Home Magazine, december2012-january2013

Home Magazine № 3 – 4 • Домашний журнал • декабрь 2012 – январь 2013

ДЕКАБРЬ 2012 – ЯНВАРЬ 2013 • КРАСНОДАР

Дом Шер

в индийском стиле Анатолий Комм: высокая русская кухня

Арт-проект «Сказке быть»

РЕКЛАМНО-ИНФОРМАЦИОННОЕ ИЗДАНИЕ

Журнал о стиле, доме, семье и отдыхе

тема в номере

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ

ИСТОРИИ

Новогодние рецепты звезд Michelin

Полина Игнатьева о воспитании дочерей

Краснодар

* Ф р ет т е – п р о ст о б есп о д о б н о

Рек л а м а

*

А Н ГЕ Л V I P К р а сн о д а р , ул . Ра ш п и л ев ск а я , 1 5 7 , (8 6 1 ) 2 5 9 9 0 0 2

. Слово

HM

В

ремя новогодних и рождественских праздников все же особенное и даже мистическое. Его магия заключается в том, что все от мала до велика становятся по-особому чуткими, внимательными и добрыми. А еще решительными, не желая брать с собой в новый год незавершенные дела. Радостью и какойто детской беспечностью наполняются наши поступки и мечты. Вместе с детьми пишем письма Деду Морозу, залезаем под елку в поисках подарков и смело надеваем костюмы любимых мультяшных героев, не стесняясь торжественно выходить в них на улицы города. Объединенные всеобщей энергией сказки и волшебства, мы с улыбкой на лице перекидываемся шутливыми фразами с незнакомыми людьми в магазинах и кафешках, ощущая такое душевное единение со всеми жителями этой планеты. И каждый из нас, как в детстве, засыпая, загадывает желания, мечтает о счастье и строит планы на будущее, веря, что Дед Мороз обязательно существует. От всей редакции Home Magazine мы поздравляем вас с наступающими праздниками! Пусть все, о чем вы так мечтаете, непременно исполнится, а ваши сердца и мысли наполнятся только добрыми и светлыми намерениями! И обязательно, как в детстве, продолжайте верить в сказку! Может быть, именно эта вера помогает нам держаться на плаву, не сдавать позиций и созидать, созидать, созидать!

Верить в сказку

МАЙЯ РЯЗАНОВА, главный редактор, mayya@hmkrd.ru

Благодарим за сотрудничество салон проката маскарадных костюмов «Месяц ясный» ул. Красная, 93, тел. (861) 251-12-44, месяцясный.su

НА,

ВА,

МАРИЯ ВОРОБЬЕВА, руководитель отдела продаж

ОУХО

ОСТР ДИНА ь л те а изд

МАРИЯ УЛ АНОВА, арт-директор

МАРИЯ ПЕРЬКОВА, редактор регионального блока

2

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

ЕКАТЕРИНА ХА РИТОНОВА, менеджер по работе с клиентами

МАРИ ЗАРКУА, PR-менеджер

ЖУРБА, СВЕТЛАНА -отдела руководитель PR

АНЖЕЛА АА С, менеджер по раб оте

с клиентами

фото: Анастасия Спивак

ИРИНА ФОКИ директор

КОЛЛЕКЦИЯ 2013 УЖЕ В ГАЛЕРЕЕ NATUZZI

. Выходные данные

НМ

ИД MAGAZINE MEDIA GROUP Генеральный директор Александр Владимирович Щепановский boss@MMG-rnd.ru Издатель Наталья Евгеньевна Чавкина chavkina@MMG-rnd.ru Административный директор Нелли Калугина kalugina@MMG-rnd.ru Финансовый директор Екатерина Солохина cheremisina@MMG-rnd.ru Коммерческий директор Мария Пилипец pilipets@MMG-rnd.ru Директор по производству Виктор Бьерквист berqvist@MMG-rnd.ru Бренд-менеджер Александра Кужелева kuzheleva@MMG-rnd.ru Главный редактор портала UrPur.ru Екатерина Чурикова churikova@MMG-rnd.ru Руководитель интернет-проектов Ирина Иванова iivanova@MMG-rnd.ru

СЕТЕВАЯ РЕДАКЦИЯ HOME MAGAZINE Главный редактор Наталия Геннадьевна Пирогова pirogova@MMG-rnd.ru Редактор зарубежного блока Ольга Лазуренко lazurenko@MMG-rnd.ru Редактор регионального блока Екатерина Болгова bolgova@MMG-rnd.ru Арт-директор Наталия Тишакова tishakova@MMG-rnd.ru Креативный редактор Марина Добренко dobrenko@MMG-rnd.ru Выпускающий редактор сетевой редакции Анастасия Благодир blagodir@MMG-rnd.ru Выпускающий редактор локальной редакции Елизавета Зыкова zykova@MMG-rnd.ru Дизайн и верстка: Марина Добренко dobrenko@MMG-rnd.ru; Анастасия Булычева bulycheva@MMG-rnd.ru; Надия Валиева valieva@MMG-rnd.ru Корректор Анна Стрелецкая

Отдел рекламы в г. Ростов-на-Дону: тел.: (863) 2690-949, 2666-200, 2666-170

Руководитель продаж Домашнего журнала Татьяна Яблонко yablonko@MMG-rnd.ru

Официальный сайт ИД MAGAZINE MEDIA GROUP: Портал о жизни мегаполиса www.urpur.ru

Журнал о стиле, доме, семье и отдыхе Журнал Номе Magazine (пер. с англ. яз. – Домашний журнал) Рекламно-информационное издание УЧРЕДИТЕЛЬ И ИЗДАТЕЛЬ: ООО «ИД «ММГ» АДРЕС УЧРЕДИТЕЛЯ: 344010, г. Ростов-на-Дону, ул. г. Волос, 72/63, 2-й этаж, тел.: (863) 2666-200, 2666-170 АДРЕС РЕДАКЦИИ: 344010, г. Ростов-на-Дону, ул. г. Волос, 72/63, 2-й этаж, тел.: (863) 2666-200, 2666-170, 2666-121, 269-09-49 Отпечатано в ОАО «Полиграфический комплекс «Пушкинская площадь»: 109548, г. Москва, ул. Шоссейная, 4д, тел. (495) 781-10-10 За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Авторские материалы не являются рекламными. Любая перепечатка и копирование авторских и рекламных материалов запрещены и возможны только в случае предварительного письменного согласования с редакцией журнала. В случае нарушения указанного положения виновное лицо несет ответственность в соответствии с действующим законодательством РФ. В журнале использованы фотоиллюстрации из открытых интернетисточников. Все цены, указанные в журнале, действительны на момент выхода номера в свет. Журнал зарегистрирован в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Ростовской области (Свидетельство о регистрации ПИ № ТУ 6100622 от 5 августа 2011 г.). Правообладатель товарного знака Home Magazine Домашний журнал, urpur.ru и редакционного сетевого контента – ИД MAGAZINE MEDIA GROUP

Журнал Номе Magazine - ежемесячное рекламно-информационное издание. Выпускается с сентября 2009 года. ИЗДАЕТСЯ В Г. РОСТОВЕ-НА-ДОНУ, Г. НИЖНЕМ НОВГОРОДЕ, Г. ЕКАТЕРИНБУРГЕ, Г. ТЮМЕНЬ, Г. КРАСНОДАРЕ, Г. КАЗАНЬ Тираж в г. Ростов-на-Дону – 10 000 экз., г. Нижний Новгород – 10 000 экз., г. Екатеринбург – 10 000 экз., г. Тюмень – 8 000 экз., г. Краснодар – 6 000 экз., г. Казань – 8 000 экз. ОБЩИЙ ТИРАЖ – 52 000 ЭКЗ.

4

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

С Новым годом! К�� �-�е����� «С�н�����»: ТРЦ «Г��е� �� К��������», ��. Г���������, 313 ТРК «Г�л������», ��. С������, 178/180, ����. 1 МЦ «К������ П������», ��. Д� е�ж�������, 100 ТРК «СБС Ме��м���», ��. У��л�����, 79/1

. Выходные данные

НМ

ООО «МедиаТренд» Издатель Дина Остроухова dina@ipkrd.ru Директор Ирина Фокина irina@ipkrd.ru Руководитель PR-отдела Светлана Журба chernikova@krd-sobaka.ru PR-менеджер Мари Заркуа mari@ipkrd.ru

РЕДАКЦИЯ HOME MAGAZINE КРАСНОДАР Главный редактор Майя Рязанова mayya@hmkrd.ru Редактор регионального блока Мария Перькова perkova@hmkrd.ru Арт-директор Мария Уланова ulanova@hmkrd.ru Выпускающий редактор Татьяна Петина petina@krd-sobaka.ru Корректор Любомира Гречкина grechkina@ipkrd.ru Фотограф Анастасия Спивак

Отдел рекламы в г. Краснодаре: тел. (861) 2782-200, +7 960 484-82-82, факс (861) 2782-352

Руководитель отдела продаж Мария Воробьева vorobiova@hmkrd.ru, тел. +7 918 410-51-16 Отдел рекламы Анжела Аас aas@hmkrd.ru, Екатерина Харитонова haritonova@hmkrd.ru

Журнал о стиле, доме, семье и отдыхе Журнал Номе Magazine (пер. с англ. яз. — Домашний журнал) Рекламно-информационное издание УЧРЕДИТЕЛИ: ООО «МедиаТренд», ООО «ИД «ММГ» ИЗДАТЕЛЬ: ООО «МедиаТренд» АДРЕС УЧРЕДИТЕЛЕЙ: ООО «ИД «ММГ», 344010, г. Ростов-на-Дону, ул. Г. Волос, 72/63, 2-й этаж, тел. (863) 2666-200, 2666-170; ООО «МедиаТренд», 350000, г. Краснодар, ул. Буденного, 61 АДРЕС РЕДАКЦИИ: 350010, г. Краснодар, ул. Зиповская, 5, литер II-A, тел. (861) 2782-200, 2782-350, 2782-352 Отпечатано в типографии «Омега-принт»: 344082, г. Ростов-на-Дону, ул. М. Горького, 3 Заказ № 1252 от 05.12.2012 г. Журнал Home Magazine Домашний журнал № 3–4, декабрь 2012 г. – январь 2013 г. Журнал Номе Magazine — ежемесячное рекламно-информационное издание. Выпускается с октября 2012 года. Тираж в г. Краснодаре — 6 000 экз.

ОБЛОЖКА

На фото: Полина Игнатьева с дочерьми Евой и Миленой Место съемки: салон эксклюзивной мебели Grange Фотограф: Анастасия Спивак

За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Авторские материалы не являются рекламными. Любая перепечатка и копирование авторских и рекламных материалов запрещены и возможны только в случае предварительного письменного согласования с редакцией журнала. В случае нарушения указанного положения виновное лицо несет ответственность в соответствии с действующим законодательством РФ. В журнале использованы фотоиллюстрации из открытых интернет-источников. Все цены, указанные в журнале, действительны на момент выхода номера в свет. Журнал зарегистрирован в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Краснодарскому краю и Республике Адыгея (Свидетельство о регистрации ПИ № ТУ 23-00999 от 22.10.2012 г.).

Правообладатель товарного знака Home Magazine Домашний журнал, urpur.ru и редакционного сетевого контента – ИД MAGAZINE MEDIA GROUP

6

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

Ресторан выездного обслуживания

Самый креативный кейтеринг Новый год Вы планируете корпоративную вечеринку, чтобы отпраздновать Новый год? Отличная традиция в конце года дарить своим коллегам, партнерам и клиентам веселый праздник, где можно разделить совместные успехи, снять напряжение и просто доставить всем удовольствие, где не последнюю роль играет праздничный стол. Скатерть-самобранка вам не понадобится: самые элегантные и вкусные блюда появятся на нарядных столах не по волшебству, а стараниями специалистов компании «КейтерингБЮРО».

279 34 64 А также организация банкетов, кофе-брейков, фуршетов, барбекю, обслуживание выставочных стендов, аренда оборудования

Краснодар, ул. Зиповская, 5 мобильный телефон +7 918 411-15-51 mail@caterburo.ru, www.caterburo.ru

НМ.

Содержание

с. 26

АРТ-ПРОЕКТ.

СКАЗКЕ БЫТЬ тема в номере: «Рождественские

истории»

ТРЕНД 11 СОВРЕМЕННАЯ МИФОЛОГИЯ Новая коллекция Lalique – навеяна природой и мифологическими персонажами 14 НАБЕЛО Белый – как символ новизны 16 ТАЙНОЕ ОРУЖИЕ Засекреченная кухня Aster Cucine 18 ПУТЕШЕСТВИЕ ВО ВРЕМЕНИ Мастерство краснодеревщиков Toncelli в новой серии шкафов 19 СКРОМНОЕ ОБАЯНИЕ Модные керамические тренды в коллекции Refin 20 ВСЕ В ЦВЕТУ «Цветочные» ковры Atelier LZC 24 БЛОКНОТ 5 новостей, на которые стоит обратить внимание

8

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

33 МЕЧТА ИЗ ДЕТСТВА Компания Disney встречает Рождество 36 ПРАЗДНИЧНО! Подборка лучших подарков к Новому году 40 ВЫСОКИЕ ОТНОШЕНИЯ Анатолий Комм и правила высокой русской кухни 44 В ЗВЕЗДНОМ СВЕТЕ Повара Michelin делятся рецептами 48 ИНДИЙСКАЯ ЖЕМЧУЖИНА Об оформлении дома Шер рассказывает дизайнер Мартин Лоуренс Буллард

ДЕТИ&РОДИТЕЛИ 53 ЖЕНСКОЕ ЦАРСТВО Полина Игнатьева о семейных традициях и особенностях воспитания трех дочерей 58 ПИСЬМО ДЕДУ МОРОЗУ Как меняются наши желания, настроения и мечты в зависимости от нашего возраста, окружения и рода занятий 64 СКАЗКОТЕРАПИЯ Юрий Сальченков о пользе сказок 66 ВОСПИТАНИЕ ПО ЗВЕЗДАМ О значении астрологической карты в воспитании детей

ОТДЫХ

КЛУБ

71

ШВЕЙЦАРСКИЙ ПЕРЕВАЛ Северная экзотика глазами русских туристов

81 ПРАЗДНИК К НАМ ПРИХОДИТ Мастер-класс Ольги и Александры Комаровых

76

ПРАЗДНИК ДЛЯ САМЫХ МАЛЕНЬКИХ Полина Гутник о том, как устроить праздник для детей

84 СВЕЧА ГОРЕЛА Делаем новогодние аксессуары своими руками 86 НЕ ЕСТЬ НИКОГО Новогодние блюда вегетарианской кухни от Полины Приходько и Людмилы Костырко 89 СОВЕТЫ СОМЕЛЬЕ Сергей Гуляев о правильном выборе новогодних напитков и самостоятельном их приготовлении 94 ТЕРРИТОРИЯ HOME MAGAZINE 96 ГОРОСКОП

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 9

тренд

Современная мифология Новая коллекция Lalique – Sacred Fire Odissey – навеяна природой и мифологическими персонажами. О возвращении к истокам, вдохновении четырех стихий и правилах жизни в стиле Lalique НМ узнал от директора компании Сильвио Денца.

«Богиня Веста – лучшая метафора нашего возвращения, за которым последует долгое и интересное будущее»

декабрь 2012 / январь 2013

· home magazine 11

. Кухня

ТРЕНД

Тайное оружие НОВАЯ КУХНЯ ФАБРИКИ ASTER – LUXURY GLAM – БЫЛА ЗАСЕКРЕЧЕНА БОЛЬШЕ, ЧЕМ ТАЙНА ПРОИЗВОДСТВА ШЕЛКА В ДРЕВНЕМ КИТАЕ. ПРЕМЬЕРА СОСТОЯЛАСЬ В ОКТЯБРЕ НА ВЫСТАВКЕ ISALONI WORLDWIDE MOSCOW 2012, ДО ЭТОГО НИКТО НЕ ВИДЕЛ ДАЖЕ ЭСКИЗОВ НОВИНКИ

О ПОЛЕЗН хню Aster Заказать ку о в салоне жн мо ре да в Красно интерьера итальянского КМ», «Мебель 0-17-71 тел. (861) 20

16

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

текст: Екатерина Болгова; фото: Михаил Колесников

При производстве кухонь итальянская фабрика Aster Cucine использует только натуральное дерево, а для придания ему неповторимых оттенков – различные лаки высокого качества. Фасады новой Luxury Glam покрыты матовым лаком молочного цвета, что делает ее весьма изысканной. Стилистика ар-деко отражена и в материалах, и формах: столешница из светлого мрамора, оригинальная барная стойка цвета зебрано, изящные металлические ножки, позволяющие кухне «парить» над полом. Стеклянные дверцы, зеркальные стенки и стильные аксессуары делают эту кухню больше похожей на гостиную. При необходимости можно заказать дополнительные детали и поставить кухню Luxury Glam в любое пространство.

. Идея

ТРЕНД

Удобные размеры и полная комплектация делают шкафы Toncelli незаменимым помощником во время пикника или любого массового мероприятия на свежем воздухе.

Путешествие во времени

18

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

Colonna Sigari – шкаф для сигар

ВИНОТЕКА, КОКТЕЙЛЬ-БАР И ХЬЮМИДОР – ЛИМИТИРОВАННАЯ СЕРИЯ СПЕЦИАЛЬНЫХ ШКАФОВ ОТ ЗНАТОКА КУХОНЬ, ТОСКАНСКОЙ ФАБРИКИ TONCELLI, В 2012 ГОДУ ПОКОРИЛА ВСЕМИРНЫЕ МЕБЕЛЬНЫЕ ВЫСТАВКИ. WWW.TONCELLI.IT

Colonna Cocktail – коктейль-бар

НО ПОЛЕЗ

lli ы от Tonce ые шкаф е кухонн ожно заказать ы н ль ка Уни аре м ццо», в Краснод ом салоне «Пала рн в интерье (861) 220-54-09 тел.

текст: Юлия Кравченко; фото: www.toncelli.it

Мастера Toncelli удивили покупателей, создав шкафы ручной работы по методам и чертежам итальянских ремесленников и инженеров Ренессанса. Никаких технических инноваций, только виртуозное умение краснодеревщиков. Скрытые механизмы шкафов распахивают и закрывают дверцы при помощи системы противовесов, придуманной Леонардо. Изюминка – множество потайных ящичков с секретным механизмом открывания. В отделке использованы кожа, дерево и металл. Внутри – открытые отсеки для бутылок, графинов и бокалов, полки для аксессуаров, холодильник для вина и увлажнитель для сигар. Фасад каждого шкафа декорирован тематическим рисунком с 3D эффектом, набранным вручную из 30 пород древесины по математической методике ренессансного мастера Брунеллески. Кому как не тосканцам знать толк в качественном хранении дорогого вина и ароматных сигар.

Colonna Cantina – шкаф для вина

. Плитка

ТРЕНД

Скромное обаяние

НО ПОЛЕЗ аре плитку В Краснод можно купить in e Ref Ceramich нах «Кайрос», в сало 00 ) 2-555-6 тел. (861

В этом году Ceramiche Refin ввели новые формы и размеры плитки: 75x75 см и 75x150 см.

Design Industry Oxyde

текст: Ольга Лазуренко; фото: архив компании Ceramiche Refin

Frame Geometric

ТРИ АКТУАЛЬНЫХ ТРЕНДА В ДИЗАЙНЕ КЕРАМИЧЕСКОЙ ПЛИТКИ – ГРАФИЧНОСТЬ, ГРУБЫЕ МАТЕРИАЛЫ И БОЛЬШИЕ РАЗМЕРЫ – ОТРАЖЕНЫ В НОВЫХ КОЛЛЕКЦИЯХ ИТАЛЬЯНСКОЙ ФАБРИКИ CERAMICHE REFIN. РАССМОТРЕТЬ НОВИНКИ СМОГЛИ ПОСЕТИТЕЛИ CERSAIE 2012.

WWW.REFIN.IT

Новые коллекции плитки итальянских дизайнеров Ceramiche Refin – на пике керамической моды. Графичная и винтажная Frame была создана совместно с миланской студией графического дизайна FM Milano. Эта плитка имитирует то чертеж, то рисунок ковра в стиле 60-х. Коллекция Design Industry, вдохновленная городской архитектурой и модой на грубые, словно необработанные материалы, разбивается на несколько линеек. Например, плитка Oxyde создает эффект окисленного металла за счет перемежения светлых и темных слоев.

Frame Geometric Frame Carpet

Frame Carpet

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 19

. Ковер

ТРЕНД

Все

в цвету

ФРАНЦУЗСКАЯ СТУДИЯ ДИЗАЙНА ATELIER LZC ПРЕДСТАВИЛА НА MAISON & OBJET СВОЮ НОВУЮ КОЛЛЕКЦИЮ MILLE CHOSES (ПЕР. – ТЫСЯЧА ВЕЩЕЙ). СРЕДИ ЭТОЙ «ТЫСЯЧИ» ГЛАВНАЯ РОЛЬ ОТВОДИТСЯ КОВРАМ С НЕОБЫЧНЫМИ ПРИНТАМИ И ЗАМАНЧИВОЙ ПОМЕТКОЙ «ЛИМИТИРОВАННАЯ ВЕРСИЯ»

20

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

Французские дизайнеры Atelier LZC согласны с мнением, что цветочный принт на коврах привносит уют и спокойствие и напоминает о Викторианской эпохе. Дизайн ковров из коллекции Mille choses создает атмосферу ретро-шика, хотя рисунки вполне современны. Эти ковры сотканы вручную в Индии из чистой новозеландской шерсти. Орнаментальная рамка, как у восточных покрытий, концентрирует внимание на центре, отвлекая от краев и создавая визуальный 3D эффект, который понравится любителям хай-тека.

текст: Вероника Кучерова; фото: архив компании Atelier LZC

НО ПОЛЕЗ одукцию Купить пр но на сайте мож C LZ r lie om Ate lierlzc.c w w w.ate

Мой маленький Париж…

г. Краснодар, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 3-й этаж, тел. (861) 213-47-59,

www.tartine-et-chocolat.fr

ТРЕНД.

Дом

Дух торжества Сервировка, словно волшебная палочка, способна превратить ужин из самых простых блюд в праздник. Для создания нужного настроения выбирайте стиль и элементы декора стола в соответствии с поводом.

Рождественский обед в кругу самых близких людей лучше всего оформить в традиционном для этого случая стиле. Сочетание красного, зеленого и белого цветов – основа данной сервировки. А хрустальная посуда, композиции из цветов хвои и мелочи золотого цвета добавят праздничного настроения в атмосферу приятного ожидания чуда.

РЕКЛАМА.

Для праздничного ужина по особому случаю, юбилея или дня рождения одного из членов семьи подойдет аристократический стиль сервировки. Сдержанная роскошь проявляется в каждом элементе – от коллекционного фарфора до фужеров изысканных форм. Сочетание пастельных тонов с золотом подчеркивает великолепие стола. Для украшения используйте цветы (лилии, розы, гортензии) и семейные фотографии в небольших золоченых рамках.

22

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

КАКОЙ БЫ СТИЛЬ СЕРВИРОВКИ ВЫ НИ ВЫБРАЛИ, В СУПЕРМАРКЕТЕ ТОВАРОВ ДЛЯ ДОМА HOUSEHOLD ВЫ СМОЖЕТЕ НАЙТИ ВСЕ ДЛЯ ВОПЛОЩЕНИЯ СВОИХ ИДЕЙ – ОТ БАЗОВЫХ ЭЛЕМЕНТОВ ДО МЕЛОЧЕЙ, КОТОРЫЕ И ДЕЛАЮТ КАРТИНУ ЗАВЕРШЕННОЙ Детская сервировка отличается особой нежностью. Пастельные тона, ажурная ткань, цветочный орнамент и чайный сервиз утонченных форм – идеальное оформление для дня рождения ребенка

Романтическая сервировка создаст идеальную атмосферу для признания в любви, предложения руки и сердца, празднования годовщины или просто сюрприза для любимого человека. Самое главное

или встречи подруг, одна из которых ожидает малыша. Дополнительный декор в виде полевых цветов, игрушек, статуэток и рамок с фотографиями виновника торжества подчеркнет важность события.

здесь – это аксессуары, яркие акценты на фоне сдержанной сервировки: статуэтки, дополнительная декоративная посуда, свечи и роскошные цветы – пионовидные розы или пионы, орхидеи и каллы.

Стиль: Иван Мороз, Денис Митич

Центр комфортного шопинга «Карнавал», ул. Буденного, 2 (район Тургеневского моста), 1-й этаж, тел. (861) 202-42-56

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 23

. Блокнот

ТРЕНД

Цветовой эффект Лицензия № ЛО-23-01-004414 от 23 марта 2012 г.

Новость для тех, кто желает оригинально оформить свой праздник! Дизайнеры студии Ивана Мороза побывали в Дрездене на семинаре всемирно известного флориста Грегора Лерша, посвященном современным европейским тенденциям, креативной технике, помогающей создавать шедевры, и абсолютно новому взгляду на привычные вещи новогоднего и рождественского декора в интерьере. Вооруженные свежими знаниями Иван Мороз и Денис Митич готовы предложить вам уникальные идеи создания елок и подарков, разработать индивидуальный стиль праздничного убранства дома, офиса или ресторана, используя все секреты своего мастерства.

Скидки для ослепительной улыбки

Салон Fleuriste & Decor: ул. Красных Партизан, 327, тел. +7 918 14-99-887

Весь декабрь и январь в клинике «Семейная стоматология» действуют специальные скидки на процедуры, которые помогут вам радовать себя и окружающих белоснежной и здоровой улыбкой. Профессиональная гигиена полости рта обойдется на 20 % дешевле, а на лечение и протезирование скидки до 15 %. Опытные и профессиональные стоматологи не только качественно и безболезненно проведут лечение и процедуры, но и проконсультируют, как самостоятельно дольше сохранять здоровье зубов.

Встреча в горах

Если вы устали от городской суеты и обыденности, сделайте себе подарок – отдых в спортивно-туристическом комплексе «Нежный» в районе плато Лаго-Наки. Образованный для сохранения памятника природы – карстовой пещеры «Нежная», комплекс предлагает размещение в собственных турбазах и туристском приюте «Ольховый» на высоте 1400 метров над уровнем моря, а также проведение корпоративов. Гостей ждут экскурсии в пещеры, на водопады и дольмены, рафтинг, русская баня и катание с горок, прокат саней. А после активного отдыха в горах – ароматные фиточаи. Спортивно-туристический комплекс «Нежный»: Апшеронский район, 21-й км автотрассы Майкоп – Лаго-Наки, тел. +7 928 468-93-12, +7 918 429-21-12; www.negnaya.ru

Клиника «Семейная стоматология»: ул. Кубанская Набережная, 64, тел. (861) 262-72-03

Азбука стиля

Школа дизайна открылась в краснодарском Центре итальянского интерьера «Мебель КМ». На первом занятии Дмитрий Зеленов, руководитель архитектурной дизайн-студии «Д-Арт» и один из основателей Союза дизайнеров в Краснодаре, рассказал об историческом формировании различных стилей и их особенностях, о модных направлениях, их правильных сочетаниях и построении целостной композиции. Впереди – целая серия увлекательных бесплатных мастер-классов от мэтров дизайна, записаться на которые можно по телефону +7 906 183-22-11.

«Мебель КМ»: ул. Атарбекова, 1/1, тел. (861) 200-17-71

Помажорили

«Мажорик»: ТРК «СИТИ ЦЕНТР», 3-й этаж, тел. (861) 213-47-59; Мегацентр «Красная Площадь», 3-й этаж, тел. +7 989 807-99-24

24

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

РЕКЛАМА.

Декабрь – время ярких новогодних витрин. Пожалуй, самые оригинальные из них украшают магазины детских товаров «Мажорик», ведь их оформили главные его посетители – сами дети. Юные таланты из детского развивающего центра «Матрешки» украшали и разрисовывали витрины согласно своему незаурядному детскому вкусу. Полюбоваться на «мажорные» плоды детского творчества и выбрать подарки для любимых чад вы можете в «СИТИ ЦЕНТРЕ» и Мегацентре «Красная Площадь», а узнать больше о центре «Матрешки» на сайте www.matreshki.net.

Лучший способ сказать СПАсибо своим близким...

ã. Êðàñíîäàð, óë. Ëåâàíåâñêîãî, 185 òåë. (861) 279-00-10 www.spa-seasons.ru

. Настроение

арт-проект

26

home magazine

· декабрь 2012 / январь 2013

Сказке быть Таинственные взгляды любимых игрушек, сияние и блеск украшений для дома, аромат елки и сладостей с праздничного стола каждый год погружают нас в атмосферу сказки. Предвкушение праздника порой приятнее самого праздника. Так пусть Новый год начнется уже сегодня! фото: Иван Космынин идея и постановка: Марина Добренко место съемки: салон «Интерьер»

Коробки для подарков; от 200 руб., плед; 3 600 руб., все универмаг «Евродом», тел. (863) 266-54-86. Лампа Берже, «Кристаллы»; 6 000 руб., фирменный магазин Lampe Berger Paris, тел. 8 (903) 461-40-61. Тапочки; 1 200 руб., игрушка; от 275 руб., все магазин Accessories, тел. (863) 272-54-87. Статуэтка «Сова»; 420 руб., сани; 1 190 руб., все сеть детских магазинов «Катюша», тел. (863) 272-53-32. В санях: игрушка «Звезда»; от 275 руб., игрушка «Снеговик»; от 275 руб., все магазин Accessories, тел. (863) 272-54-87. Игрушка «Рог»; цена по запросу, галерея декора «Жираф», тел. (863) 264-09-18.

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 27

. Настроение

АРТ-ПРОЕКТ

Шапка; 1 000 руб., шарф из помпонов; 1 400 руб., все магазин Accessories, тел. (863) 272-54-87. Мишки и зайцы, авторская работа; от 4 000 руб., магазин «Фарфор», тел. (863) 272-52-05. Фонарь-подсвечник; цена по запросу, галерея декора «Жираф», тел. (863) 264-09-18. Прищепка; 150 руб., статуэтка «Лошадь»; 1 380 руб., все сеть детских магазинов «Катюша», тел. (863) 272-53-32. Коньки, собственность редакции. Справа: игрушки елочные; от 100 руб., сеть детских магазинов «Катюша», тел. (863) 272-53-32. Игрушки елочные; цена по запросу, галерея декора «Жираф», тел. (863) 264-09-18.

28

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

. Настроение

арт-проект

30

home magazine

· декабрь 2012 / январь 2013

Слева: тарелка Christofle; 9 500 руб., тарелка Wedgwood; 3 100 руб., все магазин «Фарфор», тел. (863) 272-52-05. Ожерелье; 400 руб., магазин Accessories, тел. (863) 272-54-87. Десерт из клубники с фисташковым велюром; 195 руб., пирожное «Макарон»; 40 руб. за шт., конфеты-человечки; 290 руб. за 100 грамм, все кафе-пекарня «Хлебная Лавка», тел. (863) 261-43-79. Статуэтка «Ананас»; цена по запросу, галерея декора «Жираф», тел. (863) 264-09-18. Конфетница, чайный сервиз, часы с птицей; цены по запросу, все салон «Интерьер», тел. (863) 251-78-90.

декабрь 2012 / январь 2013

· home magazine 31

декабрь 2012 / январь 2013

· home magazine 29

рождественские истории

Мечта

из детства

Рождество для компании Disney – не просто праздник, но и повод устроить парад, обновить гардероб волшебных принцесс, выпустить новую коллекцию кукол и воплотить в реальность сказочные украшения. НМ узнал подробности.

декабрь 2012 / январь 2013

· home magazine 33

. Бренд

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ИСТОРИИ

На каникулах Первый канал покажет историю о современных подростках в первом совместном телевизионном проекте «После школы».

В этом году парк развлечений Disneyland в Париже празднует и Рождество, и собственное 20-летие. На городской площади каждый вечер вспыхивает праздничными огнями 24-метровая нарядная елка, и все время идет снег. Лесную красавицу доверяют зажечь какому-нибудь маленькому счастливчику, выбранному из толпы зрителей Микки Маусом и Дональдом Даком. По парку на санях разъезжает Санта-Клаус, а в параде героев маршируют любимые персонажи мультфильмов Disney. Говорят, в этом году в парке можно будет встретить и русского Деда Мороза со Снегурочкой. www.disneylandparis.ru

В праздники на сцене театра «Россия» (Москва) пройдет новый мюзикл «Русалочка». А в кинотеатрах – любимая «Красавица и Чудовище» в новом формате Disney Digital 3D.

ждественДругие ро фии Disney ра ог от ф ие ть ск е посмотре вы может u r.r pu ur на

3 декабря в театре «Россия» при поддержке Администрации Президента РФ состоялся традиционный благотворительный вечер Disney для детей, нуждающихся

34

HOME MAGAZINE

в особой заботе и поддержке. Более 1200 ребят со всей России побывали в Москве: увидели мюзикл Disney «Русалочка» и получили новогодние подарки.

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

я Г компани странах СН и м и во и ст сс о од Р В оизв имается пр ческиDisney зан мов, сцени дисль и ф о н и к м ством и и прокато и, производ нтента, ам вк о ан ми пост нного ко телевизио ских трибуцией требитель о п ем и н ва о ости р ьн лицензи ой деятел издательск и в о р ва то м Disney. под брендо u ey.r www.disn

Рождественскую коллекцию платьев модных брендов для принцесс Disney можно приобрести в Harrods с 1 ноября 2012.

Принцесса Жасмин одета в роскошный наряд Escada.

Золушка в платье Versace.

Самые известные принцессы из мультфильмов Disney получили в этом году новые рождественские наряды от десяти кутюрье. Дизайнеры вдохновились образами сказочных красавиц и создали свою интерпретацию элегантных платьев современных принцесс. Спящую красавицу Аврору нарядил Эли Сааб, Золушку – Донателла Версаче, для Покахонтас шил Роберто Кавалли, а Белоснежка получила платье от Оскара де ла Ренты. Лимитированная серия нарядов представлена на более чем достоверных манекенах – все они расположились в рождественских витринах лондонского Harrods. www.harrods.com

Белоснежка в наряде Oscar de la Renta.

Дизайнеры Missoni придумали образ для Мулан.

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 35

. Детали

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ИСТОРИИ

Празднично! Крупнейшие мировые производители специально к Новому году подготовили лимитированные коллекции подарков: пледы-«снежинки», елочные игрушки, нарядная или забавная посуда и миниатюрные символы года. НМ узнал подробности.

GANT Каждый год Gant Home создает рождественскую коллекцию для дома и рассказывает ее как красивую сказку. В зимнюю стужу мы мечтаем вернуться в теплый и уютный дом, где каждая вещь наполнена приятными воспоминаниями. Мягкие подушки и пледы с орнаментом «снежинка» – для любителей полежать на диване и понаблюдать в окно за пушистыми хлопьями снега. Постельные и банные принадлежности со скандинавским узором, смешная вязаная грелка, ароматные свечи и рождественские чулки для подарков – в коллекции есть все для создания атмосферы праздника в каждом доме.

Другие фотографии из коллекции вы можете посмотреть на urpur.ru

В рождественской коллекции знаменитые подушки бренда со звездами для гостиной впервые сделаны из шерсти и ангоры.

36

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

WWW.GANT.COM Шведский бренд Gant Home создает простой классический текстиль из натуральных тканей. Основ ное правило компании – переносит ь популярные элементы, цвета, форм у и принт в следующую коллекцию, что бы интерьер клиентов гармонично сочетал старые и новые вещи бренда.

текст: Юлия Кравченко; фото: www.gant.com

В зимней цветовой гамме Gant Home преобладают серые тона, смешанные с красным, черным, белым и синим.

ографии Другие фот и ци ек лл из ко посмотреть вы можете на urpur.ru

VNET.IT dustria WWW.IV ры IVV (In мануфакту мендовали вы ду ло к Сте реко доdarnese) за Vetraria Val ие производители ху ш ч ты лу о ак аб к р себя учной й посуды р ия жественно ая компан ск ян ль та И . екло да ст го е 2 о с 195 о чист т абсолютн цевого песка производи р ва тборного к желых из смеси о свинца и тя сть да си к о и ес но м и ач р п зр о ез р б ип Прочность осходит ев р п металлов.

V IV х изделий стеклянны . ль хруста

IVV фото: архив компании IVV

Рождественская коллекция посуды к праздничному столу выпущена IVV в честь 60-летнего юбилея фабрики. Талантливая ручная обработка выдувных изделий придала коллекции зрительную легкость, бриллиантовый блеск и взрывную энергетику. Главный штрих – превосходное чистое

фото: www.villeroy-boch.com

VILLEROY & BOCH Любимый цвет Villeroy & Boch в Рождество – красный, он символизирует огонь в домашнем очаге и крепость семейных традиций. Классический зеленый – цвет рождественской ели, а зимний синий напоминает кристаллики льда. Коллекция Christmas Bakery («Рождественская пекарня» – пер.) – это посуда и аксессуары для приготовления и подачи на стол вкусной и душистой выпечки. Линия Winter Collage («Зимний коллаж» – пер.) – коллекция фарфоровых фигурок, подсвечников и елочных игрушек с элементами ручной росписи в стиле немецких народных промыслов.

Посуду можно мыть в посудомоечной машине и использовать в микроволновой печи.

звучание бокалов. Торжественная посуда выполнена в благородных оттенках бронзы, с отливом черного и белого жемчуга и с нотками красного вина. Главная новость – в этом году виндзорский двор выбрал посуду IVV для сервировки новогоднего стола английской королевы Елизаветы.

ЗНО ПОЛЕ ки и подар Посуду в Краснодаре h c o B ине & Villeroy купить в магаз можно roy & Boch, Ville 4-28 1) 219-5 тел. (86

Другие фотографии из коллекции вы можете посмотреть на urpur.ru

WWW.VILLEROY-BOC H.COM Villeroy & Boch – немецк ая фабрика, на которой вот уже 260 лет несколько поколений двух сем ей – Виллерой и Бох – создают кра сивую посуду и продают ее в 125 странах мира. Ежегодная рождестве нская коллекция столового фарфора для праздничного стола и елочный декор стали традиционными атрибутами Рож дества, которые выбирают в больш инстве европейских домов. ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 37

. Детали

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ИСТОРИИ

Другие фото гр из коллекци афии и вы можете посмотреть на urpur.ru

WWW.SW AROVSKI. COM Кристальн ая импери я Swarovsk началась с i уникально й машинк для полир и ования и о гранки стек которую и ла, зоб ливый мас рел в 1895 году тала нттер из Боге мии – Дан эль Сваров иски. Он меч тал делать хрустальн ые кристал лы с ослеп ющим бле ляско Сегодня уж м по доступной цене. е пятое по коление се Сваровски мьи хранит в се крете техн гию произв олоодства сво их кристал поэтому S лов, warovski тр удно спутат и невозмо ь жно подде лать.

ПОЛЕ ЗНО Подарк и и акс Swarovs ессуары ki в можно Краснодаре п риоб в фирм енном рести м Swarovs аназине ki, тел. (86 1) 210-4 2-33

СПРАВКА

SWAROVSKI Ежегодно компания Swarovski готовит маленькую рождественскую коллекцию елочных украшений и забавных фигурок. Многие сказочные герои, высота которых не более 5 сантиметров, в дополнение декорированы бриллиантами. Лимитированная серия подвесок в форме снежинок

38

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

пополнит коллекцию уникальных шедевров от кристальной фабрики. Серия фигурок очаровательных диснеевских героев выполнена из идеально ограненных драгоценных кристаллов. Змея на подставке от Swarovski – и символ года, и пожелание удачи и мудрости.

«Стразы» получили свое название от фамилии гениального мошенника Жоржа Страсса – он был самым искусным мастером подделки бриллиантов из стекла более двух веков назад.

фото: Swarovski International Distribution AG

Компания Swarovski каждый год устанавливает по всему миру несколько нарядных елей, от размера которых захватывает дух. Лесные красавицы украшены сотнями тысяч кристаллов Swarovski и считаются самыми красивыми и дорогими. В этом году увидеть рождественскую ель Swarovski можно в Париже, Страсбурге, Цюрихе, Сиднее, Буэнос-Айресе, Мехико, Сантьяго, Осаке, Нью-Йорке, Торонто.

YVES DELORME Новогодние подарки Yves Delorme с акцентом на французский дизайн – это комплекты постельного белья и банных принадлежностей, а также предметы интерьера линии Yves Delorme Life Style: елочные игрушки и подсвечники, ароматные свечи и мыло, меховые тапочки и гобеленовые подушки.

ПОЛЕЗНО

фото: архив Yves Delorme

Текстиль для дома ре аснода Yves Delorme в Кр ставлен ед эксклюзивно пр at, в бутике Raffin 7-36 тел. (861) 213-4

Другие фото гр из коллекци афии и вы можете посмотреть на urpur.ru

WWW.YV ESDELOR ME Компания Yves Delorm .COM e с 1845 го выпускает да тек ции постел стильные коллекьных прин адлежност из натурал ей ьных ткан ей с набивн двухсторо ым нним рису нком. Сегод Yves Delorm ня e – синони м го стиля, к оторый вы французскоби ский коро левский дв рает британор и голли ская богем вуда.

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 39

. Эксперт

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ИСТОРИИ

отношения В преддверии Нового года знаменитый шеф-повар, владелец ресторана «Варвары» Анатолий Комм рассказал Home Magazine об идеальном новогоднем завтраке, правильном шампанском и «молекулярной кухне», которой, сам того не ведая, ежедневно занимается каждый из нас.

– Будет ли в ваших ресторанах особое меню или программа к Рождеству и Новому году?

– Конечно, мы разработаем праздничный гастрономический спектакль.

– А вы сами где будете встречать Новый год?

– На работе. Традиционно Новый год праздную только 1 января – в кругу семьи. Все начинается с первоянварского завтрака,

40

HOME MAGAZINE

который готовит моя жена. Меню следующее: обязательно бутылка шампанского – очень хорошего шампанского. Еще в меню обязательно присутствует бутылка очень хорошего белого вина и бутылка очень хорошего красного. Также должна быть икра и запеченная птица. Наш завтрак начинается в одиннадцать утра и продолжается до одиннадцати вечера.

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

АНАТОЛИЙ КОММ. БЛИЦ-ИНТЕРВЬЮ Рождество для меня – это возвращение в детство. Моя любимая рождественская традиция – хорошее шампанское. Лучшее место для встречи Рождества – мой ресторан. Лучший рождественский подарок – это настроение!

текст: Константин Поздняков, Ольга Лазуренко; фото: архив Анатолия Комма

Высокие

, АНАТОЛИЙ КОММ шеф-повар, ресторатор. Сегодня Комм балует публику «гастрономичес кими спектаклями», гастролирует с высокой кухней по всему миру. А его ресторан «Варвары» е в прошлом году впервы вошел в топ-50 лучших ресторанов мира по вер сии San Pellegrino. www.anatolykomm.ru

РОЛЛЫ «СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ» Свекольная бумага – 3 г Вареный картофель – 60 г Вареная морковь – 60 г

Розовый домашний майонез – 30 г Филе сельди – 40 г Вареное яйцо – 40 г Желе из свеклы – 5 г

Приготовление ингредиентов: Для изготовления свекольной бумаги понадобятся 300 граммов свекольного сока и 12 граммов метила. Выжмите сок из свеклы, растворите в нем метил. Взбейте в блендере. Распределите полученную массу по ровной плоской поверхности, охладите в холодильнике (24 часа), затем высушите (около 2 часов). Когда бумага будет готова, нарежьте ее кусочками 14х14 см. Для изготовления свекольного желе вам понадобятся 70 граммов свекольного сока, 40 граммов бульона из сельдерея и 4 грамма желатина. Смешайте свекольный

сок и бульон, добавьте желатин. Когда желе застынет, нарежьте на мелкие кубики. Для изготовления розового домашнего майонеза вам понадобятся 28 граммов домашнего майонеза и 3 грамма свекольного сока. Просто смешайте майонез со свекольным соком. Приготовление роллов: Мелко нарежьте вареные овощи. Сельдь очистите от кожи и костей, нарежьте полосками около 14 см длиной. Возьмите вареные яйца, отдельно измельчите желтки и белки. На бамбуковый коврик для суши положите свекольную бумагу. На нее выложите смесь из вареного картофеля и моркови. Затем выложите слой белка, слой желтка, слой желе и филе сельди. Сделайте ролл, порежьте его на 6 кусочков. Подавайте с розовым майонезом.

«Мне очень радостно, что еще два года назад у меня было 90% посетителей иностранцев и лишь 10% соотечественников, а сейчас соотношение уже 50 на 50, и россиян иногда приходит даже больше». «Самые лучшие впечатления у меня от Екатеринбурга. Потрясающая публика, интеллигентная, которая прекрасно все понимает. Мы выступали там два вечера, и оба вечера был аншлаг, я разговаривал со всеми, кто пришел. Очень много желающих не смогли попасть. Вообще, мне кажется, что в смысле культуры провинция далеко впереди Москвы».

– В вашем праздничном меню такие традиционные, обычные блюда…

– Когда вы пьете хорошие вина, то и еда вам нужна попроще. Это вопрос тонкости вкуса. Соответственно, чем лучше блюдо, тем тоньше его вкус.

– Значит, к очень тонким блюдам подойдет более простое вино?

– В 90% случаев – да. Можно создать шедевр, сделать очень тонкие блюда и подобрать к ним очень тонкие вина, но цена такого меню будет стремиться к стоимости яхты или самолета.

– Кстати, о тонкостях вкуса – почему для вас важно улучшать «кулинарный имидж» России, о чем вы часто говорите?

– Это важно не только для меня. Это важно для страны. Потому что не может быть великой страны, где нет культуры еды. Ведь культура еды – это огромная часть национальной культуры. Когда вы произносите «Италия», у вас перед глазами встает пицца и паста, и только потом – Ла Скала и галерея Уфицци. То же самое с Францией, Испанией, да и со всей Северной Европой. А когда говорят Россия, до сих пор перед глазами водка, черная икра, балалайки и медведи…

– Вы думаете, за последние годы ничего не изменилась?

– Мне не нужно думать, у меня гастроли расписаны на два года по всему миру. И я со всеми разговариваю. Мы сами очень многое делаем для этого: постоянно на все выставки

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 41

. Эксперт

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ИСТОРИИ

«Думаю, не может быть великой страны без культуры еды».

и все, что связано с имиджем России, везут матрешки, балалайки, водку. Ну а я, в силу своих способностей, пытаюсь с этим бороться – И как поменять ситуацию с культурой питания в России?

– Чтобы ситуация изменилась, надо чтобы люди начали ходить в рестораны не на владельцев, а на поваров.

99,9% россиян, кто ходят в рестораны, говорят: «О, этот принадлежит известному актеру (или известной группе компаний), пойдем». И повар остается обычным обслуживающим персоналом! Если во Франции вы скажете Ален Дюкасс – все знают. Если в Испании вы скажете: отвезите меня к такому-то повару, таксист даже адреса не будет спрашивать.

– В ресторане «Варвары» вы как раз и пытаетесь «привить» эту культуру питания? С его довольно сложной молекулярной кухней…

– Да нет никакой молекулярной кухни, забудьте об этом! То, что делают «Варвары», называется современная высокая русская кухня. «Молекулярной кухни» вообще не существует. Потому что любая кухня молекулярна. Вы берете яйцо, оно у вас жидкое. А вы его раз, на сковородку выплеснули, и оно стало твердым. Вот это и есть молекулярная кухня. Все вот эти так называемые чудо-блюда, которые делаю я или мои коллеги, мы делаем их на обычной кухне, человеческими руками, а не чудо-аппаратами.

42

HOME MAGAZINE

– Почему ваши новые меню презентуются в виде «гастрономических спектаклей»?

– Этот термин возник в 2007 году, и с моей легкой руки сейчас им пользуются повара по всему миру. Раньше меню назывались дегустационными, то есть человеку давали маленькими порциями попробовать все, что готовится в ресторане, и решить, хочет ли он ходить сюда. А сейчас в лучших ресторанах делают меню спектакулярные – это единое произведение, которое не делится на блюда. Оно выстроено по законам драматургии, с завязкой, кульминацией, финалом. Сначала вы видите, потом осязаете, потом у вас первый вкус, потом второй, потом третий и послевкусие. Все они соединены между собой глубочайшим смыслом, это нельзя разделить.

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

Праздничные скидки гарантированы до 31 января!

. Кухня мира

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ИСТОРИИ

е т е в с м о н В звезд ин й рождественский уж ны ен тв бс со на ть ви то Что предпочитают го иций любят и с кем ад тр из ие ак К ? lin he обладатели звезд Mic е повара рассказали ы ит ен им ом эт б О ? встречают Рождество НМ. Домашнему журналу

Важная птица

1

Уникальный стиль шефа Мартина Берасатеги – в блюдах, которые необычно выглядят и готовятся не вполне обычным способом. Его неординарность и революционный подход к кулинарии принесли ему мировую славу и 7 звезд Michelin. А нам – рецепт от мастера!

ЖАРЕНЫЙ ГОЛУБЬ С ГРИБНЫМ СОУСОМ С ЛУКОМ: – 200 мл оливкового масла – 4 половника сока от жарки голубя

Поджарьте тушки голубя с оливковым маслом до золотистого цвета. Посолите, охладите до комнатной температуры и поместите в вакуумный пакет, добавив 1 половник сока от жарки. Запечатайте пакет и готовьте 6 минут в паровой печи при температуре 65˚C. Выложите пакет в воду со льдом. Слегка обжарьте мясо на промасленной горячей сковороде с обеих сторон. Выложите на тарелку. Для голубиного соуса: – каркас из костей 4 голубей – 200 г нутового отвара – 300 г красного вина – 1 головка лука-шалот – 2 зубчика чеснока

– 1 веточка тимьяна – 20 г растительного масла – 100 г уксуса Jerez – 50 г фуа-гра – 100 г уксуса Mоdena – 4 сердца голубя.

– 4 печени голубя

Нарежьте лук и кости крыльев, бедер голубя. Обжаривайте кости 2 минуты с чесноком, луком и тимьяном и удалите жир. Добавьте уксус Jerez и Mоdena и оставьте смесь подсохнуть. Добавьте вина. Налейте нутовый отвар и варите все вместе 30 минут. Снимите образовавшуюся пенку,

44

HOME MAGAZINE

уберите с огня и оставьте настояться на 10 минут. Пропустите все через мелкое ситечко и снова прокипятите. Измельчите кусочки сердца, печени и фуа-гра, добавьте к смеси. Соус из грибов и петрушки: – 450 г измельченных грибов – 60 г измельченного лука-шалот – 320 г сливок – 100 г песто

из петрушки – 45 г сливочного масла – 20 г свежего тертого пармезана – 50 г хамона Иберико, нарезанного кусками в палец толщиной

Поджарьте лук-шалот до мягкости в сливочном масле, добавьте грибы. Когда вода испарится, добавьте сливки и оставьте смесь на плите, пока не загустеет. Затем добавьте пармезан, песто из петрушки и охлажденный хамон. СЕРВИРОВКА В центре плоской тарелки поместите два цилиндра пасты, заполненных соусом из грибов и петрушки. В центр – жареного голубя. В завершении полейте все соусом голубя.

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

МАРТИН БЕРАСАТЕГИ, шеф-повар трехзвездного мишленовского испанского ресторана Martin Berasategui. Обладатель 7 звезд Michelin за 4 своих ресторана. martinberasategui.com МАРТИН БЕРАСАТЕГИ. БЛИЦ-ИНТЕРВЬЮ

Рождество для меня – это время с семьей в радости и веселье. Моя любимая рождественская традиция – готовиться к праздникам, потому что мне нравится делать счастливыми моих близких. Лучшее место для встречи Рождества – Сан-Себастьян – мой город, потому что это то место, где я чувствую себя наиболее комфортно. На рождественский ужин я предпочитаю запеченную рыбу или соус, типичные рецепты традиционной баскской кухни. Я ел это с детства и всегда стремился сохранить сущность нашей кухни. Лучший рождественский подарок – здоровье, мое и моих близких, потому что это то единственное, что позволяет нам наслаждаться жизнью.

текст: Ольга Хатламаджиева; фото: архив Martin Berasategui

Для жарки голубя: – 4 голубя по 500 г – соль – 4 вакуумных пакета

УСТРИЦЫ С МИДИЯМИ И УКРОПОМ: Устричная «эмульсия»: – 290 очищенных устриц – 40 г белого винного уксуса

– 900 г растительного масла без запаха

Смешайте устрицы и уксус в термомиксе, медленно вливая растительное масло, пока не будет достигнута консистенция майонеза. Мидии: – 1 кг мяса мидий – 35 г белого винного уксуса

2

Дары моря

Норвежский ресторан высокой и органической кухни Maaemo в этом году стал героем светской кулинарной хроники – ресторан получил сразу две звезды Michelin. Это стало беспрецедентным достижением среди северо-европейских мест общественного питания. Прославленный шеф Холмбое-Бенг поделился рецептом к праздничному столу.

– 4 г соли – 7 г агар-агара

Отварите половину мидий с солью, уксусом и агар-агаром в течение 3 минут. Добавьте остальное мясо и выложите тонким слоем на бумагу. Крем из мидий: – 100 г сливок – 200 г мяса мидий

Смешайте сливки и мидии и уваривайте на сильном огне до половины объема.

ЭСБЕН ХОЛМУкропное масло: БОЕ-БЕНГ, – 300 г вымытого шеф-повар норвежукропа ского ресторана Maaemo. Всего за два – 400 г растительного масла без запаха года существования ресторана он сумел зды завоевать две зве Смешивайте 8 минут при 60 градунно.

Michelin одновреме сах в термомиксе. Процедите. ww w.maaemo.no

СЕРВИРОВКА Выложите устричную «эмульсию» на тарелку, добавьте тонким слоем мидий. Смешайте крем из мидий и укропное масло и полейте этим соусом при подаче.

текст: Ольга Лазуренко; фото: архив Jimmy Linus

ЭСБЕН ХОЛМБОЕ-БЕНГ. БЛИЦ-ИНТЕРВЬЮ

Рождество для меня – это время, проведенное с семьей. Моя любимая рождественская традиция – еда. Потому что еда «зажигает» эмоции. Лучшее место для встречи Рождества – где угодно, лишь бы вам было комфортно. На рождественский ужин я предпочитаю утку. Я вырос на этой традиции. Лучший рождественский подарок – это что-то очень личное.

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 45

. Кухня мира

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ИСТОРИИ

3

КРЕМ С ФИСТАШКОВОЙ КРОШКОЙ, ЗЕЛЕНЫМ ЯБЛОКОМ, ЩАВЕЛЕВЫМ ЩЕРБЕТОМ И СОКОМ БУЗИНЫ

– 225 г сливок – 40 г фисташковой пасты – 90 г яичного желтка – 60 г сахарной пудры – 1,5 листа желатина – 70 г фисташковых орехов – 6 г соли

Сладкое изобретение Обладатель трех звезд Michelin, бельгийский ресторан Hertog Jan, в котором столики бронируют на полгода вперед, выпустил книгу по кулинарии и обзавелся собственной фермой. Шеф де Манжелье, обладатель титула «Самый изобретательный повар страны», дал НМ свой рецепт праздника.

46

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

Фисташковый крем Вскипятите свежие сливки вместе с фисташковой пастой. Смешайте яичные желтки с сахаром до получения белой массы. Влейте кипящей крем в яично-сахарную смесь, и пусть они «тают» вместе на слабом огне. Процедите и добавьте желатин. Когда масса немного застынет, вылейте ее в свернутый кулек (как для выдавливания крема). Фисташковая крошка Карамелизируйте сахарную пудру в сковороде, добавьте туда фисташки и перемешайте. Обжаривайте со сливочным маслом и морской солью. Выложите смесь на бумагу и подождите, пока уйдет лишний жир. Положить смесь в блендер и немного измельчите – чтобы оставались крупные кусочки. Сорбет Смешать яблочный сок со щавелем, сахаром и лимонным соком, процедите через сито. Сделать сорбет в мороженице.

ЖЕР ДЕ МАНЖЕЛЬЕ. БЛИЦ-ИНТЕРВЬЮ

Порежьте яблоки на тонкие ломтики и заверните рулетиком. СЕРВИРОВКА Используйте круглую тарелку. Выдавите три маленьких «башенки» фисташкового крема на тарелку, сверху и вокруг посыпьте фисташковой крошкой. Красиво расставьте яблочные рулетики и завершите оформление блюда шариками сорбета и веточками щавеля. При подаче края тарелки полейте сиропом бузины.

ЖЕР ДЕ ЬЕ, МАНЖЕЛ гийского ль шеф-повар бе g Jan rto ресторана He (слева), БУДЕН, ХОАКИМ ана ор ст ре е ль соме (справа)

бился высоHertog Jan до ния на чайшего приз кухню за изысканную тов: все ук и подбор прод ращены вы ингредиенты виях. ло в домашних ус -jan.com ww w.hertog

текст: Ольга Лазуренко; фото: архив ресторана Hertog Jan

Рождество для меня – это личное время, для меня и семьи. Ресторан всегда закрыт. Моя любимая рождественская традиция – открывать вместе с детьми подарки под елкой. Мне не так уж часто удается побыть с детьми, поэтому это очень особенный момент. Лучшее место для встречи Рождества – наш средневековый город Брюгге. В Рождество он украшен, словно сказка! На рождественский ужин я предпочитаю разную еду каждый год. Но всегда готовлю заранее, чтобы в праздник побыть с моей семьей, а не на кухне. Лучший рождественский подарок – бутылочка очень старой мадеры. Это самое удивительное вино в мире, и оно прекрасно подходит к кубинским сигарам.

– 5 г сливочного масла – 2 яблока «Грэнни Смит» – 300 г яблочного сока – 150 г щавеля – 65 г сахара – 60 г лимонного сока – Сироп бузины – Несколько веток дикого щавеля

Суп под Рождество В гиде Michelin 2013 Нью-Йорк был признан самым «гурманским» городом в мире: рекордное количество звездных ресторанов и невероятное смешение кулинарных стилей и обычаев. Шеф Рикко «угостил» нас несложным праздничным рецептом.

ЭНТОНИ РИ КК шеф-повар нью- О, йо ресторана Spice ркского Market NY. Ресторан счита етс из самых креа я одним тивных заведений общепи та в городе –

он непривычно ог обставлен как ромный, дв и предлагает, в орец ос азиатскую кухн новном, ю.

Michelin прилага Звезды ются. spicemarketnew york.com

4

текст: Ольга Лазуренко; фото: архив Spice Market NY

ЭНТОНИ РИККО. БЛИЦ-ИНТЕРВЬЮ

Рождество для меня – это время собраться вместе и готовить с моей семьей. В прошлом году мы приготовили 20 блюд к праздничному ужину. Моя любимая рождественская традиция – пить Baileys с друзьями и семьей. А потом петь песни – гдето с 5 до 6 утра, когда еда уже подходит к концу. Лучшее место для встречи Рождества – мой дом. Вечеринка длится весь день, люди приходят и уходят, и виски Johnnie Walker Blue льется рекой! А еще рекомендую мой ресторан Spice Market – там будет специальное меню с уткой. На рождественский ужин я предпочитаю стейк с трюфелями и травами. Мама готовит салат с сельдереем, маслинами и жареным перцем и еще картофельный пирог с сыром. Лучший рождественский подарок – любоваться моей девушкой, которая наутро в пижаме готовит мне блинчики. Я ведь просто мужчина.

Семечки: – 1/4 семян тыквы – 1 ст. л. оливкового масла – щепотка соли

СУП ИЗ МУСКАТНОЙ ТЫКВЫ С ИМБИРНЫМ КРЕМОМ, БАЗИЛИКОМ И СЕМЕЧКАМИ

Тыква: – 1 большая или 2 маленьких мускатных тыквы

– Соль и белый перец по вкусу – Сливочное масло по вкусу

Разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Приправьте солью и белым перцем и щедро добавьте масло. Заверните в фольгу и выпекайте при 350˚С, пока тыква не станет мягкой. Когда остынет, выньте мякоть.

Суп: – 2 кг запеченной мускатной тыквы – 2 зубчика тонко нарезанного чеснока – 2 ч. л. тонко нарезанного лука-шалот

– 2 ч. л. оливкового масла – 2 ч. л. молодого имбиря – 4 1/4 чашки воды – 4 ч. л. соли

Обжарьте чеснок в оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте лук и томите до мягкости. Выложите все в кастрюлю. Накройте крышкой и доведите до кипения; пусть поварится 10 минут. Затем взбейте в пюре. Приправьте солью.

Смешайте все в сковороде и обжарьте на средне-сильном огне, пока семена не станут хрустящими. Переложите в чистую емкость и храните при комнатной температуре в растительном масле. Имбирный крем: – 1/4 чашки молока – 1/4 чашки очищенного и мелко нарезанного молодого имбиря

– 1 чашка жирных сливок – щепотка соли

Соедините молоко, имбирь и соль и взбивайте до состояния пюре, чтобы не было комочков. Храните в холодильнике. СЕРВИРОВКА – 3 чашка супа – 1/2 чашки смешанной с маслом тыквы – 4 ч. л. измельченного имбиря

– 2 ч. л. базилика – 1/4 чашки семян тыквы – 4 ст. л. имбиря со взбитыми сливками

В глубокой тарелке с одной стороны выложите мякоть тыквы, с другой – островки взбитых сливок. Насыпьте семечки, имбирь и базилик. Налейте суп.

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 47

. Дом

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ИСТОРИИ

Индийская жемчужина Специально для певицы Шер дизайнер Мартин Лоуренс Буллард создал в ее доме в Лос-Анджелесе настоящую восточную сказку. НМ расспросил дизайнера о тонкостях звездного интерьера, а заодно узнал, где мистер Буллард встречает Рождество и что подарит самым близким.

УЛЛАРД. ОУРЕНС Б МАРТИН Л РВЬЮ ТЕ каниН БЛИЦ-И это 10 дней

ШЕР, певица

МАРТИН ЛОУРЕНС БУЛЛАРД, американский дизайнер Один из 100 лучших дизайнеров по версии Architectural Digest. Создавал интерьеры для семьи Осборнов, Элтона Джона и других знаменитостей. Выпускает свою линию мебели, текстиля и ювелирных изделий. www.martynlawrencebullard.com

48

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

для меня – узь1. Рождество с семьей и др е я провожу и… и рк да кул, которы по м щаемся, дари друг другу. ями – мы об о мы дороги ьк ол ск на , чувствуем траственская имая рожде рашать дом.

2. Моя люб ук жать елку и вадиция – наря вая тема для декориро но – д вом то ле ио ф Каждый го в т мой дом буде а. ния. В этом рьями павлин пе й ны ен ш ра ук е, ет цв сттречи Рожде е есто для вс ы м дн ее ря ш на уч и Л 3. дная погода ло Хо ж н. Ро до . ва – Лон азднично ядят очень пр сгл ро вы й ы ко иц та ул es обед в Claridg дественский кошный! иин я предпоч венский уж й ст ки де ес ж ич ро а сс 4. Н да. Кла ионные блю еннотаю традиц ом из обжар ир рн га с а йк шалде и ин м г, пиро ком, луко я с пастерна ртпо и ы кв го картофел ю кл м соусом из феем. Полье года! до ю бл ее вейна – лучш – ий подарок ждественск ро о. й и ег л ш ра уч Л би 5. к вы торой челове рки. Сейлюбовь, с ко дарить пода и , ть ча лу по и ные ен аю ж ш Обо и, укра ал коробочк лню их по на – и час я придум м ными камня ен солью. оц аг ой др ск лу по фелями с мор ю тр и м ны шоколад

текст: Ольга Лазуренко; фото: архив Мартина Лоуренса Булларда

«Гобелен в гостиной, сплетенный из золотых и серебряных нитей, привезен из Тибета. Ковер Rug Company добавляет комнате гламура и роскоши – так же, как и вышитые подушки, и редкие скульптуры Кан Йин XVII и XVIII веков».

– Интерьер дома Шер выглядит, покрытие из травы или из рафии (род растений семейства палькак настоящая восточная сказка. Почему вы решили работать мовых – прим. ред.). Повсюду я поставил старинные двери и панели, именно в этой стилистике?

– Это Шер захотела, чтобы в ее доме а экзотические светильники моменбыла индийская атмосфера. Ее потально создают нужную атмосферу. следнее увлечение – коллекциониро- – Расскажите о самых оригинальвание восточного искусства, и дом ных и интересных элементах стал отражением ее вкусов. Шер декора. хотела, чтобы здесь она могла чув– В каждой комнате свои особенноствовать себя индийской принцессой. сти. В ванной, к примеру, полы – Как вам удалось так точно воси столешницы выполнены из франпроизвести нужный стиль? цузского известняка Масанжи, в ро– Для этого мне пришлось смели раковины – старинная индийшивать текстуры и материалы, ская каменная чаша, а в качестве сайдинг-панелей самой ванны разбавляя ими архитектурное пространство XXI века. Напривыступают резные каменные плиты из Раджастани. Чтобы вписать коммер, на стенах вместо современных покрытий – тканые полотна нату в остальной интерьер я испольиз шелка-сырца, на потолке – зовал узорчатые деревянные

«Софа в гостиную была сделана под заказ – она выглядит очень

«гаремно» и в то же время так и зовет расслабиться и отдохнуть».

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 49

. Дом

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ИСТОРИИ

«Я поставил кровать Шер на каменный подиум, чтобы певица могла наслаждаться видом из окна. Кровать сделана из старинных элементов, найденных в древнем индийском дворце. Расшитое шелковое белье люксового бренда Anicini дает ощущение современной роскоши».

«Позади кровати – старинная деревянная резная арка с зеркальными дверями, ведущими в гардеробную Шер. Спальня освещается свечами и сделанными на заказ марроканскими светильниками, подвешенными на шелковых нитях».

50

HOME MAGAZINE

решетки машарабия, сделанные в Марокко. При этом вся мебель – сирийская, XIX века, выполнена из эбенового дерева, слоновой кости и перламутра.

– Цветовая палитра интерьера – приглушенная, почти монохромная. Почему?

– Шер не любит, когда много цвета. Ей больше нравится, чтобы она сама, ее индивидуальность были главным украшением комнат, поэтому ведущую роль всегда играют текстуры. Цвета я использовал кремовые и бежевые, перемежая их с чайным, глубоким шоколадным и выгоревшим «турецким» красным. Палитра кажется мягкой, но вечером, в свете свечей она становится по-настоящему драматичной.

– Кстати, об освещении. В комнатах не видно светильников.

– Да, свет действительно спрятан в потолочных нишах – это новая технология. В полу тоже есть светильники, они мягко подсвечивают колонны и предметы искусства, картины на стенах имеют свою подсветку. В целом, освещение в доме неяркое и выглядит сексуально. Ночью или для вечеринок любимый способ освещения – свечи.

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

Дом Шер расположен на границе западного Голливуда и Беверли Хиллз, рядом с бульваром Сансет. Певица бывает здесь по выходным,

или ночует после приемов и вечеринок, или когда работает в Лос-Анджелесе. Ее постоянная резиденция – дом в Малибу, в часе езды отсюда.

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 51

С Новым годом!

Костюм Dior

Игрушка новогодняя Ne QwaArt Салон для детей и будущих мам «Кенгуру» г. Краснодар, ул. Северная, д. 327, Торговая галерея «Кристалл», 1-й этаж www.keng.ru

Платье Lesy

Платье Lesy

Игрушка «Дед Мороз» Костюм Armani

Платье Monnalisa

Балетки Cherie Туфли Gucci

РЕКЛАМА.

Балетки Pretty Balerinas

ДЕТИ&РОДИТЕЛИ

Женское царство Воспитание детей в многодетных семьях требует особой любви, терпения и мудрости родителей. О семейных традициях, любимых занятиях и особенностях воспитания трех дочерей нам рассказала Полина Игнатьева.

ПОЛИНА: «САМОЙ ВАЖНОЙ ОСОБЕННОСТЬЮ В ВОСПИТАНИИ ДЕТЕЙ В МНОГОДЕТНЫХ СЕМЬЯХ ЯВЛЯЕТСЯ РЕЖИМ ДНЯ»

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 53

. Интервью Promotion

ДЕТИ&РОДИТЕЛИ

О СЕМЬЕ В нашей семье живут: Марк – папа, я – мама, Ева, Милена, Симона, еще наша помощница – няня. На выходные к нам приезжает старшая дочь Марка Диана. Вот такая большая у нас семья. Мила просит завести еще корову, а Ева – лошадь и еще собак. О РАБОТЕ Я из тех мам, которые даже во время беременности в строю. Работала, когда носила близняшек, а с Симоной мы оформляли «Борщberry». После ее рождения я вскоре вышла на работу. Нам повезло, что дом и работа находятся рядом, поэтому возможно совмещать прогулку Симоны в коляске с решением неотложных дел на работе в «Борщberry». Конечно, у меня есть помощница. Она стала членом нашей семьи. Поэтому я могу заниматься рабочими вопросами среди дня.

ПОЛИНА ИГНАТЬЕВА с дочерьми ЕВОЙ, МИЛЕНОЙ и СИМОНОЙ

О ВОСПИТАНИИ Воспитанием трех дочерей занимаюсь я. И я строгая мама. Папа для девочек – это праздник, он очень добрый и мягкий с ними. Самой важной особенностью в воспитании детей в многодетных семьях является режим дня. Если кто-то из детей не в ритме, он своим поведением выбивает из привычного нормального состояния всех других, поэтому поездки всей семьей на дальние расстояния и в другие города пока в нашей семье не практикуются. Девочки должны спать в своих кроватках, вовремя кушать, ездить на занятия и в детский сад, тогда в доме царит порядок и хорошее настроение. Конечно, для нас, родителей, это непросто. Но мы понимаем, что это временно. Девочки растут, взрослеют, и скоро мы сможем путешествовать всей семьей.

54

HOME MAGAZINE

О ЖЕНСКОМ ВОСПИТАНИИ Учу девочек общению с мужчинами и, конечно, в первую очередь – с папой. Они обнимают и целуют его при встрече, провожают и желают папе удачи. Вежливому обращению и словам благодарности они научились с самого раннего детства. В своем детстве я не могла подойти к папе и попросить у него денег и принимать их от него я тоже не научилась. Наверное, поэтому рано начала их зарабатывать самостоятельно. Девочкам я прививаю такую истину, что папа – главный, он наш защитник и покровитель, все деньги у него. И чтобы он нам ни в чем не отказывал, надо научиться радовать его, заботиться о нем, быть ласковыми. В выходные дни по утрам они его будят своими поцелуями, добрыми словами и улыбочками. Конечно, он счастлив!

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

О ХАРАКТЕРЕ Все девочки очень разные, к каждой нужен свой подход. Конечно, я чувствую, где можно поднадавить на них, когда отпустить и предоставить самим себе. Симона – абсолютно независимый и самостоятельный ребенок, у нее всегда собственные планы и желания. Ева прямолинейная и открытая, на занятиях хорошо концентрируется и выполняет все задания на отлично. Милена более сострадательная, может накапливать эмоции внутри себя, она больше творческая, может добавить что-то свое в задание учителя или вовсе прослушать.

Полина: «Традиционно каждый Новый год мы достаем из огромной коробки большую железную дорогу, и все праздничные дни поезд ходит у нас по всему дому».

интервью: Майя Рязанова; фото: Анастасия Спивак

ПОЛИНА: «ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАБИРАЮ ДЕТЕЙ ИЗ САДИКА, ПРОВОЖУ С НИМИ ВЕЧЕРНЕЕ ВРЕМЯ И УКЛАДЫВАЮ СПАТЬ»

Полина: «В прошлом году дети сами пробовали наряжать елку. Причем один день они ее наряжали, на следующий день снимали игрушки, затем наряжали по-другому. Она все время меняла свой вид, и они каждый раз находили что-то новое в ее наряде».

О ПИТАНИИ К питанию детей я отношусь очень строго. Они не едят ничего лишнего, никаких полуфабрикатов, колбас из магазинов и непонятных продуктов. Обычно это простая еда, которую мы готовим сами, или обедаем в «Борщberry». Девочки не едят картошку с мясом, мясо с тестом. Не стоит перегружать детский организм сложными блюдами и сладостями перед сном.

ОБ УВЛЕЧЕНИИ Девочки очень хорошо рисуют и любят это занятие. В доме у нас есть специальное место, где висят их работы. Мы это делаем всей семьей, поэтому к огромным листам с творчеством прикладывает руку каждый член нашей семьи. Они очень гордятся своими рисунками и с радостью показывают их гостям. Также мы лепим и делаем разные поделки.

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 55

. Интервью Promotion

ДЕТИ&РОДИТЕЛИ

ПОЛИНА: «ОЧЕНЬ ЛЮБИМ ЧИТАТЬ СКАЗКИ. УДИВИТЕЛЬНО, НО У КАЖДОЙ ДОЧЕРИ СВОЯ ЛЮБИМАЯ СКАЗКА. И ПО ОЧЕРЕДИ ЧИТАЮТСЯ ВСЕ»

Сказки друг друга они могут не слушать и заниматься другими делами в ожидании своей очереди. Стараюсь научить их взаимоуважению и терпению. Хорошим методом в самоосознании своего поведения у нас является так называемый тайм-аут. В критический момент я прошу сесть на стульчик и спокойно подумать о своем поведении, привести мысли и настроение в порядок. Очень действенный метод! Полина: «Учу девочек заканчивать начатые дела: убирать за собой игрушки, складывать вещи после занятий».

Полина: «Еще дети очень любят наряжаться в разные костюмы и танцевать. Симона любит мои туфли на каблуках, а Ева и Мила – костюмы кошек, еще у нас есть короны, перья и бусы» Еще для того, чтобы дети лучше осознавали и научились планировать свои действия, необходимо предупреждать их о будущих планах заранее. Например: «Через 15 минут мы начинаем собираться на улицу, через 10 минут мы собираемся на улицу, через 5 минут мы выходим на улицу, сейчас мы выходим на улицу». Таким образом ты предупреждаешь ребенка о своих действиях, и ему легче перестроиться от своих занятий к планируемым. Так же и с едой. Не надо спрашивать у ребенка: «Ты будешь кашу?» Надо спросить: «Ты будешь кашу с ягодами или с маслом?» Так он не откажется от еды, но сможет сделать свой выбор.

56

HOME MAGAZINE

Место съемки: салон эксклюзивной мебели Grange, ул. Красная, 204, тел. (861) 215-82-70 www.grange.ru

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

Первый в Краснодаре магазин кашемира для всей семьи Шапка (кашемир и шелк) 3 500 руб.

Палантин (кашемир и шелк) 10 340 руб.

Поло (кашемир) 9 206 руб.

Кофта с запахом (кашемир) 11 600 руб. Юбка (кашемир) 10 200 руб. Перчатки (кашемир и шелк) 2 800 руб.

Свитер (кашемир) 10 100 руб.

Платье детское (кашемир, ручная работа) 6 550 руб. Варежки (мех норки) 7 500 руб.

Леггинсы (кашемир) 7 800 руб.

Шапка (кашемир) 3 550 руб. Носки детские (кашемир) 700 руб.

Жилетка детская (кашемир) 3 780 руб.

Сапоги (мех собаки) 35 000 руб.

Шарф (кашемир) 3 200 руб. ТРК «СБС Мегамолл», 2-й этаж, ТГ, тел. +7 918 6-222-128

ДЕТИ&РОДИТЕЛИ.

Фотопроект

м!

С Новым годо ЖАНЬ, 5 лет

ДАША БРИ

жду! А еще – ь-очень тебя ен оч . Я ! оз ор дарок под елку Дедушка М ить у тебя по ос пр по я чу ен м Хо салют! ат научил , чтобы мой бр ках. Если ты смоЯ очень хочу нь ко на и х лика й начнем кататься на ро то мы с Валеро , ть ри да по их очка, не ам м м ь ы еш ж елание – чтоб ж ое М я. ь меня ьс занимат оровы и очен атик были зд бр что умеи а у, чк ем по вс па ы научили об чт , чу хо И ы у всех было любили! ошу тебя, чтоб пр е Ещ и. м са ют роение! любимое наст

место съемки: ресторан Montrachet, ул. Красноармейская, 64/2, тел. (861) 255-05-06

Письмо Деду Морозу В новогодний праздник под бой курантов мы загадываем желания, а под елочкой нас ждут подарки от Деда Мороза. В этом проекте мы попросили наших участников написать ему письмо. Хотелось понять, как меняются наши желания, настроения и мечты в зависимости от нашего возраста, окружения и рода занятий.

58

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

идея: Майя Рязанова; фото: Анастасия Спивак

Ïèñ üì Äåäó î Ìîð îçó

С Новым годом! МАРИЯ БОНДАРЕНКО, 14 лет Здравствуй, дорогой Дед Мороз! Я уже забыла, когда в последний раз писала тебе письмо, а вот сейчас выпала такая возможность. Я хочу попросить тебя, чтобы все люди планеты в этот праздник были счастливы и все заветные желания исполнялись. И чтобы взрослые и дети верили, что ты есть, и у каждого человека остались теплые воспоминания об этом чудесном дне. Для себя и своей семьи прошу у тебя радости, тепла, любви и оптимизма. Материальные радости также приветствуются. Ну а если найдется свободная минутка, то заходи, правда, у нас нет дымохода, но есть дверь!

P.S. Заранее премного благодарна!

Ïèñüìî Äåäó Ìîðîçó место съемки: ТЦ «Карнавал», ул. Буденного, 2 платье предоставлено магазином Alfa Beta, новогодние аксессуары предоставлены супермаркетом товаров для дома HOUSEHOLD ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 59

ДЕТИ&РОДИТЕЛИ.

Фотопроект

место съемки: лофт «Типография», ул. Рашпилевская, 109

Happy new 2013 year! ИЛЬЯ ФЕЙГЕНОВ, 28 лет Дедушка Мороз, привет. Совершенно точно знаю, что ты существуешь, потому что исполняешь все мои желания =) Я вырос, и мои желания изменились. Очень хочу, чтобы ты отправил меня в космос, мне уже давно пора ) Хочется посмотреть на Землю оттуда и помахать всем рукой. Конечно, если я буду выполнять какую-нибудь миссию, будет очень круто!

60

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

место съемки: музыкальный магазин Beat Sound, ул. Бабушкина, 183, тел. (861) 226-23-39, +7 918 678-14-04

Happy new 2013 year! РУФАТ ИБРАГИМОВ, 39 лет Привет, Дедуля! Хочу поблагодарить за твои подарки в моем детстве, я все помню и ценю. Никогда прежде не писал тебе, не хотел отвлекать. Но недавно позвонил твой коллега Санта-Клаус со скрытого номера. Узнал он о моей способности находить общий язык с оленями. Предлагал теплое местечко в их холодном департаменте. Я ему, конечно, отказал, но подумал вот о чем. Ты все в делах да заботах, в отпуск тебе нужно. Если ты, Дедушка, соберешься на каникулы, дай знать – я тебя с удовольствием подменю!

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 61

ДЕТИ&РОДИТЕЛИ.

Фотопроект

Счастливого Нового года и Рождества! ЛЮДМИЛА ЯРМАК, 65 лет Дорогой Дед Мороз! Новый год – прекрасный праздник! Даже в названии праздника «новый» есть свой смысл. От этого года всегда ждешь нового, светлого и радостного. В детские годы я просила у тебя подарок. Кулек конфет, шоколадка, орехи и мандарины под елкой были наивысшим счастьем. Сейчас я прошу у тебя, Дед Мороз, исполнения желаний. Пусть будет мир на всей планете. Пусть будет крепкое здоровье и всесильная любовь, взаимопонимание и счастье в моей семье и семьях моей дочери Юлии и сына Максима. Этого же прошу для своих друзей! И подари нам всем большой-большой мешок снега! С Новым годом! место съемки: ресторан Montrachet, ул. Красноармейская, 64/2, тел. (861) 255-05-06

62

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

Счастливого Нового года и Рождества! ЛЕОНИД СУРКОВ, 74 года Дорогой Дед Мороз! Мне очень хочется, чтобы ты своим примером напомнил всем людям на свете, что такое доброта, дружба, трудолюбие и радость. Хотелось бы, чтобы с малых лет детей учили любить маму и свою Родину. В наши дни чувство патриотизма и гордости за Родину стало редкостью. Многие люди уезжают из своей страны в поисках лучшей жизни. А хочется, чтобы самые лучшие своими знаниями, навыками и талантами создавали эту прекрасную жизнь в России! Чтобы заботились о престарелых родителях и дружили со своими добрыми соседями, чтобы дети не забывали Чебурашку и кота Леопольда. Чтобы будущее формировалось с помощью милосердия, доброты, заботы о ближних и процветания!

место съемки: салон эксклюзивной мебели Grange, ул. Красная, 204 тел. (861) 215-82-70

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 63

ДЕТИ&РОДИТЕЛИ

. Рекомендация

Сказкотерапия Почему сказкотерапия? У детей до 12 лет преобладает правополушарный тип мышления, поэтому для них очень важны яркие образы. Сказочные истории, мифы – одни из самых лучших способов донести до них знания. И не важно, в какой области, то ли это естественные науки, то ли духовные истины. Такие взрослые понятия как предназначение, смысл своего деяния, смысл жизни, ответственность крайне трудно донести до детей методом академических лекций. Сказка в этом случае – один из самых эффективных методов и незаменим, когда эмоциональная гармония разбалансирована. Представьте, что шестилетний ребенок, терроризирующий своего маленького брата или сестру, вам бы сказал: «Я щипаю своего брата (сестру), потому что злюсь на вас. Я вас и его наказываю за то, что в этом мире я стал для вас не нужен». Для него это просто невозможно! Для него нет объяснений, зачем он это делает и как это остановить. Уговоры или наказание тут не помогут. Сказка как нельзя лучшее средство для того, чтобы желание, стремление ребенка донести до его сознания. Чтобы это стало не только эмоциональным ответом на жизненную ситуацию, но и превратилось в диалог, понятный как для родителей, так и для ребенка. К тому же сказкотерапия является самым

64

HOME MAGAZINE

демократичным психокоррекционным методом. Родители, вооружившись своей творческой энергией, искренним интересом и любовью к своему чаду, вполне могут его использовать. Не являясь психоаналитиком, c помощью сказки вы откроете доступ к внутреннему миру ребенка. Вы спросите как? Да просто попробуйте! Вот для начала три простых метода. И главное, что сегодня это именно тот вечер, когда можно начать! «Почитай мне сказку!» – просит ваш ребенок. И вы в десятый раз начинаете читать одну и ту же сказку. Скучно и непонятно нам, взрослым. Зачем опять одно и то же? Психолог ответил бы: «В этом сюжете есть нечто важное для вашего ребенка. И он, многократно переживая сказочный сюжет, пытается преодолеть внутреннее эмоциональное напряжение». Прекрасно! Вы, родители, можете помочь в этом. Расскажите эту сказку, например, от имени другого персонажа. Представьте, как бы зазвучала сказка «Курочка Ряба», если бы ее рассказал стул, на котором били яйцо! Новый вечер – старая сказка от имени другого персонажа. Уверен, через короткое время ребенок подключится к вашей идее и вместе с вами будет пересказывать сказку снова и снова, раскрывая ее мудрые грани! Это ваше

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

ЮРИЙ САЛЬЧЕНКОВ, мастер-сказкотерапевт, тел. +7 928 664-63-87

текст: Юрий Сальченков, Майя Рязанова; фото: Анастасия Спивак, открытые источники

Сказкотерапией люди занимались всегда. Создание сказки, мифа уже часть этого! Зашифрованные смыслы о жизни, устройстве мира, социальной связи присутствуют в народном творчестве с далеких времен.

Сказки – это истории из жизни, зашифрованные в привлекательном сюжете и вплетенные в интригующие ситуации.

совместное творчество, развитие воображения и повод поговорить! Сказка, а не вечер! «Ой! Как страшно!» – говорит ребенок на одном из сюжетов. Вот и опять повод превратиться в сказкотерапевта. Обыграйте это «страшное место», предложив ребенку изменить немного сюжет. Пусть введет еще одного персонажа, который бы помог главному герою сказки. И не сомневайтесь в том, что этот новоиспеченный персонаж будет фактически самим ребенком. В этой новой истории вы наверняка встретитесь с несказочными страхами ребенка, которые присутствуют в его реальной жизни! Знать об этом и вовремя помочь очень важно. Разберем ситуацию: ребенок потерялся в супермаркете. Разборки дома, объяснения, что так делать нельзя, хмурые брови, недобрый взгляд. Итоги такого подхода предсказуемы: либо обида, либо страх еще больше. Вспомните лучше замечательный мультик «О том, как гном покинул дом». Пусть посмотрит, а потом разыграйте эту историю героев мультика в супермаркете. Смешно, творчески и, главное, понятно, как вести себя в подобном случае.

Другая ситуация. «Не открывай никому дверь!» – наставляем ребенка. Лучше вспомните сказку «Лиса и семеро козлят». На ее основе придумайте новую, но не голоса меняет хитрая лиса, а разные персонажи – полицейский, бабушка, сантехник – пробуют войти в дом хитростью, как наша лиса. Таких поучительных, сказочных историй, мифов множество. Человечество их неустанно создает и сохраняет тысячелетия. Наш «Колобок», «Заячья избушка» тому примеры, стоит посмотреть на эти сказки с немного большим любопытством и станет понятно, как эти сюжеты присутствуют в нашей реальной жизни. Наверное, дочитав до этого места, вы думаете, что этот метод хорош только для детей?! Чем не сказки фэнтези, романы, детективы? И их читают взрослые! Сокровенный смысл сказки раскрывается на любом этапе жизни, как бы он ни был далек от дня вашего рождения. Зашифрованная мудрость – вот что помогает! И сколько вам лет – это решительно не важно! Сказочной жизни вам, наши уважаемые читатели! Многих открытий и откровений!

ТЕПЕРЬ СКАЗКОТЕРАПИЯ ПРОЧНО ЗАКРЕПИЛАСЬ КАК МЕТОД ПСИХОЛОГИЧЕСКОЙ ПОМОЩИ. ОСОБЕННО ПОПУЛЯРНА ОНА СТАЛА ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 65

. Рекомендация

ДЕТИ&РОДИТЕЛИ

Воспитание по звездам

Познавать мир – это неоспоримое желание ребенка с момента рождения. А что же получаем мы, родители, когда рядом с нами идет стремительный процесс превращения младенца в ребенка. Какую свою потребность можем удовлетворить мы, взрослые, наблюдая, как ребенок, лишь только отделившись от тела матери, начинает развиваться физически, интеллектуально и эмоционально? Неоспоримо, что лишь имея контакт с ребенком, родители получают и проживают великий дар – счастье материнства и отцовства. Родителей условно можно разделить на три категории: сопровождающий ребенка в развитии, препятствующий развитию и совмещающий оба этих качества. Астрология отличает в разные периоды жизни человека появление различной направленности

СУЩЕСТВУЮТ КАК ОБЩИЕ ДЛЯ ЛЮДЕЙ ЦИКЛЫ, КОТОРЫЕ ПРОХОДИТ ЛЮБАЯ ЛИЧНОСТЬ, ТАК И СТРОГО ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ДЛЯ КАЖДОГО ЧЕЛОВЕКА

66

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

поступков и приоритетов. И эти астрологические циклы зависят от движения планет. Конечно, в воспитании малыша вы будете опираться на свой образ жизни и мировоззрение. Однако, используя гороскоп ребенка и согласуя полученную информацию с теми изменениями, которые с ним происходят в процессе роста, вы поможете ребенку наиболее полно выразить свое «я». В гороскопе ребенка-дошкольника важную роль играет знак, восходящий на момент времени рождения, а не положения Солнца в знаке, так называемый первый дом, асцендент. Именно этот знак расскажет о физическом облике ребенка, об основных личных качествах, о том, как его воспринимают окружающие. И именно дети видят и воспринимают себя такими, как отзываются о них окружающие люди.

Считается, что в формировании судьбы личности гороскоп участвует на 20%, остальные составляющие судьбы – это природа, процесс эволюции, территориальное место рождения, предки и родители и, конечно, свободная воля человека.

текст: Елена Астахова, Майя Рязанова; фото: открытые источники

ЕЛЕНА АСТАХОВА, астропсихолог, ЦМОП «Психология 3-го тысячелетия», тел. +7 928 210-22-55

Познание окружающей среды для растущего человека – такая же жизненная необходимость, как есть, пить, спать. Как это происходит в каждой конкретной семье, зависит от многих факторов, от знаний индивидуальных особенностей и потребностей ребенка, раскрывающихся в астрологической карте-гороскопе.

Характеристика качеств, присущих детям с асцендентом в разных знаках зодиака Восходящий Овен. Ребенок сообразителен, ему нужны новые впечатления. Демонстрирует свою независимость и самостоятельность. Поведение слишком импульсивно, зачастую резко и бесцеремонно. Но так происходит не потому, что он имеет чтото против вас, так он реагирует на препятствие, возникающее на его пути к цели. Восходящий Телец. Ребенок последователен и упорен. Приобретенные убеждения обычно не меняются и сохраняются на всю жизнь. Чувство собственного достоинства, реалистичный склад ума. Своевременное планирование придает ребенку чувство уверенности. Необходимо родителям планировать и соблюдать последовательность режима малыша. Такие дети способны получать удовольствие от природы, музыки или просто от красивых, в их понимании, вещей. Восходящие Близнецы. Внутренний мир ребенка раскован, он всюду чувствует себя как дома. Ребенок ищет новые впечатления, связи с интересными людьми. При этом чувства подавляются рассудительностью, рациональностью. Важно формировать у ребенка чувство эмоциональной привязанности, сопереживая с ним и боль, и радость.

Восходящий Рак. Ребенок эмоционально уязвим, чувствителен. Как никакому другому знаку важно чувство защищенности. Велика потребность в контакте с матерью, ребенок взаимодействует с миром, держась за подол матери. Переход к самостоятельности у него займет больше времени и потребует большого терпения от родителей. Восходящий Лев. Ребенок – «царственная особа», интуитивен, с чувством собственного достоинства. Ему необходимо быть на виду и в центре внимания. Важно создать для ребенка ситуацию триумфа и успеха, при этом не переусердствовать. Восходящая Дева. Внешне спокойный и осмотрительный ребенок при внутреннем неустойчивом мире. Он тревожится, придает большое значение деталям, любые изменения воспринимает болезненно. Скромен и застенчив, при этом нуждается в общении. Может быть излишне привязанным к родителю. Восходящие Весы. Врожденные дипломаты. Отличаются изяществом и шармом, любят красоту и гармонию в окружающем пространстве. Стараются угодить при возникновении конфликтной ситуации. Такому ребенку важно находиться в компании, быть в окружении. Восходящий Скорпион. Ребенок эмоционально более чувствителен, чем вы можете себе представить. Важно относиться с уважением и пониманием, когда он открыто выражает эмоции. При этом ребенок может демонстрировать скрытность и любовь к тайнам. Восходящий Стрелец. Ребенок с физической и душевной подвижностью, жизнелюбивый, любит путешествовать. Он деятелен, полон энтузиазма и не сомневается в успехе своих действий. Легко знакомится и идет на контакт. Восходящий Козерог. Ребенок может казаться слишком серьезным и сдержанным для своего возраста. Родитель может расценить эту серьезность как понимание и ответственность, но сле-

дует соотносить его поведение с потребностями, свойственными его возрастному периоду. Малышу свойственно сдерживать чувства. Следует помочь ему быть более непосредственным, эмоционально раскрепощаться, проявляя эмоции свойственным малышам способом. Восходящий Водолей. Ребенок нуждается в физической и духовной свободе. Хорошо себя чувствует, руководствуясь своими идеями и желаниями. Важно научить его осознаванию последствий поступков. На каждое «нет» этому ребенку важно говорить пять «да». Восходящие Рыбы. Ребенок нуждается в эмоциональной защищенности, нередко застенчив, у него глубокие внутренние переживания. Склонен попадать в зависимость, подчиненное положение. Важно, чтобы ребенок научился проявлять себя в творчестве: музыке, танце, изобразительном искусстве либо актерском мастерстве.

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 67

. Рекомендация

ДЕТИ&РОДИТЕЛИ

Зуб даю! Встречают не только по одежке, но и по улыбке. Профессиональные советы, как сделать ее ослепительной, дает Владимир Байкин, врач-стоматолог и директор клиники «Семейная стоматология».

ВЛАДИМИР БАЙКИН, врач-стоматолог и директор клиники «Семейная стоматология»

Клиника «Семейная стоматология»: ул. Кубанская Набережная, 64, тел. (861) 262-72-03

68

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

РЕКЛАМА.

применяется порошково-струйное воздействие Air-flow. Метод состоит в направленной подаче струи аэрозоля, содержащего воду и абразивное средство. Струя аэрозоля сбивает темный налет. Зубы становятся на два тона светлее, но этот эффект не остается навсегда. Если хотите, чтобы зубы стали еще светлее, смело отправляйтесь на отбеливание зубов. После снятия зубных камней и налета врач обязательно покроет зубы фторсодержащим гелем или лаком для устранения повышенной чувствительности эмали. Процедура чистки зубов занимает от 30 минут до 1,5 часа. Квалифицированный врач-гигиенист не только проведет профессиональную чистку зубов, но и подробно расскажет, как правильно ухаживать за зубами, как свести к минимуму образование зубного налета, кариеса и прочих стоматологических заболеваний. Кроме того, очень важно индивидуально подбирать средства гигиены полости рта, включая зубную пасту, щетку (мануальную, электрическую или ультразвуковую), зубные нити и прочее вместе со своим стоматологом. Для улыбки, которая обязательно принесет вам успех!

Лицензия № ЛО-23-01-004414 от 23 марта 2012 г.

Красивая белоснежная улыбка не только помогает ее обладателю сразу располагать собеседников и новых знакомых к себе, но и говорит о том, что он заботится о своем внешнем виде – важнейшем атрибуте современного человека. Для достижения и поддержания идеального результата необходимо регулярно, не менее двух раз в год, посещать стоматолога и проводить профессиональную чистку полости рта. Эту процедуру настоятельно рекомендуется проходить всем для профилактики заболеваний десен, кариеса и многих других проблем с зубами. Процедура проходит в следующей последовательности: сначала удаляются зубные камни, затем пигментированный налет. Зубные отложения удаляются несколькими способами. На сегодняшний день самым эффективным является применение ультразвукового аппарата скалера. Он создает колебательные движения, в результате чего происходит сбивание зубных камней. Эта процедура абсолютно безболезненная, нетравматичная и не вредна для эмали зубов. После чистки врач приступает к снятию пигментированного зубного налета. Для этой процедуры

Эксклюзивно для журнала Home Magazine

В 2013 году

волшебные сказки от Детского образовательного клуба

ЧИТАЙТЕ ДЕТЯМ СКАЗКИ!

В ролях: Волшебная фея – Сулико Скоморох – Паша Антоненко Бабочка – Анжелика Саркисян Кот в сапогах – Леша Чумаков Златовласка – Дали Катиева Волк – Богдан Коц

Мальвина – Василиса Опря Кошечка – Даша Кузнецова Сорока – Дениза Катиева Буратино – Никита Левкович Принцесса – Ева Иваненко

Заявки на участие присылайте по адресу: iq-club@inbox.ru Наш сайт: www.кюлидж.рф

1 ФЕВРАЛЯ, GALICH HALL Продажа билетов: тел. (861) 216-83-83

ОТДЫХ

ски и п а З . я и р Швейцаественников путеш

Швейцарский перевал Что еще можно привезти из Швейцарии, кроме «большой четверки» сувениров — часов, сыра, шоколада и перочинного ножа? Высокогорный загар, чистейшую воду, фотографии с мировыми знаменитостями и, конечно, впечатления.

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 71

. Швейцария

ОТДЫХ

АЛЕКСАНДР ЩЕПАНОВСКИЙ, генеральный директор ИД Magazine Media Group

Для швейцарцев экология – во главе угла. Заводы по переработке мусора находятся прямо в городах, и никого это не смущает, потому что производство тоже экологически чистое.

72

HOME MAGAZINE

ТЕПЛО ГОР Первое, на что обращаешь внимание в Швейцарии – комфорт, который организован и продуман до мелочей для местных жителей и туристов. Пример? Проездной билет Swiss Pass, который дает возможность перемещаться по стране

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

на любом виде транспорта и гораздо дешевле, чем если покупать разовые билеты. А транспортная сеть в стране развита так, что даже в самую крохотную, по нашим меркам, «глухую» деревушку, обязательно проложено транспортное сообщение. В Швейцарии делают удивительное вино. Мы были в винодельнях в районе Лаво, расположенных на побережье Швейцарского озера. Местные виноделы говорят, что их виноград растет даже ночью: днем он получает тепло от солнца, а ночью – от прогретых за день гор и озера.

Вообще у швейцарцев интересный подход к еде. В ресторанах строго соблюдается сезонность блюд: если сейчас сезон окуня, то вы найдете эту рыбу во всех местных ресторанах. И попробовать, например, тыквенные супы во всем их разнообразии вы сможете именно по осени, в сезон тыквы. Еще одно правило, касающееся еды – в Швейцарии не продают вчерашний хлеб. Они свято чтут традицию продавать только свежайшую выпечку, и она невероятно вкусна, с большим количеством разнообразных добавок. Впечатления от этой страны трудно уместить в короткий рассказ: нарядная к Рождеству Лозанна, «город фонтанов» Цюрих, аристократичный Веве, в котором проживал Чарли Чаплин и где делают лучший в стране шоколад, или гостиница в Монтре, где жил Набоков. В Веве шоколатье годами учатся делать правильный шоколад. Считается, что съев кусочек такого лакомства, человек должен почувствовать душу мастера, понять его настроение. Местные производители трепетно относятся к отбору сырья – на вкус шоколада очень сильно влияет почва, на которой выросли какао-бобы.

О ПОЛЕЗН зму Офис по тури Благодарим о Марию Макарову чн ли и ии ие. Швейцар ое путешеств за прекрасн .ru nd la er itz w w w.MySw

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 73

. Швейцария

АЛЕКСАНДРА ВОСКРЕСЕНСКАЯ, путешественник

СОЛНЦЕ НА СНЕГУ Церматт, горнолыжный курорт в Швейцарии, привлекает нас тем, что там мы уже чувствуем себя как дома. Он интересен своей масштабной территорией и полным отсутствием машин. С его склонов можно перебраться

на сторону итальянской Червиньи, что мы всегда делаем. Ровно один раз – специально, чтобы съездить в чудесный ресторан на склоне, который держит бодрая шведка Улла. В снежное время года на швейцарской стороне строят ледяной иглу-отель, в котором днем всегда играет живая музыка. И кстати, в Церматте не так скучно, как может показаться в этой стране, хотя après-ski («после катания» – фр. яз.) здесь не длится до утра. Помимо лыжного периода сюда хорошо приезжать и летом – трэкинг, параглайдинг и велосипеды в вашем распоряжении. К тому же именно отсюда начинают восхождения на знаменитую гору Маттерхорн.

РОМАН ВОЙТУХОВ, стилист

74

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

ЭКО-ОТДЫХ Небольшой городок Лугано расположен в Швейцарии, почти на границе с Италией. За свою многовековую историю он несколько раз переходил в подчинение итальянским властям, и местные жители говорят на итальянском языке. Лугано – это еще и красивейшее одноименное озеро, которое обрамляют горы. На озере много яхт, на берегу – много русских особняков. Подавляющее большинство обитателей – это люди в возрасте. Кажется, сюда съезжаются состоятельные люди, чтобы в спокойном умиротворении и единении с природой провести закат своей жизни. Жизнь города тиха и монотонна, вся молодежь собирается по вечерам в одном баре; ехать в Лугано с целью развлечься – бессмысленно. Там нужно наслаждаться шикарными видами на горы и озеро, девственной экологией (пить воду можно из-под крана или из многочисленных фонтанчиков, расставленных на улицах) и спокойствием.

текст: Александр Щепановский, Елена Красножон, Александра Воскресенская, Роман Войтухов; фото: Александр Щепановский, Елена Красножон, Александра Воскресенская, Роман Войтухов, Andy Mettler, Christof Sonderegger, Christian Perret, открытые источники

ОТДЫХ

ЕЛЕНА КРАСНОЖОН, директор магазина Paul & Shark

Chesa Veglia – место паломничества гурманов в центре Сент-Морица. Под крышей 350-летнего шале разместились три ресторана: PatrizierStuben – швейцарская и интернациональная кухня, PizzeriaHeuboden – итальянская и Chadaf Grill – французская.

ПОЕЗД МЕЧТЫ Ярким событием моего путешествия в Швейцарию стала увлекательная прогулка на поезде Bernina Express, проходящем по одному из самых красивых железнодорожных маршрутов в мире. Ярко-красный поезд с панорамными окнами следует по Швейцарии на оптимальной скорости, позволяя вдоволь насладиться видами альпийской идиллии. Высокогорные озера, перевалы и плато, заливные луга с мерно прогуливающимися коровами, пышные леса, виадуки и мосты, пьянящий горный воздух – это заворожило мой взгляд на пути в фешенебельный СентМориц. В этом небольшом городе есть все для искушенных – живописные виды, лучшие условия для горнолыжного спорта и сноубординга, эксклюзивные бутики, первоклассные отели и рестораны.

С Новым годом!

18+ Пиво сварено в соответствии с немецким Указом о чистоте пивоварения 1516 г.

Пивоварня «БЕККЕР» г. Краснодар, ул. Гоголя, 159, тел. (861) 214-82-23 info@beckerbeer.ru www.beckerbeer.ru

ОТДЫХ.

Актив

Праздник для самых маленьких Самое важное в нашей жизни – это дети. Искренняя улыбка, сияющие от радости глазки – признаки, указывающие на счастливое детство! В жизни каждого ребенка существуют такие важные события как соревнования, выпускной в детском садике, окончание учебного года или день рождения, оставлять их без внимания и наград нельзя. А что может быть лучше, чем веселый и увлекательный праздник?

76

HOME MAGAZINE

Украшать лучше поздно вечером или рано утром, пока главный виновник торжества спит. Самый беспроигрышный вариант украшения детского праздника – это воздушные шары. Разнообразные фигуры, гирлянды из шаров или просто гелиевые воздушные шарики под потолок вызовут неописуемый восторг у вашего чада. Также можно подобрать тематику праздника или выбрать определенные цвета. Приобретите салфетки, скатерть, шары или бантики одной тематики, и обычное торжество заиграет новыми красками. Для деток старшего возраста можно оформить пространство в виде любимой сказки или мультфильма. Если же у вас недостаточно времени – это не беда!

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

текст: Майя Рязанова; фото: архивы героя

В современное время принято организовывать настоящие детские вечеринки с тематическим оформлением и приглашением аниматоров. Многим родителям тяжело сделать увлекательный, яркий, по-настоящему волшебный и незабываемый праздник, положившись только на свои силы. В наше время недостаточно просто накрыть стол салатами и горячим, необходима глобальная подготовка! Как оформить зал? Какое количество гостей должно присутствовать на празднике? Делать праздник в первой половине дня или лучше вечером? С какого возраста ребенку интересен аниматор? Эти вопросы волнуют всех взрослых, организующих праздник для своего малыша. В первый день рождения малыша не рекомендуется приглашать большое количество гостей, лучше всего позвать только близких вам людей. Малышу не должно быть тесно на его же празднике – он может испугаться большого количества людей и в конце концов начать капризничать. Дети старше трех лет могут самостоятельно решить, кого они хотят видеть на своем празднике. От размера зала, где будет проходить торжество, зависит количество гостей, главное, чтобы им не было тесно. В первую очередь вы должны помнить, что делаете праздник детям!

ПОЛИНА ГУТНИК, директор компании Party kids и творческий вдохновитель

ЗНО ПОЛЕ для музыку х: о скачать йта Бесплатн ов можно на са к праздни w.muzmaxi.net, ww 3ray.net, www.mp ek.net sh 3 p .m www

Можно обратиться за помощью к профессионалам. Детский праздничный стол отличается от взрослого. Лучше всего сделать овощную и мясную нарезки, а салаты подать на стол в тарталетках. Приветствуются фрукты, сладости и молочные коктейли! Такой праздничный стол будет по душе каждому ребенку. Как на взрослый праздник, так и на детский требуется ведущий, который будет проводить развлекательную программу, или аниматор. От правильно подобранных аниматоров зависит успех праздника. Лучше всего приглашать аниматора для детей старше трех лет, ведь именно в этом возрасте ребенок начинает быстрее осознавать, что вокруг него происходит. Для деток двух лет лучше подойдет кукольное представление, где не нужно принимать непосредственное участие самому малышу. Более яркий и насыщенный праздник получится, если будет приглашено несколько персонажей. Прежде чем выбрать персонаж, лучше посоветоваться с ребен-

ком, образ должен в первую очередь нравиться главному виновнику торжества! Для каждого малыша агентства праздников пишут особенный сценарий, ведь каждый ребенок особенный и к каждому нужен определенный подход, учитываются его вкусы и предпочтения. Когда праздник миновал, эмоции утихают и в памяти о прошедшем празднике остаются воспоминания. Профессиональная фотои видеосъемка позволит сохранить эти моменты в вашем семейном архиве. Фотограф на празднике – это не просто человек с фотоаппаратом, это профессионал своего дела. А видеооператоры могут сделать вам на память видеофильм, который будет приятно просматривать спустя много лет. Организация детского праздника – дело непростое, и подходить нужно к нему с особенным вниманием и ответственностью. Организаторы праздников имеют довольно разнообразный перечень услуг и помогут подготовить незабываемый и веселый праздник на любой вкус.

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 77

. Обзор

ОТДЫХ

Место для улыбок

МАРИО АБУРМАИЛЕХ, директор «Сафари-парка»

Генеральный директор единственного в России частного зоопарка, включающего в себя единственный в стране и четвертый в мире Театр ластоногих, коллекцию экзотических животных и птиц, представляющую более 120 видов, Марио Абурмаилех рассказал о еще одном уникальном проекте – «Сафари-парк ТВ», которому скоро исполнится год.

78

HOME MAGAZINE

Ведущие программы в одном из выпусков с легкой руки директора зоопарка Марио Абурмаилеха примерили на себя роль и обязанности служащих зоопарка. И конечно, в каждом выпуске подробно повествуется о каком-нибудь животном из дикой природы: моржах, морских котиках, орангутангах, а самые интересные факты рассказывает сам Марио Абурмаилех. С первых выходов программы в эфир нам стало ясно, что мы не зря взялись за столь дорогостоящий недоходный и сложный проект. Мы нашли своего благодарного зрителя, поняли, что мы на правильном пути и делаем одно хорошее общее дело по воспитанию детей в гармонии, любви к живой природе. Дети стали регулярно смотреть по телевизору не зарубежные фильмы, а наш проект, стали добрее, начали интересоваться животными, проявлять заботу о них. Больше людей стали читать книги о диких животных и птицах, многие решили всерьез связать свою жизнь с зоологией, кто-то даже просит записать их в станцию юннатов. И все чаще дети стали приводить родителей именно в зоопарк, а не в торговые центры.

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

КСЕНИЯ Б телеведущая ОРОДИНА,

«Я в полн ом в парка. Я уж осторге от вашего зоое Все, увидев в Интернете всем п ишу. фото, спр ашивают: ты где? М «Ксюха, ы хо вообще дум тим там оказаться !» Они ают, что эт пе, то есть о где-то в Евровсе думаю т, что я в к то европей ак ском зооп арке. Я им ом«Нет, при летайте в пишу: се в Краснод здесь реал ар, ьно такой вот оазис дится поср нахоеди город а. Здесь в те посмотр ы можеет которые за ь вот этих всех жив о несены в Красную к тных, нигу». Этим летом слава о нашей программе дошла и до Москвы: звездные ведущие «Дома-2» Ольга Бузова и Ксения Бородина приезжали в наш зоопарк, чтобы само-

лично принять участие в уходе за животными. Позже к ним присоединилась телеведущая Маша Малиновская, и вот совсем недавно – певец Пьер Нарцисс.

РЕКЛАМА.

Уже почти год в эфире муниципального телеканала «Краснодар-Плюс» выходит телепроект «Сафари-парк ТВ» – собственный информационный продукт краснодарского зоопарка «Сафари-парк». До этого в истории СМИ нашего региона подобные проекты никто не производил и не выпускал. «Сафари-парк ТВ», нерекламный самоокупаемый проект, задумывался с целью помочь краснодарцам разбудить в себе чувство любви и заботы об окружающем мире и братьях наших меньших. В каждом выпуске программы мы хотим донести мысль о том, что зоопарк – это не тюрьма для животных, а место, где мы, люди, о них заботимся. Телепроект молодой, но уже приобрел своих постоянных телезрителей как среди детей, так и среди взрослых. Ведущие телепроекта – Сэм Селезнев и Мария Королева. В каждом выпуске – обязательно что-нибудь о жизни зоопарка, например, о том, как проходила акция «Друзья зоопарка» среди школьников, о том, как победители акции бесплатно съездили на новогодние каникулы к Деду Морозу в Великий Устюг и на экскурсию в московский зоопарк.

ПЬЕР НА РЦИСС, певец

«Если чес тно, у нас в Африке парк везд зоое, поэтом у я знал, ч меня ожи то дает в «Са фари Удивительн о, сколько -парке». вых живо у вас краси тных, созд ается впеч ление, что атмы не в го роде, что другой ми эт р, мир, гд е все добр о Если бы я ы. по-настоя щему раб в зоопарк отал е, то эта п рофессия мне очень бы понравил ась: я люб животных лю и считаю, что там, гд дети, – эт о мой мир е .Н лучше, ес ли у ребен ичего нет к а улыбка, я на лице счи го стоит. А таю, что это дорого в «Сафари -парке» дет постоянн о улыбаю и тся – этим меня все ск для азано».

Самое главное, что благодаря проекту «Сафари-парк ТВ» наши юные телезрители стали понимать, что нет хороших или плохих животных, есть отношение людей к ним.

МАША МАЛИНОВСКАЯ,

телеведущая, писательница, певица, диджей

«Я была в абсолютном восторге от того, что увидела. Я никогда до этого не была в зоопарке, и для меня это и большое счастье, и радость, и даже шок, потому что я не ожидала, что это выглядит именно так. Здесь не испытываешь жалости к животным, животные очень ухоженные, шерсть блестящая, такие все упитанные. Все сделано со вкусом, с любовью, с душой. Большое спасибо, что вы меня пригласили, – доставили мне огромное счастье и удовольствие, я никогда в жизни не испытывала такого количества эмоций. Заряда позитива хватит на месяц вперед».

ВА,

ОЛЬГА БУЗО телеведущая

редать просто не пе «Мои эмоции что , то аю ин м по словами. Я вс день, й ни сегодняш пережила за х эмоки та о вн да о и понимаю, чт ет ид а гд вала. Ко ций не испыты ныот ив ж с ие щен напрямую об что ты т ощущение, ми, возникае угую др е щ об я в во погружаешьс ой уг др абсолютно атмосферу – мир».

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 79

клуб НМ

Праздник к нам приходит Коллектив журнала Home Magazine поздравляет всех своих читателей с Новым годом и Рождеством. И для того, чтобы задать настроение и создать праздничную атмосферу в редакции, своими руками совместно с Ольгой и Александрой Комаровыми мы смастерили рождественскую елку и символ наступающего года.

ольга: «Кашпо или ведерко под елочкой можно заполнить конфетами, игрушками, монетками или подарочками»

декабрь 2012 / январь 2013

· home magazine 81

. Воркшоп

КЛУБ

Я ТОВЛЕНИ ДЛЯ ИЗГО ЕБУЕТСЯ: ТР ЕЛКИ ПО ного цвета; – сизаль зеле нования елки; ос – палочка для основание для елки ое – декоративн истическое кашпо); ор (ведерко, фл ет; стол – клеевой пи пластилин для й – скульптурны основания; ины, для елки (бус – украшения фетр и др.). шки, стразы, ши , ки оч нт ле

ОЛЬГА: «ПЕРВЫЙ ТРЕУГОЛЬНИК ОБЯЗАТЕЛЬНО ФИКСИРУЕМ КЛЕЕМ К ПАЛОЧКЕОСНОВАНИЮ, ЧТОБЫ ОН НЕ СПОЛЗАЛ К КАШПО»

82

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

текст: Майя Рязанова; фото: Анастасия Спивак

Способ изготовления новогодней елки: 1. Режем полотно сизаля на треугольники разного размера. Большие треугольники понадобятся для основания елки, самые маленькие – для макушки.

2. Надеваем на палочку-основание елки все сегменты из сизаля.

3. Декоративное кашпо или ведерко заполняем скульптурным пластилином.

4. Устанавливаем готовую елку в декоративное кашпо или ведерко.

5. Украшаем елку бусинами, стразами, лентами и др.

6. Вырезаем из красного фетра макушку в форме сердечка.

Способ изготовления змейки: 1. Вырезаем из фетра форму по шаблону. Форма состоит из двух элементов.

2. Сшиваем эти элементы вместе так, чтобы оставалось пространство для набивания синтепона.

3. Отмеряем проволоку нужной длины и вставляем во внутрь змейки.

4. Набиваем синтепоном, сшиваем.

5. Декорируем бусинами, кружевами и т.д.

Александра: «Чтобы проволока не порвала ткань, ее конец обязательно обматываем синтепоном и фиксируем клеем».

ДЛЯ ИЗГ ОТОВЛЕ НИЯ ЗМЕЙК ПОТРЕБ И УЕТСЯ: – фетр цвет но – проволока; й; – нитки, игол ки, бусины, ленты.

символ года Провели воркшоп: творческое ателье Flower Life: художник-декоратор Ольга Комарова и PR-директор Александра Комарова, тел. +7 928 409-00-77, www.flcollection.ru Участники: редакция Home Magazine: Майя Рязанова, Мария Уланова, Мария Воробьева, Анжела Аас, Екатерина Харитонова

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 83

КЛУБ

. Воркшоп

Свеча горела

Под Новый год мы украшаем свои дома игрушками, задумываемся о подарках для друзей, о праздничных элементах сервировки новогоднего стола. Особенно приятно, если мы можем сделать все это своими руками. Анна Кузьмич с сыном Матвеем и дочерьми Ариной и Василисой побывали в школе лепки Анастасии Борецкой «Бутон».

– свеча; е для свечи; – основани точки; – еловые веполимерная – японская CRAFT by DECO; глина CLAY – бусины; а; – проволок – молды.

МЫ РЕШИЛИ СДЕЛАТЬ НОВОГОДНИЙ ПОДСВЕЧНИК И ОФОРМИТЬ ЕГО ПУАНСЕТИЕЙ, ШИШКАМИ, ЯГОДАМИ РЯБИНЫ И ЕЛОВЫМИ ВЕТОЧКАМИ 3

84

HOME MAGAZINE

1

4

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

2

5

Способ изготовления: 1. Крепим на основание подсвечника свечу и еловые веточки.

2. Для лепестков цветка замешиваем глину красного цвета и скатываем девять шариков: три маленьких, три средних размеров и три больших.

3. Сплющиваем шарики на молде, придавая листочку форму и текстуру.

4. Для центра цветка скручиваем несколько бусин на проволоке.

5. Собираем готовые лепестки в цветок вокруг бусинок с проволокой, начиная с маленьких и заканчивая большими лепестками.

6. Замешиваем коричневую и белую глину для шишек, делаем крупные капли.

7. Нанизываем капли на проволоку и закрепляем клеем. С помощью ножниц придаем капле форму шишки, надрезая ее по кругу.

8. Замешиваем глину для ягод, скатываем небольшие шарики и насаживаем на проволоку, фиксируем клеем.

9. С помощью зубочистки делаем небольшие углубления с обратной стороны и присоединяем к ним крохотные шарики из глины черного цвета.

10. Собираем все готовые детали в подсвечник.

текст: Майя Рязанова; фото: Анастасия Спивак

Арина: «Мне очень понравилось то, что можно соединить два разных цвета глины и получить третий – очень красивый. А еще здесь очень красивая обстановка и цветы».

БИТСЯ: ПОНАДО

Василиса: «Думаю, если поделка состоит из крупных деталей, ее сделать легче. А вот все мелкие детали требуют кропотливой и тонкой работы».

6 6

Анна: «Мы очень любим заниматься рукоделием. Но такого мы еще никогда не делали. Спасибо Анастасии, что научила с помощью этой чудесной глины лепить такие красивые вещи».

7

Матвей: «Больше всего мне понравилось лепить и посыпать шишечки блестками. Здорово, когда просто комочек глины превращается в твоих руках в шишку!»

8

Провела мастер-класс Анастасия Борецкая, дизайнер школы лепки «Бутон»

10

Участники: Анна Кузьмич, владелица бутика Del Conte и магазинов «Мажорик», с сыном Матвеем и дочерьми Ариной и Василисой

Арина: «Непросто соединять между собой мелкие детали, но на второй ягодке у меня уже все получалось».

Место проведения: школа лепки Анастасии Борецкой «Бутон», ул. Постовая, 41, тел. +7 961 854-77-34, +7 918 121-63-59, www.decoclay-krd.ru

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 85

. Воркшоп

КЛУБ

Не есть никого Чем удивить друзей в новогодние праздники? Какие блюда подать на стол, чтобы они удовлетворили самые разнообразные вкусы и были оригинальными? Совместно с шеф-поварами Полиной Приходько и Людмилой Костырко мы решили приготовить новогодние блюда вегетарианской кухни.

Й НАТОВЫ АТА «ГРА ДЛЯ САЛ ПОТРЕБУЕТСЯ » БРАСЛЕТ ИЙ): РЦ (НА 6 ПО ртофель – 5 шт. ка 1. Отварной рковь – 5 шт. мо 2. Отварная екла – 3–5 шт. св 3. Отварная ский – 400 г ей ста, 4. Сыр адыг морская капу 5. Хрустящая масле – 30 г в обжаренная – 150 г ех 6. Грецкий ор . шт 7. Гранат – 1 з яиц – 600 г бе , чер8. Майонез риандр, соль 9. Специи: ко рица, мускатный орех, ко ц, ре ный пе г асафетида е масло – 20 10. Оливково г 8 – ок сн Че .

11

86

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

В последнее время тенденция здорового питания стала укреплять свои позиции, и мы все чаще задумываемся над тем, что мы едим, когда и как. Мифы о том, что блюда вегетарианской кухни скучны и не питательны, развеиваются, и мы заинтересованно начинаем изучать ее рецепты, явно видеть и чувствовать на себе пользу здорового питания. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. В середину плоского блюда ставим банку для декорации.

2. Вокруг банки выкладываем слой картошки.

3. Готовим майонез со специями и выкладываем в кондитерский рукав. Слои поливаем тонкой струйкой равномерно.

4. Выкладываем слоями морскую капусту, тертый адыгейский сыр, тертую морковь и свеклу. Каждый слой поливаем майонезом со специями.

5. Посыпаем корицей и мускатным орехом.

6. Оформляем грецким орехом и гранатом.

7. Оставляем на 3 часа в холодном месте.

посыпаем специями

текст: Майя Рязанова; фото: Анастасия Спивак

Юлия: «Изысканный вкус блюду придает жареная морская капуста. Водоросли нори и маринованная капуста не подходят».

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Нарезаем сыр брусочками.

2. Нарезаем нори на квадраты.

3. Заворачиваем сыр в нори, предварительно смазав их водой.

4. Обмакиваем завернутый в нори сыр в кляр и обжариваем в масле.

5. Оформляем блюдо листьями салата.

ВОДОРОСЛИ НОРИ ДОЛЖНЫ ЗАКРЫВАТЬ СЫР ПОЛНОСТЬЮ, МЕСТА СОЕДИНЕНИЯ ВОДОРОСЛЕЙ СМАЧИВАЕМ ВОДОЙ

ДЛЯ «ВЕ ГЕ РЫБОК» ТАРИАНСКИХ П (НА 6 ПО ОТРЕБУЕТСЯ Р 1. Сыр адыг ЦИЙ): ей 2. Водоросл ский – 1 кг и 3. Листья са нори (листы) лата Кляр: 1. Пшенична я 2. Сметана – мука – 150 г 1 3. Сода (на ко ст. л. нчике ножа) 4. Вода 5. Черный пе рец 6. Куркума 7. Асафетид а 8. Кориандр 9. Соль

Полина: «Купить специи можно в специализированных магазинах «Аюрведа» и «Куркума».

делаем божьих коровок ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 87

. Воркшоп

КЛУБ

готовим печенье ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ «КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА» ПОТРЕБУЕТСЯ: 1. Сливочное масло – 180 г 2. Сахар – 250 г 3. Пшеничная мука – 550 г 4. Кэроб или какао – 6 ч. л.

5. Молоко или сливки – 4 ст. л.

6. Сметана 20 % – 300 мл 7. Цикорий или растворимый кофе – 3 ч. л.

8. Сода – 1/4 ч. л.

9. Кунжутное семя

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Взбиваем блендером масло с сахаром.

2. Соединяем вместе все жидкие ингредиенты.

3. Добавляем ванилин и соду.

4. Формируем шарики и придаем форму зерна с помощью зубочистки.

5. Посыпаем кунжутом.

6. Выпекаем в духовке на фольге 10–15 минут при температуре 150 °С.

ПЕРЕМЕШИВАЕМ КЭРОБ ИЛИ КАКАО С МУКОЙ, ЧТОБЫ ТЕСТО ПОЛУЧИЛОСЬ РАВНОМЕРНОГО ЦВЕТА

Полина: «Духовка должна быть хорошо разогрета».

Воркшоп провели шеф-повара кулинарных курсов международного образовательного проекта «Психология 3000» Полина Приходько и Людмила Костырко, тел. +7 928 210-22-55, www.p3000.ru Участники: Иван и Юлия Петренко, Олег Булгаков и Иванна Кыналы, Марина Синицина и Сергей Сунгуров

88

HOME MAGAZINE

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

КЛУБ.

Идея

ДЛЯ ДОМАШ НЕ ГЛИНТВЕЙНА ГО ПОТРЕБУЕТС Я (НА 4 ПЕРСОН 1. Кедровые ор Ы): ешки (очищенные) – 2. Мед – 140 г 30 г 3. Бадьян – 15 г 4. Корица – 2 па ло 5. Вино красно чки е сухое – 400 мл 6. Вишневый со к 7. Свежевыжаты – 400 мл й сок одного апельсина

праздничный напиток

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Ставим сотейник на сильный огонь, обжариваем в нем кедровые орешки, добавляем вино, корицу, бадьян и мед. По мере нагревания вливаем вишневый сок, доводим до кипения и кипятим в течение 10–15 минут. Поздравляю, домашний глинтвейн готов! Если же вы хотите приготовить безалкогольный глинтвейн, просто замените алкогольное вино безалкогольным.

Советы сомелье

текст: Сергей Гуляев, Майя Рязанова; фото: открытые источники

В преддверии самого ожидаемого и всеми любимого праздника, которого ждет каждый человек, я хочу поделиться секретами волшебства по приготовлению необыкновенных и незабываемых новогодних напитков для всей семьи. Я поделюсь с вами рецептами, которые станут идеальным сопровождением доброго зимнего настроения и праздничных блюд. В начале речь пойдет о «герое», без которого не обходится ни одно зимнее предложение барных карт ресторанов и кафе, – глинтвейне. Не знаю, как вас, но лично меня очень сильно раздражают плавающие в напитке неуклюже нарезанные фрукты и чрезмерное количество специй типа бадьяна и гвоздики. И все эти «коммерческие» рецепты многие маркетологи и бар-менеджеры осмеливаются называть классикой! Так вот, классику выбираем мы сами. Мне пришлось много экспериментировать, чтобы найти тот самый домашний рецепт этого необыкновенного праздничного напитка. Ну а теперь несколько советов по выбору алкогольных напитков. Пожалуй, самым популярным из них является шампанское! При

выборе этого напитка главное – не обращать особого внимания на разрекламированную этикетку напитка и больше прислушиваться к советам профессионалов. Итак, если вас раздражает легкая угловатость и кислотность брютов и хочется больше ярких красок вкуса с необыкновенным оживленным фруктовым послевкусием, то вам обязательно следует попробовать игристые вина от производителей «Кавиккьоли» или «Кьярли» (сорт винограда ламбруско). Виноград для этого вина наполняется лучами субтропического итальянского солнца, которое и дает ему тот праздничный игристый аромат и волшебный вкус тропических фруктов, меда, яблок и груш. Сладость этих вин не бывает излишней и становится прекрасным

дополнением к праздничному столу. Есть совет и для любителей сухих игристых вин с очень малым содержанием сахара. Обратите внимание на удивительные игристые вина, благоухающие вкрадчивыми фруктовыми и цветочными ароматами. Этот изящный тонкий аромат им придает сорт винограда под названием просекко. Шампанское – прекрасное дополнение к столу из легких закусок, морепродуктов, сыров, фруктов и ягод, десертов. И теперь о взрослых подарках. Как сказал один мой друг: «Если у тебя нет денег, чтобы подарить мне мир, подари мне бутылочку бургундского». Французское вино из винограда, собранного со старейших виноградников Гран Крю, достойно высшей похвалы.

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

СЕРГЕЙ ГУЛЯЕВ, корпоративный бар-менеджер холдинга Mandarin Project, сомелье ресторана Bellini «Дарите своим родным и близким улыбки, наслаждайтесь каждым моментом, проведенным в кругу семьи. С Новым годом!»

· HOME MAGAZINE 89

. Событие

клуб

Почетное место на кухне Редакция Home Magazine и Кулинарная студия Mandarin Gourmet сотворили чудо: продержали современных бизнес-леди на кухне весь вечер, а те еще и удовольствие получили! Кулинарный экскурс в изысканную итальянскую кухню от шефа Mandarin Gourmet длился целых два вечера. Теперь в арсенале каждой гостьи – ризотто, шоколадный фондан, паста по-сицилийски, тирамису и другие изысканные угощения, которыми можно с легкостью удивить гостей.

90

home magazine

· декабрь 2012 / январь 2013

декабрь 2012 / январь 2013

· home magazine 91

. Событие

клуб

День в секретной лаборатории Home Magazine устроил большой воскресный праздник для малышей. Ребята побывали в лаборатории гениального профессора Диоксида и его помощницы Азоткиной, объелись пирожными и наигрались в игры. После застолья ребята с удовольствием распевали песни из любимых мультфильмов, путешествовали по волшебному тоннелю желаний и получали заслуженные подарки. Под конец торжества сказочные феи раскрасили малышей аквагримом и научили делать фигурки из воздушных шаров.

92

home magazine

· декабрь 2012 / январь 2013

. Событие

КЛУБ

Роскошь и драйв В прошедший уик-энд компания «Бакра», официальный дилер BMW, собрала гостей в своем салоне на мероприятии «Осенний тест-драйв». Была представлена линейка самых популярных моделей баварского бренда: характерный BMW первой серии и элегантный BMW третьей серии, совершенный BMW пятой серии седан, компактный X1 и современный Х3, легендарный Х5 и впечатляющий BMW X6. Гости смогли непринужденно пообщаться с единомышленниками, оценить преимущества автомобилей на персональном тест-драйве и убедиться, что они сочетают в себе инновационные решения, мощность и роскошь.

Автосалон «Бакра»: Новая Адыгея, ул. Тургеневское Шоссе, 23, тел. (861) 279-07-07

ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

· HOME MAGAZINE 93

. Территория

НМ

Домашний журнал также можно найти на презентациях и открытиях новых магазинов. Одежда, обувь и аксессуары SUNLIGHT BRILLIANT: ул. Мира, 29, ул. Красная, 65 «НЕЖНЫЙ ВОЗРАСТ»: ул. Индустриальная, 2, ТРК «СИТИ ЦЕНТР» «КЕНГУРУ»: ул. Северная, 327, Торговая галерея «Кристалл» VENDOME: ул. Северная, 327, Торговая галерея «Кристалл» DEL CONTE: ул. Красных Партизан, 196 «МАЖОРИК»: ул. Индустриальная, 2, ТРК «СИТИ ЦЕНТР» ИЛЬ ДЕ БОТЭ: ул. Индустриальная, 2, ТРК «СИТИ ЦЕНТР»; ул. Красная, 72/2 CROCS: Новая Адыгея, ул. Тургеневское Шоссе, 27 СТЦ «МЕГА Адыгея»

Красота и здоровье HOLLYWOOD: ул. Красная, 87 BE HAPPY: ул. 70 лет Октября, 17 EXCELLENCE: ул. Кубанская Набережная, 4

LIGHT: ул. Красных Партизан, 34

BELLINI: ул. Гимназическая, 36/2

ALCHIMIA: ул. Красных Партизан, 495

ULTRAVIOLLET: ул. Архитектора Ишунина, 4

«ДЮРАН ХОЛЛ»: ул. Седина, 140

«КОРОНА»: ул. Шевченко, 125

FOR REST CAFE: ул. Кузнечная, 4

ESTETICA: ул. Новороссийская, 230, МЦ «Атма»; ул. Дзержинского, 100, МЦ «Красная Площадь»

CNI: ул. Одесская, 41

«БЕРЛИНСКИЙ ДОМ»: ул. Красных Партизан, 381

FIERA: ул. Тургенева, 117

СТУДИЯ КРАСОТЫ НАТАЛЬИ КРАВЧЕНКО: ул. Кубанская Набережная, 64

DON BAZILIO: ул. Красная, 109

PAFOS: ул. Красных Партизан, 495,

«ДЖАКОМО КАЗАНОВА»: ул. Кожевенная, 97 «RАЙ-SPA»: ул. Адыгейская Набережная, 186 NOBILIS: ул. Северная, 327, Торговая галерея «Кристалл» FITNESS LAND: ул. Зиповская, 24/2 VILLA CASTALIA WELLNESS & SPA: ул. Кубанская Набережная, 44 «УРО-ПРО»: ул. Армавирская, 60 «X-FIT. Солнечный»: ул. Стасова, 182, ТРК «Меридиан»; ул. Архитектора Ишунина, 4 ALDO COPPOLA: ул. Северная, 279 ОФТАЛЬМОЛОГИЧЕСКАЯ КЛИНИКА «ТРИ-З»: ул. Красных Партизан, 18

«МАДЬЯР»: ул. Красных Партизан, 515 «ПИНОККИО DJAN»: ул. Зиповская, 5/4 MANDARIN GOURMET: ул. Красных Партизан, 323 ESPANOLA: ул. Мира, 44/1 «ВЕНЕЦИЯ»: ул. Ставропольская, 87 CINNABON: ул. Головатого, 313, ТРЦ «Галерея Краснодар»; ул. Уральская, 79/1, ТРК «СБС Мегамолл»

KS-STUDIO: ул. Красных Партизан, 499 BIZARRE: ул. Дальняя, 39/2 LUXURY LIVING: ул. Аэродромная, 33 ON|OFF: ТЦ «Восточно-Кругликово», магазин № 25 VENEZIA: ул. Северная, 223

MONTRACHET: ул. Красноармейская, 64/2

«АРТ-ТОН ЮГ»: ул. Промышленная, 21/9

«ЧАЙNА LAB»: ул. Красная, 124

«БСП»: ул. Красных Партизан, 335

VOCAL HALL & DJ BAR «ТРИ-ЧЕТЫРЕ»: ул. Кожевенная, 97

Кафе, рестораны

Мебель, интерьер и дизайн

ORANGE FITNESS: ул. Леваневского, 185б; ул. Кубанская Набережная, 1

«MERCI БАКУ»: ул. Индустриальная, 2, ТРК «СИТИ ЦЕНТР»

MOBEL&ZEIT: ул. Дзержинского, 100, МЦ «Красная Площадь»

HOME MAGAZINE

«АРТИСТИКА»: ул. Чапаева, 94

BARABULKA: Платановый бульвар, 17/1

REDKEN LOFT: ул. Дзержинского, 26/1

94

VERONA DESIGN: ул. Новороссийская, 230, МЦ «Атма»

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

«ВЕЧНЫЕ ЦЕННОСТИ»: ул. Пушкина, 4 «ГАЛЕРЕЯ»: ул. Новороссийская, 230, МЦ «Атма»

«ПАРКЕТ-ДИЗАЙН»: ул. Красных Партизан, 166; ул. Ставропольская, 151/1

«ОБОИНН & ШТОРЦ»: ул. Красных Партизан, 499

«РЕСТАВРАЦИЯ»: ул. Коммунаров, 266

Туристические компании

«МЕБЕЛЬ ВАЛЕНСИИ»: ул. Дзержинского, 100, МЦ «Красная Площадь» «СВЕТ SHOP ЛЮКС»: ул. Бабушкина, 273

«ВЕРО-ТУР»: ул. Красных Партизан, 483; ул. Стасова, 182, ТРК «Меридиан»

«СПЛАЙН-ДИЗАЙН»: ул. Рашпилевская, 17

«ВИВА-ТУР»: ул. Дзержинского, 100, МЦ «Красная Площадь»; ул. Красноармейская, 1

«ФЛОРА-ДИЗАЙН»: ул. Костылева, 32

«НАТАЛИ ТУРС»: ул. Кубанская Набережная, 64

«ШИПЫ И РОЗЫ»: ул. Индустриальная, 2, ТРК «СИТИ ЦЕНТР»; ул. Дзержинского, 100, МЦ «Красная Площадь»

«САНФЛАЙТ»: ул. Красная, 69

«ПАЛАЦЦО»: ул. Красных Партизан, 8

«ОСТРОВОК ТЕПЛА»: ул. Ставропольская, 87/1

HOUSEHOLD: ул. Буденного, 2, ТЦ «Карнавал»

Детские центры ALICE: ул. Передовая, 96

Отели

«ТИГРАЛ ЭКСКЛЮЗИВ СТУДИО»: ул. Красных Партизан, 495

«БЕРЛИНСКИЙ ДОМ»: ул. Красных Партизан, 381

H2OUSE: ул. Хакурате, 7

EL’GRECO: ул. Бабушкина, 156

MIELE: ул. Бабушкина, 248 «АСТАРТА»: ул. Ставропольская, 105 BLUMARINE: ул. Красная, 81, ТЦ «Арбат»

Агентства недвижимости «АЯКС»: ул. Рашпилевская, 179/1

Автосалоны

«ГАРМОНИЯ»: ул. Рашпилевская, 15

«ВЕРНИСАЖ»: ул. Коммунаров, 268, ТЦ «Кавказ»

«МОДУС»: ул. Ростовское Шоссе, 26/2

BENELUX: ул. Красных Партизан, 196

«ИНТЕРЬЕРНАЯ ЛАВКА»: ул. Пашковская, 84

«ГЕДОН-АВТО»: ул. Селезнева, 204

СКИДКА НА ТОПКИ 20% Краснодар ул. Промышленная, 21/9, тел. (861) 255 01 41, 251 15 58 www.art-ton.ru, www.artton-ug.ru, artton-kamin@inbox.ru

. Гороскоп

НМ

ЕЛЕНА АСТАХОВА, астропсихолог, ЦМОП «Психология 3-го тысячелетия», тел. +7 928 210-22-55

Астрологический прогноз

на 2013 год

Рак

Год даст возможность сосредоточиться на себе, раскрыть свои скрытые возможности и таланты, встретиться со своими желаниями, которые вытеснялись заботой о близких, и начать их реализацию. Не конфликтуйте с родными. Вы будете довольны жизнью. Возможны крупные расходы, связанные с расширением дел либо потребностью в духовном развитии.

Весы

Реализация идей, зародившихся в 2012 году. Январь – время четкой формулировки плана и задач года. Чем яснее для вас задача, тем легче продвижение к цели. Возможность в решении задач ориентироваться на социум. Велик риск быть обвиненным в пренебрежении отношениями. Из-за склонности к непостоянству рискуете потерять искреннего друга.

Козерог

Вам не привыкать трудиться. Вы-то знаете, зачем это делаете. Стойкость, умение следовать к цели помогут вам разнообразить жизнь и получить результат по труду. Распределяйте задания, соблюдая очередность. Не стоит держаться за кого-либо, подчинитесь тому, что для вас более важно. Помните об отдыхе в выходной день.

96

HOME MAGAZINE

Телец

Год имеет шанс стать для вас трамплином для взлета и триумфа. Важный, ответственный и динамичный год. Весной самое время переосмыслить отношения с партнерами, реалистично оценить свой вклад в возникновение напряженных ситуаций. Упорство и реалистичность помогут в обретении душевной и финансовой стабильности.

Лев

Год предоставит возможность изменить жизнь на 180 градусов. Вам хватит сил и уверенности. Важно закрепиться в новом положении, и в этом процессе рулите именно вы. Такая перестройка потребует трат энергии, и во второй половине года уделите внимание накоплению энергетического и финансового ресурса. В отношении финансов год неустойчив.

Скорпион

В этом году вы точно знаете, чего хотите достичь. Сдержанно, с достоинством и целеустремленно развиваете свой духовный, материальный и физический уровень. Расслабляться в этом году не стоит. Бурлящий поток событий, захватив вас, дает возможность поднять свой уровень притязаний, и не стоит себя останавливать.

Водолей

Активный и непростой год. События будут подталкивать к осуществлению творческих идей, которые накопились в планах и мечтах, не реализовываясь. Ваш нестандартный подход к делу окажется результативным. При отсутствии вашего интереса к последствиям своей деятельности произойдет лишь распыление сил. Финансовая ситуация – ни потерь, ни достижений.

· ДЕКАБРЬ 2012 / ЯНВАРЬ 2013

Близнецы

Планирование в январе своих планов, возможностей и желаний даст толчок к продвижению вперед, к новым впечатлениям и обстоятельствам, которые предоставят выбор для удачных решений. Тревоги и противоречия окажутся лишь ступенями, поднимаясь по которым вы отточите интеллект и займете лидерскую позицию. Финансовое положение устойчиво.

Дева

Возможность осуществления своих намерений, причем самых фантастических. Реализация и личностная, и профессиональная. Вы вкладывались усиленно и мастерски последние два года. Во второй половине года опасность ухудшения отношений с партнерами. Помните, Дева – знак служения. Увеличение как доходов, так и расходов.

Стрелец

Год новых знакомств с разнообразными людьми. Расширяя пространство вокруг себя, получаете возможность признания по заслугам, профессионального удовлетворения. Уделяйте внимание состоянию здоровья. Восстанавливайте ресурсы. Полезен кратковременный отдых в горах, медитация. Обсуждайте вопросы духовного содержания с единомышленниками.

Рыбы

Вам придется ответственно сочетать и семейные, и профессиональные обязанности. Делайте ставку на устойчивость своей жизни, отношений, профессиональных качеств, на то, что хотите сохранить, ручаясь за качество сделанного вами в течение предстоящего года. Вы обретете желаемые перемены. Финансовая ситуация нестабильна.

иллюстрация: Анна Тарасенко

Овен

Насыщенный обстоятельствами и событиями год. Ваш выбор не будет являться предопределяющим. Сохраняйте устойчивость в отношениях и финансовой среде, она вам по силам. Пробуйте новое в замыслах, решениях и поступках. Критические ситуации возникают по легкомыслию или невнимательности. Контролируйте расходы и не берите денег в долг.

* Ф р ет т е – п р о ст о б есп о д о б н о

Рек л а м а

*

А Н ГЕ Л V I P К р а сн о д а р , ул . Ра ш п и л ев ск а я , 1 5 7 , (8 6 1 ) 2 5 9 9 0 0 2

Home Magazine № 3 – 4 • Домашний журнал • декабрь 2012 – январь 2013

ДЕКАБРЬ 2012 – ЯНВАРЬ 2013 • КРАСНОДАР

Дом Шер

в индийском стиле Анатолий Комм: высокая русская кухня

Арт-проект «Сказке быть»

РЕКЛАМНО-ИНФОРМАЦИОННОЕ ИЗДАНИЕ

Журнал о стиле, доме, семье и отдыхе

тема в номере

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ

ИСТОРИИ

Новогодние рецепты звезд Michelin

Полина Игнатьева о воспитании дочерей

Краснодар