Η Πόλη Ζει τ.111 | Απρίλιος 2024

BE LIBERTINE, BE SENSATIONAL!

σε συνεχή αλληλεπίδραση με την αγαπημένη τους γειτονιά. Μία εμπειρία αισθήσεων, ξεκινάει από έναν αρωματικό καφέ στην πλατεία, συνεχίζεται με comfort brunch υπό το βλέμμα ενός γλυπτού που θα συναντήσεις άλλοτε στο artistic εσωτερικό του μαγαζιού και άλλοτε στον εξωτερικό του χώρο, και καταλήγει σε bites, για όλες τις ώρες της μέρας, που συνοδεύονται αρμονικά με εκλεπτυσμένους κωδικούς κρασιών αλλά και μοναδικά signature cocktails. Με φόντο το mural με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Προσφύγων που

με

210 25 22 650

Libertine Drinkery libertine_drinkery

ΑΓΑΠΑΜΈ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΜΈ ΤΟΝ ΔΙΚΟ ΜΑΣ ΤΡΟΠΟ

ΚΎΡΙΆΚΟΣ ΒΛΆΧΟΣ Τουρουρούτ! Κουίρ διηγήματα Σελίδες: 152

Ο Κυριάκος Βλάχος, ένας νέος άνθρωπος, καταφέρνει να μας συμπαρασύρει στον κόσμο των ιστοριών του με έναν σκληρό και συνάμα τρυφερό τρόπο, χωρίς να αναπαράγει κλισέ και στερεότυπα –από όπου κι αν προέρχονται– και αναδεικνύοντας τις εσωτερικές αγωνίες των ανθρώπων, τις δυσκολίες στην επικοινωνία και στο ταίριασμα, τις σκιές και τις ελπίδες που πηγαινοφέρνουν τον κόσμο. Τα εφτά κουίρ διηγήματά του, γραμμένα με έναν ιδιαίτερο τρόπο, που παντρεύει αργκό, καθαρεύουσα, λαϊκότροπα μοτίβα, με έμφαση στον ρυθμό και στη μουσικότητα του κειμένου, είναι μια ενδιαφέρουσα προσέγγιση στη λογοτεχνία του σήμερα, φρέσκια, ισορροπημένη και ουσιώδης.

ekdoseislogotypo

ΦΩΤΗΣ ΒΛΆΣΤΟΣ Homo Nebulus

Σελίδες: 320

Με ευαισθησία αλλά και τόλμη –δανειζόμενος πολλά

στοιχεία από τον κινηματογράφο– ο Φώτης Βλαστός

δημιουργεί δύο εικόνες: του σύγχρονου ανθρώπου

και των ανθρώπων που έζησαν περίπου δέκα χιλιάδες

χρόνια πριν. Η μία εικόνα άλλοτε συμπληρώνει,

άλλοτε εξηγεί και άλλοτε αποσταθεροποιεί την άλλη.

Οι σχέσεις και οι πάγοι που λιώνουν, βρίσκονται

πάντα στο επίκεντρο της αφήγησης, δημιουργώντας

νέες, αναπόφευκτες, καταστάσεις και προσμίξεις. Όλο το βιβλίο, άλλωστε, είναι σαν να το βούτηξες στο νερό και να το ξαναέβγαλες.

www.logo-typo.gr

ΜΆΡΙΆ ΛΕΎΤΆΚΗ

Ο φίλος μου ο Ανδρέας είναι αυτιστικός

Σελίδες: 64

Ένα συγκινητικό βιβλίο, που ξεχειλίζει ευαισθησία, γραμμένο για τον αυτισμό από μία μητέρα αυτιστικού παιδιού. Όταν μια δύσκολη κατάσταση

αντιμετωπίζεται δημιουργικά και με ψυχή, με αντοχή και κόπο, τότε κάτι καλό γεννιέται. Χωρίς ακαδημαϊσμό ή διδακτισμό, μπορεί κανείς, χωρίς να το καταλάβει,

Παντελής Αμπαζής Θανάσης Βέμπος Κυριακή Γκιόκα Μάκης Διόγος Χριστίνα Δραγγανά Αντώνης Δρακόπουλος

Η Νίτσα του Νίτσε

Θανάσης Καρανίκας Νατάσα Κολομβότσου

Ρόζα Μπεσαμέλ

Νταίζη Ντάκου Βασίλης Ξυδιάς

Σωτηρία Ορφανίδου Άγγελος Παπαδημητρίου

Ποιoς παίζει με την κάνουλα;

111//04-24 Εντάξει, το ξέρουμε. Ζούμε στην εποχή της άμεσης πληροφόρησης και της ταχύτατης μετάδοσης των γεγονότων. Η παραπάνω φράση είναι τόσο βαρετή, όσο και οι εκθέσεις που γράφαμε, κάθε μα κάθε χρόνο, στο δημοτικό με θέμα την αποταμίευση, με τη μνημειώδη εκφώνηση «φασούλι το φασούλι». Στην πραγματικότητα ζούμε στην εποχή του ασφυκτικού ελέγχου της είδησης. Ξαφνικά μας έρχεται μία ομοβροντία πληροφοριών που αφορούν ένα «εξαιρετικά κρίσιμο θέμα». Συνήθως αφορούν πολεμική σύγκρουση (σε πλανητική κλίμακα), κάποιο βίαιο γεγονός (σε τοπική). Ακόμη πιο σύνηθες, είναι η καταπληκτική ομοιομορφία στο περιεχόμενο και στις φράσεις-κλειδιά. Το μόνο που αλλάζει (ευτυχώς) είναι η ενδυμασία του εκφωνητή. Ανοίγει η κάνουλα λοιπόν και ρέει η «αλήθεια». Πρέπει να πασχίσεις για να ανακαλύψεις στο διαδίκτυο μια διαφορετική προσέγγιση που, δυστυχώς, και αυτή πολλές φορές είναι καθοδηγούμενη, αν όχι ψευδοείδηση. Και είναι τέτοια η ταχύτητα μετάδοσης της είδησης που πολλές φορές προηγείται του γεγονότος! Από το πουθενά, επικρατεί «άκρα του τάφου σιωπή». Η κάνουλα έκλεισε –τουλάχιστον στα συστημικά μέσα, τα οποία είναι και αυτά που πληροφορούν την πλειονότητα των πολιτών. Ποιος ξέρει τι γίνεται στην Ουκρανία ή στη Γάζα; Αλήθεια, τι έγινε με τους συλληφθέντες στη Μόσχα με το τρομοκρατικό χτύπημα και τους εκατοντάδες νεκρούς; Τι έγινε με τόσα γεγονότα (βιασμοί, δολοφονίες, Τέμπη, εγκλήματα) που κάποια στιγμή βομβάρδισαν τα μερόνυχτά μας; Ζούμε μάλλον στην εποχή της παραπληροφόρησης, της καθοδηγούμενης διαχείρισης της πληροφορίας, της επιλεκτικής και ένοχης ενημέρωσης. Οπότε επιχειρήματα του στυλ «το διάβασα εκεί», το «άκουσα στην τηλεόραση», «το είδα σε έναν τοίχο», το μόνο που κάνουν είναι να αναπαράγουν «παραπληροφορήσεις».

ΓΛYΚΑΘΕΙΤΕ ΓΙΑΤΙ ΧΑΝΟΜΑΣΤΕ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΜΑΡΚΟΣ ΚΟΥΜΑΡΗΣ (LOCOMONDO) Είναι τρελός αυτός ο κόσμος; ΝΗΣΙΔΕΣ: +BANDA ΠΑΝΩ ΣΤΗ ΛΕΝΟΡΜΑΝ ΦΤΟΥ ΞΕΛΕΥΘΕΡΙΑ Περιοδικό ποικίλης ύλης Ατελιέ: Μυρτώ Στέλιου Υρώ Πιτσικάλη Υπεύθυνος web & social: Θανάσης Καρανίκας Διαφήμιση: Μαριάννα Παπαγεωργίου Νικολέττα Βήκου Χριστίνα Αγγελακοπούλου Σπύρος Αποστολόπουλος

Λέανδρος Σλάβης www. ipolizei. gr

Ενημερωθείτε για την προβολή σας στο site μας. Πληροφορίες: 694 45 63 904 info@ipolizei.gr

για διαφήμιση και οικονομικές προτάσεις, για φωτογραφίες,

Βέβαια, υπάρχει και το αντίθετο. Δηλαδή μια είδηση αποσιωπάται εάν δεν ταιριάζει στο κυρίαρχο αφήγημα.

Δεν μπορώ να απαντήσω ούτε στο ποιος ελέγχει την κάνουλα, ούτε στο τι πρέπει να κάνουμε. Η όποια συμβολή βρίσκεται απλά στο επίπεδο να γνωρίζουμε σε ποιο περιβάλλον κινούμαστε. Και

8προτάσεις

ΠΟΛΗ ΕΙΝΑΙ & ΓΥΡΙΖΕΙ

Μαζί με την άνοιξη, ανθίζει και η πόλη και οι δημιουργίες της. Αυτόν το μήνα γυρίζουμε με κοντομάνικα και ελαφριές ζακέτες, γυαλιά ηλίου και παγωμένο καφέ στις εκδηλώσεις της Αθήνας. Ακόμη κι αν θέλετε να διαβάσετε το βιβλίο σας χωρίς πολύ socializing, διαλέξτε το αγαπημένο σας καφέ υπό σκιά ή και όχι. Όπως και να ‘χει, το θέμα είναι να διψάμε για τέχνη!

Έξι Πρόσωπα σε Αναζήτηση Συγγραφέα ΣΚΗΝΟΘΕΣΙΑ: ΠΕΤΡΟΣ ΝΑΚΟΣ ΘΕΆΤΡΟ ALTERA PARS, ΆΠΟ 20/4, ΚΆΘΕ ΠΆΡ., ΣΆΒ., ΚΎΡ. ΣΤΙΣ 21.00 Ένας απελπισμένος σκηνοθέτης κάνει πρόβα σ’ ένα θέατρο με το θίασό του, όταν ξαφνικά έξι μυστηριώδη πρόσωπα, μέλη μιας ιδιότυπης οικογένειας, εισβάλλουν στο χώρο. Τα πρόσωπα κουβαλούν μια τραγική ιστορία και ζητούν από το σκηνοθέτη να την παρουσιάσει επί σκηνής ώστε να λυτρωθούν και ν’ απαλλαγούν από τους δαίμονες που τα στοιχειώνουν. Έκείνος, αν και διστακτικός στην αρχή, στην πορεία συμπαρασύρεται από το δράμα τους, το οποίο πιστεύει ότι θα τον οδηγήσει στη μεγάλη καλλιτεχνική επιτυχία που ονειρεύεται και πείθεται να το αναπαραστήσει επί σκηνής.

ΜΑΡΙΚΕΣ #ΔΕΝΠΡΟΚΕΙΤΑΙΓΙΑΔΙΑΣΗΜΕΣΠΕΡΣΟΝΕΣ ΣΚΗΝΟΘΕΣΙΑ: ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΑΔΑΜΑΡΑ, ΓΙΏΛΙΚΑ ΠΟΥΛΟΠΟΥΛΟΥ

ΆΠΟ 08.05.2024 / ΘΕΆΤΡΟ ΕΛΕΡ - «ΣΚΗΝΗ ΕΛΠΙΣ» ΚΆΤΆΛΛΗΛΗ ΆΝΩ ΤΩΝ 16 ΕΤΩΝ

Mία σκηνική αφήγηση για πέντε γυναίκες. Η παράσταση εκκινεί από την ιστορία της ΜΑΡΙΚΑΣ, μιας γυναίκας που έζησε στην ελληνική επαρχία από τη δεκαετία του ’30 έως και τις αρχές του 21ου αιώνα. Η ζωή της ΜΑΡΙΚΑΣ αποτέλεσε την έμπνευση και την εκκίνηση για τη διεξαγωγή συνεντεύξεων σε γυναίκες, από διαφορετικό τόπο και διαφορετικό κοινωνικό υπόβαθρο στην Έλλάδα. Μια συλλογική περιπλάνηση. Γυναίκες γήινες, ακίνητες κι άλλοτε μετέωρες. Έγκλωβισμένες στο παρελθοντικό τους τραύμα. Γυναίκες «Ά-τοπες» στο παρόν, σταδιακά όμως περιπλανώμενες προς την εύρεση νέου τόπου, ενός συλλογικού τοπίου.

LIE WITH ME

ΣΚΗΝΟΘΕΣΙΑ: ΟΛΙΒΙΕ ΠΕΪΓΙΟΝ

CINOBO ΟΠΕΡΆ / ΆΠΟ 25 ΆΠΡΙΛΙΟΎ

Ένας συγγραφέας επιστρέφει στο Cognac, την πόλη που γεννήθηκε για πρώτη φορά μετά από 35 χρόνια. Οι άνθρωποι και οι τόποι που επισκέπτεται

Αντιγόνη στη Χάγη

Η κατάθεση της Λιάνας

Κανέλλη στη Δίκη του

Σλόμπονταν Μιλόσεβιτς ΕΚΔ. ΣΎΓΧΡΟΝΗ ΕΠΟΧΗ

Η –για πρώτη φορά– ολόκληρη απόδοση και δημοσίευση στα ελληνικά ενός δικαστικού κειμένου, με βαθιά όμως πολιτική απόχρωση, αυτού της κατάθεσης της Λιάνας Κανέλλη στη δίκη του Σλόμπονταν Μιλόσεβιτς στη Χάγη, συνιστά μια αντικειμενική πρωτοτυπία, αλλά και μια προσφορά με πολλούς αποδέκτες. Το περιεχόμενο της παρούσας έκδοσης αποτελεί κομμάτι της ιστορίας του ελληνικού λαού. Έίναι, όμως, και

αφύπνισης, αλλά και μελαγχολικός στοχα-

Ένα βραβευμένο αυτοβιογραφικό μυθιστόρημα γίνεται ταινία

Sadmen

ΣΚΗΝΟΘΕΣΙΑ: ΘΑΝΑΣΗΣ ΚΡΙΤΣΑΚΗΣ ΘΕΆΤΡΟ

στο/στη/στον Χ, μέσα από μια επώδυνη διαδικασία αναστοχασμού του παρελθόντος. Το «Sadmen» είναι μια σουρεαλιστική παράσταση γι’ αυτούς που πίστεψαν ότι μπορούσαν να αλλάξουν τον κόσμο και ηττήθηκαν.

06

Το μαγικό μολύβι

ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ:

ΜΑΡΙΝΑ

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ

ΕΙΚΟΝΟΓΡΑΦΗΣΗ:

ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ ΠΕΤΟΎΛΗ

ΕΚΔ. ΗΛΙΆΧΤΙΔΆ

07

Ο Ιορδάνης είναι μαθητής του δημοτικού που έχει την τύχη να του κάνουν δώρο οι γονείς του το μαγικό μολύβι που πραγματοποιεί ευχές. Σβήνει το σχολικό εκφοβισμό γράφοντας τη λέξη θάρρος σε λευκό χαρτί δίχως γραμμές. Έτσι, βρίσκει τη δύναμη να αντιμετωπίσει τα ζωηρά παιδιά με φιλικό τρόπο και ζει ευτυχισμένα μαθητικά χρόνια.

Φλούδια

ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΔΡΑΓΓΑΝΑ

ΕΚΔ. ΚΆΖΆΝΆΚΙ

Οι λέξεις, περισσότερο κι από

τα πράγματα, υπόκεινται στην εντροπία: φθείρονται και υποβαθμίζονται. Τα «Φλούδια» είναι

η πρώτη πεζό-ποιητική συλλογή

της Χριστίνας Δραγγανά και η

τέταρτη κυκλοφορία από τις Έκδόσεις Καζανάκι. Φλούδια είναι τα υπολείμματα ζωής. Η φθορά και οι συνακόλουθες

σκέψεις που συσσωρεύτηκαν

και πέρασαν από τα στάδια κομποστ-ο-ποίησης. Έπίσης φλούδια είναι οι άνθρωποι που μας περιβάλλουν σαν προστατευτικό περίβλημα, παρόντες κι απόντες.

08

Ο Βρόχος

και το Δηλητήριο

Άνοδος και πτώση μιας

γυναίκας στα χρόνια

του Τρομερού Συμβάντος

MAURIZIO DESSALVI

ΜΕΤ. ΝΙΚΟΣ Γ. ΜΟΣΧΟΝΑΣ

ΕΚΔ. ΚΆΜΙΝΟΣ

Ένας παράξενος τίτλος, σχε-

δόν ερμητικός, και ο υπότιτλος

αφήνει νεφελώδες το θέμα.

Ο

συγγραφέας μεταφέρει τον

αναγνώστη στο μακρινό 1452, όταν η χήρα του φλωρεντινού

δούκα της Αθήνας, Κιάρα Τζόρτζι Ατσαγιόλι, κυβερνούσε το δουκάτο. Με αυτόν τον τρόπο

εισάγει τον αναγνώστη στο πολιτικό κλίμα της Αθήνας του 15ου

αιώνα, όταν τον ελληνικό κόσμο

πλακώνει η απειλή της οθωμανι-

κής κατάκτησης, τις παραμονές

του «τρομερού συμβάντος».

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΦΏΣ

ΤΥΦΛΏΝΕΙ

Ποτέ άλλοτε ένα τεχνολογικό επίτευγμα δεν είχε διατεθεί τόσο γρήγορα για μαζική χρήση. Έως τώρα, στα θαύματα της υψηλής τεχνολογίας είχαν πρόσβαση στρατιωτικές και κρατικές υπηρεσίες ισχυρών χωρών καθώς και υπερσύγχρονα επιστημονικά και ερευνητικά κέντρα. Ποτέ άλλοτε ένα –αρκετά αφηρημένο– τεχνολογικό προϊόν δεν είχε διαφημιστεί σε τόσο μεγάλη κλίμακα ως καταναλωτικό προϊόν ευρείας χρήσης. Ακριβώς αυτό συμβαίνει σήμερα με την Τεχνητή Νοημοσύνη, η οποία δικαίως έχει ενθουσιάσει τους επιστήμονες της πληροφορικής, και όχι μόνο. Ωστόσο, η παγκόσμια διαφημιστική εκστρατεία προβολής της δεν έχει προηγούμενο.

Τι θα γινόταν όμως, αν με φόντο το φρενήρη μαζικό ενθουσιασμό για το «δώρο» αυτό προς την ανθρωπότητα προσπαθούσαμε, έστω για μια στιγμή, να σκεφτούμε αυστηρά ορθολογικά;

Ας πάρουμε το παράδειγμα της εφαρμογής ChatGPT που διατέθηκε δωρεάν στο ευρύ κοινό το Νοέμβριο του 2022. Εκτός από τους φοιτητές και τους συντάκτες κειμένων, που είχαν τους δικούς τους λόγους να χαίρονται, αναρωτιέται κανείς από πού πηγάζει ο υπερενθουσιασμός των απλών χρηστών. Πέρα από το θαυμασμό για την τεχνολογική πρόοδο του ανθρώπινου γένους και την υπερηφάνεια που νιώθει κανείς ως μέλος αυτής της ανθρωπότητας, πέρα από την ψυχαγωγική ευχαρίστηση που ενδεχομένως βιώνει ο χρήστης κατά τη συνομιλία του με ένα chatbot που μιμείται −όσο μπορεί− την ανθρώπινη συνομιλία, είναι απορίας άξιο από πού προκύπτει όλη αυτή η μαζική ευφορία.

Την ημέρα που γράφονται αυτές οι γραμμές, αρχές Απριλίου 2024, μαίνεται καταστροφική πυρκαγιά για 4η συνεχή ημέρα στα Πιέρια όρη και τα παρθένα δάση τους σε υψόμετρο έως και 2.000 μέτρων. Ένας εποχικός πυροσβέστης, που αν και εκτός υπηρεσίας, άνεργος λόγω περιόδου, έσπευσε να βοηθήσει στη μάχη, νοσηλεύεται σοβαρά τραυματισμένος.

ΤΟΥΣ ΝΑ ΛΈΝΈ

Η ΕΚΔΙΚΗΣΗ ΤΟΥ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΟΥ

ΚΑΙ ΤΟ ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΟ ΠΑΣΧΑ

Ξυδιάς

Πιάνω το νήμα από εκεί που το είχα αφήσει πριν

δύο χρόνια, εδώ στην Πόλη που Ζει*. Έλεγα πως Πάσχα στα εβραϊκά σημαίνει «πέρασμα». Που για το αρχαίο Ισραήλ ήταν το πέρασμα από τη δουλεία στην ελευθερία· από τη σκλαβιά του Φαραώ στην πορεία προς τη Γη της Επαγγελίας. Και που μετά την εμπειρία του σταυρού και της ανάστασης οι μαθητές του Χριστού το επανατοποθέτησαν σε μια βάση ριζικά υπαρξιακή: σαν πέρασμα από την επικράτεια του θανάτου στο βασίλειο της ζωής.

ΛΟΓΟΚΡΙΣΙΑ. ΑΥΤΟΛΟΓΟΚΡΙΣΙΑ. ΠΟΛΙΤΙΚΑΛΙ ΚΟΡΕΚΤ. ΑΚΥΡΏΣΗ.

Οι Ρουμάνοι δασοπυροσβέστες που βρέθηκαν στις πυρκαγιές στην Ελλάδα τα προηγούμενα καλοκαίρια κατέδειξαν με την οργάνωση, τον εξοπλισμό και την εκπαίδευσή τους, το τεράστιο κενό σε μια μεσογειακή χώρα που καταστρέφεται συστηματικά κάθε χρόνο από πυρκαγιές και εμπρησμούς. Σε μια χώρα όπου οι εγχώριοι πυροσβέστες ξεπερνούν τα ανθρώπινα όρια, εκπαιδεύονται κυρίως από την εμπειρία των αρχαιότερων και χρησιμοποιούν επικίνδυνα γερασμένο και ασυντήρητο εξοπλισμό και πρωτόγονα μέσα.

Γιατί άραγε είμαστε τόσο ευχαριστημένοι και ικανοποιημένοι για την παροχή μιας δωρεάν εφαρμογής συνομιλίας και θαμπωνόμαστε τόσο ώστε να μην απαιτούμε, για παράδειγμα, εκσυγχρονισμό και στελέχωση για μια ισχυρή υπηρεσία δασοπυρόσβεσης και, επιπλέον, λύσεις για την ακρίβεια, τον πληθωρισμό, την πρόνοια, την υγεία και την εκπαίδευση; Λύσεις μικρού ή μεγάλου κόστους, με τα χρήματα των βαριά φορολογούμενων Ελλήνων πολιτών, με απώτερο σκοπό μια λιγότερο δύσκολη καθημερινότητα;

Άραγε, σε ένα υποθετικό γκάλοπ ή δημοψήφισμα, τι θα επέλεγαν οι πολίτες αν έπρεπε να επιλέξουν ανάμεσα στο ChatGPT, στις «έξυπνες συσκευές» και στα γκάτζετ σε αντιπαραβολή με ένα αυθεντικά κοινωνικό αγαθό; Σωτηρία Ορφανίδου ΟΤΑΝ ΤΟ

ΔΙΑΔΙΚΤΥΑΚΗ ΔΙΑΠΟΜΠΕΥΣΗ. ΚΑΤΑΓΓΕΛΙΑ.

ΠΡΏΙΝΑΔΙΚΟΙ ΤΗΛΕΔΙΚΑΣΤΕΣ. ΕΞΟΡΓΙΣΜΕΝΟΙ. ΠΕΣΙΜΑΤΑ. ΑΛΓΟΡΙΘΜΟΙ.

ΚΥΝΗΓΟΙ ΑΠΟΨΗΣ. ΣΙΝΑΦΙΑ. ΜΟΝΤΑΖΙΕΡΕΣ.

Η ΕΠΟΧΗ ΜΑΣ

ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΕΠΟΧΗ ΤΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑΣ ΤΟΥ ΛΟΓΟΥ.

«ΑΣ’ ΤΟΥΣ ΝΑ ΛΕΝΕ», ΛΟΙΠ ΟΝ, ΓΙΑΤΙ ΥΠΑΡΧΕΙ

ΑΝΑΓΚΗ ΕΛΕΥΘΕΡΗΣ

ΕΚΦΡΑΣΗΣ!

Καταλαβαίνω αυτούς που τα χλευάζουν αυτά, όσους τα βλέπουν σαν ξεπερασμένα πράγματα. Διότι η ανθρωπότητα, ιδίως ο δυτικός κόσμος, ζυμώθηκε τους τελευταίους αιώνες με την ιδέα ενός άλλου περάσματος: από το «μύθο» στο «λόγο» και από την παραμυθία της τελετουργικής λατρείας στη ρεαλιστική παρηγοριά της τεχνολογίας. Ύπάρχει όμως εδώ κάτι οξύμωρο. Διότι ενώ το βρίσκουμε πλέον παράλογο να πιστεύουμε σε έναν εξωκόσμιο θεό, μπορούμε άνετα να ακούμε για «υπερχορδές» και «πολλαπλά σύμπαντα», των οποίων, εννοείται, δεν έχουμε καμία απολύτως αίσθηση. Και ενώ μας φαίνεται παρανοϊκή η προσδοκία της κοινής ανάστασης, εντούτοις φλερτάρουμε με την ιδέα μιας τεχνοϊατρικής «θεραπείας» του θανάτου, μερικής ή ακόμα και ολικής. Εντέλει, από τον θεάνθρωπο μάς είναι πιο οικείος ο μετάνθρωπος.

Αυτό δεν είναι επικράτηση του λόγου, ούτε με την έννοια της επιστήμης ούτε με την έννοια της κοινής λογικής. Είναι η «εκδίκηση» του πνευματικού· η επιστροφή του από την πίσω πόρτα με τη μορφή μιας επιστημονικοφανούς μεταφυσικής. Διότι –ταπεινή μου γνώμη– ό,τι και να κάνει ο άνθρωπος, δεν μπορεί να αρνηθεί το πνευματικό του στοιχείο. Το μόνο που μπορεί είναι να το διαστρέψει. Είναι η σύγχρονη Βαβέλ. Μέχρι να ξαναβρούμε –αν μας φωτίσει ο Θεός– την εμπει-

Για να διαβάσετε το προηγούμενο

άρθρο του Βασίλη Ξυδιά το οποίο

αναφέρεται στην αρχή του

κειμένου, σκανάρετε εδώ

ΝΗΣΙΔΕΣ

ΑΝΘΡΩΠΟΙ & ΤΟΠΟΙ ΑΘΗΝΑΙΟΙ ΚΑΙ ΑΘΗΝΑΙΕΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΖΟΝΤΑΙ

ΟΝΟΜΑ +banda

ΕΤΟΣ ΔΗΜΙΟΎΡΓΙΑΣ

2019

ΕΔΡΑ Λένορμαν 249

ΜΕΛΗ

40

ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑ & ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΟΡΧΗΣΤΡΑΣ

Κώστα Τσαρούχης

ΜΟΤΟ

Συμπαντικοί μουσικοί

Πόσα σύμπαντα χωράνε στην Αθήνα;

Άπειρα!

Σε ποιο σημείο της πόλης θα θέλατε να παίξετε;

Στο Έυγενίδειο Πλανητάριο, με ταυτόχρονη προβολή στο θόλο.

Πόσο προσομοιάζουν τα +banda

στην ποικιλομορφία της Αθήνας;

Multi culti, tutti frutti… Έίμαστε κομμάτι αυτής της πόλης.

Κατηγορίες οργάνων που απαρτίζουν τα +banda

και ποια περιοχή της Αθήνας είναι ποια κατηγορία;

Όργανα που συναντώνται στις μουσικές των λαών της Ανατολικής

Μεσογείου αλλά και από το οργανολόγιο της δυτικής μουσικής.

Κλαρίνα: Ομόνοια

Ούτια: Πειραιάς

Φλάουτο: Έθνικός Κήπος

Βιολιά: Κυψέλη (έχει Αξώτες)

Κρουστά: Λαχαναγορά Ρέντη σε ώρα αιχμής με νταλίκες.

Τι επικρατεί στη μουσική σας, η Δύση,

η Ανατολή ή τα Βαλκάνια;

Με επίκεντρο την Ανατολή και αρώματα από Βαλκάνια και Δύση.

Το πιο μικρό και το πιο μεγάλο σε ηλικία

μέλος της ορχήστρας. 19, 58.

Συναυλία αφιερωμένη στην Αθήνα.

Με ποιο κομμάτι ξεκινάτε;

«Σε ξένο χώμα περπατάς», Τάκης Καρναβάς.

ΣΤΑΣΗ

Κάτω από την πόλη, υπάρχει μια άλλη πόλη κομμάτι της καθημερινότητας των ανθρώπων. Οι μπλε, κόκκινες και πράσινες γραμμές της ΣΤΑΣΥ φτιάχνουν έναν πολύχρωμο χάρτη στην υπόγεια πόλη, που φέρνει στην επιφάνεια μυστικά από το πλούσιο αθηναϊκό παρελθόν και γίνεται το πιο ζωντανό σκηνικό για να ξεδιπλωθούν ιστορίες, μικρές και μεγαλύτερες, που όλες βάζουν το λιθαράκι τους για να δημιουργηθεί μια ιδιαίτερη συνθήκη που μοιάζει με ταινία σε fast forward και έχει ως φόντο σταθερές τροχιές, ήχους σήραγγας, σίδερου, φρένου, κλειστά και ανοιχτά παράθυρα, με εικόνες σκοτεινές και φωτεινές που τρέχουν με ιλιγγιώδη ταχύτητα.

ΔΆΦΝΗ

ΓΡΑΜΜΗ 2

Οι βασικές οδικές αρτηρίες που διασχίζουν τη Δάφνη είναι οι λεωφόροι Βουλιαγμένης και Ηλιουπόλεως. Σημαντικές κυκλοφοριακά οδοί είναι οι Εθνάρχου Μακαρίου και Παπαναστασίου. Η κατασκευή του μετρό έδωσε μία μεγάλη κυκλοφοριακή ανάσα, όμως δεν υπάρχουν οι κατάλληλες υποδομές (π.χ. χώρος στάθμευσης), αν και στην αρχή είχε προβλεφθεί από τη ΣΤΑ.ΣΥ.

Ο σταθμός Δάφνης πήρε το όνομά του από τη γειτονιά. Βρίσκεται κάτω από την πλατεία Καλογήρων και εγκαινιάστηκε στις 16 Νοεμβρίου 2000. Κατά την έναρξη της λειτουργίας του υπήρξε τερματικός σταθμός, μέχρι η γραμμή να επεκταθεί ως το σταθμό Αγίου Δημητρίου/Αλέξανδρου Παναγούλη στις 5 Ιουνίου 2004, και σήμερα, έως το Ελληνικό.

Το σταθμό της Δάφνης, στο επίπεδο έκδοσης εισιτηρίων, κοσμεί το έργο του Δημ. Μυταρά Δεξίλεως. Το έργο αναπτύσσεται σε 4 κεραμικές συνθέσεις διαφορετικών διαστάσεων. Η μορφή που κυριαρχεί είναι ο Δεξίλεως, ο αρχαίος Αθηναίος, ο οποίος υψώνει το δόρυ του ενάντια στον πεσμένο, κάτω από το άλογό του εχθρό, σαν ένας αρχαίος Άγιος Δημήτριος. Ο καλλιτέχνης χρησιμοποίησε ως πρώτη ύλη τις μορφές του ανάγλυφου της αρχαίας επιτύμβιας στήλης του Δεξίλεω.

«Στις… Δάφνες του Μετρό»

Αυτός ήταν ο τίτλος που χρησιμοποίησε η εφημερίδα ΤΑ ΝΕΑ σε ρεπορτάζ για τα εγκαίνια του Μετρό το μακρινό 2000 — τότε που το μετρό εγκαινίαζε μια άλλη πόλη κάτω από την πόλη και η Δάφνη αποτελούσε τον τερματικό σταθμό. Δύο γραμμές –μην πούμε τρεις–μετά, το μετρό της Δάφνης έχει δημιουργήσει τον δικό του κύκλο ζωής!

ΔΆΦΝΗ Ή ΚΆΤΣΙΠΟΔΙ Κατά την Τουρκοκρατία, η Δάφνη ήταν γνωστή με το όνομα Κατσιπόδι. Για το από πού προέρχεται το τοπωνύμιο υπάρχουν πολλές εκδοχές: α) μεσαιωνική τοπωνυμία που προέρχεται από τα κτήματα της οικογένειας Κατσιπόδη, β) πηγές του 1971 παραπέμπουν στον Τούρκο διοικητή της περιοχής Κατσίμπεη, γ) φιλοξενούνταν κατσίκες στην περιοχή. Τον Μάρτιο του 1951, επί δημαρχίας Ηλία Πετροπουλέα, ο δήμος μετονομάστηκε σε «Δάφνη». Πιστεύεται ότι το όνομα προήλθε από τους θάμνους που είχαν φυτευτεί στην περιοχή με εντολή του δημάρχου Ηλία Πετροπουλέα. Δεν ήταν όμως μια τυχαία επιλογή φυτού, καθώς ο Πετροπουλέας καταγόταν από τη Δάφνη Λακωνίας και πιθανότατα ήθελε να δώσει στο δήμο το όνομα της ιδιαίτερης πατρίδας του. Μια λιγότερο πιθανή εκδοχή περί του ονόματος είναι ότι ένας κάτοικος του δήμου, ο Αθ. Καράμπαμπας, ως δημοτικός σύμβουλος, πρότεινε στον δήμαρχο Πετροπουλέα να δώσει στο δήμο το όνομα της αγαπημένης του κόρης, Δάφνης. Οι δάφνες ήταν το ιερό φυτό του θεού Απόλλωνα, ο οποίος λατρευόταν από όλους τους Αθηναίους ως πατρώος θεός τους, γιατί κατά τον μύθο ήταν πατέρας του Ίωνα, ιδρυτή της φυλής στην οποία ανήκαν. Άλλωστε ιερό του θεού υπήρχε στην αρχαιότητα πλησίον του Ιλισού. ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΒΟΎΛΙΆΓΜΕΝΗΣ Σήμα κατατεθέν της γειτονιάς, η λεωφ. Βουλιαγμένης υπάρχει ουσιαστικά από την αρχαιότητα. Σε θέση παράλληλη με τη σημερινή υπήρχε ένας μεγάλος δρόμος ο οποίος κατέληγε στα νότια παράλια της Αθήνας. Πρόκειται για την Αστική οδό, όπως ονομαζόταν από

Η ΠΙΟ ΔΙΆΣΗΜΗ ΠΛΆΤΕΙΆ ΔΕΝ ΕΙΝΆΙ ΆΎΤΗ ΤΟΎ ΜΕΤΡΟ Υπάρχει μεγάλος αριθμός πλατειών, με πιο χαρακτηριστικές τις Έλευθερίας, 25ης Μαρτίου, Κονδύλη, Καλογήρων, Βενιζέλου, Ζωοδόχου Πηγής, Έμμανουήλ Παππά, Έθνικής Αντιστάσεως, Ηρώων Πολυτεχνείου. Η πιο χαρακτηριστική είναι η πλατεία

παρτέρια, περίφραξη, πέργκολα — όλα δημιουργούν την αίσθηση ενός ξέφωτου στην καρδιά της πόλης.

απλώνει τα τραπέζια της πάνω στη γραφική πλατεία. Χαρακτηρίζεται για τη γεύση, την ποιότητα, αλλά και την άψογη εξυπηρέτηση με πολλά χαμόγελα και φιλική ατμόσφαιρα. Ξυλόφουρνος, πίτσες, μακαρονάδες, ριζότο, ορεκτικά, αλλά και ψητά και burgers, συνθέτουν ένα μενού για τις πιο χορταστικές μέρες και νύχτες, που δίνουν ναπολιτάνικη νότα στη γειτονιά. Και λέμε γειτονιά, γιατί το μαζί είναι πολύ σημαντικό γι’ αυτό το εστιατόριο, κάτι που είναι

Paparδέλα

Αγ. Βαρβάρας 65, Δάφνη // Τ.: 210 97 56 353 // Fb: Paparδeλα

μάσετε!) και μπορούμε εκτός από

να παραγγείλουμε

μερίδες, σαλάτες, ορεκτικά. Τώρα που ο καιρός ανοίγει, επιλέγουμε αυλή ή τα τραπέζια στον πεζόδρομο για πιο ανοιξιάτικη διάθεση, με πολλά τσουγκρίσματα σε μικρές ή μεγάλες παρέες. Φυσικά, γίνεται και διανομή στο σπίτι.

Το στέκι του Κώστα

Αγίας Βαρβάρας 59 // Τ.: 210 97 00 432

Fb: Το Στέκι του Κώστα

Ένα μικρό μεγάλο

πολυτεχνείο στην πόλη

Ένα μικρό -μεγάλο- μυστήριο παράλληλο σύμπαν, που ταξιδεύει στο χρόνο, που αλλάζει μορφές και χώρους, που μεγαλώνει, δυναμώνει, προσαρμόζεται στους καιρούς, αγαπάει κι αγαπιέται όλο και περισσότερο.

Γιορτάζουμε το Μικρό Πολυτεχνείο και τις 3 δεκαετίες ζωής του, τις γεμάτες σεμινάρια τέχνης (γραφής, εικαστικών, φωτογραφίας, ραδιοφώνου, κοπτικής ραπτικής, διακόσμησης, ορθοφωνίας κ.λπ.) και δημιουργικές συναντήσεις

σε πόλεις, βουνά και νησιά. Σε συνεχή κίνηση και ÇάσκησηÈ στην ένωση, στη γνώση, στο μοίρασμα, στην έκφραση.

Μαθητές, εισηγητές σεμιναρίων και οι εμπνευστές του, μας ξεναγούν στη γενεαλογία του Μικρού Πολυτεχνείου

και μας αφήνουν να ρίξουμε μια κλεφτή ματιά σε αυτό το ατόφιο φυτώριο τέχνης της πόλης.

ΛΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΚΟΠΟΥΛΟΥ Μια οικογένεια είμαστε κι εμείς εδώ, με τα πάνω της και τα κάτω της.

ΔΗΜΗΤΡΑ ΓΑΛΑΝΗ Ο στιχουργός ο νέος καλό να ξέρει πως είναι δύσκολα τα πράγματα τα απλά.

ΜΕΛΙΝΑ ΤΑΝΑΓΡΗ Το σκοτεινό γίνεται φωτεινό όσο γράφουμε και μιλάμε γι’ αυτό.

ΕΛΛΗ ΚΑΚΟΥΡΗ Άμα δεν σου κατεβαίνει κάποια ιδέα για να γράψεις κάτι συναρπαστικό, μήπως στο μεταξύ να κάνεις κανένα σεμινάριο κοπτικής ραπτικής; ΝΙΚΟΣ ΖΟΥΔΙΑΡΗΣ Κολύμπα

του)!

ΓΙΩΡΓΟΣ ΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ Ενός τρελού, μύριοι

ΛΕΣΧΗ ΛΟΓΟΥ & ΤΕΧΝΗΣ Κοραή 49 Μοσχάτο (Άρχές του ’90) Άρχισε να φτιάχνεται η πίσω αυλή της Μονοκατοικίας στο Μοσχάτο με σλόγκαν σε όσους καλούσε, να καταφτάσουν με το ποτό τους ανά χείρας κι ένα κείμενο: «ΓΥΡΩ-ΓΥΡΩ, ΙΣΑ-ΙΣΑ, ΟΠΩΣ-ΟΠΩΣ». Άνοιγε κάθε Παρασκευή. Μετά μπήκε ο χειμώνας κι άνοιξε το σαλόνι του σπιτιού. Στην κρεβατοκάμαρα πίσω, πετάγανε τα παλτό τους. Κύλησαν πολλοί χειμώνες και καλοκαίρια έτσι, με καλεσμένους εκδοτικούς οίκους (Άγρα, Κέδρος κ.λπ.), περιοδικά (Μανδραγόρας, Ιχνευτής κ.λπ.), ποιητές (Γιάννης Κοντός, Κωστής Γκιμοσούλης και άλλοι), ηθοποιούς που έγραψαν βιβλία (Σπεράντζα Βρανά, Κατερίνα Ραζέλου και άλλοι), παραστάσεις («Η Κυρία Αόι» του Γιούκο Μίσιμα, «Ο Ανακριτής έρχεται» κ.λπ.) κι έγινε κι ολοσέλιδο στην Ελευθεροτυπία η όλη δράση. Έτσι γεννήθηκε από τη Λέσχη Λόγου και Τέχνης, το Θέατρο Τσέπης.

ΠΛΑΤΕΙΑ ΑΓΙΩΝ ΑΣΩΜΑΤΩΝ 7 (Άρχές 2000) Γεννιέται το Μικρό Πολυτεχνείο με μπαμπά τον Θράσο και νονό τον Φώτη. Στο δίπατο της Ασωμάτων στο Θησείο, όπου ζει ακόμα. Με την ταράτσα που βλέπει αστεροσκοπείο και Ακρόπολη να μεσουρανεί. Αρχίζουν να παρελαύνουν ηθοποιοί, μουσικοί, συγγραφείς και πληθώρα μαθητών κάθε ηλικίας, από όλες τις γειτονιές της πόλης. Στήνεται σε Φούρνο, Booze, Bios, Τριανόν, Μικρόκοσμο, Τεχνόπολη, το Pocket Theatre Festival και το Storytelling Festival, που ζουν 7 χρόνια.

LOFT

Ιεράς Οδού 14 (Μέσα 2000) Ζωντανεύει στην αρχή της Ιεράς Οδού, μεσοτοιχία με το VOX, στον τέταρτο όροφο, ένα loft διακοσίων τετραγωνικών, όπου αρχίζει να παραδίδει μαθήματα στιχουργικής το ΜΙΚΡΟ ΜΟΥΣΙΚΟ ΣΧΟΛΈΙΟ, με Δήμητρα Γαλάνη, Λίνα Νικολακοπούλου, Γιώργο Ανδρέου, Νίκο Αντύπα, Νίκο Ξυδάκη, Νίκο Ζούδιαρη, Μελίνα Τανάγρη, Φωτεινή Λαμπρίδη και άλλους.

ΜΑΥΡΟ ΛΙΘΑΡΙ

GUEST HOUSE ΜΠΡΟΣΤΆ ΣΤΗ ΘΆΛΆΣΣΆ (2011–2017)

Ένα συγκλονιστικό νησιώτικο σπίτι, στις διακοπές και τις αργίες φιλοξενεί έως και 15 άτομα σε Privé & exclusive workshops, που συνδυάζουν διαμονή σε υπέροχα δωμάτια με θέα στον Αργοσαρωνικό, με σπιτική κουζίνα και happenings, που μόνο το ΜΠ ξέρει να διοργανώνει για τις ξεχωριστές μικρές παρέες που φτιάχνουν μια οικογενειακή ατμόσφαιρα, με συντονιστές σεμιναρίων τους πιο εκδρομικούς τύπους της οικογένειας. Τα ηλιοβασιλέματα παροιμιώδη!

ON LINE ΜΠ

ΠΆΝΤΟΎ ΟΠΟΎ ΎΠΆΡΧΟΎΝ ΕΛΛΗΝΕΣ Με τις έκτακτες συνθήκες τις πανδημίας, το ΜΠ έστησε

μια υπερσύγχρονη διαδικτυακή πλατφόρμα που υποδέχεται μαθητές από όλες τις πόλεις της Έλλάδας, αλλά και από όλον τον πλανήτη, «παντού όπου υπάρχουν Έλληνες».

Και με το πέρας της πανδημίας η online παρακολούθηση σεμιναρίων συνεχίζεται δυναμικά, μεγαλώνοντας τη συντροφιά.

ΘΕΑΤΡΟ ΦΟΥΡΝΟΣ ΚΑΙ ΝΗΣΙΑ (Τέλη του ’90) Ανέβηκαν παραστάσεις στο Θέατρο «Φούρνος»: «Ένα κομμάτι θάνατο όλοι παίρνουν μαζί τους για το δρόμο», «Συγχύσεις» του Άλαν Έίκμπορν κ.λπ. Αρχίσανε τα ταξίδια

με δημιουργικά σεμινάρια σε Σέριφο και Μήλο. Ήρθε και το πρώτο Μουσικό Ταξίδι στη Μήλο, με Χαΐνηδες, Apurimac, Παλαιϊνά Σεφέρια κι άλλες μουσικές παρέες.

LIGHTS ON στη Ναυάρχου Άποστόλου στου Ψυρρή το 2004 Ένα θεατρικό Ατελιέ προετοιμάζει νέους ηθοποιούς για την Παράσταση «Φεγγαροβδομάδα» που ανεβαίνει στο Φούρνο και αφήνει ηχηρό αποτύπωμα τη χρονιά των Ολυμπιακών Αγώνων.

ΝΥΧΤΕΣ ΑΝΟΙΧΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ

(2003–2023)

Κάθε Καλοκαίρι σε νησιά όπως Αμοργός, Ανάφη, Σίκινος, Σύρος, Τήνος, Φολέγανδρος, Δονούσα, Σχοινούσα, Κουφονήσια, αλλά και Κύθηρα, Λευκάδα, Αστυπάλαια, μέγα πανηγύρι σεμιναρίων φωτογραφίας, δημιουργικής γραφής, στιχουργικής και αυτοσχεδιαστικού θεάτρου, που οι παρέες γράφουν ιστορία.

ΓΚΑΖΙ, ΒΟΤΑΝΙΚΟΣ & ΠΕΤΡΑΛΩΝΑ (2010–2020)

Πριν τον Covid-19 και για μια δεκαετία, στην οδό Τριπτολέμου 7 και στην Τριών Ιεραρχών στα Άνω Πετράλωνα, στήνονται, σε pocket studios, μαθήματα, εικαστικά και film school, που συγκεντρώνουν πλήθος μαθητών. Παράλληλα, το Μικρό Πολυτεχνείο οργανώνει παραστάσεις pocket theatre με θεατρικές ομάδες στο θέατρο ΟΛΒΙΟ στο Βοτανικό, υπό την καθοδήγηση δασκάλων όπως η Σοφία Σεϊρλή, η Αλεξάνδρα Σακελλαροπούλου, η Σοφία Φιλιππίδου, ο Κοραής Δαμάτης, ο Δημήτρης Κανέλλος, η Ανδρομάχη Δαυλού και άλλοι.

ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΤΕΤRΑ & LIVING ROOM

ΣΤΟ ΓΚΑΖΙ Στο ισόγειο και στον πρώτο όροφο της Τριπτολέμου 7, ο νέος εκδοτικός οίκος του ΜΠ φιλοξενεί από το 2023

Λέσχες Ανάγνωσης που ακούνε στο όνομα LIVING ROOM.

Για να ξεσκάμε πέρα

Το διψασμένο κορμί αναζητά μιαν όαση, τα παγωμένα χέρια τη ζεστασιά της φωτιάς και το κουρασμένο πνεύμα το Μικρό Πολυτεχνείο, να γίνει ανήσυχο και δημιουργικό.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΔΕΡΙΖΙΩΤΗΣ

Κάθε φορά που φεύγω από το ΜΠ ρίχνω μια αποχαιρετιστήρια ματιά με θαυμασμό στο μικρό κτίριο που κρατάει ζεστά και θρέφει τα όνειρα τόσων πολλών ανθρώπων. Μικρό στο μάτι...

ΝΙΚΟΛΆΣ ΜΎΛΩΝΆΣ

Μικρό Πολυτεχνείο

Θα φύγω με ένα πλοίο

με τους συνοδοιπόρους

Χωρίς δεσμά και όρους.

ΚΕΛΛΎ ΆΛΕΦΆΝΤΟΎ

Το ΜΠ είναι το προσωπικό μου spa. Αφαιρεί τις τοξίνες από το μυαλό, ηρεμεί την καρδιά και κάνει μασάζ στην ψυχή μου. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα.

ΘΡΆΣΎΒΟΎΛΟΣ ΆΓΓΕΛΟΠΟΎΛΟΣ

Σε γνώρισα στην καμπή της ζωής Μ’ αγάπησες

Μ’ άκουσες

έδωσες χώρο και φωνή κι ένα πατρικό φιλί.

Σήμερα υπάρχω αλλιώς

ΆΛΙΝΆ ΤΡΙΆΝΤΆΦΎΛΛΟΎ

There is a light that never goes out*

Η τελευταία δεκαετία του 20ού αιώνα βρήκε την Ελλάδα σε μετα-σοσιαλιστικό transition. Τα ομαδικά οράματα είχαν από χρόνια αποχρωματιστεί, οι πρώτοι αναχωρητές είχαν ήδη παιδιά στο Γυμνάσιο και τραπεζικό δάνειο να εξυπηρετήσουν, κάποιοι άνοιξαν τουριστικές επιχειρήσεις στα νησιά, η slang των Έξαρχείων έλιωνε μέσα σε μια βροχή από πολυσύλλαβες λέξεις: επιχειρηματικότητα, ανταγωνιστικότητα, παραγωγικότητα. Οι Έλληνες θα αποχαιρετούσαν τον 20ό συζητώντας για 2 άλλες πολυσύλλαβες λέξεις: το νεοφιλελευθερισμό και την παγκοσμιοποίηση.

Περπατώντας ένα χειμωνιάτικο βράδυ του 1991 στο δεξιό πεζοδρόμιο της οδού Ακαδημίας, ένιωθα σαν να είχα πέσει μόλις με αλεξίπτωτο σ’ αυτή τη πόλη που κάποτε ήταν η πόλη μου. Έπάνω μου έπεφτε, σαν ταφόπλακα, ο τεράστιος νάιλον θόλος του. Έίχα λείψει έξι χρόνια και με βασάνιζε το κλασσικό δίλημμα «εγώ έχω αλλάξει ή ο κόσμος που άφησα και τώρα προσπαθώ και πάλι να κατοικήσω;» Ήξερα πως η ορθή απάντηση ήταν «και τα 2», αλλά ο υποκειμενισμός μου πληγωνόταν μόνο από το δεύτερο. «Και τι κάνουμε τώρα; Αυτό θα είναι από δω και πέρα η ζωή σου;» συνέχισε αμείλικτη η φωνή μέσα μου, καθώς έφτανα στην πλατεία πίσω από την Έθνική Βιβλιοθήκη. Έτσι, έκατσα στο πρώτο, διαθέσιμο παγκάκι. Κοίταξα το σκοτεινό κτίριο του Χάνσεν και θυμήθηκα τις βραδιές ποίησης με τις οποίες είχα αποχαιρετήσει το Παρίσι ένα μήνα πριν. «Αφού εκεί κρύβονταν δεκάδες ανώνυμοι άνθρωποι που διάβαζαν με βουλιμία κι έψαχναν παρέα για να μοιραστούν τη βιβλιοφιλία τους, γιατί να μην κρύβονται κάποιοι κι εδώ;» Τελικά, τι είναι η πόλη πέρα από τους κατοίκους της; Γιατί πρέπει να περιμένουμε από τις λακκούβες στην άσφαλτο και τα κακοφτιαγμένα κτίρια να γίνουν η πόλη μας; Έπρεπε να βρω τους ανθρώπους! Προηγουμένως όμως, έπρεπε να βρω τον άνθρωπο. Αυτόν για τον οποίον θα μπορούσα να τραγουδήσω «and if a double-decker bus crashes into us, to die by your side is such a heavenly way to die». Μαζί θα μπορούσαμε να κάνουμε το διώροφο λεωφορείο κουρδιστό παιχνίδι. Ήξερα πως ο Θράσος θα επέστρεφε αργά ή γρήγορα απ΄ το Παρίσι και θα έκανε κι εκείνος την πρώτη βραδινή βόλτα του στην οδό Ακαδημίας…

How soon is now?

Πώς βρίσκεις τη βελόνα μέσα στα άχυρα ενός απρόσωπου πλήθους; Σε μια κοινωνία χωρίς μέσα μαζικής δικτύωσης, χωρίς ούτε καν κινητό τηλέφωνο, η λύση ήταν μία: οι πίνακες αγγελιών στα φοιτητικά στέκια και οι… κολόνες της οδού Ακαδημίας! Έκεί περίμεναν υπομονετικά οι προσκλήσεις μας, εκτυπωμένες από έναν printer Apple ImageWriter μοντέλο του 1985. Τι είδους άνθρωποι θα έμπαιναν στον κόπο να τηλεφωνήσουν, διαβάζοντας ένα σημείωμα που έγραφε «Αν αγαπάτε τη Λογοτεχνία, διαλέξτε το αγαπημένο σας βιβλίο κι ένα μπουκάλι κρασί κι ελάτε σε μια αυλή του Μοσχάτου να τα μοιραστείτε μαζί μας»; Πόσο άντεχε η Αθήνα του 1991 μια τέτοια πρόσκληση; We go about things the wrong way? Πόσο μακριά θα μπορούσε να μας πάει το εγχείρημα; We are humans and we need to be loved, just like everybody else does. Αυτή η αίσθηση του αναπόφευκτου μας εμψύχωνε τις πρώτες μέρες της αμφίβολης αιώρησης. Το τηλέφωνό μου άρχισε να χτυπά τα βράδια. Αραιά στην αρχή, συχνότερα καθώς κυλούσαν οι εβδομάδες. Δεν έδινα τη διεύθυνση της αυλής παρά μόνο στις φωνές που μου γεννούσαν την υπόσχεση μιας φιλικής σχέσης. Πόσο ασφαλείς ήμασταν στηριγμένοι σ’ ένα τέτοιο κριτήριο; Προφανώς καθόλου. Με τον καιρό, το τηλεφωνικό φίλτρο δεν έφτανε για να φιλτράρει τους επισκέπτες που έφταναν από νέα μονοπάτια. Παλίρροια! Στην αμήχανη Αθήνα των αρχών της δεκαετίας του ’90 γεννιόταν ένα κύμα νέας εξωστρέφειας. Η δυσπιστία στην πολιτική καθοδήγηση και η επιστροφή στην ιδιώτευση δεν σήμαιναν μονάχα εσωστρέφεια, αλλά ενθάρρυναν τις συναντήσεις σε νεοσχηματιζόμενες ετεροτοπίες μέσα στη πόλη: σε μπαρ, σε λέσχες, σε ομάδες. «Γύρω-γύρω, ίσα-ίσα, όπως-όπως». Άνθρωποι που ήθελαν να μοιραστούν την ευαισθησία τους, να βουτήξουν το πόδι τους στο φως έστω για λίγο, έστω για ένα βράδυ.

επόμενο βήμα, δεν καταλάβαμε πώς βρεθήκαμε

«όλου αυτού». Στα μέσα της δεκαετίας του ’90 ήμουν

A Rush and a Push and the Land Is Ours

Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, η Άθήνα επιτάχυνε προς την αντίθετη κατεύθυνση, σπρωγμένη λες από ένα αόρατο χέρι που χρόνια τώρα την τραμπαλίζει σ’ ένα παιχνίδι εναλλαγής της πολιτικής αυθεντίας και της πολιτικής οικειότητας. Ο Θράσος όλο και πιο δραστήριος, όλο και πιο αβοήθητος. They said, «There’s too much caffeine in your bloodstream and a lack of real spice in your life». I said, «Leave me alone because I’m alright, dad. Surprised to still be on my own». Μόνιμος κάτοικος Μικρού Πολυτεχνείου. Όσο εκείνος τρελαίνεται να φτιάχνει και να κατοικεί τόπους, τόσο εγώ ειδικεύομαι στο να φεύγω και να κατοικώ χρόνους. Οι τόποι του ΜΠ άρχισαν να αυξάνονται, φιλοξενώντας όλο και περισσότερους ανθρώπους — δάσκαλους και μαθητές. Άρχισαν να ηχογραφούνται τραγούδια, να στήνονται θεατρικές παραστάσεις, να εκδίδονται βιβλία, να οργανώνονται εκθέσεις, ταξίδια, εκπομπές. Η εξάπλωση της νέας οικειότητας έφερε στην Αθήνα κι άλλους «χώρους σεμιναρίων τέχνης»: carpe diem.

Στην οδό Αθηνάς άρχισαν να ξεπροβάλουν απαστράπτοντα νέα ξενοδοχεία, ενώ τα Έξάρχεια γέμισαν airbnb. Περπατώντας ένα χειμωνιάτικο βράδυ στο αριστερό πεζοδρόμιο της οδού Ακαδημίας, με κατεύθυνση προς την πλατεία Κάνιγγος, σκεφτόμουν πως χάρη στο ΜΠ δεν ένιωθα πια αλεξιπτωτιστής σ’ ένα βαλκανικό χωνευτήρι ψυχών. Ήξερα πως παντού τριγύρω μου ανασαίνουν άνθρωποι που μας μοιάζουν, που έχουν συνειδητοποιήσει την πολιτική «κούνια-μπέλα» και παλεύουν να ζήσουν τις ζωές τους με όνειρα και χωρίς αυταπάτες. Η μέρα των απαγορεύσεων λόγω Covid-19: a double-decker bus crashes into us! Ήταν μια δύσκολη Τετάρτη. Πώς θα συνεχιζόταν ένα εγχείρημα εξ ορισμού στηριγμένο στην ανθρώπινη συνάθροιση; To MΠ έμοιαζε να βυθίζεται αύτανδρο. Μέσα σε λίγα 24ωρα, το doubledecker bus έγινε κουρδιστό παιχνίδι. Στήθηκαν τότε οι διαδικτυακοί τόποι επικοινωνίας που για χρόνια υποκατέστησαν τις επικίνδυνες αίθουσες της πλατείας Ασωμάτων. Νέοι φίλοι και φίλες από τα τέσσερα σημεία του ορίζοντα άνοιξαν την κάμερά τους για να «συναντηθούν» μέσα στις ζοφερές συνθήκες της πανδημίας. We are humans and we need to be loved, just like everybody else does.

Πάντα θα πέφτουν στην πόλη μας αλεξιπτωτιστές με νάιλον αλεξίπτωτα, όπως κάποτε εγώ. Μέσα σε 30 περίπου χρόνια, η Αθήνα άλλαξε πολλές φορές αλλά συνέχισε να κατοικείται από ανήσυχους κι ευαίσθητους ανθρώπους. Που καταφέρνουν όλο και καλύτερα να συγχρονίσουν τα πόδια τους με το μυαλό τους. Αν είσαι ένας απ’ αυτούς, πέρνα κάποια στιγμή από την πλατεία Ασωμάτων 7. There is a light that never goes out.

*Χρησιμοποιήθηκαν στίχοι από τραγούδια των Smiths.

Στην οικία των ατίθασων πνευμάτων

Μικρό Πολυτεχνείο

φωτιά μέσα στο κρύο

μία μεγάλη πόρτα με μπρίο

ωδείο

οδός καλύτερα

μια σκέψη ακόμα

μέσα στο σώμα

να γίνεις εικόνα

λέξεις και χρώμα

για κάθε ανοιχτό οπτικό πεδίο

Μικρό Πολυτεχνείο

εδώ πολυτεχνείο

φωνή συριγμός απ’ τη γη

εκεί που οι άρρωστοι

γίνονται καλά

και εκείνοι που δεν έχουν ελπίδα

καλλιτέχνες

Με ρακέτες τις πέννες

τις φωνές

τις παλέτες

να ζωγραφίσουμε με λέξεις

να σχεδιάσουμε με λόγια

να τραγουδήσουμε με πίνακες

να υμνήσουμε για λίγο

εκείνη τη μούσα

την απούσα

απ’ τις ζωές που κάνουμε

στις αστικές πληγές

Η τέχνη θέλει έμπνευση

μα θέλει κι ένα σπίτι

κι εγώ το βρήκα στη γωνία

της πλατείας Ασωμάτων

στην οικεία των ατίθασων πνευμάτων

που δίνουνε τη φλόγα

στον μέσα μας χειμώνα

ν’ ανθίσουνε οι σπόροι

που φυλάγαμε για χρόνια

εκεί που συναντιούνται

οι θεοί με το Θησείο

γεννήθηκα ξανά

στο Μικρό Πολυτεχνείο

ΠΆΝΟΣ ΔΡΆΚΟΠΟΎΛΟΣ

ΜΈΣΑ ΣΤΗ Ν Έ Α ΦΙΛΑΔ

ΜΈΣΑ ΣΤΗ Ν Έ Α ΦΙΛΑ Δ Έ Λ Φ Έ ΙΑ

ATH.24

ΦΙΛΑΔ Έ ΛΦ Έ ΙΑ

Έ ΛΦ Έ ΙΑ Ν Έ Α »»»

Η Νέα Φιλαδέλφεια είναι μία από εκείνες τις περιοχές της Άθήνας που η Ιστορία την ακουμπά λίγο περισσότερο από άλλες. Γεννήθηκε μέσα από τους πρόσφυγες, συνδέθηκε με αυτούς και δεν θα μπορούσε να αφήσει πίσω της αυτό το κεφάλαιο – και δικαίως. Παρόλα αυτά, βρίσκει τον σύγχρονο δρόμο της και συστήνεται ως μία ζωντανή περιοχή η οποία μπορεί να συγκεράσει τη μνήμη με τα νέα όνειρα. Παραμένει γειτονιά που αναπνέει, με χαμηλά σπίτια, πολλές

ΑΝΘ

ΡΩΠΟΙ

ΧΑΜΈΝ Έ Σ

Έ ΥΚΑΙΡ ΙΈ Σ

Προτού εμφανιστούν οι πολυκατοικίες, υπήρχαν στην πόλη κάποια στοιχεία τα οποία, μαζί με τα δέντρα και τους λόφους, την θαύμαζαν από ψηλά· τα φουγάρα των εργοστασίων. Πλινθόκτιστα, πανύψηλα και επιβλητικά, μαζί με τους εργάτες έκαναν τη… βρόμικη δουλειά προκειμένου το εργοστάσιο να συνεχίζει τη λειτουργία του. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι και το φουγάρο του Μπριτάνια, του εργοστασίου που ιδρύθηκε στη Νέα Φιλαδέλφεια το 1931 και κατασκεύαζε τα πιο διάσημα κασμίρια της Ελλάδας. Χτίστηκε στις όχθες του Ποδονίφτη και εκεί δούλεψαν κυρίως πρόσφυγες εργάτες, με πάνω από το 60% αυτών να είναι γυναίκες. Οι κατακόρυφες αυτές κατασκευές αντέχουν για να μας θυμίζουν τα χρόνια που η χώρα είχε ακόμα δική της παραγωγή και βιομηχανία και δείχνοντας τον ουρανό ζητάνε τα μνημεία βιομηχανικής κληρονομιάς, τουλάχιστον, να συνεχίσουν να είναι χρήσιμα για τον κοινωνικό ιστό με διαφορετικό πλέον τρόπο.

Σε ένα από τα πιο κεντρικά σημεία της Νέας Φιλαδέλφειας και μάλιστα σε ένα από τα πιο όμορφα κτίσματα, η Εν αιθρία συνοδεύει κατάλληλα τις μέρες και τις νύχτες της περιοχής. Καφετέρια; Μπυραρία; Έστιατόριο; Και γιατί όχι όλα μαζί! Μοσχομυριστός καφές, μπύρες από όλο τον κόσμο, γεύσεις επαναστατικές με γενναίες μερίδες brunch, ποικιλίας, μεζέδων και κυρίως πιάτων. Όσον αφορά τις μπύρες όμως, χρειάζεται μία ειδική μνεία, καθώς, εκτός από το ότι ήταν η πρώτη μπυραρία που άνοιξε στη Νέα Φιλαδέλφεια, μπορούμε πλέον να απολαύσουμε πάνω από 100 διαφορετικές γεύσεις!

Η διακόσμηση σε προσκαλεί να ανακαλύψεις όλες τις γωνιές της, να ανεβοκατέβεις τις ξύλινες σκάλες πολλές φορές, να κάτσεις στο μπαρ, σε μαρμάρινο τραπέζι, μέσα ή σε μπαλκόνι· να κοιτάς το ξύλινο ταβάνι με τα δοκάρια, να χαζεύεις τις ταξιδιάρικες ζωγραφιές στους τοίχους.

παρασύρει! Βρυούλων 4, Πλατεία Πατριάρχου, Νέα Φιλαδέλφεια Τ.: 210 25 82 751 Fb: En Aithria www.enaithria.gr ΨΗΦΙΔΩΤΟ ΓΈΥΣΈΩΝ ΚΑΙ ΧΡΩΜΑΤΩΝ ΕΝ Ά ΙΘΡΙ Ά

ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΜΈ ΦΟΝΤΟ ΈΝΑ

ΑΡΧΟΝΤΙΚΟ ΤΟΥ ’30

Ο Λεμονόκηπος δε χρειάζεται συστάσεις! Πρόκειται για το πιο ταιριαστό μαγαζί στη γειτονιά, αφού διατηρεί στη μνήμη την ιστορία της Νέας Φιλαδέλφειας. Το μενού απαρτίζεται από πολίτικες και μικρασιάτικες συνταγές κυρίως, η ατμόσφαιρα σε ταξιδεύει στην Αθήνα του ʼ30, η τοποθεσία και το όλο σκηνικό σε απομακρύνει από τις πολύβουες αστικές συνήθειες.

Ο

Λεμονόκηπος είναι από τα πλέον αγαπημένα

εστιατόρια της Αθήνας και προσφέρει μοναδικές επιλογές εκλεκτής ποιότητας: τραχανολουκουμάδες, γιουβέτσι κοκοράκι, ντολμαδάκια, χαϊντάρι, χιουνκιάρ μπεγιεντί, σουτζουκάκια σμυρνέικα είναι μόνο λίγες από τις δυνατές σπεσιαλιτέ του χώρου που συνδυάζονται άψογα με τα αποστάγματα που προσφέρονται. Μεγάλη σημασία

Η φήμη του Agavita Cantina Mexicana έχει πια ξεφύγει από τα σύνορα της Νέας Φιλαδέλφειας και επιλέγεται από τους Mexican Lovers όλης της πόλης. Η ποιότητα, η γεύση και η διακόσμηση έκαναν το πολύχρωμο spot της γειτονιάς ένα must που πρέπει να επισκεφτείς. Άσε που άλλες φήμες λένε ότι όλο και περισσότεροι άρχισαν να επισκέπτονται τη Νέα Φιλαδέλφεια λόγω του Agavita!

Tα πιάτα γεμίζουν γεύσεις και μυρωδιές από την άλλη πλευρά του Ατλαντικού. Τα ορεκτικά –όπως τα νάτσος με λιωμένο cheddar ή οι quesadillas– και οι χορταστικές σαλάτες θα σου ανοίξουν την όρεξη για να περάσεις στα σπέσιαλ του μαγαζιού, όπως burritos, enchiladas, chimichanga, tacos, fajitas. Οι latin ήχοι και τα δροσιστικά cocktails συμπληρώνουν το ιδανικό σκηνικό για καλοκαίρι όλο το χρόνο.

Αγίας Τριάδος 11, Νέα Φιλαδέλφεια

Τ: 210 25 88 611

Fb: Ο Λεμονόκηπος

Ig: lemonokipos_neafiladelfeia

Λ. Δεκελείας 86, Νέα Φιλαδέλφεια

Τ.: 210 25 10 604

Fb: Agavita Cantina Mexicana

Ig: @agavita_cantina_mexicana

AGAVITA

Σ Έ Μ Ι ΝΑ

ΠΑΝΗΓΥΡΟΠΟ Υ ΛΟΥ

Η Σεμίνα είναι γέννημα θρέμμα Φιλαδελφιώτισσα και δε δυσκολεύτηκε πολύ να μας μιλήσει για τα 32 χρόνια που τριγυρνάει στην περιοχή — στη «γειτονιά που θυμίζει χωριό», όπως χαρακτηριστικά μάς λέει. Από τα παιδικά της χρόνια θυμάται το τεράστιο πανηγύρι της Νέας Φιλαδέλφειας που γίνεται κάθε Πρωτομαγιά, χωρίς να είναι σίγουρη αν της άρεσε να πηγαίνει ή όχι, αλλά σκέφτεται πως αφού είχε λουκουμάδες, μάλλον θα της άρεσε… Ένθουσιάζεται ακόμα στη σκέψη όχι του ζωολογικού κήπου αυτού καθαυτού που υπήρχε μέσα στο Άλσος, ούτε όταν αναφέρεται στα παγόνια και στο λιοντάρι που είχε μέσα, αλλά σε εκείνη τη μαϊμού με τον κόκκινο πισινό, η οποία δε γούσταρε καθόλου τη φάση και πετούσε πίσω στους επισκέπτες τα ποπ κορν που την τάιζαν και ό,τι άλλο έβρισκε μπροστά της! Τα εφηβικά της χρόνια τα πέρασε περισσότερο σε πλατείες με φίλους και φίλες παρά σε καφετέριες και μπαρ –τα οποία εκείνες τις δεκαετίες ήταν και καλά πολύ κουλ να συχνάζεις– και λέει με σιγουριά πως δεν παίζει να υπάρχει έφηβος στη Νέα Φιλαδέλφεια που να μην πέρασε από τα πάμπολλα πάρκα της. Αμετανόητη κάτοικος νέας Φιλαδέλφειας, άφησε στα 18 το πατρικό της και εγκαταστάθηκε στο σπίτι του παππού και της γιαγιάς της –στη Νέα Φιλαδέλφεια κι αυτό– το οποίο έφτιαξε από την αρχή μόνη της — τώρα την πετύχαμε να φτιάχνει και τον κήπο, φυτεύει, τσαπίζει και άλλα τέτοια όμορφα πράγματα! Δεν αλλάζει με τίποτα το γεγονός ότι κάθε μέρα ακούει πουλιά να κελαηδάνε και ότι ξέρει όλους τους γείτονές της με το μικρό τους όνομα, και μάλιστα χαιρετιούνται στο δρόμο (όχι, δεν αλλάζουν πεζοδρόμιο).

Έ ΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΑ ΚΛΑΣΙΚΑ

Πριν από εφτά χρόνια, αυτό το καφέ μπαρ, με το όνομά του εμπνευσμένο από την ομώνυμη ταινία του Ρίντλεϊ Σκότ, προσγειώθηκε

στην ήρεμη γωνία της Λεωφόρου Δεκελείας. Πολύ γρήγορα κατάφερε να γίνει στέκι, αφού πληρούσε όλες τις προϋποθέσεις για

κάτι τέτοιο: ήρεμο περιβάλλον, οικειότητα, απλότητα!

Από το πρωί για καφέ μέχρι και το βράδυ για

ποτά, μπύρες και δροσερά κλασικά κοκτέιλ, το Thelma & Louise προσφέρεται τόσο για διασκέδαση όσο και για παρέα, συζήτηση αλλά και ηρεμία. Έίναι το μέρος όπου ξέρεις πως μπορείς να νιώσεις άνετα να πας, τόσο μόνος σου όσο και με παρέα. Όλα θυμίζουν λίγο τη ρομαντική διάσταση που είχανε παλαιότερα τα μέρη που συνηθίζαμε να αποκαλούμε στέκια και αυτό είναι από τα αγαπημένα στοιχεία της Λίνας, της ιδιοκτήτριας, το

οποίο και προσπαθεί να διαφυλάξει, αφού το

θεωρεί ανεκτίμητης αξίας.

ΠΑΡΈΐΣΤΙΚΗ ΚΑΙ

ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΑΥΛΗ

Κλασικό στέκι της γειτονιάς, γιατί η Άυλή χαρακτηρίζεται για την αυθεντικότητα, τη φιλοξενία και την παρεΐστικη διάθεση.

Πολλά χρώματα, πλούσιες γεύσεις, απανωτά τσουγκρίσματα και ζωντανές μουσικές δημιουργούν το μέρος που θέλεις να βρίσκεσαι ξανά και ξανά.

Ανοίγει βέβαια από το πρωί για καφέ, ώστε να δώσει την κατάλληλη ηλιόλουστη ενέργεια στην ημέρα σου, αλλά το δυνατό της σημείο είναι το σούρουπο, όταν ο μεζές εναλλάσσεται με τσίπουρο και νότες. Συχνά πυκνά θα πετύχεις ζωντανή μουσική, αφού πρόκειται για μουσικό μεζεδοπωλείο, ενώ σε περιμένουν

ΆΎΛ Η

Λ. Δεκελείας 134, Νέα Φιλαδέλφεια

Τ.: 210 25 15 118

Fb: Αυλή Νέας Φιλαδέλφειας

Ig: avli_neafiladelfeia

πολλές επιλογές για μικρά και κυρίως πιάτα, ζεστά και κρύα. Αν βρεθείς με μεγάλη παρέα, η καλύτερη επιλογή είναι η

ποικιλία κρεατικών, ώστε τα πιρούνια να μην ξεκουραστούν ποτέ! Ραντεβού στη

Λεωφόρο Δεκελείας.

THELMA & LOUISE

Λεωφόρος Δεκελείας

88 & Επταλόφου 2

Τ.: 210 25 18 952

Fb: Thelma&Louise

παιδική σκηνή, τα «Ονειρωδάκια», για παιδιά δημοτικού! Άνθρωποι ετερόκλητοι, με βασικό όμως κοινό τους την αγάπη τους για το θέατρο, γίνονται μία παρέα και μαζεύονται κάθε Κυριακή για πρόβες με στόχο την παράσταση που ανεβαίνει κάθε καλοκαίρι στο υπαίθριο θέατρο του Π.Π.Ι.Έ.Δ. και του Μουσείου Μικρασιατικού Έλληνισμού «Φιλιώ Χαϊδεμένου». Και αν και το υπαίθριο αυτό θεατράκι είναι πανέμορφο, περιτριγυρισμένο από πεύκα, και οι όμορφες στιγμές που έχει φιλοξενήσει πολλές, η ανάγκη για δημιουργία ενός δημοτικού θεάτρου κατάλληλου για τις παραστάσεις των θεατρικών ομάδων της Νέας Φιλαδέλφειας –που πλέον είναι πολλές– είναι ανάγκη επιτακτική και σοβαρή.

Η ομάδα φέτος θα παρουσιάσει την παράσταση «Οι τρεις αδελφές»

του Άντον Τσέχωφ, από τις 12 έως τις 15 Άπριλίου.

Ο

ΠΟΔΟΝ Ι ΦΤΗΣ

Το νερό υπάρχει από πάντα· διατρέχει τον πλανήτη και τα σώματά μας, δίνοντας ανιδιοτελώς ζωή.

Λέγεται πως το νερό έχει μνήμη. Άρα το νερό είναι σοφό, γιατί έχει ζήσει τα πάντα και μάλιστα

τα θυμάται. Άρα μπορεί να τα αφηγηθεί κιόλας

— με τον τρόπο του. Όταν επεμβαίνουμε στην πορεία του νερού, λοιπόν, επεμβαίνουμε στην ιστορία και στην Ιστορία. Ο Ποδονίφτης είναι το ρέμα που κατάφερε να σωθεί και μας ψιθυρίζει ιστορίες μέσα από τους ευκάλυπτους, τις τουλίπες, τους κοκκινολαίμηδες και τις σταχτοσουσουράδες και τα γεφυράκια του. Επίσης, λέγεται πως τον 19ο αιώνα, το λεκανοπέδιο της Άττικής διέσχιζαν 700 ποτάμια, ρυάκια και ρέματα, ενώ υπήρχαν μέχρι και λίμνες και καταρράκτες. Σε πόσο διαφορετική πόλη θα ζούσαμε εάν σήμερα αυτά τα νερά συνέχιζαν τη γάργαρη πορεία τους μέσα στο αστικό τοπίο.

Η αξία του βιβλίου, ειδικά στις μέρες μας, είναι ανεκτίμητη και αξίζει να διαφυλαχτεί, πόσο μάλλον για τα παιδιά. Έτσι, το Χάρτινο Καράβι –το μικρό αυτό βιβλιοπωλείο γειτονίας– δημιουργήθηκε επιδιώκοντας να γίνει ένας χώρος που θα συνδράμει στην πρώτη επαφή των παιδιών με το βιβλίο αλλά και στην ποικιλία επιλογών για ενήλικες, σε δύο ανεξάρτητους χώρους.

Η φιλοσοφία του βασίζεται στην ποιότητα των τίτλων του και στο όμορφο, εμπνευσμένο περιβάλλον του! Το παιδικό τμήμα είναι γεμάτο χρώματα, ποικιλία σε προσεκτικά επιλεγμένους τίτλους, εκπαιδευτικά παιχνίδια, επιτραπέζια και χειροτεχνίες. Περνώντας στο «μπλε δωμάτιο», μέσα σε ένα ατμοσφαιρικό μπαρόκ σκηνικό, μας περιμένουν βιβλία για ενήλικες και ιδιαίτερα είδη δώρων. Στην αυλή, κάθε Σαββατοκύριακο, μικροί και μεγάλοι μαζεύονται για βιβλιοπαρουσιάσεις, όπου τα παιδιά έρχονται με έναν ακόμη τρόπο σε επαφή με το βιβλίο, μέσω των συγγραφέων και των εικονογράφων τους.

Δεκελείας 152, Νέα Φιλαδέλφεια Τ.: 210 25 83 133

Fb: Cine ΑΛΣΟΣ

Ig: cine_alsos www.cinealsos.gr

Άνοιξη και καλοκαίρι χωρίς θερινό σινεμά, δε γίνεται! Στην καρδιά του άλσους της Νέας Φιλαδέλφειας, περιτριγυρισμένο από δέντρα και φυτά, το Cine Άλσος συνεχίζει από το 1963 να προσφέρει την απόλυτη εμπειρία του καλοκαιρινού κινηματογράφου, έτσι όπως την έχουν αγαπήσει γενιές και γενιές λάτρεων του θερινού.

Βρες τη θέση σου ανάμεσα στις κλασικές και αγαπημένες καρέκλες σκηνοθέτη, σε συνδυασμό με τα σιδερένια

τραπεζάκια (σήμα κατατεθέν των θερινών κινηματογράφων αμφότερα), επίλεξε από τη μεγάλη ποικιλία του μπαρ σε ποτά και σνακ, πάρε το cocktail, την μπύρα και την πίτσα ανά χείρας και απόλαυσε τις καλύτερες ταινίες του καλοκαιριού, με άριστη ποιότητα εικόνας και ήχου.

Πίνδου 39, Νέα Φιλαδέλφεια

T.: 210 25 31 533

Ig: xartino_karavi

Fb: Χάρτινο Καράβι www.xartino-karavi.gr

Το Skin Fresh είναι ένα σύγχρονο εργαστήριο φροντίδας δέρματος που λειτουργεί υπό την επίβλεψη της πτυχιούχου αισθητικού-κοσμητολόγου, Αλίκης Νικοπούλου. Στο χώρο θα βρείτε ένα μεγάλο εύρος υπηρεσιών φροντίδας προσώπου και σώματος: laser αποτρίχωσης τριπλού φάσματος, μεσοθεραπεία, μη επεμβατικό fractional Rf, καταπολέμηση τοπικού λίπους και αντιμετώπιση κυτταρίτιδας είναι μερικές μόνο από τις υπηρεσίες που παρέχει το Skin Fresh. O χώρος είναι εξοπλισμένος με μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας και το προσωπικό άρτια εκπαιδευμένο, ακολουθώντας τα πρωτόκολλα.

Στόχος του ινστιτούτου είναι η επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος άμεσα, ενώ εσείς χαλαρώνετε. Τα προϊόντα της Vagheggi και της Schrammek, των δύο εταιρειών με τις οποίες συνεργάζεται η Αλίκη και χρησιμοποιεί στις θεραπείες της, μπορείτε να τα προμηθευτείτε από το κατάστημα για να συνεχίσετε τη θεραπεία και στο σπίτι σας.

T.: 211 73 55 397

694 631 1650

Ig: skin.fresh.beautylab

Ο ΚΟΣΜΟΣ, ΑΛΛΙΩΣ

Το κέντρο χορού και ολιστικής κίνησης Different Reality Dance Center δημιουργήθηκε από την Άννα Αντωνιάδου, ως ένας χώρος αγάπης, μάθησης, έκφρασης, δημιουργίας, φροντίδας, ευεξίας και ενθύμησης, μέσω της τέχνης του χορού και της κίνησης. Όλες οι τεχνικές που χρησιμοποιούνται ως εργαλεία, στοχεύουν στην ενότητα και ανακάλυψη ολόκληρου του δυναμικού που έχεις μέσα σου.

Fb: Skin Fresh Αλ. Παπαναστασίου 1, Νέα Φιλαδέλφεια (3ος όροφος)

T.: 210 2582210, 6976930112

Ig: differentreality_dancecenter

Fb: Different Reality Dance Center www.di-re.gr

Με βαθιά γνώση, εμπειρία, υπευθυνότητα και επαγγελματισμό, θα βρεις τρόπους για να χορέψεις, να γυμναστείς, να δυναμώσεις, να εκφραστείς, να σε γνωρίσεις, να σε φροντίσεις, να συνδέσεις σώμα, νου, ψυχή και πνεύμα, ανακαλύπτοντας και ξεδιπλώνοντας τη μοναδικότητά σου μέσα σε ένα πεδίο αποδοχής και σεβασμού. Κεντρικός άξονας της εκπαιδευτικής διαδικασίας

ΞΗΜ Έ Ρ Ω Ν Έ Ι ΤΡ Ι ΤΗ, ΣΤΗ Σ Α ΒΒΑ ΣΤΑΜΑΤΙ Α ΔΗ

Μία γειτονιά, για να είναι γειτονιά, προϋποθέτει κάποια χαρακτηριστικά· η λαϊκή είναι ένα απ’ αυτά! Δεν υπάρχει γειτονιά στην Άθήνα που να μη γεμίζει συγκεκριμένες μέρες της εβδομάδας, πάγκους, φωνές, ατάκες γραφικές αλλά και πιο πρωτότυπες, μυρωδιές παντός είδους, καροτσάκια, πολύχρωμες σακούλες. Οι λαϊκές αγορές –όπως φανερώνει και το όνομά τους– είναι τα σημεία όπου ο απλός κόσμος όλων των ηλικιών ψωνίζει τα ζαρζαβατικά της εβδομάδας ή του μήνα του. Εκτός από αυτό όμως, είναι η μέρα που η γειτονιά συναντιέται κάτω από πορτοκαλί και πράσινες τέντες· είναι ένα ραντεβού που κανείς δεν έχει δώσει, αλλά πάντα θα πραγματοποιηθεί με επιτυχία. Ξεχωριστό ρόλο σε αυτή την πολύχρωμη γραμμή, παίζουν τα λουλούδια, υπενθυμίζοντάς μας ότι πάντα αξίζει να γυρίσουμε στο σπίτι μας με μία γλάστρα ή ένα μπουκέτο παραμάσχαλα!

ΈΝΑ CAFÉ-BISTROT, ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ

ΑΠΛΑ

ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΑ

Το νέο εγχείρημα της Νέας Φιλαδέλφειας συστήνεται ως μεζεδοταβερνείο, αφού στόχος του είναι να συνενώσει τους δύο αυτούς κόσμους όσον αφορά το χώρο, τη μουσική και τον κατάλογό του. Με αύρα αέρινη και γειωμένη ταυτόχρονα, Το Καραγάτσι θυμίζει κάτι από νησί, κάτι από χωριό, σίγουρα πάντως έναν εξωτερικό χώρο στον οποίο όλοι και όλες έχουμε αναφορές και αναμνήσεις.

Το ίδιο ισχύει και για την κουζίνα από την οποία βγαίνουν καθημερινές κι αγαπημένες ελληνικές γεύσεις, μαγειρεμένες απλά και παραδοσιακά: ψητά, μαγειρευτά, μεζέδες και θαλασσινά, πάντα με τη συνοδεία καλής μουσικής, παρέας και ποιοτικού αλκοόλ. Τι άλλο να ζητήσει κανείς! Με σεβασμό στο περιβάλλον και στον άνθρωπο, η ηλιόλουστη και κατάφυτη Mimosa, δίνοντας έμφαση στην καλή πρώτη ύλη και στις συνεργασίες με μικρές εταιρείες, έχει καταφέρει να περιορίσει το ενεργειακό

αποτύπωμα και να εξασφαλίσει την ποιότητα των προϊόντων της. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στον καφέ σε συνεργασία με microroastery και

στους ολόφρεσκους χυμούς από φρούτα και λαχανικά.

Στο κομμάτι της μπύρας θα βρούμε ετικέτες αποκλειστικά από μικροζυθοποιίες, προσεγμένα signature cocktail αλλά και classic επιλογές, όπως και βιολογικά κρασιά. Στο brunch και στο all day comfort food

Fb: mimosa neighborhood bistrot

δε λείπουν οι vegan, vegetarian και no sugar επιλογές, ικανοποιώντας όλες τις ανάγκες.

Αγίου Ιωάννου 1, Νέα Φιλαδέλφεια Τ.: 210 25 10 086

Ig: to_karagatsi

Fb: Το Καραγάτσι ΤΟ Κ Ά ΡΆ

ΦΑΙΝΟΜ Έ ΝΙΚ Α

ΑΚΑΤΟ Ι ΚΗΤΑ

Τα βλέπουμε παντού γύρω μας, από το κέντρο της πόλης μέχρι τις γειτονιές. Πανέμορφα σπίτια, αλλοτινών εποχών, μισογκρεμισμένα, παρατημένα, αφημένα στην πάροδο του χρόνου και στη βαρύτητα. Άλλες φορές προσπερνάμε και άλλες φορές κοντοστεκόμαστε λέγοντας κάτι τύπου: «Ρε συ τι ωραίο σπίτι. Φαντάσου πώς θα γινόταν αν φτιαχνόταν…» Τα σπίτια αυτά ήταν γεμάτα βήματα, αγκαλιές, τσακωμούς, γιορτές, έρωτες, φαγητά… Και γι’ αυτό είναι ακόμη πιο θλιβερή η σημερινή παρουσία τους, γιατί ξέρεις ότι αν μπορούσαν να το κάνουν αυτό κάποτε, μπορούν και τώρα. Άν όλα αυτά τα σπίτια μπορούσαν να ξαναγεννηθούν, θα μιλούσαμε ίσως για άλλη πόλη και από αισθητικής και στεγαστικής άποψης αλλά και μνήμης.

Το ζαχαροπλαστείο COSMIK λειτουργεί από το 1976 και έχει καταφέρει να δημιουργήσει

ένα ισχυρό όνομα στο χώρο. Για πάνω από 40

Βρυούλλων 34 & Γ. Παπανδρέου 49, Νέα Φιλαδέλφεια

Τ.: 210 25 23 930

Fb: @cosmikpastryshop www.cosmik.gr

χρόνια, επιμένει να παράγει τη μεγάλη ποικιλία γλυκών του με τα πιο αγνά και φρέσκα υλικά, και αυτό είναι ο βασικός παράγοντας της επιτυχίας του! Έπίσης, με το άρτια εξοπλισμένο τμήμα catering που διαθέτει, αναλαμβάνει κοινωνικές, επαγγελματικές και άλλες εκδηλώσεις, σύμφωνα με τις ανάγκες σας, τόσο με γλυκές όσο και με αλμυρές παρασκευές. Το καροτσάκι παγωτού, αναμφίβολα θα δώσει μία νοσταλγική, δροσερή και γλυκιά νότα και θα ομορφύνει ακόμη περισσότερο την ιδιαίτερη μέρα για εσάς και τους καλεσμένους σας!

Πριν από σαράντα χρόνια, η οικογενειακή επιχείρηση φούρνων Μπαθρέλος –η οποία δραστηριοποιείται στον χώρο της αρτοποιίας ήδη από τη δεκαετία του ’40– ήρθε από την Καλαμάτα στην

Αθήνα κι έτσι απολαμβάνουμε και στην πρωτεύουσα τα προϊόντα τους. Με έμφαση στην ποιότητα και στη χειροποίητη παραγωγή, τα τσουρέκια και

τα κέικ παραμένουν σπιτικά, όλα τα κουλουράκια

και οι πίτες είναι χειροποίητες, όπως και το φημισμένο κουλούρι Θεσσαλονίκης με αυγό, τυρί και μπέικον. Προζυμένιο και βιολογικό ψωμί φουρνίζεται και μοσχοβολάει καθημερινά, και φυσικά δε λείπουν τα αγαπημένα και κλασικά γλυκά, όπως γαλακτομπούρεκο, προφιτερόλ, μιλφέιγ και εκμέκ.

Πίνδου 22, Νέα Φιλαδέλφεια

Τ.: 210 25 81 217

Ig: fleuri.flower.shop

Fb: Fleuri

Ig: Fleuri.massage www.fleuri.gr

Για την Άντα –ιδιοκτήτρια του πολύχρωμου

και ολάνθιστου Fleuri– η ενασχόληση με τα

λουλούδια και τα αρώματα, τα οποία λάτρευε

από παιδί, ήταν μονόδρομος, αφού οι γονείς

της διατηρούσαν στη Νέα Φιλαδέλφεια ένα

από τα πρώτα ανθοπωλεία της περιοχής.

Έτσι, το ισόγειο του καταστήματος είναι γεμάτο ιδιαίτερα φυτά εσωτερικού και εξωτερικού χώρου και πολλές ιδέες για συνθέσεις κάθε περίστασης. Στο Fleuri όμως κάτι πολύ χαλαρωτικό συμβαίνει τον τελευταίο καιρό!

Ή Άντα (έπειτα από εκπαίδευση πάνω στις τεχνικές μασάζ), στο πάνω πάτωμα του Fleuri, προσφέρει υπηρεσίες εναλλακτικής θεραπείας για πρόσωπο και σώμα κι έτσι κατάφερε να συνδυάσει την ηρεμία που μας προσφέρουν τα άνθη, με τα αρώματα από τα αιθέρια και τα ενυδατικά έλαια. Όλα τα προϊόντα που

χρησιμοποιεί για τις θεραπείες μπορείτε να τα βρείτε κι αυτά ανάμεσα στα λουλούδια και να

Κηφισού 4-6, Νέα Φιλαδέλφεια

T.: 210 27 74 830

Fb: Fournos Bathrelos ΦΟΎΡΝΟΣ ΜΠ ΆΘΡ

Από τη γειτονιά, για τη γειτονιά

Πέντε γυναίκες που ζούνε στη Νέα Φιλαδέλφεια, ένιωσαν την ανάγκη να δημιουργήσουν έναν χώρο στην περιοχή ο οποίος με αφετηρία τα ακροβατικά και την άσκηση του σώματος, θα απευθύνεται σε όλη τη γειτονιά και θα λειτουργεί ως χώρος κοινωνικοποίησης, συνάντησης και ενεργοποίησης. Αφού κέρδισαν μία υποτροφία καταθέτοντας την ιδέα τους για την αναβάθμιση του δημόσιου χώρου μέσα από τη χρήση σωματικών τεχνικών προερχόμενων από τους χώρους του τσίρκου, του χορού και του θεάτρου, κατάφεραν να αγοράσουν τον απαραίτητο εξοπλισμό και να ανοίξουν το Catgang!

Το όνομα προήλθε και αυτό από την ίδια τη γειτονιά, αφού όταν έβγαζαν βόλτα τα σκυλάκια τους και περνώντας από το σημείο όπου τελικά κατέληξε να βρίσκεται η σχολή τους, μία παρέα αλητόγατων ήταν τόσο δυναμική, που κατάφερνε να τα φοβίζει, αντί να συμβαίνει το αντίθετο! Η γατοσυμμορία λοιπόν, κατάφερε να συμπυκνώσει τις έννοιες της ευλυγισίας, του φεμινισμού και της δυναμικότητας και να γίνει άθελά της η νονά του εγχειρήματος.

Mini project:

Μέσα από την εκμάθηση ακροβατικών, γιόγκα, πιλάτες και ευλυγισίας για ενήλικες και παιδιά, αλλά και από τις πιο εξωστρεφής δράσεις τους, επιδιώκουν τη δημιουργία ισορροπημένων και υγιών σχέσεων με τον εαυτό, με τους άλλους και με το περιβάλλον, με απώτερο στόχο τη δημιουργία ενός πυρήνα ελεύθερης έκφρασης και παραγωγής πολιτισμού.

Έπειτα από χρηματοδότηση που έλαβαν για έρευνα πάνω στη σύνδεση του τσίρκου με την ψυχική υγεία, και συγκεκριμένα το κατά πόσο αυτό το χόμπι βοηθάει στην ενίσχυση της αυτό-εικόνας, δημιούργησαν ένα ντοκιμαντέρ στο οποίο συμμετείχαν μαθήτριές τους.

Σκανάρετε εδώ για να δείτε το ντοκιμαντέρ

Αν και η βασική δραστηριότητα της σχολής είναι τα μαθήματα τσίρκου (εναέρια ακροβατικά και εδάφους), γιόγκα, πιλάτες και ευλυγισίας, παράλληλα υπάρχουν

άλλοι τρεις τομείς, εξίσου σημαντικοί όσον αφορά τη λειτουργία και τη φιλοσοφία του

Catgang:

01 02 03

Η ΣΎΝΔΕΣΗ

Η επαφή με το ανθρωπογενές και το φυσικό περιβάλλον είναι αναπόσπαστο κομμάτι της εναρμόνισης του ανθρώπου με ό,τι τον περιβάλλει, γι’ αυτό οργανώνονται μαθήματα και σεμινάρια εκτός σχολής, σε εξωτερικούς χώρους, είτε μέσα στον αστικό ιστό είτε στη φύση (σε λίμνες, ποτάμια κ.λπ.). Το Catgang αντιλαμβάνεται τη γειτονιά ως έναν ζωντανό οργανισμό που η αλληλεπίδραση μαζί του είναι ζωτικής σημασίας με στόχο αφενός τη γνωριμία των μελών και αφετέρου την ενεργοποίησή τους. Έτσι, διοργανώνουν δράσεις, όπως για παράδειγμα ανταλλακτικά παζάρια ρούχων, μέσα από τα οποία αναδεικνύεται ένας αντικαταναλωτικός τρόπος ζωής. Η φιλοσοφία τους βασίζεται στην έμπρακτη αμφισβήτηση των φυλετικών, σωματικών, ηλικιακών ανισοτήτων και απευθύνονται σε οποιονδήποτε άνθρωπο επιθυμεί να έρθει σε επαφή με το σώμα του. Επιδιώκουν να εμπλέξουν ομάδες οι οποίες στην καθημερινότητα αποκλείονται από σωματικές δραστηριότητες, κυρίως λόγω περιοριστικών πεποιθήσεων και όχι ανικανότητας. Γι’ αυτό έχουν δημιουργήσει τμήμα τρίτης ηλικίας αλλά και τμήμα για παιδιά με αυτισμό και σύνδρομο Down.

Η ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΣΗ

ΤΗΣ ΓΕΙΤΟΝΙΆΣ

ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΆΠΕΎΘΎΝΣΗ

/ ΣΎΜΠΕΡΙΛΗΨΗ

ΚΩΣΤΗ ΠΑΛΑΜΑ 12, ΝΈΑ ΦΙΛΑΔΈΛΦΈΙΑ

T.: 698 308 9438

FB: Catgang

IG: catgang.acrobatics.and.more

Μάρκος Κούμαρης |

Είναι τρελός

Όσοι έχουν παρακολουθήσει ζωντανά τους Locomondo είναι σίγουρο πως έχουν παρασυρθεί από την παρουσία τους επί σκηνής. Μέσα σε αυτά τα 20 χρόνια δημιούργησαν μεγάλες επιτυχίες που τους έκαναν γνωστούς σε μεγάλα ακροατήρια. Όμως... Μια πλευρά που κατά τη γνώμη μου είναι υποτιμημένη, είναι η δύναμη των στίχων τους. Ενεργητική στάση στη ζωή, ενάντια στις εξαρτήσεις, κριτική στα φαινόμενα απαξίωσης του ανθρώπου, ελπίδα και αγάπη για τη ζωή. Κάποιοι αυτά μπορεί να τα θεωρούν «ελαφρά» και αρέσκονται σε επιθετικότητα, απαισιοδοξία και βία. Όπως λέει και ένας στίχος τους, «πολεμιστές κατεβείτε από τα κάστρα / γιατί σπάει το ταβάνι κι από κάτω είναι τ’ άστρα». Οι Locomondo είναι ένα φαινόμενο αντοχής. Ξεκίνησαν στην Ελλάδα του 2000 με τα ψεύτικα όνειρα, συνέχισαν στη δεκαετία του ’10 με την κρίση και τώρα διαβαίνουν την τρίτη δεκαετία... Πάντα νέοι και επίκαιροι, μας καλούν σε πνευματική εγρήγορση. Α! Και χορό! Ό,τι πιο επαναστατικό δηλαδή! Ανάμεσα στην «τρέντι πασαρέλα» και στις «κουλτουροσυμφορές», υπάρχουν ευτυχώς οι Locomondo!

Πάμε πίσω 21 χρόνια. Πού και ποιοι αποφασίζετε να ξεκινήσετε; Πάμε ακόμα λίγο πιο πίσω, το 2001, οπότε και επιστρέφω στην Έλλάδα, μετά από σχεδόν δέκα χρόνια στη Γερμανία, για να κάνω τη θητεία μου στο Ναυτικό. Στη Γερμανία είχα σπουδάσει Βιολογία και αργότερα τελείωσα μια ιδιαίτερη μουσική σχολή, τη Jazz&Rock School του Freiburg. Κυρίως όμως έπαιζα πάντα σε μπάντες ή μουσικά σχήματα, ενώ δούλεψα και αρκετά χρόνια ως δάσκαλος σε ένα από τα πιο γνωστά μουσικά σχολεία. Στο Ναυτικό, λοιπόν, λόγω των σπουδών μου, με πήραν κατευθείαν στην ορχήστρα. Έκεί γνώρισα τον Γιάννη Βαρνάβα (μια σειρά πιο παλιός) με τον οποίο στον ελεύθερό μας χρόνο αρχίσαμε να μιλάμε για μουσική. Διαπιστώσαμε γρήγορα πόσο κοινά γούστα και επιρροές έχουμε και αρχίσαμε σιγά σιγά να οραματιζόμαστε ένα δικό μας σχήμα. Μέσα από τις γνωριμίες από την ορχήστρα ήρθα σε επαφή με τους δυο επόμενους Locos, τον Σπύρο Μπεσδέκη και τον Σταμάτη Γούλα, και αυτοί αποτέλεσαν τον πρώτο σκληρό πύρινα πάνω στον οποίο χτίστηκε το γκρουβ, δηλαδή η ρυθμικός χαρακτήρας της μπάντας.

αυτός ο κόσμος; Ποιο είναι το πρώτο σας τραγούδι και ποια η πρώτη σας εμφάνιση; Τα πρώτα μας τραγούδια ήταν το «Στην Αθήνα» και το «Η δουλειά». Το πρώτο επίσημο λάιβ έγινε στο μπαρ «Ωκυαλός» στην Έρέτρια. Το ανέφερε αργότερα στο τραγούδι «Οδύσσεια» (στίχος: «από Αθήνα και Έρέτρια, έτσι άρχισαν όλα»).

Έχεις αναφέρει ότι το αρχικό όνομα του συγκροτήματος ήταν Urbana. Πώς επικράτησε το Locomondo; Πράγματι. Στην αρχή παίξαμε

παρέπεμπε δηλαδή στον αστικό ιστό, στην πόλη, γιατί

«Για μένα ο στίχος είναι το πιο δύσκολο σκέλος της τραγουδοποιίας. Αντιθέτως, οι μελωδίες και οι παραλλαγές τους μου έρχονται τελείως αβίαστα, σαν να υπάρχει κάπου μέσα μου μια ατελείωτη μπάνκα»

ιταλο-ισπανισμός και θα πει τρελός κόσμος (loco=τρελός στα ισπανικά/ mondo=κόσμος στα ιταλικά).

Σαφώς προτιμάτε τον Ελληνικό στίχο. Ήταν ξεκάθαρος από την αρχή ο προσανατολισμός;  Ναι, η αλληλουχία των γεγονότων ήταν αυτή. Μας ενθουσίαζε αυτή η μουσική (Reggae, Ska, World Music) και ως ακροατές ψάχναμε να ακούσουμε μπάντες που να παίζουν αυτό το στυλ και να τραγουδάνε στη γλώσσα μας. Όταν συνειδητοποιήσαμε ότι δεν υπήρχαν, είπαμε ok, θα το κάνουμε εμείς! Μίλησέ μας για τη γέννηση του στίχου. Νιώθεις πως εκείνη την ώρα «διαπαιδαγωγείς», μιας και χιλιάδες θα ακούσουν το τραγούδι

εκφράζει ακριβώς

μέσα σου, αφετέρου όμως, όταν και ο ήχος που δημιουργείται όταν εκφέρουμε τις λέξεις δημιουργεί μια δική του ρυθμική και μουσική οντότητα. Για μένα ο στίχος είναι το πιο δύσκολο σκέλος της τραγουδοποιίας. Αντιθέτως, οι μελωδίες και οι παραλλαγές τους μου έρχονται τελείως αβίαστα, σαν να υπάρχει κάπου μέσα μου μια ατελείωτη μπάνκα. Έννοείται πως δεν υπάρχει πρόθεση διαπαιδαγώγησης, γιατί αυτό θα συμβάδιζε με μια λανθασμένη αντίληψη ότι ο τραγουδοποιός γνωρίζει και κατέχει κάποια απόλυτη αλήθεια που οι άλλοι δεν ξέρουν και θέλει να μας την μεταφέρει. Νομίζω πάντως πως ένα τραγούδι έχει αξία αν καταφέρει τουλάχιστον να θέσει ένα ενδιαφέρον ερώτημα. Σε άλλες περιπτώσεις, μπορεί να πει κάτι που ένιωθες μέσα σου, αλλά δεν είχες βρει τρόπο να το εκφράσεις ή να σου δώσει μια άλλη οπτική γωνία που δεν είχες δει. Αυτή την τέχνη πιστεύω κατείχαν οι μεγάλοι τραγουδοποιοί του παρελθόντος όπως ο Bob Dylan, ο Bob Marley κ.ά. και από αυτούς προσπαθώ να μαθαίνω την τέχνη.  Σε όλη τη διάρκεια της πορείας σας υπάρχει η κριτική σε φαινόμενα, σε καταστάσεις μα ποτέ σε ανθρώπους — και χωρίς καταγγελτικό τρόπο αλλά πάντα ισορροπημένα και ευγενικά. Όσες και να είναι οι διαφορές μας, πρέπει πάντοτε να μένει ανοιχτός ο δίαυλος επικοινωνίας μεταξύ μας, ακόμα κι αν διαφωνούμε. Γιατί στον πυρήνα της ύπαρξής μας, όλοι αυτό επιζητούμε· την ένωση με όλα. Κάθε κύτταρο, κάθε ενέργεια, θέλει να γίνει ένα. Όλα τα συναισθήματα που νιώθουμε, αρνητικά ή θετικά, είναι σημαντικά αλλά επί της ουσίας επιφανειακά. Το μίσος, οι κατηγορίες, η διχόνοια είναι όλα κατασκευάσματα του νου και απορρέουν από το ένστικτο της αυτοσυντήρησης. Όταν φύγει ο φόβος του αφανισμού το μόνο που μένει είναι η αγάπη. Άρα η κριτική στους στίχους υπάρχει ως προς τη δυσλειτουργία του ανθρώπινου νου, αλλά η κινητήρια δύναμη πρέπει να είναι πάντα η αγάπη και η συμπόνια.

Στους στίχους σου υπάρχουν οι απλοί άνθρωποι

Τι πιστεύεις ότι θα έλεγε ο Μάρκος αν άκουγε τη διασκευή σας στη Φραγκοσυριανή του; Πραγματικά, δεν ξέρω. Μακάρι να του άρεσε. Για μένα, ο Μάρκος Βαμβακάρης είναι ο πυλώνας, ο ακρογωνιαίος λίθος της λαϊκής μας μουσικής. Πάντως για μας ήταν ήδη απίστευτο το πόσο θετικός ήταν ο γιος του, ο Στέλιος Βαμβακάρης, απέναντι στη διασκευή της Φραγκοσυριανής και στη μουσική μας γενικότερα. Αφού μας έδωσε την άδεια, συναντηθήκαμε πρώτη φορά στο πλατό της εκπομπής «Κοίτα τι έκανες» της Σεμίνας Διγενή. Φοβερός άνθρωπος και ανοιχτόμυαλος καλλιτέχνης. Ήταν ένα πολύ ωραίο αφιέρωμα στη ζωή του Βαμβακάρη και είχα συγκινηθεί πολύ.

Πώς αυτοπροσδιορίζεστε μουσικά; Εντάξει, η καλή μουσική ενώνεται κ.λπ. αλλά η αλήθεια είναι πως δεν κατηγοριοποιήστε εύκολα κάπου. Είστε κάπως «ανάδελφοι»; Πράγματι. Στους μουσικολόγους αρέσει να δημιουργούν εκείνα τα περίφημα διαγράμματα και να φτιάχνουν παρακλάδια, π.χ. λαϊκό τραγούδι, έντεχνο τραγούδι, ελληνική ροκ, ελληνικό hip hop κ.λπ. Στην κατηγορία ελληνόφωνη Reggae/Ska είμαστε μια από τις ελάχιστες μπάντες και ίσως η μόνη με αυτήν την απήχηση και διάρκεια. Με όρους βιολογίας της εξέλιξης είμαστε μάλλον ένα dead end, δηλαδή ένα παρακλάδι που ξεφεύγει από τη γενικότερη γραμμή και μη έχοντας συνεχιστές θα παραμείνει μάλλον μια ιδιαιτερότητα μέσα στα ελληνικά μουσικά ιδιώματα.

Έπειτα από όλα αυτά τα χρόνια, έχεις καταλάβει ποιο είναι τελικά το κοινό σας; Πιστεύω πως υπάρχει

μια φυλή. Πώς το βλέπεις; Έχουμε περάσει από πολλών ειδών κοινά, το οποίο ήταν μια πολύ ενδιαφέρουσα εμπειρία. Στις αρχές του 2000, μπάντες σαν τη δίκη μας είχαν ένα πολύ συγκεκριμένο κοινό, μικρό αλλά απαιτητικό, διαβασμένο, που δύσκολα το κέρδιζες, αλλά αν τα κατάφερνες σε ακολουθούσε φανατικά. Αργότερα και όσο η απήχηση μεγάλωνε, χαλάρωναν και οι αυστηρές προδιαγραφές που έθεταν τα πρώτα σκληροπυρηνικά

Locomondo, και μια σειρά από παιδικά τραγούδια, επηρεασμένος από το μεγάλωμα της κόρης μου.

Ζεις πια μακριά από την Άθήνα, προφανώς επιλογή. Σε είχε κουράσει η πόλη; Ναι. Γεννήθηκα και μεγάλωσα στους Αμπελοκήπους, στην πλατεία Μαβίλη. Έζησα ωραία παιδικά χρόνια εκεί, αλλά με τον καιρό το κέντρο της Αθήνας και μαζί και οι γειτονιές μας άλλαξαν προς το χειρότερο. Περισσότερος κόσμος, περισσότερα αυτοκίνητα, περισσότερο τσιμέντο και όλο και περισσότερα νευρώσεις άρχισαν να συνωστίζονται σε μικρό χώρο. Στη φάση που είμαι τώρα αναζητώ όσο γίνεται μεγαλύτερη άπλα και επαφή με τη φύση. Ζω τώρα πάνω από δέκα χρόνια σχετικά εκτός Αθηνών και θα ήθελα διακαώς να φύγω ακόμα πιο μακριά.

Ξαναγυρνάς στους τόπους των παιδικών σου χρόνων;

Ξαναγυρνάω, αλλά δεν τους αναγνωρίζω πια. Θέλει πολύ φαντασία να ξαναμπείς στο vibe εκείνων των χρόνων. Το χωράφι που παίζαμε ήταν γεμάτο αγριολούλουδα και χαμομήλι.

Όποτε μυρίζω χαμομήλι, ο νους μου πάει εκεί. Στα γύρω δέντρα έκαναν στάση εκατοντάδες αποδημητικά πουλιά πριν συνεχίσουν τη διαδρομή τους. Θυμάμαι με συγκίνηση τους σχηματισμούς που έκαναν στον ουρανό και τα τιτιβίσματα, ενώ εμείς παίζαμε μπάλα μέχρι να δύσει ο ήλιος. Σήμερα είναι ένα τεράστιαο πάρκινγκ. Φαντάσου ότι έχω προλάβει ακόμα και πρόβατα πίσω απ’ το σπίτι μου, πολύ κοντά στη Βασιλίσσης Σοφίας! Την οδό Δημητρίου Σούτσου την θυμάμαι τελείως άδεια, να την ανεβαίνουμε κλωτσώντας τη μπάλα, ενώ σήμερα είναι ένας δρόμος μποτιλιαρισμένος, με κόρνες, καυσαέρια και σειρήνες ασθενοφόρων κι αυτό 24 ώρες το 24ωρο. Έίναι φυσικό σε ένα τέτοιο περιβάλλον οι άνθρωποι να αρρωσταίνουν σωματικά και ψυχικά.

Τι τρέχει με το ποδόσφαιρο; Έπαιζες; Παρακολουθείς; Γήπεδο πας; Το ποδόσφαιρο ήταν η πρώτη μου αγάπη. Κοιμόμουν και ξυπνούσα σκεπτόμενος την μπάλα. Το όνειρό μου ήταν να γίνω ποδοσφαιριστής. Για να καταλάβεις για τι πάθος μιλάμε, θα σου αναφέρω ένα περιστατικό. Συνάντησα ένα συμμαθητή μου που είχα να τον δω είκοσι χρόνια και μου είπε: «Θέλω να σου πω συγχαρητήρια για όλα αυτά που έχεις καταφέρει με τη μουσική, αλλά παρ’ όλα αυτά πιστεύω ότι το μεγάλο σου ταλέντο ήταν στο ποδόσφαιρο»… χαχα! Από την άλλη,

υπερ-ρομαντική προσέγγιση.  www.locomondo.gr

Θα έμενες μόνιμα εκτός Ελλάδας; Πόσο Έλληνας νιώθεις, πόσο Ευρωπαίος και πόσο πολίτης του κόσμου; Δύσκολα πλέον. Το έχω κάνει στο παρελθόν. Έχω ζήσει σχεδόν δέκα χρόνια στη Γερμανία.  Κάποια πράγματα μου λείπουν, βέβαια, και έχοντας ταξιδέψει πολύ στη ζωή μου, έχω μια αρκετά καλή εικόνα του πώς είναι τα πράγματα και οι νοοτροπίες σε πολλές χώρες του εξωτερικού. Σε γενικές γραμμές όμως έχει κάτι η Έλλάδα που δεν θα μπορούσα εύκολα να ζήσω χωρίς αυτό. Δεν μπορώ να το

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Συμμετέχουν:

Τυροκομία Νάξου // Νάξος

Pasta Pelion // Πορταριά Πηλίου

Voion Land Products // Δυτική Μακεδονία

Eclectus // Θεσσαλονίκη

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ

Efkleos elaion // Άγιος Δημήτριος Επιδαύρου

Honeymood // Θεσσαλονίκη

Οι Γουμένισσες // Θεσσαλονίκη

Freris wines // Σύρος

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΟΣ: ΠΙΝΑΚΑΣ:

Στεργιάνα Τζέγκα by Zuska Medved’ova - Harvest (oil on canvas)

Γη, φύση, άνθρωπος, παραγωγή

Ο πιο όμορφος και δημιουργικός δρόμος –με ό,τι κι αν καταπιάνεται ο άνθρωπος– είναι ο δύσκολος. Γιατί εκείνον που μπορεί να αντιμετωπίζει τη δυσκολία ως ευκαιρία για γνώση και βελτίωση, ο δρόμος τον οδηγεί στη δημιουργία μιας προσπάθειας που χαρακτηρίζεται από ποιοτικά χαρακτηριστικά και μαζί εξελίσσεται εσωτερικά και ο ίδιος.

Το να ασχολείται κάποιος με τη φύση δεν είναι ζήτημα τυχαίο ή μιας απλής απόφασης. Είναι πολλά περισσότερα – κυρίως θέμα αγάπης και επιλογή ζωής. Πώς αλλιώς, αφού η ενασχόληση με τα δώρα που προσφέρει η φύση απαιτεί αφοσίωση, δέσμευση, φροντίδα, αμέτρητες

ώρες προσωπικής εργασίας και κόπο, σωματική και ψυχική αντοχή, εγρήγορση για την αποτελεσματική αντιμετώπιση

κάθε απροόπτου, αλλά και συνεχή εξέλιξη της γνώσης.

Πάνω απ’ όλα όμως, η συνεργασία με τη φύση χρειάζεται σεβασμό και ηθική.

Μέσα από αυτό το αφιέρωμα, ο αναγνώστης θα «ταξιδέψει» σε διάφορες γωνιές της χώρας και θα γνωρίσει μερικούς μόνο από τους καλύτερους πρεσβευτές ελληνικών προϊόντων

ΤΥΡΟΚΟΜ Ι Α χειροποίητη

και παραδοσιακή

Τυρί: ο καλύτερος μεζές

ΓΡΆΒΙΕΡΆ ΠΆΛΆΙΩΜΕΝΗ:

Τυρί μακράς ωρίμανσης. Αρκετά πικάντικο και με πιπεράτη γεύση. Αφήνει στο

στόμα μια δυνατή σπιρτάδα. Συνδυάζεται

με κόκκινο ή ροζέ κρασί, ή με μπύρα.

ΝΆΞΙΟΝ (ΆΡΣΕΝΙΚΟ):

Παλαιωμένο τυρί με σκληρή και δυνατή γεύση, αρκετά πικάντικη, αλλά αφήνει μια βελουτέ νοσταλγική επίγευση. Ταιριάζει με κόκκινα φρουτώδη κρασιά.

ΚΟΜΜΟΣ:

Τυρί με αρώματα ξηρών καρπών και λουλουδιών. Κάποια είδη μπορούν να είναι και λίγο καυτερά. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με ρακί, μπύρα, ή λευκό αφρώδες κρασί.

ΆΓΙΟΣ ΙΣΙΔΩΡΟΣ:

Ανήκει στα σκληρά τυριά. Έχει δυνατή και πλούσια γεύση και αφήνει μια αμυδρή επίγευση βοτάνων. Συνδυάζεται ιδανικά με ροζέ κρασί, είτε κανονικό είτε αφρώδες.

ΜΑΝΩΛΗΣ ΚΟΥΦΟΠΟΥΛΟΣ Παραγωγός Πολυβραβευμένα γαλακτοκομικά προϊόντα Από το 1990 που δημιούργησε την Τυροκομία Νάξου

Με συνταγές από την Ναξιακή παράδοση, αλλά και με το προσωπικό τους στίγμα πάντα έντονο, η Τυροκομία Νάξου έχει συμβάλει στην αναβίωση πολλών παραδοσιακών τυριών του νησιού, ενώ παράλληλα έχει δημιουργήσει και νέα είδη. Έχει αποσπάσει μερικά από τα σημαντικότερα βραβεία γεύσης της χώρας και παγκοσμίως, για προϊόντα όπως το Νάξιον (Αρσενικό τυρί), τη γραβιέρα, το μελανοτύρι, την κοπανιστή, τον Άγιο Ισίδωρο κ.ά. Τέλος, το βούτυρό τους, ένα προϊόν το οποίο έχει μείνει αρκετά πίσω στη χώρα μας, λόγω μεγάλων δυσκολιών στην παραγωγή του, έχει ξεχωρίσει για τη γεύση του και είναι φτιαγμένο με παραδοσιακό και χειροποίητο τρόπο.

info:

www.tyrokomia-naxou.gr

Fb: @tyrokomeio.koufopoulose

Ig: turokomia.naxou.koufopoulos

e: koufopoulose@yahoo.com

Ο Μανώλης Κουφόπουλος είναι τυροκόμος 4ης γενιάς. Το 1990 δημιούργησε την Τυροκομία Νάξου, ακολουθώντας τις συνταγές και τις παραδοσιακές τεχνοτροπίες που πέρασαν σ’ αυτόν απ’ τον προπάππου, τον παππού και τον πατέρα του. Όλες, βέβαια, εμπλουτίζονται συνεχώς και με φρέσκες ιδέες και το αποτέλεσμα είναι μερικά απ’ τα πιο ιδιαίτερα κι αδιαμφισβήτητα νόστιμα τυριά (γι’ αυτό και έχουν αποσπάσει αρκετά από τα σημαντικότερα βραβεία γεύσης). Τα περισσότερα από τα προϊόντα, όπως για παράδειγμα το μελανοτύρι, φτιάχνονται με εντελώς χειροποίητο τρόπο, χωρίς χρήση μηχανημάτων. Πολλά είναι αργής ωρίμανσης που μπορεί να ξεπεράσει ακόμα και τα πέντε χρόνια. Μεράκι, λοιπόν, το βασικό συστατικό –πέρα απ’ την τεχνογνωσία. Μεράκι,

ΖΥΜΑΡΙΚ Α που αγαπιούνται

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Παραγωγός

Τα ζυμαρικά του Κωνσταντίνου Καμονάχου είναι φρέσκα, χειροποίητα, γευστικά και… πηλιορείτικα.

Τουριτέλλια μεσογειακά ΣΥΝΤΑΓΗ Σπάνια κάποιος θα πει πως δεν του αρέσουν τα ζυμαρικά. Ειδικά όμως αυτά του «Pasta Pelion», με τις τόσες διαφορετικές γεύσεις, αγαπιούνται ακόμα περισσότερο. Πιθανόν να τα έχετε δοκιμάσει ήδη σε κάποια έξοδό σας και να μην το ξέρετε. Χυλοπίτες, πλεξούδες, τραχανάς, στριφτάρια, παπαρδέλες, λαζάνια, κοχυλάκια, κουσκουσάκι κ.ά. Με μανιτάρια, με σπανάκι, με ντομάτα, με μελάνι σουπιάς, με φέτα, με τσουκνίδα, από αλεύρι γαϊδουράγκαθο κι ό,τι άλλο μπορείτε να φανταστείτε. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τα Τουριτέλλια με βασιλικό, φέτα και ντομάτα. Νόστιμα, μεσογειακά και βραβευμένα.

ΎΛΙΚΆ:

● 400 γρ. τουριτέλλια

● λάδι

● 1 μέτριο κρεμμύδι

● 2 σκελίδες σκόρδο

● 2 πιπεριές πράσινες

● 1/2 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους

● 5 μανιτάρια φούσκες

● 8 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας

● 1 ποτήρι κρασί

● 3 κουταλιές της σούπας ελιές σε ροδέλες

● αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

● 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βράζουμε τα τουριτέλλια σύμφωνα με τις οδηγίες. Χώρια τσιγαρίζουμε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές και μελιτζάνες. Προσθέτουμε τη σάλτσα και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε μανιτάρια και ελιές και αφήνουμε να βράσουν για 5’. Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα

info:

www.pastapelion.gr // T.: 694 426 4516

Έδρα: Πορταριά, Βόλος // Fb: Pasta Pelion // Ig: pastapelion

Μετά από χρόνια στο επιχειρείν της εστίασης, ο Κωνσταντίνος, αφού παρακολούθησε μαθήματα γευσιγνωσίας και πέρασε κι ένα διάστημα στην Ιταλία (την πατρίδα των ζυμαρικών), έφερε ό,τι χρειαζόταν από γνώσεις και εξοπλισμό και ξεκίνησε το Pasta Pelion

Με αγνά υλικά και σταθερή συνεργασία με παραγωγούς εντός κι εκτός Μαγνησίας, διαφοροποιείται φτιάχνοντας πρωτότυπα προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, με τα οποία προμηθεύει τους επαγγελματίες του Πηλίου και όχι μόνο. Πολυβραβευμένα (Platinum βραβείο στα Mediterranean taste awards 2020, βραβείο καινοτομίας στα Specialist awards 2023), μοναδικά, γευστικά και υγιεινά, φτιαγμένα με τεχνογνωσία κι αγάπη, τα ζυμαρικά του «Pasta Pelion» θα τα βρείτε σε επιλεγμένα εστιατόρια και deli όλης της χώρας.

άνοδός τους, είναι επιθυμητές για την αργή ωρίμανση

του σπόρου, ώστε αυτός

να «γεμίσει» καλά, να γίνει βραστερός και με ιδιαίτερα αρώματα κατά το μαγείρεμα. Δοκιμάζουμε, λοιπόν, τις πεντανόστιμες φακές, τα φασόλια και τους γίγαντες της ομάδας του

Επιλεγμένα προϊόντα μικρών Ελληνων παραγωγών

Η εταιρεία VOION, με έδρα το Βόιο Κοζάνης, από την έναρξη της λειτουργίας της το 2008 μέχρι σήμερα, αναβιώνει και διατηρεί τους παραδοσιακούς τρόπους καλλιέργειας των οσπρίων, ενώ λειτουργεί με το πρότυπο της συμβολαιακής γεωργίας.

Φασολάδα

ΎΛΙΚΆ:

ΣΥΝΤΑΓΗ Η παραγωγή οσπρίων στην Ελλάδα είναι μια δύσκολη υπόθεση, ιδιαίτερα για τους παραγωγούς που εργάζονται σε ημιορεινές και ορεινές περιοχές, όπου οι αποδόσεις είναι μικρότερες και το κόστος μεγαλύτερο. Παρ’ όλα αυτά, με την προσεκτική και φυσική γεωργία, η ποιότητα των προϊόντων μπορεί να είναι εξαιρετική. Οι ήπιες θερμοκρασίες, και η όχι απότομη

VOION και σας προτείνουμε και μια συνταγή για φασολάδα, όπως μας την πρότειναν κι εμάς εκείνοι.

info:

www.voion.gr

Τ. : +30 2468031701

fb & ig: @voionlandproducts

Έδρα: Παλαιά Εθνική Οδός Κοζάνης-Ιωαννίνων 50002, Γλυκοκερασιά – Τσοτύλι, Ελλάδα

● 500 γραμ. μέτρια φασόλια Voion ξερά

● 3 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ

● 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

● 2 κλωνάρια σέλερι με τα πράσινα φύλλα τους ψιλοκομμένα

● 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

● 1 κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά)

● 3/4 φλ. ελαιόλαδο

● αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό να τα σκεπάζει. Τα αφήνουμε να βράσουν για 35-40′ να μισομαλακώσουν και τα στραγγίζουμε. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε σε βαθιά κατσαρόλα, με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, για 2-3' σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον λιώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας. Ρίχνουμε τα μισοβρασμένα φασόλια και συμπληρώνουμε τόσο βραστό νερό ώστε να καλύπτει τα υλικά και να περισσεύει από πάνω 2-3 δάχτυλα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μπούκοβο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 30-35'. Τέλος, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αφήνουμε τη φασολάδα να βράσει για λίγα ακόμη λεπτά, μέχρι να χυλώσουν καλά τα φασόλια και το ζουμί τους.

Μικροί ντόπιοι παραγωγοί ακολουθούν έναν κύκλο καλλιέργειας που σέβεται το ρυθμό ανάπτυξης του κάθε σπόρου, χωρίς να επιταχύνουν τεχνητά τις φυσικές διαδικασίες, κι έτσι, με μέριμνα για τη γη (αλλά και με σύγχρονες τεχνολογίες), οι ιδανικές για την καλλιέργεια των οσπρίων εδαφοκλιματικές συνθήκες της Δυτικής Μακεδονίας, αποδίδουν τα μέγιστα. Με αυτόν τον τρόπο φτάνουν σ’ εμάς, αλλά και σε πολλές χώρες του εξωτερικού, τα νοστιμότερα όσπρια. Άυτό που στ’ αλήθεια κάνει την ομάδα του VOION να ξεχωρίζει, πέρα από τα 15 χρόνια εμπειρίας της, είναι η πραγματική αγάπη για τον τόπο και η μεγάλη

ΕΚΛΕΚΤ Α

κι ευφάνταστα

Το μέλι, το ταχίνι, το φυστικοβούτυρο, το κακάο, η κρέμα λεμόνι, η bitter πραλίνα φουντουκιού, τα φρούτα, το σουσάμι, η βρώμη, οι σπόροι chia, διάφοροι ξηροί καρποί, η κανέλα, τα βιολογικά δημητριακά –παραγωγής Eclectus– και πολλά άλλα υλικά, παντρεύονται αρμονικά σε μπάρες που όχι μόνο είναι σκέτη απόλαυση αλλά μας γεμίζουν και ενέργεια για τη μέρα μας. Στην Eclectus θα βρούμε και πολλές vegan επιλογές, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χωρίς φοινικέλαιο και με ποιότητα σταθερή και αναλλοίωτη.

Συνταγή για μπάρες σοκολάτας με πορτοκάλι ΣΥΝΤΑΓΗ

ΎΛΙΚΆ:

● 200g σοκολάτα υγείας 72% κακάο

● 100g δημητριακά καλαμποκιού

● 100g μπισκότα digestive

● 100g μέλι

● 50g γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα. Όταν λιώσει εντελώς, ρίχνουμε το μέλι και με σπάτουλα ανακατεύουμε ώστε να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μπισκότα, αφού τα έχουμε σπάσει, και τα δημητριακά και τα ενσωματώνουμε. Τέλος, προσθέτουμε το γλυκό του κουταλιού και ανακατεύουμε. Σε φόρμα ή ταψάκι στρώνουμε λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα πατώντας το ελαφρά με τα χέρια. Το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Κόβουμε στο επιθυμητό μέγεθος. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλο γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας μας

ή να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς.

ΜΑΡΙΑ & ΣΤΕΛΙΟΣ Παραγωγοί

info:

www.eclectus.gr

T.: 23920 92444

Δύο νέοι άνθρωποι με εμπειρία στον κλάδο της παραγωγής τροφίμων, της εστίασης και της μαγειρικής, ο Στέλιος και η Μαρία, δημιούργησαν την ευφάνταστη Eclectus! Δε διστάζουν να δοκιμάσουν απρόσμενους συνδυασμούς και θέλουν να δημιουργούν πράγματα που πρώτα απ’ όλα αρέσουν στους ίδιους. Μας προσφέρουν λοιπόν κι εμάς τα καλύτερα από τα σνακς που σκαρφίστηκαν όλα αυτά τα χρόνια! Γεμιστές, κλασικές, με πρωτεΐνη… για ένα εκρηκτικά νόστιμο πρωινό, αλλά και για όλες τις ώρες της ημέρας, μπάρες δημητριακών και granola κι ένας κόσμος ατελείωτων γευστικών διαδρομών,

Έδρα: Γεωργίου Καρρά 9, Κάτω Σχολάρι, Θεσσαλονίκη fb: Eclectus ig: eclectusgr

ΤΟ ΕΝΔΟΞΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ της οικογένειας Ταμπάκη

Πως

ξεχωρίζουμε το καλό ελαιόλαδο

Η ποιότητα του ελαιόλαδου, εκτός από το άρωμα, τη γεύση, το χρώμα και την οξύτητα, μπορεί να διαπιστωθεί και με απλούς τρόπους. Το αγνό, εξαιρετικά παρθένο, ελαιόλαδο παγώνει. Μπορείτε, λοιπόν, να βάλετε στο ψυγείο μια μικρή ποσότητα σ’ ένα φλιτζάνι –κατά προτίμηση όχι γυάλινο– κι αν δεν παγώσει σημαίνει πως είναι νοθευμένο. Ένας άλλος τρόπος είναι να ελέγξει κάποιος την ύπαρξη κωδικού συσκευαστηρίου EL, που αναγράφεται υποχρεωτικά στην ετικέτα συσκευασίας του νόμιμου ελαιόλαδου. Το φως του ήλιου, οι οσμές και το οξυγόνο αποτελούν επίσης βασικούς παράγοντες αλλοίωσης της ποιότητας του ελαιόλαδου, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσής του. Η εμφιάλωση του σε αεροστεγείς γυάλινες σκουροπράσινες φιάλες UVAG ηλιακής προστασίας, αποτελεί την καλύτερη επιλογή διατήρησης της φρεσκάδας και της ποιότητάς του.

ΠΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ «EFKLEOS elaion»,

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ, ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ & ΚΛΕΑΡΧΟΣ 4ης γενιάς παραγωγοί με την έντονη φρουτώδη γεύση και το υπέροχο άρωμα, το οποίο μπορούμε να το βρούμε και σε συσκευασίες τενεκεδάκι 100ml και φιαλίδιο Spray 50ml, έχουμε τη δυνατότητα να προμηθευτούμε και αρτύματα ελαιόλαδου με γεύσεις σκόρδο, λεμόνι, δενδρολίβανο, ρίγανη, τσίλι και βασιλικό. Με βαθιές ρίζες στην παράδοση, αλλά και με συνεχή εξέλιξη για την κάλυψη των αναγκών

Η οικογένεια Ταμπάκη ασχολείται με την καλλιέργεια της ελιάς απ’ το 1930. Τα αδέρφια Κωνσταντίνος και Κλέαρχος καλλιεργούν τα ίδια δέντρα που φρόντιζε ο προπάππους, ο παππούς τους κι ο πατέρας τους· είναι λοιπόν παραγωγοί 4ης γενιάς. Καλλιεργούν, παράγουν και τυποποιούν το Έξαιρετικά Παρθένο Έλαιόλαδο EFKLEOS elaion [Βιολογικής καλλιέργειας (ΒΙΟ) & Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.)], που προέρχεται από παραδοσιακούς ελαιώνες της ποικιλίας «Μανάκι», στον Άγιο Δημήτριο Ασκληπιείου Έπιδαύρου. Έλέγχοντας όλα τα στάδια (από την φροντίδα των ελαιόδεντρων, την συγκομιδή, ως τον σχεδιασμό και την τυποποίηση της συσκευασίας), η οικογένεια Ταμπάκη, μαζί με τη συμβολή της Αναστασίας, της γυναίκας του Κλέαρχου, μας προσφέρει ένα μοναδικό προϊόν· προϊόν φροντίδας και αγάπης. Το «EFKLEOS elaion», άλλωστε, σημαίνει «Ένδοξο ελαιόλαδο». Και

ΚΑΤΕΥΘΕ Ι ΑΝ

από την κυψέλη

Πέρα από τα φτιαγμένα με αφοσίωση και προσοχή νόστιμα και αυθεντικά μέλια του Στάθη και του Σταύρου (μέλι ανθέων, μέλι βαμβάκι, βελανιδιάς, ερείκης, κάστανου, λεβάντας, πεύκου, δάσους), μπορούμε να προμηθευτούμε από τη Honeymood και ένα σωρό άλλα προϊόντα, όπως Propolis Spray, βασιλικό πολτό, γύρη νωπή, επουλωτικές κεραλειφές σώματος και προσώπου κ.ά. Δεν είναι τυχαίο που η εταιρεία έχει βραβευτεί και σε διεθνείς γευστικούς διαγωνισμούς (Λονδίνο 2022 και 2023). Παραγγέλνουμε, λοιπόν, ένα σωρό αγνά μαγικά προϊόντα από το e-shop του Honeymood, ιδανικά για να τονώσουμε το ανοσοποιητικό μας και να απολαύσουμε ιδιαίτερες γεύσεις που ούτε φανταζόμασταν.

ΣΤΑΘΗΣ & ΣΤΑΥΡΟΣ

Παραγωγοί

Ο

Στάθης και ο Σταύρος ξεκίνησαν το 2014, ορμώμενοι από την αγάπη τους για τη φύση και το θαυμαστό κόσμο των μελισσών. Παρακολούθησαν σεμινάρια μελισσοκομίας στο Άριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και έκαναν πρακτική δίπλα σε έμπειρους φίλους τους μελισσοκόμους.

Σιγά σιγά το Honeymood έγινε πραγματικότητα κι

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

Οι θεραπευτικές

ιδιότητες του μελιού

● Μέλι ερείκης: Ιδανικό για να ρίξει τη χοληστερίνη

● Μέλι λεβάντας: Ιδανικό για λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού

● Μέλι πεύκου: Με ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες, αμινοξέα και τις λιγότερες θερμίδες

● Μέλι ανθέων: Ιδανικό για το πεπτικό σύστημα

● Μέλι βελανιδιάς: Με αντιοξειδωτικές ιδιότητες

● Μέλι δάσους: Με αντισηπτικές ιδιότητες

● Μέλι βαμβακιού: Με την υψηλότερη βακτηριοκτόνο δράση και ιδανικό

για τη ρύθμιση της εντερικής λειτουργίας και παθήσεις του στομάχου.

είναι εδώ να μας προσφέρει τα καλύτερα μέλια και άλλα θρεπτικά και θαυματουργά προϊόντα που είναι 100% οργανικά και παράγονται στα μελίσσια τους, χωρίς καθόλου συντηρητικά. Στόχος τους είναι να μας δίνουν το αγνότερο μέλι, στην αρχική του μορφή, κατευθείαν από την κυψέλη, χωρίς καμία προσθήκη, χωρίς κανένα φάρμακο και χωρίς καμία θερμική επεξεργασία. Όσο περισσότερο ο κόσμος αγκαλιάζει το εγχείρημά τους τόσο εξελίσσονται και συνεχίζουν το ταξίδι τους.

info:

Προμηθευόμαστε τα προϊόντα της Honeymood στο: www.honeymood.gr

Τ.: (+30) 697 009 9642

Έδρα: Θεσσαλονίκη

Fb: Honeymood

Ig: honeymoodhoney

Γνωρίστε

τα πεντανόστιμα Chutney

Τα chutney είναι ιδιαίτερες «μαρμελάδες», φτιαγμένες από φρούτα και λαχανικά με μπαχαρικά και αρωματικά βότανα και μπορούν να συνοδεύσουν υπέροχα, κίτρινα, ώριμα και μαλακά τυριά, καπνιστά ή ψητά κρεατικά, burger, λουκάνικα, κοτόπουλο, plant based κρεατικά, αλλαντικά, πράσινες σαλάτες και άλλα. Αποτελούν μια πολύ νόστιμη λύση που συμπληρώνει τα γεύματά μας ή συμμετέχει στις μαγειρικές μας δημιουργίες!

ΤΟ CHUTNEY ΚΡΕΜΜΎΔΙ, με τη

γλυκόξινη γεύση του, δίνει γεύση

στις σάλτσες, τις σαλάτες και

στα ψητά λαχανικά. Ταιριάζει με

σάντουιτς, burger και συνοδεύει

τέλεια ένα πλατώ με πικάντικα

τυριά και αλλαντικά. Αναβαθμίζει τη γεύση στα σκούρα κρέατα, τα μπιφτέκια και το hot dog, στα ψητά λουκάνικα και τα ανατολίτικα

κεμπάπ, ενώ προσθέτει και σε μια

τάρτα ή μία κις λωρέν με καραμε-

λωμένα κρεμμύδια και αλλαντικά.

ΤΟ CHUTNEY ΝΤΟΜΆΤΆ δένει αρμονικά με τα αλλαντικά και τα λευκά τυριά, ενώ δίνει γεύση στη sauce BBQ και σε κάθε σάλτσα

ντομάτας, στην ψητή γαλοπούλα

και σε όλων των ειδών τα πουλερικά. Ταιριάζει απίστευτα με το hot dog και κάθε είδους burger.

ΤΟ CHUTNEY ΣΎΚΟ με την ντε-

λικάτη γεύση σύκου και τζίντζερ, δένει αρμονικά με όλα τα ψητά

κρέατα, ταιριάζει με τα λουκάνικα

και μπορεί να συνοδεύσει ένα

πλατώ τυριών και αλλαντικών.

Αποτελεί μοναδικό συνδυασμό για

όλα τα ντιπ, τα σνακ και τα burger.

Δίνει γεύση σε αλμυρά κέικ με

αλλαντικά και αλμυρά στρούντελ

με γέμιση από κρεατικά.

ΔΗΜΗΤΡΑ, ΑΝΝΑ & ΜΑΡΙΑ Παραγωγοί

Η Δήμητρα Δάρτση δημιούργησε τις Γουμένισσες το 2000. Ξεκίνησε φτιάχνοντας ένα μικρό εργαστήριο, εμπνευσμένη από τον τόπο της και από την παράδοση και την ιστορία της οικογένειάς της. Σιγά σιγά οι σπιτικές λιχουδιές της άρχισαν να φτάνουν στα πρώτα καταστήματα τροφίμων. Λίγο αργότερα, η Άννα Κέζου και η Μαρία Κοσματοπούλου εντάχθηκαν στην ομάδα, επανασχεδιάζοντας κι εμπλουτίζοντας τη δραστηριότητά της.

Οι Γουμένισσες συνέχισαν, αναπτύχθηκαν, πιστοποιήθηκαν ως Bio και Vegan, και σήμερα εξάγουν τα προϊόντα τους σε Έυρώπη, ΗΠΑ και Ασία, εξελισσόμενες συνεχώς, με αγάπη και νοιάξιμο. Διατηρώντας την παράδοση, αλλά και με πολλές προσωπικές και σύγχρονες πινελιές, μας συστήνουν τα

info:

www.oigoumenisses.gr

Έδρα: Νέα Αγχίαλος, Θεσσαλονίκη

Τ.: 2310.795.101 & 2310.795.102

Fb: OiGoumenisses.gr

ΛΙΓΗ

ΣΥΡΟΣ στο

ποτήρι

μας Το ξεχωριστό άρωμα και η γεύση κάθε κρασιού είναι αποτέλεσμα των μοναδικών κλιματολογικών συνθηκών και της εδαφικής ποικιλομορφίας κάθε τόπου, αλλά και των ποικιλιών από τις οποίες προέρχεται. Ο Μάρκος στοχεύει, όπως μας είπε, σε ένα όσο το δυνατόν πιο αγνό και καθαρό προϊόν, χαμηλής παρέμβασης. Έτσι, ο «Αιώνας λευκός» και ο «Αιώνας ροζέ» είναι οι πρώτοι πιστοποιημένοι βιολογικοί οίνοι της Σύρου και αποτελούν φόρο τιμής στην επέτειο των 100 χρόνων της Freris Wines με το κρασί.

ΠΡΟΤΑΣΗ

Συνδύασε σωστά το κρασί σου

ΆΙΩΝΆΣ ΡΟΖΕ: Ιδανικό μόνο του ως απεριτίφ. Tαιριάζει επίσης γευστικά με κόκκινα και λευκόσαρκα φρούτα, δροσερές σαλάτες, λευκά ή κίτρινα τυριά με χαμηλά λιπαρά, λευκά κρέατα, καλοκαιρινά ή κυκλαδίτικα πιάτα με ελαφριές κόκκινες σάλτσες και μακαρονάδες. Προτεινόμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8-12 °C.

ΆΙΩΝΆΣ ORANGE: Ταιριάζει γευστικά με κίτρινα τυριά, λιπαρά και πιπεράτα, λευκά και κόκκινα κρέατα, με διεθνή ή εγχώρια πιάτα με πικάντικο χαρακτήρα, έθνικ κουζίνα και καπνιστά αλλαντικά. Προτεινόμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 12-14°C.

ΆΙΩΝΆΣ ΛΕΎΚΟΣ: Γευστικά ταιριάζει ιδανικά με λευκόσαρκα φρούτα, αρωματικά εδέσματα, ελαφριά λευκά τυριά, πράσινες δροσερές σαλάτες, οστρακοειδή, μη λιπαρά ψάρια, λευκά κρέατα, ελαφριές λευκές σάλτσες και μακαρονάδες. Προτεινόμενη θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8-12 °C.

M Α ΡΚΟΣ 4ης γενιάς παραγωγός

info: Η ιστορία των Freris Wines είναι στενά συνδεδεμένη με τη γη της Σύρου, όπου πριν από έναν αιώνα ο Γιώργος Φρέρης φύτεψε τα πρώτα αμπέλια. Σήμερα, ο Μάρκος Φρέρης, 4ης γενιάς παραγωγός, συνεχίζει με τη σειρά του την παράδοση αυτήν, με αγάπη για τη γη και το κρασί, καλλιεργώντας πιστοποιημένες βιολογικές ποικιλίες, όπως η Μονεμβασιά, το Σεριφιώτικο, το Μοσχάτο, ο Ροδίτης, η Μανδηλαριά και το Μαυροτράγανο.

Τα «μυστικά», λοιπόν, των ιδιαίτερων λευκών

και ερυθρών κυκλαδίτικων ποικιλιών σταφυλιών, αφού έχουν περάσει από γενιά σε γενιά κι έχουν εξελιχθεί με τα χρόνια και τις ιδέες του Μάρκου, φτάνουν και σ’ εμάς και

www.freriswines.gr

Τ.: 694 29 65 171

Έδρα: Πάγος-Σύρος

Fb: Freris wines Syros Βιολογικό κρασί Σύρου

Ig: freris_wines

Ατάκα

του μήνα

Κάτσε να δεις πώς πάει;... Ποτέ τόσοι λίγοι δεν κάνανε τόσα πολλά ή ποτέ τόσοι πολλοί δεν κάναν τόσα λίγα;

ΜΗΝΙΑΙΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΠΟΙΚΙΛΗΣ ΥΛΗΣ

ΞΕΛΕΥΘΕΡΊΑ

«Αυτό το βιβλίο δεν είναι γραμμένο για σοβαρούς ανθρώπους. Δόξα σοι ο Θεός, Υπάρχουνε ακόμα ανθρωποι, που τους αρέσουνε τα απλά πράγματα, οι ιστορίες και τα παραμύθια». ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: Πες

NEW AGE ΑΛΥΣΙΔΩΤΗ ΔΙΑΣΠΑΣΤΙΚΗ ΑΓΓΕΛΙΑΦΟΡΙΑ

Της Νταίζης Ντάκου

Ακούω τους μπούμερς να γκρινιάζουν για τότε που «δεν είχαμε κινητά τηλέφωνα και ήταν όλα πιο ωραία», αλλά ως γνήσια μιλένιαλ και νοσταλγός της αναπάντητης κλήσης που σήμαινε «σε σκέφτομαι» στα Nokia 3310, προσωπικά θα γκρινιάξω για την αλυσιδωτή new age επικοινωνία (δικός μου όρος – χειροκροτήστε με). Σήμερα έχουμε viber, messenger, Instagram, telegram, skype, zoom, what’s up, sms, mail, έναν χαμό από πλατφόρμες που σκοπό έχουν την επικοινωνία, την «εύκολη» συνεννόηση, την αποφυγή παρεξηγήσεων γιατί «τα γραπτά μένουν». Οκ. Έλα όμως που η σπαστική γενιά των μπούμερ ή η ακόμη σπαστικότερη Gen Z έχει υιοθετήσει αυτή την «αλυσιδωτή»: ξεκινούν και σου στέλνουν κάτι στο viber, συνεχίζουν την κουβέντα στο τηλέφωνο, περνούν σε sms, στέλνουν ένα meme στο Instagram που έχει σχέση με την προαναφερθείσα κουβέντα, μετά λένε ένα μυστικό στο telegram κ.ο.κ.

Αποτέλεσμα; Πολλά κανάλια, μία τηλεόραση, ένας καμένος δίσκος. Εκεί που η επικοινωνία έγινε ευκολότερη και απολύτως δωρεάν, η συνεννόηση μπήκε σε ένα μίξερ από το οποίο

στόριζ στα σόσιαλ. Ας τελειώνουμε αυτό το αστείο. Ζήτω η νοσταλγία,

Ηπατήθην

ΤΟΥ ΑΓΓΕΛΟΥ ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ Τουρλού Σκέψεις & Γεύσεις ΤΗΣ ΧΡΙΣΤΙΝΑΣ ΔΡΑΓΓΑΝΑ Αλλόκοσμος ΤΟΥ ΘΑΝΑΣΗ ΒΕΜΠΟΥ

Ο Έλληνας (ή η Ελληνίδα) βρικόλακας, δεν είναι το κλασικό βαμπίρ που πίνει αίμα. Πιο πολύ είναι ένας βασανισμένος νεκροζώντανος που επιστρέφει από τον τάφο για να ταλαιπωρήσει, να τρομοκρατήσει...

3310, ζήτω η αναπάντητη. Όχι! Δεν αντέχεται, δεν παλεύεται η άνοιξη στην Ελλάδα. Μάταιος κόπος η οποιαδήποτε αντίσταση. Παραδοθείτε της αμέσως και μάλιστα άνευ όρων, πριν σας μεθύσουν τα αρώματα του γιασεμιού και της γαζίας... Τα τελευταία χρόνια συζητιέται όλο και πιο έντονα η κατασπατάληση που διαπράττεται στο λαμπριάτικο τραπέζι, καθώς μεγάλη ποσότητα από τα εδέσματά του καταλήγει στα σκουπίδια. Έχουμε και τους vegan/ vegetarians...

Ο Θανάσης Τσαλταμπάσης εκφράζεται με γκριμάτσες!

αγαπημένος μας Θανάσης Τσαλταμπάσης, που μας έχει δώσει και συνέντευξη μεγάλου μήκους στο παρελθόν, έγινε πρόσφατα μπαμπάς, αλλά έχει διάφορες ιδέες και σενάρια μες στο συρτάρι για να μας εκπλήξει –ως συνήθως– καλλιτεχνικά το προσεχές διάστημα. Σήμερα, απαντά ποζάροντας στις ερωτήσεις μας και εμείς το απολαμβάνουμε όσο δεν πάει.

ΣΚΑΝΑΡΕ ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΑΒΑΣΕΙΣ ΤΗΝ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

ΦΩΤΕΙΝ Ε Σ

ΣΥΖΗΤ Η ΣΕΙΣ

ΜΕ ΩΡΑ Ι ΟΥΣ

ΑΠΌ ΤΌΝ ΠΑΝΤΕΛΉ ΑΜΠΑΖΉ

ΞΕΛΕΥΘΕΡΊΑ fb: Pantelis Ampazis Παντελής Αμπαζής

ΑΝΘΡ Ω ΠΟΥΣ

ΤΗΣ Π Ο ΛΗΣ! ΑΠΟ ΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΑΓΓΕΛΑΚΟΠΟΥΛΟΥ

Αρωματικά

βότανα και τα εκχυλίσματά τους, αιθέρια έλαια, ανθόνερα, λεβάντες, ρίγανη, άγριο θυμάρι, δενδρολίβανο. Με αυτά κυρίως ασχολείται ο Χρήστος Δάλλας, με πολλή αγάπη, στα Μέγαρα, για το «Ανθόλαδό» του. Κάθε Τετάρτη συναντάμε τον ευωδιαστό πάγκο του στο «Μποστάνι» της Δημοτικής Αγοράς Κυψέλης. Η συζήτησή μας πραγματοποιήθηκε ανάμεσα στα λουλούδια και στα δέντρα της Φωκίωνος Νέγρη.

ΟΧρήστοςΔάλλας,στοχωράφιμετιςλεβάντεςτου

Τι σου έχει διδάξει η εμπειρία ενασχόλησης με τα βότανα; Είδα ότι τίποτα δεν είναι αδύνατο. Όλα γίνονται, άμα το θέλεις και χρειάζεται. Γιατί εργάζομαι και αλλού 10-11 ώρες την ημέρα και, μετά, όταν σχολάω πάω στα βότανά μου. Όμως, η φύση με ξεκουράζει. Δεν το λέω «δουλειά», λέω «πάω στο χωράφι!» Και όταν ξεκίνησα, όλοι μου έλεγαν «δουλεύεις όλη τη μέρα στις σκαλωσιές και μετά θα πηγαίνεις στα χωράφια;» Αλλά εγώ το ήθελα, το προσπάθησα και τα κατάφερα. Από τότε έχουν περάσει έξι χρόνια.

Όταν βλέπεις ότι κάτι αρχίζει να μεγαλώνει από τον σπόρο που εσύ έβαλες στο χώμα, πώς αισθάνεσαι;

Είναι ό,τι πιο όμορφο υπάρχει στη γη! Γιατί αυτό είναι ζωή. Βλέπεις ότι κάτι γεννιέται. Η χαρά που παίρνω δεν περιγράφεται!

Πόσο σημαντικό είναι για τον άνθρωπο το να έρχεται σε επαφή με τη φύση; Θα αλλάξει όλη του η ζωή, η καθημερινότητα, ο τρόπος σκέψης. Θα αλλάξουν τα πάντα. Όταν έρχεσαι σε επαφή με τη φύση, αρχίζεις να τα βλέπεις όλα με διαφορετικό βλέμμα. Σου προσφέρει γαλήνη, ηρεμία, πολλά.

Και τι είναι αυτό που εσύ βρίσκεις στη φύση; Εγώ με τη φύση είμαι ένα. Ακουμπάω το χώμα και ψηλώνω δέκα πόντους. Νιώθω ένα γέμισμα. Με τα φυτά μιλάω. Έχω μια αλληλεπιδραστική ενέργεια μαζί τους. Μέσα από τη φύση είδα τη ζωή από διαφορετική οπτική γωνία. Συνεργάζεσαι μαζί της κι εκείνη σου χαρίζει τους καρπούς της, τα άνθη της. Σου χαρίζει ό,τι χρειάζεσαι ως άνθρωπος.

Γέννημα Χιώτης, θρέμμα Κυψελιώτης. Σπούδασε μαθηματικά, αλλά τον κέρδισε η καλλιτεχνία. Ο πιο καλός ο μαθητής της «Ανωτάτης Ζαμπετικής» αναφωνεί «ΖΗΤΩ τα λαϊκά κορίτσια!» Μουσικοσυνθέτης, στιχουργός, ερμηνευτής και συγγραφέας. Κυκλοφορούν τα βιβλία του: Ένας αγάπησε μία και Η ψυχή της πόλης. Περιοδεύει και παιζοτραγουδά με την μπάντα του σε συναυλιακούς χώρους, θέατρα και μουσικές σκηνές. Εσχάτως, ο «παντελώς χειροποίητα» μποέμ τραγουδοποιός, μάγος του αρπέζ και γλυφοβιδωτός τραγουδιστής, «ανεξήγητα αρέσει», ερμηνεύοντας, με σπάνιες κινήσεις των άκρων και το σώμα του μέλλοντος, «τραγούδια περιΩπής».

Πάσχα χορταστικό!

Την Κυριακή του Πάσχα, λόγω του εθίμου, όλοι θα φάμε το καθιερωμένο σουβλιστό αρνί ή κατσίκι, τον περιβόητο οβελία με την ξεροψημένη πέτσα και τραγανές πατάτες φούρνου με μπόλικο λεμόνι. Άφθονο τζατζίκι για να γλιστράει και καψαλισμένο ζυμωτό ψωμί με λάδι και ρίγανη. Κοκορέτσι με το μέτρο και όχι με μέτρο! Η δίαιτα από Δευτέρα είναι εξάλλου κινητή εορτή όπως και το Πάσχα…

Για το καλό επίσης θα τσουγκρίσουμε κόκκινα αυγά και μετά το γλυκό θα φάμε κι ένα τσουρέκι! Πασχαλιάτικα κουλουράκια και σοκολατένιο αυγό, αμέσως μετά με τον καφέ για να χωνέψουμε. Θα πιούμε μπόλικες γκαζόζες και κόκα κόλες για να διευκολύνουν περαιτέρω την πέψη. Καλού κακού ας έχουμε και δυό losec στην τσέπη. Δεν βλάπτει

Κυριακή του Πάσχα:

αρνί στη σούβλα

Δευτέρα του Πάσχα:

αρνί με σαλάτα

Τρίτη του Πάσχα:

αρνί σάντουιτς

Τετάρτη του Πάσχα:

αρνί γιουβέτσι

Πέμπτη του Πάσχα:

αρνί με ομελέτα

Παρασκευή του Πάσχα:

αρνί ριζότο

Σάββατο του Πάσχα:

αρνί με γιαούρτι

Μεγάλο Σάββατο λέει

η αγελάδα στο αρνί:

-Πάμε αύριο για καφέ;

Το αρνί σκέφτεται λίγο και της λέει:

-Μπα, δεν μπορώ αύριο. Έχω γύρισμα!

Η Μεγάλη Εβδομάδα για τις γιαγιάδες είναι ότι είναι το Μουντιάλ για τους ποδοσφαιρόφιλους!

Έφυγε ο γείτονας για Πάσχα και έκλεισε το ρούτερ… Πραγματική Εβδομάδα

των Παθών.

-Πού θα κάνεις Πάσχα;

-Στο χωριό.

-Οικογενειακά;

-Αναγκαστικά.

Συζητάνε δύο αρνιά και ρωτάει

το ένα το άλλο: «Πιστεύεις στη ζωή

μετά το Πάσχα;»

WWW.AMPAZIS.GR

ΠΏΣ Ν’ ΆΝΤΕΞΟΎΜΕ ΤΗΝ ΆΣΗΚΏΤΗ ΆΝΟΙΞΗ: ΘΕΡΆΠΕΎΤΙΚΆ ΤΡΆΓΟΎΔΙΆ, ΙΆΜΆΤΙΚΕΣ ΦΏΝΕΣ Χρόνιοι έρωτες! Συνιστάται το άσμα: «Εγώ κακός δεν ήμουνα». Θα το βρείτε στα διανυκτερεύοντα του YouTube. Προσοχή!

Όχι! Δεν αντέχεται, δεν παλεύεται η άνοιξη στην Ελλάδα. Μάταιος κόπος η οποιαδήποτε αντίσταση. Παραδοθείτε της αμέσως και μάλιστα άνευ όρων, πριν σας μεθύσουν τα αρώματα του γιασεμιού και της γαζίας, πριν το φεγγαρόφωτο σας μεταμορφώσει σε πρίγκιπα, πριν ένα τραγούδι σας ραγίσει την καρδιά. Το λέει και ο ποιητής:

Δέν ἔχω ἐγκαρτέρησι καμιά.

Εἰς σέ προστρέχω Τέχνη τῆς Ποιήσεως, πού κάπως ξέρεις ἀπό φάρμακα· Τά φάρμακά σου φέρε Τέχνη τῆς Ποιήσεως, πού κάμνουνε –γιά λίγο– νά μή νοιώθεται ἡ πληγή.

Κι όπως λέγανε οι παλιοί: «Κάλλιον το προλαμβάνειν του θεραπεύειν»! Έτσι, σας φέρνω σήμερα φάρμακα, βοτάνια, μαζεμένα με το χέρι από απάτητα ελληνικά βουνά κι από τα βάθη της θάλασσας, εκεί που φτάνουν μόνο μερικοί μυημένοι στα γιατρικά της φουσκοθαλασσιάς που λίγο πολύ όλους μας πιάνει και πολλούς δεν μας αφήνει να συνέλθουμε ποτέ! Μη φανταστείτε τίποτα δυσάρεστα πικρά σιρόπια, ούτε βασανιστικά προγράμματα, ούτε ασκήσεις κοπιαστικές… Καθίστε αναπαυτικά στις πολυθρόνες σας και μόνο ακούστε!

Φωτογραφία: Ζώης Τριανταφύλλου Σφακιανάκης

Αναλγητικό αμέσου δράσεως για πόνους από τραυματισμούς χυλόπιτας: «Αν μιλούσαν τα σύννεφα». Ανμιλούσαντασύννεφαανμιλούσανκιοιδρόμοιθα παρηγόρησεσουλέγαναγάπημουπωςσ’αγαπώακόμη.Δενμε οκαιρόςπουπέρασεούτεκαιτοχείλιμου απότότεγέλασε,σκέπασεοπόνοςμουκάθεομορφιά ζωμεςστοΦθινόπωροκαιστησυννεφιά.

ΦΆΡΜΆΚΟΝ ΤΡΙΤΟΝ

Για βαρυστομαχιές, δυσκολία πεπτική, καούρες, παλινδρομήσεις... φάρμακο αμέσου δράσεως αποτελεσματικότατο – πάντα στο διανυκτερεύον και εφημερεύον YouTube: «Τι σήμερα τι αύριο τι τώρα».

Τι σήμερα, τι αύριο, τι τώρα; Ας καθαρίσουμε μια ώρα αρχύτερα. Του χωρισμού μας έφτασε η ώρα, μπορεί και για τους δυο να ’ναι καλύτερα. Ας καθαρίσουμε μια ώρα αρχύτερα.

ΦΆΡΜΆΚΟΝ ΤΕΤΆΡΤΟΝ

του οργανισμού: «Το καινούργιο τ’ αγοράκι μου». μ’Πωςμεπαίζει,πωςμεπαίζεισταχεράκιατου,πωςμεσφίγγουν, αγκαλιάζουνταμπρατσάκιατου.Αχκαιτιγλυκόπουείναικιόλες τογλυκοκοιτούνετοκαινούργιοτ’αγοράκιμου.

ΗΕλλάδατρώειταπαιδιάτηςήταδαγκώνειστολαιμόπριν ξορκίσωόμωςμεκατασπαράξειεγώστοστόματηςθαμπωγιανα συνθημάτωνό,τιφοβάμαικαιν’αγαπήσωό,τιμισώ.Στοβουητότων εγώθασύρωτονχορό.Βυζάκιαέξωλοιπόν,γοργόνατέτοιωνκαιρώνστοχάοςπουμαςενώνειΡωτώκαιξαναρωτώ αυτόντονλογαριασμόστοτέλοςποιοςτονπληρώνει. ΦΆΡΜΆΚΟΝ ΕΚΤΟΝ Για καταθλίψεις, ατονίες, απογοητεύσεις…

Πολυβιταμίνη που πιάνει όλες τις βλάβες του οργανισμού. Το παίρνετε ντυμένοι και κατά προτίμηση όχι μόνοι: «Βυζάκια έξω λοιπόν».

ΦΆΡΜΆΚΟΝ ΔΕΎΤΕΡΟΝ

ΆΠΟ ΤΟΝ ΆΓΓΕΛΟ ΠΆΠΆΔΗΜΗΤΡΙΟΎ

ΞΕΛΕΥΘΕΡΊΑ

Τουρλού

ΣΚΈΨ Έ ΙΣ & Γ ΈΥ Σ Έ ΙΣ

ΑΠ Ο ΤH ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΔΡΑΓΓΑΝΑ

Πιστεύω στο βασικό ένστικτο της πείνας που μετατράπηκε σε νόηση και ώθησε τα χέρια να δημιουργήσουν τον πολιτισμό της γεύσης. Στις κουζίνες συνήθως αυτοσχεδιάζω, βλέπετε οι απαράβατες συνταγές και οι κανόνες δεν είναι το φόρτε μου. Μαγειρική λίγο έτσι, λίγο γιουβέτσι, πολύχρωμη, με σκοπό την απόλαυση μέσα από ενδιαφέρουσες γευστικές ιδέες. Το τελευταίο είναι το ζητούμενο τούτης εδώ της στήλης.

Π Έ ΤΣΟ Υ ΛΑ Μ Έ ΤΟ ΜΈΤΡΟ

Τα τελευταία χρόνια συζητιέται όλο

και πιο έντονα η κατασπατάληση που διαπράττεται στο λαμπριάτικο τραπέζι, καθώς μεγάλη ποσότητα από τα εδέσματά του καταλήγει στα σκουπίδια. Έχουμε και τους vegan/vegetarians που φωνάζουν για τον σφαγιασμό κοπαδιών αμνοεριφίων και άλλους που

μιλούν για υποκρισία, όσων πρακτικά δεν συμμετέχουν στις θρησκευτικές παραδόσεις νηστεύοντας κ.λπ. όμως ζητούν άδειες από την εργασία τους και απολαμβάνουν με ευχαρίστηση τα καλούδια των ημερών.

Προσωπικά, ως κατασταλαγμένη άθεη, συμμετέχω με κατάνυξη σε όλα τα πασχαλινά γαστριμαργικά έθιμα. Η αλήθεια είναι πως νιώθω ότι το Πάσχα ―όπως όλες οι μεγάλες θρησκευτικές εορτές― αποτελεί αφορμή συνάντησης. Το γιορτινό τραπέζι είναι ένας θεσμός όχι μόνο οικογενειακός μα γενικότερα κοινωνικός.

Η κατασπατάληση της τροφής δεν οφείλεται στο ότι ένα μεγάλο ποσοστό

από μας έχει επιλέξει να τηρεί το έθιμο, αλλά στο στοιχείο της υπερβολής που χαρακτηρίζει τη γιορτινή διάθεση.

Άλλωστε, δεν έχει βγει τυχαία η φράση «αν δεν περισσέψει, δεν έφτασε».

Η αφθονία και το μοίρασμα χωρίς μέτρο είναι αναπόσπαστο κομμάτι της τελετουργίας, αλλιώς δεν θα ήταν

γιορτή αλλά συσσίτιο όπου τα τρόφιμα θα μοιράζοντας σε μετρημένες μερίδες, με το σταγονόμετρο.

Το ζητούμενο λοιπόν δεν είναι η κατάργηση μακραίωνων παραδόσεων –οι

οποίες αποτελούν καλώς ή κακώς

για πολλούς από εμάς κομμάτι της

ταυτότητας και των αναμνήσεών μας–

που συνειδητά έχουμε επιλέξει, κατά κάποιον τρόπο, να αναβιώνουμε λίγες

φορές το χρόνο, με όρους που μας

μπορούμε να πούμε πως είμαστε σχετικά εγκρατείς. Επίσης, ως γνωστόν η υπερκατανάλωση κρέατος δεν συμβαίνει μόνο μια Κυριακή το χρόνο. Ας αναζητήσουμε το μέτρο στην καθημερινότητά μας, εκεί που έχει νόημα, και ας αφεθούμε στη χαρά της γιορτής χωρίς μίζερα ενοχικά σύνδρομα.

ΣΎΝΕΧΊΖΟΝΤΑΣ ΤΗ ΣΚΕΨΗ ΜΟΎ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΠΟΣΟ ΣΗΜΑΝΤΊΚΕΣ ΕΊΝΑΊ ΟΊ ΜΕΓΑΛΕΣ ΓΊΟΡΤΕΣ για να βρεθούμε με ετερόκλητους ανθρώπους που, σε πολλές περιπτώσεις, δεν συναντάμε συχνά, μου ήρθε η αίσθηση του Πάσχα που περάσαμε το 2021 σε καθεστώς lockdown.

Τότε ήταν που νιώσαμε στο πετσί μας ότι τα τσιμπούσια

είναι πολλά παραπάνω από το φαγητό που βρίσκεται στο τραπέζι. Η ζωή τραβάει τον καθένα μας σε άλλα μονοπάτια, έτσι είναι ζωτικής σημασίας να υπάρχουν ημερομηνίες «καταναγκαστικών» συναντήσεων με αγαπημένα πρόσωπα.

ΑΝ ΒΑΡΊΕΣΑΊ ΤΗΝ ΕΠΑΝΑΛΗΨΊΜΟΤΗΤΑ και θες να

γευτείς με νέο ουρανίσκο τα γαστριμαργικά έθιμα, θα σου πρότεινα να κάνεις την έρευνά σου, να στηρίξεις –αν δεν το κάνεις ήδη– έναν μικρό

εκφράζουν στο σήμερα. Αλλά να μπορέσει να καλλιεργηθεί στη συλλογική συνείδηση η κουλτούρα της ορθής διαχείρισης των τροφίμων με σκοπό να μειωθεί το λεγόμενο food waste. ΣΎΜΦΩΝΑ ΜΕ ΕΡΕΎΝΑ ΤΗΣ ICAP CRIF ΑΕ. το 2020 στη χώρα μας καταναλώσαμε ανά άτομο 25,3 κιλά πουλερικά, 22 κιλά χοιρινό, 13,5 κιλά βόειο/μοσχαρίσιο και μόλις 6,1 κιλά αιγοπρόβειο κρέας. Οπότε, με τα αρνάκια

ΞΕΛΕΥΘΕΡΊΑ

ΕΙ Σ ΆΙ Ο,ΤΙ Τ ΡΏΣ

ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΟΛΟΜΒΟΤΣΟΥ ΝΑΤΑΣΑ,PHD Διαιτολόγος Διατροφολόγος, Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών Υγιεινολόγος M(Med)Sc

ΟΡΙΖΟΝΤΙΩΣ

Διατροφικές προκλήσεις το 2024

Ζούμε σε μία εποχή γενικευμένης περιβαλλοντικής κρίσης που επίσης επηρεάζει και τη διατροφή μας.

Ψάχνουμε λέξεις όπως «βιωσιμότητα», «κλιματική αλλαγή», «κόστος», «εποχικότητα», ώστε να τις συμπεριλάβουμε στις διατροφικές μας συνήθειες και αρχίζουμε να προβληματιζόμαστε και να δρούμε σχετικά με αυτές. Παρατηρούμε

πολύ κόσμο να ακολουθεί χορτοφαγικές δίαιτες και αναρωτιόμαστε αν είναι επαρκείς. Με βάση τις τάσεις λοιπόν της εποχής, θα μπορούσαμε να υιοθετήσουμε την μικρότερη κατανάλωση κόκκινου κρέατος που έχει το πιο μεγάλο

ανθρακικό αποτύπωμα και να

επιλέγουμε λαχανικά και φρούτα

εποχής που έχουν χαμηλότερες

εκπομπές αερίων κι όχι θερμοκηπί-

ου, απολαμβάνοντας έτσι καλύτερη γεύση και χαμηλότερο κόστος. Επίσης, με οικολογικό σεβασμό, να

μην πετάμε τρόφιμα, να τρώμε όσο χρειαζόμαστε και να μαγειρεύουμε

1. Αποτελούν στόχο έρευνας, αναζήτησης, επίλυσης κ.λπ.

2. Όπως αποκαλείται ο Κωνσταντίνος Καβάφης στον τίτλο της μυθιστορηματικής βιογραφίας του από τον Μ. Περάνθη.

3. Ρωτάει. - Διαθέτει πολλά κανάλια και πολλούς σταθμούς.

4. Έτσι εμφανίζονται πολλά άτομα σε φτωχές περιοχές του κόσμου

5. Ενδείκνυται για τους προληπτικούς να μπαίνουμε με αυτό (αντίστροφα). - Προστακτική αορίστου ρήματος τοποθέτησης (αντίστροφα).

6. Συναντάται σε μουσικούς όρους. - Ξενόφερτο γυναικείο όνομα (αντίστροφα).

7. Η κρητική εκδοχή του 3α’ οριζοντίως. - Γερμανική πόλη (αντίστροφα).

8. Ακρωτήριο της Πελοποννήσου (αντίστροφα). - Μένουν πολλά πτώματα μετά από μία μάχη.

9. Μπορεί να είναι και στίξης, στη γενική (αντίστροφα).

αντίστοιχα, να μάθουμε να χρησιμοποιούμε τα περισσευούμενα, προετοιμάζοντας νόστιμα και θρεπτικά γεύματα.

Με βάση την προσωπική μου εμπειρία ως διαιτολόγοςδιατροφολόγος από το 2003, παρατηρώ ότι ενώ η ιδέα της μεσογειακής διατροφής είναι ακόμη ισχυρή στον Έλληνα καταναλωτή –ως ένα υγιεινό πρότυπο διατροφής με ρόλο στη μακροζωία– παρ’ όλα αυτά η εφαρμογή της στην καθημερινότητα συνεχώς φθίνει. Έχουμε ενδώσει στη σχεδόν καθημερινή κατανάλωση κόκκινου κρέατος και πολλών επεξεργασμένων τροφών, τρώγοντας έτσι λιγότερα φρούτα και αυξάνοντας τη θερμιδική πρόσληψη, την πρόσληψη ζωικού λίπους, ζάχαρης και αλατιού.

Σταυρόλεξο

ΤΟΥ ΛΕΑΝΔΡΟΥ ΣΛΑΒΗ

ΚΑΘΕΤΩΣ

1. Το σκάκι παλαιοτέρων (γενική).

2. Στα αυτοκίνητα συμβάλλει στη μετάδοση της κίνησης στους τροχούς.

3. Άρθρο. - Του σκορπιού άκρως επικίνδυνο.

4. Ο ενικός του «δεύτε» (αντίστροφα).

5. Συνεχόμενα στο αλφάβητο (με αντίστροφη σειρά). - Προηγείται τίτλου εστεμμένων, ιεραρχών κ.λπ.

6. Μονάδα μέτρησης της ηλεκτρικής αντίστασης (αντίστροφα). - Οθωμανικός φόρος επί της αγροτικής παραγωγής.

7. Πασίγνωστα τα «Μυστήριά» της (γενική).

8. Το φορείο της ύστατης μεταφοράς στην καθαρεύουσα (αντίστροφα).

9. Μπορεί να οφείλεται και σε ίλιγγο (γενική).

Επίσης, έχουμε αρχίσει και εμείς να μαγειρεύουμε λιγότερο ή να καταναλώνουμε λιγότερο θρεπτικά γεύματα, λόγω έλλειψης χρόνου.

Δεν πρέπει να χάνουμε το κουράγιο μας όμως, γιατί πάντα μπορούμε να οργανωθούμε καλύτερα στο τι αγοράζουμε ανά εβδομάδα/ μήνα και να προγραμματίζουμε τα φαγητά της κάθε μέρας, με βάση πάντα τις αρχές της Μεσογειακής Διατροφής. Άρα, στο take-home message, να επιμείνετε στο ελαιόλαδο-με μέτρο βέβαια, στα φυσικά και εποχιακά προϊόντα και σε λιγότερο από 2 φορές κατανάλωση κόκκινου κρέατος εβδομαδιαία. Να επιθυμείτε την ποικιλία σε φρούτα και λαχανικά, να προσθέσετε τους ξηρούς καρπούς στις διατροφικές σας συνήθειες ως ένα υγιεινό μικρογεύμα-σνακ και να ενισχύσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης, εμπλουτίζοντας τη διατροφή σας με όσπρια.

ΞΕΛΕΥΘΕΡΊΑ

ΤΕΤΡΑΠΟΔΑ ΑΠΟ ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΑΣ ΚΙΝΟΎΜΕΝΑ ΣΧΕΔΙΑ!

ΓΡΑΦΕΊ Η ΣΤΕΡΓΊΑΝΑ ΤΖΕΓΚΑ Οι καθημερινές βόλτες στο δρόμο ή στο πάρκο με τα

SCOOBY-DOO

Το Scooby-Doo, Where Are You! είναι αμερικανική τηλεοπτική σειρά κινουμένων σχεδίων που δημιουργήθηκε από τους Τζο Ρούμπι και Κεν Σπίαρς. Ένας από τους πρωταγωνιστές της είναι ο αγαπημένος μας Μεγάλος Δανός - μολοσσός που ακούει στο όνομα Scooby-Doo, ένας καλοκάγαθος και φοβιτσιάρης γίγαντας, μονίμως 7 χρονών. Αν και η συγκεκριμένη γερμανική ράτσα είναι συνήθως χρώματος γκρίζου ή μαύρου, ο Σκούμπι είναι καφέ με μαύρες βούλες και… καμπούρα. Η σειρά έκανε πρεμιέρα το 1969, αλλά παίζεται μέχρι και σήμερα, ατράνταχτη απόδειξη ότι έχει αγαπηθεί πολύ.

SANTA’S LITTLE HELPER

Το μικρό γκρεϊχάουντ (κυνηγός και λαγωνικό) της αθάνατης -κυριολεκτικάσειράς κινουμένων σχεδίων της FOX, των Simpsons, ακούει στο όνομα Santa’s Little Helper (δηλαδή ο μικρός βοηθός του Άγιου Βασίλη). Οι Simpsons προβλήθηκαν για πρώτη φορά στις 17 Δεκεμβρίου του 1989, με το επεισόδιο «Simpsons Roasting on an Open Fire» (όπου εμφανίζεται και το μικρό γκρεϊχάουντ) και συνεχίζουν ακάθεκτοι και πολυαγαπημένοι σε διάφορα τηλεοπτικά δίκτυα παγκοσμίως. Σε πολλά επεισόδια, ο Μικρός Βοηθός του Άγιου Βασίλη μασάει εφημερίδες, καταστρέφει έπιπλα και σκάβει τρύπες στην πίσω αυλή, ίσως για να τραβήξει την προσοχή της αλλοπρόσαλλης οικογένειας που συχνά τον παραμελεί.

ΛΑ Ι ΔΗ

Αμερικανική ταινία κινουμένων σχεδίων, που κυκλοφόρησε στις κινηματογραφικές αίθουσες στις 22 Ιουνίου 1955, σε παραγωγή Γουώλτ Ντίσνεϋ. Το όμορφο κόκερ σπάνιελ, η Λαίδη, κι ένας αδέσποτος τυπάκος, ο Αλήτης, μπλέκονται σε περιπέτειες και τελικά ερωτεύονται. Η ιστορία μπορεί να έχει την πολύ κοινότοπη πλοκή της «πλούσιας κοντέσας» και του «φτωχού κηπουρού» (που όμως ξέρει να ζει τη ζωή του στο έπακρο), αλλά και το αναμενόμενο happy end με το ζευγάρι να μένει για πάντα μαζί

σκυλιά μας είναι απαραίτητες και υπέροχες και για εκείνα

και για εμάς, αλλά για να μην έχουμε ευτράπελα, καλό είναι να ακολουθούμε αυτό που λέει η κοινή λογική (και ο νόμος) και να τα έχουμε δεμένα καθ’ όλη τη διάρκειά τους. Πρώτα απ’ όλα, για τη δική τους ασφάλεια, αλλά και για όλους. Οι περαστικοί, όλοι όσοι πάνε στη δουλειά τους ή κάνουν βόλτα αμέριμνοι, δεν οφείλουν να φυλάγονται

από μια ξαφνική εναλλαγή στη διάθεση ή στην κατεύθυνση του δικού μας ζώου, ακόμα κι αν είναι ένας απλός, αθώος ενθουσιασμός για κάτι που είδαν. Το λέει κι η παροιμία, το λέμε κι εμείς: όσα φέρνει η ώρα δεν τα φέρνει ο χρόνος. Ποτέ δεν μπορούμε να ελέγξουμε ποιος στρίβει από την επόμενη γωνία ή τι γίνεται στο δρόμο δίπλα μας. Γι’ αυτό εκπαίδευση, ελεγχόμενη βόλτα και τα μάτια μας

Ψυχολόγο Τακτικό μέλος του Συλλόγου Ελλήνων Ψυχολόγων και ιδρυτή των γραφείων Drakopoulos Dating.

Έρωτας την άνοιξη

Ο ΕΡΩΤΑΣ ΤΗΝ ΑΝΟΙΞΗ ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΘΕΜΑ ΠΟΥ ΑΠΟΠΝΕΕΙ ΦΡΕΣΚΑΔΑ, ΑΙΣΙΟΔΟΞΙΑ ΚΑΙ ΑΝΑΝΕΩΣΗ. Η άνοιξη η ίδια έχει συνδυαστεί με την ανανέωση και την αισιοδοξία. Οι πρόσθετες ώρες ηλιοφάνειας και η αυξημένη περιβαλλοντική θερμοκρασία είναι αρκετές ώστε να αυξηθεί η παραγωγή σεροτονίνης και ντοπαμίνης στον εγκέφαλο και να μας κάνουν πιο ευδιάθετους.

ΑΥΤΗ Η ΕΠΟΧΙΚΗ ΑΛΛΑΓΗ ΟΜΩΣ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΙΔΙΑ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ. Κάποιοι άνθρωποι ευημερούν με τις αλλαγές και κάποιοι τις φοβούνται. Έτσι, οποιαδήποτε αλλαγή, ακόμα και αν είναι θετική, τους προκαλεί άγχος. Την κατάσταση σίγουρα επιδεινώνει το να βλέπει κανείς γύρω του «χαρούμενους» ανθρώπους που αναρτούν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ενθουσιώδεις στιγμές και δραστηριότητες φτιάχνοντας μια εικονική πραγματικότητα ιδανικής καθημερινότητας.

Η ΠΛΗΡΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΙΚΗΣ ΜΑΣ ΖΩΗΣ ΕΙΝΑΙ ΠΟΥ ΜΑΣ ΕΜΠΝΕΕΙ να βλέπουμε με αισιοδοξία τη σημερινή μέρα, η οποία αποτελεί τη βάση της αυριανής. Αυτή επιτυγχάνεται είτε με το να έχουμε ήδη συναισθηματικούς δεσμούς τους οποίους διατηρούμε ζωντανούς ή με την

πολύ σοβαρή και συνειδητοποιημένη απόφασή μας να βουτήξουμε στα νερά της προσπάθειας για να το πετύχουμε.

ΥΣΤΕΡΑ ΑΠΟ ΠΟΛΥΧΡΟΝΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ στις διαπροσωπικές σχέσεις και έχοντας υπόψιν πάρα πολλούς ανθρώπους, μπορώ να πω με σιγουριά ότι όσοι άνθρωποι προσπάθησαν και πίστεψαν σε αυτή την προσπάθεια και είχαν σαφή και όχι υπερεκτιμημένη τη βασική ανθρώπινη εικόνα τους, ανταμείφθηκαν.

ΞΕΡΩ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗΣ ΗΛΙΚΙΑΣ ΜΕ ΟΡΕΞΗ ΓΙΑ ΖΩΗ ΕΦΗΒΟΥ, αλλά και νέους ανθρώπους που έχουν τη σοφία της πραγματικής αποτύπωσης της εικόνας του εαυτού τους. Αυτό με κάνει να πιστεύω ότι ο Έρωτας, η Αγάπη και η Ζωή μπορούν να συνδυαστούν με τέτοιο τρόπο που να επιβεβαιωθεί, σε πείσμα των δυσκολιών που βιώνει ο σύγχρονος άνθρωπος είτε στη ζωή είτε στην «κοινωνική» δικτύωσή του, ότι δεν υπάρχει δρόμος για την ευτυχία· η

ευτυχία είναι ο δρόμος!

Η ΑΝΟΙΞΗ ΔΕΝ ΑΠΟΤΕΛΕΙ

ΕΥΚΑΙΡΙΑ ΑΠΟ ΜΟΝΗ ΤΗΣ αλλά

μπορεί να μας εμπνεύσει να

φέρουμε την άνοιξη στη ζωή μας με το να ανοίξουμε τις δυνάμεις

που όλοι οι άνθρωποι έχουμε.

«Αφιερώνω το βραβείο στον γιο μου, τον

Ιωακείμ, γιατί αν δεν ήταν αυτός θα τα είχα παρατήσει». Με τα παραπάνω λόγια ο τερματοφύλακας της ΑΕΚ Γιώργος Αθανασιάδης ολοκλήρωσε τις δηλώσεις του μετά το ντέρμπι με τον Ολυμπιακό στη Νέα Φιλαδέλφεια (31 Μαρτίου 2024), όπου η Ένωση νίκησε 1-0, με τον Αθανασιάδη να κάνει εξαιρετική εμφάνιση και ουσιαστικά να δίνει τη νίκη στην ομάδα του, γνωρίζοντας την αποθέωση από τα ΜΜΕ αλλά και τους φιλάθλους της ΑΕΚ. Και όμως μόλις πριν από τρεις μήνες ο Γιώργος Αθανασιάδης ήταν το

«μαύρο πρόβατο» της κιτρινόμαυρης ομάδας

και στα social media «οπαδοί» ζητούσαν την απομάκρυνση του από την Ενωση. Αιτία? Η ήττα της ΑΕΚ από τον Αγιαξ με 3-1 στο Αμστερνταμ που σήμανε τον αποκλεισμό της

Ελληνικής ομάδας από το Europa legaue.

Τότε πολλοί τον έβρισαν και ακόμη περισσότεροι «έριχναν» κατάρες, που είχαν άρχισαν από το ματς πρωταθλήματος με

τον Πανσερραϊκό. Ο Γιώργος Αθανασιάδης

μετά την ήττα-αποκλεισμό από τον Άγιαξ στο Άμστερνταμ είχε στείλει το δικό του μήνυμα με ένα story στο Instagram. «Ο Θεός τις δυσκολίες στους δυνατούς

ΑΠΟ ΤΟΝ ΑΝΤΏΝΗ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟ

ΞΕΛΕΥΘΕΡΊΑ

ΘΑ ΦΑΣ ΚΑΡΤΑ

ΡΑΙΚΑ Ποια είναι η Ράικα; Μια σκυλίτσα που χάθηκε στην Ελλάδα το 2023, βρέθηκε στη Σερβία το 2024! Συγκεκριμένα, στις 7 Απριλίου του 2023, ο Γάλλος τουρίστας Ρεμί Νταρζέρ φτάνοντας στους Κήπους Έβρου στο τελωνείο, μαζί με το σκυλάκι του, τη Ράικα, συνάντησαν δύο σκυλιά. Τότε η Ράικα εξαφανίστηκε επειδή φοβήθηκε. Ο Ρεμί γύριζε τον κόσμο με ποδήλατο. Φιλοζωικές οργανώσεις φιλοξένησαν την έκκληση του Ρεμί Νταρζέρ και τελικά στις 8 Απριλίου του 2024, η Ράικα βρέθηκε στη Σερβία, στα σύνορα με τη Βοσνία-Ερζεγοβίνη!

ΝΊΚΟΣ ΚΑΡΒΈΛΑΣ Ήσουν αγενέστατος, έκανες τα πάντα για να συζητηθείς, μέχρι και που έκλασες –κι ας μπήκε ο ήχος από το Luben, η κίνηση έγινε, μιλούσες ασυνάρτητα, ανέπτυξες την καρβελική Νοοσοφία (ανάθεμα κι αν κατάλαβε κανείς), και γενικώς τα κατάφερες. Όλα τα πρωινάδικα ασχολήθηκαν με σένα (κίτρινη και στα πρωινάδικα). Παίρνεις κίτρινη γιατί είπες και μερικές αλήθειες. Με το λάθος τρόπο.

ΟΡΘΉ ΈΠΑΝΑΛΉΨΉ, ΑΥΤΉ Ή ΜΑΣΤΊΓΑ Όταν λαμβάνουμε τις πληροφορίες για μία εκδήλωση, ήτοι Δελτίο Τύπου και φωτογραφίες, συνήθως δίνουμε μία δύο μέρες πριν το ανεβάσουμε. Γιατί, κατά 99%, σε αυτό το χρονικό διάστημα θα λάβουμε και την Ορθή Επανάληψη (OE). Στην ΟΕ συνήθως αλλάζει συντελεστής, ώρα, μέρα, θέατρο ― τα πάντα έχουν δει τα μάτια μας. Η Ορθή Επανάληψη είναι υπεύθυνη για το «μπούκωμα» του mail και για τα νεύρα μας, αφού εκεί που νομίζουμε ότι έχουμε τελειώσει, το mail μας φωνάζει «aμ δε!» Κόκκινη και πολύ αργήσαμε.

Αστρο

ΛΟΓΙΕΣ

«Τι σημαίνει

ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΥΡΙΑΚΗ ΓΚΙΟΚΑ

ο ανάδρομος Ερμής;»

O ανάδρομος Ερμής έρχεται

από 3 έως 27 Απριλίου

«Έχει ανάδρομο Ερμή!» Συχνά ακούμε αυτήν την έκφραση, ακόμη και σε λαϊκά άσματα. Όμως τι σημαίνει πραγματικά; Είναι τόσο κακή; Ή μήπως υπάρχει κάποια υπερβολή και μυθοπλασία στην ερμηνεία της; Άραγε, γιατί μας επηρεάζει το διάστημα της ανάδρομης πορείας του; Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή... Στην Αστρολογία, όπως και στη Μυθολογία, ο Ερμής είναι ο θεός της επικοινωνίας, της νόησης και του εμπορίου. Όταν, λοιπόν, ο γοργοπόδαρος θεός-πλανήτης Ερμής κινείται αντίθετα προς τη φυσική «ροή» του, πηγαίνοντας πιο αργά, φαίνεται να πισωγυρίζει, και τότε η ενέργειά του υπολειτουργεί. Επομένως, «εξασθενούν» οι ιδιότητές του, με αποτέλεσμα ο τομέας της επικοινωνίας και των αποφάσεων να επηρεάζεται άμεσα.

Επίσης, με ανάδρομο Ερμή επιστρέφουν και οι παλιοί έρωτες, επικοινωνούν φίλοι με τους οποίους είχαμε χαθεί. Και ό,τι έμεινε μισό, είναι καλό με τον ανάδρομο Ερμή να ολοκληρώνεται.

Ίσως η ανάδρομη πορεία αυτού του πλανήτη να είναι βοηθητική: μέσα στης ζωής μας τους τρελούς ρυθμούς, μας ανακόπτει την ταχύτητα και μας ωθεί στην ενδοσκόπησηδιαδικασία απαραίτητη για την εξέλιξή μας.

Το ίδιο ισχύει και για τις ηλεκτρικές συσκευές, τα δίκτυα κινητής και σταθερής τηλεφωνίας, καθώς και για οποιοδήποτε ψηφιακό μέσο επικοινωνίας και αλληλεπίδρασης! Σημειώνω πως ο Ερμής αναδρομεί περίπου τρεις φορές το χρόνο, δηλαδή αρκετά συχνά. Άρα, τι πρέπει να προσέχεις σε μια περίοδο με ανάδρομο Ερμή; Αρχικά, τι υπογράφεις! Για την ακρίβεια, συνετό είναι να μην ξεκινάς σημαντικά έγγραφα. Να αποφεύγεις τα ταξίδια και τις μετακινήσεις - όσο είναι εφικτό. Να προσέχεις τα λόγια σου! Να αποφεύγεις να παίρνεις οριστικές αποφάσεις.

SIVILLES

Σοφοκλέους 4 (εντός στοάς) – Αθήνα 10559

Τηλέφωνο Επικοινωνίας 2114127562 info@sivilles.gr

Fb Page: Σίβυλλες

https://www.sivilles.gr/

ΞΕΛΕΥΘΕΡΊΑ

από τον

Θανάση Βέμπο Ερευνητή του ανεξήγητου, συγγραφέα

Το κλασικό αποτρεπτικό μέσο κατά των βρικολάκων είναι το κάρφωμα στην καρδιά ή στο συκώτι που θεωρείται η έδρα της ζωής, του θυμού και των ανθρώπινων ορμών. Το κάρφωμα πρέπει να γίνεται με μεταλλική ράβδο. Αντιβρικολακικά μέσα είναι επίσης η φωτιά, το καυτό νερό ή λάδι, ο σταυρός, η πεντάλφα, οι δυνατές οσμές.

Οι υδάτινοι όγκοι που απομόνωναν τα νησιά θεωρούνταν ιδεώδης τρόπος αποτροπής βρικολάκων. Ο γνωστότερος τόπος «εξορίας» του στο Αιγαίο υπήρξε η Καμένη της Σαντορίνης. Βουρβούλακα λένε στη Μύκονο ένα ακρωτήριο που μοιάζει με τύμβο. Κοντά στα Τρίκαλα υπάρχει το Βρικολάκι. Υπάρχουν και τα περίφημα Βρικολακονήσια στη Σκύρο, παλιός τόπος ταφής νεκρών.

ΟΜόνταγκιου

Σάμμερς (18801948), Βρετανός θεολόγος και φιλόλογος που περιηγήθηκε επί δύο χρόνια στη χώρα μας, γράφει: «Σε καμία χώρα η παράδοση του βρικόλακα δεν έχει διατηρηθεί πιο επίμονα παρά στην σύγχρονη Ελλάδα». Αναφέρει την περίπτωση μιας γυναίκας βρικόλακα στο Μαντούδι της Εύβοιας (1895) αιτία πολλών θανάτων στην περιοχή. Οι κάτοικοι την ξέθαψαν και την έκαψαν.

Δείτε το σχετικό βίντεο σκανάροντας εδώ:

ΒΡΙΚΟΛΑΚΕΣ Οι απέθαντοι που διψούν για αίμα… ή μήπως όχι;

Ο Έλληνας (ή η Ελληνίδα) βρικόλακας, δεν είναι το κλασικό βαμπίρ που πίνει αίμα. Πιο πολύ είναι ένας βασανισμένος νεκροζώντανος που επιστρέφει από τον τάφο για να ταλαιπωρήσει, να τρομοκρατήσει και να γυρέψει εκδίκηση.

Ο ΒΡΙΚΟΛΑΚΑΣ ΑΠΟΤΕΛΕΙ ΜΙΑ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ

ΜΟΡΦΗ ΠΛΑΣΜΑΤΟΣ ΤΟΥ ΑΛΛΟΚΟΣΜΟΥ.

Είναι ένα από τα πλάσματα της νύχτας -με την έννοια του θανάτου και του κόσμου των νεκρών. Μολονότι η πίστη στην ύπαρξή του διαδόθηκε κυρίως

από την Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη μετά τον

16ο αιώνα, οι ιστορίες για νεκρούς που επιστρέφουν από τον τάφο για να εκδικηθούν ή να βασανίσουν

τους θνητούς είναι γνωστές από την αρχαιότητα.

ΟΙ ΝΕΚΡΙΚΕΣ ΤΕΛΕΤΟΥΡΓΙΕΣ ΚΑΙ ΕΘΙΜΑ

ΤΩΝ ΑΡΧΑΙΩΝ ΛΑΩΝ ΕΙΧΑΝ ΣΚΟΠΟ ΟΧΙ

ΜΟΝΟ ΝΑ ΒΟΗΘΗΣΟΥΝ ΤΟΝ ΝΕΚΡΟ ΣΤΟ

ΤΑΞΙΔΙ ΤΟΥ ΣΤΗΝ ΑΛΛΗ ΖΩΗ, αλλά και να τον

εμποδίσουν να γυρίσει πίσω. Η σημερινή εικόνα του βρικόλακα που υπάρχει στο νου του ευρέως κοινού, έχει προέλθει από την βασικά σλαβική παράδοση η οποία τροποποιήθηκε από το θρυλικό μυθιστόρημα «Δράκουλας» του Μπραμ Στόκερ. Η πληθώρα των σχετικών μυθιστορημάτων, διηγημάτων και κινηματογραφικών ταινιών διάπλασε την παραδοσιακή εικόνα του βρικόλακα.

Ο ΝΕΟΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΒΡΙΚΟΛΑΚΑΣ ΕΙΝΑΙ ΒΑΣΙΚΑ ΕΝΑΣ ΝΕΚΡΟΖΩΝΤΑΝΟΣ. Τα βαμπίρ είναι ιδιαίτερα όντα που μοναδικό σκοπό έχουν να πίνουν αίμα ως τροφή και ως δύναμη ζωής. Στις νεοελληνικές παραδόσεις οι βρικόλακες εμφανίζονται να εκτελούν και βιοποριστικές εργασίες,

δεν πολλαπλασιάζονται

βαμπίρ

ΕΙΝΑΙ ΓΕΓΟΝΟΣ ΟΤΙ ΣΤΗΝ ΥΠΟ ΘΕΣΗ ΤΩΝ

ΒΡΙΚΟΛΑΚΩΝ-ΒΑΜΠΙΡ, φαινόμενα όπως η νεκροφάνεια έπαιξαν σημαντικό ρόλο σε συνδυασμό με τις δεισιδαιμονίες και πεποιθήσεις της εποχής. Πριν από διακόσια χρόνια οι πρόωρες ταφές ανθρώπων που δεν είχαν πεθάνει ήταν πολύ συχνότερο φαινόμενο απ’ ό,τι σήμερα.

Η ΙΑΤΡΙΚΗ ΔΙΑΓΝΩΣΗ ΗΤΑΝ ΠΡΩΤΟΓΟΝΗ ΜΕ ΑΠΟΤΕ ΛΕΣΜΑ ΠΟΛΛΕΣ ΦΟΡΕΣ Ο ΑΝΘΡΩΠΟΣ ΝΑ ΘΑΒΕΤΑΙ ΚΥΡΙΟΛΕΚΤΙΚΑ ΖΩΝΤΑΝΟΣ. Ο «νεκρός» φυσικά, δεν ζούσε και για πολύ

πολλαπλασιάζονται πίνοντας αίμα). ΤΟ ΓΙΑΤΙ ΟΙ ΝΕΚΡΟΙ ΒΡΙΚΟΛΑΚΙΑΖΑΝ ΟΦΕΙΛΕΤΑΙ ΣΕ ΕΝΑ ΣΥΝΟΛΟ ΑΙΤΙΩΝ με βασικά χαρακτηριστικά το «πέρασμα των ορίων». Κοντολογίς, οι ιερόσυλοι, οι αφορισμένοι, οι άδικοι κλπ, συνήθως βρικολακιάζουν, αφού οι ψυχές τους δεν βρίσκουν ησυχία. Σαν καλοί κάτοικοι του Αλλόκοσμου, οι βρικόλακες εμφανίζονται τα μεσάνυχτα -αν και οι περιπτώσεις εμφάνισης το καταμεσήμερο δεν είναι ανύπαρκτες. Επιστρέφουν στον τάφο τους πριν λαλήσει ο κόκορας αφού το άγγιγμα των ακτίνων του ηλίου είναι καταστρεπτικό.

δίπλα μας

Σε κάθε κατάσταση που επαναλαμβάνεται, δημιουργούνται κάποιοι τύποι που, λίγο-πολύ, έχουν κοινά χαρακτηριστικά. Όλοι τους ξέρουμε, όλες τους έχουμε συναναστραφεί, σε όλους μας έχουν χαρίσει στιγμές άφθονου γέλιου. Μην βιαστείς όμως να διαλέξεις στρατόπεδο. Μπορεί να είσαι κι εσύ ένας απ’ αυτούς!

Ο ψήστης

Ο μολότοφ

Δεν νοείται ανάσταση για τον μο-

λότοφ χωρίς μπαμ μπουμ. Τα άλλα

είναι για τους φλώρους. Ψάχνεται μέρες πριν, σε ειδικά καταστήματα, για να εφοδιαστεί με όσο το δυνατόν

περισσότερα πυροτεχνοκροτοβολιδοπράματα. Όσο περισσότερα τόσο το καλύτερο. Ζει μόνο για αυτή τη στιγμή, τη στιγμή του χαμού, της φασαρίας. Πολλές φορές, ο μολότοφ ανυπομονεί τόσο πολύ να έρθει η

στιγμή του να λάμψει (κυριολεκτικά),

που ξεκινάει να κοπανάει προτού

σημάνει Ανάσταση. Κι έτσι, ακούς

μια και δυο ώρες πριν κάτι άσχετους

κρότους από το πουθενά να σκίζουν

τα τύμπανά σου. Πουλιά πετάγονται

από τα κλαριά, παππούδες παθαίνουν

εμφράγματα, μωρά κλαίνε, σκυλιά

αλυχτάνε, στις γυναίκες κόβει το

αυγολέμονο, αλλά αυτός εκεί. Ατά-

ραχος κι αγέρωχος κάνει την πρόβα

του, όπως κάθε σωστός καλλιτέχνης

Ο τσίμπας

μείνει πέτσα ούτε για δείγμα. Όλοι και όλες έχουμε έναν τέτοιο θείο, πατέρα, μεγάλο ξάδερφο, ανιψιό. Τον ψήστη τον τεράστιο, τον καλυτερότερο, τον έχω φάει τα νιάτα μου πάνω από ψησταριές και αν δεν φας ψητό απ’ τα χεράκια μου δεν ξέρεις τι πάει να πει κρέας. Σε αυτό το σημείο ο ψήστης χωρίζεται σε δύο κατηγορίες. Η μία είναι αυτή που όντως λέει όλα αυτά τα βαρετά αλλά χαριτωμένα κλισέ και είναι όμως όντως εκεί, απίκο από τις 8 το πρωί, να καθαρίζει σούβλες, να ξεχορταριάζει, να προετοιμάζει κάρβουνα, να ξεπλένει άντερα, να δένει αρνιά. Υπάρχει όμως και αυτή η δεύτερη κατηγορία· θα σου πρήξει τα συκώτια με τις φοβερές και τρομερές του γνώσεις πάνω σε καθετί που αφορά το ψήσιμο, αλλά την κρίσιμη στιγμή θα βρίσκεται πάντα κάπου αλλού. Μα θα κοιμάται, μα θα μιλάει στα τηλέφωνα, μα θα του τύχει τελευταίας στιγμής δουλειά στο λαπτοπ, μα θα αναλάβει τελικά να κόβει μαρούλια και ντομάτες επειδή και καλά τον χώσανε, μα απλά θα πίνει και θα κουβεντιάζει. Χειρότερο, δε, το να εμφανιστεί ακριβώς μόλις είναι έτοιμο το αρνί με ατάκα τύπου «καλό, αλλά κάτι του λείπει». Ακόμη χειρότερο, το να είναι καθ΄όλη τη διάρκεια του ψησίματος πάνω από τον δόλιο τον πραγματικό ψήστη και απλά να δίνει συμβουλές με τη μπυρίτσα ανά χείρας. One moment later, σουβλίζεται ο δήθεν ψήστης!

άλλωστε!

ΞΕΛΕΥΘΕΡΊΑ

AΠΟ ΤΉΝ ΡΟΖΑ ΜΠΈΣΑΜΈΛ Δεν υπάρχει μεζεδάκι, γλυκάκι, πιατάκι που να μην πέσει στην αντίληψή του και να μην ενώσει αντίχειρα και δείκτη για να τσιμπολογήσει το κατιτίς του. Συνήθως δεν συμμετέχει σε καμία διαδικασία μαγειρέματος, αλλά πάντα θα τον βρεις ακριβώς εκεί που οι άλλοι μαγειρεύουν. Πιάνει την κουβέντα και δήθεν μου τάχα μου χωρίς να το καταλάβει, παρασυρμένος από το μπλα-μπλα, σουφρώνει κι ένα

κομματάκι τσουρέκι, δοκιμάζει από

την κατσαρόλα λίγη μαγειρίτσα και

καλά για να πει τη γνώμη του. Το

μεγάλο ρεσιτάλ, βέβαια, ο τσίμπας

το δίνει την Κυριακή του Πάσχα.

Ούτε ένα πιάτο δεν θα ξεφύγει από

τα νύχια του. Προτού καν καθίσουν

όλοι στο τραπέζι, ο τσίμπας θα τα

έχει δοκιμάσει όλα. Και όταν το

αρνί φτάσει τελικά, μέσα σε ταψιά

στο κέντρο του τραπεζιού, δεν θα

από τον Ο Τί;Πῶς;

Μεγάλα πνεύματα

Θα έχετε ακούσει που λένε πως «τα μεγάλα πνεύματα συναντώνται». Πράγματι, «συναντώνται» συχνά. Ή, μάλλον, διασταυρώνονται συχνά τα πνευματικά τους μονοπάτια. Όμως δεν είναι σαφές τι συμβαίνει όταν «συναντώνται». Συμπλέουν ή διασταυρώνουν τα ξίφη τους; Συνοδοιπορούν προς την ίδια κατεύθυνση ή συγκρούονται μετωπικά; Μάλλον πότε το ένα και πότε το άλλο.

νος Καβάφης μέσα από διάφορους στίχους της σύγχρονης με τον «Οδοιπόρο» «Ιθάκης»: «Αλλά μη βιάζεις το ταξείδι διόλου./Καλλίτερα χρόνια πολλά να διαρκέσει·/και γέρος πια ν’

δρόμο,/μη προσδοκώντας πλούτη να σε

Δεν διευκρινίζεται ούτε το πως συμβαίνει και «συναντώνται». Επηρεάζεται (θετικά ή αρνητικά) το ένα από το άλλο ή συγκλίνουν στο ίδιο σημείο το καθένα ακολουθώντας τον δικό του δρόμο; Ποιος ξέρει; Για παράδειγμα, όταν ο ισπανός ποιητής Antonio Machado, θέλοντας να δείξει ότι δεν υπάρχει προκαθορισμένη πορεία για έναν άνθρωπο και ότι αυτός χαράζει μόνος του την πορεία του με τις επιλογές του, περιέλαβε το 1912 στο ποίημα «Οδοιπόρος (Caminante)» μιας ποιητικής συλλογής του τους στίχους: «Οδοιπόρε δεν υπάρχει δρόμος, ο δρόμος ανοίγεται περπατώντας. (Caminante, no hay camino, se hace camino al andar.)», ήξερε άραγε πως ο πέρσης (ποιητής, λόγιος, θεολόγος, νομικός και μυστικιστής Σούφι!) Τζελαλεντίν Ρουμί, ο οποίος είχε ζήσει εφτά αιώνες νωρίτερα, είχε πει κάτι ανάλογο και συγκεκριμένα πως: «Όπως αρχίσεις να περπατάς στο μονοπάτι, το μονοπάτι εμφανίζεται.»; Ιδιαίτερα σε συνδυασμό με ένα άλλο απόφθεγμά

δώσει η Ιθάκη.»;

ΤΑ ΓΛΥΚ Α Τ Ή Σ

ΑΘΉΝΑΣ ΣΤΟ Π ΊΑ ΤΟ ΜΑΣ

Τα γλυκά ήταν από πάντα οι όμορφες παρενθέσεις στις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων, η νότα που έκανε το στομάχι τα φτερουγά, τη διάθεση ν’ αλλάζει, τον ουρανίσκο να απογειώνεται – έτσι εξηγείται και το γεγονός ότι συχνή φιλοφρόνηση είναι το «είσαι πολύ γλυκός/γλυκιά». Τόσο η δημιουργία όσο και η κατανάλωση του αγαπημένου μας γλυκού είναι μία μορφή ιεροτελεστίας. Οι ζαχαροπλάστες που συναντήσαμε διακρίνονται για την ακρίβεια, την προσοχή στη λεπτομέρεια, τη δημιουργικότητα, τη φαντασία και την επιμονή στη διαλογή των πρώτων υλών. Όσο για εμάς; Ω, όλα ξεκινούν από τα μάτια. Ένα γλυκό πρώτα θα το λιγουρευτούμε από την εμφάνισή του. Στη συνέχεια, θα το δοκιμάσουμε. Στο τέλος θα νιώσουμε τη βελούδινη υφή. Πρωταγωνιστές των επόμενων σελίδων είναι τα ίδια τα γλυκά που τα βρίσκεις σε επιλεγμένα και… σιροπιαστά μέρη. Και μην ανησυχείτε για τις θερμίδες: πρώτον η νέα γενιά γλυκών βασίζεται σε φυσικά υλικά και δεύτερον, μια φορά την εβδομάδα ένα γλυκό επιβάλλεται ακόμη κι από τους διαιτολόγους! Γι’ αυτό, από κάθε πλευρά της πόλης δίκαια αντηχεί: Γλυκαθείτε γιατί χανόμαστε!

γράφει: Άντα Κουγιά

ΣΥΜΜ Έ Τ Έ ΧΟΥΝ:

Choureal // Leonidas Pralines // Koukouvaya Desserts // Ζαχαροπλαστείο Χατζηνάσιος // Michel Patisserie // Το Σερμπετόσπιτο της Νάνσυ // Molonis Boulangerie-Patisserie // Angelus Pastry & Bakery // Django Gelato // Κοσμικόν

ποίημα Choureal

πατέντα του είναι μοναδική: απολύτως χειροποίητο και as you wish, έρχεται φρέσκο για να μας γλυκάνει. Ξεκινάς επιλέγοντας φρεσκοψημένα choux, γεμισμένα με κρέμα ζαχαροπλαστικής ή παγωτό σε ο,τι γεύση μπορείς να φανταστείς. Τα φρουτένια αυτήν την περίοδο με την άνοιξη να κάνει την εμφάνισή της είναι ό,τι πρέπει!

maximum απόλαυση

με τις προτιμήσεις του ουρανίσκου σου! Φυσικά δε λείπουν και πιο ιδιαίτερες εποχικές, όπως Μόκα, Φυστίκι Αιγίνης και με Γλυκόριζα.

Το κεράσακι είναι αυτό που κάνει τη διαφορά στην τούρτα! Έτσι και εδώ τα toppings είναι πολλά για να δημιουργήσεις ό,τι λαχταράς: φρέσκα φρούτα, Η μοναδικότητα του Choureal ξεκίνησε το 2014 στη Θεσσαλονίκη: a la minute προφιτερόλ, από χειροποίητα υλικά, φτιαγμένο εντός του εργαστηρίου, από εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες. Έτσι έγινε το αγαπημένο γλυκό της Θεσσαλονίκης και κατηφόρισε προς Αθήνα. Από τότε, οι γεύσεις και οι συνταγές όλο και εξελίσσονται, ενώ τα βραβεία δεν σταματούν – το Choureal μετρά πλέον πάνω από

FB: CHOUREAL – CHOUX & PROFITEROLE

IG: CHOUREAL_PROFITEROLE

WWW.CHOUREAL.COM

Manon

από

Το διάσημο Manon που γνωρίζουμε και αγαπάμε είναι μοναδικό στο είδος του, αποτελώντας έτσι το σήμα κατατεθέν του Leonidas Pralines. Μέσα στο all time classic χρυσό κουτί του Leonidas, θα βρεις τα πιο μικρά σοκολατάκια με την πιο πλούσια γεύση. Το μυστικό κρύβεται στον αρμονικό συνδυασμό της μεταξένιας κρέμας με βανίλια, το λεπτό φουντούκι, και την επικάλυψη από σοκολάτα.

Το Manon αρχικά αποτελούνταν από νουγκατίνα και ένα καρύδι τυλιγμένο σε ένα στρώμα ζάχαρης. Ο Γιάννης Κεσδέκογλου, ένα από τα μέλη της οικογένειας του Λεωνίδα, άλλαξε τη συνταγή: αντικατέστησε τη λιωμένη ζάχαρη με λευκή σοκολάτα, όταν πουθενά αλλού στον κόσμο δεν φτιάχνονταν πραλίνες με λευκή σοκολάτα! Στη συνέχεια το καρύδι έγινε φουντούκι και η νουγκατίνα βουτυρόκρεμα.

Για τους λάτρεις της σοκολάτας, οι 8 μοναδικές γεύσεις manon δημιουργούν μία έκρηξη γεύσεων που συνδυάζονται αρμονικά η μία με την άλλη. Manon, Manon Café white, Manon Café milk, Manon Café Dark, Manon Speculoos, Manon Ruby, Manon Caramel Blonde, Manon Café Serré. Οι πραλίνες του Leonidas δεν χρειάζονται συστάσεις, αφού πριν 110 χρόνια το ελληνικό μεράκι συναντήθηκε με την πολυτέλεια της βέλγικης σοκολάτας κι έτσι, εδώ και παραπάνω από έναν αιώνα, γευόμαστε την πιο πλούσια σοκολάτα σε 100+ διαφορετικές παραλλαγές.

Το

INFO

ΡΒΊΑΣ 7, ΝΤΑΓΜΑ Τ.: 210 3218587

WWW.LEONIDAS-SYNTAGMA.GR

• ΠΑΝΈΠΊΣΤΉΜΊΟΥ 44, ΑΘΉΝΑ Τ.: 210 3616275

WWW.LEONIDAS-PANEPISTIMIOU.GR

IG: LEONIDAS.SYNTAGMA.ATHENS

Οι Maîtres Chocolatiers στο Βέλγιο κάνουν τις δικές τους γλυκές αλχημείες για να προσφέρουν πάντα την καλύτερη γεύση, με τις υψηλές προδιαγραφές ποιότητας που ορίζει το brand: 100% αγνό βούτυρο

Πάβλοβα

Βασισμένη στην αυθεντική συνταγή, αλλά με τα απαραίτητα, βελτιωτικά twist που μας έχει συνηθίσει η Koukouvaya, η Πάβλοβα εδώ έχει βάση τραγανής μαρέγκας με υποψία μαστίχας που καλύπτεται από κρέμα πατισερί με μασκαρπόνε και γαρνίρεται με φρέσκιες φράουλες και σιρόπι από φρούτα του δάσους. Τι πιο δροσερό και ανοιξιάτικο;

Όπως όλα τα γλυκά, και η Πάβλοβα έρχεται και στο χώρο μας φρεσκότατη – αν και οι άνθρωποι του μαγαζιού επιμένουν η Πάβλοβα να καταναλώνεται εντός του καταστήματος για μέγιστη απόλαυση. Σε κάθε περίπτωση, μπορούμε να παραγγείλουμε μέσω wolt ή efood. Υπενθυμίζουμε ότι τα γλυκά είναι σε μέγεθος μικρής τούρτας, άρα καλύτερα να τα μοιραστείτε διά δύο.

Η έκπληξη που μας επιφυλάσσει η Koukouvaya είναι ότι μπορούμε να κάνουμε προπαραγγελία τόσο την Πάβλοβα, όσο και όποιο άλλο αγαπημένο γλυκό

Ξεκίνησε το ταξίδι της στην Κρήτη και συγκε-

κριμένα στα Χανιά, από το 1997. Τα χορταστικά και πεντανόστιμα γλυκά της είναι αυτά

που έκαναν την Koukouvaya να βάλει

πλώρη και για Αθήνα. Εδώ και μερικά χρόνια λοιπόν, είναι το… εθιστικό ζαχαροπλαστείο στην πλατεία Αγίας Ειρήνης – είναι αδύνατον να μην ξαναπάς, αν δοκιμάσεις μία φορά. Σοκολάτες που ρέουν, σαντιγί

Γλυκό με ιδιαίτερη ζήτηση όλο τον χρόνο, φτιαγμένο από ολόφρεσκα, διαλεχτά υλικά και κοσμεί τη βιτρίνα του ζαχαροπλαστείου Χατζηνάσιος. Κρέμα λεμονιού (κρέμα πατισερί που μπλέκεται με χυμό και ξύσμα λεμονιού) που τοποθετείτε πάνω στην μπισκοτένια βάση της τάρτας. Από πάνω, η μαρέγκα καψαλίζεται ελαφρώς. Η γεύση πραγματικά είναι ελαφριά και πλούσια ταυτόχρονα. Μια σύντομη ματιά στη γαστρονομική ιστορία αποκαλύπτει ότι οι πίτες λεμονιού φτιάχνονταν από τον Μεσαίωνα. Ωστόσο, η μαρέγκα φαίνεται να τοποθετείται τον 17ο αιώνα στη Γαλλία. Ποιος ακριβώς έφτιαξε αυτήν την πίτα για πρώτη φορά είναι αμφιλεγόμενο, αλλά ορισμένοι πιστεύουν ότι η lemon pie προήλθε από την Βικτωριανή Αγγλία. Άλλοι τείνουν να αποδίδουν τη δημιουργία της lemon pie με Μαρέγκα στην Elizabeth Goodfellow, ιδιοκτήτρια ζαχαροπλαστείου στη Φιλαδέλφεια.

Τέτοια είναι η αγάπη για την lemon pie που απέκτησε και δική της Εθνική Ημέρα: 15 Αυγούστου ορίζεται –κυρίως στις ΗΠΑ– η Ημέρα Lemon Pie με

Το ζαχαροπλαστείο Χατζηνάσιος μια σταθερή αξία στη γειτονιά. Όλοι έχουν να λένε για τα νόστιμα τυλιχτά κεράσματα κάθε είδους, το φρέσκο γαλακτομπούρεκο, τα μπακλαβαδάκια, τα εκλεράκια, τα κωκ και όλα τα γλυκίσματα που έρχονται φρέσκα στη βιτρίνα και από εκεί στο σπίτι μας. Πέρα από τα πρώτης ποιότητας υλικά και τη σταθερή παρουσία στην περιοχή από το 1989, το ζαχαροπλαστείο είναι φημισμένο και για τις ευφάνταστες

Sous le ciel de Michel Patisserie

Εδώ, η γαλλική γαστρονομία συναντά τις πινελιές του Michel Patisserie. Βάση κέικ, montée λευκής σοκολάτας, βανίλια Μαδαγασκάρης, compote φράουλα βατόμουρο, λευκή crunchy επικάλυψη λευκής σοκολάτας με άρωμα φράουλας. Δεν έρχεται σε σχήμα αχιβάδας όπως η παραδοσιακή madeleine, αλλά σε σχήμα κέικ. Δύσκολο να βρεις άλλη madeleine, και μάλιστα τόνο νόστιμη, στην Αθήνα. Λέγεται ότι το συγκεκριμένο

ιστορικές εκδοχές, το σίγουρο είναι ότι η madeleine είναι από τα δημοφιλέστερα γλυκά της Γαλλίας και είθισται να καταναλώνεται την ώρα του τσαγιού. Έστω, στο office break!

«[…] Έστειλε να φέρουν ένα απ’ αυτά τα κοντόχοντρα γλυκά που ονομάζονται Μικρές Μαντλέν και φαίνονται σαν νά ‘χουν χυθεί στην αυλακωτή φόρμα μιας αχιβάδας. Και σε λίγο, μηχανικά […], έφερνα στα χείλη μου μια κουταλιά τσάι όπου είχα αφήσει να μουλιάσει ένα κομμάτι μαντλέν. Από τη στιγμή που η γουλιά, ανακατεμένη με τα ψίχουλα του γλυκού, άγγιξε τον ουρανίσκο μου, σκίρτησα, προσέχοντας κάτι καταπληκτικό Πώς να μην έχει γαλλικό τίτλο ένα κατάστημα που αντιπροσωπεύει τη γαλλική ζαχαροπλαστική, συνδυάζοντάς την με τη γαλλική φινέτσα σε παρουσίαση και διακόσμηση; Το Michel Patisserie κλείνει 14 χρόνια στον Υμηττό, χάρη στους αγαπημένους λάτρεις των γλυκών του. Με όνομα-φόρο τιμής σε αγαπημένο συνεργάτη, ήρθε για να μας φέρει σε επαφή με τα γαλλικά γλυκά: ελαφριά σαν αφρός, χωρίς έξτρα προσθήκη ζάχαρης παρά μόνον αυτή που περιέχουν τα ίδια τα υλικά, φτιάχνονται στο εργαστήριο

Η Νάνσυ τιμώντας την καταγωγή της από την Πόλη και έχοντας κληρονομήσει το ταλέντο στην κουζίνα προσφέρει μία φοβερή ποικιλία από σερμπέτια πολίτικα για όλα τα γούστα. Με ή χωρίς παγωτό, μπορούν να έρθουν πολλά σε ένα δισκάκι για να τα δοκιμάσεις όλα.

Το διπλόκρεμο ρεβανί είναι σαν αφρός. Ανάμεσα στις χειροποίητες κρέμες, το ζουμερό κέικ στάζει σιρόπι και έρχεται στο πιάτο μας έτοιμο να σε χορτάσει και οπτικά και γευστικά. Μαζί με παγωτό καϊμάκι και πασπαλισμένη κανέλα, μπορεί άνετα να αντικαταστήσει… ένα γεύμα!

Το εκμέκ κανταΐφι είναι από τα καλύτερα που θα φας ποτέ. Κλασικό φύλλο κανταΐφι, σιροπιαστή βάση, ολόφρεσκη κρέμα και τριμμένο αμύγδαλο.

Η γεύση του σου θυμίζει το επιδόρπιο της γιαγιάς μετά τα μεγάλα τραπέζια. Ιδανικός συνδυασμός; Το παγωτό καϊμάκι και εδώ, με μπόλικη κανέλα.

Δεν νομίζω ότι υπάρχει Αθηναίος που δεν ξέρει το Σερμπετόσπιτο της Νάνσυ – για να λέμε την αλήθεια, δεν υπάρχει καν τουρίστας

FB: @NANCYSSWEETHOME

IG: @SERBETOSPITO_THS_NANCY

WWW.NANCYSWEETHOME.GR

που να μην ξέρει το Σερμπετόσπιτο, που εδώ και χρόνια έχει γλυκάνει τη γειτονιά του Ψυρρή. Η Νάνσυ και ο Σεραφείμ αποφάσισαν να προσφέρουν την αγάπη τους στον κόσμο μέσω των πιο ζουμερών και φρέσκων γλυκών. Έτσι, αισθάνεσαι σαν στο σπίτι σου, με την πιο νόστιμη συντροφιά.

Στις βιτρίνες του γλυκοπωλείου θα βρεις πάντα το γλυκό της αγάπης,

Tartalette Bourdaloue

την τάρτα Bourdaloue δεν την έχετε πετύχει ποτέ στην Αθήνα. Πρόκειται ουσιαστικά για τάρτα αχλάδι που είναι τόσο λαχταριστή όσο ακούγεται! Ζύμη τάρτας, αμυγδαλόπαστα, αχλάδια ποσαρισμένα που μπαίνουν μες στην αμυγδαλόπαστα είναι τα απλά υλικά που χρειάζονται για μια δροσερή τάρτα που θέλουμε να δοκιμάζουμε ξανά και ξανά.

Πρόκειται για γαλλικό γλυκό που δημιουργήθηκε στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα. Η εφεύρεση του γλυκού αποδίδεται στον ζαχαροπλάστη Nicolas Bourgoin που εγκαταστάθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1850 στον αριθμό 7 της οδού Bourdaloue, που χάρισε το όνομά της στην τάρτα. Άλλο όνομα που χρησιμοποιείται για τη συγκεκριμένη τάρτα είναι amandine.

Η εποχή του αχλαδιού είναι από το φθινόπωρο μέχρι την άνοιξη και γι’αυτό το λόγο στη Γαλλία είναι συνδυασμένο με τα απογεύματα του χειμώνα. Πλέον όμως, αχλάδια βρίσκουμε σχεδόν όλο το χρόνο. Έτσι στον

Άρωμα και εικόνα Γαλλίας χαρακτηρίζουν τον

Molonis Boulangerie Patisserie. Με αγάπη για τις γαλλικές λιχουδιές που μας χορταίνουν, στα Πατήσια στην οδό Χαλκίδος ο φούρνος

Molonis Boulangerie Patisserie έχει μια ευρεία γκάμα προϊόντων γλυκών και αλμυρών που φτιάχνουν τη διάθεσή μας και ικανοποιούν την όρεξή μας!

Brioche, κρουασάν, croque madame & monsieur, sticks palmiers και γλυκές τάρτες έχουν γαλλική υπογραφή, ενώ την ίδια στιγμή δεν λείπουν τα ελληνικά παραδοσιακά

πραλίνα ή χωρίς. Το μαχλέπι συναντά το φρέσκο βούτυρο, η μαστίχα τη μαγιά, τα αυγά τη ζάχαρη και όλα μαζί γίνονται η πιο νόστιμη… κοτσίδα. Γιατί κοτσίδα; Από αρχαιοτάτων χρόνων, οι πλεξούδες και οι κόμποι αποτελούσαν σύμβολα προστασίας από

ενέργεια και τα κακά πνεύματα. Αξίζει να αναφέρουμε ότι το τσουρέκι είναι κατά κάποιον τρόπο η εξέλιξη της παραδοσιακής μας Λαμπροκουλούρας ή αλλιώς του Λαμπρόψωμου. Η ονομασία «τσουρέκι» προέρχεται από την τουρκική λέξη «corek», που χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένα ψωμί, για την παρασκευή του οποίου απαιτείται η χρήση μαγιάς.

Με τις φίλες μου, το παραδοσιακό τσουρέκι το τρώμε με έξτρα Lurpak ή Μερέντα για την απόλυτη απόλαυση. Σε κάθε περίπτωση, το χαρακτηριστικό Τρία χρόνια κλείνει το πιο μοσχοβολιστό μαγαζί στο Γαλάτσι, αφού το αλμυρό και το γλυκό έχουν συνδυαστεί ιδανικά με τον τέλειο καφέ. Ανοιχτά από τις 06.30 το πρωί, το Angelus Pastry & Bakery φέρνει ιδανικό χειροποίητο ψωμί –δοκίμασε οπωσδήποτε το προζυμένιο–, φουρνιστές νοστιμιές, κουλούρια και ό,τι χρειάζεσαι για πρωινό. Βέβαια, τα καλύτερα εντός του χώρου είναι τα κάθε λογής γλυκίσματα.

Ο Άγγελος (εξού και το όνομα) ασχολείται με τη ζαχαροπλαστική από το 2010. Αποτέλεσμα; Απογειωτικό προφιτερόλ, cheesecake, εποχικές τάρτες, τσουρέκια, σοκολατόπιτες, banoffee κ.ά. βασισμένα στις παραδοσιακές συνταγές με αρκετά twists για ακόμη πιο πλούσια γεύση. Από τα δυνατά

με

εποχές κι έτσι μέχρι τέλος Μαΐου, καθημερινός πρωταγωνιστής της βιτρίνας είναι το sorbet φράουλα, φτιαγμένο με απολύτως φυσικό τρόπο όπως όλα τα παγωτά του Django. Όλα ξεκινούν από τη διαλογή της φράουλας: είτε από τη Δήμητρα Τσακίρη, είτε από το Μποστάνι, η φράουλα είναι πρώτης ποιότητας.

Η όξινη φράουλα για να φθάσει το σωστό επίπεδο σακχάρων χρειάζεται φυσική ωρίμανση ή ώσμωση. Οι

φρέσκιες φράουλες

νται για

μέρα σε λεμόνι και ζάχαρη. Στη συνέχεια, πολτοποιούνται και ανάλογα με το επίπεδο σακχάρου που θα δείξει το διαθλασίμετρο προστίθεται η ζάχαρη και το νερό που χρειάζεται για να γίνει sorbet. Πρέπει να καταναλώνεται σε μία μέρα για να διατηρηθεί η απογειωτική γεύση και η ποιότητα. Ο Κωνσταντίνος προτείνει αν το δοκιμάσεις πρωί να το συνοδεύσεις με γιαούρτι ή αν σε βγάλει ο δρόμος το απόγευμα ταιριάζει απόλυτα με καπνιστό φουντούκι. Προτίμησε το κυπελάκι γιατί του πάει καλύτερα! Η ιστορία του Django ξεκινά από τη Σύρο το 2005, όταν ο Κωνσταντίνος έμαθε στο νησί και στους επισκέπτες του τι σημαίνει αυθεντικό, φυσικό και πλούσια γευστικό παγωτό. Χειροποίητο, φτιαγμένο σε ανοιχτή κουζίνα, με πρώτη ύλη τα πιο φρέσκα εποχιακά υλικά, έρχεται σε κυπελάκι ή χωνάκι, χαρίζοντάς μας απόλαυση που δεν σε λιγώνει. Όπως θα καταλάβατε και από την παραπάνω περιγραφή, για την ανάδειξη του κάθε υλικού, της γεύσης και της υφής του, γίνεται μία ειδική προεργασία ώστε το κάθε παγωτό να έρχεται στα χέρια μας απλό,

Γαλακτομπούρεκο

Λυπούμαστε, αλλά η συνταγή του πιο φημισμένου Γαλακτομπούρεκου της Αθήνας είναι και θα παραμείνει μυστική – εξάλλου τι χρειάζονται οι λεπτομέρειες; Ξέρεις ότι το πιο φρέσκο, το πιο νόστιμο, το πιο βουτυρένιο βρίσκεται στις γλυκές γωνιές του Κοσμικόν στην Αθήνα.

Αυτό που έχει σημασία είναι ότι από το 1961, το Κοσμικόν και το γαλακτομπούρεκό του αποτελούν έννοιες ταυτόσημες. Ένα γλυκό που έφτιαχνε ο παππούς της οικογένειας για το κυριακάτικο τραπέζι, έμελλε να γίνει ένα… διεθνές γλυκό ταψιού που το ξέρει όχι μόνο η Αθήνα και όλη η χώρα, αλλά όλο ο κόσμος.

Ο κώδικας ποιότητας είναι αδιαπραγμάτευτος. Οι ολόφρεσκιες πρώτες ύλες, το βούτυρο γάλακτος, το χειροποίητο φύλλο, το τέλειο σιρόπιασμα και η προσοχή στην εκτέλεση δημιουργούν ένα γλυκό που έχει καταφέρει να αποκτήσει φανατικούς πελάτες.

από το 1961

INFO

ΊΚΟΛΑΟΣ: ΊΏΝΊΑΣ 104

Τ.: 210 86 49 124

AΓ. ΈΛΈΥΘΈΡΊΟΣ: ΧΡΥΣΟΣΤΟΜΟΥ ΣΜΥΡΝΉΣ 69

Τ.: 210 20 23 350

Π. ΦΑΛΉΡΟ: ΑΓ. ΑΛΈΞΑΝΔΡΟΥ 102 & ΖΉΣΊΜΟΠΟΥΛΟΥ Τ.: 210 98 11 677

ΑΓ. ΜΑΡΊΝΑ: ΊΈΡΑ ΟΔΟΣ 335 Τ.: 210 54 47 828

ΓΛΥΦΑΔΑ: ΠΛΑΤΈΊΑ ΒΑΣΏΣ ΚΑΤΡΑΚΉ 6 Τ.: 210 89 43 919

ΑΓ. ΠΑΡΑΣΚΈΥΉ: ΧΑΛΑΝΔΡΊΟΥ 34 Τ.: 210.60.86.337

WWW.KOSMIKON.EU

FB: ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΈΊΑ ΚΟΣΜΊΚΟΝ

IG: KOSMIKON_ZAXAROPLASTEIA

Το 1961, μία οικογενειακή συνταγή έγινε ανάρπαστη: αυτή του γαλακτομπούρεκου. Το πρώτο Κοσμικόν άνοιξε στον Άγιο Νικόλαο, όπου όλα τα γλυκά ταψιού πωλούνταν σε κομμάτι. Λίγα χρόνια μετά, τα κομμάτια έγιναν ολόκληρα ταψιά και στην πορεία το γαλακτομπούρεκο, ειδικά η εκδοχή με το φύλλο κανταΐφι, έγινε ανάρπαστη.

Βέβαια, όλα τα γλυκά που φτιάχνονται στο εργαστήριο του Κοσμικόν είναι

Τρεις παλιές «καραβάνες» που συνεχίζουν

μας παραδίδουν διαμαντάκια

BEYONCÉ

Cowboy Carter pop, country

H απόλυτη queen της pop συνεχίζει να θριαμβεύει με το δεύτερο μέρος της τριλογίας της. Αυτή τη φορά καταπιάνεται με την country, που είναι και ξανά της «μοδός», αλλά ευτυχώς με πολύ περισσότερο έμπνευση και συνθετική δεινότητα από κάθε Taylor Swift-ικό κατασκεύασμα της εποχής.

σημαντικά

VAMPIRE WEEKEND

Only God Was Above Us indie rock, art-pop

Οι Αμερικάνοι, που ξέρουν πάντα πως να βάζουν χρώμα στη μελαγχολία μας, κυκλοφορούν έναν φιλόδοξο δίσκο με αμέτρητες ιδέες, ποικιλία στο στυλ, δυνατά singles και μια αίσθηση ομαδικότητας

που έλειπε από τον προκάτοχό του.

FOUR TET

Three electronica, ambient, experimental

Ένα από το πιο «Four Tet» άλμπουμ που θα μπορούσε να κυκλοφορήσει ο σπουδαίος Kieren Hebden, αφού μέσα του θα βρεις

«λίγο απ’ όλα» αυτά που έχεις

αγαπήσει στο σύνολο του έργο του. Υποδειγματική παραγωγή και

δημιουργία ενιαίας ατμόσφαιρας, από έναν «άχαστο» παραγωγό.

Με αφορμή το καυτό συναυλιακό καλοκαίρι που είναι προ των πυλών, μια λίστα με τραγούδια των 15 καλλιτεχνών που περιμένουμε περισσότερο να απολαύσουμε ζωντανά.

(Βρείτε, ακούστε και μοιραστείτε τη λίστα, στο κανάλι του Η Πόλη ζει στο YouTube).

έπειτα από ένα

επιτυχημένο 2023, έρχεται στην Αθήνα για την πρώτη headline εμφάνισή του στη χώρα μας.

COMA XL @ TAE KWON DO

ΣΑΒ 20 ΑΠΡ – ΚΥΡ 21 ΑΠΡ

23:30 – 09:00

H ομάδα του CoMA XL επιστρέφει με τη μεγαλύτερη και

την πιο δυνατή έκδοσή της στο στάδιο Tae Kwon Do. Μια σύνθεση με τέσσερις από τους πιο hot διεθνείς καλλιτέ-

της αντίστοιχης ελληνικής.

SIVERT HOYEM

@FLOYD - LIVE MUSIC VENUE

ΣΑΒΒΑΤΟ