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Spaghetti de mar, un toque salado con textura vegetal La cara más natural de un EUSKADI que atrapa a cada paso
Indispensable para la vida, el AGUA goza de un renovado prestigio entre los paladares más exquisitos
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Número 5 2008
SUMARIO
VOCES EN VANGUARDIA Desde su tierra natal, las laderas de Sierra Morena, donde ultima los detalles de su último caldo Coronado 2004, el enólogo Miguel Ángel de Gregorio reflexiona sobre su relación con el vino y la concepción de éste como “una fuente inagotable que encierra una sorpresa en cada botella”. págs. 4 y 5 BITÁCORAS DEL MUNDO La cara más verde y azul, el Euskadi más natural. Su amplia costa cantábrica baña sus arenales y su extenso manto verde inunda su interior, en el que se diseminan parques naturales, abruptos acantilados y ricas marismas. Euskadi es, sin duda, el binomio perfecto entre playa y montaña. págs. 6 a 15
ÁGORAS DEL GUSTO Concebir el vino desde la viña. Éste es el secreto mejor guardado de las Bodegas Luis Cañas que recientemente han sido galardonadas con el reconocimiento de Mejor Bodega de 2008 por la prestigiosa Guía de Vinos Gourmets. Caldos cuidados y exquisitos capaces de sorprender a los paladares más exigentes. págs. 36, 37 y 38
págs. 6 a 15 págs. 4 y 5
EN ESENCIA El cuidado de la piel esta nueva temporada. págs. 62 y 63 GALERÍA CULTURAL Nunca antes la I Guerra Mundial protagonizó una exposición tan colosal. Obras inéditas, préstamos insólitos, trabajos apenas conocidos, en suma, 200 piezas que componen un recorrido sin parangón por el arte de vanguardia. “¡1914! La Vanguardia y la Gran Guerra” se exhibe hasta el 11 de enero de 2009, en el Museo Thyssen Bornemisza y en la Fundación Caja Madrid. págs. 50, 51 y 52
SIN PEAJE Sobrio en diseño y sofisticado en confort, el Volvo S80 reaparece para dotar a la marca de elegancia, dinamismo y modernidad. Características que no pasan desapercibidas para los amantes de la conducción. págs. 57 y 58
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SEXTO SENTIDO Los videojuegos cambian su rumbo y rompen moldes. Éste es el caso del juego “¡Cocina conmigo! ¿Qué preparamos hoy?” con el que tu Nintendo DS será también útil entre pucheros. pág. 59
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Doble Igriega Comunicación S.L. Editor Modesto Martínez Directora Vanessa Fariñas Publicidad Paula Alonso Correo electrónico: editor@dobleigriega.com direccion@dobleigriega.com redaccion@dobleigriega.com publicidad@dobleigriega.com administracion@dobleigriega.com
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suscripcion@dobleigriega.com Redacción, diseño, maquetación, administración, y distribución: Nuestros Mayores Publicaciones, S.L. Depósito legal M-25021-2007 ISSN 1888-0029
Avenida García Barbón, 48-B. Locales 4 y 5 - 36201-Vigo (Pontevedra) Teléfono: 986 43 80 20 Fax: 986 22 85 16 Solicitado Control
EN PORTADA Milhojas de algas con vieira, caviar de erizo y caviar de alga wakame Fotografía: Enrique Olmedo Autor del plato: Óscar López
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voces en
vanguardia
Miguel Ángel de Gregorio UNA NUEVA VISIÓN DEL VINO
Miguel Ángel de Gregorio
Personalidad y expresión D Productos de Finca Allende
Por: MS MASSÓ
esde muy joven ha tenido contacto con el mundo del vino, ¿de qué manera comenzó su andadura entre los viñedos hasta que decidió hacerse cargo de una pequeña bodega de La Rioja? La verdad es que nací en esto, ya que mi familia se ha dedicado siempre al vino. No he sabido hacer otra cosa, me he criado en una bodega y, en el fondo, soy un incompetente porque no sé hacer otra cosa que no sea el vino y cultivar las viñas, que es más importante aún que hacer el propio caldo. Cualquier gran vino procede de la uva, no de una bodega ni de un laboratorio. Los hombres somos secundarios. Un viñedo es como una partitura musical: está escrito y es maravilloso. Cada año tenemos un clima diferente, que es la orquesta con la que tenemos que tocar. Nosotros sólo somos el director de la orquesta y debemos interpretar lo mejor posible esa sinfonía. Enólogo, winemaker -hacedor de vinos-, diseñador de vinos de paisaje… Diversos conceptos relacionados entre sí pero, ¿con cuál de ellos diría que se siente más identificado? Creo que ni yo mismo lo tengo claro. Lo que más me gusta, sinceramente, es lo de “hacedor de vinos”, me parece una frase preciosa. En Europa tendemos a decir “es que yo soy enólogo”, pero todo lo que termina en “-logo” me recuerda a un señor muy iluminado con una bata blanca, y me parece mucho más bonito el término anglosajón “winemaker”. Al final hacemos vinos en donde sea, en la viña, en la bodega… Lo importante es elaborar un gran caldo y ésta es la verdadera esencia de nuestro trabajo. Pertenece a una generación de enólogos que decidieron romper con los cánones clásicos y apostar por caldos distintos, de una marcada personalidad. ¿Se siente incluido dentro de ese movimiento que ha sido denominado como “vino de autor”? Todos los vinos tienen autor, aunque éste no sea conocido. La denominación “vinos de autor” es, para mí, algo desafortunada. Apareció en España a finales de los 70 y
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principios de los 80 para definir vinos que tenían motivaciones muy distintas pero con un rasgo en común, y es que había un enólogo de prestigio detrás, al cual se le empezó a llamar autor. En general eran vinos con una mayor expresividad y más intensidad de color a los que se estaba acostumbrado, de ahí que cada comerciante los acabase denominando así. Difícil es que un vino sea de autor cuando existe una compañía detrás que produce millones de botellas y ha sacado un nuevo producto de Marketing. Aquí el problema es que cosas que pueden tener un fundamento ideológico acaban convirtiéndose en simples herramientas de Marketing al servicio de comerciantes no siempre escrupulosos. Lo mismo sucedió un tiempo después con los llamados “vinos de alta expresión”, como si los de antes no hubiesen tenido expresión. Algo que es injusto. Soy un poquito iconoclasta en eso de ponerle apellidos a los vinos. Considero que lo único que los distingue, y de verdad es mágico, intemporal e irrepetible es la tierra de la que procede. Este afán innovador lo reflejó en Aurus, un vino que ha sido premiado por su calidad y personalidad. ¿Cuál es la fórmula del éxito de Aurus? La esencia, el secreto y todo en Aurus es un fundamento ideológico muy claro y que atravesó, también, sus momentos de incomprensión porque quizá se adelantó diez o quince años a su tiempo. No fue un concepto realmente innovador, sino que más bien fue concebido como un recuperador de esencias muy europeas que hoy todos reivindicamos como futuro. Las viticulturas y enologías europeas siempre han sido fieles a la espera, la maduración, el vino cuanto más viejo mejor… Aurus recupera esencias muy antiguas de Rioja, del vino eterno que envejece en botella durante 20 o 30 añas hasta alcanzar su plenitud. Es un vino basado en la viña vieja de tempranillo, con acidez alta, con mucha mineralidad, que envejece de una forma casi mágica. Después del éxito de Aurus, regresa con una
En plena vendimia de su nueva creación, ultimando los detalles finales de Coronado 2004, Miguel Ángel de Gregorio reflexiona sobre la esencia del vino y el significado que éste tiene para el hombre. Después del éxito cosechado con caldos anteriores como Aurus, Allende y Calvario, el “hacedor de vinos” -término con el que él mismo se reconoce- regresa a su tierra natal, en las laderas de Sierra Morena, para seguir deleitando a los paladares más exquisitos. “El vino es una fuente inagotable que encierra una sorpresa en cada botella”, reconoce De Gregorio
otra apuesta, Coronado 2004. ¿Cuál es la carta de presentación de este caldo? Coronado es un pequeño sueño hecho realidad. Está ubicado en un sitio que no es fácil, en el sur de Castilla-La Mancha, en las primeras laderas de Sierra Morena. Es una zona poco prestigiada pero llena de historia, de mineral de hierro, de sorpresas. Coronado es una finca preciosa que pertenecía a mi familia y que llevábamos 12 años para recuperarla, a cambiar variedades, a modificar ciertos esquemas. Hoy, Coronado es una pequeña realidad donde estamos consiguiendo unos vinos únicos, singulares e irrepetibles y con una esencia muy marcada, una acidez increíble y una mineralidad sorprendente. Así que, en cierta manera, ha apostado por una vuelta a sus orígenes manchegos. Sí. La tierra, el clima, la variedad y el hombre son los cuatro factores que se conjugan para configurar un vino, así que el terruño es básico para el cultivo de un viñedo. Una de las decisiones más difíciles de mi trabajo es decidir qué día vendimio y qué día hago la poda. Acertar en estos momentos es muy importante y ésa es precisamente la intervención más importante del hombre. Ante la gran variedad y oferta de caldos que existe, ¿es difícil despertar el interés de los paladares más exigentes? Cada botella de buen vino me sigue sorprendiendo. Su grandeza es que no es estandarizable. Frente a otras bebidas, el vino no es algo que siempre sea igual, sino que cada añada es distinta y tiene matices diferentes. Uno de sus grandes disfrutes, precisamente, es que el vino es una fuente inagotable que encierra una sorpresa en cada botella. Como experto, ¿qué consejo daría para aprender a apreciar un buen vino? Con sosiego, en compañía, sin prisa y probando muchos vinos. Disfrutar de cada momento, de cada botella y probar cuantos más mejor para poder conocer y aprender a disfrutar con ellos.
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País Vasco
El Euskadi
más natural
En poco más de 7.200 kilómetros el País Vasco alberga la posibilidad de disfrutar de dos tipos de paisaje. La amplia franja costera que tiñe de azul el litoral cantábrico a su paso por Vizcaya y Guipúzcoa, y una zona más verde, en la que los parques naturales, principalmente en Álava, son el pulmón de este país. Suaves arenales y playas, humedales y ríos, amplias llanuras, abruptos acantilados, macizos montañosos y ricas marismas que coquetean dando forma a una accidentada orografía
Por: AST
Fotografías: Consejería de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno Vasco
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Reserva de la Biosfera de Urdaibai
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Desde Santurce a Bilbao vengo por toda la orilla con mi falda remangada, luciendo las pantorrillas”. ¿Quién no reconoce esta canción popular que nos traslada a la costa vasca? Su escarpada zona litoral presenta un particular atractivo, especialmente desde el punto de vista biogeográfico. Su orografía, rocosa y accidentada en casi el 90% de su extensión, es un foco de atracción que encuentra su génesis en la belleza que conservan las muchas comarcas que salpican la costa. Abruptos acantilados dan paso a playas naturales y urbanas deslizándose entre los senderos que esconden los parques naturales. Desde Muskiz hasta Hondarribia, el visitante puede disfrutar, además, de las multitudinarias fiestas populares que inundan cada temporada el territorio vasco amenizadas con la consagrada gastronomía autóctona. Vizcaya A lo largo de los 150 kilómetros que separan Ondarroa y Muskiz, la costa vizcaína combina municipios tradicionales y costeros que esconden hermosos arenales, hasta 28 playas, y observará las miles de especies de aves de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai. Con un pie en la ría del Ibaizabal-Nervión se llega hasta los municipios de Sopelana y Gorliz, poseedores de playas naturales, para dar paso al emblemático Puente Colgante de Portugalete, denominado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, que da la bienvenida al visitante para ir recalando en los márgenes del Nervión. Al otro lado del Abra se presenta Getxo y el antiguo puerto pesquero de Algorta. Siguiendo el bello paseo que recorre la costa se alcanza Armintza y Bakio, mientras que de camino a Bermeo se tiene la oportunidad de ver un espléndido paisaje natural, San Juan de Gaztelugatxe, junto al cabo de Matxitxako. No podemos dejar de visitar el puerto pesquero de Bermeo, el más septentrional de la costa de
Ermita en el peñón San Juan de Gaztelugatxe
Desde Ondarroa, en el límite con Guipúzcoa, hasta punta Covarón, lindando con Cantabria, en la costa vizcaína se suceden acantilados, extensas playas y singulares valles fluviales
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Arriba, la rasa mareal y el flysch del tramo costero entre Deba y Zumaia (Guipúzcoa)
La cara más azul de Euskadi, su costa cantábrica Vizcaya, donde se ubica el Museo del Pescador. La cara verde de la costa vizcaína corre a cargo de la ya internacional Reserva de la Biosfera de Urdaibai, hasta alcanzar Mundaka, referente en la práctica del surf. De camino a Guipúzcoa deslumbran dos de los pueblos costeros más singulares del litoral vizcaíno: Elantxobe, con sus casas suspendidas sobre la ladera, y la pequeña localidad de Ea, cercana a Lekeitio, donde destacan sus playas, la isla de San Nicolás y su casco histórico, características que convierten a la localidad en destino turístico de primer orden. El punto final lo pone Ondarroa, villa marinera que crece sobre su puerto, base de la flota de altura más importante de la costa vasca. Guipúzcoa Deslizarse por la arena de las 17 playas guipuzcoanas es un deseo al alcance de todos. Sus arenales, en su mayoría urbanos, posibilitan que se disfrute de ellos en verano, mientras que durante el invierno
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se convierten en el paseo idóneo para descubrir la complejidad del mar. La playa de Zarautz, la más larga, y la donostiarra de La Concha, siempre señorial, son las más conocidas. Desde Saturrarán (Mutriku) hasta Hondarribia, los 86 kilómetros de costa guipuzcoana alternan con espacios naturales como el Jaizkibel, mientras que entre Deba y Zumaia, los acantilados dan forma a los espectaculares “flysch” y la “rasa mareal”. Las poblaciones costeras merecen una visita tanto por los aromas pesqueros de Getaria y Mutriku, las dos playas de Zumaia o la solera turística de Zarautz a la vistosidad de los parques naturales de Aiako Harria y Pagoeta. Como broche de oro a tanto caminar, disfrutar de la gastronomía compaginan a la perfección. Degustar deliciosos pescados, o catar las dos bebidas propias, la sidra en Astigarraga y en toda la comarca de Donostialdea, y el txakoli de Getaria, vino blanco con denominación de origen, que darán un punto de sabor al periplo costero.
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Uno de los grandes atractivos de Euskadi es su costa. En los 252 kilómetros de litoral que rasgan el Cantábrico, el paisaje ofrece un espectáculo en el que se alternan los abruptos acantilados con los suaves arenales, jalonados en su mayoría por las desembocaduras de los ríos y algunas marismas, de gran interés ecológico
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Bosque de Oma
Uno de los espacios más atractivos de Álava son los embalses de Ulibarri y Urrunaga, que conforman el mayor humedal vasco. En sus orillas se encuentra el parque natural de Garaio. Al norte de los embalses se encuentra el Valle de Aramaio, conocido como “la Suiza vasca”
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País Vasco
La cara más verde de Euskadi, sus parques naturales
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ero no sólo de costa vive Euskadi. Los amantes de los espacios naturales tienen igualmente una cita incuestionable con la diversidad y belleza de los accidentados paisajes del territorio. Muestra de ello son las amplias llanuras salpicadas de destacados monumentos, macizos montañosos por los que hacer agradables recorridos, verdes bosques y valles alrededor de pequeños ríos y las conocidas salinas son algunos de los planes que despuntan, particularmente, en la orografía alavesa. Especial interés merece el parque natural de Gorbeia, a medio camino entre Álava y Vizcaya. En él vive una población estable de ciervos y corzos, además de nutrias y el visón europeo. Por otro lado, en el extremo occidental alavés destaca el desfiladero del río Purón que atraviesa el valle, para impresionar con espectaculares cascadas y pozas. Otro de los encantos del manto verde que cubre el territorio es el Parque Natural de Valderejo, en el límite con Burgos, plagado de hayedos, pinares, encinares y quejigales que ofrecen una pala de colores sin igual a medida que se acercan cada estación. Impactantes también resultan las vistas del desfiladero de Sobrón, que flanquea el río Ebro y sus meandros.
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Álava sorprende por la posibilidad de practicar deportes de agua en pleno interior en el embalse del río Zadorra, para planear una escapada a la montaña y alcanzar el macizo de Aizkorri, en Aitxuri, o desarrollar las habilidades golfísticas, por ejemplo, en los campos de Zuia, Larrabea e Izki Salinas de Añana
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País Vasco
En este espacio el río dibuja la línea fronteriza entre tierras alavesas y burgalesas. Y en el mar interior que brota en Álava, los embalses ofrecen multitud de posibilidades para practicar deportes acuáticos. Un ejemplo de ello es el lago artificial de Urrunga, habilitado como campo internacional de regatas. Precisamente del agua de los ríos se extrae, ya desde tiempo de los romanos, la sal por evaporación de las Salinas de Añana, blancas terrazas que se apiñan a diferentes alturas. Ana Aguirre Zurutuza, consejera de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno Vasco, considera que es imprescindible que el visitante “se sumerja en la Euskadi más natural, la de las hermosas cumbres y profundas simas. La de los bosques y prados. De parques naturales en los que descubrir su siempre cambiante flora y fauna. Las posibilidades son múltiples, tanto para quienes elijan deleitar la vista dejándose llevar por la contemplación de los húmedos paisajes, como para quienes prefieren tomar una actitud más activa, senderismo o paseos a caballo”.
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Piérdete en sus horizontes infinitos
El encanto desnudo del SUR Por: X CARBALLAS
de Túnez Horizontes silenciosos, paisajes variados de piedras y arena, colores ocres, la naturaleza muestra en el sur de Túnez su desnudez más pura a través de formas y contornos suaves que invitan al viajero a perderse por su paisaje lunar
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ntre las estribaciones orientales de la cordillera montañosa del Atlas y el mar Mediterráneo se prolonga la República Tunecina, el país más pequeño del Magreb. Una visión plagada de contrastes se extiende a lo largo de estas tierras cuyo suelo se compone en un 40% de arena, correspondiente al desierto del Sahara, donde se suceden con naturalidad oasis de palmeras infinitas, depresiones de lagos salados, mares de dunas, caravanas de dromedarios, pueblos de montaña, cuevas trogloditas y tiendas nómadas.
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Unas diferencias que se visibilizan con mayor facilidad entre el nor te del país montañoso, verde y mediterráneo, y el sur estepario, árido y sahariano, cuyo ecuador imaginario se materializa en la ciudad de Gafsa. A partir de esta zona intermedia se extiende en forma de abanico la inmensa región denominada “El Gran Sur” que ocupa la mitad del territorio nacional. Horizontes silenciosos, colores ocres, paisajes variados de piedras y arena, la naturaleza muestra en el sur de Túnez su desnudez más pura, a través de formas y contornos suaves que invitan al viajero a perderse por su paisaje lunar.
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Se suceden con naturalidad oasis de palmeras, depresiones de lagos salados, mares de dunas, caravanas de dromedarios, cuevas trogloditas y tiendas nómadas
Si el norte se presenta como la primera opción al visitar Túnez, el sur se erige como la zona geográfica donde mejor se pueden saborear las costumbres y el vivir típicamente tunecino. Destacan sobre el resto, lugares como la ciudad de Matmata que ofrece al viajero visitas a las peculiares casas trogloditas esculpidas bajo una gruesa capa de arena y arcilla por las tribus bereberes. Otra de las zonas más atractivas es Douz, conocida como la puerta del desierto, se trata de un paraje propicio para realizar excursiones en camello, recorrer las dunas en 4X4 ó disfrutar del hechizo de las puestas de sol. Tozeur es quizás el lugar más reconocible del sur. La llamada “Ciudad de las palmeras”es el mayor oasis del país con un inmenso palmeral responsable de los dátiles más sabrosos, todo un paréntesis en mitad del desierto.
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El exotismo de una tierra de contrastes
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tro de los lugares emblemáticos de Túnez es el lago salado que engaña con sus espejismos, Chott el Jerid, otra de las paradas obligadas de este desierto que invade el sur de Túnez. Cerca se encuentra la isla de Djerba, situada al sur del arenal y dotada con una magnífica infraestructura hotelera flanqueada por playas de agua cristalina que invitan al descanso. Sus zocos o la Sinanoga de Ghriba, uno de los más importantes templos judíos, son algunos de los encantos de esta isla enclavada en pleno golfo de Gabes. Para los viajeros amantes de la aventura, la región más al sur de Túnez se convierte en una visita imprescindible donde contemplar, de primera mano, los Ksars y las Gorfas. Poblada principalmente por bereberes es imprescindible visitar las poblaciones de Chenini, Douiret y Tataouine, populares por servir de inspiración a una famosa saga galáctica. Paisajes austeros y extravagantes construcciones situadas en las cresta de las montañas componen un paisaje plagado de fortificaciones, denominadas Kars, en tonos tierra con celdas abovedadas, conocidas como Gorfas. Algunas de estas fortalezas se han reconvertido en hoteles donde los turistas pueden comprobar en primera persona la hospitalidad típicamente tunecina.
Una visión plagada de contrastes se extiende a lo largo de estas tierras cuyo suelo se compone en un 40% de arena, correspondiente al desierto del Sahara
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Piérdete en sus horizontes infinitos
Si el norte se presenta como la primera opción al visitar el país, el sur se erige como la zona donde mejor se pueden saborear las costumbres y el vivir típicamente tunecino
La posición geográfica del sureste de Túnez lo convierte en una puerta hacia oriente que abre múltiples posibilidades. A tan sólo dos horas en avión de Madrid, este país se revela como la mejor relación exotismo-distancia con el añadido del inmenso legado que la sucesión de civilizaciones como fenicios, cartagineses, romanos, bizantinos, turcos, españoles y árabes aportaron a estas tierras.
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Galicia
Más de mil años de historia, cultura y tradición se que ha servido a millones de peregrinos como una cuerpo, alma y naturaleza se unen con cada paso su destino: Santiago de Compostela. Después de tan Cultural de Europa sigue levantando pasiones entr mundo, lo que convierte a la capital gallega, junto las ciudades de peregrinaje por excelencia. Un Cam religiosos en los que cada paso supone una nueva
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n se encierran en una ruta mágica una experiencia única en la que aso que el caminante recorre hacia e tantos siglos, el Primer Itinerario entre los turistas y devotos de todo el unto a Roma y Jerusalén, en una de Camino lleno de enigmas históricos y eva experiencia
pasos del
Camino
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ara acercarse al origen del Camino es necesario remontarse al 25 de julio del año 813, cuando se produjo el hallazgo de los restos del Apóstol Santiago el Mayor en el pueblo de San Fiz de Solivio, la actual Compostela. Con motivo de aquel acontecimiento, una basílica fue levantada por orden del Rey Alfonso II el Casto, a la que no tardarían en acudir cristianos procedentes de remotos puntos de Europa. Así, movidos por la devoción y la fe, fue naciendo el que hoy se conoce como el Primer Itinerario Cultural Europeo, el Camino de Santiago. El Códice Calixtino, o Liber Sancti Iacobi, es la fuente documental más importante que existe sobre el Camino de Santiago. Escrito en el siglo XII, el Códice es testigo y confesor de los secretos mejor guardados de la ruta compostelana. Consejos prácticos y descripciones del itinerario y de las tradiciones de cada lugar se desprenden de esta guía en la que se recogen, además, los nombres de los peregrinos que han dejado huella a lo largo de estos kilómetros, entre los que se encontraban importantes miembros de la realeza y la nobleza. En aquel momento, rozando la Edad Media, la peregrinación se convirtió en una auténtica forma de vida para los cristianos. Una de las consecuencias más decisivas que se desprendió de aquel descubrimiento fue el hecho de que la Península se estaba abriendo hacia un nuevo mundo: Europa. La influencia que el Camino ejerció en la vida económica y social del país fue tal que se comenzó a hablar de un renacimiento, de un resurgir artístico y cultural.
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Galicia, de rutas
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esde que el Camino se consolidó como tal, en los siglos XII y XIII, se afianzaron, también, las opciones de recorrido que los peregrinos escogían para llegar a Compostela. El itinerario con más reconocimiento internacional y con mayor tradición histórica es el denominado Camino Francés, que discurre por el norte de la Península. Así, desde los Pirineos convergen varias rutas que atraviesan Navarra, La Rioja y Castilla y León para entrar en Galicia por Pedrafita (Lugo). De mayor antigüedad que éste es el Camino del Norte que parte del País Vasco y atraviesa la cornisa cantábrica y Asturias. En este caso, la entrada en Galicia se realiza por A Fonsagrada (Lugo). Desde Córdoba y Sevilla, pasando por Badajoz, Cáceres, Salamanca y Portugal, la conocida como Ruta de la Plata es considerada el camino natural que comunica el sur y el noroeste de la Península Ibérica. Además, su origen reside en la expansión que los reinos cristianos hacia Al-Andalus, y viceversa. Por último, y partiendo de Oporto y de Braga, las rutas del Camino Portugués son aquellos itinerarios que entran en Galicia por los municipios pontevedreses de Tui y A Cañiza y por Celanova, en Ourense. No hay que dejar de lado las tradicionales Rutas Marinas, enclave que, desde el siglo XIV, permitió a los peregrinos llegar a Santiago desde los puertos del norte de Europa.
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Galicia
La Catedral de Santiago, majestuosa y simbólica, es un elemento destacado de la cultura y el arte a nivel internacional. Construida en 1075, aúna en un mismo conjunto componentes románicos y barrocos. La reconocida plaza del Obradoiro es un buen ejemplo de esta fusión de estilos arquitectónicos
Compostela, el fin del peregrinaje 24
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Figura de Santiago extraída del Códice CalixTino
El Pórtico de la Gloria reune más de doscientas figuras talladas en piedra
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pesar de las múltiples posibilidades de itinerario que han ido desarrollando los peregrinos a lo largo de los siglos, todas ellas conducen a un mismo sitio: Compostela. Y allí, después de días de peregrinaje, el perfil de las torres de la Catedral de Santiago se levanta ante la mirada cansada del caminante. Aquella basílica que siglos atrás fue construida en memoria del Apóstol Santiago fue creciendo hasta alzarse como un santuario grandioso en el que se entremezclan distintos estilos arquitectónicos y artísticos. De planta de cruz latina, uno de los aspectos característicos de la Catedral son sus cuatro fachadas y sus respectivas plazas, de las que la estrella por excelencia es la portada del Obradoiro. Allí, acariciando el clima fresco y húmedo de la capital gallega, el caminante termina su recorrido, es el fin de un viaje inolvidable.
Imagen del Botafumeiro de la Catedral
Cada figura, cada piedra, cada elemento tiene un significado especial dentro del Camino de Santiago. Este es el caso del Botafumeiro, un inmenso incensario de latón plateado, de 80 kilos de peso, que aromatiza la Catedral en liturgias especiales
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HC Hotel Claude Marbella
Romanticismo
Historia y vanguardismo se dan cita en el Hotel marbellí Claude, una antigua casa señorial del siglo XVII restaurada para convertirse en un rincón acogedor donde el lujo se rinde a los pequeños detalles
urbano y señorial Por: AST
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os adoquines que alfrombran el laberinto del Casco Antiguo de Marbella esconden pisadas de historia. Senderos y caminos en los que en sus lindes se alzan edificios de marcado estilo señorial. Escondido entre esta amalgama de estrechas calles, en la acogedora plaza de la Capilla del Santo Cristo de la Vera Cruz, se erige, imponente, el Hotel Claude Marbella. Una casa solariega que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, al armonizar la característica arquitectura histórica, conservada intactamente, con elementos de rabiosa estética moderna y urbana. Su fachada estucada, que data del siglo XVII, denota las pinceladas de vida que han ido calando con el paso del tiempo. Sus últimos inquilinos antes de la reforma, la aclamada can-
Hotel
tante de ópera Claude Devoize y su esposo, Don Juan Berjano, encontraron en este rincón marbellí la esencia de un espacio que pretendían se convirtiera en un pequeño universo dedicado a la literatura y las tertulias culturales. Convertido finalmente en su hogar, fue uno de sus hijos, Franz Joseph Willmes, quien confió los últimos toques de estilo de esta casa, vinculada con el arquitecto del Canal de Suez, De Lessep’s, y la emperatriz María Eugenia, al diseñador español Angell Gordon. Mimo en la decoración
Gracias a la estimable y destacada colaboración de María José Aller, es-
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posa de Willmes, el decorador ha sabido conjugar las posibilidades interioristas, tanto antiguas como vanguardistas, que ofrecían las instalaciones. A esto debe sumársele, sin duda, la picardía Aller de presentar siete estilosas suites con nombres evocadores (Suite Francesa, Contemporánea, Savannah, Provenzal, Flammant, Marroquí y Oriental) en los que cada habitación destaca por su estilo propio, amuebladas con eclécticos y modernos materiales en sintonía con detalles de diferentes épocas. Colores cálidos que combinan con la naturalidad de los suelos de terracota y el toque agradable de la piedra arenisca que inunda los baños. Hotel Claude Marbella Calle San Francisco, 5 29601 Marbella (Málaga) Tlf: 952 90 08 40 “reservas@hotelclaudemarbella.com”
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INFOTURISMO Accor lanza su colección de hoteles MGallery. Una nueva colección de establecimientos de alta gama Con la nueva colección de hoteles MGallery, Accor refuerza la coherencia de su oferta de alta gama. MGallery combina la excelencia de sus servicios con establecimientos singulares con fuerte personalidad, que hacen de la estancia de cada cliente una experiencia única. Esta colección de lujo de la marca Mercure, enriquece aún más su posicionamiento anclado en la personalidad de los destinos. Hereda igualmente sus valores de contacto humano, acogida calurosa y calidad del servicio. La gama MGallery permite a Accor responder a las expectativas de una clientela hedonista que cada vez más coloca al hotel en el corazón mismo de su estancia y desea estar rodeada de historia, de una identidad y de un alma. Más información en “www.mgallery.com”
Restaurante “Le Bijou”
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raspasar la puerta de forja del Hotel Claude es una invitación a disfrutar de un ambiente relajado, acogedor y familiar que tiene su punto de encuentro en el restaurante “Le Bijou”. Una joya gastronómica que el afamado chef alemán Tell Wagner dirige con el fin de aderezar cada velada con el sabor y la esencia que aportan la frescura de los ingredientes del Mediterrráneo. Un rincón en blanco y negro en el que hasta 16 comensales podrán degustar la maestría de este restaurador, galardonado con una estrella Michelín. En sus fogones se perfilan deliciosos menús gourmet, idóneos para compartir en pareja, pero también como gancho culinario en fiestas, eventos privados y exclusivos almuerzos.
En las imágenes, diferentes instalaciones del Hotel Claude Marbella, desde las habitaciones hasta el restaurante “Le Bijou”
Guía de alojamientos “50 Sensaciones. Escapadas en Hoteles Exclusivos” El Hotel Marqués de Riscal, enclavado en la Ciudad del Vino, diseñada por Frank Gehry en la localidad riojana de El Ciego, ha sido incluido en la guía de alojamientos “50 Sensaciones. Escapadas en Hoteles Exlusivos”, que recopila otros tantos establecimientos con encanto a lo largo de la geografía estatal, por sus características distintivas en la arquitectura, la decoración interior, la oferta gastronómica o el entorno histórico y cultural. Marqués de Riscal, que se ha convertido en uno de los principales reclamos turísticos de la zona desde su apertura hace casi dos años, ha sido incluido en la categoría Sabores y olores , por razones obvias. “En la Ciudad del Vino, cerca de varios pueblos medievales, la tradición vinícola, la naturaleza, la exquisita gastronomía y las espléndidas vistas estimulan los sentidos en un viaje con experiencias inolvidables”, destaca la publicación editada por Experienciasymás. Más información en la web “www.experienciasy mas.es” Dani García también cocina en el Calima de Tenerife Dani García y Gran Meliá anuncian una nueva era en la colaboración culinaria con la inauguración del restaurante Calima, en Tenerife. Dani García trabaja actualmente como jefe de cocina en el mundialmente conocido restaurante Calima del Hotel Gran Meliá Don Pepe en Marbella, y volará con regularidad a Tenerife para supervisar el restaurante gemelo del mismo nombre en el Gran Meliá Palacio de Isora, que se inauguraró en julio. Los “sous-chef”, o segundos de cocina, se alternarán entre ambas poblaciones para garantizar que las exquisiteces que se preparan y se sirven en Tenerife cumplen las pautas de Dani García hasta el último detalle. Más información en la web “www.solmelia.com”
Restaurante Calima en el Hotel Gran Meliá Palacio de Isadora en Tenerife
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Algas marinas, dietéticas y terapéuticas
Azules, rojas, pardas y verdes. Diferentes tonos para diversas variedades de algas marinas que sobrenadan el ecosistema marino. Conocidas por su larga tradición en la gastronomía asiática, su uso cosmético comienza a ser reconocido en el continente europeo. Sin embargo, todavía se nos escapa el atractivo y desconocido magnetismo de este ingrediente en nuestro recetario. A su particular sabor a mar se le añade el completo stock de propiedades dietéticas
Vida natural en la costa, Por: ANGELICA ST
verduras de mar
Fotografías: Enrique Olmedo Autor de los platos: Óscar López. Restaurante Olaño
Revuelto de Boletus edulis y wakame con reducción de módena, cebollino y sal wasabi
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u e l e a m a r. S a b e a sal. La gran despensa del océano nos obsequia cada nueva temporada con manjares marinos que inundan, nunca mejor dicho, nuestras pituitarias en un orbe de agradables e intensos sabores. Es tiempo de algas, escurridizas verduras que arañan y se aferran a las rocas haciéndolas partícipes del ritmo que las olas y mareas le marcan. Las conocemos por su consumo gastronómico en Oriente desde hace siglos pero nos resistimos a incorporarlas en nuestra dieta habitual y, sin embargo, se trata de un producto que cada vez más cotiza al alza entre los fogones de los grandes chefs. Su versatilidad, que se refugia en sus virtudes dietéticas y terapéuticas, las ha puesto de moda por su valor gastronómico y su imagen ecológica. Las hay verdes, rojas, azules y pardas, dependiendo del pigmento predominante, y se pueden consumir frescas, deshidra-
Merluza al punto sobre lecho de espagueti de mar con esferas de alga wakame y sal Maldon
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Milhojas de algas con vieira, caviar de erizo y caviar de alga wakame
tadas, pulverizadas, en conserva e incluso tostadas, como plato principal o complemento a cualquier plato aportando un toque exótico de marcado sabor marino. Siglos de consumo a un paso de la costa gallega A lo largo de sus 2.000 millones de años de vida, las diferentes especies de algas que habitan bajo los océanos, se estima en más de 25.000 de las que tan sólo 50 de ellas son comestibles, han sabido adaptarse a las diferentes circunstancias ecológicas de su hábitat. Arraigadas y veneradas en la gastronomía asiática, su consumo supone casi el 25% de su dieta, los recetarios tradicionales de las comunidades costeras de zonas como Canadá y Sudamérica, e incluso zonas europeas como Irlanda, también han hecho acopio de algas. Y sin necesidad de cruzar fronteras ni surcar los mares, la serpenteante costa gallega es la mayor huerta submarina de Europa, un ecosistema perfecto para su cultivo.
Sashimi de langostinos con algas (wakame y espagueti de mar) y espuma de mar con azafrán y sal ahumada
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Algas marinas, dietéticas y terapéuticas
Se pueden utilizar como ingrediente principal en un plato o como aderezo con un marcado matiz a mar. Incluso para perfurmar aceites o como base de una vinagreta. Su sabor aporta un toque exótico y único. Sin embargo, cabe resaltar que las algas marinas son una fuente nutritiva y terapéutica de primer orden. A su alto nivel vitamínico, rico en proteínas y fibra, se le añaden propiedades como que apenas contienen grasas, y propician la estimulación de la digestión y la detoxificación del cuerpo
Algas, fuente mineral
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su intenso y peculiar sabor se le suma su importante, y en ocasiones desconocido, aporte dietético y terapéutico. “Porque son tanto o más nutritivas que muchas de las verduras terrestres, las algas deberían consumirse tan a menudo como fuera posible. Son ricas en oligoelementos, vitaminas y proteínas de gran calidad y poseen un extraordinario poder adelgazante y anticelulítico”, señala Valeriano Moldes Suárez, gerente de la empresa Agrogalicia, especializada en el cultivo de algas. Las algas en Europa se han utilizado desde tiempos remotos como fertilizante y desde la llegada de la industria alimentaria y farmacéutica, se han empleado para la extracción de espesantes y fármacos. A esto se le añade la virtud de que, como verduras de mar son un extraordinario alimento al apenas poseer grasas y tener mucha fibra. Entre sus cualidades destaca igualmente el hecho de que son una buena
fuente de proteínas -el wakame en seco posee un 30%- , tienen muchas vitaminas y sobre todo muchas sales minerales, destacando el calcio, el hierro, el yodo, el potasio, o el selenio, entre otros. Ideales para cualquier persona, resultan muy recomendables para vegetarianos, personas con sobrepeso y en edad de crecimiento, diabéticos, hipotiroideos y mayores con problemas de descalcificación. Además, sus mucilagos estimulan la digestión, son saciantes, colaboran en la detoxificación del cuerpo y conservan la piel joven y el cabello sano gracias a su rico contenido en vitamina E, con efecto antioxidante, y el aporte de zinc, eficaz contra el acné. Wakame, nori, dulse, hiziki, arame y espagueti de mar son las variedades más conocidas. A pesar de que en un primer momento su sabor puede resultar fuerte, su incorporación en purés y sopas, en vinagretas, como base para perfumar aceites, o como helado en acompañamiento de algunos platos salados facilitará su introducción en el recetario.
Tambor de humo de haya con Boletus edulis, espagueti de mar y sal roja de Hawai
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Algas marinas, dietéticas y terapéuticas
Algas Cannori Rafael Pazó Olmedo, presidente de Agrogalicia Agrogalicia, empresa con más de 30 años de experiencia dedicada a la agricultura y recientemente a la investigación en acuicultura, posee el mayor parque de cultivo de algas de España en MuxíaCamariñas. Bajo la denominación de Cannori, que significa “casa de las algas”, comercializa la variedad de wakame
Existen alrededor de 25.000 especies de algas, 600 en el litoral gallego, pero de las que tan sólo 50 tipos son comestibles. ¿Qué propiedades organolépticas ofrece este producto marino para su consumo dietético? Las algas tienen un sabor y una textura únicos, no las podemos comparar con nada que hayamos probado antes. La mayor parte de ellas recuerdan al mar o a mariscos, pero no podemos decir que éste sea su sabor. Tienen su propio gusto y hay que probarlas para poder juzgarlas. Si hablamos de sus propiedades organolépticas cabe destacar además, la originalidad de sus colores y una propiedad muy interesante, a veces el uso en pequeñas cantidades de algas apenas se aprecia en el plato. Sin embargo, la comida gana mucho al aumentar el sabor del resto de ingredientes, es decir, se comportan como un potenciador del sabor. Son un elemento ya familiar en la costa gallega aunque se consumían especialmente en Oriente desde hace siglos. ¿Qué virtudes saludables destacaría para que las algas se conviertan en las estrellas de nuestros platos? Las algas empezaron a consumirse en España traídas como alimento para dietas de adelgazamiento, para vegetarianos, para amantes de la cocina oriental y sana en general. Son un alimento saludable y no se le conoce ningún efecto adverso, salvo intolerancias muy concretas a personas que no pueden consumir mucho yodo. Además, no engordan, ya que apenas tienen calorías y la presencia de grasas es casi nula, si las tienen son del tipo Omega 3, tienen mucha fibra y además de un claro efecto saciante a corto y a medio plazo. Además, son una extraordinaria fuente de proteínas, muy apropiada para vegetarianos. Por último, destacar la gran cantidad de sales minerales que poseen y que les aportan infinidad de propiedades, por ejemplo el wakame posee once veces más calcio que la leche. Este calcio se presenta de una forma muy asimilable, lo que las hace muy apropiadas para la población infantil y para mayores con problemas de descalcificación. Esto es sólo un ejemplo, ya que las algas tienen a la vez mucho hierro, yodo, potasio y vitaminas; son verduras del mar pero con algo más que las hace muy especiales. Convertidas en un producto cada día más apreciado en el ámbito gourmet, de moda por su valor gastronómico y su imagen ecológica, ¿cuál es la razón por la que su consumo no se extiende al ámbito cotidiano? Esta es una cuestión muy interesante y uno de nuestros principales retos desde que empezamos. Desde luego, a día de hoy, es una realidad que el mercado de las algas en España está en tiendas especializadas y en ciertos locales de hostelería. Nuestra intención es que llegue cada día a más público sin abandonar el actual porque creemos que es un producto que merece ser de consumo habitual por un amplio sector de la población como ocurre en Japón. Actualmente, nuestros esfuerzos van dirigidos en este sentido y creemos que el único problema que existe es el desconocimiento. Con intención de que su consumo sea de mayor ámbito buscamos formatos más fáciles de utilizar, incluso incorporamos recetas en cada tarro para que la gente sepa cómo prepararlas. Se pueden consumir frescas, deshidratadas, tostadas, pulverizadas, en salmuera… ¿qué procedimiento utiliza Cannori (Agrogalicia) para comercializar sus pro34
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ductos elaborados a partir de la especie japonesa Wakame y, la gallega, Laminaria Saccharina? Agrogalicia ofrece algas Cannori en conserva al natural en tarros de cristal, siendo este formato de muy fácil uso tanto para la hostelería como el público en general, ya que están listas para comer y permiten su incorporación a una ensalada o a un revuelto sin necesidad de ningún paso previo. ¿Qué diferencias hay, si es que existe alguna, entre la alga gallega y la criada en Japón? Las algas, como todos los seres vivos, son el resultado de la expresión genética y de la interacción del medio en el que viven, por lo que no es lo mismo cultivarlas en las aguas semiexpuestas de una ría como la de MuxíaCamariñas, que en medio de las bateas de mejillón de la Ría de Arousa; del mismo modo también existen diferencias entre las algas de una misma especie que se cultivan en distintas zonas de Japón. La Laminaria Saccharina, una especie autóctona de las que cultivamos, no existe en Japón, con lo cual hay muchos tipos diferentes y lo importante es que todas las algas que lleguen al mercado sean de gran calidad.
Agrogalicia, en colaboración con el Instituto Español de Oceanografía y con la autorización de la Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos, desarrolla actividades de investigación y producción en el mayor parque de cultivo de algas de España, situado en Muxía, con el objetivo de ofrecer un producto controlado, al tiempo que se respete el medio ambiente. ¿Cuál es la apuesta de futuro de Agrogalicia a este respecto? Una vez que hemos superado todos los problemas técnicos del cultivo, una de nuestras apuestas de fututo más importante es adecuar la producción a la demanda, respetando el medio e intentando rentabilizar una producción compleja, que depende mucho de las condiciones ambientales y que en muchas ocasiones es muy difícil de predecir. Sabemos que nos hemos marcado unos retos complicados pero estamos Tlf. 986 85 21 63 “www.cannori.com” convencidos de que, con esfuerzo, lo conseguiremos.
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ás de dos siglos dedicados a la viticultura y a la elaboración de vinos han ido forjando riencia y el saber de Bodegas Luis Cañas. A p menzó siendo una bodega familiar, fue en el a caldo se comenzó a comercializar. Esa salida al m ro pistoletazo de salida para un vino que, más d gue recibiendo galardones y reconocimiento otorgado por la prestigiosa Guía de Vinos Gou mo la Mejor Bodega de 2008. Desde las Bodegas Luis Cañas se trabaja partien obtenerse de unas buenas uvas. El secreto de est ñas donde se realiza una viticultura integrada, e los recursos y mecanismos naturales. Cuidados do tratamiento de las cepas son algunas de las p Además, la tierra arcillosa y entrecortada y la pr go, Navaridas, Leza y Baños de Ebro, donde los favorecen la conservación adecauada de la tierra Las viñas más antiguas, con una edad media de extraordinaria que alcanza una producción de tr situación de la misma y la variedad de su fruto, A lo largo de 815 fincas, un departamento esp
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Mejor Bodega de 2008
Instalaciones de las bodegas en Villabuena, Álava
La verdadera esencia nace en la VIÑA Por: MS MASSÓ
De una tierra sana, de una extraordinaria materia prima que reúne diversas variedades de uva y de un exhaustivo tratamiento, nace un caldo cuidado que sorprende a los paladares más exigentes. El empeño por cuidar al máximo sus productos y los esfuerzos diarios de las Bodegas Luis Cañas han conseguido que la empresa sea considerada por la Guía de Vinos Gourmets como la Mejor Bodega de 2008. El secreto está en una idea muy clara que guía todo el trabajo de Luis Cañas: concebir el vino desde la viña. Sólo así, fomentando el esmero y la dedicación, se puede obtener este placer para los sentidos a la ando la expeA pesar de que con el año 1970 cuando el a al mercado fue el verdademás de tres décadas después, sientos. El último de ellos ha sido el Gourmets, que consideró a Luis Cañas coartiendo de una filosofía muy clara: un buen vino sólo puede e este caldo, por lo tanto, se esconde detrás de 90 hectáreas de vida, es decir, siguiendo un sistema agrícola que utiliza al máximo ados muy exquisitos, exhaustivos controles de calidad y un acertalas premisas del trabajo diario en los terrenos de Luis Cañas. la privilegiada climatología de las zonas de Villabuena, Samaniee los inviernos son muy fríos y los veranos muy secos y calurosos, ierra en la que cada día crecen las cepas. ia de 40 años y plantadas en una tierra sana, son de una garantía de tres racimos por cepa. Según la antigüedad de la plantación, la ruto, las uvas serán transportadas y clasificadas de forma distinta. específico se encarga de analizar y estudiar el tipo de suelo para
que, en este mes de septiembre, la producción de cada finca esté registrada y puntuada atendiendo a su calidad. Bodegas Luis Cañas es pionera en España al disponer de un novedoso sistema de selección en el que cada grano se observa individualmente en una mesa y se desecha en caso de no alcanzar el nivel deseado. Además, la recogida de la uva se realiza de manera íntegra a mano y el sistema de poda es tradicional, lo que hace que la Bodega conserve la esencia de sus inicios. De esta manera, y sólo gracias a este seguimiento riguroso en el que cada detalle es importante, se puede obtener el que ha sido considerado como mejor caldo del año. Sólo apto para paladares exquisitos que saben valorar la esencia de un buen vino.
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Mejor Bodega de 2008
Saber y experiencia en el trabajo diario U
na clientela fiel y una importante lista de reconocimientos internacionales convierten a Luis Cañas en una empresa llena de prestigio y en una de las bodegas más punteras según los expertos en la fabricación de vinos. Este presente año ha comenzado con buen pie para las bodegas, cuyos caldos -concretamente el Amaren Tempranillo 2002 y el Luis Cañas Reserva Selección de Familia del mismo año- obtuvieron dos Medallas de Oro en el prestigioso Concurso Bacchus, una de las catas internacionales de mayor nombre. Además, también fue galardonado el Luis Cañas Reserva 2002, éste con una Medalla de Plata. En 2007 también obtuvieron varios reconocimientos en el Concurso Mundial de Bruselas y en el International Wine Challenge que se celebró en Reino Unido.
En las imágenes, los viñedos de Luis Cañas, de 90 hectáreas de extensión
Desde que Luis Cañas naciese como una empresa familiar, la bodega ha ido cosechando galardones y éxitos en importantes catas y concursos internacionales. Esta evolución positiva que sigue sorprendiendo a los expertos en viticultura avala la trayectoria de estos viñedos. Las cepas crecidas en una tierra arcillosa y el favorecedor clima de la zona alavesa son factores importantes en la elaboración de sus apreciados caldos
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El agua emprende un viaje ascendente
El oro azul
reivindica su TRONO
Por: X CARBALLAS
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ompuesto fundamental para la existencia de vida, el agua está presente en las tres cuartas partes de la superficie de la Tierra donde adopta diferentes estados: sólido, líquido y gaseoso en función de la temperatura de ésta. Se halla en forma líquida en los mares, ríos, lagos y océanos; en estado sólido, nieve o hielo, en los casquetes polares, en las cumbres de las montañas y en los lugares de la tierra donde la temperatura es inferior a cero grados; y se encuentra en forma gaseosa cuando forma parte de la atmósfera terrestre como vapor de agua. Es en su forma líquida, a temperatura ambiente, como llega al ser humano la bebida más universal cuya infinita lista de propiedades
alcalina, de alta mineralización, arcillosa, fluoroda, bicarbonatada, gasificada… viene determinada por las características del suelo por el que pasa. La Tierra es un planeta inundado de agua que emana de sus entrañas por variados manantiales que imprimen distintos matices de sabor según su composición, lo que hace que cada persona pueda satisfacer sus preferencias. Genéricamente, existen tres tipos de aguas: Minerales naturales, de origen subterráneo, protegidas contra los riesgos de contaminación, bacteriológicamente sanas y con una composición constante en minerales y otros componentes, lo que les confiere numerosas propiedades favorables para la salud. Aguas de manantial, con una excelente calidad
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El agua emprende un viaje ascendente
microbiológica, física y química, definida por la reglamentación técnico-sanitaria como “potable de origen subterráneo que emerge espontáneamente en la superficie de la tierra o se captan mediante labores practicadas al efecto, con las características naturales de pureza que permiten su consumo, previa aplicación de los mínimos tratamientos físicos requeridos para la separación de elementos materiales inestables”. Y las aguas potables preparadas, aquellas que emanan de las redes de distribución pública y que
Componente indispensable para la vida, el agua goza ahora de una recuperada juventud y se convierte en un elemento preciado por su infinidad de cualidades beneficiosas . Presente en los establecimientos gourmet y en los restaurantes más selectos , se envuelve en envases de cuidado diseño para demostrar que sus exóticas procedencias nada tienen que envidiar a las denominaciones de origen vinícolas
han sido sometidas a los tratamientos físico-químicos necesarios para que cumplan los mismos requisitos sanitarios que se exige para el consumo público. Además, hay que diferenciar las aguas con gas añadido externo de las que lo obtienen del propio manantial, así como la mineralización, que puede ser muy débil, débil o fuerte. Las primeras serían las mejores, diferenciándose de las demás por sus propiedades beneficiosas para la salud debido principalmente a su composición de minerales y otra serie de elementos.
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Del subsuelo a los
paladares más exquisitos
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ste preciado líquido ha comenzado un recorrido que parece irreversible hacia la cumbre del lujo colándose en las cartas de las más selectas tiendas gourmet y restaurantes donde se comienza a apostar ya por un maridaje a tres bandas en el que se armonicen platos,
vinos y aguas. Envueltas en envases de cuidado diseño, arrastran fabulosas historias sobre sus orígenes y abandonan las cualidades a las que se han visto asociadas desde los principios de la historia. Inodora, insípida e incolora no parecen adjetivos que vayan a acompañar durante más tiempo al agua en una carrera de-
cidida a proclamar la singularidad de este elemento que en los últimos años ha dado lugar a un negocio en el que se mezcla la primera necesidad, la salud y el lujo. Entre la maraña de nombres asoman algunos consolidados como Berg, un agua embotellada que procede de iceberg de Terranova y se autodenomina “el agua más pura del mundo”, San Pellegrino, otra de las más reputadas, brota en los Alpes lombardos, en un nacimiento próximo a la ciudad de Bérgamo o Hildon, el agua británica que bebe la Reina Isabel II, nacida bajo las colinas de tiza en la región de Hampshire, Inglaterra, libre de polución con una composición muy baja en sodio y alta en calcio.
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cultural
Sobrevivir al desafío de la Antártida en Granada
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VIDA BAJO en “Antártida.
Estación POLAR” Por: AS TABOADA
La primera expedición científica al continente austral se realizó en 1898 y en ella se obtuvo información valiosa sobre zoología, geología, meteorología y magnetismo terrestre. Sin embargo, poco sabemos de los misterios que envuelven al territorio blanco. Para conocer la extremidad de esta zona la exposición “Antártida. Estación Polar” permite al visitante oler, sentir y vivir en su piel los escenarios reales del espacio polar
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e nos antoja todavía difícil poder acercarnos hasta la Antártida para realizar una visita. Por eso, y con motivo del Año Polar Internacional 2007-09, el continente helado se ha trasladado al Parque de las Ciencias de Granada. Hasta el próximo 31 de marzo del próximo año la exposición “Antártida. Estación Polar” se convierte en el espacio idóneo para descubrir los entresijos y misterios extremos de este territorio a través de la recreación de escenarios reales. Casi dos siglos después de su avistamiento poco se sabe del territorio blanco. Ahora, gracias a la muestra “Ice Station Antartica” del Natural History Museum de Londres en colaboración con el British Antartic Survey, la nueva exposición, la mayor exhibida en Europa, ofrece al visitante la oportunidad de vivir una expedición científica a través de diferentes retos que tendrá que superar durante su visita. El frío, las extremas condiciones meteorológicas, los peligros y la supervivencia en la región más seca, ventosa y fría del planeta son algunas de las sensaciones que se experimentan en la exposición a través de la recreación de un campamento antártico, una sala a 10 grados bajo cero, módulos interactivos, animales naturalizados, esqueletos, plantas, fósiles, maquetas, infografías, mapas, piezas originales, instrumental científico, audiovisuales, talleres didácticos, animaciones y medios de transporte, como motos de nieve. Con los primeros pasos el visitante conocerá cómo se originó el continente, qué factores condicionan la peculiaridad de este hábitat o cómo se está destruyendo la capa de ozono a causa del cambio climático, para acabar su periplo polar con un balance del reto. Tras comprobar, por ejemplo, la sensación vivida durante dos meses en la oscuridad o experimentar el sonido y el olor propios de algunas colonias de animales, finalmente, se evalúan los resultados del visitante obtenidos en las distintas áreas para determinar qué tipo de trabajo podría desempeñar en la Estación Polar.
Las cifras del continente austral son escalofriantes: 28 veces la superficie de España, sin existencia de población nativa y sin vegetación. Los motivos: temperaturas de 89,2 grados, las más frías del planeta; vientos de 333 km/horas, 50 mm de lluvia al año, aún menos que en el desierto del Sahara; el 95% del territorio está cubierto de hielo con un promedio de 2.400 metros de espesor en el continente con mayor altura media del planeta. ¡Sin duda, tiene que hacer frío!
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ás de 400 piezas singulares, la recreación de escenarios reales que permiten oler, sentir y conocer in situ las extremas temperaturas polares, junto a la tecnología interactiva más actual y un diseño vanguardista convierten a “Antártida. Estación Polar” en la mejor exposición realizada sobre el continente blanco. El reto: saber si sobrevivíamos a las duras condiciones de los polos.
Parque de las Ciencias Andalucía Avd. del Mediterráneo s/n Granada Telf. 958 13 19 00 “www.parqueciencias.com”
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Escucha el murmullo
de las voces mudas de Por: A SOTELO
Juan Muñoz
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n 1984 una pequeña escalera de caracol con un balcón en la parte superior y apoyada en una pared era el punto de arranque de la carrera artística de Juan Muñoz en Madrid. “Es la primera pieza de la que recuerdo tener una cierta sensación de identidad”, reconocía el propio autor. Este motivo arquitectónico sería el génesis de un concepto que podríamos tildar de sello identificativo del autor, y que repetiría a lo largo de su carrera. Ahora, más de dos décadas después, una pequeña escalera de caracol invertida abre la exposición que alberga el Guggenheim de Bilbao, considerada como la retrospectiva más importante dedicada a Muñoz a nivel internacional. Integrada por más de 80 creaciones entre esculturas, instalaciones, dibujos, obras radiofónicas y escritos -algunas nunca antes mostradas- quienes se acerquen a la pinacoteca bilbaína se encontrarán de frente, y nunca mejor dicho, con todo el esplendor de su obra. La profesionalidad de Juan Muñoz está considerada como un punto de referencia en la renovación de la escultura contemporánea internacional. Su estrategia estética se centra en desdibujar la demarcación estricta entre espectador y creador, entre la escultura propiamente dicha y otras manifestaciones próximas -como pueden ser las propias instalaciones-, con el claro objetivo de enriquecer el sentido narrativo de sus propuestas. Desde sus primeras obras, en las que la ausencia de personajes no omite la presencia humana, hasta sus piezas de conversación, en las que la soledad se hace evidente, todas invitan al espectador a relacionarse con ellas al tiempo que crean un sentimiento de aislamiento y de introspección individual. Carmen Giménez, comisaria de la exposición “Juan Muñoz: Retrospectiva”, señala que “una de las características del trabajo de Muñoz es que en una misma bra podemos encontrar una dualidad, es decir, pueden coexistir determinados aspectos aparentemente opuestos entre sí, pero que al mismo tiempo resultan complementarios: ruido y silencio; multitud y soledad; ausencia y presencia; familiaridad y desubicación; estatismo y movilidad”.
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Guggenheim Bilbao Avenida Abandoibarra, 2 94 435 90 00 “www.guggenheim-bilbao.es”
En las imágenes, diferentes exposición en las que cada s senta un capítulo de la part de observar el mundo de Ju
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cultural Cada sala y recobeco del Guggenheim de Bilbao se convierte en el escenario idóneo para reproducir el diálogo mudo de la obra de Muñoz. Su propósito es claro: alcanzar la interlocución entre el espectador y la trama artística en la que cada espacio es un capítulo
rentes obras de la cada sala reprea particular forma de Juan Muñoz
Escultura en el Guggenheim
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cultural
Escultura en el Guggenheim
Una cita con la singularidad
E Una de las características del trabajo de Juan Muñoz es que en una misma obra se percibe una clara dualidad que propicia que puedan coexistir determinados aspectos aparentemente opuestos pero que, al mismo tiempo, se complementan. Ruido y silencio; multitud y soledad; ausencia y presencia; estatismo y movilidad
l Guggenheim de Bilbao, obra del arquitecto Frank Gehry, es el espacio idóneo para albergar la singular exposición de Juan Muñoz. Referente de la arquitectura más vanguardista del siglo XX, el edificio representa en sí un hito por su diseño innovador. Sus espacios diáfonos, que conforman un seductor telón de fondo para la exhibición de arte contemporáneo, es un aspecto que ha favorecido el diálogo de esta muestra con los singulares espacios arquitectónicos de Gehry, confiriéndole un carácter único y especial. Esta peculiaridad convierte cada sala en capítulo de una historia continua en la que se reconoce, como si de un espejo se tratase, nuestras personales perturbaciones frente a figuras que miran a su propio interior. Durante dos décadas Juan Muñoz creó, a través de su personal lenguaje, un excepcional estilo tanto plástico como narrativo con referencias múltiples a la historia de la cultura occidental. Todas sus obras invitan al espectador a relacionarse con ellas, creando una fuerte sensación de aislamiento e introspección individual. Carmen Giménez, comisaria de la exposición, señala que el mensaje se centra en que “lo que se ve no es lo que parece: desde sus balcones deshabitados se observa lo que pasa en los espacios de la mirada; sus pasamanos sin destino llegan, incluso, a causar dolor al introducir elementos relacionados con la violencia como los cuchillos; la reminiscencia del Barroco se evidencia en los suelos ópticos que juegan con la arquitectura de Borromini en edificios tan significativos como el Palazzo Spada de Roma, enmarcando y escenificando al personaje que los transita para hacerlo actuar; y las figuras suspendidas en el aire nos remiten a la trapecista representada por Edgar Degas, mientras que los grupos de numerosos personajes se contemplan como en el teatro Máscaras desnudas de Luigi Pirandello”. Todas estas voces mudas, que intentan articular sonidos, crean un murmullo sordo que recorre toda la muestra. En su presentación en Bilbao, la exposición, organizada por la Tate Modern de Londres, en colaboración con el Museo Guggenheim Bilbao, incorpora importantes obras de gran escala, como la Escena de conversación (Conversation Piece), de 1994, Trece riéndose los unos de los otros (Thirteen Laughing at Each Other), de 2001, o Descarrilamiento (Derailment), de 2000-01. Para entender y apreciar las obras expuestas dentro del contexto internacional de la obra, la pinacoteca ha diseñado una serie de espacios distribuidos por el edificio en los que se recogen las claves interpretativas a través de cuatro niveles de enfoque.
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Bienal de Flamenco de Sevilla 2008
Por: AST
Flamenco la casta del taconeo se da cita en Sevilla
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evilla se convierte del 10 de septiembre al 11 de octubre en la capital indiscutible del flamenco. Bajo el lema “Las Músicas del Flamenco” el cartel de esta decimoquinta edición reúne a artistas de la talla de Sara Baras, Llorenc Barber, Víctor Monge “Serranito” o Enrique Morente, junto con destacadas compañías como la de Rafaela Carrasco, La Flamenkita o la de María Pagés, entre otros muchos. Sin duda, se trata de un espectáculo sin parangón, un referente histórico que este año pretende atender las inquietudes de todos los públicos, por lo que se ha priorizado el respeto a los que hoy ya son maestros y a las nuevas figuras emergentes. Domingo González, director de la Bienal, señala que la programación “viene representada por un cartel concebido como imagen contemporánea en una línea muy internacional y con un discurso estético realmente interesante elaborado por el fotógrafo Ruvén Afanador. Es una apuesta por aquellos artistas que están en un momento creativo fundamental con una aportación de lenguajes propios y líneas de futuro; siempre con la calidad como filtro y sin dejar de atender a los maestros que han posibilitado el presente y a los jóvenes que nos proponen el porvenir. El objetivo último es conectarlo con esa vocación universal de nuestra ciudad y del flamenco”. La diversidad de estilos y tendencias ofrece un espacio en el que se desarrollarán exposiciones, cursos y seminarios. Para ello, los asistentes pueden disfrutar de los ocho ciclos que configuran la programación: “Movimientos” acogerá los espectáculos dedicados a una figura y a una temática que vertebra la filosofía de la programación. “El futuro de lo jondo”, dará cabida a conciertos donde los grandes maestros serán referentes necesarios en el futuro de este arte. “Clásicos del siglo XXI” mostrará a las celebridades de nuestro tiempo. “Variaciones” apostará por las propuestas necesarias para que el lenguaje artístico y escénico del arte jondo marque referencias en la producción. En el ciclo “Flamenco y otras aves” se ofrecerán conciertos donde artistas de este estilo compartirán escenario con grandes músicos de estilos diversos. El “Flamenco que viene” mostrará artistas jóvenes con gran formación y con un estilo propio. “Flamenco para niños” dará cabida a espectáculos programados y producidos para los más jóvenes y para aquellos adultos que empiezan a acercarse, por primera vez, al flamenco. “Al son de las estrellas” ofrecerá la magia de las noches de Bienal con propuestas musicales en un entorno más íntimo como son las veladas en el Hotel Triana.
Fotografías: Hans Speekenbrink, Martin Okuemotto, Luis Castilla y Ballet Flamenco Sara Baras
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Giacomo Balla. “Manifestación XX Septiembre”, 1915. Collezioni d´arte e di storia della Fondazione Cassa di Risparmio in Bologna
La CARA artística de la peor pesadilla:
¡1914! La Vanguardia y la Gran Guerra Por: EMMA VICENTE
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n el período inmediatamente anterior al estallido de la guerra de 1914, el arte de vanguardia tuvo su máxima expresión. Expresionismo, cubismo, futurismo, vorticismo y primera abstracción fueron algunos de los lenguajes utilizados por decenas de autores como Klee, Kandinsky, Marc, Brancusi, Chagall, Goncharova, Boccioni, Severini, Popova o Grosz, entre otros. Corrientes y representantes del “arte nuevo” que, imbuidos en tales circunstancias, crearon unas obras visionarias, realistas o delatoras de una contienda, a juicio de muchos, absurda. El Museo Thyssen-Bornemisza y la Fundación Caja Madrid presentan, desde octubre, “¡1914! La Vanguardia y la Gran Guerra”, una novedosa iniciativa conjunta que ofrece un enfoque distinto del desarrollo del arte nuevo internacional entre 1913 y 1918. Esta muestra sin parangón reúne más de 200 obras
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La Primera Guerra Mundial, la Gran Guerra, fue sin duda un momento convulso para toda la sociedad. Los mares de todo el mundo, junto con la vieja Europa y las colonias alemanas fueron escenario de una devastación y una crudeza inimaginables. Cuatro años determinantes que enemistaron a media Humanidad y que vivificaron el Apocalipsis. Como legendarios profetas, los artistas anticiparon en sus obras el tortuoso devenir que el conflicto iba a desencadenar. Y como los más rigurosos cronistas dieron cuenta de los atroces y lamentables momentos que la realidad iba dibujando
de arte -en pintura y escultura- procedentes de colecciones y museos de todo el mundo. Una titánica exposición monográfica nunca antes realizada teniendo a la Primera Guerra Mundial como eje central. Un conjunto excepcional, tanto por la calidad de las piezas como por tratarse de trabajos casi inéditos, desconocidos o apenas expuestos al público. Esta revisión del arte de vanguardia está organizada en 13 capítulos que se distribuyen entre las dos sedes de la exposición: el Museo Thyssen y la Fundación Caja Madrid. En las salas del Museo Thyssen-Bornemisza la exposición arranca con algunas obras imprescindibles de Otto Dix, Franz Marc y Egon Schiele que ofrecen una mirada fatalista del mundo que precedió a la Guerra, unos años de
Fotografías cedidas por cortesía del Museo Thyssen-Bornemisza
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Thyssen. Estos autores retratan su visión directa de la contienda a través de imágenes de heridos y convalecientes, escenas militares o del efecto de la Guerra sobre la vida civil. En la Fundación Caja Madrid, el tema del Juicio Final toma posiciones en el inicio de la visita. Es uno de los asuntos que se aborda en los primeros meses del conflicto; aquí, Goncharova y Barlach, cada uno desde un frente opuesto de la contienda, dotan a la guerra de un carácter escatológico. También en estas salas se observa que numerosos artistas -expresionistas mayoritariamente-, desde las filas del combate, plasmaron en sus cuadros su condición de soldados. Estos autorretratos del artista-guerrero son provocadoras unas veces y víctimas otras, como el caso de una de las obras de Ernst Ludwing Kirchner en la que se representa con la mano cortada. El escenario de la lucha fue inspiración para muchos autores; el cubismo fue uno de los lenguajes utilizados para dar forma a estas imágenes evocadas por autores como Guillaume Apollinaire o Wyndham Lewis. Esta Guerra de 1914 también abordó el pavor y la degeneración de los hombres. Expresionistas alemanes como Erich Heckel o Lyonel Feininger mostraron escenas fundamentalmente tétricas. Finalmente, el recorrido por esta exposición culmina con un conjunto de pinturas y esculturas que actúan como denuncia de la Guerra. Lehmbruck o Rouault crearon obras con clara tendencia antibelicista, de raíces expresionistas, pero con una evidente voluntad de realismo desde su visión crítica. Félix Vallotton. “Verdún”, 1917. Musée de l´Armée, París
desconsuelo y abatimiento anímico acentuados por el temor a la muerte y a la amenaza. El recorrido nos conduce también por una serie de pinturas y esculturas de Kupka, Souza Cardoso o Brancusi que toman a veces imágenes del mundo animal para anticipar visiones remotas o venideras. Siguiendo por la muestra, llegamos a semblanzas vaticinadoras del hundimiento del mundo moderno, como los “paisajes apocalípticos” de Meidner. La militancia belicista se exhibe a través del jinete a caballo, motivo recurrente que encarna la fuerza dinámica como imagen del arte de vanguardia y de cuya representación se ocuparon autores como Severini, Duchamp-Villon o Boccioni. El cubismo desarrolló un lenguaje heráldico alentador del militarismo; Léger, Gleizes o Sironi transformaron sus cuadros en proclamas para el alzamiento. El futurismo fue la principal corriente para evidenciar, con la detonación de la Gran Guerra, la fuerza aniquilidora de la máquina; así, Man Ray, Epstein o Dix, toman esta figura para mostrar la deshumanización, el avance militar y la destrucción. En las composiciones abstractas, otra parada en esta ruta, sin llegar a identificarse cuadros propiamente de batalla, sí se vislumbra una exaltación del conflicto en algunas obras de Giacomo Balla, Pavel Folonov o Pierre Albert-Birot. Por su parte, Klee, Zadkine y Chagall protagonizan el punto y final en este viaje al pasado del Museo
Man Ray. “AD MCMXIV”, 1914. The Philadelphia Museum of Art: A.E. Gallatin Collection
Wassily Kandinsky. “Lírico”, 1911. Museum Boijmans-van Beuningen, Rotterdam
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ntre las obras expuestas destacan algunos préstamos y conjuntos insólitos, tanto por la importancia y calidad de las piezas como por tratarse, en algunos casos, de trabajos prácticamente inéditos, poco conocidos o apenas mostrados al público. Entre los primeros, sobresale la representación de Umberto Boccioni, con tres óleos fundamentales, el conjunto de obras de Franz Marc, Paul Klee, Marc Chagall, Sironi y Lehmbruck, o la serie de Ossip Zadkine, nunca antes expuestos en un conjunto tan completo, incluyendo entre ellos una acuaErnst Barlach. “El vengador”, 1914. Ernst Barlach Haus - Stiftung Hermann rela inédita, “Cuartel”. Completan la lista de F. Reemtsma, Hamburgo obras poco conocidas y rara vez exhibidas, los dibujos de Marcoussis, algunas obras de Sironi, Lothe, Lehmbruck o Rouault, y una curiosa escultura, una cabeza realizada sobre los restos de un obús, atribuida a André Derain y recientemente descubierta. En suma, estos contenidos son el reflejo de un importante momento de nuestra Historia. Las otras fotografías de un mal sueño mil veces contado. Las interpretaciones de unos testigos directos que adaptaron sus vivencias a la mejor forma de contarlas que tenían, el arte de sus gráciles manos en movimiento. Una oportunidad única de contemplar sus resultados llega a España de la mano del Museo Thyssen-Bornemisza y la Fundación Caja Madrid. Constantin Brancusi. “Maiastra”, 1912. Colección Peggy Guggenheim, Venecia
Natalia Sevgeevna Goncharova. “La guerra o imágenes místicas de la guerra. Ángeles y aeroplanos”, 1914. The State Russian Museum, San Petesburgo
“¡1914! La Vanguardia y la Gran Guerra”, permanece expuesta del 7 de octubre al 11 de enero de 2009, en el Museo Thyssen Bornemisza y en la Fundación Caja Madrid
Otto Dix. “Jugador de billar”, 1914. Museum zu Allerheiligen, Schaffhausen
Franz Marc. “Los lobos (Guerra de los Balcanes)”, 1913. Albright-Knox Art Gallery Buffalo
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Breve entrevista de autor
Para disfrutar de la libertad Juan Caño
Por: MS MASSÓ
¿Cómo disfrutar de manera plena de la vida después de la jubilación?, ¿Cómo ocupar el tiempo libre?, ¿Qué hacer para vivir con alegría? Éstas y muchas otras cuestiones son las que se plantea el autor Juan Caño en su libro “Los lunes al golf”. Desde su larga experiencia como periodista a lo largo de cuatro décadas, el escritor describe y analiza un sinfín de experiencias y situaciones que le sirven de apoyo para aconsejar al lector y que éste aprenda a sacar provecho de su nueva etapa vital. Y es que, como el propio Caño describe en esta entrevista, “la sensación de libertad es impagable”
Indudablemente. Y eso es lo que hacemos los periodistas. Generalmente no sabemos cosas, pero sabemos quién las sabe. Se trata, pues, de buscar a esas personas y de entrevistarlas. Yo quería tener en mi libro, por ejemplo, casos de gente que, al jubilarse, hubieran estrechado sus lazos de pareja y viceversa. Encontré varias personas que decidieron divorciarse aprovechando que iban a cambiar de vida tras la jubilación y entrevisté también a matrimonios que estaban medio rotos y se rehicieron tras la jubilación de uno de sus miembros.
Después de escribir este libro, ¿qué ventajas considera que tiene la jubilación? La primera de ellas es gozar de libertad. Nos hemos pasado 40 o 50 años de vida laboral haciendo lo que otros nos mandaban, a veces con acierto y otras sin él. Ahora la responsabilidad es nuestra: podemos hacer lo que queramos. Esa sensación de libertad es impagable, especialmente si no la desperdiciamos con actividades exclusivamente hedonistas y egoístas. ¿A quién diría que preocupa más este momento de la vida, a hombres o a mujeres? Las mujeres, injustamente, nunca se jubilan; todo lo más, se medio jubilan. Si ejercen una profesión, a lo largo de su vida han tenido dos trabajos y sólo se jubilan de uno de ellos porque seguirán siendo amas de casa y ejerciendo de esposas, madres, abuelas…hasta la muerte. El hombre, sin embargo, ha tenido tradicionalmente un sólo trabajo durante su vida laboral. Lo tiene difícil porque sufrirá el vértigo de no tener nada que hacer si no sabe prepararse. Por eso, la jubilación del hombre también preocupa a su esposa: ¡tenerle todo el día en casa…! La publicación se acerca más a la forma de un manual o una guía de “educación para la jubilación”, incluyendo consejos, memorias, anécdotas, etcétera. ¿Por qué decidió escribirlo de esta manera? De la misma manera que existe una asignatura llamada Educación para la Ciudadanía, debiera haber otra titulada Educación para la Jubilación, que tendría que ser obligatoria a partir de los 50 años, porque los 15 años anteriores a la jubilación deben dedicarse en parte a preparar esta etapa. Mi libro pretende contribuir a esa educación a través de anécdotas personales y de amigos con quienes he tratado de retratar la colección de afanes que distingue a este momento de la vida de otros. ¿Diría entonces, y siendo fiel a su alma de periodista, que la experiencia es la mejor manera de contar las cosas?
El libro se divide en tres partes: salud, dinero y amor. ¿Cómo las ordenaría atendiendo a su importancia? Son los tres ingredientes de la felicidad, descritos por la popular canción, y, aunque el orden de los factores no altera el producto, es verdad que en la juventud lo primero es el amor y lo último la salud, porque nos sobra a raudales, mientras que a partir de los 60, con la primeras goteras en nuestro cuerpo, la salud cobra primacía y se invierte, por tanto, el orden de importancia de los tres ingredientes. Habrá puesto en práctica sus propios consejos, ¿le han dado un buen efecto? Es decir, ¿cómo afronta ahora su vida después de 40 años de trabajo ininterrumpido? Lo primero que he hecho tras jubilarme ha sido escribir un libro sobre el tema, lo cual podría revelar mi preocupación hacia esta importante etapa que pretendo que sea la mejor de mi vida. Pero debo confesar que he sufrido de vértigo y de sensación de vacío durante los primeros meses alejado de la actividad laboral porque mi actividad fue febril inmediatamente antes de la jubilación. Ahora estoy entrando en un periodo de sosiego activo que pretendo se convierta en la pauta para el futuro.
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ENTRE DIOSES Y HOMBRES, ESCULTURAS CLÁSICAS Lugar: MUSEO DEL PRADO (MADRID) Fechas: Del 4 de noviembre al 12 de abril de 2009
Por primera vez fuera de Alemania Una de las mejores colecciones históricas de escultura clásica de toda Europa llega a España de la mano del Museo Albertinum de Dresde y del Prado DE DRESDE. / RÉPLICA ROMANA. gracias a un acuerdo entre ambas instituciones. La EFEBO ESCUELA POLICLETO. SIGLO V A. C. dirección del Albertinum, debido a su cierre temporal, ha cedido generosamente al Prado -por un periodo de seis meses- un total de 46 obras, entre ellas el Zeus y el Efebo de Dresde, réplicas romanas. Se trata de la colección adquirida en el siglo XVIII por Augusto II el Fuerte, Rey de Polonia y Sajonia. La exposición “Entre Dioses y Hombres” esta dividida en tres grandes apartados, de manera que cada uno representa una época distinta del arte grecorromano y un tema escultórico distinto. Un encuentro irrpetible en el que se podrá admirar toda la belleza y perfección de la escultura griega.
LA ABSTRACCIÓN EN LA COLECCIÓN Lugar: IVAM (VALENCIA) Fechas: Hasta el 7 de diciembre
Un recorrido por los movimientos La exposición incluye 54 obras pictóricas y escultóricas fechadas desde 1913 hasta finales del siglo XX que describen las distintas variantes de la abstracción. Desde la exuberante abstracción sin forma definida de los primeros años a las estrictas geometrías del periodo que va de COMPOSITION / O. FREUNDLICH (1932) la Primera a la Segunda Guerra Mundial, pasando por la monumental obra de lenguaje mixto del artista español vivo más prestigioso, Antoni Tàpies. Obras de Jean Arp, Naum Gabo, Jean Hélion, Lucio Fontana, Julio González y Kurt Schwitters, entre otros, van describiendo la evolución de este movimiento internacional que supuso una auténtica revolución en el mundo del arte. La muestra es, en definitiva, un rico conjunto de variados puntos de vista sobre un mismo tema: la abstracción en todas sus vertientes.
EXPOSICIONES EQUIPO 57 Lugar: MUSEO NACIONAL CENTRO DE ARTE REINA SOFÍA (MADRID) Fechas: Del 19 de septiembre al 8 de diciembre
El mármol hecho arte El Palacio de Cristal del Parque de El Retiro acogerá una exposición del artista gaditano Evaristo Bellotti, “Escultura”. Se trata de una instalación formada por 3.204 piezas de mármol blanco de Macael y en la que el agua emerge del suelo y se proyecta en todas direcciones hasta perderse de vista. Las losas de mármol blanco cubren la totalidad de la planta del Palacio y el agua adquiere importante protagonismo al deslizarse por la instalación y creando pequeños charcos que resaltan la transparencia y brillo de este material. Bellotti permite que el público pasee y forme parte de su escultura, acercándose tanto que el propio espectador está ante algo más que un puro objeto visual. En otras palabras, podría considerarse como una reflexión en torno a tres elementos: el mármol, el agua y la luz natural que incide sobre la instalación.
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LA EXCELENCIA DE LA GASTRONOMÍA ASTURIANA El Hotel Palacio de Cutre, un establecimiento construido a partir de un antiguo palacio del siglo XVI, propone al visitante del Valle del Sueve, en Asturias, una selección de los productos que mejor describen la esencia de la gastronomía del Principado. Recetas tradicionales combinadas con originales creaciones son las apuestas de la carta del restaurante, en la que se pueden encontrar apetitosos menús como “Revuelto de setas con queso Beyos”, “Pixín con patatas al azafrán y salsa de almendras” y “Cabrito asado con patatinas y pimientos”. Para terminar con algo dulce, el establecimiento ofrece a sus clientes una carta de postres con recetas como “Arroz con leche de los de antes” o “Milhojas de bizcocho de chocolate y biscuit de castaña”.
RUTA DE LA VENDIMIA EN LA RIBERA DEL DUERO Durante los meses de septiembre y octubre, el Grupo Tudanca pone en marcha su tradicional “Ruta de la Vendimia”, un exclusivo programa de tres días en los que los visitantes pueden conocer los secretos mejor guardados del proceso de la vendimia, los vinos, la gastronomía y la cultura de la Ribera del Duero. Además, y a lo largo de este fin de semana, también se proponen otras actividades paralelas recorriendo localidades de la región como Aranda de Duero y Peñafiel y en las que se realizarán catas y visitas a las principales bodegas.
LAS JOYAS ENOLÓGICAS DE BODEGAS VALDIVIA La bodega jerezana Valdivia lanza unos lujosos estuches con sus tres vinos de la Gama Sacromonte presentados originalmente en elegantes tarros de perfume. Los caldos Amontillado, Oloroso y Pedro Ximénez ya se pueden regalar de manera diferente, como si de auténticos tesoros gastronómicos se tratase. La Gama Sacromonte está compuesta por vinos de Jerez con indicación de edad que han recibido los primeros premios en algunos de los más reconocidos concursos internacionales. Se trata, por lo tanto, de caldos que deben ser degustados con sosiego, sin prisas, de ahí que Bodegas Valdivia haya decidido jugar con la idea de que las mejores esencias se guardan en frascos pequeños.
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SERRANÍA DE CUENCA, PARA LOS AMANTES DE LA MICOLOGÍA Y DE LA CAZA Con la llegada del otoño, el Hotel El Romeral se convierte en un sitio perfecto para los amantes de la micología y de la caza. Un ambiente relajante en contacto con la naturaleza y el trato familiar a los clientes son dos de las claves de este rincón de la serranía de Cuenca. El Romeral ofrece a sus visitantes un espacio reservado y acondicionado para las monterías y batidas de caza mayor y menor (perdiz, liebre, conejo, codorniz, etcétera) que después se podrán degustar en el restaurante. Además, y ya que el otoño anuncia la llegada de la recogida de setas, los aficionados a la micología podrán encontrar, en el entorno del hotel, todo tipo de hongos como boletus, champiñones silvestres, setas de cardo y los tan apreciados níscalos.
25 ANIVERSARIO DE LOS YACIMIENTOS DE CARRANQUE En conmemoración de los 25 años del descubrimiento de los yacimientos arqueológicos de Carranque, el Hotel Comendador ha querido celebrar esta fecha con unos completos paquetes de alojamiento. Una de las ofertas especiales incluye, por 84 euros por persona, una copa de bienvenida, noche de alojamiento, desayuno buffet, cena en el Restaurante El Zaguán, un circuito hidrotermal en el Spa Domus Aúrea y, como no, la entrada gratuita para visitar los restos arqueológicos de la villa romana. En definitiva, una jornada de ocio, cultura y descanso en la que toda la familia puede descubrir los secretos de estos yacimientos como la Villa Palacio de la familia imperial de Teodosio y el Edificio de Representación decorado con mármoles de Oriente Próximo.
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REMBRANDT, PINTOR DE HISTORIAS Lugar: MUSEO DEL PRADO (MADRID) Fechas: Del 15 de octure al 6 de enero de 2009
Una faceta desconocida Un total de 35 pinturas y cinco estampas procedentes de 20 puntos distintos de Europa y de Estados Unidos componen la exposición “Rembrandt. Pintor de historias”, en la que el público puede conocer y acercarse a la faceta más narrativa del pintor holandés. Y es que, a pesar de ser famoso por sus retratos y paisajes, el artista también destacó como narrador de mitología clásica, religión e historia renacentista. La muestra presenta los trabajos ordenados de forma cronológica, incluyendo entre ellos la famosa “Artemisa”, un óleo fechado en 1634, y otras obras como “Autorretrato como Zeuxis”, pintado sólo seis años antes de que el artista falleciese. Son estos últimos años, hasta su muerte en 1669, unos de los momentos más importantes de la producción pictórica de Rembrandt, de ahí que se muestren varios trabajos de esta etapa.
EN LA CIUDAD CHINA
ESCAPADA ROMÁNTICA El otoño cobra en Burgos, una ciudad llena de rincones íntimos y mágicos, un protagonismo especial. Una imagen llena de romanticismo que el Hotel Rice propone disfrutar gracias a una atractiva escapada que incluye el alojamiento en media pensión, por 60 euros. Además del alojamiento, permite al visitante disfrutar de una inolvidable cena frente a la Catedral de Burgos, Patrimonio de la Humanidad, en el Restaurante Tapelia, un establecimiento especializado en arroces, con una exquisita selección de las mejores propuestas mediterráneas. Y para culminar la jornada, un romántico paseo nocturno por la ciudad castellanoleonesa.
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Lugar: CENTRE DE CULTURA CONTEMPORÀNIA DE BARCELONA Fechas: Desde el 4 de noviembre al 22 de febrero de 2009
Un recorrido por los movimientos China vive, en los últimos años, un momento de importantes procesos de construcción y deconstrucción que modifican constantemente su paisaje. Esta exposición situará estos cambios en la continuidad de la historia y de la cultura de ese país. El objetivo de “En la ciudad china” es presentar la realidad de la ciudad de ayer y de hoy en torno a cuatro de sus dimensiones: urbanismo, arquitectura, paisaje e infraestructura. Será la ocasión de confrontar esas realidades con el imaginario chino y occidental, así como con mecanismos cercanos a la información o la propaganda. La exposición se apoya en la presentación de documentos arqueológicos, obras de arte, maquetas, imágenes de archivo y creación contemporánea. El recorrido expositivo se divide en una docena de espacios autónomos vinculados a conceptos diferentes.
LOVE FOR ETERNITY Lugar: MUSEO DE ARTE CONTEMPORÁNEO DE CASTILLA Y LEÓN (MUSAC) Fechas: Hasta el 11 de enero de 2009
Un recorrido por el universo de Terence Koh El MUSAC presenta una visión nueva del arte a través de los trabajos del artista chino-canadiense Terence Koh en los que se reflejan distintas culturas e identidades, influencias del post-minimalismo y el body-art de los 70. Ésta supone la primera exposición individual de Koh en España después de sus muestras en la Wiener Secession, la Kunsthalle Zurich o el Frankfurt Schrirn Museum en Europa. La muestra “Love for eternity” permite recorrer al visitante la trayectoria del artista desde sus primeras obras, firmadas bajo el seudónimo “asianpunkboy”, hasta la actualidad, con una instalación creada específicamente para el MUSAC. Koh mezcla todo su bagaje, por una parte asiático y trascendental, a través de operas chinas, ideogramas y expresiones tradicionales con otras nuevas formas y vías de expresión contemporáneas.
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DOS LÁGRIMAS
LA BUENA VIDA Autor: ÁLEX ROVIRA Editorial: AGUILAR Fecha de publicación: 2008 Edición: 1ª Número de páginas: 208
Sinopsis El autor barcelonés Álex Rovira se enfrenta a las principales decisiones que debe afrontar el ser humano en los diferentes momentos de su vida y enseña al lector la mejor manera de disfrutar del tiempo libre y desarrollar la fuerza interior. Con “La buena vida”, el escritor se convierte en un maestro que aconseja sobre la vida cotidiana y la importancia de saber elegir y tener confianza.
ROSAS BLANCAS PARA WOLF Autor: CARLOS HUGO ASPERILLA Editorial: LA ESFERA DE LOS LIBROS Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 368
Sinopsis En el Berlín de 1941, un adolescente de 14 años que pertenece a las Juventudes Hitlerianas, vive una situación familiar complicada, viendo como su familia se divide y su mundo cambia. Con esta novela histórica, Carlos Hugo Asperilla ofrece una visión diferente de la Segunda Guerra Mundial y del Holocausto en la que el joven protagonista, Wolfgang, abre los ojos a una nueva realidad que aún no conocía.
LA ESCRIBA Autor: ANTONIO GARRIDO Editorial: EDICIONES B Fecha de publicación: 2008 Edición: 1ª Número de páginas: 576
Sinopsis En el año 799, cuando Carlomagno estaba a punto de fundar el Imperio Romano, éste decide encargar la traducción de un importante documento a Gorgias, un escriba bizantino que debe guardar el texto con absoluta confidencialidad. Pero la misteriosa desaparición de Gorgias interrumpirá esta tarea secreta.
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XXV EDICIÓN DEL FESTIVAL DE OTOÑO DE MADRID
Durante cinco semanas, entre el 13 de octubre y el 16 de noviembre, la Dirección General de Promoción Cultural de la Consejería de Cultura y Turismo de la Comunidad de Madrid organiza la vigésimo quinta edición del Festival de Otoño de Madrid. Compañías invitadas con espectáculos de teatro, danza, música y circo desarrollarán un total de 43 espectáculos, algunos de ellos internacionales, y más de 160 funciones. Las representaciones tendrán lugar en 16 espacios de Madrid ciudad y otros once en más de diez municipios de la Comunidad. La información completa sobre el programa del festival y la venta de entradas está disponible en la página web “www.madrid.org/fo/”.
Intérprete: DIEGO EL CIGALA Sello Discográfico: SONY-BMG
La esencia más pura del flamenco El cantaor Diego El Cigala regresa con un nuevo trabajo después de su último éxito “Lágrimas negras”. Se trata, en cierta medida, de una continuidad de este disco anterior. Entre el repertorio de “Dos lágrimas” se incluyen desde coplas, boleros a couplés en los que colaboran otros artistas como el cantaor Guillermo Rubalcaba, Diego Morao, Tata Güines y Changuito.
TERRA FESTIVAL DE TEATRO, EN CÁDIZ
La ciudad de Cádiz acoge la celebración de la vigésimo tercera edición del Festival Iberoamericano de Teatro, sin duda una de las más importantes citas teatrales del panormana nacional. Entre los días 13 y 25 de octubre, los espectáculos se irán celebrando en diversos escenarios de la ciudad andaluza, como son el Gran Teatro Falla, la Sala Central Lechera y el Baluarte de la Candelaria. Todas las obras del cartel pertenecen al género dramático, destacando algunas como la chilena “Diciembre” y “La alambrada”, de procedencia española y argentina. Además, de manera paralela a las representaciones teatrales, se desarrollarán otras actividades como exposiciones, actuaciones en la calle y conferencias.
Intérprete: MARIZA Sello Discográfico: VIRGIN
Embajadora del Fado Después de los éxitos cosechados con trabajos anteriores, la artista portuguesa regresa con una fusión de estilos y melodías. “Terra” está compuesto por 14 temas llenos de sorpresas y de los que la propia Mariza ha dicho que reflejan su crecimiento a nivel interpretativo. En el disco participan, entre otros, el guitarista Dominic Miller, los pianistas cubanos Chucho Valdés e Iván ‘Melón’ Lewis, el guitarrista Javier Limón y el percusionista Piraña. Además, la fadista portuguesa realiza dos sorprendentes duetos con Buika y Tito Paris.
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Volvo S80
Materialización del diseño Uno de los rasgos distintivos de la enseña escandinava Volvo es su apuesta por la seguridad, tanto activa como pasiva. En el buque insiginia de la marca, el S80, se aplican las últimas novedades
Ideado para Por: MELINA F
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obrio en diseño y sofisticado en confort así se puede definir el S80, una berlina en la que se combinan a la perfección los detalles para conseguir una conducción de primera clase. Extraordinarios materiales y una excelente realización son sus señas de identidad. Igual que los demás modelos de la marca lleva un motor transversal y tracción a las cuatro ruedas. Es impor-
conducir
tante destacar el nuevo tipo de airbag para colisiones laterales que, convierte el sistema patentado por Volvo Sips (Sistema de protección contra impactos laterales) en el más eficaz del mercado. Entre las innovaciones del Volvo S80 es el sistema de protección para peatones y ciclistas. De hecho, el morro presenta características de absorción de energía, incluida una estructura suave y bien proporcionada delante del
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Diseño y elegancia escandinava parachoques, que ayuda a contrarrestar el riesgo de lesiones en las piernas. En cuanto al equipamiento interior, la enseña escandinava ha dotado al Volvo S80 de todos los detalles propios de una berlina de lujo. El interior también fue rediseñado. En las versiones de seis cilindros, los relojes se encuentran circundados por un generoso anillo de aluminio pulido, similar al de los nuevos S60R y V70R, mientras que los modelos de cinco cilindros montan un tablero de instrumentos similar al del todocamino XC90, con un fino anillo de metal que rodea cada uno de los relojes. También está opcionalmente disponible un nuevo volante deportivo, de tres radios en madera, como el de los S60 y V70, que, además de bonito, resulta muy agradable al tacto. Sin duda un lujo para los sentidos.
El interior del Volvo S80 se caracteriza por la elegancia y sobriedad de los detalles, lo que convierten a la berlina en un coche capaz de despertar la admiración y sorpresa de quienes lo conducen
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sentido Nuevas tecnologías
Un paso adelante en tu modo de cocinar I
cómo se llevan a cabo ciertas técnicas: desde cómo se pica el perejil a cómo se rellenan las empanadillas chinas, por lo que “¡Cocina conmigo!” te invita a observar y aprender. El programa ha tenido en cuenta además que no todo el mundo sabe todo sobre cocina, por eso incluye una completa guía que ofrece un sinfín
magínate tener siempre en la cocina la ayuda de un auténtico chef profesional que te va explicando paso a paso las recetas que preparas y aprovecha para darte consejos. Lo que hasta hace poco no era más que una idea inalcanzable es ahora posible con “¡Cocina conmigo! ¿Qué preparamos hoy?” un programa creado para que tu Nintendo DS sea también útil entre pucheros, ya seas un principiante que necesita consejos sobre qué molde utilizar, cómo si eres un cocinero experimentado. Apetitosas instrucciones Con “¡Cocina conmigo!” siempre tendrás compañía en la cocina y gracias al micrófono de la DS tendrás las manos libres para cocinar mientras le pides al chef que te repita las intrucciones o que avance al siguiente paso cuando lo desees. El programa reúne 250 recetas de todo el mundo para facilitarte la elección del plato que quieres cocinar. Además, te permite buscar las recetas atendiendo a diferentes parámetros: tanto si nece-
“¡Cocina conmigo!” permite que tu Nintendo DS sea también útil entre pucheros sitas tener en cuenta las calorías, como si tienes prisa o quieres utilizar determinado ingrediente, con “¡Cocina conmigo!” es muy sencillo encontrar la receta perfecta. Observar y aprender No es fácil describir algunas técnicas de cocina. El programa de Nintendo lo ha tenido en cuenta e incluye vídeos demostrativos donde explican
de útiles consejos, así como información sobre los términos y utensilios que se emplean habitualmente al cocinar. Por otro lado, “¡Cocina conmigo!” puede ser útil también fuera de casa. La opción lista de la compra permite recordar todos los ingredientes que necesitas para preparar determinada receta y la calculadora ayuda a no perder de vista lo que te estás gastando en la compra.
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sentido Nuevas tecnologías EL IPOD NANO SE REINTERPRETA La familia Ipod crece. El Ipod Nano, viejo conocido se recicla y aunque mantiene las características que lo hicieron famoso, introduce nuevas herramientas en su remodelado físico: más ligero y de apariencia más curvada, el “Nano” funciona ahora como un dj virtual que relaciona su contenido musical por afinidad.
SLING MEDIA, LA TELEVISIÓN DE CASA AL MUNDO Con este dispositivo podrá sintonizar la televisión en cualquier parte del mundo y a través de cualquier dispositivo móvil, ya sea un ordenador personal, un teléfono o un portátil. Slingbox le permite ver sus programas de TV y deportes favoritos allí donde esté.
VIERA DE PANASONIC , NUEVA ERA EN PRESTACIONES
Gracias a la asociación entre la tecnología más avanzada Full HD 1.080p y los 100Hz, Panasonic ofrece la mejor calidad de imagen en movimiento. A partir de estas dos premisas, la marca ha reforzado sus nuevas gamas 2008 de televisores de plasma y LCD. La nueva gama de televisores de plasma y LCD 2008 se ha consolidado en torno a los cuatro ejes principales de Viera: excelente calidad de imagen, facilidad de uso y conectividad, sonido excepcional y sensibilización por el medio ambiente.
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WAKE-UP LIGHT, RECARGA TU ENERGÍA Te despierta de forma natural y agradable, para que cada mañana puedas levantarte lleno de energía. Basándose en los 100 años de experiencia de Philips, Wake-Up Light ofrece una iluminación de intensidad gradual que afecta positivamente a las hormonas que regulan tu energía.
POCKETSURFER2, INTERNET EN “MOVILIDAD”
DataWind presentó recientemente en España, tras su lanzamiento en el Reino Unido y Alemania, el PocketSurfer2, un dispositivo que se define como una solución única en su concepto y diferente a cualquier otra solución móvil de bolsillo del mercado por su triple vertiente: es la forma más real, rápida y barata que existe en el mercado para acceder a Internet en movilidad. Más cercano a un miniordenador portátil con conexión permanente a Internet, que a una PDA o a un teléfono inteligente, el PocketSurfer2 posee las capacidades de un potente servidor conectado a la Web, en la palma de la mano y a bajo coste.
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CÁMARA DIGITAL IXUS 80 IS, DEFINICIÓN DE IMAGEN
LA ÚLTIMA TENTACIÓN MÓVIL, iPhone 3G Su veloz tecnología 3G, mapas con GPS, compatibilidad con aplicaciones de empresa como Microsoft Exchange y el nuevo App Store ponen al alcance del usuario un sinfín de funciones, además de la satisfacción de saberse portador de la última versión del gadget más deseado, que como el iPhone original, combina tres productos en uno: un teléfono revolucionario, un iPod de pantalla panorámica y un dispositivo de acceso a Internet sin precedentes que incluye correo electrónico en HTML.
Disponible en cuatro colores (plata clásica, rosa suave, caramelo y chocolate) la cámara digital IXUS 80 IS se presenta con curvas mejoradas gracias a su carcasa de aluminio puro.La IXUS 80 IS cuenta con un sensor de 8,0 Megapíxeles con el que captura imágenes repletas de detalles que permiten al usuario realizar recortes creativos y obtener impresiones de gran tamaño.Además, dispone de un objetivo 3x con estabilizador óptico de imagen que permite capturar instantáneas estables con poca iluminación y una tecnología de detección de movimiento que impide que las fotografías salgan borrosas.
SOLAR DAB, MÚSICA HASTA EL INFINITO
EL CINE SE MUDA A CASA A TRAVÉS DEL REPRODUCTOR SONY VPL-CS21
Esta radio digital creada por la compañía británica Roberts destaca por ser la primera radio DAB solar del mercado. El aparato que incorpora celdas solares muestra en su pantalla frontal la fuerza con la que está absorbiendo energía solar. Una vez cargadas las baterías, el usuario dispondrá de hasta 27 horas de reproducción libre de cables y también de sol. Disponible en cinco colores, rojo, verde y rosa, además de los tradicionales blanco y negro, Solar DAB abre una nueva estapa dentro del tradicional mundo de los transistores.
Las ventajas del cine en casa se hacen visibles en este reproductor de Sony, modelo VPL-CS21, cuyo tamaño es inferior al de la mayoría de los ordenadores portátiles, con una altura de apenas 5,2 cm, pesa menos de 2 kg. Su innovador tamaño se complementa con un atractivo diseño, con acabado en aluminio y formas redondeadas, que facilita su traslado. Ya no dará pereza ver una película en casa de unos amigos.
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Cuidado de la piel
EYE STORY 2008 Elizabeth Arden otorga protagonismo a la mirada esta temporada gracias a su colección Eye Story 2008 compuesta por nuevos tonos creados para sombrear, perfilar y definir los ojos con un efecto de larga duración. La nueva pala de sombras Color Intrigue Eyeshadow Duo cuenta con siete sofisticadas combinaciones a prueba de cualquier equivocación.
CELLéBIOTIC DE VICHY Tratamiento regenerador antiedad con biotique-B8 indicado para atonía cutánea, pérdida de vitalidad, piel marchita, seca y tono apagado. Su acción activa la salud de las células regenerando en profundidad y estimulando la acción protectora de las defensas naturales. La nueva generación de polímeros activos hidratantes permite conseguir una textura rica y nutritiva.
DNAge RENOVADOR CELULAR Nivea Visage actualiza la gama de productos DNAge con un innovador sistema de cuidado antiedad que combate el envejecimiento de la piel protegiendo su ADN y estimulando la formación de células jóvenes y sanas gracias a la combinación del ácido fólico y la creatina. Se trata del Renovador Celular Contorno de Ojos que completa la línea de crema de día, noche y contorno de ojos.
VERSACE WOMAN Donatella Versace, el perfume es la declaración del estilo personal de cada mujer, el último detalle que les hace sentir totalmente únicas. Para ello, ha creado una fragancia pensada para envolver a la mujer en la fresca esencia de las flores. Un perfume atemporal en el que se insinúa la grosella negra bajo la exuberancia de la guayaba.
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HIDRATACIÓN DOVE La higiene diaria pone en contacto a la piel con dos elementos que hacen peligrar su equilibrio: las características del agua y los agentes limpiadores. Gracias a la fórmula de Dove, con un 1/4 de crema hidratante y a sus ingredientes limpiadores neutros, ayudan a preservar la salud y belleza de la piel. SÉRUM REGENERADOR Para las pieles que necesitan una regeneración más intensa, el Sérum Regenerador Efecto Lifting Pond's Regener-Activ Piel Madura devuelve la firmeza a las pieles desvitalizadas por los cambios hormonales, dejándola tersa y luminosa. Su textura se absorbe rápidamente, proporcionando una suavidad sorprendente a la piel.
CRÈME ADN’OX DE MÖLLER Tratamiento hidratante antiedad indicada para hombres que desean retrasar el envejecimiento cutáneo. Una formulación única para atenuar, prevenir y retrasar los signos del paso del tiempo en el hombre gracias a su doble acción: su protección del ADN cutáneo y el efecto botox. Eficacia total con resultados inmediatos para combatir las arrugas con un sólo gesto al día.
ESSENTIAL FOR MEN Angel Schlesser Essential es un eau de toilette que expresa de forma intensa el gusto por los elementos clásicos de la perfumería tradicional con elementos renovados. La primera impresión olfativa es fresca y picante con toques cítricos, maderas y cuero combinados con sorpresas frutales y florales que la convierten en una esencia moderna.
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Age ExCellium de DIADERMINE Laboratorios Diadermine amplían la gama antiedad Age ExCellium con dos nuevos conceptos para el cuidado específico de la piel: Remodelador Antiarrugas Activador Celular y Contorno de Ojos Activador Celular contienen en su formulación Caviar Protein Complex que estimula la renovación celular y actúa sobre tres causas del envejecimiento.
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Cuidado de la piel
CREMA DE NOCHE HI-WHITE DE DIBI Empresa líder en Italia en el sector de la estética profesional, Dibi presenta un novedoso tratamiento con propiedades iluminantes que además, perfecciona la homogeneidad de la piel. Su crema de noche ejerce una potente acción antiedad y antioxidante atenuando las arrugas y los signos del paso del tiempo.
CRÈME RICHE SPF15 La línea de tratamiento ADN Goldâge de Anne Möller incorpora en su gama de cremas rejuvenecedoras faciales, específicas para mujeres mayores de 50 años, la Crème Richie SPF15, concebida para alisar las arrugas, mejorar la firmeza de la piel y unificar el tono. Su composición incluye el exclusivo nanovector Biosensor AR 11, péptidos Pro-Collagène y pentapéptido efecto botox.
TUSCAN SOUL Salvatore Ferragamo lanza una nueva fragancia Tuscan Soul, un proyecto de estilo de vida para hombres y mujeres que evoca la esencia misma de la Toscana. Noble y con carácter, Tuscan Soul es un Eau de Toilette moderna, actual, brillante, suave y sensual.
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