DONOSTI AISIA 287 (Junio 2018)

donostiaisia 287

OCIO CULTURA GASTRONOMÍA

> ekainaren 7tik uztailaren 5era // del 7 de junio al 5 de julio de 2018

Alquimia pura 65º CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE GIPUZKOA

Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi E-mail: zum@zumedizioak.com Tel: 943 73 15 83

donostiaisia 287 DONOSTI AISIA Nº 287 - Junio 2018

6 AGENDA

San Telmo pil-pilean

14 MÚSICA

Texas

20 EXPOS

Black is Beltza

23 GASTRONOMÍA Premios Euskadi de Gastronomía

AGENDA ............................................................ 4 DESDE MI RETROVISOR: Jose Ángel Igarzabal....... 8 EL ABOGADO RESPONDE: Javier Mosquera......... 10 MUSIKA ............................................................ 14 ANTZERKIA / TEATRO: .......................................... 16 ZINEMA / CINE: Recomendado y estrenos ........... 18 ERAKUSKETAK / EXPOSICIONES: Las muestras más interesantes de la ciudad....... 20 KIROLAK / DEPORTE .......................................... 22

ONDOJAN.COM (Las páginas gastronómicas de DONOSTI AISIA) CAMPEONATO DE COCTELERÍA: ..................... 24-26 COMER DE PINTXOS: La Plata (Gros)..................... 28 LA SENDA DEL PINTXO: Casa Maruxa (Amara) ......... 30 LOCALES CON ENCANTO: El Vaskito (Errotaburu)...... 36 COMER EN GIPUZKOA: Arkupe (Zarautz) .................. 38 DI... VINOS: (Manu Méndez) ............................... 40 AL DENTE: Aitor Buendía Premio de Gastronomía...... 23 Mes del vino Navarro en Donostia e Iruña.................. 39 Eventos vinícolas en Donostia................................... 40 Essencia cerrará sus puertas el 30 de junio.............. 41 COMER EN DONOSTIA....................................... 42 COMER EN GIPUZKOA ...................................... 55 LISTADO DE RESTAURANTES DE DONOSTIA ....... 57 PLACERES GASTRONÓMICOS............................ 60 DORMIR EN GIPUZKOA ..................................... 63

DONOSTI AISIA. Patrizio Etxeberria 7, 20230 LEGAZPI Tel: 943 53 28 43 - 639 21 89 40 E-mail: aisia@zumedizioak.com Coordinación: Josema Azpeitia.

Redacción: Josema Azpeitia, Imanol A. Salvador y Ander Alonso.

Colaboradores: Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Manu Méndez.

Fotografías: Ritxar Tolosa, Josema Azpeitia y Archivo.

Portada: Ritxar Tolosa Publicidad: Josema Azpeitia (Tel: 609 47 11 26).

Maquetación: Ritxar Tolosa.

Impresión: Leitzaran Grafikak.

Depósito legal: SS-966/97.

DONOSTI AISIA no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los programas, horarios o fechas de las diferentes actividades recogidas.

Esta guía se reparte mensualmente en hoteles, oficinas de turismo, lugares públicos, comercios y bares de Donostia, gracias a la colaboración de los comercios, bares y empresas que se anuncian en sus páginas.

Laguntzaileak - Colaboradores:

Donostiako Udala Ayto. de San Sebastián Alcaldía

SAN SEBASTIÁN TURISMO DONOSTIA TURISMOA

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agenda EKAINAJUNIO 7 OSTEGUNA JUEVES Teatro: Muestra de Teatro Joven: “Ta orain zer ?” (Aguakate Badia Eskola). Teatro Principal, 19:00

8 OSTIRALA VIERNES Gastronomía: San Telmo pil-pilean. (Cuadro en pág. 6) Teatro: Muestra de Teatro Joven: “La Galería” (Binahi Akademy). Teatro Principal, 19:30 Teatro infantil: “Kili Kili Punk” (Sukar Taldea). Larratxoko Plaza, 18:00 Teatro: La comedia de las mentiras (Ver pág. 16)

9 LARUNBATA SÁBADO Cine infantil: Garfield 2. Aiete K. E, 17:00 Gastronomía: San Telmo pil-pilean. (Cuadro en pág. 6) Cine: Regreso al futuro + Indiana Jones y el templo maldito. Teatro Principal, 19:30 Música: Kantujira. Calle Iglesia, 12:00 Danza: Festival de sevillanas. Larratxol K. E, 18:00 Música: Kantatzen duen Herria (Coro Easo + Coro Aizkoa). Parte Vieja, 12:00-14:00 Teatro: La comedia de las mentiras (Ver pág. 16) Fiestas: San Juan (Antiguo)

10 IGANDEA DOMINGO Teatro: La comedia de las mentiras (Ver pág. 16)

12 ASTEARTEA MARTES Cine: Video-Forum: Elsa & Fred. Lugaritz K. E, 17:30 Música: Concierto coral de verano: Corales Ibaiertz e Ilunbe, Plaza Ander Arzelus, 20:00

13 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine club Nosferatu: El tiempo del lobo. Tabakalera, 20:00 Teatro: Muestra de Teatro Joven: “Monologo salsa” (Binahi). Lugaritz K.E., 19:30 Cine: Amanece en Nepal. Egia K. E, 19:15 Música: Concierto homenaje a Iñaki Sedano. Okendo K. E, 19:00

14 OSTEGUNA JUEVES Fiestas: San Juan (Antiguo) Teatro: Muestra de Teatro Joven: “1789” (Teatro en la Chácena). Teatro Principal, 20:30 Teatro: Muestra de Teatro Joven: “Romeo eta Julieta” (Zurriola Antzerki Eskola). Lugaritz K.E., 19:00 Cine: Petitet. Tomasene K. E, 19:00 Música: Orquesta Sinfónica de Euskadi.Auditorio Kursaal, 20:00

15 OSTIRALA VIERNES Fiestas: San Juan (Antiguo) Gastronomía: San Telmo pil-pilean. (Cuadro en p. 6) Teatro: Muestra de Teatro Joven: “Bernarda Albaren Extra” (Zurriola Antzerki Eskola). Lugaritz K.E., 12:00 Teatro: Muestra de Teatro Joven: “Aldamio Etxea izango da gurea !” (Zurriola Antzerki Eskola). Lugaritz K.E., 19:30 Música: Orquesta Sinfónica de Euskadi.Auditorio Kursaal, 20:00

16 LARUNBATA SÁBADO Fiestas: San Juan (Antiguo) Gastronomía: San Telmo pil-pilean. (Cuadro en p. 6)

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> PEPE HABICHUELA & KIKI MORENTE El granaíno Pepe Habichuela, para algunos el último representante de una época imprescindible para la guitarra flamenca, acompaña al primogénito de su amigo y compañero Enrique Morente: Kiki Morente, joven de exquisita personalidad cuyo cante crece y promete. Actuarán como artistas invitados el percusionista Bandolero y la bailaora Alba Heredia.

(17 de junio, 19:00 h. Teatro Victoria Eugenia. Entrada: 22 euros)

Cine infantil: Carlitos y Snoopy, la película de Peanuts.

Aiete K. E, 17:00 Teatro de calle: “Sefiní” (Trapu Zaharra) Plaza Gascuña, 13:00 Espectáculo infantil: “Aztikeriak” (Txoborro & Tor) Pza. Prebostes, 18:00 Teatro infantil: Ene kantak dantzan. San Luis Gonzaga Plaza, 17:30 Música: Espagueti. Undermount, 19:30 Grabación: Grabación del videoclip “Behin Batian Loiolan”. Txomin Enea, 09:00-14:00

17 IGANDEA DOMINGO Fiestas: San Juan (Antiguo) Música: Habichuela & Morente. (Ver cuadro)

19 ASTEARTEA MARTES Música: Haran (Concierto de improvisación. Lugaritz K. E, 19:30

20 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine club Nosferatu: Hijos de los hombres. Tabakalera, 20:00 Fiestas: Fiestas de Oleta-Altza

21 OSTEGUNA JUEVES Fiestas: Fiestas de Oleta-Altza

Música: Anari: Adarra Saria, 2018. (Ver pág. 14) Danza: Akelarrea (Trebeska Dantza Taldea) Cine: Premios Sebastiane: Una mujer fantástica (Película y coloquio). Teatro Principal, 19:00

22 OSTIRALA VIERNES Fiestas: San Juan (Antiguo) Fiestas: Fiestas de Oleta-Altza Gastronomía: San Telmo pil-pilean. (Cuadro en p. 6) Teatro: Babo Royal (Ver pág. 16) Teatro infantil: Natura gara (Kiki, Koko eta Moko).

Plaza Latsari, 18:00

23 LARUNBATA SÁBADO Fiestas: San Juan (Antiguo) Fiestas: Fiestas de Oleta-Altza Gastronomía: San Telmo pil-pilean. (Cuadro en p. 6) Música: Musikaren Eguna (Ver pág. 14) Música: Paula Iragorri (mezzosoprano), Mikel Uskola (contratenor), Joana Otxoa de Alaiza (Piano). Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Música: Obaneuke Taldea. Sagües, 22:30 Teatro infantil: Tor magoa: Hator Magiara. Parque Salvador Allende, 17:30 Cine infantil: Barbie eta intxaur hauskailua. Aiete K. E, 17:00

agenda Música: Poetry in Motion (Festival de Música y Letras).

Loiola K. E, 18:00 Teatro: Paz Alarcón (Ver pág. 16) San Juan Gaua / Noche de San Juan: Parte Vieja, Sagües, Ciudad Jardín y otros espacios.

24 IGANDEA DOMINGO Fiestas: Fiestas de Oleta-Altza Teatro: Paz Alarcón (Ver pág. 16) Música: Et Incarnatus Orkestra (Ver pág. 14) Teatro infantil: Munduari jira eta 2ra. Oleta Plaza, 17:30 Música infantil: Pica-pica. Kursaal, 12:30 y 17:00

27 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine infantil: La Dama y el Vagabundo.Aiete K. E, 11:00

28 OSTEGUNA JUEVES Cine infantil: Barbie eta diamantezko gaztelua. Aiete K.E, 11:00 Música: Igara Roosters. Egia K. E, 20:00

29 OSTIRALA VIERNES Gastronomía: San Telmo pil-pilean. (Cuadro en p. 6) Cine infantil: Mulan. Aiete K. E, 11:00 Teatro: Strip-Tease (Ver pág. 16)

30 LARUNBATA SÁBADO Gastronomía: San Telmo pil-pilean. (Ver cuadro ) Cine infantil: Tarzán, 2. Aiete K. E, 17:00 Teatro infantil: Markeliñe: Chef Nature. Altzagaina, 17:00 Teatro: Strip-Tease (Ver pág. 16)

UZTAILAJULIO 1 IGANDEA DOMINGO Música: María Berasarte & Pepe Rivero,Delirio.Victoria Eugenia Antzokia, 19:00 Teatro infantil: Kantu Kolore: Far West. Plaza Sagastieder, 17:30

2 ASTELEHENA LUNES Presentación: Nuevo diseño de Donosti Aisia. Complejo Ametzagaña, 19:00

3 ASTEARTEA MARTES Música: Texas (Ver pág. 14)

5 OSTEGUNA JUEVES Cine infantil: Beethoven Txakurra. Aiete K. E, 11:00 Cine Documental: Dolphin Man.Tomasene K. E, 19:00

6 OSTIRALA VIERNES Cine infantil: Ratatouille. Aiete K. E, 11:00

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+ SAN TELMO PIL-PILEAN. Visita guiada que ilustra la fascinante relación entre nuestra cultura y gastronomía. Al final, se degustarán en Bokado algunos de los productos que han marcado nuestra historia.

La visita consiste en un recorrido a través de nuestra gastronomía, desde la influencia del Imperio Romano hasta la nueva cocina vasca, surgida en los años 80: la implantación de técnicas como la salazón; la influencia de otras culturas gastronómicas, como la refinada co-

cina francesa; la industrialización del sector alimentario dando lugar a un recetario único de preparaciones sencillas pero delicadas que han convertido a la cocina vasca en un referente gastronómico a nivel mundial... Las entradas pueden ser adquiridas en el propio museo.

Días de las visitas: 8, 9, 15, 16, 22, 23, 29 y 30 de junio, a las 19:00 h. Precio: 15 euros. (A la hora de escribir estas líneas ya se habían agotado las sesiones de los días 9 y 23, por lo que recomendamos la compra con antelación)

desdemiretrovisor APUNTES PARA EL RECUERDO: JUNIO Esta página nos lleva al pasado. Al recuerdo de algunas de las noticias que tejieron en su momento la diaria actualidad donostiarra.

Con ambiente ya veraniego arrancamos este relato poniendo énfasis en información de hace cien años. Situamos el "retrovisor" en junio de 1918. Incluimos dos noticias, una resulta sorprendente e inimaginable en la actualidad. El Ayuntamiento acuerda la separación de sexos en una zona de la playa de La Concha. El presidente de la Comisión de Gobernación presenta un informe proponiendo que un tramo de playa comprendido entre la primera bajada por la plaza de Cervantes y la rotonda se reserve para señoras con prohibición absoluta de que los hombres puedan circular por el referido tramo.

La otra noticia que resaltamos se refiere al alumbrado público. En este sentido se pretende dar un salto importante. Se presenta al Ayuntamiento una solicitud proponiendo la sustitución del alumbrado de gas por eléctrico. Entre las condiciones estipuladas en el documento figura la colocación de "grandes focos de luz con armaduras metálicas y globos de cristal".

Avanzamos en este repaso por esa información del ayer que marcó en su día el latir de la vida de la ciudad. Ponemos el foco de atención en noticias de las que nos separan cincuenta años. En el recuerdo junio de 1968. A primeros de mes, coincidiendo con sus bodas de oro de ordenación sacerdotal, es homenajeado el Jesuita P. Ignacio Errandorena, destacada personalidad académica, fundador y primer rector de los Estudios Universatarios y Técnicos de Gipuzkoa con sede en nuestra ciudad. Es obsequiado con una talla de San Ignacio de Loyola del siglo XVII. Por otro lado, el Papa Pablo VI nombra consultor para el Secretariado de Religiosos y Seglares al profesor donostiarra Carlos Santamaria, figura señera en el ámbito docente y cultural.

Hace cincuenta años ante el ministro de Obras Públicas se firma el contrato de las obras de la autopista Bilbao-Behobia que son concedidas a "Europistas Concesionaria Española S.A.". En junio de 1968 el aspecto lúdico presenta en Donostia un amplio ramillete de noticias. En el Gran Kursaal cuarenta participantes se dan cita en el III Concurso Provincial de Coctelería. Se alza con el primer premio Eutiquio Marcos de la donostirra cafetería "Kansas". Triunfa con el cóctel "Maje" cuya receta les ofrecemos por si desean elaborarla:" A 1/3 de licor "103-etiqueta negra" debe añadirse unas gotas de angostura y de Bitter Cizano. Se adorna con una guinda y una rodaja de naranja".

En el mismo escenario, con todo brillo se desarrolla la fiesta de presentación de las reinas de las sociedades populares de la ciudad. # donostiaisia/287> 8

Recordamos sus nombres. María Eugenia Abancena (Real Moto Club); María Inés Lasa (Centro Burgalés); María Eugenia Goñi (Club Atlético San Sebastián); María Isabel Clemente (Sociedad Unión Artesana); Inmaculada Mendiola (Sociedad Amaikak Bat); Dorita Guallar (Casal de Cataluña); Alicia Sada (Sociedad de Amara); Guadalupe Gual (Peña Anastasio); María Victoria Herrero (Club Deportivo Loyotarra) y María Victoria Mañero (Gimnástica de Ulia). Días más tarde, en el Museo de San Telmo, es proclamada reina de San Sebastián Guadalupe Gual representante de la Peña Anastasio.

Otro destacado acontecimiento de sociedad tiene lugar en el Real Club de Tenis con la elección de Miss Vascongadas, certámen veledero para aspirar a miss España. Concurren cuatro muchachas , dos de bilbao, una de Bergara y una de Donostia. El título se otorga a la donostiarra María Isabel Clemente Orue.

El jurado del Festival Internacional de Cine de San Sebastián ya tiene presidente. Se trata del escritor guatelmanteco Miguel Angel Asturias.El mundillo taurino nos ofrece la noticia de la presencia ante la puerta de la plaza de toros de la ciudad , ,, buscando una oportunidad, del "maletilla" Marcelino Saboya Saboya, granadino de 17 años.

Desde el marco del espectáculo destacamos la actuación en Anoeta de los exitosos conjuntos musicales "Los Relámpagos", "Los Bravos", "Los Brincos" y "Los Pop-Tops".

Echamos un vistazo a la actualidad deportiva de junio del 68. Apuntamos estas noticias: En atletismo el Atlético San Sebastian se alza con la victoria con 150 puntos en el Campeonato de Gipuzkoa de categoría absoluta que se celebra en Anoeta. Le siguen en la clasificación, la Real Sociedad (138) y el Tolosa (88). En el plano indi-

José Ángel Igarzabal Escritor

vidual sobresale la actuación de Miguel Unanue, vencedor en lanzamiento de peso (15,35 metros) y en disco (45,32 m). Una prueba de aizkolaris de carácter local se disputa en Igeldo dentro de sus fiestas patronales. El trabajo consiste en el corte de cuatro troncos de kanaerdi. Resulta vencedor Santiago Zubillaga. Por último subrayamos que de cara al descenso se disipan los nubarrones en el firmamento txuriurdin. La Real Sociedad se mantiene en primera división tras el decisivo encuentro con el Valladolid que finaliza sin estrenarse el marcador. Recordamos la alineación realista: Zubiarrain,Iguaran, Martinez, Ormaechea, Sagasta, Urreisti, Arzac; Arregui, Mendiluce y Boronat.

Completamos esta crónica que gira en torno a nuestro "retrovisor" con una referencia a la fiesta sanjuanera marcada por ritos y tradiciones cimentadas fundamentalmente en el fuego y el agua.

En este junio de hace cincuenta años, el día 23, siguiendo tradicional costumbre el cabildo de la iglesia de San Vicente se hace presente en la plaza de la Constitución procediéndose a la bendición del árbol de San Juan. Por parte del grupo de danzas Goizaldi se baila el Aurreku y la Banda de música "Ciudad de San Sebastián" interpreta la marcha de San Juan.

Miguel Ángel Asturias fue presidente del jurado del Fetival de Cine en 1968

elabogadoresponde MULTA A COCHE VENDIDO Y DECLARACIÓN DE INSOLVENCIA Hace dos meses vendí un coche a un chico. Le firmé los papeles de la transferencia, le entregué la documentación y el coche, y él me pagó el dinero.

Hace unos días me llegó una multa de ese coche por exceso de velocidad (radar). El coche todavía aparece a mi nombre y, claro, la multa y los puntos van a quitármelos a mí. ¿Qué puedo hacer? ¿Tengo que pagar la multa y me van a quitar los puntos?. Gracias.

T. R. (Beasain) Está claro que cuando vendiste el coche, el comprador no hizo la transferencia. Lo primero que debes hacer es ir a la Jefatura de Tráfico de Donostia y decir que quieres hacer el trámite de Comunicación de venta, o sea, que el coche lo vendiste a una persona y ésta no realizó la transferencia. No hace falta que lleves la documentación, que por lo que dices, se la entregaste al comprador.

A partir de ahí, Tráfico notificará al comprador su obligación de hacer la transferencia, y si no la hace, procederán a dar orden del vehículo hasta que lo ponga a su nombre.

Respecto a la multa, lo tienes un poco complicado ya que lo que marca el registro de vehículos de tráfico tiene presunción de veracidad, o sea, ante Tráfico ese vehículo ha seguido siendo tuyo hasta la

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fecha de la multa, y a no ser que el comprador se haga cargo de la responsabilidad de la multa, seguirá siendo tu responsabilidad.

¿Es cierto que una persona se puede declarar insolvente y no pagar sus deudas?. ¿Cómo se puede hacer eso?

J.L. (E-mail) El declararse insolvente no es tan fácil ni tan conveniente, y no resulta ser tan chollo como parece.

La ley civil dice que toda persona es responsable con todos sus bienes presentes y futuros, y la declaración de insolvencia, o sea, que la persona no dispone de ningún tipo de dinero ni bien para hacer frente a sus deudas, tiene que venir otorgada por un juez.

Una vez que un juez te declara insolvente, significa que no puedes hacerte cargo de tus deudas, pero no supone que esas deudas desaparezcan o caduquen, sino que se quedan pendientes de que tu economía mejore.

Ten en cuenta que si tienes una nómina mayor de que el Salario Mínimo Interprofesional, si adquieres algún bien (casa, coche…), puedes ser embargado en cualquier momento por las deudas anteriores.

También ten en cuenta que ninguna

Javier Mosquera Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

entidad bancaria te va a dar ningún crédito,hipoteca o similar.

El que un juez te declare insolvente no significa inmunidad contra las deudas contraídas, ya que esa insolvencia puede desaparecer en el momento en que tengas algo en propiedad, y los acreedores podrán ir a por ti.

musikamúsica > MUSIKAREN EGUNA / DÍA DE LA MÚSICA 2018 El próximo 23 de junio, por 8º año seguido, Fnac Donostia organiza el Día de la Música, con la colaboración de DKluba, Ginmúsica y Keler.

Para celebrar el Día Internacional de la Música, se organizan una serie de conciertos el sábado 23 de junio en la calle Loiola (esquina con Arrasate). El cartel de este año lo componen Raitx, Sabin, Dr. Maha's Miracle Tonic, Nothing Box, Nerabe, Travellin' Brothers y Rural Zombies. Ocho años después, el Día de la Música se ha convertido en un Festival seguido y esperado por todos. El año pasado 5.000 personas pudieron disfrutar de los conciertos programados. Las bandas participantes y los horarios son: - 11:30 Raitx - 12:30 Sabin - 13:30 Dr. Maha's Miracle Tonic - 16:45 Nothing Box - 17:45 Nerabe - 18:45 Travellin' Brothers - 20:15 Rural Zombies (23 de junio, de 11:00 a 21:00. FNAC -Calle Loiola- Entrada libre)

> ET INCARNATUS ORKESTRA & EUSKAL POP-ROCK IZARRAK Et Incarnatus orkestra, Miguel Zeberioren zuzendaritzapean, lau belaunaldi ezberdinetako pop-rock kantariz lagunduta dator, euren kanta propioak eta euskal kantagintzako klasikoak inoiz ez bezala interpretatzeko: Nahia Zubeldia, Naia Robles, Gorka Sarriegi, Petti, Alex Sardui eta Niko Etxart. Adin guztietako ikus-entzuleak harrapatuko dituen ikuskizuna, zalantzarik gabe.

(Ekainak 24, Victoria Eugenia Antzokia, 19:00etan. Sarrera: 15 euro) # donostiaisia/287> 14

> ANARI (ADARRA SARIA 2018) Hogei urte baino gehiagoko ibilbidearen ondoren, kalitate maila zainduz eta hitzei garrantzia eta musikari nortasuna emanez disko sorta polita atera ondoren, Anarik jasoko du aurtengo Adarra Saria.

Saria jasotzeko, kantari eta konpositoreak kontzertu bat prestatu du, non bere ibilbide osoari emango baitio begirada, gonbidatu askok lagunduta. Kontzertu hori baino lehen, Anarik garaikurra jasoko du, Marijose Rekalde eskultoreak egina, Donostiako alkate Eneko Goiaren eskuetatik.

(Ekainak 21, 20:00etan, Victoria Eugenia Antzokia.

Sarrera: 14 euro).

> TEXAS Coincidiendo con la salida a la venta de su último álbum, Jump On Board, la banda regresaba en 2017 con una gira europea de más de cuarenta conciertos, donde además de sus nuevos temas no faltó ninguno de sus hits. Quedan grandes temas en una trayectoria como la suya, canciones de esas que no han dejado de sonar desde que la banda se constituyó en 1986 y que se volverán a escuchar en directo en el Kursaal: ‘I Don’t Want a Lover’, ‘Say What You Want’, ‘Summer Son’, ‘Inner Smile’, ‘Black Eyed Boy’, ‘When We Are Together’…

(3 de julio, 21:00, Audit. Kursaal. Entr. 30-45 euros)

antzerkiateatro

> PAZ DE ALARCÓN: “LAS MUJERES QUE HAY EN MI” Ella es Paz. Una mujer poliarística.cada mañana se levanta con un ánimo distinto.

Todas las mujeres que viven en ella se pelean por ser la protagonista de su vida.Cada mañana ante el espejo espera que una u otra decida salir a la calle.

La aparición de cada una de esas mujeres se acompaña de un tema musical interpretado de acuerdo con cada personalidad.

Y es que ser madre, cabaretera, empresaria, ama de casa, amiga, amante...es muy complicado.

Menos mal que la vida no hay que tomarla en serio, porque es simplemente un cabaret, sólo un cabaret.

(23 y 24 de junio, 20:00h y 19:00 h. Teatro Principal.

Entradas: 10 y 18 euros)

> GANSO & CÍA: “BABO ROYAL” Un imperio de 50m2, un rey lunático y un trovador singular. Un pequeño territorio donde reina la excentricidad. Suenan las trompetas, ondean las banderolas, ¡Que dé comienzo el festejo! BABO ROYAL es un juego donde las jerarquías se invierten, donde lo previsible sorprende, donde están prohibidas la cordura y la normalidad.

(22 de junio, Frontón del Antiguo, 17:30. Entrada libre hasta completar aforo) # donostiaisia/287> 16

> PENTACIÓN: “LA COMEDIA DE LAS MENTIRAS” Atenas. Dos hermanos, Hipólita y Leónidas, están enamorados. Ella, de un joven llamado Tíndaro, él, de una joven llamada Gimnasia. Pero ni Tíndaro ni Gimnasia son las parejas que el padre desea para sus hijos.

Hipólita quiere fugarse con Tíndaro, no sin antes conseguir la dote que su padre se niega a pagar. ¿Cómo conseguirlo? Mintiendo.

Leónidas quiere fugarse con Gimnasia porque un tal Degollus, general macedonio, la ha comprado para su uso y disfrute, y pretende llevársela. ¿Cómo conseguirlo? Mintiendo.

Calidoro, esclavo para todo, que ha cuidado y ha visto crecer a los dos hermanos, se ve obligado a ayudarlos. ¿Cómo? Mintiendo.

(8-10 de junio, 20:00h -día 10, a las 19:00-, Teatro Vict. Eugenia. Entradas: 12-26 euros)

> “STRIP-TEASE” Lau strip-teasez osaturiko ikuskaria. Lau begirada. Lau narrazio. Lau eszena zuzendari: Mireia Gabilondo, Garbi Losada, Jokin Oregi eta Fernando Bernués. Elkarlanean oinarritu den produkzio propioa. Euskal kulturaren hainbat aurreiritzi biluzteko nahiarekin burututako sorkaria, Loraldia festibalaren eskariz.

(Oharra: ekainaren 29an, ikuskizuna osatzen duten lau piezatatik hiru antzeztuko dira.)

(Ekainak 29-30, 20:00etan. Victoria Eugenia Antzokia. Sarrerak: 8-22 euro)

zinemacine:estrenos gomendatuarecomendado

JURASSIC WORLD: EL REINO CAIDO

Juan Antonio Bayona, que está ascendiendo como un meteorito, firma esta secuela de "Jurassic World", la cuarta película más taquillera de la historia y reinicio de la saga creada por Spielberg. En este nuevo episodio, una erupción volcánica amenaza a los dinosaurios restantes en la Isla Nublar, donde las criaturas han vagado tras la desaparición del parque temático "Jurassic World". USA, 2018. Director: J. A. Bayona. Con: Chris Pratt, Bryce Dallas Howard, James Cromwell, Rafe Spall, Toby Jones, Justice Smith. (Estreno: 7 de junio) BEYOND BEYOND

> NORMANDÍA AL DESNUDO Los ganaderos de Mêle-sur-Sarthe, un pequeño pueblo de Normandía, se han visto afectados por la crisis agrícola. Su alcalde, Georges Balbuzard (François Cluzet), busca la manera de que su pueblo se haga oír para salvarle. Por casualidad, Blake Newman, un famoso fotógrafo especializado en desnudos en masa, pasa por la zona y Balbuzard ve la oportunidad de llamar la atención. Por delante le queda la difícil tarea de convencer a todo el pueblo para que se desnude… por una buena causa.

La polémica está servida en una comunidad en la que se mezclan pudores, celos...

Ficha Técnica:

Titulo original: Normandie nue. País: Francia. Año: 2018. Género: Comedia dramática. Dirección: Philippe Le Guay.

Interpretación: Toby Jones, Vincent Regan, François Cluzet, Arthur Dupont, Colin Bates, François-Xavier Demaison, Grégory Gadebois. Estreno: 8 de junio.

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Beyond Beyond es una historia sobre desear lo imposible. Es la historia de un chico, no lo suficientemente mayor para conocer el camino de la vida, buscando pelea con la fuerza más poderosa. Aprendiendo sobre la existencia poco a poco. Nuevo proyecto fantástico del director de The Great Bear. Dinamarca, 2014. Director: Esben tofo Jacobsen. Animación. (Estreno: 8 de junio) NO DORMIRÁS

En un hospital psiquiátrico abandonado, un grupo de teatro vanguardista experimenta con el insomnio para la preparación del montaje de una obra creada veinte años atrás por un grupo de pacientes.

Cuando Bianca, una joven promesa del teatro, se incorpora al elenco, en competencia por el papel principal, debe sobrevivir no solo a la intensidad del trabajo y sus compañeros, sino a una fuerza desconocida que la empuja, como a los demás, al trágico desenlace de la puesta en escena original. Uruguay, 2018. Director: Gustavo Hernández. Con Belén Rueda, Eva De Dominici, Natalia de Molina, Germán Palacios. (Estreno: 15 de junio)

EL REPOSTERO DE BERLÍN

En Berlín, Oren, un ingeniero constructor israelí se encapricha del pastelero Thomas. El romance apenas ha empezado cuando Thomas descubre que Oren ha muerto en un accidente en Jerusalen. Thomas viaja allí sin saber qué es lo que está buscando. Sí halla el café de la mujer de Oren, quien le ofrece limpiando y fregando. Alemania, 2017.

Director: Ofir Raul Graizer. Con Zohar Shtrauss, Sarah Adler, Tim Kalkhof, Roy Miller, Stephanie Stremler. (Estreno: 15 de junio) LAS MARAVILLAS DEL MAR

Narrada y producida por Arnold Schwarzenegger, el documental recoge el trabajo de la familia Cousteau, utilizando singulares imágenes de la vida en los océanos. Se hace hincapié en la cantidad de personas en el planeta que subsisten gracias al mar y realiza una llamada urgente a conservar los ecosistemas marinos. Reino Unido, 2017. Directores: Jean-Michel Cousteau, Jean-Jacques Mantello. Con Arnold Schwarzenegger, Jean-Michel Cousteau, Fabien Cousteau, Celine Cousteau. (Estreno: 15 de junio) 78/52. LA ESCENA QUE CAMBIÓ EL CINE

Fue a principios de los sesenta, cuando Hitchcock dejó que la protagonista de su nueva película muriese pasados apenas cuarenta minutos de película, en una escena que iba a poner patas arriba el cine. Alexandre O. Philippe, cinéfilo irredento, disecciona aquellos 52 planos de Psicosis, que supusieron un golpe de efecto narrativo y un elogio a la brutalidad hecha sugerencia. USA, 2017. Director: Alexandre O. Philippe. Con Jamie Lee Curtis, Elijah Wood, Guillermo del Toro, Danny Elfman, Peter Bogdanovich, Neil Marshall, Karyn Kusama, Bret Easton Ellis, Richard Stanley, Daniel Noah, Mali Elfman, Scott Spiegel. (Estreno: 22 de junio)

erakusketakexposiciones 50 MIRADAS: LA COCINA ESTÁ HASTA EN LA SOPA Basque Culinary Center abre las puertas de “50 miradas: un recorrido por el movimiento de la gastronomía contemporánea”; una exposición que relata los últimos 40 años de la gastronomía, a partir de 50 hitos, procesos y/o conceptos, en torno a los cuales se articula el imaginario de la cocina. La exposición se podrá visitar desde el 20 de junio hasta el 13 de julio, y las obras estarán expuestas en los diferentes pisos de Basque Culinary Center.

Trazando una línea en el tiempo que comienza con la irrupción de la Nueva Cocina Vasca, la exposición se articula en un singular despliegue de 50 piezas que representan 50 aspectos vinculados con la gastronomía, presentados bajo 5 enfoques: culinaria, ciencia, economía, activismo y comunicación. Son “50 miradas” que muestran la manera en que personas de todas partes del mundo viven el pan de cada día: desde el activismo de quienes enarbolan causas veganas o glutenfree, pasando por las hirvientes audiencias de MasterChefs, por los barómetros que hoy miden los talentos de un chef, por la obsesión de quienes no viven sin una Thermomix, o el empeño de quienes asumen los retos que demanda el paladar en tiempos de ‘foodporn’ (el arte de fotografiar comida irresistible), Tripadvisor o Instagram.

“50 miradas: un recorrido por el movimiento de la gastronomía contemporánea” ofrece así un relato novedoso y estimulante, que subraya la creatividad, interdisciplinariedad y alcance de un fenómeno tan trasversal e interesante como el gastronómico. Todo esto con el ánimo de contribuir a la difusión de un mensaje en el que la cocina adquiere profundidad y sentido, más allá de su alcance mediático internacional.

Del 20 de julio al 13 de julio. Visitas guiadas previa inscripción a través de www.bculinary.com BASQUE CULINARY CENTER. Paseo Juan Avelino Barriola, 101 - Donostia

Entrada y visitas gratuitas, de lunes a viernes. Horario visitas: 10:00; 12:00; 17:00

> “BLACK IS BELTZA”

MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)

Martes - Domingo: 10:00 - 20:00.

BLACK IS BELTZA La exposición Black is Beltza nos propone un viaje a lugares y países a través de las aventuras del protagonista de la novela gráfica Black is Beltza, Manex Unanue. El punto de partida es el desfile que los gigantes de Pamplona hicieron en la 5ª Avenida de Nueva York en 1965. Este cómic fue creado por Fermín Muguruza con la colaboración del escritor Harkaiz Cano y el ilustrador Jorge Alderete, y en la exposición se puede ver parte del material utilizado en el # donostiaisia/287> 20

proceso de la novela, como por ejemplo, el archivo fotográfico, dibujos originales de la novela gráfica o materiales audiovisuales (como muestra de la visión cultural, social y política de la época). (Del 15 de junio al 30 de septiembre).

VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposición permanente que ofrece, con la proyección de tres audiovisuales, un atractivo recorrido para adentrarse en el corazón de la sociedad vasca. Testimonios orales en euskera sobre la vida cotidiana y los cambios sociales vividos por distintas generacio-

nes en primera persona, en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Se presentan los hitos, comportamientos y formas de pensar y vivir que a lo largo del tiempo han modelado a nuestra sociedad y se ofrecen distintas claves para su interpretación contemporánea.

Entrada: 5 €/ Reducida: 3 €/ Socios: Gratuita GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su exposición permanente, contextualizadas dentro del proceso de elaboración actual del queso en un caserío de Gipuzkoa.

TONY RAY-JONES. SMALL PLEASURES Tony Ray-Jones es un fotógrafo inglés nacido en 1941 en y fallecido en 1972 en Londres cuya prolífica y corta -en el tiempoobra captó con humor la Inglaterra de los 60, con sus costumbres y excentricidades. Su trabajo es muy poco conocido en Europa, pese a haber sentado escuela y a contar con muchos seguidores. La exposición mostrará entre 40 y 50 fotografías no expuestas anteriormente en el estado. (Hasta el 17 de junio) CENTRO DE RECURSOS MEDIO AMBIENTALES DE CRISTINA ENEA (Paseo Duque de Mandas, 66)

De lunes a sábado: 9:30 - 13:30 / 15:00 - 19:00 . Domingos y festivos: 10:00 - 13:30 AULA DE CONSUMO RESPONSABLE Exposición permanente ubicada en la primera planta del centro, que pretende dar a conocer las alternativas que existen para adquirir hábitos de consumo más sostenibles.

* IMANOL A. SALVADOR JUNTAS GENERALES DE GIPUZKOA (Paseo Miramón, 164)

Lunes-Viernes: 9:00-18:00 NÉSTOR BASTERRETXEA La sede de las JJ.GG. acoge una exposición permanente con 16 maquetas que Basterretxea ideó para la creación de su serie Cosmogonía Vasca.

OKENDO KULTUR ETXEA (Nafarroa Etorbidea 7, Gros)

Lunes-Viernes. 10:00-14:00 / 16:00-20:30 NORAEZEAN - PASAJERAS. Noraezean, organizada por SOS Racismo, es una exposición de arte realizado por personas refugiadas y una propuesta de actividades artísticas-culturales participativas que pretenden denunciar la realidad de las políticas migratorias y de asilo, y a su vez crear, a través del arte, una vía de diálogo y encuentro directo entre la ciudadanía europea y la refugiada. (Hasta el 23 de junio)

> TOMÁS HERNANDEZ MENDIZABAL

AIETE KULTUR ETXEA (Aiete Pasealekua, 63)

EGIA KULTUR ETXEA (Baztan, 21)

Martes a viernes: 16:00-20:30. Sábados: 10:00-14:00 y 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00 TOMÁS HERNÁNDEZ MENDIZABAL. Cada tres meses, Ilustratzailearen Txokoa acoge los trabajos de un ilustrador o de una ilustradora. Este trimestre es el turno de Tomás Hernández Mendizabal. (Del 12 de junio al 16 de septiembre)

Lunes-Viernes. 10:00-14:00 / 16:00-20:30 10 IGUAL A 10 (VARIOS AUTORES). Exposición colectiva de 10 artistas navarros: Jabier Villarreal, Félix Ortega, Txaro Fontalba, Xabier Idoate, María Cueto, Alfonso Ascunce, José Miguel Corral, Celia Eslava, José Luis Mayor, y Ángel Arbe.

(Hasta el 30 de julio)

museoakmuseos > AQUARIUM - PALACIO DEL MAR

Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943 44 00 99 Lunes-Viernes: 10:00-20:00. Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes.

Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º.También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario. > MUSEO SAN TELMO

Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943 48 15 80 Horario: 10:00-20:00. Lunes cerrado. Martes, entrada gratuita.

El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público. > MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD

Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943 46 28 33 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:30-19:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30

Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin. > UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL

Puerto, 24. Tfno.: 943 43 00 51 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos. > MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA!

Parque de Miramón. Tfno.: 943 01 24 78 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:0019:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

> MUSEO DIOCESANO

31 de Agosto, 46. Tfno.: 619 72 73 87 Colección de arte sacro de los siglos XII al XXI, formada por piezas provenientes de fondos propios de la Diócesis de San Sebastián, donaciones, depósitos y préstamos temporales. Abierto todos los días.

10:30-13:00 / 16:00-19:00 (Excepto horas de culto) > MUSEUM CEMEN0TO REZOLA

Avda. Añorga, 36. Tfno.: 943 36 41 92 Martes-Sábado: 10:00-14:00 Este museo pionero está enclavado en un singular edificio, antigua escuela de los hijos de los trabajadores de la fábrica. En él podrá descubrir, gracias a los audiovisuales, las simulaciones y los módulos interactivos, la trascendencia del cemento en nuestra civilización. > CASA DE LA HISTORIA DE URGULL

Castillo de la Mota, Monte Urgull. Tfno.: 943 42 84 17 Lunes-Domingo: 10:00-17:30 La exposición Mirando a San Sebastián recorre la historia de la ciudad, su desarrollo económico, urbanístico, social y cultural, haciendo referencia a la identidad vasca. Del 21 al 29 de marzo, abierto de miércoles a domingo. Del 30 de marzo al 12 de abril, abierto todos los días. Más info: www.santelmomuseoa.com/ex-

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kirolakdeportes

* ANDER ALONSO

JUNIO, MES DE TRIATLÓN Junio se ha convertido en el mes del triatlón en San Sebastián. El calendario de este mes presenta hasta cuatro citas, aptas para todos los niveles competitivos, desde el formato más lúdico y de iniciación hasta el más exigente en distancia y ritmos.

El domingo 10 de junio será la primera fecha a tener en cuenta, con la celebración del Triatlón Popular Donostriku y de su versión familiar. La cuarta edición de la prueba popular, reservada para no federados, tendrá su salida (9:00) y meta en Ondarreta, con las siguientes distancias a cubrir por los participantes: 0,375 kilómetros de natación, 10 kilómetros de ciclismo y 2,5 kilómetros de carrera pedestre. A continuación y también en Ondarreta se dará la salida (11:45) al Triatlón Familiar, un formato no competitivo, sin toma de tiempos, ni clasificaciones, ni dorsales, en el que los participantes cubrirán, agrupados, las siguientes distancias: 150 metros (natación), 4 km. (ciclismo) y 1 km. (atletismo).

Memorial Onditz Las siguientes fechas de referencia corresponderán al sábado 23 y al domingo 24 de junio. El sábado estará reservado para la décima edición del Triatlón de la Mujer. Pensado exclusivamente en la participación femenina, contará con los siguientes segmentos: 300 metros de natación, 8 kilómetros de ciclismo y 2 kilómetros de atletismo. La prueba comenzará a las 15:00 en la playa de La Concha, a la altura de los Relojes. La meta estará situada en la Plaza Vinuesa.

La prueba reina tendrá lugar el domingo 24, el Memorial Onditz, ya en su edición número 33, bajo la organización del Atlético San Sebastián. Se llevarán a cabo dos salidas, comenzando con el inicio para las participantes > CARRERAS DE CABALLOS El Hipódromo donostiarra se prepara en junio para dar la bienvenida a la Temporada de Verano de carreras de caballos. El calendario de reuniones ya está listo y las tribunas de Zubieta volverán a vibrar con los galopes en la pista y las apuestas en las gradas.

La temporada reserva para el mes de junio un total de cuatro reuniones: jueves 7 (11:35), jueves 14 (11:35), miércoles 20 (19:05) y jueves 28 (11:25).

Será la toma de contacto con una campaña que presentará quince jornadas y una dotación en premios en metálico cercana a los 900.000 euros.

Para el mes de julio, también cuatro reuniones (8, 15, 22 y 29), en este caso dominicales. Agosto, como de costumbre, será el gran mes de las carreras con cinco jornadas: domingo 5, domingo 12 (Premio Gobierno Vasco), miércoles 15 (Copa de Oro), sábado 18 y domingo 26. Septiembre pondrá punto final a la temporada con dos fechas: sábado 1 y sábado 8 (Gran Premio de San Sebastián). > FIESTA EN ZUBIETA Las instalaciones de la Real Sociedad en Zubieta se convertirán en sede de una gran fiesta txuri urdin # donostiaisia/287> 22

> FRANCESC GODOY

femeninas (9:15), y a continuación el correspondiente a los participantes masculinos (9:30).

El sector de natación, en la bahía de La Concha, se disputará sobre 1.500 metros. Tras abandonar la playa, los inscritos deberán cubrir sobre la bicicleta los 38,5 kilómetros de un recorrido en el que la subida de Orio a Igeldo por la Venta de Orio se presenta como el punto caliente de la prueba. El triatlón finalizará con 10 kilómetros de carrera a pie. Serán tres vueltas a un recorrido entre la Plaza Vinuesa y el Real Club de Tenis, con meta junto a la sede del Club Atlético San Sebastián (Pza. Vinuesa).

A falta de la relación final de participantes en esta edición del Memorial Onditz, una especial mención para la destacada actuación en 2017 del catalán Francesc Godoy que se proclamó vencedor por cuarta ocasión en la prueba donostiarra, tras dominar las ediciones de 2011, 2013, 2016 y 2017.

el domingo 10 de junio, con motivo de la celebración de la sexta edición del Día de la Fundación Real Sociedad, cita que atraerá al enclave realista a centenares de aficionados durante toda la jornada.

Deporte, diversión y solidaridad serán los ejes de un programa que arrancará a las 9:30. El fútbol será, por supuesto, uno de los elementos principales de la jornada con la participación de 110 equipos de escuelas de fútbol. Cabezudos, talleres, hinchables y otras muchas actividades formarán parte de la oferta, además de visitas guiadas a las instalaciones o incluso un taller de bertsos.

La actuación de los payasos Txirri, Mirri eta Txiribiton será uno de los elementos más esperados de la jornada (16:00). > CARRERA SOLIDARIA La VI Carrera Solidaria a favor de las personas con daño cerebral adquirido tendrá lugar el domingo 17 de junio. La prueba, organizada por la propia ATECE (Asociación de Daño Cerebral Adquirido) Gipuzkoa, tendrá salida (10:00) y meta en el mini estadio de Anoeta. La distancia a cubrir será de 5 kilómetros.

Una vez finalizada esta carrera tendrán lugar otra

serie de actividades en el mini estadio. Además de las carreras infantiles, la organización anima a correr junto con personas afectadas de daño cerebral que aprovecharán para dar alguna vuelta a la pista en compañía de familiares, amigos y todos aquellos que lo deseen. > PELOTA: INTERPUEBLOS El Campeonato Interpueblos de Gipuzkoa alcanza en junio las fases finales de sus diferentes modalidades. La competición estrella, la de mano parejas, celebrará en el Frontón Atano III de San Sebastián la lucha por el título provincial el sábado 30 de junio, a las 16:30 horas.

La competición comenzó con dieciocho municipios en liza y al cierre de estas líneas los cuartos de final estaban a punto de iniciar su andadura. El combinado de Azpeitia, que arrancó el campeonato con un imponente 6-0 sobre Tolosa y poseedor de una triunfal trayectoria en el Interpueblos, disfruta del cartel de gran favorito. Hasta la final, los azpeitiarras deberían superar a otros dos rivales.

Todavía quedan muchos partidos por disputarse y habrá que comprobar, por otra parte, el rendimiento de otras prometedoras localidades como Hernani u Oiartzun.

ONDOJAN.com donostia

las páginas gastronómicas de donostiaisia

LOS MEJORES DE LA GASTRONOMÍA Nuestro colega, amigo y colaborador mensual de Ondojan.com Aitor Buendía, conductor del programa semanal La Ruta Slow que se emite los jueves y domingos en Radio Vitoria y Radio Euskadi recibió el Premio Euskadi de Gastronomía a la Mejor Labor Periodística. La Academia Vasca de Gastronomía y el Gobierno Vasco reconocieron, así, la labor de este gran defensor de los pequeños productores, el producto local y la gastronomía sostenible, la filosofía Slow Food en suma. Junto a él fueron premiados Zuriñe García del Andra Mari de Galdakao (Mejor restauradora), Rafael Moya Jiménez del MB Garrote Grill (Mejor director de sala) y el libro “Etxebarri” (Mejor Publicación). Además, la Academia de Gastronomía repartió también sus propios premios que recayeron en el Presidente de Slow Food Araba Alberto López de Ipiña, el experto en vinos Mikel Garaizabal, el criador de gallina vasca Miguel Ángel García-Diego Trueba y la Escuela de Cocina Egibide-Mendizorroza. Nuestra más sincera enhorabuena a tod@s !!

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© Yoana Salvador Sanz “Bixigarri”

ondojan.com

ROMINA RÍOS, GANADORA ABSOLUTA EN EL 65º CAMPEONATO DE COCTELERÍA DE GIPUZKOA Como no podía ser menos en un año tan significativo para las mujeres, Romina Ríos, del Gastrobar Lavie de Lasarte, resultó ganadora absoluta tras destacarse como mejor coctelera en el Campeonato que se celebró el 22 de mayo durante toda la tarde en los salones del Hotel de Londres e Inglaterra, escenario que ha sustituido este año a Bataplan en la final de este veterano y emblemático evento.

Romina no sólo resultó ganadora en la parte más importante del Campeonato, la de coctelería, sino que se alzó con el tercer puesto tanto en el Concurso de Gin-Tonic como en el de Spirit & Ginger Ale. Además, resultó igualmente agraciada con el primer premio tanto en técnica como en decoración.

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Romina, además, representará a Gipuzkoa en el Campeonato Nacional de 2019 que se celebrará Navarra, junto a Diego Aragonés, que fue elegido Mejor Joven Barman.

También destacó entre los premiados Ander Sánchez, del Kairós de Donostia, que se alzó con el tercer puesto en el Campeonato de coctelería y con el 2º lugar en el Concurso de Gin-Tonic.

Estas fueron las clasificaciones completas del Campeonato: CONCURSO DE GIN-TONIC: 1º.- GORKA NARCISO (Hotel NH Aranzazu)

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA | FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA 2º.- ANDER SANCHEZ (Kairós , Donostia) 3º.- ROMINA RIOS (Gastrobar Lavie, Lasarte-Oria) CONCURSO DE SPIRIT & GINGER ALE 1º.- MIKEL DIAZ (Boulevard 9) 2º.- ROBERTO AGUIRRE (Hotel NH Aranzazu) 3º.- ROMINA RIOS (Gastrobar Lavie, Lasarte-Oria) (Sigue en la página 26)

Imágenes En la portada, Romina Ríos, del Gastro Bar Lavie de Lasarte-Oria, proclamada campeona de Gipuzkoa de Coctelería en el campeonato celebrado en el Hotel Londres el 22 de mayo, recibiendo el premio de la mano de Óscar Casbas y Miguel Ángel Díez.

En la página anterior, arriba, foto de grupo de todos los premiados con Casbas y Díez.

Debajo, de izquierda a derecha, de nuevo Romina durante su ejecución y Kevin Blazquez, del Uxoa de Hondarribia, que se hizo con la segunda plaza.

En esta página, bajo estas líneas, Ander Sánchez del Kairós de Donostia, que se hizo con la tercera plaza, y de arriba a abajo, el ganador del Concurso de Gin-Tonic Gorka Narciso (Hotel NH Aranzazu), el ganador del Concurso de Spirit & Ginger Ale Mikel Díaz (Boulevard 9) acompañado de Pepe Dioni y el segundo clasificado Roberto Aguirre (Hotel NH Aranzazu) recogiendo su premio de manos de Tibur Eskisabel.

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ondojan.com (Viene de la página 25) CAMPEONATO DE COCTELERÍA 1º.- ROMINA RIOS (También primer premio en técnica y primer premio en decoración).

2º.- KEVIN BLAZQUEZ (Uxoa, Hondarribia) 3º.- ANDER SANCHEZ (Kairós, Donostia) PREMIO JOVEN BARMAN: Diego Aragonés (Stick, Errenteria) Los premios fueron entregados por diversas personalidades relevantes en el panorama de la hostelería donostiarra como Miguel Angel Díez (Concejal de Medio Ambiente), Óscar Casbas (Asociación de Hostelería de Gipuzkoa) o Pepe Dioni, de la Asociación de Barmen de Gipuzkoa.

Felicidades a todos los ganadores y participantes así como a la organización que llevó, como todos los años, a buen puerto este populoso y colorista evento. ZORIONAK !!

Imágenes De arriba a abajo, Diego Aragonés, del Stick de Errenteria, ganador del premio al Joven Barman, los miembros de la organización y los jurados de coctelería (derecha) y gin-tonic y ginger ale (derecha). Abajo, de izquierda a derecha, los cócteles de Romina Ríos, Kevin Blázquerz y Ander Sánchez

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* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA | FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

ondojan.com COMER DE PINTXOS

LA PLATA: EL MULTIFACÉTICO LOCAL DE GROS Hemos definido habitualmente a La Plata como un local “todoterreno”, dando a entender la condición de este establecimiento en el que podemos realizar desde el desayuno a primera hora hasta una cena, pasando por el pintxo de media mañana, el plato del día del mediodía, el café de la sobremesa, la cervecita de media tarde, el pintxo vespertino... La Plata ha conseguido, desde que Jorge Menéndez Estomba lo retomara en agosto de 2012, convertirse en punto de referencia para una clientela variopinta en gustos, necesidades, edad y condición, un cajón de sastre profesional y eficaz en el que, seguro, encontraremos lo que buscamos.

Eso sí, este establecimiento, que hasta la llegada de Jorge no había destacado por su brillantez, no sería hoy uno de los más concurridos de su entorno si no fuera porque su actual inquilino hizo, desde el principio, una clara apuesta por la calidad y el servicio. No en vano este profesional de la barra había trabajado más de 7 años al frente de una de las más reputadas cafeterías del cen-

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tro de la ciudad y sabía lo que se traía entre manos al iniciar su nueva etapa en este local.

Todos los aspectos se cuidan en La Plata. El establecimiento, lejos de limitarse a seguir tal cual, fue sometido a una profunda reforma por su actual responsable de manera que pasó de ser un local de apariencia más bien fría a convertirse en un acogedor espacio de agradables tonos grises y detalles en madera. El entretenimiento de la clientela está asegurado con las cuatro pantallas de televisión situadas en los puntos más estratégicos (una de ellas en la terraza) y los múltiples periódicos y revistas repartidos en los diferentes txokos y recovecos con los que cuenta el bar. Y en su mostrador siempre encontraremos algo que llevarnos a la boca, lleguemos a la hora que lleguemos. Además de que la cocina está disponible todo el día con una ampía variedad de raciones, ensaladas, platos combinados, tostas, hamburguesas... En cualquier caso, si acudimos al mediodía con intención de comer, contamos también con la estupenda opción de Plato

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA 1

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del día a 8 euros, consistente en un plato con guarnición de patata panadera y ensalada, que el fin de semana se factura a 12 euros, aunque el incremento supone poder disfrutar de platos más elaborados, así como poder elegir entre carne y pescado, opción que no se da entre semana. El día de nuestra visita, un viernes de junio, por dar un ejemplo, Jorge nos comentó que el sábado se podría elegir entre cordero asado o txipirones a la plancha. Sin duda, una tentadora opción.

Nuestra degustación: Variedad y calidad Habíamos acudido en varias ocasiones a La Plata, pero no habíamos profundizado en su variedad de pintxos. En mayo lo hicimos y pudimos degustar una imponente selección realizada por el propio Jorge, que cuenta con un eficiente equipo de cocina que lleva más de 3 años sin grandes cambios y que está dirigido por Isaac, quien fuera en su día jefe de cocina del cerrado Egosari.

Jorge nos dio a probar su exitosa Ensaladilla rusa, que puede también solicitarse como media ración o como ración y que nos sorprendió por su excelente sabor y su gran proporción de atún, sus Croquetas caseras de txipirón rebozadas con panko, exquisito pintxo que ya comentamos en su día en estas páginas, así como su Brocheta de langostinos, aderezada con un rico ajili-mójilis. Seguimos con la Brocheta de pulpo a la gallega, los Txipirones a la plancha con cebolla caramelizada y el Taco de bacalao con piperrada, tres pintxos con carácter marino que nos encantaron por su sabor y ejecución. A continuacion nosfue servido un Gratín de foie con hongos que si bien a simple vista nos pareció excesi-

vamente grande y monótono, resultó jugoso y mucho más ligero de lo que aparentaba. Y terminó nuestra degustación con dos de las estrellas de la casa: el Foie a la plancha, de gran calidad y voluminoso tamaño, servido sobre una camita de cebolla caramelizada en un punto perfecto, y unas Carrilleras de ternera untuosas y sabrosas bañadas de una salsa especialmetne rica. Además, Jorge tuvo a bien ofrecernos no una, sino cuatro “bolas extra”: el “Figón”, un pintxo de inspiración zamorana que cuenta con una legión de seguidores, una jugosa Tosta de boquerones (también disponible la tosta de jamón de la misma manera, con base de tomate natural), una contundente ración de queso zamorano “Pastor de la polvorosa”, que según nos comentó Jorge, era el queso que le regalaba su abuela al ir a visitarle, y, finalmente, un tazón de Tarta de queso, opción muy solicitada por los clientes más golosos y que se factura al precio de 4 euros.

Los pintxos de La Plata cumplieron, sin duda, todas nuestras expectativsa, al igual que estamos seguro que lo hará el pintxo-pote de los jueves, cita que Jorge cuida especialmente, y el “jamón-pote” de los viernes, en el que a partir de las 7 de la tarde un miembro de “Ibéricos de Luxe” detalla ante el público un jamón ibérico que puede ser solicitado por raciones al ajustado precio de 3 euros. Imaginación y buenas ideas, al menos, no le faltan a Jorge Menéndez... y que así siga siendo !!

BAR LA PLATA Padre Larroka, 14 (Gros) - Tf: 943 29 02 39 - DONOSTIA

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* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

LA SENDA DEL PINTXO

CASA MARUXA SALPICÓN DE MARISCO Aprovechando la reciente publicación de nuestro libro “De Pintxos por Gipuzkoa 3”, que fue presentado en Aratz Erretegia a finales de 2017, traemos a nuestra sección“La Senda del Pintxo” uno de los establecimientos donostiarras recogidos en sus páginas. En este caso recomendamos a nuestr@s lector@s uno de los más veteranos bares gallegos existentes en territorio gipuzkoano: Casa Maruxa, dirigido por Sebas Liñeiro siguiendo los principios de su madre, la popular Maruxa, que fue una de las primeras cocineras que dio a conocer las delicias de la comida gallega al público donostiarra. En Casa Maruxa podemos degustar el rico platito de Salpicón de Marisco que ilustra esta página, compuesto de mejillones y berberechos gallegos, gambas de Huelva, vinagre de sidra, aceite de oliva virgen extra y pimientos verdes y rojos. Un bocado refrescante y agradable que nos vendrá al pelo para los días de buen tiempo que deberían llegar después de este duro invierno. El platillo se factura a 3,5 euros y la ración, más copiosa, a 6 euros.

Como podemos leer en el texto sobre este bar recogido en “De Pintxos por Gipuzkoa 3”: “Un rincón de Galicia en Donosti” es el slogan que utiliza Sebas Liñeiro al referirse a su restaurante, y el lema del mismo, en sus propias palabras: “Simpatía, precio, calidad, cantidad y buen ambiente”. Sebas aprendió a cocinar compartiendo los fogones con su madre, Maruxa Liñeiro, que vino de A Coruña en 1967. Comenzó con una casa de comidas en Intxaurrondo para pasar a llevar la Casa de Galicia de la calle Zabaleta en 1980. En 1984 abrió el restaurante actual, que ha pasado a dirigir su hijo Sebas junto con su compañera Ana Bermejo, en 2010. Sebas sigue la tradición fami-

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liar cocinando como lo hacía su madre, en los mismos pucheros de los que salen las mejores especialidades gallegas: pulpos cocinados divinamente, caldos gallegos, caldeiradas y mariscos de primera categoría. En Maruxa se sirve también un gran jamón de Jabugo, hermosas mariscadas por encargo y una gran variedad de pintxos de cocina..

El mismo libro nos informa de que en Casa Maruxa, además del pintxo que hemos resaltado en esta sección, podemos degustar los siguientes pintxos: Pimiento relleno de bacalao, Bola de carne picante, Bola de marisco, Pintxo de lacón, Croquetas caseras de jamón, Tortillas variadas... así como, por supuesto, raciones de buen Pulpo a la gallega, Caldo gallego y Pimientos de Padrón en temporada.

El libro“De Pintxos por Gipuzkoa 3” contiene 99 consejos similares al que hoy traemos a ‘La Senda del Pintxo’ y puede ser adquirido por sólo 20 euros en las librerías Elkar, Hontza o Donosti, así como en el Estanco de la Calle 31 de Agosto esquina Plaza de la Trinidad. Un delicioso volumen que hará las delicias de los amantes de las buenas barras.

CASA MARUXA SALPICÓN DE MARISCO (3,50 EUROS -RACIÓN: 6 EUROS-) Pº DE BIZKAIA, 14 (AMARA) DONOSTIA - TF. 943 46 10 62

Este verano... empápate con LACUNZA (ver págs. 34 y 35) 1

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3

9

Y ADEMÁS...

BEASAIN: San Inazio Kalea 17 ZARAUTZ: Gipuzkoa kalea 15 ERRENTERIA: C.C. Niessen IRUN: J. Ramón Agirreche 1

LOS NÚMEROS Y LOS COLORES INDICAN LA UBICACIÓN APROXIMADA DE LOS ESTABLECIMIENTOS ANUNCIANTES DE ESTA GUÍA

Urbieta 16, 1º + Urbie S. Bartolom

2 1 4 6 5 7 8

10

11

Bertsolari Xalbador, 8 (Antiguo) 12

13

26 22

18

25 19

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11 10

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7

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7 13

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16

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8

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3

22

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12 5

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12

1

6

4 3

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8

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9 2

11

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5

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27

17 9

Secundino Esnaola 39, (Gros)

30

1

10

eta 14 (FRANCÉS) me, 10

3

2

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7

4

6 8 18 10

9

17

Mundaiz, 8

Moraza 5, bajo (Centro) 11

16

Eustasio Amilibia, 14 (Amara)

12 19

15

21

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14

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ondojan.com

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

LOCALES CON ENCANTO

EL VASKITO: BUEN PESCADO Y MEJOR COCINA Nos ha encantado El Vaskito, bar-restaurante asdor abierto a finales de abril por el oriotarra Iñaki Azkue, miembro de la segunda promoción del BCC, en lo que fue en su día la Cafetería Errotaburu, bajo las torres de Hacienda, en el donostiarra barrio de Ibaeta. El Vaskito es como le conocían en Baqueira al tío de Iñaki, José Luis Esnal, que hace unos cinco años abrió en la conocida estación de esquí un asador bajo el mismo nombre que tuvo un éxito arrollador.

Ahora, cinco años después, Iñaki y José Luis, tío y sobrino, han decidido abrir en Donostia una filial del restaurante original, en el que destaca sobre todo el pescado fresco, primorosamente expuesto ante el público, y acarreado todos los días de puerto. No faltan el besugo y el rodaballo, pero Iñaki y José Luis juegan con el pescado de temporada, así que aquí encontraremos txitxarros, kabrarroka, raya... lo que la mar provea.

El Vaskito abre a las 7 de la mañana, no cierra ningún día de la semana, y ofrece todos los palos de la baraja hostelera, desde desayunos hasta cenas, pasando por raciones, hamburguesas, bocadillos, sandwiches, servicio de menú y carta y una cuidada barra de pintxos en la que sobresale la cuidada tortilla de patata, que maravillará a los amantes de este producto.

Eso sí, lo que le gustaría a Iñaki, según nos cuena, es que los clientes delegaran en él la confianza para preparles lo que él considere más adecuado y jugar con platos fuera de carta elaborados en función de la temporada, el mercado o los gustos de la clientela. A fin de cuentas, no hay mayor libertad que esa para un cocinero amante de su trabajo. Iñaki nos demostró serlo en nuestra pirmera visita, cuando en un momento y sin despeinarse nos elaboró unos huevos con zizas y guisantes de temporada (pelados uno a uno, que se dice fácil) y unas kokotxas al pil-pil con hongos que resultaron uno de los platos más suculentos que hemos probado en bastante tiempo. Ambas creaciones resultaron todo un deleite. El primero, un canto a la primavera y el segundo un derroche de sabor y de buena cocina.

El Vaskito ya está en Donostia, y pinta muy, pero que muy bien. Ya se sabe, además, que este tipo de locales es mejor disfrutarlos al principio antes de que empiecen a ser excesivamente frecuentados, así que si tienen idea de salir a comer próximamente, nuestro consejo es pasar por este establecimiento, acordar un precio con Iñaki y dejarle barra libre... seguro que no se arrepienten !!

EL VASKITO Louis-Lucien Bonaparte, 8 (Errotaburu) - DONOSTIA Tf: 943 35 87 78

# donostiaisia/275> 30

¿DE DÓNDE VIENE EL MEJOR JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DEL MUNDO? Desde la Sierra de Huelva nos llegan a Comercial Aurki piezas únicas y singulares de este manjar.

Jamones Lazo, empresa adscrita a la D.O. Jamón de Jabugo, es una casa fundada en 1940 con matadero propio y pionera en elaboración artesanal y 100% natural del auténtico jamón ibérico de bellota. La empresa posee un secadero de madera que actúa como regulador natural de la temperatura y la humedad, que aporta a sus productos sabores únicos.

Detrás de cada plato de jamón ibérico hay una dura labor de cuidado diario de los animales, desde su nacimiento en las parideras, hasta su castración para ser cebados en montanera.

Los cerdos de pura raza ibérica pasan desde octubre en libertad en las dehesas alimentándose de bellotas y hierbas del campo. Pastando entre las encinas y alcornoques ganan unos 90kg. entre octubre y febrero. La matanza transcurre de enero a marzo. Tras el despiece las patas se entierran únicamente en sal marina, un día por cada kilo. Tras perder agua y compactarse la carne, se les quita toda la sal y pasan al secadero con techo de madera para una lenta curación de 6 meses, dónde gota a gota empiezan a perder parte de su grasa.

Pasado este tiempo los jamones y paletas son engrasados y pasan a las bodegas dónde la carne se estabiliza y coge su sabor característico. Es todo un espectáculo visual y olfativo verlos col-

gados de las pezuñas negras en las cuerdas. Tras cuatro años las piezas están listas para el consumo. La etiqueta distingue la raza y la alimentación del animal.

# donostiaisia/287> 37

ondojan.com COMER EN GIPUZKOA

ARKUPE: BUENA OPCIÓN EN EL CORAZÓN DE ZARAUTZ Aunque la playa, el paseo marítimo y Musika Plaza son las zonas más conocidas de Zarautz, la popular villa costera cuenta con espacios más tranquilos, que fuera de los meses de julio y agosto son más frecuentados por el público local que por el turístico.

Es el caso de Barren Plaza, también conocido como Plaza del Carmen, una escondida plaza de reducidas dimensiones que, sin embargo, cuenta con alrededor de 10 bares en sus contornos, así como múltiples terrazas y un ambiente inmejorable a lo largo de todas las horas del día. En ese lugar se encuentra, entre otros, el bar Arkupe, dirigido actualmente por el zarauztarra Ángel Incera, quien se hizo con las riendas del local hace cuatro años, tras haber trabajado más de 7 como encargado al frente del mismo. Ángel, por lo tanto, no ha supuesto una novedad, sino una continuidad en el establecimiento, lo que ha sido agradecido por una clientela que ha seguido frecuentando este amplio y acogedor local.

Cerveza Natural a la temperatura perfecta Lo que sí ha resultado toda una novedad en el Arkupe ha sido la instalación el verano pasado de una Cava de cerveza por la casa Cruzcampo, cervecera en la que Ángel deposita toda su confianza. De hecho, la cava que Ángel ha instalado es la primera de características similares que se instaló en todo el País Vasco. La cerveza que se obtiene de dicha cámara, según nos comenta Ángel “es cerveza natural, sin pasteurizar, que entra mucho mejor que la cerveza convencional.Además, la cava cuenta con un sistema de enfriado de barriles, combinado con un sistema llamado “glacial” que hace que la cerveza siempre se mantenga por debajo de los 0 grados”.

Especialidades de la casa Por lo demás, aparte de la cava de cerveza, estratégicamente situada a la entrada, lo que más llama la atención en Arkupe es su barra, con una gran variedad de pintxos fríos impecablemente presentados que se facturan, sin excepción, a 1,90 euros.

En cualquier caso, los pintxos de cocina son los que más éxito tienen entre la clientela habitual, principalmente el de Revuelto de hongos al foie y el de Solomillo al foie con esfera de mermelada de albaricoque.“El revuelto de hongos al foie” nos comenta Ángel, “es uno de los que más se vende. Es barato para lo que se ofrece y tiene una gran aceptación. Aunque el que más se vende es el Solomillo al foie. De hecho hay mucha gente que viene expresamente de fuera de Zarautz para comer este pintxo”.

La verdad es que la palabra “pintxo” resulta un tanto generosa para estas especialidades ya que su tamaño es el de media ración y, en el caso del solomillo, prácticamente es una ración. Y los precios (4 euros en el caso del revuelto y 5,5 en el del solomillo), no son, desde luego, nada abusivos. Podemos afirmar, además, que ambos pintxos son exquisitos y se sirven en un punto ideal.

Otra de las especialidades de este completo bar son los Bocadillos, destacando el vegetal “Udaberri” (ver fotografía), aunque según nos comenta Ángel, “todos salen muy bien”. Y en cuanto a Raciones, Ángel nos recomienda el Pulpo, el Ajoarriero o la Tortilla de bacalao. “Usamos el bacalao de Usapal, que sale fenomenal y además tiene una gran aceptación entre la clientela” matiza Ángel.

Arkupe es, sin lugar a dudas, una buena opción para reponer fuerzas cuando visitemos Zarautz. Este establecimiento cierra los miércoles por descanso y las mañanas de los jueves, aunque entre Sanfermines y Fiestas Vascas (9 de septiembre) no cerrará ningún día.

ARKUPE Barren Plaza, 2 - ZARAUTZ Tf: 943 08 72 44 # donostiaisia/287> 38

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA. FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

MES DEL VINO NAVARRO EN DONOSTIA Y PAMPLONA La estación de servicio situada a la altura de Lasarte abrió sus puertas el 11 de mayo de 1993 El evento gastronómico y musical Turmalina, que se celebrará en Pamplona el sábado 9 de junio así como la Ruta Navarra Wine Lovers que se llevará a cabo en los bares de Donostia y Hondarribia del 22 de junio al 1 de julio, serán dos eventos que pondrán en el punto de mira al vino elaborado en la Denominación de Origen Navarra a lo largo del mes de junio.

Turmalina: 27 bodegas en la Ciudadela de Pamplona La Denominación de Origen Navarra apoya la primera edición de Turmalina Music & Wine Fest que acoge la Ciudadela de Pamplona el 9 de junio con la participación de 27 bodegas: Aroa, Vinos y Viñedos Dominio Lasierpe, Sarría, Malón de Echaide, Sada, San Martín, Valdelares, Aguirre, Castillo de Monjardín, Ochoa, Olimpia, Pagos de Aráiz, Piedemonte, Príncipe de Viana, Quaderna Vía, Valcarlos, Vega del Castillo, Tandem, Emilio Valerio, Máximo Abete, Inurrieta, Navarrsotillo, Unsi, Armendáriz, Liédena, Alconde y La Casa de Lúculo. Sus vinos serán los protagonistas de las barras del Turmalina Music & Wine Fest. Estos blancos, rosados y tintos serán servidos de la manera tradicional pero también como base para “mixturas”, cócteles y combinados para ofrecer bebidas de baja graduación alcohólica en la apuesta por el consumo responsable y moderado.

Las propuestas serán diseñadas por el barman Carlos Rodríguez. Así se asegura la calidad de una variada oferta en consonancia con la gastronomía para convertir al evento en un festival exclusivamente vinícola. “Este festival es para la D.O. Navarra un paso más, tras la celebración de diez ediciones de La Noche del Vino, en la estrategia de resaltar los valores culturales del vino”, comenta el gerente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra, Jordi Vidal.

Los vinos de la D.O. Navarra acompañarán a la propuesta gastronómica que contará con un espacio propio: “Sabores del Reyno” que será dirigido por el cocinero Iñaki Andradas y su equipo del restaurante Baserriberri de Pamplona. Además, en horario de tarde, se realizarán distintas catas de vino que componen un completo programa en el que se recorrerá toda la Denominación de Origen Navarra.

Turmalina es de aforo limitado. Los horarios previstos son los siguientes: 12,30h: Eme DJ; 13,30h: Mabü; 14,30h: Depedro; 16h: Jenny and the Mexicats; 18h: pinchada brasileña con Ángel Carmona y Depedro; 20:30h: Carlos Sadness; 22h: La Habitación Roja; 23h: Sidonie y 00:30h: Eme DJ. Parte de la recaudación de la venta de entradas se destinará al proyecto cultural Leaozinho creado por el periodista Ángel Carmona y Nuria Dillán en el que se enseña música a niños de las favelas en Río de Janeiro.

Ruta Navarra Wine Lovers en Donostia Por otra parte, del 22 de junio al 1 de Julio, Donostia acogerá la Ruta Navarra Wine Lovers, conocida popularmente como “el Pintxopote navarro”. A lo largop de esos días, más de 40 bares de Donostia y Hondarribia ofrecerán su pintxo más emblemático acompañado de un vino de primeras marcas de la Denominación de Origen Navarra a un precio ventajoso. Además, quienes participen en la ruta visitando los bares y degustando los vinos navarros tendrán la oportunidad de participar en sorteos en los que se distribuirán diferentes regalos.

Sin duda, junio será un gran mes para conocer lo que se cuece a nivel vinícola en la Comunidad Foral. Una oportunidad a tener en cuenta. # donostiaisia/287> 39

ondojan.com AL DENTE

DI...VINOS

EVENTOS VINÍCOLAS EN DONOSTIA

MANU MÉNDEZ

VINATERÍA Bermingham, 8 (Gros) info@vinateria.es

Barón de Chirel Verdejo 2015 (V.T. Castilla y León) Marqués de Riscal siempre ha sido una empresa pionera y referente del sector vitivinícola.Ya en 1858 se convirtió en la primera bodega de Rioja elaboradora de vinos según los métodos bordeleses. En 1972 paso a ser la primera bodega impulsora de la Denominación de Origen Rueda, donde se elaboran sus afamados vinos blancos y en 1991 se lanza Barón de Chirel, primer vino de alta expresión, Barón de Chirel 1986.

BARÓN DE CHIREL VERDEJO 2015 Bodegas Marqués de Riscal Rueda (Valladolid) V.T.: Castilla y León

Marqués de Riscal lanzó Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias en 2016 con motivo del 30 aniversario de la primera añada de Barón de Chirel tinto (1986). Es un vino de producción limitada a 5.000 unidades. Elaborado íntegramente con la variedad de uva Verdejo de viñas centenarias y prefiloxéricas, de las zonas de Aldeanueva del Codonal y Aldehuela. Se busca un aporte de madera de calidad que le da un mayor empaque al vino, más profundidad, profundidad, respetando el carácter eminentemente mineral del terruño.

Color dorado brillante oscuro. Vino armonioso que combina hierba recién cortada, pomelo, roble cremoso, hinojo y anís. En boca es Denso, largo, sabroso. Mejor vino blanco en barrica en la IX Edición de los mejores Vinos y Espirituosos de España.

Marida bien con pescados en salsa, carnes blancas, cordero asado, quesos, verduras a la plancha y legumbres.

Su precio aproximado en tienda especializada es de 36,90 euros. # donostiaisia/287> 40

A lo largo del mes de mayo hemos podido asistir a varios eventos, excursiones y presentaciones relacionadas con el mundo del vino. Hoy nos hacemos eco de dos de ellas.

Manzanos en la Gastronómica Por una parte, las bodegas Manzanos, situadas en Azagra (Navarra) pero pertenecientes a la D.O. Rioja presentaron en la Sociedad Gastronómica toda su gama de vinos clásicos elaborados bajo la marca Manzanos y su línea de vinos más actuales embotellados en las muy especiales botellas etiquetadas con la marca Voché.

Borja Ripa, director técnico de la bodega realizó una didáctica y amena exposición ante un grupo de hosteleros guipuzcoanos, que disfrutaron de la gran calidad de los vinos de esta casa y de curiosidades como su Rosé y su varietal de Graciano, servidos en unos espectaculares magnums transparentes.

Champagne en Amara Plaza Por otra parte, la Asociación de Sumilleres de Gipuzkoa organizó, de la mano del Bureau du Champagne de España, una Master Class sobre este extraordinario vino, que fue ofrecida por nuestro colaborador Dani Corman. Dani ofreció una interesante conferencia sobre las características del Champagne que fue seguida de la degustación de cuatro diferentes marcas: Drappier, Lallier, Laurent-Perrier (el único rosé de la cata) y Orpale. Los cuatro vinos degustados, pertenecientes a interesantes añadas, dejaron bien claro ante los asistentes el porqué del gran prestigio con que cuenta este vino en todo el mundo. La cata fue un auténtico goce para los sentidos.

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA. FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA

ESSENCIA ARDODENDA CERRARÁ EL 30 DE JUNIO Un nuevo establecimiento sustituirá al actual en la Parte Vieja, aunque no contará con servicio de Bar. Hace dos semanas, Dani Corman nos hacía saber, mediante el artículo que publica semanalmente en Ondojan.com, que tras tres años y medio de andadura habían decidido cerrar Essencia Wine Bar & Store, el magnífico establecimiento dedicado en cuerpo y alma al vino que tanta alegría ha dado durante su corta vida a los amantes de los buenos caldos.

Essencia, en cualquier caso, no morirá y su esencia (valga la redundancia) se mantendrá en un nuevo establecimiento que será abierto en la Parte Vieja en breve, eso sí, sin contar en esta ocasión con servicio de bar.

Reproducimos aquí el artículo en el que Dani Corman nos hacía partícipes de la mala noticia, deseándole toda la suerte del mundo en su nuevo proyecto. Zorte on, Dani !!

NOTA: Acompañamos el artículo de cuatro significativas fotografías obtenidas a lo largo de estos tres años y medio en Essencia: Dos imágenes del día de la inauguración, una imagen de una charla impartida en el piso superior por Antonio Barbadillo, y la espectacular tortilla de patas del bar, que tanto vamos a echar de menos.

THE SHOW MUST GO ON !!

(Artículo publicado por Dani Corman en el nº 165 de Ondojan.com) Más de diez años han pasado desde que inauguramos ESSENCIA en Enero de 2008, justo al comienzo de la crisis que hemos estado sufriendo todos estos años. Todo este tiempo lo hemos vivido de manera intensa, siempre en torno al mundo del vino. Hemos aprendido mucho y, sobre todo, hemos disfrutado con nuestro trabajo. Hemos viajado y conocido lugares maravillosos, viñedos mágicos que dan lugar a vinos con espíritu y, cómo no, hemos conocido a esas personas que hacen posible que disfrutemos tanto con sus vinos. Hemos intentado transmitir todo lo aprendido y que se encuentra detrás de cada una de las botellas que ofrecemos en ESSENCIA. Hace seis años aproximadamente, tras un viaje por varias regiones vinícolas de Francia junto a un gran amigo, en el que conocimos un sinfín de tabernas dedicadas a los vinos naturales y biodinámicos, sentí la necesidad de que nuestra querida ciudad, probablemente la más completa del mundo desde el punto de vista gastronómico, dispusiera de algo parecido.

Hace tres años y medio decidimos abrir nuestro Wine Bar. Durante este tiempo creo que hemos sido fieles a nuestra filosofía. Hemos dado una importancia especial a todos esos vinos que nos apasionan y hemos intentado transmitir su esencia.También hemos apostado por una cocina sencilla, eso sí, de máxima calidad en cuanto al producto. No podía ser de otra manera, queríamos que el vino fuera el protagonista, acompañándolo de platos y productos de primera.

Tras un tiempo de análisis y reflexión, hemos decidido dar un giro a nuestras vidas y continuar explorando otros caminos. El 30 de Junio será nuestro último día como Wine Bar. Tanto Iñaki como yo, queríamos agradecer a todos los que nos habéis apoyado, de una manera u otra. Gracias a todos los que habéis disfrutado en esta casa, porque nos habéis hecho disfrutar también a nosotros. Gracias también a todos los productores que han pasado por ESSENCIA en nuestra Sesiones Enófilas y nos han transmitido su pasión, su buen hacer y sus maravillosos vinos. Gracias de todo corazón.

Esto no quiere decir que ESSENCIA vaya a terminar su aventura. ESSENCIA continuará pero sin su Wine Bar, con muchas novedades que iremos contándoos poco a poco.

Para esto dispondremos de un nuevo local donde seguir desarrollando nuestra actividad, pero esta vez en la Parte Vieja, así que espero seguir compartiendo con vosotros muchas conversaciones en torno a una botella de vino.

Eso sí, volveremos de nuevo a vernos las caras durante el Jazzaldia, como siempre a finales de Julio, en la terraza más elevada del Kursaal, con nuestro Wine Bar habitual.

Como decía el gran Freddy Mercury, ”the show must go on!”... # donostiaisia/287> 41

Consulte la ubicación aproximada de estos locales en el plano de las páginas 32-33

ARAETA BAR, RESTAURANTE Y SIDRERÍA EN UN SORPRENDENTE ESPACIO

DONOSTIA BERRIDI BIDEA, 22 ZUBIETA (DONOSTIA) TEL. 943 36 20 49 WWW.ARAETA.COM

Araeta es una auténtica "Tolare Sagardotegia" que elabora su propia sidra y que lo hace, además, en un 100% con manzana propia dentro de la nueva Denominación de Origen "Euskal Sagardoa". Araeta es bar, es restaurante, es sidrería tradicional y es, sobre todo, un establecimiento con una original y cuidada oferta gastronómica, de la mano de Diego Gelabert, chef formado con Martín Berasategui.Araeta cuenta con una interesante carta con opciones como Rodaballo o Pulpo a la brasa, Carpaccio de ciervo con frutos secos, Fritos caseros, Ensalada templada de bacalao al pil-pil con pimientos morones asados, Arroz negro de txipirón con alioli, Carrilleras de ternera con emulsión de patata, Chuletón a la parrilla, Postres y Tartas caseras....Además, cuenta con un horno de leña al más puro estilo de Aranda en el que todos los fines de semana se asan cochinillos, lechazos de Castilla y pollo Lumagorri. Menú del día: 17€ Menú de fin de semana: 30€ Menú de sidrería: 30€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de lunes a miércoles.Amplio aparcamiento y comedores ideales para bodas y celebraciones.

ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

11

DONOSTIA IGARA BIDEA 15 TEL. 943 21 92 04 www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan ya 25 años ofreciendo en su restaurante, Aratz, lo mejor de la cocina tradicional vasca, aderezado con toques actuales y con una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores, uno de ellos privado, puede degustarse la gran especialidad del local: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), acompañados de otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos a la plancha con foie de pato fresco y salsa agridulce, Suprema de merluza con salsa de hongos, Kokotxas de merluza en salsa o rebozadas, Patas de cerdo con hongos, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Mousse de yogur casero, Sorbete de café al ron... Su cava climatizada atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta:A partir de 35€ Menú del día: 11€ Tarjetas:Todas. Abierto todos los días.

BAZTAN

4

DONOSTIA C/ PUERTO, 8 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 42 72

PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

El local ocupado hasta finales de 2011 por el Portaletas, ha sido retomado por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que se encargan igualmente de gestionar el cercano bar Casa Alcalde. En su amplia barra se ofrece una gran variedad de hasta 53 pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín relleno con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha.... En raciones destacan las Verduras de temporada, acarreadas directamete de Elizondo, Queso Kamiku de Bertiz Arana, Txistorra de Baztan, Callos con morros, los Ibéricos, Bacalao al ajoarriero, Txerripatas a la manera de Baztan... No se puede dejar de probar el helado de Mamia o Gaztanbera estilo Baztan (con kizkilurrin), ni el helado de “Urrakin Egina”, el mítico chocolate de avellana artesano elaborado por la casi centenaria pastelería Malkorra, de Elizondo. La cocina permanece abierta de 11 de la mañana a cierre. Se preparan menús concertados para grupos.

BERGARA CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

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DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TF. 943 27 50 26

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, sobrinos de Patxi Bergara, fundador del establecimiento, este multipremiado local (Primer premio en el campeonato de Donostia de pintxos, Mejor barra de pintxos de España en el congreso Lo mejor de la Gastronomía, etc...) es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con los clásicos de siempre (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Gratinado de pisto con hongos, Fideua, Hamburguesa de tomate raf... y su renovada y mejorada Tortilla de patatas) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 30 euros, compuesto de 8 pintxos, postre y bebida.

DONOSTIA

BERA-BERA

GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE AIETE) TEL. 943 22 42 60

COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

El restaurante Bera-Bera, está dirigido por Javier Penas Plaza en la cocina e Izaskun Gurrutxaga en la sala, pareja que da un toque de cariño y cercanía al comedor del hotel Palacio de Aiete (****), haciéndolo muy atractivo para realizar todo tipo de eventos (incluso bodas hasta 160 personas), ya que disponen de la infraestructura del hotel y su experiencia y calidad de trato como responsables del restaurante. Dando un impresionante menú del día (mediodía y noche) y de fin de semana, también hay que tener muy presente su carta, en la que podemos comer desde una excelente Txuleta a una amplia gama de pescados frescos y postres caseros, en los que se valora tanto el producto como su presentación.

Bera-Bera dispone, asimismo, de una gran variedad de platos aptos para celiacos y vegetarianos. Menú del día (mediodía y noche): 15€ Menú de fin de semana: 25€ Buffet de desayuno: 12€ Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche.

BOULEVARD 9 AKÍ SE GUISA!!

DONOSTIA 29

ALAMEDA BOULEVARD, 9 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 21 14

En lo más céntrico de la ciudad, el Bar-Restaurante Boulevard 9, uno de los establecimientos más madrugadores de la ciudad, ofrece una variada y atractiva oferta gastronómica con una completa carta tradicional que incluye una gran variedad de Ensaladas templadas (de Gula del norte, de cabra, de pulpo y gambas...), Risottos y platos como Solomillo de ternera con panaderas, Rape al horno con refrito, Txipirones a la plancha, Muerte por chocolate, así como una completa oferta de pintxos fríos y calientes. Boulevard 9 abre a las 6 de la mañana y sirve la carta de cafetería durante todo el día sin interrupción (pintxos, bocadillos, sandwiches...). Son remarcables por su excelente relación calidad-precio tanto su menu del día como su menú de fin de semana. Menú del día: 15€ Menú Fin de Semana: 19,50€

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CAFÉ S7ETE

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DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS...

Y NUEVA OFERTA GASTRONÓMICA

DONOSTIA JAVIER DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al Ambulatorio de Amara, se inauguro en 2007. Renovado recientemente y con una decoración muy acogedora. Desde las 7.30 de la mañana (sabados a las 9 y domingos a las 10), da de desayunar a sus clientes y, llegada la hora de la comida, pueden elegir entre menu de 12 euros o plato del día .Especializados en secreto ibérico, nos sorprenden con todo tipo de platos de temporada, ibéricos (salchichón, chorizo y jamon), queso Mausitxa, tostadas, hamburguesas…y una amplia carta de vinos y aceites especiales de Almazara “As Pontis”. Repasando la semana, los martes realizan IbericoPote, los miércoles Pintxo-Pote y los viernes Pizza-Pote. Llegado el fin de semana, deleitan con un menú especial de 16 euros y la posibilidad de realizar menus y eventos a medida, que pueden acabar en Karaoke.

CASA TIBURCIO EL SABOR DE LA TRADICIÓN

DONOSTIA 5

FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30 943 42 06 80

Local inaugurado en 1929 y que ha superado ampliamente los 80 años de vida al cargo de la familia Eskisabel, Tiburcio es el máximo exponente de la tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel con la ayuda de su hermano Jon y su madre Mª Carmen Lucas, este restaurante ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Terrina de foie natural, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado, Biscuit de higos con salsa de nueces... En su vistosa barra se ofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre de hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao, Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Tarjetas: Todas Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día. Casa Tiburcio ha resultado vencedor del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa en 2015.

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CASA ALCALDE

DONOSTIA 2

MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 62 16

GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

En casa Alcalde, bar centenario remodelado hace dos años y dirigido por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, que también dirigen el cercano Baztan, se mantiene la tradición de contar con los mejores ibéricos de bellota, como se ha venido haciendo de toda la vida.Asimismo, cada vez goza de más fama el Chuletón Premium de Iruki, que también se sirve en el Baztan.Además, en Casa Alcalde encontraremos pintxos clásicos como el mítico Txapela, Tartaleta de txangurro, Txipirón a la plancha, Kabrahuevo... y ahora nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisado de toro, Carrilleras... Casa Alcalde cuenta con parrilla, por lo que además del mencionado Chuletón, pueden degustarse ricas Chuletillas de cordero a la parrilla, así como Pescados frescos (Rodaballo, bacalao...) a la brasa. También es una más que recomendable opción la Parrillada de ibérico, compuesta de Secreto, Presa, Lagarto y Pluma, al competitivo precio de 13,50 euros. Tarjetas:Todas menos A. E.

CASA UROLA

DONOSTIA 20

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS DE ESTACIÓN

FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TF. 943 44 13 71 www.casaurolajatetxea.es

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja se ha “refrescado” ofreciéndonos una cocina tradicional actualizada en la que el producto, cuidado en su máxima expresión, adquiere una importancia primordial. La carta se renueva a cada estación, encontrándonos en este momento platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; Paloma en dos cocciones, puré de castaña y tosta de sus interiores... En su barra ofrece una amplia variedad de pintxos, cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Bacalao confitado, zurrukutuna y panaderas; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Tarjetas:Todas menos A.E. Cierra: Martes

EL PESCAÍTO DE LA BAHÍA DE CÁDIZ UN TXOKO DE ANDALUCÍA EN BENTA BERRI (EL ANTIGUO)

DONOSTIA PZA. J.M. SERT, 2 TEL. 943 54 36 50 www.elpescaitodelabahiadecadiz.com

El Pescaíto está guiado por dos gaditanos de pura cepa: Miguel Ángel García e Iñigo Olmedo, que lleva 10 años en Donostia tras haber aprendido a cocinar en la Escuela de Hostelería de Cádiz y hacer sus prácticas con Martín Berasategui.

Todos los productos del Pescaíto, incluido el personal, son de la Tacita de Plata: desde el atún de almadraba que se sirve en sashimi y a la plancha (entre otras formas), hasta las ortiguillas, pasando por las tortillitas de camarón caseras, o los langostinos. También encontraremos aquí Puntillitas, Pulpo a la gaditana, Cazón en adobo, Queso Payoyo… y cómo no, Buenos vinos de Andalucía.

Tous les produits du Pescaíto, y compris le personnel, sont d´origine andalous: Thon rouge en sahimi et à la plancha, Crevettes de Huelva...

All Pescaíto's products, including staff, are from Andalusie: from the tuna steak that is served in sashimi and grilled, to homemade shrimp tortilla

EZKURRA LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

DONOSTIA 17

MIRACRUZ, 17 (GROS) TF. 943 27 13 74

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar. Joakin Balda inició la saga familiar y hoy es su nieto Joseba quien lleva las riendas. Los gustos de los clientes, eso sí, apenas han cambiado en todo este tiempo y Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Brocheta de salmón, antxoa, langostino y gamba; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Bacalao ajoarriero; Brick de hongos... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de la casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de una mayor fuerza y color que el resto de los cafés.

Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€ Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

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GALERNA

DONOSTIA

JAN ETA EDAN

Pº COLÓN, 46 (GROS) TF. 943 27 88 39 / 680 33 49 76 facebook: Galerna Jan Edan

COCINA JOVEN, ACTUAL Y COLORISTA

Lo que fuera el antiguo Cascanueces ha sido retomado por Jorge Asenjo y Rebeca Barainca, jovenes cocineros que han pasado más de tres años al frente de la cocina del Talasso Zelai de Zumaia. Jorge y Rebeca han reformado el restaurante convirtiéndolo en un espacio diáfano, recogido y acogedor, y le han añadido una bonita terraza en la que podrán degustarse raciones (Croquetas, Guindillas...), cafés o un buen Gin-tonic.

La de esta pareja es una cocina de temporada colorista y original con excelentes presentaciones y evidentes toques de autor, que se renovará a cada estación, y que cuenta con platos como Atún en salazón casero con helado de wasabi y ajo negro; Pulpo asado con mojos; Merluza en salsa verde de plancton; Cochinillo Galerna; Turrón de especias con crema de lima y té verde y helado de violetas... Carta: 25-30€.

Plato del día (o dos medios, aperitivo y bebida): 12,50€ (Con postre: 14,50€) Tarjetas: todas. Cierra: Lunes noche y martes todo el día.

HAIZPE

DONOSTIA 6

PINTXOS Y RACIONES CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Tras 5 años bajo otra dirección, este bar vuelve a estar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda en barra de Javier Ormazabal, Esther sigue ofreciendo sus bocados de siempre, como la Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente Tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, que cambian todos los días (De espinacas y gambas, de espárragos y pimientos, de champiñón con jamón, etc...), sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Sangrecilla de cordero, Chorizo a la sidra, Champis...)También tienen merecida fama sus Fritos, Tigres, Calamares... todos caseros. Haizpe abre todos los días a las 8 de la mañana (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal de gran ambiente ideal para familias y cómodamente comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

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GASTEIZ

DONOSTIA 6

ALUBIAS DE CAMPEONATO...

AHORA ADEMÁS, LISTAS PARA LLEVAR

VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA).

TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, Chuleta a la parrilla, Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa, que ahora pueden, además, llevarse en cómodas barquetas para consumir en casa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pinchos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€

HIDALGO 56

DONOSTIA 6

COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL ACTUALIZADO

Pº COLÓN 15 (GROS) TEL. 943 27 96 54 www.hidalgo56.com

El chef Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan hace más de 10 años este local recientemente renovado cuyo nombre homenajea al mítico restaurante Hidalgo, abierto por los padres de Humada hace 70 años. En Hidalgo 56 podemos comer y cenar a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (Arroz con pichón, setas de temporada e Idiazabal, Arroz marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus excelentes y cuidados menús especiales: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Menú que recoge los 9 pintxos más emblemáticos y modernos que está trabajando Juan Mari Humada en cada momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofafs con jamón, Garbanzos...

Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

IKAITZ

DONOSTIA

6

Pº COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24 www.restauranteikaitz.com

ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Centro Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Coca crujiente con escalivada de verduritas y queso brie gratinado, Tostón de cochinillo asado a baja temperatura, Tentación de chocolate y mandarina con lluvia de cacao... Carta: 40-45€ Menú del día: 18€ Menú de noche (miércoles-jueves): 27,50€ Menú especial (fin de semana y festivos): 35€ (IVA incluido) Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Domingos noche, lunes todo el día y martes noche.

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA 16

ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA).

TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés originario de Kobe y residente desde 2005 en Donostia, ha abierto el primer Sushi bar japonés de Donostia estratégicamente situado en la Parte Vieja, frente al Teatro Principal. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos de la cocina japonesa que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempura de langostinos y de verdura, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra. Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

DONOSTIA

ITURRIOZ

4

SAN MARTIN, 30 (CENTRO).

TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

Situado en pleno centro de la ciudad, frente a la Catedral del Buen Pastor, inaugurado en los años 30, y recién reformado, Iturrioz es un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar.

Destaca también el pintxo de Anguila con alga wakame, así como los de Vieira a la plancha con crema de apionabo, Lasaña de antxoa, Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... En raciones sobresalen la Ensalada de tomate con burrata, las Anchoas artesanas de Yurrita, los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante, las Tostas con pan de cristal... En Iturrioz también encontraremos una gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA 8

AVDA. ZURRIOLA, 28 (GROS) TEL 943 27 77 91 www.kostalde.com

Situado en primera línea de la playa de la Zurriola, nos recibe un establecimiento con un trato cordial y agradable. Kostalde conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca con productos frescos de temporada.

En cocina catalana podemos optar por especialidades como Escalibada,Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día del Cantábrico. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú y la carta, paellas incluidas, pueden llevarse a casa. Este local cuenta con una hermosa barra con pintxos, raciones, bocatas... y una amplia variedad en platos combinados. Menú del día: 12€ (Todo incluido). Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€ (Todo incluido). Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

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LA CUEVA 50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

DONOSTIA

LA PLATA

9

PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva acaba de celebrar su 50 aniversario, regentado por la misma familia desde su fundación.

Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica en el que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...). La Cueva, además, acaba de añadir a su oferta una magnífica terraza climatizada y acristalada en la que podremos comer sin preocuparnos de las inclemencias del tiempo o incluso, disfrutar de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium.

Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas menos A.E.. Cierra: Lunes.

LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA

3

C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas… Carta cerrada: 29€ (Fin de semana: 42€) Menú degustación: 38€ (Fin de semana: 45€) Los precios incluyen el IVA y la bebida. Tarjetas: Todas

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EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA 16

PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

Jorge Menéndez Estomba dirige con gran profesionalidad este establecimiento todoterreno que abre sus puertas a las 9:00h. con una amplia variedad de Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres. Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” (Alioli, lechuga, tomate, salsa de cebolla, hamburguesa, bacon, queso, huevo y patatas)o la Ensalada “La Plata” (Tomate, lechuga, cebolla, crema de aguacate, gambas y jamón).También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly.Asimismo ofrece buenas cervezas y gran variedad de ginebras premium. Los jueves: Pintxo-pote(19-23 h,) y los viernes, a partir de las 19:h: jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 €. Una excelente opción es su Plato del día con café (bebida aparte) a 8-9 € (12 € el fin de semana)Cierra: Lunes.

LA MURALLA COCINA ACTUALIZADA EN UN LOCAR ACOGEDOR

DONOSTIA

15

ENBELTRAN, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08

En septiembre de 2016 cumplió 17 años este acogedor local regentado por Mª Eugenia Bozal bajo las directrices culinarias de su hermano, el chef Iñigo Bozal (La Fábrica). Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innovación con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atún escabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suave de ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez, Torrija caramelizada con helado de avellana...

Carta cerrada: 28,6€ (Fin de semana: 41,8€) Menú degustación: 36,3€ (Fin de semana: 44€) Los precios incluyen la bebida y el IVA. Tarjetas: Todas.

LA TAGLIATELLA

DONOSTIA 6

3

SAN MARTIN, 29 (CENTRO) TEL. 943 42 73 26 PEÑA Y GOÑI, 5 (GROS) TEL. 943 28 91 84

EL AUTÉNTICO SABOR DE ITALIA

Abierto en noviembre de 2009 y situado a un paso de la Catedral del Buen Pastor, La Tagliatella ofrece una extensa carta de sabor italiano en la que el comensal puede elegir entre más de 400 combinaciones de pastas y salsas. Las raciones son generosas e ideales para compartir. En sus entrantes destacan la Provoletta, el Risotto con magret de pato y trufa negra o el Carpaccio de ternera a la pimienta negra. En pasta fresca, la Tagliatella ofrece más de 20 variedades y otras tantas salsas a elegir. Entre sus más de 20 pizzas destacan la de Trufa y hongos o la de 7 quesos. Cuenta también con una amplia variedad de postres elaborados artesanalmente y diferentes vinos italianos y de Rioja. Todos los platos pueden ser encargados para llevar. Carta: 20-25 € Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.

MALA GISSONA BEER HOUSE FOR JU MALA GISSUNA !

22

DONOSTIA ZABALETA, 53 (GROS) TEL. 943 04 56 15 www.malagissona.beer

Cada vez más presente en más bares de Gipuzkoa, Mala Gissona, la cerveza local de Oiartzun con vocación universal, cuenta desde el 24 de diciembre de 2015 con su propio bar en Gros, un moderno, diáfano y agradable espacio pensado para poder disfrutar de la cerveza acompañado de una excelente selección musical. En Mala Gissona cuentan con un cañero de 12 grifos, seis de los cuales están destinados a las diferentes cervezas de la casa (Django, Batela, Shackeltown, Apatxe...), otros dos se reservan para cervezas vascas y el resto a diferentes cervezas del mundo en continua rotación, todo ello sin contar las cervezas en botella, de las que ofrecen 150 referencias también en continua rotación, llegándose a ofrecer cerca de 500 cervezas diferentes a lo largo del año. En mala Gissona, además, se ofrece una breve pero intensa carta de productos Kilómetro 0 pensados para ser maridados con la cerveza.

LETE

DONOSTIA 10

UNA DE LAS BARRAS MÁS ESPECTACULARES DE LA 31 DE AGOSTO

31 DE AGOSTO, 22 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 56 93

Abierto en marzo de 2017, con un ambiente confortable y cálido y una decoración rural pero moderna, asemejándose al estilo de los viejos caseríos vascos, este establecimiento se divide en dos zonas; la interminable barra de pintxos fríos y calientes, y el acogedor comedor para poder disfrutar de la carta. Esta completa propuesta culinaria, junto a su selección de vinos y bebidas, busca lograr que todos los visitantes puedan encontrar el pintxo de su gusto, complementándolo con los excelentes platos de embutidos Casa de Alba (100% ibéricos).Tanto las Carrilleras como el Secreto y la Pluma Ibérica así como el Jamón de bellota cortado a cuchillo, son algunos de los platos de más éxito, al igual que el “Pulpo Lete”, con un toque de plancha, alioli y pimentón dulce y picante. Otros pintxos recomendables son el Erizo, el Txipirón a lo Pelayo (ver fotografías), el Foie a la plancha con compota de manzana, cebolla caramelizada y mantequilla de pasas o la Brocheta de langostino y bacon con ajito picado. Pero hay también decenas de otras opciones hasta llegar a los cerca de 60 pintxos, entre fríos y calientes, que se ofrecen en este espectacular local.

MESÓN MARTÍN POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

DONOSTIA

29

ELKANO, 7 (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

Los hermanos Martín se encargan de darle el nombre y el ambiente a este local, estratégicamente situado entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa.

Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante, con vistosas paredes de piedra. Su extensa barra nos ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Rape al horno, Chuletillas de cordero, Foie fresco al Armagnac, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú del día: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

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MENDAUR

DONOSTIA 20

FERMÍN CALBETÓN, 8 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 57 06

RENOVACIÓN TOTAL Y NUEVOS RUMBOS EN LA PARTE VIEJA

En 2016, Ritxar Martínez ha dado un giro de 360º al Mendaur y lo ha reconvertido en un interesante bar de pintxos. Al frente de la cocina se encuentra Javi Mata, joven y experimentado cocinero que ha optado por una oferta de pintxos original y muy personal: Huevo trufado Mendaur, Tacotalo de calamar con kimchi, Medallón de ciervo con puré de calabaza, Carrillera con parmesano, Arroz trufado con foie, Taco de chuleta con crema de pimiento, Cangrejo thai con salsa de maracuyá, Lubina con polvo de ceniza y manzana... además de una oferta de raciones como Ensalada donostiarra de tomate, antxoa y ventresca, Ensalada de temporada con melón y virutas de jamón, Alitas con pisto y espuma de boniato, Jamón ibérico, Queso de Idiazabal, Alitas barbacoa, Langostinos crujientes, Huevos trufados Mendaur... o la estrella de la carta: la Txuleta de kilo con piparras y tomate del país que puede consumirse en la barra o en las mesas a un precio cerrado de 38 euros, una opción ideal para compartir.

MUNTO PINTXOS, PESCADOS DEL CANTÁBRICO Y BUENAS CHULETAS

DONOSTIA 13

FERMÍN CALBETÓN, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 60 88

Regentado por la familia Gómez Muñagorri que lo inauguró en 2001, este restaurante de la Parte Vieja ofrece una cocina tradicional con sus especialidades en Hongos, Pescados del Cantábrico y su Chuletón de viejo a la piedra, que puede también consumirse en la propia barra o en las mesitas del bar. Destacan también platos como Ensalada templada de queso de cabra con hongos y tomate fresco del país, Bogavante plancha, Kokotxas con almejas o su Solomillo “Munto” a las tres salsas.

Su vistosa barra cuenta con deliciosos pintxos calientes como Foie plancha con salsa de uvas, Bola de Idiazabal, Tartaleta de hongos con ibérico al horno... así como una excelente variedad de pintxos fríos. Precio medio de carta: 30-35€. Menú del día: 18,50€. + IVA Menú especial fin de semana: 25€. + IVA Tarjetas:Todas menos American Express. Cierra: Lunes.

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MIRADOR DE ULIA

DONOSTIA 26

Pº ULIA, 193 (MONTE ULIA) TF. 943 27 27 07 www.miradordeulia.com

VISTAS Y COCINA SIN IGUAL

Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige los fogones de este mítico restaurante, recientemente galardonado con el segundo sol en la guía Campsa, y reconocido con una Estrella Michelín que, además de unas incomparables vistas sobre la bahía donostiarra, nos ofrece una fusión entre una cocina tradicional y una cocina avanzada y creativa. Platos como Alcachofa confitada, deshojada y frita con pil pil de garbanzos y semillas de lino Pato a baja temperatura, praliné de almendras y ósmosis de manzana, Caramelos de tocinillo, salados, dulces y amargos con helado de chocolate blanco y pimienta rosa... son muestras claras de su innovación, mientras el lado clásico lo ocupan platos de toda la vida como los Fritos de la casa o el Cochinillo asado. Carta: 65-70€. Menú degustación: 99€. Tarjetas: todas. Cierra: Domingos noche, unes y martes. Parking.

PIÑUDI

19

AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

A pesar de su reducido tamaño, en el bar Piñudi, regentado por Oscar Campo, que ha dotado al local de un gran ambiente futbolero, encontramos una gran variedad de propuestas de picoteo, destacando la especialidad de la casa, los pintxos de foie, que cambian cada semana (con miel, con queso, a la pimienta...) y los hermosos bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...).También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras,Tortillas rellenas... Piñudi ofrece cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes.

Ahora, además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de Txipirón plancha, Brocheta de langostinos, Solomillo de buey al foie y Queso de cabra a la plancha, al precio de 12 euros, IVA incluido.

DONOSTIA

ORIENTAL I Y II

10

8

REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TF. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TF. 943 47 08 55

COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos localesl de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada. Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN EL CORAZÓN DE IGARA

DONOSTIA

11

PORTUETXE, 43 (IGARA) TF. 943 21 50 18 www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, se lanzaron en 1982 a la aventura de abrir un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad. Los pescados frescos a la parrilla (Rape, Rodaballo, Besugo, Cogote, Cabrarroca, Mero...) y la Chuleta de buey suministrada por Jose Antonio Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar especialidades tradicIonales como Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha, Menestra de verdura, Revuelto de kokotxas... En Portuetxe, además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero asado por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle y decorado de manera rústica y acogedora, este asador cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas, terraza y un amplio aparcamiento privado. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta: 50-60€ Tarjetas: Todas. No cierra.

PUNTA SAL COCINA PERUANA CON RAÍCES

DONOSTIA SECUNDINO ESNAOLA, 7 (GROS) F. 943 55 99 46 puntasalrestaurante.com

Impulsado por Kenji Takahashi (Kenji Sushi), ha sido abierto este espacio gastronómico en Gros en el que encontraremos una cocina actualizada de base principalmente japonesa y leves pinceladas peruanas y vascas que se adivinan en platos como Ramen Punta Sal; Tataki de Wagyu y Quinotto; Bombón de Idiazabal y Yuca; Causa crocante de txangurro... Podemos acudir a Punta Sal a comer o sencillamente a tomar un pintxo acompañado de un Pisco Sour. Ubicación: Al inicio de la calle Secundino Esnaola, frente a las taquillas del Cine Trueba. Recomendaciones: Sushi; Tempura, Karages, Ceviche carretillero; Anticucho de la tierra; Pulpo a la parrilla; Tataki de atún; Salmón a la parrilla; Ensalada de quinoa. Precio medio carta: 30 € Menú del día: 15,50 € Descanso semanal: No cierra Vacaciones: Sin determinar Tarjetas: Todas. Aparcamiento: Parking Cataluña a 100 metros.

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QING WOK

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DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TF. 943 28 62 56 www.qingwok.com

BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

Situado en la Avenida de la Zurriola, Qing Wok es el primer restaurante asiático de Donostia que cuenta con servicio de buffet libre complementado con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre una gran variedad de ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos (verduras, brochetas, chuletas de cordero, chuleta de vaca, langostinos, chipirones, sepia, navajas...) que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con una planta inferior equipada con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños.

Qing Wok cuenta con capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes a viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

TOKI EDER

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AMPLIA VARIEDAD GASTRONÓMICA Y GRAN OFERTA DE VINOS POR COPAS

DONOSTIA VITORIA - GASTEIZ, 8 (ONDARRETA, EL ANTIGUO) TEL. 943 10 78 17 Facebook: Toki Eder

A 200 metros de la playa de Ondarreta, Toki Eder es un local informal y acogedor que ofrece una deliciosa experiencia entre sabores de distintas culturas y platos gastronómicos, pintxos, raciones y una gran variedad de vinos de los que la mayoría pueden ser degustados por copas (de hecho, habitualmente hay 20 vinos por copas. Toki Eder está dirigido por María Vargas, profesional con gran experiencia en hostelería y coctelería, y en cocina la dirección corre a cargo del joven cocinero Nicola Berton, dotado con amplia experiencia en cocina vasca y mediterránea, formado en el Basque Culinary Center y en diferentes restaurantes, destacando entre ellos su paso por la Hostería Franciscana de Massimo Botura, quien ha sido considerado el nº 1 del mundo. Toki Eder abre todos los días a las 9 de la mañana ofreciendo desayunos y pintxos desde primera hora, y cierra a las 12 de la noche.

Plato de la casa entre 8 y 15 euros. Cierra: Jueves. Terraza climatizada

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TERESATXO

DONOSTIA 12

AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga, Teresatxo es un local de ambiente familiar en el que prima la simpatía y el buen servicio, dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas...Teresatxo es un lugar que cubre las necesidades de cualquier hora del día. Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Ensalada templada de foie fresco, Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli, Bacalao con tomate... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Son también remarcables sus generosos bocatas (destacando el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén. Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sábado: 15€ Domingo: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€) Menús para grupos: entre 15 y 25 € Tarjetas:Todas menos American Express.

TSI TAO CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

DONOSTIA 25

PASEO DE SALAMANCA, 1 TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

En plena Parte Vieja, con vistas al Centro Kursaal y la ría del Urumea, Tsi Tao, que acaba de cumplir 9 años de andadura, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, este restaurante nos ofrece una gran variedad de Dim Sum y nuevos platos como Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una amplia e interesante carta de vinos.

Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€. Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA

TXUBILLO

11

PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante en el que además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), Txipirones a la plancha, Bacalao a la plancha, Huevos rotos con jamón, chorizo o champis, Gambas a la plancha, Confit de pato, Chuletillas de cordero... así como buenas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ Menú día con café: 11,50€ (de lunes a sábado mediodía. Por cada 10 menús, uno gratis.). Menú especial: 25€ (mínimo, dos personas). Horario: 06:30-20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

TXULETA BUEN PRODUCTO Y EXCELENTE PARRILLA

DONOSTIA

9

PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07 www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendiadirigen este localCampeón nacional de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con materia prima de primera y sugerencias de temporada: Guisantes de lágrima, Habas salteadas, Espárragos naturales a la plancha, Zizas de primavera, Hongos a la plancha o en revuelto.... Txuleta destaca por los pescados y carnes a la parrilla de carbón(Rodaballo salvaje, Besugo, Chuleta de viejo...) y platos como Sopa de pescado, Pulpo a la parrilla, Txangurro al horno, Pixín (taquitos de rape rebozados) Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Revuelto de ajoarriero, Callos y morros, Leche frita... y el nuevo y sorprendente Entrecot de atún rojo. Su amplia carta de vinos cuenta con cerca de 100 referencias y en su barra pueden degustarse raciones y pintxos como sus afamadas Croquetas de Txuleta o sus hermosos bokatas de Txuleta o Ajoarriero. Carta: 35-40€.

Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Menú de invierno (con alubias de Tolosa): 27€.

Pack de pintxos carnívoros (en barra): 8€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes noche y martes.

FUSIÓN VASCO-JAPONESA

1

DONOSTIA MATIA, 5 -CALLEJÓN(EL ANTIGUO) TEL. 943 21 11 38

Mesón Txubillo no tiene nada que ver con los habituales restaurantes japoneses. Con apariencia de merendero tradicional con paredes de piedra y dirigido por Hitsoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la escuela de cocina de Luis Irizar, nos sorprende con una cocina de fusión vasco-japonesa: Tempura de verduras variadas, Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, Tataki de solomillo, Presa de cerdo ibérico con salsa de miso, Degustación de Sushi... Todo servido en generosas raciones ideales para compartir. También llama la atención su original carta de pintxos vasco-japoneses, y su cuidada variedad de vinos. Carta: 20-25€. Cierra: Domingo noche y lunes.

UREPEL EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

DONOSTIA PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08 www.restauranteurepel.com

Un clásico de la gastronomía donostiarra reabierto por Mª Eugenia Bozal, propietaria del Restaurante La Muralla.El local ha sido reformado respetando la esencia del Urepel de siempre,y su carta posee una base de cocina tradicional con toques de innovación,buscando provocar sensaciones y emociones positivas en el comensal: Arroz cremoso de almejas con bacalao en salsa verde, Cardo con alcachofas con velouté de jamón ibérico y huevo a baja temperatura, Lomo de merluza asado sobre patata confitada, ajetes y guiso de berberechos, Pichón de Bresse glaseado al chocolate, Mamia desestructurada con espuma de manzana... Carta cerrada:30,8€(bebida aparte) Fin de semana y festivos: 42 €(bebida aparte). Menú degustación:40€(bebida aparte) Fin de semana y festivos: 49 € (bebida aparte).Aparte de los menús, se ofrece una carta de “Platos caprichosos” compuesta por platos especiales y sugerencias de temporada que se facturan con un incremento sobre el precio de carta: Callos caseros, Paloma -en temporada- Solomillo al foie, Chuletón... Tarjetas:Todas. Cierra: Domingo noche y miércoles todo el día. (En verano, no cierra).

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XANTI

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DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA 30 (HOTEL ANOETA).

TEL. 943 45 74 36

COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

Abierto hace 20 años, y sito en los bajos del hotel Anoeta, junto al estadio, Xanti ofrece una cocina vasca tradicional especializada en Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada, pudiéndose degustar platos como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. Su carta ofrece también platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y una gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesano...) Xanti cuenta con 4 comedores privados para reuniones de empresa y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con una gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 50€. Menú: 16,50€ + IVA (Martes-viernes) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

ZERUKO CAMPEÓN DE CAMPEONES

DONOSTIA 20

PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 34 51

Galardonado con múltiples premios, entre ellos el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos de Gipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, o el más reciente Primer Premio en el Concurso de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa 2017, el veterano chef Joxean Calvo sigue realizando maravillas en miniatura con la ayuda de su experimentado equipo. Este local ofrece algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, Anguila en tinieblas, Bacalao al cava, Crujiente de morcilla con pistacho y glaseado de frambuesa, Bacalao o Solomillo a la brasa... que pueden ser degustados en su preciosa barra o en sus cómodas mesas. Menú de pintxos: 45€ (Incluye 7 pintxos salados, un pintxo dulce y una copa de vino). Cierra: Domingo noche y lunes todo el día. Zeruko estrenará en breve un segundo establecimiento a pocos metros del actual.

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ZELAI TXIKI

DONOSTIA 26

COCINA DE MERCADO Y ASADOS DE PRIMERA EN UN ENTORNO ÚNICO

TRAVESÍA RODIL, 79 (FALDA DE ULIA) TEL. 943 27 46 22 restaurantezelaitxiki.com

Precioso restaurante inaugurado en 1997 por Carlos Caro y Eva Hernández, y recientemente renovado con una vistosa cava climatizada de vinos que preside el comedor, y una huerta propia de la que se abastecen de hierbas y todo tipo de hortalizas. Carlos, formado con Santi Santamaría en Can Fabes, practica una cocina tradicional actualizada dando una gran importancia a los asados al momento, siendo los platos estrella el Cochinillo de Segovia y el Lechazo Churro de Burgos. En Zelai Txiki todo se hace en casa, desde el pan hasta la txistorra casera, y todos los días hay sugerencias y pescados a la parrilla de carbón fuera de carta. Destaca su espectacular terraza cubierta y sus especialidades como Ensalada de txipirón de anzuelo con tubérculos y helado de tomate,Txistorra casera ibérica,Txangurro donostiarra en su caparazón, Lomo de bacalao, crema de garbanzos y su papada, Chuletón de vaca vieja a la parrilla, Torrija de brioche con helado de caramelo, Tarta de manzana caliente con helado de vainilla... Carta: 50€.Menú de mercado (3 platos y postre): 30€ (lunes a viernes, bebida e IVA incl.).Cierra: Lunes noche, martes todo el día y miércoles noche. Amplio parking.

YAKINIKU PARRILLAS EN LA PROPIA MESA Y CARNE DE WAGYU, EN GROS

17

DONOSTIA GLORIA, 1 (GROS) TEL. 943 53 15 11 www.yakiniku.es

Yakiniku,“Barbacoa japonesa” es un concepto nuevo en Donostia. Consiste en una mesa que lleva incorporada su propia parrilla.Abierto en agosto de 2016 por el mismo equipo que el Tatami de la calle San Francisco, este establecimieno cuenta con 14 mesas con barbacoa incorporada, desde mesas para dos hasta una gran mesa para 10 personas.

En Yakiniku podemos optar por comer a la carta, con especialidades como Tataki de atún o de salmón, Tartar de salmón o de diferentes pescados, Berenjenas asadas con miso dulce, Atún con salsa de gengibre... o sus excelentes“Gyozas” o empanadillas de pollo con verduras, cuya masa se hace a diario en el propio restaurante. Es muy recomendable el Ramen (fideos chinos en caldo). Eso sí, la experiencia Yakiniku es disfrutar de un menú degustación y hacerse uno mismo la carne al punto deseado en las barbacoas... toda una experiencia. Menú Barbacoa “A” (9 platos + postre): 30€ Menú “B” (11 platos + postre): 50€ (bebida aparrte) Carta: 25-30€ Tarjetas:Todas. No cierra.

SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

Sansonategi es uno de esos restaurantes en los que sus propietarios están dispuestos a dejarse la piel para que los usuarios disfruten de su experiencia. Si desean realizar cualquier tipo de celebración, desde bodas hasta reuniones de empresa, fiestas privadas... el abanico de posibilidades es inabarcable, desde lanzaderas para los invitados, hasta fuegos artificiales gratis en bodas a partir de 80 personas, fiestas con música y barra libre... Respecto a la cocina, el restaurante abre los mediodías de sábados y domingos, resultando una opción ideal para familias y grupos. Aritz Ansola y Libe Salaberri se encargan personalmente de preparar y servir una cocina tradicional con toques actuales, en la que además de carta y menú se ofrecen 8 menús para grupos, entre 27,50 y 59,50 euros, diseñados para que cada cual encuentre el más adecuado a sus gustos y posibilidades. Ahora, además, se ofrece cordero asado al burduntzi. (Más información en su Facebook y en su Web). Carta:30€Menú fin de semana: 25€ Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil.

HONDARRIBIA

LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA Y CARNES DE MADURACIÓN EXTREMA

BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09 www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla, así como las chuletas de viejo con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería situado en las faldas de Jaizkibel, que en mayo de 2016 cumplió 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su hermoso comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar especialidades como Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema),Tabla de quesos del país... Los amantes del vino se maravillarán con su flamante y amplia cava climatizada con una enorme variedad de vinos nacionales e internacionales. Carta: 50-60€ Tarjetas:Todas menos A. Express. Cierra: Noches de domingo a jueves (excepto verano). Abierto a partir de las 13:00 h.

(Sábados y domingos a partir de las 13:30). Amplio parking.

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BAR GAZTELUMENDI

IRUN

DE TODA LA VIDA EN PLENO CENTRO DE IRUN

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

Situado en pleno centro de Irun, con 80 años a sus espaldas y dirigido culinariamente por Ángela Basabe, este emblemático bar mantiene los míticos

Picantes, Quesos y Gabardinas que le han dado gran fama durante décadas, además de otras muchas opciones de pikoteo como Verduritas en tempura con salsa romesco, Ensaladilla Gaztelu servida acompañada de un “bosque animado”, Hamburguesas de carne de retinto en pan de cristal, Costilla de cerdo, Alitas de lumagorri crujientes, Bocadilllos, postres... Además, el Gaztelumendi se ha dotado de una terraza cubierta en la que podrán disfrutarse de una carta informal. Gaztelumendi abre a las 8:30 ofreciendo cafés, bollería y pintxos desde la primera hora, además de raciones, picoteo y una amplia oferta de vinos.

LA CERVE LA PRIMERA CERVECERÍA CON CERVEZA “DE BODEGA” DE GIPUZKOA

PASAIA EUSKADI ETORBIDEA, 53 (PLAZA GUDARIS) TEL. 943 39 23 86 FCB: paulaner.bierhause

En Trintxerpe, a 300 metros del embarcadero para Pasai Donibane, La Cerve es la 1ª cervecería de Gipuzkoa con Cerveza de bodega natural recién hecha servida directamente del barril. Edu y Amaia dirigen desde 2006 este local, reinaugurado con tres espectaculares tanques refrigerados de 500 litros para conservar su nueva cerveza, fácil de beber y mucho más digestiva que la cerveza normal. En La Cerve encontraremos, una amplia variedad de Pintxos, Raciones como sus exitosas Patatas Bravas, Hamburguesas caseras (servidas con patatas fritas), Platos combinados, Ensaladas frías y calientes, Platos de pasta y 25 bocadillos, además de especialidades como el Surtido de salchichas alemanas con puré de patata y sauerkraut. La Cerve cuenta con una pantalla gigante de 2,70 metros para disfrutar de los partidos y una tentadora terraza. Los viernes y sábados noche, además, podemos degustar el Cóctel de la Semana. Menú del día: 10€ (De lunes a domingo, al mediodía) Tarjetas:Todas. No cierra

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RESTAURANTE ANTXON

IRUN

NUEVOS AIRES EN UN ESTABLECIMIENTO EXQUISITO Y SORPRENDENTE

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

El coqueto restaurante Antxon, abierto hace 10 años y dirigdo culinariamente por Ángela Basabe, sigue compartiendo cocina con el Gaztelumendi pero cuenta con un acceso y una oferta totalmente diferenciados. Ángela se sirve de este agradable espacio para sorprender al personal y hacerles vivir una grata experiencia culinaria. Para ello cuenta desde este año con la ayuda de la cocinera valenciana Sara Martín, de amplia trayectoria, que confecciona todas las semanas un atractivo menú degustación que cambia todas las semanas y un copioso menú de fin de semana. Este equipo se ve complementado con Lucía Ruiz Lozano, jefa de sala y encargada de la bodega y los vinos. Menú degustación: 35€ Menú degustación de fin de semana: 55€ Cierra: Noches de domingo a jueves, salvo reservas.

DONOSTIAN NON JAN? ¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? El objetivo principal de DONOSTI AISIA es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por los más de 400 locales existentes en Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad. El listado comprende desde restaurantes hasta bares de pintxos, pasando por hamburgueserías, pizzerías, bares de bocatas, etc.

Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Aldanondo. Euskal Herria, 6. 943 422852 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

BAZTAn

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72

Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 Bay Bay. Avda. de la Libertad 37. 943 427068 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265 Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995 Beharri. Narrika, 22. 943 431631

BERA-BERA

Cocina tradicional y nuevos aires Goiko Galtzara Berri, 27. 943 22 42 60

ALL I OLI

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26

AMBIGÚ ESTACIÓn

Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bira Taberna. Igara Bidea, 19. 943 218078 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842

Cocina imaginativa y ricas arepas Aldamar 12 (Parte Vieja). 943 04 97 01

Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Amelia. Moraza 1B. 943 845647 Ametzagaña. Cº de Uba, 61. 943 456399 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760 Apeadero. Pº Mons, 28. 943 281424 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

BORdA BERRI

Altacocinaenminiaturarespetuosaytrabajada Fermín Calbetón, 12 (Parte Vieja). 943 43 03 42

ARATZ ERRETEGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04

Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena. Iñigo, 1, esq. Pl. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065 Pintxos de precioso diseño y mejor sabor Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55

Bar Kursaal. Av. Zurriola, 22. 943 291150 Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304

CASA ALCALdE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16

Boulevard, 9. Boulevard, 9. 943 422114 Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943 Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Bugati. Arrapide pasalekua, 74. 943 377662 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239

CAfé SAIGÓn

Alta cocina asiática de gran calidad Okendo, 1 (Hotel Mª Cristina). 943 42 66 89

CAfé SAnTAnA

Cocina ininterrumpida y buenos desayunos Reina Regente, 6 (Parte Vieja). 943 43 21 62

Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

CAfé S7ETE

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00

El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799 Elosta. Pº Colón, 41. 843 630325 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota Taberna. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516

ESSEnCIA

Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391

CASA MARUXA

Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

BERGARA

Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584

AZKEnA

Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos, 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Alava. Pescadería. 943 423494

CASA TIBURCIO

Cocina tradicional y pintxos variados Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

CASA UROLA

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

CASA vALLéS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10

Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25.

Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Don Vito. C. Com. La Bretxa. 943 430285 Döner Kebab 1. Miracruz, 28.

Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.

Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit Cervecería. Antonio Arzak, 4. 943 312717 Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Egosari. Fermín Calbetón, 5. 943 428210 Eguzki Bistro Bar. Secundino Esnaola esq. S. Izpizua Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 El Alamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Andén. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 55 85 41 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629

Wine Bar & Store Zabaleta, 42 (Gros). 943 32 69 15

Etxabe. Duque de Mandas, 35 (Egia). 943 298254

ETXAIdE 4

Cocina tradicional y variedad de pintxos Etxaide, 4 (Centro). 943 69 25 37

Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

ETXEBE

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40

Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

EZKURRA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74

Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988

GALERnA JAn ETA EdAn Cocina joven, actual y colorista Pº Colón, 46 (Gros) 943 27 88 39

Gambrinus Bretxa. C.C. La Bretxa . 943 426514 Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garbola. Pº de Colón, 11. 943 285019 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

GASTEIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13

Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365 Goiz-Argi. Fermín Calbetón, 4. 943 425204 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

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¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? GUdAMEndI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00

Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

HAIZPE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

HIdALGO 56

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54

Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 Hotel Ezeiza. Satrustegui, 13. 943 214311 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Hotel Nicol´s. Pº Gudamendi 21 -Igeldo- 943 317665 Hotel Pellizar. Zubiaurre, 70. 943 286103 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2 -Igara-. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

IKAITZ

Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24

ILLARRA ERRETEGIA

Asador de temporada y huerta propia Illarra bidea, 97 (Ibaeta). 943 21 48 94

Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074 Intza. Esterlines, 12. 943 424833 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

ITURRIOZ

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16

Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12 Izarraitz. Prim, 4. 943 428747 Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391 Izkiña. Fermín Calbetón, 4. 943 422562 Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871 Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

KEnJI SUSHI BAR

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27

Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

KOSTALdE

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91

Kota 31. 31 de Agosto, 22. 943 429936 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210

LA BOULE (CASInO KURSAAL) El restaurante del casino. Tu mejor apuesta Mayor, 1 (Parte Vieja). 943 42 92 14

La Barranquesa. Larramendi, 21. 943 454747 La Brasserie Mari Galant. Zubieta, 2. 943 440770 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

LA CUEvA

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37

La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423

LA fÁBRICA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10

La Guinda. Zabaleta, 55. 843 981715 La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mariskería. Duque de Mandas, 6. 943 536211 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

LA MURALLA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

LA PLATA

Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39

La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092 La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469

LA TAGLIATELLA

San Martín, 29 (Centro). 943 42 73 26 Peña y Goñi, 5 (Gros). 943 28 91 84

La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Vida. San Marcial, 37. 943 244150 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Lagunak. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 Lanziego. Triunfo, 3. 943 462384 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lete.31 de Agosto, 22. 943 43 56 93 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Lobo. Peña y Goñi, 6. 943 55 82 56

Lobo. Easo 13. 943 14 29 33 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

LUKAS BEnTA BERRI

Paraísodelosamantesdelvinoylagastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00

M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Mamistegi Pº Oriamendi, 14. 943 311570 Mandarín Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699 Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Martillum. Lau Haizeta, 33. 943 351130 Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Matalauva. Zabaleta, 17. 608 158412 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendaur. Fermín Calbetón, 8. 943 43 57 06 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258 Mesón Lugaritz. Av. Tolosa, 79. 943 218503

PAULAnER BIERHAUS

Codillos, salchichas y cervezas variadas San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08

Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Peggy Sue´s. San Marcial,5 943 429532 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

PIñUdI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja)

Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779

PORTUETXE

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

Prontxio. San Marcial, 6. 943 559917

MESÓn MARTÍn

PUnTA SAL

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66

Cocina peruana actualizada Secundino Esnaola, 7 (Gros). 943 55 99 46

Mil Catas. Zabaleta, 55. 943 321656

QInG wOK

MIRAdOR dE ULIA

Gastronomía de autor con espectaculares vistas Pº de Ulia, 193 (Monte Ulia). 943 27 27 07

El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56

Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904 Munto. Fermín Calbetón, 17. 943 426088 Munto Berri. Bº Aiete. 943 22 37 72 Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797 Nagusia lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745 Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720 Sansse. S. Marcial, 37. 943 434922 S. Telmo Esp. Gastro cultural. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888 Sport K. Pza. J.C. Baroja, 10. 943 901190 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

ORIEnTAL

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424

ORIEnTAL II

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55

Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Orhi. San Jerónimo, 22. 943 427508 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Pais Petit. Bermingham, 25. 943 572680 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 461665 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

TATAMI

Cocina y comedores japoneses San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07

Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255 Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

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DONOSTIAN NON JAN? TERESATXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

Topa Sukalderia. Agirre Miramon, 7. 943 569143 Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

TSI TAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05

Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txistu. Igeldo. Balenciaga, z/g. 943 212979 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

TXOLA

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84

Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

TXUBILLO

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38

XAnTI (HOTEL AnOETA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36

Xarma. Avda. Tolosa, 123. 943 317162

TXULETA

Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07

Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181 Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410 Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UREPEL

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

YAKInIKU

Barbacoa japonesa Gloria, 1 (Gros). 943 53 15 11

Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767

ZELAI TXIKI

Cocina de mercado y espectacular terraza Travesía Rodil, 79. 943 27 46 22

Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

ZERUKO

Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51

ZIBBIBO GASTROLEKU

Pintxos, gastronomía y cócteles Pza. Sarriegi, 8 (Parte Vieja). 943 42 53 34

AVISO A NUESTROS LECTORES Queremos que este listado gratuito de restaurantes sea lo más completo y práctico posible, pero debido a la gran dinámica del sector hostelero, resulta muy difícil mantenerlo actualizado. Rogamos a nuestros lectores que si localizan cualquier fallo (un teléfono incorrecto, un local que no se reseña, un local que haya cerrado...) nos lo comuniquen en los teléfonos 943 532843 ó 609 471126, o escribiendo un correo a: josema@zumedizioak.com

Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146 Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

beste zerbitzu batzuk - otros servicios salir en donostia cervecerías PARTE VIEJA ETXEBERRIA BEER HOUSE 24 grifos de cerveza de barril.

Cervezas de importación: Konig Ludwig - Grevesteiner - Gordon Abadía - Affligem - Cuadrupel - Dominus - St. Bernardus - Tennent´s IPA Coors light - Bitburger - Marlen - Licher - Salvator - Lobcowicz - Konig Pilsener...

Cervezas alrtesanales (Local Craft): Bidasoa - Mala Gissona - Naparbier Olañeta - Basqueland Brewering Project - Zarautz...

Montaditos fríos especiales para acompañar la cerveza.

Vermouth Elegantini... y gran ambiente !!

C/ Iñigo, 8 (Parte Vieja) BELFAST Ikatz Kalea 9, 943 420112

jatetxeak - restaurantes CENTRO CASA VALLÉS R. Católicos 10, 943 452210

PARTE VIEJA + JOSE MARI (Menú: 12 €) F. Calbeton 5. Tf 943 424645. Amplia barra de pintxos.

disco-bares PARTE VIEJA SARIKETA F. Calbeton 23, 943 422985

otros

CENTRO EL NIDO Larramendi 13 SWING Zubieta 2 (Hotel Londres)

gay SAUNA VENCONMEN General Jauregi 8, (Parte Vieja) 943 446116

gastronomía

hospedaje

AITOR LASA Aldamar 12, 943 430354

HOSPEDAJE BRETXA F. Calbetón 5 (Parte Vieja), 943 430470 / 646 95 77 45. Nuevo.

Céntrico. Insonorizado. (www.euskalnet.net/bretxa) PENSIÓN JOAKINA Camino, 4-4º dcha.

943 425835 (www.pensionjoakina.com)

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www.bacalaosuranzu.com

BACALAOS URANZU: ORIGEN Y CALIDAD MERCADO DE LA BRETXA, DONOSTIA - TF. 943 10 78 08 MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

Andoni Pablo y Rakel Corcheroregentan estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacíopara que ésta ueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales... www.bacalaosuranzu.com

KENKO SUSHI: GASTRONOMÍA JAPONESA MERCADO DE SAN MARTÍN -DONOSTIA- TF. 943 53 75 27

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc... Más información en las página web www.kenkosushi.es y www.kenjitakahashi.com

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CHAMORRO: CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA CALLE CARQUIZANO, 6 -GROS - DONOSTIA - TF. 943 32 16 72 MERCADO GROS (PUESTO Nº 2) - DONOSTIA - TF. 943 50 80 53

En marzo de 2014 Leo Chamorro cumplió 20 años al frente de esta carnicería especializada en productos ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de producto como Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...).

Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc... # donostiaisia/287> 60

VINATERÍA: EL TEMPLO DE LA UVA BERMINGHAM 8 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 28 99 99

Un enamorado del vino, Manu Méndez, fundó hace varias décadas este comercio especializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...).

El personal del local, siguiendo la estela de Manu, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinosy sus cursos de iniciación a la cata de vinos. vinateria@gmail.com

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JENNY SUSHI: ELABORADO A DIARIO

GOURMET: EL PARAÍSO DEL TÉ Y EL CAFÉ

MERCADO DE SAN MARTÍN. - PLANTA 1ª - TF. 943 42 19 38

C/ AUTONOMÍA, 12 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 46 49 35

Nigiris, Uramakis, Futomakis... todo tipo de piezas de sushi son elaboradas día a día por Damara Uriarte en Jenny Sushicon producto fresco proveniente del mismo mercado, cuidando todos los detalles de elaboración, higiene y originalidad. Además de las piezas clásicas de sushi (salmón, atún, dorada, pez mantequilla...), cuenta con opciones como el Sushi vegetal, con verduras y frutas frescas, o el Sushi Fusión, (Sushi acevichado, con Parmesano o con anguila, y salsas de elaboración propia. En Jenny Sushi podemos adquirir las piezas individualmente, con precios entre los 1,50 y los 2 euros, adquirir sus bandejas preparadas de 6 piezas (6 €) o 18 piezas (20 €), o elegir el Menú Fusión, consistiente en 6 piezas de fusión, 2 nigiris, ensalada y bebida, por 12 €. Los Jueves, además, Jenny Sushi ofrece de 7 a 10 de la noche “Gastro-pote”con sushi.

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LA SEVILLANA: DE TODA LA VIDA SAN LORENZO, 6 (PARTE VIEJA) - TF. 943 43 49 23

Abierto en 1944, y especializado en todo tipo de aceitunas naturales o con los mejores aliños, La Sevillana es uno de esos pocos comercios que quedan con ese encanto de siempre. Adecuándose a los nuevos tiempos, en 2016 se trasladaron a un nuevo local en la calle San Lorenzo. En este nuevo emplazamiento que, además, ha sido recientemente ampliado, encontraremos conservas de gran calidad de Anchoas y Bonito del Cantábrico así como conservas de primera categoría de la huerta navarra (espárragos, alcachofas, pimientos...). En La Sevillana también se trabaja uno de los mejores bacalaos del mundo, procecente de Islandia, tanto salado como desalado, así como excelentes quesos y embutidos ibéricos, una gran selección de txakolís y vinos de diferentes denominaciones, y los aceites de oliva más premiados del país. Los vermouths locales y las cervezas artesanas también cuentan con un hueco en este paraíso para los sentidos. # donostiaisia/287> 62

Con más de 20 años de experiencia sobre sus espaldas, Gourmet es un establecimiento especializado en cafés, tes y tisanas. En sus agradables dependencias podrás degustar y adquirir entre una variedad de más de 40 tipos de cafés y tés de los más variados estilos y procedencias: Tés verdes, semifermentados, rojos, negros, desteinados, perfumados...

Tés chinos, japoneses, de Formosa, de India, de Vietnam... ¿Conoces el té azul? ¿Y el Tokyo tea o “té de las modelos”? ¿Te atreves con un té verde con Aloe Vera o un té negro con trufa? Todo ello y más es posible en Gourmet, así como adquirir las teteras, tazas, o accesorios para café y té más originales y bonitas del mercado. gourmet12.blogspot.com

HOTEL ARBE: DE CARA AL CANTÁBRICO

HOTEL GUDAMENDI: TU BODA EN IGELDO

LARANGA AUZOA Z/G - MUTRIKU - TF. 943 604 749

Pº GUDAMENDI (IGELDO) - DONOSTIA - TF. 943 21 40 00

Situado a medio camino entre Deba y Mutriku, la vista que ofrecen las habitaciones de este precioso y moderno hotel nos dan la sensación de estar literalmente suspendidos sobre el Cantábrico. Cuenta con 11 habitaciones, 10 dobles, una de ellas totalmente equipada para minusválidos y una para uso individual. Entre sus servicios destacan la cafetería, piscina, spa, sala de reuniones, wi-fi y parking gratuito. Su espectacular terraza y sus salones están asimismo disponibles para la celebración de bodasen un entorno inigualable. www.hotelarbe.com

Situado sobre la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es el lugar perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad.

Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, así como salones preparados tanto para reuniones de empresa como para eventos, especialmente Bodas, servidas actualmente por el prestigioso grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privilegiadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta, con alma y un servicio exquisito. www.hotelgudamendi.com

HOSTAL BAHÍA: CÉNTRICO Y REFORMADO

HOTEL ANOETA: MODERNO Y ACOGEDOR

SAN MARTIN, 54 BIS (CENTRO) - DONOSTIA- TF. 943 46 92 11

PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) -DONOSTIA- TF. 943 45 14 99

En pleno centro, “Zona Romántica” de la ciudad.

Situado a 50 mts. de la Bahía y Playa de La Concha.

40 habitaciones recién reformadas, con baño completo o aseo (ducha, lavabo y wc), TV color con pantalla plana, aire acondicionado, calefacción central, hilo musical, caja de seguridad, secador de pelo, conexión a internet, etc. Recepción permanentemente, día y noche.

Posibilidad de Golf (18 hoyos). Condiciones Especiales.

Servicio de Alojamiento y Desayuno, WIFI gratuito. Precio orientativo según temporada: 49 / 119€ Habitación Doble. www.hostalbahia.com

El Hotel Anoeta de Donostia, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 32 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver www.hotelanoeta.com sección restaurantes).