Food design

FOOD DESIGN : eat, food & sense

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photo credit to food-design.com

What is Food Design?

2014

Food Non Food, DAE 世界⾸首個食物設計學院，由 Marije Vogelzang 帶領 2015

Master Course in Food Design, SPD 世界⾸首個食物設計碩⼠士學位，由 Stefano Giovannoni 帶領

First Course in Food Design

MARTÍ GUIXÉ

Spain

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Representative in Food Design: MARTÍ GUIXÉ

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MARIJE VOGELZANG

the Nether lands

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Representative in Food Design: MARIJE VOGELZANG

Sharing Dinner with Droog Design

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Representative in Food Design: MARIJE VOGELZANG

Eat Shit Food Non Food of DAE

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photo credit to marijevogelzang.nl

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Representative in Food Design: MARIJE VOGELZANG

BOMPAS & PARR

Sam Bompas and Harry Parr the UK

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Representative in Food Design: B O M PA S & PA R R

Multisensory Fireworks with Vodafone

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Representative in Food Design: B O M PA S & PA R R

Architectural Jelly Banquet inspired by Antonin Carême

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Representative in Food Design: B O M PA S & PA R R

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Japan

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Representative in Food Design: 佐藤 オオキ

Chocolatexture

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Representative in Food Design: 佐藤 オオキ

Chocolate Pencils with patissier Tsujiguchi Hironobu

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Representative in Food Design: 佐藤 オオキ

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EATAIPEI

Taiwan

Food Design in Taiwan E ATA I P E I

Showing Taipei as a modern city with deep and diverse histories, inspiring natural contrasts, vibrant commerce and spectacular architecture.

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Food Design in Taiwan E ATA I P E I

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EATOPIA

Taiwan

Food Design in Taiwan E ATO P I A

「修 龍」 欲回溯 歷史 之河 ，藉 由食物 展演 設計 來來探討 新舊 ⽂文化 融合 的過程 中所 產⽣生 不同價 值的 碰撞 ，並 隱喻了了 ⽂文化 鍊鍊中 的每⼀一 份⼦子 皆是 共創 本⼟土價 值的 ⼈人， 試圖將 族群 ⽂文化 的食 材符碼 與⾊色 彩形 貌代入 食物 裝置 中。

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Food Design in Taiwan E ATO P I A

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夜市 親⺠民 、⼤大眾 化， 是台 灣⼈人 ⺠民成長 的 共同 經驗 ，然⽽而 ，他 其實 是台 灣早期 經 濟不 佳時 延伸的 飲食 ⽂文化 ; 近年年 來來，夜

YACHI

Taiwan

市悄 悄轉 型，如 今的 他⾝身 為觀 光重鎮 ， 是台 灣形 象的輸 出地 。 雅琪 Yachi 是⼀一 種對未 來來 夜市的 發 想。

Food Design in Taiwan YA C H I

photo credit to YaChi

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photo credit to YaChi

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Food Design in Taiwan YA C H I

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photo credit to YaChi

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Food Design in Taiwan YA C H I

Food Designing I SBN 97 8- 88 -7 57 0- 34 3 -1 , 2 010

Transtion Menu reviewing creative gastronomy ISBN : 9 78 -8 8- 757 0- 392 -9, 201 3

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R&D Book IS BN 978 - 88- 757 0-2 49- 6, 20 12

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