Merged (2)

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悶熱的下午,沿著舍我樓旁的階梯看到了黃色塑膠板招牌「異便當 」,確認等等要採訪什麼, 窗裡內傳來一陣親切的聲音:「唉呀,你們來啦,等等我吃完這個饅 頭就可以開始了。」楊阿姨在那鐵窗裡一邊收拾剛吃完的饅頭一邊說著: 「真是有夠累的,早上五點二十分就得起床,一直到剛剛都還去木新市場 拿高麗菜,到現在才有這點時間來休息。」

眼前這個世新祕境不知不覺已經到第十三年了。 十三年前,38歲的楊阿姨是電腦零件公司的採購員,但是當時的公 司正跟著西進大陸的風潮,楊阿姨沒辦法也不想跟去大陸,只好留在台灣 。而為了生活,便在自己家後面開了「異便當」,想說渡個一兩年再換工 作, 「沒想到景氣這麼不好,就做到現在了。」楊阿姨說著。


當初是怎麼決定店名的呢?

「當初要取名異便當的關係就是跟別人不 一樣的意思。」當初的異便當,不是賣著普通 的便當,而是賣著還沒開始流行的鮮奶油飯、 起司番茄飯等焗飯,而在當時就靠著這些與一 般便當店不同的菜色紅了起來,也有許多媒體 聞風採訪。 後來因為管理學院獨棟出去,加上焗烤已 經普羅大眾了,所以才改賣便當,而這個鳴子 也就這樣一直沿用下來。



那為何會選擇在這個地點開店呢?

因為自己本身剛好住世新附近,於是跟鄰 居租了個場所,剛好是在世新牆外,專賣世新 師生.



關於菜單的特色?

阿姨認為其實自己並沒有什麼招牌菜,菜 色內容幾乎人人都可以上手,但會因較少人點 或沒人點,而更改菜單或者是下架,如果有想 到不錯的組合,也會因為這樣增加上去,基本 上沒有最多人點的餐,所以進貨也很平均.



為甚麼不增加人手?

「一個人做很累,請人又幾乎沒賺到錢。」 楊阿姨感嘆著 到後來,焗飯開始流行,便利商店、超市 等商家開始賣微波的即食焗飯,而焗飯的準備 過程較一般便當麻煩,便開始賣一般的便當, 但價格還是比一般便當店低出許多。 「老實講如果這不是我自己的房子的話, 我早就收起來了。」楊阿姨語重心長的講著。 因為不用負擔租屋成本,所以便當賣的這麼便 宜也只是賺賺工錢,一天下來大概也只有三百 多塊,上學期覺得太忙請了個工讀生,但在人 少的日子時,整天沒賺多少,但自己的工錢還 是要付給工讀生。 人力成本越來越高,來買的人數卻越來越 少,所以無法負荷這成本,而且一個人也足夠 了,以前管院還在校內時,幾乎擠爆,那時就 有好幾位工讀生,但現在校內人數銳減,自己 就可以應付的來了.



平常的準備時間大概是?

談到累,楊阿姨說雖然一般開店時間是十 一點,但是她早上五點半就得起來準備,洗米 、揀蛋等前置作業,到了接近中午就準備服務 同學,下午通常也沒什麼空檔,「每次下午空 閒的時間也就只有三點多那一點點時間,每次 剛點了菸就有同學過來,沒有一根菸是完整抽 完的!」 到了晚上接近打烊時間,楊阿姨說打烊時 間雖然寫六點二十,但是到七點多仍常有同學 跑過來點餐,所以它實際收店時間有時大概也 會因為同學延到七點,而做了基本的收拾作業 之後,還要叫貨、為明天的供貨作準備,一直 到晚上九點多才能吃晚餐、看點電視等等。 「一整天光是叫你站著不做事就夠你受的了, 更何況還要一邊招待同學一邊做一大堆事情。 」楊阿姨說著。



那收入跟支出呢?

基本上生活是過得去的,租金一個月一兩 萬扣掉,大概還是有兩萬多可賺,一個人算是 還可以的,而寒暑假可能就會去大賣場做一日 工,或是去打一些零工,好勉強度日.

從十三年前只想先渡過不景氣的時期,到 後來做便當做到成為世新同學們的共同回憶, 雖然中間曾中斷一學期,但是楊阿姨仍要感謝 過去所有來支持過異便當的世新同學們,在接 下來的日子裡,楊阿姨將會與異便當繼續做下 去,直到她不能做為止。



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