GIDA 180 (Diciembre 2015-Marzo 2016) by ZUM Edizioak

180 abendua 2015

almanaka 2015

GIDa

tolosaldea goierri urola garaia

32 Irudigileak

Juanjo García (Legazpi - Beasain)

40 Concurso

Síguenos y gana premios

abendua 2015 | Nº180 |

Faceguk: Jose Luis Padrón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Agenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 El pasado en pinceladas: Jose Ángel Igarzabal . . . . . . . . . . . 22 Urola Garaiko Kronika: Asier Zaldua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Goierritik Jira-Bira: Jon Arano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Tolosaldeako Kronika: Marta San Sebastian . . . . . . . . . . . . . 30 Irudigileak: Juanjo García . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 El abogado responde: Javier Mosquera . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

ALMANAKA 2015

SARRERA - INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 LEHIAKETAK - CONCURSOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 URTEA IRUDITAN - EL AÑO EN IMÁGENES . . . . . . . . . 42-78

GIDA KOMERTZIALA

GUÍA COMERCIAL Y PROFESIONAL DE TOLOSALDEA, GOIERRI Y UROLA GARAIA . . . . . 81-127

42-78 Almanaka 2015: El año en imágenes

102 Gastronomia: Jatetxeak eta dendak

Argitaratzen du: ZUM Edizioak S.L. Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi Telefonoa: 943 73 15 83 E-mail: zum@zumedizioak.com Lege gordailua: SS-534-2015 Erredakzioa: Josema Azpeitia. Kolaboratzaileak: José Luis Padrón, Asier Zaldua, Jon Arano y Javier Mosquera Azaleko argazkiak: R.Tolosa, Edu Manso Argazkiak: Ritxar Tolosa eta ZUM Maketazioa: Ritxar Tolosa Publizitatea: Iñigo Etxenike Tf. 655 74 46 57 ZUM Tf. 609 471 126

Merkataritza / Comercio: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Osasuna / Salud: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Farmaziak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Gastronomia: Astelena (Tolosa) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Aldasoro (Ordizia) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Guzta (Idiazabal) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Zelaikoa (Zumarraga) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Toki-Alai (Arama) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Jannett (Zumarraga) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Benta-Aldea (Anoeta) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Gastronomia / Jatetxeak: . . . . . . . . . . . . . 103-105-107-109-111 Etxea / Profesionales del hogar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Motorra / Motor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 ZUM EDIZIOAK-ek Gida honetako 15.000 ale banatzen ditu hiru hilabetean behin Urola Garaia, Goierri eta Tolosaldeako 600dik gora tokitan, bere orrietan iragartzen diren denda eta entrepresen laguntzari esker. ZUM EDIZIOAK reparte trimestralmente 15.000 ejemplares de esta guía en más de 600 puntos de Urola Garaia, Goierri y Tolosaldea, gracias a la colaboración de los comercios y empresas que se anuncian en sus páginas.

KULTUR edo KIROL TALDEAK: Zuen ekintzei buruzko informazioa modu zuzenean jakinarazi diezagukezue ZUMeko helbide, telefonoa, faxa edo helbide elektronikoa erabiliz. GRUPOS CULTURALES o DEPORTIVOS: Podéis hacernos llegar directamente la información sobre vuestras actividades a la dirección de ZUM, o haciendo uso del teléfono, fax o dirección electrónica. www.facebook.com/gida.aldizkaria

AC E G U K

HOTEl-aRGIak Mundua eta XXI. mendea, biak krisi sakonean daudela sartuko gara 2016. urtean. Beharbada beti izan da horrela mundua mundu denetik, eta ez da, beraz, ezer berririk gertatzen ari eguzkiaren azpian. Beti egin du euria. Baina nago gizakiok izan ditugula garai hobeak eta arinagoak eta argitsuagoak historian zehar, bizi dugun gaur egungo une ‘berezi’ hau baino, eta okerreko bidetik noraino heldu gaitezkeen ikusita, inoiz baino berde-ilunago ageri da etorkizuna. Ez da mundua desagertuko, beste mundu berri bat sortzeko. Jarraituko du, zalantzarik gabe, baina noren eskutan eta zertan oinarritua egingo duen, hori oraindik erantzun garbirik ezin jaso dezakeen zalantza baldin bada ere, dagoeneko antzeman daitezke azken urteetan errepikatu diren ezaugarri azkar eta erraz batzuk. Francoren Diktaduraren ostean politikak ez zuen Espainian espero zen iraultzarik ekarri. Frankismoaren hondarrak nagusitu dira, nabarmena izan da eskuinaren gorakada, eta oraindik nabarmenagoa izan da ezkerraren hondamendia. Ongizate estatua desegiten ari da, eta

berdintasun, justizia, zuzentasun printzipioak eta eskubide sozialen, lorpen laboralen, solidaritatearen edota hezkuntzaren baloreak kontrolik gabeko kapitalismo ﬁnantzarioaren aurrean belaunikatu dira. Julio Angitak zorrotz esana: “Galdu egin dugu”.

Jose Luis Padrón Idazlea

Donostia 2016 Europako Kultur Hiriburutza-urteko programazioa aurkeztu eta abian da. Programazioa hiru “itsasargi” edo arlo tematikotan banatuta egongo da: Bakearen Itsasargia, Bizitzaren Itsasargia eta Ahotsen Itsasargia. Itsasargiak ez dira norbera zehatz-mehatz non dagoen jakiteko bakarrik, ibilbide batean erreferentziako puntuak izateko ere balio dute. Nabigatzaileentzat baldintza gogorrenak dauden tokietan izaten da itsasargien behar handiena, eta gauez izan daitekeen seinalerik garrantzitsuenetako bat itsasargiarena da. Kultura da azken itsasargia. Kultura azken itsasargia da. Noraezean doan gizarte batentzat laguntza. Gizartea bera bezain hauskorra den jendearentzat zaindaria. Gizakiaren baitako nabigazio-mapetan seinalatuta dagoen

geograﬁaren babeslekua. Kulturarena bezalako laguntza, zaintza eta babesa desagertzen badira, gizatasunezko mundua desagertuko da eta denok biziko gara itsasargiek igortzen dituzten argialdirik gabe, itzalaldi gizagabeak estalita. Kultura desagertzen bada, gure ontzien azpian dagoen itsasoa eta gure oinen azpian dagoen lurra batera desagertuko balira bezala da. Azken itsasargia kultura da. Baina itsasargiak luxuzko jatetxe eta hotel bihurtzen ari dira ere. Eta ez zaio inori inporta.

8# 8

AG E N DA •Zinea: “Star Wars: El despertar de la Fuerza”. 17:00, 19:30. 22:30

aBEnDUa 2015 16 ASTEAZKENA

Legazpi

Idiazabal

• Merkatu Txikia: Merkatu Txikia, Jaiotzaren irekiera eta Martin Pipasi Olentzerorentzat gutunak ematea. Latxartegi Parkean Haztegi Ikastolaren eskutik. • Zinema: “8 apellidos catalanes”. 17:00, 19:30 eta 22:15etan. • Kontzertua: Alaitasuna Errondaila. 20:00etan Jubilatuen Gizarte Zentroan

•Kalejira: “Gabonei eta Olentzerori Ongi Etorria”, 18:30tan Musika Eskolatik abiatuta.

Legazpi

•Musika eta arte eszenikoak DVDn: BALLETA “El lago de los cisnes”. 18:30ean Kultur Etxean

Ordizia

•Euskal Herriko XVIII. Txistorra Txapelketa: 10:30, Udaletxean.

Segura

• Euskal liburu, disko eta jostailuen azokoa: Botikaxahar Kulturgunea. • Sukaldaritza Tailerra: Txokolatezko turroia egiteko tailerra, 12-17 urtekoentzat.

Urretxu

• Haurrentzako Tailerrak: Liburutegian, 17:00-18:30. 17 OSTEGUNA

Beasain

• Zine Klub: “Taxi Teheran”. 21:30etan.

Tolosa

• Eguberrietako Azoka Berezia.

Legazpi

Urretxu

•Kontzertua: “Doinua Musika Eskolako ikasleen Gabon Jaialdia”. 18:00etan Latxartegi Aretoan

• Kontzertua: “Nekrobabies Adictos al kaos”. Gaztetxea, 22:30.

Ordizia

•Gabonetako Jolas Tailerrak. “Birziklatutako jostailuak sortu”. LHko 3. eta 4. mailakoentzat. 17:00-19:00 h.: Haur Txokoan.

Segura

• “Herrigintzaz Irrigintzaz”: Solasaldi irekia J. Mari Agirretxerekin (Porrotx). 18:30, Kultur Etxea.

Urretxu

• Olentzerori gutunak: Olentzerok gutunak jasoko ditu. Liburutegian, 17:00. 18 OSTIRALA

Beasain

•Euskal Liburu eta Diska Azoka: Gernika Pasealekuan. •Zinea: “Star Wars: El despertar de la Fuerza”. 22:00etan.

Idiazabal

•Ipuin Kontaketa: Izaskun Mujika eta Lur Kortaren eskutik, Udaletxeko Areto Nagusian.

Zumarraga

“Heroiak”. Urtarrilak 29an Tolosan izango dira, eta otsailak 19an, Ordizian

Legazpi

•Gabon Kanpaina: Ilinti Merkatari Elkartearen Gabon Kanpainaren amaiera festa eta zozketa. 19:00etan Euskal Herria plazan. •Zine Klub: “Taxi Teheran”. Zuz.: Jafar Panahi. 22:15ean.

Ordizia

•Gabonetako Jolas Tailerrak. “Jolas Kooperatiboak”. LHko 5. eta 6. mailakoentzat. 17:0019:00 h.: Haur Txokoan. •Liburu Azoka. Irekiera ekitaldia, Barrenan, 17:30etan •Migranteen Nazioarteko Eguna 18:00etan, Plaza Nagusian: kontzentrazioa, musika, dantzak, poesia, ipuinak…

Segura

• Euskal liburu, disko eta jostailuen azokoa: Botikaxahar Kulturgunea.

Urretxu

• Gabonetako kontzertua: Iparragirre Balerdi, Lizarriturri Txistulariak, Iratzarri Dultzainarial eta Secundino Esnaolako Haur Abesbatza. Eliza, 19:30. • Helduentzako antzerkia: Karmakros: A Contracorriente (La senda de la intolerancia). Zelai Arizti, 22:30. 19 LARUNBATA

Beasain

•Euskal Liburu eta Diska Azoka: Gernika Pasealekuan.

• Zine Forum: “Return to Homs”. Zelai Arizti, 11:30 (Dohainik). • Txistu Kontzertua: Beloki Pilotalekuan, 19:30etan. 20 IGANDEA

Beasain

•Euskal Liburu eta Diska Azoka: Gernika Pasealekuan. •”Hemen eta orain, Beasain”: Bideoaren grabaketa. 12:30etan, Igartza Monumentu Multzoan. •Zinea: “Star Wars: El despertar de la Fuerza”. 17:00, 19:30. 22:00 •Kontzertua: Narama eta Loinatz Abesbatzak. Parrokian, 19:00etan.

Legazpi

• Santo Tomas Azoka: Azokako Arkupeetan goizeko 11:00etatik aurrera. Domingo Agirre eta Olazabal Ikastetxeen eskutik. • Haurrentzako Zine Emanaldia:

10# 10

AG E N DA Argazkia: Edu Manso

Transilvania ”Hotel 2”.17:00etan. • Zinema: “8 apellidos catalanes”. 19:30 eta 22:15etan. • Kontzertua: Gabonetako Kontzertua. Legazpi Musika Banda , Buztintegi eta Santikutz Abesbatza.19:00etan Parrokian

Ordizia

• Magia Saioa: “Oliver Magic Show” 16:45etan, Herri Antzokian. • Eguberri Kontzertua: Santa Ana abesbatzak eta Urdanetako Ahotsak haur abesbatzak. 19:00etan, Parrokian.

Segura

• Euskal liburu, disko eta jostailuen azokoa: Botikaxahar Kulturgunea. • Gabon abesti eta jaiotza erakusketa: Plazan, 12etan.

Zumarraga

• Eskualdeko Arte eta Eskulangintzaren IV Azoka, Made in Urola: Euskadi Plaza, 10etatik 15etara.. • Gabonetako Dantza Jaialdia: Dantzaki Dantza Eskola eta Irrintzi Dantza Taldearen eskutik. Zelai Arizti, 12:00etan. • Kontzertua: Zumarragako Musika Banda eta Mila Osinalde Parrokian, 13:15etan. • Gabon-Kanta kontzertua: Goiargi abesbatzaren eskutik. Mertzedarietan, 19:00. 21 ASTELEHENA

Beasain

•Zinea: “Star Wars: El despertar de la Fuerza”. 19:30, 22:00

Itsasondo

• Santo Tomas Eguna

Legazpi

• Zinema: “8 apellidos catalanes”. 19:30etan Latxartegi Aretoan.

12# 12

AG E N DA

Ordizia

• Kalejira: Musika eskolako ikasleen eskutik.

Tolosa

• Laskabesbatzaren Gabon Kontzertua: 20:00, Sakramentinoetan.

Zumarraga

• Kantu emanaldia: Sekundino Esnaola Musika Eskolako ikasleen eskutik, Legazpi Dorretxean, 19:30etan. 22 ASTEARTEA

Beasain

•Txirri, Mirri eta Txiribiton: Igartza Jauregian, 17:30.

Legazpi

• Kontzertua: Zentro Extremeñoko Errondaila kalez kale, 18:00etatik aurrera

Tolosa

• Kontzertua: Isidro Larraga Akordeoi Orkestra. 19:30, Leidor. 23 ASTEAZKENA

Ordizia

• Gabonetako Kontzertua: Andoaingo Musika Eskolako abesbatza txiki eta gaztea eta Oroith Txiki abesbatza. 20:00, Parrokian • Hanburgesa Lehiaketa: Plaza Nagusian, 19:00etan

Segura

• Antzerkia: “Azken Eguzkilorea” (9-12 urtekoentzat). 18:00, Botikaxahar Kulturgunea. • Gabonetako Kontzertua: Secundino Esnaola Musika Eskolako Ikasleen eskutik, Zelai Ariztin, 19etan.

Tolosa

• Hodeiertz Abesbatza: Santa Klara, 20:15 24 OSTEGUNA

Beasain

•Mendi Irteera: Aizkorri. Aizkorri Elkartean, 08:00. •Olentzero: Ikastetxeen Bilkura, 12:00 San Martin Plazan.

•Olentzero: Gabon-eskea, 17:30 Igartza Jauregian

Idiazabal

•Gabon Eguna: Eskolako umeak kantuan aterako dira. Arratsaldean, Herriko abesbatzak emanaldia eskainiko du eta Olentzeroren etorrera izango da Herriko Plazan.

Itsasondo

• Olentzero Erronda: Kantari herrian zehar. Ondoren, Olentzero eta Mari Domingiri ongietorria.

Legazpi

• Olentzero Errondak.

Ordizia

• Olentzero Erronda: Irteera: Bustuntza Plaza, 17:30etan

Segura

• Olentzero eta Mari Domingiren etorrera: 18:00etatik aurrera. Ondoren, haur jaioberriei ongi etorria plazan eta amaieran gaztainak, gazta eta ardoa.

Tolosa

• Musika Bandaren Eguberri Kontzertua: 12:30, Zerkausian.

Urretxu eta Zumarraga

• Olentzero Erronda: Egun osoan zehar. 25 OSTIRALA

Beasain

•Kalejira: Udal Txistulari Bandarekin, 12etatik aurrera. •Zinea: “El puente de los espías”. 19:30. 22:15

Ordizia

• Diana: 10:30etan, “Beti-Argi” Musika Bandaren eskutik • Eguberrietako Kontzertua: 13:00etan, “Beti-Argi” Musika Bandaren eskutik, Plazan.

Taldea. Usurbe Antzokian, 19:30. •Zinea: “El puente de los espías”. 22:30 • Disko Festa: Eizu Gaztetxean

19:30. 22:15

• Zinema: “Everest”. 22:15etan.

Ordizia

• Festara !!: TOMAXen ABENTURAK Haurrentzako ikuskizuna Latxartegi Aretoan. 18:00etan

Tolosa

• Haurrentzako jolasak eta tailerrak: Txiki Txoko, tailerrak, puzgarriak... Lizeoa, 16:30 - 18 30. • Musikualdia: Keshala + Montauk. 22:30 Gaztelekuan. 29 ASTEARTEA

Legazpi

• Saskibaloiko 3x3 txapelketa: Pilotalekuan. • Bertso Saioa: Herri Antzokian, Gipuzkoako Bertsolari Txapelketako ﬁnalistekin. • Tolosa Kantari: Kalean zehar • Topic Solidarioa - Erreka Mari: 18:30, Topic

Urretxu

• Musikualdia: Jupiter Jon + Nire 22:30 Gaztelekuan 27 IGANDEA

Beasain

•Haur Zinea: “Olentzero eta Amilaren sekretua”. 17:00 •Zinea: “El puente de los espías”. 19:30, 22:15

Legazpi

• Kontzertua: “Organo kontzertua lau esku eta lau oinez: Esther Iñiguez eta Alize Mendizabal”. 19:00etan Parrokian. • Zinema: “Everest”. 19:30etan.

Ordizia

• Saskibaloiko 3x3 txapelketa: Pilotalekuan. • Pirritx, Porrotx eta Marimotots: “Amalur” ikuskizun berria. 16:00 eta 18:30, Majori Kiroldegian.

Urretxu

• Musikualdia: Buffalo. 22:30 Gaztelekuan

Zumarraga

Urretxu

• Pailazoak: Poxpolo eta konpainia. Zelai Arizti, 17:30. 28 ASTELEHENEA

Beasain

•Gabonetako Haur Parkea: Kiroldegian, 17:00-20:30 •Zinea: “El puente de los espías”.

• Musikualdia: Klak!son + Kasernarat. 22:30 Gaztelekuan. 26 LARUNBATA •Dantzajaialdia: Ostadar Dantza

Beasain

Itsasondo

• Gabon Kanpaina: Haurrentzako ikastaroak eta ipuin kontalaria.

Legazpi

Urretxu

Beasain

•Gabonetako Haur Parkea: Kiroldegian, 17:00-20:30

Itsasondo

• Gabon Kanpaina: Haurrentzako ikastaroak eta ipuin kontalaria.

Legazpi

• Dantza: Korosti Dantza Taldearen Gabon Jaialdia. 18:30etan Urbeltz Pilotalekuan

Ordizia

• Igeriketa: Eguberrietako Sari Nagusia. 10:00etan eta 18:00etan, Majoriko igerilekua. • Futbola: Altamira Futbol Zelaian. 10:00etan, Alebinen torneoa, eta 16:00etan, Kadetena. • Gazta Dastaketa: D´elikatuzen 10. eta Martinez Jatetxearen 125. urteurrenaren baitan, D´elikatuzen, 19:00etan.

Urretxu

• Haurrentzako jolasak eta tailerrak: Txiki Txoko, tailerrak... Lizeoa, 11:00-13:00 / 16:30 - 18 30. • Musikualdia: Kaluse. 22:30 Gaztelekuan

Zaldibia

• Txotxongilo saioa: “Bikokote”: Ibai Esoain eta Garazi Urretabizkaia. 17:00, Antzokian. 30 ASTEAZKENA

Beasain

14# 14

AG E N DA Beasain

•Gabonetako Haur Parkea: Kiroldegian, 17:00-20:30

• Erregeen Kabalgata: 18:30, Igartzako Jauregitik (Erregeek gutunak jasoko dituzte Loinazko San Martin Plazan 11:30etan)

Idiazabal

•Bertso-Saioa: Bertsolariak: Iker Zubeldia, Iban Urdangarin, Gorka Maiz, Aratz Igartzabal eta Xabier Zeberio. 22:30etan

Idiazabal

• Erregeen etorrera.

Itsasondo

Legazpi

• Gabon Kanpaina: Haurrentzako ikastaroak eta ipuin kontalaria.

• Gabonetako Haurren Jolas Parkea • Kabalgata: Erregeen Kabalgata. 18:30etatik aurrera.

Ordizia

• Eguberrietako Feria Berezia.

Ordizia

Urretxu

• Haurrentzako jolasak eta tailerrak: Txiki Txoko, tailerrak... Lizeoa, 11:00-13:00 / 16:30 - 18 30. •Sortu Dira Besteak Euskaraz ari diren talde berriak ikustarazteko antolatutako jaiadia. Lehenengo aldi honetan, 10 taldek joko dute. 19:00 Labeaga aretoan.

Zumarraga

• Antzerkia: Irri Makila. Zelai Arizti, 18:00.

Tolosa

• Tor Magoa: Zerkausia, 12:00. 31 OSTEGUNA

Beasain

•Mendi Irteera: Txindoki. Aizkorri Elkartean, 08:00. •San Silbestre Krossa:12:00etatik aurrera, Gernika Pasealekuan.

Ordizia

•San Silbestre Krossa:17:00etatik aurrera. •Kalejira: Beti Argi Banda eta Laguntasuna Errondaila.

Segura

• Mendi irteera: Aizkorrira. Plazatik abiatuta, 08:00tan. • Mendi irteera: Santa Barbarara. Plazan, 09:00. Bertan hamaiketakoa izango da. • Buruhandiak: 18:00tan. • Gaztainak eta ardo partiketa Plazan, 19:00

Urretxu-Zumarraga

• San Silbestre Lasterketa: 16:30,

• Kabalgata: Bustuntzatik abiatuko da, 18:30etan. Caperucita Feroz. Beasainen izango dugu, urtarrilaren 8an

Areizaga Kalebarren Plaza.

3 IGANDEA

• San Silbestre Mendi Ibilaldia Irteera, 08:30 Euskadi Plazan. 11:45etan, taldeko argazkia Izazpin. 13:00 Salda eta txorizoa Arkaitzeta Elkartean.

• Artisautza Azoka: Made In Urola eskualdeko artisau taldeak antolaturik. 10:00etatik 15:00etara Elizako arkupeetan. • Zinema: “Truman”. 19:30 eta 22:15etan Latxartegi Aretoan. • Gabonetako Haurren Jolas Parkea

Zumarraga

URTaRRIla 2016 1 OSTIRALA

Legazpi

Ordizia

Idiazabal

• Gazta eta ardo dastaketa: Herriko Plazan 2 LARUNBATA

•Haurrentzako Parkea: 11:0013:30 eta 16:30-20:00, Beti Alai Pilotalekuan. 4 ASTELEHENA

Beasain

Legazpi

• Sukaldaritza Tailerra: Eizu Gaztetxean.

Legazpi

• Erregeentzako Gutun Bilketa: 18:00etatik 20:00etara Euskal Herria plazan

Ordizia

•Haurrentzako Parkea: 11:0013:30 eta 16:30-20:00, Beti Alai Pilotalekuan.

Segura

• Puzgarriak: 11:30-13:30 eta 17:00-20:00

Tolosa

• Behibi´s taldea: Topic, 18:30

• Gabonetako Haurren Jolas Parkea • Zinema: “Truman”. 19:30etan Latxartegi Aretoan.

Ordizia

•Haurrentzako Parkea: 11:0013:30 eta 16:30-20:00, Beti Alai Pilotalekuan. •Txangoa Ordiziako Iraganera: Argazki zaharren bidez, 8-10 urteko haurrentzat. D´Elikatuz gunean, 11:30etan. Izena aurrez eman behar da (943 88 22 90 edo turismo@ordizia.eus 5 ASTEARTEA

Tolosa

• Poxpolo eta Konpainia: Leidor, 12:00 eta 16:00 6 ASTEAZKENA

Legazpi

• Zinema: “Una segunda madre”. 19:30 eta 22:15etan.

Ordizia

• Diana: 10:30etan, Ordiziako Txistulariekin. 8 OSTIRALA

Beasain

•Antzerki Garaia: “Caperucita Feroz” (Glu-Glu producciones) 22:15ean, Usurbe Antzokian.

Legazpi

•Zine Klub: “Una pastelera en Tokio”.22:15ean.

Tolosa

•Antzerkia: “El tipo de la tumba de al lado” (Txalo producciones) 20:30ean, Leidorren. 9 LARUNBATA

Tolosa

•Antzerkia: “Txano Gorritxo” (Glu-glu) 17:00ean, Leidorren. 10 IGANDEA

Legazpi

• Haurrentzako Zine Emanaldia: ”Pinocho y su amigo Coco”. 17:00etan Latxartegi Aretoan. • Zinema: “La playa de los aho-

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AG E N DA EZKIO

gados”. 19:30 eta 22:15etan. 11 ASTELEHENA

Legazpi

• Zinema: “La playa de los ahogados”. 19:30etan. 15 OSTIRALA

Legazpi

• Zinema: “3 corazones”. 19:30 etan Latxartegi Aretoan. 20 ASTEAZKENA

Beasain

• Garin Auzoko Jaiak.

Legazpi

• Musika: ”Arozenatarren Ttunttuna”.19:30ean Kale Zaharrean, Goiz Deia Txistulari Taldearen eskutik. •Zine Klub: “El Club”.22:15ean.

• Musika eta arte eszenikoak DVDn: ZARZUELA:“La del soto del parral”. 18:30ean Kultur Etxean. 22 OSTIRALA

•Antzerki Garaia: “Datorren Urtean Hobeto” (Txalo) 22:15ean, Herri Antzokian.

•Antzerki Garaia: “Etxekoak” (Artedrama) 22:15ean, Usurbe Antzokian.

•Kontzertua: “Café Quijano” 20:30ean, Leidorren. 16 LARUNBATA

• Ikusentzunezkoa: 20:00etan Kultur Etxean. •Zine Klub: “Paulina”.22:15ean Latxartegi Aretoan.

Ordizia

Tolosa

Beasain

Legazpi

Zaldibia

•Gipuzkoako Baserritar Kontsumo Topaketa: Gernika pasealekuko frontoian Antolatzailea: Basherriak •Antzerkia: “Ezezagunok”. Usurbe Antzokia, 17:00

• Antzerkia: “Heroiak”. Ramon Agirre, Jose R. Soroiz eta Kandido Uranga. 22:30, Antzokian. 23 LARUNBATA

•Makrobiotika Ikastaroa •Euskal Herriko Mus Txapelketa

•Antzerkia: Alex Rabanal eta JJ Vaqueroren Bakarrizketak.20:30 ean eta 23:00an Latxartegi Aretoan Gaztetxeak antolaturik.

Itsasondo Legazpi

• “Txerri hiltzearen ondorengoak estremadurar erara”. 12:30etatik aurrera Azokan. • Haurren Aurresku eta Neskatxena Txapelketetako ligaxkako saioa. 16:30ean Latxartegi Aretoan. 17 IGANDEA

Legazpi

• Haurrentzako Zine Emanaldia: ”Dragoi Bola 2”.17:00etan Latxartegi Aretoan. • Zinema: “3 corazones”. 19:30 eta 22:15etan. 18 ASTELEHENA

Legazpi

Tolosa

•Joxean Orbegozo: Grandes Ëxitos: 20:00ean, Topic. 24 IGANDEA

Beasain

•Txotxongiloak: “Martina eta paperezko basoa”. Usurbe Antzokia, 17:00

Legazpi

• Haurrentzako Zine Emanaldia: ”El viaje de Arlo”.17:00etan. • Zinema: “Un otoño sin Berlín”. 19:30 eta 22:15etan. 25 ASTELEHENA

Legazpi

URTARRILA ETA OTSAILA IGARTUBEITI BASERRIAN

• Papera birziklatzen tailerra

Data: urtarrilak 16, 16:30etatik 18:30etara Abenduko azken tailerreko familiei gabonetako oparietako papera gordetzeko esango diegu birziklatzeko. Papera moztu ondoren, koloreetan bereiztu, uran buzti, ura kendu eta mamia lortu ondoren, lehortu eta prentsatu egingo dugu. 4 urtetik gorako haurrak dituzten familiei zuzendua.

Baserriaren eraikuntza tailerra Data: urtarrilak 30, 16:30etatik 18:30etara Lehendabizi, Igartubeiti baserrian zutabeen eta habeen egiturari erreparatuko diegu, egurra eta harria ukituko dugu, beraien propietateez hitzegingo dugu, baserriko egituran dolareak duen garrantzia azpimarratuko dugu. Ondoren, parte hartzaile bakoitzak baserriaren maketa bat diseinatuko du. Amaieran, mendia eraikiko dugu guztion artean eta bertan baserri bakoitza kokatuko dugu, kolore ezberdinetako baserriez osatutako paisaia sortuz. 6 urtetik gorako haurrak dituzten familiei zuzendua. Zanpantzarrak tailerra Data: otsailak 6, 16:30etatik 18:30etara Inauteriaren hasiera udaberriaren etorrerarekin batera izaten da, beraz, garai bateko sineskeriekin lotuta dago. Pertsonai mitologikoak uxatzeko eta lurra ernatzeko garaia izaten zen. Tailer honetan inauterien inguruan sortutako euskal pertsonai ezberdinak ezagutuko ditugu eta zanpantzarrak bihurtuko gara. 4 urtetik gorako haurrak dituzten familiei zuzendua. Sorgin dantza tailerra Data: otsailak 27, 16:30etatik 18:30etara Inauterietako jaiekin lotutako beste ohituretako bat “sorgin dantza” da. Dantzarien jarreragatik, mimikagatik eta janzkeragatik dantza barregarria dela esan dezakegu. Bere jatorria zein den ezagutzeaz gain, gaur egun non dantzatzen den eta dantza ikasi ondoren, konpartsa bat burutuko dugu. 6 urtetik gorako haurrak dituzten familiei zuzendua. Tailer guztien prezioa: 3 euro, deskontuak Famili Txartelarekin. Izenemateak 943 72 29 78 telefonoan edo igartubeiti@gipuzkoa.eus helbidean.

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AG E N DA 6 LARUNBATA

Legazpi

• Inauteriak: GAZTE INAUTERIA. Gazte Asanbladaren eskutik.

Tolosa

• Inauteriak: Zaldunita bezpera (Buruhandiak, haur danborrada, kontzertuak...). 7 IGANDEA

Legazpi

• Inauteriak: “INAUTERI KONPARTSAK 25 URTE” konpartsa, goiz eta arratsalde. 19:00etan Lintxen agurra, panpina erretzea eta inauterien amaiera plazan.

Tolosa

• Inauteriak: Zaldunita eguna (Txarangak, sokamuturra...). 8 ASTELEHENA Iñauteriak: Otsailaren 4tik 9ra ospatuko dira aurten, Tolosan eta mundu zabalean. Argazkia: Iñaki Lopetegi

Zinema: “Un otoño sin Berlín”. 19:30etan Latxartegi Aretoan. 26 ASTEARTEA

Beasain

• Balleta: “Rapsodia / Deux Pigeons”. Londresko Royal opera House-etik zuzenean. Usurbe Antzokian 20: 15 29 OSTIRALA

Legazpi

•Zine Klub: “Rams, el valle de los carneros.”.22:15ean

Tolosa

•Antzerkia: “Heroiak” (Txalo produkzioak) 20:30ean, Leidorren. 30 LARUNBATA

Idiazabal

• San Blas Jaiak

”Yoko eta lagunak”.17:00etan Latxartegi Aretoan. • Zinema: “Corazón silencioso”. 19:30 eta 22:15etan.

OTSaIla 2016 1 ASTELEHENA

Idiazabal

• San Blas Jaiak

Legazpi

• Zinema: “Corazón silencioso”. 19:30 etan Latxartegi Aretoan. 2 ASTEARTEA

Idiazabal

• San Blas Jaiak 3 ASTEAZKENA

Idiazabal

Itsasondo

• San Blas Jaiak-San Blas Eguna 4 OSTEGUNA

Idiazabal

• San Blas Jaiak

Legazpi

• Inauteriak: Doinua Musika Eskolako ikasleen kalejira.

• Ijito Eguna 31 IGANDEA • San Blas Jaiak • Haurrentzako Zine Emanaldia:

Idiazabal Legazpi

17:15ean. • Santa Ageda Bezpera: Honako taldeak ibiliko dira kalez kale: Jubilatuen Abesbatza, Bertso Olariak Elkartea eta Santikutz Abesbatza.

Tolosa

• Inauteriak: Ostegun gizena (11:45etan, Korporazioaren pregoia). 5 OSTIRALA

Legazpi

• Inauteriak: Ikastetxeetako haur eta gaztetxoen mozorro jaia eta 17:00etan Lintxen etorrerarekin Legazpiko inauteriei irekiera oﬁziala egingo zaie Euskal Herria plazan. Ondoren Urolatarrak txaranga 19:00ak arte. Ondoren Alaitasuna Errondaila Mariatxia kalez kale eta mozorro libreen arrats-gaua.

Tolosa

• Inauteriak: Ostiral Mehea (22:45etan, Arpegi taldearen jaialdia Leidorren).

Tolosa

• Inauteriak: Astelenita (Karrozak, dantzaldia...). 9 ASTEARTEA

Tolosa

• Inauteriak: Asteartita (Bandak, txarangak, sokamuturra...). 12 OSTIRALA

Beasain

•Antzerki Garaia: “Kreditua” 22:15ean, Usurbe Antzokian.

Itsasondo

• Sukalde Tailerra 13 LARUNBATA

Itsasondo

• Makrobiotika Ikastaroa

Legazpi

• Ikusentzunezkoa: 20:00etan Kultur Etxean. 19 OSTIRALA

Ordizia

•Antzerki Garaia: “Heroiak” (Txalo) 22:15, Herri Antzokian. 21 IGANDEA

Legazpi

• Kontzertua: “Legazpi Musika Banda” 13:00etan Latxartegi Aretoan.

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AG E N DA OFIMÁTICA Y SOFTWARE LIBRE: Entra en el mundo de la Oﬁmática. Qué es, requisitos, ventajas e inconvenientes frente al Software Propietario, tipos de licencias.... REDES SOCIALES 2.0 Comunícate y comparte tus documentos, a través de la red, con las personas que conoces en las diferentes redes.

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E L PA S A D O E N P I N C E L A DA S

InVIERnO Apunta el refranero que "Del uno de diciembre en adelante el invierno ya es constante". La estación invernal está presente en nuestro entorno. Nos acompañará en su periplo abriendo puertas a tradicionales acontecimientos festivos. Entre los más cercanos, en diciembre , destacan la fiesta de San Nicolás para regocijo de los peques y muy celebradas en Segura y Legazpi. A modo de prólogo de las Navidades llegan en Zumarraga y Urretxulas ferias de Santa Lucia junto a la donostiarra de santo Tomás. Enero nos conduce a Donostia a las gran fiesta de los tambores en honor del patrón de la ciudad. Se encuentran presentes en febrero las festividades de San Blas y santa Agueda enraizadas profundamente en el sentir popular de Euskal Herria. Luego se vivirán los carnavales. Les invitamos a darse un paseo informativo por esta página para encontrarse con noticias que en su día marcaron la actualidad en nuestros pueblos. Iniciamos la travesía con la mirada puesta en un bloque noticiable que nos retrotrae a 50 años atrás. Estrenado 1966 llega para Zumarraga una grata noticia referida a la enseñanza profesional. El BOE publica la ampliación de estudios en la Escuela Profesional "Legazpi". Corresponden a metal, sección mecánica y electricidad en el orden de maestría. En Legazpi se proclama Alberro como vencedor del II Concurso Local de Bertsolaris al que han concurrido seis vates locales. En el ámbito deportivo subrayamos que el legazpiarra Arratibel se alza con el título de campeón de pelota de aficionados en las finales provinciales celebradas en Anoeta; La Delegación Nacional de Deportes publica la relación de los deportistas juveniles más distinguidos del Estado. Figura el pelotari zumarragarra Erostabe. Por otro lado, en el domicilio social de la S.D. Goierri se hace entrega a los jóvenes ciclistas Nicolás Mendijur y Agustin Peñagaricano de 23.686 pesetas, cantidad recaudada por la venta de boletos de una rifa destinada a la adquisición de mejor material para el primero y unas nueva bicicleta para el segundo. El 30 de enero de 1966 viene desgraciadamente señalado con crespón negro para el deporte de montaña. El joven tolosarra, de 19 años, Angel Echedona, del Club Alpino Uzturre, sufre un accidente mortal cuando escalaba el "Huso de Echauri (Navarra). Junto a Félix Echeverria y Benito Lasa compañeros de cordada, se logra coronar la cima. En la bajada, a unos 15 metros de la base, se produce el trágico suceso. Un traspiés hace que el infortunado escalador se golpee contra la roca soltándose la cuerda y precipitándose al vacío.

José Ángel Igarzabal Idazlea

Feria de Santa Lucía

Pasamos página del calendario fijando la atención informativa en febrero de hace cincuenta años. El inicio de año para algunas sociedades populares supone la renovación de sus juntas directivas. Así en el mes de referencia disponen de nuevo presidente las tolosarras S.D. Arco Iris (Jesús Orus), Casino de Tolosa (Pedro Dendaluce) y Sociedad Gure Txokoa (José Epelde). En Zumarraga, Sociedad de Caza y Pesca Galeperra (Valentin Inaraja). El capítulo de sucesos nos trae un fatal accidente de tráfico que se salda con cuatro muertos y un herido grave sumiendo en el dolor a dos localidades goierritarras. Se produce entre Idiazabal y Beasain al colisionar frontalmente un vehículo Fiat contra un camión Pegaso. En el acto fallecen, Juana Elorza y Francisco Javier Auzmendi, vecinos de Idiazabal y el residente en Ataun, Eugenio Urdangarin. Resultan gravemente heridos, Maria Angeles Elorza, hermana de Juana, que fallece al día siguiente y Mateo Elvira, de Burlada (Navarra). Todos ellos jóvenes entre 17 y 20 años de edad. En Idiazabal, de donde eran tres de las víctimas fallecidas, se suspenden en señal de duelo las fiestas patronales que se están celebrando en honor de San Blas. En 1966 febrero tiene colorido festivo. Tolosa invita al disfrute de sus "Fiestas de Primavera" que de tal modo se "disfrazaban" y nunca mejor dicho los carnavales prohibidos en la época por la autoridad gubernativa. En la antesala de estas fiestas, hace cincuenta años, la niña Inmaculada Marijuan es proclamada reina de la tamborrada infantil al tiempo que María Pilar Eizmendi lo es de la de mayores. El "jueves gordo" viene marcado por las tradicionales meriendas en las sociedades populares. El domingo se produce la explosión del carnaval con el desfile de carrozas que da vistosidad y animación a la jornada. A modo de colofon destacamos que en el concurso de carrozas se otorga el

primer premio a la titulada "Pepe y tequila". En el de comparsas resulta ganadora "Mary Poppins" de la sociedad Gure Kaiola. Bien puede decirse que la dictadura no pudo tumbar a los carnavales tolosarras. El 25 de febrero de 1966 en Zumarraga se falla un importante certamen literario convocado por el consistorio local y el de Ordizia bajo el lema "Legazpi, Urdaneta, Filipinas y la Hispanidad". El primer premio dotado con 30.000 pesetas queda desierto y los dos accesit se otorgan al periodista donostiarra Javier Aramburu y al pintor y escritor tolosarra Gregorio Hombrados Oñativia. El jurado lo integran los alcaldes de Zumarraga y Ordizia, Eugenio Altuna y José Sarasola, respectivamente, José de Arteche, José Maria Busca Isusi, Alberto Claveria y el consejero de prensa de la Embajada filipina en España Manuel Calvo Hernando. Bajo el influjo primaveral, con las prímulas o flores de San José vistiendo el campo con su níveo colorido entramos en marzo de 1966. Con 50 años en la distancia el interés informativo pasa por dos noticias, una de índole deportiva y la otra relacionada con el arte de Talía. A mediados de mes un joven esquiador tolosarra alcanza un notable puesto en los Campeonatos Nacionales de Esquí nórdico celebrados en La Molina. Se trata de de Antonio Lobo del Club Alpino Uzturre que se clasifica en doceavo lugar. En la época de referencia la actividad teatral se deja sentir en Legazpi. Concretamente el barrio de Brinkola cuenta con un grupo de teatro auspiciado por la congregación mariana. En torno a la festividad de San José, bajo la dirección de Miguel Iturbe y Vicenta Elcoroaristizabal, con éxito pone en escena la obra dramática "Dollorra" del escritor y autor teatral donostiarra Josá Elizondo. Ponemos rúbrica con unos datos correspondientes al mercado ordiziarra celebrado el 30 de marzo de 1966: Cordero en vivo 6055 pesetas el kilo; huevos del país 32-29 pesetas la docena; las "Sixas" o setas de primavera 500-400 pesetas el kilo. Que la Navidad les envuelva de AMOR con la esperanza de un mundo mejor. Zorionak eta urte berri on.

U R O L A G A R A I KO K R O N I K A

RIIIInG, RIIIInG !! Azaroak 12, osteguna. Riiiing, riiing! -Nor da? -Buenos días, caballero. Me llamo Antonio. Le llamo del Circo de París. Somos un circo familiar y nos gusta cuidar la cultura vasca. La semana que viene vamos a estar en Urretxu y queremos un poco de publicidad. Mañana tengo que ir al ayuntamiento y podría quedar con usted para hablar. -Vale, de acuerdo. Cuando salga del ayuntamiento me llama. - Badugu orain ere... Lanez gainezka nago eta, beti bezala, momenturik txarrenean xelebreren bat azaldu behar. Honi ere norbaitek pasako zion ba nire zenbakia... En ﬁn... Lanbide puta honetan gabiltzanoi gure zenbakia SOS Deiak-ena bezain ezaguna izatea komeni zaigu eta batzuetan halakoak agoantatu beharra tokatzen da. Zer egingo diogu ba... Hala, benga, lanera. Azaroak 13, ostirala Riiing, riiing! -Bai? -Hola, soy Antonio, el del circo. Estoy en el bar que está debajo del ayuntamiento. -Vale, Antonio, ahora mismo voy. Gaur ere une egokienean deitu du. Ala, goazen eta bukatu dezagun lehenbailehen istorio honekin. A ze lana eman behar didan lau lerro puta betetzeko. Atera naiz lokaletik zalaparta batean, beti bezala, eta udaletxe azpiko tabernara joan naiz: Navarrora. Parrokiano guztiak ezagunak, bi ez ezik. Horiek izango dira zirkukoak... -Buenas, ¿sois los del circo? Beraien harridura eta beldur aurpegia, ikustekoa. Hitzik gabe daude. “Nor izango ote da zoro hau?”. -Vaya. Es que he quedado con un tío de un circo en el bar de debajo del ayuntamiento. -A ver si va a ser en el Apatxe... - dio Txus tabernariak.

-Joder, claro. Bueno, gero arte. - Hau da hau... Orain ere lotsagarri gelditu gara. Beno, dagoeneko ohituta gaude. Zer aurkituko ote dut Apatxen? Ez naiz sekula sartu taberna horretan. Ea zirkukoa hor dagoen eta berehala identiﬁkatzen dudan. Beno, oraingo honetan zortea izan dut: horrek behar du. Lehoi bat daramalako? Pailazoz jantzita dagoelako? Ez. Beltza delako, bakarrik eserita dagoelako eta kafesne bat hartzen ari delako. -Buenas, ¿eres el del circo? -Sí, soy yo. Me llamo Mohamed. Ahora vendrá Antonio. -De acuerdo. Yo me llamo Asier. Etorri da Antonio eta kontatu dit bere familiak zazpi belaunaldi daramatzala zirkuan lanean, euskara erabiltzen saiatzen direla, sarrera oso merkea dela... Asteazkeneko Goierriko Hitzan Pariseko Zirkua Urretxura etorri dela iragarri dugu eta bakea. Azaroak 18, asteazkena. Bakea? Baita zera ere! Sekula ez diozu inozente bat izateari utziko. Riiing! Riiing! -Bai? -Hola Asier, soy Antonio. Tengo un problema. El chico que iba a venir conmigo en el coche, anunciando la llegada del circo por megáfono, tiene que ir a Bilbao. Necesito una persona que venga conmigo en el coche, anunciando el circo en euskera. Le pagaré, por supuesto. Negociable. 20 euros, 30 euros, 40 euros... ¿Podrías venir? Ostia! Horixe bakarrik behar dugu. Ezta pasamontañas bat jarrita ere!

Asier Zaldua Urretabizkaia Kazetaria

-Tranquilo, Antonio, ya te conseguiré a alguien. Hasta luego. -Hasta luego. Riiing! Riiing! -E, Asier, ze esateek? -Arratsalde on, Alex. Zirkukoak etorri dira eta esatari euskaldun bat behar dute. Pasa ezazu abisua gaztetxean. Ea norbait animatzen den. -Ederki. Eskerrik asko. Gero deituko dizut. Gero arte. -Gero arte. Riiing! Riiing! -Iepa Alex, ze esateek? -Ez da inor animatu. Sentitzen dut. -Ez da ezer gertatzen. Zer egingo zaio ba. Gero arte. -Gero arte. Azaroak 19, osteguna. Riiing! Riiing! -¿Sí? -Hola Antonio. Soy Asier. Te llamo para decirte que nadie se ha animado. -¡He quedado luego con una chica! -Ah, vale, me alegro. Hasta luego. -Hasta luego. Antoniorekin harremanetan jarri zena, gaztetxetik gauean pasa zen neska bat izan zen. Plazerra izan da zu eta zure jendea ezagutzea, Antonio. Malabaristari uztairen bat edo beste erori zitzaion, baina zuen adeitasuna eta euskara erabiltzeko egiten duzuen ahalegina eskertzekoak dira.

G O I E R R I K R O N I K AT U Z

BUkaTU Da,akaBO Beldurraren aidean bizi garen honetan, erabat desentrenaturik gainera, gure lagunak, edo etsairik haundienak, lagun ikusezinak (ala laguna mentalak?), Besteak, beste ni-ak edo-eta dena-delakoak, demagun tamagutxiak… jada ez du ezer kontrolatzen: zer da Goierriri pultsua hartzea? Horixe galdetzen dio bere bururari, jende guztia zeharo noraezean, euren gauzatxoak, beren ekitalditxoak, mezu emaile/hartzaile tankeran, baino egiten dituztela/ez dituztela ikustean, ezer [ez eta festa] haundirik egiteko gai ez direla sumatzean, ia dena sinbolikoa edo birtuala baizik ez den honetan… Ez da harritzekoa, ala bai?. Auzipetuak epaiketaren aurka. Herrikoak itxita. Noizko beste akusatuak bankilloan? Zergatik orain desmemoria memoria hain berandu? Erabakitzeko eskubidearekin bueltaka, auskalo noiz arte. Ikusiko al dugu? Euskal “Y” grekoa eta Ezkioko amabirjinaren geltoki berria baino errazago ikusiko dugu, hori bai, zaborraren tasa igoera, jakintzan/k zer gertatu den Sasietan…! Jakintzazu Aristrainen semearen iruzurra, ustelkeria norainokoa den, etc., etc. Inmigrazioa ez ei da arazo honez gero. “Zurrumurruez”, eta lastorik gabeko gariaren gaia: susmoak susmagarriak zabaltzen omen dituzte. Bada, garai berriek onak egingo gaituzte: muturrekoak omen ginen gu gaztetan, moralbakoak, eta hara non ikusten dugunarekiko erreparo moralak eta guzti ditugun. Lau ikusteko jaio ginen, eta konturatzerako zahartu. Guk, adib., ez dugu esperientzia onik izan hainbat emigranteekin azken urteetan, baina bertakoekin, etxeko zenbaitekin ere…!. Betidanikoa. Familia eta azoka hoberenetan ere pasatu ohi zaigu. Primo Leviren “Hau gizon bat bada” ere ez gara errezitatzen hasiko… sinisten ez dugulako dagoeneko; luze joko luke gainera, eta txokotxo honetan ez dago lekurik 0, Goierri, zer hintzen eta non hago?! Edota hobe esanda: zer ginen eta non gaude? Ez zaidazu galdetu arazo ilun guztien/ arrazoi gordeaz,/ nora doan denbora,/ denbora aldakorrak daraman bidea,/ daraman bidea… edo halako bat… Tere Irastortzaren liburua (“Mundua betetzen zenuten”) irakurtzeko irrikitan gaude. Horretxek salbatzen gaitu: liburu edo pelikula on bat topatzea dugu kontsolamendu bakarra… “Badoaz, galduz/ gizakume itsuak jarraian/ harkaitzean behera ur nahasi bezala/ desziurra iragana/ eta izenik gabea etorkizuna”, Xabier Letek esan legez. Ez sasi eta ez nahasi, gero gerokoak eta orain oraingoa. Gizon errefrauzalea, seinale txarra.

Gainontzean, azkenaldian ez naiz batere inolako ekitaldietara joan, ez kultura ekitaldi xingle, ez folklore arloko ospakizun arranditsuetara. Dena izango da kultura, kirolaren ala folklorearen K duena usualena, eta, penatxo badut ere, ia denari egin diot uko: ez nintzen bertaratu Amaia Apaolazaren omenezko kontzertura; Segurako “Ez dira aspaldiko kontuak” antzerkiari ere huts; ez Ordiziako feria haundira, ez Zegamako Sanmartinetakora; ezta Lemniskatak Ordizia/Beasainen antolatu hainbat hitzaldietara; Ataungo Jentilen hitzorduak ez zuen hutsik egin, baina bai guk; Transizioko irudiak Lazkaoko Beneditarretan jarraitu beharko dute, eta bizi denak ikusi beharko; Ormaiztegiko Elegante Egunak eta Zumalakarregi Museoak, Goierriko gainerako museoak ere itxaron dezatela… Dena ja ikusia, ezaguna egiten zaigu, edo ez dugu bizitzeko ilusiorik, bizitzari zentzua ezin aurkitu, edo zer dakigu guk…?! Izan ere, guk uste duguna eta ezer ez… Galtzaileek, autodidakten gisara, irabazleak baino jakituria luze-zabalagoak dituzte. Irabazi nahi baduzu, ordea, gauza bakar bat jakin behar duzu, bizitzen, eta ez gal denborarik dena jakin nahian. Erudizioaren, jakinminaren plazera galtzaileena da bakarrik. Zenbat eta gehiago dakien norberak, hainbat eta okerrago joan zaionaren seinale. Eta bizitzen ez dakienak, jakina hiltzen besterik ez dakiela. Eta IV Memoriaz, eta erresakarekin, azken eguneko azken orduko epean, ari naiz eta hala segiko dut, baino ez askorako, motxean joango da, beraz. Barkatuko al zait aipatzen ez dudana. Gehiena bera da. Askotan maite izan zaituztet, nahiz eta aspaldi ez bazaituztet ikusi ere [ Earl-i eta beste guztioi, gaztetazaharrei, neskatxei, trans-enekoei, intersexualei ere…, muxuak], bai eta ezezagunak bazaituztet ere (commol… ?!) edota irakurlearen izenik ere ez nenkienean ere, tumatxa! Baina, beste hark esan bezala, neketsua da labanaren ahotik ekilibrista moduan ibiltzea; eta penagarria, berriz, jakintsuek diotenez, salbamenaren bidea… Izan ere, edozein gertaera adierazteko, infinitua bezainbat argibide daude. Mugagabe. Baina ez ditugu topatzen, eta hortxe koxka. Ez dakit, ezertxo ere ez dakit. Merezi ditugun gobernu eta gaizkilek ditugu. Bozkatzeak zerbaiterako balio balu, ilegala litzateke. Zeruko erreinua otzanena baldin bada, berriz, handik ere ihes egin beharko da…Ez dakit, zeinu

Jon (Mikel) Arano (Aramendi) Goierrirekin Jira-bueltan

adierazgarrien bila ibili nauzue, eta alferrik eman dut bizitza, batik bat azken urteak… Intentzio hoberenekin harlandu zen infernuko galtzada, inor oroitzen ez den sekuletatik, eta sekularaino iraungo du… Halabaina, isilik hago, isilik hago, Amezketako Pernando oraindio lo baitago… Ez esan dena. Bizitza militantzia da, Saulok esana… Kaikuarena egitea goraipatzen den honetan, teknologia berriekin kuxkuxean oinezkoak kotxeazpira doazenean, euskera hain ondo omen doanean, egiten dentxoa geuk egina izan behar zuen, baina hizkuntza moderno honen poziktibitytateak ez gaitu harrapatzen, idatzietan ezkor nabaritzen naute aidanez, ia inork ez digu leitzen, argazkian ikusi bai, hor ere negatiboki noski, eta gogaituta nago. Ez dut intsistituko. Disuadiarazi naute. Euskaldunentzat idaztea, bitxiloreak zerrientzat. Sagarrak (eta fruitu arraroagoak ere bai: urkatuak, esate baterako) zintzilik usteltzen sagarrondoetan. Oka, gonbitagurea. Eskerrak Isatsondon “baserritarren” (!) atsotitzak eta esaera zaharrak biltzen hasi diren orain…! `Krisian, blokeatua´, barrenustutako hitzak. Katatoniko. Hilda nago. Elizfuntzioa erderaz da, eta ez naiz gay sermoia hola emateko. Suminaren mahats lukuak bete-beteak, kargatua dauzkagu. Euskal kultura delakoak ninguneatu gaitu eta nere dimisio atzeraezina, ezeztaezina aurkezten dut hemendixe, eta ez GIDArako soilik… Segi bezate podemotxo horiek, tuiterowatsaperotasmaleizkenero itsuak oro, EITB guztiak, to eta no eperdira, sotanapean ezkutatutako modderno usteko antigualeko matxistak eta emeistak, Goierritedespistak, Hitzaketapitzak… Hitz bat bera gehiago ere ez dut xahutuko: emadazue uzkian pott, goazen erreal-mentean, kk egitera eta portzulo denoi, baita neri ere. Barka, ez det ezer hartu-eman-izan nahi, ez ni neu izate, eta gutxiago elegante. Epitafiorik be ez.

TO LO S A L D E A KO K R O N I K A

EzER Ez Ta fESTa! kUlTURa ETa GaSTROnOmIa, UDazkEnEkO UzTa Gizarte baten ongizate mailaren adierazle omen da kultura, gastronomia edota aisialdiari eskaintzen dion denbora. Tolosarrak, bada, ederki bizi gara! Udazkena izan ohi da “Tolosan beti zerbait dago” esaldi famatuaren adibiderik argigarriena. Mundu osoko abesbatzak eta txotxongiloen lilura izan ditugu udazken oparo honetan, eta azoka berezi mordoa ere bai, gozoen, babarrunaren eta txuletaren erakusleiho. Izan ere, Tolosan, ezer ez ta festa! Mundu osoko ahotsak entzun ahal izan dira Tolosako 47. Abesbatzen Nazioarteko Jaialdian. Aurtengo edizioari nazioarteko zaporea eman diote hamalau abesbatzek, 12 herrialde eta hiru kontinente ordezkatuz. Guztien artean Frantziako Mikrokosmos korua gailendu da. Abesbatza klasikoekin puskatu eta gaur egungo musika formatuetara egokitzeko ahalegina egiten ari da talde hau, eta Tolosan errekonozimendua jaso du. “Berritzaileak izaten saiatu gara gure sorreratik; musika, antzerkia eta zinema uztartzen dugu gure lanean”, adierazi zuen frantses finean Loïc Pierre zuzendariak. Baina udazkeneko uztaren otarra txotxongiloek ere osatu dute. 10.000 ikus-entzule igarotzen dira urtero Titirijai jaialditik, haur zein heldu. Panpin bizidunen magiak ez baitu adinik eta harrapatzen zaituenean, betirako amodioa bihurtzen dela esan ohi dute. Eserlekutik ezin mugitu, ahoa zabal-zabal eginda, bost zentzuak adi-adi dituztela izan dira milaka ikusentzule aurten ere Topic-en, Leidorren eta kale kantoietan eskaini diren ikuskizunetan. Tolosan, hala ere, tripa-festa kontuetan gara erabateko zaleak. Gozoak tarteko, babarrunak aitzaki edo txuleta errearen bueltan, udazkenean gastronomia izaten da tolosarren eta Tolosaldeako herritar askoren topaketarako arrazoia. Gabonetako azoka bereziak borobilduko du urtea, hilaren 21ean, orduan ere izango da datozen bazkari zein afari bereziak prestatzeko

hamaika jaki gozo Tolosan. Gastronomiak eragindako gehiegikeriak jaisteko, ordea, kirola ere behar du gizakiak. Eta non hobeto Usabal kiroldegian baino? Irailean bete zituen hamar urte Tolosako eraikinak eta balorazioa ezin hobea da. Arrakastaz betetako hamarkada izan da, izan ere gaur egun ia 10.000 bazkide ditu kiroldegiak, eta itxaron zerrendak daude bazkide egin ahal izateko. Tolosako populazioaren %35 da bazkide. Kirolaririk ere bada, antza, Tolosan! Begirada eskualdera zabalduz, Villabonan egingo dugu geldialdia. Lehenbizikoz, bertara etorri baita aurten Euskal Herriko Dantza Sueltoko txapela, Lierni Kamio eta Iker Sanzen eskutik. Futbolean Championsa irabaztearen pareko dela dio Ikerrek: “urtero txapelketa asko prestatzen ditugu, baina Segurakoa berezia da, prestigioa txapelketa honek ematen dizu”. Lierni ere oso pozik dago lortutakoarekin: “Beti izaten dira aukerak, baina orain arte urtero zerbaitek huts egiten zigun. Bikote osatuagoa gara aurten eta irabazi genezakeela sinetsita joan nintzen”. Nestor Basterretxearen oroigarria, beraz, Villabonan geratuko da urtebetez. Hurrengo urte-

Marta San Sebastian Kazetaria

rako erronka ere badute; hiru urtez jarraian txapelketa irabazten badute, garaikurra betirako Villabonan geratuko baita. Urte berezia izaten ari da, gainera, aurtengoa dantzarentzat Villabonan. Izan ere, Lierni eta Iker partaide diren Oinkari Dantza Taldeak 40. urteurrena ospatu du azaroan. Belaunaldi askotako herritarrak biltzeko aukera eskaini dute urteurreneko ekitaldiek, izan ere billabonatarren ia gehiengoak parte hartu du zuzenean edo zeharka dantza talde honetan. Ezbairik gabe, ekimen berezienetako bat pasa den azaroaren 20ekoa izan zen. Olaederra kiroldegia txiki geratu zen belaunaldi ezberdinetako dantzariek eskaini zuten emanaldia ikusteko. Udazkena igarota, azken egunak baino ez zaizkio geratzen 2015 urteari. Etorriko dira Gabonetako argiak eta kontsumismo eroa, Olentzero eta Erregeak, berriz ere sekulako tripafestak eta 2016 urtea ondo hasteko… Inauteriak! Aurten, goiztiarrak oso. Ostegun Gizena otsailaren 4an izango da, aita santuak lehenago kontrakorik esaten ez badu, noski. Izan ere, Frantzisko aita santuak behin betiko finkatu nahi du egutegian Pazko igandeko ospakizuna; eta horrek munduko Inauteri guztiei eragingo lieke eta, nola ez, Tolosakoei ere bai. Ohitura paganoetan dute jatorria Inauteriek, baina erabateko lotura dute erlijiozko ospakizunekin eta 40 eguneko garizumari esker dakigu noiz ospatzen diren. Baliteke, beraz, “Aurten noiz dira Inauteriak?” galdera gehiago entzun behar ez izatea. Hori iritsi bitartean, ondo bukatu urtea eta hobeto hasi!

IRUDIGILEAK

IRUDIGIlEak: JUanJO GaRcÍa

Zein izan zen lehenago? Arraultza edo oiloa? Argazkizaletasuna edo mendizaletasuna? Juanjo Garcíak (Legazpi, 1978), argi du: mendiarekiko grina. “Asko ibiltzen nintzen mendian, Urbia, Aizkorri, Aralar, Urbasa... eta pena ematen zidan oroigarri bat ez eramatea nirekin. Horregatik hasi nintzen argazkigintzan murgiltzen. Oinarrizko ikastaro bat egin nuen eta aurrera!” Hori bai, mendia aitzakia izan zen, baina Juanjo ez da mendi-argazkigintzara mugatu, eta gaur egun denetarik egiten du: paisajea, erretratoa, txuribeltzeko argazkia, ezkontzak... izan ere, gazte honek argazkigintza bere ogibidea izatearen aldeko apustua egin du eta bertatik jateko denetarik egin behar da, are gehiago gaur egun. Juanjok Studio 53 izeneko argazki-denda eta estudioa ireki beri du Beasaingo erdialdean, Nafarroa etorbideko 53. zenbakian, duela gutxi arte Foto Mires zegoen toki berdinean. Hasiera gogorra egiten ari zaio Juanjori, mundu guztiari bezala, baina baikorra da legazpiarra eta nahiko burugogorra, beraz, aurrera aterako delakoan gaude. Gainera, bere negozioaz gain, Juanjok argazki-edizioko klaseak ematen ditu Donostiako AD Studioan, eta horrek ere laguntzen du. Momentuz, Gabonei begira, Juanjok estudio berezi bat montatu du bere dendan gurasoek umeen argazkiak egin ditzaten, baserritarrez jantzita. “Umeen inozentzia-begirada erretratatzea ikaragarri gustatzen zait, oso polita da” dio Juanjo. Ez dakigu ohartuta dagoen berak ere baduela horrelako begirada triste eta malenkoniatsu bat, umeek eta pertsona onek izaten duten horietakoa.

IRUDIGILEAK

IRUDIGIlEak: JUanJO GaRcÍa

LA ACADEMIA AUKERA ABRE SUS PUERTAS Y OFRECE AuPhi, UN DIVERTIDO MÉTODO DE MATEMÁTICAS Y DESARROLLO INTELECTUAL PARA NIÑOS DE 6 A 14 AÑOS ¿Cómo están organizados los cursos? El método completo consta de 7 niveles, cada uno de una duración aproximada de un trimestre, con una clase por semana. L@s niños vienen a clase un día a la semana y programamos actividades para practicar en casa el resto de días de la semana. En el primer nivel las clases son de una hora, en el resto de niveles, de hora y media.

¿Además de AuPhi?

El pasado mes de octubre ha sido la puesta de largo de la academia Aukera en Urretxu, donde además de clases de apoyo para alumn@s de primaria, secundaria y bachiller, se imparte un novedoso método orientado a los más pequeños (6-14 años). Iñaki Albisua, urretxuarra de 40 años y con larga experiencia en la docencia universitaria, es uno de los impulsores de este proyecto del que nos habla a continuación.

¿Qué es Auphi? AuPhi es un método que conjuga el aprendizaje de las matemáticas mediante el uso del ábaco japonés con técnicas y actividades para estimular y desarrollar ambos hemisferios cerebrales, todo ello de manera divertida. Podría decirse que aúna la sabiduría antigua representada por el ábaco con las técnicas más modernas de aprendizaje y desarrollo intelectual. En resumen, l@s niñ@s aprenden mientras se divierten y se divierten mientras aprenden.

¿Qué beneficios ofrece AuPhi? Aunque aparentemente orientado a las matemáticas, los niñ@s que aprenden con este tipo de técnicas, muestran no sólo una mejora en la capacidad de cálculo, sino también mejor comprensión, mayor capacidad de concentración, aumento de la confianza, creatividad, imaginación, mejor memoria, mejores habilidades analíticas…

Como hemos dicho anteriormente, a lo largo del curso también ofrecemos clases de apoyo para alumn@s de primaria, secundaria y bachiller. Con vistas al verano ofreceremos cursos más específicos como “Aprender a aprender” y ya de cara al curso que viene estamos trabajando para poder ofrecer un “Curso de programación para niñ@s” y también “Lectura veloz y comprensiva” para personas de todas las edades. Por último, vemos el cartel anunciador que mencionan la técnica Tomatis… Personalmente no tengo los conocimientos para profundizar en el tema. Quien quiera más información puede llamar al centro o hablar en persona con la terapeuta. Es una técnica que se aplica a personas de todas las edades con diferentes fines como la preparación al parto, trastornos de la atención, dificultades de aprendizaje en general, mejora de la autoestima y confianza en uno mismo, etc... En lo que toca a la academia, el motivo de la colaboración es que ofrece muy buenos resultados con niños con dificultades de aprendizaje, déficit de atención, hiperactividad…

¿Algo más? Simplemente decir que estaremos encantados de atender a quien quiera saber más acerca de cualquiera de las actividades que llevamos a cabo.

PEQUEÑA HISTORIA DE ALMACENES USABIAGA En 1908 nacía, en la Plaza Garagarza de la entonces Villafranca de Oria, un comercio al uso de la época, regentado por la viuda de Isidro Usabiaga. La denominación de esta actividad era “Coloniales y Cereales”, lo cual indicaba que se podía adquirir todo lo necesario para el caserío, tanto para las personas que lo habitan como para el ganado.

Genaro Usabiaga y su mujer Felisa Elgarresta

Con el tiempo, este negocio pasó a manos de su hijo Juan y, posteriormente, a sus hijos, dedicados actualmente al negocio de grúas y transportes. Por otra parte, Genaro Usabiaga, hermano de Juan, se casó y estableció en “Villarreal de Urrechua”, montando, al igual que en Ordizia, un negocio de similares características. Este almacén de Urretxu comerciaba con los mismos productos básicos de alimentación humana y animal. Cabe destacar que el aceite de oliva se traía directamente a granel de Andalucía, concretamente de el ahora tan en boga pueblo de Priego de Córdoba. Asimismo, las habas anchas para el ganado, muy apreciadas en aquellos tiempos, se traían de Úbeda (Jaen). En Urretxu, el almacén estaba situado en la calle Labeaga, a la altura del actual chalet de F. Urcelay. Allí se encontraba el despacho al por menor, aunque disponían también de un local en el bajo de la casa familiar para el aceite, así como otro en Zumarraga, en la calle Urola para el cereal a granel, que se encontraba en el emplazamiento posteriormente ocupado por el Restaurante Balentiña. Finalmente, los Usabiaga contaban con otro local en los bajos del caserío Lekuona de Legazpi para los abonos minerales. En aquellos tiempos, incluso, se establece una delegación en Bilbao que funcionó muchos años bajo la dirección de Felipe Monterrubio. En aque-

Genaro Usabiaga frente al almacén en la calle Labeaga

llos tiempos la venta se realizaba tanto a particulares como a mayoristas, desde un paquete de azúcar o un kilo de garbanzos, hasta el volumen que fuera necesario. Todo esto cambió con la implantación de los supermercados y las nuevas tecnologías, circunstancia que hizo que Almacenes Usabiaga se especializara más en el por mayor. Llega el relevo generacional, y bajo el timón de Esosi Santamaría, esposa de Tomás Usabiaga, hijo de Genaro, el negocio se moderniza y cambia de ubicación trasladándose a la calle Ipiñarrieta, al actual local, de 2.500 metros cuadrados, dedicado anteriormente a la reparación de camiones. A día de hoy, el paso del tiempo no perdona y el negocio navega de la mano de Juanjo Usabiaga, hijo de Esosi y Tomás. Actualmente, el mayor volumen de Almacenes Usabiaga es el destinado a la venta de materia prima alimentaria, principalmente harina y azúcar, aunque sigue ofreciendo en su planta baja, todo lo necesario para la alimentación del ganado en el caserío. En Usabiaga, además, son líderes en productos como los piensos ecológicos. Almacenes Usabiaga, actualmente, amplía sus horizontes y mercados hacia el suroeste de Francia y la Península Ibérica.

ALMANAKA 2015

2015: Un añO paRa la REUBIcacIón El año pasado, por estas fechas, nos presentamos ante nuestros lectores con dos revistas simultáneas que coincidían casi al 100 % en la portada, compartiendo ambas el titular: “Agur, GIDA”. Nuestro propósito era ﬁrme, y tras comprobar que tanto Urola Garaiko GIDA como Goierriko GIDA eran inviables, y sufrir de una forma directa y muy dura las consecuencias de ello, decidimos cerrar la persiana, un tanto desengañados de la experiencia. Pero al igual que vuelve, dicen, la víctima a manos del maltratador, el asesino al escenario del crimen, o el pie a tropezar con la segunda piedra, a los cuatro meses volvíamos a estar en la calle con una nueva fórmula. Una gran tirada, formato gratuito, reparto en puntos especíﬁcos en vez del buzoneo que se había realizado hasta la fecha y periodicidad trimestral con vocación de convertirse en bimestral para que los contenidos gocen de una mínima actualidad (de hecho, este próximo año serán publicados 5 ejemplares de GIDA). Tras haber publicado cuatro ejemplares bajo el nuevo formato hemos comprobado, para nuestra satisfacción, que GIDA sigue teniendo un hueco entre nuestra gente. Libre de vicios adquiridos y lastres que de seguir hubieran arrastrado no sólo a GIDA sino seguramente a todo cuanto la rodeaba, esta modesta publicación sigue concitando el interés de los lectores y los anunciantes, lo que nos hace augurar un futuro (no vamos a caer en expresiones como “gran”, “prometedor”, “estupendo”... porque las cosas están como están) para esta revista. GIDA seguirá, aunque tengamos que volver a reinventarla cuántas veces sea necesario. Con todo, somos conscientes de nuestras debilidades. Salir adelante nos está costando sangre, sudor y lágrimas, y los procesos de trabajo, los cierres de publicaciones, los cuellos de botella... son ahora más duros que antes. También sabemos que nos cuesta llegar a todo y que Tolosaldea es, todavía, la parte menos cuidada de la publicación, al igual que nos damos cuenta de que la distribución puede mejorarse, dejando la revista en los lugares en los que la gente tiene costumbre de leer y coger papeles, para que no quede ni una revista sin encontrar a su lector o lectora. Si los lectores y los anunciantes nos lo permiten, seguiremos esforzándonos por publicar esta pequeña revista, y seguiremos intentando mejorarla en todos los aspectos. Estamos abiertos a ideas, sugerencias, críticas y todo aquello que nos sirva para seguir adelante en esta singladura. La página contigua quiere homenajear (son todos los que están pero no están todos los que son, ojo) a los que económicamente ayudan a que esta revista resucite cada 2-3 meses, y al pasar la página os encontraréis con dos maneras de interactuar con nosotros que os invitamos a utilizar y con las que podéis, además, ganar un estupendo premio. Buena suerte a todos y gracias por estar ahí.

Nuestros anunciantes son la gasolina de esta publicación, nuestro maná, y también el de los miles de lectores que, gracias a ellos, pueden disfrutar de GIDA. En estas

fotos no están todos los que son, pero representan a todos los que están, que son muchos. Eskerrik asko guztioi zuen konﬁdantzarengatik. Muchas gracias !!

ALMANAKA 2015

Gana Un fInDE O Una cEna cOn GIDa

cOncURSO facEBOOk Desde que empezamos con el nuevo formato de GIDA, hemos hecho una apuesta por estar también en la red de redes. Todavía estamos lejos de los más de 3.000 seguidores con los que contamos en nuestra página de Ondojan.com, pero cada vez son más los que optan por la página de Facebook de Gida para estar al día y complementar las informaciones que aparecen en la revista impresa. Si eres de los que “Te Gusta” Facebook, anímate y participa en nuestro sorteo:

Sorteamos una cena (o comida) de fin de semana con menú degustacion para dos personas en el restaurante Aldasoro de Ordizia entre todos los que entren en nuestra página www.facebook.com/gida.aldizkaria y hagan click en “Me gusta” entre el 15 de diciembre y el 15 de febrero. Entrarán también automáticamente en el sorteo todos los que ya hayan pulsado “Me gusta” y entren durante ese período si comparten alguno de nuestros contenidos en su muro. El urretxuarra Gaizka Lete fue el ganador de la cena que sorteamos en el nº 178 de GIDA. Él ya ha disfrutado de su cena en Aldasoro. ¡Tú puedes ser el próximo !!

cOncURSO lOGO zUm Sabemos que GIDA está llena de publicidad. Anuncios que ayudan a que esta revista pueda seguir distribuyéndose gratuitamente y que ofrecen a los lectores informaciones de gran interés para sus necesidades, ocio, salud, entretenimiento... La publicidad es una forma de información que bien tratada puede tener el mismo interés (o más) que muchas informaciones escritas, sobre todo las relativas al ámbito de la política o la prensa del corazón. Queremos que os repaséis los espacios destinados a nuestros anunciantes. Para ello, hemos escondido varios logos de ZUM en los diferentes módulos publicitarios y en la guía comercial de la revista. Para participar en el sorteo nos tenéis que contestar a dos preguntas: 1.- ¿Cuántos logos de ZUM hay repartidos en los anuncios de GIDA?? 2.- ¿En qué anuncios se encuentran? Entre todos los que respondan, sortearemos Un Fin de Semana para dos personas en la Ribera Navarra visitando el Parque de Ocio Sendaviva (El premio consiste en la estancia en hotel durante dos noches y las entradas al parque, corriendo el resto de los gastos como traslado y comidas a cargo del premiado. En caso de ser una pareja con dos niños pequeños hasta 10 años, los niños estarían incluidos). El premio es una gentileza de la web de viajes IKEMEVOY -www.ikemevoy.esEnviadnos las respuestas por e-mail (indicando en el asunto “CONCURSO”) a: zum@zumedizioak.com hasta el día 15 de febrero. También podéis mandarlas por correo ordinario a ZUM Edizioak. Patrizio Etxeberria 7, bis. 20230 Legazpi. El primer logo se encuentra en el anuncio a pie de esta página. El resto lo tendréis que buscar. ¡Buena suerte !!

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URTaRRIla 2015 - EnERO UROLA GARAIA ¿Por qué no me dan el fármaco ahora que todavía estoy viviendo? clamaba en Enero (y parecía que en el desierto) nuestro amigo, el legazpiarra Jesús Gine, afectado de hepatitis C y esperando, como tantos otros, a que Osakidetza le administrara el tristemente célebre Sovaldi. Gine tuvo suerte. A los 20 días de empezar el año, tras años de lucha, fue uno de los afortunados en recibir el tratamiento. A un mes escaso de empezar nos comunicaba, emocionado, que los análisis dejaban claro que se había curado. El caso de Jesús no es aislado. En el estado, 35.000 personas necesitan ser tratadas con Sovaldi, pero el Gobierno sólo se lo administra a 6.000. Lejos de callarse, Gine sigue mostrando su solidaridad hacia quienes no han tenido su misma suerte.

GOIERRI Gure inguruan egiten diren jairik politenetakoa dugu Lazkaoko Astotxo Eguna, urtero Errege egunaren ondorengo igandean ospatzen dena. Asto-taxia txikientzat, astorik ederrena aukeratzen duen edertasunlehiaketa, asto-erakusketa... eta horretaz gain, feria, salda bero banaketa, produktuen salmenta, eta Egiptoko ihesa irudikatzen duen antzezpena, urtero berdin-berdina baina bere xarma gordetzen duena, batez ere urtero harroago azaltzen zaigun Herodesen interpretazio bikainaren aldetik. Ez da sinesduna izan behar Astotxo Egunaren giroaz gozatzeko. Oraindik ez baduzue ezagutzen, ez galdu oraingoan aukera.

Argazkiak: Josema Azpeitia

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OTSaIla 2015 - fEBRERO

Argazkiak: Josema Azpeitia

GOIERRI El 4 de febrero de 1615, Beasain logró que Felipe III le reconociera la desanexión de Villafranca de Ordizia. Más modesta que la actual villa vagonera, Idiazabal oﬁcializó el mismo día la desanexión de Segura. Ambas villas han celebrado en 2015 sus 400 años de independencia. Tras 4 siglos sin ataduras, no es casualidad que Idiazabal, aunque siga siendo un núcleo modesto, lidere actualmente otras ansias de independencia constituyéndose en el epicentro de Gure Esku Dago, la versión moderna de una reivindicación que, al igual que hace 400 años, para muchos resultaba intolerable. No olvidemos que Idiazabal lo consiguió hace 4 siglos... y que la Historia tiende a repetirse!

UROLA GARAIA Iñauteriak ez dira soilik Tolosan edo herri haundietan ospatzen. Legazpin, Sustraiak Dantza Taldeak Iñauterietako Igandean antolatzen duen konpartsak 25 urte bete ditu 2015ean. Dagoeneko hiru belaunaldi pasa dira konpartsa eder eta landu honetatik eta ez dauka momentuz desagertzeko inongo intentziorik.

A L M A N A K A 2 0 1 5 : OT S A I L A - F E B R E R O

En TOlOSa, IñaUTERIak...!! Argazkiak: Iñaki Lopetegi (www.agerremedia.com)

TOLOSALDEA Iñauterietaz hitzegiten badugu, Tolosari buruz hitzegin behar dugu. Herri guztietan ospatzen ditugu, bai. Konpartsa ederrak antolatzen ditugu, bai. Ikastetxe guztietako haurrek eta helduak mozorratzen dira eta iñauteri tematikoak antolatzen dira han-hemenka, bai. Baina ez gaitezen engaina. Tolosako giro, irudimena, alaitasuna, kolorea, aniztasuna, zarata eta eromena bezalakorik ez dago. Euskal iñauteriaren hiriburua da Tolosa eta ez dago itzala egiten dionik iñaute-kontuetan. Inon ez da iñauteria mantendu herri honetan bezala, iñauteria tolosarren senarekin zuzenki loturik baitago. Goza ditzagun gure herrietako iñauteriak... baina buelta bat eman dezagun Tolosatik. Ez gara damutuko !!

ALMANAKA 2015

maRTxOa 2015 - maRzO TOLOSALDEA Aurtengo martxoan Euskal Herriko Burruntzi Txapelketa ospatu zen lehenengo aldiz Tolosan. Tolosako Udala eta Jakitea Elkarteak, elkarlanean, ordura arte Donostian burutzen zen txapelketa hau antolatu zuten. Xabier Zabaleta, Donostiako Aratz erretegiko jabea eta Jakiteako arduraduna, pozik azaldu zen txapelketaren antolakuntzarekin eta jendeak izandako erantzunarekin. Euskal Herri osoko 9 burduntzilarik parte hartu zuten lehiaketan eta erretako arkumeekin mila pintxo prestatu ziren. Horrekin ateratako dirua Etiopía Utopia elkartea laguntzeko erabili zen. Irabazlea, Juan Bautista Etxabe donostiarra izan zen.

GOIERRI En marzo de 2015 Indar, una de las empresas más punteras de Beasain cumplió 75 años. Han sido muchos los avatares sufridos por Indar a lo largo de sus tres cuartos de siglo de vida, en los que le tocó sortear varias crisis, el secuestro por parte de ETA de su gerente y fundador, el difunto José Cruz Larrañaga, y un cambio de ubicación que ha supuesto la ampliación del centro Beasain y una clara mejora de la calidad de vida de sus ciudadanos. En la fotografía, Catalina Goya de Echezarreta, experimentada guisandera que ejerció durante varios años como cocinera de Indar, en las instalaciones de la empresa junto a sus hijas. Catalina fue, precisamente, homenajeada por Goierriko GIDA en el último ejemplar publicado antes de la nueva etapa de la revista.

UROLA GARAIA Que un hostelero saque tiempo, con la que está cayendo, para implicarse en otras actividades, tiene mérito. Pero que ese hostelero haya conseguido organizar durante 16 años uno de los más prestigiosos torneos de ajedrez de nuestro entorno, tiene bemoles. Ese es Txema Iriberri, que ha convertido su pequeño bar de Urretxu en la capital provincial del tablado de las 64 ﬁchas. Este año también se celebró el torneo Eire, en el que se impuso el zestoarra Egoitz Irure, que ya contaba con una txapela ganada en el mismo campeonato. En cualquier caso, aunque marzo es el mes “de campeonato” en Eire, el ambiente “ajedrezlari” está presente todo el año en este bar.

Argazkia: Ritxar Tolosa

ALMANAKA 2015

apIRIla 2015 - aBRIl

Argazkiak: Josema Azpeitia

GOIERRI Apirila, euri hila. Ez da urteko laugarren hilabetea kalean paseatzen ibiltzeko aproposena. Eskerrak apirilean oraindik martxan dagoela txotx garaia eta Goierrin zein Tolosaldean ez zaizkigula falta gure sagardo-egarria asetuko diguten tenplurik. Argazkia Legorretan hartuta dago, Tolosaldea eta Goierriren arteko mugan, baina herri askotan topatuko ditugu sagardotegi ederrak gurean: Adunan, Tolosan, Ikaztegietan, Ataunen, Ordizian, Altzagan, Olaberrian, Zerainen... Aldizkari hau kaleratzen denean, hilabete eskas faltako da 2016eko sagardo garaia hasteko, beraz, presta gaitezen eta... txotx egin dezagun !!

UROLA GARAIA Euskaldunak Pirinioen bi aldetan dantza egiten duen herria omen gara. Legazpin ondo ulertu zuten topikoa joan den apirilean zehar. Izan ere, bertako bi dantza taldeak ez ziren gelditu hilabete osoan zehar. Korosti Dantza Taldeak “Legazpi Dantzaz Blai” izeneko asteburua antolatu zuen, bere barnean herriko Dantzari Txiki Eguna ospatu zelarik (argazkia egun horretan aterata da). Sustraiak Dantza Taldeak, bestalde, 40 urte bete zituen 2015ean eta, aitzaki horrekin, Legazpiko jaietako pregoia irakurtzeko arduraduna izan zen, hau ere apirilaren bukaeran. Ez dadila dantza gelditu! Abestiak dioenez, “dantzatzen duen herria ez da inoiz hilko!!”... edo ez ote da horrela ??

TOLOSALDEA Koldobika Jauregik amestutako eta eraikitako Ur Mara “museoa” Euskal Herriko gunerik ezezagunenetariko bat da. Xumea bezain interesgarria, Asteasutik Alkizarako bidean kokatuta dagoen espazio honek artea eta naturaren arteko nahasketa zoragarria eskaintzen digu. Joan den apirilean, “Slow Art Day” izeneko eguna ospatu zen Ur Maran eta bertaratu zirenek artea, natura eta gastronomiaz gozatzeko parada izan zuten. Zalantzarik gabe, momentu polita izan zen apirila Ur Mara ezagutzeko, baina urteko edozein momentuan bisitatu daiteke sarrerarik kobratzen ez duen eta sarrerako atea 24 orduz zabalik duen espazio berezi eta deskribaezin hau.

ALMANAKA 2015: APIRILA - ABRIL

ama GaIzTOaREn IpUIna Argazkia: Ritxar Tolosa - Marrazkiak: Aritz Egiguren

UROLA GARAIA “(...) –Txanogorritxo! Txano gorri barregarri hori buruan jarrita, ergela ematen du! Oraindik ez al zara konturatu ipuin guztiak gezurra direla? Handi usteko hori! Ez ditut liskarrak maite, baina nazkatzen hasita nago nire ahizpa zaharraren eztenkadekin: –Berdin zait zuk zer pentsatzen duzun. Niri gustatu egiten zaizkit. –Ba, orain dela gutxi arte, otsoaren beldur zinen. –Ipuinekin beldurra pasatzea ere gustatzen zait. (...) –Eta gainera, Txanogorritxoren ama hori ez da parte onekoa. Garbi dago: hitz egiteko gogoa du, purrustadaka baldin bada ere. Hobe izango da kontra ez egitea. –Zer diozu? –esan diot. –Ez naizela inoiz Txanogorritxoren amaz ﬁdatu. Bidali egin behar da gero, alaba basora bakarrik, otsoa inguruan dabilela jakinda. Arduragabe halakoa! A ze burutazioa! Bera bai dela aldrebesa. –Amak ohartarazten dio kontuz ibiltzeko, bide laburrenetik joateko, bidean ez gelditzeko... baina ez dio kasurik egiten –erantzun diot, urduri samar. –Txorakeriak! –Gainera, amona gaixo dago, eta jatekoa eraman behar dio. –Eta zergatik ez da ama bera joaten? Mutu geratu naiz. Ipuina buruz errepasatzen hasi naiz; egiaz, ez du inon esaten ama bera zergatik ez den amonarengana joaten. Nire nahasmena aprobetxatu du zirikatzen jarraitzeko: –Edo okerrago: nork esaten dizu ez duela nahita bidali basora otsoak jan dezan? Nire ahizpa hau ez dago burutik sano. Nire onetik ateratzea lortu du: –Zer diozu? Txanogorritxoren ama oso ona da! Ez da horrelako gaiztakeriarik egiteko gauza. –Ze inozoa zaren! Ea noiz hazten zaren, neska! –Ez dago ama gaiztorik! –erantzun diot sutan, munduko ama guztien defentsan. –Ipuinetan ala benetan? Ez dakit zer erantzun. Ahizparen azpikeriak negargura eman dit. –Etxeko lanak egin behar ditut –esanez eman dio amaiera eztabaidari.”

Antxiñe Mendizabalek berriro egin du. Ustez umeei zuzendutako liburu bat idatzi du baina, “Nire amak ez dauka erremediorik” eta “Nire alabak ez dauka erremediorik” liburuetan bezala, helduak harrapatzea eta hunkitzea lortu du. Izan ere, “Ama gaiztoaren ipuina” hunkitzen duen istorio horietako bat da. Egilearen autobiograﬁan gutxien sakontzen duen liburu hau idazteko, Antxiñek galdera zail bat egin zion bere buruari: “Ba al dago ama gaiztorik?” hortik abiatuta misterio ikutuak eta itxaroten ez dugun amaiera duen istorio zoragarria josi du idazle zumarragarrak. Gabon hauetarako oparia oraindik erabaki gabe baduzue, ez izan zalantzarik!

ALMANAKA 2015

maIaTza 2015 - mayO

Argazkiak: Josema Azpeitia

GOIERRI - UROLA GARAIA Maiatza hilabete esanguratsua izan ohi da. Martxoko haizeak eta apirileko eurien ondoren, jendea kalera ateratzeko eta gorputza astintzeko gogoa izaten du, zentzu guztietan. Horregatik, nahiz eta akaso “jatorrenak” edo “kastadunenak” izan ez arren, Legazpiko eta Beasaingo jaiak, publikoaren aldetik, oso arrakastatsuak izaten dira. Laburbilduz, urteko lehenengoak dira eta jendeak katxondeo gogoa du. Legazpin, gainera, Sustraiak Taldeak bere 40. urteurrena ospatu zuen eta oso jai bereziak izan ziren bere garaian herriko Ezpata Dantza berreskuratu zuen dantza talde beterano honentzat.

UROLA GARAIA Este año, Karmakros Antzerki Taldea, de Zumarraga-Urretxu, nos ofreció la posibilidad de actuar como jurados en el concurso de teatro de bolsillo “Antzezmotz” que celebran todos los años en las instalaciones del Labeaga Aretoa. Acostumbrados a valorar en certámenes gastronómicos, fue toda una novedad ejercer de jueces en una actividad en la que no había que llevarse nada a la boca. En cualquier caso, fue una delicia acudir a una de las sesiones de este cuidado festival en el que se impuso, merecidamente, Jon Martinez con la hinchante minicomedia “Jurgi, Iparraldeko magoa” en la que somos testigos de la torpeza de un mago con forzado acento vascofrancés.

A L M A N A K A 2 0 1 5 : M A I AT Z A - M AYO

zEGamaTIk aIzkORRIRa Argazkiak: Josema Azpeitia

GOIERRI Urtero bezala, ikuskizun paregabea izan zen Zegama-Aizkorri Mendi Maratoiaz gozatzea. Aurtengo edizioak, gainera, sorpresa bat baino gehiago izan zuen, haundiena, Killian Jornet katalanak ez irabaztea izan zelarik. Lasterketa hau zazpi aldiz irabazi duenak sabel arazoak izan zituen proban zehar eta azkenean 23garren postuan sartu zen. Arrazoi honengatik, proba ikusgarri honek errege berria du: Tadei Pivk italiarra. Killian hirugarren argazkian azaltzen zaigu, eskua sabelaren gainean duela, helmugarako laupabost kilometro falta zitzaizkionean.

ORTzI

ALMANAKA 2015

EkaIna 2015 - JUnIO UROLA GARAIA Junio fue un mes que los sufridos realizadores de esta revista no olvidaremos mientras vivamos. Nuestro libro “La Senda del Pintxo” fue elegido segundo mejor libro del mundo en los Gourmand Awars, los considerados “Óscars” de los libros de gastronomía. Ritxar Tolosa y Josema Azpeitia acudimos a Yantai (China) a la entrega de premios y contamos con la complicidad de Basquetour, agencia de Turismo del Gobierno Vasco, que subvencionó nuestro desplazamiento al valorar positivamente la importancia del premio para el turismo vasco. Da gusto ser profetas en nuestra tierra aunque primero una asociación francesa haya que tenido que premiar nuestro libro en China, pero así de lioso es el mundo editorial. En la foto, posando con Florence Cointreau, responsable de los premios Gourmand, y Mikel Garaizabal, el “embajador” del Txakoli de Bizkaia TOLOSALDEA Iñauteriak gehien ezagutzen ditugun Tolosako jaiak dira, baina berez, Tolosako jai nagusiak, izatez, Sanjoanak dira. Duela urte batzuk jai hauek ez ziren behar bezala ospatzen, eta Tolosako gazteek onartzen zuten nahiago zutela ihes egin eta Hernaniko Sanjoanetara joatea, beraien herrian gelditzea baino. Azken bi hamarkadatan, ordea, aldaketa nabarmena izan du tolosarren jai nagusiak. Eskopetero batalloi berriak sortu dira, gazteek protagonismo handia hartu dute beraien herriko jaietan eta Sanjoanek galdutako ospe guztia berreskuratu dute. Gainera, argazkian ikusten den bezala, hemen ez dago emakumearen aurkako jarrera matxistarik, XXI mendeko edozein jaik beharko luken bezala. Argazkia: Iñaki Lopetegi

UROLA GARAIA Urola Garaiko gastronomiak harribitxi bat badu, hori Etxeberri jatetxea da. Ehun urtetik gora duen hotel-jatetxe honek, sagardotegi bezala hasi zuen bere ibilbidea eta eboluzio ikaragarria izan du hamarkadetan zehar, Gipuzkoako jatetetxerik onenetariko bat bilakatu arte. Ezkontzak ematen ez du inguruan parekorik, baina askok oraindik ezagutzen ez dutena bere kartako jangela da. Frantziar sukaldaritzarekin jolasten duten platerrak, garaiko produktuak, ehiza... mila marabila topatzen dugu Etxeberriko menuan, eta ez badakigu zer aukeratu, hor egoten da Lourdes Goikoetxea (argazkian, ezkerrean), goi mailako profesionala, serioa bezain adeitsua. Lourdes, Gipuzkoako “maître” edo Salako Arduradun Onena aukeratua izan zen ekainean banatu ziren “Más Gastronomía” sarietan. Zorionak Lourdes !!

Argazkia: Ritxar Tolosa

ALMANAKA 2015: EKAINA - JUNIO

kalE naGUSIa, ITxURalDaTUTa UROLA GARAIA Ekaina hilabete garrantzitsua izan zen Legazpirentzat. Egun horietan hasiera eman bait zitzaion Kale Nagusiaren oinezkotzeprozesuari. Lerro hauek idazten ari garen momentuan, kalearen erdia amaituta dago eta bigarren faseari ekin diote. Legazpi ez da inoiz berdina izango. Herria erditik mozten zuen ardatza desagertuta, sekulako plaza sortu da erdi-erdian. Txirrindulari karrerak amaitzeko helmuga bikaina ere galdu da, baina etorkizunaren aurka ezin da ezer egin. Norbaitek esan zuen Legazpi â&#x20AC;&#x153;New York baino dotoreagoâ&#x20AC;? gelditu behar zela. Ez da hain esageratua izango baina herriak, zalantzarik gabe, irabaziko du.

Argazkiak: Josema Azpeitia

ALMANAKA 2015

UzTaIla 2015 - JUlIO

Argazkiak: Josema Azpeitia

GOIERRI Uztailaren amaieran, ia ia oporretan, ospatzen dira Ordiziako Santana jaiak. Izan ere, Ordiziak xarma berezia du: asteazkeneroko azoka, Euskal Jaiak eta bere gazta lehiaketa, eta jai eder hauek, atentzioa deitzeko moduko ekitaldiez beteta: pregoi jendetsu eta koloretsua, goizaldeko danborrada “matutinoa”, Santaneroen dantza, Agintarien dantza, erraldoi alardea, boxeoa... eta noski, gaueko giro paregabea. Kasta, kasta darie Ordiziko jaiei, bai horixe !!

UROLA GARAIA “José Manuel Benítez, el Cordobés” le vacilábamos en el instituto. Pero él fue el primero en vacilarnos a los demás cuando abandonó radicalmente las golferías de juventud y se convirtió en un deportista serio y consecuente, para envidia de los que no logramos correr dos kilómetros sin tener que llamar a una ambulancia. Beni continuó siendo amigo de sus amigos, persona discreta, humilde, alegre y bonachona, y se convirtió, además, en una referencia del atletismo del Alto Urola. Un todoterreno segó su vida en julio cuando descendía en bici de Barbari, en Zerain. Han sido múltiples los homenajes realizados en su memoria y lo seguirán siendo. Goian bego, Beni, ez zaitugu ahaztuko !

UROLA GARAIA Además de una olla a presión de ideas e iniciativas, el legazpiarra Txakel Urarte es un tío consecuente y solidario. Sólo a una persona así se le ocurriría abrir una tienda en la que el escaparate principal queda a disposición de aquellos que quieran exponer o reivindicar algo en él. Inaugurada en junio, la primera utilización del espacio fue una curiosa escultura compuesta de 500 piedras numeradas y selladas a mano destinadas a recaudar fondos para ayudar al terremoto de Nepal. El público ha respondido muy positivamente y las expectativas económicas de Txakel se han triplicado. Sentimos curiosidad por saber cuáles serán las futuras utilidades de este espacio.

A L M A N A K A 2 0 1 5 : U Z TA I L A - J U L I O

laS SanTaISaBElES DE mEDIaVIlla UROLA GARAIA “Érase un hombre a una cámara pegado”, así hubiera descrito Francisco de Quevedo a Carlos Mediavilla, el fotógrafo giputxinavarro (o viceversa) que más veces ha subido al podio en nuestro entorno. Este año era el primero en el que no se celebraba el habitual Rally de Santa Isabel y se sustituyó por un concurso fotográﬁco en el que cada autor debía presentar seis fotos. La participación, al parecer, fue menor que la que se esperaban los organizadores, pero aunque hubiera sido el triple, Carlos la hubiera ganado igualmente, pues como admitieron los encargados de juzgar las fotos, “su colección destacaba claramente sobre las demás”. Juzguen ahora los lectores la calidad de las fotos de Carlos a pesar de que no podemos ofrecerlas todas al mismo tamaño por necesidades de maquetación. Este año, Carlos se ha destacado también en Sanfermines, en ﬁestas de Urretxu... y lo que te rondaré, morena.

Argazkiak: Carlos Mediavilla

ALMANAKA 2015

aBUzTUa 2015 - aGOSTO TOLOSALDEA Abuztua ez da hilabeterik onena izaten Gipuzkoako barrukaldeko eskualdeak ezagutzeko, gure herriak hutsik egoten baitira, baina San Bartolome egunean, abuztuaren 24an, mugimendu berezia topatuko dugu Ibarran. Herriko jaietako egun nagusia da eta bertako plazan, 500 kilo tomate eta 500 kilo pipar prestatzen dira, gutxi gora behera, hurbiltzen diren herritar zein kanpotarrentzat. Egun polita beraz, piparraren hiriburura hurbiltzeko, izan ere, San Bartolome egunak markatzen zuen aintzinean Ibarrako langostinoaren garaiaren hasiera eta egun honetan, uztaren arabera, jakiten zen urte ona edo txarra zetorren. Gaur egun, produkzio sistemak eta temporalidadea asko aldatu dira baina San Bartolome eguna Ibarratarren topagunea izaten jarraitzen du... eta jarraitu dadila urte askotarako!

Argazkiak: I単aki Lopetegi (www.agerremedia.com)

ALMANAKA 2015

IRaIla 2015 - SEpTIEmBRE

Argazkia: Iosu Altzelai

UROLA GARAIA Oporretatik itzultzean, Legazpiko Artzai Eguna izaten da gastronomiarekin lotutako lehenengo hitzordua, iraileko lehenengo igandean. Milaka gipuzkoar hurbiltzen da egun honetan Legazpira artzaigintzaren inguruko egitarau sakon batetaz gozatzera: gazta lehiaketa, ardi gertatze lehiaketa, ardi-ile mozte lehiaketa, baserrriko tresnen erakustaldita, artzai beteranoei omenaldia, artzai txakur lehiaketa... denetarik egoten da duela 25 urte Aizkorripeko herri honetan ospatzen den egun polit honetan. Aurten “Loreak” ﬁlmeko Itziar Aizpuru aktoresa gaztaiaren epaimahaian izateko ohorea izan genuen, Elgoibarko Mausitxak irabazi zuen egun eguzkitsu eta jendetsu batean.

GOIERRI Eta Legazpitik, Ordizira, Artzai Eguna ospatu eta hiru egunetara bertan izaten baita artzaigintzaren inguruko urteko hitzordurik sonatuena: Euskal Herriko Artzai gaztaren txapelketa eta Euskal Jaietako azoka nagusia. Goiz osoan zehar Gipuzkoako eta inguruetako sukaldari, teknikari zein kazetaririk ezagunenak Ordiziko pilotalekua hartzen dute urteko gaztarik onena zein den erabakitzeko. Aurten Zeanuriko Ipiñaburu gaztandegiak irabazi zuen eta Catalana Occidente aseguru etxeak 7.600 euro ordaindu zituen gazta irabazlearen erdiaren truke. Txollo bat iaz Ampok ordaindutako 13.050 euroekin konparatuz gero... Argazkiak: Josema Azpeitia

TOLOSALDEA Hilabetea osatzeko aukeratu dugun hirugarren hitzordua ez du zerikusirik artzantza eta gaztagintzaren munduarekin, baina aurreko bi jaiak bezain alai eta koloretsua da: Bizipozaren Eguna. Pirritx, Porrotx eta Mari Motots pailazoek, diskak argitaratu eta emanaldiak eskaintzeaz gain, lan txalogarria betetzen dute Irrien Lagunak Gizartegintza Elkartearen bitartez, Euskal Herrian giza eskubideak eta haurren arazoen inguruan lan egiten duten elkarteak babestuz eta bultzatuz. Aurten ere, Tolosan burutu zen jaian, elkarte hauek izan zuten protagonismo nagusia. Irudian, Hik Hasin 20 urte lanean daraman Joxe Mari Auzmendi omendua izan zen momentua.

ALMANAKA 2015: IRAILA - SEPTIEMBRE

aRDIa lEGazpIkO IkURRa IzanGO Da UROLA GARAIA Ez da Legazpi Gastronomiaren inguruan gehien mugitzen den Gipuzkoar herria. Pintxo taberna ederrak ditu, eta 25 urte darama Artzai Eguna antolatzen, baina hor gelditzen da dena. Eta gastronomia hain modan dagoen garai honetan, “dena” hori motz xamar gelditzen da. Horregatik pozgarria da zenbait herritarren ekimenez sortu den ideia: Ardiaren Kofradia sortzearena. Harrigarria bada ere, Euskal Herrian ez zen esistitzen gure gastronomian eta baserrigintzan hain garrantzitsua den animali honen inguruko kofradia edo elkarterik, eta Legazpik hartu du batzuen ustez Euskal Herrriko animalirik tontoena den hau bultzatu eta defendatzeko konpromezua. Kofradia irailaren 30ean ezagutzera eman zen Udaletxean eta azaroan bolondresak eta interesatuak bilerak burutzen ari dira ideiari forma emate aldera. Oraindik gauzak juzkatzeko goizegi dela kontutan hartuta, gastronomia eta ostalaritzarekin zerikusi zuzena duten bi legazpiarrekin hitzegin dugu honen inguruan. Juanjo Intxausti (ezkerreko argazkia), Azpikoetxea jatetxeko jabea eta sukaldariari “bikaina” iruditzen zaio ideia. Juanjoren ustez “aspalditik esistitu behar zen horrelako elkarte bat. Produktu guztiek daukate bere kofradia eta Legazpin ez zeoen ezer honen inguruan. Ardiak joku handia ematen du gastronomiaren inguruan ekintza desberdinak antolatzeko, eta hori oso beharrezkoa da”, amaitu du Juanjok. Katilu tabernako Joxe Blas Egaña ere pozik azaltzen da ideiaren aurrean. “Zer esango dizut nik. Momentu honetan Legazpiko turismoaren aldeko apostu pertsonal batean sartuta nago burubelarri eta Legazpi animatzeko antolatzen den edozein ekimen begi onez ikusten dut. Ardia, gainera, ez dago soilik gastronomiarekin lotuta. Artzantzarekin, gure paisaiaren mantenimenduarekin, baserrigintzarekin... lotuta dago, eta gauzak ondo egiten badira, turismoa bultzateko ere garrantzitsua izan daiteke” dio Joxek.

Argazkiak: Ritxar Tolosa

ALMANAKA 2015

URRIa 2015 - OcTUBRE TOLOSALDEA Odolkia izaten da gure inguruan gehien goraipatzen den hestebetea, baina Goierri eta Tolosaldean badugu hainbeste sona eta osperik ez duen beste harribitxi bat: mondejua. Normalean Zaldibia eta Gaintzarekin lotzen badugu ere, herri hauetatik ez oso urruti, Amezketan, badugu odolki txuri hau modu berezian zaintzen duen tokia: Beartzana jatetxea. Jose Inazio Arsuaga Telletxeak berak prestatzen ditu mondejuak eta urrian zehar saltzen ditu bere jatetean. Hilabete honetan mahaia lortzeko suertea baduzue, mondejuaren inguruko menua dastatzeko aukera izango duzue: Mondeju zopa, mondejua, ardi gisatua edo ardi txuletatxoak eta postrea. Dena, 22 euroren truke. Ez al da erakargarria? Argazkia: Ritxar Tolosa

GOIERRI Badirudi gaztaiaren inguruko hitzorduek ez dutela amaierarik gure inguruan, baina normala da. “Idiazabal lurraldean” bizi gara eta gure produktuak babestu eta bultzatu behar ditugu. Urrian Artzai Gazta txapelketa burutzen da gure gaztai sonatuenari izena ematen dion herrian, eta gaztai irabazlearen inguruan enkanterik egiten ez den arren, badu bere garrantzia eta harrotasun puntu bat Idiazabal herrian bertan irabazteak. Aurten, gainera, saria ez da oso urrutira joan, Olaberriko Aizpea gaztandegiak irabazi bait zuen lehenengo saria. Argazkian, bertako Eli Arrillaga eta Mikel Etxezarreta, gainontzeko sarituekin batera, ohorezko aurreskua jasotzen dute. Argazkia: Josema Azpeitia

TOLOSALDEA Tolosa se está perfilando, sin duda, como la capital gastronómica del interior de Gipuzkoa y uno de los municipios con más movimiento en este ámbito, siempre por detrás de Donostia, claro está. Además de las fiestas alrededor de la alubia, el chuletón, los dulces... tienen lugar otras celebraciones más modestas pero igualmente importantes como Tolosa Mikologika, un potente fin de semana en torno a las setas que se desarrolla a mediados de octubre organizado por la Sociedad Kasino. El conjunto de pintxos intersociedades, ganado este año por la Sociedad Veleta, es uno de los actos más interesantes y creativos de estas jornadas que este año han estrenado mascota de la mano de un simpático “koroso” de grandes proporciones.

Argazkia: Iñaki Lopetegi (www.agerremedia.com)

ALMANAKA 2015: URRIA - OCTUBRE

GOIERRI, pREmIO EDÉn DE TURISmO GOIERRI La Comisión Europea ha organizado este año una nueva convocatoria de los premios EDEN, Destinos Europeos de Execelencia (European Destinations of Excelence), proyecto que fomenta modelos de desarrollo de turismo sostenible en la Unión Europea; en la edición de este año el tema ha sido el turismo gastronómico y Goitur, Goierri Turismoa, se presentó a la misma. El 30 de abril terminó el plazo para presentar las candidaturas: desde Goierri Turismoa (Goitur) se presentó el proyecto del Goierri, denominado “Territorio Idiazabal” y tras la primera reunión de evaluación celebrada en la Secretaría de Estado quedaron 4 finalistas: los valles Pasiegos de Cantabria, Conil de Andalucía, Ceuta y Goierri. Durante la primera quincena de mayo desde la Secretaría se visitaron los 4 destinos para revisar toda la documentación y, tras una segunda reunión de evaluación, se comunicó desde Madrid que Goitor había sido el ganador del proyecto EDEN. El objetivo del proyecto EDEN es atraer la atención sobre el valor y la diversidad de los destinos europeos, y dar a conocer aquellos destinos en los que se están desarrollando iniciativas de turismo sostenible; cada país europeo participante elige a un destino EDEN, Goierri en el caso del Estado, y pasa a formar parte de la red de destinos EDEN junto con los otros destinos. Esta red permite el intercambio de buenas prácticas entre los destinos y acciones de promoción y marketing internacional, además de abrir nuevas vías de financiación. Goitur recibió el galardón en el acto que se celebró en Madrid el día 22 de octubre en el Ministerio de Industria, Energía y Turismo, y también ha recibido el premio en una gala celebrada en Bruselas el 16 de diciembre, tras la cual Goitur formar parte oficialmente de la red EDEN.

Argazkiak: Goitur

Entrega del Premio EDEN en Madrid. Arriba, los miembros de la delegación goierritarra: Niko Osinalde, responsable de Goitur, mertxe Garmendia, directora de Turismo del Gobierno Vasco, Igor Eguren, presidente de Goitur, Denis Itxaso, Diputado de Turismo, Maite Cruzado, directora de Turismo de Diputación y Ion Ubide, Tecnico de Goitur. Abajo, Igor Eguren posa con tres miembros de la Secretaría de Estado de Turismo de España, entre los que se encuentra Isabel Borrego, máxima mandataria del organismo.

ALMANAKA 2015

azaROa 2015 - nOVIEmBRE GOIERRI Eguraldiak ez zuen asko lagundu aurten Gabiriko Sagarraren Festa borobiltzeko, baina hala ere, ohi den bezala, ehundaka goierritar hurbildu zer herri polit honetara goiz eder bat pasatzeko intentzioarekin. Gabino Murua, jaiaren antolatzaileak, sari banaketa animatu zuen, “konpetitibitatea bultzatzea beraien helburua ez dela” oso argi utzi ondoren. Aurten Xabier Arratibel (argazkian), Mireia Telleria eta Jesús Pérez izan ziren sagarrik onenak aurkeztu zutenak baina, esan bezala, hirurak azpimarratu ziren batenak bestearen gainetik jarri gabe. Bestalde, Landeta baserriko Nekane Agirrek prestatu zuen sagar-dultzerik goxoena eta Xabier Aseginolazak aurkeztu zuen eztirik zaporetsuena. Azkenik, omenaldi hunkigarri bat egin zitzaion Xalbador Gorostolari, urte askotan sagar-epaimahaikide izan denari. Argazkia: Josema Azpeitia Argazkia: Ritxar Tolosa

UROLA GARAIA Noviembre es un mes importante para la gastronomía de Zumarraga. El primer ﬁn de semana de dicho mes se dedica casi en exclusiva al producto gastronómico más importante de la villa: la buzkantza o morcilla de sangre de oveja. Aunque su elaboración es similar a la de la mocilla u odolkia, elaborada con sangre de cerdo, su sabor es complatamete diferente. La buzkantza fue también la protagonista del concurso de pintxos que se celebró el mismo ﬁn de semana y en el que participaron no pocos bares de la localidad. Los ganadores fueron los responsables del bar Ziaboga (en la foto) con su “Sushi de morcilla” mientras que el premio al pintxo más original recayó en el cercano Bidezar.

GOIERRI Azaroa gastronomia-lehiaketaz beteta datorkigu gure inguruan. Eta hauen artean garrantzitsuenetako bat da Beasaingo Odolkiarena. Aurten ere Babarrunaren festarekin batera ospatu da lehiaketa hau, eta Beasaingo jatetxeak koadriletaz topetara bete ziren babarrun janak egiteko. Lehiaketan 16 bat odolkik parte hartu zuten, eta berriro ere, Joxe Manuel Olano suertatu zen garaile, hamargarren aldiz lehiaketa martxan jarri zenetik. Bigarrena Julian Mujika izan zen eta hirugarrena, Juan Luis Deba. Odolki lehiaketak, gainera, aurten txapela estreinatu zuen, aurreko edizioetan, sariaren sobreaz gain, ez bait zitzaion ezer ematen irabazleari. Epaimahaikideei detailetxo bat ematea (odolki bat, adibidez) besterik ez zaio falta lehiaketa honi perfektua izateko.

Argazkia: Josema Azpeitia

A L M A N A K A 2 0 1 5 : A Z A R OA - N OV I E M B R E

BaBaRRUnIk OnEna, alBIzTURGOa TOLOSALDEA

Argazkia: J.M. Aramendik emanda

Komentario honekin amaiera ematen diogu aurtengo almanaka honi, gastronomia-pixu handiz atera zaiguna. Azaroaren amaieran, Tolosako babarrunaren lehiaketa burutu zen herri honetan. Larunbatean, albiztuar batek, Juan Ugartemendiak, babarrun onenaren produktore gisa altxatu zen. Hurrengo egunean, beraz, babarrun-gertatze lehiaketan parte hartu zuten 28 bikotek, Ugartemendiaren babarrunak erabili behar izan zuten bertan parte hartzeko. Irabazlea Juanma Aramendi izan zen, hau ere albizturgoa, bere arreba Gemaren laguntzarekin. Juanma Donostiako Gasteiz jatetxeko jabea da eta hau da lehiaketa hau irabazten duen laugarren aldia, beraz, lasai asko esan dezakegu Tolosako babarrunik onenak Albizturren ekoizten direla eta Donostian prestatzen direla. Argazkia: Ritxar Tolosa

TO LO S A L D E A - G O I E R R I - U R O L A G A R A I A

DE mUlTaS y DIVORcIOS Me ha llegado una multa de tráfico por exceso de velocidad donde me dicen que tengo que pagar 800€ y me retiran 4 puntos. Ni es mi coche, ni yo iba conduciendo, y cuando he llamado a Tráfico me dicen que el titular del vehiculo me ha identificado a mí como conductor del coche, cuando yo ni conozco a esa persona, ni he conducido su coche. Me siento frustrado, engañado... ¿Qué puedo hacer para que me quiten la multa? ¿Puedo empapelar al que ha dicho que yo era el conductor?. G. O. (Tolosa)

senta una denuncia por suplantación de identidad contra el titular del vehículo, llevando copia de la denuncia y copia del escrito a Tráfico.

Por desgracia lo que te está pasando es cada vez más habitual. Como las multas de radares , si no te paran al momento, no pueden acreditar quién era el conductor, obligan a identificarlo, y cada vez hay más listos que tirando de Internet consiguen los datos de una persona (nombre, apellidos, dirección, DNI...), y alegan ante Tráfico que esa persona era el conductor. En la mayoría de los casos, por suerte, el que recibe la multa se percata de que esa sanción no es suya, y le estropea la jugada al listillo. Lo que debes hacer son dos cosas: ante Tráfico, manda una carta certificada diciendo que tú no eras el conductor, que estás siendo objeto de un fraude, y que le devuelvan la multa al titular del coche. Con esto debería ser suficiente para quitarte la multa; ante la Ertzaintza, pre-

Tras las últimas reformas en materia de divorcio, basta con que uno de los esposos no desee la continuación del matrimonio para que pueda solicitar el divorcio, sin que el otro pueda oponerse a la petición por motivos materiales, y sin que el Juez pueda rechazar la petición, salvo por motivos procesales. La simple voluntad de uno de los cónyuges de no continuar con el matrimonio es suficiente para poder obtener el divorcio, no habiendo que alegar ninguna causa, más que el deseo de romper el matrimonio. Para poder separarse o divorciarse, deben haber transcurrido al menos tres meses desde la celebración del matrimonio. No será preciso esperar al transcurso de este plazo de tres meses en aquellos casos en los que se acredite la existencia de riesgo para la vida, la integridad física, la libertad...

Me quiero divorciar de mi marido, pero él me da largas y me dice que no me va a dar el divorcio. Yo no aguanto más, y estoy decidida, pero no sé por dónde empezar. Le agradecería que me ayudase en este tema. Y. P. (E-mail)

Javier Mosquera Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será ﬁrmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

Lo ideal es que te pongas en contacto con un abogad@, el cual te indicará los pasos y te resolverá las dudas que puedas tener. Para el caso de que no dispongas de dinero para poder hacer frente a los gastros, puedes solicitar un abogado de oficio ante el Colegio de Abogados, tanto en Donostia, como en todas las sedes judiciales (Tolosa, Eibar, Azpeitia, Irun...)

GIDa kOmERTzIala GOIERRI TOlOSalDEa UROla GaRaIa - DEnDak........................81 - OSaSUna.....................86 - JaTETxEak.................102 - zERBITzUak...............115

M E R K ATA R I T Z A

COMERCIO

HIDalGO: DISEñO, GaRanTÍa y calIDaD

Con más de medio siglo a sus espaldas, la joyería Hidalgo es hoy por hoy una referencia ineludible al hablar del comercio de Goierri en general y de Ordizia en particular. Hidalgo sigue siendo un establecimiento altamente especializado en joyería con taller propio en el que se realizan todo tipo de reparaciones, tanto a nivel de joyería como de relojería.

Trato personalizado

58 años dan mucha experiencia, y en Hidalgo si algo han aprendido durante ese tiempo es a ofrecer al cliente un trato personal y profesional, no en vano en Hidalgo no sólo están especializados en joyas, sino también en relojes y artículos de plata.

Navidad 2015

Nos encontramos a falta de muy pocos días para la celebración de las Navidades. En Hidalgo, podremos encontrar una extensa gama de relojes y joyas con las que poder obsequiar a nuestros amigos y familiares, así como artículos para todos los gustos y todos los bolsillos, desde unos sencillos pendientes, sortijas o gargantillas, hasta las marcas de relojes más exclusivas, como Daniel Wellingtón, Danish Design, Sandoz, DKNY, Roxy, Quiksilver, Viceroy, Lotus, Festina… Hidalgo cuenta con cientos de relojes de todos los estilos y colores, y adaptados a todos los presupuestos. En Hidalgo también encontraremos una gran variedad en jarrones, marcos, figuras de plata, etc...

JOYERÍA HIDALGO Legazpi, 3. ORDIZIA Tf. 943 880 406

M E R K ATA R I T Z A / C O M E R C I O

IN YOUR... CLOSET: GAZTEA ETA GERTUKOA ESTEBAN LASA 3, BEASAIN - 943 08 84 42

Tratu pertsonala eta gertutasuna ezaugarri nagusiak dira Irati Arroyok zuzentzen duen dendan. Bertan, Vila Clothes bezalako markak, pariseko moda, eta diseinatzaile gazteek sortutako osagarri desberdinak topatuko ditugu. Ademas de marcas modernas y las últimas tendencias en moda, en In your...CLOSET se ofrecen diversos talleres (de maquillaje, para crear turbantes o coronas de flores...) todo según la demanda. Como novedad podéis encontrar su nueva linea de camisetas y sudaderas todo a precios asequibles. https://www.facebook.com/inyourclosetbeasain ¡sigenos!

NAIF: EN BUSCA DE TU LOOK PERFECTO PLAZA NAVARRA 1 - ZUMARRAGA - 943 72 34 22

Las urretxuarras Leire Sánchez y Miriam Cruz ofrecen en Naif un nuevo concepto que abarca moda, estética, peluquería y asesoría de imagen, de manera totalmente personalizada. Los servicios de peluquería y estética se ofrecen de forma individualizada y privada, dedicando a cada persona el tiempo que necesite, ayudándole a encontrar su look perfecto, incluyendo los colores que más le favorecen, tanto a nivel de ropa como de maquillaje. En Naif se aplican los tratamientos de belleza más avanzados del momento utilizando, siempre, productos ecológicos. https://www.facebook.com/naifconceptstore

M E R K ATA R I T Z A

COMERCIO

JUlITa mERTzERIa: mUcHO máS qUE Un cOmERcIO Aunque son 10 años los que Nerea Mendizabal lleva al frente del negocio, Julita Mertzeria es un comercio de gran solera. De hecho, fue en 1943 cuando esta mercería fue fundada por su tía segunda, Julita Telleria, que dio su nombre a la misma. Mercería, lencería y corsetería En Julita encontramos todo tipo de productos de mercería, tales como botones, cintas, tijeras, gomas, puntillas, entredoses, lanas, hilos mouliné, medio punto, algodones, trapillo, petechos, coderas... Además de esto, en cuanto a lencería y corsetería, Nerea se esfuerza constantemente por complacer al público más clásico y al más moderno con ambas líeas de producto, desde el más discreto al más atrevido. Un comercio que ofrece soluciones Conocida por muchas generaciones, Julita es un establecimiento al que la genrte se ha acostumbrado a acudir, no sólo a comprar, sino en busca de soluciones de mercería y ropa como reparación de rotos en prendas, ideas para cambiar el aspecto de ropas, ideas de decoración... Talleres de punto y ganchillo Este carácter de “comercio de conﬁanza” es el que llevó a Nerea, hace dos años, a empezar a organizar talleres de ganchillo y punto. Se trata de grupos con un máximo de 6 personas de todos los niveles. En ellos se juntan desde quien no ha cogido una aguja en su vida hasta mujeres con más experiencia que acuden en busca de nuevas ideas o, simplemente, para pasar un buen rato. En cualquier caso, Nerea se muestra encantada con el ambiente que se ha creado en torno a los talleres, impartidos por Sorkunde Larrañaga. Aprendices de costura Complementando los talleres, en Julita Mertzeria han incorporado recientemente un grupo de aprendices de costura que empezó con un nivel cero y que en muy poco tiempo y gracias a las pacientes explicaciones de Ana Sánchez, ya han llevado a cabo sus primeros trabajos con la máquina de coser. Además, para Navidades, en Julita Mertzeria se impartirá un taller dedicado a los niños y niñas. Las plazas son limitadas, por lo que conviene apuntarse en el 943 72 05 62 Nerea es consciente de que cumplir una década al frente de un negocio no es tarea fácil, por lo que no deja de mostrar su agradecimiento hacia sus clientes, amigos, y toda la gente que ha pasado por Julita, especialmente su colaboradora Marta Aizpurua.

TALLERES EN JULITA MERTZERIA: GANCHILLO Y PUNTO: LUNES: 14:30 - 16:30 MARTES: 18:00 - 20:00 MIÉRCOLES: 10:00 - 12:00 VIERNES: 10:00 - 12:00 / 17:00 - 19:00 COSTURA: LUNES: 18:00 - 20:00 JUEVES: 18:00 - 20:00 Si tienes cualquier duda, puedes enviarnos un e-mail a: nereamendi@yahoo.es

M E R K ATA R I T Z A / C O M E R C I O

NARAI SANTA MARIA 13, ORDIZIA - 943 161 796

Sonia eta Elena Raya ahizpek denboralditxo bat daramate NARAI jantzi-dendarekin, 0-16 urte bitarteko haur eta gaztetxoentzako jantzi-aukera zabal eta koloretsua eskainiz. Udako denboraldia amaituta, udazkenak eta neguak dakartzaten kolore goxo eta beroak dituzten jantziez bete dute dagoeneko lokala: adin eta estilo guztietako neskentzako soinekoak, gonak, legginak, kamisetak...; mutilentzako alkondarak, prakak, sudaderak...; haur jaioberrientzako konjuntoak, pijamak, bodyak... Ordutegia: astelehenetik ostiralera, 9:30-13:00 eta 16:30-20:00; larunbatetan, 10:00-13:00 eta 17:00-20:00.

O S A S U N A E TA E S T E T I K A

O S A S U N A E TA E S T E T I K A la famIlIa fUncIOna cOmO Un EqUIpO La familia es un equipo. Cada persona que lo conforma debe tomar parte en mayor o menor medida de las decisiones conjuntas, asumir responsabilidades como la educación de los hijos e hijas, si los hay, y hacer frente a las dificultades sugiriendo alternativas. Para ello es importante conectar, conocerse y conocer a los demás miembros de la familia, confiar, respetarse, aprender los unos de los otros, compartir, apoyarse y disfrutar de los momentos en familia. Esta afirmación aparentemente tan sencilla, suele ser más complicada de lo que parece en el día a día. Las prisas, el estado de ánimo o la situación personal de cada uno/a, la situación socioeconómica de la familia, la salud, los pequeños o grandes cambios (tanto positivos como negativos)... pueden desequilibrar la armonía, desestructurar la organización y la dinámica familiar. Aún así, estas situaciones puntuales no tienen por qué suponer en sí mismas una ruptura en la cohesión y la unión de la familia.

¿Cómo podemos funcionar como un equipo? La comunicación es la base de toda relación, por lo que una comunicación ﬂuida entre los miembros de la pareja (si la hubiera) y la familia será primordial para funcionar como un equipo. A veces, una de las razones por las que no llegamos a ningún acuerdo, discutimos o se corta la comunicación, es por cómo decimos las cosas, y no tanto por lo que decimos. Por eso es importante reﬂexionar sobre cómo nos comunicamos para evitar ciertas expresiones y sustituirlas por aquéllas que pueden ayudarnos a entendernos mejor: - Evitar discutir delante de los y las menores. - Escuchar. Dejar hablar. Respetar los turnos. - Centrarse en el mensaje que expresa la otra persona: “para mí es importante”, “creo...”, “me siento...”, “necesito”... - Valorar a la persona: “me ha gustado lo que le has dicho a X ”, “has demostrado tener mucha paciencia”, “te quiero”, “gracias”... - Compartir la responsabilidad del problema e intentar arreglarlo. El tiempo por

sí mismo no arregla nada. - Evitar las críticas, amenazas, actitudes defensivas, ofensivas o evasivas: “no sé, tú sabrás”, “siempre tengo que hacer las cosas a tu manera, déjame hacerlas a la mía”, “sabes por qué estoy así”, “como quieras”, “¿y qué vas a hacer?”, “¿no tienes nada que decir?... - Quejarse sin criticar a la otra persona: “estoy enfadado/a contigo porque no has hecho eso que tenías que hacer” NO: “¿por qué eres tan despistado/a? ¡Odio tener que hacer las cosas por ti! Pero a ti ¡no te importa!; ¿Crees que tu tiempo vale más que el mío?, ¿Crees que las cosas se hacen solas?” (son preguntas retóricas que no nos llevan a solucionar nada). - Expresar sentimientos, sin culpar a nadie y razonando: “no estoy de acuerdo con lo que has dicho”, “estoy enfadado/a”, “he tenido mal día”. - Si no nos ha entendido, aclararlo: “lo que quiero decir es....”. - Si nos enfadamos, debemos tomarnos un tiempo, para cambiar de actitud y retomar la conversación. Antes de empezar, esperar a estar calmados. - Centrarse en el problema y concretarlo, sin globalizarlo. Evitar este tipo de expresiones: “nunca”, “siempre”, “nada te importa”, “cuando quieres lo haces, pero normalmente no sueles hacerlo...”. Hablar sobre el presente. - Reﬂexionar sobre la situación. No tomar decisiones precipitadas ni decisiones que no han sido reﬂexionadas para

salir de la crisis. Una vez que el núcleo familiar está fortalecido, es importante, establecer unas normas conjuntas que deben ser respetadas por todas las personas que conforman la familia: el horario de entrada y salida, las responsabilidades en el hogar, el respeto, el horario y las condiciones de uso de las nuevas tecnologías, las normas sociales, etc. De la misma manera, los hijos e hijas necesitan que les escuchemos (aunque no compartamos sus opiniones), les apoyemos y ayudemos en ciertas situaciones y otras veces necesitan que seamos sus guíasy que les acompañemos. Para ello, debemos ayudarles a expresar sus emociones y sentimientos al igual que lo hacemos nosotros/as. De esta manera, los hijos e hijas verán que hay dos adultos (convivan o no) a los que pueden recurrir si les necesitan porque esos adultos les valoran, les quieren y les van a apoyar incondicionalmente. Se les ofrece así mayor posibilidad de soluciones o puntos de vista. ETXADI. Servicio de Orientación gratuito para las familias con hijos y/o hijas de 0 a 18 años. Haz tu consulta por Teléfono: 944 051 549 (Martes: de 11:30 a 13:00 y de 17:00 a 18.30) o rellenando el formulario de la Mancomunidad de Urola Garaia en www.etxadi.org

O S A S U N A E TA E S T E T I K A

O S A S U N A E TA E S T E T I K A aDElGazaR ES facIl

Cuando decidimos empezar una dieta solemos hacerlo con una voluntad de hierro. Esta euforia inicial se acentúa porque, en muchos casos y ya desde los primeros días, la perdida de peso es evidente. Sin embargo, a medida que pasan las semanas y después de la ilusión inicial vienen los “bajones” y necesitas energía para seguir avanzando, además de que la báscula ya no se muestra tan “generosa” y te cuesta mas perder peso. La dieta que os propongo es fácil y equilibrada, lo que ayudará a superar esos bajones. Y siguiendo las recomendaciones que encontrareis en mi consulta esta vez sí, lograrás adelgazar. Perder esos kilos te va a compensar y no solo vas a notarlo en tu línea, también en tu salud: cansancio, irritabilidad ,disminución de las defensas, hipertensión, colesterol, dolor de articulaciones… son alguno de los transtornos que puede ocasionarte el sobrepeso a medio plazo. Ponerse a dieta no equivale a renunciar a lo que te gusta , y para que dé resultados debe adaptarse a tus hábitos y a tus preferencias a la hora de comer, tu constitución, tu edad o la actividad física que realizas a diario. La dieta que os propongo no tiene efectos secundarios, ya que lo que conseguimos con ella es interiorizar unos buenos hábitos y lo más importantes que al comer correctamente y estar bien nutrido vuestro organismo no acumula calorías en forma de grasa. En la consulta de Raquel Aso podréis encontrar la ayuda necesaria con acupuntura, mesoterapia, presoterapia y distintos tipos de masajes para eliminar la grasa localizada y bajar peso y volumen. Beneﬁcios de las corrientes utilizadas para los masajes : - Producen una estimulación de la musculatura y como consecuencia una presión de las venas que pasan entre ésta mejorando así la circulación de retorno, al igual que estimula la circulación arterial. -Al mejorar la circulación sanguinea, tam-

bién mejora la circulación linfática y con esto la eliminación de toxinas y una mejor regeneración de las células y por tanto evita y elimina la celulitis. - Una estimulación de los músculos implica un gasto de energía adicional. El cuerpo utiliza la energía que tiene almacenada en forma de grasa cogiendo la más cercana a la zona donde estamos trabajando. Como consecuencia reducimos la grasa localizada y la celulitis se elimina. - El uso periodico de la estimulacíón obliga al cuerpo a generar más masa muscular así que sobre la zona que trabajamos conseguimos sustituir la grasa por ﬁbra muscular, así como un aumento del tono muscular. Efectos ﬁsiológicos de la Presoterapia : Los principales efectos que se pueden conseguir realizando tratamientos de presoterapia son los siguientes : - Estimulación de la circulación de retorno tanto linfática como venosa. - Elimina los edemas venosos y linfoedemas. - Su acción estimulante sobre la circula-

ción venosa y linfática ayuda a la movilización de los nódulos, la eliminación de la celulitis y a prevenir su aparición. - Mejora la elasticidad de la piel. -Estimula la circulación general del organismo y ayuda a la recuperación tras la fatiga. Por todo ello esta indicada en: - Linfoedemas y edemas venosos. - Problemas en la circulación de retorno. - Edemas postraumáticos y postquirúrgicos. - Celulitis. - Obesidad. - Pesadez de piernas. - Escasa elasticidad cutánea

O S A S U N A E TA E S T E T I K A

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O S A S U N A E TA E S T E T I K A

farmaziak ABENDUA TOLOSALDEA 1

ECHEVESTE

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GOIERRI URBIZU

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TOlOSalDEa

alEGIa: ARRATIBEL San Juan Kalea 67, 943 65 47 22. amEzkETa: PEREZ Bartolome Deunaren Kalea 28, 943 65 36 39. anOETa: IRURTIA Herriko Plaza 2, 943 65 27 07. aSTEaSU: LORCA Ibarrazpi Pasalekua 2, 943 69 00 88. BERaSTEGI: VILAR Hirigune Sakabanatua 54, 943 68 31 67. BERROBI: VEGA Jose Maria Goikoetxea, 31, 943 68 36 02. IBaRRa: ITURRIOZ Euskal-Herria 3, 943 67 09 15. LEJEUNE Euskal-Herria 46, 943 67 32 74. IRURa: ARRUE Paper Kalea 1, 943 507542 ITSaSOnDO: ARRASTOA Nagusia, 11, 943 88 21 48TOlOSa: AZPIROZ Amaroz Auzunea 9, 943 67 51 18. BRONTE Korreo 20, 943 67 60 13. ECHEVESTE Gernikako Arbolaren Lorategiak 3, 943 65 10 40. MORANT Zabalarreta Lorategiak 1, 943 67 38 49. OLARREAGA, MARTA Martin J. Iraola Etorbidea 10, 943 67 24 38. OLARREAGA, JAVIER Korreo 2, 943 67 01 28. SANTAMARIA Av. de Navarra 2, 943 65 46 10. TOLOSA Nagusia 7, 943 67 06 48. VIllaBOna: FERNANDEZ Errota Kalea, 9, 943 69 09 78. LARBURU Berria 34, 943 69 11 30. zIzURkIl: GOROSABEL Ernio Bidea 2, 943 69 18 40. BEaSaIn: ODRIOZOLA Nagusia 16, 943 88 01 52. DE LA CUESTA JO Zelaeta 1, 943 88 05 87. URBIZU Nagusia 8, 943 88 02 32 ORDIzIa: ATORRASAGASTI Gipuzkoako kalea 15, 943 88 29 34. DE LA CUESTA IÑ Santa María 2, 943 16 09 49. LAURNAGA Nagusia Kalea 40, 943 88 18 28. RECALDE Nagusia Plaza 10, 943 88 06 28. aTaUn: AUZMENDI Helbarrena auzoa 30, 943 16 41 29. zEGama: AGUINAGALDE Hermanos Aseginolaza 10, 943 80 11 27. IDIazaBal: DORRONSORO Kale Nagusia 6, 943 18 73 25. ITSaSOnDO: ARRASTOA Kale Nagusia 11, 943 88 21 48. lazkaO: ARANES Elosegi Kalea 30, 943 88 07 90. PEREIRO Hirigoien Kalea 12, 943 88 22 99. OlaBERRIa: BADIOLA Poblado José M. Aristrain 42, 943 88 04 44. ORmaIzTEGI: ODRIOZOLA Zumarralde Kalea 2, 943 88 27 70. SEGURa: BERBEL Kale Nagusia 11, 943 80 10 09. zalDIBIa: ALBERDI Lourdes Enea, 943 88 45 48. legazpi: APAOLAZA Lau-Bide 25, 943 73 36 24. L. FENOLL Kale Nagusia s/n, 943 73 11 46. R. FENOLL Aizkorri 8, 943 73 43 06. J.A.VEGA Arantzazu 17, 943 73 04 96. Urretxu: ARCELUS Labeaga 60, 943 72 05 21. MENÉNDEZ Gernikako Arbola, 943 72 01 62. zumarraga: AYLLON Izazpi 1, 943 72 23 30. BARANDIARAN Legazpi 12, 943 72 12 07. ROLDÁN Euskadi enparantza 4, 943 72 11 64. SARRIA Iparragirre 1, 943 72 13 07.

GOIERRI

UROla GaRaIa

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GASTRONOMIA

Josema Azpeitia

Ritxar Tolosa

ASTELENA: EXCELENTES MENÚS Y EXQUISITAS CROQUETAS EN LO MÁS VIEJO DE TOLOSA Está claro que Peio Doyharzabal, cocinero y principal responsable del Astelena, no es un recién llegado a este mundo de la gastronomía. Para empezar, en noviembre se han cumplido 20 años desde que se hizo con este mítico restaurante, pero es que para entonces, este cocinero llevaba ya recorrido un largo camino que incluía 4 años en el Benta Haundi, 3 años en el donostiarra hotel Costa Vasca, una temporada en el Domenico´s y otra en el hotel Aranzazu, ambos en Donostia... incluso puede alardear de ser el primer cocinero que se encargó de los fogones del hotel Salbatore de Beasain. Eso sí, tras dos décadas asentado en su pueblo natal, podemos estar casi seguros de que Peio se queda aquí, en casa, y es que 20 años son más que suficientes para encontrarle la medida a un negocio de hostelería. La cocina de Peio es clásica y tradicional, como el restaurante que le da cobijo, y sobre todo trabaja de maravilla los menús, tanto el menú del día como el de fin de semana. El menú del día, con un precio de 12 euros (IVA incluido) cambia todos los días. Está muy cuidado e incluye siempre algún plato de cuchara como Garbanzos con chorizo, Lentejas... no faltan los pescados de temporada ni las ensaladas, aunque también ofrece platos más elaborados como Puding de hongos. El menú de fin de semana, con un precio de 18 euros, ofrece platos algo más trabajados como algún revuelto u hojaldres rellenos de carne y otros ingredientes. Hay que subrayar la calidad de la carne de Astelena. Toda la carne que Peio utiliza en sus elaboraciones, ya sea para carta como para menú del día, es carne certificada Eusko Label, adquirida en la cercana carnicería Muñagorri. En la carta de Astelena son de destacar las ensaladas, muy variadas, como la Templada de pato, o la completa ensalada Astelena. También encontramos tentaciones como las Kokotxas al pil-pil, el Txipirón begihaundi en su tinta, la Chuleta de ternera... y ahora en temporada la caza, aunque también podemos encontrar platos de caza en el menú de fin de semana. Atención, no se puede uno ir del Astelena sin probar sus croquetas caseras (de Jamón, York y queso, Chuletilla de cordero, Txipirón...) En la barra pueden solicitarse las de jamón y txipirón y los viernes, en el pintxo-pote, se regalan las de jamón, cosechando gran éxito. También son remarcables las gildas caseras, que cada vez atraen a más gente. Y en invierno, por supuesto, alubiadas. Pello lleva 20 años colaborando con la Semana de la Alubia y previo encargo para un mínimo de 6 personas se marca, como buen tolosarra, excelentes alubiadas completas con bebida y postre incluido al precio de 22 euros por persona.

ASTELENA JATETXEA Euskal Herria Plaza, 4. TOLOSA. Tf: 943 65 09 96

BIDEZAR VARIEDAD GASTRONÓMICA Y CUIDADA OFERTA EN VINOS Y GINEBRAS

ZUMARRAGA BIDEZAR, 17. TEL. 943 25 38 56

En pleno centro de Zumarraga, Bidezar cuenta con una carta asequible y atractiva con gran variedad de bocadillos, tostas, ensaladas, sandwiches, hamburguesas, pintxos y platos combinados. Las tostas, en concreto, se elaboran sobre una generosa rodaja de pan y se hornean al modo de las pizzas, resultando un plato idal tanto para comer de forma individual como para compartir. Se ofrecen, además, 2 menús infantiles y una gran variedad en ensaladas, destacando la de Queso

de cabra así como sus raciones de picoteo (Cecina, Callos y morros...) y los nuevos y espectaculares Huevos Rotos (con jamón, con setas, etc...). La oferta de vinos es remarcable con una gran cantidad de denominaciones de origen y referencias continuamente renovadas. Bidezar cuenta además con una carta con más de 40 ginebras para quien quiera disfrutar de un buen gin-tonic. Menú del día: 9,90€ Tarjetas: Todas menos American Express.

BOTARRI INTERESANTES MENÚS Y MARISCOS FRESCOS

TOLOSA ORIA 2, BAJO. (BAJO EL HOTEL ORIA) TEL. 943 65 49 21

Txemari Esteban, actual campeón de Gipuzkoa de parrilla,dirige este céntrico restaurante que cuenta con 2 comedores climatizados: uno con Kupela de Sidra todo el año, y otro para reuniones de empresa, presentaciones, etc. En Botarri podremos optar todos los días, sábados incluidos, por un completo y cuidado menú del día tanto al mediodía como por la noche, en el que siempre se incluye algún plato a la parrilla. La Carta está elaborada con productos de temporada con platos como Ensalada de bonito con piquillo confitado y mojo rojo, Embutidos de Guijuelo,Terrina casera de foie con higos, manzana y membrillo, Gambas de Huelva al horno, Codillo de cerdo confitado lentamente en su jugo y maridado con cerveza artesana... Menú del día (Mediodía y noche): 14 € + IVA –Sábados: 24 € + IVA- Menú Tolosa: 29,50 € + IVA (Pan y bebida incluido). Menú infantil: 8,50 € (IVA incluido). Menús de celebraciones desde 30 € + IVA.Acceso al restaurante para minusválidos. Cierra: Domingos tarde-noche.

19 - 90 CUIDADO PIKOTEO, GRAN VARIEDAD DE PINTXOS... Y EXCELENTES GIN-TONICS!

TOLOSA PZA. EUSKAL HERRIA, 5. TEL. 943 11 90 17 www.19-90.com

Ibon Leunda, Aitziber Jauregi y Koldo Sarasola dirigen desde 2008 este bar que, como su nombre indica, fue inaugurado en 1990 y ha evolucionado hasta convertirse en un local especializado en pintxos durante el día y copas y Gin-Tonics por las noches. Oferta variada, exquisita presentación y eficaz ejecución definen el servicio de este establecimiento en el que además de exquisitos pintxos como Txipirón a la plancha, Carrilleras de ibérico, Solomillo de viejo, Huevo roto con patatas y txistorra de Arbizu... encontraremos sugerencias de pikoteo, ensaladas, huevos rotos en varias formas, raciones y el Txoko-burger, con hamburguesas de entrecot de buey adquiridas a Alejandro Goya y elaboradas en su punto ideal de cocción. En 19-90 encontraremos, también, una amplia selección de vinos perfectamente cuidados para acompañar a los pintxos o a cualquier producto de su extensa variedad gastronómica. El local cuenta, además, con terraza calefactada en invierno.

KORTA TABERNA COCINA DE TODA LA VIDA Y NUEVA LÍNEA DE PIZZAS Y HAMBURGUESAS

ZUMARRAGA SAN GREGORIO, 20 (EITZA) TEL. 943 72 27 86

Desde 2011, Mª Jose e Inés Rodríguez dan vida a este centenario bar, auténtico punto de encuentro de los vecinos de Eitza. Inés y Marijo mantienen la cocina tradicional y el trato cercano que se ha ofrecido siempre en este bar con platos caseros como Espárragos rellenos, Ajoarriero, Bacalao con salsa de piquillos, Txipirones, Rabo en salsa, Callos caseros, Albóndigas... No deben dejarse sin probar las exitosas Croquetas ni los Tigres. Además del menú y carta, podemos optar por una buena selección de pintxos, bocadillos, cazuelitas y platos combinados, a los que ahora han sumado una nueva línea de PIZZAS (De 4 quesos, de Jamón y queso, de Salami, aceitunas negras y albahaca...) y una variedad de Sandwiches y HAMBURGUESAS CASERAS. Además, se preparan menús concertados para grupos según presupuesto. Menú del día: 10€ (café incluido) Carta: 15-20€. No cierra.

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ALDASORO: CASQUERÍA DE LA BUENA Y ALTA COCINA MUY CERCA DEL MERCADO DE ORDIZIA Siempre que podemos, intentamos proporcionar a nuestros lectores, además de una buena información gastronómica, sugerencias que complementen la experiencia culinaria con un buen paseo, la visita a algún lugar de interés, la asistencia a un evento... En este caso, el plan es completo, ya que nuestra sugerencia consiste en acudir a Ordizia un miércoles, disfrutar de un paseo visitando el mercado semanal de dicha villa, que viene celebrándose desde hace más de 500 años, y culminar la jornada comiendo, a base de menú, carta o pintxos, en Aldasoro, uno de los restaurantes más interesantes de la capital gastronómica del Goierri. Hay que tener en cuenta que Ordizia cuenta con un apeadero de Renfe en pleno centro histórico, y que hay un servicio de cercanías que une el Goierri con el resto del mundo cada media hora, con lo que la comodidad para desplazarse a Ordizia es fuera de serie. El bar-restaurante Aldasoro está dirigido actualmente por Juanjo Martínez de Rituerto, natural de la vecina Lazkao, y cocinero autodidacta, que hace una clara apuesta por la cocina tradicional y de mercado. De hecho, son muchos los miércoles en los que Juanjo protagoniza exhibiciones culinarias en el mercado, que se celebra a 200 metros escasos de su restaurante. La casquería es la segunda gran apuesta de Juanjo, que disfruta como un enano en su pequeña cocina elaborando esos platos que cada vez cuesta más encontrar, como unos buenos callos, unos riñones al Jerez, unas manitas de cerdo... Además, este cocinero alegre y hospitalario, no reniega de una cocina más elaborada, ofreciendo, intercalados con los platos tradicionales que hemos comentado, pequeñas muestras de alta cocina en las que intercala los productos de casquería (lengua, morros, manitas...) con otros elementos como foie, piquillos, verduras salteadas... obteniendo platos con un colorido, una presentación y un sabor, por supuesto, impecables. Aldasoro cuenta con un atractivo menú del día a 10 euros. Los fines de semana, tocaremos el cielo con su menú especial de 25-29 euros, y comer a la carta raramente nos subirá de 35. Y si lo que queremos es echar un tentempié, déjense seducir por su tentadora y completa barra de pintxos que Juanjo renueva y cambia día a día y, a veces, varias veces al día. Su selección de vinos es, además, más que remarcable. El mercado de Ordizia cuenta con un aliciente más. Pueden comprobarlo cuando les apetezca.

ALDASORO TABERNA-JATETXEA Urdaneta, 27 - ORDIZIA. Tf: 943 88 00 23

PILARRENEA JATETXEA AMPLIA VARIEDAD GASTRONÓMICA Y EXCELENTE TERRAZA DE VERANO

IDIAZABAL NAGUSIA, 52. TEL. 943 18 72 18

Ubicado en los bajos de la casa Pilarrenea y rodeado de unos preciosos jardines, este restaurante se ha convertido en un punto de encuentro privilegiado desde que en 2011 se hicieron cargo del mismo los goierritarras Joxe y Ana. De lunes a viernes se sirve un rico menú del día y los fines de semana cuenta con una amplia variedad de Platos combinados, Pintxos, Raciones (Alitas Pilarrenea, Albóndigas en salsa, Croquetas de pollo o bacalao, Ensaladilla rusa, Rabas, Patatas bravas o alioli, Pimientos rellenos de bacalao...), y platos de Cocina tradicional como Carrilleras al vino tinto, Kokotxas de bacalao, Merluza en salsa, Cabrito asado... Los jueves, además, en Pilarrenea se ofrece el Pintxo-pote de 7 a 9:30 de la tarde. Carta: 35-40€ Menú del día: 10€ (Café incluido) Menú especial: 25€ Menú especial para grupos: 35€ Cierra: Noches de lunes a miércoles. Se preparan menús concertados para grupos.

SANTA BARBARA COCINA DE ALTURA Y SERVICIO DE ALBERGUE

URRETXU STA BARBARA TEL. 943 72 33 87

En el precioso paraje natural de Santa Barbara, al pie del monte Irimo, 330 metros por encima del centro de Urretxu, se enclava este albergue-restaurante dirigido desde julio de 2012 por los urretxuarras Iñaki Lizarralde y Manex Buron. La cocina de Manex es tradicional con toques de autor y utilización habitual del producto de temporada, destacando sus diversas Ensaladas (imprescindible la de Antxoas marinadas con pimientos asados y vinagreta de olivas negras) y platos como Bacalao al ajo arriero, Carrilleras al vino tinto con puré de patata, Chipirones a lo pelayo... así como guiños al lugar como Santa Pasta (plato de pasta variable) o Gazta Barbara (Tarta de queso con miel del barrio). Por encargo, se elaboran paellas y menús concertados. Por su parte, el albergue cuenta con 3 habitaciones que acogen hasta 42 plazas, con acceso para minusválidos y un precio diario de 25 euros a media pensión. Carta: 20 -25€ Menú del día: 11€ Menú fin de semana: 20€ Tarjetas:Todas.Amplia terraza.

ALDAPA NUEVOS RUMBOS CON COCINA CASERA, NUEVOS PINTXOS, Y MUCHO MÁS

URRETXU AREIZAGA, 3 TEL. 943 72 02 30

La urretxuarra Maika Leo y su marido, Toni, dirigen desde el 2 de octubre este emblemático bar al que han trasladado la oferta gastronómica que tantos clientes han conocido en el Alkartetxe de Zumarraga durante los dos últimos años. Todos los días, a partir de las 10 de la mañana, la barra se llena con pintxos tradicionales, tortillas, nuevos pintxos como las Carrilleras rellenas o clásicos de la casa como las Bolas de carne, normales o picantes. Maika sigue elaborando sus Platos combinados clásicos, Raciones caseras como Callos, Morros, Caracoles... sus reputadas Hamburguesas caseras, así como sus generosos Bocadillos (“Traineras”), destacando los especiales: Crujiente de pechuga con pimiento verde y Roquefort, Setas con calabacín, tomate y queso de cabra... En Ensaladas, no hay que perderse la Templada de txipirones a la plancha con vinagreta de tomate concassé ni la “Aldapa”: Mollejas, confit de pato y foie con vinagreta de mostaza. Pintxo Pote los jueves a partir de las 7.

GOIKO IZARRA “EL GALLEGO” “EL GALLEGO” VUELVE A SUS ORÍGENES

LEGAZPI LAU-BIDE 17 TEL. 665 73 45 59

Tras pasar 5 años al cargo de una gerencia diferente, Leo Barbeira ha retomado el 1 de septiembre el Goiko Izarra o “Gallego”, el bar que abrieron sus padres, Rogelio y Albina, en 1987. Leo mantiene y aumenta la identidad gallega de la oferta del local con la incorporación de Marisco fresco recién traído de Galicia (Zamburiñas, Almejas, Berberechos...) que se sirven a la plancha, así como nuevos platos como los Mejillones “Rabiosos” y las especialidades de toda la vida: Pulpo a la gallega, Callos, Oreja, Empanada gallega... En Goiko Izarra también contaremos con una gran variedad de Ensaladas, Pizzas, Bocadillos, Platos combinados... y la posibilidad de encargar (al menos con dos horas de antelación) Pollos asados con patatas al competitivo precio de 8 euros. Carta: 15 - 25€ Menú del día: 11€ Menú de fin de semana: 20€+IVA Tarjetas: Todas. Cierra: Lunes y martes.

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ZEZILIONEA JATETXEA: FAMILIA, TRADICIÓN Y GRAN COCINA El Hotel Restaurante Zezilionea está situado en la plaza del Ayuntamiento de Olaberria, una atalaya privilegiada que ofrece unas inigualables vistas a Aralar y Aizkorri, las dos espectaculares cordilleras que delimitan la comarca del Goierri. En este incomparable marco nos encontramos con este local dirigido por los hermanos Izaro y Ugutz Rubio que, a pesar de que abrió sus puertas en 1999, cuenta con la experiencia añadida de los más de 25 años de experiencia de Juan Rubio, padre de los propietarios y pilar fundamental en la cocina del restaurante. Así pues, Zezilionea es un negocio con un inconfundible sabor familiar y una excelente cocina, basada principalmente en el producto de temporada y adornada con toques de autor.

Verduras, pescados... e inimitables hongos Los platos que encontraremos en la carta de Zezilionea guardan un escrupuloso respeto a la tradición de la cocina vasca, introduciendo toques modernos y coloristas. Entre los entrantes, nos hemos decantado por la Ensalada templada de la casa (foto 1), elaborada con bacalao y langostino, exquisita y equilibradamente aliñada. Este inicio da paso a los Hongos al horno (foto 2), especialidad indiscutible de la casa. No conocemos un restaurante que borde con semejante perfección este plato e invitamos a quien esto lea a que no deje pasar la temporada actual de setas sin degustar el que consideramos uno de los mejores platos de hongos de nuestro entorno. Juan Rubio es el guardián del secreto de este plato que se encarga personalmente de elaborar para su satisfecha clientela. Seguimos con otro de los grandes platos de Zezilionea, las Verduritas salteadas con hongos, crujiente de ibérico y foie fresco (foto 3). El punto de cocción de las verduras es ideal, y el ibérico está como debe ser, escandalosa y gozosamente crujiente. Pasamos al pescado con unas suculentas Kokotxas de bacalao a la plancha (foto 4), perfectamente selladas exteriormente mientras conservan toda la melosidad interior de tan exquisito producto. Finalizamos con un equilibrado Entrecot al Roquefort y como postre nos decantamos por la suave Crema fría de yogur con frutas. Por supuesto, hay muchos más platos en la

carta de Zezilionea. En entrantes, nos hemos quedado sin probar propuestas tan sugerentes como la Ensalada de bogavante, la Pasata tagliatelle con jamón y hongos o la Crema fina de patata con hongos y foie. Los pescados son otra de las especialidades del local y en su excelente parrilla se asan diariamente las mejores piezas que aporta el Cantábrico como Besugos, Rodaballos, Meros... mientras en la cocina se elaboran otros platos de pescado como los Lomitos de rape con hongos y langostino o los Lomos de bacalao al horno con piperrada. En carnes, sobresale la Chuleta de viejo a la parrilla, el Confit de pato con panaderas y salsa de Oporto, el Magret con sus tres salsas... todo invita a no dejar

pasar mucho tiempo sin realizar otra visita a este templo del buen comer.

Buena carta de vinos y mejor servicio Finalmente, no puede dejar de comentarse la extensa carta de vinos, con gran variedad de Denominaciones de Origen, tanto estatales como internacionales. El servicio de los vinos se realiza con mimo y gran profesionalidad, así como el servicio en general del restaurante, que es local, cercano y terriblemente atento. Un restaurante para repetir sin moderación.

ZEZILIONEA JATETXEA Herriko Plaza - OLABERRIA. Tf: 943 88 58 29.

GUZTA TABERNA JANARIDENDA COMERCIO INTEGRAL

IDIAZABAL NAGUSIA, 14. TEL. 681 04 22 98

El 14 de abril se cumplieron 10 años desde que Marisa Rivas puso en marcha GUZTA, un pequeño supermercado que, tras una reciente reforma, se ha convertido en un espacio integral que unifica panadería Ogi Berri, cafetería y tienda de comestibles. Desde las 7 de la mañana hasta las 9 de la noche podemos acudir a Guzta a desayunar con su bollería recién hecha, tomar un pintxo o un bocadillo o comprar cualquier producto de alimentación, desde frutas y verduras hasta charcutería, pasando por todo tipo de conservas, bebidas o golosinas. Los jueves, de 7 a 9 el buen ambiente está garantizado con el pintxo-pote, y el domingo es imprescindible pasar a tomar del vermut y dejarse tentar por sus rabas, sus croquetas, sus pimientos rellenos, sus exitosos callos o sus cazuelitas de albóndigas o chipirones. GUZTA Cuenta, además, con un segundo local en Nagusia kalea dedicado exclusivamente a la alimentación.

PITTO RACING GENEROSAS COSTILLADAS Y COCINA CASERA EN EL KARTING DE OLABERRIA

OLABERRIA GAINERA AUZOA, S/N (KARTING DE OLABERRIA) TEL. 669 92 62 55

El joven beasaindarra Unai Mujika, “Pitto”, dirige desde junio de 2014 el bar-restaurante ubicado en el Karting de Olaberria. Unai está acertando de lleno con las generosas COSTILLADAS en las que por sólo 10€ euros se sirve Ensalada, postre y toda la costilla que quiera comer el comensal (bebida aparte). Otras opciones son los Platos Combinados, todos ellos compuestos de 2 huevos, patatas, croquetas y pimientos y presididos por un producto principal que puede ser Codillo, Allitas, Lomo, Pechuga... En Bocadillos, podemos optar por los de toda la vida o bocatas especiales como Tortillla de txistorra, Lomo, Idiazabal y pimientos, Vegetal con pechuga... Destacan también las Raciones y Pintxos caseros (Callos, Albóndigas, Morcilla de Beasain, Croquetas, Alitas de pollo...) Se trata, sin duda, de una excelente opción para acudir en familia, con amigos... para pasar un buen rato, ya que en Pitto Racing podemos también adquirir los tickets para los karts, o incluso disfrutar de su Simulador de conducción real. Todo ello sin mencionar su terraza con vistas a la pista y al Aizkorri. Cierra: De lunes a miércoles. Parking.

HOKABA NUEVOS PLATOS Y GRAN VARIEDAD EN CERVEZAS

URRETXU AREIZAGA, 18 TEL. 647 96 33 76

Antonio Fernández dirige desde diciembre de 2013 este moderno local al que ha dotado de nuevos rumbos especializándolo en cervezas, con una carta con más de 43 referencias en botella. Todos los meses, se ofrece la “cerveza del mes” y quien quiera puede adquirir cualquier cerveza de la carta para llevar a casa, a un precio más ventajoso que el del local. Además, en breve, se pondrá en marcha un “menú cervecero”. Por lo demás, en Hokaba se sigue ofreciendo una cuidada variedad gastronómica con los platos clásicos del local y nuevas incorporaciones como el suculento Bocadillo de estofado de ternera, o nuevos platos como Ensalada de bacalao, Txipirones rellenos de langostinos, Lomo relleno de jamón y queso... Además, todos los fines de semana se ofrecerán uno o dos platos nuevos fuera de carta para que la gente tenga una mayor variedad para elegir. Antonio, además, quiere dotar de vida al local organizando regularmente diversas actuaciones, monólogos, conciertos, etc.

ANAIS PINTXOS, RACIONES Y TERRAZA EN PLENO CENTRO DE URRETXU

URRETXU AREIZAGA, 4 TEL. 662 27 81 43

Desde el café de la mañana hasta las copas nocturnas, pasando por el pintxo matutino, el vermut... Anais es uno de esos bares todoterreno en el que todo el día encontraremos lo que nos apetece en cada momento. Dirigido desde octubre de 2013 por la beasaindarra Nerea Navarro, este acogedor bar dotado de una agradable terraza abre sus puertas todos los días a las 8 de la mañana y para las 9:30 su barra comienza a acoger diversos pintxos entre los que destacan sus dos tortillas (de patata y de patata con txaka), así como el exitoso “Donostiarra” (Huevo, jamón, ali-oli, huevo rallado y queso”. Los fines de semana, además, en Anais encontraremos raciones como Bravas, Chopitos o Rabas y por encargo se preparan también bocadillos. Anais cuenta con una tentadora gama de crianzas y blancos para acompañar sus pintxos y los jueves ofrece pintxo-pote a partir de las 7 de la tarde.

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ALKARTETXE JATETXEA: COCINA TRADICIONAL Y SORPRENDENTES PLATOS CON AIRES MEDITERRÁNEOS Es difícil que a día de hoy y en un pueblo un restaurante sorprenda, pero en el caso del Alkartetxe de Zumarraga, nos encontramos con un equipo que va a romper los esquemas de más de un amante de la gastronomía. La nueva pareja que está al cargo del local desde marzo de 2015 está formada por Lourdes Etxaniz Aperribai, zumarragatarra de toda la vida que trabajó en su día en míticos establecimientos hosteleros ya desaparecidos como el Melitón o el antiguo Iburreta, y José Antonio Abenza, cocinero natural de Mula (Murcia). José Antonio, de carácter modesto pero claro y conciso cuando toma la palabra, es una de esas personas que no hablan más de lo necesario y que enfoca toda su energía en la cocina, terreno en el que se mueve como pez en el agua.Y es que nos encontramos ante un cocinero de los de antes, de los que no necesitan tres ayudantes a su alrededor para organizar una cocina y dar de comer a los comensales que se le presenten. Un cocinero que cuenta en su bagage con un ingrediente muy necesario en la profesión: el fundamento. “Prefiero que los clientes tengan que esperar un poco y que se vayan bien comidos y contentos, a darles la comida rápido y mal” nos comentó dejando bien clara su filosofía. El curriculum de José Antonio no tiene desperdicio. Nacido en Murcia, antes de alcanzar la mayoría de edad ya estaba trabajando en prestigiosos restaurantes de Madrid, en algún caso incluso como jefe de cocina. En un momento dado, su jefe le propuso acudir al Hotel Castillo de Olaberria para aprender los principios de la cocina vasca en los tiempos en que el legendario hotel estaba dirigido por José Juan Castillo y José Antonio tomó contacto con la gastronomía de nuestra tierra, que hoy en día domina a la perfección. Baste decir que José Antonio ha llegado a dirigir su propio Restaurante, el Rincón de Abenza, en Lorca, y que perteneció al prestigioso grupo Eurotoques para que se entienda que estamos ante un cocinero que sabe lo que tiene entre manos. Así, en el Alkartetxe de Zumarraga podemos optar por platos habituales en las cartas de nuestro entorno como el Entrecot, plato que tiene mucho éxito, o el Taco de bacalao en salsa verde, o bien optar por fórmulas como el menú del día, a un precio de 10 euros con café incluido, que sube a 15 euros los sábados y domingos. Lourdes y José Antonio también nos ofrecen la posibilidad de encargar menús personalizados según presupuesto. También hay fórmulas ideales para grupos o familias como Hamburguesas a la parrilla, bocadillos, raciones, platos combinados y hasta un interesante y ajustado menú de sidrería. Pero donde José Antonio da el do de pecho es cuando se le deja preparar los platos de su tierra, platos típicos de Murcia y sus aledaños, sabrosos, contundentes y, sobre todo, diferentes a los platos a los que estamos acostumbrados aquí. Dicho y hecho, José Antonio nos sugirió preparar algunos platos de su tierra para la sesión de fotos de cara a este reportaje, y cuando acudimos a la cita nos encontramos con las maravillas que se muestran en las fotos adjuntas, que con-

tienen platos como Zarangollo (un revuelto de calabacín con cebolla, huevos de cortijal – granja- y orégano), Atascaburras (Patata, nueces, bacalao, ajo y huevo), Rin-Ran (Bacalao triturado con cebolla tierna, aceite de cuquillo y ñora) y otras maravillas como Morteruelo de Cuenca, Bolas de carne a la murciana, Queso frito con tomate y pimientos, Soldaditos de Pavía, Ensalada de asadillos, Pisto murciano... platos de los que habíamos oído hablar, pero muchos de los cuales no habíamos tenido ocasión de probar. También cuenta José Antonio con un gran dominio de los arroces, preparándolos de cualquier clase: de marisco, de co-

nejo, de verduras... Además de estos platos que, como comentamos, hay que encargar en caso de querer ser probados, José Antonio gusta de sorprender a la clientela con diferentes platos que prepara diariamente y de los que ofrece una pequeña porción a modo de tapa a los que acuden a tomar una consumición. También cuenta con gran aceptación el pintxo-pote que se ofrece los miércoles a partir de las 7 de la tarde.

ALKARTETXE JATETXEA Secundino Esnaola 6, trasera. ZUMARRAGA. Tf: 943 08 70 49

KORTABERRI BUENOS EMBUTIDOS, TORTILLAS... Y LAS HAMBURGUESAS MÁS PIJAS!

ZUMARRAGA KALEBARREN, 26 TEL. 943 72 04 47

Jonathan Santamaría, zumarragatarra con más de 12 años de experiencia hostelera en locales como el Kabia, Santa Barbara, Zelaikoa, Hokaba... ha reabierto el Kortaberri convirtiéndolo en un Gastrobar con cocina ininterrumpida de 10:00 a cierre. Todos los platos se elaboran con productos frescos y de calidad, desde los Pintxos especiales (Solomillo de cerdo, Foie a la plancha...) hasta las Tortillas de barra (Tortilla de patata, Tortilla Riojana con chorizo y alegrías...) pasando por sus platos de Carta (Rape gratinado con hongos y parmesano, Terrina casera de foie...) hasta sus 10 Ensaladas (De bacalao, De queso de cabra, de Txipirones y langostinos...). Destacan sus Ibéricos de Extremadura, que se sirven como pintxo, en bokata o como ración, así como sus Hamburguesas caseras, especialmente la solicitada “Hamburguesa Pija”, compuesta de carne de Wagyu con hongos, foie, jamón ibérico y queso de Idiazabal. Menú del día: 11€ Menú fin de semana: A partir de 24€ Cierra: Martes.

ALEXANDER EL PARAÍSO DEL IBÉRICO

ZUMARRAGA PIEDAD, 16 TEL. 943 72 18 21

Dirigida desde 2002 por Javier Vega, Alexander es una cafetería especializada en embutidos ibéricos de Extremadura, principalmente el jamón, siempre cortado a mano y que puede consumirse como pintxo, ración o bocadillo. Alexander abre sus puertas todos los días a las 7 de la mañana para ofrecer desayunos con bollería. A partir de las 8:30 comienzan a salir los pintxos y a lo largo del día encontramos otras opciones de picoteo como tortillas, pintxos variados o cazuelitas como Callos, Champiñones, etc. El fin de semana la oferta se amplía con Calamares, Bravas, Hamburguesas caseras y Bocatas recién hechos. Alexander cuenta con una buena oferta de crianzas y reservas para acompañar sus embutidos y, en caso de desearlo, preparan el jamón para llevar a casa. Javier, además, ofrece sus servicios de cortador de jamón profesional para todo tipo de eventos como bodas, aniversarios, campeonatos de sociedades, presentaciones...

AZPIKOETXEA PINTXOS MUY ESPECIALES Y GRAN COCINA

LEGAZPI AZPIKOETXEA, 1 TEL. 943 73 13 87

En su bar, Azpikoetxea ofrece una de las barras de pintxos más espectaculares del interior de Gipuzkoa con pintxos creados por el cocinero Juanjo Intxausti tales como Bacalao al pil-pil con hongos, Crepe salado de setas puerros y gambas, Foie con Ibérico, Foie a la plancha, Ensalada de ahumados con gulas, Salpicón de marisco, Tournedó con foie, puré de manzana y coulis de mango, Presa ibérica con reducción de salsa y menestra, etc... Pasando al restaurante, podemos degustar la Merluza en salsa en todas sus variantes, Ensaladas templadas variadas (cigalas, bonito, pulpo, ahumados, pato...), Rape a la plancha, Chipirones Pelayo, Foie a la plancha con tres salsas... Carta: 25 - 40€ Menú día: 10€ Menú fin de semana: 17,50€ (domingos, 20€) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingos noche y lunes todo el día.

ALTAMIRA COCINA MEDITERRÁNEA Y MENÚS CONCERTADOS CON “VISTAS AL CAMPO”

ORDIZIA ALTAMIRA KIROLGUNEA 685 794 755 - 677 293 697

El chef catalán asentado en Ordizia Juanan Jiménez, retoma este original restaurante sito en las instalaciones deportivas de Altamira. Su influencia mediterránea queda patente en los arroces que cada lunes incluye en su atractivo menú del día: Paella marinera, Palla mixta, Paella de carne... además de los arroces por encargo como el Arroz con bogavante o con buey de mar. Los toques mediterráneos también están presentes en sus cuidadas ensaladas. Además, su menú del día, que cambia todos los días, puede tomarse entero o como plato del día pudiéndose optar por el primer plato o el segundo. Menú del día: 10€ Entante, postre y bebida: 6€ Segundo plato, postre y bebida: 8€ Menú Degustación: (2 entrantes, 1/2 pescado, 1/2 carne y 2 postres): 35€ (bebida aparte) Menús para grupos: a partir de 25€ Tarjetas:Todas. Cierra: Domingos a partir de las 14:30 (Se abre los domingos por encargo para grupos a partir de 10 personas)

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GASTRONOMIA

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TOKI-ALAI: LA ALEGRÍA DE LA HUERTA Anne Otegi es una persona con mundo. Con mucho mundo. En su periplo vivencial y profesional ha pasado por Génova, Granada y Valencia, entre otros lugares y se ha ido contagiando de las tendencias y sabores de todos y cada uno de ellos. En cuanto a sus labores, ha trabajado de camarera, de cocinera, y ha conocido in situ casos muy peculiares de fusión racial y gastronómica como cuando trabajó en un restaurante japonés de Valencia. Eso sí, Anne nació en Itsasondo, ha vivido la mayor parte de su vida en Ordizia, es decir, el pueblo de al lado, y ha terminado dirigiendo su propio restaurante y eligiendo su pareja y compañero de trabajo, Aritz, en Arama, lugar en el que tan sólo un río, la autovía y las vías del tren le separan de su pueblo natal, con lo que queda claro que hasta para alguien con tanto mundo, éste no deja de ser, como se dice acertadamente, un pañuelo. De todas formas, como bien es sabido, todo se contagia, yAnne ha ido adquiriendo experiencias de aquí, ideas de allá, y tendencias de más allá, que bien revueltas y combinadas con su carácter abierto y despreocupado dan como resultado una cocina extremadamente personal que hace que al entrar en Toki-Alai uno no sepa si se encuentra en un vegetariano con licencias carnívoras, un restaurante de pueblo con ínfulas veganas, o sencillamente una mezcla de todo ello. El Toki-Alai, finalmente, es como Anne: pequeñito, luminoso, sorprendente y alegre, como bien indica su nombre, demostrando que tal vez son los restaurantes los que finalmente encuentran a sus dueños y no al revés. Sirva esta disquisición para advertir al lector que conviene ir al Toki-Alai con la mente abierta, y que si se deja uno llevar por Anne acabará comiendo maravillas como la Ensalada de alga kombu frita con pipas de calabaza, aceite de sésamo y salsa de soja que ilustra el artículo, o el Arroz meloso de pato, setas y foie también visible en esta página, un arroz de invierno muy típico de Valencia, tal vez más que la propia paella. Asimismo, puede que a Anne le dé por preparar unas alcachofas fritas con gramolata, un riquísimo aliño italiano que hace que estas verduras se coman como pipas, o igual se decanta por unos espárragos a la plancha con calabaza, salsa de jamón y nata del país... Los postres también sorprenden, como el crêpe de trigo sarraceno con chocolate y avellanas, o la Tarta de queso elaborada con la receta original del Jalki... todo sencillamente exquisito, que es de lo que se trata, no creen?. Yendo a lo práctico, comentar que Toki-Alai cuenta con un riquísimo menú del día por 9,50 en el que, además, se nos indica cuáles son los platos saludables (si optamos por los demás, allá nosotros), que hay menú de fin de semana por 15 eurillos de nada y que los lunes por la tarde-noche cierra porque aunque sea poco, hay que descansar. Valga como resumen decir que la cocina del Toki-Alai nos ha encantado. No podía ser de otra forma, y es que Anne y su cocina se hacen querer. No se lo pierdan.

TOKI-ALAI Herriko Plaza - ARAMA. 943 88 89 53

Ritxar Tolosa

AGUSTIN ENEA COCINA TRADICIONAL Y GRAN VARIEDAD DE PINTXOS

TOLOSA EUSKAL HERRIA PLAZA, 6 TEL. 943 65 00 67

Imanol Kamio formado en el Txiki, bar dirigido por sus padres, Mertxe y Ángel, durante más de 40 años, dirige actualmente el Agustin - Enea, uno de los bares con más solera de Tolosa, que cumplió 120 años en 2013. La oferta de Agustin - Enea es clásica, aunque Imanol está introduciendo algunos platos combinados y bocadillos para rejuvenecer la carta. También se sirven menús concertados para grupos y Alubiadas con todos sus sacramentos por encargo. Entre las especialidades de cocina de este bar está la Ensalada templada, Ensalada de queso de cabra, Entrecot de ternera joven, Merluza fresca al horno, Bacalao con tomate y pimientos, Revuelto de hongos... en temporada, además, se sirven raciones y revueltos de zizas, kuletos, etc... En pintxos destaca la Oreja de cerdo rebozada, y otras especialidades como Manitas de cerdo, Revuelto de hongos, Merluza a la romana, Kokotxa con patata panadera, Brocheta de txipirones, Tortilla de patatas, etc. Los jueves, se ofrece pintxo-pote a partir de las 7.

HERRIKO ETXE ALUBIADAS, COCINA TRADICIONAL Y PLATOS VEGETARIANOS

ALBIZTUR BAJOS DEL AYUNTAMIENTO TEL. 943 69 84 57 677 34 06 85

Si Albiztur es conocido por sus alubias, Herriko Etxe, en los soportales del Ayuntamiento, es uno de los locales más míticos de la villa. La andoaindarra Naiara Delgadoy el tolosarra Ibon Barandiaran dirigen desde diciembre este restaurante en el que podemos disfrutar de una cocina casera en la que destacan sus menús y sus platos combinados, elaborados con productos de calidad. Naiara e Ibon, además, han introducido platos vegetarianos tanto en el menú como en los platos combinados para que los amantes de la cocina vegetariana y macrobiótica puedan disfrutar de la oferta del local. Destacan también los postres caseros como las Natillas, el Arroz con leche o la Tarta de queso, que ha adquirido gran fama. Las alubiadas siempre están disponibles, aunque durante julio y agosto deberán solicitarse por encargo. Por encargo también se preparan menús concertados con productos de temporada. Menú del día: 11€Menú especial fin de semana: 22€Alubiada: 22€(Bebida y postre incluido) Cierra: Miércoles.Tarjetas: Todas.

MARTÍNEZ EXCELENTE COCINA TRADICIONAL EN PLENO CENTRO DE ORDIZIA

ORDIZIA URDANETA, 27 TEL. 943 88 00 23 www.aldasorotaberna.com

El restaurante Martínez se está consolidando como “el restaurante del mercado de Ordizia”. Su proximidad física al mismo, sumado a la filosofía de su chef, Xabier Martínez, tendente a realizar una cocina basada en el producto de estación, hace que cada vez sea mayor la simbiosis entre el centenario mercado y el no menos veterano restaurante, al que Xabier ha dotado de un nuevo ímpetu. Ordizia necesitaba la iniciativa de un cocinero comprometido con su mercado y ha sido un hijo de la villa quien ha recogido el guante. En Martínez podremos disfrutar de una carta en constante evolución en la que encontraremos, en función de la época del año, platos como Ensalada de tomate y ventresca de bonito, Begihaundi en su tinta con hongos, Solomillo de bonito al horno con piparras, Callos caseros, Cordero asado a baja temperatura en su jugo.... Carta: 35-40€ Menú del día: 12€ Menú de fin de semana: 35€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes

BATZOKI COCINA TRADICIONAL CASERA DE LA MANO DE UN NUEVO EQUIPO

LAZKAO HIRIGOIEN, 6 TEL. 943 88 83 08

Desde el pasado mes de septiembre, la beasaindarra Marta Cardozo lleva las riendas de este céntrico bar-restaurante con la indispensable ayuda de la cocinera Gracinda Batista. Marta, que cuenta con una amplia experiencia en hostelería, quiere ofrecer una cocina casera, en recuerdo y homenaje a su abuela, María Elvira Martín Sádaba, quier fuera cocinera en el bar de sus abuelos, el riojano de Beasain. Para ello, Marta basa su compra en productos naturales adquiridos, en la medida de lo posible, en los caseríos y pequeños comercios de la zona. Además de un cuidado menú del día y el menú de fin de semana, este establecimiento cuenta con diferentes menús concertados para comuniones y celebraciones, así como una barra en la que se sirven pintxos de temporada y buenos vinos de Rioja alavesa y otras denominaciones. Menú del día: 11€ Menú de fin de semana: 25€. Tarjetas: Todas. No cierra.

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PLACERES GASTRONÓMICOS

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JANETT: UNA OPCIÓN CERCANA Y ASEQUIBLE PARA LAS COMPRAS NAVIDEÑAS No falta nada para las fechas navideñas, y Jannett, en pleno centro de Zumarraga, en la cuesta de los Cesteros, se perfila como una de las más interesantes opciones para llenar la cesta de la compra de cara a las cenas y comidas que, inevitablemente, vamos a tener que celebrar en casa.

Amplia variedad en jamón Como charcutería, Jannett nos sorprende con una amplísima variedad de jamón, del que cuenta con cinco tipos diferentes: Paleta curada, Jamón curado, Jamón de bodega, Paleta ibérica y Jamón ibérico, todos ellos de calidad contrastada. Entre esta variedad, Jannett nos comenta que “salen muy bien tanto la paleta ibérica que tiene una muy buena relación calidad-precio, como el jamón de bodega, que es bajito de sal, una característica que algunos clientes buscan especialmente”. El jamón se cuida especialmente en Jannett, no en vano trabajan principalmente con productos de Guijuelo. A nivel de charcutería también tiene mucha aceptación el chorizo ibérico de Salamanca, así como el riojano. Y es que en chorizos esta joven charcutera cuenta casi con tanta variedad como en jamones. También tienen mucha aceptación, nos cuenta Jannett, los chorizos de Cantimpalo y de Zamora, que se venden muy bien. Y, por supuesto, no podemos olvidar otro producto que no puede faltar en la mesa en Navidad: los patés y foies. Asimismo, para los que se estén cuidando, Jannett cuenta con charcutería baja en grasa como productos del pavo y similares.

Productos del pollo Jannett, no lo olvidemos, es también pollería, ofreciendo todo lo relacionado con este animal, desde pollos enteros, hasta piezas, pasando por muslos deshuesados, picadillo o hamburguesas de pollo con espinacas, de pollo con cebolla, de pollo con queso... “Son unas hamburguesas muy naturales y que gustan mucho” nos comenta Jannett.

Productos variados Finalmente, en Jannett encontraremos una gran cantidad de productos variados con los que completar nuestra compra, como Congelados (hongos, pescados, croquetas, verduras...), Conservas, Quesos de Rioja y de Los Cameros, Repostería y Productos precocinados como Morros, Callos, Oreja guisada o Fritos, Burritos de pollo, Chistorra de pavo... todo un mundo de sabores al alcance de la mano y con precios muy competitivos. Jannett abre todos los días, salvo los domingos, de 9:00 a 13:00 y de 17:00 a 20:00. Las tardes de los lunes y los sábados, cierra por descanso.

JANNETT Piedad 5, Bajo - ZUMARRAGA. Tf: 637 95 69 80

BACALAOS URANZU: ORIGEN Y CALIDAD MERCADO DE LA BRETXA, DONOSTIA - TF. 943 10 78 08 MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacíopara que ésta ueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales...

OIARBIDE: CALIDAD Y PRODUCTOS CASEROS ANDRAITZ KALEA, 3 - ZEGAMA - TF. 943 80 16 80 El joven altsasuarra Patxi Arangiz Oiarbide dirige, desde el 1 de septiembre, esta céntrica carnicería situada junto a la plaza de Zegama donde encontraremos carne de ternera criada en el propio caserío del carnicero, txistorra y chorizo de elaboración propia y hamburguesas caseras, así como unas originales salchichas caseras de ternera. Patxi Arangiz, con más de 4 años de experiencia como carnicero en lugares como Urdiain, Gasteiz o Iruña se ha asentado en Goierri donde, además de su establecimiento, ofrece sus servicios acudiendo a los caseríos a despiezar cerdos o teneras. En su carnicería, asimismo, ofrece otra serie de productos como buena paletilla ibérica, morcillas de Deba, platos precocinados, conservas, vinos, sidras y pan del día traído directamente de Altsasu. Oiarbide harategia abre de lunes a viernes de 9 a 13 y de 17 a 20 h, así como los sábados por la mañana.

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GASTRONOMIA

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BODEGÓN BENTA-ALDEA: EXCELENTE ASADOR Y VINOTECA ABIERTA AL PÚBLICO Fermín Garmendia, natural de Baliarrain, se ha dedicado toda la vida a la venta y distribución de vinos y licores. Hace 26 años, en lo que fue una acertada decisión, se animó a adquirir un pabellón en el recién construído polígono industrial BentaAldea, físicamente situado en Anoeta aunque más cercano al centro de Tolosa, del que le separa un kilómetro escaso. Benta-Aldea nació con la vocación de ser simplemente bar y almacén de vinos, aunque la demanda de la clientela y la disponibilidad de espacio hizo que fuera evolucionando hasta añadirle el imponente asador-restaurante con que cuenta hoy día, eso sí, sin perder en ningún momento el carácter familiar que lo ha acompañado desde sus inicios y que se encargan de mantener a la perfección Unai y Aratz Garmendia, los dos hijos de Fermín. El trato en Benta-Aldea es de total confianza. Los clientes prueban, repiten, y se convierten en habituales relegando en muchos casos en Unai y Aratz la elección del menú o el tamaño de las raciones a servir. “Conocemos a la mayoría de nuestros clientes” nos cuenta Unai, “y aunque la mayoría viene a comer el txuletón, muchas veces dejan en nuestras manos los entrantes. Así, en función de quién ocupe cada mesa, pondremos más o menos entrantes, las raciones de jamón serán mayores o menores... al fin y al cabo, lo que queremos es que la comida sea de su gusto y medida, que salgan satisfechos y que repitan”.

Embutidos de calidad y buenos vinos Uno de los fuertes de Benta-Aldea es el embutido, principalmente el jamón, que se trae directamente de Salamanca o Roa (Extremadura). En esta casa el jamón se corta siempre a cuchillo, algo poco habitual por los alrededores. Estos embutidos, además, pueden adquirirse en el almacén. El almacén-vinoteca se encuentra situado junto a la barra del bar y, si queremos, podemos elegir en él el vino que vamos a degustar durante la comida. Esta vinoteca está abierta al público y cuenta con más de 1.000 referencias entre vinos, licores, champagnes... todos los productos se venden a precio de almacén y muchas veces nos encontraremos con ofertas y promociones realmente interesantes.

Buen bacalao y mejor txuletón La carta de Benta-Aldea es corta pero intensa. A fin de cuentas, es un asador que funciona con el producto de temporada y muchas de las sugerencias se encuentran fuera del menú. Una buena opción siempre disponible es la Ventresca de atún, que

se sirve conn antxoas del Cantábrico y pimientos del piquillo. Todos sus ingredientes pueden adquirise en el almacén del local, al igual que el jamón. Tampoco hay que dejar de probar el bacalao, que se sirve en tacos, al ajoarriero, rebozado... en nuestro caso, optamos por esta última forma, encontrándonos con un producto jugoso y exquisitamente preparado, con un rebozado fino y ligero. El fuerte de Benta-Aldea, eso sí, es la parrilla y la especialidad indiscutible el txuletón de viejo, que se cuida con esmero. Los Garmendia son fieles a su proveedor de toda la vida que les proporciona unas carnes de gran calidad. La maestría alcanzada en dos décadas de parrilla hace el resto. En Benta-Aldea se sirve diariamente un menú cuyo precio oscila entre los 18 euros (en el bar) y los 25 euros (en el comedor), elaborado con productos de

temporada, en el que siempre podremos optar por carne o pescado a la parrilla, lo que lo convierte en una opción realmente atractiva. También hay una opción de menú que incluye alubias de Tolosa. Este local abre todos los días a las 7:30 de la mañana y su barra se llena a rebosar de consistentes pintxos de tortillas variadas y jamón, entre otros. Los domingos, cierra por descanso semanal. También hay que destacar que Benta-Aldea cuenta desde hace un año con una pensión con cinco habitaciones equipadas a capricho con un coste de 50 euros por habitación doble.

BODEGÓN BENTA-ALDEA Polígono Benta-Aldea, ANOETA Tf: 943 65 40 79. www.bentaldea.com

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