Overpack #0

Журнал о культуре потребления

Тема номера:

Вред кальяна: миф или реальность? Артем Баев: «Кальянщик должен быть твердолобым» Кальянное удовольствие в фабричных масштабах Музыка со вкусом дыма

Является собственностью кальянной, просьба не забирать с собой.

Журнал о культуре потребления | Overpack № 0, июль — август 2015 г.

№ 0, июль — август 2015 года

21+

ОБ ИЗДАНИИ

Журнал о культуре потребления

Размести свое фото в Instagram с журналом Overpack в руках и хештегом #iloveOverpack, и у тебя есть все шансы попасть в следующий номер!

ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В НОВОСИБИРСКЕ / ADVERTISING DEPARTMENT IN NOVOSIBIRSK: тел./рhone (383) 3-499-566 НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ: АЛЕКСЕЙ МАКСИМОВ Издатель / ALEKSEY MAKSIMOV Publisher — chief@overpack-magazine.ru НАТАЛЬЯ БАРАБАНОВА Главный редактор / NATALYA BARABANOVA Editor-in-chief — editor@overpack-magazine.ru КИРИЛЛ СЕМАКИН Дизайн / KIRILL SEMAKIN Designer — kirill@superior-dp.ru ОЛЬГА КАЙДАЛОВА Корректор / OLGA KAYDALOVA Proof-reader АЛЕКСАНДР АНТОЩЕНКО Фотограф / ALEXANDR ANTOSHENKO Photographer НАТАЛЬЯ ХУДЯКОВА Фотограф / NATALYA HUDAYKOVA Photographer ЖУРНАЛИСТЫ / JOURNALIST: Виктория Антонова, Анна Борзых-Третьякова, Вероника Воронцова, Маргарита Говенко, Дарья Дымочка, Дарья Евдокимова, Лилия Идрисова, Анастасия Касьянова, Андрей Кузнецов, Татьяна Ломакина, Александра Путкова, Екатерина Пятницкая, Анна Танакова, Федор Туров, Руслан Хакимов, Кристина Щукина Журнал Overpack — специализированное информационное издание для кальянных. Учредитель: ООО «Супериор». Адрес редакции, издателя и учредителя: 630099, г. Новосибирск, ул. Революции, 28. Тел.: (383) 3-499-566. Оформить доставку журнала Overpack можно с любого месяца по тел. (383) 3-499-566. Отпечатано: «ПолиадаПРО», г. Новосибирск, ул. Большевистская, 177, www.poliada.pro, тел.: (383) 212-51-11, 212-53-52. Тираж 999 экз. Выходит 6 раз в год. Распространяется бесплатно согласно списку распространения. Номер подписан в печать 13.07.2015. Все рекламируемые товары и услуги имеют необходимые сертификаты и лицензии. Перепечатка любых материалов строго запрещена.

СОДЕРЖАНИЕ ГЛАВНОЕ Артем Баев: «Кальянщик должен быть твердолобым» .6 Кальянное удовольствие в фабричных масштабах...... 10 Носи усы... на шее!........................................................................... 12 Отдыхай с пользой......................................................................... 14 Вред кальяна: миф или реальность?.................................... 16

HOOKAH Сочетается ли кальян с борщом?.............................................21 John Calliano: «Говорим „кальянная“ — подразумеваем Hookah place»................................................. 22 Игорь Бухаров: «Паша-фейсконтроль больше не герой нашего времени»......................................................... 26 Кальянные ласки без проблем................................................ 30

ЕДА Кухня...................................................................................................... 33 Чтобы кофе был вкусным, он должен быть свежим! ....36 С чем «едят» пуэр?.......................................................................... 40 Коктейли Overpack......................................................................... 44

РАЗВЛЕЧЕНИЯ Ко Чанг — остров спокойного отдыха................................. 46 Игродолгострой, или Почем шкура неродившегося медведя?............................................................ 50 Flash добавит яркости.................................................................. 54 Диана Арбенина и ее мальчик в Новосибирске............ 58 Музыка со вкусом дыма............................................................. 62 Сделай паузу! Избавься от мобилы!..................................... 64 Гороскоп отдыха на июль........................................................... 68 Пушистые «антистрессы» желают познакомиться!..... 70 Адреса кальянных............................................................................71

алексей-максимов.рф

Посещая то или иное заведение, пользуясь теми или иными услугами, мы в основном прислушиваемся к рекламе, которая показывает только самые лучшие моменты. Порой мы приобретаем что-то, просто доверяя тому, что сказали нам продавцы, особо не задумываясь и не анализируя. И как горько бывает понимать, что решение, принятое спонтанно, было неверным и рассчитывать на эффект WOW уже не приходится. Смазанные впечатления, сомнительное удовольствие и очередной рядовой вечер в унылом заведении. Интернет-статьи, записки «диванных экспертов» формируют очередное ложное мнение, но теперь уже негативное, о продукте либо услуге. Как сделать правильный выбор и получить тот результат, на который рассчитываешь? К кому обратиться за советом? Как получить настоящее удовольствие от того, что предлагают? Наш журнал поможет вам ответить на все эти вопросы. Создавая данный проект, я долго думал, как сделать так, чтобы ожидания праздника оправдывались. Какой кальян бодрит, а какой, напротив, расслабляет? Какой кофе поднимает настроение, а не кровяное давление? В какой стране и в каком месте надо искать то самое, именно твое, удовольствие? Мы расскажем и покажем все то, что заставит тебя удивляться, радоваться и наслаждаться. Мы постараемся «под завязку» наполнить твою жизнь яркими красками! Удовольствия не бывает много! Алексей Максимов

Фото: Наталья Худякова

П

От издателя

Фото: Дмитрий Смиренко. Макияж: Милада Савицкая

Г www.overpack-magazine.ru

От редактора

Глянцевые журналы всегда были атрибутом роскоши и удовольствия. И что бы там ни говорили про печатные СМИ, они будут жить. Вот представь, ты сидишь в шикарном заведении за чашечкой отличного чая, рядом специально приготовленный по твоему вкусу кальян, красивая девушка или парень. Ты вдыхаешь аромат, наслаждаешься обстановкой. На столе лежит наш журнал. Медленно, не торопясь, ты страница за страницей листаешь его… Он только что вышел из типографии, пахнет свежей краской, гладкий, приятный на ощупь… Наши авторы, фотографы и дизайнеры постарались на славу, чтобы ты увидел продукт отличного качества. Получать удовольствие от каждого момента жизни — настоящее искусство. Научиться ему можно вместе с нашим журналом. Мы сделали его именно таким, каким ты его хотел видеть — ярким, красочным, интересным. Специально для тебя. Мы предлагаем твоему вниманию хороший выбор того, где и как можно отдохнуть, советы астролога, психолога и других экспертов, увлекательные репортажи и интервью с известными людьми — это лишь малая часть того, что запаковано в нашем журнале… Приятно тебе читать эти строки? Нравится тот кальян, который стоит возле тебя? Расскажи нам об этом в нашей официальной группе «ВКонтакте» vk.com/overpack или на сайте overpack-magazine.ru. Нам очень важно твое мнение! Сделай правильный выбор — доверься Overpack! Наталья Барабанова

Журнал о культуре потребления

ЧЕЛОВЕК OVERPACK

Артем Баев:

«Кальянщик должен быть твердолобым» Если озадачиться поисками авторитетной фигуры в кальянном мире Новосибирска и с этой целью обойти все заведения данного формата, то каждый второй кальянщик назовет вам имя Артема Баева. Потому что это мастер, который пришел в профессию на заре формирования на нее спроса. Потому что он — человек, который всегда в теме, даже когда уже отошел от дел. Сам Артем говорит, что известность в кальянных кругах ему принесло учительство и десятки учеников, которые пошли по пути дыма не только в столице Сибири, но и разъехались кто куда, чтобы делать то, что должно удивлять. Специально для Оverpack Баев рассказал о самом лучшем кальяне и кальяне на селедке, о банальных неожиданностях и танже, о профессиональном кредо и о том, почему рвет крышу на третьей стадии.

6 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

М Парень из бара

Мой путь кальянщика начался классически. Около девяти лет назад я стал работать в общепите. Тогда были самые примитивные расходники, простецкие табаки, селитра. Думаю, многие читатели вспомнят и смахнут слезу с глаз: «Ах, да, было, курили». Бармены не любили делать кальяны, потому что особо и не умели. А у меня появилось любопытство. Я начал смешивать, что-то наливать в колбы. У барменов это отнимало время в работе, и они стали мне говорить: ты заказал, напридумывал, вот и иди делать. Потом друзья пригласили меня поработать кальянщиком. Это была дополнительная работа, которая приносила небольшие деньги. Прошло немного времени, и ко мне обратился мой давний знакомый — владелец компании Royal Smoke. Так я и стал кальянщиком. Буквально через пару недель — старшим кальянщиком. Постепенно дорос до сервис-менеджера, а потом и до управляющего всем сервисом. За это время я обучил многих ребят, которые потом ушли в другие сервисы, уехали в другие города, открыли собственные сервисы. Учеников Royal Smoke всегда очень ценили, у нас была мощная школа. Это не просто «пришел и забил», а обучение активным продажам четыре дня по шесть часов, что предполагает доскональное знание технологий и организацию работы с нуля. Про учителей Через полгода такой работы мы с Колей Сачковым уехали в Стамбул. Мы провели там неделю: ходили по кальянным, учились, снимали фото и видео, общались с местными кальянщиками. Прямо заходили к ним и просили, чтобы нам показывали. В итоге мы нашли там две-три действительно хорошие кальянные, где было просто

приятно посидеть и были кальяны, которые нас удивляли. Там познакомились с одним кальянщиком с 15-летним опытом работы. Это было просто потрясающе! Три часа куришь и просто наслаждаешься кальяном. Потом мы ходили и по другим кальянным, но каждый вечер вновь возвращались к этому парню и просили его просто сделать кальян. Затем я много путешествовал по Азии. Видел, как делают кальяны на Бали, на Филиппинах, общался с индийскими коллегами. В Новосибирске, кстати, есть два индийца из Мумбаи. Здесь они учатся, занимаются сервисом, часть своих кальянных знаний я получил именно от них. Многое из того, что я умею, было заимствовано у корифеев этого дела, которые занимаются этим дольше меня. Например, у Руслана Володарского — старшего кальянщика «Гуру». Я считаю, именно с этого заведения в Новосибирске появились хорошие кальяны. «Гуру» показал, что кальян можно курить вкусно, замечательно, дымно. Про учеников Сейчас я иногда собираю тренинговые группы, как для новичков, так и для опытных ребят. Одно из требований — год профессионального стажа в этой сфере. Некоторые приходят без опыта, просто посмотрев какие-то форумы, видеоролики, например John Calliano, и говорят: «Я умею делать кальяны». Это все замечательно. Но они умеют делать кальяны лишь на обывательском уровне, что-то такое вкусное у себя дома. Работать кальянщиком — это совершенно другое. Когда я стажировал ребят, первой моей фразой было: «Нет определенной формулы a2+b2=c2 — кальян так не работает». Всегда присутствует момент субъективной оценки клиента. Кто-то любит тугую тягу, кто-то полегче, кому-то сладкое, ко-

му-то крепкое, «чтобы ноги просто отняло» — так и просят. Причем девочки! Любого желающего можно обучить делать кальяны. За 3,5 года я встретил только одного человека, который даже на третий день обуче­ ния не смог сделать хороший кальян, как я ни бился. Приготовить кальян очень просто, но вникнуть в миксологию, в тонкости инструментария — это уже профессионализм. Чтобы стать хорошим кальянщиком, человек должен любить свое дело, быть усердным, а в своих стараниях и пытливости — твердолобым. О профессионализме С нами в Стамбуле было такое: пришли в одно заведение и чувствуем потрясающий аромат кальяна. Когда спросили: «Что это?» — был ответ: «Обычная дыня Al Fakher». Этот настолько банальнейший вкус, с которым мы в Новосибирске сталкиваемся изо дня в день, там был настолько вкусно забит, что мы просто поверить не могли! Вот тебе и монотонность движений! Стороннему наблюдателю работа арабских кальянщиков может показаться небрежной. В общем это так и есть. Но настоящему профессионалу не надо кропотливо возиться, чтобы сделать действительно вкусно, это получается рефлекторно. Ты уже не думаешь о том, что делаешь, не смотришь на свои руки. Это уже отработано. Ты становишься профессиональным кальянщиком, когда без слов понимаешь ощущения другого и, возможно, способен даже их предвосхитить. Многие начинающие уходят, вдруг понимая, что это совсем не их занятие. А вот проработав хотя бы полгода, любой, я вас уверяю, любой кальянщик начинает просто жить этим и болеть. Он покупает себе кальяны, навороты, прибамбасы! Горы табаков дома! Чтобы пробовать и отрабатывать. И в этом просто залипаешь!

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 7

Журнал о культуре потребления

ЧЕЛОВЕК OVERPACK

Борщ в колбе Согласно моей теории, существует четыре стадии курения кальянов. Первая: знакомство со вкусами. Мы забиваем виноград и... правда виноград! Вторая: знакомство с миксологией. Виноград-мята, дыня-клубника, дыня-ваниль и так далее. Третья: у человека рвет башню! Начинаются эксперименты. На этой стадии основано большинство битв кальянщиков — нечто вроде чемпионатов. Туда приходят профессионалы и стараются удивить гостя. Первый тур соревнования — домашнее задание, когда люди смешивают, создают оригинальные вкусы и на чем-то эдаком готовят. Начинается башнеснос. Сделать на свекле, в колбу залить борщ... Вам смешно, а я видел фотографии. Порой дело доходит до ужасного. Ладно на бананах, на кактусах, но я видел, как делают кальян на селедке! Или фотография: в сауне какой-то ужасный кальян и там вяленый лещ вместо чаши, сверху табак и фольга. На самом деле кальян можно сделать на чем угодно. Это куда тебя заведет твоя фантазия. Есть куча своеобразных табаков — со вкусом кактуса, бекона. Я встречал вкусы «соленый огурец», «пиво». Но... зачем?! Изначально в традициях ничего такого нет. Некоторые, например, трубки просто не моют. Проще подписать каждую: здесь «клубника», там «двойное яблоко». Они не миксуют. Им проще забить, допустим, «двойное яблоко», а оно там уже лет пять гонялось по этой трубке. Можно затянуться и без кальяна, мне кажется, и дым пойдет. Четвертая стадия У тех, кто начинает только сейчас узнавать, что такое кальян, уже есть потрясающий выбор и просеянный опыт хорошего. Они уже не курят много гадости. И тут четвертая ста8 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

дия. Когда к тебе приходят опытные кальянщики: «А забей чистое „двойное яблоко“!» Мы возвращаемся к чистым моновкусам. Все это происходит у каждого профессионального кальянщика. Они выкуривают в день по 20—30 кальянов и уже не хотят всех этих миксов. Ты им назовешь три вкуса, они в голове их соберут и, не пробуя, уже поймут, каким будет результат. И у меня такое было. Так что четвертая стадия — это когда человеку все опостылело. Многие удивляются, что я делаю себе кальян очень легкий. До второй, третьей смены угля ты даже не поймешь, что это табак, — просто вкусный, сладенький, хороший. Замечу, что профессиональные кальянщики дома себе кальяны не делают. Все приводит к тому, что кальян просто стоит, а забивают его только по праздникам. Друзья приходят и начинают клянчить, а ты им говоришь: «Делайте сами!» Когда ты выкуриваешь по 30 штук за смену, честно скажу, дома не до кальянов. Про публику Если раньше, лет 25 назад, все гости были малоопытными, то сейчас все не так просто. Есть те, кто только начинает пробовать кальяны, есть уже опытные люди, а есть «туристы», которые придут и сразу скажут: «Я знаю, какой должен быть кальян». И сидит он такой, тебе пыль в глаза пускает. У нас люди стали более искушенными. Бывает, гости просят не просто какой-то вкус, а конкретный табак. Стало сложнее угодить и удивить. Люди часто становятся постоянными клиентами какого-то конкретного заведения, редко меняют места и порой конкретного кальянщика. Есть еще группа гостей — приверженцы табака Tangiers, он же — танж. Это американский табак, который при нагревании обладает ароматом и вкусом соб-

ственно табачного листа. Когда он только зашел к нам на рынок — новый и редкий, — все стремились его попробовать. Как раз у этого табака и есть оригинальные вкусы кактуса и бекона. Про танж и пароли Я совершенно субъективно не люблю вкус танжа. Я не курю сигареты, но люблю натуральный табак. Курю трубку, сигары, кальян. Но ни в коем случае не сигареты. Во-первых, я знаю, из чего они состоят. А во-вторых, невкусно, запах их не люблю. Поэтому и танж мне не нравится. Гость заходит: «А у вас есть танж?» Если говоришь, что нет, начинается: «Ой, а мы пришли только за ним, он крепкий». Я говорю: «Ребят, я вам могу сделать и обычный Al Fakher крепко. У нас есть и другие сорта и виды табаков. Например, Doobacco Mini, который в чистом виде не курят, но добавляют как раз для крепости». «Ну, лаааадно», — соглашаются. А когда говоришь «есть», бывает, могут его и не заказать. Мне кажется, что, когда люди только начинают знакомиться с кальянами, для них этот танж как пароль в кальянной, мол, относись ко мне нормально, я тут весь такой опытный чувак. Я не отрицаю, есть люди, которым действительно нравится именно танж, и есть те, кто любит именно крепость. Я могу удовлетворить пожелания и тех и других. Но себе я такой точно забивать не буду. Про антитабачный закон Из-за нового антитабачного закона и того, как он воздействует на весь табачный рынок и на кальянные, стало сложно придумывать что-то свое. Но по-прежнему возможно. Сейчас я наблюдаю, как появляются новые крутые табаки, чаши, как в России наконец нача-

ли шевелиться — делают товары, аналогичные зарубежным, со сравнимым качеством и дешевле. Знаю ребят, которые производят бестабачные кальянные смеси в гранулах. Еще идея: производство собственного угля. Кто стремится, тот делает. Но этот закон, конечно, усложняет многое. Есть в нем и дыры. Например, в фильмах нельзя показывать, чтобы в кадре кто-то курил, если это не используется в качестве художественного замысла. Но простите, что такое художественный замысел? Та-дам! То есть можно просто списать на художественный замысел, и пускай герой себе курит. Хитростей немало. Мне рассказывали, как в каком-то городе перед выборами действующий мэр для обеспечения себе поддержки взял полицейских, на которых сейчас возложен контроль над табачной деятельностью, репортера и пошел с ними по заведениям проверять соблюдение закона. Хм! Про сейчас От кальянов я постепенно ухожу. Хотя они все эти годы остаются для меня по-прежнему интересны, сферу деятельности я все же сменил и теперь занимаюсь продажей недвижимости. Хорошо, что у меня осталось много добрых знакомых, которые позволяют мне иногда у них поработать в удовольствие. До сих пор сохраняю контакты с постоянными клиентами. Они мне порой звонят, мол, где ты сейчас работаешь? Хотим покурить твой кальян. Поэтому я периодически прихожу сюда, в STAN LEE, делаю кальяны, общаюсь с гостями. Иногда приятно так повозиться. Это такое возвращение к тому, с чего я начинал. Не знаю, есть ли вообще этому всему конец. Татьяна Ломакина Фото автора www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 9

Журнал о культуре потребления

PLACE

Кальянное удовольствие в фабричных масштабах В начале апреля в центре Томска открылось по-настоящему атмосферное заведение — «Кальянная Фабрика». Неповторимый уютный интерьер, расслабляющая, располагающая к приятному общению обстановка и, разумеется, кальяны во всем своем разнообразии... Любители неспешного отдыха в облаке ароматного дымка оценят. «Кальянная Фабрика» в Томске — уже второе заведение с аналогичным названием, первое открылось год назад в Новосибирске. Учредители, Ираклий Мурванидзе и Алексей Соколов, сами большие ценители хорошего кальяна, вынашивали идею не один год, а потому подошли к делу обстоятельно и успели продумать все нюансы. «Мысль открыть свою кальянную зародилась довольно-таки давно, когда в Новосибирске еще не было ни одного заведения подобного типа. Обусловлено это, конечно же, собственной любовью к кальянам и культуре кальянокурения», — делится Ираклий Мурванидзе. Акцент в заведении сделан, разумеется, на кальянах — на том, ради чего сюда приходят

гости. Кальянная карта включает большой выбор вкусов табака и миксов, от легких до крепких. Радуют и сами кальяны от мировых производителей, красивые и с превосходной тягой. «Также мы можем предложить вкусный чай, холодные напитки, сухофрукты к чаю. При желании перекусить гости могут заказать доставку еды», — говорит Ираклий. Интерьер в «Кальянной Фабрике» выполнен в уютном домашнем стиле. Стены помещения оформлены в спокойной, выдержанной, не режущей глаз цветовой гамме. Удобные диваны некричащей расцветки и столики как для двоих, так и на большую компанию, уютные кресла, подушки, мягкое освещение, преобладание дизайнерских элементов

10 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

из дерева — обстановка располагает к отдыху и разговорам по душам. «В качестве особенностей интерьера можно выделить второй этаж (антресоль), который добавляет максимум уюта заведению. А также, конечно, приятные цветовые решения и всем полюбившийся вход в „шкаф“», — отмечает Ираклий. Особое значение в «Кальянной Фабрике» уделяют атмосфере: посетителю, кто бы он ни был, хоть бизнесмен, хоть студент, здесь должно быть хорошо и комфортно — как в любимом мягком кресле. Способствует этому не только интерьер, но и персонал — молодые ребята, по-настоящему увлеченные своим делом, знающие культуру кальянокурения и любящие удивлять своих гостей.

Известно, что хороший кальянщик — на вес золота. Он, как профессиональный бариста, должен уметь в полной мере раскрыть неповторимую вкусовую гамму кальянного купажа. «На тему того, каким должен быть хороший кальянщик, можно долго рассуждать, — говорит Ираклий. — Бесспорно, он должен уметь делать хорошие кальяны, знать специфику различных табаков, самих кальянов и так далее. Но немаловажным фактором является харизматичность кальянщика как личности». Сотрудники «Кальянной Фабрики», кальянщики и администраторы, за недолгое время работы не только зарекомендовали себя как профессионалы, но и стали хорошими друзьями для доброй части постоянных гостей заведения. «„Кальянная Фабрика“ открыта для гостей старше 18 лет. Это могут быть как студенты, так и работающие люди, которые, например, частенько заглядывают к нам на бизнес-кальян. В основном это гости, которым надоела зано-

счивость официантов в большинстве заведений. Это люди, которые приходят сюда, чтобы почувствовать себя как дома, которые рады услышать просто: „Привет! Как дела?“ — вместо стандартного: „Здравствуйте! Вот ваше меню, пожалуйста“. Это во-первых. Во-вторых — атмосфера заведения, в которой если вам еще не довелось, то обязательно нужно побывать. Ну и, наконец, главное, ради чего к нам приходят гости, — это качественные, вкусные, дымные и интересные на миксы кальяны, основная составляющая, без которой Фабрика не была бы Кальянной», — перечисляет Ираклий Мурванидзе преимущества своего заведения. Дополняет атмосферу кальянной негромкая лаунж-музыка, которая помогает гостям настроиться на отдых и расслабление и не мешает неспешному общению. Основной плей-лист в выходные дни разбавляют диджеи, играющие в стиле deep и tech house. «Кальянная Фабрика» подойдет как для интимной или де-

ловой встречи, так и для встречи большой компанией людей, предпочитающих отдыхать со вкусом. В арсенале «Кальянной Фабрики» — набор разнообразных настольных игр, новенькая приставка Хbox. Компании друзей здесь скучно не будет! В заведении можно приобрести все необходимое для своего кальяна. Кроме того, те, кто предпочитает вдыхать ароматный дым у себя дома, могут выбрать кальянный микс и попробовать его в более привычной обстановке. «„Кальянная Фабрика“ отличается в первую очередь своей атмосферой, располагающей к непринужденному отдыху после рабочего дня или учебы. Дружелюбный коллектив, неформальное общение и по-домашнему уютная обстановка помогут любому гостю почувствовать себя в кругу друзей. Аналога в Томске, так же как и в Новосибирске, пожалуй, нет», — считает Ираклий Мурванидзе. Маргарита Говенко Фото: Анна Лаас

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 11

Журнал о культуре потребления

ТРЕНД

Носи усы… на шее!

В разные времена истории человечества, отношение к волосяному покрову на лице было разношерстным. Усы то взлетали на пьедестал почета, то стремительно выбывали с модного Олимпа. Их отращивали, соединяли с бакенбардами, их запрещали и сбривали против воли носящего. В ХХ веке благодаря Эркюлю Пуаро усы стали символом современного мужчины. В 1932 году Уоррен Грэм рекомендовал сбрить усы всем, кто ищет работу, ибо усы — привилегия жигало и шейхов, а во время кризиса таких вакансий нет. 1954 год, Дали признается в интервью, что усы — это «наиболее серьезный» элемент его личности.

Прошли годы, и модная эволюция переместила роскошное украшение мужской верхней губы на шею. Все началось с бренда Twins Bow Ties. В 2013 году близнецы из Екатеринбурга предложили публике бабочку-галстук, изготовленную вручную из ценных пород дерева. Идея не осталась без внимания, уже сейчас поставки осуществляются во Францию, США, Италию. Тем временем деревянная бабочка на месте не стояла и начала экспериментировать с внешним видом. Прикинулась прямоугольником, испробовала на себе резьбу по дереву и как-то под Новый год приняла форму усов Санты. Дальнейшее развитие событий смахивает на снежный ком, на ядерный взрыв, эпидемию гриппа — идею братьев подхватили все, а талантливых людей у нас хватает, и понеслись бурным потоком: шикарные усы Николая Второго, эпатажные Сальвадора Дали, фирменные сталинские и гитлеровские. Не обошли вниманием щеточку Чаплина, затем раздалось грому подобное «Каналья!!!» и на сцене возникли героические усы Боярского. И возрадовались хипстеры, и летят их модные selfie на просторы Instagram, и быть им в тренде. Усы-бабочку очень круто дарить, еще круче — получать в подарок… Новая фишка сделала легче жизнь девушек всей России! Теперь не нужно бояться быть

банальной, нет необходимости выговаривать «безынерционная катушка» в магазине «Рыболов» и краснеть при слове «поршень» в отделе «Автозапчасти». Деревянные усы — вот решение всех женских проблем. Стильно, удобно, практично! Расскажу еще немного о самой бабочке. Материалы для изготовления используются разные, начиная от фанеры, заканчивая дубом и кедром. Соответственно и ценники на новомодную штуковину от 450 руб., выбор ограничивается только размером вашего кошелька. Древесину по вашему желанию можно украсить резьбой, выжечь на ней узоры. Затем бабочка тонируется, покрывается лаком, а центр ее перетягивается какой-нибудь интересной тряпочкой, к приличным усам прилагается платок в тон центра. Найти такое чудо можно в Интернете, там же и заказать. Господа, родоначальники нового тысячелетия, желаю каждому из вас быть в тренде, а закончить хочу словами из песни группы «Губы»: «Носи усы, Носи усы, Носи усы, Носи усы, Носи, не ..ы»!!! Анна Борзых-Третьякова

12 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

FRESH PLACE

White Bar Есть чем дышать! Почему именно White Bar? И чем мы отличаемся от других заведений, где тоже предлагают подымить кальяном? Начнем с самого важного момента для заведений такого рода — приточно-вытяжной системы вентиляции. Это очень дорогое оборудование, но мы не стали на нем экономить. У нас смонтировано профессиональное оборудование фирмы NED c 15-кратным обменом воздуха, то есть за час воздух в помещении обновится 15 раз! Так что вы не будете дышать дымом от кальяна с соседнего столика, а это немаловажно. В нашем баре для вас предоставлена ланж-зона площадью

150 квадратных метров! С высотой потолков 3,5 метра. Заведение разделено на три зоны: основной бар — зал с уютными кожаными диванами и пуфами; игровая зона с приставкой Xbox ONE и топовыми играми; VIP-зона — два уютных кабинета, где вы можете отдохнуть на кожаных матрасах со множеством подушек. Эта зона создает ощущение приватности, здесь вам никто не будет мешать во время деловых переговоров или романтического свидания. В нашем баре 20 сортов чая — от дынного улуна до каркаде, привезенного из Египта. Мы готовим все виды кофе на кофе-машине стоимостью более $10000. Наши профессиональные

бармены готовы удивить вас авторскими коктейлями на любой вкус. Также у нас есть закуски ко всем напиткам, будь то ледяная водочка под квашеную капусту, огурчики или бокал вина под сырную тарелку. Мы можем сделать для вас любой кальян по крепости, вкусу, на фруктовых чашах, на арбузе вместо колбы. Используя все марки табаков, от Fumari, Nahla до Dark Side! Приходите к нам по адресу ул. Коммунистическая, 35, и вы будете не просто очередным гостем, а нашим другом! Вас встретит хозяин заведения. Мы найдем место вам по душе и оставим приятное впечатление о времени, проведенном в White Bar!

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 13

Журнал о культуре потребления

СКАЗАНУЛИ!

Отдыхай с пользой! «Любим отдыхать всей семьей. У нас в Новосибирске много различных экскурсий устраивают по городу, по районам и в другие города. Ездили в Ордынский район, село Чингис, там прямо реально Советский Союз (смеется). Любим развлекательно-познавательные вещи, например «Галилео» или квесты. Были на шоколадной фабрике, Мише (сын, 4 года) очень понравилось, особенно когда он сам сделал фигурку из шоколада. Штучно семинары посещаем разные. Любим путешествовать не только по России, но и за рубежом, поэтому посетили семинар по пешему туризму. Сейчас приобрели велосипеды. Немного расстраивает, что наш город не особо приспособлен для такого транспорта. Машины вокруг, либо дороги нет, либо люди идут — не очень комфортно для велосипедистов. Зимой на лыжах и сноуборде катаемся, теперь еще и на плюшках. Устраиваем пикники где-нибудь в бору. Кстати, пикник можно устроить даже в своем дворе! С детьми, например, зимой мы искали клад. Папы его закопали в снегу, нарисовали карту. Дети были в восторге! Даже если не хватает каких-то развлечений в городе, мы стараемся сами себе их устраивать. Лежа на диване, мы не отдыхаем, а, наоборот, устаем. Новые впечатления — это и есть настоящий отдых!» Наталья Дзятко, певица, сооснователь студии декора «Детали», дизайнер украшений Dzyatkoaccessories Текст: Александра Путкова

Мы безумно ждем выходных, свободных от работы и забот. Но, когда они наступают, бывает сложно выбрать занятие по душе или вообще что-то придумать. В нашем городе проходят различные мастер-классы по живописи, фотографии, робототехнике, туризму и всему тому, что нужно попробовать хотя бы раз в жизни. Это не говоря уже о тех мероприятиях, что проводят торговые центры в выходные и праздничные дни. Вы не поверите, но и городские библиотеки готовы предложить неординарный досуг своим посетителям. Как же отдыхают новосибирцы? Черпаем идеи.

14 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

«Я занимаюсь йогой с утра и до вечера. В йоге есть все — и физические нагрузки, и расслабление, поэтому как такового отдыха мне не надо. Время для сна есть. Просто отвожу время на учебу». Ольга Романова, сооснователь Школы Аштанга-йоги в Новосибирске

«Когда накапливается эмоциональная усталость, это сказывается на восприятии происходящего вокруг, на твоей реакции. Поэтому я предпочитаю отдыхать в одиночестве. И если у меня появляется возможность поехать куда-нибудь, побродить по незнакомому городу, заглянуть в магазинчики, я, конечно, ее не упущу». Пелагея, российская певица, основательница и солистка группы «Пелагея» Александра Путкова

«Я играю в „Дозор“ — это ночная квест-игра. Собираются люди в определенном месте в определенное время, им рассказывают основные правила. Потом все на машинах разъезжаются по городу и заходят на сайт за заданием. Там загадка, в ней адрес локации. Разгадываешь — выезжаешь на место в поисках кодов, которые нужны для перехода к следующему заданию. Всего 8—10 локаций по 1—1,5 часа на каждую. Кто быстрее разгадает все загадки, тот и победит. Играть можно командой в несколько машин». Дмитрий Селин, управляющий компанией FFD (доставка свежих цветов)

«Общение с семьей и с друзьями. При этом отдаю предпочтение активному отдыху. У нас в Новосибирске мы два раза в неделю играем в баскетбол и в футбол, выезжаем отдыхать на природу. Лучший вид отдыха — активный отдых». Александр Карелин, выдающийся российский борец классического стиля, государственный и политический деятель, депутат Государственной думы VI созыва от партии «Единая Россия», член комитета Госдумы по международным делам

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 15

Журнал о культуре потребления

ФОРУМ

Вред кальяна: миф или реальность?

Многие сегодня хотя бы раз пробовали курить кальян. О его «вредности» или «безвредности» ходит много слухов. Одни специалисты утверждают, что кальяны — это настоящее зло, а другие говорят, что курение кальяна абсолютно безопасно. Обычному человеку порой сложно понять, где здесь правда, а где вымысел.

16 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Ч

МАРИЯ КОЛЕСНИКОВА, врач-терапевт, заместитель председателя Новосибирской региональной молодежной общественной организации «Антинаркотическое волонтерское движение молодежи Новосибирской области»

ВАЛЕРИЯ КОРОЛЕНКО, врач-психиатр, аспирант кафедры психиатрии НГМУ, член Новосибирской региональной молодежной общественной организации «Антинаркотическое волонтерское движение молодежи Новосибирской области»

ИВАН КАЩЕЕВ, руководитель филиала Hookah Place в Новосибирске

СТАНИСЛАВ БЕДРАНЬ, соучредитель филиала Hookah Place в Новосибирске

Чтобы взвесить все за и против и отделить мифы от реальности, Overpack пригласил для беседы МАРИЮ КОЛЕСНИКОВУ, ВАЛЕРИЮ КОРОЛЕНКО, ИВАНА КАЩЕЕВА и СТАНИСЛАВА БЕДРАНЯ. Два врача против двух кальянщиков. Кто же победил в битве? Решайте сами.

— Насколько, на ваш взгляд, вредно курение кальяна? И вредно ли вообще? Мария: Так как кальянные смеси содержат табак, то, безусловно, их курение оказывает пагубное влияние на организм. Кроме того, чтобы вдохнуть содержимое кальяна, нужно больше усилий, чем при курении сигарет, поэтому вредные вещества попадают глубже в легкие и бронхи. Иван: Не могу с этим согласиться, в самом процессе приготовления кальянов есть большое количество нюансов, как и в процессе их употребления. Кроме того, сегодня приобретают популярность кальянные смеси без табака. Валерия: Думаю, что есть более опасные вещи, чем кальян. Например, всевозможные спайсы и прочие синтетические наркотики, психотропные вещества. Увлечение подобными «допингами» среди молодежи меня беспокоит гораздо больше. Стас: В этом все и дело, что по сравнению с сигаретами, а тем более с разной химией, которую сегодня массово производят и предлагают «для поднятия настроения», кальян — это просто безобидный прибор.

— А как насчет возникновения зависимости, существует ли такая опасность при употреблении кальяна? Валерия: Кальян если и вызывает, то, скорее, только психологическую зависимость. Здесь больше имеет место привычка проводить время, скажем раз в неделю, за кальяном и беседой с друзьями. Мария: Зависимость — это такое состояние, когда человек не может что-то делать без дозы вещества, от которого он зависит, например не способен думать без сигареты, сохранять концентрацию. Так как кальянные смеси могут содержать никотин, то при частом курении кальянов, безусловно, возможно возникновение зависимости. Иван: Вы когда-нибудь курили сигареты, Мария? Мария: Конечно, нет. Иван: Дело в том, что я долгое время курил сигареты, около десяти лет, поэтому мне есть с чем сравнивать. Когда ты выкуриваешь по пачке сигарет в день, то действительно не можешь без «перекура» решить какие-то задачи, а рука сама тянется к зажигалке. Могу точно сказать, что от кальяна такого эффекта нет. Более того, попытка отказаться от си-

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 17

Журнал о культуре потребления

ФОРУМ

гарет, заменив их кальяном, не поможет, все равно будет остро ощущаться нехватка никотина. Значит, в кальяне его гораздо меньше, а то и вовсе нет, смотря какая смесь.

— В СМИ часто возникает информация, что кальян, мол, равен какому-то количеству сигарет. Это правда? Иван: Я тоже слышал, называют разные цифры. Некоторые говорят, что кальян — это 200 сигарет. Вы представляете себе, что будет, если дать человеку выкурить 200 сигарет подряд? А кальяны можно курить даже два-три параллельно, и ничего страшного не будет. Я думаю, кальян и сигарету вообще нельзя сравнивать. Стас: Кроме того, при курении сигарет температура горения табака достигает 900 градусов, и человек вдыхает продукты этого горения. В кальяне же таких реакций не происходит, и вред гораздо меньше. Иван: Основу кальянной смеси составляет глицерин, который испаряется при прохождении через трубку, поэтому мы видим такие обильные клубы пара. Никакого дыма здесь нет, продуктов распада табака тоже нет.

— Если некоторое время назад кальян можно было заказать в любом кафе или клубе, то после принятия антитабачного закона курить кальяны разрешено только в специализированных заведениях. Как это повлияло на ситуацию в целом, на качество продукта? Иван: Стало появляться много закрытых клубов любителей кальянов, к ним относится и кальянная Hookah Place. Мы выдаем нашим посетителям клубные карты, проводим мастер-классы для гостей и вообще пытаемся вывести курение кальянов на более высокий уровень, ведь это уже своего рода определенная культура. В специализированных заведениях предлагают только чай и собственно кальяны, а еду и алкоголь там заказать нельзя. Раньше можно было прийти в ресторан и получить все сразу, а это, на мой взгляд, не очень хорошо, особенно сочетание курения с распитием спиртного. Мария: Хотя закон и запрещает курить в общественных местах, но известно, что во многих заведениях кальяны до сих пор остались. Иван: Более того, я сам видел в одном из клубов курящих не только кальяны, но и сигареты. Законы у нас в стране соблюдаются не лучшим образом, и это очень плохо. Что касается кафе и ресторанов, сегодня они могут предлагать гостям только продукты без табака, но понять, есть табак в кальяне или нет, довольно сложно, поэтому недобросовестные заведения часто выдают одно за другое.

18 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Валерия: Ну а что, у нас разве только с кальянами так? Запретили уже давно игорный бизнес, а казино как были, так и остались, только вывески поменяли. Более серьезная проблема в том, что в кальяны могут подмешать добавки, которых там быть не должно, и это действительно сложно проверить.

— То есть сейчас даже не так остро стоит вопрос о вреде самого кальяна, сколько о правильности его приготовления и добросовестности кальянщиков? Стас: Некоторые умудряются добавлять в кальяны даже ягоды. Мы против такой практики и используем только традиционные ингредиенты, которые точно не дадут никаких непредсказуемых реакций. Валерия: Если бы это были только ягоды! По долгу своей работы, когда провожу экспертизу как психиатр, я периодически вижу людей после курения кальяна. У них при этом наблюдается такое состояние измененного сознания, что возникает вопрос: что же они действительно курили? Бывают случаи отравления содержимым кальяна. Стас: А как вы можете проверить, что эти люди отравились именно содержимым кальяна? Валерия: Им приходится мне все рассказать. Кроме того, когда к тебе привозят целую компанию с похожими симптомами и все они признаются, что курили кальян, после чего им стало плохо, можно сделать выводы, как готовят кальяны в некоторых местах города.

— Как с этим бороться? Может быть, стоит тщательнее проверять кальянные? Иван: Я лично только за. Мы, например, готовы к любой проверке, переживать нет повода. Кальяны у нас «чистые», ничего лишнего в них не добавляют. Было бы даже лучше сотрудничать с различными службами, пусть проверяют, а мы будем уверены в том, что работаем как надо. Мария: Да, только проблема в том, что кальянную сегодня может открыть любой, и нет никаких гарантий, что там будут работать надежные люди.

— Неужели открыть подобное заведение так просто? Мария: Насколько я знаю, для этого даже не требуется лицензия. Поэтому просто какой-нибудь «мальчик Вася», которому исполнилось 18 лет, может арендовать помещение и смешивать сомнительные кальяны, выдавая их за качественный продукт. Вот у вас, например, есть лицензия? Иван: Нет, сейчас действительно возможно открыть кальянную без лицензии, ее наличие в законе www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 19

Журнал о культуре потребления

ФОРУМ

не прописано, мы просто зарегистрировали ИП, но нам это точно не мешает следить за качеством. Зачем портить свою репутацию и терять посетителей? Хотя я не спорю, что кто-то может воспользоваться сложившейся ситуацией. Валерия: Я выступаю вообще за обязательное лицензирование кальянных, тогда будет гораздо сложнее «химичить». Проблема еще и в том, что слишком разное качество смесей и даже самого табака в них. Обеспеченные люди, которые могут купить самые дорогие кальянные смеси и ходить в хорошие места, вряд ли отравятся, а вот рядовой потребитель может пострадать из-за необходимости экономить. Иван: Конечно, нужно вводить лицензирование. Грустно наблюдать, как кто-то портит впечатление от нашего бизнеса, ведь все случаи отравлений, о которых вы говорите, могут плохо отразиться и на нас. А мы не хотим, чтобы люди боялись приходить в кальянные. Система лицензирования сразу позволила бы отсеять самых недобросовестных участников кальянного бизнеса, а нам было бы еще проще привлекать гостей.

— Может ли помочь в таком случае покупка кальяна для домашнего использования, например? Иван: Помочь может, только нужно учиться правильно готовить кальяны, тогда не будет никаких проблем. Как раз для этой цели мы проводим мастер-классы, приглашаем настоящих «звезд» кальянной сферы. Сейчас можно делать кальяны настолько разнообразные, что некоторое время назад такое даже в голову не могло прийти. Если кто-то хочет самостоятельно готовить кальяны дома, приходите, мы научим. Правда, это все равно не заменит атмосферы специализированного заведения. Мария: Опасность приобретения кальяна еще в том, что если в доме есть дети и подростки, то они могут попытаться сами заправить кальян и покурить. А чем это может закончиться, вообще неизвестно. С какого возраста, кстати, вы пускаете в свое заведение? Как это контролируется? Стас: У нас клубную карту оформляют только тем, кому уже есть 21 год, а вот в различных кафе, где кальяны делают подпольно, возможно, их и продают подросткам, я не знаю. Валерия: Это, на мой взгляд, одна из главных проблем. Подросток не может адекватно оценить, что ему предлагают, сделать правильные выводы,

поэтому нужно максимально оградить несовершеннолетних от кальяна и мест, в которых он есть. Стас: С другой стороны, продажа сигарет до 18 лет тоже запрещена, но мы повсюду видим курящую молодежь. Если подростки захотят, то и до кальяна доберутся, несмотря на все запреты.

— Какие еще «подводные камни» существуют? На что потребителю нужно обратить особое внимание при покупке кальяна? Мария: Меня, например, волнует проблема сертификации самих кальянов. Может быть, у человека появится аллергия на вещество, из которого сделана трубка, а он не будет знать, что с ним происходит. Стас: Не могу ничего сказать по этому поводу, не знаю таких случаев, думаю, от такого вообще нельзя застраховаться. Мария: Безусловно, аллергия может быть практически на все в этом мире, но у каждого продукта есть критерии оценки качества. У кальяна тоже должен быть какой-то сертификат. Стас: Насчет сертификата не знаю, но технический паспорт у кальянов точно есть, так что это не совсем бесконтрольное производство. Мария: А если у вашего посетителя, скажем, астма. Он вам не сказал об этом, но вы оформили ему карту, и он приходит к вам регулярно, а потом попадает в больницу. Стас: Такие случаи мне опять же неизвестны. Думаю, каждый взрослый человек должен нести за себя ответственность сам.

20 | Overpack #0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Анастасия Касьянова, Екатерина Пятницкая Фото: Мария Буркова

БЛИЦ-ОПРОС

Сочетается ли кальян с борщом? В этот раз Overpack провел опрос на тему кальянных предпочтений. Всем ньюсмейкерам предлагалось ответить на три вопроса: 1. Табак какой марки и с каким вкусом вы предпочитаете?

2. Идеальная кальянная вечеринка — какая она?

3. Какие напитки и закуски лучше всего дополняют «кальянный ритуал»?

Николай Сочков, кальянная MIST, компания Royal Smoke, директор

Алексей Зайцев, теппан-бар «Мятный карась», кальянщик и бармен

Александр Курмазов, потребитель кальяна с многолетним стажем

1. Выделяю Tangiers: kashmir рeach. Также нравятся Тangiers: pinepas, now with melon; Starbuzz: flower power, pirate’s cave; Nakhla: blueberry, chocomint, raspberry, peach.

1. Вкус, в принципе, не важен, важно разнообразие микса. Лично я люблю табак со вкусом гуавы. Что касается марки табака, считаю, что Al Fakher на любителя, поэтому предпочитаю dubacco, nahla, ну и, конечно же, starbuzz.

1. Самый любимый — Al Fakher, «двойное яблоко». Я часто смешиваю несколько вкусов и люблю добавить в курительную смесь немного мятного табака, он придает особый аромат миксу.

2. Это должна быть не вечеринка, а «посиделки» в тихом месте. Идеальный вариант — кальянная с уютными диванами. Главное, чтобы со мной была моя девушка и близкие друзья. Мы будем травить байки и делиться своими планами на будущее.

3. К кальяну подойдет хороший китайский чай. Можно взять любую марку, но не слишком дешевую, конечно. Вино и слабоалкогольные коктейли также могут появиться на столе во время вечеринки. Что касается еды, я убежден, что кальян сочетается даже с борщом, лишь бы вкусно было! Из менее экстремальных угощений — печенье, конфеты, суши. Никому не советую во время курения пить крепкий алкоголь, вы просто перестанете чувствовать вкус кальяна.

Опрос провела: Вероника Воронцова

2. Я предпочитаю курить кальян в спокойной, размеренной обстановке, поэтому для меня идеальная кальянная вечеринка проходит в кругу друзей под хорошую беседу.

3. На мой взгляд, из напитков к кальяну лучше всего подходит хороший китайский чай, например да хун пао или тигуанинь. В качестве закусок на столе могут появиться свежие фрукты, сухофрукты, цукаты, орехи. Из алкоголя вместе с курением кальяна я предпочитаю пить белое сухое охлажденное вино. Раньше случалось курить его и вместе с крепким алкоголем, но сейчас мои предпочтения изменились.

2. Кальянная вечеринка, по моему мнению, должна проходить в тихом, спокойном месте под музыку в стиле deep house, на мягких диванах. Можно и поиграть с кем-нибудь в приставочку.

3. Обязательно должен быть чай к кальяну: тигуанинь, пуэр, улун, зеленый, черный. Лучше обойтись без алкоголя, потому что на утро после такого сочетания будет болеть голова. Курить желательно на сытый желудок, иначе просто не получишь такого удовольствия от процесса. Перекусите до начала ритуала, потому что еда во время курения перебивает вкус табака.

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 21

Журнал о культуре потребления

ИСТОРИЯ УСПЕХА

John Calliano:

«Говорим „кальянная“ — подразумеваем Hookah Place»

Антон Гайворонский в свои 28 лет построил одну из наиболее крупных сетей кальянных Hookah Place. На сегодня она насчитывает более 70 заведений в России и за ее пределами. Причем до сих пор франшизу Hookah Place разбирают сами партнеры из регионов — головная компания практически не занимается ее продвижением. Сегодня у Антона есть и другие успешные проекты, а также новые идеи, которые он собирается в самое ближайшее время воплотить в жизнь. Свою историю успеха Антон Гайворонский рассказал нашему корреспонденту.

22 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

А

— Антон, как вам в голову пришла идея заняться кальянным бизнесом?

— Если честно сказать — никак. Я был в немного затруднительном положении — уволился с работы, которая меня по разным причинам не устраивала, и какое-то время особо ничем не занимался. Но когда кончились накопления, мне, конечно, пришлось задуматься о том, что можно предпринять, чтобы начать зарабатывать. Идти работать на кого-то больше не хотелось. В тот момент я серьезно увлекся кальянной культурой и подумал, что можно начать делать что-то в этой области — здесь сыграло на руку и то, что большой стартовый капитал для этого не был нужен. Я проанализировал рынок и понял, что ничего современного, стильного и качественного нет. На тот момент все сайты, магазины и заведения с кальянами были выдержаны в чисто восточном стиле и совсем не привлекали современную публику. Тогда я понял, что кальяны можно сделать «модными» в самом широком понимании этого слова.

же в этом вопросе многое решают связи. В один из ресторанов мы, например, не смогли зайти потому, что сын Бондарчука поставил туда свои кальяны — этот бизнес был для него, скорее, просто хобби, но, конечно, для владельцев заведения такой ход был весьма привлекательным. Ну, собственно, вскоре после аутсорсинга мы и решили открыть свое заведение.

— Было ли сложно на первом этапе, когда вы только запустили свой проект?

— Собственно, и на втором, и на третьем этапе тоже возникали трудности. Создавать свой бизнес — сложно всегда, это нужно понимать. Другое дело, что когда ты видишь хорошие результаты, то успех буквально подпитывает тебя изнутри и у тебя появляются силы и энергия для дальнейшего развития. Ну а на начальном этапе весь адреналин вырабатывается именно из-за какой-то новизны, изменений в жизни. Главное, чтобы «запал» не прошел быстро, при первых трудностях и неудачах.

— Когда вы заработали свой «первый миллион»?

— Когда точно наступил такой момент, что вчера у меня «миллиона» не было, а сегодня есть, я не могу сказать. Однако я хорошо помню, когда я постепенно начал зарабатывать столько, что мог тратить деньги, особо не задумываясь, и при этом ежемесячно у меня еще что-то оставалось.

— Каким был результат ваших Я сам постоянно этому удивлялся, «хождений»? и тогда у меня появилось новое — Аутсорсинг приносил деньги, чувство свободы и радость. но небольшие. Топовые рестораны, где были хорошие обороты, предо— Насколько быстро у вас возставляли не особенно выгодные ус- никла сеть заведений? ловия для сотрудничества, потому — С первого дня мы понимали, что понимали, что у них кальяны что надо делать сеть, и многие собудут курить в любом случае, вне ставляющие проекта под нее «зазависимости от их качества. Мно- тачивались». При этом было ясно, гие просили «откаты» и большие что самим открывать заведения суммы за вхождение к ним. Так- в разных городах невозможно, — И с чего же вы начали?

— Мы с Русланом Закировым и теми ребятами, которые затем вошли в нашу «кальянную» команду, сделали красивый по тем временам сайт, напечатали качественную презентацию и пошли по разным ресторанам Москвы со своим предложением кальянного аутсорсинга.

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 23

Журнал о культуре потребления

ИСТОРИЯ УСПЕХА

поэтому мы сразу стали строить — Точно не скажу, но довольно франшизный бизнес. Но совер- много. Проблема поиска персонашили некоторые ошибки на этом ла хроническая, потому что мы пути, по незнанию, конечно... постоянно растем и запускаем новые проекты. Ценные кадры нуж— Какие именно? ны всегда, и их огромная нехватка — Изначально мы слишком много в нашей сфере. пытались взять на себя — не продавали франшизы в Москве и Питере, — Какие методы мотивации рассчитывая полностью самостоя- сотрудников вы используете тельно заниматься этими городами. в компании? В итоге потеряли много времени, — У нас на самом деле один а пока мы «морозились», открылась метод — мы не ставим человеку куча кальянных, которые могли бы ограничений, у него нет потолбыть частью нашей сети. Сейчас ка по зарплате. Максимальная в Москве десять Hookah Place, во- зарплата ограничивается только семь из них — по франшизе. общей выручкой всей компании. То есть мы никогда не берем че— Расскажите немного о своих ловека просто на определенную заведениях. В чем ваша «фишка»? должность — все наши карты пе— Сеть кальянных Hookah Place ред ним всегда открыты, и, прийсоздавалась как образцовая сеть дя к нам кальянщиком, он вполне кальянных заведений. Само на- может вырасти до управляющего звание Hookah Place в переводе сетью, просто качественно себя с английского означает просто проявив. Мы всегда говорим, что, «кальянная». Мы хотели сделать если человек хочет зарабатывать такое место, которое стало бы си- больше, ему нужно просто брать нонимом слова «кальян» и прочно на себя больше обязанностей ассоциировалось бы с этим поня- и качественнее их выполнять. тием. Говоришь «кальянная» — подразумеваешь Hookah Place.

— Каков ваш идеальный Следовательно, место должно с о т р у д н и к ? С у щ е с т в у е т было быть рассчитано на макси- ли он в природе? мально широкую аудиторию. Отсюда невысокие цены, сдержан— Безусловно, существует. Это ный интерьер (потому что люди человек, который уже многое должны приходить именно ради умеет, но готов учиться и расти хороших кальянов в первую оче- дальше. Голодный человек, которедь), непринужденная атмосфе- рый может развиваться и развира, широкий выбор табаков, обу- вать наш проект вместе с нами. чающие мастер-классы и многое У большинства современной модругое. Hookah Place никогда лодежи, мне кажется, хроничене позиционировала себя как са- ская апатия ко всему. Мало кто мая роскошная/пафосная/дорогая хочет добиться чего-то великокальянная. Нам было интересно го, ведь для этого нужно выйти сделать так, чтобы, попав в лю- из зоны комфорта. Всем нравитбой город России, человек, захо- ся просто ходить на работу, истевший покурить хороший ка- полнять свой узкий круг обяльян, знал, что можно смело идти занностей, и желательно, чтобы в Hookah Place. Это основа идеи. не нужно было проявлять инициативу или принимать решения.

— Сколько людей работают При этом такие люди часто ноют, у вас? Бывают ли проблемы поис- как все плохо у них в жизни, — ка персонала? мне это непонятно.

24 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Вокруг бизнеса — Вы создаете видеоблог о кальянах под псевдонимом John Calliano. Насколько это эффективный способ продвижения вашего бизнеса или все-таки больше хобби?

— Для нас это лучший способ продвижения, хотя и начинался он, скорее, как хобби. Мы живем в информационном мире, и медиаприсутствие для нас очень важно. Впрочем, я знаю успешные проекты, которые вообще не представлены в Интернете и медиапространстве. Формат видеоблога — это просто формат, в котором мне комфортно, мне нравится и вести его, и снимать, и общаться с подписчиками.

— Поделитесь вашими планами на будущее. Какие еще у вас есть проекты помимо Hookah Place?

— В прошлом году мы открыли в Москве замечательный коктейльный бар Suzuran. В нем присутствуют кальяны, но они там,

скорее, как небольшое дополнение. В первую очередь Suzuran — это хороший коктейльный бар, в котором собрана очень крутая команда барменов. Кроме того, мы постоянно запускаем новые проекты, но пока они в большей степени все связаны с кальянами. В скором времени планируем заняться открытием новых баров, потому что они нам не менее интересны. Из моих личных амбиций и желаний — есть в планах и fashion-индустрия (сразу после запуска следующего бара), и такая для многих неожиданная вещь, как свое издательство. Да, вы не ослышались, то самое, которое издает книги. Немного личного — Кем вы мечтали стать в детстве?

— Пожарником или милиционером (скорее, полицейским детективом, как в американских фильмах). Мне до сих пор кажется, что это очень важные профессии, и они меня очень привлекают.

— В школе как-то проявлялись ваши организаторские способности? Возможно, вы были заводилой в классе?

— Да, я устраивал вечеринки, вел дискотеки и даже получил грамоту за активное участие в жизни школы.

— Чем вы любите заниматься в свободное время? И есть ли оно у вас?

— Свободного времени у меня нет, но в то же время все мое время — свободное. Я ни на кого не работаю, и вопрос, сколько часов в день уделить делам, — это вопрос того, сколько я этого хочу или мне это необходимо. Пока меня весь этот процесс крепко держит и я полностью живу своими проектами. Впрочем, иногда нужно, конечно, расслабиться, в такие моменты я с радостью смотрю хорошие фильмы (я по образованию искусствовед), путешествую по миру и играю в видеоигры с друзьями. Я заядлый геймер с шести лет. Виктория Антонова

Блиц-опрос Антон Гайворонский Дата рождения: 13.10.1986. Город рождения: Москва. Любимая музыка: слишком много стилей, групп, исполнителей и т. д. Любимый цвет: черный. Что больше всего нравится в людях? Безумие, одержимость какими-то идеями, нестандартность, стиль (в широком смысле — когда человек умеет делать красивые, яркие поступки). Чего не терпите? Предрассудки. Если бы вы оказались на необитаемом острове, какие три вещи взяли бы с собой? Небольшой холодильник с бесконечным запасом еды; ноутбук, у которого не садится батарейка и всегда ловит Интернет; видео­камеру с бесконечной памятью и зарядом. Если вы скажете, что эти вещи нереальны, то я вам скажу, что ситуация, в которой я внезапно оказался на необитаемом острове, но при этом мне дали возможность выбрать три вещи, которые можно взять с собой, — тоже нереальна.

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 25

Журнал о культуре потребления

ON-LINE

Игорь Бухаров:

«Пашафейсконтроль больше не герой нашего времени»

На днях в центре Новосибирска открылось заведение относительно нового для города формата — винный бар Pardon my French. Здесь посетителям предлагают более 150 видов вина, стоимость которого варьируется от 790 до 7990 рублей за бутылку. Как считают руководители заведения, в нашем городе становится все больше тех, кто интересуется хорошим вином, знакомится с ним. Действительно тенденция или мимолетное веяние моды? Корреспондент Overpack решила это выяснить у главы Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова. Разговор шел об уровне развития ресторанной и винной культуры в Новосибирске в режиме онлайн по WhatsApp.

26 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Игорь Олегович, принято считать, что для среднестатистического россиянина, в отличие, скажем, от американца, ресторан — это больше, чем просто место для принятия пищи. Мы приходим туда, чтобы интересно провести время, пообщаться. Сохраняется ли такая тенденция?

15:25 ✓ ✓ Действительно, для многих по-прежнему поход в ресторан — это способ провести время. Почему? Пункты общественного питания у нас дорогие, их мало, а значит — отсутствует конкуренция. Например, в Америке на один ресторан приходится 300 жителей, а в той же Москве — более 3 тыс. жителей. Это связано не только со сложностями в организации этого бизнеса, но и с несформированной ресторанной культурой населения. У многих людей просто такой нет привычки — кушать в кафе. Среди моих знакомых есть весьма обеспеченные люди старшего возраста, которые не ходят в заведения общественного питания. Они считают это излишеством, убеждены, что домашняя еда «полезнее и вкуснее». Тем не менее эта культура уже постепенно прививается среди молодежи и людей старшего возраста. Они уже ходят в кафе не просто потусить, но и «на еду», «на напитки», «на кальян». Интересно, что такие люди могут не очень много зарабатывать, при этом они уже ценят подобные удовольствия.

15:37 ✓ ✓ Через сколько лет можно ждать переломного момента, когда россияне будут бывать чаще в ресторане, чем на собственной кухне?

15:40 ✓ ✓ Послушайте, современной ресторанной культуре всего-то около 30 лет! Вы хотите, чтобы за это время мы превратились в общество гурманов? Так быстро ничего не бывает, как минимум еще 30 лет нужно подождать.

15:45 ✓ ✓ Еще десять лет назад «тусить в клубах» было популярным способом проведения досуга не только у молодежи, но и у людей среднего возраста. Сейчас же заведений такого формата становится все меньше. С чем это связано?

15:48 ✓ ✓ Действительно, Паша-фейсконтроль больше не герой нашего времени… Понимаете, клуб — это недешевое удовольствие: плата за вход, дорогие напитки, аренда столика и тому подобное. Многие стали понимать, что эмоции, полученные в заведении, просто не стоят этих денег. Она была изначально завышена — стоимость этой эмоции. Поэтому люди выбирают теперь другие способы проведения досуга. К тому же сейчас появилась мода на здоровый образ жизни, танцы в клубе до утра с ней плохо сочетаются.

15:50 ✓ ✓

— Как вы оцениваете уровень развития ресторанного рынка в Новосибирске?

— Москва и Санкт-Петербург уже давно не являются «законодателями мод» в российском ресторанном бизнесе. Более того, обе столицы не удерживают лидерство по количеству пунктов общественного питания. Знаете, в каком российском городе больше всего ресторанов на душу населения? В Екатеринбурге! Там сейчас 59 посадочных мест на 1000 человек, для сравнения: в Москве — 52 места на 1000 жителей. В Новосибирске чуть меньше, но у вас также немало интересных проектов. Например, Гастрономический театр PuppenHaus Владимира и Анжелики Бурковских — замечательная концепция, прекрасная реализация. Я был в этом заведении и остался доволен, там подают вкусные блюда из местных продуктов.

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 27

Журнал о культуре потребления

ON-LINE

Мода на ночные клубы сначала стремительно ворвалась в нашу жизнь, затем так же стремительно ее покинула. Почему в той же Европе нет таких резких перемен? Там люди как ходили в клубы 30 лет назад, так ходят и сейчас.

15:52 ✓ ✓ Вы не правы. На Западе также клубная культура теряет популярность. Например, в Берлине заведений подобного формата почти не встретишь, немцы предпочитают «деньги на ветер не бросать». Так называемые клабберы (наверное, они стали отдельной субкультурой уже) едут на Ибицу и другие «тусовочные» места, так же как горнолыжники в Альпы.

15:55 ✓ ✓ Куда же теперь ходит клубная публика? В рестораны?

15:57 ✓ ✓

Как я уже сказал, люди предпочитают более осмысленные удовольствия, например гастропабы. Они отличаются от обычных пабов более изысканным и обширным меню. Там за те же деньги можно получить качественную еду, интересный алкоголь, приятную музыку. Также популярность приобретает традиционный фастфуд, но более высокого класса. Это некое подобие американских сэндвичных или бургерных, но с удобными диванами, уютной обстановкой, вежливым персоналом. Народной любовью будут пользоваться такие привычные с детства российские форматы, как пышечная, пельменная, вареничная, чебуречная.

16:03 ✓ ✓ То есть нам ждать возвращения советских реалий в современный ресторанный бизнес? 16:05 ✓ ✓ Вернется концепция, но с более красивым оформлением. В новой вареничной будет симпатичный интерьер, хорошая посуда, красиво оформленная еда.

16:09 ✓ ✓ Как вы оцениваете развитие кальянной культуры в России? Будет ли она развиваться? 16:12 ✓ ✓ Что касается кальянов, меня самого не перестает удивлять тот факт, что они у нас вообще прижились! Это элемент культуры стран Азии и Северной Африки, в Европе кальяны почти не курят, как не курили их во времена СССР. Думаю, эта мода пришла после посещения нашими соотечественниками Турции и Египта. Да, эта культура будет развиваться и займет определенную нишу.

16:20 ✓ ✓

Сомневаюсь, что антикафе смогут переманить к себе значительную часть посетителей баров и ресторанов. Это формат досуга для узкого круга людей, вряд ли его ждет большое будущее. Думаю, многие из таких заведений просто не смогли получить алкогольную лицензию, поэтому работают под вывеской антикафе.

16:27 ✓ ✓ Давайте заглянем в будущее. Прошло 10 лет, на дворе 2025 год. Как проводит свой досуг человек 30 лет со средним доходом, живущий в крупном городе?

16:29 ✓ ✓ Он/она постоянно бывает в ресторанах. Человек уже впитал эту культуру, к тому же сами рестораны стали доступнее. Их открыто теперь достаточное количество, конкуренция высока, цены ниже. Гость из 2025 меньше готовит дома, больше заказывает еду из кафе, следовательно, развивается служба доставки. Все вышеперечисленное привело к тому, что зашевелились отечественные производители, они поставляют в рестораны больше качественных продуктов. Я оптимистично смотрю на вещи, все у нас еще будет. 16:44 ✓ ✓ 28 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Текст: Вероника Воронцова

Вы упомянули про здоровый образ жизни. В крупных городах сейчас стали открываться так называемые антикафе. Заведения, где нельзя пить алкоголь, курить кальян, зато можно пить чай, есть сладости и играть в настольные игры. Каким вы видите будущее таких заведений?

16:24 ✓ ✓

Журнал о культуре потребления

TEST OVERPACK

Кальянные ласки без проблем: инструкция по применению Не так давно правительство «завернуло трубки» любителям табака и изгнало их из мест общественного пользования. Курильщики ответили на эти запреты бумом кальянных по всей России. Не будем вдаваться в юридические и нравственные вопросы, а обратимся к вопросам культуры: культуры курения.

30 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Врачи сетуют на увеличение заболевших гепатитом и туберкулезом вместе с увеличивающейся популяцией любителей табака. Но виноват ли в этом кальян? Когда мне было пятнадцать лет, я считала, что круто курить сигареты с фильтром, но, когда об этом узнали родители, мне пришлось несколько пересмотреть свое мнение. После этого не очень удачного знакомства мой книжный друг граф Монте-Кристо познакомил меня с таинствами восточной культуры и рассказал мне о кальяне. Рассказчиком он был замечательным, но вот примером для подражания не очень, и мой неокрепший ум захватила картина оживающих статуй и мира релакса и отрешенности. Познакомиться же воочию с кальяном мне довелось только слегка за двадцать. Увы и ах, мне, как и большинству, не привили и даже не обмолвились о том, что такое культура потребления, а в частности, культура курения кальяна. Поэтому о такой важной и не менее красивой составляющей кальяна, как мундштук, я задумалась глубоко после, посещая различные заведения нашего города. Будучи человеком несколько брезгливым и дотошным,

я решила исправить свою безграмотность и погрузиться в мир пластика, стекла и табака. Итак, вдыхаем полной грудью свежий весенний воздух и спускаемся… в магазинчик под названием «Дым-Арт». Перешагнув порог, слегка пошатнулась от обилия различных запахов, а когда пришла в себя, то тут же попыталась собрать обратно в кучу разбежавшиеся глаза: на весьма небольшой площади сверху до низу все аккуратно заставлено коробочками, мешочками, колбами и прочей кальянной утварью. Несмотря на то что магазину уже два с половиной года, он не очень известен, вы не увидите ни листовок, ни рекламных щитов, но все ценители качества знают дорожку сюда. За это время хозяин магазина Вячеслав смог превратить свое хобби в кальянную Мекку, куда не преминут заглянуть представители практически всех кальянных города. Сейчас в магазине можно найти 13 сортов табака, дизайнерские кальяны ручной росписи, чаши собственного производства и широчайший выбор трубок и мундштуков. Мундштуки для кальяна — это приспособления, надеваемые на шланги и служащие в качестве

гигиенического средства. Одноразовые наконечники необходимы для курения в большой компании, т. к. через мундштук со слюной могут передаваться серьезные заболевания (туберкулез, герпес, гепатит и многие другие). Различают внутренние и внешние сменные мундштуки. Первые вставляют в кончик трубки (шланга) кальяна, внешние — надевают на кончик. В основном мундштуки для кальянов изготавливают из пластика. Как выяснилось из беседы с Вячеславом, мундштук — это не обязательно маленькая сплющенная пластиковая трубочка, а, например, очень красивая дутая стеклянная, люминесцентная силиконовая, выпуклая металлическая трубка. Ведь с увеличением спроса на кальяны увеличился и ассортимент мундштуков. Мы не будем рассматривать стандартные одноразовые мундштуки, все и без того «наелись» их в общественных заведениях, а изучим подробнее металлические фирм Sevas, AMY, Magix, стеклянный Ager и пластиковый Magix. Самой распространенной считается продукция фирмы Magix.

Magix — это хорошее качество и приемлемые цены.

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 31

Журнал о культуре потребления

Пластиковый Magix Материал и внешний вид: пластиковый мундштук Magix не вызывает бури эмоций всего лишь по той причине, что он самый удобный, простой и универсальный. Качественное исполнение, хорошо надевается на шланг и имеет стандартный носик.

Цена: 100 рублей. Производство: Китай. Вывод: такой мундштук можно найти как в очень дорогой кальянной, так и дома у друзей. Это самый популярный товар на рынке. Отдельно порадует цена.

Стеклянный Ager Материал и внешний вид: марка, которая говорит о своем качестве. Мундштук легкий, красивый, хорошо сидит на шланге. Очень эффектно выглядит, но вместе с тем недолговечен (конечно, смотря насколько прямые руки владельца), носик подойдет не для всех видов мундштуков.

Цена: 800 рублей за штуку. Производство: Китай. Вывод: стеклянный Ager — это очень пафосно, красиво, дорого, и уж если сломался, то только выкинуть.

Металлический Sevas Материал и внешний вид: простой, симпатичный металлический мундштук. Яркий, ровный цвет. Интересный дизайн. Удобен в использовании.

Цена: 700—800 рублей. Производство: Китай. Вывод: такой мундштук подойдет тем, кто не очень жалует пластик, а любит что-то более основательное.

Металлический Magix Материал и внешний вид: легкий алюминиевый сплав, широкий спектр цветов и форм. Красивый дизайн, стандартный носик.

Цена: 750 рублей. Производство: Китай. Вывод: отличный мундштук на каждый день, широкий выбор и приятные цены. Для тех, кто не любит выделяться и ценит удобство — отличный вариант.

Металлический AMY Материал и внешний вид: удобный, красивый дизайн, универсальный и подходящий практически ко всем шлангам и одноразовым мундштукам.

Цена: 1500 руб. Производство: Германия. Вывод: отличное сочетание качества и стиля может смазать только наиболее высокая цена по сравнению с конкурентами. Производитель, зарекомендовавший себя на рынке своим качеством.

32 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

К концу своего погружения в мир мундштуков я поняла, что сделать выбор не так уж и просто, а лучше всего иметь один для себя любимой и отдельный для компании друзей. Ведь, например, красивый Ager может не пережить знакомство с друзьями, в то время как Magix и Sevas будут весьма комфортно себя чувствовать на любой вечеринке. Дарья Дымочка Мнение эксперта Сам же Вячеслав предпочитает силиконовые трубки с пластиковыми одноразовыми мундштуками Magix, так как они являются гарантией гигиены, а также универсальности. Но отдать предпочтение удобству и универсальности или же статусу и красоте — все равно решать каждому. Важно помнить только, что если ты не являешься завсегдатаем учреждений здравоохранения и не хочешь пополнить их ряды, то очень важно соблюдать всего одно правило: содержать в чистоте свой мундштук!

33—42 pages

Журнал о культуре потребления

Вы не любите, не умеете или просто

НЕ ХОТИТЕ ГОТОВИТЬ?

МЫ ЗНАЕМ, КАК ВАМ ПОМОЧЬ! Профессиональные повара АЛЕКСЕЙ и РОДИОН возьмут хлопоты по приготовлению еды на себя! У Вас праздник? День рождения, юбилей, корпоратив или Вы просто решили пригласить в гости друзей? А может быть, Вам хочется сделать приятный сюрприз близкому человеку и преподнести ему в подарок необычный романтический ужин или обед? Мастера японской и европейской кухни придут Вам на помощь! Совсем не обязательно стоять у плиты весь день. Лучше займитесь собой. А мы пока приготовим для Вас кучу всяких «вкусняшек» из абсолютно натуральных и здоровых продуктов. Изысканные блюда от ресторанных поваров по демократичным ценам прямо у Вас дома или в загородной резиденции — что может быть лучше? Мы разработаем меню обеда или ужина специально для Вас и приготовим все быстро, красиво и очень вкусно! Удивите своих родных и близких! Порадуйте их профессиональной кухней у себя дома!!!

34 | Overpack #0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Алексей Мордовин: https://vk.com/id85721688

Родион Евсеев: https://vk.com/id42221794 www.overpack-magazine.ru | Overpack #0 июль — август | 35

Журнал о культуре потребления

HISTORY

Чтобы кофе был вкусным, он должен быть свежим! Сегодня в Новосибирске появляется все больше кофеен, причем как сетевых проектов, так и уникальных. Это связано с тем, что все больше жителей города хотят не просто пить кофе, а наслаждаться качественным напитком. От чего же зависит вкус кофе и как его приготовить правильно? Об этом наш корреспондент узнал у Татьяны Павловой, совладелицы кофейни «Академия кофе».

36 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

— А при изготовлении растворимого кофе какой используется сорт?

— Большая часть растворимого кофе делается как раз из робусты. Поэтому часто люди говорят: «У меня дома кофе лучше бодрит, чем в вашей кофейне». Это неудивительно.

— Правильно ли я поняла, что арабика все-таки лучше?

— Да, поэтому сегодня все больше кофеен выбирают арабику. Сам по себе сорт более приятный. Даже по запаху. В помещении, где перемалывают и обжаривают зерна робусты, запах стоит очень специфичный, скорее даже неприятный. А если вы чувствуете прекрасный аромат кофе — знайте, что это арабика! Кстати, в России сегодня достаточно много обжарочных производств. Все хотят делать кофе из свежих зерен. Только такой кофе действительно вкусный и более ароматный! Меня такая тенденция радует.

— Итак, мы определились, что выбирать нужно арабику. Есть ли у нее какие-то подвиды?

— У арабики их достаточно много. Фермеры постоянно улучшают уже существующие виды, скрещивают зерна, делают более сладкие сорта, используют новые методы обработки, чтобы улучшить вкус. К примеру, чтобы кофе был более сладкий, используют так называемый медовый процесс: с ягоды

Фото: Мария Буркова и «Академия кофе»

— Татьяна, давайте начнем с самого начала. Большинство обычных потребителей кофе знают, что есть такие сорта, как арабика и робуста, но не все до конца понимают, чем они друг от друга все-таки отличаются.

— На самом деле основных сортов кофе больше, их четыре — это арабика, робуста, либерия и эксцельса. А далее уже идут подсорта, которые определяются по месту происхождения. Теперь объясню, почему все знают только арабику и робусту. Дело в том, что либерика и эксцельса непригодны для употребления в виде напитков, но их используют в косметологии и медицине в тех местах, где они произрастают. Теперь о вкусовых различиях. Робуста более вяжущая, горькая, я бы даже сказала, что она «брутальная» на вкус. Арабика гораздо мягче, нежнее, более ароматная, фруктовая. Кстати сказать, зерна этих сортов визуально очень схожи. Поэтому на глаз определить, что именно перед тобой — арабика или робуста, — невозможно. Вот почему так важно иметь своих проверенных поставщиков или личные контакты с фермерами. Что касается других свойств, робуста содержит меньше жирных соединений и масел, а в этом как раз и состоит весь вкус кофе. В арабике в два раза больше масел, а значит, и вкуса; кроме того, в ней в два раза меньше кофеина.

снимают кожицу, в этой оболочке из мякоти сушат 14 дней, вся сладость в итоге попадает в зерно, оно ей пропитывается. Пьешь черный кофе, а вкус сладкий. К сожалению, мы, как советские граждане, привыкли, что кофе — это горько. Пора переучиваться! Кофейни делятся на те, которые используют моносорта, и те, которые предпочитают при приготовлении эспрессо-смеси (разные сорта арабики). Мы выбираем моносорта с определенным местом произрастания. На наш взгляд, надо использовать именно моносорта. Их вкус гораздо более понятен, чем какая-то смесь. Чтобы знать, как работать с зерном, ты должен понимать, как оно было выращено, как обработано, какой класс сырья. Все это обусловливает выбор температуры и метода приготовления, степени обжарки и прочего.

— Кофе из какой страны можно чаще всего встретить в ваших заведениях?

— У нас представлено большое количество эфиопского кофе. Мы выбираем его, потому что почти весь кофе в Эфиопии обрабатывается и собирается вручную. Он имеет натуральный и ничем не испорченный вкус. Также у нас есть и сорта кофе из Центральной Америки — из него хорошо готовить капучино, пенка получает-

ся достаточно плотная и рисунок не растекается.

— Если раньше все пили только латте и капучино, то теперь напитков гораздо больше. Существуют, например, разные «персиковые» рафы. Как такие вкусы получаются?

— Дело в том, что как раз условия произрастания позволяют делать кофе со вкусом вишни, ежевики и так далее. Появляются именно такие оттенки, чувствуется оригинальное послевкусие. Человек, который первый раз пьет такой кофе, не сразу может понять, в чем фишка. Но потом обязательно проникнется. Кофе таких экзотических, на первый взгляд, вкусов растет на определенных плантациях. Вкус определяет нужная высота произрастания, климат, земля и так далее. Подобные сорта, конечно, дороже, но это очень интересно. Это не ароматизированный кофе, его таким сделала природа, условия и заботливые руки фермера! Многие просто не знают, что кофе — это ягода. Не может быть ягода горькой! Интересно, что люди, которые совсем не разбираются в кофе, все равно понимают, что «здесь кофе вкуснее». Человек вернется туда, где у него это ощущение возникло. И нужно понимать, что из дешевого кофе такого сделать не получится.

— Насколько я знаю, очень важно, как кофейные зерна обжаривают, и это сильно влияет на вкус. А что еще имеет значение при приготовлении сырья для напитка?

— Важна вся технология обработки кофейных зерен — на каждом этапе. Если ее нарушить, то можно испортить весь вкус кофе и получить, например, напиток с привкусом «пепла» или «погреба». Поэтому весь процесс нужно четко отслеживать.

— Ряд заведений в городе заявляют, что используют итальянский кофе. Это тоже показатель качества?

— Я бы назвала это, скорее, «старой привычкой». Сейчас объясню почему. Когда я первый раз собралась в Италию, очень хотела попробовать местный кофе, который раньше был знаменит на весь мир. Каково же было мое разочарование, когда я сделала первый глоток! Все потому, что итальянцы по старой привычке используют робусту и не хотят осваивать новые подходы к завариванию и прочему. В общем, теперь я в Италию только со своим кофе!

— Как кофейни выбирают конкретный сорт кофе для себя? У кого покупают?

— За последние несколько лет ситуация кардинально поменя-

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 37

Журнал о культуре потребления

HISTORY

лась. Благодаря глобализации открылись более широкие возможности для выбора. Сегодня, если ты занимаешься кофейным бизнесом профессионально, то можешь напрямую выйти на фермера, который выращивает кофейные зерна, оценить вкус кофе, забронировать и заказать для себя нужную партию. У нас появился доступ к качественному сырью, и это здорово! К слову, сегодня тон в «кофейном мире» задают страны Скандинавии, к примеру та же Норвегия. Кофейная культура там активно развивается, ну и в отличие от Италии кофе там действительно качественный.

— Что вы можете посоветовать тем, кто хочет научиться разбираться в кофе лучше?

— Сегодня для этого существует много возможностей. Появляется много небольших кофеен, которые открывают профессионалы, хорошо разбирающиеся в кофе и знающие все тонкости и нюансы «кофейного дела». Во-первых, 38 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

там можно попробовать разные интересные напитки; во-вторых, изучить разные способы заваривания. Дело в том, что есть много альтернативных кофе-машине способов заваривания кофе. Все можно приготовить дома не хуже, чем в кофейне, главное — использовать качественное сырье, о чем я уже говорила.

— И где обычный человек может купить хороший кофе, чтобы делать его дома?

— Я не советую покупать кофе в магазине. За редкими исключениями там никогда свежего сырья не было и не будет. Рекомендую покупать кофе в профессиональных кофейнях и небольшими пачками, чтобы он был свежим. Есть еще важный момент — перемалывать кофейные зерна нужно непосредственно перед тем, как сделать кофе, а не заранее. Именно тогда зерно отдаст все свои вкусовые качества напитку. Запомните: для того чтобы кофе был вкусным, он должен быть свежим! Виктория Антонова

ĊķĴıĤįÅIJÅĮķįŀĶķĴĩÅijIJĶĴĩĥįĩıĬŃ

ОТКРЫТА ВАКАНСИЯ

"Менеджер продаж"

$

ОБЯЗАННОСТИ:

обработка входящих звонков и почты, Ведение клиентской базы, поиск новых клиентов

Требования:

Образование «желательно» высшее, iq не ниже среднего, хорошая память, грамотная устная и письменная речь

ОПЫТ РАБОТЫ ПРИВЕТСТВУЕТСЯ ЗА ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ ОБРАЩАТЬСЯ e-mail: office@superior-dp.ru, тел.: 3-499-566

Журнал о культуре потребления

ЧАЙНАЯ ИСТОРИЯ

С чем «едят» пуэр? Пуэр — китайский чай, хорошо известный за пределами своей родины. Все большую популярность он набирает и в России, где появился относительно недавно, учитывая, что история пуэра насчитывает несколько тысяч лет. Популярность он завоевал благодаря своему необычному вкусу (не припомню ни одного чая, который был бы похож по вкусу на пуэр), а также тому эффекту, который возникает после принятия пары-тройки пиал (чашек): от бодрости до чайного опьянения. И, наконец, нельзя оставить без внимания ритуал заваривания и пития пуэра, тот ритуал, который называется чайной церемонией. Прежде чем продолжить рассказ о пуэре, необходимо внести некоторую ясность в то, о каком именно чае я буду говорить. Пуэры бывают двух видов: светлые — шен пуэры и темные — шу пуэры. В России, говоря о пуэре, чаще всего подразумевают именно шу пуэр. Во время производства он проходит процесс сильной «ускоренной» ферментации, который сопровождается специальным температурным режимом и поддержанием

определенной влажности. Другими словами, этот чай специально состаривают, создавая определенные условия. Шен пуэр готовится в более щадящих условиях, благодаря чему он сохраняет зелень чайного листа в цвете и запахе. Чтобы достичь такого состояния, которого достигает шу пуэр за несколько месяцев в процессе производства, шен пуэру в нормальных условиях потребовалось бы почти 10 лет. И светлый, и темный пуэры бывают прессованные и весовые. На мой взгляд, классика пуэра — это прессованный пуэр в форме «блина», «кирпича» или «гнезда». Это фирменная фишка, его принципиальное отличие от других чаев. Итак, говорить я буду о прессованном шу пуэре и далее его буду называть просто пуэром. Кстати, такой пуэр появился только в ХХ столетии, до этого несколько тысячелетий был только светлый пуэр.

Как выбрать хороший пуэр Задайте вопрос о том, как выбрать высококачественный пуэр, любому чайному эксперту, оптовому поставщику чая, искушенному ценителю чая, первое, что услышите в ответ, будет: хороший чай стоит дорого. Не может хороший чай стоить дешево, даже по той причине, что и в Китае качественный чай ценится высоко. Поэтому первое, на что стоит обратить внимание при выборе пуэра — это цена. Скажу, что в Новосибирске хороший пуэр, например 357-граммовый блин, стоит от 3000 рублей. Итак, шаг первый — смотрим цену.

40 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Следующий шаг — оцениваем качество пуэра по его виду и запаху. В хорошем пуэре отчетливо видны целые чайные листья. Безусловно, они не выглядят так, будто их только что собрали с чайного дерева, так как уже прошли процесс состаривания и прессовки. Тем не менее обработанный лист в пуэре должен быть целым, в нем нет места веткам, ломаному листу, пыли и другому мусору. В прессованном пуэре, будь то «блин» (бин ча) или «гнездо» (то ча), обязательно есть чайные почки, которые выделяются на темном фоне чайных листьев своим золотистым или светлым цветом.

Чем пахнет высококачественный пуэр? Конечно, чаем, конечно, пуэром. Его необычный запах описывают по-разному: земляной, древесный, ореховый и даже шоколадный. Но однозначно можно сказать, что высококачественный пуэр не может пахнуть плесенью, рыбой, носками… Для тех, кто умеет читать по-китайски и знает географию Поднебесной, еще один способ понять, качественный или нет перед ними пуэр. А для тех, кто не владеет китайской грамотой, просто интересный факт. Пуэр производят в провинции Юньнань. Провинция Юньнань граничит с Тибетом, Лаосом, Таиландом. Местность в этой провинции очень разная по высоте. Тут есть и заснеженные пятитысячники, и равнинные джунг-

ли. Провинция Юньнань является родиной всех чаев на планете. Именно тут были возделаны первые чайные плантации в истории. Пуэры производятся только в этой провинции. Чтобы называть производимый чай пуэром, чайная фабрика должна иметь государственный сертификат. Шаг влево или шаг вправо от границы Юньнани, и чай уже не имеет право называться пуэром. Но… Пуэр тоже подделывают, чай, называемый пуэром, производят и в других провинциях, зачастую не соблюдая «рецептуру». Информация о месте производства должна быть указана на упаковке, она тоже может помочь в выборе пуэра.

Как соотносятся возраст и качество пуэра? Есть мнение, которое очень сильно поддерживается продавцами в России и Китае, что качество пуэра зависит от его возраста. По этой причине продавцы подчеркивают, что пуэр был произведен 5, 7, 10 или более лет назад. И чем больше выдержка пуэра, тем выше цена. Давайте рассуждать логически. Во-первых, шу пуэр — это сильноферментированный чай, чай, прошедший технологию «ускоренной ферментации». Другими словами,

этот чай при производстве был специально сильно состарен. После фабричного состаривания изменения свойств и вкуса пуэра с возрастом крайне незначительны. Во-вторых, если пуэр был изготовлен из низкокачественного, дешевого сырья, то сколько бы лет ему ни было, хорошим он не станет никогда. Таким образом, возраст пуэра — это совершенно не определяющий фактор при разговоре о качестве чая.

Филипп Родионов, компания «Конструктор событий», директор: «В нашем бизнесе, с присущей ему нестабильностью графика и распорядка дня, пуэр — отличное решение и просто незаменимая вещь. Никакой, даже самый крепкий, кофе не сравнится с пуэром по его бодрящему эффекту. Я очень скоро стал замечать: чашечка утреннего пуэра прямо влияет на успех проводимых нами событий. Выпил — появились силы жить и работать!»

Свойства пуэра Так как чай играет значительную роль в экономике Китая, там работает множество институтов, которые изучают чаи со всех сторон, в том числе и то, как они влияют на здоровье. О пуэре в этом плане можно написать книгу. Он полезен для пищеварительной системы, способствуют похудению, антиоксидант и общеукрепляющее средство, сильно тонизирует, заряжает энергией, просветляет ум. Пуэр за счет высокого содержания минералов и витаминов быстро снимает похмелье.

Пуэр известен также тем, что входит в число чаев, которые вызывают чайное опьянение. Это очень интересное и приятное состояние. Важно, что оно не имеет ничего общего с алкогольным или наркотическим опьянением. После нескольких чайничков пуэра человек расслабляется, у него улучшается настроение, мысли становятся ясными. Если чаепитие происходит в компании, то разговор по мере распития пуэра становится все www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 41

Журнал о культуре потребления

ЧАЙНАЯ ИСТОРИЯ

более живым, люди перестают быть скованными, их настроение

улучшается, на лицах появляется улыбка. По завершении чае-

пития опьянение проходит через два‑три часа. Похмелья не бывает!

Как правильно заваривать пуэр? Удивлю, если скажу, что китайский пуэр нужно правильно заварить, соблюдая технологию китайской чайной церемонии? Наверное, нет. И, скорее всего, теме чайной церемонии будет посвящен мой материал в одном из следующих номеров журнала. Поэтому коротко перечислю лишь самые главные условия, соблюдение которых позволит насладиться истинным вкусом пуэра, оценить его многогранность. Заваривайте пуэр методом пролива. Что это значит? Это значит, что выдерживать заварку в кипятке

нужно 10—60 секунд, потом настой необходимо разлить по чашкам или перелить в другую посуду. Время заваривания подберите по своему вкусу — чем дольше, тем вкус будет более насыщенным и терпким. Готовый настой необходимо пить, не разбавляя водой! Заваривать пуэр нужно водой, температура которой 90—100 градусов. После «пережитого» во время производства закалка пуэра сильна, поэтому поделиться своим вкусом и пользой он готов только при высоких температурах.

На пол-литровый чайник нужно 14 граммов пуэра. Откуда я взял именно такую пропорцию? Семь граммов любого чая на чайничек, гайвань и т. д. — это стандарт, это китайская традиция, это не обсуждается. Обычно чайничек, гайвань и другая посуда для заваривания чая в чайной церемонии вмещают 200— 250 миллилитров воды. Далее — математика начальной школы. Заваривать пуэр можно до десяти раз. Именно такое количество «проливов» без потери полноты и глубины вкуса выдерживает хороший пуэр.

ценили его. Никому же не приходит в голову запивать десерты вином! К чему я это все? А к тому, что пуэр правильно пить не во время еды, а значительно до, после, а то и вместо нее. Его пьют, как вино, не спеша, мелкими глотками, наслаждаясь. Пожалуй, единственное, с чем можно сочетать пуэр, это курение кальяна. Или же, наоборот, курение кальяна хорошо сочетается

с употреблением пуэра. Все оттого, что и тот и другой способны создать атмосферу медитации для желающих побыть наедине с собой. А в компании оба послужат дружелюбной, веселой, благоприятной для теплых разговоров атмосфере. Руслан Хакимов, чайный эксперт Хороший пуэр можно купить здесь: http://naturalchinatea.ru

Как правильно пить пуэр? Будучи сторонником китайских традиций обращения с чаем, я всецело поддерживаю идею о том, что чай — это не напиток для запивания булочек, конфет и других десертов, это не напиток для утоления жажды. Китайский чай — это самостоятельное «блюдо», это напиток, в котором есть свой вкус. Вкус, имеющий право на то, чтобы ему уделяли должное внимание, чтобы им наслаждались,

42 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Журнал о культуре потребления

МАСТЕР-КЛАСС

Коктейли Overpack от «Мятного карася» Старший бармен теппан-бара «Мятный карась» Никита Холодов сделал специально для нашего журнала три самых популярных и в то же время простых коктейля. Особенно актуальны они будут как раз летом. Вы сможете самостоятельно приготовить прославленные на всю страну коктейли и насладиться их приятным, освежающим вкусом прямо у себя дома.

Манго-базилик Тот самый коктейль, который нахваливала Лена Летучая из «Ревизорро». Фирменный коктейль не так сложен. 40 г манго и листья базилика перемешивают в блендере — получается кашеобразная масса. Туда добавляют 20 г сахарного сиропа, минеральную воду («БонАква», сильный газ) и 4 кусочка льда. Затем все опять тщательно перемешивают, для красоты можно добавить листок базилика. Благодаря натуральности ингредиентов коктейль получается очень насыщенным.

Апельсиновый лимонад На вкус практически та же «Миринда», только без химикатов. Сюда кладут 30 мл апельсинового сиропа, 15 мл сахарного сиропа и 15 мл лимонного фреша. Затем также заливают «БонАквой» и добавляют лед до краев. Можно украсить долькой апельсина. Невероятно просто, но очень-очень вкусно! Такой напиток бодрит даже после тяжелого трудового дня.

44 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Тархун домашний Натуральный тархун делают из эстрагона, который предварительно смешивают с водой и размельчают в блендере. Помимо 40 г этого «пюре» в коктейль добавляют 20 мл сахарного сиропа и 15 мл лимонного фреша. Затем заливают все той же «БонАквой» и добавляют в стакан лед. Рецепт старого доброго домашнего тархуна. Очень вкусно!

Текст: Анастасия Касьянова. Фото: Михаил Афанасьев

Никита Холодов, 22 года. В свободное время занимается спортом, играет в баскетбол. После трудового дня любит отдыхать дома. Уже два года за барной стойкой. Является старшим барменом, много работает, если не за баром, то на складе. Никита любит свое дело, для него это что-то большее, нежели просто работа. «Быть барменом — это своего рода искусство, — говорит он. — Особенно интересно, когда люди просят сделать что-то не из меню — не по раскладке. Мне нравится само изготовление коктейлей, сам подход к делу, то есть обязательно с охлаждением бокалов, необходимо правильно смешивать, точные пропорции соблюдать, все должно быть быстро и четко. У нас в меню уникальные коктейли, аналогов нет, придумываем их сами, это наше творчество».

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 45

Журнал о культуре потребления

ПУТЕШЕСТВИЕ

Ко Чанг —

остров спокойного отдыха

Таиланд, пожалуй, одно из наиболее распространенных мест для отдыха русского туриста. Если человек планирует свой отпуск провести за границей, то, как правило, выбор падает именно на это направление. Наличие моря и экзотических фруктов за приемлемую цену играет не последнюю роль в покупке путевки именно в Тай. Песчаные пляжи, самобытная культура и огромное количество буддийских святынь манят нас возвращаться туда снова и снова.

Паттайя и Пхукет давно изъезжены вдоль и поперек русским человеком. Но остались еще места не столь разрекламированные, такие, например, как остров Ко Чанг. Он третий по величине после Пхукета, но все же считается более уединенным местом для проведения своего отпуска. Туристический поток на него не такой большой, поэтому на Ко Чанге еще сохранилась первозданная природа. Остров на 80% покрыт джунглями. Обезьяны не боятся людей и совершенно спокойно спускаются с гор поближе к отелям в ожидании чего-нибудь вкусненького. Песок на пляжах светлый и чистый, а вода в море прозрачная. Последние четыре года Ко Чанг бурно развивается, буквально на глазах «вырастают» новые отели. Но так как острову присвоен статус национального парка, строительство ведется таким образом, чтобы не разрушалась его экология. Ко Чанг находится в акватории Тихого океана, на Восточном побережье Сиамского залива. Дорога на остров занимает четыре часа от Бангкока, затем минут сорок нужно будет проплыть на пароме. Приближаясь к Ко Чангу, турист может увидеть, что по своим очертаниям остров напоминает слона. С тайского «Ко Чанг» так и переводится — «остров слонов». Когда лучше поехать? Климат большей части Таиланда относят к типу «тропической саванны», в то время

46 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

как сам остров, скорее, муссонного типа. Погода Ко Чанга определяется морскими течениями и ветрами, а также своеобразным ландшафтом. Этим объясняется непредсказуемость погоды на острове. Стоит отметить и то, что на Ко Чанге нет метеостанции, так что все прогнозы погоды в Интернете весьма приблизительны, а иногда и вовсе противоречат реальному положению дел. На острове есть три сезона: «жаркий», «дождливый» и «прохладный». «Жаркий» сезон — это самые жаркие, но не дождливые месяцы года: апрель, май и сентябрь. «Дождливый» сезон длится с июня по сентябрь, а «прохладный» сезон — с ноября по март. Именно «прохладный» сезон наиболее комфортен для отдыха. В это время дожди маловероятны, солнце прогревает воздух до 30—32 градусов, а воду до 25—27. Где остановиться? Ко Чанг привлекателен своими небольшими уютными 1—2-этажными отелями и бунгало, расположенными прямо на побережье. Большинство из них имеют вид на море. Туристам, путешествующим дикарем, стоит рассмотреть недорогие, но очень милые гестхаусы. Помимо условий проживания (питание, наличие бассейна и комфортабельность номера) важно учесть расположение отеля. Побережье острова делится на несколько пляжей. Все они, безусловно, заслуживают внимания, но где лучше остановиться, зависит от предпочтений туриста.

White Sand beach (Уайт Сэнд бич) наиболее насыщен сувенирными лавочками, барами и кафе. Поблизости расположено несколько аптек, супермаркеты и фруктовый рынок. Можно сказать, это самый оживленный пляж на острове. При этом спокойно отдыхать вам не помешают, потому что вся инфраструктура находится через небольшую дорогу от отелей. На самом пляже суматохи нет. Но если хочется полного уединения, то стоит остановиться на Lonely beach (Лонли бич). Именно сюда в середине 70-х начали приезжать первые путешественники, которые открыли Ко Чанг туристическому миру. В те времена асфальтовая дорога еще не была проложена и добраться до пляжа можно было только на лодке, поэтому этот пляж и назвали «одиноким». Сегодня почти весь пляж занимают бунгало на сваях. Именно такой вид пристанища выбирают большинство туристов. www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 47

Журнал о культуре потребления

ПУТЕШЕСТВИЕ

Что посмотреть? Ко Чанг — это прежде всего пляжный отдых. Водопады, тропические леса, коралловые рифы и рестораны с морепродуктами делают остров просто райским местом для релакса. Прихватив с собой головной убор, можно насладиться пешей прогулкой по тропическим лесам или же верхом на слоне. Если хочется поближе «познакомиться» с морскими обитателями, то стоит заняться сноркелингом или дайвингом, отправившись на соседние необитаемые острова архипелага. Даже без должного опыта можно погружаться с опытным инструктором и наблюдать за красотами подводного мира. Как провести вечер? После захода солнца на пляже так же приятно проводить время, как и днем. Каждый вечер работники отелей расставляют стулья и столы на побережье, чтобы отдыхающие смогли встретить закат и поужинать. У бара Sabbay на пляже White Sand beach ближе к 20 часам собирается толпа туристов бесплатно посмотреть файер-шоу. Здесь же можно вкусно поесть, послушать музыку и даже потанцевать. В баре есть два танцпола для большого количества людей. В «высокий» сезон Sabbay — самый посещаемый на острове. Альтернативой этому месту может стать Oodie’s Place, расположенный на этом же пляже, но через дорогу от моря. Здесь всегда играет живая музыка в стиле джаз или рок-н-ролл. А кто соскучился по пиву, может заглянуть в KC PUB, где также играют музыканты. Любителям ирландской тематики понравится в Paddy’s Palms, который принимает гостей уже более 10 лет на Ко Чанге. На White Sand beach найдутся и другие бары, недаром это место считается центром ночной жизни. Но и на других пляжах есть интересные заведения. А если пройти вдоль берега, то можно, например, найти топчаны с кальянами за 200—250 батт. Преодолев горный серпантин на пути к пляжу Lonely beach, турист обязательно попадет на одну из зажигательных вечеринок. В Himmel, Nature bar и Q-bar они проходят с пятницы по воскресенье. Если вам не понравится музыка одного бара, всегда есть возможность перейти в другой, например в Magic Garden, Lemon bar, Ting Tong. В «высокий» сезон они открыты каждый день, собирая полные танцполы и работая до утра. Периодически проводятся нерегулярные тусовки, такие как Full Moon party (примерно раз в месяц) и зачетные electro-пати в Paradise Cottage (четыре-пять раз за весь «высокий» сезон).

48 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Текст и фото: Кристина Щукина

Чем удивить желудок? Замечательный климат Таиланда позволяет собирать не по одному, а то и не по два урожая фруктов ежегодно. Поэтому каждый уважающий себя турист, отдыхая здесь, как правило, налегает именно на витамины. На рынках продаются как целые манго, арбузы, папайя, карамбола, так и уже нарезанные в контейнерах. Морепродукты на острове тоже в изобилии. Практически в любом ресторане на выбор много блюд с креветками, крабовым мясом и различной морской рыбой.

Когда дело идет к вечеру и жара немного спадает, уличные продавцы выставляют макашницы (телега на колесах), чтобы приготовить для желающих банановые блинчики с шоколадом или другим топингом. Приехав на Чанг, с голоду не умрешь точно. Вся еда очень вкусная и недорогая. А те, кто любит больше европейскую кухню, обрадуются итальянским ресторанам с пиццей на дровяной печи.

Кому этот отдых подходит? На Ко Чанг стоит отправиться тем, кто устал от городской суеты и хочет насладиться размеренным отдыхом у моря. В отличие от Паттайи и Пхукета пляжи этого острова не оккупируют

сотни туристов. Даже на популярном White Sand beach не так уж и многолюдно. Поэтому здесь каждый найдет для себя возможность спокойно отдохнуть.

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 49

Журнал о культуре потребления

GAME OVERPACK

Игродолгострой, или Почем шкура неродившегося медведя? Весной 2013 года известный сервис Steam, занимающийся онлайн-продажами игр и игрового контента, открыл отдел Early Access — раннего доступа к еще не доделанным играм. За деньги. Спустя два года в этом разделе стали торговать все кому не лень, а количество недоделок на рынке игр стало принимать угрожающие масштабы.

Чтобы осознать масштаб трагедии, достаточно зайти на один из популярных игровых сайтов и посчитать, сколько новых игр имеет версию ниже 1.0, сколько выложены с пометкой «на стадии разработки» и сколько украшены гордой капслочной пометкой «Обновлено до полной версии!». Нет, на самом деле распространение недоделанных игр, в том числе и платное, возникло не вчера. Но если раньше этим занимались только пираты, в последние годы сюда включились и легальные издатели, да и сами разработчики, решившие обойтись без посредников. В результате то, что еще несколько лет назад выглядело как ЧП и исключительный случай (вроде утечки в Сеть недоделанной версии Assassin’s Creed-а), сегодня приобрело массовый характер. Как мы дошли до жизни такой? Какой путь раньше, без быстрого Интернета, новая игра проходила, прежде чем попасть в руки пользователей? Задумка — разработка — превью — упоминание на выставке — ревью — выход демоверсии — обкатка — релиз — все, можно играть. И где-то в середине цепочки подключались пираты, в «работе» которых главными козырями всегда 50 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

были дешевизна/бесплатность и оперативность. Взяв демоверсию, наши флибустьеры наскоро ее переводят (игроки потом веселятся над «игрой груза» и «игрой спасения»), переделывают файл-другой, чтобы покупатель сразу не узнал знакомую демку, забивают остаток диска всяким мусором (вроде как нужным) — и продают получившуюся «полную русскую версию» где-нибудь в подземном переходе. Конечно, не все пираты гнали такую откровенную халтуру, взять тот же Fallout, который благодаря небезыз­вестному «Фаргусу» вышел в России сразу после официального релиза — и почти на десять лет раньше лицензионного перевода от «1С» (при этом до сих пор не утихают споры, чей перевод лучше — их или пиратский). Но это уже, извините, на ваш страх и риск, покупать диски с рук или нет — тем более что «качественных» пиратов тоже со временем начали подделывать. Переход всего, что только можно, в Интернет сломил не только хребет пиратским дискоштамповщикам (зачем платить стольник за сомнительного качества диск, если его образ можно скачать даром?), но и приведенную выше цепочку игропроизводства. Число посредников между разработчиками и игроками постепенно приближалось к нулю, игровые журналы на бумаге частью позакрывались, частью переехали в Сеть, а на демки создатели игр стали забивать все чаще и чаще. Да и сами геймеры потеряли к ним интерес: если игра человеку нравится, демоверсия убьет все впечатление (как сказанная заранее новость о том, что Джоффри отравят на свадьбе), а если нет — он и пробовать не станет. Пришедшие в нашу жизнь в то время онлайн-магазины, вроде того же Steam, одной из основных своих задач сделали борьбу с пиратами путем оттягивания аудитории на себя. Против их дешевизны легальные продавцы ударили качеством, гарантией и сервисом. А также автоматическим обновлением, интеграцией всего, чего только можно. И еще всякого рода магазинно-завлекательными акциями, бонусами, накапливаемыми баллами, которыми тоже можно расплачиваться. Ну и заодно аргументом под названием «совесть»: скачивать — не всегда означает «воровать», если вам удобно обходиться без дисков — мы пойдем вам навстречу. Онлайн — так онлайн, и никаких SecuROMов со StarForcами нам не надо. И вот в один прекрасный момент борьба онлайн-легалов с пиратами включила в себя схему известной английской пословицы: «Не можешь одолеть — возглавь». Они стали продавать недоделанные игры, вернувшись к тому, с чего начали. С той лишь разницей, что теперь о том, что игра недоделана, сообщается сразу, а не «тут все есть, это у вас настройки неправильные». www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 51

Журнал о культуре потребления

GAME OVERPACK

Как возродился рынок недоделок… Помимо потребителей игрового контента, Steam стал спасательным кругом и для отдельных категорий их разработчиков, в первую очередь для небольших компаний, чьи расходы на печать дисков, раскрутку и продажи через торговые сети были слишком велики и риско-

ванны. То же касалось и авторов «нестандартных» игр, на которые реакция покупателей могла быть непредсказуемой. Недоделки в онлайн-магазины пришли как раз тогда, когда на слуху появились Kickstarter и краудфандинг. Поскольку там поддерживается автоматическая

установка обновлений, разработчиков ничто не останавливает от того, чтобы продавать будущие игры, скажем, за ¼ цены, как это делают строительные компании в отношении квартир. Заплатил — и можешь спокойно ждать, пока игру доделают, а умная программа сама все обновит.

Казалось бы, все хорошо. Но нет Прежде всего, разберемся в том, что именно представляют собой игры-недоделки. Демоверсии, распространяемые бесплатно, — это, по сути, выставочные продукты, цель которых заключается в привлечении покупателя, а значит, выглядеть и работать они должны хорошо. Никаких недоделанных локаций, пропадающих текстур, вылетов еще в процессе загрузки и т. д. В общем, как тизер для будущего фильма, куда складывается все самое лучшее из уже сделанного. Продаваемая же недоделка — это скомпилированная версия того, что в данный момент видят ее создатели на своих рабочих компах. Именно поэтому вер-

сия таких игр часто оказывается в районе 0,25, а не 0,9 — что, впрочем, не мешает разработчикам уверять всех: «Да мы почти закончили, совсем чуть-чуть осталось!» Если провести аналогию игр с автомобилями, то демка — это полностью готовый агрегат, который покупатель получил бесплатно, но с заваренным бензобаком. Кончился бензин — слезай и иди пешком. Понравилось — можешь взять ту же модель с открытым бензобаком, но уже за денежки. Недоделка же — это куча отдельных деталей, кое-как связанных между собой проволокой, тряпками и туалетной бумагой, которую продают, скажем, за 20 % стоимо-

52 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

сти готового авто и обещают, что, как только на заводе склепают очередную деталь, к клиенту сразу прибежит инженер и установит ее в эту чудо-конструкцию. А обновляться придется не один раз. Онлайн-интеграция игр тоже внесла свою лепту в игростроительное дело. Для сетевых игр важна не столько завершенность, сколько непрерывная обновляемость игрового мира, поэтому даже оффлайновые игры часто выкладываются в несколько этапов, как до версии 1.0, так и после нее. Результат получается… скажем так, разный. Удачный пример такой игры — Kerbal Space Program, выросшей в несколько шагов из про-

стого конструктора до прекрасно проработанного технологического симулятора. И это несмотря на то, что до заветной «единицы» ей еще далеко… Впрочем, достичь ее получается далеко не у всех. Именно так: если игра выходит в свет «недоношенной», весьма велика вероятность того, что она не выживет. Получив энное количество денег на доработку игры за счет продажи недоделки, создатели платят за это таким же (если не большим) количеством покупателей в будущем, которые уже не заплатят за игру полную цену. Аудитория каждого

продукта довольно ограниченна, к тому же он со временем надоедает, потом и вовсе устаревает. И чем раньше игра появляется в продаже, тем раньше начинает тикать этот таймер. А если еще учесть, сколько вокруг конкурентов, занимающихся тем же самым… Стоит ли удивляться тому, как много игр умирают, не дожив до релиза? Здесь, естественно, речь идет о добросовестных игроделах. А что касается недобросовестных… У них, по сути, нет никакой мотивации доводить разработки до конца. И никакой ответ-

ственности авторы закрывшегося на середине проекта не несут: ничего не поделаешь, обновлений больше не ждите, но то, что мы уже слепили, качайте на здоровье! Продавцы контента тоже не в ответе — они разработчиков не контролируют, они всего лишь посредники. Гораздо честнее в этом случае будет просто раздавать более-менее играбельную стартовую версию даром и брать деньги за каждое обновление (в добровольном порядке), чем наоборот: купи пока еще несделанную игру — и жди у моря погоды.

делают все в «пожарном» темпе (а иначе нельзя, пока энтузиазм не угас), при этом половину задуманного не успевают воплотить, половину начатого — закончить, половину законченного — оттестировать. В последние дни перед релизом все «недоделки» вырезают, игру выпускают в продажу, а потом несколько лет подряд геймеры-энтузиасты вручную «допиливают»

то, что не успели доделать разработчики. Так было и с Fallout, и с KOTOR, и со многими другими. Теперь все чаще создатели игр даже не обрезают то, что не успели завершить, а выпускают игру в продажу прямо так. А от тех продавцов демоверсий из конца 90-х годов отличаются лишь обещаниями все исправить, если что. Когда-нибудь. Федор Туров

…и к чему он привел Все было бы не так грустно, если бы рынок недоделок ограничился инди-игрушками и компаниями-разработчиками из трех человек. Нет, эта беда захватила и большие проекты. Как было раньше? Представьте себе: вышла новая игра и стала хитом. Игровая общественность бурлит, издатели гребут деньги лопатами и говорят: срочно нужен сиквел. И разработчики

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 53

Журнал о культуре потребления

ДЫМ МОД

Flash добавит яркости! Наш корреспондент побывал в клубе «Изюм» на авторском показе новой коллекции одежды от fashion-дизайнера Васили Карымовой и дизайнера кожаных аксессуаров Оксаны Слокотович. В показе принимали участие модели из модельного агентства Flash, а также девушки, которые еще только обучаются в школе агентства и впервые вышли на подиум. Тон мероприятию задали участницы танцевальной школы FLEXX5, одежда которых отражала основные дизайнерские тенденции — брючные кожаные костюмы, дополненные аксессуарами из кожи. Затем зрители были вовлечены в увлекательное шоу: 25 девушек из модельного агентства Flash демонстрировали дизайнерскую одежду разных стилей в разной цветовой гамме. Для каждой модели fashion-дизайнером Василей Карымовой был создан эксклюзивный образ, который качественно дополнили визажисты. По подиуму дефилировали модели в однотонных и пестрых легких платьях, брюках, комбинезонах, однако в этой кажущейся легкости нарядов витал некий дух агрессивности: в дизайнерских элементах лидировали заклепки, шипы, нестандартные пуговицы. «Мне нравится такой стиль, это моя фишка, в простую вещь я вношу перчинку», — рассказывает Василя Карымова. Модельер уверена в том, что в настоящее время стерлись границы в различных стилях одежды, поэтому советует всем модницам и модникам «не сливаться с толпой, отдавая предпочтение ярким, блестящим оттенкам, как в праздничных нарядах, так и в повседневной одежде, что в конечном итоге позволит сделать жизнь яркой и блестящей». «Очень приятно работать с талантливым дизайнером, планирую некоторые вещи приобрести себе лично», — делится впечатлениями ученица модельной школы агентства Flash Татьяна Медведь, принявшая участие в показе. «Сама коллекция мне очень понравилась, показывать ее людям было одно удовольствие! Все модели очень старались и выкладывались на полную катушку!» — считает модель Лиза Маликова. Ее мнение полностью разделяет Василя Карымова: «Все девочки отработали на высшем уровне, очень профессионально, поэтому надеюсь на дальнейшее сотрудничество с агентством».

54 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Оксана Слокотович и Василя Карымова Артем Шестаков и Надежда Жданова

Лиза Пажитнова Татьяна Медведь Лиза Маликова

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 55

Журнал о культуре потребления

ДЫМ МОД

На Flash дизайнер, по ее словам, вышла совершенно случайно: «Я размещала в Интернете объявление, что ищу моделей на показ коллекции, увидела рекламу агентства и решила обратиться. Хочу сказать, что опыт совместной работы оказался весьма удачным». Продолжая сотрудничать с агентством Flash, Василя планирует реализовать целый ряд идей, в частности создать видеоролик, демонстрирующий новую коллекцию одежды. Руководитель школы моделей агентства Flash Надежда Жданова выбор дизайнера связывает с высоким качеством работы всех преподавателей школы. Поэтому, по ее словам, и партнерские связи у агентства достаточно обширные: Flash сотрудничает со студией современной музыки FASHION VOICE, учебным центром студии красоты UNITON STYLE, магазином модной одежды SETTEMARI и многими другими. Высокую оценку работе агентства дизайнер поставила не случайно: более 15 лет талантливые учителя-практики дают знания, формируют умения и навыки, необходимые в профессиональной деятельности моделей. Отличительной особенностью агентства Flash является то, что любая пришедшая на обучение девушка (даже с формами, далекими от тех стандартов, что диктует нам сегодня мода) может стать здесь моделью. «И это очень здорово, ведь не каждое модельное агентство может позволить себе работать с различными нестандартными заказами и при этом обучать моделей по доступным ценам», — говорит Татьяна Медведь. К тому же гибкий график занятий в модельной школе позволяет ученицам совмещать свое обучение с работой или учебой в вузе.

Flash мобильно реагирует на изменение трендов, учитывая, что вопреки устоявшемуся мнению о традиционных параметрах моделей 90-60-90, современные дизайнеры все чаще обращают внимание на модели плюс. «Наша школа открыта для моделей любого возраста и любых форм. Мы учим девушек правильно относиться к собственной внешности: нет некрасивых фигур, есть неправильно подобранная одежда. К тому же моделей с размерами одежды 46—50 в настоящее время не так много: как в России, так и за границей, хотя сейчас модели именно с такими формами очень востребованы», — отмечает Надежда Жданова. Стать уверенными и красивыми девушкам и юношам помогают замечательные преподаватели, среди которых Надежда Жданова и Елизавета Пажитнова — педагоги по дефиле, отточившие свое мастерство в зарубежных модельных агентствах; Виктория Лукина, известный мультиклоун 49-го канала, обучающая актерскому мастерству; Артем Шестаков, педагог по фотопозированию, и многие другие. В отличие от других ученицы агентства Flash в конце обучения бесплатно 56 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

получают свое портфолио. Его делает Дарья Едапина, ученица фотошколы известного в Новосибирске фотографа Таи Борисовой. Агентство также предлагает различные еженедельные мастер-классы по дефиле и фотопозированию для моделей, как с опытом работы, так и без него. Уже во время обучения в школу поступают предложения ученикам и ученицам о работе в качестве фотомоделей для различных журналов и каталогов, сообщения о кастингах, участие в которых может помочь найти постоянное место работы. Руководитель школы моделей Надежда Жданова и арт-директор агентства Алена Слепокурова не просто являются организаторами мероприятий и преподавателями модельной школы, они еще и действующие модели, принимающие активное участие в различных конкурсах, одним из них стал «Миссис Сибирь». Надежда заняла в нем в этом году второе место. Алена Слепокурова оптимистически видит будущее своего совместного с Надеждой детища: «Flash набирает силу, у нас много задумок, готовим новые проекты, расширяем партнерские связи и ждем пополнения нашего агентства молодыми людьми, готовыми почувствовать себя вместе с нами более уверенными и красивыми». Дарья Евдокимова

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 57

Журнал о культуре потребления

ЛАЙФ В КАЙФ

58 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Диана Арбенина и ее мальчик в Новосибирске «Кто умеет ждать, тот дождется» — этими словами Диана Арбенина начала концерт «Ночных снайперов» в Новосибирске. Поклонники группы томились в ожидании шоу два года. Вторая попытка «Снайперов» презентовать в столице Сибири новый альбом «Мальчик на шаре» после того, как группу не пустили сюда осенью, закончилась прямым попаданием в рок-н-ролльные души жителей города Н. Впрочем, сибиряки показали это Диане не сразу, строго просидев три четверти концерта согласно купленным местам.

Большой тур «Ночных снайперов» по городам России начался в Москве, а в середине апреля «Мальчик на шаре» докатился и до сибирской столицы. Альбом был записан в Таиланде и в первые же часы после старта продаж через iTunes вышел в топ музыкальных новинок, прочно закрепившись на вершине рейтинга. «Снайперы» презентовали своего «Мальчика» в Москве еще летом 2014 года. Планам же сыграть его в Новосибирске в конце ноября не суждено было сбыться. За несколько недель до концерта наш город исчез из гастрольной афиши группы. Ответственность за срыв шоу долго перекладывали друг на друга то организаторы концерта, то администрация ДКЖ. Причину отмены также никто назвать не смог. Площадки в разных городах России начали отказывать «Ночным снайперам» после выступления Дианы Арбениной в Киеве. С аналогичной проблемой столкнулся и Андрей Макаревич. Он тоже был зачислен в список «друзей хунты» в связи с событиями на Украине. Неудивительно, что поклонников «Ночных снайперов» не покидала тревога за то, состоится ли в этот раз концерт, вплоть до часа Х. «После этого маразма нас уже не остановят. Я сыграю все», — заявила Арбенина, выйдя на сцену. Публика устроилась поудобнее в своих креслах, с покоящимися до времени на коленях букетами цветов. Девушки, женщины, молодые парочки, дружеские компании и даже седовласые слушатели с тросточками смогли заполнить зал «Маяковского» в этот вечер на две трети, что для сытой концертной жизни Новосибирска весьма неплохой результат. Более чем двухчасовой концерт начался с неожиданности. Диана появилась на сцене с акустической гитарой и премьерой песни, которая была написана за два часа до концерта. Невероятно женственная при всей внешней мальчуковости, Арбенина, как всегда, своей лирикой била точно в цель. www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 59

Журнал о культуре потребления

РЕПОРТАЖ ЛАЙФ В КАЙФ

Притомившимся букетам был дан старт. Люди двинулись к сцене, скромно возлагая розы у ног Дианы. Наконец лидер «Снайперов» не выдержала: «Давайте я буду брать цветы сама. А то что, как у могилы неизвестного солдата». Напряжение спало, публика начала разогреваться. Пришло время традиционных для шоу «Ночных снайперов» флешмобов. С припевом «Столицы» в музыкантов понеслись десятки бумажных самолетиков и тут же плотным слоем покрыли сцену. Ответственность за всю эту красоту взяла на себя группа энтузиастов, за 15 минут до концерта разложившая на креслах инструкции для тех, кто не в курсе, когда и что делать. Согласно этому руководству, на песню «Гугл» вверх поднялись бумажные смайлики разного эмоционального диапазона. Перед концертом затейники флешмобов стоически пронесли в зал два поистине огромных мешка красных воздушных шаров. Они взмыли в воздух аккурат на песню «Джаггер». В ответ Арбенина выпустила в зал связку желтых воздушных «смайликов». Зал раскачался до приличной для рок-концерта волны, люди наконец-то поднялись со своих кресел, воздев руки вверх и радостно крича, — все, как и должно быть. Вообще, это дикое дело даже для самой захудалой рок-н-ролльной тусовки: со сцены бурей несется электрический поток, а публика сидит, пусть и дружно хлопая в ладоши. Что случилось? Откуда такая сдержанность и куда подевалось адекватное электричеству безумство? Когда наступил этот момент пресыщения? Известно, что с возрастом эмоции меняют свой накал и находят разные выходы. Но чтобы сидеть под звуки любимых песен, как будто ты в филармонии... Загадка загадок. Пять танцующих девушек на весь зал. Из них весь концерт «Ночных снайперов» провела в движении, ни разу не присев, лишь одна. Народ очнулся ближе к завершению шоу, когда поднялись аккорды «Морячка» и «31-й весны». Пространство между сценой и креслами заполнили скачущие тела. За два часа концерта всего 15 минут слэма. Обидно за Новосибирск. Обидно за «Снайперов». Арбенина и ее «Мальчик» заслужили большей отдачи совершенно точно. «Группа „Ночные снайперы“ существует с 1993 года, — говорила с залом Диана, заполняя перерывы между песнями. — Играя рок-н-ролл, мы чувствуем себя свободными». Стоит ли ждать, что к следующему приезду «Снайперов» и новосибирские поклонники скинут напряжение и наконец почувствуют себя свободными в волне рок-н-ролла? Иначе он все же безапелляционно мертв. Татьяна Ломакина Фото автора 60 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Кубок Overpack

ĊķĴıĤįÅIJÅĮķįŀĶķĴĩÅijIJĶĴĩĥįĩıĬŃ

Подробности читайте на сайте: www.overpack-magazine.ru

Журнал о культуре потребления

HOOKAH MUSIC

Музыка со вкусом дыма Идеальный звуковой фон для кальян-бара — это тот, который заметно не сразу. Например, вы сидите уже второй час в приятной компании, вдыхаете ароматный густой дым и вдруг понимаете, что непроизвольно покачиваете ногой в такт. Ненавязчивый эмбиент, пряный фолк, который действует как разогревающий алкоголь, прохладный джаз или солнечный регги — составьте из них добротный музыкальный коктейль, и хороший отдых вам обеспечен! Надо понимать, что кальян солирует в этом расслабленном пространстве, где время как будто замирает, растягивается. Музыка не отступает на задний план и не уходит на вторые роли, как это бывает в других заведениях, использующих звук в качестве маркетингового инструмента. Как и мягкие подушки, восточный колорит в дизайне, приглушенный свет, сладкие ароматы, музыка — неотъемлемая составляющая рецепта отличного кальян-бара. Если вы владелец кальянной, то советуем внимательно отнестись к подбору плей-листа: стили лучше всего миксовать, чтобы гости не уставали от однообразия, но это не значит, что все треки должны кардинально диссонировать друг с другом — такое

тоже утомляет и отвлекает от основного времяпрепровождения. Лучше всего доверить это действительно значительное дело профессионалу: можно нанять диджея, который будет составлять что-то вроде музыкального меню. Естественно, плейлист для будних дней отличается от того, что хорошо подойдет для выходных. Более того, то, что можно включить вечером, может звучать неуместно днем. Акустический дизайн должен полностью соответствовать позиционированию заведения. Какие стили больше всего подходят для отдыха в кальянной? Совершенно точно вы не услышите здесь российскую поп-музыку или уже неактуальную советскую эстраду.

Лаунж Это легкая музыка, которая не помешает расслабленному разговору тет-а-тет или общению в большой компании. Лаунж характеризуется камерностью, импровизацией, заметно влияние джаза. У всех жанров этого музыкального стиля есть общее: лаунж-композиции легкие и успокаивающие, уместно звучат в кофейне или чайной, их можно услышать в различных бутиках и салонах красоты. Например, музыкальные альбомы-сборники, которые выпускает бар Café del Mar (Ибица): произве-

дения всемирно известных музыкантов, скомпилированные диджеями бара. Предполагается, что их альбомы должны создавать настроение, испытываемое при наблюдении заката. Или прекрасная немецкая группа De-Phazz, вокалистка которой поражает глубоким разноплановым вокалом, а их третья пластинка «Death by Chocolate» стала классикой. Хорошо впишутся в пространство кальянной Hotel Costes, Om Lounge, City Music Cocktails и многие другие.

Это просто космос! В качестве акустической составляющей для бара или кальянной можно также использовать так называемую космическую музыку: ведь вдыхая дым качественного ароматного табака с различными на-

туральными наполнителями, испытываешь совершенно космические ощущения, так что подходящий саундтрек к столь приятной реальности не помешает. К «космической» может быть отнесена музыка

62 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

разных жанров и направлений: это и акустическая, и джаз, и некоторые рок-исполнители. Но чаще всего такой термин применяется по отношению к музыке в следующих жанрах: нью-эйдж, эмбиент, транс и электронный поп. Космическая музыка варьируется по своему характеру, звуковой фактуре, инструментальной специфике, мелодическому и ритмическому языку. Эмбиент имеет свойство обволакивать слушателя звуковой пеленой, и это его основное свойство, а само определение имеет размытое значение, к нему постоянно относят исполнителей разных других жанров. Например, представителей экспериментальной электроники: Chris Meloche, David Shea,

Asmus Tietchens, David Toop. Или же тех, кто в широком смысле относится к космической музыке: Robert Rich, Steve Roach, Vidna Obmana. Один из поджанров эмбиента — сайбиент: чтобы охарактеризовать один из аспектов стиля, можно сказать, что это в два-три раза замедленный psytrance, имеющий менее выраженный ритм. На него накладываются эмбиентные элементы, обработанные эффектами для достижения психоделического звучания. Сайбиент-композиции могут быть полностью электронными или же довольно живыми: часто используются экзотические музыкальные инструменты, необычные вокальные техники.

Нью-эйдж Он сочетает позитивное звучание композиции с низким темпом, используются как электронные, так и живые звуки. Флейты, фортепиано, гитары и экзотические инструменты народов мира — нью-эйдж эклектичен, известен тот факт, что среди исполнителей музыки в этом жанре много мультиинструменталистов — тех, кто умеет играть на нескольких музыкальных инструментах. Тексты композиций на экзотическом языке — мертвом или даже вымышленном, семплы хора, этнических или церковных песнопений разных народов мира — тоже признаки нью-эйджа. Например, Enigma, Era, Gregorian используют григорианское пение,

на кельтской народной музыке основаны композиции Enya, Moya, David Arkenstone. Не редкость услышать в нью-эйдже семплы звуков живой природы: плеск волн, шелест деревьев, пение птиц. Чтобы рассказать подробно о каждом стиле — не хватит и журнала. Мы будет постепенно знакомить наших читателей с каждым музыкальным жанром, рассматривать творчество отдельных исполнителей в последующих номерах. Лилия Идрисова

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 63

Журнал о культуре потребления

ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Сделай паузу! Избавься от мобилы!

Все мы не понаслышке знаем о «плюсах» и «минусах» жизни в мегаполисе. С одной стороны — это множество возможностей для обучения, карьерного роста и интересного, разнообразного досуга, а с другой — бешеный темп жизни, пробки на дорогах и постоянное ощущение нехватки времени. В силу последних обстоятельств времени для отдыха у нас, увы, действительно остается не так уж и много. Впрочем, не только это мешает нам наслаждаться по полной программе выдавшимися выходными или долгожданным отпуском. Ведь даже выкроив время для отдыха, мы далеко не всегда умеем расслабиться и отдаться ему всецело. Придя с друзьями в бар или боулинг, мы зачастую по-прежнему думаем о работе или домашних хлопотах. А будучи в отпуске, по десять раз на дню отвечаем на деловые звонки и письма, из-за чего отпуск начинает все меньше напоминать отпуск, превращаясь в обыденные рабочие будни. Порой мы просто не позволяем себе расслабиться, отключиться от повседневных проблем и наконец побыть немного беззаботными и по-детски открытыми для радости и веселья. Лишая себя возможности хорошенько отдохнуть, мы рискуем сделать свою жизнь угрюмой, безрадостной, неинтересной, а это, согласитесь, не самая завидная перспектива. Как же научиться разграничивать работу и отдых? И как отдыхать так, чтобы не жалеть о бесцельно прожитых выходных или скучно проведенном отпуске?

1. Снимите «белый халат» Задумывались ли вы когда-нибудь о том, что ко исключительно для гигиенических целей, но и специальная рабочая одежда используется не толь- имеет важный психологический смысл. Надевая та64 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

кую одежду, человек как бы входит в рабочее пространство, настраивается на нужный лад. А в конце дня он снимает ее и тем самым отсоединяется от груза прожитого дня. Так, например, профессия врача относится к числу высокострессогенных профессий, ведь доктору каждый день приходится сталкиваться с болью, смертью, страхами и порой даже отчаянием своих пациентов. К тому же врач постоянно ощущает на себе огромную ответственность, ведь именно от него во многом зависят здоровье и жизнь обратившихся к нему за помощью людей. Поэтому для него очень важно научиться четко разделять работу и свою внепрофессиональ-

ную жизнь. Снимая халат, врач как бы выходит из своей профессиональной роли. Но проблема в том, что далеко не все профессии предполагают наличие спецодежды. И как же тогда быть тем, кто лишен такого дресс-кода? На самом деле все очень просто! Халат или иная подобная одежда — это в какой-то мере часть ритуала, повторяющегося изо дня в день. В таком случае что мешает нам придумать свой ритуал, который будет ознаменовывать начало и конец рабочего дня. Чашечка кофе, наведение порядка на столе, напутствие самому себе, пару минут для медитации — и вот вы уже готовы встретить вечер в компании друзей или насладиться выходными в кругу семьи.

2. Займитесь релаксацией Впрочем, иногда от назойливых мыслей о работе бывает отделаться не так уж легко. Более того, такое состояние может таить в себе угрозу. Ведь человек, будучи погруженным постоянно в свои мысли, становится рассеянным и невнимательным, а по ночам не может подолгу заснуть, что очень сильно усложняет процесс восстановления жизненных сил. Вот вам на заметку нехитрые упражнения, которые не потребуют от вас какой-то особой подготовки или специальных условий для их проведения. Они помогут вам расслабиться и выбраться из замкнутого пространства своих невеселых мыслей. ●● Понаблюдайте за своим дыханием. Постарайтесь сделать его более глубоким и размеренным. Но не стоит слишком усердствовать. Дышите так, чтобы вам было комфортно. Восстановив свое дыхание, вы немного успокоитесь и будете готовы взглянуть на происходящее более объективно, а не только исключительно в черном свете. ●● Дайте себе задание — заметить в течение одной минуты как можно большее количество цветов, в которые окрашено окружающее вас пространство. ●● Задание, аналогичное предыдущему, — заметить в течение минуты как можно больше звуков, доносящихся до вас. Подобные упражнения могут помочь вам выскочить из плотного кольца дурных мыслей и вернуться в реальность, которая, как правило, оказывается не так уж и плоха.

●● Мысленно совершите путешествие в то воспоминание, которое вам очень дорого. Это могут быть яркие события детства, юности или же что-то приятное из последних событий вашей жизни. Самый главный критерий здесь — ваши исключительно позитивные эмоции и желание окунуться именно в это воспоминание. Напитайтесь энергией и позитивом от своего «виртуального путешествия» в прошлое. В такие моменты мы понимаем, что наша жизнь не так уж плоха и тяжела. В ней было немало приятного и значимого. И впереди нас непременно ждет что-то хорошее, просто для этого необходимо преодолеть небольшие трудности. Помните и о том, что спортивные занятия также являются прекрасным антистрессом, помогающим сбросить с себя груз негативных эмоций. Беговая дорожка, плаванье, йога и другие спортивные увлечения не только помогут вам поддерживать себя в хорошей физической форме, но и позаботятся о вашем душевном здоровье. А иногда не грех побаловать себя, например, чашечкой кофе с невероятно вкусным кусочком торта в уютном кафе. Ведь пища — это не последний источник удовольствий в нашей жизни! Главное, чтобы подобный антистресс не стал вашей дурной привычкой, влекущей за собой лишние килограммы и недовольство своей внешностью.

3. Старайтесь нормировать ненормированное Многие из нас, к сожалению, имеют ненормированный рабочий день, до ночи пропадая в офисных стенах. А некоторые счастливчики, напротив, трудятся не выходя из дома, удобно расположившись за компьютером с кружкой ароматного чая. Однако и здесь не все так просто! Таким работникам бывает очень непросто продуктивно организовать

свое время, чтобы своевременно без лишней суеты выполнить работу и при этом иметь достаточно времени для отдыха. Если, например, вы чувствуете себя более работоспособным во второй половине дня, то запланируйте работу на это время. А утро посвятите тому, чтобы хорошенько выспаться и побаловать себя чем-то приятным и вдохновля-

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 65

Журнал о культуре потребления

ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

ющим на дальнейшие трудовые подвиги. Вкусный завтрак, просмотр фильма или посещение выставки — все это может стать прекрасным началом дня и пополнить ваши силы! А еще возьмите себе в привычку заранее набрасывать для себя план предстоящего дня. При этом время для отдыха также должно занять свое почетное место на страницах вашего планинга. Ну а тем, кто постоянно сетует на нечеловеческие нагрузки, ненормированный рабочий день и отсут-

ствие времени для отдыха, стоит серьезно задуматься о причинах такого положения дел в вашей жизни. Нравится ли вам так жить? Как долго вы готовы трудиться в подобном режиме? И не бежите ли вы таким образом от самого себя и своих проблем, с головой зарываясь в работу? Сделайте паузу и подумайте о том, что происходит на самом деле в вашей жизни. Подобные остановки могут оказаться весьма продуктивными и в дальнейшем улучшат качество вашей жизни.

4. Научитесь говорить «нет» Для того чтобы сказать «нет», нам порой требуется гораздо больше стойкости, терпения и уверенности в себе, чем для того, чтобы сказать «да». Не умея говорить «нет», мы рискуем тратить свое время, силы, деньги вовсе не на то, чего бы нам хотелось, а на людей, которые умело пользуются нашей безотказностью. Есть очень простая и очевидная грань между просьбой и манипуляцией. Если человек, прося вас о чем-то, прекрасно понимает, что вы имеете право как согласиться, так и отказаться, и готов принять любое ваше решение, то это в чистом виде просьба. А вот если ответ «нет» изначально не предусматривается и человек разными уловками стремится получить заветное «да», то вы рискуете попасть в сети, расставленные изощренным манипулятором. Стоит обратить внимание также на ваше внутренее состояние. Если

вам плохо, некомфортно и вы готовы согласиться, лишь бы от вас наконец отстали, значит вы попались на уловку манипулятора. Увы, но подобные ситуации возникают нередко. Ваша коллега при каждой необходимости выйти на работу в выходной день тут же бросается упрашивать заменить ее, ссылаясь на домашние неприятности? А подруга то и дело занимает деньги, а потом забывает своевременно их вернуть? Что вы испытываете, соглашаясь в очередной раз на уговоры? Раздражение, досаду, разочарование от испорченных долгожданных выходных или оттого, что вам не хватило денег на приглянувшееся вам пальто? В таком случае вам просто необходимо учиться говорить «нет». В конечном счете это не так уж и трудно. Ведь у вас есть на это полное право, позвольте же себе наконец им воспользоваться.

5. Найдите занятие по душе Знаете ли вы то, что люди, у которых в жизни есть какое-нибудь хобби, в гораздо меньшей степени подвержены депрессиям, чем те, кто его не имеет? Объясняется это весьма просто. Любимое дело способно дарить человеку множество позитивных эмоций, которые непременно добавляют его жизни ярких красок. К тому же ваше увлечение позволяет вам отключиться от повседневной суеты и проблем, погру-

зившись совсем в другую, гораздо более приятную атмосферу. При этом совершенно не важно, что именно вы делаете — танцуете страстное аргентинское танго, играете в бильярд или вышиваете крестиком. Самое главное, чтобы это вам нравилось и доставляло удовольствие. Подумайте на досуге о том, чему бы вы с радостью посвятили немного свободного времени, и, возможно, вы найдете увлечение себе по душе.

6. Будьте открыты новому опыту Главное преимущество ребенка перед взрослым заключается в том, что ребенок свободен от стереотипов и открыт всему новому и интересному. Большинство же взрослых нередко живут по принципу «так удобнее», «так принято» или «я всегда так поступаю». И это в некотором смысле хорошо и даже полезно. Чистить зубы по утрам, поддерживать чистоту и порядок в доме, быть пунктуальным — отличные примеры подобных полезных привычек-стереотипов. Но все, как извест-

но, хорошо в меру. Ведь если мы излишне закрыты для нового опыта, то рискуем многого не узнать, не испытать, многим не насладиться. Предположим, вы просто обожаете суши и регулярно посещаете исключительно суши-бары. Но ведь кулинарное разнообразие вкусов настолько богато, что нам и не снилось! Многоликая итальянская кухня, изысканная французская, щедрая и пряная грузинская и т. д. Неужели вам не хочется окунуться в совершенно иную, необычную для вас атмосферу вкусов

66 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

и ароматов? Ведь это так здорово! Впрочем, и в магазинах мы нередко ведем себя примерно так же, закидывая на автопилоте в корзину привычный набор продуктов. При этом особо не задумываемся о том, что на этих же полках есть другие, незнакомые продукты, которые, возможно, могли бы прийтись нам по вкусу и разнообразить привычный и наскучивший рацион. Не спешите категорично

отказываться, если друзья вдруг пригласили вас в ночной клуб или же на концерт симфонической музыки. Возможно, вы редко предпринимаете такие вылазки, а то и вовсе не бываете в подобных местах, но это вовсе не означает, что вы непременно плохо проведете там время. Новые впечатления, эмоции делают нашу жизнь намного разнообразнее, интереснее, динамичнее.

7. Планируйте свой отпуск Отпуск — это особое «время года». Его мы подчас ждем даже с большим нетерпением, чем Новый год или свой день рождения. Отпуск сулит нам долгожданный отдых от рабочих забот и повседневной суеты. Но порой он словно проходит мимо нас — вроде бы и был, а вроде бы и не был вовсе. Происходит так потому, что мы сами не позаботились о том, чтобы провести его с толком. Для того чтобы отпуск удался, необходимо тщательно его спланировать, учтя ряд нюансов: Не экономьте! Помните о том, что отпуск длиной в неделю лучше не брать, так как первые три-четыре дня человек только «остывает» от работы, а в заключительные дня два уже мысленно «включается» в работу. Поэтому рекомендуется отдыхать не менее 14 дней, а еще лучше — не менее 18. Планируйте тщательно! Планируйте свой отпуск заранее. Подумайте о том, куда бы вам хотелось отправиться, прикиньте, какая сумма вам необходима для этого, и начинайте потихоньку откладывать деньги. Чем раньше и тщательнее вы спланируете свой отпуск, тем больше у вас будет шансов окунуться в отдых вашей мечты. Правильно организуйте работу! Заранее завершите текущие дела на работе. За две-три недели до ухода в отпуск постарайтесь не брать новые проекты, так как вы рискуете не

успеть довести их до конца или не выполнить работу на должном уровне из-за нехватки времени. Результат этого может быть печальным: вы будете измотаны настолько, что, кроме отдыха на диване, вам уже ничего не захочется либо, что еще хуже, отпуск может оказаться под угрозой срыва. А еще заранее подготовьте коллег, которые на время отпуска возьмут на себя ваши обязанности, к предстоящей работе. Таким образом вы избежите постоянных звонков с работы во время отпуска. Избавьтесь от телефона! Постарайтесь на время отпуска избавиться от рабочего мобильного телефона, чтобы не превратить долгожданный отпуск в наскучившие рабочие будни. Если же по долгу службы вы никак не можете позволить себе полностью выключиться из рабочего процесса, то постарайтесь лимитировать звонки, созваниваясь с коллегами один-два раза в неделю. Проявляйте активность! Проводите время разнообразно, не стоит всецело придаваться лени, ведь отдых — это смена деятельности, а не полное ее отсутствие. Не упускайте возможность посетить интересную экскурсию, поиграть в активные спортивные игры или просто побродить по тихим курортным улочкам. Активный отдых подарит вам массу приятных воспоминаний и позволит сохранить активный настрой, который непременно пригодится по завершению отпуска.

8. Относитесь к отдыху как к ценности Отдых — это ценно, и пренебрегать им не стоит. Относясь к нему небрежно, мы рискуем заплатить немалую цену, порой совсем того не подозревая. Кто-то платит здоровьем, ведь постоянные нагрузки и переутомление не могут пройти бесследно. Ктото платит семейным благополучием, ведь ничто не сплачивает близких людей так, как интересное совместное времяпрепровождение. Для кого-то ценой будет одиночество. Ведь постоянно отменяя встречу с друзьями из-за чрезмерной занятости, вы рискуете их потерять. Отношения требуют работы над ними,

в противном случае они увядают, подобно цветку, который долго не поливают, и дружба не является исключением. А еще можно расплатиться скукой. Ведь лишая себя возможностей интересно и разнообразно отдыхать, мы делаем свою жизнь излишне монотонной, предсказуемой и попросту скучной. Цените мгновения отдыха и получайте от них максимум удовольствия! Анна Танакова, арт-гештальттерапевт, клинический психолог

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 67

Журнал о культуре потребления

ГОРОСКОП ОТДЫХА НА ИЮЛЬ

Овнам в будущем месяце лучше всего заниматься вопросами любви и верности, а также улучшения своего финансового положения. Возрастает жизнеспособность, навыки выживания, усиливаются творческие способности. Творчество просто захватит вас. В это время вы будете более яркими, заметными, модными и молодежными, привлечете внимание окружающих противоположного пола. Хорошо начинать любые новые дела.

У Тельца основные проблемы в начале месяца будут связаны со здоровьем. Но это ненадолго. Небольшая диета и физические упражнения на свежем воздухе не помогут прийти в себя, как бы ни утверждали обратное умные дядьки. Качественный крепкий алкоголь в больших количествах поможет не обращать внимания на подобные мелочи. В последних числах грядущего месяца вам можно начинать новое дело. Больше верьте в себя, в свои возможности — в этом залог вашего успеха. Прислушайтесь к себе и будьте готовы вдохнуть жизнь в свои мечты и желания. Период с 10 до 20 июля не подходит для поездок и веселого времяпрепровождения. Месяц хорош для активных действий, при условии, что они тщательно продуманы.

Июль благоприятен Близнецам для работы, хотя некоторые дни в начале месяца могут слегка пройти мимо вас. Есть шанс разобраться с проблемами в области здоровья. Возможны проблемы в отношениях с братьями, сестрами или соседями братьев или сестер. В конце месяца велика вероятность встретить интересного партнера по любви или духовного наставника (всякое бывает, возможно и в одном лице). Дела, к которым Близнецы приступят в начале июля, к концу месяца могут быть заброшены подальше. Ну и не страшно, отдыхать тоже нужно. Вы наконец-то сможете решить давние проблемы, сдвинуть с места «застрявшие» дела. Во второй половине месяца Близнецы будут больше, чем обычно, общаться, что будет для них не очень благоприятно, но уж точно весело.

Рак. Поддержка от друзей и коллектива, удачная групповая работа. Это бывает. В этот период Раку пойдут на пользу все реформы и новшества. Он увлечен новыми идеями. Удача в новых начинаниях, не­ожиданная поддержка. Лето — это время, когда мечты становятся явью. Зачастую в подобный период воплощается в жизнь все то, что вы хотели реализовать или ради чего стремились к успеху или просто работали бесконечно долгий предыдущий год. Можно попробовать новые деловые начинания, контакты и контракты. Возможно также исправление отношений с вашими предыдущими... контактами.

В начале июля Львы должны позаботиться о своем здоровье. Синдром «внезапной усталости» может застать Львов врасплох. Прогулки на свежем воздухе, занятия спортом и курительные процедуры на диванчике помогут вам восстановить силы. Возникнет необходимость начать заниматься спортом и соблюдать диету (пройдет). В середине месяца можно ожидать столкновения с начальством, или подчиненными, или просто с ни в чем не повинными людьми. Стремление брать на себя все решения не приведет в этот раз к успеху — Вас не только не будут поощрять, но и могут пригрозить увольнением. Львам необходимо остерегаться обмана и не поддаваться на предложения о сомнительных развлечениях.

Девы почувствуют подчиненное, зависимое положение на работе. У них происходит снижение физической выносливости. Могут быть конфликты с врачами, травмы, полученные от домашних животных или членов семьи. Июль несет Девам болезни, долги, ограничения в работе и творчестве, распыление энергии по мелочам. Опасайтесь тяжелой болезни, неприятностей, связанных с подчиненными. Мрачновато? В общем и целом, раз все так не радужно, уж развлекаться можете безбоязненно — это точно ни к чему плохому не приведет. Можно!

68 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

Для Весов июль будет временем интересных событий, вдохновения и хорошего настроения. Правда, у вас могут возникнуть неприятные ситуации с друзьями и знакомыми, может даже дойти до выяснения того, почему это вы такой радостный, но вы, как всегда, постараетесь все уладить. Во второй половине месяца активность Весов несколько поутихнет. Большая часть месяца будет благоприятна для них в материальном отношении. В июле постарайтесь использовать все возможности для увеличения своих доходов. А потом всячески устраивайте расходы так, как давно мечтали!

Астролог: Андрей Кузнецов

Скорпион. Июль — хороший месяц для путешествий, учебы, научной деятельности, преподавания. Возможен карьерный рост. Вероятны и материальные успехи. Особенно удачным будет период с середины до конца месяца. Поездки Скорпионов не разочаруют, чего нельзя сказать о купленных ими в это время вещах. Ничего не покупайте, кроме еды и алкоголя! В то же время напряженно будут складываться личные отношения (а чего это вы один алкоголь покупаете?). Возможность «сменить обстановку» также будет у Скорпионов. В их жизни появится нечто новое. В самом конце месяца они не должны пренебрегать возможностью отдохнуть. Лучше в каких-нибудь тихих местечках наедине с вредными привычками.

Стрелец. Возрастают ваш общественный престиж и признание, активно проявляются Юпитерианские тенденции: стремление к власти, к захвату социальных позиций, пренебрежению к мелким человечишкам. Благоприятны поездки. В этот период возникает желание научить чему-то других, поделиться опытом (Юпитерианским). Июль дает возможность дальних поездок, работы вдали от дома. Все в это время у вас в поездках будут приключаться необычные события. Хороший период для судебных процессов, различных мероприятий, выступлений, пения в караоке или хотя бы во время уборки.

В июле Козерог будет чаще обычного проявлять недовольство. Он начинает смотреть на жизнь, на отношения, на свои карьерные шансы и ужасаться. Козерогам следует воздержаться от вложения денег в недвижимость и вообще инвестиций, тратьте, как все люди, чего там. Здоровье у вас хорошее, но никогда не помешает его ухудшить немножко. Июль — не самый лучший месяц для того, чтобы начать диету или какой-то оздоровительный цикл, расслабьтесь. В течение месяца Козерогам придется принимать активное участие в общественной жизни, решении проблем своих друзей и партнеров. Часто придется делать выбор между материальными и духовными интересами. Духовные интересы лучше удовлетворять в каких-нибудь веселых заведениях, совместно с друзьями, так все пройдет гораздо продуктивнее.

Июль — один из самых благоприятных месяцев для Водолеев. Период их наибольшей активности приходится на середину месяца. Необходимо использовать это время для поездок, занятий активным спортом. Могут быть ценные деловые знакомства. Возможен карьерный рост, они смогут стать руководителями или духовными лидерами. В личной жизни следует придерживаться надежных, проверенных партнеров. На любовные приключения шансов немного. Июль не подходит для серьезных покупок, следовательно, совершайте несерьезные, потом они вас непременно порадуют. Некоторые Водолеи примутся за возведение стен в своем доме, другие, возможно, полностью сменят обстановку, третьи станут временно бездомны — вопросы жилья будут для всех Водолеев главными.

Июль для Рыб характерен возрастанием беспокойства и общей нервозностью. Зато удачно складываются деловые контакты с женщинами. Хорошо устраивать сделки, касающиеся недвижимости, земельных участков и предметов быта. Вопросы взаимоотношений с противоположным полом также могут успешно завершиться. Вы найдете, однако, что домашние дела в эти дни требуют много больше забот и не дают вам осуществлять разнообразные планы. Хорошее время для новых дел, новых начинаний. Прекрасное время для отдыха, коротких поездок, полетов, встреч, развлечений, культурных, а главное — некультурных, мероприятий.

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 69

Журнал о культуре потребления

ДЕЛАЕМ ДОБРО!

Пушистые «антистрессы» желают познакомиться! Ближе к пятнице начинаешь задаваться вопросом, как провести долгожданные выходные. Если сходить в клуб или кафе уже не кажется интересным, то пора разнообразить свое свободное время. В городском приюте Новосибирска, как и в других, будут рады вас встретить. Приют существует с 1992 года. Изначально это был маленький частный домик, купленный на средства, подаренные Итальянским обществом защиты животных. В двух комнатах этого дома размещалось около 20 собак. Сейчас здесь постоянно проживает около 200 собак. С 2004 года приют начал заниматься бездомными кошками, и сегодня их около 50. В настоящее время приют является одним из старейших в стране и одним из самых крупных за Уралом. Существует он в основном на пожертвования граждан. Помимо физической (отремонтировать будки, привести в порядок вольеры) и финансовой помощи бездомным животным нужны внимание и ласка. Приезжая в приют, волонтеры выгуливают собак, играют с щенками, гладят кошек и т. д. Животным очень важно общение с человеком. Почесать за ушком порой также необходимо, как и вкусная косточка. Из-за нелегкой судьбы некоторые собаки в приюте не приучены к поводку, не адаптированы к городским условиям, пугливы и недоверчивы. Как известно,

человеку тоже полезен контакт с животными. Это своего рода антистрессовая терапия. Такое общение оказывает благотворное влияние на эмоциональное состояние и поведение человека. Даже в отечественной психологии большое внимание уделялось пет-терапии (pet therapy, от англ. pet — обобщенное название домашних животных, дословно «любимое животное»). В приюте предостаточно пушистых «антистрессов», готовых пообниматься и обменяться положительной энергией. Чтобы навестить их, необходимо позвонить одному из работников приюта и присоединиться к группе постоянных волонтеров. Правда, есть несколько рекомендаций тем, кто собирается в гости в первый раз. Если вы планируете провести какое-то время в приюте, задумайтесь о своей одежде и обуви. Она должна соответствовать обстановке. В приюте грязно. Не потому, что там не убирают, а потому, что животные гуляют в вольерах. Надевайте то, что вам не жалко, что можно легко постирать и помыть. Обувь тоже лучше выбрать закрытую. Находясь в приюте, важно помнить про правило закрытых дверей: зашли — закрыли за собой

70 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

дверь, вышли — тоже закрыли. На дверях есть защелки, замки, о которых не следует забывать. Это все ради безопасности животных. Они шустрые, и им интересен мир, можно даже не заметить, как кто-то из них проскользнет наружу. После поездки обязательно следует хорошо постирать не только одежду, но и пакеты-сумки. Животные в приюте хоть все и обработаны от пара­ зитов, бдительность лишней не будет. Тем более если дома есть свои животные. Участвуя в организованной поездке, лучше слушать опытных волонтеров, они подскажут, какую помощь можно оказать в данный момент. Актуальная информация о нуждах приюта есть и на официальном сайте. Ищите компанию для совместных поездок через группу «ВКонтакте» и зовите с собой друзей! Узнать, как помочь приюту, можно на сайте городского приюта или в группе «ВКонтакте»: сайт городского приюта для бездомных животных: zoozashita.com группа «ВКонтакте»: vk.com/club8117173 тел. 8-923-245-65-46 (Палкина Татьяна Борисовна, куратор приюта) Кристина Щукина

АДРЕСА КАЛЬЯННЫХ Г. НОВОСИБИРСКА И МЕСТА РАСПРОСТРАНЕНИЯ ЖУРНАЛА 4rooms lounge ул. Урицкого, 37 934-46-02 https://vk.com/4rooms_spb1

Aroma Club ул. Ядринцевская, 18 +7 923-222-20-20 https://vk.com/club81100849

Hoorma ул. Орджоникидзе, 47 +7 923-255-80-85 https://vk.com/hoormansk

Sm.KING Красный проспект, 69 291-94-42 https://vk.com/smokekingnsk

Абдула Поджигай ул. Советская, 8 286-59-76 https://vk.com/abdulapodzhigay

Black Mist ул. Романова, 60/1 380-09-99 https://vk.com/club90903396

Hubble Bubble ул. Фрунзе, 226/1 2-899-799 https://vk.com/hubble_bubble_nsk

Борода ул. Державина, 20 286-74-67 https://vk.com/club83275510

Bolkonsky lounge Горский микрорайон, 1/1 227-92-63 https://vk.com/bolkonskylounge

IQ Hookan bar Горский микрорайон, 53 +7 913-728-78-80 https://vk.com/iq_hookah_bar

Smoke House Classic ул. Чаплыгина, 93 286-93-90 https://vk.com/shnsk

Дым Арт ул. Дачная, 38, корп. 1 239-17-24 http://vk.com/dym_art_hookah

Burn Out Красный проспект, 17 38-11-404 https://vk.com/burnoutnsk

Just Smoke ул. Ленинградская, 101/2 +7 913-718-74-17 https://vk.com/justsmokensk

Здесь ул. Д. Ковальчук, 378а, корп. 2 286-09-02 https://vk.com/zdesnsk

Churchill ул. Серебренниковская, 23 239-49-77 https://vk.com/churchill_nsk

King ул. Кропоткина, 271 3-105-777 https://vk.com/king_nsk

Мастерская дыма ул. Семьи Шамшиных, 26/1 286-63-03 https://vk.com/masdym_nsk

Deep Academ ул. Инженерная, 4а 286-76-21 https://vk.com/deep_academ

KuGa ул. Октябрьская, 33 258-66-88 https://vk.com/club92140893

Синяя Борода ул. Октябрьская, 45а +7 983-320-92-26 https://vk.com/club88684789

Dreem ул. Гоголя, 42 +7 923-222-24-22 https://vk.com/dreamnsk

Lounge Bar «Scorp» ул. Красных зорь, 1/2 381-71-46 https://vk.com/club17633924

Те Гуань Инь ул. Коммунистическая, 25 209-06-12 https://vk.com/tieguanin_nsk

FuMe ул. Станиславского, 11 +7 952-931-64-10 https://vk.com/nsk_fume

Matroshka lounge ул. Романова, 39 +7 923-000-00-11 https://vk.com/matreshkalounge

Тимьян Вокзальная магистраль, 1 220-18-43 https://vk.com/smoketim

GOSTY Красный проспект, 45 263-24-63 https://vk.com/gosty_nsk

MIST Hookah Lounge Красный проспект, 62 213-44-70 https://vk.com/mist_nsk

Туман ул. Крылова, 3 +7 983-322-33-22 https://vk.com/tuman154

Guru на Ленина ул. Ленина, 1 222-34-00 https://vk.com/gurubar

Mosaik lounge ул. Галущака, 2 +7 913-715-65-55 https://vk.com/mosaikhookah

УК Street ул. Ядринцевская, 18 +7 999-303-05-03 https://vk.com/novosibirskfamily

Guru на Романова ул. Романова, 27 363-27-87 https://vk.com/gurubar

Place to Haze Вокзальная магистраль, 18 +7 913-919-82-88 https://vk.com/placetohaze

Фабрика ул. Фрунзе, 19 255-40-05 https://vk.com/hoookahfactory

Hookah lounge Дым Красный проспект, 22 +7 913-062-57-55 https://vk.com/nskdim

PlanB ул. Восход, 26/1 +7 913-910-01-40 https://vk.com/planb_nsk

Чешир ул. Станиславского, 29 263-42-47 https://vk.com/club75918750

Hookah Place ул. Октябрьская, 45 +7 929-385-05-05 https://vk.com/hookahplacensk

PuffUs ул. Советская, 8 214-69-43 https://vk.com/puff_us

Vincent and Jules ул. Ленина, 53 380-76-44 https://vk.com/vincent_and_jules

Absolem пр. Димитрова, 12 380-78-78 https://vk.com/absolem_nsk

HookaH Trend Красный проспект, 33 +7 953-859-89-52 https://vk.com/hookahtrend

Shabba ул. Трудовая, 1 3-108-101 https://vk.com/shabbansk

WhiteBar ул. Коммунистическая, 35 +7 983-300-16-11 https://vk.com/whitebar_nsk

Smoke House Classic ул. Демакова, 20 239-42-20 https://vk.com/shnsk Smoke House Original ул. Ядринцевская, 14 287-93-44 https://vk.com/shnsk Smoky cat ул. Блюхера, 50 +7 983-315-55-20 https://vk.com/smoky_cat_nsk SMOKY DUKE пр. Карла Маркса, 28/1 380-87-30 https://vk.com/smokyduke STAN LEE! ул. Урицкого, 32 +7 906-996-06-06 https://vk.com/stan_lee_hookahbar The Fog ул. Геодезическая, 2/1 +7 961-224-49-73 https://vk.com/thefog_nsk_hookah The Loft ул. Коммунистическая, 45 375-75-22 https://vk.com/the_loft_nsk TOOMAN ул. Бориса Богаткова, 138 +7 953-865-15-15 https://vk.com/tooman_lounge_bar Vape ул. Ермака, 4 +7 983-129-04-44 https://vk.com/vape_hookah

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 71

«ЗАКАЗ ТЕКСТОВ» Практически у каждой компании есть сайт. Но далеко не у всех он действительно продает те или иные товары или услуги. Как сделать так, чтобы ваш сайт был интересен и полезен вашим потенциальным клиентам? Чтобы они пришли именно к вам и купили именно у вас? На помощь придем мы — команда профессионалов: журналисты, копирайтеры, редакторы, корректоры, фотографы и дизайнеры. Тексты, фотографии, инфографика и др. Уникальный контент по оптимальным ценам и в сжатые сроки! А если вы хотите повысить лояльность сотрудников и дополнительно их мотивировать, то наша команда может профессионально создать для вас корпоративную газету или журнал, а также изготовить на заказ праздничные буклеты и другую полиграфическую продукцию! Компания «Заказ текстов» рада предложить вам свои услуги: • SEO-копирайтинг (написание текстов для продвижения сайтов).

• Разработка и написание контента для сайта (наполнение сайта).

• Обновление/замена устаревшего контента на сайте.

• Создание оригинальных коммерческих текстов для пресс-релизов, буклетов, листовок, каталогов и прочей рекламной полиграфии.

• Копирайт-сопровождение PR- и информационных кампаний.

• Рерайт (переписывание уникальных текстов).

• Создание слоганов.

Мы любим свою работу и стараемся выполнять ее так, чтобы наш заказчик остался доволен! Обращайтесь! Тел.: (383) 375-23-51 http://www.zakaztext.ru/

http://vk.com/zakaztext

Нанесем любые ваши изображения на кружки и чашки

Ðåãèñòðàöèÿ, ðåîðãàíèçàöèÿ è ëèêâèäàöèÿ þðèäè÷åñêèõ ëèö è èíäèâèäóàëüíûõ ïðåäïðèíèìàòåëåé Îôîðìëåíèå îáúåêòîâ íåäâèæèìîñòè, â ò. ÷. çåìåëüíûõ ó÷àñòêîâ, óçàêîíèâàíèå îáúåêòîâ ñàìîâîëüíîãî ñòðîèòåëüñòâà, ñîïðîâîæäåíèå ñäåëîê ñ íåäâèæèìîñòüþ Çàùèòà ïðàâ ïîòðåáèòåëåé, ïðîâåäåíèå íåçàâèñèìûõ òîâàðîâåä÷åñêèõ ýêñïåðòèç Ïðàâîâàÿ ïîìîùü âîäèòåëÿì ïðè ÄÒÏ, ñïîðàõ ñ ÃÈÁÄÄ, ñïîðàõ ñî ñòðàõîâûìè êîìïàíèÿìè ïî êàñêî è ÎÑÀÃÎ Âåäåíèå ïðîöåäóðû áàíêðîòñòâà ïðåäïðèÿòèé, óñëóãè àðáèòðàæíîãî óïðàâëÿþùåãî Ñóäåáíîå ïðåäñòàâèòåëüñòâî íà ëþáûõ ñòàäèÿõ ñóäîïðîèçâîäñòâà Àëüòåðíàòèâíîå (òðåòåéñêîå) ñóäîïðîèçâîäñòâî Ïîäãîòîâêà êîíêóðñíîé äîêóìåíòàöèè äëÿ ó÷àñòèÿ â ãîñóäàðñòâåííûõ çàêóïêàõ ïî 44-ÔÇ è 223-ÔÇ Ïðàâîâîé àóòñîðñèíã è àóäèò þðèäè÷åñêèõ ëèö è èíäèâèäóàëüíûõ ïðåäïðèíèìàòåëåé

630099, ã. Íîâîñèáèðñê, óë. Ì. Ãîðüêîãî, 64, îô. 23, òåë.: (383) 218-81-43, å-mail: ubk.lex@gmail.com