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Fairchild 1869
Texto por Gerardo Sierra Fotografías por Gerson Cruz
Una experiencia que va más allá del consumo, así es como describiría la deleitante tarde que tuve en Fairchild 1869 una tarde que decidí ir a conocer un menú especial que prepararon en colaboración con Beefeater London Black Berry.
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El maridaje estuvo conformado por un menú de 3 tiempos perfectamente pensado para paladear sabores y combinaciones exquisitas de la mano de esta nueva botella de Beefeater. Al ser un menú especial, el maridaje se planteó de tal manera que pudiera elegir 2 distintas opciones: un consomé de chipirón y pulpo con aceite de alcaparra y hongo seta horneada, o un gazpacho de aceite de oliva, acompañado de jitomates cherry de colores y pepino.
El consomé dejaba en el paladar un sabor jugoso y exquisito a partes iguales, siendo un clásico que disfrutar potenciado por el sutil sabor de las zetas; el gazpacho combinaba magistralmente los vegetales, la sal y los ácidos grasos esenciales del aceite de oliva, potenciando su sabor con los elementos que lo acompañaban al mismo tiempo que le dotaban esa textura cremosa e irresistible para nuestros paladares.
Hay diferentes formas de ver el postre, hay quienes dicen que si necesitas postre es porque los alimentos no fueron suficientes, otros dicen que el cierre perfecto a un buen maridaje puede acompañarse de un delicioso y bien elegido postre. En lo personal, en esta ocasión, el postre fue el cierre perfecto a una tarde soleada llena de sabores realmente cuidados para salir de Fairchild 1869 con una sonrisa en el rostro por todo lo que pasó en el paladar.
Fairchild 1869 es un restaurante que, como este maridaje especial que te comparto, tienen opciones maravillosas para un brunch de amistades, maridajes exclusivos cada semana y más. Tener a Fairchild 1869 en tu lista de favoritos será inevitable.
Ubicado en Galileo 27, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, CDMX. Te recomendamos hacer una cita a través de sus redes sociales, contacto de whatsapp o sitio web.
