Журнал «360 Градусов». Сентябрь 2015

АлеКсандр Мукиенко

и его казаки

Борщ как джаз

Парижская любовь

Маяковского

Кто такие Young Folks

Короли вкуса

Где загадать желание?

1,40 EUR 1,42 EUR (4.90 LTL) 1.59 EUR

сентябрь 2015

Открой мир Харибо!

ДЕТЯМ, ВЗРОСЛЫМ ПОВЕЗЛО — РАДОСТЬ ДАРИТ HARIBO!

Содержание

4

Руководитель проекта Рейнат Шорин

Love Story

Парижская любовь Маяковского

10

Главный редактор Елена Лурье Ли­те­ра­тур­ный ре­дак­тор Ирина Лукьянова

Autodrive

Nissan Pulsar: новая история старого знакомца

16

Художественный редактор Ал­ла Шо­ри­на Дизайн и верстка

Экспертное мнение

Медицинский туризм в Юрмале: быть или не быть

18

(+371) 26 468 093 e-mail: xpm@xpm.lv www.xpm.lv

Событие

Приглашение на бал. Премьера

28

Рек­лам­ный отдел: (+371) 67 382 061 (+371) 29 591 577 (+371) 20 016 359 e-mail: reklama@360gradusov.lv

Своим ходом

Зимняя Мальорка. Не путать с летней

36

Отдел реализации и промоутинга: (+371) 67 382 042 Издатель: SIA «Hoļda» Рег. № LV 40 103122100 Лицензия № 000702774 ISSN 1691-1067

Имена

Короли вкуса

46

Легенда

Адрес редакции: LV-1005, Рига, Ганибу дамбис, 29 Тел.: (+371) 67 382 042, 67 382 061 Факс (+371) 67 382 042 e-mail: magazine@360gradusov.lv tehno@360gradusov.lv

Ода борщу

52

Цена вопроса

Кулинарная мудрость древних

58

Новые горизонты

Александр Морозов и его команда

62

Проверено лично

Egle Birštonas — гранд-открытие

66

Элементы

Тело чести

72

Спа-каникулы

Здесь живет молодость

74

Места и явки

Где загадать желание?

На обложке: Александр Мукиенко

3 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Представительство в Эстонии: OU Holda, Koidu 17, 10137 Tallinn По вопросам рекламы, распространения и подписки: Алексей Бонченков, м.т. (+372) 53 911 015 Тел./факс (+372) 6 445 729 e-mail: aleksei@holda.ee, 360@holda.ee Представительство в Литве: UAB «Botfortas», Naugarduko 41, 0322 7Vilnius Елена Раукиене, тел. (+370) 52 691 316 Факс (+370) 52 691 317 e-mail: 360@360.lt Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов материалов, публикуемых в журнале. Редакция по мере возможностей проверяет факты, изложенные в статьях, однако окончательную ответственность за содержание и любого рода последствия, связанные с публика­цией, несет автор. Полное или час­тичное использование текстовых, художественных и фотоматериалов возможно только с письменного разрешения издателя.

Лицо с обложки

«Только песня казаку во степи подмога…» Так ли это, мы с вами сможем оценить очень скоро — с юбилейным туром в честь своего 20-летия к нам едет знаменитый Ансамбль песни и танца казаков! Он известен во всем мире, от Латинской Америки до Японии, а его награды и достижения составляют внушительный список. А началось все в далеком уже 1995-м, когда был основан первый в СанктПетербурге казачий ансамбль. Отцом-основателем и бессменным руководителем коллектива был и является потомственный казак Александр Николаевич Мукиенко. Он сам и его ансамбль бережно воссоздают и несут в массы традиции казачьей песни и пляски. Это целый театр, главным действом которого становится демонстрация неистового темперамента, доблести и вместе с тем юмора. Отличительная черта ансамбля — театрализованные музыкальные картины из быта казаков, где зрители могут в полной мере окунуться в атмосферу яркого праздника, шоу с яркими костюмами, расшитыми сарафанами, папахами, залихватскими танцами и немыслимо задорными коленцами, гопаками, переворотами, присядками и прочими элементами казацкой удали. Чистые звучные голоса дюже гарных певиц и певцов прекрасно слышны в любом месте зала, плюс необыкновенный кураж и мощная энергетика танцоров — и все это в сопровождении собственного оркестра... Только представьте: на сцене — танцующий хор и поющий балет, оркестр, создающий красочную атмосферу, великолепные декорации, изготовленные в мастерских Мариинского театра. Номера идут в режиме нон-стоп. И куда же без озорных трюков и гопака! Но главная изюминка концерта — это, конечно, пение. Широкое, чистое, залихватское. Ансамбль песни и танца казаков — действительно единственный в своем роде коллектив, насчитывающий более ста артистов. Итак, ждем с нетерпением: 9 ноября в Риге и 10 ноября в Лиепае — настоящий казачий разгуляй, яркое шоу и замечательные голоса! Кстати, Латвия для Александра Мукиенко — страна особая: здесь прошла его юность, годы службы в ВМФ СССР. Сначала была учебка в Болдерае, потом ходил на малых противолодочных кораблях, затем служил в Лиепае. Уже оттуда попал в Ансамбль песни и пляски дважды Краснознаменного Балтийского флота. А вообще Александр Николаевич мечтал стать пилотом, но из летного училища, как сам признается, его выгнали. «Видимо, так богу было угодно, — рассуждает он. — И хорошо, что так случилось. Теперь ни на что не променяю теплоту зрительских сердец».

4 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Love story

Татьяна Ярославская

6 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Напрасно поэт проникновенно звал ее: «Иди на перекресток моих больших и неуклюжих рук». И по-гусарски самонадеянно бравировал: «Я все равно тебя когда-нибудь возьму — одну или вдвоем с Парижем». Холодное дуло пистолета легло к виску спустя два года — возможно, Маяковский сам выбрал этот финал. Татьяна Яковлева так и не дождалась во Франции обещанного им штурма, но стала той женщиной, которой он посвятил последние в своей жизни строки любви.

П

осле написанного в Париже и облаченного в его фирменные каскадные рифмы «Письма Татьяне Яковлевой» Владимир Маяковский больше никому персональных признаний не посвящал. Яростно отрабатывал имидж пролетарского горлопана, призывая к трудовому энтузиазму и восхваляя, как хорошо в стране советской жить. И само «Письмо», окутанное непролитой нежностью, горькой дымкой непонимания и досадой отвергнутого мужчины, при жизни поэта до читателей не дошло. Супруги Лиля и Ося Брик, взявшие на себя роль распорядителей его судьбы (а тот принял безропотно), уверяли, будто публично высказанные чувства к эмигрантке (тем более русской, предавшей родину) опорочат гениального Маяковского. Стихотворение спрятали в запасники, а первая его публикация в прогрессивном по тем временам журнале «Новый мир» появилась лишь в результате политических игр. Серый кардинал, член Политбюро КПСС Михаил Суслов вдруг озаботился вопросом: кого по-настоящему любил в конце своей короткой жизни великий советский поэт — замужнюю москвичку-еврейку Лилю Брик или русскую парижанку Татьяну Яковлеву? Антисемит сталинской выучки вынес собственный вердикт. В апреле 1956 года журнал получил телефонный указ сверху: парижское «Письмо» опубликовать! Так через четверть века после смерти Маяковского из небытия возникло имя Татьяны Яковлевой, вызвав смятение и любопытство не только в литературных кругах. Кто такая эта Яковлева? Чем смогла ранить сердце поэта? Любила ли его? Почему молчала столько лет? По какой причине и сейчас и говорить, и вспоминать отказывается?

Таниного отца-архитектора в 1911 г. в Пензе построен Народный дом им. Императора Александра II, отданный затем под городской театр. В Париж свою молоденькую племянницу вызволял у советских властей младший брат отца, задействовав своих влиятельных во Франции друзей. Визы для безвестной русской девушки добился сам король французского автомобилестроения мсье Андре Ситроен, для которого ее дядя, художник Александр Яковлев, разрабатывал внешний дизайн марки Citroën. Собственная уютная квартирка, всегда свежее, приятно пахнущее белье, красивая модная одежда, чашка какао поутру — об этом позаботились Танины бабушка и тетя. А роль главного патрона взял на себя дядя Саша, любимец семьи, красавец с мефистофельской бородкой (его «Автопортрет» 1917 года выставлен в Третьяковской галерее). Человек обширной эрудиции, экстремальных увлечений (участвовал в этнографических экспедициях-автопробегах в Африку, на Ближний и Дальний Восток), знаменитый художник, мастер экзотических сюжетов, он быстро восполнил пробел в образовании, возникший у племянницы за годы жизни в послереволюционной России. Посещение музеев и вернисажей, чтение произведений современных прозаиков и поэтов, вечера у парижской богемы, учеба в

«Вы к Москве порвали нить»

Париж образца 1925 года ослепил юную Таню, поразив красотой, любезностью и какой-то невесомой легкостью бытия. «Она появилась там в свои девятнадцать — яркая, дикая, немытая красавица», — напишет после смерти Татьяны ее дочь. Жизнь в унылой, полуголодной России, конечно же, не могла придать ей шика: Яковлевым пришлось покинуть свой просторный дом с окнами на Неву, отец, оставив семью, уехал в Америку еще в самый разгар революции, отчим вскоре разорился и умер... Бедная, неухоженная, жалкая — это да, но вот дикаркой Таня не была! Она родилась и воспитывалась в интеллигентной творческой среде: один дед — инженер-изобретатель, другой — танцовщик и балетмейстер, дядя — художник, тетя — оперная певица. По проекту

7 «360 Градусов». Сентябрь 2015

И вот на ее пути встал этот мужчина. Брутальный, нетерпеливый, напористый. Совсем не похожий на аристократичных и рафинированных Таниных кавалеров. Но какой же он все-таки... Мрачно-обаятельный!

не пускала его в свою постель. На полях одной рукописи сделана пометка ее рукой: «Физически О. М. не был моим мужем с 1916 г., а В. В. — с 1925 г.». О. М. — это Осип Максимович Брик, законный супруг Лили до 1925 г., а В. В. — Владимир Владимирович Маяковский — муж неофициальный, десять лет живший вместе с семейной четой в одной квартире. Поэта отправили развлечься за рубеж, но так, чтобы Брик для всех по-прежнему оставалась его единственной официальной музой, единственной любимой женщиной. Обеспечить для Маяковского весь этот балаган парижских флиртов предписывалось Эльзе Триоле, родной сестре Лили. С этой целью та и свела Владимира и Татьяну. И вот так сюрприз: Маяковский в свои тридцать пять, как признает в письме шокированная Эльза, «жестоко влюбился». И Татьяна, видимо, тоже. Провожая ее после первой встречи в холодном такси, поэт снял с себя пальто и укрыл девушке ноги. «С этого момента я почувствовала к себе такую нежность и бережность, не ответить на которую невозможно», — призна-

школе модельеров, общение со звездами русской эмиграции художниками Михаилом Ларионовым и Натальей Гончаровой, музыкантом Сергеем Прокофьевым, начинающей писательницей Эльзой Триоле, обожание поклонников, включая стареющего Шаляпина... Ее фатальную красоту отразил в образе героини своего романа «Аэлита» Алексей Толстой... Всевсе-все доставляло Тане удовольствие. И вот на ее пути встал этот мужчина. Брутальный, нетерпеливый, напористый. Совсем не похожий на аристократичных и рафинированных Таниных кавалеров. Но какой же он все-таки... Мрачно-обаятельный! Вот-вот! Парадоксальное влекущее сочетание. Противиться магнетизму такого альфа-самца, как Маяковский, двадцатидвухлетняя красавица не смогла.

«Буду просто разговаривать стихами я»

Литературный полпред страны Советов прибыл во Францию в 1928 г. с пропагандисткой миссией, но тайная подоплека состояла в другом: Лиля Брик больше

8 «360 Градусов». Сентябрь 2015

бление на общий счет нанижем» и ультимативно-агрессивное «Я все равно тебя когда-нибудь возьму — одну или вдвоем с Парижем». Она сердилась, когда Владимир читал «Письмо» в кругу зарубежных соотечественников, запретила его публикацию в русских изданиях Франции, выдерживала паузу, мучая его ожиданием. Все еще надеясь на «да», Маяковский уехал в Россию в январе 1929 г.: началась постановка его пьесы «Клоп», требовавшая присутствия автора. Через несколько дней после разлуки Яковлева признается в письме матери: «Маяковский такой колоссальный и физически, и морально, что после него — буквально пустыня. Это первый человек, сумевший оставить в моей душе след». Их раскромсанные расстоянием чувства жили в письмах и телеграммах друг к другу. «Твои строки, — пишет ей Владимир, — это добрая половина моей жизни вообще и вся моя личная», «По тебе регулярно тоскую, а в последние дни даже не регулярно, а чаще», «Люблю тебя всегда и всю и совершенно». Лиля в бешенстве! Она снисходительна, даже слишком, к многочисленным флиртам поэта, но позволить ему любить? А уж тем более жениться? И гениальная интриганка Брик придумывает беспроигрышную комбинацию: Ося знакомит Владимира с актрисой Вероникой Полонской, такой же юной и красивой, как Яковлева, и, на минуточку, замужней (чтоб не искушал себя женитьбой). У Маяковского начинается двойной роман: телом он с Вероникой, а душой — с ней, своей парижской любовью, и верит: им суждено быть вместе. Скоро поэт получит визу — и... Но стараниями Лили и ее друзейчекистов ответа все нет. И письма к Татьяне приходят все реже: почту перехватывают в Москве и уничтожают по Лилиной просьбе. Сестре Эльзе поручено донести до Яковлевой (ох, уж эти бабские штучки!) новость о романе Маяковского с Полонской... В октябре 29-го до Татьяны чудом дойдет его последнее письмо со словами любви: «Милый мой, родной и любимый

ется Таня вскоре близким друзьям. Сорок осенне-зимних дней счастья в красивом городе с красивой, утонченной женщиной... Пара так гармонично смотрелась вместе («Ты одна мне ростом вровень»), обоих так тянуло друг к другу, что он, любивший до этого всегда надрывно, неровно, никому себя в мужья не предлагавший, уже через неделю сделал Яковлевой предложение, но с одним условием — оба возвращаются в Москву («Я хотел бы жить и умереть в Париже, если б не было такой земли — Москва»). Татьяна в растерянности: в Париже она всего три года, ей здесь комфортно, и она еще не забыла грязь, нищету, вульгарность новых хозяев жизни — большевиков. «У меня сейчас, — пишет она в те дни матери, — масса драм. Если бы я даже захотела быть с Маяковским, то что стало бы с Илей, и кроме него есть еще двое. Заколдованный круг». Но разборчивую невесту больше смущало не это. Как заметила Эльза Триоле, «в глубине души Татьяна знала, что Москва — это Лиля», ее имя поэт упоминал беспрестанно. К тому же только что в Ницце прошло свидание Владимира с американкой русского происхождения Элли Джонс и с его двухлетней дочерью Патрисией... Еще одна нить в прошлое. «Я подумаю», — уклончиво-тактично ответила поэту Яковлева. Ждать Владимир не хотел. Не умел. Время тоже торопило: скоро закончится виза... За рождественским ужином в парижском ресторане Petite Chaumiere, через три недели после сделанного предложения, Маяковский прочел вслух написанное им ночью «Письмо Татьяне Яковлевой», обессмертившее имя этой женщины.

«Я ж навек любовью ранен»

Девушка от стихов любимого пришла в ужас. Ладно, пусть стиль поэзии коробит слух ценителей изящной словесности, но все сидящие за праздничным столом услышали (какой кошмар!) его пренебрежительное «Не хочешь? Оставайся и зимуй, и это оскор-

9 «360 Градусов». Сентябрь 2015

За рождественским ужином в парижском ресторане Petite Chaumiere, через три недели после сделанного предложения, Маяковский прочел вслух написанное им ночью «Письмо Татьяне Яковлевой», обессмертившее имя этой женщины

выставки, ощущение одиночества (даже если рядом Вероника и та же Лиля), замужество Тани... Он часто повторял: «Если я не увижу Татьяны — застрелюсь». Смертельный выстрел прозвучал весной 1930 года. В найденном в архивах НКВД дневнике Михаила Презента есть запись о том, что рано утром 14 апреля 1930 года, за три часа до выстрела, поэт поехал на телеграф и дал в Париж на имя Татьяны Яковлевой телеграмму: «Маяковский застрелился». Сообщение, конечно же, не дошло, о смерти Володи она узнала из газет, будучи на четвертом месяце беременности. Все, теперь никаких надежд. Это действительно последняя точка. Обет молчания. За многие десятилетия ни одного интервью, ни строчки мемуаров. Другие женщины любят рассказывать о своих прошлых любовных романах со знаменитостями, которых уже нет на этом свете: приукрашивай, интерпретируй — некому ни опровергнуть, ни подтвердить. Другие, но не она. Если Татьяне суждено жить без Володи, то надо жить именно так — без него. Зато первенство главной музы и единственной любимой женщины Маяковского так и останется в литературе за Лилей Брик. Поспешный брак не принес Тане счастья, несмотря на рождение дочери Френсин — Фроськи, как ее звали дома. Через три года супруги разъехались, но официально развод не оформили, хотя у мадам дю Плесси появился новый возлюбленный. С русским эмигрантом Александром Либерманом в 1938 г. ее познакомила подруга, дочь советского дипломата Красина. «Мгновенное притяжение», по словам Либермана, было столь мощным, что разрушило его предстоящую свадьбу с Любой Красиной. Больше Татьяна и Алекс не расстанутся до того дня, когда она в свои восемьдесят пять незадолго до смерти шутливо не попросит его: «Если ты настоящий джентльмен, пропусти даму вперед». Правда, в законный брак с Алексом Татьяна вступила,

Таник. Не забывай меня, пожалуйста», а в декабре (ровно через год после прочитанного Владимиром в парижском ресторане «Письма») Яковлева станет женой молодого французского дипломата виконта Бертрана дю Плесси. Спустя десятилетия она признается, что не любила его, что ее брак — просто «бегство от Володи», и с горькой иронией заметит, что даже благодарна Лиле за ее тактический ход: вернулась бы Таня в СССР женой Маяковского и сгинула в сталинской мясорубке 30-х.

«И молниями телеграмм мне незачем тебя будить и беспокоить»

Новогодний сюрприз сестры приготовили и Владимиру: Лиля в его присутствии зачитала письмо Эльзы о свадьбе Яковлевой и дю Плесси. Отказ в визе, творческий кризис, нападки критиков, провал юбилейной

10 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Love story

самые черные дни моей жизни», — так Алекс говорил о своей любви и преданности жене. Татьяна всерьез звала его Суперменом. Этот супермужчина не только сделал ее жизнь обеспеченной, но и по-настоящему счастливой.

только став вдовой: в самом начале Второй мировой самолет, пилотируемый дю Плесси, сбила немецкая зенитка. В январе 41-го супруги Либерман уехали в США. Подписывая Татьяне и ее дочери пропуск на отъезд, немецкий комендант оккупированного французского города Тур, поинтересовался, не потомок ли мадам дю Плесси кардинала Ришелье, носившего такую же родовую фамилию? Та ответила, что скорее предпочтет быть потомком «Дамы с камелиями», — комендант, профессор французской литературы, оценил завуалированный смысл. «Мне на роду написано сухой из воды выходить», — напишет Таня матери.

«В поцелуе рук ли, губ ли...»

Роскошный особняк в Нью-Йорке и вилла в Коннектикуте — их новая «страна Либермания», как назвал эти всегда полные гостей дома знаменитый хореограф Джордж Баланчин. Здесь, на диване, любит сидеть с сигаретой подружка Марлен Дитрих («Убью, если опять прожжешь!»). За тем столом модельерша Валентина Санина произнесла милую сентенцию о мехах: «Норка — для футбола, а для леди — соболя». В той комнате не раз с ней пили кофе леди Абди, племянница русского художника Николая Ге, британская принцесса Маргарет. У этого камина ее протеже Иосиф Бродский подарил дочери Франсин свой первый сборник стихов на английском со смешной дарственной «Фроське от Йоськи»... А в их спальне она уговорила-таки Алекса предоставить страницы Vogue молодым и дерзким кутюрье Диору и Сен-Лорану — и не ошиблась же!.. Особо супруги привечали советских беглецов-диссидентов, артистов балета Александра Годунова, Михаила Барышникова... По словам Франсин, Татьяна была пуританкой, как большинство русских дворян: «Никогда не говорила о сексе даже с близкими подругами и с момента моего рождения ни разу не дала осмотреть себя гинекологу». При этом могла шокировать ее будущего супруга, впервые появившегося в доме Либерманов: «Положите дрова в камин. Камин без дров, как мужчина без эрекции». Но в отношениях Татьяны и Алекса не проскальзывало и шутливого намека на грубость или пошлость. Даже их ссоры выглядели прелестно. Она жалуется, что горничная положила на стол не те салфетки. Алекс успокаивает: «Ты дрессируешь ее семнадцать лет, и она уже научилась отличать бумажные от текстильных. Еще через семнадцать лет все будет по правилам». Татьяна в притворном ужасе: «Думаешь, мне еще так долго мучиться на этом свете?» В последние годы жизни она предпочитала лишь русскую кухню, и супруг за три года перебрал тридцать двух поваров, надеясь разбудить угасший аппетит любимой женщины. Татьяна считала Алекса идеальным мужчиной. Он потакал ей во всем, единственное, что его бесило, так это вопросы о романе Тани с Маяковским, которыми досаждали после преданного гласности стихотворения поэта «Письмо Татьяне Яковлевой». Но мистер Либерман лишь вежливо улыбался: «Приятно быть любимым той самой женщиной, которую любил гениальный поэт». Даже на смертном одре Алекс не хотел отдавать Франсин архив, завещанный ей Татьяной перед своей кончиной, — двадцать семь страниц писем и двадцать четыре телеграммы от Маяковского. Прятал, даже осознавая огромную аукционную стоимость этих посланий. Неужели так ревновал? Видимо, да, ревность, и причем точно такая же, как у Лили Брик. Этот супермен тоже мечтал для всех остаться в жизни Татьяны единственным любимым и любящим мужчиной.

«Знаю, каждый за женщину платит»

В Нью-Йорке Татьяне пригодилось освоенное еще в Париже моделирование шляп. Маленькая мастерская, выпускающая коллекции для престижного магазина Saks Fifth Аvеnuе под маркой Tatyana of Saks, в первые годы приносила основной доход семье Либерман. Головные уборы этого бренда (каждый — произведение искусства!) носили Марлен Дитрих, Эсте Лаудер, Эдит Пиаф. «Всем шляпница» назвала миссис дю Плесси-Либерман газета Herald Tribune. Секрет такого успеха, как потом объяснит в своей книге ее дочь, американская писательница Франсин дю Плесси-Грей, в культурном уровне Татьяны и знании законов общества, превосходившем ее дизайнерский талант. Талантливый самодеятельный психолог, она могла убедить любую, что та красавица. «Они уходят от меня, уверенные в себе, как призовые кобылы», — посмеивалась Татьяна. Маленькая мастерская выпускала поражающие необычностью коллекции в течение двадцати трех лет, при этом сама дизайнер, каким бы успехом ни пользовались ее шляпы, закончила карьеру фактически с той же зарплатой, что и в начале. «Ее скромность, — считает дочь, — граничила с самоуничижением и была частью старого воспитания великосветской дамы, для которой деньги — запретная тема. Этакий старомодный русский элитаризм». Вскоре успех пришел и к Алексу: фотограф, арт-директор журнала Vogue, затем руководитель крупнейшей издательской империи мира Condé Nast. За полвека работы в fashion-медиа он разрушил немало косных стереотипов. Про чету Либерман в Нью-Йорке говорили: «Ну что вы хотите, они же из России! Не могут без революций». Франсин обожала своего отчима: «Он был ангелом-хранителем моей юности, взяв на себя те функции воспитания, исполнять которые моей матушке казалось скучно или недосуг. Алекс проверял мою успеваемость, водил к стоматологу, не разрешал красить губы, вводил комендантский час, запрещая мне возвращаться поздно домой, и предупреждал об опасностях раннего секса». Мистер Либерман внешне был эффектен, под стать красавице жене, но на удивление консервативен: сорочки шьются только у портного в Англии, красное вино заказывается во Франции, тридцать лет по утрам овсянка на воде, полвека одна женщина. «В течение прожитых лет в общей сложности мы не были вместе пять дней. И это

11 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Autodrive

новая история

старого знакомца Борис СЕБЯКИН

Пресс-фото

Недавно в модельном ряду Nissan появилось пополнение в виде стильного хэтчбека Pulsar. Абсолютная новинка? Не совсем… Как только было объявлено о старте продаж, историки автомобилизации тут же напомнили, что такое название для машины этого японского бренда — вовсе не новое. «Первый» Pulsar с индексом N10 был представлен еще в мае 1978 года. От шифровок — к звучному слову

Тогда, 37 лет назад, Pulsar пришел на смену модели, которая в Японии носила название Cherry F-II, а в Северной Америке продавалась как Datsun F10. Конечно, звучное имя Pulsar куда приятнее этих буквенно-цифровых обозначений, больше похожих на шифровки. Тот первый Pulsar выделялся из общей массы малолитражек благодаря своему непомерно длинному носу. Судя по всему, название очень понравилось маркетологам Nissan. А может, они просто не хотели ломать себе голову, придумывая еще какие-то. По крайней мере, в зависимости от страны или континента, автомобиль с названием Nissan Pulsar мог оказаться едва ли не чем угодно. Под таким именем выпускались трех- и пятидверные хэтчбеки, фастбеки, универсалы и даже минивэны. Несмотря на «космическое» название, Pulsar тогда не получил никаких спортверсий. В гамме из семи двигателей самым слабым был литровый моторчик в 62 л. с. Наиболее же мощным был 74-лошадный силовой агрегат. Желание производителя сделать ставку на эту модель вылилось в достаточно скором основательном обновлении. Уже через три года после начала производства некоторые модификации Pulsar пережили фейслифтинг. Но наведение марафета не избавило от скорой смены поколений. Уже в 1982 году вышло в свет второе поколение модели, оно получило заводской индекс N12. Производство таких машин продолжалось сравнительно недолго, до 1986 года. В эти четыре года Pulsar был доступен как хэтчбек, седан и купе.

12 «360 Градусов». Сентябрь 2015

По своему обыкновению, ниссановцы легко шли на смену названия на различных рынках. Так, в Европе эту модель предлагали как Nissan Cherry и Alfa Romeo Arna (акроним от сложения наименований двух сторон не выдержавшего испытания временем альянса — Alfa Romeo Nissan Autoveicoli), в Малайзии и Южной

билем года. От кузова купе на сей раз было решено отказаться, зато хэтчбеки предлагались в 3- и 5-дверных версиях, не обошлось и без седана.

Африке — Nissan Langley, в Австралии — Holden Astra, в Японии — Nissan Liberta Villa. Возможность выбора модификаций во втором поколении увеличилась благодаря появлению 84-сильного бензинового мотора с турбиной и 61-сильного дизеля. Столь же недолгим был и срок выпуска третьего поколения — этот Nissan Pulsar с индексом N13 продержался на конвейере с 1986 по 1990 год. Эта новинка настолько пришлась по вкусу японцем, что ее сразу после начала выпуска признали в этой стране Автомо-

Sunny, Almera, Tiida — и это все Pulsar

И вновь мы видим вольное обращение с названиями. Так, в Северной Америке модель третьей генерации называли Nissan Sentra, в Старом Свете — Nissan Sunny. У обладателей Pulsar III стало больше возможностей для

13 «360 Градусов». Сентябрь 2015

ном. Выступая в чемпионатах по ралли, эта машина в начале 1990-х годов поднималась на высшие ступеньки пьедестала. Первые три поколения модели не были знакомы советским автомобилистам. Жизненный цикл четвертого пришелся на начало официальных продаж Nissan в независимых странах Балтии. В роли первопроходца в Латвии выступила, к примеру, теперь уже забытая фирма TBF. В общем, пятое поколение Pulsar (N15) появилось в Европе в 1995 году под названием Nissan Almera. Выпускалась модель в трех типах кузова: седан, а также 3- и 5-дверный хэтчбек. Широкого выбора моторов не было, предлагалось довольствоваться бензиновыми двигателями объемом 1,4 и 1,6 л, а также 2,0-литровым дизелем. Для любителей «зажигалок» появилась версия Almera GTi. Хорошо разгоняться позволяла бензиновая «четверка» объемом 2,0 л и мощностью 140 л. с. В 1998 году Almera пережила рестайлинг. Как-то так получилось, что казавшаяся поначалу залихватской внешность Almera быстро прискучила покупателям. В общем, и на сей раз косметический марафет не помог подольше удержаться на конвейере.

стремительного разгона. Еще бы — ведь во главе моторной линейки появился 1,8-литровый агрегат мощностью 113 л. с.! Радикальным преобразованиям Pulsar подвергся, дожив до появления в 1990 году четвертого поколения (N14). Ему история отвела на существование пять лет. Эта модель наконец-то избавляется от угловатых

форм, ее бока заметно скругляются. Добавляется и жара в цилиндрах. Гамма силовых агрегатов пополнилась 2-литровым вариантом, были и версии с турбинами. Оснащенный 227-сильным мотором Nissan Pulsar GTI-R стал настоящим спортсме-

14 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Зато дизайн появившегося в 2000 году шестого Pulsar (в Европе он по-прежнему именовался Almera) существенно оживил продажи. Потом были и другие варианты использования этой ветви модельного ряда. В частности, с 2013 года имя

Технические характеристики Nissan Pulsar дают четкое представление о габаритных размерах новинки. Длина хэтчбека составляет 4385 мм, колесной базы — 2700 мм. При первом знакомстве с этой машиной советую не только посидеть за рулем, но и проверить на себе ощущения пассажиров заднего ряда. Уверен, вердикт будет однозначным: там очень просторно. И не случайно в одном из конкурсов жюри отметило именно эту особенность, присудив Pulsar звание наиболее просторного в сравнении с другими автомобилями в компакт-классе. Другое важное открытие, которое можно сделать уже при первом знакомстве: салон новинки выделяется понастоящему качественными материалами, используемыми в отделке. А удобная посадка водителя и хорошая обзорность — признаки продуманной эргономики. Но особым сюрпризом для многих становится наличие в списке опций модели Pulsar привлекательного комплекта систем безопасности Safety Shield («Щит безопасности»). В него входит большое число инновационных «фишек». Наиболее эффектная — функция из разряда тех, что существенно повышают безопасность вождения и особенно парковки. Это система кругового обзора, позволяющая наблюдать за автомобилем как бы сверху и таким необычным образом обнаруживать находящиеся вокруг препятствия. Ну, а еще есть электронные помощники, которые следят и за разметкой дороги, и за возможным появлением других автомобилей в «слепых зонах» для водителя. Система определения движущихся объектов сообщит с помощью мигающего светового и звукового сигнала, если что-то окажется у вас на пути. В случае внезапной остановки едущего перед вами автомобиля передняя система внезапного торможения предупредит вас и

Pulsar присвоено на некоторых рынках хэтчбеку Nissan Tiida. Но в Европе Almera не продается с 2006 года, и реальной замены все эти годы не предлагалось.

Прошлой осенью в Париже

Ну вот, наконец мы добрались и до появления Pulsar в европейских автосалонах. Мировой дебют прошел минувшей осенью на мотор-шоу в Париже. Этот показ дал старт и продажам модели на европейском рынке. Выпуск европейской версии новинки организован на заводе Nissan в испанском городе Барселона. Модель сразу же показала себя серьезным конкурентом популярным одноклассникам, продающимся на рынке Европы. Разработка этой новинки — заслуга конструкторов из техцентра в городке Бедфордшир (Великобритания). Европейскую версию кроили с учетом особых предпочтений клиентов Старого Света. Интересно, что Pulsar выпускается на единой унифицированной платформе с последними версиями двух популярных кроссоверов Nissan — X-Trail III и Qashqai II. Кстати, сегодня Qashqai — абсолютный бестселлер в Латвии! И именно у этой модели Pulsar перенял не только важнейшие технические характеристики, но и основные элементы оформления салона и даже стилистику внешнего облика. Так, Pulsar получил фирменную радиаторную решетку японского бренда в новом оформлении с центром в виде литеры «V». Модные тренды проявились в использовании светодиодных секций в головной оптике. Помимо того, в духе времени выполнены стильные подштамповки по боковинам кузова. Ну, и очень уж привлекательной вышла корма новинки. Она манит взоры большими задними фонарями причудливой формы.

15 «360 Градусов». Сентябрь 2015

даже приведет в действие тормоза, если вы почему-то не отреагируете. Возникла опасная ситуация на дороге? Дорогу переходит невнимательный пешеход? Благодаря технологии Nissan «Щит безопасности» вы будете действительно надежно защищены. Но, конечно, самая «вкусная» опция среди всего, что предлагает этот «Щит», — мультимедийный комплекс Nissan Connect второго поколения.

Айсберг под названием Nissan Connect

В кампании Nissan не сомневаются: их новая мультимедийная система Connect заслуживает особого внимания покупателей. И доступность ее на этом компактном автомобиле — одно из основных достоинств модели Pulsar. Видимая часть айсберга под названием Nissan Connect — это небольшой 7-дюймовый планшет, «зашитый» в центральной части торпедо. Для удобства управления он снабжен сенсорным дисплеем. Работает устройство под управлением некой особой операционной системы Nissan. Однако ее разработка, как и всех дополнительных приложений, — заслуга инженеров компании Bosch. Сначала можно даже подумать, что производители машин просто вмонтировали обычный планшет. Но, конечно, все далеко не так просто. Вот, к примеру, находим мы там знакомую всем иконку Facebook, нажимаем и ждем возможности отправить сообщение друзьям. Не выйдет! Приложение позволяет только просматривать ленту от других пользователей. Это чтобы пассажиры вместе с водителем не могли увлечься интернет-общением во время езды. Так Nissan беспокоится о безопасности ездоков. А вот навигацию для Nissan Connect разрабатывала компания Navteq. Многие, опробовав ее в работе, отмечают такую возможность: за местоположением на карте можно следить даже тогда, когда сигнал от GPS-спутников пропадает. Это типичный случай при проезде тоннеля. Радует и быстрота просчета маршрута — считанные секунды. А вот как решен вопрос получения интернет-соединения. Для этого используются два компонента: протокол беспроводной связи Bluetooth Nissan Connect и находящийся во время поездки в салоне смартфон пользователя, который используется как точка доступа. Система Connect может «перетянуть» все номера из телефонной книги смартфона. И тогда водителю для осуществления звонка останется только набрать на планшете нужный ему номер.

16 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Autodrive

Телефон может в это время лежать в кармане или даже в «бардачке». Звук при таком варианте телефонной связи выводится через динамики автомобиля. Водитель может синхронизировать с системой Connect до четырех телефонов. Но и это еще не все. Connect может без проблем воспроизводить музыкальные файлы, записанные на мобильный гаджет. Помимо телефона, к этой системе можно подключить iPod или любой другой mp3-плеер. А через USB подключается любой внешний жесткий диск со звуковыми и видеофайлами. Есть и встроенный картридер для SD-карт. Но он настроен лишь для использования навигатором дополнительных карт. А для хранения фильмов и музыки есть у системы собственный жесткий диск с доступной пользователю емкостью около 10 Гб. Кстати, пользователи смартфонов на базе Android могут установить на них бесплатное приложение Nissan Connect. И тогда уже они получают возможность управлять всеми функциями бортового компьютера прямо со смартфона. Такое новшество в первую очередь должно прийтись по вкусу пассажирам на задних сидениях. Им ведь не всегда удастся дотянуться до приборной панели компьютера, не отвлекая при этом водителя. А если пассажир захочет посмотреть фильм или послушать музыку, не мешая водителю? В таком случае пассажир может использовать наушники. Они подключаются к компьютеру через линейный вход (разъем стандартный — 3,5 мм). А еще система Nissan Connect включает небольшой 4-дюймовый дисплей, размещенный прямо на приборной панели авто. На него дублируется информация с «большого» экрана, приложения магнитолы, картографического сервиса или бортового компьютера — если есть какие-то важные предупреждения. Некоторыми функциями Connect можно управлять прямо кнопками на руле. С их помощью можно контролировать плеер: переключать треки, менять громкость и т.д. Стабильно работает и функция голосового управления автомобилем. Она к тому же поддерживает несколько языков, включая русский.

Быстрый разгон, бережливое торможение

Активный отдых для вас и вашей семьи!

Это твои

С этим купоном оформление любого абонемента на 1 месяц в фитнес-клуб или боксерский клуб дешевле на 5 евро. Акция для новых клиентов. Купон активен до 30.09.2015

Новый Nissan Pulsar оборудован системой stop/start. Она автоматически выключает и затем снова запускает двигатель каждый раз, когда машина останавливается или снова начинает движение. Сократив таким образом время работы двигателя вхолостую, удается также существенно уменьшить объем вредных выбросов и — внимание! — расход топлива. Это полезно как для окружающей среды, так и для кошелька автовладельца. Отрадная деталь: в отношении расходов на топливо Pulsar является одним из самых экономичных выборов в своем классе. Пожалуй, сейчас все новые автомобили прекрасно ездят. И в этом плане Nissan Pulsar — не исключение. Модель обладает прекрасными характеристиками благодаря двигателям с прямым впрыском и турбонаддувом. Особенно выделяется новейший бензиновый двигатель DIG-T мощностью 190 л. с. Такой агрегат без труда обеспечивает динамичную езду, мощное ускорение и прекрасную управляемость. Оснащенный им Pulsar укладывается в скромные 4,75 л топлива на 100 км пробега в смешанном цикле. При этом объем вредных выхлопов составляет только 134 г/км. Кстати, даже такой мощный и быстрый Pulsar имеет сравнительно низкую базовую стоимость — начиная с 21 490 €. Ну а в стандартной версии с экономичным бензиновым мотором объемом 1,2 л и ручной коробкой передач Pulsar стоит лишь 15 190 €.

17 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Рига, ул. А. Деглава, 69 d +371 67147666, фитнес-клуб +371 67147671, боксерский клуб www.activelife.lv

Экспертное мнение

Наш главный город-курорт Юрмала переживает непростые времена. Одни фестивали уходят, другие приходят, меняется контингент гостей и их количество. Как результат — уменьшаются доходы курортной отрасли, становятся актуальными новые проекты и поиск оригинальных решений развития курорта. и хлоридно-натриевые). Наконец, прекрасные лечебные грязи — торфяные и сапропелевые. Это же надо широко использовать! Абсолютно реально создание в Юрмале экспортоспособных медицинских предприятий. У города отсутствует долгосрочная стратегия развития, что связано с нестабильностью местных органов власти. И это тоже предпосылка для создания СЭЗ. Кроме того, есть определенный интерес у венчурных инвесторов. Ниша создания домов престарелых для жителей Западной Европы также свободна и интересна. Я считаю, что однозначно надо активизировать деятельность кластера туризма здоровья Латвии. Занимаясь этим вопросом, я провела сравнительный анализ Юрмалы и известного украинского курорта Трускавец, который с 1999 года имеет статус СЭЗ сроком на 20 лет. Там предприниматели получили следующие налоговые льготы: освобождение от уплаты ввозной таможенной пошлины на медикаменты, медицинское оборудование и сопутствующие товары, и на три года освобождение от налогооблажения прибыли. Что получилось? При населении Трускавца в 2 раза меньше, чем Юрмалы, в городе функционирует 60 санаториев и отелей на 13 000 койко/ мест (в Юрмале — 42 заведения на 3946 койко/мест), в которых работает 530 врачей и 1307 среднего медперсонала (в Юрмале эти цифры — 163 и 352 соответственно). Очевидно, нам есть куда расти! Я вижу будущее Юрмалы в развитии медицинского туризма в рамках СЭЗ, ведть с 2020 года завершают финансирование еврофонды, и для поддержки предпринимателей останутся только льготы СЭЗ. А городу очень нужен приток инвестиций в сферу медицинского туризма, который позволит открывать новые учреждения и санатории, которые решат вопрос сезонности и сделают наш чудесный курорт активным круглый год. На самом деле, я большая поклонница Юрмалы!

Искренне хочется, чтобы Юрмала развивалась, хорошела, радуя жителей новыми рабочими местами, предпринимателей — успешным ходом бизнеса, а всех нас — своей уникальной атмосферой и гостеприимством. На животрепещущую тему развития курорта мы попросили высказать свое экспертное мнение Маргариту Шалаеву, основателя туристической компании 1Travel, опытного профессионала, докторанта Балтийской международной академии.

— Я считаю, что известный город-курорт Юрмала имеет большой потенциал для развития в качестве свободной экономической зоны туристско-рекреационного типа. Поясню для читателей журнала, что это такое. Это территория, где есть возможности для развития лечебного, пляжного, оздоровительного, экологического и прочих видов туризма и отдыха. Безусловно, Юрмала имеет такие возможности. Но чтобы максимально использовать туристско-рекреационный потенциал города, он долженн получить статус свободной экономической зоны (СЭЗ). Зачем? Да чтобы привлечь инвестиции, в том числе иностранные, в каптал предприятий! Вообще в Латвии с 1997 года дейстуют четыре СЭЗ: Лиепайская, Резекненская, Рижский свободный порт и Вентспилский свободный порт. Так что опыт есть. Общества капитала, получившие статус «предприятия СЭЗ», имеют право на налоговые льготы: 80 % — скидка на подоходный налог с предприятий, 80-100 % — скидка на налог на недвижимость, 0 % — ставка налога на добавленную стоимость, а также освобождение от таможенных пошлин и аксцизного налога. Сами понимаете, это способствует развитию предприятий! Логично перенести подобную модель на предприятия медицинского туризма. Юрмала щедро одарена природой! Во-первых, это целебный климат (море, сосновые боры, богато ионизированный воздух). Во-вторых, наличие собственных источников минеральных вод (сероводородные, бромистые

18 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Событие

Дарья Окунь

В столице Латвии проходит уже седьмая выставка экспонатов из собрания Александра Васильева. В каком-то смысле особенная, поскольку на сей раз акцент поставлен не на конкретном историческом периоде, а на настроении. Коллекция «Приглашение на бал века. 1915—2015» рождалась под настроение праздника: в этих костюмах успешные люди когда-то провели счастливые часы. Дресс-код оттачивался в течение столетия и сегодня дает нам представление о том, как менялось (но в основе — почти не менялось) отношение людей к торжествам. А роскошные платья стали обозначением, знаком, символом всего, что не забывается.

20 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Во что одевалось счастье

Представители рижского Музея декоративного искусства и дизайна утверждают: каждое лето здесь наступает праздник. Потому что каждый раз с новой коллекцией к нам приезжает «несравненный, неповторимый Александр Васильев — историк моды, коллекционер, художник, человек, который понастоящему понимает, что такое красота. И делает все, чтобы люди больше любили жизнь, себя — любили наслаждаться жизнью».

— Это мировая премьера моей новой коллекции, мы ее еще нигде не выставляли, — говорит Александр Васильев. — Она создана специально для Риги, чтобы в эпоху кризиса и социальных раздоров прозвучала нотка счастья для каждого из посетителей — каждой женщины и каждого мужчины. Чтобы они думали только о победе, а никак не о поражении. Потому что бал — это воплощение мечты множества людей, которые хотели бы хоть раз в жизни пройтись по красной дорожке

в самом красивом платье, с замечательной прической, прекрасными украшениями, сумочкой, обувью... Выставку монтировали десять человек в течение десяти дней — подбирали манекены, отпаривали, отглаживали и надевали на них одежду иногда 100-летней давности. Ведь «каждая вещь выглядит очень грустно, если она висит на вешалке, и очень весело, когда

21 «360 Градусов». Сентябрь 2015

она представлена на манекене, в полете, в вихре танца и повороте». В комплекте с ними представлено 700 аксессуаров, а «это самое трудное — найти вещи, которые составляют идеальный ансамбль». Ансамбль состоялся. Рижский бал удался на славу и после 25 октября не закончится — просто переедет в Вильнюс, в Национальный музей декоративного искусства Литвы.

Мода как история

— Балы могли происходить везде, ведь праздника хотят все. Рождество, Новый год, Пасху никто не отменял даже во время войны. Возможно, не было богатого угощения и шампанского, но точно были женщины, которые хотели нравиться, и были мужчины, которые хотели

с ними познакомиться. Вопросы гендера остаются актуальны в любой ситуации — и во время бомбежки, и во время голода. Женщина всегда хочет произвести хорошее впечатление и убить конкурентку. Ей нравятся трупы рядом, правда? Сто лет привезенной к нам бальной истории начинаются в 1915 году — вместе с Первой мировой: черные платья, строгость и траур. Эпоха ар-деко — время веселья и эйфории — жадно переключается на дорогие серебряные и золотые ткани, бисер, блестки. Время шло: от мировой депрессии, чтобы не печалиться, люди отвлекалась, глядя на экраны: «Депрессию 1930-х лечили Голливудом», — утверждает Александр Васильев и показывает с помощью привезенных моделей, как ясно прочитывается в них влияние кино. Потом наступают сороковые, начинается еще одна война («Мы скучаем, видимо, без них») и возвращаются черные платья, появляются подкладные плечи, некоторые элементы мужского силуэта: война — это время мужчин. Зато 1950-е — время

женщин, когда широкие юбки распускаются бутонами и дамы становятся похожими на удивительные цветы. Светлые и радостные тона нарядов того времени сменяются строгим стилем 1960-х: это был последний бастион высокой моды, который сменился периодом хиппи с его разномастицей и демократизмом, когда одежду изобретали, шили и вязали себе все. После впервые появляется ретронаправление: люди начинают тосковать по идеалам и эстетике прошлого. В 1980-е вновь наступает

— Каждый раз на выставке платья устают и требуют немедленной реставрации. Потому что вы носите их в течение трех часов, а здесь они «работают» в течение трех месяцев. Это нагрузка на текстиль, на тюль, на кружево — нагрузка веса. Некоторые экспонаты требуют года реставрационных работ — все зависит от тяжести недуга. Одно платье на кринолине реставраторы «работали» два года, чтобы вернуть в состояние музейного экспонирования!

22 «360 Градусов». Сентябрь 2015

«женская эпоха» — но это уже эпоха женщины-руководителя, взвалившей на подкладные плечи ношу мужских задач. Стиль «диско» — сплошь золото, серебро и блестки... Время гранжа — время минимализма, нежелания уделять внимание мелочам... И вот наступают двухтысячные, когда мы перестаем что-либо придумывать и довольствуемся тем, что пересматриваем былой гардероб. «Фасоны постоянно, циклически возвращаются. Потому что мы остаемся прежними — голова, две руки, две ноги. Все, что можно было придумать в моде, уже придумано. Не ждите от XXI века каких-то совершенно новых открытий: мода все время вырабатывает нам старые образцы из новых тканей. Меняются цветовые сочетания, какие-то детали, но сама идея всего, что сделано сейчас... Поверьте мне — вот вам крест! — ничего нового мы не можем придумать», — утверждает маэстро. А это значит, что он показал нам не только прошлое «выходной» одежды, но и в каком-то смысле — ее неминуемое будущее.

Смокинг по животу

На выставке представлено 93 костюма, и в их числе только семь мужских. Но это не дискриминация: — Для бала возможны только два типа мужской одежды — фрак или смокинг. И, я думаю, на семи примерах их вполне можно разглядеть. Просто умножьте в уме на 100 000... Интересная традиция существовала в старину: все эти смокинги и фраки были не магазинные, а портновские, шились по фигуре, по животу, по плечам, по объему груди каждого мужчины. На каждом хорошем смокинге или фраке есть этикетка с именем портного, указанием города, где все было сшито, датой сдачи заказа и именем заказчика. Вот почему мы можем точно знать, какого года эта вещь, кому она принадлежала и где была сделана: сто процентов информации! А вот женщины никогда так не делали. Объясняю — почему. Все мужские фраки шились из черного сукна. И когда заказов 10, 20, 100 — они одинаковые. И различить их без надписи даже сам портной никогда бы не смог. А женщины все заказывали из разных тканей. Женщина сразу могла сказать: это розовое — мое!

Заломы от званых ужинов

Какие они были — эти самые красивые, самые памятные для каждого, кто их надевал, наряды? О платье английской эстрадной певицы Веры Линн: — Ей сейчас 97 лет, она живет в Англии. Для каждого англичанина она — это символ его жизни, знаменитое сопрано военной эпохи. Она была награждена королевой, стала леди, была возведена в рыцарское достоинство. А во время гастролей в начале 1960-х годов потеряла свой чемодан на авиалиниях. Прошло больше 40 лет, и чемодан нашелся на аукционе винтажных вещей. Вера Линн опротестовала продажу своей собственности, составила бумагу на каждое платье, а потом выставила вещи на продажу. Я был покупателем на этом аукционе. Красивая история, да?

О платье актрисы Жинетт Леклерк: — Платье сделано в парижском доме высокой моды «Магги Руфф» в очень тревожное время — в 1943 году, во время немецкой оккупации. Французская кинодива Жинетт Леклерк снималась в пяти больших

23 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Ей нечем было платить костюмерше, и она расплачивалась с ней своими платьями. Костюмерша продала мне это платье уже в двухтысячные годы. О манто из шерсти орангутанга: — В двадцатые-сороковые годы мех обезьяны считался очень дорогим и очень редким, а сегодня вы не заставите женщину ходить в орангутанге. Почему-то в норке женщина ходить хочет, а в орангутанге — не согласна...

картинах каждый год: она была красавицей и одной из наиболее востребованных в тот период актрис. Но согрешила, во время войны стала любовницей немецкого генерала, и позже ей это припомнили французы и американцы. Жинетт как сотрудничавшую с немецкими оккупантами (в этом платье она объявляла номера во время концертов) арестовали и осудили на два года трудовых работ. После она уже не играла больших ролей — только эпизодические, в основном на телевидении.

— Почему бальные платья и сейчас такие длинные? На балу люди хотят показаться во всем своем величии, а любая короткая вещь сразу выдает все дефекты телосложения — не у всех же самые красивые, самые длинные ноги в мире! Длинное платье — это спасение для многих, способ продемонстрировать фигуру в наиболее эффектном виде 24 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Событие

О юбке, принадлежавшей знаменитой поэтессе и танцовщице Лариссе Андерсен: — Ларисса была одной из муз Александра Вертинского. Юбка сделана в 1945 году в Шанхае, в доме моды «Фемина», который принадлежал другой русской аристократке, эмигрантке Лидии Вино-

куровой. После смерти Лариссы Андерсен — она прожила 103 года — я смог приобрести все ее вещи. Кстати, она всегда курила по два пачки сигарет в день. И умерла со словами: «Курить вредно». О платье экс-президента Латвии Вайры Вике-Фрейберги, которую наш гость назвал иконой стиля: — Нам предоставили это платье на три месяца. Оно выполнено знаменитым латвийским модельером Александром Бибергалом, который сейчас живет и работает в Лос-Анджелесе. Эта ручная работа очень выгодно подчеркивает хорошие стороны фигуры и скрывает все то, что надо скрыть. О бело-желтом платье без рукава: — Был такой очень популярный в Риме тандем родоначальниц итальянской моды — трех сестер Фонтана. Одна из них умерла этой весной — она была еще очень юной, всего 99 лет, остальные постарше. В эпоху футуризма они подражали Куррежу, Кардену, и это платье интересно тем, что сделано оно из пластмассы. Вид спереди — потрясающий! Вот вы говорите: боже мой, какая красота! Проблема в том, что женщине надо сидеть иногда — не только стоять. А как только вы садитесь, эта пластмасса впивается вам в попу. Хозяйка, видимо, надевала его только один раз, потому что есть залом только от одного ужина...

25 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Будьте красивыми — станьте собой!

В те поры обувь была меньше, дамы — стройнее, мужчины — галантнее, трава — зеленее. А если серьезно, люди действительно изменились.

— Сегодня каждая женщина — чуточку мужчина: ремонтирует квартиру, строит дом, носит сумки с продуктами, руководит предприятием, ругается с начальством, стучит кулаком. Всего этого раньше женщина себе не позволяла и предоставляла делать мужчине. Как водится, вместе с людьми изменились и платья. С приходом на рынок Китая сильно упало качество работ: бал правит штамповка.

— Все это ушедшая натура — сейчас мы все перешли к фабричному производству и каждый идет за одеждой в универмаг. В лучшем случае укоротили брюки, рукава — и счастливы! Если в давнишних вещах чувствуется уникальная ручная работа и душевный контакт с производителем, то в последнее время им на смену пришла массовость. Это то, что мне в современной моде не импонирует. Нам же импонирует тот факт, что именно на бал любая дама одевается так, чтобы выделиться и рассказать с помощью платья о своих вкусах, своей культуре и преподнести собственную историю в лучшем виде. На балу мы становимся индивидуальностями. А быть самими собой нам всегда помогали наряды.

Джинсовый комбинезон Zara майка Celine Туфли Gucci

Фото: Юрис Золбергс (studioeyes) Стиль: Matilde Tūra Макияж и прическа: Ольга Уколова Модели: Рената и Эдди (FREYJA Models, www.freyjamodels.com)

Джемпер, джинсы и кроссовки H&M

Комбинезон Zara Брошь Guntis Lauders (художественная галерея Putti)

Пальто, брюки и туфли H&M

Своим ходом

Не путать с летней

Елена Лурье

Фото: Алекс Сорокин

30 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Вот и мне приснилась Пальма-де-Мальорка... Впрочем, любое путешествие по прошествии времени кажется сном, что всего лишь приснился. Разница лишь в жанре сна: кошмар или сладкая греза, веселое приключение или нескончаемая авантюра.

билеты да состыковать их удобненько — это прямо-таки отдельный вид спорта. Кстати, весьма азартный.

В случае с Мальоркой начиналось все как авантюра: я ткнула пальцем в карту зимней Европы (о! это в принципе другая карта, чем Европа летняя) и начала придумывать сценарий. Во первых строках — большое человеческое спасибо неутомимым туристическим блогерам, иногда полезным форумам и крайне ленивым, но все же существующим, туристическим институциям Испании. С ними я даже весьма вежливо, но не очень результативно попереписывалась — это все мое журналистское любопытство, признаюсь честно. Вот интересно мне, за что они деньги получают. Самое полезное, что я узнала от мальоркских туристических чиновников, — это то, что они изо всех сил стараются сделать остров интересным для туристов круглый год, а не только летом. Вот и проверю. К тому же именно в январе в столице Пальме отмечают главный местный праздник — День святого Себастьяна. О! Мне туда точно надо.

В результате маршрут нарисовался следующий: Рига — Брюссель (Шалерой) — Мальорка и обратно через десять дней Мальорка — Бремен — Рига. Цена вопроса: 100 евро с человека. Плюс 26 евро с носа — за ночевку в Шалерое в чудесном отеле South Charleroi. Чем чудесен? Тем, что в цене номера — трансфер из аэропорта вечером (десять минут на бусике) и он же туда же утром. В удобное нам время. Рекомендую. И вот ранним январским утром мы — две прекрасные леди и два замечательных джентльмена — прилетели на Мальорку. Ярко сияло солнце, голубело небо, зеленели пальмы, нагло висели апельсины. Такой январь нам понравился сразу и безоговорочно!

Зажгли в прямом смысле

Не все дороги ведут на Мальорку

Мы приехали аккурат на главный местный праздник — День святого Себастьяна. Пару слов об этом достойном джентльмене. В далеком 1524 году город Пальма переживал эпидемию чумы. Что в те времена было не оригинально, но от этого не менее страшно. Люди умирали сотнями, и ничего не помогало от жуткой болезни. Но вот в город с Родоса доставили реликвию — мощи святого Себастьяна (кость руки). И мор чудесным образом прекратился. Ну как не любить такого святого и не хра-

К слову. Добраться на Мальорку в январе прямым рейсом из Риги нельзя, наш airBaltic еще не в курсе грандиозных испанских планов сделать из острова круглогодичный курорт. А вот Ryanair в курсе. Безусловно, есть и другие варианты, но летать дорого может каждый всякий. А вот отловить дешевые 31

«360 Градусов». Сентябрь 2015

А из нашего окна крепость древняя видна

нить в главном соборе ту самую реликвию? (Естественно, на Родос ее не вернули.) Но о соборе и мощах немного позже, а пока Пальма жила ожиданием действа. Каждый год в январе все очень радуются далекому избавлению от чумы. Мы и представить не могли, насколько очень… Легкое удивление вызвали два муниципальных работника, которые на каждом втором столбе главных улиц, по которым должно было пройти шествие, развешивали объявления на испанском и английском. Такого примерно содержания: «Танцевать с чертями можно. Туристы принимают участие в празднике на свой страх и риск. Одежда должна быть соответствующей». Каково?! Затем стали подъезжать пожарные и полицейские машины и кареты скорой помощи, выходить их экипажи в полном обмундировании. А со всех сторон шел народ: от мала до велика. Море, море людей. Людей как людей. Но вот в десять вечера они стали наматывать шарфы на головы, прятать волосы, натягивать капюшоны, надевать очки, закрывать лица платками. Вы понимаете: удивление наше росло. Но на всякий случай мы тоже обмотались, чем могли. И вот грянуло действо! И это было неописуемо. Парад чертей и драконов, в прямом смысле огнедышащих и неистово орущих, которые направляли свои огни и фейерверки на зрителей. А те визжали и прыгали. Самые отчаянные и правильно одетые, замотанные так, что торчали только глаза, выбегали и плясали с чертями. (Вот! Вот в чем смысл того объявления!) Полночи и мы со всеми вместе бегали за драконами и визжали. От восторга. И немного от ужаса. Начало мальоркских каникул было впечатляющим…

Как добрались ночью до отеля, никто не помнил. А утром наконец разглядели потрясающий вид из окна: голубое море, белые яхты и чуть справа — величественная крепость на холме.

К слову. Выбор отеля — дело, я считаю, очень личное, прямо интимное. Мало ли кому что нравится… Поэтому ничего советовать не берусь. Booking.com и его товарищи вам в помощь. Нам нужен был центр города, хороший завтрак, надежный Wi-Fi, бесплатная парковка, уютный спа-центр с бассейном и приятная цена. И абсолютно не интересовало расстояние до пляжа. Все это мы нашли. Однако вернемся к крепости. Она называлась Бельвер (Castell de Bellver) и была построена аж в XIV веке. С нее мы и начали день. Когда-то готический замок на холме был сооружен для короля Хайме II. С тех пор кто там только не пережидал напасти: войну, чуму, бунт. Сегодня в Бельвере расположен исторический музей Пальмы, весьма интересный. Но самое удивительное, что крепость круглая! Как гигантский компас с башнями на четыре стороны света. Диаметр цитадели пятьдесят метров, по круговому периметру проходит двухэтажная галерея из арок, поддерживаемых

32 «360 Градусов». Сентябрь 2015

колоннами: двадцать одна колонна на первом этаже, сорок две — на втором. Прототипом замка являлась древняя крепость Иродон, которая располагалась на Западном берегу реки Иордан. В отличие от своего давно разрушенного прототипа, Бельвер очень хорошо сохранился. А виды с его стен открываются просто изумительные!

К слову. По воскресеньям вход в Бельвер бесплатный. Парковка тоже. По крайней мере, зимой.

Город цветочных горшков

Пересказывать историю Мальорки я точно не буду, хотя она удивительна и читается, как приключенческий роман. Если захочется — ищите на просторах Интернета. Упомяну только, что в 1838 году открылось пароходное сообщение между Барселоной и Пальмой. Это событие положило начало развитию туризма. Иностранные путешественники не преминули воспользоваться новым средством сообщения и поспешили на остров Мальорка. Уже в 1845 году увидел свет первый путеводитель по городу Пальме. За ним последовали другие, которые привлекли внимание европейской аристократии и людей искусства к Балеарским островам. Ездить в Пальму стало модно. Так, например, на острове провели зиму Фредерик Шопен и Жорж Санд. Мы тоже решили наведаться по их следам, которые привели нас в городок Вальдемосса

33 «360 Градусов». Сентябрь 2015

(Valldemossa). Чудо какой хорошенький! Там мы застали прелести базарного дня в виде хамона, вяленых колбас, всяких оливок и домашнего вина. Продегустировав всю эту роскошь, в чудесном, как вы понимаете, настроении отправились бродить по извилистым улочкам. Вальдемосса знаменита массой цветочных горшков повсюду: на домах, заборах, мощенных камнем улицах. И, правда, такого мы потом нигде больше не встречали. На каждом доме непременно висела керамическая картинка со сценкой из жизни местной святой. За часовую прогулку по городу мы досконально изучили всю ее нелегкую жизнь. А что же Фредерик Шопен и Жорж Санд? Свой приют они нашли в картезианском монастыре — в прошлом дворце короля Санса, построенном в XIV веке. Со временем дворец был передан во владения картезианскому монашескому ордену. Сегодня это музей, закрытый, к сожалению, по воскресеньям. Так что мы только полюбовались на него

снаружи и поплутали по живописному монастырскому садику. Но эту неприятность нам щедро компенсировала интересная встреча с русским художником, уже много лет живущим и творящим в Вальдемоссе. К тому же он оказался полным тезкой моего мужа. Мы оценили тебя, улыбка фортуны!

Рыбы, кактусы и дракон

В понедельник шел дождь. Что ж, вода к воде, и мы отправились в знаменитый Palma Aquarium. Хотя я бы назвала его океанариумом. Он основан в 2007-м и является собственностью компании Coral World International — лидера в области морских парков, в точности воссоздающих естественную среду обитания и экосистемы морских животных. Комплекс удобно расположен на окраине Пальмы и насчитывает пятьдесят пять аквариумов, в которых обитают восемь тысяч экземпляров семисот различных видов из Средиземноморья, Индийского, Атлантического и Тихого океанов. Как вам цифры?!

34 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Интересно очень-очень-очень! Людей было мало, у каждого аквариума можно было присесть на широкий «подоконник» и отдаться созерцанию. Информационные стенды электронные: выбираешь язык (есть русский!) и читаешь массу интересного про рыбу или морского зверя. Проводятся показательные кормления (акул, скатов, черепах, мурен, карпов) с интересными комментариями. А красочных карпов мы сами покормили с рук специальным кормом, и они при этом… хрюкали!

К слову. Цена билета в аквариум — 19,50 евро. Для прогулки по открытой части нам выдали бесплатные дождевики. Мелочь, а приятно. От фауны — к флоре. Сад кактусов Botanicactus, где мы провели пару вечерних часов, нам понравился. А как иначе? Ведь это тропический парк, удивляющий разнообразием кактусов: более двенадцати тысяч

Представьте: вы прошли долгий путь по залам немыслимой красоты с красивыми подсветками, вокруг вас всюду сталактиты и сталагмиты невероятной формы, заглянули в колодец Вампиров, побывали на смотровой площадке Циклопов. Восхищаться практически уже нет сил. И вот гид приводит нас к озеру, усаживает на скамьи амфитеатра и гаснет свет. Через несколько минут тьмы наступает рассвет нечеловеческой красоты (это архитектор Карлос Буигас создал уникальную имитацию). А по озеру скользят три лодки с музыкантами (клавесин, скрипка и контрабас), и льется изумительная мелодия. Лодки скрываются из виду, а музыка еще звучит… Магия, просто магия.

К слову. Цена билета в Las Cuevas del Drach — 14,50 евро. Вход только с гидом, сеансы обязательно уточнить на сайте пещеры www.cuevasdeldrach.com. растений этого вида растут себе привольно вокруг озера с утками. Причем большинство колючих товарищей намного выше человеческого роста! А уж каких форм природа-затейница им насочиняла! Фотографировать хочется все и вся.

К слову. Цена билета в Botanicactus — 10,50 евро. И лучше растения там не трогать ручками-то. Еще одно природное достояние Мальорки — пещеры. Их много, они, говорят, прекрасны. Я вам не скажу за все пещеры, но Las Cuevas del Drach (пещера Дракона) нас просто потрясла. А ведь видели мы их немало… По легенде, Дракон охраняет вход в пещеру с сокровищами, к сожалению, его мы не встретили, а вот сокровищ в виде причудливых сталактитов и сталагмитов — сколько угодно! Кроме того, в пещере Дракона есть шесть подземных озер, среди которых выделяется огромное озеро Мартель.

35 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Край земли и котики

Ну какой же остров без «края земли»?! На Мальорке это почетное звание носит мыс Форментор (Cabo Formentor), расположенный в самой северной части острова. Живописное место, откуда открывается вид на остров Менорку. В один прекрасный день мы туда и отправились.

К слову. Перемещались по острову мы на прокатной машине. Резервировали ее заранее. Взяли в аэропорту, там же и вернули. Машина давала полную свободу перемещения и независимость от чужих планов. То, что мы любим. Дороги прекрасные, много туннелей . В Пальме много подземных парковок, оплата поминутная: 2,5 цента/минута, платить по факту. Нам показалось удобно и недорого. В остальных городах и селах парковались бесплатно.

Впрочем, в Са-Калобре в действительности оказалось две спаренные бухты в окружении изломанных скал. Одна из них служит устьем горной реки и образует природный амфитеатр с шикарной акустикой. Впечатляет тропинка к этой бухте через двухсотметровый туннель в скале. Потрясающе красивое место, не зря мы «завязывали галстук».

Удивительно красивая горная дорога на мыс Форментор сама по себе была чудом. Правда, чудом с элементами серпантина. Абсолютно невозможно было проехать мимо смотровых площадок. Мы и не проезжали. Хороши все, и везде стоит сделать хотя бы фотопаузу. Наконец добрались до «края земли», где нас ждал знаменитый маяк, что ожидаемо, и два симпатичных котика, что явилось сюрпризом. Маяк бесперебойно несет свою вахту с 1857 года, причем с 1994-го исключительно благодаря энергии солнца. Виды с Форментора завораживающие, кофе с пончиками — выше всяких похвал, коты любезно нам попозировали.

Как мы завязывали галстук

Как завязать галстук, если вы не взяли с собой этот предмет одежды? На Мальорке — можно, надо лишь прокатиться до бухты Са-Калобра по знаменитому серпантину. Бухта находится у подножия самой высокой горы острова Пуч-Майор. Долгие годы попасть сюда можно было только с моря. Пока в 1932 году инженер Антонио Паветти не разработал проект горного серпантина. «Всего» каких-то триста поворотов, причем один из них — полная петля. Интересно, что идея серпантина пришла в голову Паветти, когда он завязывал узел галстука перед зеркалом, оттуда и название — Нус-де-Корбета («завязать галстук»). Вот и мы решили проделать это упражнение. Что вам сказать? Круто. Панорамные карманы и потрясающие виды — эта дорога сама по себе является одной большой достопримечательностью. После таких слегка экстремальных приключений мы с удовольствием пообедали. Да! Таких кальмаров с изюмом и курагой, как в единственном открытом зимой заведении в Са-Калобре, я нигде не ела. Божественно!

Храм Света

Мы выбрали самый солнечный день и отправились в храм Cвета. Конечно, собор Пальма-де-Майорка, или собор Санта-Мария-де-Пальма, больше всего известный под третьим именем — Ла Сеу, архитектурную жемчужину всего Балеарского архипелага не заметить невозможно.

36 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Он возвышается надо всем и виден отовсюду. Днем он величественно торжественен, в вечерней подсветке — загадочно волшебен. Это одно из самых известных готических зданий в Европе и самых крупных, построенных в Средние века. Его высота составляет сто двадцать один метр, ширина — пятьдесят пять. Разработанный в каталонском стиле, он был заложен на месте разрушенной мечети как символ победы христианства на острове еще в XIII веке. Но поскольку завершен был только в XVII, впитал в себя практически все художественные стили. Свою руку приложил потом даже великий Гауди. Но именно в солнечный день собор внутри не просто шедевр архитектуры, но реальное чудо. Храм Света — не просто красивое название: солнечные лучи, проникающие через восемьдесят семь витражей и две гигантские розетки, делают свое волшебное дело. Атмосфера чудесной страны, куда хочется попасть и в этой жизни, и в той, воплощена удивительным образом. Первый раз я видела, что свет — полноправный «архитектурный элемент». И, купаясь в нем, парит в воздухе главный алтарь, переделанный в 1914-м Антонио Гауди. Не довольствуясь оригинальностью Гауди, приход поручил современному мальорканскому художнику Мигелю Барсело (кстати, агностику) переделать одну из

капелл, которая и была открыта в 2007 году. Барсело сотворил фантастический ландшафт из моря и суши, диковинных рыбин и даров сада, джунглей и черепов, иллюстрируя библейскую легенду о хлебе и рыбе. Такая необыкновенная и немного жуткая капелла Всех Святых…

К слову. Все это и очень много другого интересного я узнала благодаря аудиогиду, кстати, бесплатному. Выглядит он как смартфон с большим экраном и кроме обычных аудиорассказов показывает и видеоролики, и рисунки, и схемы, и фотографии — о соборе, его истории и символике. Очень рекомендую! Билет в собор и прилегающий музей — 6 евро.

Телеграфной строкой

Еще, конечно, мы любовались морем и пляжами. Пили вино и вкусно ели. Предавались шопингу (январь — распродажи!). Восхищались модерном в Пальме. Катались по маленьким симпатичным городкам. Видели диких фламинго. И время показало, что сон был прекрасным.

37 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Имена

Танна Ким

Быть настоящим поваром — сложно, но наверняка очень интересно. В мире было и есть немало знаменитых кудесников кастрюли, которые давно доказали, что повар — профессия творческая. Даже банальное блюдо они превращают в нектар и амброзию, они модифицируют известные рецепты, изобретают новые и щедро ими делятся — в своих книгах и телевизионных шоу.

Мишленовские звезды Гордона Рамзи

Гордон Джеймс Рамзи — шотландец по происхождению, один из самых известных поваров мира, офицер ордена Британской империи, первый британский шеф-повар, завоевавший три звезды Michelin. Популярный ведущий британских кулинарных ТВ-шоу и их клонов в США. Поваром он стал почти случайно. Успешно играл в футбол, в восемнадцать лет его пригласили в Rangers Football Club в Глаз-

38 «360 Градусов». Сентябрь 2015

славился и скандальным «винным эпизодом» — компания из пяти банкиров пришла пообедать и потратила на вино сорок четыре тысячи фунтов. Неудивительно, ведь некоторые из заказанных вин стоили 9,200—12,300 фунтов за бутылку. И это на фоне реструктуризации банка и увольнения 1 400 сотрудников! После этого обеда гурманы лишились работы. Сейчас Рамзи сорок восемь лет, в его ресторанную империю входят одиннадцать ресторанов в Великобритании (у шести минимум по одной звезде Michelin), три паба и четырнадцать ресторанов вне Соединенного Королевства. В сумме ему принадлежат шестнадцать звезд Michelin — таким достижением могли до него похвастаться лишь французские шеф-повара. Дебют Рамзи на ТВ состоялся в 1998-м — в серии документальных очерков из его ресторанной жизни. В 2004-м он стал ведущим шоу «Ночные кошмары на кухне» и «Адская кухня». В 2007-м эти же шоу были запущены и в США. В первом он спасал от финансового краха какой-либо ресторан, во втором — участники сражаются за место шефа ресторана. В 2005-м Гордон начинает еще одно шоу — The F-Word, в нем он доказывает публике, что приготовление вкусной еды вовсе не требует уймы времени, энергии или денег. Он еще и книги писать успевает — их уже больше полутора десятков. В семье шеф-повара — четверо детей, а в доме — две кухни: на одной хозяйничает жена, другая служит его личной творческой лабораторией. Рамзи утверждает, что его жена совершенно не умеет готовить, однако с удовольствием ест ее стряпню.

го. Но вскоре парень повредил мениск, травма поставила крест на карьере футболиста. Еще до этого Гордон поступил в колледж на отделение управления отелем и рестораном. И после краха футбольной мечты все больше втягивался в кулинарию. Первым местом работы после колледжа стал престижный лондонский ресторан Harvey’s, через два года Рамзи переходит в знаменитый Le Gavroche, где под началом потомственного шеф-повара Альбера Ру совершенствует свои навыки в классической французской кухне. Оттачивает их уже в Париже. Через несколько лет по приглашению Ру занимает место шефа в ресторане Aubergine и за четыре года поднимает его рейтинг до двух звезд Michelin. Но возникли разногласия с другими, и Гордон уходит. Вместе с ним ресторан покидают все сотрудники. Позже Рамзи признавался, что это решение было самым трудным в карьере, но стало его рождением как предпринимателя. Совладельцы заведения подали против бывшего шефа иск на миллион фунтов, ведь заведение после ухода команды закрылось. В 1998-м Рамзи открывает первый собственный ресторан Gordon Ramsay at Royal Hospital Road и в 2001-м получает три звезды Michelin. Тем самым берет две вершины — становится единственным шефом-британцем с настолько высоким на тот момент мишленовским рейтингом и единственным шефом-шотландцем с таким достижением. В том же году открывает ресторан Pétrus, где становится шефом-патроном. Ресторану не исполнилось и года, как он получил звезду Michelin (вторая добавилась в 2007-м). Вскоре ресторан про-

Лосось в тесте из книги Гордона Рамзи «Лучшие меню»:

Ингредиенты:

ным маслом. Внешнюю сторону рыбы смазать горчицей. Сложить две половинки вместе, чтобы зеленое масло получилось внутри. Затем соединить узкий конец рыбы с узким, широкий конец с широким.

4. Поверхность слегка присыпать мукой и раскатать корж из теста прямоугольной формы. Толщина теста около 3 мм, прямоугольник должен быть по размеру рыбы.

5. По центру прямоугольного теста выложить рыбный «сэндвич», свободные места смазать яйцом. Свернуть края теста так, чтобы получился аккуратный «конверт», обрезать лишние кусочки теста и защепить. Осторожно перевернуть «конверт» из рыбы швом вниз и выложить на подготовленную форму для запекания.

6. Поверхность теста смазать желтком, ножом сделать насечки в виде сетки. Посолить, поперчить, накрыть полотенцем и убрать в холодильник на 15 минут. Нагреть духовой шкаф до 200 градусов.

7. Время выпекания лосося — 25 минут до появления золотистой корочки. Проверять готовность рыбы при помощи деревянной шпажки.

8. Вынуть из духовки и оставить на 5 минут. Затем взять зубчатый нож и нарезать на порции. К приготовленному блюду можно подать голландский соус, молодой картофель с брокколи, зеленый горошек с мятой.

лосось — 900 г филе оливковое масло сливочное масло (размягчить) — 60 г цедра 1 лимона (мелко натереть) зелень укропа соль морская листья базилика черный перец (молотый) горчица в зернах — 1 ст. л. рассыпчатое тесто — 500 г мука — 1 ст. л. желток яйца — 1 шт. (взбить) Для заправки: голландский соус Приготовление:

1.Разделать филе лосося, удалить кости пинцетом и разрезать кусок рыбы на две части. Фольгу для запекания смазать маслом и подготовить форму.

2. Приготовление зеленого масла: сделать смесь из размягченного сливочного масла и лимонной цедры, базилика, укропа, соли, перца.

3. С помощью бумажного полотенца промокнуть филе лосося насухо, немного посолить и поперчить. Внутреннюю сторону рыбы, которая возле хребта, смазать зеле-

39 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Вольфганг Пак и оскароносцы

и был признан одним из сорока лучших ресторанов США. Именно этот успех вкупе с постоянной нелегкой работой и позволили создать Wolfgang Puck Companies, в которой больше двадцати ресторанов и многое другое. И, конечно, мимо такого известного повара не могло пройти кино и ТВ. Впервые Пак появился на экране в сериале «Байки из склепа» в роли самого себя. В этом же образе он снялся еще в двух сериалах и двух фильмах. Шеф-повар настолько популярен в США, что его имя играет само за себя — так, в «Крепком орешке» один из персонажей говорит кому-то по телефону, что хочет пойти в ресторан и поясняет: «Конечно, у нас будет столик, я знаком с Вольфгангом лично. Я брал у него интервью». И, разумеется, он принимает участие в различных кулинарных шоу, например, Celebrity Cooking Showdown, был судьей в Top Chef, Next Food Network Star и «Адской кухне». Активно участвует в благотворительных проектах, еще в 1982-м стал соучредителем Благотворительного фонда Пака-Лазароффа. Он почетный повар-председатель бенефиса «Пятизвездочная сенсация» — этот фонд собирает средства для Ирландского фонда онкологических университетских больниц. Наград и премий у шеф-повара множество — его Spago Hollywood включен в Национальный зал славы ресторанов, у Spago Beverly Hills — две звезды Michelin, а у самого Пака — награда Daytime Emmy за его шоу Wolfgang Puck. Уже много лет он кормит гостей Губернаторского бала после вручения «Оскара» и каждый раз волнуется: ведь собирается полторы тысячи знаменитостей, а подать надо все с пылу с жару. Однажды как раз во время готовки внезапно отключилось электричество, а бдительная служба охраны не пускала инженера для ремонтных работ. Эти пятнадцать минут прибавили Паку седых волос — ведь пришлось срочно разжигать печи. Но гости ничего не заметили. Его конек — средиземноморская кухня. А любимое блюдо — миндальное печенье. В браке с дизайнером эфиопского происхождения Гелайле Ассефа родились четверо сыновей.

Вольфганг Йоганесс Пак — знаменитый австрийский шеф-повар, бизнесмен и ресторатор. Иногда снимается в кино и на ТВ. В корпорации Wolfgang Puck Companies три подразделения, они занимаются ресторанами Пака, службами кейтеринга, книгами о приготовлении пищи и лицензированными продуктами. Вместе со своим бизнес-партнером Карло Шустером Вольфганг Пак ежегодно «командует парадом» на кухне Губернаторского бала, который проводится после церемонии вручения «Оскара». Известнейший повар родился в послевоенной Австрии, родной отец бросил беременную им мать, семь лет спустя Мария вышла замуж за Йозефа Пака, который усыновил мальчика. Кулинария сопровождала Вольфганга всю жизнь — мама иногда работала кондитером, у нее и учился. Он до сих пор помнит вкус королевского омлета (похожего и на блинчики, и на суфле), который мама готовила в выходные и подавала с молоком и компотом. В четырнадцать лет Пак отправился по Францию изучать кулинарное искусство. Карьеру начал в Провансе, затем работал в Монако, позже — в парижском «Максиме». В двадцать пять лет переехал в США, после двух лет работы в Индианополисе переезжает в Лос-Анджелес, там становится шеф-поваром и совладельцем ресторана Ma Maison. Вот здесь его талант и проявился — богатые и искушенные посетители стали поклонниками заведения, многие рецепты, которые Пак опубликовал в своей первой книге, он изобрел именно в этом ресторане. Книга «Современная французская кулинария на американской кухне» вышла в 1981-м, год спустя шеф-повар открывает ресторан Spago, знаменитым его сделало фирменное блюдо — пицца с икрой и копченым лососем. Сеть ресторанов постепенно расширялась, в 2004-м он открыл Spago в Беверли-Хиллз: этот ресторан завоевал множество наград

Цыпленок с козьим сыром и сливочным соусом с шардоне: Ингредиенты:

4. Обмазать филе солью со всех сторон, сбрызнуть оливковым маслом, уложить на противень и запекать в духовке до готовности в течение 15—20 минут (или приготовить на гриле по 10—12 минут с каждой стороны).

филе куриных грудок с кожей — 4 штуки свежий козий сыр — 120 г петрушка, эстрагон, кервель — по 1 ст. л. листьев свежемолотый белый перец оливковое масло — 4 ч. л. лук-шалот — 1 головка шардоне — 1 чашка куриный бульон — 1 чашка сливки 33 % — 1/2 чашки сливочное масло — 60 г

Приготовление сливочного соуса с шардоне:

1. Лук-шалот нарезать мелкими кубиками.

2. В кастрюлю выложить лук и налить вино, довести до кипения и уварить до 1/4 чашки.

3. Добавить бульон и уварить еще в два раза.

4. Добавить сливки и продолжать уваривать, пока соус не загустеет и не будет покрывать обратную сторону ложки.

5. По одному добавить нарезанное кубиками масло, каждый раз перемешивая так, чтобы масло полностью разошлось.

6. Добавить соль и перец по вкусу.

7. Перелить в миску и добавить остальную нарезанную зелень.

Приготовление:

1. Разогреть духовку или гриль до 220 градусов.

2. В миске смешать козий сыр, половину трав и белый перец по вкусу.

3. У куриных филе приподнять кожу, уложить в образовавшийся кармашек козий сыр и аккуратно разгладить, чтобы он распределился по всей поверхности.

40 «360 Градусов». Сентябрь 2015

41 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Ален Дюкасс и список Forbes

значит, надо подумать о максимуме комфорта для дам, чтобы они не должны были отказываться от вкусного, потому что в блюде «о ужас, сколько калорий». Философия кухни Дюкасса — креативный подход, основанный на знании традиционных рецептов. Он стремится сделать высокую кухню простой и понятной каждому. В искусстве создания кулинарных шедевров он 60 % отводит свежим и подходящим для блюда продуктам и только 40 % — мастерству повара. И готов в поисках правильных ингредиентов для идеальной комбинации вкусов объехать всю Францию и не только. В своих многочисленных заведениях он чаще всего выступает в роли шефа-создателя, то есть окружает себя профессионалами высочайшего класса, управляет командами, служит источником вдохновения для создания рецептов et cetera. В его империи работают почти 1 500 человек. В некоторые его рестораны надо записываться за полгода! Написанные им многочисленные книги известны во всем мире. Ален Дюкасс — кавалер ордена Почетного легиона, президент ассоциации «Отели и замки Франции». Именно он был организатором торжественного приема в честь свадьбы князя Монако Альбера II и Шарлен Уиттсток.

Журнал Forbes, составляя в 2003 году свой знаменитый список сотни самых влиятельных людей мира, внес в него единственного француза. Нет, не политика, не бизнесмена, не писателя. Самым влиятельным французом мира, по версии журнала, стал шеф-повар Ален Дюкасс, эталон современной гастрономии. Он ресторатор и предприниматель, владелец сети ресторанов высокой кухни Alain Ducasse Enterprise, которая разбросала свои «вкусные щупальца» по всему миру. Еще в 2011-м три ресторана империи Дюкасса получили по три звезды Michelin, это высшая отметка. Впрочем, к звездам Michelin мэтру не привыкать — уже в 2009-м у Дюкасса их было девятнадцать! Опережает его только французский же шеф-повар Жоэль Робюшон. Родился будущий великий повар в 1956-м на югозападе Франции, в крестьянской семье. Поварское дело постигал с низов — начинал в шестнадцать лет с мытья посуды в ресторане великого Мишеля Герара, затем его переманил не менее великий Роже Верже. Эти два великих и сделали Дюкасса тем, кем он стал. Но и академическое образование Ален получил: у него диплом профессионального повара и бакалавра гостиничной техники колледжей Университета Бордо. В 1984-м многообещающий молодой повар попадает в авиакатастрофу — из шести пассажиров небольшого самолетика он единственный, кто остался в живых. Травмы были серьезными, Ален перенес тринадцать операций и минимум год пролежал в госпитале не двигаясь! Вернулся к работе он с такой энергией, что уже в 1987-м ему предлагают создать гастрономический ресторан Le Louis XV в легендарном Hotel de Paris в Монте-Карло. Еще три года — и Дюкасс получает три звезды Michelin. Два момента: Алену тридцать три года, впервые такой чести удостаивается настолько молодой повар, и впервые в истории этого путеводителя высшую звездную оценку получает ресторан при отеле. После успеха в Монте-Карло Дюкасс переезжает в Париж, открывает там ресторан и — три звезды получает через восемь месяцев! Он упорно работает, и звездный дождь не прекращается: Ален становится первым шеф-поваром, который получает сразу шесть звезд, для ресторанов Alain Ducasse и Le Louis XV-Alain Ducasse. Воротилы ресторанного бизнеса выстраиваются к нему в очередь и предлагают выгодное сотрудничество. Он не отказывает никому, начинает несколько проектов сразу и всюду достигает успеха. Ему принадлежат концепции Spoon и Ваr & Beuf, причем старые проекты он тоже не бросает. Великий Дюкасс уверен, что успех ресторана зависит не только от еды, но и от дизайна, и от общей атмосферы заведения. Многие эксперты считают его не только выдающимся поваром, но и гением маркетинга. Пример: маэстро как-то признался, что при создании сети ресторанов Spoon ориентировался на женщин. А потому включил в меню максимальное количество низкокалорийных блюд. Логика проста: чаще всего именно женщина выбирает ресторан, куда пойдет со своим мужчиной, а

Спагетти с малиной от Алена Дюкасса:

Комментарий шеф-повара: «Эти спагетти также могут быть сделаны без сахара, но с солью! Соль усиливает вкус, а также правильная дозировка имбиря и лимонного сока имеют решающее значение для успеха этого рецепта». Ингредиенты на 4 порции:

спагетти — 250 г малина (можно использовать замороженную, предварительно разморозив) — 250 г сироп агавы (можно заменить медом) — 2 ч. л. крем-фреш — 3 ст. л.

3 см корня имбиря сок 1/2 лимона 1 стручок ванили Приготовление:

1. Смешайте малину с сиропом агавы или медом.

2. Сложите в кастрюльку крем-фреш, очищенный корешок имбиря, семена и сам стручок ванили. Доведите до кипения, чтобы крем полностью растаял и стал жидким. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте смеси настояться.

3. Налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения. Посолите и положите в нее спагетти.

4. Варите 6 минут, затем слейте.

5. Переложите готовые спагетти в смесь с крем-фреш и варите на среднем огне 1—2 минуты.

6. Если соус получился слишком густой — добавьте несколько столовых ложек воды.

7. Затем добавьте малину и лимонный сок. Очень аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды. Затем при помощи вилки сформируйте гнезда (4 шт.) и уложите их на порционные тарелки. Полейте все оставшимся соусом.

8. Подавать к столу сразу же, блюдо должно быть теплым.

42 «360 Градусов». Сентябрь 2015

43 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Имена

Рэйчел Рэй и счастливые совпадения

заложен с детства. В двадцать лет она начала самостоятельную жизнь в Нью-Йорке, первой работой стала должность менеджера отдела свежих продуктов в супермаркете. Рэйчел говорит, что два года работы сделали ее настоящей гурманкой. И она стала помогать открывать супермаркеты для гурманов Agata & Valentina, где работала менеджером по закупкам. Ее заметили и переманили на должность консультанта по изысканным продуктам в сеть супермаркетов в Олбани. И тут Рэйчел придумала то, что принесло ей успех. Для увеличения продаж в выходные дни она стала проводить специальные мастер-классы прямо в супермаркете, разработала для этого концепцию семинаров «Еда за 30 минут», которая сразу завоевала любовь покупателей. Вскоре ее пригласили на ТВ вести передачу с таким же названием. Она быстро стала популярной телеведущей, во многом благодаря стилю поведения — доброжелательному, сердечному и без суеты. Затем последовали многочисленные серии книг и передач, в 2005-м Рэйчел стала выпускать журнал «Каждый день с Рэйчел Рэй». Сейчас на ее счету больше двух десятков кулинарных книг, с десяток номинаций и три награды Emmy. Успешна Рэйчел и в семейной жизни — в 2005-м вышла замуж за Джона Кузимано. Телеведущая-кулинарка называет свою многочисленную итальянскую родню «исследовательской командой» и говорит, что они вместе придумывают и дегустируют все рецепты, которыми она потом делится с читателями и зрителями.

В списках самых известных поваров мира царят мужчины, но есть в них и женщиныкулинары. Одну из самых высоких позиций в мировых рейтингах поваров занимает телеведущая, писательница, издатель журнала о еде Рэйчел Рэй. Сама она считает свою жизнь цепью счастливых совпадений. Ей виднее, но ее успех — и результат постоянного труда. Она известная ведущая телеканала Food Network и увлекается изучением национальных кухонь всего мира. Рэйчел родилась в 1968-м в маленьком городке штата Нью-Йорк. Она — яркая во всех смыслах иллюстрация к тезису, что смешение разных народов дает удачный результат: предки со стороны матери были итальянцами с Сицилии, со стороны отца — франкоговорящими выходцами из Канады. Ценности были схожими: почиталась семья и кулинарные традиции, что и объединяло ежевечерне всех чад и домочадцев за общей трапезой. Семья владела несколькими ресторанами, мать Рэйчел управляла некоторыми из них. Дедушка со стороны матери каждый день готовил на семью из двенадцати человек, гурманами были и родственники со стороны отца. В такой атмосфере Рэйчел просто некуда было деваться — ее огромный багаж кулинарных традиций

Оладьи из овсянки с бананом и изюмом от Рэйчел Рэй: Ингредиенты:

Приготовление:

1. В миске соедините сухие компоненты, это первые семь. В другой миске смешайте влажные компоненты, это следующие четыре. Затем перемешивайте вместе содержимое обеих мисок до однородной массы, затем вмешайте банановое пюре и изюм. Добавьте топленое масло.

2. Нагрейте блинную сковородку при средней температуре и смажьте топленым маслом. Готовьте оладьи, выливая для каждого примерно по 1/3 ст. теста, пока их поверхность не покроется пузырьками, затем переверните. Оладьи обжариваются приблизительно по две минуты с каждой стороны. Накрывайте оладьи фольгой, поскольку они быстро остывают. Подавайте их, предварительно хорошо намазав медом или кленовым сиропом.

овсяные хлопья — 1 ст. пшеничная мука — 1 ст. коричневый сахар — 1/2 ст. разрыхлитель — 2 ч. л. пищевая сода — 1/2 ч. л. молотая корица — 1 ч. л. измельченные грецкие орехи — 1/4 ст. (60 г) сметана — 2/3 ст. цельное молоко — 2/3 ст.

2 больших яйца ванильный экстракт — 1 ч. л.

2 спелых банана, размять в пюре изюм — 2/3 ст. топленое сливочное масло— 1/4 ст. (60 г), плюс дополнительно для смазывания сковороды

44 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Huppa — качество и инновации Материалы

HUPPA всегда ищет новые способы улучшения качества продукции и использует только лучшие материалы, чтобы обеспечить максимальный комфорт и защиту. Использование инновационных технологий и непрерывный контроль процесса производства позволяет нам создавать одежду наивысшего качества. Ткани HUPPA разработаны специально для одежды, используемой при дождливой, слякотной погоде; они защищают от влаги, ветра, холода, отталкивают грязь, а также «дышат». Благодаря новейшим технологиям ткани остаются мягкими даже при морозе до -30 градусов. Все ткани HUPPA имеют высокие показатели износостойкости. Ткани HUPPA с обратной стороны покрыты слоем полиуретана с микропорами (мембрана), который препятствует прохождению воды сквозь ткань внутрь изделия, однако, в то же время, позволяет испаряться выделяемой телом влаге, образовывающейся внутри изделия, — именно такие ткани называются «дышащими». Внешний слой ткани имеет специальную обработку WR (water repellent) которая отталкивает грязь и облегчает уход за одеждой, поскольку пятна можно удалить влажной тряпкой или под струей воды, а более тяжелые пятна легко отстирываются. Чтобы обеспечить максимальную водоупорность изделия, важнейшие швы проклеены водостойкой лентой.

Утеплитель

В качестве утеплителя используется HuppaTherm. Это утеплитель нового поколения, обладающий уникальным расположением микроволокон, которые обеспечивают сохранение объема и высокую теплоизоляцию изделий, а также легко стирается и быстро сохнет. Уникальная структура микроволокон не позволяет проникнуть внутрь холодному воздуху, в то же время удерживая тёплый между волокнами. Таким образом, теплоудерживающая способность утеплителя HuppaTherm выше, чем у обычного синтепона. Большим преимуществом утеплителя HuppaTherm является его лёгкость и умение восстанавливать форму даже после длительного сжатия, что немаловажно для долгой службы изделия.

Безопасность

Цель HUPPA — создавать безопасную одеждую. При дизайне изделий учитывается, что ребенок должен быть заметным при любых погодных условиях: в тумане, в темноте или просто в случае плохой видимости. Нuрра изпользует в своих изделиях много высококачественных светоотражающих деталей — канты, таблички, принты, аппликации, ленточки и другие небольшие етали, — чтобы детей было легче заметить. Дополнительно к этому на всех куртках и комбинезонах есть специальная петелька для крепления светоотражателя. Когда свет падает на одежду Нuрра, он отражается, делая ребенка более заметным, уменьшая при этом возможность несчастных случаев.

Фирменные магазины HUPPA:

Rīgā, Zemitāna iela 6, tālr. +371 67847790; Lielirbes iela 27, t/c BOLERO, 2. stāvā, tālr. +371 66051898

huppaoutlet.lv

Ищите информацию о скидках, акциях, магазинах и продуктах Huppa: huppa.eu

huppa latvija

@huppalv

легенда

Юрий КАСЯНИЧ

Памяти мамы Александры Денисовны Касянич

Евгений Евтушенко как-то написал: «Поэт в России больше, чем поэт». Если воспользоваться структурой евтушенковской строки, можно сказать, что борщ (о котором поговорим сегодня) — это куда больше, чем суп.

48 «360 Градусов». Сентябрь 2015

здоровья овощ... Но все-таки суп со свеклой и капустой — это скорее свекольник, чем борщ. Ибо без томатной составляющей борщ — не борщ. А поскольку золотые яблоки — помидоры — появились в Европе в XVI веке, Wikiфантазии Интернета о древнеримских борщах до нашей эры напоминают попытку не очень удачного розыгрыша. Но время шло, и борщ широким шагом зашагал по планете. В конце второго тысячелетия нашей, замечу, эры, сформировалось понятие «борщевого пояса», который широкой лентой пересекает Европу от юго-восточной Польши, разумеется, перекрывая частично Беларусь и полностью Украину — важнейшую часть этого самого пояса, спускается к Волге и Дону и просачивается даже в Турцию, где есть первое блюдо под названием borç.

Борщ как понятие

Борщу отведено значительное место в иерархии социальных ценностей. Борщ — понятие собирательное. В последнее время им нередко обозначается весь комплекс еды, с помощью которой женщина должна/ хочет/стремится проложить путь к сердцу мужчины. В Интернете гуляет грубоватая картинка: «Сексуально удовлетворенная женщина = борщ, сексуально неудовлетворенная женщина = политика...» Но в этой шутке есть немалая доля правды, которая состоит в том, что женщины перестают быть женщинами, а мужчины — мужчинами. В виртуальном пространстве раздаются истерические вопли: «Понятие домашнего очага заменил борщ. Понятие семейного счастья заменил борщ. Понятие любви заменил борщ». Милые, да не в борще дело! Это чудовищная ностальгия. По домашнему очагу, по семейному счастью, по любви, которые мы уже потеряли. На скоротечной стометровке ревнивого равноправия, насильного унисекса и отупляющей толерантности, стремясь к финишному створу, за которым — пропасть, мир почти позабыл историю собственного сотворения. Есть ли путь обратно? Хочется надеяться, что еще есть... Видеозапись можно отмотать обратно. Но жизнь? Пугачева уже ответила песней Паулса: «Жизнь невозможно повернуть назад...» И тем не менее — давайте варить борщ, собираться вокруг семейного стола, делиться новостями, сочувствовать друг другу, отставив гаджеты в сумочках и портфелях. Некоторые воспринимают сентенцию «make borcsh, not war» с неврастенической ажитацией. А на деле-то это уже вопль отчаяния, сорвавшийся с губ! Женщины? Мужчины? Женщины, ставшей мужчиной? Когда-то хиппи выкрикнули на весь мир: «Твори любовь, а не войну». Любви не осталось, ей на смену пришел секс, которого не было в СССР. А война — Третья мировая война — уже идет повсеместно и напропалую — между полами, между корпорациями, между странами, между религиями... Под силу ли борщу остановить эту войну?

И

зрядное изумление вызывает распространившееся в Интернете мнение, что борщ был любимым супом древних римлян. Дескать, греки выращивали свеклу и капусту, римляне подсмотрели, переняли и творчески развили... Да, известно, что капуста действительно была популярна в Риме, особенно после знаменитой эскапады Диоклетиана, который, отсидев десятилетний срок на императорском троне, отрекся от власти над великим Римом и удалился в пригород выращивать этот ценнейший для поддержания

Борщ как джаз

Опускаясь с понятийных высот на уровень ежедневных трапез, замечу, что почти каждая семья имеет свой рецепт борща и своего исполнителя

49 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Для среднестатистического борща нужно взять 1 кг говядины, капусты — 300 г, томатной пасты — 75 г, лука — 200 г, свеклы — 400 г, картофеля — 500 г, моркови — 200 г, уксуса — 1 ст. ложку, растительного масла — 50 г, петрушки — 50 г, чеснока — 20 г Вариации и импровизации допускаются и приветствуются. Приготовление борща чем-то напоминает джем-сейшн. Короче, можно сказать, борщ — даже — немножко джаз.

этой кулинарной симфонии. Кому-то близок только украинский борщ, да еще и обязательно — с пампушками, для кого-то борщевой топ-лист возглавляет его зеленая аранжировка, есть люди, которые уверены, что самый что ни на есть правильный борщ — холодный, а кому-то подавай тарелку, полную до краев обжигающе-горячего борща, с куском мяса в придачу и с внушительными пятнами сметаны. Такого, как в памятном эпизоде с участием Никанора Ивановича Босого из «Мастера и Маргариты» Булгакова: «Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, — мозговая кость».

— Какая жалость, — вскричал бы лицемерный кот Бегемот, по вине которого, если помните, собственно, и было прервано обеденное священнодействие, — что такой борщ не был употреблен с пользою и наслаждением!

Борщ как еда

И все-таки немного о вариациях на тему. Приготовить настоящий борщ — это не просто что-то порезать, что-то обжарить и все свалить в кастрюлю. Тогда получится красный суп. Или зеленый. Но вряд ли борщ. В искусстве приготовления борща одним из важнейших умений повара является достижение гармонии кисло-сладкого вкуса. Я вспоминаю бабушкин зеленый борщ... Далекие шестидесятые. Бабушка водила меня не в детский садик, а брала с собой на Центральный рынок. Мы идем вдоль овощных рядов. Бабушка приценивается, примеривается, торгуется... Сумка постепенно заполняется продуктами. «Нужно купить щовей», — говорила моя бабушка-украинка, так говорили у них в деревне под Харьковом. На столах среди овощных натюрмортов на газетках лежали кучки сочного зеленого, кислого даже на вид щавеля. Бабушка присматривалась, строго спрашивала: «Хорошо промыт, без песка?» — потом выбирала две кучки, хозяйка каждую кучку аккуратно заматывала в газетку, на которой лежал щавель (тогда газеты имели долгую жизнь и были востребованы везде — и в качестве упаковки, и в качестве туалетной бумаги; никто не думал о содержании свинца в газетных листах...). Ностальгия? Нет! Просто воспоминание... Just...

Следует заметить — рецепты борща даже в рамках одной его разновидности предполагают такую широкую вариативность составляющих, что можно осмелиться утверждать — это понятие очень и очень условное. Если слегка съехать на современные лексические рельсы, то без преувеличения можно сказать: борщ — это первое блюдо с открытым кодом.

50 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Дома на медленном огне варился мясной бульон, в нем же, как буй, покачивалась большая луковица и оранжевой торпедой висела морковина. Соль — по вкусу. Потом мясо вынималось из готового бульона на тарелку, морские атрибуты — луковый буй и морковная торпеда — отправлялись в мусорное ведро, а в бульон запускался предварительно порезанный щавель. Бабушка добавляла чайную ложку сахара. Уже гораздо позже я услышал о добавлении ложки сахара от Макаревича в «Смаке». Щавель закипал черными хлопьями. Минут через пять бабушка процеживала бульон в другую кастрюлю, щавель оставался в металлическом сите. Мясо резалось на небольшие кусочки и вместе с бульоном возвращалось на огонь. Чуть остывший щавель протирался обычной ложкой через сито — блендеров в те времена еще не было. Протертый щавелевый мусс бабушка аккуратно возвращала в бульон. Через десять минут все приглашались к столу. В тарелке, как в темно-зеленой ночи на Днепре от Куинджи, плыла полная луна разрезанного пополам яйца... Гораздо позднее, когда моя мама сама стала бабушкой, она часто готовила борщи. Вечерами, когда мы с нею созванивались, чтобы подвести итог дня, она, бывало, закидывала удочку: «А я сегодня сварила борщ», — знала, чем завлечь меня в гости на следующий день. У мамы получались и ароматные постные вариации, поскольку она довольно строго соблюдала христианские посты, — она любила делать зажарку на нерафинированном подсолнечном масле, — и настоящий украинский борщ со свининой, и задушевный полтавский борщ с курицей и галушками... Какие вкусные воспоминания...

революции. Скажем честно, ничего революционного в возмущении матросов не было. На деле это был просто бунт команды корабля, отказавшейся есть борщ, приготовленный из червивого мяса. Кто из нас не влился бы в ряды протестующих, а? Разумеется, червивое мясо работает на исторический материализм как метафора прогнившей царской власти. Хотя, между прочим, один человек из всех членов экипажа броненосца съел-таки этот борщ и остался в истории — ученик кочегара Резцов. Впрочем, вкусы у людей бывают разные... Да и есть восточные кухни, в которых деликатесом считается такое, что даже название написать — дрожь берет... А уж когда судовой врач броненосца Смирнов заявил, что мясо было хорошего качества и Резцов ел его лично и даже нахваливал, команда взорвалась как бочка с порохом. Вот тут-то и началась буча. Смирнова без суда и следствия выбросили за борт. Захватившие власть матросы не знали, что с нею, властью-то, собственно, делать и на кой, извиняйте, ляд она им сдалась. В состоянии аффекта броненосец пометался по Черному морю и через одиннадцать дней сдался румынским властям. Тут, как говорится, и сказке конец. Но через двадцать лет великий режиссер Сергей Эйзенштейн вдохновился этим эпизодом и создал фильм. Теперь этот шедевр по праву считается лучшим кинофильмом всех времен и народов. Вот так-то. А вы говорите — борщ...

Борщ как мерило

Было бы странно, если бы на Украине борщ не имел бы особого значения в экономике. Поскольку это — Борщ! При более близком изучении темы так, собственно, и оказалось. Благосостояние нации, в частности, покупательная способность оценивается по стоимости так называемой «борщевой» корзины, то есть перечня продуктов, которые требуются для приготовления четырех литров борща (в пятилитровой кастрюле).

Борщ и всемирная история

Между прочим, без борща могло не произойти несколько известных исторических событий.

14 июня 1905 года началось знаменитое восстание на броненосце «Потемкин», которое интерпретаторы относят к цепи событий, что привели к Октябрьской

51 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Разумеется, и борщи можно готовить, подчиняя процесс приготовления или отдельные его части, требованиям того или иного стиля в искусстве. Захотелось слегка поиронизировать в стиле времени — о стиле в борще. Скажем, борщ в стиле кубизма отличается тем, что все овощи, в том числе и свеклу, и морковь, обязательно режут кубиками. С капустой и луком сложнее, здесь допускаются иные формы фрагментов с прямыми углами. Если нет кубической кастрюли, то варить можно и в обычной круглой. Но особенно стильно будет, если борщ подавать в суповых тарелках с квадратным углублением или в небольших квадратных плошках. Чеснок нарезать мелкими кубиками. Сметану предварительно заморозить в морозильной камере и подать тоже нарезанную кубиками. Борщ в стиле модернизма требует предварительно подготовленного комплекта фондю. Гостям подаются банки с борщевым концентратом. Желательно с ключомкольцом. Участники трапезы открывают банки, выливают их содержимое в сосуд, ожидают, пока борщ подогреется (или закипит — в зависимости от того, как договорились вначале), борщ по очереди помешивают поварешкой, находящейся в сосуде фондю. Когда борщ достигает кондиции, гости берут плошки для соусов и наливают в них разогретый борщ. Нарезанную зелень, чеснок, сметану, пеперончино добавляют по желанию. Приготовление и вкушение борща в любом из вышеописанных стилей можно перевести в область сюрреализма с помощью несложной, но весьма знаковой модификации. Достаточно в кастрюлю готового борща

Итак, для среднестатистического борща нужно взять 1 кг говядины, капусты — 300 г, томатной пасты — 75 г, лука — 200 г, свеклы — 400 г, картофеля — 500 г, моркови — 200 г, уксуса — 1 ст. ложку, растительного масла — 50 г, петрушки — 50 г, чеснока — 20 г. В марте 2015 года сообщалось, что на Украине за последние несколько месяцев в два раза подорожала «борщевая» корзина. То есть минимальный продуктовый набор для приготовления борща теперь стоит 4 доллара. Скажем, по оценкам экспертов, в России кастрюля борща стоит около 8,5 долларов. Я решил подсчитать стоимость «борщевой корзины» в Латвии. У меня получилось 8,2 доллара.

Борщ как стиль

Когда-то Оскар Уайльд заметил, создавая одну из своих пьес: «Как важно быть серьезным». Вы заметили, что сейчас очень важно быть стильным? Точнее — сейчас в моде словечко «стильный». Оно стало почти паразитом. Если кому-то что-то нравится, он/она/они произносит/ят: «Стильненько». Поскольку все уже практически смешалось со всем (причем куда как основательнее, чем в доме Облонских, — такого рода ассоциативная вставка как раз и характеризует современный — в некотором смысле — стиль), то само понятие стиля, о котором теперь судят и говорят все кому не лень, уже размылось, как инверсионный след на небе через полчасика после пролета самолета, расплылось, как промокашка, исчезло, испарилось...

52 «360 Градусов». Сентябрь 2015

легенда

растительного масла — на разогретую сковородку, через минуту поместить туда нарезанную свеклу и морковь. Обжаривать на среднем огне, периодически помешивая. И тут — важный момент. После первого перемешивания сбрызнуть зажарку яблочным уксусом, чтобы в итоговом цвете борща участвовал полноценный свекольный тон. Зажарка готовится восемь-десять минут. После того, как бульон прокипит примерно полчаса, очистить и опустить в него две крупные картофелины. Целиком. Дождаться, пока сварится картофель, — скажем, через час после закипания бульона, вынуть его, размять, добавить в размятый картофель несколько ложек бульона, чтобы получилось жидкое пюре. Влить пюре обратно в бульон, чтобы обеспечить густоту борща. Очистить луковицу, мелко нарезать, обжарить на небольшой сковороде до золотистого цвета, отставить. Теперь нужно порезать свекольную ботву — стебли длиной 3—4 см, листья крупно, примерно как для зеленого салата. Когда мясо начнет отделяться от косточки, вынуть его из кастрюли, снять с косточки, нарезать кусочками и вернуть обратно в кастрюлю. Перед этим можно вынуть и выполнившие свою функцию куски сельдерея, петрушки и пастернака. Добавить томатной пасты — баночку 200 г. Затем добавить в борщ всю подготовленную зажарку — свеклу, морковь и лук. Для остроты и богатства вкуса бросить туда же один пеперончино. Варить пять минут, после чего — особенность моего борща! — добавить целую банку лечо (стандарт — 720 мл). И никакой капусты! Лечо должно прокипеть еще пять минут, потом добавить, если нужно по вкусу, чайную ложку сахара от Андрея Макаревича, следом — нарезанную свекольную ботву, хорошо перемешать и варить еще пять минут. Выключить газ (а с электроплиты лучше убрать кастрюлю вовсе), всыпать в борщ нарезанную зелень петрушки (или кинзы), укропа и две мелко нарубленные дольки чеснока (большие). Все перемешать, оставить настояться на пару часов. Кто пробовал — хвалят. Я благодарен маме, за которой подсмотрел процесс приготовления вкусного борща, куда потом привнес свои авторские элементы. Я рад, что моя дочь Анна умеет варить вкусный борщ и собирает за столом всю семью. Моя внучка Маша, уже американская гражданка, очень любит супы и способна навернуть две тарелки борща разом... Как теперь говорят: «Не "Нокия" коннектит пипл, а борщ: его на одного не варят». Давайте иногда варить борщ.

вылить бутылку водки или рома Bacardi. Если в сюрреализм переводят борщ в стиле кубизма, для дальнейшего поглощения борща рекомендуется подать кубические стаканы для виски, а к постмодернистской трапезе больше подойдут бокалы для Martini. Разумеется, среди поклонников борща наверняка найдутся и приверженцы неоклассицизма. В этом случае приготовление мясного бульона заменяется использованием порошковой альтернативы, а свежие овощи — сушеными. Такие смеси готовят и у нас, точнее, фасуют, поскольку сушеный лук, петрушка, сельдерей, морковь и паприка поставляются из разных там Египтов... Причем хозяйке/хозяину следует взять на заметку одно немаловажное соображение — чтобы не утратить ароматические составляющие, названия которых начинаются с большой буквы Е, все ингредиенты нужно вбросить одновременно и кипятить недолго. Изыском неоклассического борща могут стать томаты, вяленные на солнце. Но главным стилем является присутствие борща в качестве основного блюда питания. Одна моя коллега в первом браке была замужем за украинцем. Так вот, она рассказывала, что, будучи в гостях у родственников мужа на Украине, убедилась — борщ едят на завтрак, разумеется, на обед и в ряде случаев — на ужин тоже. Симфония в трех частях... С чесноком, салом, укропом, горилкой и каймаком — домашней топленой сметаной... Вспомним Гавриила Державина: Шекснинска стерлядь золотая, Каймак и борщ уже стоят; В графинах вина, пунш, блистая То льдом, то искрами, манят...

Just борщ

И наконец — рецепт борща от автора. Как уже было сказано, борщ — как любовь. У каждого он свой. Предлагаю рецепт мясного борща с ботвой молодой свеклы.

1 кг говяжьей мякоти или 1,3 кг говядины с косточкой вымачивать два-три часа, периодически меняя воду. Кастрюля, разумеется, пятилитровая. Чтобы приготовить одну так называемую у. е. «борща», то есть четыре литра густого вкусного и красивого первого блюда. Кастрюлю до половины заполняем водой. Опускаем в нее мясо и ставим на небольшой огонь. Добавляем одну луковицу, одну морковину, разрезанную пополам, два сушеных куска сельдерея, половину сушеного корня петрушки (среднего, лучше большого), несколько кружочков сушеного пастернака. Последние три составляющие берутся с полки кухонного шкафчика, если кулинар вовремя об этом позаботился. В противном случае придется обойтись куском свежего корневища сельдерея, которое бывает в продаже круглый год. Пока готовится бульон, нужно подготовить зажарку. Кстати, для борща нужен килограмм молодой свеклы с ботвой. Это примерно пять небольших свеколок с пучками сочных зеленых листьев с красными венозными прожилками. Очищенную свеклу — все пять — нарезать соломкой. Вымытую ботву отбросить на дуршлаг. Очистить две крупные морковки и тоже — соломкой. Немного

53 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Цена вопроса

Люба Меллер

Во многих семьях хранятся заветные бабушкины и даже прабабушкины тетрадки с фирменными рецептами. Кто-то буквально пылинки сдувает с «Подарка молодым хозяйкам» Елены Молоховец, и еще не забыты времена, когда чуть ли не культовым изданием была «Книга о вкусной и здоровой пище». Но первые поваренные книги появились в глубокой древности — ведь к моменту появления письменности было придумано немало рецептов и это знание надо было обязательно сохранить!

54 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Осталась поваренная книга для Валькиной мамы, которая живет в Лежневе. Как это там… Соус пикан. Полстакана уксусу, две луковицы… и перчик. Подается к мясным блюдам… Как сейчас помню: к маленьким бифштексам. Вот подлость, подумал я, ведь не просто к бифштексам, а к ма-ааленьким бифштексам. Аркадий и Борис Стругацкие. Понедельник начинается в субботу

Тушеная киппу под божественное пиво

Самые древние поваренные книги — точнее, глиняные таблички — дошли до нашего времени из Месопотамии. На клинописной табличке из храма города Ур в Вавилонии, составленной в XVIII веке до н. э., перечислены пять видов пива из ячменя и полбы. Шумеры к пиву относились с большим уважением, у них даже была богиня пива Нинкаси. Некоторые историки полагают, что ее имя означает «госпожа, наполняющая рот». Одна из американских пивоваренных компаний в 1993-м сварила пиво по рецепту из шумерского «Гимна Нинкаси». После многолюдной дегустации в Музее археологии и антропологии Пенсильванского университета эксперты отметили, что у «пива Нинкаси» крепостью в 4 градуса — привкус зерна, хереса, меда и фиников. Тридцать лет назад в коллекции вавилонских табличек Йельского университета нашли настоящие поваренные книги примерно 1700 года до н. э., это времена царствования Хаммурапи. По мнению ученых, рецепты предназначались для аристократической кухни, может, и для царской семьи. Из двадцати пяти рецептов большинство — мясные блюда, три — мясо с овощами и одно вегетарианское, из репы. Перевел их французский профессор и кулинар-любитель Жан Боттеро, который в письме американскому коллеге признался, что вряд ли предложил бы эти блюда своим гостям. Американские спецы решили рискнуть и приготовить тушеную птицу киппу. Идентифицировать ее точно не удалось — это может быть чайка, ласточка или баклан. Так что экспериментировали с банальной курицей. Итак, тушеная киппу: «Если вы хотите потушить киппу, то поступайте так, как если бы готовили агарукку. Прежде всего, выпотрошите ее, промойте в холодной воде и положите в открытый горшок. Затем поставьте горшок на огонь, добавьте немного холодной воды и сдобрите уксусом. Потом растолките мяту с солью и этой смесью натрите киппу. После этого процедите жидкость в котел и добавьте мяты в этот соус. Положите киппу обратно в

него. Наконец долейте еще немного холодной воды и все переложите в горшок. Потом можно раздавать». Итогом дегустаторы остались довольны. О кухне Древнего Египта можно судить по многочисленным рисункам и записям. К примеру, в гробнице визира Рехмира, главного государственного чиновника при Тутмосе III (середина II тысячелетия до н. э.) изображена его кухня: на очаге стоит котел, слишком мелкий для варки супа. Надпись сообщает, что повар льет туда жир. Тем временем помощник помешивает содержимое ложкой на длинной ручке. Вероятно, это или приготовление рагу, или обжаривание чего-то во фритюре. Мясо и на вертеле жарили, птицу готовили так же. Необычный для нашего времени метод — засолка мелкой птицы в рассоле, будто это не пернатые, а огурцы какието. Впрочем, их тогда и не было. Еще во времена Древнего царства (третье тысячелетие до н. э.) египтяне пекли не меньше пятнадцати видов хлеба — с медом, фруктами и т. д. Пиво в Египте было национальным напитком, популярно было ячменное или из пшеницы с финиками. И, конечно, пили вино, были также и хмельные напитки из граната, и нечто типа ликера. Вкусно поесть египтяне любили и умели с глубочайшей древности. И намеревались предаваться этому приятному занятию и на том свете. В гробнице египетской дамы из мелкой знати времен Раннего царства (пять тысяч лет назад) сохранился «комплексный обед»: каша

55 «360 Градусов». Сентябрь 2015

из ячменной крупы, жареная перепелка под соусом, тушеные почки, тушеный голубь, жареная рыба под соусом, говяжьи ребра, маленькие треугольные хлебцы из полбы, маленькие круглые пончики, компот (вероятно, из инжира), сыр и свежие ягоды дерева ююба. Рядом стояли кувшины с вином и пивом.

Великий Апикий

Более привычная для нас кулинарная литература начинается со времен древних греков и римлян. На рубеже III-II вв. н. э. жил в греческой колонии Навкратис в Египте Атеней, который написал серию трудов «Пирующие ученые» об искусстве ведения ученых бесед за обеденным столом. Сохранилось пятнадцать томов из тридцати, это нечто вроде «колонок светской хроники», где обсуждаются охота и история, рыбная ловля и философия, медицина и естественная история, и все это перемежается разными сплетнями и анекдотами. Иногда Атеней упоминает и поваренные книги греческих авторов разных эпох под названиями «Кулинарное искусство», «Гастрономия», «Сицилийская кухня», «Соленья и маринады», «Овощи» и др. Особо Атеней выделяет Археострата (IV в. до н. э.), считая его выдающимся создателем новых блюд: «Он прилежно путешествовал по всем морям и землям с целью изучать наслаждения желудка». Дошли до нас и другие имена древних греческих поваров и авторов рецептов — кулинара Митека сограждане весьма почитали за его труды; Архит написал «Поваренную книгу»; Софон Ахарнский

Оазис для уставших путников. Место, где Восток встречается с Западом. Место, где через натуральные продукты и вручную приготовленные яства можно познать мистическую и до конца незнакомую восточную культуру!

исследовал пряности и придумал рецепты изготовления ароматных приправ; грек Паксам в I веке до н. э. составил один из первых «Поваренных словарей». К сожалению, до нашего времени дошли лишь названия древнегреческих кулинарных книг, какие-то сведения о греческой кухне мы получили благодаря римлянину Апикию, автору объемистой поваренной книги «О кулинарном искусстве». Во времена империи в Риме было три гурмана по имени Апикий, живших при разных императорах. «Наш» Апикий, вероятнее всего, жил во времена Августа и Тиберия, он славился богатством, декадентскими вкусами и преподаванием высокого кулинарного искусства. Упоминавшийся уже Атеней посвятил ему немало строк, рассказав об этом гурмане и фанатике составления новых рецептов. Мол, он дал свое имя многим видам печенья, обожал креветок и, услышав об особо крупных экземплярах у берегов Ливии, специально туда отправился. Правда, сохранившиеся экземпляры рукописи Апикия относятся к концу IV века, за это время текст не раз редактировался, причем весьма вольно. Попутно книга утратила главу о кондитерских изделиях и десертах, чрезвычайно популярных в римском мире. Есть главы с описанием вин с пряностями, соусов и консервов, рецептов блюд из рубленого мяса (римляне их очень любили, в том числе и с утилитарной точки зрения — они ведь пировали полулежа, и в такой позе съесть тефтельку гораздо удобнее, чем разделывать жаркое); есть отдельные главы с мясными и рыбными блюдами, соусами, а также

Рига Bruņinieku iela 33 +371 67 292 270

Юрмала Jomas iela 48 +371 66 102 222

глава с «кулинарными курьезами» вроде заварного крема из тушеной рыбы. В качестве примера римского кулинарного искусства приведем заварной крем. Ингредиенты: 2 чашки молока, ¼ чашки меда, 3 взбитых яичных желтка, ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха или корицы. Приготовление: молоко смешать с медом, подогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, ввести яичные желтки, добавить мускатный орех или корицу, тщательно размешать. Влить в форму и выпекать в духовке, пока масса не осядет. Перед подачей посыпать молотым мускатным орехом. И — «хозяйке на заметку». Рим покорил многие народы, которые тоже внесли свою лепту в кулинарные вкусы жителей империи. Среди римских легионеров было много фракийцев, больших поклонников овощной похлебки, которая... практически полностью повторяет рецепт современного классического борща. То есть наоборот — это борщ повторяет рецепт популярной древней капустно-свекольной фракийской похлебки с обязательным добавлением лука, мяса и сала. Часто ее варили не на воде, а на свекольном квасе — он придавал борщу красивый насыщенный красный цвет. Тот же эффект давало и использование квашеной капусты вместо свежей.

Арабский «антипохмелин»

Римская империя пала, а вместе с ней под удар попало и кулинарное искусство — книги не появлялись почти тысячу лет. Но это в Европе. Тем временем в Багдаде в X веке н. э. была написана «Книга кушаний», в оригинале «Китаб аль-табикх». Долго время она считалась единственной средневековой кулинарной книгой арабского мира. Написал ее Ибн Сайяр АльВаррак, он собрал в своем труде больше шестисот рецептов. Особый интерес представляет кишкийя — по утверждению автора, чрезвычайно действенное средство от похмелья. Это блюдо состоит из тушеного мяса, чечевицы и овощей, к которым добавляется и некий

57 «360 Градусов». Сентябрь 2015

особенный продукт под названием «кишк», его готовили из йогурта, молока и сыворотки. В книге Ибн Сайяра есть и другие антипохмельные советы и рекомендации: например, есть капусту перед возлияниями, не забывать о закусках и сопровождать ими каждый напиток; также автор, явно неплохо изучивший предмет путем практических занятий, советует утром после хмельного пиршества выпить воды перед тем, как страдающий с перепоя начнет поправлять свое здоровье при помощи кишкийи. И тут возникает один очень интересный вопрос. К моменту написания книги арабский мир уже несколько веков как принял ислам. Эта религия, как известно, запрещает употребление алкоголя. Ибо пророк ислама изволил сказать: «Клянусь

бережно хранили секреты их приготовления. Многие считают, что первая поваренная книга — рукописная и в единственном экземпляре — появилась в Европе в 1375 году. Она называлась «Мясная книга» (другое ее название «Приготовитель мяс, к столу предназначенных») и была написана Гийомом Тирелем, шефповаром французского короля Карла V. В рецептах явно чувствовалось влияние арабской кухни, ведь с началом крестовых походов европейская кухня обогатилась различными пряностями. Монарх был весьма доволен трудами автора (наверняка не собственно описанием рецептов, а их воплощением на своем столе) и пожаловал шеф-повару дворянский титул и герб: три кастрюли в обрамлении шести роз. Другие считают, что итальянцы все же опередили французов, ведь еще в XIII веке поэт и монах Бонвесина де ла Рива написал «De quinquaginta curialitatibus ad mensam» и «Antidotarium Mesuae», причем вторая книга — радость кондитеров, ибо особое место в ней уделено меду и сахару и их использованию в сиропах, консервировании и медицине. Итак, новая эпоха в кулинарии началась. Поваренных книг становилось все больше, в основном их составляли шеф-повара монархов и других знатных особ. Историки полагают, что со временем такие книги по количеству опередили духовные сочинения. Впрочем, святые отцы успевали всюду. В конце концов, в те времена они были наиболее грамотными и учеными людьми. В Ватикане первую поваренную книгу написал в 1470-м первый библиотекарь резиденции папы римского — монах Бартоломео Сакки. Его перу принадлежат также несколько политических и философских сочинений. Он и свою поваренную книгу считал философским сочинением и назвал ее «De honesta voluptate et valetudine» («Добродетельные удовольствия и здоровье»).

Всевышним, не заслужит моего заступничества тот, кто с пренебрежением относится к молитве, и тот, кто употребляет опьяняющие напитки». Последователи продолжили: «Когда снизошел аят, запрещающий употребление спиртного, некоторые из сподвижников сказали другим: "Отныне употребление спиртного харам и приравнивается к многобожию"». Но, видно, далеко не все мусульмане следовали религиозным предписаниям, и многие из них поклонялись таким языческим богам, как Дионис и римский клон его Вакх, раз в «Книге кушаний» уделяется такое внимание «лечебным мероприятиям».

Жующее Средневековье

С XIII века в исторических источниках появляются сведения о шеф-поварах, которые творят кулинарные шедевры для королей и прочей знати. Рецепты передавались от наставника к ученику из поколения в поколение. Были целые династии, которые столетиями готовили яства при королевских дворах и

58 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Цена вопроса

В Англии первая печатная поваренная книга увидела свет в 1500 году. Это была «Благородная книга королевских банкетов». Сколько экземпляров было напечатано, неизвестно, до наших времен дошел лишь один. Рецепты нам могут показаться необычными, к примеру, «рубленые воробьи». Судя по названиям, ассортименту блюд и полному списку птиц и животных, которые постоянно подавались к столу, королевские угодья, рыбные садки и подворья были полны живности. Постоянными участниками застолий были (в приготовленном виде, разумеется) чайки, воробьи, кроншнепы, угри, щуки, кабаны, дельфины, цапли, павлины... В общем, блюда готовились из всего, что способно дышать и передвигаться.

И напоследок — парочка кулинарных рецептов средневековой кухни: Омлет с травами:

По 4—6 листьев пижмы, сельдерея, мяты, шалфея, майорана или орегано; горсть укропа и раза в полтора больше петрушки, шпинат и салат по вкусу — порезать. Добавить молотый имбирь, соль, 14—16 яиц и все взбить. Разделить на две части и каждую вылить на горячую сковороду, выпекать на сливочном масле. Пока омлеты горячие, посыпать один из них тертым сыром и аккуратно перевернуть на него второй омлет. Рекомендуется подавать к столу слегка остывшим. Бланманже:

Отварить курицу и измельчить в блендере (если хотите полной аутентичности, то измельчайте ножом, как в Средневековье), добавить 250 г молотого миндаля и немного бульона. Помешивая, нагревать все на маленьком огне, пока не загустеет. Разлить по тарелкам, посыпать целым миндалем (предварительно пожарить его на сливочном масле), зернышками граната и… сахаром. Средневековая кухня — она такая противоречивая.

Гутенберг и кулинарное искусство

Но по-настоящему новая эпоха в издании поваренных книг началась после изобретения книгопечатания. Первая кулинарная книга — «Kuchemaistrey» — появилась в Германии в 1485 году.

59 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Новые горизонты

Елена Лурье

60 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Как много вы знаете альтруистов? Людей увлеченных, с горящими глазами? Причем увлеченных не получением прибыли и повышением своего материального положения, покупкой новых крутых вещей и стремительным карьерным ростом. А увлеченных — не побоюсь этого слова — СОЦИАЛЬНЫМ бесприбыльным проектом, на котором нельзя заработать денег, но однозначно можно заработать нечто большее. В наш меркантильный век сразу хочется задать вопрос: «Зачем им это надо?» и правда очень интересно выслушать ответ. Вот с этого мы и начали нашу беседу с Александром Морозовым.

pp

Кто такой Александр Морозов? А пусть сам расскажет.

фильмы… Я считаю: что в себя впускаешь, таков твой мир и есть. Если мыслить позитивно и думать, что возможно все, то так и будет. Выбор тем и мероприятий основывался на моих личных убеждениях и опыте. Вот так мы и провели примерно полтора года. А 1 марта 2012 года я создал Young Folks.

— Мне 29 лет. Образование высшее. Закончил РТУ и работаю в энергетике: как на втором курсе начал, так и продолжаю. Также учился в Латвийской спортивной академии и в Медицинском колледже Красного Креста. Думаю, все в жизни пригодится. Ключевой момент в моей работе — решение проблем, чем я по сути и занимаюсь. Возникает проблема — просыпается инстинкт ее решить, не паниковать, не переживать, а именно четко и спокойно думать и искать способы ее решения. Женат. С женой мы вместе с окончания школы, учились в одном классе. В 2012 году родилась наша дочка Дария. Есть младший на 10 лет брат, с его 14 лет стал активно брать его с собой в походы и поездки по Латвии (у нас же масса красивых мест). Я это дело очень люблю. Потом стал привлекать его друзей-подростков, братьев и племянников своих друзей и коллег. Хотелось поделиться с ними, приобщить к тому, что мне самому интересно. Потом стал устраивать кинопросмотры, вместе смотрели и обсуждали какие-то мотивирующие, добрые и светлые

pp

Стоп! Вот с этого места поподробнее. Что такое Young Folks?

— Young Folks — это молодежная среда, где ребята могут проявляться и развиваться среди своих сверстников и взаимодействовать со взрослым миром. Я никого не учу, не воспитываю, не перевоспитываю. Я просто делюсь информацией, рассказываю о возможностях, создаю совместно с ребятами мероприятия — в процессе чего, я очень в это верю, каждый сможет определиться в жизни и найти себя. У нас много интересов и проектов, направлений и идей: от фотографии до кулинарии, от танцев до путешествий, от изучения языков до участия в международных мероприятиях. Причем мы открыты новому: сами ребята задают темы и становятся организаторами занятий.

61 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Новые горизонты

тем самым зарабатывая деньги. Самая важная наша идея, можно сказать, философия — мы за то, чтобы молодежь училась себя проявлять. У нас большинство мероприятий проводят подростки: нет вопроса, что пропускать, а что запрещать, если они готовы чем-то поделиться и что-то создать, — мы их поддержим. pp

pp

Летом — летние радости и занятия, в учебном году — свои проекты и начинания. Каникулы кончились, и в школу все-таки надо ходить…

— Но остаются вечера и субботы-воскресения! Например, в конце сентября начинаем четвертый набор в Школу профессий Young Folks. Приглашаем ребят от 12 до 18 лет, тех, кто уже сейчас хотел бы определиться с выбором, куда пойти учиться и кем быть, понять свое призвание, узнать интересную информацию про различные профессии и пообщаться с профессионалами своего дела. Наши встречи будут проходить по субботам в течение трех месяцев в свободном формате дискуссий, тренингов, презентаций, интересных игр. Параллельно занятиям мы будем посещать разные производства для получения общего представления о разных сферах деятельности.

— Также мы приглашаем ребят от 13 лет, которые хотят научиться писать свои собственные международные проекты и реализовывать свои идеи. Мы подготовили ряд ознакомительных встреч, в ходе которых можно узнать о молодежной международной программе Erasmus+, о возможностях написания и реализации проектов, научиться работать самостоятельно и в команде, найти замечательных друзей в других странах, развить лидерские качества и получить уйму положительных бонусов! Наша молодежь уже имела опыт участия в международных проектах и побывала в Армении, Италии, Чехии, Эстонии, Дании!

— Мы очень любим путешествовать. Поездки организовываем сами или едем по молодежному обмену. Оба варианты очень интересны. Например, в августе наши ребята-фотографы побывали во Франции, ребятаволонтеры — в Дании, вот-вот отправится группа в Грузию. В планах еще много путешествий! Нас ждут друзья в Казахстане, Кипре, Киеве. Мы любим знакомиться и дружить с позитивными людьми.

Как же попасть в этот увлекательный мир? Сколько это стоит? Каких не берут в «космонавты»?

— Попасть в Young Folks очень просто: зайти на наш сайт, заполнить анкету, рассказать о себе, своих увлечениях и интересах. Кстати, и сайт, и страница на Фэйсбуке появились в 2012 году. Мы стали выкладывать фотографии из походов, рассказывать о наших мероприятиях, и многие подростки захотели к нам. Все произошло само собой, из маленькой почти семейной группы мы выросли в общественную организацию. Сегодня у нас порядка 130 участников от 12 до 18 лет. Правда, нашим старшим — моему брату и его друзьям уже по 19, но не в коем случае они не выбывают из наших рядов. В Young Folks можно участвовать хоть пожизненно… Что касается стоимости, то большинство занятий для подростков бесплатны. Но некие финансы для реализации проектов, конечно, нужны. Вот дом хотим снять с садом, чтобы обустраивать его и там собираться, на путешествия нужен бюджет. Есть, конечно пожертвования спонсоров, родителей, друзей, но главное — мы вместе с подростками придумываем, как заработать на свои проекты. В прошлом году в Латвии впервые прошел конкурс организации Reach for change — Labās gribas uzņēmējs («Предприниматель доброй воли»), он предназначен для социальных предпринимателей, которые занимаются детьми до 18 лет. Я подал заявку от Young folks с проектом — молодежным центром социального предпринимательства. С этой идеей мы попали в четверку лидеров и вышли в финал. Весь год с нами работают специалисты из Швеции, России, других стран, и все теоретические знания, полученные на семинарах, я тут же применяю на практике. Так мы открыли «Летнюю школу» для детей от 6 до 11 лет, занятия в которой проводят сами подростки-вожатые,

Ну что вам сказать? Александр Морозов и его единомышленники (кстати, вы тоже можете ими стать) формируют атмосферу и пространство для себя и вокруг себя. Они живут в Латвии и не собираются уезжать. Вот вам и ответ на вопрос: «Зачем им это надо?»

P.S. Заходите на сайт youngfolkslv.wordpress.com или на загляните на Фейсбук-страничку Young Folks LV. Сами почитайте, посмотрите и сделайте выводы. Может, станете наставником? Чем черт не шутит. А если у вас есть дети, непременно киньте им ссылочку!

62 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Проверено лично

Анна Бакурская

Среди лесов и полей Южной Литвы городок Бирштонас возникает неожиданно, словно в сказке. Первый раз мы приехали туда осенью, и Бирштонас предстал в ярком оранжевожелтом прикиде. На фоне сочно-зеленых сосен клены смотрелись особенно легкомысленно, отражаясь в синих водах Немана. Но летом городок оказался еще лучше: яркий, утопающий в цветах, нарядный, ухоженный! Просто очаровал. А новый санаторий Egle, который мы приехали «дегустировать» с пристрастием, замечательно вписался в пейзаж роскошного городского парка. Наконец-то Egle достроили во всей красе и запустили на полную мощность! В том числе и бассейн с банями, и лечебницу со всеми наворотами. Это мы не могли пропустить.

большая бесплатная парковка, есть и подземный гараж (за плату, но чисто символическую — 3 евро/сутки). Кстати, до местного автовокзала — минут пять ходьбы по парковой дорожке. Лично проверили! Каждые полчаса ходит автобус до Каунаса: всего-то сорок километров. (Это информация для «безлошадных» гостей.) Что ж, заходим внутрь. Пока любезная девушка на ресепшене (прекрасно говорит по-русски) оформляет нам ключи от номера, разглядываю фойе. Очень красиво! Глаз не оторвать от высоченной стены с живой зеленью. Забегая вперед, хочу восхититься местным флористом: оригинальные цветочные композиции в фойе и холлах, пальмочки в лечебнице, садик с кустами клубники в стиле кантри на крыше и так далее, и тому подобное. Стиль и вкус — в деталях. Ставим жирный плюсик!

Номер с «Неман-view»

Наш номер оказался в корпусе В. Очень удобно, что все корпуса и лечебница соединены переходами и галереями. Если не хочется на улицу — можно и не выходить. Для переменчивой балтийской погоды — немаловажный аспект. А на процедуры и в бассейн все ходят в пушистых белых халатах. Я тоже уже предвкушаю! Мы выбрали номер с «Неман-view», видом на реку. Номер обставлен со вкусом, удобные кровати, на которых действительно сладко спалось, современная сантехника, фен, большой плоский телевизор с качественной картинкой и десятками каналов (на русском мы насчитали шесть штук), есть и телеканал о самом санатории, холодильник, сейф, чайник и набор посуды для чаепития (впрочем, бокалы и штопор тоже были, и

Стиль и вкус — в деталях

Три корпуса санатория расположены подковой (определенно — на счастье!) в двух шагах от променада вдоль живописного Немана. Вокруг сосны и много зелени, яркие клумбы и журчащие фонтаны. Место очень красивое, тихое и романтичное. А воздух! Ах, какой воздух! Вкусный, душистый, прямо дышать — не надышаться. Вокруг санатория

64 «360 Градусов». Сентябрь 2015

слову курортологии. «Соляные комнаты» просто роскошны: удобные шезлонги, рассеянный свет, концерты классической музыки на больших экранах. Кабинеты для ингаляций сменяют комнаты для кислородных коктейлей. И всюду стильные интерьеры, удобная мебель, мягкий свет. На каждом этаже — комната отдыха с шикарными кожаными мягкими креслами: сядешь, и спина громко кричит «спасибо!». Здесь можно отдохнуть после процедур или между ними.

вряд ли для чая), балкон с роскошным видом на реку, Wi-Fi. Очень хорошая звукоизоляция — достоинство, которым редко может похвастаться отель! И вот они — уютные белоснежные махровые халаты, в которых так приятно ходить на процедуры.

Спа-каникулы начинаются!

Ну что ж, процедуры так процедуры. И мы отправились в лечебницу, где имеется свой ресепшен. После визита к врачу, который назначает процедуры, здесь составляют удобное для вас расписание. Нам всячески пошли навстречу — и в выборе времени, и в очередности процедур. Все очень любезно и мило. Спа-каникулы начинаются!

Гостям Egle предлагают несколько десятков процедур и услуг, направленных на лечение в удовольствие. В этом специалисты Egle знают толк. На трех этажах новой лечебницы чего только нет! Вот «ванный мир» — индивидуальные кабинеты для минеральных и углекислых ванн, подводного массажа, за поворотом — «царство грязи» — здесь делают аппликации белой грязи или ванны с черной торфяной, обертывания и компрессы для отдельных проблемных зон. Везде зеркала, фены, удобные диванчики, таблички и указатели на трех языках (включая русский). Идем дальше: кабинеты кинезитерапии, эрготерапии, физиотерапии, массажа оснащены по последнему

65 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Со второго этажа лечебницы можно заглянуть в бассейновую зону через большие панорамные окна. Выглядит очень маняще: голубая вода в больших бассейнах, зелень пальм вокруг, удобные шезлонги по периметру — жду не дождусь вечера, на который запланировано посещение этого водного рая. Вернемся к процедурам. Мы лично за уик-энд «продегустировали» массаж спины и подводный массаж тела, углекислую и грязевую ванны, ароматерапию, галотерапию и даже бинауральную терапию, ингаляции с минеральной водой и кинезитерапию в бассейне. Процедуры и полезные, и приятные. Нам очень понравилось, что в санатории Egle в Бирштонасе рабо-

Проверено лично

мышечный корсет, который позволит держать позвонки в правильном положении. В комплексе с другими процедурами вертикальные ванны оказывают благоприятное влияние не только на спину, но и на весь организм человека в целом.

Царство релакса вечером

Вечером комплекс бань и бассейнов превращается в царство релакса и удовольствия. Я бы осталась там жить. Навсегда. Струящийся отовсюду свет (стена — панорамные окна от пола до потолка), натуральное дерево в конструктивных элементах (литовский архитектурный почерк), масса зелени и удобные плетеные шезлонги «на берегу». Просторный бассейн со всеми возможными наворотами: течение, каскад, массажные струи для разных частей тела, подводные сидения и лежаки, приличное пространство для собственно плавания. Три температурных режима, разная глубина, пресная и минеральная вода. Для малышей — лягушатник с фонтанчиком, для спортивных товарищей — большой бассейн с дорожками, для любителей понежиться — джакузи. А бани! Восемь штук, и каждая со своей «фишкой». Шикарная русская, радующая обоняние ароматическая, удивительная соляная, две чарующие восточные паровые, полезная инфракрасная, сауна... В каждой не только свой пар и аромат, но и свой свет, и свой дизайн. Чудо как хорошо!

Детей захватите!

тает много молодежи: энергичной, веселой, любезной, которой нравится то, что она делает. На наш взгляд, еще один жирный плюсик.

Гостей с детьми в Бирштонасе тоже ждут! Для малышей оборудована прекрасная детская комната с массой игрушек и даже с игровыми компьютерами с технологией Kinect (X-box). Все это бесплатно и под присмотром воспитателя. На улице также есть замечательная детская площадка с горками, качелями и лазалками. В кафе имеются детские стульчики, в номер можно поставить детскую или просто дополнительную кровать для ребенка, и, конечно, предлагаются скидки при проживании.

Бассейн утром и днем

Приятные нюансы

И, конечно, отдельная глава моего рассказа — это комплекс бань и бассейнов. Утром там можно просто поплавать — это заряжает энергией. Потом следуют процедуры: гимнастика в воде или вертикальные ванны — «фишки» санатория Egle. Вертикальные ванны — это авторская методика знаменитого литовского курортолога Каролиса Динейки, которая уже более тридцати лет успешно используется при лечении заболеваний позвоночника в санаториях Друскининкая, а теперь и Бирштонаса. Процедура проводится в бассейне с теплой водой, оборудованном специальными трапециями, поднимающими тело. В течение тридцати минут под руководством и контролем опытного инструктора пациент делает специальные упражнения, при которых происходит статическая и динамическая вытяжка позвоночника, улучшается кровообращение. Так как пациенты находятся в воде, их вес изменяется, в состоянии невесомости при вытяжке позвоночника позвонки и межпозвоночные диски занимают правильное положение, зажим нервов, отходящих от позвоночного столба, сначала ослабляется, а потом исчезает. Одновременно происходит тренировка мышц и вокруг позвоночника, формируется

Что еще нам очень понравилось? Во-первых, бювет со знаменитой минеральной водой «Витаутас», незаменимой при многих заболеваниях, доступен в Egle круглосуточно. Но имейте в виду: нет смысла набирать воду «про запас», поскольку при соединении с кислородом она теряет свои лечебные качества. То есть для получения целебного эффекта надо приехать в Бирштонас и пить воду на месте. Во-вторых, каждый день в три часа пополудни от главного входа санатория стартует экскурсия на электромобиле по Бирштонасу. Очень рекомендую прокатиться с ветерком, нам понравилось. Всего-то 1 евро с человека. В-третьих, почти каждый вечер в Egle концерты: зал тут просто замечательный. Для желающих предлагаются экскурсии по интересным уголкам Литвы, прогулки на кораблике по Неману и прочие развлечения. Скучать не приходится. Так что уик-энд в Бирштонасе пролетел приятно и быстро, «дегустация» удалась. Мы еще вернемся! И вам рекомендуем. Все подробности и резервация на сайте санатория www.sanatorija.lt

66 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Тональный крем ULTRA HD Незаметней, чем когда-либо! Новинка от Make up forever — новый тональный крем ULTRA HD Foundation. Разработанная для кино- и тв-индустрии, новая улучшенная формула тонального крема ULTRA HD Foundation остается невидимой как для камер с высоким 4К-разрешением, так и для невооруженного глаза. Данная технология прочно закрепилась за объективами смартфонов и стала неотъемлемой частью повседневной жизни, поэтому тональное средство Ultra HD будет актуально не только для профессионалов, медийных персонажей, но и для обычных женщин, желающих выглядеть безупречно. Независимо от того, с какой целью вы используете средство, вы не можете не заметить, как в мгновение ока преображается ваша кожа.

В чем секрет?

»» Текстура состоит из особо мелких гранул, которые практически незаметны на коже »» 40 тонов — от светлых до очень темных »» Великолепная формула покрытия: »» инновационая формула с аминокислотами и светоотражающими частицами буквально на глазах стирает недостатки и создает прозрачное невесомое покрытие »» стимулируется микроциркуляция кожи, что придает свежий здоровый вид »» инкапсулированная гиалуроновая кислота, известная благодаря своей способности удерживать влагу в коже, разглаживет мелкие морщинки и обеспечивает комфорт коже на протяжении всего дня

Официальный представитель MAKE UP FOR EVER в Латвии — SIA POETICA Продукты можно приобрести: • Магазин-салон POETICA, ул. Бривибас, 58, Рига, тел.: +371 67220075, т/ц SPICE, ул. Лиелирбес, 29, Рига • т/п ALFA, Бривибас гатве, 372, Рига • у/м STOCKMANN, ул. 13 января, 8. www.poetica.lv

Элементы

12 13 5 9

10 6

7

1. Attirance. Крем-масло для тела «Манго» (200 мл). Подарит коже сочный и освежающий коктейль антиоксидантов, препятствующий старению и образованию морщинок, снижающий воздействие свободных радикалов. Масло манго питает кожу, восстанавливая клетки и увлажняя их. Масло дерева ши продолжительно увлажняет и защищает кожу, масло авокадо богато витаминами B2 и B3, которые стимулируют процессы обмена веществ в коже и способствуют ее обогащению кислородом. 16,10 евро 2. Attirance. Масло для тела «Апельсин» (200 мл). Обеспечивает полноценный уход за кожей и ненавязчиво ароматизирует ее. Активизирует процессы обмена веществ в клетках кожи и замедляет ее старение. Эфирное масло апельсина богато витамином С и каротином, которые активизируют кровообращение. Подходит для всех типов кожи, а особенно для ухода за сухой и чувствительной кожей. 15 евро 3. Attirance. Йогурт для тела «Дыня» (200 мл). Уникальный комплекс натуральных компонентов сделает кожу неотразимо нежной и шелковистой. Входящее в состав продукта масло авокадо заботится о восстановлении сухой кожи, а также о полноценном увлажнении здоровой. Аромат дыни освежает и вызывает воспоминания о неторопливых и полные солнца долгих летних днях. 16 евро 4. Attirance. Питательный лосьон для тела «Вишня» (150 мл). Имеющиеся в составе продукта растительные масла интенсивно насыщают и защищают сухую и чувствительную кожу. Присутствие антиоксидантов уменьшает образование морщинок и снижает воздействие свободных радикалов. Миндальное масло прекрасно подходит для ухода за сухой кожей. Масло жожоба стимулирует восстановление клеток, увлажняет и восстанавливает тонус кожи. 9 евро 5. Attirance. Массажный мед для тела Enjoy Gold (100 мл). Содержит большое количество экстракта черной икры и ухаживает за кожей, придавая ей шелковистую нежность. Удивительное золотисто-мерцающее средство для ухода за телом, изготовленное для особенно качественного, длительного массажа. Его легко нанести на кожу, где оно из густой, похожей на мед микроэмульсии превращается в гладкий маслянистый гель и затем в молочную эмульсию, обеспечивая уникальный ритуал профессионального массажа тела. 21 евро 6. Himalaya Herbals. Питательный крем для лица и тела Nourishing Skin Cream (150 мл). Легкий питательный крем для каждодневного использования, который защищает и питает кожу в течение всего дня. Содержит экстракт алоэ, зимней вишни и индийского тропического дерева кино, который укрепляет кожу и защищает от изменчивых погодных условий. Подходит для всех типов кожи. 7. Himalaya Herbals. Интенсивно увлажняющий крем для лица и тела (50 мл). Легкий крем для каждодневного использования, подходит для всех типов кожи. Не оставляет жирного блеска. Входящие в состав крема ростки пшеницы — натуральный источник витамина Е — обеспечивает питание кожи, делая ее мягкой и

68 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Элементы

4 8

3

1

11 14 2

нежной, а также защищает от вредного влияния окружающей среды. Миндальное масло увлажняет даже очень сухую кожу. 8. Stenders. Черничный лосьон для тела (250 мл). Легкий лосьон для тела содержит экстракты черники, малины и алоэ. Он тщательно увлажняет кожу, делая ее нежной и гладкой. Лосьон быстро впитается в кожу, окутывая вас сочным и сладким ароматом ягод. 8,90 евро 9. Stenders. Клюквенный йогурт для тела (220 мл). Легкий крем для тела с экстрактом йогурта увлажнит и разгладит вашу кожу, делая ее нежной и шелковистой. Ценные жирные омега-кислоты, которые в изобилии содержатся в масле семян ложного льна, растущего на северных лугах, помогут защитить кожу, заботясь о ее молодости и эластичности. Ощутите окутывающий вас утонченный природный аромат со свежими нотками можжевелового эфирного масла. 10,90 евро 10. Verana. Масло для тела «Куркума» (200 мл). Предназначено для ежедневного ухода за кожей после приема ванны или душа, а также для массажа. Эффективно питает и смягчает кожу, обладает антимикробным, регенерирующим и легким согревающим действием. Активные компоненты (экстракт корней куркумы, пчелиный воск и натуральный витамин Е), стимулируют крово- и лимфообращение, а вместе с растительными маслами восстанавливают водно-жировое равновесие кожи, успокаивая ее. Массаж тела с применением данного масла тонизирует, улучшает обменные процессы, цвет и структуру кожи. При регулярном применении масло с куркумой делает кожу нежной, упругой и гладкой. 12,71 евро 11. Verana. Масло для тела «Кокос» (200 мл). Предназначено для ежедневного ухода за кожей после приема ванны или душа. Особенно эффективно для сухой кожи. Также рекомендуется применять для массажа. Питает и смягчает кожу, защищает от негативного воздействия солнца, способствует ровному загару и его сохранению. Активные компоненты (кокосовое масло, пчелиный воск и натуральный витамин Е) увлажняют кожу и предупреждают ее сухость и шелушение, а вместе с растительными маслами восстанавливают водно-жировое равновесие кожи. Массаж тела с применением данного масла тонизирует, улучшает обменные процессы, цвет и структуру кожи. При регулярном применении масла кожа становится бархатистой, упругой и эластичной. 12,71 евро 12. Palmer’s. Лосьон с маслом какао (250 мл). Обогащенное витамином Е успокаивающее средство. Смягчает, увлажняет и оздоравливает сухую кожу. 10.99 евро 13. Palmer’s. Масло какао (100 мл). Чистое какао-масло, обогащенное витамином Е, успокаивает и смягчает огрубевшую и сухую кожу. Обеспечивает 24-часовое питание. 8 евро 14. Palmer's. Cocoa Butter Formula Skin Therapy Oil Rosehip Fragrance (150 мл). Терапевтическое масло для ухода за всем телом, а также лицом. Бережно ухаживает за сухой тусклой кожей, препятствует образованию морщин, выравнивает тон кожи, делая ее мягкой и гладкой. 12,75 евро

69 «360 Градусов». Сентябрь 2015

*цены примерные

Школа красоты

Сентябрьские хлопоты

С приходом осени можно вновь вспомнить о забытых косметических процедурах, которые являются прекрасным средством обновить кожу после жарких солнечных дней и подготовить ее к холодам.

Кто на свете всех белее?

Равномерным и светлым тоном лица гордится любая женщина, малейшие пигментные пятна и веснушки доставляют нам немало огорчений. Избавиться от них позволяют отбеливающие косметические средства. С приходом осени, когда солнце стало менее агрессивным или вовсе скрывается за тучами, самое время начать отбеливать кожу. Эту процедуру можно проводить с помощью двух способов. Первым из них является использование специальной косметики — кремов и гелей, снижающих выработку меланина в клетках. Состав этих средств богат активными веществами, позволяющими мягко осветлить кожу. Кроме того, отбелить кожу можно с помощью пилингов, отшелушивающих верхний слой дермы. В составе пилингов содержатся фруктовые и молочные кислоты, помогающие очистить кожу от омертвевших клеток, тем самым удалив нежелательную пигментацию.

Долой лишние волосы!

Осень — лучшее время для удаления нежелательных волос с помощью лазера и фотоэпиляции. Дело в том, что после этих процедур на кожу не должны попадать прямые солнечные лучи, ведь кожа травмирована и солнце может привести к ожогу, поэтому летом эти виды эпиляции строго запрещены. Кроме того, чтобы волоски можно было удалить, они должны достигнуть определенной длины, в жаркое время года, когда женщины щеголяют в коротких юбках, это невозможно. По мнению специалистов, с приходом осени можно смело удалять нежелательные волосы не только на ногах, но и в подмышках, в зоне бикини и над верхней губой. После удаления волос на лице необходимо пользоваться в течение двух недель солнцезащитными средствами.

71 «360 Градусов». Сентябрь 2015

СПА-каникулы

Более 130 лет прошло с того времени, как в устье Наровы появился живописный курорт Гунгербург — Усть-Нарова — Нарва-Йыэсуу. С тех пор эта «Скандинавская Ривьера» пережила немало взлетов и падений. В XIX веке этот город был жемчужиной балтийского побережья, где отдыхали многие видные деятели русской культуры и науки, предпочитая отдых здесь всем западным курортам. Природа наградила этот уголок такой совокупностью природных данных и красотой, что, приезжая сюда уставшими, люди уезжали обновленными и возвращались сюда вновь и вновь. Современный СПА-отель Noorus, заново построенный в 2014 году, находится на самом берегу моря и сочетает в себе современные архитектурные решения, безупречный сервис, комфорт и уют — словом, все для того, чтобы стать излюбленным местом отдыха. Для бодрости и хорошего настроения гостям предлагается целый спектр процедур и массажей, как расслабляющих, так и тонизирующих — в их числе и традиционный шведский массаж, массаж со свечой, вулканическими камнями, уникальные аюрведические и ближневосточные техники, такие как турецкий массаж шелковым покрывалом и массаж Абхъянга (древняя индийская практика лечения). Водные процедуры, дарящие здоровье наравне с велнес-ритуалами, также являются неотъемлемой частью Спа-отдыха. Из истории известно, что еще древние римляне лечили свои болезни в природных гейзерах, использовали для исцеления термальные источники, принимали ванны для лечения ран. В СПА-отеле

Noorus следуют этим проверенным веками практикам. Водный центр отеля включает в себя: основной водный комплекс, вип-оазис, а также отдельный детский и олимпийский бассеины. А фитнес-центр Three Apples Spa соответствует требованиям всех желающих независимо от возраста, пола и степени тренированности. Всe это гости могут найти в СПА-комплексе Three Apples SPA, ядром философии которого является трида — три яблока: здоровье, красота, молодость. Однако отдых в Noorus СПА-отеле не ограничивается лишь оздоровительно-расслабляющей деятельностью веллнесс и досугом в водном центре.

72 «360 Градусов». Сентябрь 2015

СПА-каникулы

Кулинария — немаловажная состaвляющая часть жизни Эстонии — нашла свое отражение и в меню ресторана Romantic Garden. Оно включает в себя традиционные прибалтийские блюда в современной интерпретации и позволяет еще теснее познакомиться с местной культурой. А если вас манят бескрайние морские просторы, Noorus Spa и современная и комфортабельная 9-метровая морская яхта Bumblebee приглашают вас в настоящее приключение! Выберите увлекательный рейс по морю или развлекательную прогулку по реке Нарова и наслаждайтесь свободой, ветром и морем. На борту можно организовать пикник с друзьями или устроить романтический ужин. Вне зависимости от времени года в отеле Noorus СПА вы найдете занятие на любой вкус.

L.Koidula 19, 29023 Narva-Jõesuu, Estonia info@noorusspahotel.com +372 35 67 100 noorusspahotel.com

Здесь вас ждут различные возможности для проведения свободного времени. Для активного отдыха на свежем воздухе гости могут арендовать велосипеды и другой спортивный инвентарь, а долгую прогулку вдоль живописного морского берега скрасит корзина для пикника. К услугам гостей центр боулинга на четыре дорожки, просторная детская комната, мероприятия для взрослых и детей, а также разнообразные экскурсии по региону и всей Эстонии. Благодаря местоположению отдыхая в Noorus СПА гости могут познакомиться с Эстонией с самых разных ее сторон: с ее богатой историей — посещая расположенные в регионе старинные замки и усадьбы, с природой — прогуливаясь по приусадебным паркам, спускаясь к подножью водопада Валласте и посетив уникальный подземный музей-шахту — Кохтлаский шахтерский парк.

73 «360 Градусов». Сентябрь 2015

шкаф

Краса волос 11

8 9

4

10

6

13 7 1

12

3

5

2

74 «360 Градусов». Сентябрь 2015

шкаф

1. Attirance. Шампунь «Мед и миндаль» (250 мл). Сладкий и питательный шампунь особенно подходит для сухих и безжизненных волос. Нежно очищает кожу головы и усиливает структуру волос. Легкий аромат, уносящий в мечтах к солнечным южным лугам, над которыми витает цветочная пыльца, релаксирует и превратит каждое мытье волос в небольшой сладкий праздник. В обильном составе шампуня содержатся натуральный бетаин, успокаивающий и целебный экстракт алоэ, а также эфирное масло кананга, стимулирующее рост волос. Эти компоненты обеспечивают волосам необходимое увлажнение, делая их значительно более гладкими и сияющими. 12,80 евро 2. Attirance. Освежающий кондиционер «Грейпфрут»» (250 мл). Органическое оливковое масло и эфирное масло грейпфрута делают волосы гладкими и мягкими. Комплекс из одиннадцати натуральных экстрактов растений оказывает укрепляющее и восстанавливающее действие, придавая шелковистость. Волосы становятся блестящими. 12,80 евро 3. Attirance. Маска для окрашенных волос «Арника» (200 мл). Незамедлительно придает неотразимый блеск волосам. Она сохраняет цвет волос и усиливает их блеск. Эта маска, в состав которой входят масло ши и оливковое масло, увлажняет и питает ваши волосы, восстанавливает капиллярные волокна и структуру волос, делая их здоровыми и красивыми. Благодаря уникальному составу, в который входят сладкий миндаль и натуральное масло семян подсолнечника, волосы насыщены витаминами и защищены от внешнего негативного воздействия (солнце, загрязнение окружающей среды, воздействие горячего воздуха). 12,90 евро 4. Attirance. Эликсир для волос «Миндаль» (150 мл). Делает волосы здоровыми, блестящими, мягкими и легко расчесываемыми. Забудьте о секущихся и сухих кончиках волос! Используйте эликсир, если у вас слишком сухие и хрупкие волосы. Укрепляет волосы по всей длине, увлажняет кожу головы и питает корни волос. При регулярном применении эликсира улучшается защита кожи от вредного влияния окружающей среды. 28,50 евро 5. Verana. Бальзам для волос «Кокос» (250 мл). Предназначен для ухода за поврежденными и хрупкими волосами, ослабленными из-за негативного воздействия ветра, солнца, моря, частых окрасок и химических завивок. Помогает придать пышность, блеск и красоту волосам. Активные компоненты (кокосовое масло и натуральный витамин Е) обладают увлажняющим и питающим действием, способствуют устранению сухости и ломкости волос, а вместе с растительными маслами восстанавливают водно-жировое равновесие кожи головы и структуру волос, укрепляют корни и придают силу волосам. При регулярном применении бальзама волосы становятся мягкими, эластичными и блестящими. 13,31 евро 6. Stenders. Масло для естественного блеска волос (50 мл). Средство по уходу за волосами для естественного блеска волос с ценным аргановым маслом разгладит волосы и сделает их легко расчесываемыми. Масло не утяжелит волосы, а утонченный аромат украсит их ненавязчивыми цветочно-цитрусовыми нотками. 12,40 евро 7. Stenders. Маска для интенсивного восстановления волос (200 мл). С гидролизованным кератиновым комплексом. Восстанавливает структуру поврежденных волос и укрепляет их, проникая в самую сердцевину волоса. Композиция натурального оливкового масла и масла абрикосовых косточек подарит вашим волосам питание, а утонченный аромат украсит их ненавязчивыми цветочно-цитрусовыми нотками. 12,40 евро 8. Himalaya Herbals. Протеиновый шампунь Softness & Shine (200 мл). Для нормальных волос. Богатые протеинами экстракты растений обеспечивают волосам три основных преимущества: силу и здоровье, уменьшение выпадения волос, ежедневную защиту от повреждений. Амла и солодка способствуют росту волос, делают их мягкими, блестящими и здоровыми. 9. Himalaya Herbals. Протеиновый кондиционер Softness & Shine (200 мл). Дополняет действие шампуня. Мягкая формула предотвращает спутывание волос, придает им шелковистость и мягкость. Растительные протеины питают волосы и придают им здоровый блеск. Лотос и гибискус обеспечивают уход за волосами и кожей головы. Нут и овес богаты протеином. 10. Himalaya Herbals. Протеиновый шампунь Repair & Regeneration (200 мл). Для сухих и поврежденных волос. Растительные протеины для питания волос. Богатые протеинами экстракты растений обеспечивают волосам силу и здоровье, уменьшение выпадения волос, ежедневную защиту от повреждений. Идеально подходит поврежденным волосам при использовании химических составов для окраски, укладки и завивки волос. Миндаль помогает восстановить и укрепить волосы.

11. Himalaya Herbals. Шампунь Anti-Hair Fall (200 мл). Для всех типов волос. Сокращает выпадение волос. Обогащенные протеинами экстракты растений эффективно укрепляют волосы. Инновационная формула обеспечивает питание корней волос, укрепление ослабленных волос от корней до кончиков, улучшает структуру волос, способствует сокращению выпадения волос и ломкости. 12. Douglas. Hair 7 Wonder Oil Treatment. Восстанавливающий серум-масло «7 чудес» (150 мл). Для поврежденных волос. В составе масла миндаля и персиковых косточек. Предотвращает сечение кончиков волос. Делает волосы мягкими, блестящими и эластичными. Не смывать.

9,95 евро 13. Douglas. Hair Protein Repair Silk Therapy. Шелковая терапия для поврежденных волос (20 мл). В составе протеины шелка и миндальное масло. Глубоко лечит сухие, поврежденные волосы. Питает и увлажняет их, придавая блеск и шелковистость. 5,95 евро

*цены примерные

75 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Адреса и явки

Анна Бакурская

Что делать, если желаний много и все важные? Правильно: загадывать! Перефразируя известную пословицу: сам не плошай, но на жука-быка-дуб-мальчика надейся! Самые надежные и доступные места для загадывания желаний — с краткими инструкциями пользования. Жук поможет. Луксор, Египет

Жук-скарабей особо почитаем в египетской мифологии, это — ни мало ни много — символ созидательной силы Солнца, возрождения в загробной жизни. Бога Хепри, творца мира и человека, египтяне изображали с головой именно этого насекомого. Жук пробуждал сокровенные воспоминания и был символом весны, вечной молодости души, живущей за пределами пространства и времени, жизни и смерти. Все эти позитивные моменты привлекают массу туристов к статуе скарабея, занявшего почетное место на колонне у храма Амона неподалеку от Священного озера, на территории Карнакского комплекса. Легенда гласит: если семь раз обойти колонну с жуком против часовой стрелки, исполнится любое загаданное желание. Наслышанные о могуществе скарабея туристы покорно ходят по кругу. Я тоже сделала семь кругов. На всякий случай.

в виде обнаженного мальчика, который справляет малую нужду в бассейн. Честно скажем, скульптурка невзрачная. Но! У этого мальчика имеется огромная масса почитателей, и изо дня в день количество поклонников постоянно растет. Точное время создания этой статуи неизвестно. Некоторые сведения подтверждают, что статуя существовала еще в XV веке, а возможно, даже с 1388-го года. Есть предание, по которому статуя должна была напоминать горожанам о мальчике, который, по-

Пописать на счастье. Брюссель, Бельгия

Кто ж не знает «Писающего мальчика» из Брюсселя? О нем наслышаны даже те, кто никогда не был в Бельгии. На пересечении Банной улицы и Дубовой стоит миниатюрная, всего шестьдесят один сантиметр, статуя-фонтан из бронзы

76 «360 Градусов». Сентябрь 2015

писав на огонь, потушил под стенами города боеприпасы, разложенные неприятелем. Так что желание загадываем: а вдруг и вправду погасим какой-нибудь лишний огонь?

Бык, прости! Милан, Италия

Галерея Витторио Эммануэля — изысканная достопримечательность Милана. Здесь сосредоточено много красивых ресторанов и кафе, а также известные книжные магазины. Но не за этим мы туда

подвергается ласкам туристов. Считается, что желание исполнится, если потереть нос одному из зверей, причем чем выше тот нос — тем больше вероятность исполнения желания. Однако больше всего достается нижнему — ослу. Впрочем, сама была свидетелем, как упорные китайцы залезали друг на друга и терли нос петуха. Вот оно, азиатское упорство!

отправились! Под центральным куполом галереи, в мозаичном полу, находится мозаичный же бык. Находится и исполняет желания. Однако для этого нужно выполнить определенный ритуал. Готовы? Необходимо встать правой пяткой на интимную часть мраморного быка (затерта почти до дыры, так что не промахнетесь) и три раза прокрутиться по часовой стрелке вокруг своей оси. В это же время загадать желание. Уверяют, что мечта становится явью.

Кабанчик в помощь! Мюнхен, Германия

Фигура кабанчика — вольно распластавшееся у Музея охоты и рыболовства в Мюнхене бронзовое животное. Музей разместился в здании бывшей монастырской церкви ордена августинцев и хранит богатейшую коллекцию чучел диких животных, охотничьих ружей и картин на охотничьи сюжеты. Но кабан здесь не только ради охраны прелестного музея — он здесь, прежде всего, для исполнения желаний. Пошаговая инструкция: гуляете по Нойхаузерштрассе, видите переливающегося на солнце кабана, подходите и начинаете тереть ему нос. Отнеситесь к этому процессу со всей серьезностью. Ведь чем лучше вы будете тереть нос бронзовому изваянию, тем больше шансов на исполнение вашего желания. Не помешает и просто погладить кабана по спине. Этот ритуал поможет вам увидеть величие Мюнхена еще и еще раз.

Кому вечной любви? Верона, Италия

Статуя Джульетты — одна из самых романтичных достопримечательностей Италии. Скульптура шекспировской героини установлена во внутреннем дворике дома семейства Даль Каппелло, которые стали прототипом клана Капулетти в известной трагедии. Согласно преданию, прикосновение к груди статуи гарантирует удачу в любви. К слову, сила влюбленных до того велика, что грудь Джульетты периодически протирается буквально до дыр и ее приходится запаивать металлом. Долгое время, помимо, прикосновения к груди, туристы выполняли еще один обряд: оставляли на стенах дома бесчисленное количество записок с желаниями. И опять сила любви была велика. Велика настолько, что власти Вероны решили очистить стены, дабы не лишиться их совсем.

Мужское счастье. Амстердам, Нидерланды

Плита в виде женской груди вмонтирована в мостовую Амстердама в «квартале красных фонарей». На груди лежит мужская рука. Это сочетание привлекает сюда массу мужчин, обещая им силу и мощь при условии, если те прикоснуться к груди. Аншлаг полный. Увы, девушки, тут нам ничего не светит. Однако остаются мосты! А уж этого добра в Амстердаме навалом. Итак, садимся на кораблик и плывем по каналам. Проплывая под мостом, загадываем желание. Сколько мостов — столько желаний. Вот уж душенька разгуляется.

Прыгайте выше! Рига, Латвия

Памятник Бременским музыкантам — скульптурная композиция, изображающая всемирно известных осла, пса, кота и петуха. Компания расположилась у собора Святого Петра (вдруг кто не знает?!) и ежедневно

77 «360 Градусов». Сентябрь 2015

славу старинное дерево приобрело в 1877 году, когда королева Виктория совершила у дуба приносящий удачу ритуал. С тех пор множество жаждущих загадать желание приходят к дубу и засовывают в его кору монетку, что и обеспечивает исполнения загаданного. Из-за бесчисленного количества монет и желаний, коры дуба уже практически не видно. Однако на желаниях это не отражается. Дуб гарантирует!

Вариации на мосту. Прага, Чехия

Колокол желаний. Крустпилс, Латвия

Чешский король Карл IV был великим мистификатором и верил в предсказания. Первый камень Карлова моста он заложил 9 июля 1357 года в 5:31 утра. Астрологи просчитали, что числовой палиндром 1-3-5-7-9-7-5-3-1 повлияет на вечность этого моста. Верь не верь предсказаниям, а мост стоит уже многие века. На мосту находятся тридцать фигур. Но только три из них исполняют желание. Чтобы загаданное на мосту желание сбылось, нужно сделать следующее: первое, найти статую Яна Непомуцкого, одной рукой коснуться его, а другой — погладить на барельефе собачку. Второй является фигурка святого с пятью звездами на голове. Правой рукой нужно коснуться этих звезд, левую положить на ноги святого, а своей правой ногой наступить на золотой гвоздь на мостовой. Вот в такой позе и загадать желание. Говорят, исполняется. Третье же желание загадывают у входа на мост. Здесь видны четыре изображения зимородков на статуях у ворот, но нужно найти пятого. Кто его находит, желание того исполняется. Вот как все затейливо!

Еще одно наше родное место. Крустпилсский замок — средневековый замок, за свою многовековую историю сменивший не одного владельца, не раз подвергавшийся разрушениям и отстраивающийся вновь. При строительстве замка в 1237 году рижский епископ Николай де Магдебург велел начертать над входом крест, чтобы уберечь обитателей от сил зла. А поскольку в основе всего лежит крест, исполнение желаний здесь хотя и не самое быстрое, но наиболее стабильное. Желание также можно загадать и на башне замка, где находится колокол Желаний. Для того, чтобы оно исполнилось, нужно опуститься на колени, бросить любую монетку в медный таз и позвонить в колокол.

Дуб гарантирует. Мари, Шотландия

Денежный дуб — один из самых почитаемых и известных дубов Соединенного Королевства. Находится он на острове Мари, что на озере Лох-Мари. Свою

78 «360 Градусов». Сентябрь 2015

Рижский Русский театр им. М. Чехова ул. Калькю, 16, Рига СЕНТЯБРЬ Большой зал

26 и 27.09 в 19.00 ПРЕМЬЕРА. «БЛАГОСЛОВЛЕНИЕ ЛЮБВИ». Музыкальный спектакль на стихи Райниса и Аспазии.

28.09 в 19.00 «ХАНУМА». Джаз-комедия в 2-х частях. А. Цагарели 29.09 в 19.00 «ТАНГО МЕЖДУ СТРОК». Фантазия на музыку О. Строка в двух действиях. А. Шербак 30.09 в 19.00 «ДВА ДЖЕНТЛЬМЕНА ИЗ ВЕРОНЫ». Романтическая комедия. У. Шекспир

Малый зал

30.09 в 19.00 «ГРАНЕНКА». Трагикомические ситуации. Э. Сеньков

ОКТЯБРЬ Большой зал

01 и 31.10 в 19.00 «ОДЕССА ГОРОД КОЛДОВСКОЙ». Музыкально-драматическая фантазия по мотивам произведений И. Бабеля. В. Вербин 02 и 13.10 в 19.00, 03.10 в 12.00 «КНЯЖНА МЕРИ». Спектакль в двух действиях. М. Лермонтов 03.10 в 19.00 и 04.10 в 12.00 «МЕТОД ГРЕНХОЛЬМА». Корпоративная интрига. Ж. Гальсеран 04 и 28.10 в 19.00 «ГОЛОДРАНЦЫ-АРИСТОКРАТЫ». Комедия. Э. Скарпетта 06 и 07.10 в 19.00 «ХАНУМА». Джаз-комедия в 2-х частях. А. Цагарели 08 и 25.10 в 19.00 «ДОРОГА НА ДУВР». Комедия. А. А. Милн 09 и 27.10 в 19.00 ПРЕМЬЕРА. «ОПАСНЫЙ ПОВОРОТ». Детективная драма. Дж. Б. Пристли 10.10 в 12.00 «МАЛЕНЬКИЙ ПРИНЦ». Сказка-притча. А. де Сент-Экзюпери 10 и 11.10 в 19.00 ПРЕМЬЕРА. «СМЕШАННЫЕ ЧУВСТВА». Нежная комедия. Р. Баэр 14 и 15.10 в 19.00 «ТАНГО МЕЖДУ СТРОК». Фантазия на музыку О. Строка в двух действиях. А. Шербак 16.10 в 19.00 и 17.10 в 12.00 «ФРО». Хождение Ефросиньи Евстафьевой, молодой женщины, покинутой мужем, уехавшим строить коммунизм или еще что-нибудь. А. Платонов 17.10 в 19.00 и 18.10 в 12.00 ПРЕМЬЕРА. «БЛАГОСЛОВЛЕНИЕ ЛЮБВИ». Музыкальный спектакль на стихи Райниса и Аспазии.

18.10 в 19.00 «ВСЕ О ЖЕНЩИНАХ». Спектакль без антракта. М. Гавран 22.10 в 19.00 «ДВА ДЖЕНТЛЬМЕНА ИЗ ВЕРОНЫ». Романтическая комедия. У. Шекспир 23.10 в 19.00 «САШКА». История солдата. В. Кондратьев 24.10 в 19.00 и 25.10 в 12.00 «ДАЧНИКИ». Спектакль в двух частях. М. Горький 30.10 в 19.00 и 31.10 в 12.00 «НЕ ВСЕ КОТУ МАСЛЕНИЦА». Комедия. A. Островский

Малый зал

02 и 22.10 в 19.00 «ГРАНЕНКА». Трагикомические ситуации. Э. Сеньков 10 и 11.10 «ЗИМА». Tрагикомическое происшествие. Е. Гришковец 13 и 25.10 в 19.00 «УГОЛ ТРЕТЬЕЙ И ДУБОВОЙ: ПРАЧЕЧНАЯ». Ночная история без антракта. М. Норман 16.10 в 19.00 «ПОЛУСТАНОК». Мелодрама. А. Щербак 28.10 в 19.00 «СВИДАНИЕ ХОТЯ И СОСТОЯЛОСЬ, НО…». Веселые и грустные истории по рассказам А.П.Чехова

Билеты в кассе театра и на www.bilesuserviss.lv www.trd.lv

Сентябрь 1 1 сезон 2015/2016

СЕНТЯБРЬ

4 сентября 18.30 Колобок 3+ 5 сентября 11.00 Кентервильское привидение 6+ 15.00 Красная Шапочка и волк 2+ 6 сентября 11.00 Знаменитый утенок Тим 2+ 14.00 Кто сказал мяу? 2+ 11 сентября 18.30 Вечерняя сказка. Спящая красавица 3+ 12 сентября 11.00 Бременские музыканты 3+ 14.00 Три поросенка и волк 2+ 13 сентября 11.00 Гадкий утенок 5+ 15.00 Доктор Айболит 5+ 19 сентября 11.00 Как львенок друга нашел 2+ 14.00 Дюймовочка 3+ 20 сентября 11.00 Известные шалуны 4+ 14.00 Белоснежка и семь гномов 4+ 25 сентября 18.30 Красная Шапочка и волк 2+ 26 сентября 11.00 Проделки близнецов 5+ 15.00 ПРЕМЬЕРА. Коза и семеро козлят 3+ 27 сентября Рига, 11.00 Умный зубик 3+ 15.00 Малыш и Карлсон, ул. Кр. Барона, 16/18 который живет на крыше 4+ www. lelluteatris.lv

12 сентября в 19:00 ПРЕМЬЕРА. А. Володин. С ЛЮБИМЫМИ НЕ РАССТАВАЙТЕСЬ. Дело о разводе 13 сентября в 19:00 ПРЕМЬЕРА. А. Володин. С ЛЮБИМЫМИ НЕ РАССТАВАЙТЕСЬ. Дело о разводе 18 сентября в 19:00 ПРЕМЬЕРА. А. Володин. С ЛЮБИМЫМИ НЕ РАССТАВАЙТЕСЬ. Дело о разводе 25 сентября в 20:00 Р. Нэш. ПРОДАВЕЦ ДОЖДЯ Американская история о неамериканской мечте 26 сентября в 19:00 Л. Зорин. ВАРШАВСКАЯ МЕЛОДИЯ Драма в двух частях 27 сентября в 19:00 И. Якимов. ТЕСТ ТЬЮРИНГА Комедия (искусственного) интеллекта

Билеты можно приобрести в кассе театра по адресу: Рига, ул. Чака, 67/69 (каждый день с 16:00 до 19:00, кроме понедельника) или на сайте www.ticketshop.lv

www.teatr.lv • +371 20350096

ФАКТЫ

ŇŇ Лук не имеет вкуса, только запах. 

ŇŇ Популярный в Китае и на острове Ява суп «ласточкины гнезда» готовится из гнезд стрижей. 

ŇŇ Огурец на 95 % состоит из воды. 

ŇŇ Если потрясти емкость с орехами разных размеров, то самые большие орехи окажутся наверху. 

ŇŇ Мочевина добавляется в сигареты для дополнительного аромата. 

ŇŇ Шампанское пенится в бокале из-за грязи. 

ŇŇ В современном мире еда, прежде чем попасть на ваш стол, преодолевает в среднем 2400 километров. 

ŇŇ Технически говоря, кофе — это фруктовый сок.  ŇŇ Большинство губных помад содержат рыбью чешую. 

ŇŇ Морковь изначально была фиолетовой. А морковка, в том виде, в котором мы привыкли ее видеть, была выведена в XIV веке в Голландии с использованием мутации семян североафриканской желтой моркови. На то, чтобы получить оранжевый цвет селекционеры потратили около двухсот лет. 

ŇŇ Фруктоза — основной ингредиент спермы.  ŇŇ Самый употребляемый продукт на завтрак — яйцо.  ŇŇ Яблочные косточки содержат цианогенные гликозиды.

50-60 г этих косточек могут привести к смертельному отравлению взрослого человека. 

ŇŇ Кола очищает унитазы лучше всех очистителей. 

ŇŇ Картофельные чипсы были изобретены в 1853 году в Саратога-Спрингс, Нью-Йорк. 

ŇŇ Молоко используется для производства клея, красок и некоторых видов пластика. 

ŇŇ Жуки на вкус как яблоки, осы — как кедровые орехи, а черви похожи на жареный бекон. 

ŇŇ Самый старый обнаруженный рецепт супа датируется 6 000 годом до нашей эры. Главный ингредиент — мясо бегемота. 

ŇŇ Тунец — единственная рыба, к которой подают красное вино (ко всем остальным — только белое). 

ŇŇ 80 % населения Земли регулярно употребляет в пищу насекомых. 

ŇŇ Генномодифицированные яблоки красивые и круглые за счет внедрения в них гена лосося. 

ŇŇ Самый популярный фрукт в мире — манго, но самые «наиболее выращиваемые» —виноград, бананы, яблоки и кокосовые орехи. 

ŇŇ Во всем мире в год выпивается столько кока-колы, что ею можно наполнить 3,5 миллиона ванн. 

ŇŇ Более 70 % пищевых продуктов для населения Земли поставляют всего 12 видов растений и 5 видов животных. 

ŇŇ Бананы — это ягоды.  ŇŇ Римляне ели не сидя (это считалось плохим тоном), а полулежа на диванчиках вокруг стола. 

ŇŇ В среднем человек проводит за едой 5 лет жизни. 

82 «360 Градусов». Сентябрь 2015