Chroniques de Tunipages N°12

Les chroniques N°12. Septembre - Octobre - Novembre 2018

IAL

C E P S O R E M U N

e u q i t a r P Vie ARTS ET CULTURE ARTS ET CULTURE : LA TUNISIE, CARREFOUR DES CIVILISATIONS. p4

SANTE SOINS ET ESTHÉTIQUE : LA TUNISIE EST LA DESTINATION SANTÉ PAR EXCELLENCE. p6

SPORTS ET LOISIRS SPORT ET LOISIRS EN TUNISIE : PRÉLASSEMENT ET DÉTENTE POUR TOUS LES GOÛTS. p8

GASTRONOMIE GASTRONOMIE TUNISIENNE : UN PARCOURS CULINAIRE COSMOPOLITE. p12

FRANCHISE COÛT ET AVANTAGES DE LA FRANCHISE DE RESTAURATION RAPIDE EN TUNISIE. p14

AGRICULTURE LES DÉFIS DE LA GESTION DE LA PÉNURIE D'EAU EN TUNISIE. p16

MANAGEMENT VEILLE STRATÉGIQUE ET GESTION DU PROCESSUS D'APPROVISIONNEMENT DANS LES PME. p18 UNE NOUVELLE NORME INTERNATIONALE POUR LE MANAGEMENT DES ORGANISMES D'ÉDUCATION ET/OU DE FORMATION : ISO 21001:2018. p20

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Adossé d'un vécu de plus de cinq ans, notre magazine a a eint aujourd'hui l'âge de maturité à même de lui perme re d'étoffer sa panoplie de supports par ce numéro spécial qui passe en revue l'ensemble des ac vités qui agrémentent le quo dien de la vie de l'ensemble des citoyens, tunisiens ou étrangers, sur l'ensemble de l'année.

aujourd'hui une des na on touris que de santé fort prisée et reconnue. Un tourisme déjà nan d'une réputa on mondiale, non seulement pour son volet balnéaire avec 1300 km de côtes offrant des plages d'un exo sme envié, mais également d'autres ac vités, comme le tourisme saharien, le tourisme écologique et bien d'autres.

Des ac vités consolidées par une large sphère de commodités cons tuée d'infrastructures dédiées aux sports et loisirs, des lieux de shopping garnis de toutes les grandes griffes mondiales, un vaste circuit gastronomique offrant la succulente cuisine locale, mais également celle du reste du monde, ainsi que des centres de beauté et de bien-être pour être en phase avec son corps.

Bonne lecture.

Les amateurs d'arts et de culture y trouveront un vaste aperçu sur les tradi ons et civilisa ons qui ont marqué de leur empreinte et influencé ce domaine en Tunisie.

Vivre en Tunisie, c'est également disposer d'un système d'éduca on et de forma on qui se base sur une stratégie poli que réfléchie datant de l'indépendance du pays, et même bien avant, et ayant permis de faire du pays une référence en la ma ère. Il en est de même pour le système de soins qui s'est doté de structures et d'infrastructures le posi onnant dans le gotha mondial en la ma ère. A ce tre, la Tunisie est devenue

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Les Chroniques de TUNIPAGES

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Marketing et Relations Publiques Hanen LIMEM Nejia BOUZGARROU Infographie & Création artistique: Mohamed BEN AMOR Agence « 12 com » E-mail : groupe12com@outlook.com web : www.agence12com.com

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ARTS ET CULTURE

ARTS ET CULTURE : LA TUNISIE, CARREFOUR DES CIVILISATIONS

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e part la par cularité de son histoire, et surtout de son emplacement stratégique au cœur du bassin méditerranéen, la Tunisie a de tout temps été la cible de la rivalité des puissances qui ont successivement dominé le monde. Au travers des siècles, le territoire de l'actuelle Tunisie a donc été sous influence carthaginoise, numide, romaine, byzan ne, vandale, omeyyade, aghlabide, fa mide, normande, almohade, hafside, o omane et française. Ces circonstances, ainsi que la posi on de la Tunisie à l'intersec on entre le bassin méditerranéen, l'Europe et l'Afrique, ont largement influencé la diversité culturelle du pays.

Héritage de quelque 3000 ans d'histoire, ce e culture a, ainsi, été au cœur du mouvement d'expansion des grandes civilisa ons, du mare nostrum et des principales religions monothéistes.

Après l'époque de la Carthage punique, l'Empire romain (romano-africain) laisse son empreinte à travers le territoire par des monuments tels que l'amphithéâtre d'El Jem ou le site archéologique de Carthage, classé comme sept autres sites au patrimoine mondial de l'Unesco. Après plusieurs siècles de développement du chris anisme avec l'Église d'Afrique, la conquête arabe transforme le pays et fait de Kairouan un centre intellectuel renommé.

La conquête turque au XVIe siècle, qui éloigne le centre de gravité du pouvoir à Istanbul, permet progressivement aux représentants locaux du sultan d'acquérir leur indépendance, qui sera conservée jusqu'à l'instaura on du protectorat français, qui par cipe par ailleurs à la modernisa on du territoire.

Les moteurs de la culture tunisienne actuelle sont donc très divers et marqués par cet héritage mé ssé :

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Les Chroniques de TUNIPAGES

les musées comme celui du Bardo, l'architecture de villes comme Sidi Bou Saïd ou des médinas de Tunis et Sousse, la cuisine intégrant aussi bien la bague e, le fromage et le croissant français que les pâtes italiennes, la musique mêlant influences andalouse et o omane et l'éduca on marquée par une arabisa on générale qui se répercute sur la produc on de la li érature tunisienne.

Des lieux cultes Eclec que et ouverte sur le monde, la Tunisie vit au rythme de nombreux évènements culturels qui drainent un large public. L'Ecole de Tunis et les Journées cinématographiques de Carthage ont fait éclore des généra ons de peintres et de cinéastes ; théâtre et photographie font par e de longue date de la culture du pays. La musique classique tunisienne (le Malouf) a fait une place aux genres musicaux les plus variés : jazz et musique classique ont inves l'Acropolium, ancienne cathédrale de Carthage, tandis que le Centre des musiques méditerranéennes Ennajma Ezzahra propose une programma on riche En partenariat avec

ARTS ET CULTURE et interna onale. A Tunis, le Fes val de la Médina propose des concerts dans les palais et monuments de la ville ancienne.

Les fes vals se succèdent chaque été, à commencer par celui qui est considéré comme l'un des événements culturels arabes, africains et mondiaux les plus importants : le Fes val interna onal de Carthage. Mais également le Fes val d'El Jem (musique classique), le Fes val méditerranéen de la Guitare et ceux de Tabarka (jazz, raï, world music,

musique la no).

L'art contemporain s'impose à son tour dans les mul ples galeries d'art et dans de nouveaux lieux d'exposi on comme le palais Kheireddine, intelligemment restauré pour recevoir des manifesta ons d'envergure, où des ar stes tunisiens reconnus côtoient leurs homologues européens.

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Les Chroniques 05 de TUNIPAGES

SANTE

SOINS ET ESTHÉTIQUE : LA TUNISIE EST LA DESTINATION SANTÉ PAR EXCELLENCE

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e secteur de la santé en Tunisie peut se targuer de rivaliser avec ceux des meilleurs pays au monde dans le domaine. Un posi onnement qui ne date pas d'aujourd'hui, mais qui a été érigé pierre à pierre, dès le lendemain de l'indépendance, grâce à un choix poli que réfléchi, quand le pays, sous la houle e de l'ar san de sa libéra on, Habib Bourguiba, a privilégié d'accorder la priorité à l'éduca on et à la santé.

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La Tunisie consacre 7% de son PIB à la santé publique, dont 43% sont assurés par le secteur privé. Elle fait par e des rares pays africains qui ont système sanitaire complet, avec une filière d'enseignement de médecins et de paramédicaux de qualité, des laboratoires de recherche et une industrie pharmaceu que sophis quée. Elle produit notamment des médicaments et des vaccins, qui couvrent près de la moi é de ses besoins, et exporte le reste dans plusieurs régions du monde.

Ainsi, en quelques années, la Tunisie s'est forgée une réputa on de des na on fiable et recherchée pour plusieurs types de soins. Depuis un certain temps, le pays a été choisi par les pa ents des pays voisins, aux d'infrastructures de santé moins développées, et a re de plus en plus de pa ents européens, séduit par un rapport qualité-prix inégalable en ma ère de chirurgie esthé que.

Ce qui lui permet d'occuper la 4ème place dans le classement de la région MENA grâce à des services de médecine pointus, une industrie pharmaceu que développée, un système de forma on dans les mé ers de la santé solide et réputé et une filière santé qui s'appuie sur une demande na onale vaste et sophis quée. A cela s'ajoutent des exporta ons de services en croissance. A ce tre, d'après le rapport de l'Organisa on mondiale de la santé (OMS) au tre de l'année 2016, la Tunisie se trouve actuellement en deuxième posi on à l'échelle africaine en ma ère d'exporta on des services de santé et en dixième posi on dans le monde

A ce niveau, le créneau médical le plus performant, même s'il n'est pas le plus connu, est illustré par les soins dentaires et ophtalmologiques, deux spécialités où les pra ciens et les installa ons peuvent aisément rivaliser avec ceux de l'Europe. Ainsi, les opéra ons de la cataracte et de la myopie sont devenues monnaie courante, dans les cliniques ophtalmiques de Tunis, Sousse ou Sfax, réalisées dans les condi ons maximales de sécurité.

Les Chroniques de TUNIPAGES

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Les Chroniques 07 de TUNIPAGES

SPORT ET LOISIRS

SPORT ET LOISIRS EN TUNISIE : PRÉLASSEMENT ET DÉTENTE POUR TOUS LES GOÛTS

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port et loisirs, deux domaines symboles conduisant à une vie épanouie. Et la Tunisie ne manque pas d'arguments en la ma ère. Football ? Plongée ? Golf ? Pêche ? Équita on ? Chaque passion a son club. En Tunisie, les loisirs aussi sont à portée de main, généralement dans un cadre enchanteur et détendu. Et pourquoi ne pas associer les deux ? Ce n'est ni les infrastructures, ni les endroits qui manquent. Du Nord au Sud du pays.

Dotée de plus de 1 300 km de côtes, la Tunisie est un terrain idéal pour se détendre, tout en joignant l'u le à l'agréable tant les sports de plage sont disponibles dans leur quasi-intégralité. Avec plus d'une dizaine de grands parcours de golf, la Tunisie offre un large choix d'i néraires contrastés. Circulant entre palmiers et arbres frui ers, se terminant parfois en bord de mer, ils accueillent les golfeurs en toute saison grâce à la douceur du climat et à l'ensoleillement excep onnel.

De Hammamet à Monas r, sept parcours de dix-huit trous peuvent être enchaînés sur une distance d'une centaine de kilomètres. Le golf de Djerba, entre mer et sable, et le nouveau parcours de Tozeur, entre dunes et oasis, combleront les curieux. La région de Tunis offre un parcours d'excep on nouvellement ouvert à Gammarth en plus du charmant golf de la Soukra. La côte boisée de Tabarka, au nord-ouest, est l'écrin somptueux d'un superbe 18-trous. Bien conçus par des architectes réputés, complétés par des compacts, prac ces et académies de golf, les parcours sont

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Les Chroniques de TUNIPAGES

tracés pour sa sfaire les joueurs de différents niveaux. Ils offrent Club Houses confortables, caddies, voiture es, matériel à la loca on et nave es au départ des hôtels.

Pour les amateurs de marche, de grands espaces et de découverte, la Tunisie a son paradis : le Sahara. Un pe t morceau du Grand Erg oriental qui offre des espaces immenses à explorer, des dunes géantes et des lacs salés, des puits ensablés et des oasis miraculeuses… Les plus grands spécialistes du voyage à pied et du désert y ont leurs circuits de randonnées pédestres et méharées, s'appuyant sur le savoir-faire de guides et chameliers de vieille tradi on nomade.

Des paysages variés A pied ou à VTT, on peut également découvrir les sen ers ruraux de Djerba ou par r à l'assaut des routes sinueuses des environs de Tabarka. Pour les plus spor fs, de nombreux circuits de trekking sont

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SPORT ET LOISIRS sahariennes, en passant par les steppes et les plateaux des zones semi-arides.

possibles dans des paysages saisissants aux reliefs escarpés, depuis les crêtes de la Dorsale tunisienne, à l'ouest, jusqu'aux massifs montagneux du Grand Sud.

Le plus fameux est le parc du mont Ichkeul – inscrit par l'Unesco sur la liste du Patrimoine Mondial –, dont le lac a re des dizaines de milliers d'oiseaux d'eau sur l'une des grandes routes de migra on entre l'Europe et l'Afrique.

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Des paysages variés, une faune et une flore riches à la rencontre de plusieurs écosystèmes, une nature protégée et préservée sur de vastes territoires : la Tunisie offre d'innombrables possibilités de voyages de tourisme écologique. Ses nombreuses réserves naturelles et ses huit grands Parcs na onaux témoignent d'une grande diversité allant des montagnes verdoyantes du Nord-Ouest aux régions

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GASTRONOMIE TUNISIENNE : UN PARCOURS CULINAIRE COSMOPOLITE

C

onvivialité, chaleur de l'accueil, sens du plaisir partagé sont des mots-clés de l'art de vivre à la tunisienne. Un art de vivre qui trouve sa pleine expression dans la cuisine du pays. Dans chaque ville tunisienne, quelques bonnes tables sauront vous faire vivre des moments agréables grâce à la dégusta on de plats typiquement tunisiens, mais également venus de tous les pays du monde.

Appréciée des connaisseurs, la cuisine tunisienne doit sa variété à la richesse de son terroir et aux apports de tradi ons diverses : berbère, andalouse, juive, turque, italienne… Une cuisine ensoleillée où l'agneau côtoie la daurade et le mérou, où les amandes répondent aux piments et aux boutons de roses, et où l'ancestrale huile d'olive s'allie aux épices délicatement choisies.

La cuisine tunisienne est ainsi le reflet de l'agriculture locale : blé, sous la forme de pain ou de semoule, olives et huile d'olive, viande (surtout de mouton et de bœuf voire dans certaines régions de chameau), fruits et légumes, poisson et fruits de mer — surtout le long des côtes — et pâtes. Elle se différencie quelque peu de ses voisines maghrébines : le tajine tunisien, par exemple, contrairement à la version marocaine, consiste en une sorte de terrine à base d'œuf, de viande, de pommes de terre et de persil.

Le plat le plus consommé reste sans doute les pâtes et en par culier les spaghe s et macaronis servis généralement avec de la sauce tomate et de la harissa, même si le plat tradi onnel reste le

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Les Chroniques de TUNIPAGES

c é l é b r i s s i m e c o u s c o u s a u x i n n o m b ra b l e s déclinaisons : avec poisson, viande séchée, boule es, calamars farcis…, et dans des formes plus complexes pour les célébra ons.

De la feuille de brick, léguée par les Turcs, on fait un hors-d'œuvre crous llant et de délicieuses pâ sseries aux amandes. Poissons grillés, viandes mijotées, tajine tunisien (entremets à l'œuf cuit au four) et autres mets sont aujourd'hui accompagnés d'excellents vins produits par les chais tunisiens. On terminera le repas par le rituel thé à la menthe accompagné de douceurs – non sans déguster les excellents fruits d'hiver : grenades, oranges douces ou sanguines, bergamotes et da es « deglet enour » des oasis du Sud…

Le pain italien (pain blanc avec beaucoup de mie) est également un aliment apprécié de beaucoup de Tunisiens : le sandwich au thon, cons tué d'une demibague e remplie de mie es de thon, d'harissa avec parfois des olives vertes, des câpres et des rondelles d'œufs durs, est vendu dans toutes les échoppes d'alimenta on. D'autres plats réputés comme En partenariat avec

GASTRONOMIE entrées sont le brik, fine crêpe repliée et frite garnie à l'œuf, au thon, aux pommes de terre ou à base de viande et de fromage, et la salade méchouia composée de tomates et de poivrons cuits et épluchés et assaisonnée d'ail et de citron.

La cuisine de monde n'est pas non plus en reste dans le parcours culinaire de la Tunisie. Et si la gastronomie

française occupe le haut du pavé, suivie de près par son homologue italienne, les spécialités venus d'autres des na ons plus ou moins exo ques. Cela commence par des pays aux coutumes proches, essen ellement du Maghreb et d'Orient, jusqu'au fin fond de l'Asie, voire d'Amérique la ne. Il y en a pour tous les goûts !

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Les Chroniques 13 de TUNIPAGES

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COÛT ET AVANTAGES DE LA FRANCHISE DE RESTAURATION RAPIDE EN TUNISIE

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e secteur de la restaura on rapide a connu des changements importants en Tunisie au cours des dernières années suite à l'arrivé des nombreuses enseignes interna onales sur le marché local. Bien que les restaurants locaux aient été affectés par la croissance de ces points de vente interna onale, ils dominent toujours le marché. Ce changement est désormais le résultat de l'accéléra on des franchises en Tunisie qui a concerné principalement le secteur de la restaura on (50,7%), les cafés et les pâ sseries (11%) et d'autres secteurs (32%).A l'instar de la plupart des pays développés, le secteur de la restaura on rapide en Tunisie est un secteur porteur et de nombreuses chaines de restaura on se précipitent a y accéder.

Le développement de la restaura on hors foyer d'une part, et d'autre part la baisse (ressen e ou réelle) du pouvoir d'achat et le resserrement du budget a l i m e n t a o n d e s m é n a g e s , fa v o r i s e n t l a mul plica on de concepts dans les fast-foods, avec une tendance affirmée dans la recherche d'originalité et de goût. Plusieurs enseignes interna onales de restaura on rapide ont débarqué en Tunisie a l'instar de KFC, Pizza Hut, Chili's, Johnny Rockets, Papa John's, Quick. La récente arrivée en Tunisie des géants du fast-food américains ne passe pas inaperçue dans un paysage économique qui leur était auparavant fermé. Leur implémenta on est facilitée par un nouveau cadre légal. Reste à savoir si l'ouverture aux franchises étrangères permet à la Tunisie des avantages financiers significa fs, tout en assurant la protec on adéquate des concurrents tunisiens.

grandes enseignes du secteur. La réussite d'une franchise de restaura on rapide dépend de la qualité du service et de la cohésion de l'équipe. Management, ges on et endurance sont les maîtres mots pour réussir en franchise de restaura on rapide.

Le secteur de la restaura on tunisien demeure un marché très concurren el, dans lequel l'emplacement, le rapport qualité-prix et l'originalité du concept cons tuent les ingrédients du succès.

C'est pourquoi il convient d'évaluer les performances financières réalisés par les enseignes déjà installés et de s'assurer en parallèle que l'avantage concurren el apporté par le franchiseur est bien réel.

M.M.

En effet, l'adop on d'une franchise dans le domaine de restaura on nécessite un inves ssement personnel conséquent, tant sur le plan financier qu'humain. Les fast-foods offrent, en franchise, des possibilités de rémunéra on intéressantes dans les

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Les Chroniques de TUNIPAGES

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LES DÉFIS DE LA GESTION DE LA PÉNURIE D'EAU EN TUNISIE

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a ges on de la pénurie d'eau demeure l'un des dossiers lourds en Tunisie, et l'impact du changement clima que a aggravé le problème. Face à la demande croissante, en raison du taux d'urbanisa on rapide et la diminu on des réserves d'eau naturelle, la ges on des ressources en eau est devenue une priorité absolue en Tunisie.

Au cours de la dernière décennie, la Tunisie a obtenu un succès considérable en élargissant l'accès aux services d'eau et d'assainissement, mais des défis subsistent. La croissance de la popula on urbaine a mis une pression énorme sur les réserves d'eau. Les cinq dernières années plusieurs zones du pays ont connues des coupures dans les services d'eau en raison de pénuries. Parallèlement à l'urbanisa on, il y a une demande croissante d'eau provenant de l'industrie et de l'agriculture. L'augmenta on de la demande cumulée des trois dernières années est un défi qui ne peut être relevé que par une ges on efficace de l'approvisionnement en eau du pays.

Certainement, un approvisionnement con nu n'est pas une op on, car l'eau est un moteur de développement. Un approvisionnement régulier et durable en eau est un facteur essen el pour une croissance durable. La Tunisie a relevé ce défi en adoptant un ensemble de poli ques visant à ra onaliser l'u lisa on de l'eau et à moderniser son réseau de distribu on. Le gouvernement et la Société na onale d'exploita on et de distribu on des eaux (SONEDE), ont lancé le programme na onal d'inves ssement dans la sécurité de l'eau pour assurer la con nuité des services de distribu on pour

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Les Chroniques de TUNIPAGES

la prochaine décennie malgré la croissance rapide de la demande.

La banque mondiale s'est engagée dans un deuxième projet d'inves ssement dans le secteur de l'eau visant à promouvoir une ges on et une exploita on plus efficaces de certains systèmes d'irriga on publics, améliorer l'accès et la qualité de l'eau potable pour les ménages dans les communautés rurales et aider les Ministères de l'agriculture, de l'environnement et du développement durable et d'autres par es prenantes à prendre de meilleures décisions concernant la ges on intégrée des ressources en eau en Tunisie.

Malgré ces efforts, la sècheresse rend la pénurie de l'eau en Tunisie une réalité aujourd'hui. Plusieurs experts en ges on des ressources en eau voient que la situa on hydrique de la Tunisie est alarmante. Les niveaux des réserves d'eau dans les barrages ont baissé à 21% pour a eindre 749 millions de m³, tous barrages confondus. L'exemple qui illustrerait le mieux ce e tendance, qui commence à être préoccupante, est celui du barrage de Sidi Salem, de loin le plus grand ouvrage hydraulique du pays, avec sa capacité de réten on de 450 millions de m³.

Aujourd'hui, il est aux trois quarts vide, à seulement 131 millions de m³.

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AGRICULTURE Ces problèmes au niveau de la ges on des ressources en eau reviennent en par e à la mauvaise gouvernance, surtout que la situa on ne s'est pas améliorée malgré l'entrée en service de trois barrages

(Zarga, Zaya ne et Gamoum), qui totalisent un stock de 58 millions de m³ dont les volumes ne sont pas totalement exploités (seulement 11 millions de m³ ont été transférés depuis Zaya ne vers Sejnane).

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Les Chroniques 17 de TUNIPAGES

MANAGEMENT

VEILLE STRATÉGIQUE ET GESTION DU PROCESSUS D'APPROVISIONNEMENT DANS LES PME

L

'approvisionnement occupe une importance stratégique au sein des entreprises. Ceci est par culièrement vrai lorsqu'il s'agit d'approvisionnement en matériaux directement liés au cycle de produc on, ce qui nécessite une a en on par culière à de nombreux facteurs économiques changeants en dehors de l'organisa on.

Pour prendre les meilleures décisions possibles sans être à la traîne, le responsable approvisionnement doit avoir l'accès et u lise efficacement les données sur le marché de l'approvisionnement. Pour aider les professionnels à comprendre l'importance et les exigences de la veille stratégique pour l'approvisionnement, nous présentons ici les principaux piliers de la veille stratégique, en expliquant pourquoi les entreprises recherchent à maîtriser cet atout. Nous présentons aussi les raisons pour lesquelles les informa ons sur le marché sont importantes pour l'approvisionnement.

L'étude comprend trois piliers. Le premier est l'étude de marché, qui implique principalement la collecte, le stockage et l'analyse des données. Cela nécessite de nombreuses méthodes et applica ons pour le faire.

Vient ensuite la veille concurren elle, qui consiste à obtenir des informa ons telles que les dynamiques concurren elles, les perturbateurs et autres leviers de valeur en jeu à des fins stratégiques. Le troisième pilier clé est le processus de collecte et d'analyse de l ' i nfo r m a o n p e r n e nte p o u r l e s m a rc h é s d'approvisionnement d'une entreprise. Tous les trois

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Les Chroniques de TUNIPAGES

sou ennent l'objec f de perme re une prise de décision précise et sûre dans le processus d'approvisionnement.

En raison de la nature complexe et globale de toute ac vité industrielle moderne, tout système d'approvisionnement doit comprendre l'évalua on de la compétence globale de l'organisa on en ma ère d'approvisionnement; déterminer les obstacles au marché de l'offre; évaluer la tarifica on et la structure des coûts de leurs fournisseurs; effectuer une analyse de modèle de prix; et développer une meilleure stratégie de négocia on de contrat avec les fournisseurs actuels.

L'étude du marché est nécessaire pour faire face à ces défis. L'unité d'approvisionnement sera capable de soutenir la stratégie commerciale de l'entreprise en recueillant des données sur les capacités du marché d'approvisionnement, en examinant l'évolu on de la concurrence et en gérant sa base de données et sa chaîne d'approvisionnement, tout en contrôlant les tendances le marché - en fin de compte synthé ser tout cela à des fins stratégiques.

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MANAGEMENT Les études appliquées montrent qu'au moins 65% des entreprises u lisent des ressources externes pour se renseigner sur les marchés d'approvisionnement. La plupart des entreprises consacrent entre un et quatre e m p l oy é s d a n s l e c a d re d ' u n e é q u i p e d e renseignements sur le marché. Cela montre que les responsables d'approvisionnement sont plus que jamais conscient que l'inves ssement dans les capacités de renseignement sur le marché de l'approvisionnement est fondamental pour réussir leurs plans stratégiques.

En fi n , l a fo n c o n d 'a p p rov i s i o n n e m e nt tradi onnellement centrée exclusivement sur la ges on marginale des stocks est en train de changer.

La fonc on d'approvisionnement est maintenant plus intégrée à la chaîne d'approvisionnement et au processus opéra onnel de chaque entreprise. Le rôle de l'acheteur est maintenant segmenté en plusieurs aspects. Un aspect stratégique, mené par l'unité de veille stratégique et un aspect négocia on, menée par des spécialistes de négoce dans l'entreprise.

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Les Chroniques 19 de TUNIPAGES

MANAGEMENT

UNE NOUVELLE NORME INTERNATIONALE POUR LE MANAGEMENT DES ORGANISMES D'ÉDUCATION ET/OU DE FORMATION : ISO 21001:2018

L

e secteur de l'éduca on et de la forma on a connu une ne e évolu on au cours des dernières années.

Nombreuses sont les condi ons de ce e évolu on. Cependant, on peut l'imputer, essen ellement à l'importance croissante que donne le tunisien à l'inves ssement dans le savoir et le savoir-faire. Un inves ssement dont les bénéfices sont garan s et durables.

La priva sa on du secteur a permis le développement du service à l'export notamment en ce qui concerne l'enseignement universitaire et la forma on professionnelle. A ce niveau, la normalisa on et la cer fica on jouent un rôle essen el pour la reconnaissance de la qualité du service à l'interna onal.

Dans ce cadre, l'organisme interna onal de normalisa on l'ISO vient de publier une nouvelle norme rela ve au management des organismes d'éduca on et/ou de forma on : L'ISO 21001:2018.

La norme vise essen ellement à aider les entreprises du domaine à fournir un service de haute qualité.

L'importance du secteur est indéniable. En Tunisie, on compte actuellement environ 300 établissements d'enseignement supérieur avec plus de 320 000 étudiants inscrits. En effet, de l'école maternelle à l ' u n i v e r s i t é , e n p a s s a n t p a r l a fo r m a o n

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Les Chroniques de TUNIPAGES

professionnelle et le coaching, l'univers de la forma on évolue constamment. Alors que la tendance à abandonner la rela on client-fournisseur tradi onnelle vers un partenariat collabora f se développe, les a entes des apprenants augmentent également. Les organismes de forma on doivent maintenant s'adapter à ces nouvelles méthodes de travail, tout en offrant un niveau de service élevé.

ISO 21001, Organismes d'éduca on/forma on – Systèmes de management des organismes d'éduca on/forma on- Exigences accompagnées d'un guide d'u lisa on, vise à relever ce défi en définissant les exigences d'un système de management qui aidera les prestataires à mieux répondre aux besoins et a entes de leurs apprenants et autres bénéficiaires et démontrer plus de crédibilité et d'impact.

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