Douze fermes productrices de lait

Douze fermes

productrices de lait, douze mois de l’année... et un calendrier !

Installée en Anniviers depuis six ans, Yannick Poujol est agricultrice et artiste.

Passionnée de théâtre, elle a mis en scène le spectacle de Ramuz dans la vallée en 2015. Aujourd’hui, elle est plus tournée vers la photographie. A 50 ans, elle a courageusement entamé et poursuivi avec succès une formation d’agricultrice à l’école d’agriculture de Châteauneuf. Elle a obtenu le CFC et s’est lancée dans cet exigeant métier. Elle s’occupe actuellement d’une étable avec Philippe Genoud, ainsi que des génisses de l’alpage de Moiry en été. Yannick a eu l’idée d’élaborer un calendrier pour réunir les éleveurs de la vallée autour de cette belle création qu’est le fromage à raclette : « Je suis une amoureuse des bons produits et maintenant que je vis cette activité d’agricultrice de montagne, je réalise tout ce que cela comporte, et combien c’est un métier difficile. »

Le calendrier permettra de soutenir et de mettre en valeur l’agriculture de montagne et les gens qui la pratiquent. En Anniviers, douze fermes produisent du lait: six étables communautaires et six privées. Or, il y a aussi douze mois dans l’année ! L’occasion était trop belle pour la laisser passer. Chaque page du calendrier (dédiée comme de coutume à un mois de l’année) présentera ainsi une ferme différente, avec chaque fois des photos du bâtiment, pour que le consommateur puisse reconnaitre où il est situé dans la vallée. Yannick imagine intégrer aussi une photo des vaches, et un portrait de celui ou celle qui s’occupe tous les jours du bétail. Car les soigneurs se lèvent tous les matins à l’aube pour s’occuper des vaches, et leur labeur reste trop souvent dans l’ombre. Une page supplémentaire du calendrier sera dédiée à la présentation des fromagères et fromagers de la coopérative laitière de Vissoie, afin de mettre en avant leur travail. Sur la dernière des quinze pages, un résumé donnera des informations sur chaque ferme et un texte expliquera le projet. En format A3 vertical, à spirale, le calendrier de l’année 2023 pourra être accroché au mur et servir à la fois d’outil d’organisation et de décoration, grâce à l’esthétisme indéniable des photographies.

Qui sont les vaches et ceux qui s’en occupent ?

D’où vient le fromage et qui le fabrique ? Le calendrier sera une façon de créer un lien entre les producteurs et les consommateurs, en montrant l’arrière du décor. Il permettra de mettre en lumière ce qu’il y a derrière une meule de fromage à raclette. Car il est important de tisser une relation entre le produit et le client, surtout quand on fait de la vente directe locale. Comme le précise Yannick: « Le consommateur est friand de savoir d’où vient sa raclette, qui l’a fabriquée et comment, de connaitre l’histoire derrière le produit. On est tous des consommateurs et on a envie de rêver quand on mange un bon produit. » Le calendrier cherchera à promouvoir la production locale des paysans de montagne au sein de la vallée, mais aussi à l’extérieur. Il s’adressera autant aux domiciliés qu’aux visiteurs ou résidents occasionnels, aux familles qu’aux entreprises, aux producteurs qu’aux consommateurs.

Pour réaliser son projet, Yannick a tout d’abord dû commencer par convaincre. Grâce à son enthousiasme communicatif, elle a pu mettre en place des collaborations prometteuses avec l’office du tourisme, la coopérative laitière et les fermiers. Partie pour présenter son projet à l’association des agriculteurs d’Anniviers lors de leur assemblée générale annuelle, elle y a trouvé soutien et applaudissements, en plus de

ANNIVIERS 2023

La Vache

Le Lait

Le Fromage

l’aval de toutes les personnes concernées. Yannick mène le projet bénévolement et le calendrier est à but non lucratif. Au cas où un bénéfice serait dégagé, il pourrait servir de fond pour un calendrier de 2024 sur un autre thème, comme les alpages ou les produits du terroir, ou pour un autre projet. Il pourrait même être retourné sous une forme ou une autre aux paysans producteurs.

L’imprimerie d’Anniviers éditera le calendrier à 200 exemplaires pour débuter, un nouveau tirage étant possible en cas de succès. Le produit fini sera disponible dès novembre dans tous les bureaux des offices de tourisme, au magasin de la fromagerie de Vissoie, ou encore dans certains commerces, restaurants ou hôtels de la vallée. Il sera aussi possible de le commander sur le site https://reservation.valdanniviers.ch/

Pauline Archambault

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