GIDA 187 (MAIATZA-EKAINA 2017) by ZUM Edizioak

187 maiatza-ekaina 2017

LEGAZPI

FESTETAZ BLAI !! LAZKAO

BEASAIN

GIDA

tolosaldea goierri urola garaia

28 Erreportajea

Destinos recomendados para 2017

32 Jaiak: Lazkao, Legazpi eta Beasain

maiatza-ekaina 2017 | Nº187 |

Faceguk: Jose Luis Padrón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Agenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 El pasado en pinceladas: Jose Ángel Igarzabal . . . . . . . . . . . 16 Urola Garaiko Kronika: Asier Zaldua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Tolosaldeako Kronika: Marta San Sebastian . . . . . . . . . . . . . 22 Tolosaldea-Goierri-Urola Garaia: Exitosa presentación del Ondojan 150 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Destinos recomendados para 2017 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 LAZKAOKO JAIAK. Programa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 LEGAZPIKO JAIAK. Programa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 BEASAINGO JAIAK. Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 BEASAINGO JAIAK. Comiendo con Kike Biguri . . . . . . . . . . . 52 El abogado responde: Javier Mosquera . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

GIDA KOMERTZIALA GUÍA COMERCIAL Y PROFESIONAL

52 Erreportajea: Comiendo con Kike Biguri

78 Gastronomia: Jatetxeak, tabernak, plazer gastronomikoak... Argitaratzen du: ZUM Edizioak S.L. Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi Telefonoa: 943 73 15 83 - 639 21 89 40 E-mail: zum@zumedizioak.com Lege gordailua: SS-534-2015 Erredakzioa: Josema Azpeitia. Kolaboratzaileak: José Angel Igarzabal, José Luis Padrón, Asier Zaldua, Marta San Sebastián eta Javier Mosquera Argazkiak: Ritxar Tolosa, Josema Azpeitia, ... Maketazioa: Ritxar Tolosa - Josema Azpeitia Publizitatea: UROLA Tf. 692 79 59 71 GOIERRI/TOLOSALDEA: Iñigo Etxenike Tf. 655 74 46 57

Merkataritza / Comercio: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Osasuna / Salud: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Farmaziak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Gastronomia: Goiko Izarra (Legazpi) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Aldasoro (Lazkao) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Azpikoetxe (Legazpi) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Goierri (Legazpi) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Hogei (Legazpi) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Gastronomia / Jatetxeak: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79-81-83-85-87 Placeres gastronómicos: Matías Frutadenda (Lazkao) . . . 88 Etxea / Profesionales del hogar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

ZUM EDIZIOAK-ek Gida honetako 15.000 ale banatzen ditu hiru hilabetean behin Urola Garaia, Goierri eta Tolosaldeako 600dik gora tokitan, bere orrietan iragartzen diren denda eta entrepresen laguntzari esker. ZUM EDIZIOAK reparte trimestralmente 15.000 ejemplares de esta guía en más de 600 puntos de Urola Garaia, Goierri y Tolosaldea, gracias a la colaboración de los comercios y empresas que se anuncian en sus páginas.

KULTUR edo KIROL TALDEAK: Zuen ekintzei buruzko informazioa modu zuzenean jakinarazi diezagukezue ZUMeko helbide, telefonoa, faxa edo helbide elektronikoa erabiliz. GRUPOS CULTURALES o DEPORTIVOS: Podéis hacernos llegar directamente la información sobre vuestras actividades a la dirección de ZUM, o haciendo uso del teléfono, fax o dirección electrónica. www.facebook.com/gida.aldizkaria

AC E G U K

ARTISAU LANAK John Berger arte-historialari, idazle, margolari, eleberrigile, kazetari eta poetak ez zekien â&#x20AC;&#x201C;esaten zuen ez zekiela esatenâ&#x20AC;&#x201C; arteak zer eragina duen, are gutxiago non duen eragina, baina jakin bazekien arteak, sarritan, epaileak epaitzeko balio izan duela, errugabeak mendekatzeko, eta sufrimenduzko iragan bat, ahaztu ezin daitekeen hura, etorkizunean ikusgarri egiteko. Jakin bazekien boterea artearen beldur dela, dena delakoa izanda ere haren adierazpidea. Adierazpide artistikoren bat lau haizetara zabaltzen denean, hori horrela gertatzen denean, legenda bihurtzen da jendearentzat, sentimendu bat dakarrelako, astakeriaz jositako bizitza onartezina den kontzientzia bat, batzen gaituen sentimendu bat, justiziarengandik banandu ezina den sentimendua, azken ďŹ nean. John Bergerrek posta-trukea izan zuen Markos Komandante Ordearekin. Gutun horietako batean honako hau esaten zion Markosek: gero eta lodiagoak, trinkoagoak eta altuagoak diren hormaz jositako labirintoetan sartuta gaude, eta labirinto horiek bizitzari eta munduari

buruzko desinformazioak eta etengabe esaten zaizkigun gezurrak eraikita daude. Preso gaude gezurren labirintoan. Mundu mailako tirania berriak jasotzen dituen hormak dira, aberats eta boteretsuenen eta ahul eta behartsuenen artean geratzen den lekua erdi-erditik banatzeko. Barruan boteretsuak daude; kanpoan, gainerako guztiak. Komunikabide gehienek botereak markatzen dituen arauak jarraitzen dituzte, eta egiak gezur eta gezurrak egia bihurtzen, zuria beltz, beltza zuri. Eta gezur hutsak direnak esaten dituztelako, eta askatasuna, demokrazia, justizia, giza eskubideak bezalako hitzen jatorrizko esanahia zikindu dutelako, hizkuntza hondakindegi bihurtu dute. Lantegi globalizatuak egiten ari diren neurrian, tailerrak desagertu egin dira edota desagertzear daude, boteregune eta babesgune nagusietatik kanporatuta eta urrutiratuta. Artisauaren indarra galtzen joan da, edo apenas dute presentziarik edo artisautza dekoratiboa, apaingarri hutsa, lantzen dute.

Jose Luis PadrĂłn Idazlea

Arteak mundua salba dezakeela, absurdoa da horrelako ideia, eta arriskutsua. Arteak bere konponketa txikiak egin ditzake, zuzenketak, txukunketak. Bakea artisau-lana den testuinguru berri honetan, hitzaren artisauen egin beharretako bat, ezinbestekoa, hitzak eskuekin berriro garbitzea da, konpontzea, orain zapata berdinak behin baino gehiagotan konpontzera eramaten ditugun bezala. Denen eskuak beharko dira gure herrian horren garrantzitsuak izan diren artisautza lanbideak historiaren etorkizun beltzera igaro ez daitezen.

6# 6

AG E N DA BEASAIN

MAIATZA 2017

ala ni”. 22:00etan.

1 ASTELEHENA

•Musika: Benito Lertxundi. Leidor, 21:00etan.

Beasain

•Haur Zinea: “El bebé jefazo”. 17:00etan. •Zinea: “John Wick: pacto de sangre”. 19:30etan. •Zinea: “Un golpe con estilo”. 22:00etan.

Lazkao

•Jaiak: Ikus 32-34 orr.

Legazpi

•Festak: Ikus 36-48 orr.

Ordizia

•Mountain bike txapelketa Oiangun. 2 ASTEARTEA

Beasain

•Zinea: “Un golpe con estilo”. 19:30etan. •Zinea: “John Wick: pacto de sangre”. 22:00etan.

Legazpi

•Festak: Ikus 36-48 orr.

Zumarraga

•Hitzaldia “Educación emocional en la familia como prevención de acoso escolar”. Zelai Arizti Kultur Etxea, 17:30etan 3 ASTEAZKENA

Legazpi

•Festak: Ikus 36-48 orr. 4 OSTEGUNA

Beasain

•Zine Kluba: “El otro lado de la esperanza”. 21:30etan.

Legazpi

•Festak: Ikus 36-48 orr. 5 OSTIRALA

Beasain

•Pilota Txapelketa Herrikoia: Gernika Pasealekuko Frontoia, 19:00etan. •Zinea: “Un italiano en Noruega”. 22:00etan.

Ormaiztegi

•Udaberriko Antzerki Zikloa: “Zu

1. TRANS ZIKLOA / 1º CICLO TRANS

Tolosa

Zumarraga

•Antzerkia: “Hey Bro! Hipster show”. Zelai Arizti, 22:30etan. 6 LARUNBATA

Beasain

•Bertako Produktuen Azoka. Loinazko San Martin plazan: (Ikus koadroa 8. orrialdean) •Haur Zinea: “Los superhéroes”. 17:00etan. •Zinea: “Un italiano en Noruega”. 19:30 eta 22:30etan.

Lazkao

•Lazkaomendiko Jaiak: Ikus 3234 orr.

Legazpi

•Festak: Ikus 36-48 orr.

Ordizia

•Garagardo artisauaren Azoka: Plaza Nagusian. Antolatzailea: Emaneurre Taldea.

Ormaiztegi

•Mutiloa-Ormaiztegi Bide Berdearen Eguna: Ibilaldi gidatua Clara Gutierrezen eskutik, biologa eta etnobotanikan aditua. Inguruko landareak ezagutzeko aukera paregabea! Publiko orokorrari zuzenduta. Dohainik. Abiapuntua: Lierniako aparkalekua. Ordua: 16.00etan Itzulera: 19.00etan Ibilbidea: Liernia - Barnaola Troi Bidea - Mutiloa - Liernia Distantzia: 5km Oharrak: Merienda emango da •Zinea: “Un italiano en Noruega”. 19:30 eta 22:00etan.

- MAIATZAK 5. 19:00 Igartzako Jauregian Solasaldia / Charla Errezitaldi poetiko-Musikatua / Recital poético-musical: Olaia Baigorri, Ekaitz Goikoetxea, Mikele Grande, Eduardo Zudaire, Andoni Amadoz. (Ele bitan) - MAIATZAK 16 ETA 17 HITZALDIAK / Charlas Txindoki eta La Salle ikastetxeetan: “Transexualitatea” Kattalin Mineren eskutik (Euskaraz) - MAIATZAK 8 17:00-19:30. Batzar aretoan IKASTARO FEMINISTA, II. URRATSA / FORMACIÓN FEMINISTA, NIVEL II - MAIATZAK 4 ETA 18 17:30-19:30 Igartzako jauregian, BATUKADA IKASTAROA - MAIATZAK 29 17:00 - 18:30 Udal batzar aretoan, BERDINTASUN FOROA. Partaideak: Gorka Hermosa, Andoni Salamero, Lurra Dantza Taldea, Irrintzi Dantza Taldea, Iban Nikolai, Ane Aierbe eta Txalapartariak. Labeaga Aretoan, 19:00etan.

Zerain

•Maiatza Kulturala: Segura-Zerain Mendi lasterketa. 7 IGANDEA

Beasain

rilaren 24erarte.

Lazkao

•Lazkaomendiko Jaiak: Ikus 3234 orr.

Legazpi

•Festak: Ikus 36-48 orr. •Zinea: “Lion”. 19:30etan.

Ordizia

•Zikloturista martxa: “Goierri Ezagutzen”. Irteera: 08:00tan.

Urretxu

•Magia: Txan Magoa. Leidor, 17:00etan.

•Pilota Txapelketa Herrikoia: Gernika Pasealekuko Frontoia, 17:00etan. •Haur Zinea: “Los superhéroes”. 17:00etan. •Zinea: “Un italiano en Noruega”. 19:30 eta 22:00etan.

•LORE ETA LANDARE AZOKA: Erakusketa eta salmenta. Gernikako Arbola Plaza, 10:00etatik 14:00etara. •Kalejira: Udaberriko kalejira Balerdi Musika Bandarekin, 12:00etan Gernikako Arbola Plazan.

•Zuhaitzaren Soinuaren 25. Urteurrena: “UHINAK” Ikuskizuna

•Jubilatuen Eguna: Bazkaria Aztiri Erretegian. Izenematea, api-

•SEAT 600 TOPAKETA. Egunean

Tolosa

Urretxu

Gabiria

Zumarraga

8# 8

AG E N DA BEASAIN

zehar herrian zehar ibilbideak egingo dituzte, eta Eitza auzoan geldialdia. •Pailazoak: “Tipi-tapa, Korrika!” (Pirritx, Porrotx eta Marimotots). Ederrena, 16:30 eta 18:30etan 8 ASTELEHENA

Beasain

•Zinea: “Un italiano en Noruega”. 19:30 eta 22:00etan. 10 ASTEAZKENA

Beasain

•Dantza Ikastaroa 18:00etatik 20:00etara Igartzako jauregian

Gabiria

•UEMAko tailerra: “Sendotu arnasguneak gure herritik hasita”. Kultur Etxean, 18:00tan.

Urretxu

•Hitzaldia: “Redes sociales y mediación parental”. Aizpurunea Kultur Etxea, 18:30etan 12 OSTIRALA

Beasain

•Pilota Txapelketa Herrikoia: Gernika Pasealekuko Frontoia, 19:00etan. •Igartza Musika: Kontzertua: MUSIKENE BIG BAND.19:00 Igartzako jauregian •Zinea: “Z, la ciudad perdida”. 22:00etan.

Gabiria

•II Gazteburue: Gabiriko gazteek antolatutako gazte-asteburua

Lazkao

•Ipuin kontalaria: Maite Franco. Liburutegian, 17:00etan. •Andaluz dantzen erakustaldia: Txindoki Egoitzan, 17:00etan.

Legazpi

•Zine Klub: “Loving”. 22:15etan.

Ormaiztegi

•Udaberriko Antzerki Zikloa: “Zirkun-Zirko”. 18:30etan.

Zerain

•Maiatza Kulturala: haurren marrazki rallya eta ondoren patata

MAIATZAK 6, LARUNBATA

tortila leihaketa. (Arratsaldez)

Zumarraga

•Antzerkia: “Comisaría especial para mujeres”. Zelai Arizti, 19:00 eta 22:00etan 13 LARUNBATA

Beasain

•GURE ESKU DAGO EGUNA: “Ekainak 10 Bilboruntz” Gure esku dago Egun osoan zehar, herrian •Igartzako ondare kulturalean oinarritutako ipuin kontaketa saioa: Isabel Agirresarobe. Igarzan. 17:00etan. •Haur Zinea: “Ardiak eta Otsoak”. 17:00etan. •Zinea: “Z, la ciudad perdida”. 19:30 eta 22:30etan.

Gabiria

•II Gazteburue: Gabiriko gazteek antolatutako gazte-asteburua

BERTAKO PRODUKTUEN AZOKA Loinazko San Martin Plazan

10:00 Bertako produktuen azokaren hasiera. 11:30 Kuko jatetxeko Iker Markinezen “Euskal SukaldaritzaPraktikoa” liburuaren aurkezpena. 12:00 Azokako produktuekin egindako pintxoak, herriko ostalari baten eskutik. 12:00 Loinatz Musika Eskolako trikitilari eta pandero joleek kaleak eta azoka girotuko dituzte. 12:00 Loreak aldatzen ikasteko tailerra haurrentzat. 12:30 Loreak zaintzen ikasteko hitzaldia. Loreak zaintzeko oinarrizko aholkuak. 13:30 Azokako produktuez osatutako 2 saskiren zozketa azokan erosketak egindako artean. 14:00 Bertako produktuen azokaren amaiera

antolatutako gazte-asteburua

Igartza, 18:00etan. •Hitzaldia: “Haur eta nerabeen osasun mentala”. Aizpurunea Kultur Etxea, 18:00etan

Ordizia

•Organo Musika Zikloa: Parrokian, 19:00etan. •Zinea: “Lo que de verdad importa”. 19:30etan.

Tolosa

•Erdi Aroko Azoka: Erdigunean, egun osoan zehar.

Legazpi

•Dantza: “Euskal Herriko haurren Neskatxena Txapelketa” 17:00etatik aurrera Euskal Herria plazan •Erdi Aroko Azoka: Erdigunean, egun osoan zehar. •Txotxongiloak: “Pintto pintto” Topic, 18:30etan. •”Birziklatu” Azoka. Berdura Plazan, 16:30-19:30 14 IGANDEA

Beasain

•Liburu Festa: Ezkiaga auzotik Dolarea partera kalejira. 11:30etan. •Pilota Txapelketa Herrikoia: Gernika Pasealekuko Frontoia, 17:00etan. •Haur Zinea: “Ardiak eta Otsoak”. 17:00etan. •Zinea: “Z, la ciudad perdida”. 19:30 eta 22:10etan.

Gabiria

•II Gazteburue: Gabiriko gazteek

Legazpi

Ordizia Zerain

•Maiatza Kulturala: San Ixidrotako bazkaria: herriko artzainen arkume txuletilak eta Lumagorri oilaskoen hegoak parrilan.

Zumarraga

•DANTZARI TXIKI EGUNA Egun osoan zehar. •Erromeria: Irrintzi Dantza Taldeak antolaturik. Eitza auzoan, 18:00etan. 15 ASTELEHENA

Beasain

•Zinea: “Z, la ciudad perdida”. 19:30 eta 22:10etan. 17 ASTEAZKENA

Beasain

•Hitzaldia: “BKLk, 50 urte”.

Urretxu

Zumarraga

•Hitzaldia: “Presentación de la experiencia de la Escuela de Economía feminista de Honduras y Euskal Herria”. Zelai Arizti Kultur Etxea, 19:00etan 18 OSTEGUNA

Zerain

•Maiatza Kulturala: Arantxa Urretabizkaiaren azken liburuaren aurkezpena eta hitz Saioa. Kultur etxean, 19:00etan. 19 OSTIRALA

Beasain

•Pilota Txapelketa Herrikoia: Gernika Pasealekuko Frontoia, 19:00etan. •Gala: “BKLk, 50 urte”. Usurbe Antzokian, 19:00etan. •Zinea: “Plan de fuga”. 22:00etan.

Lazkao

•Korrontzirekin Dantzan: Ko-

10# 10

AG E N DA EZKIO-ITSASO

rrontzi taldea eta Lazkaoko Oin Arin Dantza Taldea. Areria Aretoan.

Legazpi

•Zine Kluba: “Corazón gigante”. 22:15etan.

Ordizia

•Ordiziako Dantzari Asteburua: Txikien emanaldia.

Zumarraga

•Zine Kluba. “La Doncella” (Park Chan-Wook). Zelai Arizti Aretoa, 22:15etan. 20 LARUNBATA

Beasain

•Kantaldia: Musika eskola. Gernika pasealekuko pilotalekuan, 19:30etan. •Haur Zinea: “Dos colegas al rescate”. 17:00etan. •Zinea: “Plan de fuga”. 19:30 eta 22:30etan.

Bedaio (Tolosa)

•Asteburu Kulturala.

Ordizia

•Ordiziako Dantzari Asteburua: Ordiziako zortzikoa.

Tolosa

•Lore eta landare azoka. Berdura Plaza, 9:00-14:00 •Musika Banda. Berdura Plaza, 19:00etan •Bertso Jaialdia. Leidor, 19:00.

Urretxu

•KULTUREN ARTEKO AZOKA: Kultur aniztasuna ospatzeko Herri Festa. Gernikako Arbola Plaza, 11:00etatik aurrera, egun osoan zehar. 21 IGANDEA

Beasain

•DANTZARI TXIKI EGUNA: 13:00etan, Loinazko San Martin plazan 16:30etan, Gernika pasealekuko frontoian •Pilota Txapelketa Herrikoia: Gernika Pasealekuko Frontoia, 17:00etan. •Haur Zinea: “Dos colegas al rescate”. 17:00etan. •Zinea: “Plan de fuga”. 19:30 eta 22:00etan.

Bedaio (Tolosa)

•Asteburu Kulturala.

Gabiria

•Musika emanaldia: Txindata Musika Eskolako haurrak. 18:00etan, Elizako aretoan.

Legazpi

•Organo Musika Zikloa: Parrokian, 19:00etan.

Ordizia

•DANTZARI TXIKI EGUNA.

Zumarraga-Urretxu

•Iñaki Beitia Mendi Martxa. In-

IGARTUBEITI BASERRIA

IGARTUBEITIN BURUTUKO DIREN ZENBAIT EKINTZA: “Bertatik Bertara pizza” Maiatzak 27. 16:30-18:30. Tailer didaktikoa. 5etik 13 urte bitarteko haurrei zuzendua. Parte-hartzaileek sasoi bakoitzean erein eta biltzen diren barazkiak eta ortuariak ezagutuko dituzte, eta gainera, dagokion sasoikoak landatu eta bilduko dituzte, Bertatik Bertarako produktuekin pizza lantzen amaitzeko. Prezioa: 3 euro, deskontuak Famili Txartelarekin. Aurrez izena ematea beharrezkoa da: igartubeiti@gipuzkoa.eus; 943 72 29 78. “Ecoprint” Ekainak 10. 16:30-18:30. Tailer didaktikoa. 7tik 15 urtera bitarteko haurrak eta gazteak (adinen araberako taldeak egingo dira) Teknika moderno bat da EcoPrint, sustrai, zutoin, hosto eta loreak ehunaren gainean zuzenean estanpatzeko, elementu horiei dagozkien pigmentua eta forma zuzenean txertatuz. Tailerra barietateen sailkapen bat egitera eta ehunaren gaineko konposizio harmoniatsu bat sortzera bideratuta dago. Horretarako, baliabide naturalak erabiliko ditugu, Igartubeitiko landareak, loreak hostoak... OHARRA: Hauek soilik dira maiatza eta ekainean burutuko diren bi ekintza, baina Igartubeitin askoz ekintza gehiago antolatzen dira, zein baino zein interesgarriagoak. Informazio gehiago jaso nahi izanez, gero, web orrialdera jo: www.igartubeitibaserria.eus

formazioa: www.beitia.org. 22 ASTELEHENA

Beasain

•Zinea: “Plan de fuga”. 19:30 eta 22:00etan. 23 ASTEARTEA

Zerain

•Zine Kluba: “Vuelta a casa de mi madre”. 22:15etan.

Ormaiztegi

•Udaberriko Antzerki Zikloa: “Bi ero diskotekan”. 22:00etan.

Tolosa

•Maiatza Kulturala: Juantxo Agirre Mauleonen hitzaldia. Kultur etxean, 19:00etan. 24 ASTEAZKENA

•Flamenco Etxea. Gorka Hermosa, José Luis Montón. Topic, 20:00etan.

Beasain

•Zine Kluba. “Los Caballeros blancos” (Joachim Lafosse). Zelai Arizti Aretoa, 22:15etan. 27 LARUNBATA

•Igartza Musika: Loinatz Abesbatza. Igartzan, 19:00etan. 26 OSTIRALA

Beasain

Musikale. Ekainak 8, 15, 22, 29 ostegunak, 19:00etan, musika eta dantza kalean zikloa, eliza aurreko plazoletan.

Auzora, 10:45etan.

Legazpi

•Loinatz Jaiak: Kontsulta ezazue programa GIDAko Facebookean, maiatzaren 22tik aurrera. •La Salle Eguneko Txirrindulari Lasterketa: RENFEtik Erauskin

Zumarraga

Beasain

•Loinatz Jaiak: Kontsulta ezazue programa GIDAko Facebookean, maiatzaren 22tik aurrera.

Tolosa

•Tolosa Kantari. 12:00

12# 12

AG E N DA ORMAIZTEGI ZUMALAKARREGI MUSEOA

Zumarraga

•Adi-adi, izan hadi: Esperientzia artistikoa. Partaideak: Mixel Ducau, Ekaitz Goikoetxea, Eneko Galdos eta Andoni Salamero. Antioko Ermita, 19:30etan. 28 IGANDEA

Beasain

•Loinatz Jaiak: Kontsulta ezazue programa GIDAko Facebookean, maiatzaren 22tik aurrera.

Gabiria

•Antzerkia: “Erdibana” (José Ramón Soroiz eta Iker Galarza). 17:30etan, Elizako Saloian.

Legazpi

•Organo Musika Zikloa: Parrokian, 19:00etan. •Zinea: “Figuras ocultas” 22:15.

Zumarraga

•Txirrindularitza. VII Trofeo Villa de Zumarraga Irteera: 16:00, La Salle-Legazpi Ikastetxea. Helmuga: 18:00, Euskadi Plaza. 29 ASTELEHENA

Beasain

•Loinatz Jaiak: Kontsulta ezazue programa GIDAko Facebookean, maiatzaren 22tik aurrera. 30 ASTEARTEA

Beasain

•Loinatz Jaiak: Kontsulta ezazue programa GIDAko Facebookean, maiatzaren 22tik aurrera. 31 ASTEAZKENA

Beasain

2 OSTIRALA

Beasain

•Loinatz Jaiak: Kontsulta ezazue programa GIDAko Facebookean, maiatzaren 22tik aurrera.

Zumarraga

•Antzerkia. “Francoren Billobari Gutuna (Artedrama). Zelai Arizti Aretoa, 22:30etan. 3 LARUNBATA

Beasain

•Loinatz Jaiak: Kontsulta ezazue programa GIDAko Facebookean, maiatzaren 22tik aurrera.

Gabiria

•Judo erakustaldia: 15:30etan, pilotalekuan.

Ordizia

•Astronomia Saioa: 22:30etatik 00:00etara, publiko orokorrari zuzenduta.

Tolosa

•Bixigu Festa. Zerkausian, egun osoan zehar. •Txotxongiloak: “Circus” Topic, 18:30etan. 4 IGANDEA

Beasain

•Loinatz Jaiak: Kontsulta ezazue programa GIDAko Facebookean, maiatzaren 22tik aurrera.

Tolosa

•Bixigu Festa. Zerkausian, egun osoan zehar. 8 OSTEGUNA

Ormaiztegi

MAIATZEKO EKITALDIAK - Maiatzak 13. 9.30-13.30 Sendabelarren Tailerra. Clara Gutierrezen eskutik. Helduei zuzenduta. Prezioa: 15€. Kopuru mugatuak - Maiatzak 19: 17.00etan Museoen Nazioarteko Eguneko Gymkana. 6-12 urtekoei zuzenduta. Doan. - Maiatzak 20: 16.30etan Museoen Nazioarteko Eguna ospatzeko: ¿Zergatik oihukatzen du "Guernica"k? tailerra. 6-12 urtekoei zuzenduta. Kopuru mugatua. Doan - Maiatzak 27: 16.30-18.30. "Belar liburua osatuz" tailerra. 6-12 urtekoei zuzenduta. 3€ (1,5€ Famili Txartelarekin). Kopuru mugatua. Aktibitate guztietan izena eman behar da. Informazio gehiago eta izen-emateak: 943 88 99 00 edo mzumalakarregi@gipuzkoa.eus

•Antzerkia: “Caperucita y los otros” (Tic-tac). Leidor, 20:30. 10 LARUNBATA

Legazpi

•Hegialdeko Jaiak.

Ordizia

•Bustuntza auzoko jaiak.

Legazpi

•Txotxongiloak: “Barro rojo” Topic, 20:30etan.

•Sagardo Jaia Trianguloan 11 IGANDEA

EKAINA 2017

Ordizia

•Sagardo Jaia Trianguloan

Legazpi

•TRINITATE JAIA: Oleta mendian. Mendi txangoa, meza, herri kirolak, herri bazkaria, erromeria.... 10:30etatik 20:00ak arte.

Beasain

•Loinatz Jaiak: Kontsulta ezazue programa GIDAko Facebookean, maiatzaren 22tik aurrera.

•Hegialdeko Jaiak.

Tolosa

•Sagardo Jaia Trianguloan

Lazkao

•Merkatarien Azoka. Arratsaldean

•Ekaina Kulturala: Musikale: Musika eta dantza kalean, Eliza aurreko plazoletan, 19:00etan. 9 OSTIRALA •Bustuntza auzoko jaiak.

Ormaiztegi

•Ekaina Kulturala: Musikale: Musika eta dantza kalean, Eliza aurreko plazoletan, 19:00etan. 16 OSTIRALA

Tolosa

•Loinatz Jaiak: Kontsulta ezazue programa GIDAko Facebookean, maiatzaren 22tik aurrera.

1 OSTEGUNA

15 OSTEGUNA

•Hegialdeko Jaiak.

Tolosa

Zumarraga

Tolosa

Zumarraga

•Pintxo Lehiaketa. Pintxoak dastagai izango dira tabernetan, 19:00etatik 21:00etara. 17 LARUNBATA

Ormaiztegi

•Ekaina Kulturala: Erreka Eguna: Goizean zehar.

14# 14

AG E N DA

Tolosa

•Bigarren eskuko azoka: Berdura Plazan, 16:30-20:30.

Zumarraga

•Pintxo Lehiaketa. Pintxoak dastagai izango dira tabernetan, 12:00etatik 14:00etara eta 19:00etatik 21:00etara. 18 IGANDEA

Lazkao

rreko plazoletan, 19:00etan. 23 OSTIRALA

HERRI GUZTIETAN

•San Joan bezperako ospakizunak: San Joan sua, dantza saioak, antzerkiak, jaiak, etab...

Legazpi

•Arma alardea eta erromeria •Telleriarteko jaiak

Ordizia

Legazpi

•Ekaina Kulturala: Musikale: Musika eta dantza kalean, Eliza aurreko plazoletan, 19:00etan. 30 OSTIRALA

Ordizia

Mutiloa

•Garagardo Azoka: Antolatzailea: Rugby Taldea.

•Musika Parkean: Zumardi Handian, 10:00-14:00. 20 ASTEARTEA

•Telleriarteko jaiak •San Juan Erronda: Alaitasuna Errondaila

Tolosa

•Otegi Eneako jaiak.

Tolosa

Legazpi

•San Joan jaiak 25 IGANDEA

Ormaiztegi

•Otegi Eneako jaiak.

•Oilar Jokoa: Plazan, 19:00etan. •Ekaina Kulturala: Musikale: Musika eta dantza kalean, Eliza au-

Zumarraga

•San Pedro Jaiak: Dantzariak, txistulariak,puzgarriak,txakoli dastaketa, herri kirolak, trikitilariak…

•San Joan jaiak 24 LARUNBATA

•Ekaina Kulturala: Kalean Josteko IV Eguna 22 OSTEGUNA

Ordizia

•Garagardo Azoka: Antolatzailea: Rugby Taldea.

Ormaiztegi

•Kontzertua San Migel Ermitan. Doinua Musika Eskola.

Ormaiztegi

Mutiloa

•San Pedro Jaiak: Herri afaria, kontzertuak eta abar…

•Santaisabel Jaiak. 2 OSTIRALA

•Otegi Eneako jaiak.

Tolosa

Mutiloa

•San Pedro Jaiak. San Pedro Eguna: Txerri-gorriaren jeitsiera, patata tortilla lehiaketa, trikitilariak eta abar…

UZTAILA 2017 1 LARUNBATA

Ordizia

•DANTZARI TXIKI EGUNA

Legazpi

Zumarraga

•Santaisabelak: Santa Isabel Jaien hasiera. Haurren Eguna eta danborrada. 29 OSTEGUNA

Ordizia Tolosa

•San Joan Jaiak

•Garagardo Azoka: Antolatzailea: Rugby Taldea.

•San Pedro Jaiak: Sagardo dastaketaren XXV. Urteurrena, Joselu Anaiak-en kontzertua, eta abar…

Ordizia

•Garagardo Azoka: Antolatzailea: Rugby Taldea.

Zumarraga

•Santaisabel Jaiak.

Mutiloa

Ordizia

Zumarraga

•Santaisabel Jaiak. Santaisabel Eguna. Erromeria Antion.

E L PA S A D O E N P I N C E L A DA S

VERANO Imbuidos por el esplendor de la primavera y haciendo ya un guiño al verano cubrimos esta página que constituye un espejo en el que se refleja un mosaico de añejas noticias. MAYO Este quinto mes del año constituye la apertura de la espita festiva en no pocas localidades. En el entorno de nuestra cobertura abre puertas a las fiestas de Itsasondo, Legazpi, Ezkio, Legorreta, Ataun, Beasain y Zumarraga (Eitza). Sumergidos en este ambiente alegre dedicamos un apunte retrospectivo a las zumarragarras fiestas de Eitzaen honor de San Isidro. Nos situamos en mayo de 1936. De estas fiestas de hace ochenta y un años, destacamos los siguientes actos y festejos. De entrada en la ermita el párroco don Cipriamo Mendia oficia una misa. Después queda inaugurado el frontón acondicionado en el pórtico del templo. Esta obra con un presupuesto de 500 pesetas fue aprobada por el Ayuntamiento previo informe favorable del obispado siempre que dicho espacio no fuese destinado a bailables. Volviendo al aspecto festivo, sobresale asimismo la actuación del grupo de dantzaris del Batzoki. Por otra parte tiene lugar un banquete presidido por las autoridades civiles y eclesiásticas al que concurren un centenar de personas. Es servido por los bares Korta y Txomin reinando un magnífico ambiente realzado por la intervención del bertsolari local "Buruzuri". A los postres hacen uso de la palabra varios vecinos solicitando que Eitza disponga de una escuela. A este respecto el alcalde Basilio Fernández de Lecuona promete trabajar en tal sentido. Las actividades deportivas estan presentes en la fiesta. Se disputa una prueba pedestre con victoria de Pedro Ormazabal seguido de Jesús Vidarte. En otra de carácter infantil ocupan el podio Valentin Aranzadi, Hilario Arsuaga y Tomás Arrizabalaga. El mano a mano "Buruzuri"-"Kipola" con el triunfo del primero acapara la atención "pelotazale”. Jose Miguel Zabalo resulta ganador del popular juego de "Kaskarajoku". Por lo demás, tarde y noche se suceden los bailables amenizados por la Banda de Música local y txistularis. Un año más vuelven las fiestas en Eitza con un atrayente programa producto del ilusionado y eficaz trabajo de la comisión correspondiente . Damos un salto en el tiempo poniendo nuestra mirada informativa en noticias con una antigüedad de cincuenta años. A mediados de mayo de 1967 Zumarraga ofrece una Semana Cultural "por iniciativa de la diligente Sociedad Cultural Recreativa Oagui. Se cuenta con unos ponentes de lujo. El ilustre etnógrafo José Miguel de Barandiaran; el montañero Francisco Lusarreta, teniendo a sus espaldas travesías por los Alpes y Pirineos; el médico Manuel Cárdenas; el escritor Iñaki Linazasoro y el cineasta Jesús Idoeta.-- El cine Leidor de Tolosa acoge la final del Campeonato de Gipuzkoa de Bertsolaris. Dura pugna entre los nueve participantes : "Lilibe"; Zabala; Gorrochategui; Garmendia;

José Ángel Igarzabal Idazlea

Angel Mari Mendiola, Pedro Gálvez, Jesús Gordo y Juan Guerrero cocinando el guisado de carne con paratas para servir en la ﬁesta. (FOTO CEDIDA POR VICENTE BERNABÉ )

Echeberria; Lizaso; Muñoa; Cendoya e Inchausti. El jurado decide proclamar campeón a Txomin Garmendia del caserio "Tontola" de Berrobi. -- Para un programa dedicado a Pío Baroja un equipo de TVE bajo la supervisión de Pío Caro Baroja, sobrino del novelista, filma en la ferrería legazpiarra de Mirandaolael trabajo de los ferrones.-- En Donostia la empresa "Irimo" de Urretxu resulta ganadora del concurso de elaboración de platos de arroz convocado con destino a centros fabriles de Gipuzkoa en el marco de la "Semana del Arroz" .-La conflictividad social se hace notar a primeros de mayo en Zumarraga y Urretxu. Unas 400 personas, según Europa Press, se manifiestan por ambas localidades en protesta por las detenciones efectuadas en Zarautz y Bizkaia con motivo del 1 de mayo. Intervienen la Policia Armada y Guardia Civil practicándose algunas detenciones.-- En este mes de mayo de hace cincuenta años se incorpora a la vida local tolosarra una entidad que desde entonces ha desplegado una intensa actividad socio-cultural digna de todo elogio. Se constituye oficialmente el Centro de Iniciativas y Turismo. El acto es presidido por el alcalde y presidente de honor del mismo Enrique Ortiz de Zarate. Se configura su junta rectora ocupando la presidencia el "errikoseme" Antxon Elosegui Vitoria, uno de los artífices de que este proyecto sea realidad. JUNIO El ecuador del año viene marcado por un amplio campo festivo centrado en las festividades de San Juan y San Pedro y el solsticio estival con su ritual en el que se conjuran fuego y agua. Al margen de lo apuntado este mes también nos proporciona una retrospectiva informativa que desgranamos en esta página con la mirada puesta en 1967 Abrimos la crónica con una noticia de interés cultural para Legazpi. Según publica el BOE el Ministerio de Educación y Ciencia acuerda la creación de una Biblioteca Pública Municipal en dicha localidad. Se incluye una dotación inicial de 1.300 publicaciones. Una simpática iniciativa musical nos lleva a Ordizia. En dicha villa hace cincuenta años se constituye la Rondalla Infantil La Salle. La componen 24 alumnos del Colegio San Martin de Loi-

naz. Su presentación tiene lugar coincidiendo con la fiesta del Día del Exalumno.--Procedente de Oñati recala en Zumarraga Manuel Fraga Iribarne, ministro de Información y Turismo. Visita la casa natal de Miguel López de Legazpi. En ella merece su atención una colección de monedas de la época en la que Legazpi era alcalde de Mejico, propiedad del párroco don Domingo Irigoyen.Después se tralada la ermita de Ntra. Sra. de La Antigua para admirar la belleza que encierra dicho templo.--La crónica negra recoge el fallecimiento de una montañera en el Txindoki. El triste suceso coincide con la romería de Larraitz que se celebra en la festividad de San Pedro. En el ascenso a dicha montaña, una de las más emblemáticas de Gipuzkoa, la montañera Ascensión Ruiz de Arcaute,de 18 años de edad y domiciliada en Vitoria-Gasteiz, resulta golpeada por una roca desprendida -según parece- tras ser pisoteada por un montañero. Ello ocasiona la pérdida de equilibrio de la infortunada jóven que se precipita por un desnivel de unos 300 metros. Atendida por varios montañeros es traladada a la clínica San Miguel de Beasain donde ingresa cadáver apreciándosele fuerte herida frontal y probable fractura de cráneo. Vamos con una simpática noticia que hace sesenta años ocupó la primera página de un periódico de la época. Está fechada el 20 de junio de 1957. En la iglesia parroquial de Segura es bautizado el pequeño de nacionalidad rusa, Antoska Wermazki que se encuentra acogido en el albergue que en dicha localidad dispone la Junta de Protección de Menores. Se le impone el nombre de Antonio Jesús. Completamos esta panorámica de noticias para el recuerdo con algunas cotizaciones del mercado de Ordizia. Se refieren al último de junio de 1967 que coincide con la víspera de la festividad de San Pedro. He aquí los precios: Cordero, 50-52 pesetas el kilo; conejo, 45 pesetas el kilo; queso de oveja, 110 pesetas el kilo; huevos del país, 35-37 pesetas la docena; alubia, 115 pesetas el celemín y patata del país, 3,50 pesetas el kilo. En los puestos de pescado de la plaza Goen se registran estos precios : Merluza de anzuelo, 170 pesetas el kilo; besugo, 45 pesetas; anchoa, 24 pesetas y chicharro grande 17 pesetas.

U R O L A G A R A I KO K R O N I K A

MUNDUKO JOSTUN ONENA BEASAINGOA DA Asier Zaldua Urretabizkaia Kazetaria

Bazen behin Loinaz izeneko neska bat. Beasaingoa zen, noski. Nongoa bestela, izen horrekin? Bera izan zen izen hori jarri zioten lehenengotakoa eta oso harro zegoen bere izenaz. Joan zen mende erdialdean jaio zen familia umil batean eta garai hartako familia umiletako haurrei zegokien haurtzaroa izan zuen: urte gutxi batzuetan eskolara joan, kalean jolastu, igandetan mezetara joan... Neska azkarra zen, baina garai hartan familia umiletako seme-alabek ez zuten goi mailako ikasketak egiteko aukerarik (alabek semeek baino gutxiago oraindik) eta oinarrizko ikasketak bukatu zituenean bere herriko jostun tailer batera joan zen oﬁzioa ikastera. Zortea izan zuen, irakasle onak suertatu baitzitzaizkion eta abilidadea baitzuen. Tailer hura oso ezaguna zen Gipuzkoa osoan eta herrialde osoko jende dirudunarentzat lan egiten zuten. Hala, Loinazek material onekin lan egiteko eta zailtasun handiko lanak egiten ikasteko aukera eduki zuen. Moda zaletasuna eta dotoretasuna berezkoak zituen eta tailer hartan are gehiago ﬁndu zen. Aldizkarietan ikusten zituen modeloen moduan janztea gustatzen zitzaion. Zumarragako mutil bat ezagutu zuen eta Zumarragara etorri zenean jendea zur eta lur gelditu zen: nor ote da neska moderno hori?

Garai hartan ohitura zen legez, ezkondu zenerako lana utzi zuen, ordea. Baina ez zion josteari utzi. Bere seme-alabentzat eta ingurukoentzat josten jarraitu zuen: prakak, soinekoak, jaunartzetarako abituak, iloben seme-alaba jaio berrientzako txaketatxoak, inauterietako mozorroak... Alabaren soinekoek mundu guztia aho zabalik uzten zuten. Loinazi Donostiara joatea asko gustatzen zitzaion eta han ere txundituta gelditzen ziren. Bere alabak Parisetik Donostiara etorritako haur frantziar bat zirudien. Hori disgustua hartu zuena alabak ikastolan soinetako horietako bat tenperaz zikindu zuenean! Loinazen sukaldean josteko makina mahai gainean zegoen beti. Bazkaltzeko orduan bakarrik erretiratzen zuen. Arropa-denda ere eduki zuen, bezeroei arropa konpontzen zien... Josteaz gain, etxeaz eta seme-alaben hezkuntzaz arduratzen zen. Kozinatu, plantxatu, garbitu, entzun, kontsolatu, errieta egin, semeari I letra gainean puntutxoa duena dela irakatsi eta R letra ondo ahoskatzen irakatsi, seme-alabei ikasketak ordaintzeko etxetik kanpo lan egin eta dirua aurreztu, hamaika parranda subentzionatu, seme-alabek beti jarraitu ez dituzten aholku onak eman... Egun, lanean jarraitzen du. Lehen egunean bezain ﬁn eta zorrotz. Bere senarrak gaixotasun

bat du eta sei urte daramatza bera zaintzen. Anbulatoriora joan, anbulatoriotik itzuli, ospitalera joan, ospitaletik itzuli, botikak erosi, botikak eman, kozinatu, etxea garbitu, biloben bila joan autobus geltokira, bilobei jaten eman, bilobei zer dagoen ondo eta zer gaizki irakatsi... Biloba txikienak bi urte bakarrik ditu, baina aspalditik daki familian nork agintzen duen. Norbaitek zer edo zer gaizki egiten badu, berehala amamarengana joaten da: “amama, amama!” eta erruduna nor izan den seinalatzen du. Loinazek inoiz ez du beretzat ezer eskatu. Bere ametsak bete ote ditu? Hau ote zen nahi zuena? Senarrak eta seme-alabek berak espero zuen guztia eman ote diote? Bere bizitza nahi bezain aberatsa izan ote da? Moda-diseinu ikasketak egin ez izanaz damutu ote da inoiz? Mundu horretan jarraitu izan balu noraino heldu ote zen pentsatzen al du noizean behin? Gaur egun diseinatzaile ezaguna izango zen, ziur. Eta badakizue zer den onena? Loinaz bezalako asko daudela munduan. Erizainak, medikuak, idazkariak, astronautak, prostitutak, politikoak, dendariak, sukaldariak, arkitektoak, tabernariak, garbitzaileak, enpresariak, ingeniariak, kazetariak, aktoreak, abokatuak, musikariak, epaileak, irakasleak, idazleak, poliziak, exekutiboak, zine zuzendariak, historialariak, ﬁsikariak, informatikariak, lorazainak, albaitariak, dentistak, margolariak, botikariak, psikologoak, argazkilariak, kimikariak, ﬁlosofoak, publizistak, zaintzaileak... Eskerrik asko, ama!

TO LO S A L D E A KO K R O N I K A

GORA TOLOSAKO BRIGADAKO LANGILEAK !! EGUNA JOAN ETA EGUNA ETORRI, EURIPEAN ZEIN 30 GRADUTAN, KARPAK MUNTATU, MAhAIAK ETA ESERLEKUAK GARRAIATU EDO ESZENATOKIA JARRI, ETA DENA TOLOSARRON FESTA-GOGOA ASETZEKO. EZ DAGO TOLOSAN LAN GEhIAGO EGITEN DUENIK. Tolosako eszenatokiko teloia altxatzen da eta ezer ez dago taula gainean... nola izena du pelikulak? MisioĚ n imposible. Azkena kontatu didaten txistea da, eta ez zaio arrazoirik falta: beti bada zerbait eta Tolosan eta ez da esaera hutsa! Txuleta ez bada, babarrunak; abesbatzak ez badira, txotxongiloak; eta batel estropadak ez badira karakol lasterketak. Bai, karakol lasterketak ere bai. Tolosarrak ez gara aspertzen eta gurpilzoro batean murgilduta gaudenaren sentsazioa ere badut. Elkarte batek sagardo eguna antolatzen duela, hurrengoan besteak ardo txuriaren jaia dugu; etorkinen elkarteak kultur arteko eguna antolatzen duela, hurrengoan euskal jaiak hartuko du Tolosa. Hau da hau ezinegona! Eta nortzuk dira jai, ekitaldi eta ekimen antolaketa eromen honetan gehien lan egiten dutenak, denetan sakrifikatuenak? Ez dira ez luntx eta kokteletan pintxoak jartzen dituztenak. Alkateak bere presentziarekin ekitaldi asko inauguratu behar ditu, baina bera ere ez da lan gehien egingo duena, ziur asko. Udaltzainek ere badute berea; trafikoa zuzendu, bisitariak aparkalekuetara bideratu, seinaleak jarri eta kendu... Baina ez, ez dira Tolosako langileenak, seguruenik. Ekitaldietako hizlari, aurkezle, edo gaur egun modan dagoen bezala, speaker-ek, ere ez dute lan makala. Bozgorailuetatik beren ahotsa egun osoan gauzak berdinak errepikatzen entzun beharra ez da astuna egingo... noski! Bai, dudarik gabe, ez dute lan arina, ondo ordaindua beharko du. Hala ere, ez dira izango Tolosako langileenak.

Eta nortzuk dira orduan Tolosan lan gehien egiten duen langile-taldea? Bada, ez dago dudarik, brigadako langileak!!! Herritik bueltatxo bat egitea nahikoa da eguna joan eta eguna etorri lanean ikusteko, deskantsurik gabe, etenik gabe. Hamaiketakoa ere fenwich gainean jan behar izaten dute gizarajoek eta! Tolosa Goxua azoka dagoela asteburuan? karpa erraldoia muntatu behar dute Trianguloan. Larramendi auzoan festak direla? txosna eta eszenatoakia norbaitek jarri beharko ditu... Dendarien braderie azoka dagoela? Dendaz denda mahaiak banatzeko betekizuna ere badute. InĚ&#x192;auterietako karrozak ferialekutik atera eta sartu, prentsaurrekoetarako mahaia, aulkiak eta bestelakoak prestatu, garagardo azokarako trasteak eraman... amaiezina da beteharren zerrenda. Baina bestelako lanak ere badituzte euren lanorduak betetzeko. Udaltzaingorako lan-poltsa osatzeko oposaketak deitu dituela Udalak?

Marta San Sebastian Kazetaria

Han dira brigadako langileak Beotibar frontoian azterketarako mahaiak eta eserlekuak jarri lehenengo eta bi ordu barru jasotzen, fin-fin. Eta ez hori bakarrik: duela aste batzuk Zerkausiko sabaia margotzen ikusi nituen aldamiora igota. Hau guztia irakurri ondoren, nirekin egongo zara, irakurle: Gora Tolosako brigadako langileak! Omenaldi publikoa merezi dute, tolosarron errekonozimendua. Isilean, gerria eta sorbalda Tolosaren alde kaltetuz, foku eta protagonismotik urrunduta, euripean zein 30 gradutan kale gorrian lanean egoteagatik. Haiek bai ari direla herria eraikitzen! Tolosako brigadako langileak baino enbaxadore hobeagorik ba al dago? Tokitan geratzen dira Edurne Pasaban, Xabi Alonso edo Ainhoa Arteta! Umorez busti ditudan lerro hauen bitartez doakie beraiei tolosarron izenean nire eskerrik beroena. Aupa Tolosako brigadako langileak eta gora Tolosa!

TO LO S A L D E A - G O I E R R I - U R O L A G A R A I A

EXITOSA PRESENTACIÓN DEL ONDOJAN 150

El pasado jueves 9 de marzo, varios privilegiados (concretamente más de 100) tuvieron el placer de acudir a celebrar la publicación del nº 150 de Ondojan.com, esta pequeña gran publicación que todos los meses nos pone en marcha los jugos gástricos merced a las apetitosas portadas y fotos interiores de Ritxar Tolosa y los textos paridos, en su mayoría, por la pluma de Josema Azpeitia. La cita tuvo lugar en el Asador Aratz de Ibaeta, el recientemente renovado feudo de los hermanos Xabier e Iker Zabaleta que, junto a su bien entrenado equipo, se ocuparon de que no faltara de nada a los asistentes a tan importante acto.

Personalidades gastronómicas e institucionales Y es que entre las cuatro paredes del prestigioso asador se dio cita lo más granado de la gastronomía y la hostelería local. Por citar algunos de los más representativos asistentes, comentaremos que acudieron al llamamiento de Ritxar y Josema personalidades del mundo culinario como Mª Mar Churruca, Presidenta de la Academia Vasca de Gastronomía, Luis Mokoroa, Presidente de la Cofradía Vasca de Gastronomía, Juan Manuel Garmendia, Presidente de la Federación de Cofradías Gastronómicas, Joxe Mari Aizega, Director del Basque Culinary Center, Niko Osinalde, director de Goitur, agencia de Turismo del Goierri, o Iker Urcelay, técnico de Basquetour, agencia de Turismo del Gobierno Vasco y coordinador del programa Euskadi Gastronomika. También acudió el confitero Rafa Gorrotxategi que se ocupó, además, de endulzar el lunch con sus Gorrotxas, sus pasteles y sus pantxinetas, el chef “estrellado” Hilario Arbelaitz, el responsable del laboratorio Arzak y novelista Xabier Gutiérrez o Mikel Ubarretxena, Presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa. Todos ellos apoyaron, arroparon y pusieron en valor con su presencia la labor de Ondojan.com, que también atrajo la presencia de algunas curiosas “celebrities” locales como Joxe Felipe Auzmendi, antiguo presentador de EITB y actual productor de programas como “Pintxo & Pote”, o Loyola Garmendia, Manu Romano y Mikel Urreizti, tres de los cuatro miembros de los Golden Apple Quartet, el descacharrante cuarteto vocal que protagoniza el espacio “cocinando con…” del ultimo ejemplar de la revista.

Importante presencia de la canallesca El mundo de la crítica y el periodismo gastronómico tampoco se quiso perder esta “celebración de etapa” de sus colegas, y además del que esto firma, se dejaron ver por Aratz amigos de la profesión como Aitor Azurki, Mikel Corcuera y su inseparable Anxo Badia (Noticias de Gipuzkoa), Ernesto Agote, Peio García Amiano, Sergio Errasti (Onda Vasca), Aitor Buendía (Radio Vitoria-Radio Euskadi), Igor Cubillo (Weg Lo que diga Don Manuel), Mikel Zeberio (Deia y BCC), Teresa Zarco (Gara), Iñigo Etxenike (Segura Irratia), José Manuel Pérez Rey (Territorio Gastronómico), Catherine Marchand (La Semaine du Pays Basque), Amaia Velasco (Ajilimójili) o Mikel Otto (Gastrolover), acompañado, como no, de la fotógrafo gastronómica Yoana Salvador. También se dieron cita en Aratz la comunicadora gastronómica Nere Ariztoy acompañada de su hermana Sonia Ariztoy, conocida en el mundillo gastro como “Gourmande Rebelle”.

Clientes y amigos Eso sí, las presencias más valoradas por los convocantes fueron las de los cocineros, hosteleros y amigos que a lo largo de 14 años, han apoyado moral y económicamente esta revista confiando en sus páginas para anunciarse y darse a conocer al público gipuzkoano No faltaron los responsables de restaurantes y bares como los donostiarras Bar Azkena (Iñigo Mas y Mertxe Bengoetxea), Casa Tiburcio (Tibur Eskisabel), Mesón Martín (Joaquín Martín),Ametzagaña (Alberto Benedicto), Café Viena (Jesus Mari Pérez Muriel), Hotel Palacio de Aiete (Javier Penas e Izaskun Gurrutxaga), Casa Urola (Pablo Loureiro), Casa Vergara (Álvaro Manso y Vera María Cruz) o Txuleta (Ander Esarte) así como de otros establecimientos del resto de la provincia y más allá como Félix Manso y Sonia García Olazabal de Félix Manso Ibarla (Irun), Nicolás Ramírez del Túbal (Tafalla), Asier Antia y Gurutze Villar del Ezkiña (Arrasate), Txemari Esteban del Botarri (Tolosa), Juanan Jiménez y Kini Fernández, de Altamira (Ordizia), Anne Otegi y Aritz Urretabizkaia de Aramako Ostatua (Arama), Aritz Ansola de Sansonategi (Hernani), Aitor Amutxastegi y Jon Couso Apeztegia del Arraunlari Berri (Hondarribia), Lander Urkizu del Allerru (Lasarte Oria), Juan José y Borja Martínez de Rituerto del Al-

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dasoro Berri (Lazkao), o Iñaki Gesalaga y Gotzone Makazaga de Otzarreta (Zarautz), entre otros.Todo ello sin olvidar la cantidad de congregados del mundo de la distribución y la alimentación como Kiko Agudo (Aurki), Juan y Óscar Cintero (Representaciones Alai), Liteo Leibar (Sobrinos de Amador Aldama) Antonio Gil y Ramón Errasti (Bodegas Mitarte), Zorion Arruti (Añada Real)... así como representantes de las casas Salanort, Illy, Okeletxe y más. Del Mercado de la Bretxa se acercaron el charcutero Iker Alzugaray, la pescatera Carol Archeli (Pescadería Espe) y los bacaladeros Andoni Pablo y Rakel Corchero (Bacalaos Uranzu) a quienes acompañaban el directivo de la Unión Artesana Santi Pablo y el popular cocinero amateur Joaquín Benito Martín. Tampoco se perdieron la cita los carniceros Patxi Larrañaga y Ana Iparragirre, recién llegados de Lasarte, ni Jesús Portugal, técnico del Ayuntamiento de Ermua y organizador de todos los eventos gastronómicos de dicha villa. Los diseñadores y publicistas se reconocen entre la marabunta y así, acabaron departiendo en un rincón Josetxo Sastre (Truke), Iñigo Aranburu (ACC) y Joxean Telleria (ACV). También pululaba por Aratz Juan Luis Caballero de Alfil Comunicación, Nagore Rodríguez, comunicadora freelance, Benito Pastor, informático y experto en redes a quien acompañaba el empresario Imanol G. Balda.Y tampoco faltaron muchos más amigos como el Editor de Sua Edizioak Txusma Pérez Azazeta y su mujer, Sara Carte, la traductora escocesa Careen Irwin y su amigo Sergio Basurko, el empresario Alfredo Medina, el representante Hyla Carmona, y otros amigos y familiares como Urtzi Alberdi, Mikel Aizpuru, Enrike Azpeitia, José Azpeitia, Mª Ángeles Salvador...

Opíparo lunch... e incontables gin-tonics Los Zabaleta dieron generosamente de comer y de beber a todos los asistentes, no sin contar para ello con la implicación de no pocas casas del mundo de la alimentación. El lunch consistió en gran cantidad de platos de Jamón Ibérico gentileza de Balín, Mousse de foie con crema de hongos donada por Aurki, Salpicón de pulpo gentileza de Salanort, Croquetas de mejillón, queso de cabra y bacalao ajoarriero cedidas por Otordu, pintxos de Txuleta deshuesada de cárnicas Okeletxe, pasteles y dulces de Rafa Gorrotxategi y queso de Artzai Gazta. El pan surtido corrió a cargo de Labegoxo, y del vino se ocuparon Bodegas Mitarte y Representaciones Alai que contribuyó con Vinos Homenaje y Marco Real.Tampoco faltó el café, tanto el ofrecido por Illy, que montó un pequeño stand en la presentación como el cedido por Cafés Aitona, proveedor habitual de la casa. Finalmente, quien quiso pudo disfrutar de una exclusiva carta de Gin Tonics elaborada expresamente para la ocasión por el coctelero Alberto Benedicto en colaboración con Schweppes y Gin Brokers. De hecho, entre Alberto y su colaborador Andrés Mejías, elaboraron frente a los sedientos asistentes más de 100 gin-tonics de factura impecable. Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa estuvieron radiantes, repartiendo tiempo, abrazos y sonrisas con todos los asistentes, y compartieron la mesa de presentación con el gastrónomo y veterano colaborador de Ondojan.com Mikel Corcuera, quien dirigió al público asistente unas emotivas palabras. Sin duda, buena comida, buena bebida y muy buena gente fue la que se citó el 9 de marzo en Aratz. ¡¡ Y que lo volvamos a ver con nuestro número 200 !!

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DESTINOS RECOMENDADOS PARA 2017 El verano se va acercando y entramos en aquellos ansiados meses en los que nos disponemos a elegir nuestro destino de verano entre todos los posibles. En esta ocasión os sugerimos 6 repartidos entre Asia, América Latina y Europa. En todos ellos hay mucho que ver e iremos destacando algunas de las opciones entre todas las posibles. INDIA: Cuando dos viajeros que han estado en India se encuentran, la primera pregunta que se hacen es ¿Te ha gustado India? India no deja indiferente, o lo amas o lo odias y creemos que es un país que todo viajero debe conocer aunque no en su primer viaje. India es enorme y se pueden realizar diferentes rutas. La que nosotros recomendamos en esta ocasión parte de New Delhi y recorre el Rajasthan que es una región llena de fortalezas y palacios, donde los lugareños darán su toque de color con los turbantes de los hombres y los saris de las mujeres. No debéis dejar de visitar el Taj Mahal que es una de las 7 maravillas del mundo moderno, seguramente el lugar más bello donde hayamos estado. Y por supuesto recomendamos visitar Benarés, una de las ciudades santas de la India. Benarés o Varanasi es un lugar de peregrinación para los hindúes que visitan la ciudad para realizar sus rituales y abluciones a orillas del Ganges o para morir, ser cremados y posteriormente arrojados al río sagrado en forma de cenizas. BIRMANIA: Habitualmente nos hacen esta pregunta: “Si tu tuvierais que recomendar un destino ¿cuál sería?" No lo dudamos un segundo, la respuesta es Birmania. Este país debido a una dura dictadura ha estado aislado del exterior y hoy en día representa la autentica Asia. Es un país apenas globalizado y en donde en muchos rincones parece que el tiempo se ha parado. Los birmanos son gente muy humilde, amable y con una sonrisa de oreja a oreja en sus caras adornadas de thanaka, un cosmético natural que se obtiene moliendo la corteza de un árbol. En Birmania se respira el budismo por todas las esquinas, veremos siempre miles de monjes por las calles, sobre todo en la zona de Mandalay, además de templos y pagodas por todas las esquinas, como por ejemplo en Bagan, donde recomendamos perderse en bicicleta entre sus 2000 pagodas. Otro lugar imprescindible en Birmania es el Lago Inle, con unos paisajes increíbles, palafitos sobre el agua y pescadores que utilizan métodos antiquísimos para poder capturar los peces. Si se dispone de tiempo suficiente, es un lugar ideal para poder hacer algún trekking de varios días. ISLANDIA: Es un paraíso para los amantes de la naturaleza donde conviven infinidad de entornos bien diferentes mientras damos la vuela a la isla por la

carretera N1, como titulábamos nuestro audiovisual “Un planeta llamado Islandia”. Islandia está situada entre la falla tectónica americana y euroasiática y esto conlleva que el subsuelo islandés esté vivo, siendo algo normal encontrarnos con gigantescos campos de lava, volcanes y cráteres, fumarolas, baños naturales de agua caliente, manantiales con agua hirviendo etc… Otro de los atractivos de Islandia es contemplar las miles de cascadas que hay por todo el país, todas diferentes y siendo muy difícil elegir la más impresionante. Recomendamos un viaje circular de 2 semanas por la isla, pero al haber pocos recursos turísticos y gran demanda, los precios son un tanto excesivos, con lo que se deberá estudiar bien el viaje antes de partir y planificarlo con antelación. CUBA: Es uno de esos países singulares con unas circunstancias históricas y culturales propias que han hecho de este destino uno de aquellos sitios que un viajero debe visitar y añadiríamos que en cuanto antes. No pensamos que Cuba vaya a cambiar demasiado rápidamente pero es indudable que su política va abriéndose muy poco a poco al capitalismo y que su aislamiento ya no es completo como ha ocurrido desde la década de los 60 y hasta hace poco. Por supuesto recomendamos un viaje por toda la isla recorriendo desde Santiago de Cuba hasta La Habana pasando por Trinidad, Cienfuegos, Pinar del Río, etc. y si os sobra tiempo un par de días en un todo incluido cargado de un buen repelente de mosquitos será suficiente. Nosotros fuimos a Cayo Santa María, menos masificado que Varadero. Veréis que es muy fácil relacionarse con los locales, son muy abiertos y sociables y simpatizan mucho con los españoles. COSTA RICA: Todo el país parece un jardín inmenso salpicado por sus numerosos parques nacionales donde podrás ver bosques, jungla, volcanes y mucha fauna salvaje donde destacan las serpientes, las ranas rojas venenosas y la inmensa variedad de mariposas. A Costa Rica le llaman la Europa de Latino América, es un estado muy tranquilo donde todo está muy organizado y donde la cultura no es especialmente llamativa. Costa rica es un país ideal para aquellos a los que les gusta la naturaleza. Podéis ir a algunos de los parques nacionales como el de Manuel Antonio y el de Monteverde, ir a Tortuguero a presenciar el desove de las tortugas, visitar los volcanes Arenal y Poás, hacer algún tour para avistar ballenas o pasear tranquilamente por el hippie Puerto Viejo. PERÚ: Todo viajero debe visitar Perú y las razones son muy variadas. Es un país con mucha magia que se puede llegar a sentir cuando se visitan sus antiguos sitios sagrados y ciudades milenarias. Sus construcciones imposibles en aquellas épocas donde comenzaron a existir rivalizan con entornos donde uno realmente se pregunta cómo es posible que exista tanta belleza en la tierra. Estar en

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Machu Pichu es una experiencia que activa todos nuestros sentidos y lo mismo diría de la Amazonia peruana donde sorprenden tanto el silencio y la ausencia de animales durante el día como la intensidad de los sonidos de la vida animal durante la noche. Limaes una bonita ciudad con muchos vestigios coloniales y así mismo ocurre con Cuzcoy Arequipa. El valle del Colca nos permite ver a los cóndores volar muy cerca de nosotros entre impresionantes paisajes y las líneas de Nazca desde el aire nos hacen plantearnos unas cuantas preguntas. Y como guinda, dormir en la isla de Taquile en medio del lago Titicaca a 3950m sin apenas luz eléctrica -al menos cuando nosotros fuimos- permite sentirse en medio de un universo de estrellas. EXTRA: No recomendamos un lugar concreto pero vamos a contar uno de nuestros trucos cuando realizamos un viaje. A la hora de comprar generalmente se busca un vuelo directo o aquel que tenga menor escala, pero nosotros hacemos otro tipo de búsqueda (en próximos artículos explicaremos cómo y dónde hacerlo) y buscamos que la escala sea larga, de unos 5 días, para que nos de tiempo de visitar esa ciudad ahorrándonos el vuelo que haríamos para visitarla en una futura escapada y suavizando la vuelta a casa en lo emocional. Si viajamos con Turkish Airlines sin dudarlo visitaríamos Estambul. Si volásemos con Emirate una escala en Dubai es obligatoria; nosotros hicimos una escala nocturna de 6 horas y salimos del aeropuerto para coger un taxi que nos mostró esta ciudad de ciencia ﬁcción. También hemos viajado

con Air Berlin y visitamos Berlin en una escala de 5 días. Se puede hacer el mismo juego, como por ejemplo Air France y Paris, British Airlines y Londres o KLM y Ámsterdam.

Aitor Casado y Mar Torrijos

www.pasaporteawonderland.com

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LAZKAOKO JAIAK 10:30: PROZESIOA. Prozesioa San Migel parrokiatik San Prudentzio ermitara. 11:00: MEZA. San Prudentzio ermitan. 12:00: TRIKITILARIAK. LAZKAO TXIKI MUSIKA ESKOLAKO trikitilariak plazan. 13:00: Udal ordezkarien soka dantza udaletxe aurrean txistular eta dantzariekin. 17:00: TOLIN mariachia Txindoki egoitzan. PAILAZOAK: Kiki, Koko eta Moko; Lazkao Txiki plazan. 18:00: TRIKI DANTZA OIN ARIN dantza taldearen eskutik. 19:00: VI. PILOTA TXAPELKETA HERRIKOIAREN FINALA 20:00: ABESBATZA. KANTAKA abesbatzaren kontzertua San Prudentzio ermitan. 20:00: HAUR KROSS MIXTOA 21:00: II. LAZKAOKO BINAKAKO KROSS MIXTOA. 23:30: KONTZERTUA: EMK ROCK BAND plazan.

APIRILAK 21, OSTIRALA 17:30: VI. ESKU PILOTA TXAPELKETA HERRIKOIA. Final aurrekoa plazako pilotalekuan. 19:00:FESTA SUZIRIA UDALETXEKO BALKOITIK. Ondoren Gasteizko erraldoien konpartsa, Lazkaoko buruhandiak eta Jundajo txaranga herrian zehar. 20:30: DISKOFESTA. Xaiborrekin plazan. 23:00: FAB ETA KARELIAN talde lazkaotarren emanaldia plazan.

APIRILAK 22, LARUNBATA MOZORRO EGUNA: 12:00: MOZORRO DESFILEA: Mozorrotuen irteera txarangarekin. 18:00 HAUR BERBENA. GAUR JAIA Berbena Lazkao Txiki zelaian. 19:00: MOZORRO LEHIAKETAREN SARI BANAKETA plazan. 19:30: LA CUADRILLA DE LA T.I.A. kaleetan zehar. 22:00 La REGADERA eta DRINDOTS musika taldeak plazan.

APIRILAK 23, IGANDEA: 10:00: IBILALDI NEURTUA . Jubilatuen ibilaldi neurtua. 10.00: XIII. SAN PRUDENTZIOTAKO ARTISAU AZOKA plazan. 18:00: XXXI. HAURREN DANBORRADA. Irteera: San Prudentzio. Amaiera plazan.

APIRILAK 27, OSTEGUNA: 15:00: XAKE txapelketa plazan. 17:00: PILOTA. LAPKE eskolako gaztetxoen erakustaldia plazako pilotalekuan. 17:30: ELIZKIZUNAK SAN PRUDENTZIO ERMITAN

Aurtengo egitarau oﬁziala. Diseinua: Txomin Imaz eta Arnau Elgarresta

19:00: BURUHANDIAK. Buruhandiak ANTZAR GAZTEAK txistulariekin. 20:00: HELDUEN DANBORRADA. Irteera San Prudentzio auzotik eta amaiera plazan. 21:00: BERBENA AKERBELTZ TALDEAREKIN plazan.

APIRILAREN 28, OSTIRALA, SAN PRUDENTZIO EGUNA: 09:00: GOIZERESIA.Txistularien goizeresia herrian zehar.

APIRILAK 29, LARUNBATA, HAURREN EGUNA

goizeresia.

9:30: GOIZERESIA. Txistulariekin

11:00-13:30 / 17:00-19:00: HAUR PARKEA. Lazkao Txiki plazan • Euskadi Plazan • Ikastolan. OHARRA: Eguraldi txarrarekin kiroldegian. Umeen gaixotasun onkologiko eta ezohikoen ikerkuntzan laguntzen duen Super H elkartekoen eskutik TAILERRAK ETA JOLASAK. 19:00.- PLAY BACK plazan. Ondoren

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SANPRUDENTZIOAK - LAZKAOKO JAIAK KANTU KOLORE taldearen emanaldia. Sardina jana plazako aterpean. 22:30: BERBENA: ILARGI BELTZA taldearen emanaldia plazan.

APIRILAK 30, IGANDEA, KUADRILEN EGUNA: 09:30: XXIV Lazkaoko txirrindulari proba. FUNBOX FACTORY plazan. 12:00: KUADRILLAK. Kuadrillen irteera Sugarri txarangarekin. 18:00: HERRIARI BUELTA. Sugarri txarangarekin. 18:30: BUALA haur ikuskizuna Lazkao Txiki zelaian. 19:30: KALE ANIMAZIOA. BRINKADEIRA kale animazioarekinb. 22:30: KONTZERTUA: VENDETTA ETA ANIMAL CALIENTE (Barrikadari tributoa) taldeen kontzertua.

MAIATZAK 1, ASTELEHENA, 10:00: IGERIKETA. Eskualdeko igeriketa erakustaldia udal kiroldegian. 12:00: BAKAILAO LEHIAKETA plazan. 13:00: HERRI KIROLAK plazan. 16:00: TOKA. Toka lehiaketa plazan.

Mus txapelketa Lartxai elkartean. 18:30: PAILAZOAK. Potxin eta Patxin. 19:00: ERROMERIA. Agurtzane eta Jon ELUSTONDOrekin Pipasen. 21:00: AUZO AFARIA Lartxainen. 23:00: ERROMERIA.Agurtzane eta Jon ELUSTONDO trikitilariekin Pipasen eta IZER eta ALABIER trikitilariekin Itxurrenen.

LAZKAOMENDIKO JAIAK: MAIATZAK 7, IGANDEA:

08:30: Ibilaldi neurtua, irteera plazatik 11:00: Haur jolasak musika eskoArgazkia: Udaletxeko Egitaraua lako trikitilariekin eta Oin Arin dantza taldearekin 18:00: Dantza suelto txapelketa plazan. 12:30: MEZA ERMITAN 19:30: MARIACHI TXAMUCOS plazan. 13:00: PEÑAGARIKANO eta ZEBERIO bertsolarien emanaldia Itxurrenen 17:30: HERRI KIROLAK. Aizkolariak: LAZKAOMENDIKO JAIAK: Atutxa II – Mugertza II; Azurmendi – Otaegi MAIATZAK 6, LARUNBATA: / Harrijasotzaileak: Izeta II. / Neskak aizko10:00: TXUPINAZOA ran: Maite Aristegi – Iratí Astondoa 10:15: Gaztetxoen pilota txapelketa. 19:00: ERROMERIA: ANSORREGI eta LA12:00-14:00 / 16:00-18:30: PUZGARRIAK RRAÑAGA trikitilariekin eta bertsolariekin 15:30: MUS TXAPELKETA erromeria Itxurrenen

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LEGAZPIKO JAIAK APIRILAK 29, LARUNBATA / SÁBADO, 29 DE ABRIL 09:00: Legazpiko IX. Haurren Pilota Txapelketako Finalak, Urbeltz Pilotalekuan. Finales del IX Campeonato Infantil de Pelota de Legazpi, en Urbeltz Pilotalekua, promovido por la escuela de pelota Legazpiko Gazteak. 12:00: Txupinazoa eta jai hasierako pregoia, Euskal Herria plazan, Doinua Banda, Legazpi Musika Banda eta Erraldoi eta Buruhandiekin. Pregoilariak: Musika Banda. Chupinazo y pregón de inicio de ﬁestas en la plaza Euskal Herria con Doinua Banda, Legazpi Musika Banda y la comparsa de Gigantes y Cabezudos. Pregoneros: Legazpi Musika Banda. 12:30: LEK Erraldoi eta Buruhandien konpartsaren kalejira, Elutxa Txarangarekin. Pasacalles de la comparsa de Gigantes y Cabezudos LEK, acompañados por Elutxa Txaranga. 14:30: Koadrila/Herri bazkaria, Euskal Herria plazan. Ohi bezala, norberak eraman beharko du bere bazkaria. Eguraldi txarra balitz, Azokan. Ez ahaztu baserritar jantzia soinean eramateaz. Comida popular de cuadrillas, en Euskal Herria plaza. Cada uno deberá llevar su comida. En caso de mal tiempo, en la Azoka. No olvides vestirte de baserritarra. 17:00: Binakako X. Pilota Txapelketa Herrikoiaren ﬁnalak, Urbeltz Pilotalekuan, Legazpiko Gazteak pilota eskolak sustaturik. Finales del X Campeonato popular de Pelota por Parejas en el frontón Urbeltz, promovido por la escuela de pelota Legazpiko Gazteak. 19:30: R Ke R Elektrotxaranga, Urbeltz pilotaleku partetik abiatuta, erdiguneko kaleetan barna. R Ke R Elektrotxaranga, partiendo del frontón Urbeltz, en las calles del centro. 23:30: Gure Esku dago kontzertua: “Gozategi, 25 urte”, Euskal Herria plazan. Eguraldi txarra balitz Azokan. Concierto Gure Esku dago: “Gozategi, 25 urte”, en Euskal Herria plaza. En caso de mal tiempo en la Azoka. Argazkiak: Josema Azpeitia

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SANTIKUTZAK - LEGAZPIKO JAIAK APIRILAK 30, IGANDEA / 30 DE ABRIL, DOMINGO 09:00: Goiz Deia Txistularien kalejira. Pasacalles de Goiz Deia Txistulari taldea. 11:00: Haur eta gaztetxoen Bola Txapelketa Danantzako Herri bolatokian, Danantzako Bola Elkartearen laguntzarekin. Campeonato de Bolos de niñas-os y jovencitas-os en el Bolatoki Danantzako, con la colaboración del grupo de bolos Danantzako. Inscripciones de 10:00 a 11:00. 12:00: Elutxa Txaranga kalez kale. Txaranga Elutxa en las calles del centro. 13:00: Legazpi Musika Bandaren kalejira. Pasacalles de Legazpi Musika Banda. 14:30: Haur eta familien herri bazkaria, Euskal Herria plazan. Aurten Saniko koadrilak prestatuko du eta txartelak salgai jarriko dira. Eguraldi txarra balitz, Azokan. Comida popular de niñ@s y familias, en Euskal Herria plaza. Este año la cuadrilla de Sani preparará la comida y se pondrán tikets a la venta. En caso de lluvia, en la Azoka. 16:00: Haur-familientzat Korri eta Xalto pailazoen “Show berria prestatzen” emanaldia, Euskal Herria plazan. Euria balitz, Azokan. “Show berria prestatzen” de los payasos Korri eta Xalto en Euskal Herria plaza. En caso de lluvia, en la Azoka. 16:00: Bakarkako Xake Txapelketa, “suitzar” erara, Elizako Arkupeetan, Santikutz Xake Elkarteak antolaturik. Campeonato individual de Ajedrez, modalidad “suiza”, en el Arkupe de la iglesia, organizado por Santikutz Xake Elkartea. 18:30: LEK Legazpiko Erraldoi eta Buruhandien konpartsaren kalejira, Elutxa Txarangaz lagundurik. Pasacalles de la Comparsa de Gigantes y Cabezudos, y de la Txaranga Elutxa.

Argazkiak: Josema Azpeitia

20:00: Alaitasuna Errondailaren emanaldia kalez-kale, Aizkorri kaletik abiatuta. Actuación de la rondalla Alaitasuna partiendo de Aizkorri Kalea. 23:30: Legazpi Musika Bandaren kont-

zertu berezia Euskal Herria plazan. Eguraldi txarra balitz, Azokan. Concierto especial de Legazpi Musika Banda en Euskal Herria plaza. En caso de lluvia, en la Azoka.

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SANTIKUTZAK - LEGAZPIKO JAIAK MAIATZAK 1, ASTELEHENA / 1 DE MAYO, LUNES 8:00: Doinua Musika Eskolako Dultzainero taldearen kalejira erdiko kaleetan. Pasacalles del grupo de dulzaineros de Doinua Musika Eskola. 9:00: LXXXIII. Santikutz Txirrindulari Klasikaren irteera. Salida de la Clásica Ciclista organizada por Telleriarteko Txirrindulari Elkartea. 10:00: Probintzi eta Herri Mailako Bola Txapelketa. Campeonato Provincial y local de Bolos, en el bolatoki Danantzako. 11:00: Probintzi mailako Plater Tiraketa, Urtazar Tiro Zelaian, Tiro Olinpiko taldeak antolaturik. Tirada Provincial de Tiro al Plato, en el Campo de Tiro Urtazar, organizado por el Club de Tiro Olímpico. 13:00: Txirrindulari probaren iritsiera, Kale Nagusian, eta sari banaketa. Llegada de la prueba ciclista en Kale Nagusia y reparto de premios. 17:30: Haur eta Gazte Danborradaren irteera, Laubidetik Udalbatza txikiaren konpainiarekin. Eguraldi txarra balitz, ekitaldia Bikuña Kiroldegian egingo da. Salida de la Tamborrada Infantil y Juvenil, desde Laubide acompañadas de la corporación infantil. En caso de mal tiempo el acto se hará en Bikuña Kiroldegia. 18:45: Danborradaren iritsiera, Euskal Herria plazara. Udalbatza Txikiaren aurkezpen ekitaldia. Llegada de la Tamborrada a la plaza Euskal Herria. Presentación de la corporación infantil 19:00: Kantujira, Kuxkuxu taldearekin, kale Nagusitik abiatuta, Zingi Zango elkarteak sustaturik. Kantujira, partiendo de kale Nagusia, a

Argazkiak: Josema Azpeitia

cargo del grupo Kuxkuxu y promovido por Zingi Zango. 19:30: Disko Festa Mikel Egiluzekin Euskal Herria plazan. Disko Festa con Mikel Egiluz en Euskal

Herria plaza. 23:30: Disko Festa Oihan Vegarekin Euskal Herria plazan. Disko Festa con Oihan Vega en Euskal Herria plaza.

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SANTIKUTZAK - LEGAZPIKO JAIAK MAIATZAK 2, ASTEARTEA / 2 DE MAYO, MARTES 09:30: X. Herriko Ganadu feria, Kale Nagusian, 13:30 arte. IX Feria de ganado local, hasta las 13:30. 10:30: Arkume prestaketa, Burruntzi erara, Kale Nagusian. Prestatuko diren arkumeak Legazpin hazitakoak dira. Asado de corderos a la modalidad de Burruntzi en Kale Nagusia. 12:00: Xexenak eta poniak, Euskal Herria plazan, haur eta gaztetxoentzat. Ponys y astados en Euskal Herria plaza. 12:30: V. Sagardo Dastaketa. V Degustación de Sidra en Kale Nagusia. 13:00: Burruntzi erara prestaturiko arkume pintxo banaketa, Kale Nagusian, 2 €ren truke. Banaketaz Legazpiko Gure Esku dago taldea arduratuko da. Reparto de pintxos de cordero asado a la modalidad de Burruntzi, en Kale Nagusia. Precio: 2 €. El reparto lo realizara el grupo Legazpiko Gure Esku dago. 16:00: Herri mailako plater tiraketa, Urtazar Tiro zelaian. Tiro al plato local en el campo de tiro Urtazar. 17:30: “Goazen! Dantzatzera eta abestera” emanaldia Euskal Herria plazan. “Goazen! Dantzatzera eta abestera” en Euskal Herria plaza. 19:30: Herri Kirol jaialdia “Iparraldeko jokoak” Euskal Herria plazan, La Salle Eskubaloi taldeak sustaturik. Festival de deporte Rural en Euskal Herria plaza, promovido por La Salle Eskubaloi taldea. 23:00: Herri danborradaren irteera, Laubidetik. Salida de la Tamborrada Popular desde Laubide. 00:00: Herriko ikurrina jartzea, Euskal

Argazkiak: Josema Azpeitia

Herria plazan, Legazpiko Ereserkiarekin, eta Danborradaren emanaldi nagusia. Izada de Bandera en la plaza Euskal Herria al son del himno de Legazpi y actuación principal de la Tamborrada.

00:30: Zo-Zongo taldearen “PsychoClown” ikuskizuna, Euskal Herria plazatik abiatuta, erdiguneko kaleetan. Espectáculo “Psycho-Clown” del grupo Zo-zongo, en las calles del centro.

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SANTIKUTZAK - LEGAZPIKO JAIAK MAIATZAK 3, ASTEAZKENA / 3 DE MAYO, MIÉRCOLES 9:30: Iruñeko Ezpelur gaiteroen deia. Diana a cargo de los gaiteros Ezpelur de Pamplona. 10:30: Mirandaolako Gurutze Santuaren prozesioa, eliza atarian, txistulari eta ezpata-dantzariz lagundurik. Ondoren, Meza Nagusia, Jasokunde Amaren Eliza Nagusian, Santikutz abesbatzak kantatua. Procesión de la Santa Cruz de Mirandaola en el pórtico de la parroquia. A continuación, solemne misa mayor. 12:00: Olaria saridunen eta Udal Korporazioaren irteera, Udaletxetik Euskal Herria plazara, ohorezko arkupean, eta Legazpiko Ezpata-dantza ekitaldia, Sustraiak Dantza Taldearen eskutik. *Ezpelur Gaiteroen emanaldia *Legazpiko Ezpata-dantza. *Olaria Saria emateko ekitaldia. Saria jasoko duena: La Salle Eskubaloi taldea. *Ohiko Soka Dantza. *Zinta Dantza. *Larrain Dantza herrikoia. Salida de los premiados y la corporación a la plaza bajo el arco de honor, y tradicional Ezpata-dantza de Legazpi a cargo del grupo Sustraiak Dantza Taldea. 14:00: Larrain Dantza herrikoia Kale Nagusian, Ezpelur gaiteroekin. Popular baile de la Hera, en Kale Nagusia, con los gaiteros Ezpelur. 16:00: “Sputnik” Goiti-beratan jaitsierak gaztetxoentzat, Aizkorri kalean. Descensos en Goitiberas “Sputnik” para los más jovencitos en Aizkorri kalea. 17:00: Haurrentzako jolasak, Kale Nagusian: Industriaren Kirol Parkea. Juegos infantiles en Kale Nagusia: Parque Deportivo Industrial, a cargo de Kulki. 17:30: Profesional mailako pilota parti-

Argazkiak: Josema Azpeitia

dak, Urbeltz Pilotalekuan. Partidos de pelota profesionales. 19:30: Zaldi erakustaldia, Ormazarreta Zalditegiaren eskutik, Kale Nagusian. Exhibición de caballos, en Kale Nagusia

22:00: “Soinu onak...oinak doinu” Legazpiko Bertso Olarien bertso musikatu emanaldia, txosnagunean. Bertso Musikatuak a cargo de Legazpiko Bertso Olariak, en la txosna.

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SANTIKUTZAK - LEGAZPIKO JAIAK MAIATZAK 4, OSTEGUNA / 4 DE MAYO, JUEVES Barraketan prezio herrikoien eguna Día de precios populares en las barracas. 12:30: “Zatoz magiara” Tor Magoarekin haur eta gaztetxoentzat, Kale Nagusian. “Zatoz magiara” con el Mago Tor para las-los más jovencitas-os, en Kale Nagusia. 17:00: Kale antzerkia: “Crusoe” Markeliñe taldearen eskutik, Euskal Herria plazan. Eguraldi txarra balitz Azokan. Teatro de calle: “Crusoe” de Markeliñe en Euskal Herria plaza. En caso de mal tiempo en la Azoka. 18:30: LEK Erraldoi eta Buruhandien Konpartsaren kalejira, Urolatarak Txarangaz lagundurik. Pasacalles de la comparsa de Gigantes y Cabezudos LEK, acompañados por la Txaranga Urolatarrak.

MAIATZAK 6, LARUNBATA / 6 DE MAYO, SÁBADO 12:00: Kapela Dantza herrikoia, Euskal Herria plazan, Sustraiak Dantza Taldeak sustaturik. Ondoren, herriko kale eta tabernetan ibiliko dira egun guztian. Kapela Dantza Popular, en Euskal Herria plaza, promovida por Sustraiak Dantza Taldea. A continuación, seguirán durante todo el día en las calles y en los bares de la localidad. 16:00: Goiti-bera lasterketa, Aztiritik Motxorrora, Maldan Behera Inertzia taldeak sustaturik. Carrera de Goitiberas desde Aztiria a Motxorro, promovida por el grupo Maldan Behera Inertzia. Argazkiak: Josema Azpeitia

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SANTIKUTZAK - LEGAZPIKO JAIAK MAIATZAK 7, IGANDEA / 7 DE MAYO, DOMINGO 9:00: Goiz Deia Txistulari Taldearen goiz deia. Diana de Goiz Deia Txistulari Taldea. 10:15: Gurutze Deunaren erlikiaren itzulera Mirandaolako elizara, txistulari, dantzari eta herritarrekin. Retorno en procesión de la reliquia de la cruz a Mirandaola, acompañada por los txistularis, dantzaris y legazpiarras. 11:00: Meza Nagusia, Mirandaolako Ermitan, Santikutz Abesbatzaren partaidetzarekin. Santa Misa en Mirandaola, con la participación de Santikutz Abesbatza. 11:45: Olagizonei ongietorria eta ohorezko ezpata-dantza. Bienvenida a los Ferrones y ezpatadantza de honor. 12:00: Ola martxan jartzea Puesta en marcha de la Ferrería. 12:30: JAIAREN HASIERA: Korosti eta Sustraiak taldeetako dantzari txikiak, Haztegi Ikastolako bertsolariak, Mirariaren antzezpena Domingo Agirre Ikastetxeko ikasleen eskutik, Bertso Olariak elkarteko bertsolari gaztetxoak, Doinua Musika eskolako trikitilariak. COMIENZO DE LA ROMERÍA: Dantzaris txikis de Korosti y Sustraiak, bertsolaris de Haztegi Ikastola, representación del Milagro de Mirandaola por alumnos de Domingo Agirre Ikastetxea, bertsolaris de la Bertso Eskola, trikitilaris de Doinua Musika Eskola. 14:00: Herri Bazkaria. Bakoitzak berea eraman beharko du. Comida Popular. Cada uno deberá llevar su comida, bebida, etc. 16:00: Erromeria, Elustondo anai-arrebekin.

Argazkiak: Josema Azpeitia

Romería con Elustondo anai-arrebak. 18:30: HERRIRA ITZULTZEA, Urolatarrak txarangarekin eta erraldoiekin. Buruhandiak Bikuñan izango dira zain.

REGRESO AL PUEBLO con la txaranga Urolatarrak y los gigantes. Los cabezudos estarán esperando en Bikuña.

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BEASAINGO JAIAK TARDE, PERO SEGURAS 2017 es uno de esos años en los que las fiestas de Beasain llegan tarde, muy tarde, y es que este año el chupinazo de inicio de las mismas tendrá lugar el día 26 de mayo, ¡20 días más tarde que el año pasado !! Pero es lo que tienen las fiestas que no se celebran en un día fijo sino que, al igual que los Carnavales y la Semana Santa, fluctuan en función de los ciclos lunares. Así pues, con semejante antelación nos ha sido imposible hacernos con el programa de fiestas aunque, como todos los años, los actos principales del mismo ya tienen su día establecido. Así, el 26 de mayo, viernes, tendrá lugar el txupinazo de inicio de fiestas (18:00), la txistorrada en Zubimusu plaza (19:00) y la Bajada de Mari (22:30). El 27 de mayo, sábado, será el día de la Tamborrada infantil (12:00) y la tamborrada de mayores (19:00). El 28 de mayo, domingo, se celebrará la Soka Danza de la Corporación Municipal (12:30), los Partidos de pelota entre parejas (18:00) y el festival de Fuegos Artificiales (22:30). El 29 de mayo, lunes, será la procesión, misa y romería en la ermita de San Martín de Loinaz (09:00-13:00), el Parque Infantil (11:30 y 17:30) y la bajada de cuadrillas (17:30) seguida de una animada verbena. El 30 de mayo, martes, se celebrará la Feria Extraordinaria anual (10:00) y tendrán lugar las actuaciones de Bertsolaris (13:30 y 19:30) y la Soka Dantza de mayores (19:00). El viernes 2 de junio se retomarán las fiestas con la tradicional exhibición de los alumnos de dantza de Dantzaki (22:30), el sábado 3 de junio se celebrará el día de los disfraces y la Prueba Ciclista S. Martín de Loinaz, y el 4 de junio, domingo, se celebrará el XV Encuentro de Dantza y el Festival de Herri Kirolak (18:00).

Argazkiak: J. A. Barrasa

En cualquier caso, a pesar de no poder publicar en esta ocasión el programa de ﬁestas, éste podrá ser consultado, a partir del 22 de mayo, en nuestra página de Facebook de GIDA.

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COMIENDO CON... KIKE BIGURI Kike Biguri es, sin duda, una de las caras más conocidas de Beasain, motivo más que suﬁciente para traerle a unas páginas especiales sobre las ﬁestas de San Martín de Loinaz, pero es que, además, es la persona que hemos elegido como protagonista de la sección “Comiendo con...” del próximo ejemplar de Ondojan.com, así que este mes de mayo vamos a tener a Kike por partida doble en nuestras publicaciónes. Nacido en 1964 en Donostia, hijo de padre bilbaíno y madre altsasuarra, criado hasta los 12 años en Ordizia y a partir de esa edad en Beasain, ya que su padre trabajaba de ferroviario, Kike se considera un ciudadano del mundo aunque recalca su origen “ñoñostiarra” y su asentamiento personal como goierritarra en general y beasaindarra en particular. Desde muy crío tuvo Kike muy claro que lo suyo era puro teatro. “Ya en los udalekus, con mis primos, hacía teatro, y a partir de los 14 vi muy claro que quería dedicarme a ello. Pero el grupo más cercano estaba en Errenteria, así que... mal rollo”. Finalmente Kike se animó a apuntarse a una academia de interpretación (Video Uno) situada en Reyes Católicos, y según terminó le llamaron para Goenkale, serie que entonces se encontraba en su momento más dorado, primero como inspector de Sanidad y posteriormente como prestamista. Por aquel

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BEASAIN. COMIENDO CON... KIKE BIGURI entonces le salió alguna “cosita” como la participación en un anuncio de Euskaltel y, ﬁnalmente, con 26 años, se animó a ir a Madrid donde tuvo la oportunidad de participar en series como Policías, Periodistas, Hospital Central, Cuéntame... recuerda con especial cariño su aparición en “Periodistas”: “Participé en 7 capítulos haciendo de un policía experto en maﬁa... y mi participación terminó muerto en un congelador y con el cuello cortado”. Entrañable.

Participación en fiestas Asentado finalmente en Beasain, Kike se dedica hoy en un 90% a los monólogos, “un fenómeno que ha aumentado de manera espectacular en los últimos años”, nos cuenta, “este año, casualmente, me tocan dos monólogos coincidiendo con las fiestas de Beasain, uno en Hernani el día 27 y otro en Altza el 28, lo que me va a impedir disfrutar a tope de los Loinaces, pero si hay trabajo, hay trabajo” Por lo demás, Kike prefiere las fiestas de

día y con tranquilidad. “Antes estaba metido en todo: en las tamborradas, el día de las cuadrillas, los disfraces... ahora prefiero disfrutar las fiestas con más calma y de día. Una buena comida, café, gin-tonic y tertulia con los amigos, aunque nos seguimos disfrazando en familia el sábado” (ver fotografía). Lo que nos llama la atención al inquirir a Kike sobre las fiestas es que, teniendo la popularidad que tiene, no le hayan ofrecido participar en ellas. “Es curioso”, nos dice, “que se traigan mariachis, grupos extranjeros, etc... y a nadie se le haya ocurrido que se podría ofrecer a la gente un monólogo, pero es que ni me han pedido las tarifas para saber qué podría costar. Estoy seguro de que muchos actos con menos repercusión cuestan el doble, pero eso es algo que tienen que valorar los organizadores de las fiestas”, concluye Kike antres de centrarse en la elaboración de una extraordinaria comida que nos sirvió en su “txoko”, la Sociedad Pelotazale Murumendi, y que será descrita con pelos y señales en el próximo Ondojan. Estén atentos a sus pantallas.

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PISOS EN BEASAIN... ... y EN BENIDORM Soy dueño de un piso en Beasain, y tengo intención de ponerlo en alquiler. Mi mujer me comenta que no lo pongamos en alquiler por miedo a no cobrar, a que nos lo destrocen... Mi pregunta es: ¿Hay alguna manera de asegurarse un buen alquiler? D.F. (E-mail) El alquiler de una vivienda es una buena opción de sacarle un rendimiento económico a la misma, pero también es cierto que existen ciertos riesgos (impagos, daños…) Para intentar tener un alquiler sin problemas hay que tener en cuenta varias cosas: -Seleccionar bien al inquilino. Para ello las referencias a tomar es si es conocido o no, pedirle justificante de salarios o nóminas, informarnos de sus referencias en otros pisos… -Firmar un contrato. Siempre, siempre hay que firmar un contrato de alquiler. En este contrato se debe dejar recogido el plazo, la cantidad de renta mensual, la fianza o aval, los gastos del inquilino (luz, gas…), la situación de la casa (muebles, electrodomésticos…), derechos y deberes del inquilino… -Ayuda profesional. Siempre es conveniente realizar estos trámites asesorados por un profesional (agencia inmobiliaria, abogado…), ya que te podrá indicar los detalles más ventajosos para que el alquiler sea fructífero: contratos de 11 meses en vez de 1 año, solicitar una fianza determinada, someter el contrato a arbitraje, fotografiar toda la casa y adjuntar las fotos al contrato…

Javier Mosquera Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será ﬁrmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42) Hemos comprado una casa en Benidorm y a la hora de comprar, la escrituramos en un precio bajo para pagar menos impuestos. Hace una semana me llegó una carta certiﬁcada de la Agencia Tributaria donde me valoran la casa y me piden la diferencia del impuesto entre lo que pagamos y lo que ellos consideran el precio real, además de imponerme una sanción. ¿Pueden hacer esto? ¿Es legal? ¿Estoy obligado a pasar por el precio que ellos mandan? Y.M.E. (E-mail) La Agencia Tributaria, o aquí la Hacienda Foral, manejan unos precios sobre los bienes inmuebles, que normalmente suelen basarse en el valor catastral que aparece en la Contribu-

ción Urbana (I.B.I.) que te mandan todos los años. Este es el valor mínimo del inmueble que considera Hacienda, y se entiende que si se vende por menos de ese valor, se está defraudando, y entonces Hacienda actua enviando una valoración paralela y una sanción, como es tu caso. Tienes la opción de recurrir este requerimiento, pero si como dices, sabíais el riesgo de escriturar la casa en un precio más bajo que el real, lo mejor es que abones la diferencia y la sanción, ya que si recurres, tienes que aportar una valoración de un perito, documentación acreditativa... y sin muchas garantías de que te salga bien.

GIDA KOMERTZIALA GOIERRI - TOLOSALDEA - UROLA GARAIA - DENDAK................................................................... 57 - OSASUNA ETA EDERTASUNA.................................. 63 - JATETXEAK.............................................................. 78 - ETXERAKO ZERBITZUAK......................................... 90

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MOTX ETA NI: LA CARA MÁS MODERNA DE CRISTINA URMENETA “Motx eta ni”, un amplio y luminoso comercio dedicado a la moda más joven es la última aventura de Cristina Urmeneta, comerciante legazpiarra con más de 30 años de experiencia detrás del mostrador, desde sus inicios como dependienta de Urkiola, comercio que, tras pasar a sus manos en 1998, fue rebautizado como Cristina y sometido a una reforma que le dotó del elegante aspecto con que cuenta a día de hoy la tienda.

Un comercio joven y asequible En cualquier caso, Cristina echaba en falta otro espacio. “En Cristina estoy catalogada como un establecimiento para personas a partir de cierta edad, a pesar de que siempre he tenido productos dirigidos al sector juvenil, tanto por modelos como por precios. Pero al final no son tantos los jóvenes que se atreven a traspasar la entrada de la puerta y aventurarse a la búsqueda de aquello que necesitan”. Así pues, en noviembre de 2015 Cristina se aventuró a abrir “Motx eta ni” en la cercana calle Patrizio Etxeberria, un comercio luminoso y vistoso, dotado de un gran escaparate, y dirigido a ese público juvenil que no entra en Urkiola.

Las marcas más interesantes Según nos comenta Cristina, “en Motx eta Ni los y las jóvenes encontrarán marcas que se encuentran en muy pocos puntos de Gipuzkoa, como G-Star, Bench o Ecoalf, una casa esta última que elabora sus modelos con materiral totalmente reciclado y muy curioso, como redes de pescadores, etc... Además de dichas marcas, en Motx eta Ni podemos encontrar otros artículos, como calzados de la casa Munich, o las sandalias de la casa Birkenstock, que cuenta con una línea ecológica con calzados realizados, al igual que en el caso de Ecoalf, con productos reciclados como redes de pescadores, botellas de plástico, etc...

Calidad al precio justo “Al ﬁnal, la idea de Motx eta Ni” nos cuenta Cristina, “es ofrecer una gran variedad de marcas interesantes, como Jott y sus plumíferos, Core, perteneciente al grupo Jack & Jones, que cuenta con camisetas, pantalones, etc... a muy buen precio, Please, especializada en vaquero para chicas, y otras como Freeman Porter, Vila, etc... Con la ayuda de Olga Lasa en el mostrador, Cristina Urmeneta no deja de devanarse los sesos para seguir mostrando en Motx eta ni su cara más joven, esa que ha conseguido que tanto su nuevo proyecto como Cristina, su comercio más personal, sean dos referencias en su género.

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HIDALGO: BITXITEGIA ETA ERLOJUTEGIA LEGAZPI 3, ORDIZIA - 943 880 406

1957 urteaz geroztik saltzen ditugu erloju, bitxi eta opariak. Sektore guztietan artikuluen aukera handia eta poltsiko guztiek ordaintzeko moduko artikuluak. Bitxi klasikoak, modernoak eta azken joeretakoak izateaz gain, erlojugintzan izen oneneko markak ditugu: JAGUAR, FESTINA, LOTUS, VICEROY, QUICKSILVER, ROXY, DONNA KARAN, VICTORIO-LUCCHINO, SANDOZ eta askoz gehiago. Horrez gainera, ezkontzako eraztunetan paregabeko aukera dugu.Bai bitxigintzan, bai erlojugintzan, konponketentzako gure tailerra dugu. Hidalgon beti aurkituko duzu DISEINUA, BERMEA ETA KALITATEA.

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URCELAy OINETAKOAK: EL LEGADO DE RAFAEL URCELAy Los comercios tradicionales son lugares cargados de historia, vivencias, recuerdos... y Calzados Urcelay, Urcelay Oinetakoak, sito en el 3 de la calle Santa Cruz pero, realmente, en el corazón de Kale Nagusia, no se libra de ello, como nos lo deja muy claro Rafael Urcelay, actual responsable del establecimiento e hijo de su fundador, también llamado Rafael Urcelay, fallecido en 2011. “Rafael padre, nos recuerda su hijo, quería ser ebanista, pero en la familia había habido varios zapateros y le hicieron seguir la tradición. Primero le mandaron a aprender a Bergara y luego a Donostia, a Muturberri, donde aprendió a hacer zapatos a medida”. Así, Rafael se puso, inicialmente, a arreglar calzado en un hueco del bar familiar, como nos comenta Rafael: “Esto antes era un bar y el aita empezó en una esquinita a reparar zapatos, en 1943. A los dos años empezó a vender alguna alpargata, alguna zapatilla... y así hasta hoy en día que seguimos alternando la reparación de calzado con la venta de algunas casas en exclusiva como Riko, Aida, Flucho, Nordicas, Xti, Joma... Eso sí, al aita le tocó hacer de todo, desde botas de monte hasta las botas de fútbol del Ilintxa, comenta Rafael.” A principios de los años 70, el establecimiento se renovó, dejando de ser bar para dedicarse tan solo a la reparación y venta de calzado, y en los años 80, concretamente en 1983, la historia se repitió y entró en el negocio Rafael hijo. “En un principio, al igual que mi padre, yo no quería ser zapatero, pero al igual que le pasó a él, las circunstancias familiares y la necesidad hicieron que acabara haciéndome con las riendas del negocio”, hecho que se consumó en 1987, momento en que Rafael hijo pasó a ser titular de la zapatería, que llevaron entre padre e hijo hasta que el primero se jubiló. A día de hoy, en Urcelay siguen alternando venta y reparación. “Aunque no fabricamos zapatos, lo nuestro sigue siendo artesanía, ya que a muchos clientes les “adaptamos” los zapatos a sus necesidades: hay quien tiene pies y anchos especiales, hay quien sufre de juanetes, o de dedos martillos... todos

ellos salen con un calzado en condiciones. “El aita siempre se preocupó por el calce, recuerda Rafael, es decir, que su preocupación era que el zapato tuviera una buena base y que, sobre todo,

entrara bien. Esa es la base sobre la que siguen trabajando actualmente en Calzados Urcelay Rafael hijo y su mujer, Lourdes Alberdi, manteniendo vivo el legado de Rafael Urcelay.

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ZUGAITZ TXIRRINDUAK: ZURE NEURRIRAKO ZERBITZUA Txirringak saldu, aztertu eta konpontzea, lana baino gehiago, pasioa da Zugaitz Ayusorentzat. Izan ere, Beasaineratutako itsasondotar honek lehenago hasi zen (hala esaten dute behintzat) pedalei eragiten ibiltzen baino. 10 urte zituela, konpetizioan hasi zen. Aﬁzionatu gisa Caja Rural Taldean eta Orbea Mountain Bike taldean ibili zen, eta baita bere kabuz Ziklo Kross egiten ere, lesio batek mundu hortatik urruntzera behartu zuen arte. 17 urte zituela mekanikaren munduan sartu zen eta bertan jarraitzen du, bere dendan zerbitzu osoa eta arreta pertsonalizatua eskaintzen inguruko txirrindulariei.

Zerbitzu desberdinak

Zugaitzek zerbitzu osoa eskaintzen du bere dendan. Konponketak bertan egiten ditu, eta besteak beste, suspentsioa eta amortiguazioaren konponketa eta mantenimendua bertan burutzen du, txirringa beste nonbaitera bidali gabe. Kontutan hartu behar da profesional honek 20 urtetik gorako esperientzia duela mundu honetan eta ia ez dagoela ezagutzen ez duen arazo edo konponketarik. Honetaz gain, Zugaitzen bizikleta garbitzeko zerbitzua topatuko dugu, eta osagaien bat bilatzen badugu, bertan denetarik topatuko dugu: arropa, betaurrekoak, kaskoak, GPS-ak, oinetakoak, pultsometroak, umeentzako kaskoak, nutrizio-konplementuak...

Biomekanika

Biomekanikak gero eta garrantzi handiagoa du gaur egungo txirrindularitzan. Analisi baten bidez, txirringaren neurriak eta txirrindulariaren ezaugarriak aztertzen dira eta txirrindulari bakoitzari behar den neurrian jartzen zaio txirringa. Sistema hau behar den bezala jarraituz gero, txirringaren gaineko erantzuna eta errendimendua “asko hobetzen dela” ziurtatzen digu Zugaitz Ayusok. Zerbitzu hau Beasainen bertan eskaintzen du Zugaitzek, Arrasateko etxe espezializatu baten bitartez.

Adin eta behar guztietarako

Zugaitz Txirrinduak txirrindularitzaren inguruan dabiltzan guztientzako denda eta zerbitzugunea da, berdin profesionala izan, umea izan edo txirringa pasiatzeko soilik hartzen duen heldu edo jubilatua izan. Erabiltzaile guztiek garrantzi berdina dute espazio honetan. Bertan, denok zerbitzu eta arreta berdina topatuko duzue: profesionala, pertsonalizatua eta euskaraz, bertakoengan pentsatuz zabaldutako denda baita Zugaitz Txirrinduak.

ZUGAITZ TXIRRINDUAK

Dulce María Loinaz Plaza, 3 - BEASAIN Tfnoa: 943 10 62 65 www.zugaitzayusotxirrinduak.com

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ECONOMÍA EMOCIONAL PARA NUESTRA FELICIDAD Las investigaciones han descubierto una relación entre un estado mental positivo y una mejor salud, incluida una presión arterial más baja, menos riesgo de tener enfermedades cardiacas, mejores niveles de azúcar en sangre... las investigaciones sobre cicatrización demostraron que parejas cuya relación era considerada buena cicatrizaban antes que parejas cuya relación era mas cuestionable. Nuestro sistema cardiovascular, nuestro cerebro, el funcionamiento hormonal, hasta nuestro sistema inmunitario están influidos por nuestra gestión emocional. Si nos enamoramos nuestro corazón se acelera, la estimulación de dopamina se hiperactiva... por el contrario, las malas rupturas nos dejan transtornos del sueño, pérdida de apetito, una sensación de vacío, desolación y confusión. Sentimos el desamor como si nos hubieran arrancado una parte de nosotros mismos y lo cierto es que hay algo de eso. Estudios científicos nos revelan que las personas que han estado implicadas en parejas largo tiempo juntas desarrollan memorias y sistemas de creencias interconectados. Cuando la relación se acaba el dolor profundo que produce tiene una repercusión a nivel fisiológico superior a lo que podríamos imaginar: es como si nos hubiesen amputado una extremidad y el cuerpo reaccionara anhelando esa dependencia aprendida, de la misma manera que el síndrome de abstinencia de quien vive enganchado a una droga. Enamorarse de un persona es un proceso afectivo y emocional que tiene muchos efectos en nuestro cerebro. La evidencia científica nos explica que cuando nos enamoramos somos una fabrica de drogas naturales, ya que se producen unos niveles muy altos de dopamina y norepinefrina, que ayudarán a su vez a estimular testosterona que es la hormona del deseo sexual, y se asocia a la concentración, euforia y dependencia, generando en el cerebro que lo experimenta una fuerte sensación de adicción. El bajo apetito es producido por la norepinefrina que comentaba, que producirá a su vez una gran sensación de entusiasmo. La inteligencia emocional es la capacidad personal que nos ayudará a que la interacción con los demás, gestionar nuestras emociones y desarrollar la competencia de reconocer sentimientos, pensamientos y tomar decisiones sea lo más acertada posible. Nos conviene economizar energía emocional, somos seres sociales y establecemos relaciones continuamente. Ya lo decía Aristóteles: “sin amigos no querríamos vivir”, pero es importante recalcar que la inteligencia emocional en el amor y en las relaciones sociales es un trabajo permanente de fondo y que es interesante no descuidar, ni en pareja ni con amigos, ni familiares. Siempre que haya interacción social tendremos que tratar de ser hábiles emocionalmente, tendremos que mimar nuestro vínculo aportando energía y, siempre sin asfixiar, es recomendable ser receptivo, saber escuchar, interesarse por los demás, ser respetuoso y estimular el crecimiento del otro, indagar en sus posibilidades ayudando a aprovecharlas... hay que ser capaz

de aprender de nuestros errores sin proyectar la responsabilidad en los demás, ser generoso sin esperar nada a cambio, ser capaz de perdonar para economizar emocionalmente y no cargar con sentimientos tóxicos que volverán a llevarnos una y otra vez al punto en el que se originaron, impidiéndonos mejorar y crecer como personas. Para concluir mi exposición sobre la importancia de saber economizar emocionalmente, diré cuáles son a mi parecer los tres ingredientes básicos que nos pueden garantizar el éxito de nuestras relaciones: el interés, el respeto y una eﬁcaz comunicación . Isabel Rekalde Psicóloga

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LA MANERA MÁS DULCE DE DEPILARSE… DEPILACIÓN SUGARING Debido a los cambios que estamos sufriendo actualmente y a la necesidad de recuperar nuestra vinculación con la madre tierra y con los beneﬁcios que ella nos da, hemos recuperado esta técnica de depilación, considerada el arte de depilación más antiguo del mundo. Esta técnica manual se ha utilizado durante mas de mil años y fue introducida por las mujeres egipcias. Se trata de una mezcla de agua,azúcar y limón,sin ningún elemento más ni química que altere nuestro organismo. Con cada depilación, la piel aparecerá ﬁna y tersa, el vello ira menguando y volviéndose más debil, y el resultado sera cada vez más duradero gracias a la eliminación real desde la raíz. Ventajas de la utilización de Sugaring: - Es un producto 100% natural. - Se aplica a temperatura ambiente - No produce calor ni eritema. - Menos doloroso y agresivo que otros métodos. - El vello se retira entero, no se parte, ya que se retira en dirección a su crecimiento. - Recomendado para pieles sensibles, hombres y primeras depilaciones. - Disminución progresiva de vellos enquistados y foliculitis. - Higiénico (un solo uso por cliente). - Desde el primer tratamiento disminuye el crecimiento del vello. - Mejora el estado de la piel ofreciendo

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un suave peeling natural. - No se adhiere a la piel como la cera, si no que se adhiere al pelo para su extracción. - Cruelty free, no hacen pruebas con animales. - No contamina el medioambiente. - Esta especialmente recomendado para pieles sensibles y alérgicas con alteraciones como psoriasis, neurodermitis y varicosidades. - Se elimina fácilmente con agua. - El azúcar es un antiséptico natural, por lo tanto, reduce el nivel de irrritación en la piel además de poseer propiedades antibacterianas.

BRONCEADO DHA Es un sistema de bronceado en spray, sin sol y sin UVA que produce un bronceado sano y sin riesgos en una sola sesión. Se trata de un bronceado 100% natural complementado con azúcar de caña y Aloe Vera. Se aprecia de forma inmediata, con un efecto extraordinario, ya que el bronceado que obtiene cada persona es único e idéntico al que obtendría tras unos días de playa. Con el Bronceado Dha, no hay que temer nada de coloraciones extrañas ni anaranjadas. Y tampoco mancha la ropa ni la piel.

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RAQUEL ASO: MEDICINA, DIETéTICA y ESTéTICA A LA CARTA EN ZEGAMA Son ya 30 años los que Raquel Aso lleva atendiendo personalmente a sus pacientes en sus amplias y luminosas instalaciones de Zegama. Médico de carrera, inicialmente trabajó en la Seguridad Social compaginando, en aquellos tiempos, el trabajo en Osakidetza con la consulta privada. El tiempo y los buenos resultados con los pacientes le convencieron para dedicarse de lleno a la consulta.

Acupuntura y homeopatía

Estas dos prácticas son las que principalmente emplea Raquel Aso con la gente que acude a su consulta. La acupuntura es un tratamiento ideal para dolores como lumbalgias, cervicalgias, ciáticas y cualquier dolor relacionado con la artrosis. Asimismo, la homeopatía es indicada para cualquier problema, tanto a nivel de dietética como para dolores. “Con la homeopatía” aﬁrma Raquel Aso “se puede tratar cualquier tema médico, desde un problema de garganta, alergias, problemas de la piel... hasta otros problemas como el insomnio, stress, cefaleas, migrañas, etc. Yo, personalmente, combino bastante la acupuntura y la homeopatía, ya que se obtienen mejores resultados combinando ambos, aunque se puede llevar a cabo solo uno de los dos tratamientos, todo en función de las necesidades y la voluntad del paciente. Por ejemplo, en la deshabituacion del tabaco se obtienen muy buenos resultados combinando la acupuntura y la homeopatía para controlar la ansiedad. ”.

Dietética

Este apartado es otra de las grandes especialidades de Raquel Aso. Según nos comenta la doctora, “En los tratamientos de pérdida de peso además deponer una dieta adaptada a cada paciente les ayudo con acupuntura para disminuir la ansiedad que conlleva el comenzar con un régimen de adelgazamiento”.

Láser contra el dolor

El láser es otra de las técnicas que Raquel Aso utiliza para calmar los dolores de tipo inflamatorio como neuralgias, tendinitis, artrosis... “El láser, al igual que los ultrasonidos, es ideal para todo tipo de dolores” sigue Raquel Aso, “y los beneficios son múltiples: antiinflamatorios, analgésicos, antiedematosos... resultando ideal para las ciáticas, dolores de cervicales, lumbalgias, etc...

Estética

La estética es otro de los ámbitos trabajados por Raquel Aso. Para tratar la celulitis y grasa localizada utiliza mesoterapia y una serie de aparatos como corrientes interferenciales, ultrasonidos, presoterapia y una nueva máquina de radiofrecuencia tripolar. Según nos cuenta Raquel, “la radiofrecuencia reduce y reafirma en una misma sesión, regenerando el colágeno de la piel, mejorando la circulación, ayudando a la reducción de líquidos, reduciendo significativamente la grasa localizada y mejorando la celulitis. Asimismo, esta máquina tiene un programa específico facial que reduce las arrugas y reafirma el contorno, mejorando la expresión de la cara”.

O S A S U N A E TA E S T E T I K A

O S A S U N A E TA E S T E T I K A FLAWLESS: ÚLTIMAS TENDENCIAS AL ALCANCE DE TOD@S Tras más de 10 años de experiencia en el mundo de la peluquería trabajando en diferentes establecimientos de Goierri y Tolosaldea y una formación continua que ha incluido cursos, jornadas y otras formas de mejora y puesta al día, la beasaindarra Lorena Clemente inauguró el pasado mes de noviembre Flawless, su proyecto personal, una peluquería dirigida a tod@s aquell@s que quieran cuidar su cabello y estar al día con las nuevas tendencias. “Hoy en día mucha gente quiere estar a la última” nos cuenta Lorena, “y se animan a colorearse en pelo en tonos pastel y fantasía, algo a lo que les animamos desde Flawless ofreciendo un buen servicio y una buena relación calidad-precio”. La salud capilar de sus clientes es una de las constantes de Flawless. Así, Lorena trabaja principalmente con la casa italiana Cotril, cuyos productos carecen de sulﬁtos y amoniaco. En cuanto a coloración, los productos de Cotril ofrecen efectos regeneradores y principios activos que aportan nutrición y vitalidad al cabello. Se trata de productos de alta gama y calidad contrastada que, sin embargo, guardan un precio asequible y adecuado. Entre los tratamientos llevados a cabo con productos de la casa Cotril, uno de ellos, el llamado “Revitalizing” es el más exitoso. Indicado principalmente para novias e invitadas, se trata de un tratamiento que devuelve la belleza original del cabello dotándole de fuerza y salud. Las fotos inferiores muestran algunos de los peinados realizados por Lorena a lo largo de los últimos meses en los que se puede apreciar la elegancia de los resultados. Flawless abre de lunes a jueves de 9 a 13 y de 15 a 19. Los viernes ofrece jornada continua de 9 a 19 y los sábados abre de 8 a 14 h. Podéis conseguir más información sobre Flawless y sus productos en Facebook (Flawless peluquería) o en Instagram: @areyouﬂawless. FLAWLESS ILEAPAINDEGIA C/ Mayor, 44 - BEASAIN Tf: 943 90 28 61

O S A S U N A E TA E S T E T I K A

farmaziak MAIATZA MAYO TOLOSALDEA

GOIERRI

EKAINA JUNIO UROLA GARAIA

TOLOSALDEA

GOIERRI

AZPIROZ

DE LA CUESTA IÑI

SARRIA

MUGICA

BENGOETXEA

LAURNAGA

VEGA

OLARREAGA IGN

RECALDE

BRONTE

DE LA CUESTA JOR ARCELUS

BENGOETXEA

DE LA CUESTA IÑI

LEJEUNE

RECALDE

GIL

MORANT

DE LA CUESTA IÑI

MUGICA

URBIZU

ROLDAN

BENGOETXEA

MORANT

RECALDE

GIL

OLARREAGA MAR RECALDE

BERBEL

BRONTE

ATORRASAGASTI

OLARREAGA IGN

10 11

UZTAILA JULIO UROLA GARAIA

DE LA CUESTA JOR ARCELUS

TOLOSALDEA

GOIERRI

UROLA GARAIA

BRONTE

RECALDE

ARCELUS

APAOLAZA

AZPIROZ

RECALDE

VEGA

MENENDEZ

BENGOETXEA

RECALDE

ROLDAN

GIL

MORANT

URBIZU

AYLLON

URBIZU

ROLDAN

BRONTE

ATORRASAGASTI

GIL

BRONTE

ATORRASAGASTI

VEGA

LEJEUNE

ODRIOZOLA

BERBEL

MUGICA

ODRIOZOLA

BERBEL

MUGICA

DE LA CUESTA IÑI

SARRIA

MENENDEZ

LEJEUNE

DE LA CUESTA IÑI

GIL

ECHEVESTE

URBIZU

GIL

ODRIOZOLA

APAOLAZA

OLARREAGA IGN

LAURNAGA

SARRIA

OLARREAGA MAR

URBIZU

AYLLON

BENGOETXEA

DE LA CUESTA IÑI

AYLLON

AZPIROZ

ODRIOZOLA

APAOLAZA

OLARREAGA IGN

LAURNAGA

ARCELUS

LEJEUNE

LAURNAGA

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ODRIOZOLA

BERBEL

BENGOETXEA

DE LA CUESTA JOR GIL

MUGICA

DE LA CUESTA JOR ARCELUS

BENGOETXEA

DE LA CUESTA JOR AYLLON

MORANT

RECALDE

OLARREAGA IGN

DE LA CUESTA JOR GIL

BRONTE

RECALDE

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BRONTE

URBIZU

BERBEL

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DE LA CUESTA JOR MENENDEZ

MUGICA

URBIZU

SARRIA

MUGICA

ATORRASAGASTI

APAOLAZA

SARRIA

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RECALDE

ARCELUS

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ATORRASAGASTI

APAOLAZA

MUGICA

ATORRASAGASTI

MENENDEZ

BENGOETXEA

URBIZU

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MORANT

ODRIOZOLA

ARCELUS

BRONTE

ATORRASAGASTI

GIL

MORANT

ATORRASAGASTI

BERBEL

OLARREAGA MAR

LAURNAGA

SARRIA

OLARREAGA IGN

ODRIOZOLA

AYLLON

BRONTE

ODRIOZOLA

AYLLON

SANTAMARIA

LAURNAGA

VEGA

BENGOETXEA

DE LA CUESTA IÑI

VEGA MENENDEZ

MUGICA

DE LA CUESTA IÑI

GIL

OLARREAGA IGN

DE LA CUESTA IÑI

MENENDEZ

BRONTE

LAURNAGA

LEJEUNE

ATORRASAGASTI

ROLDAN

BENGOETXEA

LAURNAGA

VEGA

LEJEUNE

DE LA CUESTA JOR GIL

ECHEVESTE

ATORRASAGASTI

GIL

BRONTE

DE LA CUESTA JOR AYLLON

MUGICA

RECALDE

SARRIA

OLARREAGA IGN

LAURNAGA

SARRIA

MUGICA

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MORANT

ODRIOZOLA

VEGA

BENGOETXEA

DE LA CUESTA JOR APAOLAZA

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URBIZU

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ODRIOZOLA

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RECALDE

AYLLON

LEJEUNE

DE LA CUESTA JOR GIL

OLARREAGA IGN

URBIZU

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URBIZU

GIL

BENGOETXEA

DE LA CUESTA JOR ARCELUS

MUGICA

ATORRASAGASTI

ROLDAN

MUGICA

ATORRASAGASTI

MENENDEZ

BENGOETXEA

ATORRASAGASTI

BERBEL

BENGOETXEA

ODRIOZOLA

SARRIA

SANTAMARIA

URBIZU

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ODRIOZOLA

VEGA

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DE LA CUESTA IÑI

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OLARREAGA IGN

URBIZU

SARRIA

BRONTE

DE LA CUESTA IÑI

MENENDEZ

LEJEUNE

LAURNAGA

BERBEL

OLARREAGA IGN

ODRIOZOLA

ROLDAN

MUGICA

LAURNAGA

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SANTAMARIA

DE LA CUESTA IÑI

SARRIA

BENGOETXEA

DE LA CUESTA IÑI

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OLARREAGA IGN

DE LA CUESTA JOR ROLDAN

MORANT

DE LA CUESTA IÑI

GIL

BRONTE

LAURNAGA

AYLLON

OLARREAGA IGN

DE LA CUESTA JOR AYLLON

GUARDIAS NOCTURNAS: Tolosaldea MORANT (Tolosa) / Goierri ATORRASAGASTI (Ordizia) / Urola Garaia BERBEL (Zumarraga)

TOLOSALDEA ALEGIA: ARRATIBEL San Juan Kalea 67, 943 654722. AMEZKETA: PEREZ Bartolome Deunaren Kalea 28, 943 653639. ANOETA: IRURTIA Herriko Plaza 2, 943 652707. ASTEASU: LORCA Ibarrazpi Pasalekua 2, 943 690088. BERASTEGI: VILAR Hirigune Sakabanatua 54, 943 683167. BERROBI: VEGA Jose Maria Goikoetxea, 31, 943 683602. IBARRA: MUGICA Euskal-Herria 3, 943 670915. LEJEUNE Euskal-Herria 46, 943 673274. IRURA: ARRUE Paper Kalea 1, 943 507542 ITSASONDO: ARRASTOA Nagusia, 11, 943 882148. TOLOSA: AZPIROZ Amaroz Auzunea 9, 943 675118. BRONTE Korreo 20, 943 676013. ECHEVESTE Gernikako Arbolaren Lorategiak 3, 943 651040. MORANT Zabalarreta Lorategiak 1, 943 673849. OLARREAGA, MARTA Martin J. Iraola Etorbidea 10, 943 672438. OLARREAGA, IGNACIO Korreo 2, 943 670128. SANTAMARIA Av. de Navarra 2, 943 654610. BENGOETXEA Nagusia 7, 943 670648. VILLABONA: FERNANDEZ Errota Kalea, 9, 943 69 09 78. LARBURU Berria 34, 943 69 11 30. ZIZURKIL: GOROSABEL Ernio Bidea 2, 943 69 18 40. BEASAIN: ODRIOZOLA Nagusia 16, 943 880152. DE LA CUESTA JORGE Zelaeta 1, 943 880587. URBIZU Nagusia 8, 943 880232 ORDIZIA: ATORRASAGASTI Gipuzkoako kalea 15, 943 882934. DE LA CUESTA IÑIGO Santa María 2, 943 160949. LAURNAGA Nagusia Kalea 40, 943 881828. RECALDE Nagusia Plaza 10, 943 880628. ATAUN: AUZMENDI Helbarrena auzoa 30, 943 164129. ZEGAMA: AGUINAGALDE Hermanos Aseginolaza 10, 943 801127. IDIAZABAL: DORRONSORO Kale Nagusia 6, 943 187325. ITSASONDO: ARRASTOA Kale Nagusia 11, 943 88 21 48. LAZKAO: ARANES Elosegi Kalea 30, 943 880790. PEREIRO Hirigoien Kalea 12, 943 882299. OLABERRIA: BADIOLA Poblado José M. Aristrain 42, 943 880444. ORMAIZTEGI: ODRIOZOLA Zumarralde Kalea 2, 943 882770. SEGURA: BERBEL Kale Nagusia 11, 943 801009. ZALDIBIA: ALBERDI Lourdes Enea, 943 884548. Legazpi: APAOLAZA Lau-Bide 25, 943 733624. GIL Kale Nagusia s/n, 943 73 11 46. FENOLL Aizkorri 8, 943 734306. J.A.VEGA Arantzazu 17, 943 730496. Urretxu: ARCELUS Labeaga 60, 943 720521. MENÉNDEZ Gernikako Arbola, 943 720162. Zumarraga: AYLLON Izazpi 1, 943 722330. BERBEL Legazpi 12, 943 721207. ROLDÁN Euskadi enparantza 4, 943 721164. SARRIA Iparragirre 1, 943 721307.

GOIERRI

UROLA GARAIA

O SOASSAUSN E TA E SETSETTEIT KIAK A UA NA E TA

GASTRONOMIA

Josema Azpeitia

Ritxar Tolosa

GOIKO IZARRA: PARAÍSO DEL MARISCO... Y DE LA BUENA CARNE Cuando hace poco más de un año comentábamos en esta misma sección la reapertura del “Gallego” legazpiarra por parte de Leo Barbeira, hija de los fundadores del restaurante, Rogelio y Albina, que lo abrieron en 1987, hicimos hincapié, como no podía ser de otra forma en un restaurante gallego, en la calidad del pescado y el marisco que se sirve en esta casa, procedente en su totalidad de las costas gallegas semana a semana, con el fin de ser servido en toda su frescura a lo largo de todo el fin de semana. Hace unas semanas fuimos algo más allá y tuvimos el privilegio de degustar ese marisco y esos pescados con el fin de poder calibrar y valorar la calidad del mismo, una experiencia que nos dejó muy claros los niveles de calidad y excelencia que se respiran en esta emblemática casa. Empezamos nuestra degustación con un entrante que nos retrotrajo a tiempos pasados: un pintxo de Oreja de cerdo preparado a la gallega, troceado, salteado y acompañado de un buen pimentón. Ahora que está de moda la oreja no parece tener mérito el contar con esta opción, pero este restaurante fue uno de los primeros de los contornos en introducir este producto desde su inauguración en los años 80. A día de hoy ese atrevimiento inicial le ha valido una clientela fiel que viene a probar regularmente la “orella” del gallego. Seguimos la degustación con el marisco propiamente dicho, disfrutando de unas Zamburiñas hechas a la plancha sin más, con un golpecito de aceite. Tanto el calibre de las zamburiñas, ideal, ni muy grandes ni muy pequeñas, como el saborazo de las mismas, algo lógico en un producto que se acarrea fresco todas las semanas, convierte la degustación de este original marisco en toda una experiencia de sabor y textura, al igual que los Berberechos que siguieron la degustación, que se sirven mínimamente hechos a la plancha, sacados al plato según se abren, con una textura “al dente” y ni gota de limón. “El limón les quita el gusto” afirma convencida Leo, que de estas cosas sabe un rato. Siguió la degustación con otro de los clásicos de la casa: el Pulpo a la gallega que, como siempre, se sirve en un punto de cocción perfecto, ligeramente tieso y con un sabor extraordinario, para pasar al Rodaballo, que se sirve en raciones individuales y al horno, elaborado en su punto ideal de cocción, ni muy duro ni muy blando. Pero si algo nos sorprendió en este festín fue la novedad de la casa: la Txuleta “a la pedra”, una opción espectacular que consiste en una txuleta servida ya marcada y ligeramente hecha que el comensal va terminando, trozo a trozo, en la “pedra” caliente con hornillo incorporado que se sirve junto a la carne, y que nos permite hacernos cada trozo de txuleta según nuestro gusto personal. La calidad incuestionable de la carne que se emplea en este local sumado a la experiencia de terminarla al gusto convierten en un placer difícil de superar el disfrute de una chuleta en este local. Tras un Tiramisú como pocas veces hemos comido de rico, salimos plenamente satisfechos de Goiko Izarra, establecimiento que recomendamos fervientemente, tanto a los amantes del pescado como a los de la carne. Un local a tener muy en cuenta.

GOIKO IZARRA (“EL GALLEGO”) Lau-Bide, 17 - LEGAZPI - Tf: 943 03 47 93

GASTRONOMIA

ASTELENA COCINA TRADICIONAL CON CARÁCTER Y GRAN VARIEDAD EN ENSALADAS

TOLOSA PZA. EUSKAL HERRIA, 4. TEL. 943 65 09 96 www.19-90.com

El tolosarra Peio Doyharzabal dirige este restaurante, el más próximo al museo Topic, practicando una cocina tradicional con toques personales que destaca por su gran variedad en Ensaladas (Ensalada de Jabugo e Idiazabal; De ventresca con pimiento morrón; De láminas de bacalao con vinagreta de aceituna verde; De pulpo con vinagreta de aceituna negra...), así como por sus platos emblemáticos como los Fritos variados de la casa, Kokotxas de bacalao al pil-pil, Merluza con almejas, Pescados frescos de temporada, Entrecot con salsa de Idiazabal... Actualmente en Astelena goza de gran éxito el Cabrito asado, que se sirve con ensalada de escarola y puede solicitarse individualmente o por grupos, eso sí, siempre por encargo. Hay que destacar que en Astelena toda la carne, incluida la del menú, es de Eusko Label, adquirida a la prestigiosa carnicería Muñagorri. Menú del día: 12 € Menú especial de fin de semana: 28 € Menú Alubiada: 22 € (Incluye vino de crianza, postre, café e IVA). Cierra: Domingos noche y jueves todo el día.

BOTARRI INTERESANTES MENÚS Y MARISCOS FRESCOS

TOLOSA ORIA 2, BAJO. (BAJO EL HOTEL ORIA) TEL. 943 65 49 21

Txemari Esteban, actual campeón de Gipuzkoa de parrilla,dirige este céntrico restaurante que cuenta con 2 comedores climatizados: uno con Kupela de Sidra todo el año, y otro para reuniones de empresa, presentaciones, etc. En Botarri podremos optar todos los días, sábados incluidos, por un completo y cuidado menú del día tanto al mediodía como por la noche, en el que siempre se incluye algún plato a la parrilla. La Carta está elaborada con productos de temporada con platos como Ensalada de bonito con piquillo confitado y mojo rojo, Embutidos de Guijuelo,Terrina casera de foie con higos, manzana y membrillo, Gambas de Huelva al horno, Codillo de cerdo confitado lentamente en su jugo y maridado con cerveza artesana... Menú del día (Mediodía y noche): 14 € + IVA –Sábados: 24 € + IVA- Menú Tolosa: 29,50 € + IVA (Pan y bebida incluido). Menú infantil: 8,50 € (IVA incluido). Menús de celebraciones desde 30 € + IVA.Acceso al restaurante para minusválidos. Cierra: Domingos tarde-noche.

GUZTA TABERNA JANARIDENDA COMERCIO INTEGRAL

IDIAZABAL NAGUSIA, 14. TEL. 681 04 22 98

El 14 de abril se cumplieron 10 años desde que Marisa Rivas puso en marcha GUZTA, un pequeño supermercado que, tras una reciente reforma, se ha convertido en un espacio integral que unifica panadería Ogi Berri, cafetería y tienda de comestibles. Desde las 7 de la mañana hasta las 9 de la noche podemos acudir a Guzta a desayunar con su bollería recién hecha, tomar un pintxo o un bocadillo o comprar cualquier producto de alimentación, desde frutas y verduras hasta charcutería, pasando por todo tipo de conservas, bebidas o golosinas. Los jueves, de 7 a 9 el buen ambiente está garantizado con el pintxo-pote, y el domingo es imprescindible pasar a tomar del vermut y dejarse tentar por sus rabas, sus croquetas, sus pimientos rellenos, sus exitosos callos o sus cazuelitas de albóndigas o chipirones. GUZTA Cuenta, además, con un segundo local en Nagusia kalea dedicado exclusivamente a la alimentación.

MIRANDAOLA PIZZAS ARTESANAS, MENÚS, CARNES Y PESCADOS EN EL VALLE DEL HIERRO

LEGAZPI PARQUE DE MIRANDAOLA TEL. 943 73 12 56

Los hermanos zumarragatarras Karim y Nabil se han hecho cargo del restaurante del Parque de Mirandaola, convirtiéndolo en una pizzería-restaurante en la que se pueden encangar telefónicamente pizzas artesanas en horno de piedra. Además de las pizzas, también cuentan con una selección de hamburguesas, bocadillos y raciones como Alitas de pollo a la barbacoa, Rabas de calamar, Guindillas rebozadas... que tambuén pueden ser solicitadas a domicilio. Las pizzas se sirven a domicilio o en el local a partir de las 7 de la tarde, cuestan entre 7 y 12 euros y hay 26 diferentes. Además de este servicio, en el local se ofrece una cocina tradicional con Pescados frescos, Cochinillo, Cordero lechal al horno de piedra, Ensaladas, Chuletón de viejo... Carta: 25 - 35€ Menú del día: 10,50€ Menú fin de semana: 20-25€ Tarjetas: Todas. No cierra.

GASTRONOMIA

Josema Azpeitia

Ritxar Tolosa

ALDASORO BERRI (LAZKAO): LA MISMA ESENCIA, EN UN MEJOR FRASCO Quien nos sigue medianamente sabe que en esta casa de ediciones y gastronomía sentimos una especial simpatía por Juanjo Martínez de Rituerto, el cocinero lazkaotarra que durante varios años se ha ocupado de los fogones y la gestión del Aldasoro, el mítico bar de Ordizia al que este laborioso chef dio nuevos bríos. El motivo de nuestra predilección hacia este chef es debido a varios factores. Puede ser por su historia personal, la de un empresario abocado por la crisis a dedicarse a lo que hasta entonces era tan solo su afición, la cocina, encontrándose en ella como pez en el agua, puede ser por su carácter abierto y bonachón, puede ser por lo bien que trabaja los platos de casquería que, como bien saben también nuestros lectores, son nuestra debilidad... el caso es que siempre resulta para nosotros un auténtico placer acudir a casa de Juanjo a disfrutar de su cocina, de su carácter y de su conversación. Puede imaginar, por lo tanto, el lector o lectora, que la expectación era aún mayor en esta última visita, pues íbamos a conocer la cocina que Juanjo está practicando en su nuevo destino, el Aldasoro Berri, el bar que el de Lazkao ha cogido en su pueblo natal, concretamente en lo que hasta hace unos pocos meses era el Amets, que contaba con una oferta gastronómica basada principalmente en los platos combinados, raciones, hamburguesas, bocadillos... Juanjo, con la inestimable ayuda de su mujer, Marijo Domínguez, ha ampliado los horizontes gastronómicos de este establecimiento, aplicando las pautas seguidas durante años en el Aldasoro Original: una cocina casera que juega con el mercado y el producto, recuperando elaboraciones de toda la vida y platos de casquería caseros y cuidados, algo cada vez más difícil de encontrar. Aldasoro Berri abre todos los días a las 9 de la mañana ofreciendo desde primera hora una barra de pintxos que va aumentando en oferta según se acerca el mediodía, y cierra hacia las 12 de la noche, salvo los martes y miércoles que cierra a las 22 y los lunes día en el que, tras servir las comidas, Juanjo y Marijo se toman un merecido descanso a partir de las 4 de la tarde.

Nuestra degustación: Nuestra visita fue aprovechada por Juanjo y Marijo para darnos a probar los nuevos platos que están trabajando. Comenzó la degustación con una suculenta Ensalada “La Leze”, un homenaje de Juanjo a la zona de Egino en la que pasó no pocos veranos de su infancia. Todos los productos que Juanjo emplea en esta ensalada son productos que su familia cultivaba en la comentada finca: Lechuga, tomate, nueces, ciruelas, manzana... completada con vinagreta de manzana y queso de Idiazabal, como no, de la quesería local “La Leze”. Se trata de una hermosa ensalada de grandes proporciones, ideal para compartir, al precio de 9,50 euros. La degustación siguió con el Pulpo, que Juanjo compra en entero, a poder ser de tamaño entre 6-7 kilos y cuece y elabora en su cocina. Se nos sirve cocido y terminado a la plancha, sobre una cama de patatas panaderas y pimentón de Ezpeleta. Terso, sabroso... el pulpo del Aldasoro Berri es una auténtica delicia. Seguimos con un fino plato de casquería, consistente en unas Mollejas sobre cama de puerro confitado con ibérico, y nos acordamos al probarlas, lo fácil que es pasarse con el punto de las mollejas sirviéndolas secas. En el caso de las elaboradas por Juanjo, éstas se sirven jugosas y fundentes, en su punto ideal. Pasamos al pescado con un producto de rabiosa temporada: el Bacalao skrei al horno con patatas panadera. Es un producto tan delicado que Juanjo no lo hace a la plancha porque se soltarían todas las lascas. Puro sabor. El apartado de carnes se abre con los Morros de ternera con pasta wanton, champiñones y salsa cazadora. Un auténtico gozo al paladar con un espectacular contraste entre la crujiente pasta y el fundente morro. Los txanpis aportan textura y la salsa bizkaina de la base convierte al plato en algo más suculento aún. Aunque no estaba inicialmente programado, Juanjo no ser resiste a darnos a probar sus extraordinarios Callos, acompañados de una salsa elaborada con

gran cantidad de verdura y patitas de cordero que son también trituradas en ella, aportando consistencia y pegando los labios de los comensales. Finalizamos con el postre estrella de la casa, la Tarta de queso, elaborada siguiendo los pasos de la famosa tarta de La Viña, de la Parte Vieja donostiarra. Juanjo la elabora a su estilo y la acompaña con unos frutos del bosque. Una auténtico disfrute para el paladar y los sentidos el nuevo comedor y la nueva carta del renovado Aldasoro. Una experiencia que no deberían perderse los amantes de la cocina con raigambre, sabor y personalidad.

ALDASORO BERRI Areso, 3 - LAZKAO. Tf: 943 88 40 69

GASTRONOMIA

SANTA BARBARA COCINA DE ALTURA Y SERVICIO DE ALBERGUE

URRETXU STA BARBARA TEL. 943 72 33 87

En el precioso paraje natural de Santa Barbara, al pie del monte Irimo, 330 metros por encima del centro de Urretxu, se enclava este albergue-restaurante dirigido desde julio de 2012 por los urretxuarras Iñaki Lizarralde y Manex Buron. La cocina de Manex es tradicional con toques de autor y utilización habitual del producto de temporada, destacando sus diversas Ensaladas (imprescindible la de Antxoas marinadas con pimientos asados y vinagreta de olivas negras) y platos como Bacalao al ajo arriero, Carrilleras al vino tinto con puré de patata, Chipirones a lo pelayo... así como guiños al lugar como Santa Pasta (plato de pasta variable) o Gazta Barbara (Tarta de queso con miel del barrio). Por encargo, se elaboran paellas y menús concertados. Por su parte, el albergue cuenta con 3 habitaciones que acogen hasta 42 plazas, con acceso para minusválidos y un precio diario de 25 euros a media pensión. Carta: 20 -25€ Menú del día: 11€ Menú fin de semana: 20€ Tarjetas:Todas.Amplia terraza.

KATTALIN ERRETEGIA PASIÓN POR LA BUENA CARNE

BEASAIN KATEA, 4 (FRENTE AL POLIDEPORTIVO) TEL. 943 88 92 52 www.kattalin.com

El origen de la carne es sagrado en Kattalin. No en vano, la gran especialidad de este acogedor restaurante son las CHULETAS, con mayúsculas. Chuletas de vaca, de viejo, asadas a la parrilla poco a poco, con mimo, con cariño, acompañadas de unos inimitables piquillos confitados. Así lo ha entendido el jurado del Campeonato de Euskal Herria de parrilleros que ha nombrado Juan Manuel Garmendia Mejor Parrillero de 2013. Y para completar la oferta, nada mejor que su carta con especialidades tradicionales y de temporada como los auténticos Espárragos de Navarra, la Ensalada templada de almejas y gambas, el Revuelto de zizas, el sorprendente Pollo lumaborri a la brasa o los fresquísimos Pescados a la parrilla (cogote, sapo, rodaballo, besugo...). Todo ello, acompañado de una de las cartas de vino más completas de los alrededores. Carta: 40€ Menú especial de chuleta y txangurro: 29€ Tarjetas: Todas.

BIDEZAR VARIEDAD GASTRONÓMICA Y CUIDADA OFERTA EN VINOS Y GINEBRAS

ZUMARRAGA BIDEZAR, 17. TEL. 943 25 38 56

En pleno centro de Zumarraga, Bidezar cuenta con una carta asequible y atractiva con gran variedad de bocadillos, tostas, ensaladas, sandwiches, hamburguesas, pintxos y platos combinados. Las tostas, en concreto, se elaboran sobre una generosa rodaja de pan y se hornean al modo de las pizzas, resultando un plato idal tanto para comer de forma individual como para compartir. Se ofrecen, además, 2 menús infantiles y una gran variedad en ensaladas, destacando la de Queso

de cabra así como sus raciones de picoteo (Cecina, Callos y morros...) y los nuevos y espectaculares Huevos Rotos (con jamón, con setas, etc...). La oferta de vinos es remarcable con una gran cantidad de denominaciones de origen y referencias continuamente renovadas. Bidezar cuenta además con una carta con más de 40 ginebras para quien quiera disfrutar de un buen gin-tonic. Menú del día: 9,90€ Tarjetas: Todas menos American Express.

USASTI NUEVA ETAPA Y VARIEDAD EN UN RENOVADO LOCAL

LAZKAO ELOSEGI, 2 TEL. 620 81 36 35

El ordiziarra Iker Bilbao ha tomado las riendas del local que hasta hace poco ha acogido al Bar Heren y lo ha sometido a una amplia reforma, convirtiéndolo en un local más luminoso y con una oferta gastronómica variada y de calidad elaborada con productos frescos. Así, en este bar encontraremos una amplia variedad de pintxos calientes como la Brocheta de gambas con champis, que se hace al momento, el Pintxo de pulpo, las Guindillas en tempura... también atractivas ensaladas como la Ensalada del mar, a base de txipirones y gambones, con base de cebolla pochada y semillas de calabaza. La estrella de la casa, sin duda, es la Hamburguesa Usasti, elaborada con una pieza de 250 gramos de carne de vaca gallega 100%, además de tomate, lechuga, queso, bacon... Y para quien no guste de la carne, en Usasti habrá platos vegetarianos y veganos, desde ensaladas hasta bocatas vegetarianos como el de calabacín con piperrada, o platos combinados vegetarianos a base de verduras de temporadas. Usasti abre todos los días a las 8:30 y da cenas de jueves a domingos.

GASTRONOMIA

Josema Azpeitia

Ritxar Tolosa

AZPIKOETXE TABERNA JATETXEA: DE PINTXOS POR EL VALLE DEL HIERRO Acudir a Legazpi a probar la cocina del Azpikoetxe es un plan que podemos realizar con una gran comodidad y tranquilidad ya que Azpikoetxe se encuentra situado a cinco minutos a pie del apeadero de RENFE de Legazpi y hay servicio de tren desde Irun a cada hora. Una vez nos animemos, un bonito día para visitar Legazpi y comer de pintxos en Azpikoetxe puede ser el viernes, día en que se celebra el mercado semanal, o bien el domingo, aprovechando para ver cualquiera de los atractivos turísticos que nos ofrece la Fundación Lenbur (www.lenbur.com).

Una casa con solera La del Azpikoetxe es ya una larga historia. De hecho, en 2013 se cumplieron 25 años de su inauguración. En este cuarto de siglo, no ha habido grandes cambios en la cocina de esta casa, que ha sido dirigida desde sus inicios por Gregoria Igoa y Juanjo Intxausti, madre e hijo respectivamente. Gregoria trabajó durante años en Casa Nicolasa, cuando el mítico restaurante donostiarra era dirigido por Pepita Fernández y Paco Urrestarazu, y Juanjo además de lo aprendido a la vera de su madre, se formó varios años en Arzak con lo que adquirió una sólda base que mezcla tradición y modernidad a partes iguales. El resultado es un bar-restaurante en el que podemos disfrutar de una cocina vasca clásica y tradicional si optamos por el comedor y su carta o menú del día, y una cocina más vanguardista y osada en su mostrador y en la pizarra que nos indica los pintxos disponibles de cocina. Para la sección de hoy optamos, por supuesto, por la segunda opción, dejándonos llevar por el criterio del propio Juanjo. Comienza nuestra degustación con un pintxo de Anguila con foie y salsa de mango, que nos deja claro el dominio de las combinaciones de sabor por parte de Juanjo. En este caso, ni el foie ni la salsa de mango, a pesar de su potencia, logran disimular el original y persistente sabor de la anguila, que está presente en boca y mente durante toda la degustación de este pintxo, con todo su gusto y todo su umami. Sigue a éste un Revuelto de hongos servido en “cuero de trigo”, un formato de presentación similar a una tartaleta, que aporta un excelente sabor complementario y una textura similar a la del barquillo al ya de por sí excelente revuelto. Y continuamos con una de las vedettes del bar: las Alcachofas con foie y kikos, un pintxo disponible todo el año que destaca por su sabor y sus contrastes en texturas. Pasamos a una de las últimas incorporaciones de Azpikoetxe: el Tentaculillo de pulpo a feira con cachelos. Juanjo compra en entero y cuece él mismo el pulpo, dejando las patas para pintxo y destinando el resto a otro rico pintxo: el Timbal de pulpo. El tentáculo se presenta terso, al dente, terminado a la plancha y acompañado de unos cachelos. Un auténtico disfrute. Y resulta también un disfrute el Irlandés de foie, hongos y crema de queso, una de las últimas incorporaciones a la pizarra de pintxos del Azpikoetxe, un alarde de potencia y sabor espolvoreado, además, con trufa negra. Y volvemos al mar con los dos siguientes pintxos: Bacalao al pil-pil y Tataki de atún con crema de tomate. Todo un clásico en sabor y ejecución el primero, con un excelente pil-pil terminado en el momento previo al servicio del pintxo, y un guiño a la modernidad y a las últimas tendencias de oriente el segundo, que supone al igual que el “irlandés” una de las últimas incorporaciones del local. Pasamos a la carne con unas untuosas Carrilleras de ternera al Rioja Alavesa con Romesco. La carne se presenta bien cocida, fundente, acompañada de una salsa tradicional como hoy en día no se encuentra, y el romesco aporta su toque dulzón y fresco al pintxo, creando un divertido contraste. Y terminamos la carne y, de paso, la de-

gustación con la gelatinosa y muy sabrosa Oreja a la plancha, una de las concesiones de Juanjo a la casquería, como hace con sus manitas deshuesadas o sus “Morritos Jagger”, y el sabroso Kebab, un pedazo de costilla de cordero acompañado de kikos,pimentón y patatas, aunque el día de nuestra visita fue acompañado, muy acertadamente, de los garbanzos del menú del día. Variedad, originalidad, sabor... Legazpi está a tiro de piedra y una horita en tren. Sin duda, merece la pena acercarse.

AZPIKOETXE TABERNA JATETXEA Azpikoetxe, 1 - LEGAZPI. Tf: 943 73 13 87

GASTRONOMIA

ALEXANDER EL PARAÍSO DEL IBÉRICO

ZUMARRAGA PIEDAD, 16 TEL. 943 72 18 21

Dirigida desde 2002 por Javier Vega, Alexander es una cafetería especializada en embutidos ibéricos de Extremadura, principalmente el jamón, siempre cortado a mano y que puede consumirse como pintxo, ración o bocadillo. Alexander abre sus puertas todos los días a las 7 de la mañana para ofrecer desayunos con bollería. A partir de las 8:30 comienzan a salir los pintxos y a lo largo del día encontramos otras opciones de picoteo como tortillas, pintxos variados o cazuelitas como Callos, Champiñones, etc. El fin de semana la oferta se amplía con Calamares, Bravas, Hamburguesas caseras y Bocatas recién hechos. Alexander cuenta con una buena oferta de crianzas y reservas para acompañar sus embutidos y, en caso de desearlo, preparan el jamón para llevar a casa. Javier, además, ofrece sus servicios de cortador de jamón profesional para todo tipo de eventos como bodas, aniversarios, campeonatos de sociedades, presentaciones...

ALTAMIRA COCINA MEDITERRÁNEA Y MENÚS CONCERTADOS CON “VISTAS AL CAMPO”

ORDIZIA ALTAMIRA KIROLGUNEA TEL. 943 05 94 27

El chef catalán asentado en Ordizia Juanan Jiménez, retoma este original restaurante sito en las instalaciones deportivas de Altamira. Su influencia mediterránea queda patente en los arroces que cada lunes incluye en su atractivo menú del día: Paella marinera, Palla mixta, Paella de carne... además de los arroces por encargo como el Arroz con bogavante o con buey de mar. Los toques mediterráneos también están presentes en sus cuidadas ensaladas. Además, su menú del día, que cambia todos los días, puede tomarse entero o como plato del día pudiéndose optar por el primer plato o el segundo. Menú del día: 11€ Menú fin de semana: 13€ 1/2 menú de primer plato: 6,50€ 1/2 menú de segundo plato: 8,50€ Menús concertados para grupos: a partir de 25€ Tarjetas:Todas. Horario de comidas: de 12:30 a 15:30 de Lunes a Sábados. Cierra: Domingos (Se abre los domingos por encargo para grupos a partir de 10 personas)

19 - 90 PICOTEO DE DÍA, BUENAS COPAS DE NOCHE

ORDIZIA / TOLOSA GARAGARZA, 5 (ORDIZIA) EUSKAL HERRIA, 5 (TOLOSA) www.19-90.com

Ibon Leunda,Aitziber Jauregi y Koldo Sarasola han inaugurado en diciembre de 2015 el 19-90 de Ordizia, manteniendo el mismo nombre, oferta y filosofía que el 19-90 de Tolosa, especializado en pintxos durante el día y copas y Gin-Tonics por las noches. Oferta variada, exquisita presentación y eficaz ejecución definen estos establecimientos en los que encontramos pikoteo, ensaladas, huevos rotos, raciones y el Txoko-burger, con hamburguesas de entrecot de buey de Alejandro Goya elaboradas en su punto ideal. En pintxos cabe destacar la Brocheta de langostino y bacon; Txipirón plancha; Huevo roto de patatas y txistorra de Arbizu; Carrilleras de ibérico; Solomillo de viejo; Tempura de rape y langostino... así como raciones de Txipirones rebozados; Pulpo a la plancha; Ensalada de langostino y txipirón... En 19-90 encontraremos, también, una amplia selección de vinos perfectamente cuidados para acompañar a los pintxos o a cualquier producto de su extensa variedad gastronómica. Ambos locales cuentan, además, con una excelente terraza.

KORTA TABERNA COCINA DE TODA LA VIDA Y NUEVA LÍNEA DE PIZZAS Y HAMBURGUESAS

ZUMARRAGA SAN GREGORIO, 20 (EITZA) TEL. 943 72 27 86

Desde 2011, Mª Jose e Inés Rodríguez dan vida a este centenario bar, auténtico punto de encuentro de los vecinos de Eitza. Inés y Marijo mantienen la cocina tradicional y el trato cercano que se ha ofrecido siempre en este bar con platos caseros como Espárragos rellenos, Ajoarriero, Bacalao con salsa de piquillos, Txipirones, Rabo en salsa, Callos caseros, Albóndigas... No deben dejarse sin probar las exitosas Croquetas ni los Tigres. Además del menú y carta, podemos optar por una buena selección de pintxos, bocadillos, cazuelitas y platos combinados, a los que ahora han sumado una nueva línea de PIZZAS (De 4 quesos, de Jamón y queso, de Salami, aceitunas negras y albahaca...) y una variedad de Sandwiches y HAMBURGUESAS CASERAS. Además, se preparan menús concertados para grupos según presupuesto. Menú del día: 10€ (café incluido) Carta: 15-20€. No cierra.

GASTRONOMIA

Josema Azpeitia

GOIHERRI: NUEVOS PLATOS PARA ESTE VERANO Ya va para año y medio el tiempo que Sylvain Pernet lleva al cargo del Goiherri, el emblemático bar-restaurante de Urtatza que vuelve a conocer buenos tiempos de la mano de este francés asentado hace años en Legazpi. Sylvain ha vuelto a dotar de vida a este bar-restaurante que llevaba pidiendo seriedad y regularidad desde que sus propietarios originales se retiraron. Y lo ha hecho dando al bar una nueva personalidad, su personalidad concreta. Para empezar, Sylvain redecoró la terraza convirtiendo un espacio que apenas había sido cuidado hasta la fecha en un atractivo espacio en el que podemos disfrutar de un café, de un combinado, incluso de un pintxo, un bocata, un menú... en una atmósfera relajante y actual. Asimismo, este cocinero ha dotado de una carta muy personal al veterano restaurante, introduciendo platos de cosecha propia, nuevos pintxos, una mayor variedad de vinos... Recientemente estuvimos en Goiherri probando algunos de los nuevos platos que Sylvain ha introducido en la carta, comenzando la degustación con el Micuit con compota de manzana, una preparación casera fina y sabrosa que hará las delicias de los amantes del buen foie casero. Es un plato que, hasta la fecha, se encontraba en uno de los menús degustación para grupos del restaurante, pero al ver que a todo el mundo le encantaba, Sylvain ha decidido incluirlo como ración en la carta. Para elaborarlo, este cocinero emplea foie fresco al que añade sal, pimienta, azúcar y brandy en las proporciones perfectas, siendo el resultado de una gustosidad y una profundidad de sabor fuera de serie. Siguió al micuit un plato que, en nuestra opinión, está llamado a convertirse en un nuevo clásico del local: el Lacón a la gallega. Se trata de un lacón cortado en trozos más gruesos de lo habitual, “bautizado” con rico pimentón de la vera y un buen aceite de oliva virgen extra. El resultado es un plato gustoso, sabroso y adictivo que se devora en un tiempo récord, dada su suculencia y jugosidad. Un plato que, sospechamos, también podría funcionar muy bien en bocadillo. Continuó el desfile con otros dos platos añadidos recientemente a la carta: el Secreto ibérico caramelizado y la Torta de morcilla con crema de piquillos. El secreto se acompaña de unas ricas patatas fritas y la torta simplemente de la salsa de pimiento rojo. Ambos platos resultan sabrosos y contundentes, como contundente resulta el Flan con doble caramelo que nos fue servido como postre, constituyendo un final ideal a la comida recibida. Nos quedamos con las ganas de probar otra propuesta que, según Sylvain, está arrasando: el bocadillo denominado “El pollo gabacho”, consistente en pollo, queso Emmental y orégano que, en palabras de nuestro anfitrión, se convierte en perfecto si le añadimos salsa brava y cebolla caramelizada. Ya tenemos una excusa para volver, a la mayor brevedad posible, por Goiherri.

GOIHERRI JATETXEA Urtatza 1, - LEGAZPI. Tf: 943 08 94 26 Cierra: Lunes

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GASTRONOMIA

ARAMAKO OSTATUA COCINA EQUILIBRADA

ARAMA HERRIKO PLAZA TEL. 943 88 89 53

“Cocina equilibrada”es el concepto que mejor define la oferta culinaria de Aramako Ostatua, restaurante dirigido porAnne Otegi desde 2008, siguiendo la filosofía de las “casas de comida”de antaño: platos sin complicaciones, a buen precio, utilizando productos de calidad y practicando una cocina saludable y, como decimos, equilibrada. Esta joven cocinera está forjada en mil batallas entre las que se cuenta la cocina japonesa y la macrobiótica, además de una temporada en Valencia que le sirvió para aprender a preparar unas exquisitas paellas. La cocina de Anne es variada y colorista, sin perder de vista el mundo vegetariano. Toki-Alai cuenta con una hermosa terraza y un acogedor comedor en los que Ane organiza de vez en cuando actividades gastronómicas como Barbacoas con buffet de ensaladas, fiestas de sushi... haciendo que este local sea también un punto de encuentro y cultura. Carta: 15-20€ Menú del día: 11€ Menú fin de semana: 18€(bebida aparte) Tarjetas:Todas menos American Express Cierra: Lunes noche.

ZEZILIONEA COCINA DE MERCADO Y SABOR FAMILIAR

OLABERRIA HERRIKO PLAZA, Z/G TEL. 943 88 58 29

El producto es el rey de la carta en este restaurante familiar dirigido por los hermanos Izaro y Ugutz Rubio bajo el asesoramiento de su padre, el experimentado cocinero Juan Rubio. Destacan en su oferta las verduras de temporada, los hongos al horno y las carnes y pescados a la parrilla. La carta de vinos, actualizada continuamente por el propio Ugutz es sencillamente espectacular. Especialidades: Verduritas salteadas con hongos, crujiente de ibérico y foie fresco, Ensalada templada de la casa, Ensalada de bogavante, Kokotxas de bacalao a la plancha, Pescado del día a la parrilla, Solomillo al Oporto con foie, Magret de pato con tres salsas, Chuleta de viejo a la parrilla... Carta: 40-50€ Menú del día: 10,75€ Menú de empresa: 30€ Tarjetas: Todas exc. AMEX. Cierra: Domingo noche y lunes noche. Amplio aparcamiento

ALKARTETXE COCINA TRADICIONAL Y SORPRENDENTES PLATOS MEDITERRÁNEOS

ZUMARRAGA SECUNDINO ESNAOLA, 6 (TRASERA) TEL. 943 08 70 49

Desde marzo de 2015, este restaurante está dirigido por la zumarragatarra Lourdes Etxaniz Aperribai y José Antonio Abenza, cocinero de largo recorrido natural de Mula (Murcia). En el Alkartetxe de Zumarraga podemos optar por platos como el Entrecot, el Taco de bacalao en salsa verde... o bien optar por su económico y bien trabajado menú del día o los menús personalizados según presupuesto, una fórmula ideal para grupos o familias.También hay otras opciones como Hamburguesas a la parrilla, bocadillos, raciones, platos combinados y hasta un interesante y ajustado menú de sidrería con un coste de 15 euros por persona. Pero donde Jose Antonio da el do de pecho es cuando prepara platos de su tierra como el Zarangollo, el Atascaburras, el Rin-Ran, el Morteruelo de Cuenca... platos desconocidos en nuestro entorno que Jose Antonio prepara con grandes dosis de arte y de cariño. Menú de sidrería: 30€(2 personas) Menú del día: 10€(Café incluido) Menú fin de semana: 15€

RUBIORENA / GUTIZI JATETXEA NUEVA ETAPA PARA UN CLÁSICO

BEASAIN ZALDIZURRETA, 7 TF. 943 08 95 19

El veterano Rubiorena de Beasain ha sido reabierto por Urki Balerdi, tras tres años en el Ostatu de Zerain. Urki y Lizbeth, han reabierto la persiana con una nueva decoración, menos mesas y más espacio libre, un txoko para que los clientes puedan disfrutar del café o una copa, baños adaptados para minusválidos en la planta baja.... Pero el fuerte de Rubiorena, es la cocina de Urki Balerdi, colorista, sabrosa, atrevida, tradicional y a la vez diferente y en la que siempre hay un lugar destacado para los vegetarianos y para los celíacos. En Rubiorena encontraremos nuevos platos como Verduras de temporada con callos de bacalao y huevo, Tagliatelle de calamar con algas y tartar de gambón, Bacalao confitado con sus callos y un pilpil de guisante, Terrina de rabo al vino tinto con verduras, Carrillera ibérica con sinfonía de frutas y verduras, Crema de pistacho con frutas del bosque... una cocina en la que los sabores, los olores y las texturas cobran gran importancia, y que se renueva en función de la estación y del mercado. Menú del día: 14 euros. Menú degustación: 35€ Carta: 30-35€. Cierra: Lunes

GASTRONOMIA

Josema Azpeitia

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HOGEI: VEINTE RAZONES PARA ACUDIR A PLAZAOLA Miguel Trejo es un legazpiarra unido desde siempre a la hostelería local, pero no todo el mundo conoce su vertiente como cocinero. Sin embargo, este profesional de la barra está también vinculado a los fogones desde que hace ya décadas se titulara en cocina en la escuela ocupacional que se organizó en las escuelas de San Ignacio. A partir de ahí, Miguel ha ejercido en varias plazas de cocinero: en la mili le tocó ocuparse del rancho de sus compañeros y, en sus diferentes destinos hosteleros también le ha tocado hacer sus pinitos en los fogones: ha tenido que cocinar en el Oilarra, ejerció de cocinero en el Florida de Urretxu y pasó un añito cocinando también con Sylvain, en el Goierri (ver página 84), así que sólo le faltaba un empujoncito para animarse con su propio proyecto. Y es lo que ha hecho al embarcarse en la gerencia del bar Hogei, nombre con el que han rebautizado al hasta ahora conocido como Mandiola. “Era un día 20 cuando teníamos que poner el nombre al bar y se decidió deprisa y corriendo porque hacía falta un nombre” nos comenta Miguel “luego nos hemos dado cuenta de que somos el bar nº 20 que se abre en la zona de la Calle, así que no ha sido una mala idea”. Hogei abre todos los días a las 10 de la mañana y la cocina permanece abierta durante todo el día con toda la carta disponible. “Mientras haya pan y gente no dejaremos de servir nada” comenta Trejo, que cuenta como apoyo en barra con Aitor Segovia, vecino de Jarandilla de la Vera que ha acudido a trabajar junto a Trejo atendiendo a la llamada de éste y que, nos asegura Miguel, “se ha adaptado a la perfección al local”. El legazpiarra está contento con la respuesta de la gente. “Están saliendo muy bien las Chuletillas de cordero, el Entrecot, el Bacalao al horno... también salen de cine las Bravas y las Patatas al ali-oli, así como el Pulpo a la gallega... la cosa va por días” afirma. Otras opciones que gozan de gran aceptación son las que aparecen en las fotografías que ilustran el artículo, ya sea el Sandwich Vegetal, el Surtido de ibéricos, los Huevos rotos o la Hamburguesa “Hogei”, una completa burguer que se acompaña de patatas y se sirve tanto en plan mollete como en plan blando de hamburguesa. Fuera de carta, en Hogei también encontraremos una serie de platos especiales como los Pimientos en tempura, las Rabas de la huerta y los Calamares de la huerta, que se sirven solo los domingos, o la Paella que se prepara y se sirve como detalle a quienes piden una consumición los sábados entre las 12:30 y las 13:00 del mediodía. La paella ha alcanzado tal éxito que ya hay gente que acude todos los sábados y no entra hasta que está preparada la paella. En cualquier caso, Trejo a veces cambia la paella de los sábados por una sopa de ajo o por unas migas extremeñas, porque en la variedad está el gusto. Ya que hemos mencionado el arroz, comentar que en Hogei también se preparan paellas por encargo, contando este local con la posibilidad de preparar paellas para hasta 15 personas. “Lo preparamos todo para llevar, hasta las hamburguesas” nos aseguran.

HOGEI TABERNA Plazaola, 10 - LEGAZPI Tf: 943 22 93 92 / 635 20 28 23

MUJIKA HARATEGIA:MUCHOMÁSQUECARNE AVDA. NAVARRA, 31 - TF. 943 88 04 88 - BEASAIN

El ordiziarra Juan Ignacio “Xixio” Mujika y su mujer, la beasaindarra Elena Pérez dirigen este pequeño pero intenso y bien aprovechado establecimiento, que cumplirá 30 años en noviembre. El chorizo casero, natural 100 % y la morcilla son las grandes especialidades cárnicas de este local que también destaca por sus carnes de ternera criada en Aralar, sus productos del cerdo procedentes de txerris de Berrobi, sus hamburguesas caseras de Pavo-espinacas, Cerdo de Berrobi y Queso de Idiazabal, así como sus variadas y cuidadas delicatessen: Precocinados de Ameztoy, Antxoas de Yurrita, Atún en conserva de Oliveri, Queso de Idiazabal y de Bertiz Arana, Chorizo de Alejandro, Pollos de granja de Coc & Coc, Conservas de La Catedral... y una fantástica y original selección de vinos.

JANNETT: POLLERÍA, CHARCUTERÍA Y MÁS PIEDAD 5, BAJO. ZUMARRAGA

Jannette Parada dirige este local cuya actividad principal es el de pollería, pero que ofrece una increíble gama de productos de todo tipo y para todas las necesidades. Como pollería, Jannette nos ofrece pollos enteros, picadillo de pollo, muslos deshuesados, pechugas y hamburguesas especiales de pollo (con espinacas, con cebolla, con queso...). Como charcutería, en Jannette encontraremos buen jamón en diferentes gamas y precios, desde el jamón de bodega hasta el ibérico, pasando por el jamón de bodega, todos ellos como jamón y como paletilla. El chorizo es otro de los fuertes de la casa, destacando el de Cantimpalo, el de Zamora y el riojano. Conservas, congelados, quesos, burritos y platos precocinados completan la oferta de este pequeño pero muy bien aprovechado local.

PLACERES GASTRONÓMICOS

Josema Azpeitia

MATÍAS FRUTADENDA: CUANDO LA FRUTA SE LLEVA EN LA SANGRE Fue el 26 de marzo de 2015, hace poco más de 2 años, cuando abrió sus puertas en pleno centro de Lazkao Matias Frutadenda, pero la historia de este establecimiento no se limita, ni mucho menos, a la de los dos últimos años, ya que Frutas Matías es también un gran almacén de fruta sito en Urretxu que lleva más de 30 años funcionando, desde que a la vuelta del servicio militar el zumarragatarra José Ángel Matías decidió comprar el almacén de frutas (Frutas Gálvez) perteneciente a un frutero de Zamora para el que había trabajado desde los 16 años. Frutas Matías es un establecimiento eminentemente familiar, llevado, como hemos dicho, por José Ángel Matías, su mujer Itziar Fernández, que es quien ayuda en la tienda de Lazkao, y el hijo de ambos, Joseba Matías, quien figura en la fotografía que ilustra este artículo. Según nos comenta Joseba, la actividad de Frutas Matías no se limita al establecimiento de Lazkao: “A lo largo de la semana nos hacemos ocho mercados: Azpeitia, Tolosa, Zumarraga, Zumaia, Aizarnazabal, Eskoriatza, Antzuola y Aia, que recientemente hemos dejado. Así que además de para los lazkaotarras, somos conocidos para muchos más guipuzcoanos, ya que llevamos unos cuantos años. La tienda de Lazkao es, eso sí, nuestra última apuesta. Era una antigua frutería que hemos tirado entera y hemos reformado para sacar el mayor rendimiento posible al espacio. Intentamos tener en ella la misma fruta que ofrecemos en las plazas”, nos comenta Joseba. Preguntado por qué diferencia a Matías de otras propuestas similares, Joseba lo tiene claro: “Calidad. Sobre todo la calidad” nos responde “Nosotros casi toda la compra la hacemos en Mercabilbao, que es donde se encuentra el mejor producto. Además, cuidamos especialmente el producto de temporada y, en algunos casos, vamos a buscarlo al origen, como los Espárragos que traemos de Sartaguda o las Cerezas que traemos directamente nosotros de Aragón. Además, aconsejamos a los clientes sobre el producto más adecuado en cada momento, y hasta cómo tienen que consumirlo o prepararlo”. De cara a mayo, Joseba no lo duda y nos recomienda “principalmente la fresa, que estará con el mejor punto de dulzor por el calor. Y poco a poco empezarán la cereza, el albaricoque y el resto de la fruta de verano. También recomendamos seguir comiendo naranjas, pues aunque se tiene por una fruta solo de invierno, hay una variedad, la Navel Powel, procedente de Valencia, que tiene mucha agua y mucha dulzura y está todavía exquisita”.

MATIAS FRUTADENDA Elosegi, 14 - LAZKAO.

Ritxar Tolosa

IÑAKI ORMAZABAL: CALIDAD Y PRO IGARTZA OLETA, 10 - TF. 943 88 01 96 - BEASAIN

En septiembre se cumplirán dos años desde la llegada de Iñaki Ormazabal y Leire Beristain a esta carnicería de Igartza Oleta, especializada por sus excelentes morcillas y sus carnes de caserío pero, principalmente, por sus platos precocinados en la propia carnicería, cuya cocina está encendida y produciendo de 9 de la mañana a 8 de la tarde: Pizzas caseras de todo tipo (Morcilla, Jamón, Queso, Pollo y champiñón), Lasaña a la boloñesa, Hamburguesas variadas, Redondo, Lengua en salsa, Manitas de cerdo rebozadas, Txampiñones, Txipirones en su tinta, Salchichas de pollo, Fritos de todo tipo, Carrilleras, Bacalao, Albóndigas,... todo casero, disponible en la carnicería o pudiéndose reservar por encargo y por cazuelas para sociedades, celebraciones, etc... todo un mundo de calidad y variedad.

OIARBIDE: CALIDAD Y PRODUCTOS CASEROS

BACALAOS URANZU: ORIGEN Y CALIDAD

ANDRAITZ KALEA, 3 - ZEGAMA - TF. 943 80 16 80 NAGUSIA, 2 - IDIAZABAL - TF. 943 18 71 82

MERCADO DE LA BRETXA, DONOSTIA - TF. 943 10 78 08 MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

El joven altsasuarra Patxi Arangiz Oiarbide dirige, desde el 1 de septiembre, esta céntrica carnicería situada junto a la plaza de Zegama donde encontraremos carne de ternera criada en el propio caserío del carnicero, txistorra y chorizo de elaboración propia y hamburguesas caseras, así como unas originales salchichas caseras de ternera. Patxi Arangiz, con más de 4 años de experiencia como carnicero en lugares como Urdiain, Gasteiz o Iruña se ha asentado en Goierri donde, además de su establecimiento, ofrece sus servicios acudiendo a los caseríos a despiezar cerdos o teneras. En su carnicería, asimismo, ofrece otra serie de productos como buena paletilla ibérica, morcillas de Deba, platos precocinados, conservas, vinos, sidras y pan del día traído directamente de Altsasu. Oiarbide harategia abre de lunes a viernes de 9 a 13 y de 17 a 20 h, así como los sábados por la mañana. Oiarbide, además, cuenta desde finales del año pasado con un segundo establecimiento en pleno centro de Idiazabal con la misma oferta de calidad.

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo”del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacíopara que ésta ueda ser llevada como regalo. Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales...

ETXEA

ETXERAKO ZERBITZUAK - SERVICIOS PARA EL HOGAR

ETXEA

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