabra con hongos y tomate fresco del país, Bogavante plancha, Kokotxas con almejas o su Solomillo “Munto” a las tres salsas. Su vistosa barra cuenta con deliciosos pintxos calientes como Foie plancha con salsa de uvas, Bola de Idiazabal, Tartaleta de hongos con ibérico al horno... así como una excelente variedad de pintxos fríos. Precio medio de carta: 30-35€. Menú del día: 18,50€. + IVA Menú especial fin de semana: 25€. + IVA Tarjetas:Todas menos American Express. Cierra: Lunes.

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MENDAUR

DONOSTIA 20

FERMÍN CALBETÓN, 8 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 57 06

RENOVACIÓN TOTAL Y NUEVOS RUMBOS EN LA PARTE VIEJA

En 2016, Ritxar Martínez ha dado un giro de 360º al Mendaur y lo ha reconvertido en un interesante bar de pintxos. Al frente de la cocina se encuentra Javi Mata, joven y experimentado cocinero que ha optado por una oferta de pintxos original y muy personal: Huevo trufado Mendaur, Tacotalo de calamar con kimchi, Medallón de ciervo con puré de calabaza, Carrillera con parmesano, Arroz trufado con foie, Taco de chuleta con crema de pimiento, Cangrejo thai con salsa de maracuyá, Lubina con polvo de ceniza y manzana... además de una oferta de raciones como Ensalada donostiarra de tomate, antxoa y ventresca, Ensalada de temporada con melón y virutas de jamón, Alitas con pisto y espuma de boniato, Jamón ibérico, Queso de Idiazabal, Alitas barbacoa, Langostinos crujientes, Huevos trufados Mendaur... o la estrella de la carta: la Txuleta de kilo con piparras y tomate del país que puede consumirse en la barra o en las mesas a un precio cerrado de 38 euros, una opción ideal para compartir.

MIRADOR DE ULIA VISTAS Y COCINA SIN IGUAL

DONOSTIA 26

Pº ULIA, 193 (MONTE ULIA) TF. 943 27 27 07 www.miradordeulia.com

Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige los fogones de este mítico restaurante, recientemente galardonado con el segundo sol en la guía Campsa, y reconocido con una Estrella Michelín que, además de unas incomparables vistas sobre la bahía donostiarra, nos ofrece una fusión entre una cocina tradicional y una cocina avanzada y creativa. Platos como Alcachofa confitada, deshojada y frita con pil pil de garbanzos y semillas de lino Pato a baja temperatura, praliné de almendras y ósmosis de manzana, Caramelos de tocinillo, salados, dulces y amargos con helado de chocolate blanco y pimienta rosa... son muestras claras de su innovación, mientras el lado clásico lo ocupan platos de toda la vida como los Fritos de la casa o el Cochinillo asado. Carta: 65-70€. Menú degustación: 99€. Tarjetas: todas. Cierra: Domingos noche, unes y martes. Parking.

DONOSTIA

ORIENTAL I Y II

REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TF. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TF. 943 47 08 55

COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos localesl de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada. Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

PIÑUDI

AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

A pesar de su reducido tamaño, en el bar Piñudi, regentado por Oscar Campo, que ha dotado al local de un gran ambiente futbolero, encontramos una gran variedad de propuestas de picoteo, destacando la especialidad de la casa, los pintxos de foie, que cambian cada semana (con miel, con queso, a la pimienta...) y los hermosos bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...).También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras,Tortillas rellenas... Piñudi ofrece cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes. Ahora, además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de Txipirón plancha, Brocheta de langostinos, Solomillo de buey al foie y Queso de cabra a la plancha, al precio de 12 euros, IVA incluido.

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN EL CORAZÓN DE IGARA

DONOSTIA

PORTUETXE, 43 (IGARA) TF. 943 21 50 18 www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, se lanzaron en 1982 a la aventura de abrir un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad. Los pescados frescos a la parrilla (Rape, Rodaballo, Besugo, Cogote, Cabrarroca, Mero...) y la Chuleta de buey suministrada por Jose Antonio Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar especialidades tradicIonales como Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha, Menestra de verdura, Revuelto de kokotxas... En Portuetxe, además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero asado por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle y decorado de manera rústica y acogedora, este asador cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas, terraza y un amplio aparcamiento privado. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta: 50-60€ Tarjetas: Todas. No cierra.

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QING WOK

DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TF. 943 28 62 56 www.qingwok.com

BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

Situado en la Avenida de la Zurriola, Qing Wok es el primer restaurante asiático de Donostia que cuenta con servicio de buffet libre complementado con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre una gran variedad de ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos (verduras, brochetas, chuletas de cordero, chuleta de vaca, langostinos, chipirones, sepia, navajas...) que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con una planta inferior equipada con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños. Qing Wok cuenta con capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes a viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

TOKI EDER

AMPLIA VARIEDAD GASTRONÓMICA Y GRAN OFERTA DE VINOS POR COPAS

DONOSTIA VITORIA - GASTEIZ, 8 (ONDARRETA, EL ANTIGUO) TEL. 943 10 78 17 Facebook: Toki Eder

A 200 metros de la playa de Ondarreta, Toki Eder es un local informal y acogedor que ofrece una deliciosa experiencia entre sabores de distintas culturas y platos gastronómicos, pintxos, raciones y una gran variedad de vinos de los que la mayoría pueden ser degustados por copas (de hecho, habitualmente hay 20 vinos por copas. Toki Eder está dirigido por María Vargas, profesional con gran experiencia en hostelería y coctelería, y en cocina la dirección corre a cargo del joven cocinero Nicola Berton, dotado con amplia experiencia en cocina vasca y mediterránea, formado en el Basque Culinary Center y en diferentes restaurantes, destacando entre ellos su paso por la Hostería Franciscana de Massimo Botura, quien ha sido considerado el nº 1 del mundo. Toki Eder abre todos los días a las 9 de la mañana ofreciendo desayunos y pintxos desde primera hora, y cierra a las 12 de la noche. Plato de la casa entre 8 y 15 euros. Cierra: Jueves. Terraza climatizada

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TERESATXO

DONOSTIA 12

AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga, Teresatxo es un local de ambiente familiar en el que prima la simpatía y el buen servicio, dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas...Teresatxo es un lugar que cubre las necesidades de cualquier hora del día. Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Ensalada templada de foie fresco, Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli, Bacalao con tomate... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Son también remarcables sus generosos bocatas (destacando el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén. Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sábado: 15€ Domingo: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€) Menús para grupos: entre 15 y 25 € Tarjetas:Todas menos American Express.

TSI TAO CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

DONOSTIA 25

PASEO DE SALAMANCA, 1 TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

En plena Parte Vieja, con vistas al Centro Kursaal y la ría del Urumea, Tsi Tao, que acaba de cumplir 9 años de andadura, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, este restaurante nos ofrece una gran variedad de Dim Sum y nuevos platos como Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una amplia e interesante carta de vinos. Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€. Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA

TXUBILLO

PORTUETXE 53 (IGARA). TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante en el que además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), Txipirones a la plancha, Bacalao a la plancha, Huevos rotos con jamón, chorizo o champis, Gambas a la plancha, Confit de pato, Chuletillas de cordero... así como buenas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ Menú día con café: 11,50€ (de lunes a sábado mediodía. Por cada 10 menús, uno gratis.). Menú especial: 25€ (mínimo, dos personas). Horario: 06:30-20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

TXULETA BUEN PRODUCTO Y EXCELENTE PARRILLA

DONOSTIA

PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA). TEL. 943 44 10 07 www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendiadirigen este localCampeón nacional de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con materia prima de primera y sugerencias de temporada: Guisantes de lágrima, Habas salteadas, Espárragos naturales a la plancha, Zizas de primavera, Hongos a la plancha o en revuelto.... Txuleta destaca por los pescados y carnes a la parrilla de carbón(Rodaballo salvaje, Besugo, Chuleta de viejo...) y platos como Sopa de pescado, Pulpo a la parrilla, Txangurro al horno, Pixín (taquitos de rape rebozados) Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Revuelto de ajoarriero, Callos y morros, Leche frita... y el nuevo y sorprendente Entrecot de atún rojo. Su amplia carta de vinos cuenta con cerca de 100 referencias y en su barra pueden degustarse raciones y pintxos como sus afamadas Croquetas de Txuleta o sus hermosos bokatas de Txuleta o Ajoarriero. Carta: 35-40€. Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Menú de invierno (con alubias de Tolosa): 27€. Pack de pintxos carnívoros (en barra): 8€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes noche y martes.

FUSIÓN VASCO-JAPONESA

DONOSTIA MATIA, 5 -CALLEJÓN(EL ANTIGUO) TEL. 943 21 11 38

Mesón Txubillo no tiene nada que ver con los habituales restaurantes japoneses. Con apariencia de merendero tradicional con paredes de piedra y dirigido por Hitsoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la escuela de cocina de Luis Irizar, nos sorprende con una cocina de fusión vasco-japonesa: Tempura de verduras variadas, Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, Tataki de solomillo, Presa de cerdo ibérico con salsa de miso, Degustación de Sushi... Todo servido en generosas raciones ideales para compartir. También llama la atención su original carta de pintxos vasco-japoneses, y su cuidada variedad de vinos. Carta: 20-25€. Cierra: Domingo noche y lunes.

UREPEL EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

DONOSTIA PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA). TEL. 943 43 35 08 www.restauranteurepel.com

Un clásico de la gastronomía donostiarra reabierto por Mª Eugenia Bozal, propietaria del Restaurante La Muralla.El local ha sido reformado respetando la esencia del Urepel de siempre,y su carta posee una base de cocina tradicional con toques de innovación,buscando provocar sensaciones y emociones positivas en el comensal: Arroz cremoso de almejas con bacalao en salsa verde, Cardo con alcachofas con velouté de jamón ibérico y huevo a baja temperatura, Lomo de merluza asado sobre patata confitada, ajetes y guiso de berberechos, Pichón de Bresse glaseado al chocolate, Mamia desestructurada con espuma de manzana... Carta cerrada:30,8€(bebida aparte) Fin de semana y festivos: 42 €(bebida aparte). Menú degustación:40€(bebida aparte) Fin de semana y festivos: 49 € (bebida aparte).Aparte de los menús, se ofrece una carta de “Platos caprichosos” compuesta por platos especiales y sugerencias de temporada que se facturan con un incremento sobre el precio de carta: Callos caseros, Paloma -en temporada- Solomillo al foie, Chuletón... Tarjetas:Todas. Cierra: Domingo noche y miércoles todo el día. (En verano, no cierra).

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XANTI

DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA 30 (HOTEL ANOETA). TEL. 943 45 74 36

COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

Abierto hace 20 años, y sito en los bajos del hotel Anoeta, junto al estadio, Xanti ofrece una cocina vasca tradicional especializada en Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada, pudiéndose degustar platos como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. Su carta ofrece también platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y una gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesano...) Xanti cuenta con 4 comedores privados para reuniones de empresa y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con una gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 50€. Menú: 16,50€ + IVA (Martes-viernes) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

ZERUKO CAMPEÓN DE CAMPEONES

DONOSTIA 20

PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA). TEL. 943 42 34 51

Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos de Gipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, y con un segundo bar recién abierto en Barcelona, Joxean Calvo sigue realizando maravillas en miniatura con la ayuda de su experimentado equipo. Recientemente reformado, este local ofrece algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, Anguila en tinieblas, Bacalao al cava, Crujiente de morcilla con pistacho y glaseado de frambuesa, Bacalao o Solomillo a la brasa... Además de su colorida y tentadora barra, en sus mesas podemos degustar platos como Ensalada templada de txipirón de anzuelo, Ensalada de pulpo y piquillos, Bacalao vizcaína, Lengua en salsa con hongos, Callos... Menú del día: 17€ Menú de pintxos: 30€+ IVA. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día

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ZELAI TXIKI

DONOSTIA 26

COCINA DE MERCADO Y ASADOS DE PRIMERA EN UN ENTORNO ÚNICO

TRAVESÍA RODIL, 79 (FALDA DE ULIA) TEL. 943 27 46 22 restaurantezelaitxiki.com

Precioso restaurante inaugurado en 1997 por Carlos Caro y Eva Hernández, y recientemente renovado con una vistosa cava climatizada de vinos que preside el comedor, y una huerta propia de la que se abastecen de hierbas y todo tipo de hortalizas. Carlos, formado con Santi Santamaría en Can Fabes, practica una cocina tradicional actualizada dando una gran importancia a los asados al momento, siendo los platos estrella el Cochinillo de Segovia y el Lechazo Churro de Burgos. En Zelai Txiki todo se hace en casa, desde el pan hasta la txistorra casera, y todos los días hay sugerencias y pescados a la parrilla de carbón fuera de carta. Destaca su espectacular terraza cubierta y sus especialidades como Ensalada de txipirón de anzuelo con tubérculos y helado de tomate,Txistorra casera ibérica,Txangurro donostiarra en su caparazón, Lomo de bacalao, crema de garbanzos y su papada, Chuletón de vaca vieja a la parrilla, Torrija de brioche con helado de caramelo, Tarta de manzana caliente con helado de vainilla... Carta: 50€.Menú de mercado (3 platos y postre): 30€ (lunes a viernes, bebida e IVA incl.).Cierra: Lunes noche, martes todo el día y miércoles noche. Amplio parking.

YAKINIKU PARRILLAS EN LA PROPIA MESA Y CARNE DE WAGYU, EN GROS

DONOSTIA GLORIA, 1 (GROS) TEL. 943 53 15 11 www.yakiniku.es

Yakiniku,“Barbacoa japonesa” es un concepto nuevo en Donostia. Consiste en una mesa que lleva incorporada su propia parrilla.Abierto en agosto de 2016 por el mismo equipo que el Tatami de la calle San Francisco, este establecimieno cuenta con 14 mesas con barbacoa incorporada, desde mesas para dos hasta una gran mesa para 10 personas. En Yakiniku podemos optar por comer a la carta, con especialidades como Tataki de atún o de salmón, Tartar de salmón o de diferentes pescados, Berenjenas asadas con miso dulce, Atún con salsa de gengibre... o sus excelentes“Gyozas” o empanadillas de pollo con verduras, cuya masa se hace a diario en el propio restaurante. Es muy recomendable el Ramen (fideos chinos en caldo). Eso sí, la experiencia Yakiniku es disfrutar de un menú degustación y hacerse uno mismo la carne al punto deseado en las barbacoas... toda una experiencia. Menú Barbacoa “A” (9 platos + postre): 30€ Menú “B” (11 platos + postre): 50€ (bebida aparrte) Carta: 25-30€ Tarjetas:Todas. No cierra.

SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

Sansonategi es uno de esos restaurantes en los que sus propietarios están dispuestos a dejarse la piel para que los usuarios disfruten de su experiencia. Si desean realizar cualquier tipo de celebración, desde bodas hasta reuniones de empresa, fiestas privadas... el abanico de posibilidades es inabarcable, desde lanzaderas para los invitados, hasta fuegos artificiales gratis en bodas a partir de 80 personas, fiestas con música y barra libre... Respecto a la cocina, el restaurante abre los mediodías de sábados y domingos, resultando una opción ideal para familias y grupos. Aritz Ansola y Libe Salaberri se encargan personalmente de preparar y servir una cocina tradicional con toques actuales, en la que además de carta y menú se ofrecen 8 menús para grupos, entre 27,50 y 59,50 euros, diseñados para que cada cual encuentre el más adecuado a sus gustos y posibilidades. Ahora, además, se ofrece cordero asado al burduntzi. (Más información en su Facebook y en su Web). Carta:30€Menú fin de semana: 25€ Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil.

URGAIN LA ESENCIA DEL CANTÁBRICO

DEBA HONDARTZA, 5 TEL. 943 19 11 01 / 943 19 20 48 www.urgain.net

Xabier Osa dirige desde 1980 este restaurante especializado en pescados y mariscos del Cantábrico en cuya carta tienen vetada la entrada los productos congelados o de piscifactoría. Las elaboraciones son caseras y las carnes provienen al 100% de Euskal Herria. Destacan los Pescados a la parrilla (Rodaballo, Besugo...), los Mariscos (Langosta, Bogavante, Cigalas...) y especialidades como Foie de la casa, Carpaccio de buey, Ensalada de marisco, Panaché de verduras, Hongos a la plancha, Pulpo a la gallega, Cabrarroca en salsa verde con patatas, Chuletón a la parrilla, Biscuit de higos con salsa de nueces, Tarta de frutos secos, Mousse de chocolate... En su cafetería, además, podemos disfrutar de una gran variedad de pintxos, platos combinados, menús y raciones como sus míticas Rabas. Carta: 7090€ Menús degustación: 45, 60 y 70€ Menú (servido en el bar): 19€(Fines de semana: 26€). Tarjetas: Todas. Cierra: Martes noche.

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LA CERVE LA PRIMERA CERVECERÍA CON CERVEZA “DE BODEGA” DE GIPUZKOA

PASAIA EUSKADI ETORBIDEA, 53 (PLAZA GUDARIS) TEL. 943 39 23 86 FCB: paulaner.bierhause

En Trintxerpe, a 300 metros del embarcadero para Pasai Donibane, La Cerve es la 1ª cervecería de Gipuzkoa con Cerveza de bodega natural recién hecha servida directamente del barril. Edu y Amaia dirigen desde 2006 este local, reinaugurado con tres espectaculares tanques refrigerados de 500 litros para conservar su nueva cerveza, fácil de beber y mucho más digestiva que la cerveza normal. En La Cerve encontraremos, una amplia variedad de Pintxos, Raciones como sus exitosas Patatas Bravas, Hamburguesas caseras (servidas con patatas fritas), Platos combinados, Ensaladas frías y calientes, Platos de pasta y 25 bocadillos, además de especialidades como el Surtido de salchichas alemanas con puré de patata y sauerkraut. La Cerve cuenta con una pantalla gigante de 2,70 metros para disfrutar de los partidos y una tentadora terraza. Los viernes y sábados noche, además, podemos degustar el Cóctel de la Semana. Menú del día: 10€ (De lunes a domingo, al mediodía) Tarjetas:Todas. No cierra

BAR GAZTELUMENDI

IRUN

DE TODA LA VIDA EN PLENO CENTRO DE IRUN

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3. TEL. 943 63 05 12

Situado en pleno centro de Irun, con 80 años a sus espaldas y dirigido culinariamente por Ángela Basabe, este emblemático bar mantiene los míticos

Picantes, Quesos y Gabardinas que le han dado gran fama durante décadas, además de otras muchas opciones de pikoteo como Verduritas en tempura con salsa romesco, Ensaladilla Gaztelu servida acompañada de un “bosque animado”, Hamburguesas de carne de retinto en pan de cristal, Costilla de cerdo, Alitas de lumagorri crujientes, Bocadilllos, postres... Además, el Gaztelumendi se ha dotado de una terraza cubierta en la que podrán disfrutarse de una carta informal. Gaztelumendi abre a las 8:30 ofreciendo cafés, bollería y pintxos desde la primera hora, además de raciones, picoteo y una amplia oferta de vinos.

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LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA Y CARNES DE MADURACIÓN EXTREMA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09 www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla, así como las chuletas de viejo con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería situado en las faldas de Jaizkibel, que en mayo de 2016 cumplió 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su hermoso comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar especialidades como Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema),Tabla de quesos del país... Los amantes del vino se maravillarán con su flamante y amplia cava climatizada con una enorme variedad de vinos nacionales e internacionales. Carta: 50-60€ Tarjetas:Todas menos A. Express. Cierra: Noches de domingo a jueves (excepto verano). Abierto a partir de las 13:00 h. (Sábados y domingos a partir de las 13:30). Amplio parking.

RESTAURANTE ANTXON

IRUN

NUEVOS AIRES EN UN ESTABLECIMIENTO EXQUISITO Y SORPRENDENTE

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3. TEL. 943 63 05 12

El coqueto restaurante Antxon, abierto hace 10 años y dirigdo culinariamente por Ángela Basabe, sigue compartiendo cocina con el Gaztelumendi pero cuenta con un acceso y una oferta totalmente diferenciados. Ángela se sirve de este agradable espacio para sorprender al personal y hacerles vivir una grata experiencia culinaria. Para ello cuenta desde este año con la ayuda de la cocinera valenciana Sara Martín, de amplia trayectoria, que confecciona todas las semanas un atractivo menú degustación que cambia todas las semanas y un copioso menú de fin de semana. Este equipo se ve complementado con Lucía Ruiz Lozano, jefa de sala y encargada de la bodega y los vinos. Menú degustación: 35€ Menú degustación de fin de semana: 55€ Cierra: Noches de domingo a jueves, salvo reservas.

BELAUSTEGI BASERRIA DONDE EL TIEMPO DESCANSA... Y LOS SENTIDOS DESPIERTAN

ELGOIBAR ALTO DE SAN MIGUEL (CTRA. ELGOIBAR-MARKINA) TEL. 943 74 31 02 www.belaustegi.com

Hace más de 12 años Josu Muguerza convirtió su caserío natal en un precioso restaurante. Entre Elgoibar y Markina, rodeado de bellos y bucólicos paisajes, Belaustegi es un lugar para el disfrute, un restaurante para acudir en pareja o pequeños grupos y disfrutar de su cuidada carta, su decoración rústica y la intimidad de sus comedores privados para 2, 5 y 6 personas. La carta de Belaustegi es de corte tradicional con pinceladas de autor y ciertos toques internacionales: Ensalada templada de chopitos, Terrina de foie casero con módena y compotas, Surtido de crujientes orientales, Solomillo de bisonte con foie y salsa de Pedro Ximénez, Pescados del día, Cochinillo confitado en su jugo... Belaustegi cuenta también con dos comedores para celebraciones y bodas de hasta 115 personas, así como una terraza que en verano se cubre con una atractiva carpa estilo jaima. Carta: 40-50€ Menú del día: 12€ (En terraza: 14€). Menú degustación: 37,50€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de domingo y lunes, y martes todo el día.

MAITTE COMIDA PARA LLEVAR ELABORADA CON CARIÑO

MARTÍNEZ EXCELENTE COCINA TRADICIONAL EN PLENO CENTRO DE ORDIZIA

ORDIZIA SANTA MARIA, 10 TEL. 943 88 06 41 www.martinez1890.com

El restaurante Martínez se está consolidando como “el restaurante del mercado de Ordizia”. Su proximidad física al mismo, sumado a la filosofía de su chef, Xabier Martínez, tendente a realizar una cocina basada en el producto de estación, hace que cada vez sea mayor la simbiosis entre el centenario mercado y el no menos veterano restaurante, al que Xabier ha dotado de un nuevo ímpetu. Ordizia necesitaba la iniciativa de un cocinero comprometido con su mercado y ha sido un hijo de la villa quien ha recogido el guante. En Martínez podremos disfrutar de una carta en constante evolución en la que encontraremos, en función de la época del año, platos como Ensalada de tomate y ventresca de bonito, Begihaundi en su tinta con hongos, Solomillo de bonito al horno con piparras, Callos caseros, Cordero asado a baja temperatura en su jugo.... Carta: 35-40€ Menú del día: 12€ Menú de fin de semana: 35€. Tarjetas: Todas. Cierra: Lunes

LAZKAO ELOSEGI 22 TEL. 943 08 76 74 www.maitte.es

Inaugurado en septiembre de 2008, Maitte es un precioso establecimiento que combina la venta de productos precocinados con una acogedora cafetería en la que, además, podemos consumir las especialidades de la casa. Quien lo desee, además, puede optar por el Menú del día (12€ en local, 8,5€ para llevar) o el Plato del día, consistente en una ración que varía cada día (Paella, Alubias, Ensalada...) acompañada de pan o agua y café al competitivo precio de 6 euros. La cocina de Maitte es casera y elaborada con cariño, con especialidades como Fritos (de hongos, de txanpi, de jamón, de bacalao, mixtas,

tigres...), Albóndigas, Callos, Rabo en salsa, Txipirones tinta o plancha, Ajoarriero, Bacalao al estilo Maitte, Tarta de manzana, Pantxineta... Horario: Lunes a sábado: 07:30-20:30. Cierra: Domingos

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DONOSTIAN NON JAN? ¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? El objetivo principal de DONOSTI AISIA es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por los más de 400 locales existentes en Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad. El listado comprende desde restaurantes hasta bares de pintxos, pasando por hamburgueserías, pizzerías, bares de bocatas, etc. Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Aldanondo. Euskal Herria, 6. 943 422852 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

BAZTAn

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72

Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 Bay Bay. Avda. de la Libertad 37. 943 427068 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265 Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995 Beharri. Narrika, 22. 943 431631

BErA-BErA

Cocina tradicional y nuevos aires Goiko Galtzara Berri, 27. 943 22 42 60

All I OlI

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26

AMBIGÚ ESTACIÓn

Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bira Taberna. Igara Bidea, 19. 943 218078 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842

Cocina imaginativa y ricas arepas Aldamar 12 (Parte Vieja). 943 04 97 01

Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Amelia. Moraza 1B. 943 845647 Ametzagaña. Cº de Uba, 61. 943 456399 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760 Apeadero. Pº Mons, 28. 943 281424 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

BOrDA BErrI

Altacocinaenminiaturarespetuosaytrabajada Fermín Calbetón, 12 (Parte Vieja). 943 43 03 42

ArATZ ErrETEGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04

Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena. Iñigo, 1, esq. Pl. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065 Pintxos de precioso diseño y mejor sabor Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55

Bar Kursaal. Av. Zurriola, 22. 943 291150 Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304

CASA AlCAlDE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16

Boulevard, 9. Boulevard, 9. 943 422114 Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943 Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Bugati. Arrapide pasalekua, 74. 943 377662 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239

CAFé SAIGÓn

Alta cocina asiática de gran calidad Okendo, 1 (Hotel Mª Cristina). 943 42 66 89

CAFé SAnTAnA

Cocina ininterrumpida y buenos desayunos Reina Regente, 6 (Parte Vieja). 943 43 21 62

Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

CAFé S7ETE

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke! Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00

El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799 Elosta. Pº Colón, 41. 843 630325 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota Taberna. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516

ESSEnCIA

Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391

CASA MArUXA

Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

BErGArA

Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584

AZKEnA

Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos, 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Alava. Pescadería. 943 423494

CASA TIBUrCIO

Cocina tradicional y pintxos variados Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

CASA UrOlA

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

CASA vAlléS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10

Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25. Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Don Vito. C. Com. La Bretxa. 943 430285 Döner Kebab 1. Miracruz, 28. Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9. Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit Cervecería. Antonio Arzak, 4. 943 312717 Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Egosari. Fermín Calbetón, 5. 943 428210 Eguzki Bistro Bar. Secundino Esnaola esq. S. Izpizua Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 El Alamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Andén. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 55 85 41 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629

Wine Bar & Store Zabaleta, 42 (Gros). 943 32 69 15

Etxabe. Duque de Mandas, 35 (Egia). 943 298254

ETXAIDE 4

Cocina tradicional y variedad de pintxos Etxaide, 4 (Centro). 943 69 25 37

Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

ETXEBE

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40

Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

EZKUrrA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74

Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988

GAlErnA jAn ETA EDAn Cocina joven, actual y colorista Pº Colón, 46 (Gros) 943 27 88 39

Gambrinus Bretxa. C.C. La Bretxa . 943 426514 Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garbola. Pº de Colón, 11. 943 285019 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

GASTEIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13

Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365 Goiz-Argi. Fermín Calbetón, 4. 943 425204 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

¿QUIERE DESTACARSE EN ESTE LISTADO? LLAME AL # donostiaisia/285> 54

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¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? GUDAMEnDI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00

Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

HAIZPE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

KOSTAlDE

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91

HIDAlGO 56

Kota 31. 31 de Agosto, 22. 943 429936 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54

Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 Hotel Ezeiza. Satrustegui, 13. 943 214311 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Hotel Nicol´s. Pº Gudamendi 21 -Igeldo- 943 317665 Hotel Pellizar. Zubiaurre, 70. 943 286103 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2 -Igara-. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

La Barranquesa. Larramendi, 21. 943 454747 La Brasserie Mari Galant. Zubieta, 2. 943 440770 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423

IllArrA ErrETEGIA

lA FÁBrICA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10

Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074 Intza. Esterlines, 12. 943 424833 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12 Izarraitz. Prim, 4. 943 428747 Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391 Izkiña. Fermín Calbetón, 4. 943 422562 Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871 Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

El restaurante del casino. Tu mejor apuesta Mayor, 1 (Parte Vieja). 943 42 92 14

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37

Asador de temporada y huerta propia Illarra bidea, 97 (Ibaeta). 943 21 48 94

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16

lA BOUlE (CASInO KUrSAAl)

lA CUEvA

IKAITZ

Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24

ITUrrIOZ

KEnjI SUSHI BAr

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27

La Guinda. Zabaleta, 55. 843 981715 La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mariskería. Duque de Mandas, 6. 943 536211 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

lA MUrAllA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

lA PlATA

Desayunos, pintxos, platos combinados... Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39

La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092 La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469

lA TAGlIATEllA

San Martín, 29 (Centro). 943 42 73 26 Peña y Goñi, 5 (Gros). 943 28 91 84

La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Vida. San Marcial, 37. 943 244150 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Lagunak. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 Lanziego. Triunfo, 3. 943 462384 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lete.31 de Agosto, 22. 943 43 56 93 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Lobo. Peña y Goñi, 6. 943 55 82 56

Lobo. Easo 13. 943 14 29 33 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

lUKAS BEnTA BErrI

Paraísodelosamantesdelvinoylagastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00

M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Mamistegi Pº Oriamendi, 14. 943 311570 Mandarín Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699 Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Martillum. Lau Haizeta, 33. 943 351130 Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Matalauva. Zabaleta, 17. 608 158412 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendaur. Fermín Calbetón, 8. 943 43 57 06 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258 Mesón Lugaritz. Av. Tolosa, 79. 943 218503

PAUlAnEr BIErHAUS

Codillos, salchichas y cervezas variadas San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08

Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Peggy Sue´s. San Marcial,5 943 429532 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

PIñUDI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja)

Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779

POrTUETXE

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

Prontxio. San Marcial, 6. 943 559917

MESÓn MArTÍn

PUnTA SAl

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66

Cocina peruana actualizada Secundino Esnaola, 7 (Gros). 943 55 99 46

Mil Catas. Zabaleta, 55. 943 321656

MIrADOr DE UlIA

qInG wOK

Gastronomía de autor con espectaculares vistas Pº de Ulia, 193 (Monte Ulia). 943 27 27 07

El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56

Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904 Munto. Fermín Calbetón, 17. 943 426088 Munto Berri. Bº Aiete. 943 22 37 72 Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797 Nagusia lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745 Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720 Sansse. S. Marcial, 37. 943 434922 S. Telmo Esp. Gastro cultural. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888 Sport K. Pza. J.C. Baroja, 10. 943 901190 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

OrIEnTAl

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424

OrIEnTAl II

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55

Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Orhi. San Jerónimo, 22. 943 427508 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Pais Petit. Bermingham, 25. 943 572680 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 461665 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

TATAMI

Cocina y comedores japoneses San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07

Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255 Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

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609 47 11 26 # donostiaisia/285> 55

DONOSTIAN NON JAN? TErESATXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas... Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

Topa Sukalderia. Agirre Miramon, 7. 943 569143 Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

TSI TAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05

Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txistu. Igeldo. Balenciaga, z/g. 943 212979 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

TXOlA

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84

Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

TXUBIllO

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38

XAnTI (HOTEl AnOETA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36

Xarma. Avda. Tolosa, 123. 943 317162

TXUlETA

Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07

Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181 Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410 Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UrEPEl

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

YAKInIKU

Barbacoa japonesa Gloria, 1 (Gros). 943 53 15 11

Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767

ZElAI TXIKI

Cocina de mercado y espectacular terraza Travesía Rodil, 79. 943 27 46 22

Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

ZErUKO

Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51

ZIBBIBO GASTrOlEKU

Pintxos, gastronomía y cócteles Pza. Sarriegi, 8 (Parte Vieja). 943 42 53 34

AVISO A NUESTROS LECTORES Queremos que este listado gratuito de restaurantes sea lo más completo y práctico posible, pero debido a la gran dinámica del sector hostelero, resulta muy difícil mantenerlo actualizado. Rogamos a nuestros lectores que si localizan cualquier fallo (un teléfono incorrecto, un local que no se reseña, un local que haya cerrado...) nos lo comuniquen en los teléfonos 943 532843 ó 609 471126, o escribiendo un correo a: josema@zumedizioak.com

Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146 Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

beste zerbitzu batzuk - otros servicios jatetxeak - restaurantes CENTRO

PARTE VIEJA

CASA VALLÉS R. Católicos 10, 943 452210

+ JOSE MARI (Menú: 12 €) F. Calbeton 5. Tf 943 424645. Amplia barra de pintxos.

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otros

CENTRO EL NIDO Larramendi 13 SWING Zubieta 2 (Hotel Londres)

gastronomía

hospedaje

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AITOR LASA Aldamar 12, 943 430354

PARTE VIEJA

SAUNA VENCONMEN General Jauregi 8, (Parte Vieja) 943 446116

HOSPEDAJE BRETXA F. Calbetón 5 (Parte Vieja), 943 430470 / 646 95 77 45. Nuevo. Céntrico. Insonorizado. (www.euskalnet.net/bretxa) PENSIÓN JOAKINA Camino, 4-4º dcha. 943 425835 (www.pensionjoakina.com)

BELFAST Ikatz Kalea 9, 943 420112

SARIKETA F. Calbeton 23, 943 422985

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www.bacalaosuranzu.com

BACALAOS URANZU: ORIGEN Y CALIDAD MERCADO DE LA BRETXA, DONOSTIA - TF. 943 10 78 08 MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

Andoni Pablo y Rakel Corcheroregentan estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacíopara que ésta ueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales... www.bacalaosuranzu.com

KENKO SUSHI: GASTRONOMÍA JAPONESA MERCADO DE SAN MARTÍN -DONOSTIA- TF. 943 53 75 27

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc... Más información en las página web www.kenkosushi.es y www.kenjitakahashi.com # donostiaisia/285> 57

JENNY SUSHI: ELABORADO A DIARIO

GOURMET: EL PARAÍSO DEL TÉ Y EL CAFÉ

MERCADO DE SAN MARTÍN. - PLANTA 1ª - TF. 943 42 19 38

C/ AUTONOMÍA, 12 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 46 49 35

Nigiris, Uramakis, Futomakis... todo tipo de piezas de sushi son elaboradas día a día por Damara Uriarte en Jenny Sushicon producto fresco proveniente del mismo mercado, cuidando todos los detalles de elaboración, higiene y originalidad. Además de las piezas clásicas de sushi (salmón, atún, dorada, pez mantequilla...), cuenta con opciones como el Sushi vegetal, con verduras y frutas frescas, o el Sushi Fusión, (Sushi acevichado, con Parmesano o con anguila, y salsas de elaboración propia. En Jenny Sushi podemos adquirir las piezas individualmente, con precios entre los 1,50 y los 2 euros, adquirir sus bandejas preparadas de 6 piezas (6 €) o 18 piezas (20 €), o elegir el Menú Fusión, consistiente en 6 piezas de fusión, 2 nigiris, ensalada y bebida, por 12 €. Los Jueves, además, Jenny Sushi ofrece de 7 a 10 de la noche “Gastro-pote”con sushi.

Con más de 20 años de experiencia sobre sus espaldas, Gourmet es un establecimiento especializado en cafés, tes y tisanas. En sus agradables dependencias podrás degustar y adquirir entre una variedad de más de 40 tipos de cafés y tés de los más variados estilos y procedencias: Tés verdes, semifermentados, rojos, negros, desteinados, perfumados... Tés chinos, japoneses, de Formosa, de India, de Vietnam... ¿Conoces el té azul? ¿Y el Tokyo tea o “té de las modelos”? ¿Te atreves con un té verde con Aloe Vera o un té negro con trufa? Todo ello y más es posible en Gourmet, así como adquirir las teteras, tazas, o accesorios para café y té más originales y bonitas del mercado. gourmet12.blogspot.com

CHAMORRO: CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA CALLE CARQUIZANO, 6 -GROS - DONOSTIA - TF. 943 32 16 72 MERCADO GROS (PUESTO Nº 2) - DONOSTIA - TF. 943 50 80 53

En marzo de 2014 Leo Chamorro cumplió 20 años al frente de esta carnicería especializada en productos ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de producto como Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...). Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc... # donostiaisia/285> 58

VINATERÍA: EL TEMPLO DE LA UVA BERMINGHAM 8 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 28 99 99

Un enamorado del vino, Manu Méndez, fundó hace varias décadas este comercio especializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, siguiendo la estela de Manu, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinosy sus cursos de iniciación a la cata de vinos. vinateria@gmail.com

CHARCUTERÍA Y CARNICERÍA CHAMORRO: IBÉRICOS CON ORIGEN Y CALIDAD GARANTIZADA Si buscamos una referencia en ibéricos en el barrio de Gros, sin duda tendremos que acudir a Chamorro, en la calle Carquizano. Esta charcutería y carnicería, dirigida por Leonides Chamorro, “Leo”, desde su apertura en marzo de 1995, es la continuación del puesto que su padre, también Leonides, dirigió durante 40 años en el Mercado viejo de Gros hasta jubilarse. Leonides padre es natural de San Miguel (Salamanca), población situada a 25 Km. de Guijuelo, y desde siempre había vivido en su casa el ritual de la matanza, por lo que al dirigir su puesto en Donostia es lógico que optara por especializarse en el jamón ibérico, un producto que en su tierra se cuida de manera especial y que Leonides conseguía con todas las garantías de calidad.

Charcutero especializado Leo hijo ha seguido la tradición mantenida por su padre, pero ha querido ir más allá. Así, lejos de limitarse a despachar género, acudió, primeramente, a la Escuela de Oficios de Bayona donde aprendió y se enganchó a elaborar artesanalmente productos cocidos como el jamón de york o la cabeza de jabalí ibérica que a día de hoy sigue elaborando y vendiendo en su local. Posteriormente, Leo realizó un Máster de elaboración de charcutería en Aiala, la escuela de cocina de Karlos Arguiñano, y finalmente, en la Escuela Irizar aprendió a elaborar platos precocinados que prepara en el mismo local, pasteuriza y ofrece al vacío o a granel.Así, en Chamorro tienen gran éxito las berenjenas rellenas de carne picada, los muslos de pollo rellenos de jamón york o de serrano, las albóndigas... y arrasa el cordero asado, 100% castellano, procedente de Aranda. El cordero se ofrece asado a baja temperatura, muy jugoso, ya listo para terminarlo en casa con un simple calentón. Asimismo, en embutidos caseros, además de los mencionados york y cabeza de jabalí ibérica, también ofrece pavo con espinacas, pollo a los tres quesos, paté micuit casero en Navidad...

Productos de gran calidad y buen jamón Las carnes también se miman en Chamorro. Así, en este establecimiento encontraremos excelentes chuletas de vaca gallega, que tienen una gran aceptación, así como carnes del país procedentes de Bordako, de Oiartzun. En cualquier caso, como hemos subrayado, el jamón ibérico es el fuerte de Chamorro. En este charcutería podremos adquirir jamón procedente de Salamanca, Extremadura, Los Pedroches... además lo encontraremos en todas las gamas y calidades: Ibérico 100%, 50%, de bellota, de cebo de campo... y podremos adquirirlo por piezas, al corte o, incluso, en cómodos sobres al vacío que se preparan diariamente en la propia tienda. Además, Leo Chamorro ha recuperado el puesto que su padre dirigió durante 40 años en el Mercado Viejo. Está, al igual que la carnicería actual, especializado en ibéricos y resulta el complemento ideal a la tienda actual en un espacio auténtico y con raíces. Una bonita aventura que deja claro el compromiso de este charcutero con su oficio y su tradición familiar.

CHARCUTERÍA Y CARNICERÍA CHAMORRO Carquizano, 6 (Gros) - DONOSTIA. Tf: 943 32 16 72

HOTEL ARBE: DE CARA AL CANTÁBRICO

HOTEL GUDAMENDI: TU BODA EN IGELDO

LARANGA AUZOA Z/G - MUTRIKU - TF. 943 604 749

Pº GUDAMENDI (IGELDO) - DONOSTIA - TF. 943 21 40 00

Situado a medio camino entre Deba y Mutriku, la vista que ofrecen las habitaciones de este precioso y moderno hotel nos dan la sensación de estar literalmente suspendidos sobre el Cantábrico. Cuenta con 11 habitaciones, 10 dobles, una de ellas totalmente equipada para minusválidos y una para uso individual. Entre sus servicios destacan la cafetería, piscina, spa, sala de reuniones, wi-ﬁ y parking gratuito. Su espectacular terraza y sus salones están asimismo disponibles para la celebración de bodas en un entorno inigualable. www.hotelarbe.com

Situado sobre la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es el lugar perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad. Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafetería. Wiﬁ y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, así como salones preparados tanto para reuniones de empresa como para eventos, especialmente Bodas, servidas actualmente por el prestigioso grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privilegiadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta, con alma y un servicio exquisito. www.hotelgudamendi.com

HOSTAL BAHÍA: CÉNTRICO Y REFORMADO

HOTEL ANOETA: MODERNO Y ACOGEDOR

SAN MARTIN, 54 BIS (CENTRO) - DONOSTIA- TF. 943 46 92 11

PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) -DONOSTIA- TF. 943 45 14 99

En pleno centro, “Zona Romántica” de la ciudad. Situado a 50 mts. de la Bahía y Playa de La Concha. 40 habitaciones recién reformadas, con baño completo o aseo (ducha, lavabo y wc), TV color con pantalla plana, aire acondicionado, calefacción central, hilo musical, caja de seguridad, secador de pelo, conexión a internet, etc. Recepción permanentemente, día y noche. Posibilidad de Golf (18 hoyos). Condiciones Especiales. Servicio de Alojamiento y Desayuno, WIFI gratuito. Precio orientativo según temporada: 49 / 119€ Habitación Doble. www.hostalbahia.com

El Hotel Anoeta de Donostia, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 32 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver www.hotelanoeta.com sección restaurantes).

PETIT GOIERRI: BED & BREAKFAST DE INTERIOR A finales del pasado mes de enero fue inaugurado en Ormaiztegi el primer B&B de Gipuzkoa: Petit Goierri Bed & Breakfast, un pequeño edificio de tres plantas con gran encanto situado a la entrada de la pequeña localidad del Goierri. Petit Goierri ha surgido de la iniciativa de Marcos Chamadoira y Carolina Panadero, conocidos en la localidad por haber dirigido durante varios años el asador Itxune. Marcos también ha dirigido los espacios de hostelería de diferentes instalaciones deportivas en Beasain, Urretxu, etc… Ahora será Carolina la encargada de dirigir Petit Goierri y atender, de una manera personal y cercana, a los clientes que se hospeden en el mismo.

Un edificio con historia Petit Goierri está construido en la casa que albergó en su día las oficinas de la 1ª fábrica de chocolates que hubo en el País Vasco: “La Privilegiada”. Posteriormente conoció varios usos como edificio de oficinas de una fábrica de achicorias o de una fábrica de herraduras. A lo largo de su historia se quemó dos veces y llevaba vario años en desuso cuando Marcos y Carolina decidieron sacarla del olvido. Para ello, se tiró todo el edificio conservando tan solo las paredes y ha sido completamente reconstruído de arriba a abajo.

Perfectamente equipado Así, la casa de Petit Goierri es ahora un B&B nuevo y reluciente con todas las comodidades imaginables: un amplio y acogedor vestíbulo donde se sirven los desayunos, ascensor a los diferentes pisos, y 11 preciosas habitaciones (2 individuales, 7 dobles y 3 familiares, una triple y la otra cuádruple). Petit Goierri se constituye así como un establecimiento perfecto tanto para el turismo vacacional como para el familiar y, por supuesto, su cercanía a los más importantes municipios del Goierri lo convierten en hospedaje ideal para representantes y empresarios. Los precios de las habitaciones oscilan entre los 40 euros de la habitación individual (50 en Temporada Alta), los 65 (75 en T.A.) de la doble y los 80-130 de las familiares. Todas las tarifas incluyen el IVA y el desayuno. Las habitaciones son amplias y espaciosas, limpias y muy luminosas pues se aprovechan todas de la luz exterior con grandes ventanales. Las paredes de piedra existentes en la vieja casa aportan un toque rústico de gran encanto al conjunto.

Goierri, destino turístico Desde su apertura, Marcos y Carolina están colgando en más de una ocasión el cartel de “Completo”, y es que todo tipo de clientes están haciendo uso de sus instalaciones. No es de extrañar ya que, además de estar en el corazón del Goierri, comarca con gran cantidad de recursos turísticos y gastronómicos, Ormaiztegi se encuentra a menos de una hora por autovía de las principales ciudades de Euskal Herria: Donostia, Bilbao, Vitoria, Pamplona y Baiona. Además, Ormaiztegi es un pueblo pequeño y tranquilo, pero cuenta con todas las comodidades: desde bares abiertos de primera a última hora hasta restaurantes, panaderías, tiendas de comestibles, bancos, apeadero de tren… Sin duda, Petit Goierri está llamado a convertirse en una referencia entre los alojamientos de Gipuzkoa. PETIT GOIERRI – San Andres kalea, 8 – Tf: 943 16 00 20 - ORMAIZTEGI

PENSIONES ENCANTADORAS 3 mujeres, procedentes de tres sectores tan dispares como la hostelería, la venta de automóviles y el sector textil tuvieron, espontáneamente y al mismo tiempo, la idea de abrir unas pensiones acogedoras y bien atendidas a finales del siglo pasado, cuando el término “pensiones” todavía generaba cierto rechazo pues era asociado a locales faltos de categoría y cuidado. Casi dos décadas después, la Asociación PENSIONES CON ENCANTO comprende tres establecimientos que cumplen las expectativas de cualquier turista que quiera disfrutar, y mucho, de su estancia en Donostia. Y es que el encanto, vende.

AIDA: LA CÉNTRICA sueldo, pero siempre hemos conseguido esa sonrisa de los clientes, agradecidos, que en muchas ocasiones ha sido para mí más importante que el dinero” afirma, sincera. Aida empezó en un piso y a día de hoy cuenta con un bajo, acceso a pie de calle, 9 habitaciones y 4 estudios para cuatro personas equipados con cocina, que homenajean a cuatro villas costeras: Getaria, Zumaia, Mutriku y Hondarribi. Aida es la más céntrica de las “Pensiones con encanto”, situada a la misma distancia de las playas, la Parte Vieja, las estaciones de tren y de autobuses y el Centro Tabakalera. Todo está a mano desde Aida.

La donostiarra Agurtzane Zabalo vió un buen día de 1998 un cartel de “Se vende” en su barrio. Empezó a darle vueltas a la cabeza... y hasta ahora. “Ví claramente que en Donosti había un hueco. Faltaban pensiones bonitas, pensiones “moñoñas”, pensiones con encanto.”Así Agurtzane pasó de la noche a la mañana de vender coches a vender Donostia. “He trabajado mucho”, confiesa, “sacando

adelante a la vez el negocio y la familia, pero es porque me encanta este trabajo. Si no, no entregas a ello tu vida, 12, 13, 14 horas de trabajo diarias, día y noche...”.Agurtzane, que lleva la pensión en sociedad con su cuñado, Carlos Rodríguez, admite que si algo le satisface es la sonrisa de los clientes al despedirse. “Aquí hemos conocido tiempos, sobre todo al principio, en que no llegaba para el

KURSAAL: LA “GROSERA” garantizado y saber que tus hijos van a seguir tu labor es algo que a una madre le hace mucha ilusión” nos comenta sin ocultar su alegría. Julia empezó con un piso en el que instaló su vivienda personal y 5 habitaciones. A día de hoy cuenta con dos pisos en el mismo nivel y ha cambiado de vivienda, con lo que su pensión cuenta con la friolera de 21 habitaciones, 7 de las cuales miran directamente al Kursaal, haciendo honor a su nombre. “Lo mejor de este trabajo ha sido conocer a tanta gente de todo el mundo. De todas formas, la clave de este negocio está en la profesionalización. En estos 17 años no he dejado de estudiar, hacer cursillos, actualizarme... si no, no sale”.

Julia Galdona visitó un piso en Gros, a un paso del Kursaal y sus anchos pasillos le hicieron pensar “aquí se podría hacer hasta un hotel”... no sabía que se había condenado a sí misma. Dulce condena, por cierto, ya que hoy, 17 años después de abrir la Pensión Kursaal, Julia se confiesa una enamorada de su trabajo. “Fue muy duro, sobre todo al principio. Me tocó atender a la clientela, limpiar los

cuartos, aprender inglés, hacer de ama de casa en mi hogar, ocuparme de mis hijos...no fue una decisión fácil dejar un trabajo fijo para embarcarme en esto, pero en esta vida hay que arriesgarse, y no me arrepiento de nada” afirma, satisfecha. Su satisfacción, además, es mayor en cuanto que su hija Idoia ha seguido sus pasos y se ocupa ya de gran parte de las labores de la pensión. “Tener el relevo

ITXASOA: LA MARÍTIMA hijos, Lander, Ainara y Gorka. Itxasoa (mar en euskera) cuenta con 5 habitaciones. Cuatro cuentan con espectaculares vistas directas al mar y una se asoma al Museo San Telmo y el monte Urgull. Está situada en la Parte Vieja, pero en una de las zonas más tranquilas y menos ruidosas de la misma. “Desde el principio hemos contado con una clientela que se ha ido encantada y ha vuelto un montón de veces. Muchos se han convertido en clientes fijos, en amigos. Eso es algo que te da mucha satisfacción, porque deja claro que estás haciendo bien tu trabajo, que la gente se ha ido contenta”, concluye Mila.

Mila Galarraga, nacida en Errezil, ya era donostiarra de pleno derecho cuando en 1999 se animó a abrir la Pensión Itxasoa. De hecho, para entonces ya llevaba varios años en el mundo de la hostelería como camarera, y hasta había dirigido sus propios negocios: el bar Pluto en Amara y el Xoxote en Reyes Católicos. Cuando se decidió a abrir su pensión, se encontraba sin trabajo y quería seguir en

activo, pero ya había tenido bastante hostelería. “Desde el principio me encantó este trabajo”, nos cuenta, “a decir verdad, es el que más me ha gustado de todos los que he hecho. Hay que meter un montón de horas más que en cualquier otro, pero estás en casa. Aquí no hay que aguantar a borrachos ni hay jaleos” afirma esta discreta mujer que cuenta en su labor con la indispensable ayuda de sus

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