| 2017.10.26. THU |
| Wine Tasting |
身為華盛頓地區的先驅領導者，Ste. Michelle Estates展現了老大哥的 氣度與魄力、背負起延續華盛頓州優良葡萄酒文化的使命 Chateau Ste. Michelle Estates 集團旗下納入水準品質到達要求的傑出酒莊 從旁給予適度的援助，包括領導經營方針、財務支持一直到釀酒技術分享 以最專業的釀酒團隊、絕佳地塊的擁有及豐富的產品線 鞏固了華盛頓州，在葡萄酒世界的發展根基 但總裁兼首席執行長Ted Baseler謙虛地表示集團只是扮演穿針引線的角色 重要的還是各個酒莊自身的潛力和努力；就像是經過時間培育而成的 稀有珍珠一樣，每座酒莊遭遇並克服重重的難關 反映發展出每個區塊特有的耀眼光澤
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今天將會品飲到集團旗下三個精華產區四個酒莊的酒款：
聖美堡酒莊 創立於1934年，Chateau Ste. Michelle 為創先種植法國原生釀酒葡萄的酒莊之一。舊址遠在1912年時為 當時最先進的酪農場，在經營者Frederick逝世後家族將土地出售，經轉手後來到了Ste. Michelle Vintners 手中。Ste. Michelle Vintners，最初多以製造黑莓酒、或野漿水果酒為主，1951年開始種植葡萄，華盛頓 最具代表性的酒莊歷史從此生根；經過多年的努力照料與風土相處，循序漸進地種植其他品種，慢慢地勾勒 出了美國西部的葡萄酒風貌。1967年在總管Vic Allison、傳奇釀酒師André Tchelicheff及名葡萄酒作家 Leon Adams的鼓勵下，釀製出第一瓶以Ste. Michelle Vintners為名的酒款；至1976年，已有十年釀酒歷 史的 Ste. Michelle Vintners在Woodinville建造了一座法式城堡、並更名為Chateau Ste. Michelle，顯示 經營理念及風格的蛻變。
可倫峰酒莊 1978年種下葡萄園裡的第一顆葡萄樹、也植下了一個偉大酒莊的未來。可倫峰酒莊於1983年正式成立， 幾十年來以高超穩定的品質及合理親民的價格享譽全球。1990年Wine Advocate評選為全球24家最物 超所值的酒莊之一；隨後又以Estate系列贏得法國波爾多Challenge du Vin 競賽金牌，成為當年同級中 唯一的美國酒款。歷年來共有14款酒獲得Wine Spectator 年度百大佳釀的讚賞，更在2009的評選中以 2005 Reserve Cabernet Sauvignon 一舉榮登年度百大佳釀的第一名！與Chateau Latour、Guigal、 Beaucastel 等法國酒共享此殊榮。
依拉絲酒莊 誰說嬌貴的黑皮諾只能在布根地有一片天，憑藉著美國西北部奧立岡州獨特的自然谷地氣候，讓奧勒岡成為 釀製黑皮諾的熱門產區。依拉絲酒莊Erath Winery 創立於40多年前 (1960年代)，更是為奧勒岡州黑皮諾 葡萄酒的開拓者。1965年，Dick Erath在他的車庫裡釀出第一桶的葡萄酒並展開對釀酒的興趣！1972年為 首批上市販售的年份，並在1976年正式成立酒莊，展開其葡萄酒事業。Dundee Hills地區為典型的海洋型 氣候，土壤富含鐵質，非常適合種稙黑皮諾葡萄。本莊目前總共擁有七處的葡萄園，主要生產黑皮諾紅酒， 而在經過四十年的努力後，本莊不僅僅為奧勒岡州歷史最悠久的酒莊之一，亦成為美國生產的黑皮諾指標性 酒莊，專門生產反映當地風土，輕巧細緻、果香豐富的黑皮諾，並成為本莊的迷人特色。
鹿躍酒莊 鹿躍酒莊 Stag’s Leap Wine Cellars數十年來滿載著光輝榮耀好比是加州的「一級頂級酒莊」。其出產的 CASK 23、S.L.V. 以及 FAY. 儼然已舉世聞名，兼具風格主流的豐郁口感、優雅緊密的結構以及不容置喙的 窖藏實力。而酒莊是如何獲得全世界酒迷肯定的，肯定是那一場1976年巴黎審判品酒會，樹齡僅僅三年的 Stag’s Leap SLV 1973年，在盲飲比賽中，擊敗了法國波爾多一級酒莊Chateau Mouton Rothchild 及 Chateau Haut-Brion，而席間擔任評審的人士各個大有來頭、包括了法國法定產區管理局主管、布根地 頂級酒莊DRC莊主與米其林三星餐廳老板等專家。經過數十年的磨鍊雕琢，現今更能釀造出更有變化性及 沉穩風格的絕佳酒款。
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Eroica Riesling 2015
聖美堡酒莊英雄樂章麗絲玲白酒 | WS90．連續五年獲評WS百大酒款 | Riesling 100% Chateau Ste. Michelle 的卓越表現有目共睹，而酒莊也不吝 分享耕耘的成果！和德國榮獲最高等級五串葡萄的Dr.Loosen酒莊 聯手打造的頂級傳奇白酒Eroica屢獲高分，唯一連續五度入圍年度 百大酒款的佳釀、並曾在比爾蓋茲招待中國國家主席胡錦濤訪美餐 會上獲選為晚宴用酒，其絕佳的品質與尊貴形象代表可見一斑。 | Tasting Note | 迷人的白桃香氣融合了花朵的氣息，彷彿鮮豔奔放的朱槿花就 盛開在酒杯邊緣；拂開花瓣便能輕輕地嗅到躲在底層的萊姆清香 和濕石頭般冷調的礦物氣息。酒體中等，口感清脆有力。 殘留些許細微Riesling的自然果糖風味，在入喉後回甘而至、 細膩而優雅；表現出眾脫俗、不失兩大酒莊的名家風範！
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H3 Chardonnay 2014
可倫峰酒莊馬堂坡夏多內白酒 | WS89 | | Wine & Spirits 2012 最有價值年度酒廠品牌 | | 2012 Value Brands of the Year | Chardonnay 99% ， Riesling 1% H3系列的葡萄來自Horse Heaven Hills ─ 20多年前，這裡 是可倫峰酒莊的故鄉及精神支柱所在；憑藉著創新的釀酒技 術和對葡萄園的深入了解，H3系列酒款完整捕捉到了Horse Heaven Hills的風土特性，一杯一世界，遍地黃沙旁乍現的 綠洲卻有著更集中、純粹的動人口感。 | Tasting Note | 酒體適中且優雅，奔放的梨子及新鮮的蘋果切片果香 有著花朵綻放及蜂蜜的香氣在其中，些許的椰子及白色水果 香隱含在豐富的香氣內，並帶有著驚喜的鳳梨葡萄柚等等 熱帶水果香氣，尾韻有著綿長的奶油香氣。
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H3 Merlot 2014
可倫峰酒莊馬堂坡梅洛紅酒 | WS88 | Merlot 100% Horese Heaven Hill 葡萄園位於Cascade 山脈東側 年雨量僅15-20公分，砂質土壤貧瘠、保水性差，使用人工 灌溉後獲得精準掌握葡萄的生長進度狀況；加上風勢強勁 吹拂間減少葡萄葉的覆蓋面積，使果實能得到更多的 日光照射、並能自動調節氣候的影響而達到完美熟成。 | Tasting Note | 有著梅洛經典的香料及紅色水果香氣，成熟的果香味中有著 巧克力的甜香，土壤大自然調性的口感中隱約在其中，單寧 如絲綢般柔順，所有的風味在入喉的霎那間再次綻放，帶來 紮實、 綿密又優雅的尾韻滋味。
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H3 Cabernet Sauvignon 2015
可倫峰酒莊馬堂坡卡本內蘇維翁紅酒 | WS91 (2013) | Cabernet Sauvignon 71%．Merlot 21%．Syrah 2% H3 Cabernet Sauvignon 2015所使用的葡萄採收後壓榨 會保留20%完整的果實一同帶皮發酵6-10天 加入多種酵母發酵以增加酒體的複雜度、並在不鏽鋼桶及 橡木桶中進行二次乳酸發酵，以獲得圓潤的果酸和清新果香。 在新舊法國橡木桶及美國橡木桶中熟成9個月。 | Tasting Note | 這款風韻強勁、酒體中等的卡本內紅酒表現出了強而有力的 櫻桃香氣和紅玫瑰花辦映像，但柔中帶剛的風格，透出些許 的土壤氣息、礦石味以及濃郁的黑莓果香，在尾韻時匯集轉 變成柔順、帶有可可風味的尾韻。
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Reserve Cabernet Sauvignon 2011
可倫峰酒莊特選卡本內蘇維翁紅酒 | WA90．WS91 | | WS 2009 年度百大冠軍 (2005) | Cabernet Sauvignon 84% ． Merlot 16% 年度百大酒款、第一名備受呵護的尊貴酒款 ─ 可倫峰酒莊 萬中選一的精華，Reserve系列僅占總產量的百分之一！ 這款酒每年只從年度品質最優良的葡萄園中挑選出10%的 葡萄釀造，來自於Horse Heaven Hills 的果實幫助葡萄酒 架構出酒體和骨幹、Wahluke Slope的果實提供香氣 及複雜，Cold Creek 地區則增添風味和果味。 | Tasting Note | 口感集中，以傳統波爾多風格為架構，呈現了繚繞的香料 氣息，如茴香、玫瑰花瓣，誘人又不流於甜俗；口感享有 櫻桃、莓果、可可等濃郁滋味，像咬了一口黑巧克力酒糖 一樣後韻深長，層次交錯變化、回味無窮。
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Erath Pinot Noir 2015
依拉絲酒莊黑皮諾紅酒 Pinot Noir 100% 這支酒為本莊基本酒款，為釀製符合奧勒岡特色風味 且簡單易飲的風格，採用奧勒岡州多個葡萄園果實混合 釀造而成。為展現親切易飲風格，僅採用20%的新橡 木桶熟成，以豐富果香領軍，完美地展現了 黑皮諾平易近人的個性！ | Tasting Note | 晶透的深紅寶石色澤中透出帶有 豐富異國香料與水果芬芳 明顯的紅櫻桃風味與成熟的漿果於口中縈繞不散。
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Erath Prince Hill Pinot Noir 2014
依拉絲酒莊王子山丘黑皮諾紅酒 Pinot Noir 100% 選用來自奧勒岡州Prince Hill 園的葡萄，本園總 共有13公頃葡萄皆種植於1983年，其中有80%的葡萄 都是用來釀造品質絕倫的頂級黑皮諾葡萄酒！ 本園的土壤組成來自於特殊的磚色粉質土壤， 豐富的礦物質得以滋潤葡萄給予養份， 鬆軟的土質更能讓葡萄向下紮根。 | Tasting Note | 飽滿的酒體帶有黑醋粟與黑莓等漿果香氣，透有些許 煙草與覆盆莓的香味，單寧軟熟，並帶出猶如 烤肉般的風味，酸度適中，尾韻悠長！
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Hands of Time Red Blend 2013
鹿躍酒莊榮耀時刻混釀紅酒 | 1976年巴黎品酒會冠軍酒莊 |
Cabernet Sauvignon．Merlot．Petit Verdot 數十年來鹿躍酒莊培育了許多優秀的釀酒人才及工作者 如今各自開枝散葉在各處繼續發揚鹿耀精神；酒莊為感念 他們過去的重要付出、特在2003年廣邀舊友回巢製作專屬的 手模印記懸掛在酒莊內，讓這份過去緊緊相繫的 汗水榮耀延續到未來。 | Tasting Note | 如紅櫻桃、覆盆子及黑莓等氣息浮上杯口，佐著橡木桶焦糖 甜香、香菜、松露及白胡椒的香料風格，漸層出不同變化的 芬芳氣息、令人聯想到熱情的地中海風情，酒體飽滿細緻、 單寧結構完整而豐富，營造出悠遠集中的尾韻享受。
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Artemis Cabernet Sauvignon 2014
鹿躍酒莊月神卡本內蘇維翁紅酒 | WA90．RP90 | | 1976年巴黎品酒會冠軍酒莊 | Cabernet Sauvignon．Merlot．Malbec
Artemis 字源自於希臘文中負責掌管月亮、狩獵的女神 矯健的身手、敏感細膩的心思，完整地反映出酒莊努力捕捉 每一款園區的產地特色、葡萄混合自加州著名產區 Napa Valley，並加入了兩座頂級園 ─ S.L.V.與 FAY 這兩個葡萄園的果實，各個地區各司其職， 分別為酒體帶來了不同的風味。 | Tasting Note | 飽和深紅寶石色澤、透出李子果肉般鮮豔的光采，聞起來 即散發出誘人的黑櫻桃及洋李香氣，並帶著些許香草味， 入口滑順帶著各式成熟莓類與梅子氣味。入口酒體中等， 圓潤而絲綢般的單寧隨即充滿口中。
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SLV Cabernet Sauvignon 2012
鹿躍酒莊首創園卡本內蘇維翁紅酒 | RP92-94 | | SLV1973 為巴黎審判盲飲酒款 | | 1976年巴黎品酒會冠軍酒莊 | Cabernet Sauvignon 100% 鹿躍酒莊深知”Terroir ”對酒的影響，尊重每塊葡萄園的獨特 性、並將它發揮到最極致：最重要的兩個園區S.L.V.與FAY相 鄰不遠，但卻有著天壤之別的風味。S.L.V.土質主要為天然的 火山岩，賦予酒體多層次的複雜性和較嚴謹的單寧結構；而 FAY多沖積土，風格較為柔美、帶有香氛及豐富莓果特色。 | Tasting Note | 一開始有著黑色水果滋味，接著如成熟柑橘清香、紫羅蘭花 瓣佐以黑醋栗的濃郁漿果風味迎頭趕上，帶來一波又一波的 花海浪潮、彷彿沐浴在加州的午間果園般，有著細緻滑順的 單寧結構，餘韻綿續、芬芳繞口不散。
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