02 2/21 2013
封面故事 鹿港囝仔文化事業有限公司 好人物好故事 保鹿運動 巷仔內 桂花巷人文茶館 旅人筆記 林詩潔 鹿港囝仔專欄 我在美國流浪的 100 個日子∣黃俊維 我的咖啡週記∣高宏儀
發刊文
今年過年，按照往例到鹿港天后宮 拜拜、求平安。和家人從廟旁小巷走到 廟前廣場，一路上看到絡繹不絕的遊客 拿著相機喀擦喀擦猛拍照，而路邊的店 家則是賣力的招呼客人，汗珠不停的 從頭上滴下來。我心中不禁驕傲了起 來，很開心有這麼多的人來到我的故 鄉 ! 但，當我正要走進廟裡時，忽然發 現腳下的垃圾。再放眼望向整個廣場， 在擁擠的人潮中我看見了七零八落的包 裝袋、飲料罐正躺在大家的腳下，任 人踐踏卻只能無聲的抗議著。更令我 震驚的是，當我走進天后宮，地上的 垃圾並沒有比廣場上的少。此時，我 默默的彎下腰，腦中突然想起我們的 「保鹿運動」。然後，我笑了 ! 第二期的 < 道地生活文化誌 > 詳細 介紹了「保鹿運動」的發起原由和其背 後所代表的意涵，同時還向好幾位鹿港 囝仔邀稿，請他們跟大家分享自己的心 路歷程，關於如何在離開故鄉後面臨挑 戰、困難，卻仍能衝破重重關卡，最後 破繭而出且對人生有了不同的體悟。而 這群鹿港囝仔不管飛得多高、走得多 遠，他們從不會忘記回到自己的故鄉， 貢獻自己所學。同時，在本期您不能錯 過的是由在地人獨家介紹道地鹿港小吃 和他們的「秘密基地」。如果你想要看 到鹿港不一樣的一面，如果你想要了解 從未公開過的在地人推薦行程，歡迎大 家一起來加入本期 < 道地 > 的行列吧 !
發 行∣鹿港囝仔文化事業有限公司 發 行 人∣張敬業 主 編∣張紹雯 視覺設計∣吳柏穎 文案校正∣張紹雯 企劃文編∣張敬業 張安儂 李佳穎 特約撰述∣高宏儀 林詩潔 攝 影∣張安儂 黃俊維 王俊凱 網資管理∣曹盛魁 鹿港囝仔文化工作室 執 行 長∣張敬業 創意總監∣張安儂 執行企劃∣黃俊維 鄭千甫 王昱凱 視覺總監∣吳柏穎 財務會計∣李佳穎 資訊管理∣曹盛魁
主編 張紹雯
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陳智強
目錄
好人物好故事 ０４ 保鹿運動 封面故事 ０６ 鹿港囝仔文化事業有限公司 鹿港囝仔專欄 １２ 我在美國流浪的 100 個日子∣黃俊維 １６ 我的咖啡週記∣高宏儀
旅人筆記 １９ 林詩潔 巷仔內 ２０ 桂花巷人文茶館
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好 人 物 好 故 事
保鹿運動
The Lukang Renaissance
生於斯，長於斯，根落於斯。 我們身體力行，讓更多人找回與土地的連結 ! 文∣張敬業 攝影∣張安儂、王俊凱、王昱凱
因為想要創造更舒適的環境、更美好的明天，幾個鹿港囝仔從 2012 年的 11 月開始發起了以關注環保、文化、教育等社會議題的行動 保鹿運動，因為沒有經費，所以從網路上號召、宣傳，希望在地人關 心在地事，不只是希望對生活的周遭是有感的，而是開始動手去改變。 第一次的保鹿運動是清理位在溝墘社區的「棋盤大池」，雖然只 有 6 個人參與，但他們相信只要有第 7 個人開始關注、討論，那這個 活動就是成功的。 12 月的鹿港，開始吹起了東北季風，寒冷的冬天裡，鹿港囝仔持 續從臉書上發布訊息，12 月要整理的是位在鹿港新祖宮旁長滿雜草的 閒置空地。由於第一次的保鹿運動成功引起了一些關注，12 月的第二 次行動來了更多想要親手去創造美好明天的朋友們，不只有當地民眾， 其中也來了不少外地的朋友，因為在網路上看到我們 PO 出的文章，而 想要一起為土地做些事。最令人感動的是，還有位懷孕 6 個月的準媽 媽，挺著大肚子跟著大家一起拔草整地，看到這樣的情景，心頭實在好 溫暖。當然還有很多沒有辦法前來的朋友，也提供了整地需要的器材， 如除草機、布袋等等，或是在 FB 上隨時關注著保鹿運動的過程，夥伴 們隨時上傳最新進度，讓更多的人跨越時空的限制來關注我們的行動。
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第三次的保鹿運動－「夜訪鹿港」，試圖帶參與的夥伴們用不同 角度參訪鹿港，住在街區的朋友跟我們分享「夜的鹿港才是真正的鹿 港」，少了觀光、少了喧囂，多的是更多的在地生活。參訪的行程由 在地的夥伴互相導覽，在夜訪之前，夥伴們都趁著上班的空檔做足功 課，深怕導覽過程會無法順利完整的介紹自己居住的地方。這一次最 令人感動的是，終於出現了保鹿最期待的參與者─一群在網路上看到 訊息，沒有夥伴的邀約，自發性的照著指定的時間、地點現身的朋友， 親自現身來到鹿港，以行動證明他們對保鹿運動的支持！ 保鹿青年不為名利，只想為這個社會創造更美好的明天，保鹿運 動不只是環保、文化、教育運動，它是為了要激起大家的公民意識而 發起的。如果你也想要開始做些什麼來讓明天更好，你可以走出家門 從打掃巷口開始、從關心弱勢開始，或者可以跟著鹿港囝仔，從每個 月一次的保鹿運動開始。
草地前奏曲－ 清理新祖宮旁 閒置空地。 2012.12.23
夜訪鹿港－ 白晝的喧囂漸 漸消散，留下 幽靜的夜晚讓 人細細品味。 2013.01.19
如果您有很好的保鹿想法或想知道下次在哪裡保鹿，歡迎上 FB 搜 尋「保鹿運動」!
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封面故事
文∣張敬業
「為家鄉做點事」 回想初衷，鹿港囝仔只是想「為家鄉做點事」! 身為鹿港囝仔文化事業 有限公司（以下簡稱鹿港囝仔）執行長的我，回憶起 09 年的夏天，因為濁水 溪藝術舞蹈團的邀約，有了一趟難得的義大利之行。當時，為了籌措旅費， 申請了母校樹德科技大學的百萬築夢計畫，很幸運的獲得了贊助，展開為期 42 天的《義大利隨想曲》民俗舞蹈藝術節巡演之旅。旅途中總共巡迴五個州， 並於 30 多座城市演出，有鄉村、有都會、有世界知名的觀光勝地，也跟各國 的舞者及樂手們有深入的交流。但，其中令我印象最深刻的是接待我們的義 大利青年，他們雖然平日也在外地求學、工作，各自忙碌的過著自己的生活， 但只要家鄉有重要的慶典或活動，一定會回到家鄉一起投入參與，也正因為 如此，讓我興起了「為家鄉做點事」的想法。
2010 年，鹿港囝仔攝影聯展於福興穀倉展出，下圖為開幕音樂會盛況。
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ａ
b
c
志工從南北各地前來協助佈展。 a. 策展人－安儂將製版完成的攝影作品做分類。 b. 裝置藝術作品佈展。 c. 沙龍音樂茶會。
回國之後，找了熱愛攝影的弟弟 - 安儂（現為鹿港囝仔創意總監）及安 儂的高中同學俊維（現為鹿港囝仔執行企劃）、學習設計的柏穎（現為鹿港 囝仔視覺總監）等人共同組織鹿港囝仔文化工作室（鹿港囝仔前身），一起 為家鄉的文化注入新的生命。但，究竟要如何把各自的專業及興趣整合發揮 呢 ? 這是我們面臨的第一個難題。後來我靈光一閃，何不來辦個攝影展 ? 以 攝影展為主軸，展出安儂及俊維的作品，而由我來協助開幕音樂會的部分， 為展覽畫龍點睛，而柏穎則作整體視覺設計。起初安儂及俊維還怕自己的作 品不夠成熟，難登大雅之堂，但我告訴他們，勇於冒險、挑戰的我們只是想 為家鄉做點事，站在與家鄉人們「分享」的角度，就不用怕被比較或是擔心 作品不夠成熟，反而要藉此機會激勵自己提升攝影水平。於是，兩位初出茅 廬的攝影師才卸下心防，更認真努力的準備展覽。 同時，當我們在回朔、追尋與自己與記憶中家鄉的連結時，發現學生時 期就在從事攝影的阿姨－淑瑛，幫我們做了許多的成長紀錄，讓我們這群鹿 港囝仔在尋根的過程中，有了一丁點脈絡可尋。雖然阿姨現已不再從事攝影 工作，但從她過去的作品中可以看出，她用相機捕捉到許多有故事性的時刻 ! 因此，也向阿姨邀了一部分的作品來展出，她的作品在攝影展中扮演著極重 要的角色呢 ! 另外，找了擁有好口才的流浪教師，也是我的堂妹－紹雯（現 為道地生活文化誌總編）擔任開幕音樂會的主持人。 除了鹿港囝仔的投入，也有來自南北二路的青年學子前來擔任志工，就 這樣展開了為期兩周的「鹿港囝仔攝影聯展」。一個簡單的想法匯集了返鄉 的能量，讓彼此的夢想得以實踐。在這之後，成員們陸續完成學業、服完兵 役，繼續實踐「為家鄉做點事」的想法。 7
創業 鹿港囝仔真正走上創業之路其實 是近幾個月的事情！ 2011 年 10 月， 我退伍之後，因緣際會下回到了五專 時期熟悉的虎尾鎮上工作，在「雲林 故事館」擔任導覽解說及故事人。短 短的半年期間，有許多與土地接觸的 機會，聽了許多在地奮鬥的故事，雖 然從不覺得自己是個會講故事的人， 但也在這裡開發了自己用音樂說故事 的能力。在結束故事館的工作之後， 又一個人展開了 21 天的單車環島之 旅，看似衝動、任性的一趟旅行，才 真正感受到為何台灣被稱作福爾摩 沙 ! 而我們為何更應該看重自己的文 化呢 ? 除了令人驚嘆的美景之外，最 應該自豪的是四處飄散的人情味。旅 行結束，因為前輩的牽線，有機會與 高雄藝畝田文化工作室的「文化農 夫」一起工作，並成為其中一員，又 是將近半年的學習。期間仍每周南北 奔走於家鄉與工作之間，而每每回到 家鄉，就開始與夥伴分享工作所激發 的想像 ! 之後，在偶然機會下發現了 文化部的「創業圓夢計畫」，心裡又 激起了回家鄉創業的念頭，於是開始 撰寫計畫。在結束了高雄文化農夫工 作之後，也很幸運的獲得創業圓夢計 畫的創業基金，鹿港囝仔這才真正回 到家鄉，開始實踐更多理想。 文化部的創業圓夢計畫雖然是讓 鹿港囝仔真正成立的關鍵，但如果沒 有 09 年的義大利之旅、鹿港囝仔攝 影聯展、故事館及文化農夫的經驗， 鹿港囝仔無法在累積一定能量之後， 得到創業的機會。但創業才是考驗的 開始，隨時檢視自己的初衷，鹿港囝 仔只是想「為家鄉做點事」！ 8
以藝文社會企業自居，從生活經驗中 累積文化能量 文化是生活經驗的累積，而回家 鄉從事文化工作的第一件事情，就是 認真的在地方上「生活」。騎著單車 穿梭於鹿港的街道，以及充滿農村氣 息的小徑，觀察人們的生活，發現到 儘管是擁有深厚文化底蘊的鹿港，當 少了新血的注入時，文化的能量也是 一天一天地在消耗！發現問題，進而 要設法解決問題，於是鹿港囝仔推出 的第一個活動是每個月一次的「保鹿 運動（請參閱本期好人物好故事）｣， 我們從網路上號召，要讓生活在這塊 土地上的人們開始關注自己的生活， 並且共同為生活創造新的價值。 文化的深度可以累積，廣度則要 有足夠的視野才能造就。經過三個月 的籌畫與在地文化同好多次交談之後， 終於在 2013 年的一月推出了以分享、 紀錄鹿港在地生活為主題的刊物－「道 地生活文化誌」。刊物為自費出版， 以小量印刷於在地文化據點，如孩堤 咖啡、桂花巷人文茶館等地方與人們 分享。此外，也有以電子刊物的形式 讓人們可以在電腦或行動裝置上瀏覽、 分享。透過編輯、發行刊物，讓返鄉 的我們累積新的文化與生活，也重新 認識自己的故鄉，讓鹿港不只有觀光， 還有更多的生活面向。 未來鹿港囝仔試著以「共創共享」 為概念，與在地藝術家、工藝匠師、 知識青年合作開辦一系列的美學應用 課程、講座、工作坊等來豐富在地人 們 的 生 活。 我 們 將 之 稱 為「 客 廳 講 堂」，讓專業領域的知識以深入淺出 的方式傳遞給一般大眾。
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d. 每月一次的保鹿運動，喚起公民意識，邀約民眾一起為更好的明天努力。 e. 在地人關心在地事，談笑間帶入對公共議題的探討。
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f. 布根地之夜，透過品酒會感受異國的文化與生活。
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藝錦還鄉，由劇場切入，開創文化觀光新市場！ 劇場，可以是音樂、舞蹈、戲劇、戲曲，甚至是前衛藝術，而形 塑鹿港文化展演的「劇場」是我們對家鄉新的想像。在百年古宅的角 落、鋪滿紅磚的巷弄、餘音繞樑的戲台，結合藝陣、工藝匠師及文史 工作者提供在地故事的文本，創造多元文化體驗，讓來訪的旅人能深 刻認識鹿港。如此的想像，開啟了許多可能。鹿港囝仔試圖透過跨產 業、跨領域的合作，來營造表演藝術觀賞氛圍、建立藝文消費市場、 開發劇場展演空間，為鹿港的文化觀光市場創造新的價值。
專欄 我 在 美 國 流 浪 的 100 個 日 子 從威斯康辛、紐約到加州 3370 英里的旅行
攝影 ‧ 文│黃俊維
在 2011 年的夏天， 我向生命偷一點時間回 來， 自 己 一 個 人， 帶 著 簡 單 的 行 李， 展 開 了 一 場 不 算 華 麗 的 冒 險， 但 卻比任何揮金如土的行 程 要 來 的 意 義 非 凡。 在 挫 折 中， 我 學 到 了 解 決 問 題 的 能 力， 也 在 一 起 旅 行 的 夥 伴 身 上， 看 見 了更多幫助別人的可能。 而 這 一 年 的 暑 假， 在 我 的 生 命 中， 畫 上 了 飽 滿 而有力的一筆。
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人們常說：「讀萬卷書，行萬里路。」我們除了能透過書本學習知識， 同時也需要一個舞台去驗證其所學。而在那年暑假，我想是我站上舞台演 出的時刻了。在飛機違反地心引力的那一刻，我的心跳和窗外的引擎頻率 似乎在合奏著交響曲。經過了 15 個小時的漫長飛行，我到了一個不一樣的 國度。在這裡，你可以看得不同膚色的人快樂的生活在一起；在這裡，你 看的到隨處可見的表演藝術；在這裡，你看的到一個城市深厚的底蘊。而 在這裡，我也結識了一群雖來自不同國度卻志同道合的好朋友。
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隨 著 時 間 的 推 移， 我走過了一個又一個的 城市：純樸的、先進的、 繁 華 的， 當 然 也 有 沒 落 的。 而 在 這 些 城 市 景 象 所 形 成 的 強 烈 對 比， 往 往 令 我 印 象 深 刻。 這 就 像 是 一 個 鏡 子 的 兩 面， 一 邊 是 光 亮 的， 而 另 一 面則勢必是黑暗的。
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在回台灣之前，我為自己來一段踏上歸途前的小旅行，卻突然有了種近鄉情怯 的感觸。在經過 100 個於地球另一端旅行的日子，我才明白，旅行的目的，並不只 是為了學得更多、看得更遠，那只是使你的歷練更為豐富。而更重要的是，時時刻 刻都有新的體會，並把自身的體會與大家分享，將自己所學回饋給故鄉，我想這就 是「正港」的「鹿港囝仔」精神。
黃俊維 鹿港人，畢業於國立屏東商業技 術學院應用英文系，現為鹿港囝仔文 化事業有限公司執行企劃。大學時， 由於受到高職同學 - 安儂的影響，走 進了攝影的世界。喜歡用鏡頭來記錄 自己所看到的世界，並藉由畫面來表 達自己內心的想法。
專欄
我的咖啡週記 文∣高宏儀
之ㄧ「故事」 一杯咖啡，如若在不同的場域品嚐，會帶出什 麼樣的風味呢？ 友人 H 今早煮的那一杯咖啡，在剛煮好、倒入 杯中時，我趁熱啜吸一口，除了一股淡淡的清香與 溫順，我抓不到其他的變化！哪知道，冷掉後，杯 中最後那一口咖啡，「窖藏達特拉」的後勁又起了 作用，似一只老木箱般的它，緩緩開啟之際，淡定 地凝聚己身的香醇與微酸，繼而讓另外兩款豆子的 風味融入其中，而不覺得衝突，那最後一口酸，層 次好分明，分明得猶如一座通往過往的空橋，引人 不斷地回想起「故事」…… 昨日星期六的早晨，我獨自在高鐵站，喝著等 一人咖啡，等著迎接講師到校演講。我知道，來自 古都台南的講師─王美霞老師，會讓我們從一整天 研習活動中，帶走滿滿的驚奇與收穫。 還是碩士班學生時的星期六早晨，熱衷於趕赴 台北各劇場看戲的我，總寄宿在興隆路的黃家。每 當我晨起後，餐桌上，素蘭姐已烤好熱騰騰的麵包、 煮妥香郁濃烈的黑咖啡。我們各據餐桌一隅，聊著 生活、聊著昨晚我看完的戲碼、聊著文學。早餐之 後，素蘭姐繼續忙家事、趕稿，我則出門看展、逛 書店，等著看下午場的戲。窩居在台北的週末，我 不僅扛回了一袋袋戲曲研究相關的書冊，也攜走了 一卷卷珍貴的人生風景。 16
之二「遇雨」 友人 H 說：「你覺不覺得，今天的鹿港，比較像你小時候認識的鹿港，人少 少的？」我沒有即時回答他，我從咖啡館望向對街的金盛巷，靜定地望著那面被 微雨刷洗更顯古典磚紅的斑駁老牆。而後，走向老宅的第二落，向管理員順哥打 招呼。回座時，H 已煮好了咖啡。這一杯，混搭了「夏威夷可那」、「甜蜜總匯」 以及最佳控球後衛「達特拉窖藏」，我戲稱為是「即景咖啡」系列的開始。 微涼的陰雨天，手裡握著一杯暖燙的咖啡，已是幸福得不可言喻。早上的咖 啡館，人真的也少少的，我得以很專心地喝咖啡，補寫上週缺交的咖啡作業。杯 中的他們，如是吸引我的感官，當「窖藏」穩定地操控「可那」與「甜蜜總匯」 的酸甜比例時，隨溫度的微降緩沉，酸甜的變化交錯不定，時而甜中含酸，時而 微酸中輕灑細碎的薄甜，一如今早的細雨那般動人。直至完全冷卻時，那最後一 口的酸，著實令我小小皺眉了一番，心中暗呼「哎呀！可那，還是出了頭。」
之三「期待」 一樣的汽一 2 教室，相似的星期三第五節，緊張兮兮的國文老師又把導師時 間借走了！檢討期中考複習卷之餘，他臉色一刷，忽而黯淡下來，驚呼，慘了！ 方苞竟學起了「若曦」演起了穿越劇，幸好，李白筆下那位冀願夫君「常存抱柱 信」的長干女子，依然堅貞地在故里守候，她可能不知道在長生殿與楊貴妃密誓 的「李三郎」是誰？更不會想知道時下最火紅的「四爺」是誰？ 從五樓走回辦公室時，陡然想起了上一屆的汽三 2，與我同天生日的 K，高 二升高三暑假決定轉考餐旅群的 Y，還有，和女孩分手當天，依然堅持留下來上 國文私塾班的阿嘉…… 連續三天的陰雨天，友人 H 上週六焙好的阿里山「卓武」，也暗自沉寂了好 幾天，星期一時氣味微綻，如《牡丹亭》中的杜麗娘遊園前的嚴妝以待，到今天， 蜜處理的方式讓他封存風味，卻更顯淳厚。還記得，剛接觸卓武時，我老把他和 窖藏達特拉搞混，我總覺得，這兩款咖啡豆，都會讓我聯想到一只陳年的木箱， 乍看毫不起眼，啟開箱子時，令人驚奇的意外不斷湧現，一如當年讀碩士班時分 不清程硯秋先生的「玉堂春」好在哪裡，而今邊喝著卓武，邊聽這齣骨子老戲的 我，是稍有體會了…… 或許，免試升學的制度，讓這群工科的高一大男孩荒廢了一段時間，我只能 盡力在烘焙前剔除瑕疵，期待著三年後的熟成，屆時，再和他們一起品嚐「宮原 眼科」冰淇淋的好滋味。而後，那個夏日長假，我又可以恣意地窩在咖啡館一上 午，邊喝著咖啡邊看書、聽戲了。 17
之四「默契」 縱然，這一週的天氣，總是細雨寒風斷續不定。然而，在這久雨的天候中，總有 偶綻晴光的片刻。一如自己從星期四起，便時有意外的驚喜接連而至。先是週四返回 母校時，瑤玲師、小乃學長、灸珍學姐以及老同學怡杏竟密謀上演一齣戲。那天下午， 老師與學長姐不約而同地背了「合成」的書包，在我面前一搭一唱地說著，他們的書 包是多久前向台南「合成」下單訂製的，書包上的綴飾多好看！我心裡想，怎麼都沒 「揪」阿？不是說好也帶我去買一個的嗎？直到最後，老同學不忍見我一臉失落，已 開始頻頻轉移話題閃躲，才拿出老師和學姊早早就幫我預訂的書包，我想，我沒拿到 書包前的那張臉，老師會記得好一陣子的！那晚，我十足像個拿到禮物的大男孩開心 地背著好看的書包，去中山醫大聽楊雅喆導演的演講了。 星期天早上回鹿港時，先被好酒大哥「關愛」了一番。他說，我晚班已時常缺席， 早班竟也頻頻遲到，沒能陪他吃早餐。當孩堤大姐煮完好酒大哥的夏威夷「可那」時， 我剛好從老宅的第二落走回來。看到輝哥正在泡茶，我心裡已暗自猜想，他要煮「東 方卓武」嗎？直到他將茶湯倒入賽風下壺時，我雀躍地跳起，搭著好酒大哥的肩說， 這個人……，怎麼我還沒開口，也沒事先在臉書上傳私訊告知，他竟已知道我在三天 前預想好的？ 好酒大哥和我就像兩個充滿好奇心的小男孩，緊依吧台，時而看輝哥穩妥地控制 著塞風壺，時而又湊近上壺聞嗅陣陣傳來茶香裹著咖啡香。直到最後，輝哥迅速地輕 轉攪拌棒猶如琵琶女「曲終收撥當心畫，唯見江心秋月白。」當「東方卓武」再次旋 落到下壺時，我先察覺茶香味更濃郁些，詢問輝哥是否換了茶葉嗎？輝哥回以一抹微 笑，我知道，我猜到了！這是我第三次喝輝哥煮的「東方卓武」，自認也是目前喝到 最美的一次，美在輝哥猜中我的心意，美在這一次阿里山高山茶與卓武咖啡這麼地相 偎相依，含帶蔗香、蜜香的茶湯輕緩地融進卓武的咖啡香。品嚐「東方卓武」時，真 的得靜定心神，要不咖啡一送錯位置，你會嘗到苦澀，要是不夠專心，你會以為滿口 皆是茶湯，卓武咖啡的風味被搶奪一空，然而，當你靜下來，一口一口悠緩地飲啜時， 當你以為的苦澀，在入口時旋即化甘，那是高山茶給你的驚喜，但，那股清甜甘順的 溫潤不只是高山茶給你的，當你再細細地探查，卓武咖啡也隱然地夾帶其中了，當然， 這平常得單喝卓武莊園的高山茶和其咖啡，累積經驗，方能體知其中的微妙變化。 傍晚搭車返回台中前，又繞到孩堤拿雨傘，輝哥問我，今天滿足嗎？我想跟輝哥 說，「此時無聲勝有聲」……
高宏儀 畢業於靜宜大學中文系、東海大學 中文系碩士班，研究興趣為古典戲曲。 學生時代活躍於鹿港大專文青會，現任 教於台中市大明高中。
旅人筆記 圖．文│林詩潔
喜歡旅行，用雙腳走過每條大街小巷，隨意拍照，當快門喀擦一聲時，便成旅行紀錄。但， 從未利用文字替自己寫下一點筆記，在《道地》應該算是第一次嘗試。知名景點當然是必走行程， 但在走過之後，若能有一處是讓你流連忘返、時隔多日還歷歷在目，記憶深深烙印在腦海裡的， 那便是屬於你的「One Piece」。 這次就讓我分享我的「One Piece」吧 ! 鹿港彰化濱海工業區 在距離鹿港市區約五公里處，有著一大片海埔新生地，現為工業地帶，其產業別眾多，特 色產業為：金屬、玻璃、汽車，另有醫療產業─秀傳健康園區。除此之外，工業區裡尚還有白 蘭氏健康博物館、台灣玻璃館等產業博物館。2012 年的彰濱工業區極為忙碌，雙十節國慶煙火 就在工業區施放，還有端午節的划龍舟比賽也是在此地舉行。 試著轉換旅行的心情，別再人擠人了 ! 跟我去一個再平凡不過的地方吧 ! 就靜靜的躺在堤 防邊，看著工業區裡一座座風力發電的風車，正努力的運轉著。找一個悠閒的午後，在堤防邊 吹著海風，看著風車轉動，漫無目的的發呆，這樣大概可以待上好幾個小時吧。在這裡你可以 獨自擁有全部的風景。也可以像電影《那些年，我們一起追的女孩》，三五好友，一起坐在堤 防邊，盡情地談天說地，與藍天、大海、風車一起分享我們的歡樂和憂愁。 一到假日，濱海工業區裡會看到堤防邊出現許多釣魚達人。他們正奮力的甩出釣竿，耐心 等待大魚上鉤，準備替晚餐加菜。喜歡釣魚的你不妨前往堤防邊小試身手唷 ! 王罔麵線糊 鹿港小吃種類眾多，在鹿港第一市場週邊其實有非常多販賣麵線糊的店家，這次想跟大家 推薦「王罔麵線糊」。 王罔麵線糊位在公園一路跟民族路的交叉口，是一家有八十年歷史的老店。第二次去的時 候，發現店家遷移了 ! 一轉身，發現新的店家就在正對面，新的店面令人感覺煥然一新。店家 座位很多，翻桌率速度之快，超乎你我想像呢 ! 雖然總是門庭若市，但卻也不會感覺太過擁擠。 一碗麵線糊 25 元，算是很親民的價格，看著招牌上貼著改過的價錢，很難相信以前一碗才 10 元呢！ 麵線糊裡不同以往吃過的大腸麵線糊，除了麵線以外，以豬肉、小蝦米、雞蛋、蔥頭等多 項配方調製而成；湯頭以豬骨熬成，裹粉的豬肉吃起來很有嚼勁；麵線則是濃稠而滑順，整碗 麵線糊裡大概只有豬肉需要咀嚼。原味的麵線糊較為清淡，但喜好重口味的您也不必失望，因 為店家在桌上擺放有辣椒醬跟五印醋可以當佐料，可依自身喜好作添加，保證好吃喔 !
彰濱工業區肉粽角堤岸
王罔麵線糊
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巷仔內
桂花巷人文茶館 地 址：彰化縣鹿港鎮後車巷７４號 電 話：０４－７７４６６６８ 營業時間：周一至周五１１：００～１８：００ 周六至周日１０：００～１９：００
撰文∣張敬業、李佳穎 攝影∣張安儂、黃俊維
一間小茶館與兩個消逝的舊地名，串起了新舊文化的記憶 百年前，城隍廟前最靠近碼頭的一個市集－「餓鬼埕」，船工、漁民 回港一定會來這裡吃飯，因為這群人實在太餓了，顧不得用餐形象，因而 得名。時光飛逝，這個舊地名也漸漸被淡忘。八年前，一個學習都市計畫 的年輕人回到鹿港，發現餓鬼埕周邊有太多文化元素，縣定古蹟、百年古 井以及精采絕倫的歷史故事都值得被傳頌。因此，在廟前整理了一棟老 宅，開了間小茶館，讓人們休憩談天，更重要的是牽起新舊文化的記憶。 取名為「桂花巷」，茶館的主人 - 許書基大哥說到：「因為我太太很喜 歡桂花香，而桂花又可以做成糕點、飲茶，所以才以此命名。最主要是要紀 念鹿港曾經也有那麼一條具有歷史意義，又充滿人文氣息的桂花巷。」保存 著鹿港即將流逝的非物質文化遺產，《桂花巷人文茶館》就這樣誕生了。
桂花巷人文茶館與鹿港城隍廟遙遙相望
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桂花入味，來杯人文下午茶 午後的古街巷弄，和煦的陽光灑落，走進茶館來杯清涼解渴的招牌桂花酸 梅湯，瞬間暑氣全消。依照古法熬煮，口感濃郁酸甜可口，不時還可以吃到酸 梅果肉。以桂花入味，每一口都漫著桂花清香。而門口的桂花雪糕，也是消暑 聖品。三五好友在茶館內談天說地，聊得口乾還可伴著桂花梅餅來生津止渴。 如果你對於茶館內的擺飾、物件感到好奇，不要隱藏自己的好奇心，記得向茶 館主人提問，因為它們都有著一段段動人故事。 桂花巷除了經營茶館，也是經營文化氛圍。談起茶館的經營，許大哥這樣 說著：「為了豐富茶館的多元文化氛圍，我做了兩件事。」許大哥做的第一件 事情是邀請外國的客人送一份禮物：在玄關的牆上寫下他們自己國家的文字。 這面牆上已經累積了超過 50 個國家的文字，包括日本、東南亞、歐美各國，因 為「文字」是傳遞文化最重要的工具，而且我們很少有機會可以看到世界上其 他國家的文字。第二件事情是：如何跳脫舊有的框架去創新，而還能保有自己 的文化思想。台灣本身就擁有多元文化：殖民地文化、南島文化、日本、西班牙、 荷蘭統治時期的文化等。因此，茶館除了保留了主軸的閩式格局，原住民的雕 刻，還有牆上掛滿歐洲攝影、義大利皮雕雕出了女性的身軀，以及融合東西方 的中國式塔羅牌等。許多外國客人來到這裡都感覺既熟悉又陌生，這也特別讓 他們感到有趣。或許有人認為這種營造方式有點不中不西，但台灣就是一個各 種外來文化交會的地方，一種世界性的精緻文化。可能在未來的某一天，米蘭 的咖啡廳可以看到鹿港龍山寺的照片，難道你不會想要停下腳步嗎 ? 文化是互 相包容的，新的世代有新的「文化詮釋權」，而桂花巷融合許多重要的現代價 值觀念在建築上，以環保及保護古蹟的觀念創造出這樣的一個茶館。讓每個人 都能夠駐立在桂花巷，因為鹿港是一個需要讓人們放慢腳步去感受、去感動的 城鎮。
茶館的氛圍有著主人對文化的全新詮釋
6CO2 ＋ 12H2O → ( 光能 ) → C6H12O6 ＋ 6O2 ＋ 6H2O
茶館的主人－許書基大哥，與來訪的 我們分享許多在地的好故事與茶館 經營的甘苦。
眼尖的你也許會發現，在茶館側邊的門 楣上寫著一道「光合作用方程式」，這不是 kuso 門聯，而是桂花巷人文茶館的經營理 念，也充滿著經營者的人生哲理。 人要像一棵樹，根是自己的文化，而樹 葉要吸收外面更多的太陽光、更多知識的能 量，來成為自己的養分。我們的工作就是要 孕育豐碩的土壤，讓根部得以吸收養分，並 讓樹茁壯長大。社會為我們付出很多，難道 我們不該做些什麼，回饋給這個社會嗎？貢 獻其思想、精髓，回饋並展現最好的自己， 也提升社會大眾的素養。因為「利他就就是 最大的利己」。環境是靠能量不斷的擴散， 每天想著為別人做好事，而有天好事就會輪 到你。相對的，若一心只想得到別人的東西， 那有一天也會有人想要從你身上奪取屬於你 的東西。有些事情轉個想法就海闊天空了， 這是個必然的狀態。
「我對自己許下一個承諾，就是每天展現最 好的自己。」
桂花巷人文茶館佇立於餓鬼埕，承載 著新舊記憶，繼續述說在地的好故 事。
生命是為了要實現某些價值。我們有清 楚的頭腦、建全的四肢，因此要把這股力量 展現出來。43 歲就過世的貓王，現在仍然活 在每個人的心中。他的創作、歌曲，任何他 所遺留下來的東西還是繼續活著，繼續存在 大家的腦海裡。而重點在於，我們在這個世 界的每一天都是精彩的，可以自己創造令人 津津樂道的回憶。而回憶，可以被記得很久 很久。 一份對舊有文化記憶的承諾，讓桂花巷 人文茶館佇立於此。邁入第九年了，茶館也 成為新的文化記憶。下次造訪桂花巷，除了 來杯生津止渴的酸梅湯之外，不要忘記聽聽 古老的傳說，也創造屬於你自己的故事。
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ＮＥＸＴ
ＦＵＴＵＲＥ
COMING SOON 下一期《道地生活文化誌》
小鎮的未來預想圖
敬請期待
指導單位： 發 行： 特別感謝：桂花巷人文茶館 孩堤咖啡 高宏儀 林詩潔
2010 年的鹿港囝仔攝影聯展， 視覺設計 - 柏穎，在主視覺的 海報上寫下這麼一段文字：「用 影像記錄時光的腳步，用音樂 奏出回朔的樂章。」回首來時 路，好像也預告著鹿港囝仔將 返鄉貢獻所學。