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O MELHOR DA CIDADE MARAVILHOSA

No carvão é mais gostoso

LEBLON No Clan BBQ, as carnes, os pescados e até os legumes são preparados com um tempero especial: o carvão. Mais de 80% das criações do cardápio – assinado pelos jovens chefs Newton Rique e Pepo Figueiredo – passam pela brasa. Exemplos disso são a couve-flor grelhada e servida com fonduta de queijo de cabra e pistache tostado, os espetinhos de coração com aioli de ervas, o french rack de cordeiro com chimichurri defumado de hortelã e o Denver steak, extremamente marmorizado (foto). Outra boa pedida é o saboroso e suculento Hambúrguer BBQ. Até algumas sobremesas são finalizadas na grelha, como a Mimosa – uma bavaroise de leite reduzido na brasa e defumado, com creme de leite queimado, especiarias e tuille de café.

CLAN BBQ: Rua Dias Ferreira, 233, Leblon, tel. 21 99673-7973.