Agua y saneamiento Uso del agua en Guatemala Guatemala cuenta con 97 mil millones de metros cúbicos de agua anuales, pero debido al mal uso que se le da a esta, muchas personas no cuentan con este recurso, según un estudio realizado del 2010 al 2016, el uso del agua es mayor en las industrias manufactureras que en el hogar por un 37%.
Gráfico 1. Como se usa el Agua en Guatemala. (Arreola y Marroquín, 2018) Debido al mal uso y formas de emplear el recurso del año 2000 al 2016 el volumen disponible de agua descendió 3,210.02 metros cúbicos, lo cual es demasiado considerando el lapso de tiempo, esto se debe al consumo de agua personal, que es de 2,475.83 metros cúbicos por habitante anualmente. Cuando este debería de ser de 1,700 metros cúbicos según el PNUD. (Arreola y Marroquín, 2018) Accesibilidad del agua potable Guatemala es uno de los países que cuenta una gran cantidad de recursos hídricos, sin embargo el Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales informó que existe un estimado del 40% del agua presenta algún grado de contaminación, por lo que el acceso a agua potable es un problema para las familias de clase media y baja quienes tienen menos posibilidades de costear un servicio de calidad. De acuerdo con la Procuraduría de Derechos Humanos, solamente un 16% del agua del país está destinada para el consumo humano de los más de 17 millones de habitantes. El acceso de agua en el área urbana tiene un promedio de 89.1%, mientras que en un nivel superior al rural alcanza un 64.4%. Los departamentos que
registran mayor abastecimiento de agua potable son; Guatemala, Sacatepéquez y Sololá mientras que Alta Verapaz y Totonicapán son los departamentos que tienen menor acceso a agua potable. (Ortiz, 2016) Guatemala cuenta con 3 vertientes; Vertiente del Golfo de México, Vertiente del Mar Caribe y el Vertiente del Pacífico, en estos se encuentran 27 cuencas y 50 ríos (INSIVUMEH, 2019). A nivel de cuencas existen 4 autoridades; Amatitlán, Atitlán, Izabal y Petén Itzá. Del total del volumen de agua disponible de las vertientes del Mar Caribe y del Golfo de México el 80% del agua fluye a través de escorrentía superficial, el 3% a nivel subsuperficial y un 17% se almacena en aguas subterráneas. En el vertiente del Océano Pacífico el 62% fluye a través de escorrentía superficial, el 6% a través de escorrentía subsuperficial y un 33% se almacena en aguas subterráneas. (INE, 2015) Importancia del agua potable
Referencia: Organizador gráfico de elaboración propia con información de (EMACSA, 2020)
Fundamentación legal de agua potable y saneamiento Guatemala cuenta con normativas sobre el agua y saneamiento en donde se explica el aprovechamiento que estas deben de tener y quienes tienen derecho al acceso a los cuerpos de agua del país. En la Constitución Política de la República
de Guatemala se establece en el Artículo 97 Medio Ambiente y equilibrio ecológico que el Estado debe de garantizar el desarrollo del país, sin que la estabilidad de la flora, fauna, tierra y agua sea perjudicada, significa que no se pueden sobreexplotar estos recursos. También, el Artículo 127 indica que las aguas son de dominio público y que el goce y aprovechamiento de estas están acorde al interés social que exista, una ley se encargará de la regulación de este uso. En la Constitución también se estipula en el Artículo 128 que los ríos, lagos y aguas deben de ser aprovechados para la agricultura, actividades agropecuarias, para el turismo o actividades que contribuyan al crecimiento económico del país, sin embargo, la persona que utilice estos recursos para estas actividades debe de reforestar las riberas o cauces. (Constitución Política de la República de Guatemala, 1993) El Decreto número 90-97 Código de Salud, Capítulo IV, Sección II, Artículo 86, establece que el Ministerio de Salud es el encargado de estipular las normas para la administración de servicios de agua potable para el consumo humano, se coordina con las Municipalidades y con comunidades organizadas para garantizar que el servicio es de calidad al igual que el agua que se está brindando. También, las Municipalidades y demás entidades que se encargan del abastecimiento de agua potable, deben de purificar esta con el método que fue estipulado por el Ministerio de Salud, este debe de brindar las herramientas necesarias para que las Municipalidades estén capacitadas para purificar el agua correctamente, esto lo indica el Artículo 87 del Código de Salud. Según el Artículo 90 está prohibido el uso de agua contaminada para el riego de cultivos que luego serán consumidos por la población, ya que perjudica la salud de muchas personas. En el Artículo 91, se estipula que en las comunidades donde se cuente con servicios de agua potable, es prohibido la restricción de este, a menos que se tenga registros de morosidad o manipulación incorrecta del recurso. (Decreto 90-97 Código de Salud, 1997) Beneficios del agua potable y su relación con la salud Es de conocimiento universal que el agua es un componente imprescindible del cuerpo humano, conforma el 75% del mismo. El consumo de agua diariamente beneficia mucho al cuerpo porque regula el flujo sanguíneo, la reproducción celular y permite que la absorción de nutrientes y el aporte de proteínas sea mejor. Dermatólogos afirman que el consumo de agua es muy beneficioso para la piel ya que elimina toxinas y el aspecto grasoso de la piel. (Global Omnium, 2015)
Consecuencias de no contar con agua potable Se ha producido abandono escolar debido a que los niños sufren las consecuencias de no contar con agua potable y utilizan recursos contaminados dando lugar a problemas de salud tales como diarrea, infecciones cutáneas, infecciones, parásitos intestinales y cólera. Por esta razón, los mandatarios deben de mejorar los servicios de saneamiento y la adecuada administración de los recursos hídricos para poder abastecer a todas las áreas vulnerables del país. (González, 2018)
REFERENCIAS Arreola, E y Marroquín, J. (24 de mayo de 2018). Prensa Libre. Obtenido de Quien y como se usa el agua en Guatemala https://www.prensalibre.com/ciudades/guatemala-ciudades/aguas-con-el-aguagrafico-quien-y-como-se-usa-el-agua-en-guatemala/ Constitución Política de la República de Guatemala, Guatemala, C.A. Reformada por Acuerdo legislativo No. 18-93 del 17 de noviembre de 1993. Obtenido el 8 de mayo del 2020 de https://www.oas.org/dil/esp/Constitucion_Guatemala.pdf El Congreso de la República de Guatemala, Decreto número 90-97 Código de Salud. Guatemala 2 de octubre de 1997. Obtenido el 8 de mayo del 2020 de http://www.cicad.oas.org/fortalecimiento_institucional/legislations/PDF/GT/decreto_c ongresional_90-97.pdf EMACSA. (2020) Consejos del buen uso del agua. Obtenido de https://www.emacsa.es/calidad-y-medio-ambiente/emacsa-y-la-educacion/consejospara-el-buen-uso-del-agua/ González, P. (2018). iagua. Obtenido de ¿Cuáles son las consecuencias de la falta de acceso al agua? https://www.iagua.es/blogs/pablo-gonzalez-cebrian/cuales-sonconsecuencias-falta-acceso-al-agua Global Omnium. (13 de Octubre de 2015). Obtenido de Los beneficios del agua https://actualidad.globalomnium.com/los-beneficios-del-agua/ INE. (2015). INE. Obtenido de https://www.ine.gob.gt/sistema/uploads/2016/12/12/akJPkytmTlGr1QQoommBxUNX hZ9Qhwph.pdf INSIVUMEH. (2019). INSIVUMEH. Obtenido de https://insivumeh.gob.gt/wpcontent/uploads/2019/10/Boletin-No-22-a%C3%B1o-2019.pdf Ortiz, G. (2016). La Hora. Obtenido de https://lahora.gt/acceso-al-agua-una-luchadiaria-sobrevivir-3-7-millones-guatemaltecos/ Palma, F. (11 de julio de 2018). PNUD. Obtenido de Acceso al agua, indispensable para el bienestar https://www.gt.undp.org/content/guatemala/es/home/blog/2018/07/11/acceso-alagua--indispensable-para-el-bienestar.html Roldán, L. (3 de septiembre del 2019) Conservación del agua. Obtenido
A. Hogar saludable Un hogar saludab le Bases del hogar saludab le
El hogar saludable es el espacio físico en el cual los seres humanos transcurren la mayor parte del tiempo ● Entorno físico y social ● La familia y comunidad ● Un espacio para dormir y estudiar ● Es iluminado, limpio y con buena ventilación ● Es agradable convivir puesto que es un lugar donde los familiares pueden sentirse cómodos, acogidos y dónde gozan de seguridad y protección
a. El ambiente familiar El ambiente familiar se basa en relaciones que ocurren a diario entre los miembros de la familia las cuales contribuyen al desarrollo de un clima agradable que por el contrario afectaría la salud mental y emocional de los miembros, principalmente en los niños ya que los padres son un ejemplo a seguir en el comportamiento de sus hijos.
b. El espacio físico En cuanto a la vivienda es importante que esté ubicada en un lugar seguro con buena temperatura y niveles de CO2, y que no esté expuesto a la radiación, humedad, botaderos de basura, depósito de desechos químicos, entre otros. También es importante que sea amigable con las condiciones climatológicas y no sea propensa a sufrir daños debido a las amenazas del entorno tanto como el clima y ambiente al que son expuestos.
c. Acceso a agua potable
Es libre de contaminantes y que sea almacenada higiénicamente.
El agua de un hogar saludable Se sabe utilizar para asegurar que no se contamine y desperdicie.
Las aguas sucias deben encontrarse en un lugar adecuado donde se impida su contacto con la familia.
d. Residuos Los residuos sólidos deben de manejarse de forma higiénica y adecuada, siendo separados según su clasificación: orgánicos e inorgánicos, para poder extraerlos a su disposición final. También se debe tomar en consideración si es posible reciclar o reutilizar para reducir la cantidad de desechos. e. Higiene La higiene es indispensable para evitar la proliferación de enfermedades y propagación de plagas. Para que el hogar proporcione seguridad y salud es importante que las personas que habitan en ella la cuiden y mantengan limpia conservando el orden y medidas de aseo necesarias. Además del cuidado en la higiene en el hogar, debemos prestar atención para cuidar la higiene del cuerpo para mantenerlo sano: Para mantener la higiene Cepillarse El
Lavarse las
Mantener
manos
las uñas
los dientes
limpias.
después
con
agua y jabón, al
salir
del
baño y antes de comer.
de cada comida.
uso
de
Bañarse
ropa cómoda
diariament
y limpia.
e.
f.Lavado de manos
El lavado de manos ayuda a prevenir la contaminación bichos
y
de
bacterias
como las amebas y lombrices, así como su
propagación
a
otras personas y nos ayuda a mantener un mundo más sano. Imagen 1: “5 consejos para mantener una correcta higiene de manos”. (2017). OMS.
Salud dental en bebes y niños Regla 1 Regla 2
Proteger los dientes con flúor contra las caries.
Regla 3
Es importante que el bebé consuma frutas y vegetales, que los alimentos
deben lavar con regularidad desde que empiecen a salir, usualmente esto se hace con un paño suave y limpio o cepillo especial. sean bajos porcentajes de azúcar y que las galletas, dulces u otras golosinas se den solo en ocasiones especiales.
Regla 4
Si el bebé está consumiendo por un biberón es recomendable no acostarlo con él durante las noches o siestas ya que si un líquido azucarado se mantiene en los dientes del bebé por mucho tiempo se pueden crear caries. Enseñar cerca del primer cumpleaños a tomar de un vaso.
Regla 5 Regla 6
Llevar al niño con el dentista antes de su primer cumpleaños para que examine rigurosamente los dientes del niño, le enseñe al encargado la manera correcta de limpiarlos y explicar cosas que pueden ayudar a mantener saludable la boca del niño.
g. Hábitos saludables Es de gran importancia mantener los hábitos saludables en el hogar y los adultos tienen gran responsabilidad en lo que es la educación nutricional de los niños, enseñarles variedad de alimentos y texturas y la importancia de comer sano y equilibrado. Algunos puntos clave que nos pueden ayudar a recuperar los hábitos saludables son:
Comer
Llevar
por lo menos 1
una dieta
vez al día en familia
Los 6 hábitos alimenticios de un hogar saludables Añadir Lavarse Comer las
Evitar
manos
despacio, y
saludable.
creatividad a los
antes
sin
distraccione s como
Preparar
platos para
prisas. Medir
la televisión
y tener
menús
que tengan
y después de
bien nuestro
o el celular y
el mismo
semanales,
sabores
tiempo
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También los
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variados y equilibrado s.
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apetecibles .
dientes
y tomar
cada vez.
20 minutos.
de hablar sobre experiencia s.
REFERENCIAS: Instituto Nacional de Investigación Dental y Craneofacial. (2018). “Una boca saludable
para
su
bebé”.
NIDCR.
Recuperado
de:
https://www.nidcr.nih.gov/sites/default/files/2018- 12/healthy-mouth-spanish.pdf Instituto Tomás Pascual Sanz. (2018). “Hábitos saludables de alimentación en familia”. Instituto Tomás
Pascual
Sanz.
Recuperado
de: https://www.institutotomaspascualsanz.com/habitos-saludablesalimentacion-familia/ Organización Panamericana de la Salud. (2010). “Hogar Saludable”. Paho.org. Recuperado de: https://www.paho.org/gut/index.php? option=com_docman&view=download&alias=767- hogar-saludableresumen&category_slug=pc-jalapa&Itemid=518
A.Programas vigentes que velan por la nutrición en Guatemala Programa Creciendo Seguro Es un programa implementado por la Secretaría de Obras Sociales de la Esposa del Presidente (SOSEP), que tiene como objetivo fortalecer la educación en la Seguridad Alimentaria y Nutricional, además de brindar capacitación, en 11 departamentos en que los principales son Huehuetenango, Quetzaltenango, Chimaltenango, Chiquimula, San Marcos, Escuintla, Sacatepéquez, Santa Rosa, Quiché, Sololá y Guatemala, a mujeres sobre emprendimiento en distintos oficios como pesca artesanal, talabartería (fabricación de artículos de cuero), y pintura al óleo y tejido, con el fin de que las mujeres logren adquirir conocimientos y puedan generar beneficios económicos (SAN,2020).
Programa Creciendo Bien/Mejor: El organismo responsable y ejecutor de este programa es la Secretaría de Obras Sociales de la Esposa del Presidente (SOSEP). Los objetivos de este programa son desarrollar competencias en las mujeres guatemaltecas para la prevención de la desnutrición y la mejora de las prácticas de seguridad alimentaria nutricional en las familias y comunidades del país. Este programa busca poder asistir a Familias Guatemaltecas de 1,478 comunidades, estas están ubicadas en más de 10 departamentos alrededor de todo el país. Este programa se desarrolla en 3fases:
La fase I emplea la capacitaciones como herramienta para que las mujeres guatemaltecas sean instruidas en temas relacionados con el cuidado personal, lactancia materna y alimentación complementaria, alimentación para mujeres embarazada, prevención de enfermedades, maltrato infantil y la participación ciudadana. (Comunicaciones, 2020) La segunda fase consiste en impulsar la alimentación familiar y la paternidad responsable. Finalmente la fase III incluye la capacitación acerca de temas
relacionados con la seguridad alimentaria, recursos naturales y el medio ambiente. (Secretaría de Obras Sociales,2019) Viceministerio de Seguridad Alimentaria y Nutricional (VISAN) El programa de Viceministerio de Seguridad Alimentaria y Nutricional manejado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y alimentación reparte alimentos a todas las personas que tienen dificultades en la materia de alimentación y la nutrición, y a aquellas que viven en riesgo de inseguridad alimentaria. VISAN contiene dos líneas estratégicas para poder hacer que los alimentos nutricionales lleguen a las personas del país. La primera estrategia es la asistencia alimentaria en la realización de trabajos comunitarios donde se vela por el desarrollo social, y atender los eventos climáticos, sociales, políticos y económicos. La segunda estrategia es poder apoyar por medio de reparto de insumos, equipos, herramientas, medios y asistencia técnica, dando a conocer como es la producción de los alimentos. El objetivo de VISAN es mejorar el país en la seguridad alimentaria y nutricional donde toda la población pueda gozar en forma oportuna, segura y permanente sus alimentos necesarios, seguros y nutritivos para satisfacer sus necesidades nutricionales. (INFOVISAN, 2020) Mi Comedor Seguro Es un programa que está a cargo por el Ministerio de Desarrollo Social. Este consiste en ofrecer un apoyo a las familias vulnerables por su situación de pobreza, lo cual puede afectar su acceso a una buena alimentación. Con este programa se le brinda raciones ya preparadas de comida a las tres horas del día. Sin embargo, el desayuno y almuerzo se brindan en todos los lugares, pero la cena solamente se habilita en albergues en casos de emergencia. Programa Maíz Chapín Contra El Hambre: Marco del Pacto hambre Cero aspira a ampliar la producción de frijol y maíz en ciertas regiones del país, apoyando en especial a todos los pequeños productores, por medio de asistencia técnica para un buen manejo sostenible de la
producción. Esto se realiza por medio de capacitaciones y talleres sobre el fortalecimiento de la creación de redes de agricultura, en los que se logra estrechar lazos con mercados potenciales; y de esta manera en cuatro años más de 3 mil agricultores con familias puedan incrementar sus ingresos. De la misma manera el gobierno pueda utilizar esta producción para programas sociales que se vinculan al Pacto. Por otro lado, la política se encargará de apoyar el Sector ganadero y productores de leche , con el fin de poder impulsar una producción de buena calidad y así poder promover la crianza del ganado, de leche y sobre todo de la carne por medio de capacitaciones y de asistencias técnicas. Desde sus inicios este programa ha beneficiado a muchas personas de los lugares rurales del país, como Alta Verapaz, Izabal, Chiquimula, Zacapa, Jutiapa, El progreso, Chimaltenango y Sololá. Este proyecto ha iniciado desde el año 1969 y desde entonces ha sido un gran éxito para muchas familias. Programa de desayunos scolares Este programa consiste en entregar diariamente un desayuno escolar para los niños y niñas del área urbana y rural, que estén cursando preescolar o primaria. El organismo responsable de este proyecto es el Ministerio de Educación, el cual le dio inicio al mismo en el año 2010, lo que ha permitido que se hayan entregado 24,840 desayunos escolares anualmente. El desayuno escolar consiste en un atol de Incaparina y alguna opción de los 5 menús altos en proteínas, los cuales son preparados por las madres de los niños. El programa está vinculado con la Fundación Castillo Córdova.SAN, 2020 Programa de Agricultura Familiar para el Fortalecimiento de la Economía Campesina (PAFFEC) Dado el alto porcentaje de inseguridad alimentaria y desnutrición crónica del país, este programa con el apoyo de MAGA, busca contribuir con la meta nacional de reducir el 10% de la desnutrición crónica en niños menores de dos años, por medio de la promoción de la agricultura familiar en los hogares de extrema
pobreza mejorando así la accesibilidad, calidad y consumo de alimentos. Esto se plantea en dos fases. Primera: en 4 departamentos que son Huehuetenango, Quiché, Alta Verapaz y Chiquimula y, segunda: en 3 departamentos que son San Marcos, Totonicapán y Sololá. (MAGA, 2017) Programa La gran cruzada acional Este programa es por parte del presidente Alejandro Giammattei, el cual consiste en ayudar a las personas marginadas del país convirtiendo su seguridad y nutrición sostenible. La prioridad de este programa son la familias guatemaltecas, especialmente las familias que están en una área pobre. Este proyecto pretende disminuir la desnutrición, la mortalidad materna e infantil, promover seguridad alimentaria y nutricional, fortalecer los servicios básicos y prevenir enfermedades contagiosas o crónicas. Algunos de los servicios que ofrecen es poder darles una mejor atención médica, brindarles huertos demostrativos, la implementación de micronutrientes en sus dietas, brindarles los servicios de agua y brindarles una mejor educación. El programa se implementa en 114 municipios que se encuentran en diversos departamentos. Quienes dirigen este programa son los ministerios de Salud Pública y Asistencia Social; Desarrollo Social; de Educación; de Agricultura, Ganadería y Alimentación; de Ambiente y Recursos Naturales, y la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutriciona l.
Referencias
Comunicaciones, W. (s. f.). Programas relacionados con SAN en Guatemala. Recuperado de: https://plataformacelac.org/programas/0/gtm
Guatemala inicia la Gran Cruzada Nacional por la Nutrición. (2020, febrero 26). Recuperado de https://scalingupnutrition.org/es/news/guatemala-inicia-la-gran-cruzada-nacional-por-lanutricion/
Viceministerio de Seguridad Alimentaria y Nutricional. (s. f.). Recuperado 14 de mayo de 2020, de https://www.maga.gob.gt/infovisan/
Ministerio de agricultura ganadería y alimentación. (2017) Programa de Agricultura Familiar para el Fortalecimiento de la Economía Campesina. [Archivo PDF]. https://www.maga.gob.gt/download/paffec-resumen17.pdf
Plataforma de Seguridad Alimentaria y Nutricional(SAN). (2020). Programa de desayunos escolare. Recuperado de: https://plataformacelac.org/programa/159
Un hogar saludab le
El hogar saludable es el espacio físico en el cual los seres humanos transcurren la mayor parte del tiempo
Bases del hogar saludab le
● Entorno físico y social ● La familia y comunidad ● Un espacio para dormir y estudiar ● Es iluminado, limpio y con buena ventilación ● Es agradable convivir puesto que es un lugar donde los familiares pueden sentirse cómodos, acogidos y dónde gozan de seguridad y protección
a. El ambiente familiar El ambiente familiar se basa en relaciones que ocurren a diario entre los miembros de la familia las cuales contribuyen al desarrollo de un clima agradable que por el contrario afectaría la salud mental y emocional de los miembros, principalmente en los niños ya que los padres son un ejemplo a seguir en el comportamiento de sus hijos. b. El espacio físico En cuanto a la vivienda es importante que esté ubicada en un lugar seguro con buena temperatura y niveles de CO2, y que no esté expuesto a la radiación, humedad, botaderos de basura, depósito de desechos químicos, entre otros. También es importante que sea amigable con las condiciones climatológicas y no sea propensa a sufrir daños debido a las amenazas del entorno tanto como el clima y ambiente al que son expuestos.
c. Acceso a agua potable
Es libre de contaminantes y que sea almacenada higiénicamente.
El agua de un hogar saludable Se sabe utilizar para asegurar que no se contamine y desperdicie.
Las aguas sucias deben encontrarse en un lugar adecuado donde se impida su contacto con la familia.
d. Residuos Los residuos sólidos deben de manejarse de forma higiénica y adecuada, siendo separados según su clasificación: orgánicos e inorgánicos, para poder extraerlos a su disposición final. También se debe tomar en consideración si es posible reciclar o reutilizar para reducir la cantidad de desechos. e. Higiene
La higiene es indispensable para evitar la proliferación de enfermedades y propagación de plagas. Para que el hogar proporcione seguridad y salud es importante que las personas que habitan en ella la cuiden y mantengan limpia conservando el orden y medidas de aseo necesarias. Además del cuidado en la higiene en el hogar, debemos prestar atención para cuidar la higiene del cuerpo para mantenerlo sano: Para mantener la higiene Cepillarse El
Lavarse las
Mantener
manos
las uñas
los dientes
limpias.
después
con
agua y jabón, al
salir
del
baño y antes
uso
de
Bañarse
ropa cómoda
diariament
y limpia.
e.
de cada comida.
de comer.
f.Lavado de manos
El
lavado
ayuda
a
de
manos
prevenir
la
contaminación de bichos y
bacterias
como
las
amebas y lombrices, así como su propagación a otras personas y nos ayuda a mantener un mundo más sano.
Imagen 1: “5 consejos para mantener una correcta higiene de manos”. (2017). OMS.
g. Salud dental en bebes y niños Regla 1 Regla 2
Proteger los dientes con flúor contra las caries.
Regla 3
Es importante que el bebé consuma frutas y vegetales, que los alimentos
deben lavar con regularidad desde que empiecen a salir, usualmente esto se hace con un paño suave y limpio o cepillo especial. sean bajos porcentajes de azúcar y que las galletas, dulces u otras golosinas se den solo en ocasiones especiales. Si el bebé está consumiendo por un biberón es recomendable no
Regla 4
acostarlo con él durante las noches o siestas ya que si un líquido azucarado se mantiene en los dientes del bebé por mucho tiempo se pueden crear caries. Enseñar cerca del primer cumpleaños a tomar de un vaso.
Regla 5 Regla 6
Llevar al niño con el dentista antes de su primer cumpleaños para que examine rigurosamente los dientes del niño, le enseñe al encargado la manera correcta de limpiarlos y explicar cosas que pueden ayudar a mantener saludable la boca del niño.
h. Hábitos saludables Es de gran importancia mantener los hábitos saludables en el hogar y los adultos tienen gran responsabilidad en lo que es la educación nutricional de los niños, enseñarles variedad de alimentos y texturas y la importancia de comer sano y equilibrado. Algunos puntos clave que nos pueden ayudar a recuperar los hábitos saludables son: Los 6 hábitos alimenticios de un hogar saludables Añadir Lavarse Comer las
Comer
Llevar
por lo menos 1
una dieta
vez al día en
saludable.
Evitar
creatividad a los
manos
despacio, y
antes
sin
distraccione s como
platos
y
prisas.
la
familia
Preparar
para
y tener
menús
que tengan
el mismo
semanales,
sabores
menú.
variados y equilibrado s.
más
apetecibles .
después de
Medir
televisión
bien nuestro
o el celular y
tiempo
tratar
dientes
y tomar
cada vez.
20 minutos.
de hablar sobre
cocinar.
También los
experiencia s.
REFERENCIAS: Instituto Nacional de Investigación Dental y Craneofacial. (2018). “Una boca saludable
para
su
bebé”.
NIDCR.
Recuperado
de:
https://www.nidcr.nih.gov/sites/default/files/2018- 12/healthy-mouth-spanish.pdf
Instituto Tomás Pascual Sanz. (2018). “Hábitos saludables de alimentación en familia”. Instituto Tomás
Pascual
Sanz.
Recuperado
de: https://www.institutotomaspascualsanz.com/habitos-saludablesalimentacion-familia/
Organización Panamericana de la Salud. (2010). “Hogar Saludable”. Paho.org. Recuperado de: https://www.paho.org/gut/index.php? option=com_docman&view=download&alias=767- hogar-saludableresumen&category_slug=pc-jalapa&Itemid=518
A. Enfermedades nutricionales Diferencia entre enfermedad y trastorno nutricional Una enfermedad se refiere a algún problema que tenga causas y consecuencias en el cuerpo de una persona que afectan su salud. A diferencia del trastorno, son señales del cuerpo que definen un estado anormal y de alteración provocada consciente o inconscientemente, afectando la salud de manera riesgosa. La mala nutrición tiene dos grandes ramas que son la desnutrición y la obesidad que son consideradas enfermedades crónicas, pero a parte de ellas se derivan más enfermedades que pueden llegar a afectar. El sobrepeso y la falta de nutrientes esenciales es de las causas más grandes de estas enfermedades porque no permiten el buen funcionamiento de los órganos y los sistemas. Existen muchas más causas que se darán a conocer a lo largo de cada enfermedad.
A n e m ia
R a q ui ti s m o Di a b et e s
Definición Es la falta de glóbulos rojos en el sistema para transportar el nivel adecuado de oxígeno al cuerpo. Puede ser tratada con un cambio en la dieta del niño o dependiendo del caso con un tratamiento médico. Ablandamiento y debilitamiento de los huesos de los niños, puede tratarse con la adición de vitamina D o calcio en la dieta corrigiendo los problemas óseos.
Causas Bajo consumo de alimentos que contienen hierro, padecer de sangrado hace que perder los glóbulos rojos, el cuerpo destruye los glóbulos rojos.
Síntomas Irritabilidad, lentitud, falta de fuerza muscular, sentir pocos deseos de comer, dolor de cabeza, mareos.
Deficiencia extrema y prolongada de vitamina D o problemas hereditarios que son poco frecuentes.
Retraso en el crecimiento, retraso en las habilidades motoras, dolor en la columna vertebral, pelvis y piernas, debilidad muscular.
Es un grupo de enfermedades que afectan al cuerpo al momento de utilizar el azúcar en la sangre llamada glucosa. El páncreas es afectado y no produce la suficiente cantidad de insulina para el control del azúcar.
Exceso de azúcar en la sangre, consumo alto de alimentos con mucha azúcar.
Sed excesiva, cansancio, idas al baño con frecuencia, alto volumen de orina, mareos, hambre extrema, visión borrosa, cicatrización lenta.
Hi p er te n si ó n ar te ri al G a st rit is
Es padecer de presión Tener sobrepeso, arterial alta producida por la problemas fuerza que ejerce la sangre cardiovasculares. con las paredes de las arterias. Puede llegar a convertirse en enfermedades renales o cardiovasculares.
Dificultad respiratoria, fatiga, dolores de cabeza, alteraciones visuales, mareos, entre otros.
Grupo de enfermedades que inflaman el revestimiento del estómago provocando úlceras estomacales.
Vómitos, náuseas, dolor abdominal, falta de apetito y en casos severos se puede presentar los vómitos con sangrado.
Consumo frecuente de alimentos bastante condimentados o procesados, saltarse tiempos de comidas, no llevar un horario regular para comer. Altos consumos de bebidas envasadas, alimentos procesados, dulces y la falta de higiene bucal.
Deficiencia en la salud Caries, manchas en dental aumentando la placa los dientes. bacteriana. Causan enfermedades periodontales y maloclusión dental. La salud bucal es importante, cepillarse por lo menos dos veces al día con pasta dental que contenga flúor. Usar hilo dental todos los días, enjuague bucal para eliminar las partículas de comida, seguir una dieta saludable, reemplazar el cepillo de dientes cada tres meses, programar chequeos y limpiezas dentales cada 6 meses. (Dr. Botero Cadavid, 2017) O d o nt ol ó gi c a s
B. Trastornos nutricionales Los trastornos alimenticios son todos aquellos problemas que se derivan de una persona con relación a su alimentación. Cada uno de los trastornos puede dañar la salud de la persona tanto físicamente como psicológicamente causando grandes cambios en sus emociones y relaciones personales. Tipos de trastornos nutricionales Anorexia nerviosa: se ingieren alimentos en poca cantidad a propósito debido a su temor por aumentar de peso, teniendo una imagen distorsionada de su cuerpo. Por la poca ingesta de alimentos tienen un peso corporal muy bajo comparando los estándares que le corresponden. La bulimia nerviosa: tienden a comer sin límites, perdiendo el control de la cantidad de alimentos que ingieren. Para corregir el exceso de la ingesta de alimentos,
vomitan a propósito para evitar ganar peso como también utilizan laxantes, pastillas, entre otros para perder peso. Trastorno por atracón: ingieren demasiados alimentos sin control. Ingieren grandes cantidades de comida, aunque no tengan hambre, lo cual provoca que estas personas aumenten de peso o tengan sobrepeso. Trastorno por restricción de la ingesta: evitan la comida y no tienen ningún interés por ingerir alimentos. No ingieren alimentos porque les disgusta el color de la comida, textura y sabor. No le temen a aumentar o disminuir de peso. Causas y riesgos Se desconoce la causa principal de los trastornos alimenticios, pero algunos factores son los siguientes. ●
Genética y biológica: algunas personas debido a su genética, pueden presentar trastornos. Biológicamente son las sustancias químicas que tiene el cerebro.
●
Salud psicológica y emocional: pueden presentar problemas psicológicos y emocionales. Es probable que contengan baja autoestima, perfeccionismo, comportamientos impulsivos y relaciones problemáticas. (Clinic, 2018)
Los trastornos alimenticios tienen riesgos, llegando incluso hasta la muerte. Los riesgos más graves son: ● Depresión, ansiedad, pensamientos o actos suicidas. ● Problemas con el crecimiento y con el desarrollo. ● Problema labores y escolares. Tratamientos para los trastornos alimenticios El tratamiento debe responder a las necesidades de cada individuo. Algunos de los tratamientos son: ● Psicoterapia individual y/o familiar con enfoques cognitivos conductuales. ● Atención médica y monitoreo, seguimiento en cuanto a las consecuencias de los trastornos alimenticios. ● Asesoramiento nutricional con dietas saludables y estabilidad física. ● Medicamentos que luchen contra la ansiedad, depresión, entre otros. (NIH, 2020)
REFERENCIAS
Clinic, M. (13 de junio de 2018). Mayo Clinic. Obtenido de Trastornos de la alimentación:
https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/eating-
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Trastornos
de
la
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Escuela Saludable Una escuela saludable es aquel centro de educación que apoya a incrementar el desarrollo emocional y educativo en los alumnos, a través de actividades que promocionen la educación y generen un desarrollo en las personas y una vida digna.
Esto contribuye para mejorar comportamientos y aprendizajes adecuados con todo lo relacionado con las habilidades intelectuales, conocimientos de vida y escolares, así como emocionales. Ayudando a los estudiantes a desarrollar competencias básicas y disciplinas académicas. La CONAES impuso cinco componentes a desarrollarse que fomentan la salud en los centros educativos, desarrollados en tres niveles: Nacional: diseñado para la políticas y líneas generales de la EES. Departamental: gestiona e implementa dichas políticas. Municipal y local: gestiona, aplica e implementa las políticas. Los cinco componentes son los siguientes: 1. Políticas públicas en el ámbito escolar: Estas políticas promueven el bienestar y salud de todos los integrantes de la comunidad educativa. Estas políticas se expresan como normas o decretos. Como por ejemplo que exista sanitización, y la La educación se da en un ambiente libre de contaminación y agresiones. 2. Ambientes o entornos escolares saludables: Los ambientes educativos velan por que sean ambientes físicos y psicosociales. Ambientes físicos se refiere a las infraestructuras, equipo educativo, servicios básicos. Y ambientes psicosociales es el entorno en el que se tiene como objetivo conseguir un desarrollo humano.