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IL RITO DEL CAFFÈ DIVENTA COMUNITÀ
In occasione della Giornata Mondiale del Caffè il Consorzio di Tutela del Caffè Espresso Italiano Tradizionale annuncia la nascita della “Comunità del Rito del Caffè Espresso”. Un passaggio fondamentale perché proprio questa Comunità sarà al centro di una campagna a sostegno della candidatura del Caffè Espresso Italiano a Patrimonio immateriale dell’Umanità presso l’Unesco.
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L’iniziativa in questione prevede l’avvio di una raccolta firme sul sito www. ritodelcaffe.ite il coinvolgimento di tutti i componenti della Comunità stessa invitati a partecipare, con un proprio contributo, alla creazione di un e-book. Tutti gli amanti dell’espresso potranno esaltarne il ruolo di straordinario espediente narrativo e raccontare un’esperienza personale legata al rito quotidiano per eccellenza, sotto forma di poesia, fotografia, racconto scritto o disegno, partecipando attivamente alla scrittura di quello che sarà una vera e propria raccolta scaricabile gratuitamente dai canali ufficiali della Comunità.
“Quello del caffè espresso in Italia è molto più di un rito quotidiano - spiega Giorgio Caballini di Sassoferrato, Presidente del CTCEIT – Attorno a questo semplice gesto che milioni di italiani compiono ogni mattina ruota una parte fondamentale della nostra cultura e della nostra socialità. È un modo per ciascuno di noi di sentirsi parte di una comunità”.
Caffè e cioccolato binomio perfetto
La torta al doppio cioccolato e caffè con impasto di ricotta è l’ideale in questo inizio d’autunno
In questo primo scorcio di autunno il freddo inizia a far capolino nelle nostre giornate, soprattutto al mattino presto e dal tardo pomeriggio in avanti. Cosa c’è di meglio che preparare una squisita torta al doppio cioccolato e caffè con impasto di ricotta? Provare per credere! E pensate che non servono né burro né olio...
GLI INGREDIENTI - 2 uova grandi - 160 g di zucchero - 270 g di farina - 30 gr di cacao amaro - 250 g di ricotta - 50 ml di latte - 50 ml di caffè - 1 cucchiaio di liquore al caffè - 1 bustina di lievito per dolci - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 100 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente al coltello“
LA PREPARAZIONE
Con le fruste elettriche, montare le uova con lo zucchero finché non saranno chiare e gonfie e spumose. Aggiungere la ricotta e la vaniglia e me
scolare con le fruste al minimo della velocità. Unire allo stesso modo il latte, il caffè ed eventualmente il liquore, quindi unite anche la farina setacciata con il cacao e il lievito, sempre con le fruste al minimo della velocità. Infine, aggiungere 2/3 del cioccolato tritato e mescolare con una spatola. Versare l’impasto nello stampo imburrato e infarinato (o foderato con carta forno), ricoprire la superficie con il cioccolato rimanente e cuocere in forno già caldo a 175° per 35-40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino che, infilato nel dolce, dovrà uscirne asciutto. Infine, lasciar raffreddare, sformare e, se lo gradite, completare con poco cacao amaro.
