Frukt- & Bærpuréer

Frukt& Bærpuréer Inspirasjonshefte

Her finner du noe for enhver smak.

Større matglede gir økt livskvalitet, og er like viktig for alle!

11

22

Innholdsliste Økt matglede gir økt livskvalitet.............. 4

Visste du at ............................................................4

Puréer........................................................... 6

Jordbærpuré..........................................................6 Mangopuré..............................................................7 Pærepuré................................................................8 Eksotisk fruktpuré.................................................9

Smoothie & shake......................................10 Jordbær- og pæreshake.................................... 10 Mangosmoothie.....................................................11 Alternative smoothietips!...................................12

Fruktyoghurt.............................................. 13 Eksotisk yoghurtdrikk.........................................13 Fruktyoghurt.........................................................13

Det lille søte................................................14 Jordbærmousse.................................................. 14 Fruktmousse......................................................... 15 Solskinnssuppe.................................................... 16

Kaker........................................................... 17 Mandelruter med jordbærmousse...................17 Marias pærekake med kardemommekrem.... 18 Ostekake med mango og pepperkake............ 19

Til middag...................................................20 Quinoasalat ........................................................ 20 Krydret kyllingwok med nudler.........................21

Produktliste...............................................22 Inspirasjon.................................................22

33

Økt matglede gir økt livskvalitet Med glede og stolthet kan vi her presentere våre fire første frukt- og bærpuréer for deg. De er alle varmebehandlet for at du skal ha et trygt og sikkert utgangspunkt for din egen matlaging. Våre puréer er løsfryste biter som du nå kan la inngå som råvare i ulike retter. Enten du skal lage fruktdrikker som smoothies eller proteinberikede shots, fruktsupper eller sauser og desserter som créme, mousse og gelé eller kaker og fruktpaier.

I dette heftet har vi tatt frem et knippe med idéer hvor puréene inngår som råvare på ulike måter. Alle puréene er laget på naturlige råvarer, som vi har finpassert. Her får du nye muligheter til å spre mer matglede og øke livs­kvalitet til dine spisegjester – og særlig tilpasset om du har spisegjester med dysfagi (svelgevansker) eller andre grupper som sliter med å få i seg nok næring for å kjenne seg mette.

For disse gruppene kan det å få i seg nok næringsriktig og energirik kost være en utfordring, noe som for de fleste andre friske er en selvfølgelighet. Ved hjelp av våre nye varmebehandlede frukt- og bærpuréer, finnes det nå et bedre utgangspunkt for de fleste kjøkken til å både møte og løse denne utfordringen på en god måte.

Våre nye puréer i «pellets» gjør ditt arbeid i kjøkkenet enklere. Nå slipper du å skrelle, hakke, kjerne ut og blande – og du slipper å varmebehandle.

Findus puréer består kun av rene råvarer og er fryst i praktiske biter på ca. 5 gram (35 x 20 mm). Du trenger derfor bare å ta opp eksakt så mye som du trenger til din matlaging, og du vil få mer tid til overs til å lage andre delikate retter.

Matglede er like viktig for alle. Matens konsistens, utseende, lukt, smak, porsjonsstørrelse og variasjon betyr mye for spisegjestens opplevelse av måltidet. Måltidene er for mange dagens høydepunkter, og det skal være hyggelig å spise.

Vi håper å gi deg økt inspirasjon til gode retter på de neste sidene – god appetitt.

Visste du at..

.. de første mangoene ble dyrket i India for 5000 år siden?

44

55

Puréer Jordbærpuré Jordbærpuré i biter – EPD 4520 813 Smaken og duften av jordbær vekker minner til live hos noen og enhver. I denne fargerike puréen, som er laget av finpasserte jordbær, finnes alt godt bevart, og det er garantert suksess å servere når som helst på dagen.

Råvaren er varmebehandlet, og har ingen sukkertilsetning.

Løsfryste biter á ca. 5 g. Her får du 100 % jordbær, i riktig mengde, hver eneste gang. Klare til bruk!

Vekt: 2 kg (1 x 2 kg) NÆRINGSINNHOLD (PR. 100G) Energi (kJ) 140 Energi (kcal) 35 Fett (g) 0,3 Fett - hvorav mettet (g) 0,02 Karbohydrat (g) 6,5 Karbohydrat -hvorav sukkkerarter (g) 5 Fiber (g) 1,5 Protein (g) 0,5 Salt 0

66

Mangopuré Mangopuré i biter – EPD 4520 870 Frukten mango er dyrket i minst 5000 år. Den er rik på bl.a.

A-vitamin. Vår gull-gule puré er laget av mango som passeres, og er perfekt til desserter og drikker.

Råvaren er varmebehandlet, og har ingen sukkertilsetning.

Løsfryste biter á ca. 5 g. Her får du 100 % mango, i riktig mengde, hver gang. Klare til bruk!

Vekt 2 kg (1 x 2 kg)

NÆRINGSINNHOLD (PR. 100G) Energi (kJ) 290 Energi (kcal) 70 Fett (g) 0,3 Fett - hvorav mettet (g) 0,07 Karbohydrat (g) 15 Karbohydrat - hvorav sukkkerarter (g) 15 Fiber (g) 2 Protein (g) 0,5 Salt 0

77

Pærepuré Pærepuré i biter – EPD 4520 888 Akkurat passe myke og solmodne pærer er passert til en helt glatt puré. Innfryst i små praktiske biter á 5 g.

Råvaren er varmebehandlet, og har ingen sukkertilsetning.

Pærepuréen gjør seg fremfor alt bra i sorbet, smoothies og ulike sauser. Klare til bruk!

Vekt 2 kg (1 x 2 kg)

NÆRINGSINNHOLD (PR. 100G) Energi (kJ) 200 Energi (kcal) 45 Fett (g) 0,2 Fett - hvorav mettet (g) 0,04 Karbohydrat (g) 9,5 Karbohydrat - hvorav sukkkerarter (g) 8 Fiber (g) 2,5 Protein (g) 0,4 Salt 0

88

Eksotisk fruktpuré Eksotisk fruktpuré i biter – EPD 4520 862 Her får du en purémiks med blanding av flere frukter med gode smaker. Denne er laget med blanding av ananas, aprikoser, eple, bananer og pasjonsfruktkonsentrat. Du har et godt utgangspunkt for å lage mange delikate desserter.

Råvarene er varmebehandlet, og har ingen sukkertilsetning.

Løsfryste biter á ca. 5 g. Klare til bruk!

Vekt 2 kg (1 x 2 kg)

NÆRINGSINNHOLD (PR. 100G) Energi (kJ) Energi (kcal) Fett (g) Fett - hvordv mettet (g) Karbohydrat (g) Karbohydrat - hvorav sukkkerarter (g) Fiber (g) Protein (g) Salt (g)

257 61 0,2 0,02 13 10 1,7 0,9 0,03

99

Drikkeløsninger Smoothie & shake Noen ganger trenger man rask energi. Frukt og bær inneholder masse gode næringsstoffer, og det er utrolig friskt. Hvorfor ikke lage en smoothie eller shake av frukt og bær? Det er raskt, enkelt og veldig godt.

Jordbærog pæreshake 10 porsjoner

Ingredienser

200 g Jordbærpuré EPD 4520813 300 g Pærepuré EPD 4520888 1 liter melk 500 g vaniljeis 8 stk mynteblader

Fremgangsmåte

Alt blandes til en deilig shake i en blender.

Når dette er en jevn masse tilsettes myntebladene. Miks dette sammen til bladene er oppløst i shaken.

Serveringstips

Denne skal serveres iskald. Dette er både en drikk, et lett mellommåltid og en dessert.

Pynt gjerne med litt krem, mynte og revet mørk sjokolade.

10 10

Mangosmoothie 10 porsjoner

Ingredienser

700 g Mangopuré i biter EPD 4520870 5 dl appelsinjuice 500 g vaniljeyoughurt 4 ss honning

Fremgangsmåte

Bland yoghurt, appelsinjuice og honning i en mikser.

Topp dette med frossen mangopuré og bland den til en herlig smoothie.

Serveringstips

Denne skal serveres iskald. Dette er både en drikk, lett mellommåltid og en dessert.

Pynt gjerne med litt krem, mynte og revet mørk sjokolade.

11 11

Tips!

Alternative smoothietips!

-- Bytt gjerne ut yoghurt mot gresk yoghurt eller vaniljekesam -- Tilsett frø, nøtter eller gryn i alle varianter for å lage en mer mettende og fiberrik smoothie, f.eks. havregryn, linfrø eller kli -- Chiafrø er også en spennende ingrediens til smoothie La dem ligge litt i vann før bruk -- Tilsette noen dråper lime eller sitron hvis du bruker banan eller eple i smoothien, så blir ikke frukten mørk -- Eksperimentér gjerne med grønnsaker for å lage nye spennende smaker, f.eks. spinat, grønnkål, gulrot eller broccoli -- Hva med å prøve seg meg mandel eller kokosmelk?

-- Kanel er en super smakstilsetning til smoothie -- Superbæret acai, storebroren til blåbær, kan fint brukes i smoothie eller som tilsetning i syltetøy. Smaken er en blanding av bjørnebær og kakao

12 12

Fruktyoghurt Fruktyoghurt Lunsj er så mye mer enn bare den tradisjonsrike matpakka – hvorfor ikke servere fargerike og næringsrike smoothies?

For enda flere vitaminer - inkludér grønnsaker i smoothien!

Eksotisk yoghurtdrikk 10 porsjoner

Ingredienser

250 g Eksotisk fruktpuré i biter EPD 4520862 3 dl vaniljesaus 500 g yoghurt naturell 3 ss vaniljesukker

Fremgangsmåte

Bland alt til en jevn drikk, for hånd eller i mikser. Serveres iskald.

Fruktyoghurt 10 porsjoner

Ingredienser

250 g Jordbærpuré i biter EPD 4520813 750 g yoghurt naturell 5 ss sukker

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene.

Smak til. Serveres iskald.

13 13

Dessert Det lille søte...

Det er knapt noe som er mer populært på et kake- eller dessertbord enn en hjemmelaget bærterte. Vår varme anbefaling er fruktmousse.

Jordbærmousse 10 porsjoner

Ingredienser

500 g Jordbærpuré i biter EPD 4520813 250 g Créme Fraîche 5 dl kremfløte 5 ss melis 7 plater gelatin

Fremgangsmåte

Bløtlegg og smelt gelatinen.

Pisk jordbærpuréen og Créme Fraîche til en stiv krem.

Bland den smeltede gelatinen inn og rør godt om.

Pisk fløten og melisen til en luftig krem, og skjær den forsiktig inn.

Avkjøles i 20 min før bruk.

Serveringstips

Denne kan også sprøytes i glass.

14 14

Fruktmousse 10 porsjoner

Ingredienser

500 g Jordbærpuré i biter EPD 4520813 250 g Créme Fraîche 5 dl kremfløte 5 ss melis eller sukker

Fremgangsmåte

Bland puréen med Créme Fraîche.

Visp fløten og bland inn.

Smak til med sukker eller melis.

Server med revet sjokolade eller fruktpuré.

Varier gjerne med med Mangopuré, Pærepuré eller Eksotisk Fruktpuré

15 15

Solskinnssuppe 10 porsjoner

Ingredienser

900 g Eksotisk fruktpuré EPD 4520862 2 dl appelsinjuice 2 dl yoghurt naturell 2 ss melis

16 16

Fremgangsmåte

Bland og visp alle ingrediensene.

Server kald, med krem eller is.

Serveringstips

Serveres iskald. Pynte gjerne med litt pisket kesam med lime­­smak, mynte og malt kanel.

Kaker

Mandelruter med jordbærmousse 10 porsjoner

Ingredienser Mandelbunn 150 g mandler 60 g smør 2 egg 3 ss melk 1 dl hvetemel 1 ts bakepulver

Jordbærmousse 8 plater gelatin 250 g Jordbærpuré i biter EPD 4520813 (tinet) 1 dl sukker 200 g matyoghurt 4,5 dl kremfløte Garnityr

Fremgangsmåte Sett ovnen på 160°C

Smelt smøret Mal mandlene og rør inn smøret.

Tilsett egg og melk.

Bland mel og bakepulver og rør det inn i røren.

Fordel i ildfast form eller porsjonsformer.

Stek i 15 minutter.

Avkjøl kaken.

Jordbærmousse Ingrediensene bør være romtemperert.

Bløtlegg gelatinplatene og følg anvisningen på pakken.

Bland jordbærpuré, sukker og matyoghurt og vend inn gelatinen.

Visp fløten og vend kremen inn i blandingen.

Fordel massen over kaken.

La kaken stivne i kjøleskapet.

Pynt med Jordbærpuré og sitronmelisse.

Varier gjerne med Mangopuré, Pærepuré eller Eksotisk Fruktpuré.

17 17

Marias pærekake med kardemommekrem 10 porsjoner

Ingredienser 300 g Pærepuré EPD 4520888 2 egg 3 dl sukker 150 g smør 3 dl hvetemel 2 ts bakepulver 1 ss vaniljesukker 3 dl fløte 1 ts kardemomme

Fremgangsmåte Sett ovnen på 180°C

Visp egg og sukker hvitt.

Smelt smøret.

Bland mel, bakepulver og vaniljesukker sammen.

Skjær melet inn i de piskede eggene og tilsett det smeltede smøret og den tinte pærepuréen.

Hell røren over i en smurt form og stek den i 25-30 min.

Pisk krem og smak til med kardemomme.

Kaken avkjøles før den deles opp i stykker.

18 18

Ostekake med mango og pepperkake 10 porsjoner

Ingredienser

225 g pepperkaker 10 g smør 350 g Mangopuré EPD 4520870 2 ss limejuice 200 g myk ost naturell 200 g gresk yoghurt 2 dl melis 10 g gelatinplater 2 dl fløte

Fremgangsmåte

Bland det smeltede smøret med de knuste pepperkakene og lag en bunnen av dette i formen.

Bland puré, limejuice, mykost, yoghurt, og melis til en smidig masse.

Bland inn den smeltede gelatinen og skjær inn den piskede kremen.

Bre dette utover bunnen før den settes til avkjøling.

Tips!

Hva med å lage en gelétopp på kaken?

Bland 10 g smeltet gelatin med lunken mangopuré.

Bre dette utover kaken og avkjøl.

19 19

Middag Til middag Bær kan også fint brukes til middagsretter. De passer utmerket i salaten, i vineddik og salatdressing, som ingrediens i saus eller bare som pynt på tallerkenen.

Quinoasalat m/bønner og villris, fetaost, granateple og mangovinagrette 10 porsjoner

Ingredienser

600 g Quinoasalat m/bønner og villris EPD 2568160 (tinet) 100 g fetaost 50 g spinat 1 stk granateple 50 g Mangopuré i biter EPD 4520870 (tinet) 8 ss hvit balsamicoeddik 8 ss olivenolje Salt & pepper

Fremgangsmåte

Bland ingrediensene til mango­vinagretten, smak til med salt og pepper.

Tin Quinoasalaten og bland den med spinat. Skjær fetaosten i biter, rens granateplet og bland dem sammen med resten av ingrediensene.

Hell vinagretten over til slutt.

20 20

Krydret kyllingwok med nudler 10 porsjoner

Ingredienser

2,25 kg Wok m/nudler EPD 1281 468 750 g ferdig stekte kyllingbiter 1 dl rapsolje 500 g Mangopuré EPD 4520 870 3 dl sweet chilisaus 6 fedd fersk hvitløk, kuttet 2,5 ts koriander malt 2,5 ts ingefær malt 2,5 ts spisskummin, malt 5 ts salt

Fremgangsmåte

Legg grønnsakene og kyllingen i en GN bakk.

Bland resten til en saus og hell over.

Tilberedes i kombiovn på 200°C med 15% damp i 15-20 min.

Rør etter halve tiden.

Serveres rykende varm ut av ovnen.

Tips!

Servér gjerne med nykokt ris til.

Ristede sesamfrø og syltet ingefær passer perfekt til denne retten.

Om du ønsker litt mer saus prøv med å blande den ut med kokosmelk med høyt fettinnhold.

21 21

Informasjon Produktliste EPD nr.

Produkt

4520862

Eksotisk fruktpuré, biter, 5 g

1 x 2,0 kg

4520813

Jordbærpuré, biter, 5 g

1 x 2,0 kg

4520870

Mangopuré, biter, 5 g

1 x 2,0 kg

4520888

Pærepuré, biter, 5 g

1 x 2,0 kg

Inspirasjon Ønsker du fler sunne, inspirerende oppskrifter?

Vi har også laget et hefte med forslag på måltider gjennom hele dagen, proppfulle av frukt & bær.

Heftet kan du finne på nett: www.findusfoodservice.no/Les/last ned materiell Du kan eventuelt ta kontakt med vår konsulent i ditt distrikt: www.findusfoodservice.no/Kontakt oss

Scan QR-koden med mobilen og se våre spennende nyheter med tilhørende tips og oppskriftsforslag. www.findusmobil.no

22 22

Pakningsstørrelse

23 23

24 24

April 2016

Har du spørsmül, kontakt Findus Foodservices, Matforum Tel +47 6685 4000 www.findusfoodservice.no findusfoodservices@no.findus.com