Qéhvé emal edilérkén yeni dadlar vé étirlér qazanaraq zénginléşir. İndi, SIEMENS qéhvé hazırlayıcı ilé qéhvénin dörd férqli céhétini kéşf etméyé hazır olun.
İçindékilér Caffe Creme resepti
1-2
Qéhvé nédir
3-4
Qéhvénin tarixi
5-8
Cappuccino resepti
9-10
Qéhvénin növléri vé çeşidléri
11-12
Qéhvé çeşidléri
13-14
Espresso resepti
15-16
Siemens qéhvé maşınlarının tarixi
17-22
Latte Macchiato
23-24
Siemens-baristadan 5 «Ms»
25-26
Yeni seria Siemens qéhvé maşınları EQ.7 vé EQ.5 23-24
27-30
Tébii qéhvénin faydaları
31
1
“Nécib” sözü onları daha gözél ifadé edir. Onlar kübar vé etibarlı görünürlér. Ancaq incé yumor onlar üçün évézsizdir. Onlar incéliyin növlérini bilir vé tez-tez bunu sınaqdan keçirirlér. Hémçinin, insanlara doğru sözlérlé doğru vaxtda tésir etmékdé bacarıqlıdırlar. Bir çox halda, onlar nécib xanım vé alicénab béy tipinin xüsusiyyétlériné malik nadir rastlananlardan hesab olunurlar.
Necé hazırlamalı? İnqrediyentlér: · ½ fincan süd · ½ fincan tünd qéhvé Hazırlanması: Tünd qéhvéni Fransız qéhvé qabında hazırlamaq daha yaxşıdır. Bütün südü qızdırın vé köpüklénéné qédér gözléyin. Sevimli qéhvé fincanınızı yarıya qédér tünd qéhvéylé doldurun. Qaşıq vasitésilé köpüyü götürün vé isti süddén biraz daha élavé edin. Çöp vasitésilé isti halda için.
2
Qéhvé bitkisi haqqında né bilirik? Qéhvé bitkisi Rubiakeae ailésiné ménsub, hémişéyaşıl dikotledon çoxillik ağacdır. Nisbétén geniş hündürlükdé böyüdüyü üçün qéhvé ağacı deyé tésvir olunur. Ağac, ésas şaquli gövdéyé (ortotropik) vé kömékçi üfüqi budaqlara (plaqiotropik) malikdir.
Bitkinin méhsul vermési 3 ildén 5 ilé qédér vaxtda mümkündür vé bu ancaq uyğun iqlim, yağış, günéş vé kölgé birléşimi néticésindé mümkündür. Arabika qéhvé bitkiléri én çox vulkanik dağ torpaqlarında méhsuldar olur. Yükséklikdéki torpaqlar qéhvé toxumlarının yavaş böyümésiné kömék edir, néticédé, qéhvé daha çox étirli vé lézzétli olur. Méhsul ya éllé, ya maşınlar vasitésilé toplanır. Ëllé edildikdé méhsul ya ağacdan dérilir, ya da torpaqdan toplanır.
3
Qéhvé çéyirdékléri parşomen adlı nazik qoruyucu tébéqé ilé örtülü sellülozun altında olurlar. Toplandıqdan sonra qéhvé çéyirdéklérinin qıcqırmasının qarşısını almaq üçün onları emal etmék lazımdır. Qurutma işlémléri bézén “yuyulmamış” vé ya “tébii” emal adlanır. Çéyirdéklér qapalı yerdé 15-20 gün sérilir. Sonra onlar, qurumaq üçün günéşdé saxlanılır vé doğru qurumaları üçün qarışdırılırlar.
Qurudulmuş çéyirdéklérin sellüloz vé perqamenti aradan qaldırılmaqla onların témizlénmési héyata keçirilir. Qabıqlar ya éllé, ya da maşınlar vasitésilé ayrılır. Qéhvé ésrlér boyu bu üsulla témizlénmişdir. Témizlénménin digér üsulu ném vé ya „yuyulma“ olaraq bilinén témizlénmédir. Çéyirdéklér toplandıqdan bir neçé saat sonra sellülozları témizlénir. Daha sonra çéyirdéklér, fermentasiya vé yenidén yuyulma dövrélé-
riylé yuyulur. Qısa dövréli fermentasiyalar çéyirdékléri zédélémir, qalan sellülozlar vé qabıqları yumuşaldır. Bu témizléménin én yaxşı növüdür, beléki, quru témizlémé ilé müqayisédé toxumları daha az zédéléyir. Qéhvé çéyirdékléri emal olunduqdan sonra ölçüsüné vé görünüşüné göré qruplaşdırılır. Hazır méhsul artıq göndérilméyé hazırdır.
4
Qéhvénin tarixi Efiopiya yüksékliklérindé, Kaldi éfsanésinin olduğu yerlérdé ésrlér boyu buraya ménsub qéhvé ağacları bu gün dé bitir. Biz yéqin ki, heç vaxt héqiqéti bilméyécéyik, amma çox ehtimal ki, Kaldi éfsanésindé gerçéklik vardır. Deyilénégöré bir çoban keçilérin bir ağacın dénlérini yedikdén sonra canlandıqlarını vé hétta gecélér belé yatmadıqlarını müşahidé etmési sayésindé o, qéhvéni kéşf etmişdir.
Kaldi şübhéli kéşfi barédé yerli ibadétxananın axunduna mélumat verir. Hémin şéxs dénlérdén içki hazırlayır vé beléliklé, bu yerli içki növü onun gecélérini ibadétdé keçirmésiné kömék edir. Tezliklé bu mélumat digér axundlarla ilé paylaşılır vé enerji verici bitkinin dénléri haqqında mélumat yavaşyavaş yayılmağa başlayır. Sözlér yayılaraq şérqé- Ëréb yarımadasına çatır. Daha sonra séyahét uzanaraq bütün yer kürésini éhaté edir. Ëréb yarımadası Ëréblér néinki ilk qéhvéni becérdilér, hétta ilk défé onun ticarétiné dé başladılar. On beşinci ésrdé qéhvé Érébistanın Yémén bölgésindé yetişdırıldı vé on altıncı ésrdé qéhvé İran, Misir, Suriya vé Türkiyédé méşhur idi. Bélké dé qéhvénin méşhur olmasının sébébi Qurana ésasén müsélmanlara spirtli içkilérin
5
qadağan olunmasında gizlidir. Qéhvénin enerji verici xüsusiyyéti onun méqbul hesab edilmésiné sébéb olmuşdur. Qéhvé néinki evlérdé, hétta qéhvéxana adlanan vé Yaxın Şérq boyunca yerléşén şéhérlérin ictimai yerlérindé dé içilirdi. Qéhvé evlérinin méşhurluğu müqayiséolunmaz idi vé insanların bütün növ sosial aktivitélérini sürétléndirirdi. Qéhvé içméklé onlar néinki söhbétcil olurdular, hétta musiqi dinléyir, séhnéléré tamaşa edir, şahmat oynayır vé gündélik xébérléri canlı tuturdular. Belécé, qéhvéxanalar mélumat déyişimi üçün vacib mérkézléré çevrildilér vé hétta qéhvé evléri “Hikmét Méktébléri” olaraq adlandırılırdı. Hér il dünyanın müxtélif yerlérindén Mékkéyé ziyarété gélén zévvarlar arasında “Ëréb şérabı” ifadési teztez séslénirdi, belécé qéhvé Ërébistandan uzaqlara
da yayılırdı. Qéhvé ixracatındakı üstünlüklérini qorumaq üçün Éréblér, qéhvé istehsalını qorumağa davam edirlér. Qéhvé Avropaya gélir Avropa séyahétçiléri geri döndükdé Yaxın Şérqin qeydi-adi, qara réngli içkisi haqqında danışırdılar. Artıq 17-ci érsdé qéhvé ilk défé olaraq Avropaya yol açdı vé qitédé méşhurlaşmağa başladı. Réqibléri üçün bu téhlüké idi vé onlar qéhvéni “Şeytanın acı ixtirası” adlandırırdılar. 1615-ci ildé qéhvénin Venesiyaya gélmési yerli ruhanlilérin etirazına sébéb oldu. Mübahisé o qédér böyük oldu ki, 8-ci Papa Klementin méséléyé müdaxilé etmésini istédilér. Qérar qébul etmézdén évvél özü üçün qéhvéni dadmaq qérarına géldi. O,
içkini béyénméklé kifayétlénméyib, onu téstiqlédi. Mübahiséléré baxmayaraq İngiltéré, Avstriya, Fransa, Almaniya vé Hollandiyanın böyük şéhérlérindé qéhvéxanalar tezliklé sosial işlér vé ünsiyyét mérkézlériné dönür. İngiltérédé “penni (qépik) universitetléri” yayılmağa başlayır. Bir penniyé bir fincan qéhvé almaqla insanlar, hévéslé söhbétléré qoşula bilérdilér. 17-ci ésrin ortalarında Londonda 300-é yaxın qéhvé evi vardı vé bu evlérin çoxu ümumi maraqlara sahib tacirléri, déllalları, ixracatçıları, incésénét adamlarını daha çox célb edirdi. Bir çox ticari işlér bu qéhvé evlérindé böyüyürdü. Mésélén, Londonun Lloydu ilk défé Lloyd‘s Coffee House-dan ( Edvard Lyodun Qéhvé Evindén) meydana gélmişdir.
6
Yeni Dünya 1600-cu illérin ortalarında qéhvé Yeni Amsterdama gétirilir, érazi sonralar britaniyalılar téréfindén Nyu-York adlandırılmışdır. Baxmayaraq ki qéhvé evléri yayılırdı, 1773-cü ilé qédér çay Yeni Dünyada sevilén içki olaraq qalmağa davam edirdi. Çay kolonistléri Kral George téréfindén çaya qoyulan ağır vergiléré etiraz etdilér. Boston çay désgahı olaraq bilinén hadisé, Amerikanın içki zövqünü birdéfélik qéhvénin xeyriné déyişécékdir. Dünya étrafındakı plantasiyalar Qéhvéyé olan ehtiyac getdikcé artdığı üçün qéhvénin Érébistandan kénarda becérilmési üçün yarış genişlénméyé başladı.Éréblérin bu sahédéki üstünlüklérini qorumaq céhdlériné baxmayaraq,
7
tezliklé hollandlar müvéfféqiyyét qazandılar, 17-ci ésrin ikinci yarısında qéhvé dénlérini éldé etméyi öyréndilér. Qéhvéni Hindistanda yetişdirmék üçün ilk céhdléri alınmadı, amma Bataviada olan Java adası-indiki İndoneziya érazisindé etdikléri céhdlér alındı. Bitkilér öz béhrésini verdi vé hollandlar qéhvé sahésindé méhsuldar vé böyüyén ticaréti élé keçirdilér. Tezliklé onlar, qéhvé ağaclarının becérilmésini Sumatra vé Selebes adalarına qédér genişléndirdilér. Hollandlar bilmédén maraqlı bir hadiséyé sébéb oldular. 1714-cü ildé Amsterdamın valisi Fransa kralı XIV Luisé hédiyyé olaraq qéhvé bitkisini hédiyyé edir. Kral émr edir ki, bitkini Parisdé olan Krallığın Botanika Bağında éksinlér. 1723cü ildé génc déniz zabiti Gabriel de Klö ağacdan toxun éldé etméyi bacarır. Çétin séyahété- déhşétli
First patent (vol. 33 n. 256, 1884) for the Espresso Machine, by Mr. Angelo Moriondo
hava, toxumu méhv etmék istéyén téxribatçıya, pirat hücumlarına baxayaraq, o, toxumun sağlam şékildé Martinikaya çatmasına nail olur. Bir défé ékilméklé toxum öz béhrésini verdi vé növbéti 50 ildé Martinika adasında 18 milyon qéhvé ağacının yayılmasına sébéb oldu. Hémçinin Karib, Cénubi vé Mérkézi Amerika boyunca olan qéhvé ağacları üçün qaynaq oldu. Deyiléné göré qéhvé Amerikaya qéhvé şitilini éldé etmék méqsédilé imperator téréfindén Fransa Qvianasına göndérilmiş Fransisko de Mello Palhetanın éllérindé gélmişdir. Ancaq fransızlar paylaşmaq arzusunda deyildilér vé Palhetanın céhdi uğursuz olur. Lakin o, ecazkar céhdléri ilé Fransa valisinin héyat yoldaşına tésir edé bilir. Nécib xanım gediş ésnasına hédiyyé olaraq ona böyük
gül buketi hédiyyé edir. Buketin daxilindé gizli olan qéhvé toxumları néticési bugün milyard dollarlıq sénayedir. Qéhvé yalnız 100 il érzindé bütün dünyanın ésas méhsulu olmağı bacarmışdır. Missionerlér vé séyyahlar, treyderlér vé kolonistléri qéhvé toxumunu yeni torpaqlara aparmış vé qéhvé ağacı dünyanın hér téréfiné yayılmışdır. Plantasiyalar möhtéşém tropik meşélérdé vé möhkém dağlıq érazilérdé yaradılmışdır. Bézi bitkilér yetişdiyi halda, digérléri qısa ömürlü olmuşdur. Sérvét qazanılmış vé itirilmişdir. Vé 18-ci ésrin sonunda qéhvé dünyanın én gélirli ixrac bitkilérindén biri halına gélmişdir.
8
9
Orijinal ideyadır. Onların yaratdığı yol o qédér célddir ki, yoxluğu dérhal hiss olunur. Onlar parlaq tésvir ilé birlikdé yüksék séviyyéli féhmé malikdirlér. Bundan élavé, isténilén sosial mühitdé onlar maraqla dinlénilir. Sosial aktivitélér, xüsusilé incésénét sahésindéki féaliyyétlér onların ésas maraq sahésidir.
Necé hazırlanmalı? İnqrediyentlér: · 1 double shot of espresso pulled into a cappuccino cup · 60-80 ml. of foamed milk Hazırlanması: Köpükléndikdén sonra espressonu köpüklü südün üzériné élavé edin. Ehtiyatla tökdükdé cappuccinolar yalnız espresso vé köpükdür. Lakin maye süd tezliklé köpükdén ayrı bérabér hisséli köpük, buğlu süd vé espresso yaratmaq üçün köpükdén ayrılır. Bu, cappuccino olaraq da bilinir.
10
Qéhvénin növléri vé çeşidléri Arabika vé robusta adlanan toxumlar istehlak méqsédilé becérilén iki müxtélif növ qéhvédir. Bunlar arasındakı férq dadlarında, hér iki növün yetişdiyi şéraitlérdé vé iqtisadi férqlérindédir.
Arabika toxumları Arabika növü istiliyé, toxunuşa qarşı héssasdır. Becérilén qéhvé növlérinin 70% Arabika növündéndir. Bu növ, én çox yüksékliklérdé, tropik vé sub-tropik iqlimlérdé yetişir. Arabika dénléri ( qovrulmazdan évvél) deyiléné göré qarağat étri verir, bu da qovrulduqdan sonra dénléré şirin qoxu verir. Mükafatlandırılan bütün qéhvé toxumları Arabika olmasa da, onlar Robustadan daha étirlidirlér.
11
Robusta toxumları Robusta nisbétén çétin bitkidir. Ëlverişsiz iqlim vé torpaq şéraitiné qarşı héssasdır. Daha çox Cénubi Asiya vé Afrikada yetişdirilir. Robusta toxumları daha çox gündélik héyatda séhérlér istifadé edilir vé térkibindé Arabika toxumları kimi iki défé artıq kofein vardır. Deyiléné göré bu dénlér (qovrulmazdan évvél) yulaf, fıstıq étri verir. Doğru şékildé qovrulmalarına baxmayaraq yanmış dén qoxusu veré bilérlér.
Liberika dénléri Coffea liberica ağacı 9 metréyé hündürlüyé qédér böyüyé bilér vé Arabika ağaclarında yetişén dénlérindén daha böyük dénléré sahib ola bilér. Bu ağac 19-cu ésrin sonunda İndoneziya adasında qéhvé pası adlanan xéstélikdén méhv olan arabika ağaclarını évézlémék üçün gétirilmişdir. Liberika qéhvési arabikadan daha çox Robusta étrini verir. Bugün bu bitgiyé hélé dé Mérkézi vé Şérqi Javada rast gélinir.
12
Qéhvé növléri Dünya qéhvé bazarında minlérlé qéhvé növü var. Hér bir qéhvé növünün özünéméxsus étri vé dadı var.
Bunlar sadécé onlardan bir neçésidir ... Bourbon Arabika 1708-ci illérdé fransızlar qéhvéni Hind Okeanının ortasında Bourbon (indiki Reunion) érazisindé ékirdilér. Çox ehtimal ki, eyni kökdén idi vé hollandlar téréfindén verilmişdi. Tééccüblü deyil ki, yavaş-yavaş mutasiya etmiş vé 1800-cü illérin sonunda Braziliya boyunca ékilmiş vé Latın Amerikası boyunca yayılmışdır. Bourbon, Tupika növlérindén férqli olaraq 20-30% daha çox meyvé verir. El Salvador Bourbon Ölkési olaraq tanınır.
qazanclıdır. Son dövrlérdé seçilmiş Coffea Arabika növü étrafa daha tez uyğunlaşır, daha çox méhsul verir vé énénévi Arabika növündén daha çox xéstéliyé davamlıdır. Bu mutasiya nadir deyil; El Salvador (Bourbondan) olan Pacas növünün vé Kosta Rika ( Bourbondan) olan Villa Sarchi növünün yaranmasına sébéb olmuşdur. Aşağı keyfiyyétli méhsul éldé edilmésiné baxmayaraq, genetik olaraq Bourbon növüné çox yaxındır. Aşağı keyfiyyét isé méhsulun daha çox becérilmési ilé élaqédardır.
Katurra Arabika Bu, 1930-cu illérdé Braziliyada- Katurra şéhéri yaxınlığında tapılmış Bourbon növünün mutasiyasıdır. Bitki boyunun qısa vé budaqları arasındakı mésafénin qısa olmasına göré Bourbondan daha çox
Columbiya Arabika Qéhvé Kolumbiya şéhériné ilk défé 1800-cü illérdé téqdim olunmuşdur. Bugün Maragogype, Katurra, Typica vé Bourbonda ékilir. Kolumbiya qéhvési tézé halda qovrulduqda açıq turşuluq vé étir hiss olunur.
13
Kolumbiya dünya qéhvé ehtiyacının 12% ödéyir, Vyetnam vé Braziliyadan sonra üçüncü yeri tutur. Santos Arabika Brazil Santos, Arabika növündén daha çox Braziliya qéhvési üçün çeşid termini olaraq istifadé edilir. Braziliya Santos adétén Bourbon növündéndir. Sumatra Mandheling vé Sumatra Lintong Arabika Mandheling, Şimali Sumatra-İndoneziyada yerléşén vé eyniylé Mandailing adlanan insanların şéréfiné adlandırılmışdır. Bu ad buraya gélén xarici tacirin növü séhv anlaması néticésindé yaranmışdır. Éslindé Mandailing regionunda heçbir qéhvé becérilmir. Digér yandan Lintong, Şimali Sumatrada yerléşén
Lintong bölgésiné ésasén adlandırılmışdır. Bu bölgé xüsusi istehsalçı deyildir, sadécé xüsusi üslubu olan bölgédir. Typica Arabika Typica éslini Yéméndén alır. Hollandlar téréfindén ilk Malabara, daha sonra İndoneziyaya aparılmışdır. Daha sonra bu yol Qérbi Hindistan, Martinikada olan Fransızkolonyasına qédér uzanmışdır. Méhsuldarlığı artırmaq üçün Typica genléri déyişdirilmiş vé néticédé yeni növlér éldé edilmişdir: Criollo (Cénubi Amerika), Arabigo (Amerikas), Kona (Hawaii), Pluma Hidalgo (Meksika), Garundang (Sumatra), Jamaica Blue Mountain (Yamayka), San Bernado & San Ramon (Braziliya), Kents & Chickumalgu (Hindistan).
14
15
Ciddilik vé méntiqi céhétléri ilé tanınırlar. Xırdalıqlarda qeyb olmadan son néticéléré fokuslanmağa üstünlük verirlér. Bir çox hallarda sentimentallıqdan kénar olaraq sébéb tapmaq bacarıqlarını istifadé edirlér. Onlar daha çox özlérindén émindirlér; fikirlérini sona qédér müdafié edirlér.
Necé hazırlamalı? İnqrediyentlér: · Qéhvé toxumları · Şékér tozu · Espresso qabı Hazırlanması: İnqrediyentléri élavé etdikdén sonra maşını işé salın. 25 saniyéyé sizin espressonuz hazırdır. Qéhvé fincanlarına süzün vé servis edin.
16
Siemens coffeemachines’ history 1911-ci ildén béri: qéhvé hazırlığında mükémméllik vé técrübé. İnnovativ, hém évvéllér hém dé indi. İnnovativ, hém évvéllér hém dé indi.Siemens 100 il érzindé qéhvé maşınlarını inkişaf etdirmişdir. Hér texnika növü ağıllı çarélér téklif etméklé éhémiyyétli dérécédé déyişmişdir.
1911 – birinci elektrik qéhvé maşınları Siemens-Schuckert-Werke G.m.b.H. birinci növ elektrik qéhvé maşınlarını téqdim etmişdir. Onlar Russische-Sturz-Maschine (Rus sancma maşını ) vé Wiener Maschine (Viennes maşını ) adlandırılır. Sonrakı maşınlar ya sadé dizayn ya da daxilindé nécib çini olan maşınlar idi. İki növ maşın müxtélif növ démlémé pros esini héyata keçirir. 1925 - Protos qéhvé maşınları Protos EMK 300 qéhvé maşınları bazara daxil olur. Bu maşınların qızdırıcı ésası vé çalxalayıcı özélliyi vardır. Art deko stilindé dizayn edilmişdir, 1920-ci ildén 1940-cı ilé qédér inşaatdan gündélik istifadé olunan éşyalara qédér hér şey üçün bu stil müasir vé beynélxalq trend hesab olunur.1925-ci ildé nécib EMK 500 Protos qéhvé maşınları istehsal olunur. Bu maşının tutacaqları, ayaqlığı vé qéhvé tökmék üçün qéhvé doldurma kranı vardır. Eyni dizaynda krem bardaqları, şékér qabları, mocha qéhvé fincanları vé qablar da mövcuddur. EMT 100 Protos çay samovarları da istehsal olunur. Qéhvé maşını kiçik miqdarda suyu qaynadaraq boru vasitésilé yuxarı qaldırır vé üyüdülmüş qéhvé dénléri üzériné bérabér vé düzdün şékildé élavé edir. 1927 - yeni Protos modeldé EMK 400 Protos EMK 400 ayaqlığı vé doldurucu kran ilé birlikdé méhsul artımını genişléndirilmişdir. Çay süzgécléri dé élavé olunaraq EMT 300 çay samovarı ilé birléşdirilmişdir. Hér iki alét geniş séth latundan, misdén vé yüksén parıltılı nikeldén olan örtük ilé örtülmüşdür.
17
1929 - Protos ekspres maşın Protos EMK 600 ekspres maşın aromatik qéhvéni sürétli hazırlamaq üçün dizayn edilmişdir. Aksesuarlara, montaj edilé bilén manual qéhvé üyüdücü vé çay hazırlanması üçün élavé edilmiş çay süzgéc ilé qapaq daxildir. Bu qéhvé maşını xüsusi aksesuarların élavé olunması ilé birlikdé inhalyator kimi dé istifadé edilé bilér. 1932 - Sintraks qéhvé maşını İnkişaf, Sintrax EMKS qéhvé maşını ilé tékmilléşir. Cihazın elektrik pilté, istiyé davamlı Jeaner şüşé, su vé qéhvé konteyneri kimi xüsusiyyétléri olmuşdur. Siemens Protos elektrik pilté masada qızardılmış yumurta bişirmék üçün dé isti fadé oluna bilérdi. 1934 - Protos EMK 800 qéhvé maşını Ayaqlığı vé doldurucu kranı ilé Siemens Protos EMK 800 qéhvé maşını xrom örtük, güzgü şéffaflığında cilalama ilé sadé biçimlidir. Digér aksesuarlar da uyğun dizayndadır, hémçinin krem kasası, şékér qabı, mocha qéhvé fincanları vé qabı vardır. Eyni dizaynda samovar funksiyalı çay maşını da eyni anda istehs al olunmuşdur. 1940 – the first electric coffee grinder Siemens birinci défé elektrik qéhvé üyüdücünü istehsal edir. Bundan sonra daha da tékmilléşmiş növlér gélécékdir.
18
1963 – birinci étirli qéhvé hazırlayıcı Traunreutdé inkişaf edén şöbé ilé birlikdé Almaniya avtomatik qéhvé hazırlanmasında yeni bir mérhéléyé keçir - TC 12. Bu ilk Siemens avtomatik qéhvé maşınıdır vé bir konus filter, sürétli filter sistemi, qızdırma zonası vé müasir, funk sional dizayndan ibarétdir. 1965 – tézyiqli su ilé qéhvé maşını TC 20 qéhvé maşını qéhvé hazırlanması ésnasında qızdırıcı vasitésilé 1 bar-dan az tézyiqdé su tézyiqi yaradır vé qaynadıcıdan ibarétdir. Dairév i boş filter dé yenidir. 1981 - Cafemat® Gold CAFEMAT® Gold élavé xüsusiyyétléri olan yenilikdir: yeni fincanlar, étir-gücléndiri qéhvé xortumları, rahat étirléndirici filter, daimi qızılı filter, variotherm qızdırıcı kontrol vé kiréç sökücü. 1982 - birinci espresso qéhvé mérkézi Almaniya üçün la dolce vita vaxtı gélmişdir. Birinci Siemens espresso qéhvé mérkézi TC 5000 bazara daxil olur. Eyni anda hém espresso hém dé qéhvé filtrési etmék mümkündür. Tézyiqsiz, mérkézdén asılı olmayan yeni sistem ilé t échiz olunmuşdur.
19
1994 – ilk süzgéc daşıyıcı maşınlar İlk süzgéc daşıyıcı maşınlar yeni mérhéléyé qédém qoyur. TC 49 vé TC 42 avtomatik espresso maşınlar son texnologiyanı éhaté edir: su tézyiqi üçün termo blok nasos sistemi, cappuccino hazırlanmasında südü köpükléndirmék üçün buxar xortumu vé LED displey. Seçici vé mélumatlılar üçün inkişaf etdirilmişdir. 1997 – Porsche téréfindén dizayn edilmiş ilk qéhvé maşını Texnologiyanın hér xırdalığı mükémmél hazırlanmışdır.Yüksék keyfiyyétli metal korpus vé çalxalayıcı filter ilé étir-qoruyucu termos qéhvé maşını. Özél vé férqli dizayn Porsche téréfindén hazırlanmışdır. 1999 – ilk tam étirli qéhvé hazırlayıcı TC 55001 ağıllı texnologiya vasitésilé qéhvé vé espresso, düyméyé bir toxunuşla hazırlana bilérdi. Üyüdücü, hér défé maksimal lézzéti témin edén tézé dénlérin yerléşdiyi üyüdücü bölüm vé üyütmé dérécési vé uyğun qéhvé miqdarı üçün individual ténzimlénén bölümdén ibarétdir. Hér défé cappuccino üçün éla süd köpüyü témin edir. Bu cihaz hémçinin héddindén artıq asan istifadési ilé dé férqlé nir.
20
2003 - TK 6 surpresso avtomatik qéhvé vé espresso maşını Tamamilé yeni nésl cihazların başlanğıcı. TK 6 surpresso avtoma tik qéhvé vé espresso maşını müasir texnologiya, istifadé rahatlığı, qeyri-adi dizaynı ilé yeni standartlar yaradır. 2007 - Avtomatik espresso hazırlayıcı yığcam maşın TK 5 TK 5 surpresso avtomatik qéhvé vé espresso maşını böyük qardaşı TK 6-nın texnologiyasını xırda funksiyalar da élavé olunaraq istifadé e dén yığcam versiyadır. 2008 - yeni EQ.7 tam avtomatik espresso hazırlayıcı Tam avtomatik espresso hazırlayıcı sahésindé yeni ésr başlayır. Tamamilé yeni olaraq hazırlanmış EQ.7, tam avtomatik espresso maşını qaynatma ésnasında mükémmél qaynama temperaturunu témin edén, qızdırıcı téréfindén gélén axına nézarét edir. EQ.7 yüksék séviyyéli qéhvé técrübési vé texniki mükémmélliyi ilé yumuşaq qéhvé indulgensiyası yaradır. İndulgensiya hémçinin texnologiyanın vacib suallarındandır.
21
2010 - Siemens EQ silsilésini genişléndirir vé espresso hazırlanmaq üçün mükémmél vasiténi témin edir. Yeni seriya cihazlar olan EQ.8, EQ.7 Plus vé EQ.5 ilé biz, yeni vé nadir maşınlar vasitésilé mükémmél qéhvé indulgensiyası yaratmaq sahésindé müvéfféqiyyét éldé etdik.
2014 – néfés késici görkémi ilé seçilén yeni EQ.8 tam avtomatik qéhvé maşını. Öz stilini tamamilé qébullanan vé bunu göstérmék istéyénlér üçü n : yeni EQ.8- seriya tam avtomatik qéhvé maşını ilk baxışdan görkém olaraq néisé bi r yenilik- olduqca eksklüziv premium konsepsiyası olduğunu sübut edir.
22
23
Onlar ésas söhbétdén qaçmadan düşündüklérini deyirlér. Onların improvizé etmék imkanları vardır. Onlar ilé danışdıqda sémimiyyétléri vé cana yaxınlıqları sözlérindén asanca hiss olunur. Onlar héddindén artıq oxuyurlar vé buna uyğun şékildé kéşf edirlér. Hér halda, onlar césarétléri vé parlaq zékaları ilé seçilirlér.
Necé hazırlamalı? İnqrediyentlér: · Uzun stékan · Soyuq süd · Tézé espresso Hazırlanması: Espresso maşınınızda tézé espressonu démléméklé başlayın. Sonra köpük yaratmaq üçün 160°C-dé buxarlandırın. Tamamilé dolana kimi köpüyü stékanınıza qaşıqla doldurun. Köpüyün bir neçé saniyéyé héll olmasını gözléyin vé daha sonra laylı effect yaratmaq üçün espressonu qaşığın arxa téréfi ilé stékana tökün. 24
Barista 5 M Siemens mühéndisléri Barista-nın xüsusiyyétlérini EQ.7 Plus yeniliklériné ésasén hazırladılar.
Bilik, bacarıq, técrübé Barista, mükémmél espresso hazırlanmasına téminat verén espresso maşın ekspertidir. Professional kimi onların biliyé, bacarığa vé técrübéyé ehtiyacı var. “5 Ms”-dé birléşdi. Biz Siemens-dé ağıllı, patentléşdirilmiş texnologiya olaraq Ms bir çox hissésini EQ. 7 Plus tam avtomatik espresso hazırlayıcıda toplanmışdır. Dünya inqilabında bir ilk daha!
Mas in la miscela - qarışıq
Mas in la macinatura – xırdalayıcı
Qéhvénin ménşéyi, keyfiyyéti, qovrulması vé üyüdülmési kyve étrini xatırladır. Barista müştérilérinin zövqünü oxşayacaq qéhvé qarışığını seçir. Siemens, müxtélif növ qeyri-adi qéhvé növlérinin eksklüziv kvye qarışığı qéhvé şéklindé birşédirén vé qovuran méşhur rosterlérdén hesab olunur. Hémçinin EQ.8 vé EQ.7 tam avtomatik espresso hazırlayıcıda da hazırlana bilér. Zövq dolu bir birléşim!
Barista hér kvye qarışığı üçün optimal dérécéni vé optimum qéhvé démlénmé vaxtını müéyyén etmék üçün hér növ içkini tapmalıdır. Qéhvé én çox yeni hazırlandıqda dadlı olur. Siemens EQ.8 vé EQ.7 Plus tam avtomatik espresso hazırlayıcı yenidén tamamilé inkişaf etdirilmiş, étir qoruyucu vé héddindén artıq sakit keramika bölücüdén ibarétdir. Hér növ qéhvé vé dad üçün optimum dérécédé xırdalayıcı nizamlana bilér.
25
M as in la macchina espresso - espresso maşını
M as in la mano maestra - professional toxunuş
Baristas, alétlérini peşékarcasına işlédir. Onların texniki işlérini müntézém olaraq yoxlayır vé ténzimléyir. Vé hér axşam onların espresso maşınları témizlénir vé bérpa edilir. Siemens EQ.7 Plus tam avtomatik espresso hazırlayıcı céld vé rahatdır: hér démlémé éméliyyatından sonra boruları avtomatik témizléyir. Vé motor-idaréli keramika klapanlar sayésindé dünyada ilk défé olaraq cémi bir düyméyé toxunmaqla témizléné vé eyni anca kiréclénmédén qoruna bilér.
Baristas bunu sınaqdan keçirdilér: onlar doğru qéhvénin keyfiyyéti haqqında hér şeyi bilirlér, üyüdülmüş qéhvéni sıxarkén doğru tézyiqi seçmék hissi vé optimal démlémé tézyiqi istifadé etmék bacarığı vardır. Onlar süd köpüyünü qabardaraq cappuccinoları lattle sénéti ilé bézéyir, ağ vé qéhvéyi réngin miniatur incésénét işini yaradır. Siemens EQ.8 vé EQ.7 Plus tam avtomatik espresso hazırlayıcılar işléri avtomatik vé céld şékildé tamamlayır. Qéhvé bérabér şékildé paylanır. Ağıllı démlémé bölmési hazırlanan içki üçün sıxma tézyiqini uyğun şékildé nizamlayır.
26
Yeni seriya Siemens qéhvé maşınları: EQ.8,EQ.7 vé EQ.5 İndulgensiya texnologiyanın suallarındandır— EQ tam avtomatik qéhvé maşını dünyada sensor-axın sisteminé malik ilk nadir maşınlardandır.
Daimi démlémé temperaturu sayésindé hér vaxt mükémmél qéhvé lézzéti: sensoFlow sistem.
zları müxtélif télébléri individual olaraq qarşılamaq télébiné göré uyğunlaşdırdıq.
İnsanların bir çoxu qéhvénin étrindén, dadından, hazırlama asanlığından, texnologiyadan vé dizayndan güzéşté getmédén evdé dé qéhvélérindén zövq almaq istéyirlér. Yüksék keyfiyyétli texniki xüsusiyyétlér mükémmél dad qédér vacibdir. Méhz buna göré bütün Siemens EQ seriyasına daxil olan avadanalıqların bir oxşar mérkéz xüsusiyyéti var: nadir sensoFlow sistem. Hazırlama prosesindé tez bir zamanda istilénir vé proses érzindé optimum istiliyi témin edir. EQ.8, EQ.7 Plus vé EQ.5 seriya cihazların müasir dizaynı ilé biz qéhvé técrübémizé élavé bir mükémméllik séviyyési gétirmédik, hémçinin ciha-
Möhtéşém qéhvé lézzétini hiss etmék üçün bizim düsturumuz: Siemens-dén texnologiya vé dizayn.
27
Qeyri-bérabér dizayn, material vé xéttlér EQ 8 tam avtomatik qéhvé maşınını hamının heyran olacağı yeni növ stil ikonası séviyyésiné yükséldir, EQ.7 Plus, sonsuz texniki tékmilléşmési ilé Siemens qéhvé hazırlayıcıların kulminasiya nöqtésidir vé éméliyyat asanlığı ilé EQ.5, sizi qéhvé indulgensiyasının zéngin dünyasını kéşf etméyé dévét edir.
Düyméyé bir toxunuşla: müxtélif ceşidlér Latte macchiato vé ya cappuccino, férqi yoxdur: Siemens EQ alétléri südü hisslér üçün lézzété döndérir. Héddindén çox rahatlığı ilé yanaşı EQ.8, EQ.7 Plus and EQ.5 macchiato Plus tam avtomatlaşdırılmış qéhvé maşınlarının oneTouch (birToxunuş) funksiyası ilé düyméyé bir toxunuşla qéhvéniz hazırdır. Daimi démlémé istiliyi sayésindé hér an mükémmél qéhvé lézzéti: sensoFlow sistem. Dünyada bu sisteme sahib yegané cihazdır, sensoFlow sistem ilk évvél istilénir vé bütün hazırlıq prosesi érzindé mükémmél temperaturu témin edir, hétta ilk fincandan férqi hiss edécéksiniz. Zövq artırıcınız: EQ.7 Plus BlackSteel A xüsusi zövqlé hazırlanmış dizayndır. EQ.7 Plus BlackSteel yüksék keyfiyyétli, xrom örtüklü vé cilalanmış zérif material istifadési ilé néfés késicidir. Görünén rahatlıq: LCD qrafik displey. Yüksék keyfiyyéli LCD qrafik displey, interaktiv menyu bélédçisi ilé mükémmél icmalı témin edir. İntuitiv kontrol qurğu EQ.7 téşkil edir. Plus BlackSteel
istifadé rahatlığı ilé seçilir. EQ.5 macchiatoPlus Xéyal: autoWhirl Plus sayésindé ekstra kremli süd köpüyü Süd köpükléndirici, qéhvé çıxışına birléşdirilmişdir vé südü şüşédén, kartondan belé çékir vé ya xüsusi aksesuar olaraq süd konteyneri mövcuddur. Sadécé bir toxunuşla lattle macchiato vé ya cappuccino hazırlamaq çox asandır. Zövq almaq artıq asandır: sadé éméliyyatlar ilé Olduqca sadé métn/ simvol ekranı vé intuitiv fırlanan selektor nézarét, EQ.5 macchiatoPlus ilé işléméyi éyléncé halına gétirir. Görüntüdén stilé doğru: yeni EQ.8 dizayn. Cihazın gövdésindén başlayaraq fincanlarına qédér xéttlérin yaratdığı néciblik mükémmél görünüş yaradır. Cilalanmış paslanmayan polad yüksék keyfiyyétin xébérçisi olaraq parıldayır. İlk baxışdan dizayn sizi valeh etméyi bacarır. İstifadé asanlığı ilé técrübé qazandırır: yeni TFT displey. Siemens istifadéçiléri üçün qéhvénin heyranedici havası hélé onu hazırlamazdan évvél başlayır. EQ.8 seriya 900 tam avtomatik qéhvé maşını yüksék keyfiyyétli TFT displey ilé évézedilmézdir.
28
Yeni Siemens Qéhvé Maşınları
TC80104 Ësas réng: mércan qırmızı. İkinci réng: Qara
TC80103 Hiss etmé üçün Qéhvé Maşın sensoru
• Vat: 1160W • 10/15 fincan, 1.25 I • Optimal qéhvé étri üçün AromaSensePlus” – hétta én az miqdarda qéhvé üçün • Sensor nizamlı istilik sistemi”: démlémé vé isti saxlamaq üçün optimal temperatur nizamlayıcı sayésindé én yaxşı qéhvé dadı • 2 saatdan sonra avto-shut (avtomatik bağlanma) • Birléşik déstéyi ilé şéffaf, birşé bilén su bakıhér iki téréfdén su séviyyési oxuna bilir • Déyişdirilébilén dönmé filter (swing-out filter) (1 x 4) • Damcı önléyici • Birléşik Kabel bazası
• Ësas réngi: Qara, İkinci réng: Antrasit • Vat: 1160W • 10/15 fincan, 1.25 I • Optimal qéhvé étri üçün AromaSensePlus” hétta én az miqdarda qéhvé üçün • Sensor nizamlı istilik sistemi”: démlémé vé isti saxlamaq üçün optimal temperatur nizamlayıcı sayésindé én yaxşı qéhvé dadı • Kiréç témizléyici sistem • Birléşik déstéyi ilé şéffaf, birşé bilén su bakıhér iki téréfdén su séviyyési oxuna bilir • Déyişdirilébilén dönmé filter (swing-out filter) (1 x 4) • Damcı önléyici • 2 saatdan sonra avto-shut (avtomatik bağlanma) • Birléşik Kabel bazası
29
TE806201RW EQ. 8 seriya 600 Tamavtomatik espresso hazırlayıcı • Vat: 1600 W • Qısaldılmış heat-up time (istilik-artırma vaxtı): İlk fincan • Yüksék-déyérli keramik xırdalayıcı alét silentCeram Drive: Qalıcı olmayan keramikadan hazırlanmış sakit premium xırdalayıcı • İnnovativ istilik sistem sensoFlow Sistemi: İdeal, daimi démlémé temperaturu sayésindé yeni istilik sistemi hér zaman maksimum espresso indulgensiyasını témin edir • AromaPro Konsept: Optimal étir ekstraktı üçün ideal tézyiqi témin edir • Bir toxunuşda hazırlanma: Düyméyé bir toxunuşla Espresso, Qéhvé, Cappuccino, Latte, Macchiato, Caffe Latte hazırlama
TE717209RW EQ.7 Plus aromaSense Z-seriya Tam-avtomatik espresso hazırlayıcı • Vat: 1600 W • Qısaldılmış heat-up time (istilik-artırma vaxtı): ilk fincan • İnnovativ istilik sistem sensoFlow Sistemi: İdeal, daimi démlémé temperaturu sayésindé yeni istilik sistemi hér zaman maksimum espresso indulgensiyasını témin edir • AromaPro Konsept: Optimal étir ekstraktı üçün ideal tézyiqi témin edir • Bir toxunuşda hazırlanma: Düyméyé bir toxunuşla Espresso, Qéhvé, Cappuccino, Latte, Macchiato, Caffe Latte hazırlama • “My Coffee” funksiya: Nizamlana bilén süd, espresso qarışdırıcı ilé içki
TE506209RW EQ.5 macchiatoPlus tam avtomatik espresso hazırlayıcı/ qéhvé maşını • Vat: 1600 W • High-value ceramic grinding unit ceramDrive • Qısaldılmış heat-up time (istilik-artırma vaxtı): ilk fincan • autoWhirl (avto-fırladıcı) Plus süd köpükléndirici: bir toxunuşla ayrıca olan süd vé qéhvé bölmési- südlü içkiléri témin edir • Cappuccino, Latte Macchiato üçün One-touch sistemi (Bir-toxunuş) • Qéhvé üçün férdi nizamlana bilén temperature (3 séviyyé) • Çıxarıla bilén 1.7 litr su bakı • Bean container with aroma preservation lid for up to 300gr • Bütün süd başlıqları asan çıxarıla, ayrıla vé témizléné bilér. Qabyuayn maşında yumaq mümkündür.
30
Tébii Qéhvénin Faydaları
Kofeinin organizm üzérindé müsbét faydaları Kofein, qéhvé, çay vé kolada olan bir komponentdir. Sidikqovucu, vazokonstriktor, mérkézi sinir sistemi oyadıcı olaraq bédéné tésir edir. Normal kofein istehlakının bédéné müxtélif faydalı tésirléri vardır. Héddindén artıq kofein qébulu - gündélik dörd yeddi fincan qéhvé qébul edilir - éhval, yuxu normasına, ürék sürétiné vé médé-bağırsaq traktına ménfi tésir göstéré bilér. Antioksidléşdirici Qéhvé, flavan-3-ols (Monomerlér vé proçianidinlér), hidroksisinamik turşuları, flavonellér vé anto-
31
siyanidinlér kimi polifenollardan ibarétdir. Bu birléşmélér antioksidantiv tésir edir vé oksidléşdirici hüceyré zédélénmésini azaldır. Qébul edilén anti-xérçéng effektlérindén biri metilpiridiniumdur. Bu birléşmé digér qidalarda kifayét miqdarda yoxdur. Metilpiridinium çiy qéhvé dénlérindé olmur, ancaq qovrulma zamanı adétén çiy qéhvé dénlérindé olan trigonellindén alınır. O hém kofeinli, hém dé kofeinsiz qéhvédé vé hétta héll olmuş qéhvédé dé olur. Kraft Foods téréfindén edilén araşdırmalar göstérir ki, qovrulmuş qéhvénin térkibindé daha çox lipofilik antioksidantlar vé xlorogenik turşu laktonları vardır vé ilkin neyron hüceyrélérindé olan hidrogen peroksid-induksiyalı hücüyré ölümüné qarşı yaşıl qéhvédén daha çox qoruyucu effektdédir.
Bu broşura dérc olunduğu gündén keçérlidir vé bu méhsullar üçün bütün évvélki broşüraları évéz edir. İnformasiyanı métbuata téqdim etmézdén évvél mélumatın doğruluğu témin edilmişdir. Davamlı texniki inkişaf sébébiylé Siemens bildiriş etmédén texniki mélumatları déyişdirmék hüququnu özündé saxlayır. BSH Ev Aletleri Sanayi ve Ticaret A.Ş. évvélcédén alınmış yazılı icazé olmadan bu néşrin heç bir hissési hér hansı bir formada vé ya hér hansı vasité ilé yayıla bilméz. Bütün réng déyişiklikléri çap prosesinin méhdudiyyétléri ilé élaqédardır.
® Registered Trade Mark (Qeydé Alınmış Ticarét Nişanı)
©2014 by BSH Ev Aletleri Sanayi ve Ticaret A.Ş