LIVEsciences 生
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科
系
刊
N o . 4
V 徵稿 封面 : 駱金威 編輯群 : 駱亭安.林怡彣.薛堯勵. 李詮修.邱銘姿.陳亦欣. 張逸民.劉志鵬
出版日期 : 2015/01/01 出版單位 : 國立成功大學 生命科學系系學會 1
徵稿
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目錄 生物專欄--------------------------------------------3 生科好站4 : MOOCs----------------------------- 5 訂購QR cord 二手書店特輯東區(下)-------------------------7 活動紀錄1 :制服火鍋會/攝影組課---------9 活動紀錄2 : 制服火鍋會徵稿---------------11 1 月月曆--------------------------------------------13
電子版QR cord 2
酒與生活 自古以來，酒便是人類生活 中不可缺席的好朋友，無論是慶 典、儀式中，大宴或是三五好友 間的小酌，都少不了酒的相伴。 杜康的杯觥中，不知釀出多少的 詩詞歌賦，多少英雄氣概！然而 杯中的玉液瓊漿，卻像是鬼魅般， 讓人們為它痴狂，步隨它到魔鬼 的陷阱中，輕者嘔吐、胡言亂語， 重者越深越深而不能自拔，甚至 失去健康、性命。這樣的悲劇， 除了和社會型態和生活習慣的改 變有關外，也可能和演化有關。 有一個說法是，現代的許多文明 病的產生原因之一是人類的身體 還沒有演化出一套可以適應現代 生活習慣的機制。人類掌握發酵 技術約9000年，如果酒精代謝的 演化同時開始，確實沒有足夠的 時間演化出較好的機制，但是酒 精代謝相關基因的改變真的是從 那時候才開始的嗎？在Matthew Carrigan的一項研究中，為酒精代 謝歷史的考察帶來一線曙光。 酒精代謝 生物除了透過飲食獲得醇類 外，本身的生理代謝也會生成醇 類，但醇類對生物是有害的，在 其被吸收後，可和細胞膜作用， 3
或是擴散到細胞中蛋白質細胞膜作 用，影響細胞的功能，故醇類的代 謝對生物十分重要。醇類的代謝， 主要有三步驟：(一)利用aldehyde dehydrogenase的催化產生有機酸； (三)形成乙醯輔酶A以進入檸檬酸循 環。 (圖一)
圖一、人類的酒精代謝機制。首先 是酒精的氧化，在細胞質中由ADH 完成，或是在過氧化物酶體或肝臟 的microsomes中完成。再來是將乙醛 由粒線體氧化成乙酸，最後形成乙 醯輔酶A進入檸檬酸循環。[1] ADH4的演化 ADH是醇類分解的第一環，而其 中的class IV alcohol dehydrogenase (ADH4)存在於舌部、食道、及胃內 的酵素，是攝入酒精後碰到的第一 個處理酒精的酵素。ADH4的受質除 了酒精外，還包含長鏈的醇類，例
如一些植物避免被食用而分泌的萜 類。Matthew Carrigan的實驗[2]， 分析了19種現存靈長目動物體內 ADH4的蛋白質序列和作用效率，推 測靈長類祖先的ADH4，繪製演化樹 狀圖，找出人類ADH4演化的可能過 程。研究結果顯示，大部分的靈長 目動物的ADH4並不能有效代謝乙醇， 但是可以分解碳鏈長的醇類；不過 一千萬年前左右，人類(human)、 黑猩猩(chimpanzee)和大猩猩 (gorillas)，合稱HCGs，其共同祖先 與紅猩猩(orangutan)分開時，ADH4 在第294的位置上突變，提升代謝 酒精的效率。 這個結果顯示，早在一千萬年 前，我們的祖先就發展出不亞於現 代人的酒精代謝系統。為什麼在這 時期呢？一千萬年前，正好是漸新 世和中新世，氣溫下降之際。此時 氣候改變，是部分生物改變生態區 位(niche)的原因。HCG共同祖先也 在此時期從樹上「爬」下來，從樹 棲生物漸漸演成陸棲生物。這和 ADH4的改變有什麼關係呢？在樹上 生活的時候，HCG祖先以採集成熟 的果樹維生，但是到了樹下，成熟 掉落的果實往往經過發酵，不如在 樹上新鮮，且有醇類的生成。如果 有較好的酒精代謝機制，便較不容 易因酒醉喪失維生能力(例如：守護 疆域、尋找食物等等)；對於HCG祖 先，有了ADH4突變的個體，因較容 易代謝酒精，由天擇保留下來。以 過熟果實作為主食攝取到乙醇，正 好和人類每日建議飲用量相同。 HCG祖先演變效率較高的ADH4也說 明了為什麼現代的人們無法抗拒酒 的誘惑─因為酒精代表著食物， 而在自然環境中，食物並不是隨時 可以取得的，故在眼前有誘人的酒 香時，何不先大吃一頓，儲存到下 一餐前所需的能量呢？[3]爬到地上 的生物不只HCG的共同祖先，猴子
(cercopithecoid)的祖先也來到了陸 地上，但是他們採用了不同的方 式適應陸上生活─分解碳鏈較長 的醇類，例如：植物為了避免被 食用分泌的萜類。這表示，在食 物不充足的時候，猴科的祖先會 優先食用未成熟的果子，或是食 用植物的葉子，也就是植物萜類 濃度最高的部位。 這個實驗提供了了解人類 向陸地發展後的天擇壓力，也提 供了現代飲食酒精含量的複雜性。
參考資料： 1. Zakhari, Samir (2006) Overview: How Is Alcohol Metabolized by the Body?
Alcohol Research & Health Vol. 29, No. 4, 2006: 245~254
2. Carrigan, Matthew A., Oleg Uryasev, Carole B. Frye, Blair L. Eckman, Candace R. Myers, Thomas D. Hurley, and Steven A. Benner(2014) Hominids adaptedto metabolize ethanol long before human-directed fermentation PNAS Early Edition:1~6 3. Williams, Sarah C. P. (2014) Ability to consume alcohol may have shaped primate evolution. Retrieved from: http://news.sciencemag.org/biol ogy/2014/12/ability-consumealcohol-may-have-shapedprimate-evolution
～感謝李亞夫老師的指導，以及多位同學的指教與批評～
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生科好站4: 本期即將介紹國內外 知名的線上開放式課 程，大家可以趁稍長 的寒假多多利用、充 實自己喔! 5
磨課師-Taiwan MOOCs 為教育部計畫輔助的線上開放式課程，內容皆是國內大學開 放的課程，目前約55門，其中包含成功大學、交通大學、中 山大學等學校。
Future Learn 不同於其他國外的MOOCs起源於美國Future Learn是第一個以英 國為首的平台，合作對象除了歐洲區域的大學，還包含了大英博 物館、大英圖書館、英國文化協會及國家電影電視學院等非教育 機構。
Udacity 創辦人包含史丹佛資訊工程系教授以及前任Google副總裁 Sebastian Thrun，不同於其他線上開放式課程，內容多式 計算基科學、Web開發、程式語言等，且是由該領域專家 提供，學習證書也有根據學習課程的程度分級。
edX 由麻省理工學院及哈佛大學創立的教學平台，由雙方各出資 3000萬美元成立的非營利性網站，課程也十分多元，目前與 32個教育機構合作。
Coursa 創辦人為兩位史丹佛資訊工程系教授Andrew Ng(吳恩達)及 Daphne Koller。目前與33所大學合作，其中包含台灣大學， 課程總類十分豐富，高達二十多學門，一開始的課程多是屬 於資訊工成類。
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二手書店特輯-東區(上)
頑皮族舊書店 採訪/張逸民 頑皮族二手書店位於後育樂街， 自漫畫店轉型以來已經九年。一樓販 賣著大量的漫畫、VCD、DVD而二樓 陳列著大量小說，是20~40歲的人找尋 童年回憶的好去處。
頂峰書店 採訪/李詮脩 並不在市區的熱鬧範圍內，有著 與許多老書店一樣的氣息，寬敞的空 間因為大量的書而狹窄，以書架區隔 的四個走道已有一個宣布失守，另外 三個也岌岌可危，在書架上方則滿是 字畫。椅子底下、牆邊角落一捆捆絕 版好書，即便蒙上厚厚塵埃，也顧不 得灰頭土臉，想要盡量挖掘，而這類 型的店往往有一個共同點，就是當夢 寐以求的書突然出現時，反應會是 「嗯，果然有。」而不是「啊！竟然 有！」。店中亦充斥著幼兒玩物，原 來年過半百的顏老闆已進入含飴弄孫 的階段，全家三代一起看店，和樂融 融令人稱羨。而老中青合作的結果， 除了接上新舊時代的軌道，因此也向 網路發展。
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開店原因、歷史 老闆顏道明從少年到白髮，用四十年 的歲月來守護這間自舅舅傳承下來的 舊書店，算來已可稱為舊書界的老店。 賣的二手書種類 各式圖書、各式雜誌、幼教叢書、各 式文學作品(舊書專賣) 註:圖片來源:美美旅遊網(右下)、 OIKOS-TAIWAN 網誌(中上、左下)
府城舊冊店 採訪/陳亦欣
開店原因、歷史：舊書店的大老闆潘 景新本身即是位詩人，在府城舊冊店 開張以前從事過出版業，而後又經營 過兩年的新書店，才萌發了開二手書 店的想法。於是，他找了愛書的環保 創意工作者潘靜竹合作，至今，府城 舊冊店已經歷了十二個寒暑。根據兩 位老闆的說法，他們經營這家書店的 願景為環保的實踐、翻轉生命等理念 的傳達，並且希冀能夠在電子產品充 斥的時代中喚起人們閱讀的動力，因 此府城舊冊店經常捐書給孤兒院等機 構，除此之外，書店中更藏有一些零 元書，閒來無事之時可至店內走走， 說不定可以挖到一些寶藏。
行季刊，對我們而言這無一不是種辛 酸。」此外，老闆的熱忱還可在書店 定期舉辦的演講中看到。書店三樓是 台語文學的藏書區，這裡的書是不賣 的，因此平常便作為讀書會與舉辦演 講的場所。府城舊冊店的演講常由文 化部主辦，或是與台南市文化局、教 師工會等合作，老闆說期望明年能夠 打造文學星期三，在星期三的晚上定 期舉辦演講，也希望能夠藉此帶動讀 者群的認同。 顧客種類：這裡的顧客群以四五十歲 以上、退休的公務員居多，因為店內 大多是本土文學的書，這類書並不像 參考書等有較功利目的的性質，也不 如漫畫小說等那麼吸引年輕人的目光， 然而，這類文學卻需要較多的人生經 歷去體會，因此較吸引有閒暇時光可 消磨的退休公務員族群。
賣的二手書種類：基本上，店內售有 各種類的二手書，舉凡雜誌漫畫、大 學二手用書、兒童繪本、文學叢書甚 或星相命理都有。而其中以文學藝術 類居多，這與兩位老闆的背景有一定 程度的關聯。此外，這裡的文學絕大 多數是本土文學、鄉土文學，在書店 的二樓便都是50,60年代的台灣文學叢 書。 店家特色：由於書店的兩位老闆一位 是文學家，一位是藝術家，因此店內 有許多文學藝術與音樂的書。在書店 的二樓曾經作為畫廊，雖現已成為台 灣文學書的展售處，但仍可從窗戶的 彩繪玻璃、壁上的圖畫發現畫廊遺留 的痕跡。書店老闆皆是愛書人，店內 常常舉行讀書會，更因此發行季刊。 關於出版一事，老闆很感慨地說： 「我們經營書店秉持的全是一股熱忱， 我們幫別人出書，但自己的文章作品 卻只能投稿，即便出版刊物也只能發 8
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結束了?!
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制服火鍋會第二彈
張 育 瑄
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黃 玉 萱
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古典浪漫萊比錫音樂會 智慧生活─ 世界首演獨唱會 智慧種子聯盟成果展 時間：2015/01/30 暨五感達人秀 19:30～21:30 地點：國立臺南大學 雅音樓音樂廳 表演者：德國萊比錫 美聲音樂工作室
時間： 2015/01/07 10:00～ 2015/01/09 17:00 地點：吳園藝文中心 公會堂音樂廳
高雄市管樂團
英倫情緣～冬之戀‧愛的物語 時間：2015/01/16（五）19:30 地點：成功廳 ★售票
活動 月曆
醫學中心聯合演講
Kenting大外探 2015.01.20～23 一起去冒險
「Nanoparticle Biointerfacing via Cell Membranes for Emerging Therapeutic Applications— Dr. Che-Ming Jack Hu」 時間：2015/01/5(一) 12:3013:30 地點：醫學院二樓第四講堂
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預防失智症－ 讓您情深「憶」長講座 時間：2015/01/10 14:30～16:30 地點：新營文化中 心 四樓演講室 主講：吳明修
2015/ 1
第1階段選課 1月19日9:00 到 1月23日17:00止
A9通識課程 第2次上網登記抽 籤 1月28日 9:00起 2015府城講壇─ ~17:00止
文學思奔： 《孽子》從小說到舞 臺
時間：2015/01/24 14:30～ 17:00 地點：國立臺灣文學館演講廳 主講人：白先勇
在食安危機中談養生講座
兒童常見疾病的 時間：2015/01/17 14:30 ~ 16:30 五大迷思講座 地點：新營文化中心 四樓演講室 時間：2015/01/2410:00～ 主講：張慶裕 12:00 地點：臺南文化中心B1會議 廳 主講人：鄭超宏 14