24Kitchen BestFood 14 by 24Kitchen BestFood magazin

bestfood.rs

ONLINE MAGAZIN

FEBRUAR 2016.

#14

MENU BROJ 14 • FEBRUAR 2016 Cover story 10

Filipa Gomeš Vintage kuvarica

Visiting

Miroslav Pavlović

GLAVNI I ODGOVORNI UREDNIK • miroslav.pavlovic@bestfood.rs Evo i nas posle duže pauze. Čime god da se bavite, važi nešto što je staro i zvuči izlizano, ali - ne odustajte od snova. Izazovi su realno samo stepenici na putu do ostvarenja istih. Naravno, usput će biti i poteškoća i pauza, ali ako imate i volju i želju, ništa vas ne može zaustaviti. Ovo važi i za izdavaštvo, ali i za samo kuvanje. Nije bitno da li ste početnik pred bezdanom prazne šerpe ili prekaljeni nosilac drvenog skiptara, kuvanje može da bude i zastrašujuće - početnicima teško pada neznanje, dok veštima uspeh ume da omete preterano samopouzdanje (to je ono kad hrabro krenemo u novi recept ili improvizaciju pa na kraju tužno gledamo u šerpu/rernu). Kako god da stoje stvari - ne predajte se i ne bojte se neuspeha. Mnogo se toga nauči na greškama. Na ličnom primeru: nakon praznične posete obližnjoj Budimpešti, rešio sam da se oprobam u spremanju gulaš supe, koju sam u slast pojeo u tom lepom gradu. Moram vam reći da rezultati nisu baš oni koje sam očekivao, ali ponovo ću to spremati, sve dok ne dođem do onog izvornog ukusa. Uživajte i hrabro kuvajte!

Zagreb, Hrvatska Rock & Roll, Zagreb & mi

Bloggers 32

Dobrodošlica za novo lice Darko Kontin

www.bestfood.rs

OSNIVAČ I IZDAVAČ: GOODTIMES d.o.o.

Food&Mind 60

GLAVNI I ODGOVORNI UREDNIK: Miroslav Pavlović miroslav.pavlovic@bestfood.rs

Psihologija ishrane

IZVRŠNA UREDNICA: Ivana Sandić ivana.sandic@bestfood.rs

Kakvo telo privlači muškarce?

School

SARADNICI: Jovana Dimitrijević Danilo Obradović Jovana Vujasinović Larisa Raičević FOTOGRAFKINJA: Marija Zindović

MARKETING I PR: Gdt Group marketing@goodtimes.rs

Ukusna istorija Saher torta

Shopping 82

LEKTURA I KOREKTURA: Miroslav Pavlović DIZAJN: Gdt DESIGN office@goodtimes.rs ADRESA REDAKCIJE: Milana Toplice 11, Beograd Sajt: www.bestfood.rs Mejl: info@bestfood.rs FB/BestFoodMagazin @BestFoodMagazin

Gedžeti bez kojih se ne može Seckalica

Fotografije u magazinu (ukoliko nije drugačije naznačeno): Ingimage / FOX ICB / 24Kitchen

People

Cover Story

Filipa Gomeš VINTAGE KUVARICA Ivana Sandić ivana.sandic@bestfood.rs

Foto: FOX ICB

www.bestfood.rs

Foto: FOX ICB

Cover Story

Filipa Gomeš je rođena 10.02.1984. godine i kuvanjem je počela da se bavi sa 24 godine. Proznatljivi osmeh, crveni karmin i obavezna traka u kosi su postali njen zaštitni znak. Kuvanju pristupa vrlo lako i sa ogromnom ljubavlju. Kao mala je živela na farmi sa roditeljima i od tada obožava da koristi sveže i organske proizvode. Ni sada joj nije strano da zasuče rukave i da se baci na neki prljavi posao na farmi. Ona obožava bluz, Elvisa i bicikle. Smatra Džejmija Olivera svojom velikom inspiracijom. Na 24Kitchen je došla kao novo lice kada je pre neku godinu izabrana na konkursu za nove kuvare portugalskog 24Kitchen-a. Druželjubiva, draga, energična i iskrena, Filipa je uspela da je publika vrlo brzo zavoli, jer joj se na licu vidi da je pravi ljubitelj kuhinje i hrane. „Kuhinja na točkovima“ je bila prva emisija u kojoj smo mogli da vidimo Filipu. Tu je uz pomoć Filipe Vakondeuš, vrlo popularne portugalske kuvarice, obilazila Portugal i kuvala jela koja su vezana za neku

www.bestfood.rs

određenu oblast. Iz epizode u epizodu, njih dve su nam prikazale šta je prava portugalska kuhinja, da se tu ništa ne baca i da sve može da se jede i da pritom bude vrlo ukusno. „Danas na jelovniku“ je nova emisija u kojoj gledamo Filipu kako sprama različita jela, od predjela do deserta. Uvek su recepti lagani i mogu da se naprave i kod kuće. Zanimljivo kombinuje portugalsku kuhinju sa različitim drugim sastojcima.

Cover Story DA LI STE ODUVEK ŽELELI DA BUDETE TV LICE? Pa i nisam. Bio mi je san da promenim posao kojim sam se bavila i da počnem da radim nešto što ima veze sa hranom, kuvanjem i kuhinjom. Nikada mi nije palo na pamet da ću završiti na televiziji. KAKO VAS JE PUBLIKA PRIHVATILA? Neki ljudi me sada poznaju na ulici. Kažu mi da sam opuštena i to me čini srećnom, jer ne bih znala drugačija da budem. Mislim da je emisija „Danas na jelovniku“ različita od ostalih, jer je vodi osoba koja nije profesionalni kuvar i čini mi se da je zbog toga ljudi bolje prihvataju. Misle da svi mogu da budu kuvari i da kuvaju. I tu su potopuno u pravu. ODAKLE VAM LJUBAV PREMA KUVANJU? Obožavam da jedem, ali se nisam bavila ovim dok nisam napunila 24 godine. Nisam imala potrebe, jer je bilo puno ljudi u mojoj kući koji su kuvali. Onda sam počela da živim sa dečkom i počela da kuvam. Tada sam shvatila da ja obožavam kuvanje. DA LI JE FILIPA NA EKRANU ISTA KAO I FILIPA KOD KUĆE? Da, toje jedna ista osoba. Ne mogu da budem drugračija, jer to ne znam da radim. I u stvarnom životu sam malo trapava, volim da se zabavljam, da izmišljam nove stvari i smatram da je kuvanje način da podelite ljubav sa dragim ljudima. Nema ništa lepše nego kad napravite nešto dragoj osobi, i onda ta osoba bude srećna.

DA LI TO ZNAČI DA STE OSVOJILI DEČKA „PREKO STOMAKA“? I nisam. Istina je da je on meni prvi kuvao. Ali, ja obožavam da kuvam za njega. On je, na neki način, moje zamorče. KOJE JELO JE VAŠA SPECIJALNOST? To je jelo koje sam napravila za kasting: magret od patke, pečen u rerni. Nije mnogo komplikovano jelo, a vrlo je ukusno. Meso se zapeče u tiganju sa obe strane, onda ide u rernu na nekoliko minuta. Kao prilog napravila sam sos od marakuje, soka od pomorandže, đumbira, limete i likera od višanja. KOJE JE VAŠE OMILJENO JELO? Nemoguće je da izaberem samo jedno. Obožavam da jedem, tako da ne mogu da kažem da nešto baš ne volim. Volim tradicionalna jela. Zaista volim azijsku, špansku, italijansku i brazilku kuhinju. KADA PUTUJETE, NA ŠTA NAJVIŠE OBRATITE PAŽNJU? Na lokalnu hranu. Na različite začine koji su specifični za tu zemlju. Oduševio me je Tajland. Tamo sam upoznala desetak novih ukusa. Imaju potpuno drugačiju kulturu hrane nego mi u Portugalu. Postoje ulične pijace na kojima u bilo koje doba dana možete da kupite nešto za jelo. Zaista neverovatno mesto. Kad se vraćam kući, obavezno kupim ili neki začin ili možda lokalni čaj.

Foto: FOX ICB

www.bestfood.rs

Cover Story

RECEPT 100g seckane slanine, 4 jajeta, 100ml neutralne pavlake, 1 tikvica, 50g manjih pečuraka, 1 čen belog luka, feta sir, so, biber, ulje, majčina dušica i čili.

FRITATA SA SLANINOM I TIKVICAMA Zagrejte rernu na 180oC. U tiganju (koji može u rernu) zagrejte malo ulja i dodajte seckanu slaninu, beli luk i seckane pečurke. Kad se to malo propržilo, dodajte izrendanu tikvicu i začinite solju i biberom. U međuvremenu umutite jaja sa pavlakom i dodajte mrvljenu fetu i malo majčine dušice i čilija. Kada su tikvice izgubile vodu, smanjite malo vatru, dodajte smesu od jaja i pržite još oko 2 minuta. Pospite sa još malo mrvljene fete i malo majčine dušice. Prebacite tiganj u rernu i pecite još oko 15 minuta ili dok sredina ne postane čvrsta. Isecite i služite toplo.

Foto: FOX ICB

www.bestfood.rs

Cover Story

RECEPT 3 zrele banane, 3 kašike brašna, 3 kašike žutog šećera, 3 kašike iseckanog, hladnog putera, šaka seckanih lešnika, 1 kašičica cimeta, sladoled od lešnika.

KRAMBL SA BANANAMA Uključiti rernu na 180oC. Napraviti krambl. Pomešati lešnike, brašno, šećer, cimet i puter i rukama napraviti mrvičastu smesu. Banane iseći uzdužno na polovine, pa na tri dela. Staviti ih u dve blago podmazane manje posude, odozgo sipati krambl i peći u toploj rerni oko 20 minuta. Izvaditi iz rerne, ukrasiti slaodledom od lešnika i odmah služiti.

Foto: FOX ICB

www.bestfood.rs

Visiting

Places

Rock & Roll, Zagreb & mi

Ivana Sandić ivana.sandic@bestfood.rs

SVE JE POČELO KADA JE S VIDEO DA SLEŠ GOSTUJE U ZAGREBU. Kako nikada nismo slušali Sleša, a nismo bili ni u Zagrebu, logično je bilo da kupimo karte i da odemo da slušamo rok i da uživamo u potpuno novom gradu. Još su nam se priključili i N i J i žurka je mogla da počne. Lično, nisam ništa znala o Zagrebu. Samo sam slušala priče moje mame i sestara koje su bile tamo pre nekoliko godina. Slušavši sve što su mi rekle, nadala sam se da će mi se svideti. I bila sam u pravu!

Iako je udaljen od Beograda samo nekoliko sati vožnje, kada kročite u Zagreb imate osećaj kao da ste u Nemačkoj ili Austriji. Po načinu života i opuštenosti ljudi, neobično me podseća na Novi Sad. Sve je skockano, prečisto, parkovi su prelepi, stari deo grada je božanstven. A tek hrana… Hrana je bila previše dobra da bi se mogla rečima opisati. Prvi dan u Zagrebu je ipak pripao koncertu i fenomenalnoj muzici. Pod vedrim nebom Sportskog centra Šalata, Sleš je svirao, a mi pevali. Oduševili su me roditelji koji su dovodili klince na ovakav koncert, jer ipak ima nade za mlade naraštaje. Posle dva sata neverovatne svirke, otišli smo sa još nekim društvom u lokalni kafić. E sad, ono što je zanimljivo u Zagrebu je to da je on u jednom delu ravan, a u drugom (tamo gde je stari grad)

dosta strm i prepun je stepenica. One su svuda i ima ih zaista previše. Jedva se popevši do kafića (ipak sam dete Novog Beograda i ne idem uzbrdo) seli smo i poručili pivo. Jeste da je Žuja zakon i pivo je vrlo ukusno i pitko (probali smo par na putu do Zagreba, kao i na koncertu), ali lički deo mene je morao da proba Velebitsko pivo, koje je blagog, ali opet vrlo lepog ukusa i možda pivo koje mi se najviše svidelo u toku naše posete Zagrebu. A ja zaista iskreno volim pivo. Pitajte bilo koga ko me zna. Smeštaj nam je bio na Trešnjevki. To je noviji deo grada, koji je dosta blizu centra, ali opet ste malo odvojeni od gradske bude. Topla preporuka za sve koji bi da odsedaju u Zagrebu. Od centra treba oko 35 minuta, laganog hoda. Verujte mi, probali smo. Naš drugi dan u Zagrebu je bila div-

www.bestfood.rs

Places

na, sunčana subota. Kratkom vožnjom tramvajem dolazimo do Trga bana Jelačića i do samog centra grada. Tu sedamo u kafe Johhan Franck i njih troje piju odličnu kafu, dok se ja opuštam uz hladno, crno pivo. Divota! Naravno, kupujemo i kafu da ponesemo nazad kući, jer bi nam se porodice strašno uvredile da to nismo učinili. Ubrzo potom oko trga se skuplja masa ljudi koja gleda neke ljude na konjima i orkestar. Konobarica nam objašnjava da je to tradicija koja traje dosta dugo. Nakon kratkog okrepljenja odlazimo da se šetamo gradom. Zavirujemo u katedralu Sv. Marka, šetamo se po uličicama u starom delu, dolazimo do tržnice Dolac i naprosto upijamo sve što nam ovaj divan grad nudi. Ali, ne lezi vraže, od toliko šetnje, postajemo malo gladni. Odlazimo u Mundoaku (hvala ti, Tiha!), restoran koji je kao fusion, mediteranski, ali opet ima u sebi nešto drugačije, nešto potpuno novo. Prepuštamo se divnoj hrani, a naša nepca nam se zahvaljuju što smo im ovo priredili. Sledi još hodanja, još uživanja po gradu. Ako imate malo više vremena, možete da odete i u neki od odličnih mu-

zeja, ali, ako ste kao mi došli na samo dva dana, šetajte gradom. Upoznajte i vidite što više. Subota je uveče, mi smo opet gladni, tako da odlazimo u Medvedgrad, zagrebačku pivaru koja ima i dobru hranu. Pivo i nije neko, ali je hrana odlična. Tamo sam prvi put probala zagorsku supu/čorbu. To je odlično jelo koje može biti i glavni obrok. Samo ću reći da sam je pravila jedno četiri puta u roku od dve nedelje. Porcije su dosta velike, tako da smo mi delili i probali sve i svašta. Moj favorit je meso u sosu od suvih šljiva, na trenutke je slatko, ali vi znate da jedete meso i da je ono slano. Odlična kombinacija. Na kraju večeri, odlazimo u Booze&Blues, odlično mesto gde se slušaju džez i bluz. Enterijer je veoma interesantan i moja je preporuka za neko opušteno veče. Jedna od prvih stvari koja mi je zapala za uho, bila je da sam samo jednom, i to u subotu uveče u Tkalčićevoj ulici (kao naš Obillićev venac sa bezbroj kafića) čula muziku koja nije bila ni rok, ni džez, ni bluz. Bio je neki domaći pop, koji valjda vole mladi. Šta ti ja znam. Treći dan, tj. Naš poslednji dan u Zagrebu. S i ja odlazimo ranije, a N i J ostaju

još u smeštaju da se spakuju i razbude. Nas dvoje odlazimo i šetamo se po silnim parkovima koji se nadovezuju jedan na drugi. U Zrinjevcu nas dočekuje muzika orkestra, u Štrosmajerovom parku je mirno i sa vrlo malo ljudi, dok u parku kralja Tomislava sve vrvi od sveta i neke gužve. Nas dvoje uživamo i divimo se kako parkovi treba da izgledaju. Sa puno cveća, pokojom fontanom i puno zelenila. Kasnije se još malo šetamo i sedamo da popijemo po koje pivo i da se malo rashladimo. Nalazimo se sa N i J na Trešnjvki, hitamo u Konzum, kupujemo malo Žuje da nosimo nazad kući i žurimo ka smeštaju. I naravno, počinje da pada kiša. Ali ne obična kiša, već neki pljusak koji nikako da prestane. Želim da mislim da je i Zagrebu bilo malo žao što idemo, pa otud i kiša. Nekoliko promenjenih majica i patika kasnije, pakujemo se u mini bus i idemo nazad za Beograd. Sve u svemu, bilo nam je predivno. Zagreb je grad u koji bih se definitivno vratila i posetila ona mesta koja sada nismo stigli. Sledeći put dolazimo na koji dan duže.

www.bestfood.rs

Media / TV

U potrazi za savršenstvom

Džejmijeva super hrana

PREMIJERA Od 18. februara, četvrtkom u 13.00

PREMIJERA OD 15. februara, ponedeljkom u 13.00

Sladoled od slanine i jaja. Kaša od puževa. Čips pripremljen u desikatoru. Pristup pripremi hrane Hestona Blumentala je nekonvencionalan koliko i originalan. U svom restoranu „Debela patka“, koji je izglasan za najbolji svetski restoran 2005. godine i Mišelinov restoran godine 2001, Blumental je postigao veliki uspeh sa svojim naučnim jelovnicima i metodama koje predstavljaju izazov za tradicionalno shvatanje ukusa. Sada je usmerio pažnju na osam omiljenih britanskih jela. Od čobanske pite do ribe s krompirićima, svako jelo je obeleženo Blumentalovim naučnim metodama i pokušajima da stvori najsavršeniju verziju koja je ikad isprobana.

„Džejmijeva super hrana“ nisu godži bobice i zeleni napici ili kompromisi i odricanja. On koristi jednostavne uobičajene sastojke koji su, kada se pomešaju, neverovatno korisni za zdravlje. Reč je o trikovima pomoću kojih možemo da uživamo u hrani koju volimo, a da istovremeno budemo sigurni da činimo najbolje za svoja tela i porodice.

Džejmi želi da napravi revoluciju u našem razumevanju zdravlja i da nas ubedi da ne moramo da biramo između ljubavi prema hrani i ljubavi prema životu. Učeći od najzdravijih zajednica na svetu, on će nas inspirisati da unesemo male izmene koje će napraviti veliku razliku.

Bloggers

Darkova web kuharica http://kuharica.kontin.info/

facebook.com/darkovawebkuharica

Jutarnji oblak s buđolom Kuham iz potrebe ali s velikim guštom i željom da savladam osnove kuharstva, a na kuhinju prvenstveno gledam kao mjesto za kvalitetno opuštanje i odmor od svakodnevnih obveza. Iako sam ljubitelj tradicionalne, a zatim i talijanske kuhinje, volim isprobavati zanimljive i odvažne kombinacije okusa i namirnica kroz pokušaje reprodukcije raznih novih jela. Nadam se da ćemo zajedno otkriti neka nova zanimljiva jela, a redovno kuhanje iz navike pretvoriti u svakodnevni gušt.

Darko Kontin 32

Iako je preporučljivo da vam doručkovanje postane dio dnevne rutine, doručak kao jelo to ne bi smio nikada postati. Zato s vremena na vrijeme pripremite nešto novo i neočekivano za doručak, kako navika i ljubav prema njemu ne bi počela slabiti. Za mene idealan doručak bez jaja ne postoji. Bez obzira radi li se o kuhanima jajima, ‘na oko’ ili kajganoj, jaja su sastavni dio svake moje jutarnje kuharske priče. A kada od njih želim za svoje nepce napraviti nešto neočekivano i novo onda pripremam ovo jelo u raznim varijacijama. Iako se na prvi pogled čini kao previše komplicirano jelo za jutarnju pripremu, u stvarnosti ono to uopće nije. Potrebne su samo dvije dodatne minute na standardno vrijeme koje vam treba za pripremu doručka kako bi ovo drugačije ali i jako ukusno jelo postalo dio vašeg jutarnje stola.

www.bestfood.rs

Bloggers

RECEPT Jaja (4 kom) Parmezan ili polutvrdi sir za ribanje (60 g) Buđola (70 g) Majčina dušica i peršin (po želji) Sol i papar (po želji)

Naribajte 60 grama najdražeg polutvrdog polumasnog sira, 70 grama buđole narežite na manje tanke trakice, a na kraju nožem usitnite svježu majčinu dušicu i peršin. Odvojite bjelanjke od žutanjaka iz 4 jaja. Svaki žutanjak odvojite u zasebne posude ili ih grupirajte po dva u jednu posudu. Posolite bjelanjke te ih s električnim mikserom istucite u čvrsti snijeg. Kada je snijeg od bjelanjaka gotov posipajte preko njega naribani sir, usitnjene svježe začine i narezanu buđolu. Lagano kuhačom pomiješajte sve sastojke pazeći da s njom ne bi pretukli snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu raspodijelite preko papira za pečenje u 2 veće ili 4 manje hrpice. Svaku hrpu u sredini, plitko preko površini izdubite žlicom. Bjelanjke stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 230 stupnjeva oko 3 minute (dovoljno da se na njima stvori tvrda kora). Zatim ih izvadite iz pećnice, a udubine u njima napunite s po jednim ili dva žutanjka. Vratite ponovno sve nazad u pećnicu i pecite dodatnih nekoliko minuta dok ne vidite da je bjelanjak počeo dobivati zlatno smeđu boju na rubovima. Tada je jelo gotovo. Poslužite toplo. Dobar tek!

www.bestfood.rs

Bloggers

Kutlačom po kazanu jovankebashtovankekutlacha.blogspot.com www.facebook.com/KutlacomPoKazanu

Pored toliko emisija o kuhanju većina ljudi misli da moraju biti vrhunski kuhari, imati skupe uređaje i koristiti egzotične sastojke da bi napravili nešto ukusno. Tvrdim da je za jednostavne i ukusne obroke potrebna dobra šerpa/ tiganj, svježe sezonske namirnice i malo mašte. Kori Petrović (aka Jovanka Baštovanka) 36

Osvježavajuća limunada od đumbira

www.bestfood.rs

Bloggers

RECEPT 1 srednje veliki korijen đumbira, 2 limuna, 4 limente, 2 grejpfruta, 2 struka mente.

1. U malom lončiću staviti vodu da proključa. Žlicom ostrugati koru sa đumbira, izrendati ga i ubaciti u ključalu vodu. 2. U vrč iscjediti limun, limete i grejpfrut. 3. Procjediti đumbir i pomiješati sa cijeđenim sokom. Ubaciti listove mente. Po želji možete zasladiti medom. 4. Dodati par kockica leda i staviti u frižider da se hladi. 5. Umjesto vrča možete koristiti staklenu bocu koju možete ponjeti sa sobom na plažu ili piknik.

www.bestfood.rs

Bloggers

Cooks and Bakes mamajacooks.blogspot.com mamajacooks@gmail.com

Dobar dan. Ja sam Maja. Nosim kratku kosu i cenim jasnu reč. Volim jednog Srđana i dva naša sina. U radno vreme programiram, a u slobodno kuvam, pišem i fotografišem. Maja Babić

Hladna tarator čorba sa orasima Razmišljate li nekada o predrasudama, i kako ih svi imamo i živimo, uprkos težnjama i deklaracijama da ih nemamo? Evo, ja ću vam reći da nikada ne bih samoinicijativno stavila beli luk u orahe, jer znam da to ne može da valja. Znam, zato što... Ma, ne znam otkud znam, ali znam. Eto je. Predrasuda. Slučajnost me odvela u veliki narodni kuvar, pravo na recept za tarator salatu sa orasima, koji zove i beli luk. Pretpostavljate šta se dalje desilo? Ova varijanta tarator salate je prevazišla sva moja očekivanja. Dobila sam super ukusnu i osevažvajuću hladnu čorbu a izgubila jednu predrasudu. Nije loš bilans.

www.bestfood.rs

Bloggers

RECEPT 900 g kiselog mleka (5 čaša od 180 g) 1 veći krastavac, oko 300 g 100 g oraha 5-6 čenova belog luka 30 ml maslinovog ulja pola kašičice soli malo mirođije i sveže ljute paprike, za serviranje, opciono

www.bestfood.rs

Postupak: 1. U avanu izgnječiti orahe sa prethodno iseckanim belim lukom i pola kašičice soli, dok se ne dobije gusta pasta. 2. Krastavac oguliti i iseckati što sitnije, dodati u orahe sa lukom, uliti 30 ml maslinovog ulja i promešati sve zajedno. 3. Kiselo mleko promutiti viljuškom ili žicom, rasporediti ga u duboke tanjire, na sredinu staviti po jednu veću “kuglu” od smese krastavaca i oraha, a po želji dodati malo sveže ljute paprike i mirođije. Sve treba da je jako rashlađeno. Mera je za četiri osobe.

Bloggers

Ja u kuhinji... www.jaukuhinji.com

Nepečeni cheesecake Nije bitno šta jedete već s kim... Ako je društvo pravo i obični bruschetti će predstavljati gozbu jer... sve je u ljubavi a ne u hrani. Olivera Senić 44

Cheesecake je definitivno kolač sa karakterom... i ni nalik uobičajenom... Dugo ih posmatram po blogovima ali nisam imala ni najmanju želju da ga i sama napravim... A onda je slatko od aronije “krivo” što sam došla na ideju da ga ukombinujem sa baš ovim kolačem. Aronija sama po sebi prilično opora i opet sa “karakterom” a cheescake slatkast-kiselkast... Savršena kombinacija. A kada sam krenula da tražim recepte nije mi se svidela instant podloga (tipa samlevenog keksa) ni želatin koji ide u fil ali “zažmurela sam” ovog puta na jedno oko, kad je bal nek je... I komentar “ne znam kako treba da izgleda originalan kolač ali ovo je fenomenalno” je dovoljan mom srcu...

www.bestfood.rs

Bloggers

RECEPT (za 7-8 malih kalupa prečnika 9 cm) za podlogu: 180 g oreo keksa bez punjenja 100 g putera 2 kašike meda za fil: 1 pakovanje Ella sira (450 g) 200 g prah šećera 1 vanilin šećer 500 ml slatke pavlake 1 kesica želatina (10 g) + 4 kašike vode za preliv: slatko od aronije

www.bestfood.rs

U električnu seckalicu stavite keks i dobro ga sameljite, zatim dodajte otopljen puter i med i opet sve pulsno smiksajte. Dobićete mrvičastu smesu koju onda u tankom sloju stavite na dno kalupa koje ste pre toga obložili alu folijom (da kasnije lakše izvadite kolač). Stavite posudice u frižider na par sati da se podloga dobro ohladi i stvrdne. Želatin stavite u malo limeno lonče, prelijte sa 4 kašike vode i ostavite 10-ak minuta da nabubri. Za to vreme u manjoj činiji umutite pavlaku a u većoj prvo sam sir, zatim dodajte šećer i vanilin šećer, pa kada postane kremasto i umućenu pavlaku. Lonče sa želatinom stavite na ringlu i mešajte tek da se otopi (nikako da provri). Vruć želatin sipajte u smesu od sira, stalno miksajući pa je raspodelite u posudice, malo lupite da se sve poravna, umotajte svaku u alu foliju i stavite preko noći u frižider. Sledećeg dana pažljivo izvadite čiz kejkove iz posudica i servirajte sa slatkim od aronije.

Bloggers

Porodične gastronomije porodicnegastronomije.com

Na svetu postoje dve vrste ljudi: Italijani i oni koji bi želeli da budu Italijani. Aleksandra Stefanović, Hedonista i porodični hedonistički kouč, šefica jedne porodične kuhinje, autorka i menadžer Porodičnih gastronomija.

Hladna čorbica od krastavca i avokada

www.bestfood.rs

Bloggers

RECEPT Sastojci (za 4 osoba): 500 g krastavca 1 avokado ½ supene kašike soka od limuna ½ glavice crnog luka 1 čen belog luka 400 ml jogurta

www.bestfood.rs

Krastavac oljuštite, isecite na krupne kocke i stavite u blender. Očistite avokado, isecite na krupne komade, poprskajte sokom od limuna i dodajte u blender. Očistite crni i beli luk, krupno isecite i takođe dodajte u blender. Sve nalijte jogurtom, začinite solju i biberom i izblendirajte. Sami odredite dužinu blendiranja u

zavisnosti koliko volite kremasto. Probajte i po svom ukusu dodajte još začina. Ako vam je suviše gusto, možete dodati još jogurta ili, ako malo rashlađenog bujona od povrća. Poklopite i stavite u frižider da se dobro ohladi, najmanje 1 sat. Servirajte poprskano sa nekoliko kapi maslinovog ulja.

Bloggers

Tiha u zemlji slatkiša tiha-u-zemlji-slatkisa.blogspot.com

Ime mi je Tihana Topčić, čista „purgerica“, u najboljim godinama :), ranim 30-tima. Stojim iza svog alter ega Tiha u Zemlji Slatkiša, što je ujedno i naziv mog bloga. Totalna amaterka u kuhinji, ali jednostavno obožavam u rukama imati alat poput kuhače, pjenjače, miksera, kalupa... i izmiksati nešto slatko, ili slano. Moto prema kojem se ravnam zvuči nekako ovako: “when life gives you lemons, make a lemon pie”. Pokušavam ga prenijeti i mojim bližnjima kroz svoja jela, a nadam se kroz svoj blog i svima ostalima. Kada nisam u kuhinji, i kada ne miksam, onda plovim bankarskim vodama i bavim se brojkama. Tako da je kuhinja moj bijeg od svakodnevice, moja besplatna antistres terapija.

Pavlova s višnjama Pavlova. Jednostavno je obožavam. Prekrasna mi je. Sviđa mi se ta perfektna imperfekcija. :) Tako je van svih pravila. Ali daleko od toga da nije i fina. Pogotovo za one koji vole slatko slatko. :) Izvana je hrskava, pucketava, iznutra lagana i pjenasta, pa tu i tamo kod nekog zagriza lagano ljepljiva... Osmislio ju je chef sa Novog Zelanda, u čast ruske balerine Anne Pavlove, koja je Novi Zeland posjetila u sklopu svoje svjetske turneje 1926. godine, te je po njoj i dobila ime. Spada u proljetno-ljetne deserte, međutim sve više se može susresti tokom cijele godine kao neizostavni dio raznih zabava, obzirom na njezinu jednostavnost i brzinu izvedbe s jedne, te finoću okusa i izgleda s druge strane. Ovaj desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Tihana Topčić 52

www.bestfood.rs

Bloggers

RECEPT Kora: 4 bjelanjka 220 g šećera 1/2 žličice ekstrakta vanilije 1 žličica octa Krema: 4 dl slatkog vrhnja 2 žlice šećera višnje u rumu tamna čokolada

Kora: Zagrijte pećnicu na 140oC. Na pek papiru iscrtajte dva kruga promjera 18 cm. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, te postepeno dodavajte šećer, ekstrakt vanilije, i nakraju ocat. Dobro sve izmiksajte, dok smjesa ne postane jednolična i čvrsta. Žlicom istresite smjesu u krugove (sredinu malo stisnete, tako da su vam rubovi pavlove viši, kako bi krema fino ispunila unutrašnjost pavlove). Sušite kore kore oko 60 min. Ostavite u pećnici da se skroz ohlade. Krema: Slatko vrhnje sa šećerom istucite u čvrsti šlag Višnje dobro natopite u rumu Čokoladu narežite na male listiće (za posipati) Slaganje: Dobro ohlađenu koru ispunite kremom, po površini dodajte višnje s rumom i posipajte čokoladom Uživajte u ovoj divoti...

www.bestfood.rs

Health

Food&Mind

Kakvo telo privlači muškarce? Jovana Bešević

O meni... Odjavna špica emisije Jamie at Home. Meni i dalje ide voda na usta dok hipnotisano gledam u logo kanala i ne verujem da treba da napišem tekst za 24Kitchen BestFood magazin. Ni sada, dok pišem, ne verujem šta pišem. Hajde da vidimo otkud ja ovde, vas to možda zanima, a meni će prijati da se podsetim.

Ja sam Jovana Bešević, diplomirani psiholog. Studije sam završila na Filozosfkom fakultetu u Beogradu, a dodatna znanja o nutricionizmu i odnosu prema hrani stekla sam na Institutu za psihologiju ishrane iz SAD. Pored psihologije moja velika ljubav je i hrana. Dolazim iz jedne od onih familija u kojoj svi vole da jedu, svi dobro kuvaju, a većina voli i da putuje, tako da sam pravi gastronomski avanturista. Ipak, ako bi

izašao neki zakon po kome smem da jedem jela iz samo tri kuhinje, odabrala bih balkansku, mediteransku i južnoameričku, i verovatno bi me uhapsili dok krišom jedem suši u ilegali. Bavljenje psihologijom ishrane je rezultat mojih interesovanja, ali i sopstvenih borbi sa kilažom i telesnom slikom koje su me pratile tokom adolescencije i ranih dvadesetih. Iako u svom radu koristim savremena nutricionistička sa-

ŽENSKO, NAJČEŠĆE. NEKE MUŠKARCE PRIVLAČI MUŠKO TELO, A NEKE TELO OBA POLA. Gotovo da ne prođe dan a da u časopisu namenjenom ženama, dnevnim novinama i psihološkim magazinima ne osvane sličan naslov. Prateći tekst ima ustaljenu formu. Naučnici sa nekog prestižnog univerziteta, ili instituta su, na osnovu serije eksperimenata o seksualnim preferencijama muškaraca, došli do zaključka da muškarce određenih godina privlače: žene prosečne visine, natprosečne visine, sa figurom peščanog sata, sa većim grudima, manjim grudima, dugim nogama, jakim nogama, tamnopute, svetlije puti (odabrati jednu od opcija koja odgovara rezultatima konkretnog istraživanja i upisati je u za to predviđen prostor članka ). Naravno, tu je i čuveni odnos struka i kuka, izražen u procentima, nisam ga zaboravila, namerno ga izdvajam, jer bez njega ne prolazi ni jedan članak. Ovi nalazi su svakako značajni za nauke poput psihologije, sociologije, antropologije, medicine, kao i za marketinške eksperte i smatram da pomenuti članci zaslužuju mesto u naučnim časopisima. Mislim da im nije mesto u literaturi namenjenoj laicima, jer ih žene često doživljavaju (ne slučajno) kao recept za idelan život, večnu sreću i pronalaženje idealnog partnera. U osnovi ove fantazije leži ideja „Ako

www.bestfood.rs

znanja, kao psiholog više pažnje obraćam na način na koji osoba jede kao i na njen odnos prema hrani i svom telu, nego na kalorijsku vrednost unetih namirnica, ili precizan kvantitativni udeo različitih hranljivih sastojaka u nekom obroku. Moj moto je – koju god namirnicu želite da jedete, odaberite njenu najkvalitetniju verziju u skladu sa svojim mogućnostima.

budem idealna, biću voljena“. Ono što nam nalazi ovakvih istraživanja zapravo govore, ne razlikuje se mnogo od rečenice „Mužjaci pasa su intenzivno privučeni mirisom kuja u teranju“. Međutim, kod ljudi je izbor partnera za parenje i još važnije, zadovoljavajuć zajednički život, na sreću (ili žalost?) nešto komlikovaniji, jer je određen čitavim nizom faktora. Verovatno poznajete makar jednu žensku osobu koja izgleda kao prototip modeliran prema rezultatima pomenutih istraživanja, koju konstantno more ljubavni jadi i drame, koja se stalno oseća nevoljeno i nesrećno i nadate se da nećete jednom čuti da je okončala kao Merlinka. Kako izgleda jedno takvo istraživanje? Izvestan broj muškaraca, koje nazivamo uzorkom, odabran je na osnovu različitih kriterijuma tako da bude reprezentativan, to jest da na dobar način predstavlja populaciju čije ukuse istražujemo. Reprezentativnost je važna jer nam omogućuje da sa određenom pouzdanošću kažemo da zaključci do kojih smo došli ispitivanjem ukusa par stotina ljudi, važe za čitavu grupu koju oni predstavljaju, sve muškarce u nekom gradu, okrugu, državi… Ti muškarci, u grupama čija veličina zavisi od kapaciteta laboratorije, sednu za sto sa računarom. Na ekranu ispred ispitanika smenjuju se slike žena, a on na listu za odgovore zaokružuje broj koji najviše odgovara meri u kojoj mu se svaka od njih dopada, ili ih rangira po preferenciji, kao na

Food&Mind

izboru za mis, prvo mesto, pratilja, druga pratilja.Alternativno, povezan je sa kompleksnom aparaturom koja meri njegove fiziološke funkcije i reakcije na sliku. Manje ili više komplikovanim statističkim postupcima na osnovu njihovih odgovora dolazimo do nalaza i zaključaka. Za razliku od časopisa u kojima se nalaz istraživanja predstavlja jednom rečenicom poput: „Dokazano, muškarci više vole plavuše“, naučnici rezultate istraživanja prikazuju na nekoliko strana, a zatim o njima diskutuju na još toliko. A evo i zašto. Ako je kažemo da je neka devojka najlepša, jer je njena slika dobila najviše lajkova na fejsbuku, njena „pobeda“ ima manju težinu ako je ona dobila jedan lajk više od druge ispod nje, nego u slučaju da je dobila 2 miliona lajkova više. Primenjeno na opisan eksperiment, ako je prosek svih ocena koje jedna slika dobila od ispitanih muškaraca 9.3, a prosečna ocena prve ispod nje u rangu 2.3, onda smo sve mi koje izgledamo kao dama sa drugoplasirane slike u problemu. Nalaz ( i ishod po nas) je sasvim drugačiji ako je reč o razlici od bod ili dva. Još je važnije da ne smetnemo s uma da je reč o proseku, o broju dobijenom na osnovu odgovora velikog broja ispitanika, a da mi ionako ne možemo da ostvarimo ljubavni odnos sa čitavim uzorkom muškaraca (barem ne tokom jednog života). Verovatno je i da je neki ispitanik devojci u obliku peščanog sata dao nižu ocenu nego nekoj dečačke građe i vragolastog osmeha. Ponekad zapamtimo samo da je, na primer, 57 % muškaraca reklo da voli visoke žene i ako ne spadamo u tu kategoriju, oneraspoložimo se, zaboravljajući da je 23% (na stotine ljudi) reklo da preferira prosečne i niže žene, a 20% njih da im je svejedno (procenti su izmišljeni). Poenta ovog pasusa je da kvantitativna statistika dobro opisuje stanje u svetu,ali ne i u vašem životu. Neće vas prehraniti podatak da je prosečna plata u vašem gradu skočila na 1000 evra, ako vi zarađujete 300 evra mesečno. Idealno telo – idealan život Ne poričem ispravnost dobijenih podataka. Neka ženska tela su, u proseku privlačnija muškarcima (ponavljam većini, ne svima). Objašnjenja dobijenih rezultata uglavnom govore da privlačnost leži u evolutivno oblikovanim znacima plodnosti i zdravlja. Žena uskog struka verovatno nije trudna, a obline iznad i ispod struka govore da je zdrava i sposobna da othrani potomstvo. Naravno, tih objašnjenja muškarci nisu svesni, oni samo osećaju privlačnost i vide lepotu. Isto tako, malo je verovatno da će vas muškarac (kakvog želite) videti kao majku svoje dece ako je zgrožen

vašim ponašanjem, vrednostima i moralnim načelima, ukoliko nemate ni jednu temu za razgovor, što ne znači da vas, istu takvu, neki drugi čovek neće smatrati savršenstvom. Isto tako moguće je da će vas izabrati baš zato što ste bolešljivi, ili neuhranjeni, a on iz nekih svojih razloga voli da vas spašava i hrani. Puka telesna, seksualna privlačnost, može vam doneti upravo to, puno seksa i seksualnih ponuda. Ako vaš izgled i seksualnost odgovara evolutivno i društveno određenim, opšte prihvaćenim standardima privlačnosti, verovatno ćete dobiti seksualne ponude od većeg broja, raznolikih pojedinaca. Možete postati model, ili voditeljka. Ako medijski (ili na fejsbuku) dobro plasirate svoj izgled dobićete i obožavaoce. Jedna od najpoznatijih žena današnjice čuvena je zbog zadnjice, ali stotine takvih zadnjica nije uspelo da sedne na medijski presto. Bolje je da se proslavite kao sportista, pisac, naučnik, glumica. I ako ne dođete do vrha ostaće vam veština, znanje, ljubav i utreniran karakter. Pitanje je i želite li da izgradite kvalitetan odnos sa malo ljudi, ili da budete površno obožavani od mnogih. Dakle seksualno privačno telo garantuje vam seks, za više od toga svi smo u sličnim pozicijama. Tri sata više u teretani tu ne pomaže, traže se kvalitativno drugačija ulaganja i predispozicije. Estetska preferencija, stvari i mesta, a kamoli ljudi, zavisi od mnogo faktora. Verovatno bi svako istraživanje pokazalo da je većini ljudi na ovom svetu Pariz lepši od Mrčajevaca, kao i London od Splita, a opet ima ono „Moje selo lepše od Pariza“ i „Ća je pusta Londra kontra Splita grada“. Privuku nas nečije pege, pogled koji nas podseti na prvu ljubav iz detinjstva, boja glasa, to što ne ume da izgovori “r”, što kuva kao naša mama, ili se smeje kao naš tata, nečiji stil oblačenja, šake, nečije telo jer je sitno, nečije jer je krupno, nekoga privuče uzak struk, a neko se naročito zakači za vaš “stomačić”, blagost, drskost, energičnost, smirenost i još važnije, ono što osoba govori i čini i kako se osećamo u njenom društvu. Recepta nema. Dostići ideal savršenstva, vežbama i plastičnom hirurgijom ponekad se čini lakšim, jer obećava izvesnost. Unosite u svoje telo kvalitetnu hranu, džite ga u dobroj formi, negujte ga. Lepo telo je relativna kategorija, zdravo telo je univerzalna. Negujte i svoje sive ćelije i hranite svoj duh. Ima mnogo zgodnih voditeljki i lepih glumica na planeti Zemlji, ali najmoćnija medijska ličnost je Opra Vinfri, a najviše nominacija za „Oskara“ ima Meril Strip, a najpoželjniji frajeri često ne ostaju sa najboljim ribama, u fizičkom pogledu.

www.bestfood.rs

Zdrava brza hrana Kada neko kaže brza hrana, odmah se pomisli na nešto masno, slano, pohovano. Jednom rečju, nezdravo. Hrana koju jednomo s nogu, najčešće dok smo u gradu i moramo jesti na brzinu, napravljena kod kuće može biti ukusna, ali i zdrava. U sledećim brojevima svaki put ćemo donositi neki novi recept, koji možete lako napraviti. Fast food na malo drugačiji način.

Ražnjići Moja omiljena kombinacija je piletina sa različitim povrćem. Piletinu iseckate na komade veličine zalogaja. Oprano povrće po vašem izboru (pečurke, paprika, luk, čeri paradajz) isečete na komade slične veličine i stavite sve na štapiće. Ražnjići se premažu nekim sosom ili se začine solji i biberom i peku se oko 20-30 minuta na oko 200oC. Poslužite sa puno salate ii mate divan i vrlo zdrav obrok.

www.bestfood.rs

Ivana Sandić ivana.sandic@bestfood.rs

Nekako ražnjiće uvek vezujem za Grčku, gde se oni mogu naći pod imenom suvlaki. Dobijete meso, neki pita hleb, malo povrća i to vam je obrok s nogu. Ali, ražnjići uopšte ne moraju da budu samo od mesa. Mogu biti kombinacija mesa i povrća, ili riblji ili čak samo od različitih vrsta povrća.

Čak ih ne morate ni pržiti u tiganju, već ih možete staviti u pleh na koji ste stavili papir za pečenje i lepo ih ispeći. Možete ih premazati sa malo soja sosa ili sosa od čilija ili čak sa mešavinom kikiriki putera, malo vode i različitih začina.

School

Letnji posao majstori za sladoled DECA I VRUĆINA SU ČESTO IZAZOVNA KOMBINACIJA. DECA, VRUĆINA I KUVANJE...HMM SKORO NEIZVODLJIVO!

ko decu pustite napolje da vam se ne motaju po kuhinji po ceo dan, nećete moći a da ne mislite da li su uneli dovoljno tečnosti, i kada ćete ih naći nasukane na stepenice u dvorištu. Juriti decu po ceo dan da piju vodu, jedu voće i povrće, kada počnu vrućine je svakako trostruko veći napor, kako i oni gube apetit od vrućine, a prostor za igranje i istraživanje beskonačan, kako nisu ograničeni lošim vremenom, tako da vam je potrebna strategija. Kako da jedu više voća, i kako da piju ovoljno vode, da vam budu na oku, a da vam se ne penju na glavu. Kao i ostale aktivnosti koje želite da vašu decu usmere na samostalnost i kreativnost, pripremanje letnjih slatkiša može biti idealna prilika za druženje i učenje. Nemojte se brinuti oko voća. Nađe se dete koje odbije maline ili lubenicu, ali se neće naći dete koje će odbiti sladoled. Proceduru pravljenja sladoleda može da izvede jendno čak vrlo malo dete, a u društvu je još zanimljivije! Možete dete povesti na pijacu ili u prodavnicu, kako biste zajedno odabrali voće od koga ćete praviti sladoled. Unapred skupljajte čaše od jogurta ili pastičnu ambalažu koja vam može poslužiti kao modla. I vrlo je jednostavno. Osnova nek vam

bude jogurt, slatka pavlaka, šlag, neutralna pavlaka ili možda čak i avokado. Sastojke dodajte kako vam padne na pamet. Na kraju krajeva, to će se sve zalediti, a na kraju pojesti! Dakle, predložite deci kombinacije, jogurt + kupine, maline, višnje, šljive, kajsije; neutralna pavlaka + višnje, maline, kokos… Neka deca sama kominuju, uz vaše usmeravanje. Sladoled od dinje ili lubenice, nije potrebno obogatiti jogurtom, mada nije zabranjeno! Jedan dan pravite sladoled sa mlečnom osnovom, drugi dan probajte sladolede za rashlađivanje, kao što je sladoled od lubenice. Od aparata sve što vam je potrebno je blender koji smeju deca da koriste, znači da su sečiva pri miksanju nepristupačna. Sladoled uvek možete obogatiti orašastim plodovima, bilo da ih blendirate u prah ili samo ovlaš sameljete, deca uvek mogu da odaberu ono što najviše vole, da se doda u njihovu kreaciju. Iako su čokoladne mrvice, bela čokolada, puslice, keks i slično priličan izazov, razmislite da li baš želite da i u domaćem sladoledu bude takva vrsta slatkiša. Bude često sasvim dovoljno da se sladoled sastoji od osnove i jedne vrste voća. Dok ste u fazi blendiranja sastojaka dozvolite deci da sama ubacuju sastojke, i da posmatraju šta se sa njima dešava. Sladoled odlivajte

Ana Mesaroš ana.mesaros@bestfood.rs

u plitke veće posude kako bi se što pre zaledio, ili u modle predviđene za domaći sladoled na štapiću koje sve češće možemo naći u plastikarnicama. Sačuvane čaše od sladoleda iskoristite da ih napunite do pola i u sredinu zabodete malu plastičnu viljušku, drveni ili plastični štapić, kako bi se zaledio u sladoledu i kasnije poslužio kao drška. Takođe sladoled možete odvojiti u interesantne porcije uz pomoć modli, raznih oblika od amalaže koja vam više nije bila potrebna. To mogu biti čak i veće modle za kockice leda, ili silikonske modle za mafine. Najzanimljivi oblici mogu da budu od silikonskih modlica za čokoladu. Kada je vaša zajednička kreacija gotova, i stavljena u frižider, počinje čekanje, koje više zamori roditelja nego dete. “Je l’ gotovo? Je l’ sad gotovo? Da li je gotovo? A da pogledamo je l’ sad? Možda je sad?” – i tako u nedogled. Dok se čeka sladoled, sledeći trik koji će vam pomoći da uposlite decu, jeste , voda sa ukusima! Ovo je još jedan dobar način da se deca naviknu na ukuse voća, da sama spremaju sebi napitak, kao i da vi prestanete da brinete jesu li dovoljno pili vode, i da li unose dovoljno vitamina! Sa tavana, ili iz ostave iskopajte tegle za džem, što više to bolje, operite ih, i poređajte na sto gde ćete pripremati napitke. Deci dajte zadatak da u dvorištu ili na terasi, pronađu, bosiljak, nanu, majčinu dušicu i slično. Ako na terasi nemate ove začinske biljke, ovo može biti dobar povod da osnujete svoju malu začinsku baštu, kako su sadnice ovih začina prilično

jeftine i dostupne. Deca će istraživati i birati, naučiti od vas kako se koja biljka zove, ali i gde se koristi, i čemu sve biljke služe. Naseckajte limun, limetu i krastavac na kolutiće, operite višnje, maline, jagode i dajte deci da ih nožem za mazanje seku na polutke. Možete se igrati sa ananasom, pomorandžom, aronijom, kivijem, lubenicom, đumbirom… Toliko je kombinacija da je skoro nemoguće sve ih pobrojati. U tegle stavljajte zajedno kolutove od limuna, limete i pomorandže, u drugu stavite samo limetu i listove sveže nane, u sledeću iskombinujte ananas i majčinu dušicu i tako dalje. Ni sa jednom kombinacijom ne možete pogrešiti, a ako ne želite baš toliko da eksperimentišete, u svaku teglu neka deca stave po jedan sastojak. Tegle zatvorite i stavite u frižider. Sigurno je to da će deca jedva čekati da probaju svoju “voćnu” vodu, a kako voće odstoji, pustiće vitamine i ukuse pa će im biti ne samo zanimljivo već i zdravo i ukusno. Pazite da voda ne bude jako hladna. Tegle birajte po veličini, tako da za decu možete odabrati manje od samo par decilitara, i onda kada su žedni vam je potrebna samo slamčica i gotovo! Sladoled na koji su klinci već zaboravili, deca mogu dekorisati lišćem od ovih biljaka, kokosovim brašnom, suvim grožđem ili poprskati medom za dodatno zaslađenje. Ovo možete raditi svaki dan, kako voće u tegli ne može dugo da stoji, a sladoled, kao što svi znamo nikad ne preživi do ujutro!

www.bestfood.rs

School

Saher torta Austrija, XIX vek Kao i mnogo drugih sada dobro poznatih jela, i Saher torta je nastala nizom slučajnosti.

eternih je trebalo da ugosti puno ljudi na godišnjoj zabavi 1832. godine u Beču. Ali, glavni kuvar se razboleo baš taj dan, tako da je mladi, tada šesnaestogodišnji Franc Saher, koji je bio pomoćni kuvar, morao da smisli i da napravi desert. Mladi Saher je smislio tortu koja je napravljna od čokolade, sa tankim slojem džema od kasjija, a odozgo prelivena glazurom od čokolade. Ova

divna, mekana torta se dopala svim gostima, a posebno domaćinu. Po završetku studija Saher je postao kuvar i tada je ponudio velikom broju ljudi ovu tortu. Postala je vrlo popularna i tražena je i danas i predstavlja svojevrsni simbol grada Beča. Možete je probati u Hotelu Saher i u poslastičarnici Demel, u samom centru Beča.

Ivana Sandić ivana.sandic@bestfood.rs

www.bestfood.rs

Food

Quick&Easy

Larisa Raičević larisa.raicevic@bestfood.rs

FREDDO ESPRESSO POTREBNO JE: ESPRESSO, ŠEJKER I PAR KOCKICA LEDA. 1. Napraviti espresso 2. Sipati u šejker, dodati par kockica leda i mućkati 30ak sekundi. 3. Sipati u čašu preko leda.

www.bestfood.rs

Quick&Easy

Larisa Raičević larisa.raicevic@bestfood.rs

SALATA SA JAGODAMA POTREBNO JE: ZELENA SALATA, JAGODE, BADEM, KOZJI SIR, PRŠUTA, ACETO BALSAMICO I SO. 1. Oprati zelenu salatu i iseckati je. 2. Dodati iseckane jagode, bademe i kozji sir. 3. Pršutu propržiti dok ne postane hrskava i izdrobiti preko salate. 4. Posoliti i preliti sa aceto balsamico.

www.bestfood.rs

Quick&Easy

Larisa Raičević larisa.raicevic@bestfood.rs

BANANA I PUTER OD KIKIRIKIJA POTREBNO JE: BANANA, PUTER OD KIKIRIKIJA, ORAŠASTI PLODOVI, SUVO VOĆE, MED I CIMET. 1. Bananu preseći na pola i premazati puterom od kikirikija. 2. Posuti orašastim plodovima (badem, lešnik, orasi, pistaći, indijski orah) i suvim voćem (brusnice, grožđe). 3. Po želji možete dodati malo meda i cimeta.

www.bestfood.rs

Shopping

GEDŽETI KOJE MORATE IMATI

Gedžet (gadget) je engleska reč koja označava neki uređaj ili napravu. U suštini, to su sve one male stvari bez kojih odjednom ne možemo, a do pre deset godina one nisu ni postojale. To su telefoni, tableti, nukovi, kindlovi i mnogi drugi. Ono što u kuhinji smatram gedžetom je neka stvar ili alat bez kojeg ne mogu, a relativno skoro sam ga otkrila i sa uživanjem počela da ga koristim.

Seckalica Seckalica je u moj dom ušla sasvim tiho, tako da je skoro niko nije ni primetio. Tek nekoliko meseci kasnije sam uvidela sve čari i dobrobiti jednog ovakvog aparata. Nije bitno kolika je zapremina seckalice, ko je proizvođač ili kolika joj je jačina, ona će da odradi sav posao bez imalo muke. Po meni, bolja je od svih multipraktika koje morate posle da perete bar jedno pola sata i da pazite da se ne oštete pri pranju. Seckalica je nezamenljiva u kuhinji, bilo da seckate ili meljete orahe za tortu, seckate povrće na krupno za omiljenu čorbu ili hoćete da napravite humus. Dobru seckalicu možete naći u bilo kojoj prodavnici tehnike ili u većem supermarketu. Kad je otkrijete, biće vam čudno kako je ranije niste kupili.

Ivana Sandić ivana.sandic@bestfood.rs