Журнал 360 Градусов. Осень 2020 by Сергей Галаев

ОСЕНЬ 2020

Вас утомили серые трудовые будни? Хочется устроить праздник и отдохнуть в необычном месте? Скучаете по летнему пляжному отдыху, а за окном дождь и холод? Мечтаете совместить приятное с полезным, весело провести время и забыть обо всех делах? Тогда милости просим в центр водной релаксации Unimarine SPA — прекрасное место для отдыха в любой компании! Unimarine SPA — это не просто стильный и современный центр отдыха. Это место, где можно избавиться от стресса, освободиться от накопившегося напряжения, побаловать свое уставшее тело и просто расслабиться в конце рабочего дня. Что же здесь есть? Во-первых, трехуровневый бассейн, оснащенный игристым каскадом, удобными лежаками с гидромассажем и подводным течением. Бассейн оснащен инновационной системой очистки воды без хлора. Ну и конечно — какая водная релаксация без бани? Поэтом, во-вторых, в Unimarine SPA вас ждут бани на любой вкус — турецкая с обильным паром, ароматическая с приятными запахами и, разумеется, традиционная сауна! После отдыха в парилке так хорошо окунуться в бассейн, понежиться в джакузи или принять тропиче-

ский душ. Заядлым любителям бани предлагаются особые удовольствия — русский душ (ушат с ледяной водой) и горочка со снегом. В-третьих, как пройти мимо спа-бара, который дополняет отдых аппетитными закусками и освежающими коктейлями! Помимо всего прочего, в центре водной релаксации Unimarine SPA предлагается широкий ассортимент спапроцедур для лица и тела, разные виды массажей — от классического до медового, от антицеллюлитного до шоколадного, загар в солярии и бережная ваксация. Трижды в неделю милых дам приглашают на занятия по водной аэробике — фитнес в удовольствие. Ждут также и будущих мамочек! Обратите внимание, что дружным компаниям от 6 человек — скидки! Чем ни повод собрать всех друзей? Надо чаще встречаться. А еще лучше отметить день рождения в Unimarine SPA: ведь имениннику релакс без ограничения времени абсолютно бесплатно! Кроме того, Unimarine SPA — отличное место для проведения детских дней рождения: веселье в теплой воде бассейна плюс вкусные угощения в кафе — вот рецепт хорошего праздника!

Более подробная информация о предложениях центра, ценах и скидках — на www.unimarine-spa.lv

ГВОЗДИ

Желудок — это дирижер, который управляет огромным оркестром наших страстей. Пустой желудок для меня как фагот, который рычит от недовольства, или флейта-пикколо, которая выражает свое желание в визгливых тонах. Полный желудок — барабан радости. Это сказал композитор Россини Арабы торгуются мастерски. Это у них в крови. Они так ловко рассказывают восточную сказку, так четко просекают слабо развитые навыки торговца и так умело впихивают «невпихуемое», что ты довольный и счастливый едешь домой, обвешанный авоськами и, только выйдя из машины, понимаешь, что что-то пошло не по плану.

По статистике число соло-туристов выросло на 42 % за последние два года: на 45 % среди женщин и на 40 % среди мужчин. Считается, что женщины вообще более активны и охотнее воспринимают новое, включаются в разные проекты и стремятся к самореализации в самых разных областях жизни. Коснулось это и туристических поездок, что позволяет нам теперь говорить о женском соло-туризме. Поместье Унгурмуйжа находится в 83 км от Риги. И оно удивительное! Во-первых, парк просто сказочный — огромные старинные липы и дубы, а ты такой маленький под ними, как Мальчик-с-пальчик или Дюймовочка (кому что нравится). Во-вторых, или вернее — в-главных, господский дом 18 века, снаружи весьма простой, но внутри волшебный. 4

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

САХАРНЫЙ СКРАБ С АКТИВИРОВАННЫМ УГЛЕМ И ПЕРЦЕМ «ДЕТОКС» Детоксифицирующий сахарный скраб с активированным углем и перцем очищает кожу ткла от загрязняющих веществ, токсинов и мертвых клетoк, одновременно питая и увлажняя ее. Улучшает кровообращение и тонус кожи, стимулирует обновление клеток. Аромат ценных масел превратит процедуру в незабываемый опыт.

Ищи в магазинах Drogas и на www.bio2you.lv

СОДЕРЖАНИЕ

Легенда

Джоаккино Россини — композитор и кулинар

Будь здоров

Советы по эффективному укреплению иммунитета

Школа красоты

Немного солнца никогда не помешает

Кухня

Цветочная кулинария

Тутти-фрутти

Диета

Личный опыт

Так много сладостей на свете

Здоровое питание — марафон длиною в жизнь!

Что едят в Эмиратах

Личный опыт

Три дня в Штутгарте

Baltic вояж

Спа-отдых для всей семьи

Экспертное мнение

Дистанционное обучение — реалии новой эпохи

Своим ходом

5 дней в седле велосипеда

Навигация

Путешествие в стиле СОЛО

Край родной

Дворцовые маршруты

Fashion

Мода в эпоху кризиса

На обложке: Новая осенняя коллекция Huppa huppa.eu

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Книжный шкаф с Мариной Гунаре

Страсть Испании

ХОРОШЕЕ МЕСТО

аступила осень, закончились каникулы и отпуск, все полны сил, пора творить! Но есть маленькая грусть в сердце, появляется нехватка теплоты и солнечного света. Мы советуем не отчаиваться, а в поисках тепла поехать в Юрмалу, где вас ждут незабываемые выходные в кругу семьи в Hotel Jūrmala SPA. Гостиница гарантирует вам превосходный отдых среди сосен с особенным юрмальским воздухом, неспешными прогулками по пляжу и расслабляющим СПА! Hotel Jūrmala SPA — современная спа-гостиница, с огромным выбором спа-процедур, обновленным баром, рестораном и центром саун и бассейнов. Гость любого возраста найдет себе развлечение или релаксацию по душе. Пока взрослые ходят на разнообразные процедуры и парятся в саунах, в перерывах наслаждаясь коктейлем в аквабаре или целебным травяным чаем в комнате отдыха, дети могу отдохнуть в солевой пещере, а после обогатить

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

организм кислородом, выпив кислородный коктейль. Или побаловать тело и лицо косметическими процедурами, ритуалами и массажами. Также для маленьких гостей доступен центр саун и бассейнов, в котором оборудован специальный уголок с бассейном и сауной, которая отличается от других саун низкой температурой (50 градусов) и телевизором с мультиками. Конечно же, после активного или расслабляющего отдыха, организм требует вкусной еды. В реновированном ресторане Jūrmala взрослые смогут насладиться современным меню европейской кухни и разнообразием винной карты, а для ребят подготовлено меню с любимыми детскими блюдами и вкуснейшими разноцветными коктейлями. Для маленьких непосед на террасе обустроена детская площадка, где они могут побегать и поиграть, пока родители завершают вкусную трапезу великолепным вином. Встречаемся среди сосен в Hotel Jūrmala SPA! hoteljurmala.com

ЛЕГЕНДА

МАРИЯ ЧЕРКАСОВА

Знаете, мне иногда обидно за великих людей. Столько они сделали для человечества… А человечество об этом практически не вспоминает. Взять хотя бы автора знаменитого «Севильского цирюльника». «Фигаро здесь, Фигаро там…» — помнят все. Автора не помнит большинство. А ведь великий итальянский композитор Джоаккино Россини создал тридцать девять опер! И практически все они вошли в мировой золотой фонд классической музыки. Его называли «солнцем Италии». Вот вам и Фигаро здесь, Фигаро там…

Он достаточно знает, чтобы писать оперы!

Джоаккино Россини был личностью многогранной и удивительной. Талантливый музыкант, наследник итальянских национальных традиций, автор блестящих, виртуозных мелодий и к тому же отменный кулинар, создатель не только оперных, но и гастрономических шедевров, и очень остроумный человек, он сам про себя говорил: «Дайте мне счет из прачечной, и я переложу его на музыку». Сколько правды в этой

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

истории, а сколько вымысла, судить не берусь. В биографии великого композитора много противоречивых фактов. И тем не менее она достойна быть рассказанной. Россини считал, что своему чувству юмора обязан дате рождения. Он родился 29 февраля 1792 года. И день рождения принципиально праздновал раз в четыре года. Родина композитора — приморский городок Пезаро. Его отец играл на трубе и валторне, мать, хотя и не знала нот, была певицей, пела на слух (Россини говорил, что из ста итальянских певцов восемьдесят находились в таком же положении). Его музыкальные способности выявились рано, наряду с письмом, арифметикой и латынью он обучался игре на клавесине, альте и скрипке, сольфеджио и пению в пансионе в Болонье. С восьми лет он уже выступал в церквах, где ему доверяли самые сложные партии сопрано, а однажды поручили детскую роль в популярной опере. Восхищенные слушатели предсказывали, что

Россини станет знаменитым певцом. Однако любовь к написанию музыки победила. История гласит, что, когда мальчик был послан учиться пению к аббату Маттеи, тот довольно быстро прервал занятия. На вопрос родителей — почему, аббат ответил: «Его знаний вполне достаточно, чтобы писать оперы!» Весной 1806-го Россини поступил в Болонский музыкальный лицей, и уже через несколько месяцев знаменитая Болонская музыкальная академия единогласно избрала его своим членом. Тогда будущей звезде Италии было всего четырнадцать лет. А в пятнадцать он написал свою первую оперу «Брачный вексель». Она была сразу поставлена в театре в Венеции. Вскоре появилась вторая опера «Странный случай». К двадцати годам Россини написал уже шесть опер. Среди них — «Пробный камень», которую благодаря знакомству с известной музыкальной семьей он написал по заказу для знаменитого театра «Ла Скала».

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Соус «Россини»

На 500 г любой пасты: 750 мл сливок 33 %, полстакана пармезана, соль по вкусу, 1/2 ч. л. мускатного ореха. Сливки довести до кипения, засыпать натертые пармезан и мускатный орех, посолить. Варить, помешивая, до загустения. Потом в соус выложить пасту. Паста не должна в нем плавать! Также в соус можно по желанию добавить обжаренные шампиньоны и бекон, ветчину, лососину, креветки, семгу, черную и красную икру.

композитор: «Я никогда не принадлежал к тем, кто потеет, когда сочиняет музыку». Однако все прошло не так гладко. Во время премьеры опера «Севильский цирюльник» провалилась с треском. Россини мужественно выдержал спектакль до конца. Конечно, на душе было скверно. Самолюбие сыграло с ком-

Успех был огромный. После премьеры, состоявшейся 26 сентября 1812 года, Россини буквально проснулся знаменитым. Газеты называли его «молодым гением» и ставили наравне с самыми известными музыкантами.

Ария риса

В конце 1812 года молодой композитор по заказу театра «Ла Фениче» приступил к опере на героическую рыцарскую тему «Танкред». С ней связана любопытная история. На премьере партию главного героя исполняла обладательница знаменитого контральто Аделаида Меланотте-Монтрезор. Как все примадонны, она была капризна. На генеральной репетиции Аделаида неожиданно заявила, что ей не нравится выходная ария. Расстроенный Джоаккино вернулся домой. Лакей спросил, начинать ли готовить ризотто. Маэстро кивнул, прошел в комнату, и вдруг… В считанные минуты он записал пришедшую в голову мелодию, которая и стала выходной арией. Когда Россини закончил писать, вошел лакей и сказал, что рис готов. С тех пор ария получила свое второе название — «Ария риса». Уже на следующий день после премьеры вся Венеция распевала «Арию риса». Все газеты славили Россини. Итальянцы назвали его величайшим из живущих оперных композиторов в Италии. Говорят, что есть музыканты от Бога. Похоже, Россини принадлежал к их числу. Он словно дышал прекрасными мелодиями, разлитыми в воздухе. После триумфа «Танкреда» композитор получил предложение написать комическую оперу на турецкую тему. Через 23 дня (!) мир услышал «Итальянку в Алжире». 22 мая 1813 года, в день премьеры

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

«Итальянки в Алжире», театр «СанБенедетто» буквально ломился от зрителей. Это был настоящий триумф искусства Россини. Оперы его ставились одна за другой. Он подписал новый контракт с театром «Ди Торре Арджентина». Теперь маэстро получил карт-бланш, он сам мог выбирать сюжет будущего шедевра. Россини остановился на комедии Бомарше «Севильский цирюльник»! Хотя это произведение неоднократно брали за основу либретто, гений решил рискнуть. Впоследствии Россини рассказывал, что оперу «Севильский цирюльник» он сочинил всего за две недели. Скорость поистине фантастическая. Как говорил о себе

позитором злую шутку. На следующий день Россини убрал из своей партитуры все, что казалось ему действительно достойным порицания. Он передал новый вариант в театр, а сам притворился больным. На второй день оперу приняли овациями. Публика скандировала: «Да здравствует синьор маэстро Россини!» — и даже устроила факельное шествие. Триумф «Цирюльника» был поистине ошеломляющим. Композитор по достоинству наслаждался славой. Ему было двадцать четыре года. К слову сказать, первоначально название самой популярной его оперы «Севильский цирюльник» было «Альмавива, или Напрасная предосторожность». После премьеры на квартире компози-

НИКАКОЙ ПОЛИТИКИ! НИКАКИХ СВЕТСКИХ СПЛЕТЕН! НИКАКОГО ПЕССИМИЗМА! Сайт о том, как жить интересно и нескучно, что посмотреть, попробовать, узнать, почитать, как провести уик-энд и отпуск с детьми, семьей, в одиночку, как раскрасить жизнь новыми красками и научиться чему-то новому

тора собрались его друзья, чтобы, как того требовал обычай, отметить ее. В разгар веселья один из друзей вдруг воскликнул: «Джоаккино, послушай, почему ты присвоил этой чудной опере имя второстепенного персонажа? Ведь подлинный герой — вездесущий Фигаро! Разве не он является центром интриги, на которой построен сюжет? Ведь Альмавива все делает под диктовку Фигаро!» «А ты прав! — согласился Россини. — Решено, отныне и навсегда эта опера будет называться... "Севильский цирюльник"! Так выпьем за цирюльника!»

На пике славы

В том же году Россини получил предложение написать серьезную оперу для королевского театра «Дель Фондо» на сюжет трагедии «Отелло» Шекспира. Молодой композитор с радостью согласился, поскольку обращение к творчеству великого

английского драматурга было для него заманчивой перспективой. Постановка прошла с успехом. В творчестве Россини она заняла особое место, став неким переломным моментом. Но и с этой оперой связана любопытная история. Несмотря на то, что Россини писал очень быстро, бывали случаи, когда он не успевал закончить музыкальную партитуру в срок. Так было с увертюрой к опере «Отелло»: премьера на носу, а увертюры все еще нет! Директор театра, не долго думая, заманил Россини в пустую комнату и… запер ком-

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Россини был личностью многогранной и удивительной. Создатель не только оперных, но и гастрономических шедевров, и очень остроумный человек, он сам про себя говорил: «Дайте мне счет из прачечной, и я переложу его на музыку»

позитора, оставив ему лишь тарелку со спагетти. Он пригрозил, что, пока не будет написана последняя нота, Россини из своей «тюрьмы» не выйдет и еды не получит. Сидя взаперти, Россини очень быстро закончил сочинение. Кстати, так же было и с увертюрой к опере «Сорока-воровка», которую композитор сочинял в тех же условиях — запертым в комнате, причем сочинял ее в день премьеры! Под окном «тюрьмы» стояли рабочие сцены и ловили готовые листы с нотами, затем бежали к нотным переписчикам.

С 1815 по 1823 год Россини заключил контракт с театральным антрепренером Барбайя, по которому за ежегодное вознаграждение в 12 000 лир (170 долларов) он должен был писать две новых оперы. Если учесть, что на тот момент Барбайя работал не только с неаполитанскими театрами, но и с театром «Ла Скала» в Милане и Итальянской оперой в Вене, то предложение было очень заманчивым… В тот период появились оперы «Золушка», «Сорока-воровка», «Моисей» и многие другие. Работать композитору приходилось не покладая рук. К чему он относился с присущим ему чувством юмора. Как-то в застольной беседе один хороший знакомый рассказал Россини о том, что некий коллекционер собрал коллекцию орудий пыток всех времен и народов. «А было ли в этой коллекции фортепиано?» — поинтересовался Россини. «Конечно, нет», — с удивлением отозвался собеседник. «Значит, в детстве его не учили музыке», — вздохнул композитор. В марте 1821 года Россини решил жениться. До этого момента в его жизни, как и в жизни любого талантливого и эмоционального

Желудок — это дирижер, который управляет огромным оркестром наших страстей. Пустой желудок для меня как фагот, который рычит от недовольства, или флейта-пикколо, которая выражает свое желание в визгливых тонах. Полный желудок — барабан радости человека, были различные пикантные приключения, но о них история умалчивает. Избранницей композитора стала очаровательная примадонна театра «Сан-Карло» Изабелла Кольбран. Они были знакомы давно, их отношения складывались непросто, молодые люди часто ссорились, но постепенно неприязнь, как это бывает, переросла в крепкую привязанность и верную дружбу, а затем и в любовь. К слову сказать, Изабелла была старше мужа на семь лет. После женитьбы начинается новый этап в жизни великого композитора. Он вместе с женой отправляется в Вену, где уже на протяжении шести лет с успехом ставятся его оперы. В течение че-

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

тырех месяцев Россини купается в лучах славы, его узнают на улицах, толпы собираются под окнами его дома, чтобы увидеть композитора. После Вены супруги отправляются в Лондон. Полгода он дирижирует в Лондоне своими операми, выступает как аккомпаниатор и певец в публичных и частных концертах, в том числе в королевском дворце… По окончании гастролей Россини вывез из Англии целое состояние — 175 тысяч франков. Гонорар за его первую оперу составлял 200 лир. А с тех пор не прошло и пятнадцати лет... После Лондона Россини ждал Париж и хорошо оплачиваемая должность руководителя Итальянской оперы. Он пробыл на этом

посту лишь два года, но сделал головокружительную карьеру: «композитор его величества короля и инспектор пения всех музыкальных заведений» (высшая музыкальная должность во Франции), член совета по управлению королевскими музыкальными школами, член комитета театра Grand Opera. Здесь Россини создал свою новаторскую партитуру — народно-героическую оперу «Вильгельм Телъ». С тем периодом жизни композитора связана любопытная история. Однажды под окнами дома, в котором он поселился в Париже, раздались в высшей степени фальшивые звуки старой шарманки. Мелодия повторялась несколько раз, и Россини вдруг с изумлением узнал в ней невероятно искаженную тему из увертюры к своей опере «Вильгельм Телль». Он подозвал шарманщика: «Скажи-ка, приятель, не играет ли твоя замечательная шарманка что-нибудь из музыки Галеви?» — «Еще бы! "Дочь кардинала"». «Отлично! — обрадовался Россини. — А ты знаешь, где он живет?» — «Конечно. Кто в Париже этого не знает?» — «Прекрасно. Вот тебе франк. Пойди и сыграй ему его "Дочь кардинала" по крайней мере раз шесть. Хорошо?» Шарманщик покачал головой: «Не могу. Это ведь месье Галеви послал меня к вам. Однако он добрее вас: просил сыграть вашу увертюру только три раза». В тридцать семь лет Россини был самым знаменитым, самым богатым и самым модным оперным композитором. Слава Россини была так велика, что ему решили поставить памятник при жизни: магистрат итальянского городка Пезаро прислал к Россини делегацию, которая известила его о решении установить на главной площади бронзовую статую композитора. «А сколько будет стоить эта статуя?» — спросил Россини. — «Двадцать тысяч лир». — «Господа, лучше передайте эти деньги мне! Уверяю вас, за такую сумму я и сам охотно постою вместо памятника на постаменте», — заявил композитор. На этой вершине, в тридцать семь лет, Россини вдруг объявил, что прекращает сочинять

«А сколько будет стоить эта статуя?» — спросил Россини. — «Двадцать тысяч лир». — «Господа, лучше передайте эти деньги мне! Уверяю вас, за такую сумму я и сам охотно постою вместо памятника на постаменте»

оперы. Может быть, он устал от непрекращающейся бесконечной работы и приводящих в изнеможение переездов из театра в театр, где ставились его произведения, и пожелал покоя? Может, на это были другие причины. Самое интересное, что сочинять Россини не перестал. За несколько лет до смерти он говорил одному из своих гостей: «Видите эту этажерку, полную музыкальных рукописей? Все это написано после "Вильгельма Телля". Я ничего не публикую, но пишу потому, что не могу поступать иначе».

Барабан радости

Что касается его личной жизни, то в 1832-м Россини познакомился с Олимпией Пелиссье. И вскоре женился на ней. К тому моменту первая жена Россини умерла. Да и у самого композитора здоровье сильно пошатнулось. Добрая отзывчивая Олимпия стала хорошей женой для больного Россини. В 1855-м она убедила мужа вернуться в Париж. Очень медленно его физическое и душевное состояние начало улучшаться, к Россини вернулась былая веселость. Композитор регулярно устраивал приемы, знаменитые на весь Париж. Его дом стал одним из самых модных музыкальных салонов. На «субботы Россини» собиралось самое блестящее общество. Великий композитор оказался знатоком изысканной кухни и даже

являлся изобретателем многих кулинарных шедевров. Как-то он признался, что плакал всего дважды в жизни: когда впервые услышал игру Паганини и когда уронил блюдо макарон собственного приготовления... Джоаккино Россини говорил: «Желудок — это дирижер, который управляет огромным оркестром наших страстей. Пустой желудок для меня как фагот, который рычит от недовольства, или флейта-пикколо, которая выражает свое желание в визгливых тонах. Полный желwудок — барабан радости. Есть, любить, петь, переваривать — по правде говоря, это и есть четыре действия комической оперы, которую мы называем жизнью. Тот, кто позволит ей пройти без наслаждения ими, — не более чем законченный дурак». После роскошного обеда на приемах у Россини следовал концерт, хозяин нередко и пел, и аккомпанировал певцам. Хотя в последние годы жизни великий музыкант настолько устал от музыки и славы, что перестал играть на рояле. Он говорил: «Ничего удивительного, я уже сыграл все, что можно, и начал все сначала. Теперь я пианист четвертого класса...» В високосный 1868 год 29 февраля Россини последний раз праздновал свой день рождения. В его парижской квартире был устроен грандиозный праздник. Кто-то его спросил: «Сколько вам лет, маэстро?» «Разве теперь припомнишь? — ответил композитор. — Годы — как женщины. Их замечаешь, только когда они изменяют...» Умер Россини 13 ноября 1868 года. В завещании он выделил два с половиной миллиона франков на создании консерватории в родном Пезаро, а также большую сумму на учреждение дома для престарелых певцов. На заупокойной мессе присутствовало около четырех тысяч человек. Траурную процессию сопровождали два батальона пехоты и оркестры двух легионов Национальной гвардии, исполнявшие отрывки из опер и духовных сочинений Россини. Композитор был похоронен на парижском кладбище Пер-Лашез рядом с Беллини, Керубини и Шопеном. Через девятнадцать лет по просьбе итальянского правительства гроб с телом композитора перевезли во Флоренцию и захоронили в церкви Санта-Кроче рядом с прахом Галилея, Микеланджело, Макиавелли и других великих итальянцев. Всего за свою жизнь он написал тридцать девять опер. Все созданное им навсегда останется огромным вкладом в искусство музыки. И не только. Несколько лет назад в Париже вышла книга под названием «Россини и грех обжорства». В ней приведено около полусотни рецептов, придуманных знаменитым гурманом. И когда я думаю, сколько людей в мире, дегустируя в лучших ресторанах соус «Россини», даже понятия не имеют, что это был за человек, отчего-то становится обидно. «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

БУДЬ ЗДОРОВ

По мере постепенного приближения прохладного сезона необходимо правильно подготовить свой организм и помочь ему избежать прихода нежелательных «гостей» — вирусных и простудных заболеваний. Мы посоветуем вам, что нужно делать, чтобы иметь сильную иммунную систему и не бояться холодного времени года!

Оздоровительный отдых для всей семьи

Одним из способов предупреждения различных заболеваний и недомоганий является оздоровительный отдых. Тех, кто хочет качественно отдохнуть вместе с детьми, почерпнуть здоровья от природы или сменить обстановку, приглашаем приехать в Литву. Здесь вы сможете насладиться

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

уникальным климатом, натуральными источниками минеральной воды и лечебной торфяной грязью. Последние два — настоящая гордость курортов Друскининкай и Бирштонас! На протяжении столетий эти города прославляли натуральные лечебные факторы: бьющие источники минеральной воды и добываемые прямо здесь лечебные торфяные грязи, которые используют для процедур. Откройте для себя и испробуйте то, что в течение уже многих столетий залегает глубоко в недрах земли и дарит нам свои уникальные целительные силы.

Сбалансированное питание

Полноценное питание — это еще один способ почувствовать себя прекрасно, избежать ощущения тяжести и сонливости после еды, поэтому следует тщательно выбирать, что, когда и сколько есть: умеренно употреблять сахар, жирные, но не питательные продукты. По словам Арвидаса Бальчюса, врача физической и реабилитационной медицины и директора по медицине санатория «Eglės sanatorija», умеренность и правильный баланс продуктов питания являются очень

Откройте для себя санаторий

важной частью нашей жизни. Оздоровительные каникулы — это прекрасное время, чтобы изменить свои пищевые привычки и перейти на более здоровый рацион, вкусную, но более благоприятную для организма и сбалансированную пищу.

Уютно устроившийся в окружении прекрасной природы санаторий «Eglės sanatorija» в Литве — в Друскининкай и Бирштонасе — предлагает своим гостям тщательно разработанные лечебные программы и процедуры для взрослых и детей, которые назначает врач после индивидуальной оценки состояния здоровья каждого гостя. Санаторий обеспечивает высочайшее качество услуг и питания, используемые здесь натуральные лечебные факторы сочетаются с новейшими современными технологиями, инновационным оборудованием, а также с кинезитерапией, психотера-

пией, эрготерапией и многими другими методами. Всё это создаёт возможности для полноценного укрепления организма, иммунитета, физического и психологического состояния человека. Качественный, оздоровительный отдых, натуральные природные факторы и сбалансированное питание — самый прямой путь к хорошему самочувствию. Поэтому спросите себя: может быть, и мне пора отдохнуть и позаботиться о своем здоровье и здоровье моей семьи? Больше информации и бронирование sanatorija.lt или +370 313 60220 «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

ШКОЛА КРАСОТЫ

АННА БАКУРСКАЯ

Сама природа подарила нам уникальный по своим свойствам солнечный камень — янтарь. Наверное, в утешение: Балтика солнцем не избалована. Так воспользуемся! Ведь янтарь можно не только носить в виде бус или серег, но и втирать в кожу, заваривать в чай, стирать в пудру, засыпать в подушки и даже заряжать им тело. Судя по всему, янтаротерапия — одна из самых ярких изюминок салонов красоты.

Немного фактов

Янтаря во все времена было много. Причем не только в Прибалтике, но и на Аравийском полуострове, в Мексике, на Аляске, в странах Северной Европы. Но только балтийский янтарь отличается своими особыми лечебными свойствами. Концентрация янтарной кислоты в наших «золотых камушках» достигает 15 %, чем не может похвастаться ни один из его собратьев из других стран. И именно это вещество в сочетании с йодом, которым камень пропитался за тысячелетия в морской воде, способно исцелять. Янтарь камень способный. В народной медицине издревле он считался чуть ли не панацеей от всех болезней. Знаменитый врачеватель Авиценна

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

в своих медицинских трактатах приводит не один десяток лекарств, в состав которых входит янтарь. В польской народной медицине существует рецепт изготовления настойки из янтаря, помогающей при заболеваниях дыхательной системы. Бусы из янтаря следует носить для очищения всего организма от шлаков и нормализации деятельности щитовидной железы. Мало того! Специалисты утверждают, что с помощью янтаря излечиваются очень многие заболевания: болезни волос и кожи, нарушения слуха и зрения, бронхиты, астма, инфекции мочевыводящих путей и даже нервные расстройства, особенно депрессия. Вот это да!

Немного мистики

Магические свойства янтаря так же многообразны, как и лечебные. Древние считали, что янтарные бусы следует носить кормящим матерям, чтобы у ребенка впоследствии выработался веселый и добрый характер. Кусок необработанного янтаря нужно класть возле подушки, чтобы отпугивать злых духов во время сна. Этот минерал способен утешить людей, которых постигло горе: он дает облегчение и надежду

на хорошее будущее. В доме нужно обязательно держать несколько предметов из янтаря, чтобы уберечь жилище от пожаров и попадания молнии. Правда это или нет, не знаю, но иметь дома янтарь непременно советую. Не повредит!

Янтарные процедуры

Начнем с массажа нагретым янтарем в мешочках или янтарными палочками. Очень приятная процедура. Дело в том, что при нагревании янтарь выделяет тонкий приятный запах. Несколько сотен лет назад фимиам, выделяемый при горении янтаря, использовали даже при богослужениях. Как и другие камни, янтарь при контакте с кожей человека излучает электромагнитные волны, которые воздействуют на организм человека. Проведенные исследования позволяют сделать вывод, что целебные свойства янтаря обусловлены совокупностью нескольких факторов: воздействием энергии свободных электронов, наличием в янтаре парамагнитных центров и янтарной кислоты, высокими сорбционными свойствами измельченного янтаря, способностью ионизировать воздух окружающей среды и нейтрализовать образу-

ющийся в организме человека избыток свободных радикалов. При массаже тела, ладоней, стоп янтарем, хождении по мелким камешкам янтаря или аппликации янтаря на области проекции пораженных органов электромагнитная энергия янтаря передается организму через биологически активные точки. Следовательно, воздействие янтаря через эти точки на коже человека не просто способствует передаче энергии свободных электронов, но, что самое главное, эта энергия совпадает с частотными характеристиками организма человека. Что с

точки зрения современных понятий приводит к явлению биорезонанса, восстановлению амплитуды колебаний клеток, органов, тканей. В конечном итоге восстанавливаются адаптационные способности организма, возвращается здоровье и происходит омоложение организма на клеточном уровне. Для процедур для лица в салонах также используется лечебная косметика на основе природного минерала — янтаря. Она обладает превосходным омолаживающим эффектом: проникая в глубокие слои эпидермиса, регенерирует

клетки и замедляет процесс их отмирания, тем самым замедляя процесс старения. Не вызывает аллергических реакций. Это немаловажно! Данная косметика содержит драгоценную янтарную пудру, богатую витаминами, микроэлементами, необходимыми для оптимизации обменных процессов в клетках кожи. Янтарная кислота к тому же оказывает ярко выраженное противовоспалительное и антистрессовое воздействие. Так что причин для того, чтобы испытать целебную силу солнечного камня, предостаточно!

КУХНЯ

ЮРИЙ КАСЯНИЧ

Язык цветов придумали восточные женщины. Отлученные от живого общения строгими уложениями быта, они поверяли свои потаенные чувства и переживания цветам. Возникшие однажды ассоциации постепенно превращались в стойкие символы. Язык цветов стал входить в этикет, и даже «сильная» половина человечества тоже стала обращать внимание на цветы…

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

В восточной поэзии немало дивных и тонких строк — авторами которых являются, между прочим, мужчины! — посвящено цветам и настроениям, которые с ними связаны... По горной тропинке иду. Вдруг стало мне отчего-то легко. Фиалки в густой траве. Цветы во все времена использовались для того, чтобы наполнить пространство красотою. Едва-едва я добрел, Измученный до ночлега... И вдруг — глициний цветы. Однако ненасытное время требует все новых и новых приложений. Ему, чудовищному потребителю, невыразимо мало, что цветы радуют глаз и обоняние — и только? Сегодня время мультифункциональности: два — в одном, три — в одном, все — в одном! В общем, all included! Мало цвести, сводя с ума страны и континенты, как, скажем, японская сакура в марте или голландские тюльпаны в мае!.. Мало пахнуть! Нужно стать едой! Но зачем, спросите вы? Современная наука вам ответит. В лепестках цветов содержится много антиоксидантов, необходимых для поддержания вашего здоровья. Цветы богаты минералами и витаминами. Некоторые съедобные цветы способны помогать организму в борьбе с онкологическими напастями. Съедобные репродуктивные части цветов (плоды, семена) обычно содержат важные аминокислоты. Цветы расширяют вкусовой спектр любого блюда. Наконец, еда становится более привлекательной… Кто еще возражает?..

Немного солнца в омлете

Уже довольно давно, если память не изменяет (а она может!), это было в Питере, я забежал перекусить в китайское бистро. Кажется, где-то в конце Невского. Мое внимание привлекло блюдо «Цветы хризантемы», официантка сказала, что это хитрым способом приготовленная рыба. Когда принесли тарелку, она и в самом деле выглядела экзотично. Куски рыбы были нарезаны тонкими полосками и при приготовлении изогнулись в форме цветка большой

хризантемы… Сервировку довершали два цветка белой хризантемы, похожие на ромашки. Конечно, блюдо оказалось очень вкусным — я люблю рыбу, и мне симпатично то, что с ней делают китайцы, однако мне не пришло в голову, что декоративные цветы можно было съесть… И вот совсем недавно я услышал о новом мировом увлечении — цветочной кулинарии. Как-то проходя мимо телевизионного акына, я вдруг услышал репортаж из Израиля, где большой популярностью пользуется цветочные салаты, в частности, из анютиных глазок. Но на деле цветы употребляют в пищу давно и успешно. Разумеется, в разных странах разные цветы и рецепты пользуются популярностью, но присутствие цветов в кулинарных энциклопедиях дело вовсе не новое и не удивительное… Хризантема — возлюбленный цветок Востока. Китайцы жарят рыбу в форме цветов хризантемы, а японцы убеждены в том, что долголетия можно достичь, употребляя в пищу не только рыбу, но и — всенепременнейше — цветки хризантемы. Видели все на свете Мои глаза — и вернулись К вам, белые хризантемы. Установлено, что лепестки хризантемы содержат все витамины и микроэлементы, которые необходимы человеку. Оказывается,

эфирное масло из лепестков хризантемы повышает защитные силы организма. Например, добавив к ста граммам сметаны столовую ложку лепестков, можно получить хорошее средство для профилактики и лечения заболеваний легких, а также костного туберкулеза. А хризантемно-липовый чай поможет очистить организм от шлаков… Да-да, понимаю, это фитотерапия, которой уже тысячи лет… А где же, собственно, кулинария, спросите вы? И осенью хочется жить Этой бабочке: пьет торопливо С хризантемы росу. Так вот, слушайте, — не все хризантемы съедобны. Скажем, крупными цветами хризантем, похожими на дагестанские папахи, которые мы вносим на юбилеи и презентации, лакомиться я не советую. Однако есть на свете такой сорт цветов: хризантема увенчанная. — Chrysanthemum coronarium. Это растение является съедобным. Цветки у него очень сходны с ромашкой: лепестки белые, сердцевина желтая, есть даже сорт с желтым цветком. Листья ажурные, чем-то напоминающие листья моркови. Молодые растения, высотой до двадцати пяти сантиметров, в пищу используют целиком, как и многие другие сорняки весной: добавляют в весенние салаты или «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

супы, окрошку, листья, мелко нарезав, слегка обжаривают и заливают омлетом. В дальнейшем обрывают только молодые листья. А цветки вымачивают в уксусе с сахаром и подают как пикантную закуску… Изучая хризантему съедобную, ученые установили, что растение содержит много кверцитина, который является антиаллергетиком, что в наши крайне перекошенные времена крайне важно. Но основным достоинством хризантемы съедобной эксперты в один голос называют профилактику сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Японцы знают этот цветок уже более двух тысяч лет. Они называют эту хризантему «кику», что в переводе означает «солнце». Вот так

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

— немного солнца в твоей тарелке каждый день, и ты будешь жить долго. Как японцы. Наперекор всем Хиросимам и Фукусимам. И еще — откликаясь на модные тенденции, в китайских ресторанах стали готовить вкусный десерт из цветков хризантемы. Готовится

смесь яиц и муки, в нее обмакиваются лепестки хризантемы, которые затем быстро окунаются в горячее масло. Лепестки тут же выкладываются на бумагу, чтобы она впитала лишнее масло, и посыпают сахаром. Все это волшебство можно подавать с мороженым…

Война и мир

Настурцию в Европу привезли испанские конкистадоры еще в XVI веке. Цветок прихотливой, изысканной формы, настурция всегда привлекает внимание и вызывает восхищение фантазией природы. Латинское название — Tropaeolum — настурция получила от крестного отца многих растений, знаменитого шведского ботаника Карла Линнея. Он решил, что листья настурции очень похожи на щиты воинов, а цветки — на окровавленные шлемы побежденных врагов. Эти шлемы вывешивались на колоннах в честь победы прямо на ратном поле. И назывались такие колонны — tropaeolum. Однако эти цветы формой своею напоминают капюшоны монахов-капуцинов. Иногда настурцию так и называют — капуцин. То есть кому-то в этом цветке увиделась вовсе даже не воинственность, а напротив — монашеское стремление к тишине и покою вдали от суеты цивилизации… Доктор Николас Монардес из Севильи стал одним из первых профессиональных поклонников заезжей красавицы. Конкистадоры завоевали Южную Америку, взяли в плен настурцию, и очаровательная пленница, взойдя на испанской земле, завоевала сердце ботаника. Но использовал он эти дивные цветы вовсе не для составления букетов, а в пищу. Он назвал настурцию — «индийский кресс-салат». Известно, что недозрелые семена настурции маринуют, чтобы использовать вместо каперсов. Однако мне хотелось бы привести один рецепт салата, коль скоро мы говорим о съедобных цветах… Салат из цветов настурции: 60 граммов цветов настурции, 30 граммов грецких орехов или кедровых орешков, 1 спелый помидор или 50 граммов томатного соуса, 10 граммов меда, 1 ст. л. растительного масла. Цветы настурции вымыть, если есть сомнения в их чистоте, и мелко порезать вместе со стеблями. Смешать с толчеными орехами (кедровые просто всыпать), полить смесь соусом из натертого помидора или томатным соусом, а также смесью

меда и растительного масла. Хорошо перемешать. Сделать из салата горку и украсить цветком настурции. Если к тому же обеденный стол освещается заходящим солнцем, нужно расположить цветок таким образом, чтобы лучи попадали внутрь капюшона. Попытайтесь, и вы убедитесь: цветок изнутри словно вспыхивает огнем, это придаст предстоящей трапезе особый изыск и даже таинственность.

Фиалки не только по средам

Историки кулинарного искусства полагают, что самым известным цветочным блюдом является засахаренная фиалка. Наибольшей популярностью этот десерт пользуется во Франции. Он так и называется — violettes de Toulouse. Первооткрывателем фиалкомании считают тулузского кондитера по созвучной теме фамилии Вьоль, его лавка в середине двадцатого века стала невероятно популярной… Фиалки в Тулузе — это то же самое, что тюльпаны в Амстердаме… Еще в XIV веке в Тулузе была учреждена ежегодная награда лучшему поэту — «Золотая фиалка». Вьоль последовал знаменитому принципу: все новое — это хорошо забытое старое. История сохранила сведения о том, что засахаренные фиалки просто обожала знаменитая Сисси, императрица Елизавета Баварская. Если молодой человек пригласил австрийскую девушку в кафе «на фиалки», это до сих пор в Австрии расценивается как признание в любви.

А еще — в 1915 году недалеко от Пуэрта-дель-Соль (площади Солнца) в Мадриде дон Мариано Гиль открыл фиалковый салон, по-нынешнему — бутик… Дизайн витрин выполнен в тонах цветов фиалки: ленты, банты, красивые коробочки. Основной товар салона, который существует и поныне, — засахаренные нежные цветы фиалки душистой. Деликатес стоит недешево — 120 евро за килограмм. Способ приготовления вроде бы и несложен, но требует ловкости и терпения: Нужны 20 граммов цветов душистой фиалки, белок одного куриного яйца и сахарная пудра. Взбить белок венчиком в отдельной посуде. Держа цветок за черешок, большой и мягкой кисточкой для рисования нанести взбитый белок сначала на тыльную, а затем на внешнюю сторону цветка. Процедуру повторить, дать белку слегка подсохнуть. Посыпать фиалку пудрой через ситечко. Цветок положить на решетку и посыпать пудрой еще раз. Потом фиалки сушить в течение суток и переложить в сухую банку. Следует принять во внимание, что речь все время ведется о фиалке душистой. К фиалкам, растущим на наших подоконниках, сенполиям, или узамбарским фиалкам, африканкам по происхождению, это не относится. Зато в отсутствие фиалок можно воспользоваться нашими прибалтийскими первоцветами — желтыми примулами, их столь же успешно можно засахаривать! Дерзайте! «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Когда я сообщил своим близким о предстоящих изменениях в летнем меню, абсолютное большинство склонилось к тому, что автор-исполнитель должен выступить в роли «грибного», точнее — «лилейного» человека, а на следующий день, по результатам усвояемости, будет принято решение о расширении круга потребителей этой экзотической пищи... Цветы, похожие на лилии, сладковатого вкуса с легкой остринкой, можно класть в салат, можно добавлять в рататуй и тушить вместе с овощами. Разумеется, сырые цветки гораздо полезнее, они содержат много провитамина А, который улучшает состояние кожи и благотворно влияет на зрение... Между прочим, листья лилейника, которые содержат очень большое количество витаминов и минералов, съедобны, по вкусу отдаленно напоминают лук, но совсем не острый, поэтому смесь из листьев лилейника и соломки из зеленого огурца, заправленная сметаной, будет замечательным легким гарниром во время летней барбекю-парти.

Лилейный человек

На пике лета, когда солнце стоит в моем саду вертикально, как сосна, клумбы устраивают когда-то спланированное мною, но теперь уже — практически самостоятельное — буйство цветов и красок. У меня есть несколько сортов лилейников (Hemerocallis), которые обильно цветут с конца июня по август. Лилейники — это такие растения, у которых каждый цветок цветет только один день. Поэтому их называют — красоднев, или дневная лилия… Кулинары всего мира наперебой убеждают меня — на моих клумбах произрастает изрядное количество пищи. Еды то есть. Если говорить о сортах этого вида цветов — их просто немерено! Тысячи! А названия во всемирных каталогах стоят того, чтобы упомянули хотя бы несколько! «Голубоглазая блондинка» (Blue Eye Blonde), «Последний из бродвейских могикан» (Broadway

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Last Mohican), «Марсианские луны» (Martian Moons),«Грабитель в маске» (Masked Marauder). И так далее — до бесконечности. На моих клумбах нет цветов со столь экзотическими названиями: у меня растут латвийские сорта, например, «Трине», «Лига» или «Кандава». Однако осмелюсь предположить, что они так же съедобны...

«Правда?» — в один голос произнесли мои домашние, с сардоническим оптимизмом заглянув в свою неотвратимо надвигающуюся будущность... Главный совет цветочных кулинаров состоит в том, что если вы хотя бы раз в неделю будете съедать одно блюдо, приготовленное из лилейников, ваше печень скажет вам большое

спасибо. Вы возразите — печень не разговаривает. Да, конечно, именно потому, что вы с нею обращаетесь неподобающим образом. Ешьте лилейники — и печень заговорит! Как золотая рыбка — человеческим голосом… Шютка.

Когда кричат тюльпаны

Люблю Голландию. Возможно, эта любовь началась с визита в Кёкенхоф. Это место паломничества любителей ботанических красот — самый большой в мире парк луковичных цветов — находится между Амстердамом и Гаагой. Не побывать здесь — значит, проглядеть, не заметить часть голландской души… Ошеломляющее шоу тюльпанов, которое, начиная с апреля, угасающими волнами длится до конца мая… О, эта невыразимая словами игра красок и форм соцветий и клумб! Там воздух словно поет. Это песни цвета. «Давайте восклицать и изображать восторженных дураков и дурочек!» — кто-то иронически продребезжит мне в спину. А давайте! Ведь лучше восклицать, друг другом восхищаться, чем с выпяченной губой презрительно посасывать время, словно кальянную трубку… Оглянитесь — гитарист окуджавской неспешной походкой только что завернул за угол… Тысячи тюльпанов Кёкенхофа. Симфония стереоцвета. А ведь когда-то, в каком-то там семнадцатом веке, одна луковица тюльпана стоила заоблачных денег. В Амстердаме на одном из домов на Большом канале можно увидеть мемориальную плиту, которая гласит, что в 1634 году два каменных дома были куплены за три тюльпанные луковицы. Но наступило наше время, когда Орфей спускается в ад… Божества низринуты. И тюльпаны обратили в пищу. И хотя Вознесенский предупреждал: «Чтоб вам не оторвало рук, не троньте музыку руками!» — руки не оторвало… «Да что они могут, эти лирики!» — воскликнули предприимчивые кулинары.

Многие попробовали, а один — ванкуверский искусник — таки создал «тюльпанное» меню. В него входят брынза в сопровождении обжаренного в кляре цветка тюльпана, рыба на салате из тюльпанов и, наконец, лимонный пирог, взлетающий на крыльях засахаренных тюльпанных лепестков… На вкус лепестки тюльпанов напоминают салат-латук. Поэтому они очень неплохо идут и к мясу, и к рыбе. Друзья, не пугайтесь, когда вам подадут блюдо, декорированное свежим тюльпаном, — будьте продвинутым юзером еды, смело накалывайте лепесток на вилку и изящно откусывайте… И не смущайтесь, если вам подали куриный или яичный салат в тюльпанном бутоне — не нужно выковыривать салат, воспользуйтесь ножом и вилкой, отрезайте по небольшому кусочку и насладитесь экзотикой…

Век-цветоед

Помните, у Маршака в «Кошкином доме» Коза с тихой укоризной говорит своему Козлу: Слушай, дурень, перестань Есть хозяйскую герань! А жизнь не стоит на месте. И видится, что недалек тот день, когда на светском фуршете публика, держа в руках бокалы с аперитивами, будет стоять вокруг столиков, на которых разместятся горшочки с различными съедобными закусками. Львы и львицы, уподобившись маршаковскому Козлу, будут мило беседовать, пощипывая листочки майорана и паутинки укропа, макая в разнообразные соусы лепесточки съедобной флоры… Мне на плечи бросается век… То ли еще будет. «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

ТУТТИ-ФРУТТИ

С ними не скучно, когда за окном минус двадцать, и когда солнце работает как вселенская печка. В них можно влюбиться, лишь только положив в рот и почувствовав их нежный вкус и аромат. Это конфеты. Слово конфеты не от слова конфетти, как считают многие, а от латинского слова confectus — приготовленный. Но разнообразие форм и видов конфет действительно напоминает веселое конфетти: шоколадные, ириски, карамель, пралине, леденцы, батончики, марципан, драже. В 1500 году до н. э. стали употреблять шоколад. Плитка шоколада появилась лишь в 1849 году, а молочный шоколад и вовсе в 1875. Примерно в 1200 г. до н э. впервые изготовлены конфеты. Конфеты в современном понимании этого слова появились в Х1Х веке. Самые первые появились в Египте. Сахар в то время еще не был известен, вместо него употребляли финики и мед. В некоторых странах Востока каждое племя имело своего кондитера и секретные рецепты. А в Древней Руси конфеты делали из кленового сиропа, патоки и меда. В 1659 году французский кондитер Давид Шэлли открыл первую в мире шоколадную фабрику, где стал изготавливать лакомства причудливых форм, похожие на конфеты. В 1663 году французский посол в Бельгии герцог Плесси-Пралин придумал десерт из тертого миндаля, засахаренного меда и шоколада. Это и есть пралине. Они до сих пор удерживают рекорд продаж в Германии и Швейцарии.

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

В начале XIX века даже самые богатые и знатные барыни, будучи на званых приемах, незаметно прятали в ридикюли конфеты. Клептомания тут не причем. Просто в то время каждый кондитер для каждого званого обеда готовил конфеты по собственному рецепту, который хранился в строжайшей тайне. В 1995 году российские космонавты на станции «Мир» попросили отправить им с Земли конфеты. Им отправили конфеты «чупа-чупс». Рекламный ролик, который сняли космонавты на видео, принес компании Chupa Chups славу единственной в мире конфеты, популярной не только на Земле, но и в космосе. Немецкие психологи определили, что самые романтичные конфеты — те, которые могут похвастаться клубничной начинкой. Решительные люди, по их же мнению, предпочитают виршевую начинку, застенчивые — ореховую, а творческие — кокосовую. Трюфель — шоколадный тезка своего знаменитого гриба и действительно названный в честь перигорских трюфелей, популярных уже при Людовике XIV. Шоколадные трюфели родились относительно недавно и случайно. Если верить легенде, в 1895 году французскому кондитеру Дюфуру не хватило

какао для приготовления сладостей на Рождество. Находчивый кондитер придумал новый рецепт, смешав сливки, ваниль и какао. В 1715 год за произнесенную тронную речь французский король Людовик XV получил огромное блюдо конфет. Было монарху в то время... пять лет, и лучшего способа выказать расположение к нему канцлер не нашел. Самые дорогие в мире конфеты сделаны из золота, но съедобны. Швейцарская компания DeLafee завернуто пралине в съедобную обертку, в состав которой входит золото. Индия является самым крупным потребителем золота в продуктах питания в мире, съедая в год 12 тонн вещества. Листы золота используются для украшения кондитерских изделий, которые дарят по случаю больших торжеств: свадьбы или рождения ребенка. В 1872 году Томас Алве Эдисон (великий изобретатель фонографа, пишущей машинки) придумал парафинированную бумагу, из которой впоследствии и стали шить «одежду» для конфет — фантики. Из шоколада делают не только конфеты, но и настоящие скульптуры, которые легко могут конкурировать со статуями из камня и глины.

Правда, жизнь шоколадной «монументалистики» много короче. Хотя в Барселонском музее шоколада вот уже более 30 лет хранится шоколадная скульптура «Петр и Павел». В Нью-Йорке на Манхеттене в отеле Bryant Park Hotel есть шоколадная комната, где все шоколадное: мебель, светильники, ковры, стулья, стены. Материалом для этого творения стал бельгийский шоколад. Согласно Книге рекордов Гиннеса, самый большой в мире брусок шоколада весил приблизительно 2280 кг. Одна из кондитерских фирм изготовила этот шоковый экземпляр для выставки «Еврошоколад», проводимой в Турине в 2000 году.

Самая большая конфета — мишка по прозвищу «Хаги-Бой». Высота конфетки — 1,68 метра, весом 633 килограмма. Для отливки мишки понадобилась специальная форма весом 4 тонны. Залитая в форму фруктовая масса сохла около двух недель, после чего ее вынули и отполировали до блеска. Так получилось, что законодателем мировых тенденций самого лучшего, вкусного и изысканного шоколада является государство, в котором-то и какао-бобы не растут. Именно в Бельгии находятся старейшие кондитерские дома в мире, создающие элитные сорта шоколада — Mary, Wittamer, Leonidas и Godiva.

Кстати, именно бельгийские кондитеры изготовили самого большого лебедя из шоколада. Он был сделан из черного и белого шоколада, его высота два метра. Вес этой шоколадной «птички» — две тонны. Установлена она была в Брюсселе. Кстати, когда приятное с полезным «в одном фантике». Употребление 25 г шоколада три раза в месяц продлевает жизнь почти на год. Две конфеты в день снижают артериальное давление. Какао и шоколад содержат антисептические вещества, препятствующие образованию зубного налета. «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

ДИЕТА

В наше время легко найти в интернете диету с громкими обещаниями: делай меньше — худей больше, очисти свой организм от токсинов и тому подобное. К сожалению, многие люди, ведутся на это думая, что таким образом начинают здоровый образ жизни и смогут без усилий скорректировать свой вес, но на деле скорее всего эти диеты не помогут в коррекции веса или же, результат будет достигнут за счет здоровья, которому можно нанести вред, ведь очень строгие ограничения в выборе продуктов или отказ от каких-то продуктовых групп может привести к дефициту витаминов в организме, нарушению микрофлоры кишечника и другим неприятным последствиям. Что же сделать, чтобы после очередного марафона по похудению снова не набрать сброшенные килограммы? Ответ довольно простой — этот марафон должен быть длиною в жизнь. Согласно исследованиям, проведенным в Гарвардской школе общественного здравоохранения, а также и специалистами по питанию OnPlate, следование питанию

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

по принципу тарелки помогает в постепенном снижении веса. Умеренная потеря веса (5—10% от исходного веса) связана с улучшением ряда установленных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), например гипертонии, дислипидемии, снижения заболеваемости сахарным диабетом второго типа, а также улучшение контроля диабета. Исследования показывают, что безопасное похудение предполагает сочетание сбалансированной низкокалорийной диеты с физической активностью.

Так что же это за принцип?

Принцип основан на том, что половину своей тарелки следует заполнить свежими фруктами или овощами (в зависимости от приема пищи и блюда), одну четверть — мясом, рыбой, бобовыми или молочными продуктами (источниками белка), а оставшуюся четверть — злаками (хлебом, макаронами, рисом, гречкой, овсяными хлопьями, ячменем и другими злаковыми или картофелем — да, картофель относится к этой группе, а не к

группе овощей) — источником углеводов. Почему именно такое распределение? Помимо основных питательных веществ, таких как белки, жиры и углеводы, продукты также содержат вспомогательные вещества, которые необходимы организму — микроэлементы, витамины, флавоноиды, эфирные масла, клетчатка и др. Этими веществами особенно богаты растительные продукты, то есть овощи и фрукты. Клетчатка создает ощущение сытости, замедляет усвоение сахара и помогает поддерживать благоприятный баланс естественной микрофлоры кишечника. В свою очередь, антиоксиданты уменьшают количество вредных частиц, оксидантов, их негативное воздействие на клетки, уменьшают воспалительные процессы, улучшают общее состояние организма. Это особенно важно в период похудения! Употребление не менее 400 граммов (5 порций) фруктов и овощей в день снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета второго типа, а также некоторых злокачественных образований, таких как рак

желудочно-кишечного тракта. Одна порция — это, например, 3 столовые ложки свежего салата, отварных или тушеных овощей, тарелка овощного супа, один фрукт среднего размера (например, яблоко), два фрукта поменьше (например, сливы). Принцип тарелки — ½ овощи и фрукты, ¼ источник белка и ¼ источник углеводов! Задумайтесь, какие пропорции на Вашей привычной тарелке? Тарелка для здорового питания OnPlate основана на последних научных рекомендациях по здоровому питанию и обеспечивает легкое для

Подсказка

понимания визуальное представление здорового и сбалансированного питания. Этот продукт разработан опытными сертифицированными специалистами по питанию, которые ежедневно консультируют пациентов с проблемами веса. Тарелка для здорового питания OnPlate — это конкретное решение, которое будет напоминать вам о здоровом и сбалансированном питании каждый день, а также поможет: ` Сделать правильный выбор продуктов каждой группы ` Употреблять оптимальное количество питательных веществ

` Соблюдать рекомендуемую суточную норму калорий ` Корректировать и поддерживать здоровый вес Слишком резкая потеря веса вредит здоровью! Снижать вес необходимо постепенно, умеренно. Здоровый образ жизни сочетает в себе различные принципы, основанные не только на здоровом питании и физической активности, но и на других элементах повседневной жизни, включая, помимо прочего, хороший ночной сон и осознанный подход к борьбе со стрессом и эмоциями.

Как добавить в свой рацион больше овощей и фруктов? ` Храните овощи и фрукты на видном и легкодоступном месте. ` Съедайте фрукт как дополнение к завтраку каждый день. ` Добавляйте в омлет измельченную зелень, помидоры, лук. ` Готовьте рагу из корнеплодов или овощной суп хотя бы пару раз в неделю. ` Будьте осторожны с консервированными овощами (например, зеленый горошек), поскольку они могут содержать много соли. Выбирая овощные консервы, нужно следить за тем, чтобы в них не было лишней соли или добавок. ` Если вы покупаете овощи в магазине, покупайте в небольших количествах, чтобы продукты были всегда свежими. При термической обработке (варении, тушении) в овощах, фруктах и ягодах теряется часть витаминов, поэтому следует отдавать предпочтение свежим, а затем — замороженным овощам, фруктам и ягодам.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ

ЕВГЕНИЯ ДАВЫДОВА @JEVGENIJADAVIDOVA

ФОТО АВТОРА

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Большой торговый зал. Я хожу с только что приобретенной шваброй наперевес и не могу решить, что же готовить на обед. Нет, это не сон. Это мой первый поход в продуктовый магазин в Дубае. Но все по порядку. Меня зовут Евгения Давыдова. Ровно год назад с семьей мы переехали в Арабские Эмираты, и началась другая жизнь. Все, к чему привыкли, осталось в Латвии, а здесь открылся новый мир. В том числе и гастрономический. Как таковой эмиратской кухни в стране вы не найдете. Здесь есть только несколько блюд, характерных именно для региона. И в ресторанах их не подают. Тем не менее это не мешает Дубаю каждый год устраивать Food Festival и объявлять себя кулинарной столицей региона (люблю восточную непосредственность). Если семья эмирати (так в регионе называю граждан ОАЭ) решила устроить обед (а это они любят), еда заказывается у проверенных людей. Местные женщины делают на этом бизнес. Нужный контакт так просто в интернете не найти. Передают его только из рук в руки. Почему так, не спрашивайте. Спишем это на особенности культуры. Вот что в Эмиратах вы встретите, так это арабскую кухню, то есть кухню, характерную для исламских стран Северной Африки, Среднего Востока и Западной Азии. Хотя блюда каждой страны имеют свои особенности, есть продукты, которые их все объединяют

Мясо

Самым распространенным видом мяса считается баранина. И если ее вы не любите, вы просто не пробовали хорошо приготовленный кебаб. В Эмиратах это мелко рубленное мясо, смешанное с зеленью и пряностями и сформированное в колбаску на шпажке. Готовится это все на гриле, но могут и пожарить. Боже! Как это вкусно! Сама пишу и слюнки глотаю. В Латвии, признаюсь, баранину я обходила стороной. Кстати, подальше от туристических мест продаются мангалы — черные кованые ящики с причудливыми узорами и позолотой. На

низких ножках, чтобы можно было сидеть рядом и везти неспешную беседу. Арабы вообще большие любители посидеть и поболтать. Цена удовольствия от 20 до 80 евро. Подозреваю, если поторговаться, цену можно сбить вдвое. Но скажу честно, такой мангал будет украшением любого сада. Вернемся к мясу. Также в регионе уважают курицу и говядину. Свинина под запретом. Хотя не мусульманин может ее купить в некоторых супермаркетах в отдельных отделах, закрытых от основного зала и с пометкой non muslim. Почти вся мясная продукция маркирована, как халяльная. Буквально с арабского слово HALIАL переводится, как «дозволенное Аллахом». Относится это ко всему дозволенному, начиная с продуктов питания и заканчивая поведением в

обществе. Если говорить о еде, это значит, что продукт идеально чистый (во всех смыслах), безопасный и натуральный, а также приготовлен правильным, в соответствии с прописанным в Коране и других священных писаниях, способом. Скажу по собственному опыту, продукты с пометкой халяль отличаются от привычных нам в лучшую сторону. Такая продукция не хранится долго, там не используются консерванты, очень легко усваивается и имеет более выраженный вкус. Если вас не смущает сырое мясо, попробуйте мясной тартар — свежий фарш с большим количеством зелени. Кстати, не доесть и забрать с собой порцию из ресторана не получится. Как объяснил официант, блюдо считается съедобным только в течение получаса после приготовления. «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

и желанием торговаться. Рядом с торговым залом — зал по разделу рыбы. С одной стороны окошки приема (отдельно для женщин, чтобы в очереди не стояли, для семей и для всех остальных). Почистить рыбу обойдется в 0,50 евро/кг, креветки 1 евро/кг. С другой стороны вам выдадут уже почищенный продукт. И если готовить ну совсем не хочется, можно завернуть в кафе в том же моле, где вам все пожарят, отварят или запекут.

Молочные продукты

Если мы говорим о возможности купить привычные нам молочные продукты (творог, сметану, кефир), здесь есть все. Но цены будут значительно выше, чем в Латвии. Так, баночка сметаны в 150 граммов может стоить и 2, и 4 евро, в зависимости от производителя. Что делать, нехарактерный продукт для региона.

Рыба

Одно из знаковых мест в Дубае, куда не водят туристов, — это рыбный рынок. На самом деле, их несколько. Но если вы хотите увидеть всех представителей морской фауны Персидского залива в одном месте, вам на Waterfront Market. Самая свежая, самая разнообразная и самая интересная продукция именно здесь. Вообще это целый мол. Приезжаете сюда, паркуете машину на стоянке и сразу понимаете, куда приехали: запах рыбы будет преследовать во время всего пребывания в здании. В огромных кондиционируемых помещениях может работать до 500 человек. А как вещает всезнающий интернет, представлено на прилавках до 350 наименований морских существ. Кого только нет: и лосось,

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

и тунец, и всяко разная рыбешка, акулы, креветки, крабы и «не знаю, как называется» тоже есть. На месте можно купить и тару, большие пенопластовые ящики, в чем улов доставить в целости домой. На улице все же 50 градусов по Цельсию. Цен на продукцию нигде нет. Так что, если едете за рыбкой, запаситесь временем, терпением

Что же употребляют арабы? Молоко. Есть несколько фирм и расфасовка от 0,5 литра до 3 литров на большую семью. Лабан — кисло-молочный продукт — очень популярен в регионе, что-то между кефиром и питьевым йогуртом. Кстати, из него и свежего йогурта (местные тоже любят и готовят из него всякие соусы и

заправки) получается просто восхитительный домашний творог. Без всяких заквасок. Из необычного европейцу можно найти верблюжье молоко. Специфический, я бы сказала, продукт. Из него же делают йогурт, шоколад и даже мыло. Верблюд — животное вообще популярное и в хозяйстве широко используемое. Но это уже совсем другая история.

Рай для вегетарианца

В арабской кухне очень любят рис, бобовые, зелень и овощи. В магазинах полки ломятся от разных сортов кабачков, баклажанов, тыкв, помидоров и овощей заморских, нам неведомых. А вот огурцы у них гладкие, без пупырышков и не хрустят. Из турецкого гороха здесь делают хумус. С оливковым маслицем и хлебушком… Объедение.

Но как только вы решили, что нашли лучшую закуску, вы попробуете moutabal — густой крем из баклажанов, йогурта и зелени. Его едят, зачерпывая из общей тарелки кусочком лаваша или питы. Смесь мелко нарубленных петрушки, лука, помидоров, мяты и булгура плюс масло и сок лимона называется tabbouleh. И является идеальным гарниром к мясу.

Где покупать еду

Если вы хотите местного колорита, надо ехать на рынок. Это могут быть крытые павильоны или палатки у дороги. В такие места надо ехать, имея много свободного времени, хорошее настроение, чутье игрока и желание сбивать цену до последнего.

Арабы торгуются мастерски. Это у них в крови. Они так ловко рассказывают восточную сказку, так четко просекают слабо развитые навыки торговца и так умело впихивают «невпихуемое», что ты довольный и счастливый едешь домой, обвешанный авоськами и, только выйдя из машины, понимаешь, что что-то пошло не по плану. Помните джина из диснеевского Алладина? Вот это собирательный образ арабского торговца. Если внутренних сил для местного рынка вы в себе не нашли, дорога вам в мол. Чем больше, тем лучше. Только швабру, как я в начале рассказа, сразу не покупайте — отвлекать будет от поиска знакомых названий и мыслей о предстоящем обеде. «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ

ЛАРИСА ГРАЧКОВА СЕРГЕЙ ГРАЧКОВ

Куда-куда есть дешевые билеты? В немецкий Штутгарт? А не махнуть ли нам в Штутгарт? И вот ранней весной, аккурат до карантина и прочих неприятностей, мы на три дня оказались в шестом по величине городе Германии. И это спонтанное путешествие вылилось в весьма приятное приключение. Если вам тоже захочется, сдаю все «пароли и явки».

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Транспорт. Нюансы и лайфхаки

Еще в Риге мы забронировали жилье не в самом центре города, так как знали, что система общественного транспорта Германии заслуживает только высшей оценки. В Штутгарте самым удобным транспортом с частыми остановками является U-Bahn, по-нашему — городской трамвай, а самым быстрым — S-Bahn, городской поезд. Так как в день прилета мы собирались активно перемещаться по городу, то в

аэропорту купили проездной билет на все виды транспорта на целый день, который действует до 7:00 утра следующего дня. Стоимость такого билета на одного пассажира составляет 5,20 евро или 10,40 евро за группу до пяти человек. Еще немножко о ценах на транспорт: одна поездка из аэропорта в центр обойдется в 2.90 евро, а проезд в пределах одной зоны — 1.80 евро. Все виды билетов продаются в автоматах, расположенных на остановках, как за наличные, так и при

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

торговые центры, скамейки, на которых отдыхают люди. На параллельной пешеходной улице расположены рынок и опять же масса магазинов и точек общепита. В зависимости от целей и материальных возможностей, ну и, конечно, желания и настроения, в этой части города можно провести несколько дней. Впечатление от покупок на главной пешеходной улице остались только приятные: широкий выбор в магазинах и демократичные цены. По субботам на Карлсплатц (Karls-Passage 1) с раннего утра и до полудня раскидывает свои «сокровища» блошиный рынок (Flohmarkt Karlsplatz), где пуговицы и куклы соседствуют с коврами и бытовой техникой прошлого века. Но большинство людей ходят сюда поглазеть на товары, выпить пива и вина, съесть

оплате банковской картой. Кстати, билет можно купить и в автобусе у водителя, причем за ту же цену, что и в автомате. Ƽ Расписание и актуальные тарифы можно найти на официальном сайте en.vvs.de/home/ и на остановках.

Лайфхаки

Ƽ Проездной билет действует до 7 утра следующего дня, что особенно удобно, если обратный рейс в аэропорт рано утром или вы собираетесь поучаствовать в ночной жизни города. Дискотеки, бары и кафе с живой музыкой, стриптиз и ночные клубы расположены не только в центре города, но и в близлежащих районах. Ƽ Если покупать билеты со смартфона, то они обойдутся еще дешевле.

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Ƽ Если путешествуете втроемвпятером, то очень выгодно покупать группой билет, а не каждому свой индивидуальный.

Шопинг. Новые коллекции и винтаж

Пешеходная улица Königstraße (Конигштрасе) похожа на сотни подобных улиц в европейских городах: бары, кафе и рестораны, магазины и

местные колбаски, кусок пиццы или сэндвич. Для этого здесь стоят столики со стульями, а те, кому не хватает места, устраиваются на ступеньках около памятника императору. Вильгельм I на коне, окруженный четырьмя львами, не возражает. Ƽ Если любите винтажное и антикварное, вот вам полезная ссылка: flohmarkt-karlsplatz.de/

Есть или не есть? Вот в чем вопрос

В центре города уличная еда стоит примерно везде одинаково. Кусок пиццы или сэндвич от 4 до 6 евро, за напитки — бокал колы, пива или вина — придется заплатить от 2.5 до 5 евро. В кондитерских пирожные, штрудели и прочая аппетитная выпечка стоит от 2 до 10 евро, а чашечка кофе потянет на 3-5 евро. Если хочется пообедать поплотнее и при этом уложиться в сумму 10-15 евро, то есть сытно и демократично, то заходите в торговые центры, где на верхних этажах традиционно расположен фудкорт. Пообедав вдвоем в ресторане в центре города, готовьтесь расстаться с полусотней, а то и сотней евро. Но если вы прогуляетесь пешочком минут двадцать от центра города в любую сторону, то отобедаете в кафе или баре полноценным мяс-

ным блюдом с гарниром и овощным салатом за 5 евро. Добавьте сюда чай-кофе за 1—2 евро. При желании можно взять еду на вынос в специальных лоточках. Так что думайте сами — решайте сами.

Мир Мерседеса

В Штутгарте находятся два автомобильных музея — Mercedes Benz и Porsche. Главной целью нашей поездки был музей Mercedes Benz. Скажу сразу: организация пространства музея привела в восторг всю нашу компанию. Необычные лифты и переходы, которые помогают путешествовать через многие годы истории и понять эволюцию этой марки. На входе, при проверки билетов, нам выдали аудиогид на русском языке, который включался при подходе к очередному экспонату автоматически.

Экспонаты любого десятилетия находятся в идеальном состоянии. Все можно фотографировать. Отгуляв здесь более трех часов, побаловали себя кофе с булочками и осмотрели магазин сувениров. Сувениры нас не впечатлили, к тому же — мелочь, а приятно — у нас уже были бесплатные «сувениры»: шнурок от аудиогида с эмблемой музея является подарком. Ƽ В «гости» к мерседасам можно попасть за 10 евро (кстати, для детей до 14 лет — бесплатно). И не выбрасывайте билет! При его предъявлении в кассе музея Porsche, получите скидку в 20 %. Подробности: mercedes-benz. com/e/classic/museum/ «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Парк Вильгельма для любителей фауны и флоры

Прямо напротив автомобильного музея Mercedes Benz находится остановка 56-го автобуса, который за 20 минут привезет в парк Вильгельма (Wilhelma) — зоопарк и ботанический сад. Он — неожиданно — привел нас в полный восторг! Ботанический сад с большими плантациями разных сортов магнолий, орхидей, камелий и азалий представляет собой настоящее чудо для любителей растений. Огромная территория с крытыми и открытыми вольерами для птиц и животных, оранжереи с настоящими джунглями, по дорожкам которых расхаживают экзотические птицы, инсектариум с пауками, бабочками и семейством летучих мышей, крытый павильон с шимпанзе, гориллами и

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

орангутанами — все очень интересно. А обширные владения павильона с аквариумами, где множество разных видов рыб, террариумами со всякой ползучей живностью, змеями, крокодилами, ящерицами вообще не поддаются описанию! Это просто надо видеть, чтобы получить визуальное наслаждение от всего разнообразия животного мира. За 4 часа мы осмотрели большую часть парка и остались бы еще, но, увы, парк закрывался в 17.00. Знаю точно, что здесь можно провести не один день и будет очень интересно! Непременно вернемся еще. Ƽ Билет в зоопарк и ботанический сад стоит 20 евро, подробности: wilhelma.de Рядом с парком Вильгельма находятся отели с минеральными ваннами, которыми так славится Штутгарт. В этот раз мы не плани-

ровали посещать спа, но ценами поинтересовались: целый день без ограничения по времени в минеральном спа обойдется всего в 11 евро на человека. Как вы догадываетесь, это мы тоже запланировали на следующую поездку. Ƽ Подробности: int.stuttgart-tourist. de/en/a-the-leuze-mineral-spa и stuttgarterbaeder.de/baeder-saunen

Вермеер, Рубенс и их товарищи

Третий день нашего пребывания в Штутгарте мы посвятили Государственной картинной галерее, где выставлены полотна из коллекции короля Вильгельма I Вюртембергского. Великие творения Вермеера, Рубенса и Дюрера, работы Пикассо, Моне, Модильяни, Ренуара, Матисса и других великих художников XIX и ХХ веков. Для любителей графики

и скульптуры здесь тоже найдется несколько настоящих шедевров. Трех часов нам хватило, чтобы осмотреть все залы. Признаемся честно, чтобы «осилить» столько прекрасного, мы периодически отдыхали на удобных стульях, расставленных в залах. Иначе не осилили бы. Ƽ Билет в Национальную галерею стоит 7 евро. Подробности: staatsgalerie.de

Вперед, в космос!

Чтобы «разбавить» живопись чем-то совсем другим, мы отправились в планетарий Карла Цейса (Carl-Zeiss-Planetarium), который находится в 10 минутах ходьбы от галереи. И правильно сделали. Посещение планетария строго по сеансам. Если прийти непосредственно к сеансу, билетов может не оказаться. Так что надо покупать заранее или как повезет. Мы попали на семейный сеанс «Планеты». Это было настоящее шоу! Все начина-

лось со спокойного звездного ночного неба, затем мы стали свидетелями грозового шторма на солнце, катастроф на планетах и крушению гигантских галактик. Звездный небосвод и парад планет великолепны. Конечно, желательно владеть немецким языком, так как сеансы проходят только на нем, но впрочем все понятно и наглядно и без него. В планетарии есть три вида сеансов: для детей, семейный и для взрослых. Для взрослых предназначены более научные сеансы. Но нам понравилось чувствовать себя детьми, получили колоссальное удовольствие! Планетарий в Штутгарте имеет широкий спектр развивающих и обучающих программ, и все они демонстрируются исключительно при помощи оптики знаменитого немца Карла Цейса. Его оптические системы разных калибров, разработанные еще в середине XX века, прославили компанию Цейса на весь мир. Ƽ Стоимость билета в кассе — 8 евро, при покупке на сайте планетария заранее — 5 евро. Подробности: planetarium-stuttgart.de/startseite

Постскриптум

Очередной раз убедились, что маршрут надо планировать заранее, а не тратить время на поиски чего-то интересного, уже находясь в отеле. Три полноценных дня — это совсем не мало. Мы успели сходить в несколько музеев, зоопарк и планетарий, сделать покупки в центре города и посидеть в барах. Сделать поездку бюджетной возможно, особенно, если компания состоит из 3—5 человек. Да и вообще Штутгарт хороший вариант для туристов: в барах, магазинах одежды, аптеках персонал говорит не только на немецком, английском, арабском, но и на русском языках. Так что, если захочется небанального уик-энда, то Штутгарт ждет. «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

BALTIC ВОЯЖ

этом году балтийский туризм востребован, как никогда. Нам хочется новых впечатлений и смены обстановки. Но при этом на дальние поездки отваживаются совсем немногие. А вот отправиться в курортный эстонский город Пярну можно запросто. А там — море, парк, сосны, атмосфера, и, конечно, высококлассные спа-отели. Например, 4-звездочный Wasa Resort — гостиница с особой концепцией и оригинальными процедурами для души и тела.

Комфортно и просторно

Не смотря на то, что Wasa Resort — отель совсем свеженький, он постепенно завоевывает любовь гостей. Отель замечательно расположен: и до пляжа, и до исторического центра города — всего лишь приятная пешая прогулка. Он целиком спроектирован так, чтобы гости в любой момент чувствовали себя хорошо. Здесь нет длинных пустых коридоров. Гостей приветствует уют, свойственный бутик-отелю с множеством укромных уголков. Невозможно хорошо отдохнуть в тесноте. Поэтому вы сможете выбрать размещение в номере одной

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

из трех категорий — Superior, Junior Suite и Suite. Эти номера просторнее, чем обычные гостиничные комнаты, и в них легко дышится. Здесь просто приятно отдыхать. Детям есть, где побегать, не мешая родителям и никого не стесняя. Кроме того, отель предлагает уникальные апартаменты с отдельным входом и террасой, которые обеспечивают исключительную приватность. Здесь продумано все до последней детали. В апартаментах есть и прекрасно оборудованные мини-кухни: вдруг вам захочется купить ароматной зелени, свежей рыбки, овощей или еще чего-нибудь и приготовить собственноручно? Есть и такая возможность!

умение сочетать эстонские мотивы, сезонные продукты и высокую кухню отразились в меню. Кроме того, в отеле имеется собственный небольшой садик, где выращивается зелень, так что в блюда добавляются свежайшие ингредиенты! В этом сезоне в ресторане новое меню street food и гриль-блюд. И все такое аппетитное, что надо непременно попробовать! Найдутся варианты и для любителей

Интересные предложения

На сайте Wasa Resort всегда можно найти актуальные предложения, причем — весьма заманчивые. Например, очень выгодно быть «ранней пташкой» и резервировать номер за 14 дней и ранее. В этом случае вы получаете скидку на проживание, включающую вкусный и богатый завтрак и посещение спа-комплекса. Романтикам придется по душе предложение ночного спа под звездным небом Пярну. В определенные дни, в которые также будет предложена 10 % скидка на проживание, спа-комплекс, а также спа-бар будут работать всю ночь… Подробности ищите на сайте отеля. Пакет «Волшебные вкусы» понравится гурманам: в него включен ужин на двоих в ресторане Wasa Resort и бутылка шампанского. Не забыты и семьи с детьми. Юным гостям понравится плескаться в бассейне, а родителям легко присматривать за детьми: все пространство хорошо просматривается. А уж сколько радости принесет совместное посещение спа-зоны, где можно попрыгать с папой и поплавать с мамой! Спа-центр отеля находится на первом этаже и располагает одиннадцатью помещениями для процедур. В их списке найдут для себя нужный уход мужчины, женщины и самые маленькие члены семьи. Причем, есть и очень оригинальные ритуалы,

рассчитанные на родителя и ребенка, например, пенная ванна для ребенка и расслабляющий массаж для родителя. Нет ничего приятней ванны с пеной, которая заставляет кожу на подушечках пальцев покрыться легкими морщинками. А после ванны, завернувшись в пушистый махровый халат, можно насладиться стаканом освежающего сока. Пока ребенок играет в ванне с мыльными пузырями, мама или папа смогут расслабиться на массажном столе. Процедура подойдет для ребенка до 14 лет вместе со взрослым. Другие предложения вы найдете на сайте отеля.

Вкусные впечатления

Ресторан a’la carte отеля Wasa Resort ждет гостей каждый день с полудня до полуночи. И туда опредленно стоит заглянуть за гастрономическими удовольствиями, ведь здешний шеф Sten Märtin имеет опыт работы в мишленовском ресторане в Норвегии! Его кретивность и мастерство,

рыбы, и для предпочитающих мясо, и для вегетарианцев. Блюдами летнего меню можно насладиться как в зале ресторана, вмещающим 140 гостей, так и на просторной террасе. Чтобы достойно начать день, нельзя пропустить сытный завтрак в ресторане отеля. А чтобы быстро подкрепиться, отлично подойдет бар в фойе. Рекомендуем попробовать местную выпечку: пирожные и булочки пекут по собственным рецептам! Очень приятно, что в ресторане Wasa Resort позаботились и о маленьких гостях: малыши, поев, смогут весело провести время в расположенной здесь же детской комнате. В то время как родители без суеты и спешки закончат свою трапезу.

Wasa Resort и Пярну ждут вас! www.wasahotels.ee

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ

ЛАРИСА БОГОВИЧ детский психолог, руководитель центра развития детских возможностей «Талант», автор развивающих программ

Может быть, сейчас мы с вами живем в очередное время перемен, а, может быть, и нет — время покажет, но особые изменения устоев и ценностей уже видны. Одни из них — это обучение и образование. Дистанционное обучение уже используется достаточно давно, несколько десятков лет (с каждым годом все больше и больше) и затрагивает все новые и новые сферы.

ормы видоизменялись, ну суть и идея оставались неизменны: связь между людьми на расстоянии, удешевление процесса обучения и его доступность для более широких слоев населения. В последнее время идет много споров о дистанционном обучении, этот вопрос стал непростым, где-то болезненным, где-то раздражающим, а в некоторых моментах — при «гениальном» исполнении — даже смешным. Конечно, дистанционное обучение это не монстр, каким его пытаются многие нарисовать, но и не норма и не панацея от всех бед и сложностей в образовании. В дистанционном обучении есть свои плюсы и минусы, сложно сказать, чего больше. Это зависит от возраста учащихся: чем старше, тем больше плюсов и интересных решений, чем младше дети, тем больше сложностей

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

и процессов, связанных с потерями смыслов. Один из самых больших плюсов — это доступность обучения. Можно получить достаточно быстро и относительно недорого практически любую информацию, конечно, кроме засекреченной. В интернете сейчас — масса книг, необходимых для учебы. Больше нет таких историй, как много-много лет назад, когда надо было сидеть часами в библиотеке, конспектируя тексты, а когда появились ксероксы — копируя столько, на сколько хватит денег (так как копия одной страницы стоила около 5 сантимов), а потом снова переписывая. Дистанционно доступны разные курсы по повышению квалификации, удобно связываться с преподавателями, получать консультации, даже если учителя находятся очень далеко, в другой стране. Можно получить более разнообразный опыт общения… Вот только здесь и возникают подводные камни, связанные в этим необходимым для нашей жизни и выживания процессом — общением с другими людьми. Чтобы уметь качественно коммуницировать с помощью дистанционных средств, надо получить длительный опыт живого общения с другими людьми, как камерного, так и в различных группах. Весь опыт предыдущих поколений показывает нам, что мы, люди, — существа социальные, выживаем только лишь в группах и при достаточно тесном контакте, наши дети становятся людьми только благодаря контакту и общению со взрослыми. Младенцы, не получающие должного внимания, связанного с человеческими прикосновениями, ласками, элементарно гибнут, даже будучи накормленными, переодетыми и находящимися в безопасном месте. Дети, которых воспитывают волки, собаки и прочие, в психическом смысле становятся животными и никогда людьми, эти изменения необратимы, потому что, например,

Мы, люди, — существа социальные, выживаем только лишь в группах и при достаточно тесном контакте, наши дети становятся людьми только благодаря общению со взрослыминие — это информация плюс опыт. Вот за этим-то опытом дети и идут в школу! если в возрасте от 0 до 5 лет ребенок не слышит человеческую речь, то он никогда не научится говорить, так как этот период является особо чувствительным к развитию навыка речи, то же самое касается и всех наших других способностей, отличающих нас от животных. Называется это «феномен госпитализма» и очень подробно описан в разных научных исследованиях и учебниках. Получается так, что Маугли, которого описал Киплинг, невозможен: воспитанный волками ребенок будет выть по-волчьи и ходить на четвереньках, конечно, если сможет выжить в «бытовых» условиях волчьей семьи. Описано немало случаев, когда дети из неблагополучных семей воспитывались собаками, общаясь с ними, дети выживали на физическом уровне, так как собаки могли дать своим подопечным прикосновения, ласку, заботу, пищу и тепло,

но такой ребенок никогда не станет полноценном человеком, он всегда останется на уровне животного. По этим примерам можно понять, что человек становится человеком в условиях «живого», непосредственного общения, включающего в себя использования всей сенсорной сферы! Чем больше человек соприкасается с другими людьми, тем больше возможностей и опыта он получает. Так было раньше, последние тысячелетия, что будет дальше — мы не знаем. К счастью, мы, люди, умеем видоизменять и формировать среду и, возможно, будут придуманы новые формы взаимодействий. В общем, поживем — увидим! Все это в будущем, а на данный момент можно наблюдать, что новые реалии школьного обучения лишают детей общения, не предлагая взамен альтернатив, а только неудобоваримый суррогат.

Этот вопрос стал непростым, где-то болезненным, где-то раздражающим, а в некоторых моментах даже смешным. «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Бытует теория, что дети ходят в школу за знаниями, но это не совсем так, потому что в наше время информацию можно легко и быстро получить в интернете и это плюс, потому что при желании и развитых навыках, можно получить больший объем и произвести больше анализа. Сразу возникает аксиома, что «информация» не равно «знаниям» и это так, знание — это информация плюс опыт. Вот за этим-то опытом дети и идут в школу! За опытом общения со старшими, младшими и сверстниками, чтобы учиться понимать мотивы поведения, его тонкости и нюансы, учиться говорить, выражать мысли, формировать идеи, понимать других, принимать, отрицать, опровергать, учиться добывать информацию, обрабатывать ее и использовать в своей каждодневной практике жизни… Пока это все возможно лишь при живом общении и не обязательно в школах, таких, какие они сейчас, нынешняя картина образования устарела и она требует перемен, но перемен качественных, базирующихся на детских потребностях, а не интересах политиков. Нынешние идеи о дистанционном образовании не отличаются особой оригинальностью или заботой о детях, это система удешевления государственного образования. Согласитесь, если упразднить школы и отправить детей сидеть по домам, то это уменьшает затраты на содержание школ, так же при дистанционном обучении можно значительно уменьшить штат учителей и школьного персонала. Ребенок останется один на один с родителями, что в какой-то момент может быть и неплохо, так как некоторые родители забывают про своих детей, переложив обязанности по их воспитанию на социум. Может быть, они смогут заметить потребности своих детей, добавить им ласки и внимания… Но скорее всего они просто найдут новые способы избежать свои обязанности, а пострадают, как всегда, другие родители, заинтересованные в своих детях, которым прибавится забот, как обеспечить обучение ребенка на дому. Принимая во внимание все вышеперечисленное, получается, что на одного ребенка, по крайней мере — начальной школы, обучающегося по дистанционной программе, нужен один поддерживающий взрослый, а так как государство по этому вопросу «умыло руки», то этот взрослый либо родитель, либо преподаватель, которого нанимает на работу родитель. Вот таким способом для государства процесс обучения удешевляется, а для родителей дорожает! Технически можно осуществить дистанционное обучение и рассадить всех по домам, но будет потерян процесс живого общения, которое так важно для его становления и развития. Ограничивая в «живых контактах» детей младшего возраста, мы разрушаем их личность, примерно также как таких людей,

«Информация» не равно «знаниям»! Знание — это информация плюс опыт. Вот за этим-то опытом дети и идут в школу! 46

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

которых держали все детство в темной комнате без возможности двигаться, получится такая же «степень инвалидности», но только не на физическом, видимом невооруженным взглядом, а на психическом уровне. Благодаря такой «заботе» о детях, скорее всего уже в ближайшем будущем появятся новые виды трудностей, искажений развития и психиатрических диагнозов! Поэтому, прежде чем переходить повсеместно на дистанционное обучение и разрушать устоявшуюся, пусть и потерявшую свою эффективность школьную систему, необходимо продумать все риски, создать новую парадигму мышления, связанную с качественно другим подходом к образованию и обучению, учитывающую потребности детей и родителей.

5 сентября 11.00 Большой зал. Крокодил Гена и Чебурашка 3+ 14.00 Большой зал. Крокодил Гена и Чебурашка 3+ 12 сентября 11.00 Большой зал. Золушка 3+ 13 сентября 11.00 Большой зал. Рикки-Тикки-Тави 4+ 19 сентября 11.00 ПРЕМЬЕРА. Большой зал. «Аленький цветочек. Красавица и Чудовище» 3+ 14.00 ПРЕМЬЕРА. Большой зал. «Аленький цветочек. Красавица и Чудовище» 3+ 26 сентября 11.00 Большой зал. Пеппи Длинныйчулок 6+ 27 сентября 15.00 Большой зал. Малыш и Карлсон, который живет на крыше 4+

Рига, ул. Кр. Барона, 16/18 lelluteatris.lv

СВОИМ ХОДОМ

ЭЛЛА ЩЕГЛОВА ФОТО АВТОРА

На что вы готовы ради исполнения мечты? А если мечта вашей второй половинки – это многодневное велотурне и маршрут в данном случае вообще не имеет никакого значения? Кажется, что может быть проще: сел на велик и крути педали, но то отпуск в несезон, то улететь куда-то хочется… А тут, не побоюсь этого слова, благодаря пресловутому вирусу пазл сложился. И вот сумки упакованы, колеса накачаны, маршрут составлен!

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

День первый. Железная церковь, понтонный паром и бабочки

Стартовали из города Ливаны, родины мужа. Там, кстати, интересный музей Ливанского стекла с обширной экспозицией советских раритетов и не только. Всем, кто желает поноастальгировать, — сюда! Итак, поехали по Даугавпилскому

шоссе, через Ерсику, мимо православной церквушки (длина — 13 метров, ширина — 9 метров, высота — 6 метров). Храм во имя Преображения Господня уникален тем, что полностью сделан из железа и чугуна. К тому же, церковь является разборной, и не раз за свою историю перевозилась с одного места на другое. В народе ее называют «железной». В мире всего четыре аналогичных церкви. По шоссе мы доехали до паромной переправы на Дунаву. Паром состоит из понтонов Советской армии, которые предусматривались для строительства понтонных мостов для танков. Работает он круглосуточно, стоит 2 евро с носа. На левом берегу Даугавы возвышается Дунавская католическая церковь, которую как раз украшали к юбилейной мессе кардинала в ближайшее воскресенье. Церкви в этом году 120

лет. Костел очень красивый и много повидал на своем веку. Со времен Первой Мировой в его стенах до сих пор «сидит» восемь снарядов. Оттуда по лесным тропам и грунтовкам направились в Двиете. Такого количества бабочек, как в тех лесах, я нигде не видела, разве что в павильонах зоопарков!

Страусы, черепашки и альпака

В тех краях нас интересовало хозяйство Видземниеки, где мы хотели посмотреть на страусов и альпака. Встретила нас замечательная хозяйка Ольга Глаудане и рассказала непростую историю возникновения этого зверинца. Они с мужем занимаются адаптированием детей для дальнейшего усыновления или возвращения в семью и, чтобы детям легче было пережить стресс, стали появляться домашние питом-

цы. Одни уходили в новую семью со своим юными хозяином, другие оставались. Кого там только нет! И кролики, и черепашки, и утки, и гуси, и индюки, и всевозможные курочки и петушки. Есть даже павлины, фазаны и декоративные голуби. А какие козочки! Из экзотики — по паре страусов и три очаровательных альпака. (Страус Рэмбо прямо при нас решил исполнить супружеский долг, то еще зрелище, я вам скажу.) Всех можно погладить и покормить, но только тем, что специально для этого приготовлено у хозяйки. Вся эта прелесть доступна за пожертвование. Место замечательное, там можно провести целый день, есть развлечения и аттракционы для деток, а также места для пикника.

Родина латвийского винограда

По соседству, буквально через дорогу, находится дом-музей Паула Сукатниекса «Apsītēs». И если бы не Ольга, мы уехали, не побывав там, так как информация о музее на просторах интернета нам не попалась. А, между прочим, очень значимое для латвийского виноградарства место, по сути родина нашего винограда. Сукатниекс — садовод, селекционер, литератор и художник, который вывел несколько сортов винограда, предназначенных именно для северных широт. Эти сорта сейчас выращивают во всех странах Балтии, Скандинавии, а также в Беларуси, США и Канаде. Латвийское вино у всех ассоциируется с Сабиле, где ежегодно про«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

можно заранее заказать обед и дегустацию вина, а также отведать чай из виноградных листьев.

Грустный Райнис и военная техника

Следующим пунктом нашего велотура был Илуксте. Приятный городок с собственным фонтаном, памятником Райнису у школы, носящей его имя. Мне, правда, показалось, что Райнис в печали. Оттуда — в Свенте, где была запланирована первая ночевка. Там мы осмотрели экспозицию военной техники. Цена вопроса — 2 евро с человека, оплачивается сознательными гражданами в баре расположенного рядом поместья. Восстановлено оно в 2005 году и сейчас представляет собой 4-звездочный отель, но ночевали мы не там, а в более бюджетном месте. Итог дня — 67 км.

День второй. Коварство коротких дорог и латвийский Египет

Быть в Свенте и не посетить Яунсвентский природный парк — непростительно. Уверена, всем будет приятно прогуляться по деревянным мостикам среди как местных, так и экзотических деревьев и кустарников. Особенно летним, солнечным и уже жарким утром. Далее по маршруту нас ждал Эглюкалнс и смотровая башня с предполагаемым дух захватывающим видом. Вот тут-то все и началось! По короткой дороге, ходят праздники вина, а сама гора площадью 1,5 гектара занесена в книгу рекордов Гиннесса как самый северный в мире виноградник, но все начиналось именно в Двиетской волости Илукстского края. Душа музея — смотрительница Ванда Гронска — любезно провела нас по ухоженному красивому саду, показала и рассказала о самых известных сортах винограда, которые тут растут, провела экскурсию по самому музею, рассказала о жизни энтузиаста. Действительно очень интересно и все это также доступно за пожертвование, никаких входных билетов нет. При желании в музее

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

проложенной Googlе-картами, в некоторых местах приходилось спешиваться и пробираться пешком через «джунгли». К тому же после дождливой ночи некоторые участки дороги превратились в грязевые лужи. «Романтика», особенно, если учесть, что это все в гору! Одна из луж оказалась для меня непреодолимой, а я перелетела через нее на травку, разбив коленку. Так что путь

до Эглюкалнса дался нам потом и кровью, в буквальном смысле этих слов. Не всегда короткая дорога оказывается лучшим выбором. Но самая большая подстава ждала нас впереди! Смотровая вышка, заявленная в путеводителях и, между прочим, даже фигурирующая на указателях, оказывается, уже не существует: остались только торчащие из земли железяки от ос-

нования. Можете себе представить наше разочарование?! Так что сейчас на Эглюкалнсе есть только унылые подъемники, с надеждой ждущие снежную зиму, которой давно уже не случалось… Впрочем, нет худа без добра: вид с вершины горы не подкачал. Местность холмистая, лесами поросшая, озеро Свентес внизу — красотища! С горы вниз идет хорошая лесная грунтовка (это если не выбирать кратчайший путь). С каким же кайфом мы покатили по ней дальше! Я даже личный рекорд скорости установила — 56 км/ч. Выброс адреналина был как после американских горок. Пришлось, правда, выслушать от мужа все, что он об этом думает… Немножко поблуждали в местных дачных поселках, выехали к очередной «короткой» дороге в сторону Литвы, но она оказалась просто непроходимой. Местные очень удивились нам на велосипедах и рассказали, что с трудом на трак«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

торе там могут проехать. В общем, нам пришлось развернуться. Но зато по «объездной» дороге мы приехали в местный Египет. Кроме названия ничего выдающегося там уже не осталось. К сожалению. А вот до конца 19 века поселок Египет имел социальное, стратегическое и политическое значение во всей Европе. Сегодня здесь можно увидеть развалины лютеранской церкви, бункер Первой мировой войны, могилу учителя Райниса. Известно, что именно в этой церкви в 1812 году армия Наполеона разместила свои казармы. От Египта уже рукой подать до литовского Зарасая, где мы запланировали вторую ночевку. День выдался непростой, километров немного, около сорока, но их смело можно считать один за два.

Зарасай — пиво, цеппелины и колесо обозрения

Зарасай встретил нас пивом и цеппелинами, еще мы здесь попробовали рыбку с забавным названием ряпушка — все оказалось очень вкусно. И, конечно, мы не могли пройти мимо «визитной карточки» города — горизонтального «колеса обозрения». Да-да, в Зарасае это не привычное нам с детства вер-

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

тикальное и крутящееся колесо, а горизонтальное обзорное колесо на высоких опорах, по которому можно прогуляться и полюбоваться живописной местностью. Кстати, с берега реки вид на него сам просто сюрреалистический.

День третий. Поломка и «добрая фея», Салакас и Игналина

Круг почета по Зарасаю — и в путь. Пейзажи живописные: леса, озера — ведь дорога идет через Аукштайтийский национальный парк, который является старейшим национальным парком Литвы. Катить — одно удовольствие, но без «но» никак. Очень холмисто.

От частого переключения передач слетела цепь, да как-то неудачно, пришлось доставать сумочку техпомощи. Возглас мужа «Приехали!» добавил остроты ситуации. Но руки то у него золотые, так что скоро мы уже ехали дальше. И приехали в Салакас. Поселку 524 года. Осмотрели самый большой и высокий каменный (72 м) костел Литвы, его колокола, освященные в честь святых апостолов Петра и Павла (1 500 кг), святого Георгия Победоносца (801 кг) и святого Антония (140 кг) были отлиты на заказ в Лиепайской литейной мастерской в 1927 году. На территории находится часовня, в которую встроено 117 жерновов, и

оригинальный крест с цифрами «1387—1987», посвященный 600-й годовщине крещения Литвы. Солнце пекло, а ехали мы дальше по грунтовке среди полей — дорога не из легких. Остановились на горочке обновить солнцезащитный крем и — представьте наше удивление — к нам подкатила веломама с двумя велодетьми лет так семи-восьми и, протягивая какой-то футлярчик, стала что-то спрашивать по-английски. А когда мы в этом футлярчике узнали свой инструмент, вообще впали в ступор! Она сообщила, что ехала с детьми за нами километров двадцать, поулыбалась и поехала дальше. Как? Как в этой паутине дорог, спустя четыре часа после нашего ремонта они все же нас нашли? Вот скажите, что это, если не мистика? Вот в таком настроении мы добрались до Игналины — города любви, названного в честь Игнаса и Лины, дочери князя и пленного крестоносца, которым не суждено было быть вместе. Здесь мы отведали ведарай — литовские картофельные колбаски, испили грушевый квас. Устроились на ночлег, искупались в озере Жалясис с прозрачной водой, забрались на 26-метровую вышку, расположенную на холме у берега этого самого озера, прогулялись по городу. Пробег за день составил 66 км.

День четвертый. Висагинас и Игналинская АЭС

Сегодня пункт назначения — город Висагинас, бывший Снечкус (в честь бессменного первого секретаря Компартии Литвы). Дороги мы выбирали второстепенные, через небольшие поселки, практически в каждом имелся костел и, что приятно радует, ни одного заброшенного или развалившегося храма мы не видели. В Римше остановились у озера Илгяй, искупались на благоустроенном пляже с раздевалками, лежаками и всем необходимым для комфортного отдыха. Проезжая мимо поля цветущей гречихи, остановились послушать, как оно гудит! Это «жжж» неспроста! Столько пчел! Надеемся, они делают «правильный» мед. Итак, Висагинас. Мы отправились туда, чтобы своими глазами посмотреть на самую мощную, в свое время, атомную электростанцию в мире. До пандемии можно было попасть на ознакомительную экскурсию по контролируемой территории Игналинской АЭС (зал реактора, щит управления блоком, зал турбин), но пока экскурсии не проводят. Для справки, стоит такая экскурсия 58 евро с человека. Но есть и бесплатные варианты: с 1 июля группы до 20 человек снова могут осмотреть выставочные залы с макетами, конечно, по предварительной записи. Масштабы впечатляют! Электростанция, построенная на самом большом озере Литвы — Друкшяй, закрыта с 2009 года по требованию Евросоюза. Работы по демонтажу планируют завершить в 2038 году. И сделают из этой махины хранилище отработанных ядерных отходов… До самого города Висагинас от нее 9 км. Мы, совершенно случайно, приехали как раз на юбилей — город праздновал 45-летие. Представляю, насколько он был передовым в свое время! Авторами архитектурных проектов спальных районов были ленинградские проекти-

ровщики. Они должны были получить Госпремию СССР, однако, в связи с отделением Литвы от СССР, этого не случилось. Сейчас дома не в лучшем состоянии, но идет реновация. В городе есть пешеходная улица, городской пляж, в честь юбилея были организованы различные мероприятия: концерт, ярмарка, спортивные состязания, выставки, детские аттракционы — одним словом, настоящий День города. Нас это удивило, учитывая более строгие литовские ограничения из-за вируса. Мне город понравился, жизнь в нем не остановилась, хоть и призрачна его перспектива. За этот день мы проехали 67 км.

День пятый. Домой

По традиции сделали круг почета по городу и — вперед. С каждым днем становилось все жарче и жарче. А когда температура близится к +27 градусам, особенно приятны лесные дороги со своей прохладой. В Тилже остановились на противоположном берегу озера Друкшяй, кинули прощальный взгляд на трубы АЭС. Проехали место, где с каждой стороны по 2,5 км до границ Латвии и Беларуси. На нашей границе посмотрели на скульптуру Вилниса Титанса «Подсолнечник», отмечающую самый южный пункт Латвии. Этот памятный знак скульптор посвятил 80-летию провозглашения независимости Латвийской Республики. Завершающей точкой нашего путешествия был Даугавпилс. Прокатились по центру, заехали в крепость и на поезде добрались до Риги. Общий велопробег составил немного больше 300 км. Это было круто! Вся прелесть лета для тебя! Плюс незабываемое общение с местными, которые таких путешественников, как мы, воспринимают как безобидных сумасшедших, это так забавно. Все ночи мы проводили в отелях или гостевых домах, бронируя каждый ночлег накануне. Устали? Да! Довольны? Не то слово! Еще поедем? Обязательно! «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

НАВИГАЦИЯ

МАРИНА ГУНАРЕ

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Человек — прирожденный кочевник, дух кочевничества заложен был еще в Адаме, передался патриархам, и как ни воспитывала нас цивилизация, за тридцать веков ей не удалось вытравить из нас этот дух. В кочевой жизни есть своя прелесть, и, однажды вкусив ее, человек вечно будет к ней стремиться. Марк Твен

Путешествия — самое странное и волшебное, что происходит с современным человеком. С одной стороны, человечество всегда находилось в постоянном движении, меняя места поселений, осваивая или захватывая чужие территории, передвигаясь по миру в поисках земли обетованной. Паломнические путешествия, посещения родственников, торговые караванные пути, к которым присоединялись люди, желающие увидеть другие страны... Все это старо, как мир. Но идея о том, что путешествовать можно и просто для удовольствия, возникла только в XYII веке.

Путешествия для удовольствия

Это произошло, когда богатые молодые европейцы открыли для себя путешествие как форму роскошного потребления и способ саморазвития. Почти до конца ХIХ века в порядке вещей было отправиться в grand tour по Франции и Италии для ознакомления с великими творениями прошлого и получения образования. Какие это были времена! Мир еще был полон тайн, и любое путешествие выливалось в путевые заметки и приключенческие романы. Читая их, хотелось хотя бы раз своими глазами увидеть все те чудеса, которые описаны в этих книгах. Это были времена, когда никто не говорил о том, что есть массовый, а есть индивидуальный туризм. Однако время многолюдных путешествий уже было не за горами. С развитием транспорта увеличивались возможности для желающих окунуться в мир путешествий. Конец XIX века предоставил эту возможность уже для довольно большого количества людей. Если есть тяга к перемене мест, то обязательно найдется человек, который считает своим долгом помогать

людям в этом благородном деле. И как тут не вспомнить великого Томаса Кука! Ведь благодаря ему, мы впервые начали говорить об организованном туризме. Начались первые коллективные путешествия на поездах и кораблях. Как считают исследователи туризма, в 1978 году старые границы между культурами, национальностями, этнической принадлежностью, религиями и регионами открылись окончательно, и туристы стали проникать повсюду. А тут еще возможности дешевых перелетов, множество новых гостиниц, тысячи туристических компаний…. Как-то незаметно количество путешественников невероятно возросло. В 2013 году цунами из туристов обрушилось на нашу планету наравне с такими катаклизмами, как подъем уровня воды в мировом океане и потоки мигрантов. Именно в этом году по миру уже колесило более одного миллиарда человек. Практически весь земной шар был расписан на маршруты и, что бы вы не придумали себе, всегда находились те, кто готов был показать вам даже самые потаенные и отдаленные места планеты. Путешествовать в группе, конечно, безопаснее и дешевле. И вот, привилегия, за которую раньше нужно было бороться, сегодня превратилась в общедоступные воз-

можности. Однако все чаще и чаще люди стали предпочитать самостоятельный туризм, тем более, что интернет дал возможность самим бронировать место ночлега, покупать дешевые билеты по акциям, брать напрокат транспортное средство или вообще использовать для передвижения собственные ноги. Именно в этот момент родилась расхожая фраза: «Какая разница, сколько лет твоим кедам, если ты гуляешь в них по Парижу!». И действительно!

Новый тренд — туризм в одиночестве

Для того, чтобы предлагать наилучшие варианты для страстных путешественников, специалисты по туризму отслеживают тенденции и определяют тренды. Каждый год в предпочтениях людей что-то меняется, и вот в последнее время все чаще и чаще начинают писать об индивидуальных путешествиях, индивидуальном подходе и, в конечном итоге, появляется такой тренд — соло-туризм, он же — туризм в одиночестве.

Люди отправляются в соло-поездки, чтобы...

Ƽ Переосмыслить свою жизнь наедине с собой. Погулять в одиночестве, осознавая, в какой точке ты сейчас находишься и доволен ли этим, построить планы на будущее и набраться сил для их осуществления. Ƽ Найти новых друзей, потому что, путешествуя в компании, мы вряд ли расположены к новым знакомствам, ведь рядом с нами близкие вам люди, которым надо уделять внимание и которые рассчитывают на нас. Путешествуя в одиночку, мы открыты. Ƽ Научиться нести ответственность, потому что в таком путешествии перекладывать ответственность просто не на кого.

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Самое сладкое — полная свобода и спонтанность. Не нужно ничего ни с кем согласовывать, договариваться, идти на компромиссы. И еще — ощущение настоящего момента. Не нужно ни за что переживать, ни за что отвечать, ни с кем специально разговаривать — вообще не надо делать ничего, что «нужно».

Турфирмы стали обращать внимание на одиноких туристов гораздо интенсивнее, чем раньше. Например, в конце 2014 года был проведен первый официальный слет соло-путешественников на Канарских островах. Более ста одиночек приехали поприветствовать друг друга и провести несколько дней в отеле гостиничной сети Barceló Hotels & Resorts. Что же послужило развитию популярности соло-туризма? По одной версии, катализатором женского соло-туризма стал фильм «Ешь, молись, люби» с Джулией Робертс по книге Элизабет Гилберт. История с прекрасными описаниями самодостаточной жизни героини в Италии, сдобренной доброй порцией вкусных кулинарных описаний, познание себя в Индии и яркая любовная история на Бали, о которой мечтают тысячи женщин на всей планете, привела к тому, что через год после выхода фильма количество женщин, путешествующих в одиночку в США, Великобритании, Австралии и Гонконге, увеличилось на 53 %. Есть и другая версия. Стремление участвовать в йога-турах, ретритах и путешествиях в поисках смысла и духовного потока привела

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

к тому, что в таких поездках присутствие мужа или не разделяющей твоих интересов подруги стало просто бессмысленным. Кстати, по статистике число соло-туристов выросло на 42 % за последние два года: на 45 % среди женщин и на 40 % среди мужчин. Считается, что женщины вообще более активны и охотнее воспринимают новое, включаются в разные проекты и стремятся к самореализации в самых разных областях жизни. Коснулось это и туристических поездок, что позволяет нам теперь говорить о женском соло-туризме.

Мотивы соло-путешествий

Существует масса причин для первого соло-путешествия. Согласно исследованию компании YouGov, главная из них заключается в том, чтобы выбрать собственную дорогу и не идти на поводу у попутчиков. А рамках исследования выяснилось, что 37 % участников считают, что в одиночестве проще отдыхать. Другие 32 % заявляют, что соло-путешествия дарят им чувство независимости и уверенности, позволяя выбирать направления, которые нравятся непосредственно им, а не их семьям,

друзьям или партнерам. Эта причина является решающим фактором для 41 % женщин поколения миллениалов и 39 % представительниц поколения X (те, кто родился в 1965-1981 годы). При этом исследователи уточнили, что 57 % готовы без сопровождения путешествовать только в другой город родной страны. 50 % выразили готовность отправиться в автомобильную поездку. Только 40 % людей готовы отдыхать на пляже в одиночку, а около 37 % рассматривают возможность поехать в другую страну без компании. Давайте разберемся, что действительно мотивирует людей на соло-путешествия. Например, Сисси Корхонен оставила родную Финляндию и отправилась в велотур по Южной и Центральной Америке. Путешествие началось в 2015 году в Аргентине и увело девушку в далекую Мексику. Благодаря тому, что девушка путешествует одна, ее планы меняются каждый день в зависимости от спонтанных встреч. Перед тем, как проехать еще 1200 километров, она сделала паузу и поделилась историями своих приключений. Сисси затронула такие вопросы, как безопасность, особенности мировоззрения, страх и общение. И рассказала, как путешествовать

одной, покоряя неизведанные земли. Джессика Уотсон с 12 лет мечтала о розовой яхте и приключении, которым можно гордиться всю жизнь. Джессика твердо решила проверить, на что она способна и уверенно двигалась к мечте. В результате — одиночное кругосветное путешествие, которое она завершила за три дня до своего 17-летия. Надо сказать, что ее рекорд по возрасту был побит голландкой Лаурой Деккер. А героиня фильма «Дикая» с Риз Уизерспун, снятого по мемуарам Шерил Стрэйд, тяжело переживает смерть мамы и борется с героиновой зависимостью. Чтобы справиться с этими проблемами она проходит тысячу миль по маршруту Тихоокеанского хребта. Надо сказать: не все путешествия в стиле соло носят экстремальный характер. Согласно исследованиям Квинслендского университета (Австралия), отдых без друзей и родных позволяет не просто побыть наедине с собой, но также возвращает психологический контроль над жизнью. В ритме XXI века сложно остановиться — нужно бежать, придумывать, реализовывать, развиваться. В соло-путешествиях все иначе — здесь вы задаете ритм своей поездки, не подстраиваетесь под окружающий мир и позволяете себе расслабиться. Этот тренд активно подхватили и сделали популярным социальные сети. Теперь под него подстраивается туристический сегмент бизнеса. Британские круизные линии Saga Cruises, к примеру, недавно решили добавить 109 одиночных кают в новый лайнер Spirit of Discovery.

Мифология соло-путешествий

Соло-путешествия обросли многочисленными мифами. Ну что ж, никто не мешает выстраивать мифологию вокруг собственных приключений, однако попробуем разобраться в том, что действительно стоит за нашими опасениями. Миф 1. Этот мир полон опасностей Впрочем, это невозможно отрицать и действительно не стоит выбирать страны, где проходят военные

действия, высокий уровень преступности или недружелюбное отношение к одиноким женщинам. Недавно Forbes опубликовал рейтинг самых опасных стран для женского солотуризма. В список вошли Египет, Марокко, Ямайка, Перу, Багамские острова, Эквадор и Турция, но, по мнению многих специалистов в сфере туризма и самих путешественниц, все очень условно. Миф 2. Соло-путешествие — это одиночество Самое частое опасение состоит в том, что во время путешествия в стиле соло мы обречены на тотальное одиночество: не с кем поговорить, разделить чувство восторга от увиденного, а вечером в гостинице плюшевый мишка станет единственным другом. Однако оказывается, что во время таких путешествий вы сможете обрести новые интересные знакомства, которые сделают путешествие незабываемым. Рекомендации от опытных соло-путешественниц: «Я завожу знакомства в «Каучсерфинге», «Тиндере», знакомлюсь в барах, магазинах, музеях, на улице. Живу в хостелах, и там встречаю множество интересных людей, которые тоже путешествуют в одиночку. Мы иногда кооперируемся и едем куда-то вместе, объединяемся на день-два в небольшую команду и потом легко расстаемся». Миф 3. Соло-путешествие соло только для очень решительных и храбрых женщин В современном мире, где существует множество возможностей для туристов, организовать путешествие уже не составляет особой проблемы. Особенно, если вы путешествуете по туристическим местам. Все пути вы можете запланировать заранее, сейчас существует большое количество сообществ, где можно получить ценный совет по любому вопросу. Ну а если вы владеете иностранными языками и не боитесь новых технологий, то путешествие станет началом большого пути с приятными неожиданностями, встречами и открытиями. Вот что советуют те, кто предпринимает такие путешествия регулярно: «Помните, что вы не единственный человек, решившийся на подобный

подвиг. Все больше женщин в наши дни выбирают для себя подобные путешествия, и их опыт может послужить вдохновением для вас. Благодаря социальным сетям вы легко можете присоединиться к онлайн сообществам, созданным специально для женщин, путешествующих самостоятельно, где у вас будет возможность получить и оказать поддержку, поделиться своими планами поездки и связаться с другими путешественницами, которые придерживаются аналогичных взглядов и позиций». Миф 4. Для соло-путешествий надо обладать особым психотипом Считается, то соло-путешествия в первую очередь подходят для интровертов. Но это не совсем так. И очень общительным людям иногда надо побыть наедине с собой, со своими мыслями. Есть и те, кому нравится и общение, и одиночество, и хочется чередовать эти состояния. Журналистка Саша Козлова признается: «Я интроверт, который прокачал свои навыки общения. Но периодически мне необходимо ото всех уехать и побыть в тишине. Иногда нужно принять важное решение или определиться, куда двигаться дальше, и как раз для этого нужен внутренний ретрит. Это не про замкнутость и диалоги в голове. Это про контакт с собой и своими чувствами». Так что этот вид путешествий подходит для всех желающих. Миф 5. Соло-путешественницы всегда привлекают к себе нежелательное внимание Когда мы отправляемся в другую страну, то очень важно предварительно узнать, какие правила существуют в этой стране, что можно делать и что нельзя, какую одежду следует носить и какие жесты будут раздражающими для местного населения. Всегда надо следовать нормам приличия, принятым в этой стране. Ну а что касается нежелательных взглядов и назойливых ухаживаний, то от них женщины, к сожалению, не застрахованы в любой части мира. Однако, путешествующие в одиночестве женщины говорили о том, что часто к ним относятся с уважением и всегда готовы помочь. «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Любознательность жажда нового

Чтобы путешествие запомнилось надолго, воспользуемся советами Йохана Идема, автора книги «Как научиться путешествовать». Он считает, что суть туризма в правильном подходе — а это, прежде всего, любознательность и жажда нового. Радость предвкушения можно испытать, когда выбираешь маршрут, ищешь интересные места, покупаешь билеты и бронируешь места ночлега, знакомишься с достопримечательностями и подыскиваешь подходящий ресторан. Главное, не остановиться на этом этапе, испытав ощущение, что все уже видела, пережила и попробовала. Мысленно. Сила личного общения — новые знакомства, разговоры в пути, беседы с местными жителями на всех знакомых языках и с использованием полного арсенала языка жестов. Главное — не бояться и не стесняться. Будущие воспоминания — это фотографии, билеты на память, крошечные сувениры. Можно записывать мысли или делать заметки

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

в лежащем в гостиничном номере блокнотике, на меню или салфетке в ресторане, или на музейном билете. Настоящие приключения — это все, что вы не побоитесь сделать! Подняться на гору для того, чтобы увидеть рассвет, попробовать еду, которую раньше и в рот боялись взять, полететь на дельтаплане или воздушном шаре! Впрочем, советы здесь не уместны, приключения своей жизни каждый планирует сам. Сафари в супермаркете — еще один опыт знакомства с неизвестной страной. Это мир небольших обыденных открытий, который может рассказать о местных жителях лучше любого путеводителя. Запах воспоминаний. Думаю, что вы уже коллекционировали запахи, запахи вкусной чужестранной еды, пыльных улиц незнакомых городов, ароматы цветов и духов, эфирных масел и железных дорог. И потом, спустя годы, такой запах может с легкостью вернуть вас в прошлое и подарить радость возвращения в те времена, когда вы были безгранично счастливы. Ну и возьмите в одиночное путешествие спутника — книгу или фильм. Я

путешествовала по Риму с книгой воспоминания Гоголя о его путешествии в Италию, по Турции с книгой Дэна Брауна, по Москве с книгами Акунина. А кто станет вашим спутником в этом полном открытий путешествии? Итак, что самое прекрасное в путешествии в стиле соло? Самое сладкое — полная свобода и спонтанность. Не нужно ничего ни с кем согласовывать, договариваться, идти на компромиссы. И еще — ощущение настоящего момента. Не нужно ни за что переживать, ни за что отвечать, ни с кем специально разговаривать — вообще не надо делать ничего, что «нужно». Вообще путешествия дарят возможность провести время в новой реальности и отвлечься от повседневной жизни, а сольный вариант увеличивает эти преимущества во сто крат. Попробуйте сами!

БАЛТИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ

Современная индустрия туризма и гостеприимства, несмотря на ни на что, остается одной из крупнейших высокодоходных и наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики. Со стремительным развитием туристической индустрии все большую популярность завоевывают профессии, связанные ней. Если вы хотите совершенствоваться в этом направлении и получать дополнительные знания в сфере маркетинговых коммуникаций и культурных проектов, то почему для вас может быть интересна программа именно БМА? В современном мире каждый день происходит огромное количество изменений, которые касаются всех аспектов нашей жизни. Затрагивают они и рынок услуг. В таких условиях приходится соперничать с огромным количеством компаний, и решающую роль в этой борьбе может сыграть умение системно и креативно мыслить, использовать весь комплекс коммуникаций для продажи и работать на результат. На этом основана так называемая «креативная экономика». Бакалаврская программа «Управление туристическим и гостиничным бизнесом» и магистерская программа «Управление коммуникациями в индустрии отдыха и развлечений» следуют современному международному тренду, основанному на понятии «креативная экономика»: главным полем деятельности становится

интеллектуальная собственность, а основной инструмент здесь — человеческий мозг. Наша цель — подготовка высококвалифицированных и конкурентоспособных профессионалов в сфере коммуникационного менеджмента в индустрии туризма, гостиничного бизнеса, отдыха и развлечений, ивент-маркетинга, культурных проектов, обладающих теоретическими знаниями и профессиональными навыками на уровне современных международных требований, способных творчески решать поставленные задачи, работать в международных и междисциплинарных командах и эффективно руководить предприятиями, принимать участие в реализации проектов, как в Латвии, так и за рубежом. Обучение проходит в современных помещениях, научные и творческие мероприятия проводятся в конференц-центре «Ломоносов».

Направление «Маркетинговые коммуникации и ивент-менеджмент» включает в себя: ` маркетинг впечатлений и эмоциональный маркетинг ` виртуальный маркетинг и визуальные коммуникации ` PR и рекламу ` блоггинг и сторителлинг ` travel-журналистику

Последнее время очень много говорят о развитии компетенций. Разработанные нами инновационные программы углубленной подготовки специалистов с сфере PR и управления культурными проектами дают именно такую уникальную подготовку для развития soft skills, с которыми человек может быть готов к любым переменам! Составные части внутри понятия «мягкие компетенции» — это деловое общение и коммуникация, клиентоцентричность и целеполагание, когнитивная гибкость и системное мышление, управление командой, проектом, процессом, креативное и критическое мышление, презентация и ораторское искусство, решение проблем и эмоциональный интеллект. И именно эти компетенции мы развиваем в рамках новых направлений углубленного изучения.

Направление углубленного изучения «Культурные проекты в туризме» включает в себя: ` ` ` `

рганизацию мероприятий о культурное проектирование и дизайн проектов продвижение культурных проектов выставочную деятельность и кураторство

Все это неразрывно связано с креативными технологиями и предлагается на трех языках. Учебное направление «Гостиничный и ресторанный сервис, организация отдыха и туризма» — эта почва, на которой растут новые технологии и базируются все наши мечты последних лет. И сейчас эта отрасль нуждается в самых разных специалистах. Присоединяйтесь! Будет интересно!  + 371 67 100 519, +371 67 100 232, +371 26 452 527  turisma.vadiba@bsa.edu.lv  marina.gunare@gmail.com

 Рига, ул. Ломоносова, 4, 214-й кабинет  +371 67 100 610  uk@bsa.edu.lv, info@bsa.edu.lv

BALTIC ВОЯЖ

Курессааре, столица Сааремаа — самого крупного из эстонских островов — находится всего в нескольких часах езды от Риги на автомобиле и пароме. Это идеальное место для романтических прогулок, увлекательных велосипедных поездок и посещения чарующих концертов. И, конечно же, в Курессааре вы сможете сполна насладиться релаксирующим спа-отдыхом. Последнее как раз стоит поискать в отеле Grand Rose SPA, в этом кусочке рая, который находится на главной улице Курессааре. Отель представляет собой удивительное слияние старого и нового стилей. Проходящий через все здание символ отеля — роза, вечный знак любви и молодости, здоровья и чистоты. В спа-отеле присутствуют все атрибуты удобной и роскошной райской жизни: красивое убранство номеров, спа с восточным интерьером, расслабляющие процедуры ухода, освежающие услуги красоты, изобилующее вкусовыми впечатлениями меню ресторана и приятный лобби-бар с роялем и камином Незабываемое впечатление производит уже фойе отеля Grand Rose SPA:

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

войдя в него, вы почувствуете, как атмосфера покоя и уюта настраивает на волну отдыха. Дружелюбный персонал вручит ключ, которым вы откроете романтический номер, гдеждет мягкая кровать с балдахином. Войдя в номер, сбросьте одежду и отправляйтесь налегке в халате прямо в сауна-центр! Если вы большой любитель бани, то в вашем распоряжении имеется семь различных саун, а мастера-банщики проведут банные ритуалы. В наружной сауне, в березовой сауне, а также в жаркой финской бане вы можете подливать на каменку воду и всласть париться. Можжевеловая и ароматическая сауны в духе Сааремаа нравятся маленьким любителям бани. Рас-

Пакет «Отдых в моде!»

УХОД ЗА ТЕЛОМ = БЕСПЛАТНОЕ ПРОЖИВАНИЕ Цена — начиная с 55 € на человека

слабляясь в горячей японской ванне и плавая в бассейне спа, вы прочувствуете, что время остановилось, а жизнь заиграла новыми красками. После того, как в соляной бане ваша кожа отшелушится и станет мягкой, а тело приятно разогреется, вы можете передать свои напряженные мышцы для разминания в мягкие, но сильные руки массажиста. Вишенкой на торте станет ужин в ресторане Rose, высоко оцененном в рейтинге White Guide. Последние четыре года в него вкладывает свою душу и навыки шеф-повар Кристьян Коппель — исконный островитянин.

Семейный пакет «Мой первый спа»

Семейный пакет с расслабляющими спа-процедурами для взрослых и детей. Цена — начиная с 151 € на семью

На террасе ресторана с наружным грилем можно насладиться островной рыбой, мясом на гриле и другими вкусными деликатесами. Вручную приготовленные сомелье Мийкой домашние наливки и коктейли в островном духе побудят вас возвращаться в ресторан Rose вновь и вновь. Особенно наливка из земляники, которая созревает в июле! Причем землянику собирает в своем секретном лесу Кристьян, менеджер по продажам Grand Rose SPA — тот самый человек с приятным голосом, который отвечает на телефон отдела продаж и делает для вас следующее бронирование.

Возьмите с собой любимого человека, детей и, при желании, кошку или собаку и отправляйтесь в приятный отпуск на райский остров. Среди пакетов Grand Rose популярны «Отдых в моде», «SPA дизайн» и семейный пакет «Мой первый спа». Ценящих роскошь гостей ждут романтические пакеты «Спаромантика» и «Наши мгновения». Автомобильные паромы на Сааремаа отправляются из порта Виртсу в Западной Эстонии, летом даже 2 раза в час. Забронировать поездку можно на домашней странице TS Laevade www.praamid.ee. На Сааремаа можно прибыть морем также на яхте или катере, потому что яхтенная пристань в Курессааре является международной гаванью для маломерных судов. Таллинна 15 93811 Курессааре Тел. +372 666 7000 www.grandrose.ee info@grandrose.ee

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

КРАЙ РОДНОЙ

ЕЛЕНА ЛУРЬЕ ФОТО АВТОРА

А знаете ли вы, что в Латвии сохранились десятки дворцов и поместий 18-19 века? Судьбы, конечно, у них разные: тут уж зигзаги истории постарались. Где-то сейчас музеи, гостиницы, школы. Есть, увы, и брошенные и разрушающиеся особняки, которые когда-то блистали на архитектурном небосклоне. Но все-таки для маленького «дворцового» путешествия найдется не один интересный вариант. Сайт Латвийской ассоциации дворцов и поместий pilis.lv вам в помощь. И четверка наших самых любимых имений... 62

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Имение Бирини

Романтичное и очень красивое имение Бирини находится в 50 км от Риги. Место историческое, овеянное легендами, владельцы все сплошь были люди интересные, а хитросплетение их судеб почище авантюрного романа. Например, владельцу Бирини, Августу фон Пистолькорсу, мы обязаны курортом Саукрасты, где у многих рижан сегодня дачи. Так что грех не наведаться к отцу-основателю. Для начала немножно истории. Имение Бирини когда-то называлось Кольцене. Предполагают, что здесь находился центр ливского государства Колдесселе. На своем веку старинная усадьба повидала немало хозяев. Самыми именитыми можно по праву считать давшего ей современное название героя Ливонской войны Иоганна Биринга фон Хелмштата и лифляндского картографа графа Людвига Августа Меллина. Дочь последнего, Анна Августа, вышла замуж за Алексея Пистолькорса, потомка родовитого шведского дворянского рода. С тех пор Пистолькорсы владели Кольценом вплоть до аграрной реформы 1920 года. Сын Анны и Алексея Август фон Пистолькорс женился весьма удачно. Ему в жены досталась Эмилия Гардер, племянница санктпетербургского банкира барона Александра Штиглица. От богатого дяди невесте досталось огромное состояние в семь миллионов рублей золотом. На эти деньги в 1860 году

Август и Эмилия выстроили роскошный замок в Колцене. Его проект разработал Фридрих Гесс, скульптурные украшения дворца создали немецкие скульпторы К.Д. Раух и И. Шредер, а некоторые элементы декора были скопированы с интерьеров берлинского королевского дворца. Этот дворец (правда, в несколько упрошенном виде) стоит и сегодня. Кстати, этот Август фон Пистолькорс заботился не только о своем имении, но и благоустраивал курорт Нейбад, современный Саулкрасты, построил дороги, церковь и слыл меценатом. Вокруг дворца раскинулись прекрасные парки — и регулярный, и ландшафный, и лесной. По ним приятно гулять, открывая все новые прелестные уголки: Ангельская горка, Островок любви, Родниковая беседка, Мельничные пруды, тропа Эмилии, лошадки, кролики… Что еще приятно. По всей немаленькой территории расставлены указатели и информационные таблички. На сайте Бириньского дворца можно прочитать про его историю (в том числе и на русском языке) и посмотреть исторические фотографии. На территории усадьбы есть ресторан и кафе. Советую дойти до родовой усыпальницы в парке усадьбы, от дворца сюда ведет Скорбная аллея. Это было уникальное сооружение — встроенный в небольшой холм склеп, который украшали скульптуры ангелов и мраморные доски с выведенными на них золотом строчками из Библии. В 1919-м усы-

пальница была разграблена. То, что сохранилось до наших дней, а сооружение в аварийном состоянии, хотя и памятник истории и архитектуры, все равно впечатляет. Для справки: вход в парк — 2.50 евро, во дворец — 3.50 евро, парковка бесплатная. Подробности — birinupils.lv «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Дворец Межотне

Если устали от вычурности всяких там готики-барокко-югендстиля и хочется «глотка» чего-то ясного, чистого, симметричного и правильного, то поезжайте в Межотненский дворец. И получите классицизм в чистом виде. Причем, дворец построен по проекту выдающегося архитектора для выдающейся особы — Джакомо Кваренги для княгини Шарлотты фон Ливен. И — да-да, это всего лишь в часе езды от Риги, всего 67 км. Джакомо Кваренги — с 1780 году архитектор двора ее величества Екатерины II. Невозможно представить Петербург без творений Кваренги: это и Смольный институт, и Юсуповский дворец, и Эрмитажный театр… И вот такой маэстро спроектировал Межотненский дворец. Одно это говорит о статусе особы, для которой дворец предназначался. А особа-то потрясающая! Шарлотта фон Ливен — баронесса, затем графиня и даже светлейшая княгиня — воспитательница внуков Екатерины II. Она чуть ли не единственной в русской истории женщина, заслужившая своими собственными трудами графский и княжеский титулы. Она на протяжении почти полувека занималась воспитанием внуков и правнуков Екатерины II — детей Павла I, а затем и Николая I. В то время и мальчики, и девочки до семи лет находились под присмотром

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

женщин, которыми и руководила Шарлотта фон Ливен. Затем мальчики переходили в мужские руки и пребывали в «чину учимых» до пятнадцати лет, после чего считались уже юношами, которых готовили к военной и дворцовой карьере и грядущей женитьбе. Девочки же поступали к Шарлотте Карловне с младенчества, и она выпускала их из своих рук, только отправляя под венец. А потом она же воспитывала их детей, бессменно служа на этом поприще 45 лет! За блестящие успехи в деле воспитания великих княжон, прославившихся впоследствии своей образованностью, и за 45-летнюю плодотворную службу при дворе, Шарлотта фон Ливен была удосто-

ена многих наград, в том числе и имения Мезоттен (теперь — Межотне). Впрочем, весь род фон Ливенов потрясающе интересен и оставил огромный след как в шведской, российской, так и, безусловно, латвийской истории. А Межотненское поместье (которое сама Шарлотта посетила лишь один раз, в сопровождении императрицы Марии Федоровны) оставалось в собственности фон Ливенов до аграрной реформы 1920 года и было одним из лучших хозяйств региона. Потом во дворце размещались сельскохозяйственная школа, контора испытательного селекционного центра, почта, библиотека, квартиры… Слава богу, не овощехранилище… В 1971—1979 годы была произведена масштабная реставрация интерьеров дворца, была восстановлена историческая роспись. Сейчас здесь гостиница, ресторан и небольшая музейная экспозиция о фон Ливенах. Осмотреть дворец можно каждый день с 10.00 до 17.00. Для справки: осмотр дворца — 2.50—3.50 евро, парковка бесплатная. Подробности — mezotnepalace.com

Имение Унгурмуйжа

Поместье Унгурмуйжа находится в 83 км от Риги. И оно удивительное! Во-первых, парк просто сказочный — огромные старинные липы и дубы, а ты такой маленький под ними, как Мальчик-с-пальчик или Дюймовочка (кому что нравится). Во-вторых, или вернее — в-главных, господский дом 18 века, снаружи весьма простой, но внутри волшебный. Там посетителей поджидает сказка — роскошная стенная роспись, созданная лимбажским живописцем Георгом-Дитрихом Гиншем. Вот прямо по деревянным доскам — гренадеры в натуральную величину, поля сражений, пасторальные пастушки и овечки, это не

считая всякие цветочки и разных птичек. Господский дом Унгурмуйжи, построенный в 1732 году, является старейшим в Латвии жилым деревянным зданием усадебного комплекса! А росписи такой тоже нигде больше не сохранилось! Хотя в свое время художник Гинш был нарасхват, его росписи стен и потолков в стиле барокко были известны по всей Видземе… Поместьем до середины 17 века владела семья фон Унгернов, отсюда и название — Унгурмуйжа. С 18 века и вплоть до 1939 года здесь хозяйничали бароны фон Крампенхаузен. Это при них появился и удивительный парк, и господский дом в стиле барокко, и школа для крестьянских

детей (там сейчас ресторан), и вообще поместье процветало. Фон Крампенхаузены — род интересный. Так, Балтазар фон Крампенхаузен (который и купил Унгурмуйжу) дослужился до генерал-майора Российской армии, а с 1742 года стал генерал-губернатором Финляндии. Его сын, полный тезка отца, был членом Сената Российской империи. Такие вот непростые господа… В Унгурмуйже летом проводятся концерты классической музыки и различные выставки, что необычайно гармонично в ее интерьерах. Для справки: осмотр дома — 4 евро, вход в парк свободный, парковка бесплатная. Подробности — ungurmuiza.lv «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Замок Яунмоку

Яунмокский замок находится в 75 км от Риги. Он был построен в 1901 году по проекту архитектора Вильгельма Бокслафа. Это тот самый Бокслаф, благодаря которому в Риге появились десятки интереснейших зданий и технических сооружений: наверняка, всем рижанам знакомы здание Академии художеств (ранее — Коммерческая школа), дом с трубочистом на углу Калькю и Скарню, водонапорные башни в Чиекуркалнсе и Агенскалнсе. А построен Яунмокский замок был для, пожалуй, самого знаменитого мэра Риги — Джорджа Армитстеда. Того самого Армитстеда, при котором в Риге было выстроено около 700 многоквартирных домов — рекорд, не побитый до сих пор. При нем появляется в Риге городсад — знаменитый Межапарк. При Армитстеде созданы Русский театр, Еврейский театр, Художественный музей, первые типовые здания больницы и школ, первая городская публичная библиотека, зоопарк. За три года увидели свет 16 типовых зданий школ. Во времена Армитстеда были открыты Первая и Вторая городские больницы, а практически в каждом районе города начали

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

функционировать станции скорой помощи. В эпоху Армитстеда началось строительство большого количества мостов. Было организовано железнодорожное сообщение со всей Европой, стремительно развивался порт, а городе появились электрические трамваи и такси. И еще много-много всего прогрессивного успел сделать Армитстед для Риги... Но вернемся к Яунмокскому замку. Как водится, хозяев он сменил немало и в его истории были разные страницы. Но вот с теперешним хозяином замку точно повезло: с 2000 года им владеет акционерное общество Latvijas valsts meži, организация весьма богатая, так что замок в прекрасном состоянии! Сегодня в нем размещены музей и гостиница. В музейной части на 1-м этаже можно осмотреть интерьеры в югендстиле: ах, какие прекрасные люстры, буфеты, этажерки. А печи! Особенно та, что расположена в вестибюле — вот вы заходите в замок, и она вас встречает. Уникальная изразцовая печь, которую сложили мастера фирмы Zelm & Boehm в 1901 году, состоит из 130 изразцов, на которых 50 разных изображений Риги и Юрмалы начала ХХ века. На 2-м этаже — музей леса, небольшой, но очень современный и интерактивный. А еще можно подняться на башню замка и полюбоваться окрестностями! Для справки: осмотр дома — 4 евро, вход в парк свободный, парковка бесплатная. Подробности — jaunmokupils.lv

Ķ Расположен в зеленой зоне Вентспилса,

в 3 км от центра и 600 м от моря Ķ Экосертификат «Зеленый ключ» Ķ Благоустроенные кемпинговые домики Ķ Места для подключения трейлеров и для палаток с услугами сервиса высокого качества Ķ Кухня и столовая, душ и WC, банный комплекс отдыха, аренда спортинтентаря, экскурсии, проведение семинаров, мероприятия для детей

Отдых с привкусом моря! Вентспилс, ул. Васарницас, 56 Тел. : +371 362 79 25, +371 22 008 805 camping@ventspils.lv www.camping.ventspils.lv

FASHION

КРИСТИНА ГЕИНА, СТИЛИСТ

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Кризис в модной индустрии — это всегда закат нереализованных дизайнерских идей, который приводит к частичному или полному краху системы современных ценностей моды. Да, это трудный момент, который может продлится неопределенное время, затягивая нас все глубже и глубже в воронку негатива. Но после каждого заката непременно наступает рассвет! Рассвет новых дизайнерских имен и возникновение новых модных трендов. Как говорила легендарная Коко Шанель: «Чем хуже у женщины дела, тем лучше она должна выглядеть». Данное утверждение можно отнести и к нашему времени. Мы все страшимся неизвестности и неопределенного будущего. Но тем не менее являемся творцами этого своего будущего. Поэтому создать красивый, стильный образ — это самая лучшая защита от неприятностей и поддержание внутреннего баланса. Для каждой из нас внешность имеет большое значение. Это не значит, что мы должны тратить последние средства на салоны красоты, но можно позволить себе быть ухоженной и стильной! Главное — желание!

Благодаря современным технологиям можно освоить видео уроки об уходе за собой в домашних условиях или поучаствовать в бесплатных online fashion марафонах, в которых стилисты разбирают современные тренды, а также дают советы, как создать индивидуальный образ. Мода циклична: когда-то наши прабабушки думали, что беззаботность «золотых 1920-х» никогда не закончится. Будет звучать джаз и красотки в роскошных платьях, обшитых бисером, перьями и стеклярусом, станут атрибутом вечности! Но на смену 1920-м пришла Великая депрессия 1930-х, где мода претерпела существенные изменения,

стала более практичной, функциональной и демократичной. Больше эпатажная роскошь не имела значения. Мода стала более сдержанной, минималистичной! В то время не все дизайнеры смогли удержаться под влиянием перемен, но, несмотря на кризис, эпоха 1930-х стала прародителем нашей современной моды. Три великих дизайнера — Коко Шанель, Эльза Скиапарелли и Мадлен Вионне — внесли несомненный вклад в историю моды, создавая классические наряды, подчеркивающие женственность. Именно в 1930-х годах зародился модный тренд — разбавлять минималистичный образ роскошными «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

аксессуарами класса люкс. До сих пор стиль 30-х годов интересен современным дизайнерам и прослеживается на мировых подиумах! На смену Великой депрессии пришло время полного затишья и дефицита в моде — время Второй Мировой войны, которое внесло свой милитари акцент. Время, диктующие свои правила, время, когда людям просто надо было выживать. Одежда стала еще проще, возврати-

лась мода на кустарные вещи. Женщинам приходилось в буквальном смысле мастерить одежду из подручных средств — занавесок, постельного белья, перешивать предметы мужского гардероба. Модные тенденции стали существенно меняться, женственность сошла на нет, во главу угла стал образ патриотки, в котором доминировал милитаристский стиль, цвет хаки и сумки через плечо. Чтобы хоть как-то

подчеркнуть свою женственность, дамы носили широкие пояса, подчеркивающие талию и бедра. В то время самым популярным атрибутом моды была декоративная косметика и, несмотря на все трудности, косметические бренды Max Factor и Elizabeth Arden продолжали производить продукцию — яркая помада, пудра, карандаш — для многих это был единственный способ следовать моде. Для кого-то женственность потеряла смысл, а для других наоборот стала приоритетом, ведь количество мужчин значительно сократилось и возросла женская конкуренция. Так что неслучайно в послевоенное время постепенно в моду возвращаются бантики, шифон, рюши, цветочный принт. После длительного периода депрессии и дефицита, Кристиан Диор возрождает женственность и создает новый тренд — new look, который воспринимается на ура во Франции. На смену юбкам «карандаш» приходят пышные шелковые, постепенно возвращается роскошь. В модных тенденциях прослеживаются яркие цвета и акцент на массивные аксессуары, макияж становится более броским. В 1960-е годы пояляется акцент на молодежную моду. Новаторство и авангард переносят столицу моды из Парижа в более непринужденный Лондон. В мире происходит сексуальная революция, и одежда становится более

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

вызывающей, подчеркивающий женский силует. Зарождается новый тренд на кроп-топы, брюки клеш и куртки «косухи». Быстро растущий экономический уровень способствует покупательской способности, и тем самым дает шанс появлению новых дизайнерских имен со свежими новыми идеями. В 1970-х годах в индустрии моды ощущается значительный прорыв, доминируют разные стили, наступает десятилетие самовыражения и экспериментов. Наши современные стилистические направления как раз родом из 70-х. Популярность обретает street style: именно на улицах многие дизайнеры черпали вдохновение. В моде было абсалютно

все — ретро, сафари, милитаризм, минимализм, классика, романтизм, унисекс, этника, бохо, хиппи и т.д. Появилось современное понятие «базового гардероба» — жилеты, укороченные или удлиненные жакеты, юбки и брюки разной ширины и длины. Все возможные цветовые сочетания, игра фактур и тканей. После продолжительного затишья настало время модного рассвета, время свободы и легкости! Безусловно, в 1980-х годах в моде правила бал «искусственная» роскошь — стразы, аксессуары, имитирующие золото, бриллианты и жемчуга. Яркие цвета, акцент на спорт и сексуальность продолжали быть на пике популярности. Ново«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

модный хип-хоп, техно, рейв, брейкданс и аэробика сыграли свою роль в моде десятилетия. Актуальные вещи становятся более доступными за счет появления «массмаркета». Если в 1990-е в Европе и Америке моду создавали дизайнеры высокой моды, то на постсоветском пространстве модой правил рынок турецкого и китайского ширпотреба. Поток некачественного товара заполонил пространство. Вульгарность, чрезмерность, дешевизна и полное отсутствие стиля прочно поселились в социуме. Мода сводилась к банальному copy past, не было ни оригинальности, ни конкретного стиля, была лишь гонка, купить, как у подруги.

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

В конце 90-х моду дополнила «брендомания», которая все также шла из Турции и Китая, обильное количество стразов, гламура и полный хаус в понятии моды. Подделки люксовых брендов были всюду, самые продвинутые «модники» умудрялись даже совместить несколько логотипов одновременно на одной вещи! Царство хауса и малиновых пиджаков закончилась лишь в середине 2000-х. Возможность свободно путешествовать, организовывать модные показы, экономическая стабильность и появление интернета направили постсоветскую моду в правильное русло. Открытие бутиков, разнообразие модных журналов и телепередач, появление стилистов сделали свое дело: теперь возможность соответствовать моде и разработать свой индивидуальный стиль стали «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

намного доступней. Пришло время очередного рассвета, теперь уже на территории постсоветского пространства! Новые дизайнерские имена, эксклюзивные модели ограниченного тиража... Модницы уже больше не хотели копировать подружек и зависеть от брендов, они пришли к созданию своего индивидуального стиля с учетом собственных внешних данных. Манящие люксовые бренды, роскошные аксессуары из дорогих камней и металлов, страсть к покупкам и эксклюзиву шли бок о бок с распространением кредитов. Экономический кризис 2008 года затронул многих и опять кардинально поменял отношение к люксу. Под натиском долгов и при потере работы быть «искусственно» богатым стало неактуально. Кризис 2020 года уже воздействует на индустрию моды: уходят дизайнерские бренды, многие модные дома не в состоянии производить одежду, другие осторожничают, экономя на всем. Начинается время заката. Да,

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

я не удивлюсь, если следующим летом к нам вернутся стразы и кричащие брендовые логотипы из серии «дорого-богато». Как в подзабытые 90-е... В период нестабильности выживают лишь стабильные тренды. Возрастает ценность качества, возвращается понятие женственности. Мешковатый oversize уже не так популярен. В случае с короновирусом моду снова ждут глобальные перемены: пропадет потребность в люксе и роскоши, но потребность в красоте возрастет. Мы всегда будем хотеть купить новое платье или помаду, поддержать молодость и подчеркнуть красоту. Настоящая женщина очень выносливая и сильная, а все остальное — лень! Мы снова будем ждать вдохновения дизайнеров и возвращение рассвета, когда мода подарит нам новые тренды. Быть может, вернется мода, когда мужчины будут мужественными, а женщины более женственными и сексуальными, пропадет понятие унисекс и все встанет на свои места, как это и было первоначально задумано природой... Но это неточно.

Фото предоставлены балтийскими дизайнерами и 32Boutique (Юрмала, ул. Йомас, 44) «360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

КНИЖНЫЙ ШКАФ С МАРИНОЙ ГУНАРЕ

От редакции

Собираясь в поездку, большинство современных путешественников обращаются к путеводителям или к отзывам в интернете, считая количество лайков и рейтинги в TripAdvisor. Мы же предлагаем настроиться на путешествие или продлить его послевкусие с помощью художественной литературы… Это невероятно увлекательно. Попробуйте! Вашим гидом по воображаемым книжным полкам будет человек пристрастный, книгочей и книголюб, а также директор программы «Управление туристическим и гостиничным бизнесом» БМА — Марина Гунаре

«Погружаться в полной мере в настоящий момент, кружиться в водовороте бытия, наслаждаться жизнью в самых тонких ее проявлениях — разве не этого мы хотим больше всего на свете?» И так уж получилось, что именно Испания стала тем самым притягательным местом, где наиболее ярко и сочно можно окунуться в местную жизнь, воспринять ее всеми органами чувств, напитаться солнцем, ароматами и самой жизнью. И это неудивительно. Испания — страна разноплановая, каждый регион — это отдельная история, своя культура, свои традиции, свой образ жизни. Нет единого понятия «Испания», и мы открываем ее снова и снова, переезжая с места на место, узнавая нюансы настоящего и прошлого, пробуя на вкус, прикасаясь к древним камням и читая книги.

Для любителей загадок и истории. Артуро Перес-Реверте. «Кожа для барабана, или Севильское причастие»

Это было мое первое литературное знакомство с Испанией после легендарного «Дон Кихота», конечно. И оно было ошеломляющим. Испания, которая непонятна и неизвестна, Испания религиозная и таинственная, Испания, в которой живут красивые женщины и где история тесно переплелась с настоящим. Это роман с детективной основой, поэтому рассказать, о чем эта книга, значит лишить ее самого интересного и волнующего. Могу только пригласить в путешествие по Севилье и — неожиданная развязка вам обеспечена. «Только в таких местах, как это, можно ощутить Испанию, юг, старинную культуру средиземноморской Европы. В Севилье истории разных народов накладываются одна на другую, и связи между ними невозможно объяснить, если обойти вниманием хотя бы одну из них. Нанизанные на одну нить, подобно четкам, время, кровь, моления на разных языках, звучавшие некогда под этим синим небом, под этим мудрым солнцем, за века уравнявшими все. Дошедшие из прошлого камни, чей голос можно услышать до сих пор. Нужно только на мгновение забыть о видеокамерах, открытках, автокарах, заполненных туристами и нахальными девушками, и приблизить ухо к этим камням».

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

«Испанцы прославляют безумцев: сумасбродного Дон Кихота, одержимую королеву Хуану Безумную и эпатажного Сальвадора Дали».

Для любителей велосипедных прогулок. Полли Эванс. «Испания. Горы, херес и сиеста»

Испанец свято верит, что единственный способ подтвердить реальность кого бы то ни было — это заставить его истекать кровью, будь то девственницы, быки, мужчины… Будь то сам Спаситель. Полли Эванс, сотрудник одного из информационно-развлекательных изданий Гонконга, обожает путешествовать. А еще больше ей нравится делиться впечатлениями о своих поездках. Так рождаются ее книги. И вот в один прекрасный момент она решает забыть на время о работе, берет велосипед и отправляется на нем в путешествие по Испании. Она преодолевает крутые подъемы и затяжные спуски в Пиренеях, проезжает мимо оливковых рощ Андалусии и забытых богом деревенек Наварры, описывает свои впечатления от встреч с разными людьми. Она рассказывает нам о своем знакомстве с местной кухней, делится шокирующими фактами из испанской истории, которые она узнала из путеводителей, в частности о короле, коллекционировавшем человеческие головы, о королеве, колесившей по стране с телом умершего супруга, и о герцогине, лишившейся при захоронении ступни. Это странная книга о женщине, которая не побоялась одна на велосипеде пересечь незнакомую страну и показала ее нам такой, какой она ее увидела через призму собственных представлений, опыта, отбора фактов. Ну что же, имеет право. У каждого своя Испания.

Для любителей этнопсихологии. Александр Кожановский. «Быть испанцем…»

Российский этнолог, сферой интересов которого является изучение роли культурно-исторической традиции в развитии Испании, написал одну из интереснейших, на мой взгляд, книг, раскрывающей особенности испанского национального характера. В этой книге он ломает стереотипы об испанцах, показывает нам уникальность и неискоренимость традиций, делающих жителей Испании не похожими ни на кого на свете. Он описывает народы, проживающие здесь, знакомит нас с экзотичными обрядами и обычаями, делится знаниями о том, кто такие испанские «мавры» и почему баски долгое время не желали вписываться в испанское общество. Вместе с ним мы исследуем разные регионы и ответим на вопросы: «Существует ли каталонский «народ-этнос»? Кто населяет «баскские провинции» Испании? И кто такие собственно испанцы?». Напоминаю, это не заметки путешественника, не дорожные записки, а научное исследование, написанное однако очень увлекательно и живо. Впрочем, вы сможете оценить это сами, прочитав эту книгу. «Половина всех глупостей, которые сказаны об Испании и испанской душе, принадлежит испанцам. Другая половина — иностранцам». Х. Каро Бароха (выдающийся испанский историк и этнолог)

Для любителей кулинарных путешествий. Поль Ричардсон. «Испания. Поздний обед»

«Быть валенсианцем — просто мучение, куда ни приедешь, повсюду в любой стране мира с тобой хотят говорить о паэлье». Кто лучше всех может понять и оценить национальную кухню другой страны? Скорей всего, иностранец. Именно это и доказывает своей книгой английский путешественник и признанный знаток кулинарии Поль Ричардсон. Как-то раз этот тонкий ценитель высокой кухни случайно оказался в Испании на ярмарке продуктов питания. Его так пленило поразительное умение местных кулинаров сочетать в своих изделиях традицию и новизну, что он задался целью добраться до самой сути испанских кулинарных традиций. Справедливо полагая, что кулинарное искусство есть часть культуры народа, Ричардсон методично объехал всю страну: побывал в рыбачьих поселках на берегу моря и в хижинах пастухов высоко в горах, изучил жизнь сельской глубинки и шумных, оживленных городов. Вуаля — у вас в руках своеобразный кулинарный путеводитель по Испании. Автор не только обошел в буквальном смысле все таверны, рестораны и закусочные Испании, но и поел настоящей домашней еды, о чем подробнейшим образом написал в книге. Попутно автор делится историческими ню«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

ансами, которые немало повлияли на кулинарные традиции испанцев. Иногда читать становится скучновато, но нам торопиться некуда, ведь никто не запрещает взять бутылочку чудесного испанского вина, пару ломтиков хамона и продолжить чтение, разделяя с автором наслаждение испанской едой. Эта нация не просто любит свинину во всех ее видах и вариантах, но буквально поклоняется свинье. В Испании есть даже популярная поговорка: «Мне все нравится в свинье, даже то, как она ходит».

Автор раскрывает образы местных жителей так трогательно, что через некоторое время и ты чувствуешь себя обитателем местного сообщества. Мелькают имена, название мест, переплетаются события. Меня просто очаровала эта книга, которая начинается с заголовка «Воспоминание как прелюдия». И это совсем другая Испания и совсем другая история. «Читатель, читающий ради чистого наслаждения, есть единственный истинный читатель»

«Поздравляю вас! Вы приехали в международную туристическую зону, которые некоторые по недоразумению считают Испанией».

Для любителей невероятных историй. Карлос Руис Сафон. «Тень ветра»

Для ценителей хорошей литературы. Сейс Нотебоом. «Красный дождь»

Сейс Нотебоом — нидерландский писатель, которого у нас практически не знают. И, тем не менее, в Европе он известен не только своей блестящей прозой и стихами, он еще и страстный путешественник, написавший немало книг о своих поездках по миру. И эта одна из них. Мы можем вместе с автором побывать в разных частях света, однако мы сосредоточимся на Испании, а в частности на острове Менорка, где, купив дом, автор проводит довольно много времени. Эта книга не путеводитель, не путевые заметки, это зарисовки, написанные прекрасным языком, отражающие нюансы жизни среди другого народа, пронизанные вниманием, пониманием и любовью.

«360 ГРАДУСОВ» ОСЕНЬ 2020

Есть. Читать. Любить. Юлия Евдокимова. «Испания со вкусом солнца. Гаспачо для печального рыцаря»

Отправляясь в литературное путешествие по Испании, мы, скорей всего, снова окажемся в путешествии «на край тарелки». И хотя испанская кухня не так знаменита, как французская и итальянская, мы снова и снова оказываемся за обеденным столом. Вот и эта книга, приглашая нас в путешествие по неизвестным уголкам Испании, рассказывает об удивительной испанской кухне. Это кухня со вкусом солнца и страсти, и как утверждает автор, в средние века за мавританские рецепты здесь расставались с жизнью. Но нам это не грозит. Автор щедро делится рецептами и, читая книгу, вы можете сразу же опробовать рецепты на собственной кухне.

Барселона — колдунья, понимаете, Даниель? Она проникает тебе под кожу и завладевает твоей душой, а ты этого даже не замечаешь. Это самая невероятная книга об Испании. Вернее даже не об Испании, а о самом удивительном городе мира, о Барселоне. Не пытайтесь понять через нее город, это невозможно, несмотря на то, что все географически прописано. Здесь есть названия улиц, упоминаются знаковые места, такие как парк Гуэль и улица Рамбла. Но эта другая Барселона, мистическая, затерянная во времени и пространстве. Это книга о книгах, о писателях, о людях любящих и страдающих, о прошлом и настоящем, Барселона, помещенная в иную систему координат. Взяв в руки первый том, невозможно остановиться и путешествие по Барселоне продолжается. Вот и я мечтаю пройтись по местам, описанным в этих книгах. Прогуляться по Барселоне Сафона. Может, и получится. Время бежит быстрее, когда оно заполнено пустотой. Жизнь, не имеющая смысла, проскальзывает, словно поезд, который не останавливается на твоей станции.

черинка Безумная ве

й кабинет Таинственны

рассвета От заката до

Маньяк

Квесты в реальности

«Real Quest» realquest.lv Рига, ул. Пейтавас, 4 +371 27407426

Наши двери всегда открыты для вас!

Заброшенны й исследоват ельский ком плекс

Во все тяжки е

Иллюзия обм ана

Ограбление музея

Если вы хотите: h незабываемо отпраздновать свой день рождения, именины, девичник / мальчишник или другое важное событие, h сплотить рабочий коллектив, h интересно и с пользой провести свободное время,

то посещение наших квест-комнат — это то, что вам нужно! Real Quest — это возможность ощутить себя в другой реальности, принять живое участие в игре с заранее определенной сюжетной линией. Основная задача игры: разгадать головоломки, найти подсказки и открыть все спрятанные тайники! У вас есть ровно час, чтобы выбраться из комнаты! 8 ярких и захватывающих квест-комнат Real Quest находятся в одном месте — в Старой Риге по ул. Пейтавас, 4. Мы можем принять одновременно до 48 человек! Также предлагаем: * услуги аренды банкетного зала вместительностью до 18 человек * услуги аниматора детям до 13 лет

Фирменные магазины HUPPA: Rīgā, Zemitāna iela 9, Lielirbes iela 27, Brīvības gatve 323 А также: Rīgā: Veikals “Baby Store”, Ganību Dambis 31; Stabu iela 43, www.babystore.lv; mājas veikaliņš “Bubis”, Veldres iela 40, www.bubis.lv; veikals “Liberi.lv”, Braslas iela 29A, www.liberi.lv; Veikals “Bēŗnu Mode”, Augusta Deglava iela 120, www.bernumode.lv; Ādažos: veikals “Maijiņa”, t/c Apelsīns, Rīgas gatve 5; Jelgava: “Mini-S”, Mātera iela 28, www.minis.lv; Jēkabpilī: veikals “Bebriņš”, A. Pormaļa iela 12, www.bebrins.lv; Madonā: veikals “Rakari”, Saules iela 7; Daugavpilī: veikals “Colibri”, 18.novembra iela 133; Talsos: veikals “MyBaby”, Rīgas iela 8; www.mybaby.lv Valmierā: veikals “Agate”, Upīša iela 8; Limbažos: veikals “Agate”, Rīgas iela 5 Imanta, Slokas iela 161 Purvciems, A. Deglava iela 47

Lielirbes iela 29, t/c “Spice” Mūkusalas iela 71, mic “Rīga Plaza” Brīvības iela 372, t/p “Alfa” Liepāja, Lielā iela 13, t/n “Kurzeme” Ieriķu iela 3, t/c “Domina Shopping” Daugavpils, Rīgas iela 9, t/c “Solo”

Lielirbes iela 29, t/c “Spice” Brīvības iela 372, t/p “Alfa”

Ищите информацию о скидках, акциях, магазинах и продуктах Huppa: huppa.eu

huppa latvija

@huppalv

СЕЗОН

Молодежный театр «Общество свободных актеров» открывает 16-й сезон традиционным капустником. Соскучившиеся по зрителям артисты готовят яркое и веселое представление. Его, а также другие спектакли в августе и сентябре будут играть в Большом зале театра, соблюдая все необходимые меры предосторожности. Чем планирует радовать и удивлять в 16-м сезоне театр ОСА, мы решили спросить у художественного руководителя театра Игоря Куликова. ОСА с нетерпением и надеждой на лучшее ждет встречи со зрителями. Практически все спектакли «взрослого» ( конечно, это условное деление — на большинство постановок приглашают публику с 14-15 лет) будут играться в Большом зале. Даже те, которые ставились для Малой сцены. Что ж, пока такие реалии: в просторном зале проще рассадить зрителей на безопасное расстояние. Хотя, как подчеркнул Игорь Куликов, Малая сцена, на которой артисты играют практически глаза в

глаза со зрителем, нужна, чтобы артисты не допускали фальши и всегда играли на полную катушку. Этакий театральный камертон. Надеемся, что рано или поздно спектакли, а, значит, артисты и зрители вернутся и на Малую сцену. А пока в театре активно идут репетиции большого спектакля, в котором будет занята вся труппа, включая студентов. Как рассказал «360» Игорь Куликов, ОСА замахнулась на «Воскресение» Льва Толстого. И страшно, и интересно работать с таким гениальным произведением! Премьера запланирована на конец сентября. Мы, зрители, очень ждем! Также в планах ОСЫ экспериментальные постановки, которые также запланированы на осень. Вопервых, задуман спектакль о легендах Риги: начиная от Большого Кристапа и заканчивая рижскими котами. Трактовок легенд множество, так что спектакль — как настоящий живой организм — сочиняется и рождается прямо на сцене. По сло-

АВГУСТ

1 6 сезон 2020/2021

21, 22 и 23 августа в 19.00 КАПУСТНИК Музыкально-пародийное представление актеров театра 28 августа в 19.00 ДВОЕ НА КАЧЕЛЯХ История любви двух противоположностей 29 августа в 19.00 ИГРА Детектив без правил 30 августа в 19.00 НАШ С ТОБОЙ СЕКРЕТ Шутка на семейную тему в одном действии

СЕНТЯБРЬ

4 сентября в 19.00 СМЕХ ВСЕРЬЕЗ Вояж в серебряный век юмора 5 сентября в 19.00 LOVE IS... Романтическая комедия 6 сентября в 19.00 ТЕСТ ТЮРИНГА Комедия [искусственного] интеллекта 11 сентября в 19.00 НАХОДКА ДЛЯ ОДИНОКОЙ СЕМЬИ Комедия с хвостиком

вам худрука ОСЫ, это будет смешной, хулиганский сборник этюдов о любимом городе. Во-вторых, в планах еще одна экспериментальная постановка от начинающего режиссера. Но это пока секрет. И даже нам Игорь Куликов его не раскрыл, но весьма заинтриговал. Не будут обойдены вниманием и маленькие зрители. Коллекция детских спектаклей (которые, кстати, неизменно собирают аншлаги) будет обновлена и пополнена. Но это немного позже. А пока мы желаем Молодежному театру «Общество свободных актеров» и всем нам замечательного сезона! В качестве заключения — информация для родителей о детской театральной студии. Как рассказала ведущая актриса театра и педагог Светлана Столярова, студия начнет свою работу с сентября и непременно будет добор участников в возрасте от 8 до 12 лет. Записаться в студию и узнать дополнительную информацию можно по телефону 26034142.

12 сентября в 19.00 ВАРШАВСКАЯ МЕЛОДИЯ Драма в двух частях 13 сентября в 19.00 С ЛЮБИМЫМИ НЕ РАССТАВАЙТЕСЬ Сцены из жизни (про любовь) 18 сентября в 19.00 КУСАКА Романс о собаке 19 сентября в 19.00 ИГРА Детектив без правил 20 сентября в 19.00 ПЕСОЧНЫЕ ЧЕЛОВЕЧКИ Вроде бы комедия 25 сентября в 19.00 ДВОЕ НА КАЧЕЛЯХ История любви двух противоположностей 26 сентября в 19.00 LOVE IS... Романтическая комедия 27 сентября в 19.00 НАШ С ТОБОЙ СЕКРЕТ Шутка на семейную тему в одном действии

Билеты можно приобрести в кассе театра по адресу: Рига, ул. Чака, 67/69 (каждый день с 16:00 до 19:00, кроме понедельника) или на сайте www.ticketshop.lv