Revista 400 Abril 2015

ABRIL 2015

TIERRA Directora Sandra Mendoza Barrera

Año 3 Número 28

DESARROLLO SUSTENTABLE DESDE LO ECONÓMICO, SOCIAL, ESPIRITUAL, POLÍTICO Y ECOLÓGICO

editorial@lazoazul.org

Consultoría

LAZO AZUL

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Asesoramos en gestión ambiental, es decir, en establecer acciones públicas o privadas encaminadas al desarrollo sustentable.

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¿Los empresarios deben prever los gastos e inversiones ambientales?

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Buscar un equilibrio entre el as pecto económico de la empresa y el medio ambiente, donde el empres ario planee la subsistencia con una buena rentabilidad, pero que colabore en la conservación, protección y restauración del entorno ambiental. Los tipos de indicadores medioambientales reflejarán el punto de vis ta ecológico y las mejoras de la

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Dirigido a directivos y administradores de empresas.

Facilitar las decisiones de gestión referentes al comportamiento medioambiental de una organización. ¿Qué y cuáles son las consecuencias medioambientales en su empresa?

eficiencia. P ueden aplicarse a toda la empresa, a la planta o bien a centros individuales. El empresario obtendrá una radiografía de la situación de su negocio en el uso y consumo de bienes y recursos, ésta le ayudará a identificar los puntos débiles y potenciales de optimiz ación.

DIRECTORIO

REVISTA CON TEMAS ECONÓMICOS, SOCIALES Y ECOLÓGICOS

Directora de 400 Sandra Mendoza Barrera sandra@lazoazul.org Twitter: @lazoazul

CONTENIDO

CONSEJO EDITORIAL Felipe González González Gustavo Salinas Iñiguez Jorge Alonso Caballero Jorge A. Castañeda Alvarado Jorge Enrique Berni Medina Raymundo Cárdenas Vargas PUBLICIDAD Y DISTRIBUCIÓN editorial@lazoazul.org revista400@gmail.com Twitter: 400Revista RELACIONES PUBLICAS public.relations@lazoazul.org lazoazulorg@gmail.com

Viticultura en Aguascalientes,

“Viñedo Hidrócalido” por

por Ricardo Alvárez Jímenez …5

Dr. Edgar Reyes García

… 18

Deshilado en Aguascalientes

Eva Guzmán “Alebrijes”

… 19

por Luz María Gallegos

…7 Noticias: Economía y

“Igualdad de Oportunidades y

Ambiental Internacional

... 20

La Discapacidad” por María Rubí Carrillo Durazo

…8

Niñez y Medio Ambiente: Cápsula del tiempo

… 22

Madre Tierra

… 23

“La lectura en Aguascalientes: Dos Épocas y Dos Exigencias Educativas” por: Mtro. Víctor Moreno Ramos

… 10

Deporte y Naturaleza:

Flamenco

… 24

Empresa Socialmente Responsable: “Problemas entre

Artículo: La inocuidad

el uso y el Registro de una

de los alimentos

… 26

Marca en México” por Dr. José

Versión digital Número de Marzo:

Manuel Magaña

… 12

Mollejas 400 por Lic. Karla

http://issuu.com/400revista/docs/ revista_400_marzo_2015

“Capotes hidrocálidos”

400, revista mensual, Abril de 2015. Editada y distribuida por la ONG Por la Tierra A.C. y Consultoría Lazo Azul (Gestión Ambiental).

Toros de Lidia en Aguasca-

Por la Tierra A.C. provee servicios de difusión de temas ambientales, de publicidad y no se hace responsable por cualquier daño resultado de omisiones, leyendas de los anunciantes, desempeño de los productos y servicios, negligencia, permisos u otros actos que puedan causar perjuicios a personas físicas o morales. Los colaboradores, editores o consejeros de 400 no asumen responsabilidad alguna por el uso del contenido editorial o de los anuncios que se publican dentro de este ejemplar.

Lo expresado en los artículos es bajo la responsabilidad de los autores y no manifiesta necesariamente el punto de vista de la editorial ni de Por la Tierra A.C.

Receta Saludable:

Oscar Hernández

Valderrama G. y Lic. Roberto … 13

Hernández S.

… 27

Remedios Naturales

… 28

Eco entretenimiento

… 29

lientes, entrevista a Claudio

Huerta Guerra

… 14

“Lengua de Señas Mexicanas” por Cristina Rodríguez

Calendario

... 29

… 16 Galería

... 30

Agradecimientos: a colaboradores de Por la Tierra AC. Foto de portada por: Rocío Martínez, Alán Esparza.

PARA ANUNCIARSE: editorial@lazoazul.org

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EDITORIAL Estimado lector, este número de Abril está dedicado en gran parte a la ciudad de Aguascalientes, donde se celebra la Feria de San Marcos del 17 de abril al 10 de mayo.

ne algunos de los puntos económicos, sociales y ecológicos en la fiesta taurina, recordemos que la tauromaquia se consideró por primera vez como Patrimonio Cultural Inmaterial en Aguascalientes, el decreto se publicó en octubre de 2011.

400 realizó una encuesta entre gente hidrocálida, pidiéndoles que nombraran los tópicos característicos de la Feria de San Marcos, así definimos los temas principales abordados en esta edición de Abril: vino de mesa, toros, productos deshilados y eventos culturales.

400 aún no ha tomado una postura en favor o en contra de la fiesta taurina, pero reconocemos que la tauromaquia despertó interés del cine, de la arquitectura, de la literatura, de la escultura, del teatro, de la música, etc., en México; hemos ido aprendiendo con cada reportaje dentro de una atmósfera de respeto.

El estado de Aguascalientes tiene muchas cosas que ofrecer al turismo nacional y extranjero como comida típica, ecoturismo, dulces de guayaba del municipio de Calvillo, paseos turísticos dentro y fuera de la mancha urbana en Aguascalientes, muebles de madera hechos por artesanos en el municipio de Jesús María; museos en la ciudad de Aguascalientes con historia del ferrocarril, de la conmemoración de la muerte, con el arte de José Guadalupe Posada, etc.

400 aborda los tópicos desde lo económico, lo social y lo ecológico por lo menos, así hemos publicado entrevistas con toreros, en esta edición compartimos artículos sobre la gente que está alrededor del torero como el ganadero del toro del lidia y el sastre; con dicho material 400 expo-

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Nuestra receta saludable es “Mollejas 400”, fue diseñada exclusivamente para nuestra publicación, utiliza ingredientes típicos en la región de Aguascalientes.

Los mexicanos estamos ligados históricamente a España, y el flamenco no podía faltar en esta edición.

La producción de vino de mesa en el estado de Aguascalientes ha tomado auge en los últimos años, ya existen productores locales que venden su vino en la región e incluso en ciudades como Cabo San Lucas, Cancún, Tijuana, Ciudad de México entre otros. Nos fue muy grato el descubrir que estos productores cuidan que su vino sea lo más orgánico posible, utilizan casi nada de fertilizante artificial,

abonan la tierra, reusan el material orgánico (plantas, uvas, etc.) como fertilizante, sus instalaciones son limpias e higiénicas; se preocupan por la presentación de sus vinos, cuidando aspectos tales como la botella, la etiqueta y el corcho, y mejoran día a día la calidad y el sabor de su vino.

La industria del deshilado puede resurgir fuertemente en Aguascalientes mediante un plan estratégico económico y social, con el cual se instalen talleres donde se enseñe la técnica del bordado a mano a las nuevas generaciones, se den facilidades fiscales a las bordadoras, se ayude a la promoción de esta industria en la región, en el país y en el extranjero.

El deshilado es una artesanía que forma parte del patrimonio cultural de Aguascalientes. ¿Recuerdan la canción “México en la Piel” escrita por José Manuel Espinoza Fernández e interpretada por Luis Miguel? ...Como el buen tequila de esta tierra O como un amigo en Yucatán En Aguascalientes deshilados O lana tejida en Teotitlán Así se siente México Así se siente México Así como los labios por la piel...

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Abril 2015

VITICULTURA EN AGUASCALIENTES

RICARDO ÁLVAREZ JIMÉNEZ Productor de vinos. Edad 46 años Aguascalientes

Foto: Alán Esparza Muñoz

Cuando comencé a fabricar vino yo no tenía noción del cómo, era aficionado al vino, me gustaba. Adquirimos una plantación que se dedicaba a otro tipo de cultivo, uno de los socios fue quien expuso el plan de hacer vino y de ahí surgió el negocio.

Desde hace 10 años me dedicó a hacer vino, dos amigos y yo comenzamos haciendo unas barricas (vino artesanal); en el año 2006 hicimos vino comercial sacamos al mercado el Tabla 1.

La historia indica que en Aguascalientes en los años 60´s hubo gran producción de uva pero esta se destinó a la producción

de destilados como el brandy, llegó a ser el primer estado con más viñas en la República Mexicana; esto terminó en los años 70´s, ahora está resurgiendo la producción de vino de mesa.

Mi producción de vino Ahorita tenemos una producción de 1,500 cajas de vino, principalmente se venden en el D.F., en Cancún, Los Cabos, León, Querétaro y Aguascalientes.

Mi mayor aprendizaje como viticultor Yo creo que en cada año me he enfrentado a condiciones distintas de clima en la región, provocando que me ajuste, no termino de aprender, la mejor cosecha es la que viene año con año. Es medio complicado que alguien diga que conoce mucho sobre la producción del vino, yo conozco gente que lleva más de 40 años en el negocio del vino y aún no se atreven a presentarse como expertos del vino.

¿Podría ser que tu vino se convierta en un patrimonio gastronómico de Aguascalientes?

Yo lo veo muy difícil, uno es el peor autocrítico; creo que vamos en buen camino a tener vinos de calidad. ¿Los vinos de mesa son borrachera? ¡No! Siempre un vino de mesa hay que acompañarlo con alimentos, los vinos están diseñados para tomarse con alimen-

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VITICULTURA EN AGUASCALIENTES tos, es el marinaje, por ejemplo un vino rosado con langosta, un vino blanco con pescado, un vino tinto con una carne o un queso añejo. ¿Tu negocio es ecológico? ¡Si claro! Siempre estamos cuidando al medio ambiente. Trabajamos con seres vivos que son las plantas de la vid; pueden pensar que la vid es de mucha agua, pero realmente necesita poca, se puede sacar cosecha para vino con mil metros cúbicos, para altas producción pueden ser cinco mil metros cúbicos de agua, pero los vinos de calidad usan sólo entre 1,000 a 2,000 metros cúbicos. ¿La viticultura es negocio? ¡Si, por supuesto! Tanto de mesa como para vinos, es una gran oportunidad porque en México está creciendo el consumo del vino, es momento para que la gente pueda invertir en este giro de negocio. ¿Qué hace falta para que la gente consuma el vino de mesa?

Desarrollar la cultura, crear el hábito de consumirlo con los alimentos, por ejemplo beberlo de acorde a la pizza que se está comiendo, o acompañarlo inclusive con tacos, comida japonesa, etc., yo creo que hay vinos para cada alimento. ¿El vino de calidad es caro?

En México estamos en un proceso en el cual el precio del vino de mesa está bajando, son precios más reales. ¿Qué vinos llevan barrica?

Los vinos jóvenes no están en añejamiento por largo tiempo en barricas, lo máximo es de 3 a 4 meses y luego salen al mercado, son de un precio menor y se dirigen para un consumo diario. Los vinos de alta guarda llevan más de 3 años en barrica y están proyectados a guardarse hasta unos 20 años en una cava con

Consultoría

condiciones específicas de humedad y temperatura.

Al guardar en vino en madera este se evapora, semana a semana se pierde vino, se debe estar rellenando las barricas para que no se oxide y mantenga su calidad, cada barrica de 225 litros puede llegar hasta ½ litro de vino por semana en relleno, imagínate esto mismo por 3 años, por eso el vino entre más añejo más caro es su precio. Una barrica francesa anda sobre por 1,300 dólares su costo, esta se cambia cada dos años.

¿Cuándo se decanta un vino?

Normalmente a los vinos jóvenes hay que decantarlos. Los vinos añejos aconsejo se sirvan directo de la botella para no destruirlo, el buen vino añejo cuesta entre $70 a $80 mil pesos.

Un buen producto proyecta la imagen de Aguascalientes Si se hace un buen producto se proyecta lo que la tierra hidrocálida produce, es de sentirse orgulloso. Afortunadamente tenemos apoyo del gobierno para promocionar la viticultura.

La Feria de San Marcos facilita que los turistas conozcan mi vino durante su visita.

En mi negocio promovemos mi marca de vino y otras marcas hidrocálidas para darle fortaleza al Estado; y que sea una ventana para los productores pequeños que aún no tienen el volumen para venderle a una empresa comercial grande.

LAZO AZUL

Datos históricos señalan que en los años 1937 se plantaron cepas de vid en Aguascalientes. En los 80´s se tuvieron más de 9 mil hectáreas de producción.

Algunas características de Aguascalientes como el clima semidesértico y su suelo favorecen al crecimiento de la viña y a producir vino de calidad.

Aguascalientes tiene como siete vinícolas que están empujando muy duro.

De mis vinos les recomiendo el Tabla 1 porque es un vino muy camaleónico, es decir, se acomoda a muchas comidas.

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ASESORAMOS EN GESTIÓN AMBIENTAL, ES DECIR, EN ESTABLECER Nuestros servicios de Lazo Azul son de asesoría y consultoría ambiental ACCIONES PÚBLICAS O PRIVADAS ENCAMINADAS AL DESARROLLO y jurídica.

SUSTENTABLE. Nos enfocamos a satisfacer las necesidades legales ambientales de nuestros clientes, en una armonía de protección, conservación, restauración de la biodiversidad en un marco de fortalecimiento y mejoría de tu empresa, dándole una ventaja competitiva.

Zacatecas, Aguascalientes, Durango.

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DESHILADO EN AGUASCALIENTES

SRA. LUZ MARIA GALLEGOS

Aguascalientes, Ags.

Soy la directora general de Casa Gallegos, tengo una empresa artesanal, ubicada en la calle Nieto.

Realizó los diseños , el deshilado lo realizan en las comunidades del municipio de Calvillo, ahí realizan el bordado fino (son menos hebras las que se sacan y da como resultado un deshilado muy menudito). Nuestros diseños son exclusivos y modernos.

El deshilado surgió en Aguascalientes desde hace muchos años, antes en cualquier casa se hacia deshilado era una industria grande, ahora por la modernidad y las nuevas técnicas que surgieron han provocado el abandono del bordado del deshilado, las personas están prefiriendo dedicarse a otra cosa.

El deshilado se hace a mano, es laborioso, es un arte que no todas las personas lo saben ejecutar.

Se ha ido perdiendo la tradición poco a poco porque las madres ya no le han enseñado a las nuevas generaciones.

y finos. Los hoyos en el deshilado deben ser pequeños y continuos.

Negocio familiar Mi mamá se dedicaba a lo deshilado, de ahí yo aprendí muy bien, conozco los puntos clave del negocio, mis clientes confían en nuestra calidad y garantía, cuidamos todos los detalles.

Nuestra empresa tiene 30 años de existencia.

A mi me apasiona promover este arte en el bordado.

Ahora mis hijos están aprendiendo sobre el negocio.

El producto del deshilado Todo el bordado es a mano, utilizamos la máquina sólo al final del proceso de confección de la prenda, en las bastillas.

Volver a despegar la industria del deshilado en Aguascalientes Debemos por comenzar a quitar la competencia desleal en lo cual necesitamos que el gobierno ayude. Los prendas chinas son ilegales por lo tanto entran sin impuestos.

Se debe pagar el precio justo por el trabajo realizado a mano y el tiempo invertido, es como una obra de arte.

Promover que las nuevas generaciones aprendan este tipo de bordado.

Aprovechar que la artesanía de este tipo no tiene impuestos al ingresar a Estados Unidos de América.

Las reformas fiscales recientes en nuestro país no favorecen a las bordadoras del deshilado.

La industria del deshilado está sufriendo por la competencia desleal de los chinos, ellos ostentan el producto como hidrocálido pero realmente es de origen chino.

La prenda con deshilado fino dura muchos años conservando la calidad de la tela, el deshilado corriente a lo máximo dura un año.

Como distinguir un deshilado fino.

Tome la prenda, extiéndala sobre una superficie plana, observe si el deshilado se ve “parejito”, no se debe fruncir, los acabados deben estar cuidados

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IGUALDAD DE OPORTUNIDADES Y LA DISCAPACIDAD

LIC. MARÍA RUBÍ CARRILLO DURAZO Hermosillo, Sonora, México

¿Sabías Que?

Una Persona con discapacidad es aquélla con deficiencias físicas, mentales, intelectuales o sensoriales a largo plazo que, al interactuar con diversas barreras, puedan impedir su participación plena y efectiva en la sociedad, en igualdad de condiciones con las demás (Convención sobre los Derechos de las Personas con Discapacidad, ONU).

Según INEGI dice que las estimaciones en el mundo son las siguientes: En el mundo, hay alrededor de 500 millones de personas con discapacidad (que representa la décima parte de la humanidad).

La OMS estima que 98 por ciento de las personas con discapacidad que viven en los países en desarrollo están en total desamparo, puesto que no son beneficiarios de ninguna asistencia médica gratuita ni de seguridad social.

Tengo 27 años viviendo con una discapacidad generada en mi nacimiento diagnosticada como parálisis cerebral infantil y puedo decir que las personas con discapacidad somos seres humanos igual que tu; con anhelos, sueños, talentos e ilusio-

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nes de ser personas preparadas, productivas e independientes y así contribuir al desarrollo educativo y económico de la sociedad.

Recientemente la educación y las leyes nos han abierto mayores oportunidades de participación.

La educación es reconocida como una de las características más importantes de la población ya que a través de ella se pueden obtener los conocimientos, habilidades y aptitudes necesarios para desempeñarse individual, familiar y socialmente.

Según el Censo 2010 (INEGI) en México: La población con discapacidad en edad escolar (3 a 29 años) sólo 45 por ciento asiste a la escuela; un porcentaje inferior al de la población sin discapacidad (56 por ciento). La población con dificultad para ver se encuentra entre la que más asiste a la escuela (53.2%), le sigue las personas con limitaciones para poner atención o aprender (51.8%), escuchar (47.1%), hablar o comunicarse (44.8%), caminar o moverse (39.4%), atender el cuidado personal (29.4%) y mentales (28.9 por ciento). En otras pala-

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bras, las personas con limitaciones cognitivas y de movilidad al parecer tienen un acceso a la educación más restringido.

Sin embargo en integración aunque hemos tenido algunos logros puedo decirlo como investigadora sin lugar a equivocarme que nos falta mucho ya que comparado con países como Estados Unidos o España; en México aún se carece de la cultura de la inclusión aunque estamos haciendo un gran esfuerzo y como persona con discapacidad y basada en los resultados de mi tesis de Licenciatura “La discapacidad y mayor oportunidad de empleo en Hermosillo Sonora“ arrojan que en educación en el estado de Sonora donde yo radico actualmente las cifras son las siguientes: En base al Padrón Estatal de DIF (verfig1) hasta el 13 de agosto del 2010, muestra que el nivel de escolaridad de las personas con discapacidad oscilaba entre las siguientes cantidades de las 14977 personas con discapacidad 4383 tienen primaria completa, 1176 tienen primaria incompleta, 1801 poseen secundaria completa, 349 poseen la secundaria incompleta, 863 tiene el bachillerato, 502

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IGUALDAD DE OPORTUNIDADES Y LA DISCAPACIDAD guna remuneración económica, cuando lo que buscamos es ser independiente económicamente mediante un ingreso para así poder formar una vida en plenitud.

tienen carrera técnica, 796 cuentan con un nivel profesional, 2019 tienen educación especial y 3088 no cuentan con estudio. Es importante aclarar que estas cifras solo dan un aproximado a conocer el nivel de escolaridad que poseen las personas con discapacidad en el Estado de Sonora. Estos datos pueden variar debido a que constantemente la discapacidad va en aumento debido a la natalidad, accidentes, enfermedades, etc. Y en el área educativa dicha información puede ser muy cambiante, ya que el acceso a la educación de personas con discapacidad depende de muchas cosas como la inclusión educativa, la accesibilidad en infraestructura, los dispositivos tecnológicos y las adecuaciones en los programas educativos.

dos o jubilados (13%) o estudian (5.2 por ciento).

Según cifras del padrón estatal (ver fig.2) de personas con discapacidad en Sonora 14,977 y de las cuales se encontraban laborando 204; sin embargo de ese momento a la fecha se han abierto algunas empresas que tienen en su plantilla laboral personas con discapacidad. Pero esto no es suficiente ya que como podemos ver en las estadísticas es mucha la población de personas con discapacidad y

En mi experiencia laboral personal puedo decir que a pesar de haber sido galardonada en el año 2013 como el premio estatal de la juventud en discapacidad e integración con la tesis antes mencionada, tener diplomados en tanatología, educación especial y encontrarme escribiendo un libro de parálisis cerebral y desarrollo humano que narra 50 historias de personas con mi diagnóstico que radican en diferentes partes de la República Mexicana más dos en España y Estados Unidos, a la par que curso la maestría en ciencias de la educación con una beca obtenida del 100 por ciento por aprovechamiento académico y realizo ya una investigación enfocada a las personas con parálisis cerebral y sus oportunidades educativas en Hermosillo para obtener el grado de maestría esto no parece ser suficiente para las empresas actualmente.

Al igual que muchos colegas y compañeros de lucha mi trabajo tiene que ser de

Como licenciada en psicología industrial y terapeuta en necesidades educativas especiales puedo decir que el mercado laboral actual nos dice que a mayor grado de educación mayor oportunidad laboral, actualmente diversas investigaciones en el campo de la educación especial y la inclusión laboral me han demostrado que aunque las leyes nos favorecen en inclusión laboral es muy poco lo que hemos avanzado ya que por falta de conocimiento de las leyes o tabús muchas empresas aún se niegan a ser incluyentes.

Según el Censo 2010 (INEGI) la Población Económicamente Activa (PEA) de la población con discapacidad medida a través de la tasa de participación económica, es decir el porcentaje de población que trabaja o busca trabajar– alcanza 29.9 por ciento, valor considerablemente bajo comparada con la de su contraparte sin dificultad 53.7 por ciento. Por su parte, el porcentaje de Población No Económicamente Activa (69.6 por ciento) es alto. De ellos, la gran mayoría declara dedicarse a los quehaceres del hogar (37.3%) o tener una limitación permanente para trabajar (29.9%), seguida de aquéllos que: realizan otra actividad no definida (14.6%), están pensiona-

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Figura 2 poca su inserción laboral, actualmente muchos de nosotros nos vemos en la necesidad de emprender negocios propios o diversas actividades que ayuden a nuestra economía y aunque la sociedad lucha día a día por una mayor inclusión, según lo que al marco legal se refiere en la realidad nos vemos expuestos a que las empresas o personas o asociaciones de la misma sociedad nos ofrecen empleos a prueba sin remuneración los primeros 2 meses y en algunas ocasiones nos ofrecen solo una ocupación sin nin-

manera externa como psicóloga industrial, terapeutas en educación especial y tanatología, asesor académico conferencista con 62 temas distintos y dos talleres pero aún no pierdo la esperanza de que algún día la inclusión deje de ser un sueño que hasta hoy solo se alcanza en letra y podamos vivir y disfrutar de la riqueza de una sociedad igualitaria.

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LA LECTURA EN AGUASCALIENTES: DOS ÉPOCAS

Por: Mtro. VÍCTOR MORENO RAMOS

Profesor e investigador UAA

En marzo del 2015 presenté un libro cuyo título es: “Los pilares de la aurora escolar en Aguascalientes”, el cual se refiere a la descripción de los momentos más importantes de génesis de la educación durante la época colonial en Aguascalientes, relacionados con la gestión política que facilitó su fundación y evolución de las cuatro instituciones, todo ello a través de sus procesos jurídicos, pedagógicos, administrativos y las acciones educativas implementadas para su desarrollo académico e impacto en la sociedad local. La primera escuela de primeras letras que tuvo la entonces Villa de Nuestra Señora de la Asunción de las Aguas Calientes fue el Colegio de la Encarnación, que data del año de 1665, destinada a los niños españoles y criollos, así como a la formación de clérigos de la Orden de Nuestra Señora de la Merced Redención de Cautivos. Un siglo después, nacieron, por una lado, una Escuela para niños pobres en el Real de Asientos en 1773, la cual fue fundada por el comerciante y minero Don Nicolás de Alanís Contreras, y por otro lado, la Escuela Pía, la cual fue fundada en 1774 por el filántropo Don Francisco de Rivero y Gutiérrez. En los albores del siglo XIX surgió el Colegio de la Enseñanza en 1807 perteneciente a la Orden de la Compañía de María O. de N., siendo la primera escuela de instrucción femenina y religiosa para niñas y mujeres en la entidad.

En las cuatro instituciones educativas tuvieron como característica principal la enseñanza y aprendizaje de la lectura, como eje para lograr que las personas adquirieran y dominaran el idioma del castellano, el catecismo cristiano, los ele-

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mentos básicos de la aritmética, las sagradas escrituras, las artes liberales como trívium (gramática, retórica y dialéctica y el cuadrivium (aritmética, geometría, música y astronomía), teología, medicina y la jurisprudencia. Sin embargo, la realidad fue que la lectura, sólo los españoles y criollos, tuvieron acceso a esa herramienta intelectual para perpetuarse en el la cima del poder político, económico, social y cultural durante en los tres siglos en que duró la época colonial. Y fueron pocos los grupos de personas como los indígenas, mestizos y de otras razas que la lectura les resultó inaccesible.

En los albores del siglo XXI, el contexto histórico-social y cultural es muy diferente a lo que señalé anteriormente. Hoy las exigencias para vivir y sobrevivir de manera creativa e inteligente como diría el epistemólogo genético, Jean Piaget, implica que toda persona necesita contar con

las capacidades para enfrentar su entorno y transformarlo de una manera inteligente.

Y una de esas capacidades, se refiere a la dimensión comunicativa de las personas, la cual es indispensable adquirir y desarrollar un conjunto de habilidades, entre las que sobresale la lectura.

La lectura, diría el pedagogo Paulo Freire, es un proceso de lectura del mundo que nos rodea, que permita a los individuos a modificar sus relaciones con otros seres humanos. Para los psiscopedagogos cognitivos como H. Wallon, Lev Vigostky y D. Ausubel, la lectura representa un proceso de socialización de los conocimientos entre todos los miembros que conforman la comunidad educativa, como lo son los padres de familia, mis vecinos, los maestros, compañeros de clase y el ambiente que rodea a los estudiantes. En ese sentido, la lectura se convierte no en una simple repetición de sonidos de las voca-

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LA LECTURA EN AGUASCALIENTES: DOS ÉPOCAS les y consonantes, de palabras o frases, sino en una herramienta intelectual que favorece el aprendizaje de los alumnos.

La importancia de la lectura vista de bajo este enfoque, implica que toda persona debe construir sus propios conocimientos, ya sea niño, adolescente, adulto o senecto.

Por otra parte, cuando impera la ignorancia y el analfabetismo, y sus consecuencias sociales, culturales, ideológicas, como lo es el rezago educativo de un país, resulta fundamental la lectura entre las personas, sin importar su condición humana, ya que para poder conocer, comprender, explicar o analizar nuestro mundo que nos rodea, requerimos de una eficiente y eficaz lectura de los fenómenos sociales y naturales, Aunado a lo anterior, ante los avances vertiginosos de las ciencia y la tecnología, en donde el conocimiento se con-

vierte en un poder político, muchas personas son analfabetas científicas y tecnológicas, ya no las conocen y ni las dominan las nuevas tecnologías de la comunicación y la electrónicas, y esto hace que un estado o nación, sea dependiente de quien posee tales avances, trayendo como consecuencias devastadoras para su crecimiento y desarrollo educativo y sustentable en todos los ámbitos de la vida individual y social.

De ahí que la lectura, hoy más que nunca debe ser un prioridad nacional y de nuestro sistema educativo estatal, pues si no contamos generaciones de lectores en el corto y mediano plazo, seguiremos arrastrando y padeciendo altos indicadores de baja equidad y calidad de la educación.

leamos nos ayude a movilizar otros saberes que ya poseemos; que lo que leamos en los periódicos, revistas, libros, en las redes sociales o en cualquier lugar que estemos, sea alimento para el espíritu, un aprendizaje permanente y significativo para nuestro desarrollo como personas. En la aldea global en la que vivimos se debe de evitar la lectura manipuladora, enajenante, opresora y alienante, por lo contrario, lo que leamos, sea como lo hemos referido anteriormente, una herramienta intelectual que nos promueva como seres humanos, que nos dignifique como personas y nos ayude a desarrollar la imaginación, la creatividad y sobre todo, a conquistar nuestras libertades en nuestra vida con y para los demás.

En ese sentido, la lectura en el hogar, en la escuela, en el trabajo, en las calles, en el mercado, en el parque, etc. debe ser vista como algo cotidiano, que lo que

RANCHO LA TINAJA (Unidad de Manejo para la Conservación de la Vida Silvestre)

Aguascalientes.

Temporada de venados: de octubre a enero.

Temporada de guajolote silvestre (Gould): de abril a mayo.

Teléfono

(01-465) 103-2233

La versión digital Revista 400 puede consultarla en: http://issuu.com/400revista/docs/revista_400_marzo_2015/1

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EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE

DR. JOSÉ MANUEL MAGAÑA

Universidad Panamericana Campus Bonaterra mmagana@up.edu.mx Usualmente el empresario que desea obtener la exclusividad de una marca, presenta una solicitud ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, a efectos de que tal autoridad la registre.

Así, una vez expedido el título de propiedad, y de acuerdo con la Ley de la Propiedad Industrial, el titular de la marca registrada tiene el derecho al uso exclusivo de la misma en los productos o servicios para los cuales fue registrada.

Sin embargo, la Ley de la Propiedad Industrial dispone que el registro de una marca no produce efectos en contra de un tercero, que había utilizado de buena fe y con anterioridad, esa misma marca o una parecida, en los mismos o similares productos o servicios. En este sentido, si el tercero acredita que había usado de manera ininterrumpida una marca igual o semejante a la registrada y con anterioridad a la fecha de presentación o de primer uso señalada en la solicitud de la marca concedida, no sólo podrá utilizarla en el mercado conjuntamente con el signo registrado, sino que además tendrá derecho a solicitar su anulación en un plazo de tres años contados a partir de que la marca registrada haya sido publicada en la Gaceta de la Propiedad Industrial.

Por esta razón, el empresario titular de una marca registrada no puede tener la certeza de que tendrá la exclusividad sobre ese signo, hasta en tanto no haya transcurrido el plazo señalado en la Ley de la Propiedad Industrial, que concede a un tercero el derecho de anular la marca registrada en base a un uso anterior.

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Paradójicamente, el derecho otorgado a un tercero para anular una marca registrada en base a un uso anterior fue planteado en la Ley de la Propiedad Industrial a efectos de evitar piratería en materia de marcas.

En efecto, la intención de la norma era impedir que un tercero se aprovechara de una marca en uso no registrada, con el objeto de obtener su registro, y posteriormente obstaculizar el uso de la misma a su legítimo titular.

Este tipo de situaciones eran comunes en México, pues mucha gente viajaba al extranjero y registraba a su nombre, marcas que eran conocidas en otros países, pero que no se encontraban registradas en nuestro país. Posteriormente, ofrecían la venta de la marca al empresario extranjero en precios exorbitantes.

No obstante la buena intención del precepto legal antes señalado, esta situación también ha conllevado consecuencias negativas para un empresario que cumpliendo con todos los requisitos legales, registra por primera vez una marca. Pongo un ejemplo: imaginemos un comer-

ciante que desea poner un restaurante en Aguascalientes y llamarle “El Faro”.

Pensemos que ese empresario obtiene el registro de su marca, toda vez que no existe inscrita ninguna marca idéntica o parecida. Además por la inversión en publicidad, así como el buen servicio y calidad de los alimentos, el restaurante empieza a tener una amplia clientela y difusión no sólo en el mercado local, sino también nacional. Así pues, sería a todas luces injusto que un tercero que en Yucatán tiene un restaurante con el nombre “El Farito” y que nunca se ha preocupado de registrarlo, tuviese el derecho de anular el registro de la marca del restaurante aguascalentense “El Faro”, simplemente por ser un signo similar y haberlo usado con anterioridad.

En este caso, de nada le habrá servido al empresario aguascalentense contar con un registro de marca y haber invertido en su difusión, una gran cantidad de dinero.

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CAPOTES HIDROCÁLIDOS: OSCAR HERNÁNDEZ

Durante mi niñez viví muy cerca de la plaza de toros de San Marcos en la ciudad de Aguascalientes, desde pequeño me llamó la atención la fiesta de toros, un familiar me llevó a tomar clases de toreo, en esa nueva actividad me tuve que hacer mi propio capote, agradó tanto que mis compañeros en la escuela taurino me comenzaron a hacer pedidos de capote.

La vuelta o reverso del capote, son de un color amarillo intenso. En el reverso del capote va estampado en negro el nombre del matador.

El bordado lo hacían dos tías mías, y yo realizaba los cortes, costura y confección de los capotes.

El capote de brega es un instrumento que usa el torero para poner en suerte al toro de lidia como para efectuar lances artísticos durante los dos primeros tercios de una corrida de toros.

La tela con que los elaboro es mexicana o bien el cliente me trae la tela desde España.

Es una satisfacción el convivir, a lo largo de estos años, con toreros, ganaderos, empresarios y cuadrillas del torero.

CAPOTE DE BREGA El capote de brega consta de tres tipos diferentes de tela, es pesado, los colores usados vienen de la tradición española, El capote de brega consta de tres partes bien específicas: El anverso o delantero de la capa, la cual está teñida de rosa muy intenso. En la parte central superior va cosido un añadido semicurcular, en los mismos colores, llamado esclavina.

La última parte del capote es el forro, quizás porque es la única que no se ve. Pero es parte fundamental, puesto que da manejo y consistencia a las telas.

El capote es tratado con productos químicos para evitar que penetre la sangre del animal y para darle peso y rigidez. Cada capote cuesta entre 4,000 a 5,600 pesos mexicanos.

Me tardo entre 2 a 4 días en hacer un capote.

CAPOTE DE PASEO El capote de paseo que solo se usa durante el paseíllo. Tiene la misma forma que el capote de brega, pero es de menor tamaño.

Está adornado con galones, lentejuelas de oro e incluso imágenes religiosas. Es costumbre entregarlo al acabar el paseíllo a alguna persona como deferencia para que se lo guarde al diestro durante la corrida.

Sus medidas aprox. son 2,5 metros de ancho por 1,25 de alto.

Foto: Ernesto Macías

Los capotes de paseo están confeccionados en raso, no es un raso normal que se pueda conseguir en un almacén de telas. Este tejido tiene algo de especial, para confeccionarlo se han teñido los hilos con el color elegido antes de la fabricación de la tela.

En su confección me tardo más de un mes, cuesta entre 15 a 60 mil pesos mexicanos, dependiendo de la joyería y el bordado usado.

Nota de la editorial: En esos tiempos de la Ilustración, los hombres visten según sus oficios por la calle.

Lógicamente, el torero no puede ir con un capote lleno de sangre y de arena que ha utilizado en la lidia del toro. Nace el "Capote de paseo". Un capote limpio, más corto y adornado con lentejuelas, imágenes de Santos o esclavinas de plata.

Arturo Macías “El Cejas”

MULETA La muleta consiste en un paño o tela de color rojo con el que el matador de toros templa y encauza la embestida del toro durante el último tercio de la lidia. Al ser más ligera y pequeña que el capote, la muleta puede manejarse con mayor rapidez, agilidad y precisión.

Foto: Rocío Martínez

Foto: Ernesto Macías

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TOROS DE LIDIA EN AGUASCALIENTES

CLAUDIO HUERTA GUERRA Ganadero de Toros de Lidia Aguascalientes, Ags., México

Entrevistado por: Ernesto Macías y Sandra Mendoza

La ganadería se fundó en 1973, tengo quince años al frente de ella. Mi bisabuelo y abuelo maternos fueron empresarios de toros.

Campo bravo es el habitad del toro de lidia, donde nace, crece y se desarrolla. ¿Cómo es la vida de un toro de lidia?

Comienza desde que planeamos los empadres (selección de 30 a 40 vacas que puedan ir bien con un determinado semental, se planea al individuo con ciertas características), a los nueve meses de gestación nace el becerro, este permanece sus diez primeros meses de vida con su madre, se marca a fuego con un número y una letra del año esto lo diferencia por el resto de su vida de los demás animales, después del destete se separan las hembras de los machos, los machos se van a vivir libres (a potrero grande) donde están con toda la camada, a los 2 años de edad aproximadamente se les hace la tienta a caballo, es decir se les mide su bravura y ciertas cualidades, viven ahí hasta los 3 años y ½ de edad, después de esa edad se les lleva a un corral más pequeño, ahí son alimentados a base de granos donde el porcentaje de proteína es más alta para que tengan la presentación adecuada para la categoría de plaza.

En el caso de las hembras, a ellas se les torea, ahí se decide cuales se quedan para el pie de cría.

Se busca sea un toro bravo que se preste

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para las faenas de hoy en día las cuales son muy templadas, que se desplace, (no se quede corto), para plaza de primera debe tener la morfología, ser un toro largo, con pitones, casta, etc. ¿Cuántos toros te han indultado?

Dos toros, uno en Pachuca en 1985 y en Telecotlán en el año 2013. ¿Cómo es la vida de un toro indultado?

Al regresar a la ganadería lo primero que hacemos es curarlo, a veces nos lleva hasta 30 días ese proceso; estamos pendientes de que no sufra fiebre y de que cicatrice bien las heridas; vemos de cual línea (familia) viene el toro y pensamos con cual vaca puede funcionar bien, a principios de julio hacemos el empadre, soltamos al toro con un lote de 30 a 40 vacas, estando con ellas hasta finales de diciembre, después se le recoge para llevarlo a los corrales cercanos a la casa para cuidarlo y alimentarlo, preparándolo para el siguiente ciclo reproductivo.

No debe enseñarse un capote a un novillo, en la tentada se lleva al toro a caballo y luego a cuerpo limpio.

Si a cuerpo limpio se le pone a diferentes distancias para ver desde donde acomete

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Foto: Rocío Martínez

el toro para determinar su bravura y también observamos su forma de embestir, si lleva ritmo, si está incómodo en la pelea, etc. ¿Se cría con poco contacto humano?

Uno de los puntos es criarlo muy rústico, entre menos manejo mejor a diferencia del ganado de carne y de leche, con el toro de lidia se da poco contacto con el ser humano para que no aprenda cosas indeseadas, solo son los temas sanitarios y la tienta. ¿Es cierto que al toro se le manipula antes de la faena?

Al toro no se le manipula, es al revés, al toro se le cuida con gran esmero, cuidamos su dieta, su sanidad, para que el toro pueda estar en el ruedo de 10 a 15 minutos dando lo mejor de él, debe llegar al 100 por ciento de su condición física; si un toro tiene problemas de vista, alguna fractura, cojera, etc., se le inutiliza para

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TOROS DE LIDIA EN AGUASCALIENTES, AGS. la lidia, los médicos veterinarios de la plaza vigilan la integridad del toro.

Alrededor del 20 por ciento de los toros que criamos llegan a una plaza de toros, el 80 por ciento restante viven en plena libertad durante toda su existencia, un lote de 120 vacas viven tal vez en mil hectáreas en plena libertad.

Los invito a conocer una ganadería para ver cómo viven los toros. ¿Por qué el capote es de ese color?

Son tradiciones, el toro acomete al percibir movimiento, su vista es monocromática, utiliza el sentido del olfato y del oído. ¿Cuánto cuesta mantener un toro?

El gasto fuerte es cuando entran en la alimentación final porque llevan una dieta rica en proteínas, son como $60 pesos mexicanos diarios, como viven en extensiones grandes realmente las inversiones son al principio en los ranchos, se alimentan con pasto y los apoyamos con sales y minerales, en sequía los ayudamos con pastura. ¿Qué nos puedes decir de los torodromos?

En nuestro caso no lo hacemos, esto surge en España a raíz de que se caían mucho los toros, son circuitos donde ejercitan a los toros. Yo creo que todo lo que se haga para fortalecer al toro es muy positivo. En México están comenzando a hacerlo. ¿Tu ganadería tiene simpatía con el medio ambiente?

Definitivamente la simpatía con el medio ambiente es total, además de cuidar y criar a la raza de toros de lidia también cuidamos todo el ecosistema, en el caso de nosotros tenemos en nuestras hectáreas al águila real, halcones, ardillas, caballos, conejos, venados, patos y una diversidad en flora, la tierra y ubicación de los ranchos no es propicia para la agricultura, nosotros estamos enamorados de la naturaleza y defensores de la fauna y

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flora. ¿Qué sientes cuando estás en la corrida y tu toro ya está en el ruedo?

Pues siempre es el compromiso, uno como ganadero se mete a la crianza de toros de lidia para que los toros siempre salgan buenos, es la responsabilidad de cargar con el destino final del festejo. Se sienten nervios y mucha responsabilidad. ¿Qué sientes cuando se mata al toro en la faena?

Si hizo todo lo planeado con los empadres, es un orgullo impresionante, es una sensación de triunfo, de que he acertado a lo que proyecté.

Aun toro que se rompe un cuerno ¿qué le sucede?

Puede ser que regrese a la ganadería si tiene la bravura y la casta deseada, o bien, al momento de salir de la plaza se le desecha para el consumo.

El movimiento antitaurino promovido por ciertos partidos políticos en México ¿tú cómo lo ves?

Los temas son usados por los partidos políticos como bandera para llamar la atención, buscan estos temas porque son polémicos, de alguna manera buscan la fama rápida colgándose de estos temas. El toro de lidia es una especie que sólo tiene un fin, ningún productor de carne o de leche quiere tener un animal bravo en sus campos (sería peligroso para los trabajadores). Si prohíben la fiesta taurina acabarían con la especie del toro de lidia, se les mandaría al rastro, su temperamento no permite el contacto con los seres humanos, es un animal que siempre está en estado salvaje, no es fácil manejarlo.

¿Algo que quieras agregar?

Pues invitar a la gente a que conozca un poco sobre la fiesta taurina, en la plaza son 15 o 20 minutos pero por todo lo que hay alrededor de la vida del toro vale la pena cuidar nuestra fiesta.

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LENGUA DE SEÑAS MEXICANA (LSM)

Autor: Cristina Rodríguez

Interprete.

Aguascalientes

¿Qué es La Lengua de Señas Mexicana?

Es la lengua de una comunidad de sordos, que consiste en una serie de signos gestuales articulados con las manos y acompañados de expresiones faciales, mirada intencional y movimiento corporal, dotados de función lingüística, forma parte del patrimonio lingüístico de dicha comunidad y es tan rica y compleja en gramática y vocabulario como cualquier lengua oral.

(Definición de Ley General de Inclusión para las Personas con Discapacidad)

La Lengua de Señas Mexicana se desarrolla, utilizando el alfabeto Dactilológico esto es, una seña para cada letra del abecedario, se representa con una sola mano y se utiliza para decir nombres de personas, lugares o simplemente deletrear una palabra que no tiene una seña en específico.

Dentro de la Lengua de señas existen también los Ideogramas, estos se representa empleando una seña para cada palabra.

Es importante mencionar que si se pretendiera establecer una comunicación utilizando únicamente la dactilología, esto sería demasiado complejo, ya que para decir un “Hola” se tendrían que realizar cuatro movimientos, en cambio a través de los ideogramas, se utiliza únicamente una sola seña; la diferencia que hacen cada uno de los conceptos es que con los ideogramas se puede llevar a cabo una comunicación fluida.

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La importancia de la dactilología y los ideogramas es enfatizar que son los que conforman el código de la LSM y este es representado con las manos y sus movimientos varían utilizando de diferentes maneras ya sea, en círculo, de izquierda a derecha, de arriba a abajo entre otros, por ello, es indispensable estar en constante practica para evitar que se olvide cada uno de los signos.

Figura 2

Las señas se realizan únicamente dentro del campo visual que va de la cabeza hasta la cintura (ver figura 2).

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LENGUA DE SEÑAS MEXICANA (LSM) Una de las características más importante es la expresión facial, ya que se utiliza para transmitir el mensaje de algún tema en específico, si el mismo contexto es triste, feliz, molesto o tranquilo todo depende de la información que se desea puntualizar o emplear en el proceso de la comunicación (ver figura 3 y 4).

Figura 3

Figura 4

Figura 5

Por otra parte la conjugación del verbo se representado con un movimiento corporal, para representar el pasado se debe emplear una mano y el hombro llevándolo hacia atrás, en el presente el hombro permanece estático y en el futuro el hombro y la mano van al frente (ver figura 5).

Existe dentro de la lengua de señas los clasificadores, son la representación con las manos para expresar un concepto, describir situaciones y objetos, es algo similar a la mímica, estos se utilizan en la comunicación para explicar la forma, tamaño y/o la acción de la que se está hablando, de alguna forma complementan y hacen más claro el mensaje.

Todos estos conceptos hacen posible que la lengua de señas sea un idioma completo como cualquier otra lengua.

La mayoría de las personas piensan que la lengua de señas es igual para

BOTELLA DEPORTIVA es ecológica en mu c h as f or ma s : * L a e s t r uc t ur a de l a b ot e l l a e s bi o de g r a d abl e (n o c o n ti e ne BP A u o tr o s c o mp u e s to s p o te n c i al me n te dañinos)

todos los países del mundo, lo cual esto no es verdad, así como cada País cuenta con su lengua hablada en distintos idiomas, español, inglés, francés, portugués entre otros, dentro de la lengua de señas, cada país tiene su propia estructura gramatical, es por ello, que en nuestro país se le denomina Lengua de Señas Mexicana.

La Lengua de Señas Mexicana en años anteriores solo era reconocida por la comunidad de sordos y con el paso de los años, en la lucha por el reconocimiento de esta lengua se logró, no solo que en la Ley General de Inclusión para las Personas con Discapacidad fuera reconocida, sino que también fuera, una de las herramientas indispensables para proporcionarles la educación y la información a través del uso de intérpretes de lengua de señas, por consiguiente, se les brinde ayuda para su inclusión en la sociedad, lo cual es un gran paso para otorgar un derecho que le corresponde a esta comunidad.

Entre las distintas lenguas de señas, existe el Lenguaje Universal, el que hace posible que si se encuentran dos personas sordas de diferente país lo-

E ve nt u al me nt e s e d e s c o mp o ne e n nut r i e nt e s na t ur a l e s de l a tierra. *

*

gren entablar una conversación aun cuando no se dominan los distintos idiomas de señas.

Los co mpone ntes de l filtro son r e e mp l a z a bl e s pa r a e x t e nd e r l a du r a c i ó n de la bo t e l l a .

* T i e ne u n c a mp o mag n é t i c o q ue ay ud a a r e d u c i r l a ag l o me r ac i ón de l os s e di me nt os

con c ar ac t e r í s t i c as que agregan minerales naturales y

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VIÑEDO HIDROCÁLIDO

EDGAR REYES GARCÍA

Nacido en Ciudad Juárez, vivo en Aguascalientes desde hace 5 años

Profesión: médico especialista en terapia intensiva.

Empecé como pasatiempo a ser productor de uva y de vino, comencé investigando poco a poco el cómo se hace el producto, llegó el momento en que conseguí en Aguascalientes quien me vendiera un poco de uva, con eso hice vino en mi casa.

A mí me gusta consumir los vinos tintos, de ahí nació la inquietud de producirlo, me documenté y estudié el proceso. En el año 2008 alguien me vendió un poco de vino, durante una vendimia.

Cada año he estado haciendo pruebas y pruebas. Una vinícola grande me abrió sus puertas para permitirme conocer su proceso de creación de vinos de mesa, con ellos hice prácticas.

Llevo cuatro años en esto, lo más difícil fue aprender el cómo evoluciona y madura el vino, el aprender de sus sabores y aromas que va adquiriendo con el paso del tiempo. Tuve la oportunidad de plantar un viñedo en las afueras de la ciudad de Aguascalientes, se trajo planta libre de virus de un vivero en Francia del tipo de uva de Tempranillo, Malbec y Cabernet Sauvignon, vamos a ver cuáles características nos darán en la zona, estamos experimentando para ver el tipo de vino que producirá en estas tierras.

para darle a los brazos y tener una planta equilibrada. El viñedo brota cada año en primavera, tiene su producción de uva, en el otoño e invierno se caen las hojas, es una planta que durante el invierno descansa y recupera las energías para brotar en primavera.

Una de las características de la planta de la vid es su longevidad, puede llegar a vivir hasta 80 años, depende de los cuidados que se le dé y del clima.

Mi viñedo está por terminar la etapa de formación, la variedad Malbec ya está brotando, los brotes son de 3 a 10 cm de largo; la Tempranillo apenas está hinchado de las yemas, ya no tarda en brotar.

Existen varias formas en las que se puede regar el viñedo, puede ser por goteo, ahorita ésta tabla la tenemos con riego tradicional, por surcos porque la cantidad de agua dada por el pozo sobrepasa la superficie a regar, más adelante instalaré el riego por goteo. A diferencia de otros cultivos, la planta de la vid ocupa el 40 por ciento del agua utilizada en otro tipo de cultivos, es una planta que se puede cultivar en áreas de escasez de agua; la vid se riega al principio del año y se espera a la época de lluvias.

Actualmente somos una compañía productora de vino en pequeña escala pero el objetivo es crear una agroindustria dirigida al turismo enológico, habilitar una sala de barricas y un lugar confortable para que la gente pueda disgustar los vinos.

La gente está consumiendo, otra vez, vinos de mesa, de un consumo de 100 ml en años pasados ahora es de 300 ml, esto promueve la producción de vino local.

La uva madura más o menos para septiembre de este año, la fecha varía por el clima, debemos estar monitorizando los grados de azúcar y los sabores de la uva para detectar el momento óptimo para su cosecha.

Proceso de un viñedo Se prepara la tierra para la siembra, se hace la plantación del viñedo, en los primeros 3 o 4 años se hace la formación, se va podando cada año

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EVA GUZMÁN “ALEBRIJES”

Nací en la ciudad Aguascalientes en octubre de 1964.

Hija única forme parte de una pequeña familia que vivió siempre en el barrio de San marcos cuando adolecente.

Tome clases de dibujo y pintura serigrafía, papel a mano, he trabajado con diversos materiales con aluminio plomo, estaño y con telas ya que de profesión soy diseñadora textil pero nunca nada me lleno tanto y me dio tantas posibilidades de transformación como el trabajar el papel. A lo largo de mi vida y desde que tengo memoria he buscado crear o transformar.

Cuando me encontré con los alebrijes de papel me di cuenta que eso era lo que estaba buscando por tanto tiempo, y me dije que lo haría hasta el final de mi vida.

En este trabajo tu imaginación no tiene límites, le salen alas, literal y puedes hacer muchas cosas con un puñado de papel puedes darle cuerpo puedes tocar lo que estaba en tu mente y eso para mí no tiene igual, me da una satisfacción infinita además ese colorido que puedes salirte de las normas y también jugar con los colores hacer alebrijes para mí, es una fiesta si fin.

Me preguntan que como se comienza para formar una pieza primero es una idea vaga en tu mente después la vas armando y poniéndole partes si no quieres que se te olvide la plasmas en papel dibujando la idea luego, manos a la obra, con papel y engrudo en ocasiones con un poco de alambre.

A veces puedes perderte de la idea original pero no importa es apasionante como poco a poco con tus manos das forma a un alebrije, seres mágicos que no existen más que en el interior en tu imaginación pueden ser buenos, malos pequeños o muy grandes pero todos salen de ti.

En el 2009 por una situación fortuita me encontré con el barro y también me enamore de este, aun que creo que tiene más limitantes pero para mí que busco la creación y la transformación me ha permitido sacar muchas cosas que tenía en mi anterior y es también una forma de comunicación pero esto ya es otra historia.

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NOTAS BREVES

ECONOMÍA PAUL KRUGMAN, A LA ECONOMÍA MEXICANA NO LE IRÁ TAN MAL Paul Krugman, Premio Nobel de Economía 2008, durante su conferencia magistral en la Convención Anual de Industriales de la Canacintra, señaló "La gente ya se cansó de esperar el milagro mexicano.

La gran liberalización (del País) ya tiene 30 años y claramente eso por sí mismo no bastó.

No estamos hablando de que haya habido un desempeño terrible, pero no fue lo que se esperaba; creo que no les irá demasiado mal”, expuso. No quiero sonar duro, pero soy sólo moderadamente optimista sobre la perspectiva de México en la economía global ".

“Lo mejor que se puede hacer es tener operaciones privadas, pero manejadas de manera muy cuidadosa. Esto es difícil de hacer, no es fácil ser Noruega”, indicó.

Existe desencanto, dijo Krugman... en la privatización del sector energético se debe tener cuidado porque en el mundo "ha habido casos alarmantes en que las concesiones se han convertido en regalos para amigos", como ha ocurrido hasta en Estados Unidos e Israel.

recursos y terminen regalándose las cosas.

Agrega Krugman: Y si han de endeudarse, que sea en pesos. “Ningún país que se endeude en su propia moneda ha caído en crisis. Es el caso de Japón, que debe 200 por ciento de su producto interno bruto y no ha tenido problemas.

Krugman señaló que hay dos maneras en las que un país se puede equivocar: una es que los países caigan en la tentación de convertir a sus petroleras en palancas del crecimiento, y la otra es que se vendan los

LA ECONOMÍA MEXICANA HA TENIDO UN DESEMPEÑO DÉBIL: BANXICO Tony Blair, con ex el primer ministro cuenta lo anterior, a la educación se considera que el De acuerdo anuncio de política4.- Considerar de Reino Unido señaló que la como un imperativo para balance de riesgos paracrear el crecimiento monetaria, en el que la junta de goeducación es uno de los desafíos una fuerza de trabajo competense ha deteriorado”, detalló el reporte. bierno del instituto central decidió más importantes para México en te.. “México no se puede dar el mantener cambios la postura ylujo de no contar con un sistema medio del sin proceso de reformas mantener la tasa en 3%, añadió estructurales por el que atraviesa.que laeducativo ofrezca oportuniSobreque la inflación, el Banxico informó inversión continúa con una recupera-dades vastas y suficientes para que la evolución de este indicador ha las generaciones por venir”. ción moderada.

1.-Apertura de mercados a través sido favorable, al ubicarse en 2.97% de tratados comerciales que sean en la primera quincena de marzo. necesarios y convenientes para la En este contexto de menor dinamismo Explicó que el efecto de la depreciaeconomía mexicana, ante las económico, el banco central del condiciones de crisis financiera y país ción de la moneda sobre los precios ha crisis de terrorismo mundo. contambién destacó queenelelconsumo sido conforma a lo previsto, lo que se 2.- Fortalecer al poco sectorvigor privado, tinúa mostrando en estos ha reflejado en los precios de los bieestablecerdías reglas primeros delclaras año. y las connes comerciables, sin haberse generadiciones razonables para crear do efectos de segundo orden. fuentes de empleo, así como fortalecer comercioprevalecen con las reforAl alza, dijo no se puede descartar la “En esteelentorno, condiciomas laborales necesaposibilidad de que la cotización de la nes de holgura yensociales el mercado laboral y rias. moneda nacional registre episodios de en la economía en general, por lo que depreciación adicionales, así como no Apertura se anticipan presiones generaliza3.al capital extranjero que se susciten otros choques de oferdas los precios provenientes con sobre toda amplitud y sin temor. de ta. la demanda agregada. Teniendo en 20

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A la baja, mencionó la posibilidad de que la actividad económica en el país tenga un dinamismo menor, así como nuevas disminuciones en los precios de los servicios de telecomunicación y/o de los energéticos.

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NOTAS BREVES

AMBIENTAL INTERNACIONAL

AGUASCALIENTES Y LA HORA DEL PLANETA La campaña “Hora del Planeta” es organizada por WWF. En 2014 La Hora del Planeta movilizó a más de 7,000 ciudades de 162 países. En México las luces de hogares, centros educativos, oficinas, edificios e inmuebles emblemáticos se apagaron para celebrar la mayor iniciativa en defensa del medio ambiente.

POR LA TIERRA A.C. Organización civil capítulo Aguascalientes se sumó nuevamente a esta iniciativa, se comprometió a colaborar en la difusión y en invitar a clientes o colaboradores a participar.

Algunos de quienes se sumaron en Aguascalientes fueron: AGUA VIVA Escuela de natación, quien se comprometió a: Apagar las luces de las oficinas el día 28 de marzo de 20:30 a 21:30 horas.

Informar al personal sobre las acciones que puede tomar para ahorrar energía e involucrar a todos los empleados y clientes, a través de la web, de las redes sociales, etc., sobre la iniciativa para que actúen tanto desde su puesto de trabajo como en sus hogares.

- Apagar caldera y boiler fin de semana.

- Reciclar.

- Uso de Calefacción Solar.

Informar al personal sobre las acciones que puede tomar para ahorrar energía e involucrar a todos los empleados y clientes, a través de la web, de las redes sociales, etc., sobre la iniciativa para que actúen tanto desde su puesto de trabajo como en sus hogares.

- Informar a los socios.

CANACINTRA REGIÓN BAJÍO Cámara Empresarial.

Compromiso: Apagar las luces de las oficinas el día 28 de marzo de 20:30 a 21:30 horas.

Apagando las pantallas y desconectando los aparatos eléctricos no esenciales en horario nocturno de las oficinas el día 28 de marzo a partir de las 20:30 horas y establecerlo como política de eficiencia energética a partir del evento.

OBJETIVOS DEL DESARROLLO DEL MILENIO (ODM) Este año vencen los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM), que por muchos años guiaron la agenda internacional de varios organismos de cooperación, onegés, gobiernos y empresas.

Los ODM fueron establecidos en el 2000, por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y tenían como meta impactar en siete áreas de desarrollo humano, y cumplirse a nivel internacional en 2015.

La consulta Agenda Post-2015, representa una herramienta única e histórica para la ONU, por su nivel de inclusión y participación.

El objetivo fue tener la mayor cantidad de insumos y un alto nivel de validación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Los ODS responden a la necesidad de continuar impulsando una agenda global de desarrollo humano después del vencimiento de Objetivos de Desarrollo del

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Milenio y que habían cumplido ese rol hasta la fecha.

Los ODS tienen un fuerte enfoque en tres áreas claves: la social, la económica y la medioambiental.

sostenido e inclusivo; impulsar la industrialización inclusiva y la innovación.

Además, reducir la inequidad, convertir las ciudades y asentamientos humanos en sitios seguros y sostenibles y promover patrones de consumo sostenible.

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible que han surgido de todo este proceso, se someterán a validación en la Cumbre Especial de Desarrollo Sostenible, en septiembre de 2015, por parte de la ONU. Entre los principales ODS están: Erradicar la pobreza en todas sus formas y en todas partes, acabar con el hambre y lograr seguridad alimentaria; estilos de vida saludables, asegurar una educación de calidad, lograr la equidad de género y el empoderamiento de mujeres y niñas.

También se mencionan: el acceso y manejo sostenible del agua, acceso a energías sostenibles para todas las personas, promover el crecimiento económico

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Por: Juan Hernández Es una dinámica que consiste en la plantación de un árbol, logra demostrar la conexión espiritual que existe entre nosotros y la naturaleza, reflejada en un árbol.

árbol soportar el peso de las ramas y hojas, y absorber los minerales que necesita para fabricar sus alimentos, gracias a miles de raíces tan delgadas como el grueso de un cabello; en

tros corazones y a lo largo de nuestra vida nuestras metas pueden cambiar o en algunos momentos no existir pero nuestra brújula serán estos valores que hayan encontrado tierra

La función protectora y nutriente, profundamente arraigados a la tierra, extraer el agua del suelo y tratar de alcanzar el cielo, de modo que podamos ver la importancia de actuar como pilar y eje; poseyendo sus propias características, emociones, pensamientos y acciones; recordando que sin raíces sanas el árbol pierde su anclaje y su estructura para alimentarse, ya que estas permiten al

el interior de los frutos se guarda el tesoro más preciado del árbol: las semillas, que contienen la promesa de una nueva vida.

fértil en nuestro corazón.

Está actividad parte de concientizar al ser humano que vive en medio de una cultura donde todo es rápido o instantáneo; que en la vida los valores, se siembran y se cuidan para que crezcan y echen raíces en nues-

El árbol nos aconseja que debemos pararnos derechos y orgullosos, recordar nuestras raíces, tomar mucha agua, ser feliz con nuestra propia belleza natural y disfruta de la vista y del aire libre.

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MADRE TIERRA

El 22 de abril celebramos el Día de la Tierra, proclamado para recordarnos que ella es nuestro hogar, fuente de sustento y vida.

Al proclamar esta fecha la Asamblea reconoció que “Madre Tierra” es una expresión común en varios países y regiones, reflejando la interdependencia que existe entre los seres humanos, otras especies y el planeta que habitamos.

Solicitó que los Estados Miembros, los órganos de Naciones Unidas, organismos internacionales, regionales, subregionales, organizaciones no gubernamentales y la sociedad civil observen y creen conciencia del Día.

la conservación de once estado en septiembre de 1963.

Por muchas razones la gira no tuvo éxito en poner el tema en la agenda política nacional. Sin embargo, fue el germen de la idea de que en última instancia floreció en Día de la Tierra.

y movilizar el movimiento ecologista.

Más de 1 mil millones de personas participan en las actividades del Día de la Tierra cada año, convirtiéndose en el mayor respeto cívico en el mundo.

En todo el país, la evidencia de la degradación ambiental estaba apareciendo por todas partes, y todo el mundo se dio cuenta, excepto la clase política.

El tema ambiental simplemente no se encontraba en la agenda política de la nación. La gente estaba preocupada, pero los políticos no lo eran.

La Madre Tierra es una expresión común para el planeta Tierra en diversos países y regiones, lo que refleja la interdependencia existente entre los seres humanos, las demás especies vivas y el planeta.

Senador Gaylord Nelson, fundador del Día de la Tierra: “En realidad, la idea para el Día de la Tierra ha evolucionado durante un período de siete años a partir de 1962. Desde hace varios años, me había estado preocupando que el estado de nuestro medio ambiente era simplemente un problema inexistente en la política del país.

Finalmente, en noviembre de 1962, una idea se me ocurrió que era, pensé, una cincha virtual para poner el ambiente en el "centro de atención" política de una vez por todas.

La idea era persuadir al presidente Kennedy para dar visibilidad a este problema y se va en una gira nacional de conservación. Volé a Washington para discutir la propuesta con el Fiscal General Robert Kennedy, a quien le gustaba la idea. Lo mismo hizo el presidente. El Presidente comenzó su cinco días, gira

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Después de la gira del presidente Kennedy, todavía esperaba una idea que empuje el medio ambiente en la corriente política.

El primer Día de la Tierra, el 22 de abril de 1970, activó 20 millones de estadounidenses de todas las esferas de la vida y es ampliamente acreditado con el lanzamiento del movimiento ambiental moderno. La aprobación de la Ley de Aire Limpio, la Ley de Agua Limpia, la Ley de Especies en Peligro y muchas otras leyes ambientales innovadoras hito poco después.

Seis años pasarían antes de que la idea de que se convirtió en Día de la Tierra se me ocurrió durante una gira de conservación hablando en el Oeste en el verano de 1969. En ese momento, las manifestaciones anti-guerra de Vietnam, llamados "enseñar-ins", se habían extendido a los campus universitarios en toda la nación.

De repente, la idea se me ocurrió - ¿por qué no organizar una gran protesta popular sobre lo que estaba sucediendo en nuestro entorno?”.

El crecimiento hacia fuera del primer Día de la Tierra, la Tierra Day Network (EDN) trabaja con más de 22.000 socios en 192 países para ampliar, diversificar

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DEPORTE Y NATURALEZA

El flamenco es un arte andaluz que integra el baile, el cante y la música de guitarra. Conocido por su gran intensidad emocional, el flamenco se distingue por sus movimientos graciles de brazos, feroces zapateos, profundos lamentos y rasgueos de guitarra.

El cante, el toque y el baile son las principales facetas del flamenco.

Origen del flamenco El flamenco nace a mediados del siglo XVIII en Andalucía. Pero sus raíces se remontan a épocas más antiguas. Este arte tiene elementos dancísticos y musicales que ya existían en las diferentes culturas que aportaron a su nacimiento.

Raíces multiculturales en el flamenco Las raíces multiculturales en el flamenco se reflejan en todos sus aspectos: baile, cante y música de guitarra. En el cante y la música, por ejemplo, se encuentran influencias de:

 los cantos de la sinagoga

 los cantos gregorianos  los cantos populares andaluces  la música tradicional andaluza  sonidos árabes  ritmos africanos El baile flamenco puede acompañar distintos palos. Su realización es similar a un ejercicio físico moderado, tiene probados efectos en la salud física y emocional .

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FLAMENCO

En el baile flamenco, se encuentran influencias de bailes tradicionales de España, bailes de la India traídos a Andalucía por los gitanos y de bailes africanos.

En el flamenco el baile, el cante y la guitarra se funden en una sola expresión artística. Cuando los tres elementos están presentes el baile es lo que une todos los elementos.

La bailaora o bailaor interpreta los sentimientos que expresa el cantaor o cantaora en el cante. Para crear su baile, recurre al lenguaje del baile flamenco: movimientos de brazos y muñecas, contoneos, giros, zapateos, ritmos y contratiempos.

El bailaor o bailaora se convierte en músico también. La guitarra y la percusión que ejecuta en el zapateo se convierten en una pieza musical completa.

La interpretación en el baile depende mucho del tipo de cante que se esté interpretando. Cada cante o palo flamenco tiene su propio universo, textura, sentimiento y ritmo. El bailaor o bailaora crea su baile de acuerdo a estas características del cante. Sin

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embargo, no sigue un patrón establecido de pasos y movimientos.

En vez, el bailaor o bailaora usa la estructura básica del baile flamenco de una manera tradicional o a su propia manera. Esta estructura permite que los tres elementos del arte flamenco se fundan en armonía.

El flamenco es un arte que expresa sentimientos profundos. Nace como una expresión de los grupos marginados. Estos grupos usaron este arte para expresar sus vivencias emocionales.

El dolor, la soledad, la angustia, la desesperación, el amor, el desamor, la pasión y la alegría son temas centrales en el flamenco. Incluso, algunos palos flamencos llevan nombres de sentimientos, como la soleá y la alegría.

Se podría decir que cada palo flamenco expresa un tipo de sentimiento diferente. El cante jondo o los cantes grandes expresan sentimientos dolorosos y profundos. Los cantes fiesteros expresan alegría, sensualidad y pasión.

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INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

200 Los alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades.

2 millones Los alimentos insalubres están relacionados con la muerte de unos 2 millones de personas al año.

El tema del Día Mundial de la Salud 2015 es la inocuidad de los alimentos A medida que aumenta la globalización de los suministros de alimentos, resulta cada vez más evidente la necesidad de reforzar los sistemas que velan por la inocuidad de los alimentos en todos los países. Es por ello que la OMS ha aprovechado el Día Mundial de la Salud, que se celebra el 7 de abril de 2015, para fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta el plato.

La OMS ayuda a los países a prevenir, detectar y dar respuesta a los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, de acuerdo con el Codex Alimentarius, una recopilación de normas, directrices y códigos de prácticas sobre los alimentos que abarcan la totalidad de los principales alimentos y procesos. Junto con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la OMS alerta a los países de las emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos a través de una red internacional de información.

la cadena de producción de los alimentos: desde los campesinos y los fabricantes hasta los vendedores y los consumidores. La publicación de la OMS Cinco claves para la inocuidad de los alimentos ofrece a los vendedores y consumidores orientaciones prácticas sobre cómo manipular y preparar los alimentos: Clave 1: Mantenga la limpieza Clave 2: Separ e alimentos cr udos y cocinados

Cinco claves para la inocuidad de los alimentos

Clave 3: Cocine los alimentos completamente

La inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida. Es importante que se trabaje a lo largo de toda

Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras

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Clave 5: Use agua y mater ias pr imas inocuas El Día Mundial de la Salud 2015 es una oportunidad para alertar a quienes trabajan en diferentes sectores del gobierno, a los campesinos, a los fabricantes, a los minoristas, a los profesionales sanitarios y a los consumidores de la importancia de la inocuidad de los alimentos, y concienciarlos del papel que cada uno puede desempeñar para que todos tengamos confianza en que los alimentos que nos llegan al plato son inocuos.

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RECETA SALUDABLE

MOLLEJAS 400 Platillo creado por: Gastronomica San Pancho S.A de C.V Diseñado por Lic. Karla Valderrama G. Lic. Roberto Hernandez S. En una búsqueda constante por diseñar platillos de cocina de rescate que nos permitan transportar a lugares, tiempos, antecedentes, usos y costumbres de nuestros pueblos, hemos propuesto este suculento platillo que pretende fotografiar la fiesta brava a través de la Res, la tierra y a quienes la trabajan por medio del chile ancho, emulando esa expresión de los años 50/60 en donde Aguascalientes era denominado "pueblo chilero" del cual existe un corrido y/o polka llamado "el chilero" alusivo a nuestras mujeres y nuestra tierra, y el champiñón, uno de los principales vegetales que a la fecha se producen para exportación a todo el mundo en los invernaderos de la familia Arteaga.

Y claro esta, la uva uno de los mas altos distintivos de nuestro Estado.

7.- Sacar de la bolsa el Chile ancho, limpiar (quitar piel quemada con cuchillo abrir y retirar semillas).

8.- Hacer espejo de salsa (demiglace) en plato.

9.- Abrir el chile en forma de vaina 10.Servir las mollejas bañadas con la salsa de vino tinto sobre el chile ancho.

11.- Se sugiere rayado con crema acida sobre el espejo.

12.- Acompañar (copa) platillo con maridaje previamente atemperado después del paso no. 5

Ingredientes (5 porciones): 1 kg. De molleja de Res o Ternera 5 pzas. De chile poblano 150 gr. champiñón fresco

10 pzas. Cebollita Cambray 200 ml. De Vino Tinto 250 ml. Demi Glace 1 lt de fondo de ave 10 gr. Ciboulette 40 gr. Manteca Procedimiento: 1.- Hervir las mollejas en el fondo de ave durante 45 minutos.

2.- Picar en medios o cuartos champiñones y cebollita cambray según tamaño (reservar).

3.- Torear chile poblano hasta obtener un "quemado parejo" retirar y reservar en bolsa de plástico (10 min.)

4.-Retirarlas las mollejas y ponerles un peso para que eliminen el líquido sobrante (de esta manera quedan compactas) y cortar.

5.- Una vez frías sellar en una sartén caliente. Incorporar champiñones y cebollitas y desglasar con vino tinto, reducir hasta evaporar el alcohol y agregar la salsa DemiGlace (previamente realizada) cocinar unos minutos.

6.- Agregar ciboulette picado, apagar el fuego y agregar la manteca fría.

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SUS BENEFICIOS

Entre las propiedades nutricionales del vino tinto cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,90 mg. de hierro, 0,23 g. de proteínas, 7,60 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 93 mg. de potasio, 0 mg. de yodo, 0,05 mg. de zinc, 0,30 g. de carbohidratos, 11 mg. de magnesio, 4 mg. de sodio, trazas de vitamina A, 0,01 mg. de vitamina B1, 0,02 mg. de vitamina B2, 0,09 mg. de vitamina B3, 0,04 ug. de vitamina B5, 0,02 mg. de vitamina B6, 1,40 ug. de vitamina B7, 1 ug. de vitamina B9, 0,01 ug. de vitamina B12, 0 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0 mg. de vitamina E, 0 ug. de vitamina K, 14 mg. de fósforo, 70,72 kcal. de calorías, 0 mg. de colesterol, 0,17 g. de azúcar y 0 mg. de purinas.

Propiedades * Chile Poblano (18 calorias / 4.11grm Carbohidratos / 0.87grm Proteina / vitamina C 145%) * Champiñón Alto contenido de Vitaminas y Minerales.

Aporta todos los aminoácidos esenciales Posee Selenio con alto poder antioxidante.

Más que una gran cantidad de minerales, el champiñón contiene una gran variedad destacando el contenido en Selenio, Fósforo, Magnesio y Potasio.

Contienen también pequeñas cantidades de vitamina A (especialmente los silvestres), C (se pierde rápidamente si no son muy frescos) B1 y D. Aporta un contenido en grasas bajísimo siendo éstas, eso si, muy saludables (ácido linoleico) No contienen colesterol.

poseen escasas cantidades de carbohidratos (4.4%) y grasas (0.3%). Por ser ricos en agua (90 %), tienen poca vida útil, son delicados, por lo que conviene comprarlos muy frescos y conservarlos en la nevera.

Respecto a su valor nutricional, los champiñones tienen cantidades significativas de nutrientes importantes para la dieta humana.

Se caracterizan por su alto contenido de proteínas de alta calidad (2% - 4 %). Esta característica les ha valido el título de “proteína vegetal” o “carne vegetal”.

Algunos champiñones tienen un contenido considerable de aminoácidos esenciales como el triptófano, lisina, treonina, metionina, isoleucina, fenilalanina y valina. Su aporte en fibra también es destacable, siendo de 1.9%.

Los champiñones aportan vitamina C, D, provitamina A, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico y vitaminas del complejo B (B2, B3). En cuanto a minerales, cabe destacar el aporte de selenio, calcio, magnesio, fósforo, calcio, yodo, potasio y zinc. * Cebolla: Este alimento, pertenece al grupo de las verduras frescas. Entre las propiedades nutricionales de la cebolla cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,27 mg. de hierro, 1,19 g. de proteínas, 25,40 mg. de calcio, 1,80 g. de fibra, 162 mg. de potasio, 8,90 mg. de yodo, 0,26 mg. de zinc, 5,30 g. de carbohidratos, 4,20 mg. de magnesio, 3 mg. de sodio, 1,40 ug. de vitamina A, 0,03 mg. de vitamina B1, 0,03 mg. de vitamina B2, 0,72 mg. de vitamina B3, 0,11 ug. de vitamina B5, 0,13 mg. de vitamina B6, 3,50 ug. de vitamina B7, 7 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 6,90 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0,45 mg. de vitamina E, 0,70 ug. de vitamina K, 33 mg. de fósforo, 31,85 kcal. de calorías, 0 mg. de colesterol, 0,25 g. de grasa, 5,30 g. de azúcar y 13 mg. de purinas.

Los champiñones tienen un bajo contenido de azúcares, son también bajos en sodio y

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REMEDIO NATURAL

VINAGRE DE SIDRA

LAVANDA DOLOR DE CABEZA POR TENSIÓN

ADELGAZAR Tomar 2 cucharadas diluidas de vinagre de sidra en un vaso de agua 30 minutos antes de cada comida.

HAMAMELIS

Esparcir dentro de la almohada unas ramitas de lavanda. Está comprobada la acción sedante y suavemente hipnótica de esta planta en los casos de dolor de cabeza originados por la tensión.

ACEITE DE OLIVA GASTRITIS

HERPES LABIAL

Tomar una cucharada de aceite de oliva cada mañana es un remedio popular para combatir la gastritis crónica.

Empapar un pedazo de tela de algodón con hamamelis y aplicar varias veces al día con el fin de resecar las llagas o erupciones. Evitar pasar estos paños por otras partes del cuerpo ya que podrían contagiarlas.

PIÑA

SAL MARINA ALIVIAR LA AFONÍA

CONGESTIÓN NASAL

Consumir rodajas de piña natural o bien beber su zumo para la recuperación de la afonía, ya que sus ingredientes revitalizan los tejidos de las cuerdas vocales.

Verter una cucharadita de sal marina en 2 tazas de agua destilada tibia. Aplicar, mediante un gotero, en las fosas nasales. Este remedio reduce la inflamación dentro de la nariz lo que hace más fácil respirar .

La versión electrónica de Marzo 2015, Revista 400 puede consultarla en: http://issuu.com/400revista/docs/revista_400_marzo_2015/1

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ECO ENTRETENIMIENTO

S O PA DE LETRAS Encuentra las palabras

AGUASCALIENTES CAPOTE DESHILADO DISCAPACIDAD LIDIA MOLLEJAS SEñAS VINOS

ABRIL 2015 “El futuro de los niños depende del mundo en el que vivan.”         

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Día Mundial de Concienciación sobre el Autismo (02 abril) Día Internacional de información sobre el peligro de las minas y de asistencia para las actividades relativas a las minas (04 abril) Día Mundial de la Salud (07 abril) Día Internacional de los Vuelos Espaciales Tripulados (12 abril) Día Internacional de la Madre Tierra (22 abril) Día Mundial del Libro y del Derecho de Autor[ UNESCO] (23 abril) Día Mundial de la Propiedad Intelectual [OMPI] (26 abril) Día Mundial de la Seguridad y Salud en el Trabajo [OIT] (28 abril) Día del Niño y Día Internacional del Jazz (30 abril)

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GALERIA

Lugar: Sierra del Laurel, Ags.

Autor: Carolina Martínez Lugar: El Picacho

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Lugar: paisaje sobre Sierra FrĂ­a, Ags.

Pedro Alberto Bilbao G.

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