K M 1 6 .5 C ARR E T E RA A EL S ALVAD O R , G UATEM ALA
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Cazuela de Jaiba Q.165
ENTREMÉS
Con Cassé de Tomate, Orégano y Chile Serrano
Calamares a la Romana Q.165 Crujientes con salsa tártara
Salmón Ahumado Q.225
Alcaparras, Cebolla, Huevo, Pimienta, Limón y Aceite de Oliva
Plato De Quesos Q.235
Fruta fresca, nueces y crostini de pasas
ENTRADAS FR ÍAS Tártara de atún
Q.195
Aguacate, Aceite de Chile, Ajonjolí Negro y Ensaladilla Manzana
Foie Gras (importad) Q.100
Chutney de otoño, Aceite de Frutos Rojos y Gelée de Manzana
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ENTRADAS CALIENTES
Rollos de Pato Q.165
Envueltos en Pasta Filo y Salsa de Fresa
Caracoles Provenzal
(6 Piezas Importado) Q.175
A la Mantequilla de Echalot, Perejil, Ajo y Hierbas de Provence
Ostiones Roquefeller (5 Piezas) Q.195
Sobre Crema de Espinacas, Gratinados en Salsa Mornay y Queso Parmesano
ENSALADAS Ensalada César Q.50
Anchoas, Mostaza Dijon, Queso Parmesano y Croutón al Ajo
Ensalada de espinaca Q.60
Aderezo de arándano, almendra tostada, con manzana horneada
Ensalada con Portobello Q.75
Mezcla de Lechugas, Pera, Parmesano y Macadamias Tostadas
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Sopa De Cebolla Q.70
SOPAS Y PASTAS
Croutón, Costra de Queso Parmesano y Gruyére
Capuccino de Espárragos Q.65 Con Espuma de Trufa y Grisinis
Ravioli Du Fromage Q.75 Con Ragu de Jitomate Caramelizado
Sopa de Mariscos Q.90
Perfumada con leche de coco y ralladura de limón
AVES Pollo Kiev Q.75
Pechugas rellenas con Mantequilla de Espinacas al Estragón y Verduras
Pollito en salsa de Morillas Q.90 Macarrón au Gratín
Codornices a la cacerola Q.100 Con verduras
Pato en salsa de Ciruela Q.120
Con durazno a la plancha y puré de camote amarillo
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CAR NES Costillas de Ternera a la Provenzal Q.165 Papa al Horno y Verduras al Vapor
Filete a la Bordalesa Q.130 Puré de Papa y Ceniza de Poro
Filete Wellington Q.140
En Pasta Hojaldrada, Jamón Serrano y Salsa al Oporto
Rib Eye (300 Grs. Importado-Sterling Silver) Q.140 Con jitomates rostizados, maître de Cognac
Rack cordero (4 Costillas, importado) Q.160 Con papa Parmentier, juliana de morrón y jalea de menta
PESCADOS Y MARISCOS
Trucha a la Roca Q.100
Tartar de Jitomate y Camotes Salteados
Robalo Meuniere de Limón Q.150 Sobre verduras a las brasas y ensalada orgánica
Pescado Veronique Q.160
Uvas Frescas y Glaseado en Salsa Mornay
Camarones al Curry Rojo Q.175
Ensalada de Couscous Mediterráneo y Crema de Ajo
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SUGERENCIAS LES MOUSTACHES
Ancas de Rana Q.70
A la provenzal con Puré de Esparragos y Jitomate Confitado
Avestruz Q.130
Sobre Cama de Hongos Silvestres y Salsa Mostaza Dijón
Cocodrilo Q.120
Con Aliño de Kiwi y Ensalada Mixta
Foie Gras (Caliente) Q.90
Hígado de Pato Fresco con Manzana Horneada y Salsa Cumberland
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