Sobaka.ru, Краснодар, Июль 2014

№ 07 ( 46 ) 2015

ЖУРНАЛ О ЛЮДЯХ В КРАСНОДАРЕ

журнал о людях в краснодаре

крд.co6aкa.ru

ПЕРВЫЕ СТАРТАПЕРЫ ВСПОМНИЛИ свои

лихие и дерзкие

НОМЕР ПРО ЕДУ

5

способов стать фитоняшкой

Жена и муза лидера группы «Ленинград»

Матильда

ШНУРОВА

выводит семейную ресторанную империю во флагманы новой русской кухни

Открой роскошь в деталях...

Florence Hall г. Краснодар, ул. Марии Демченко, 112/1, тел. 8 938 888-55-54, florencehall_ru, www.florencehall.ru

содержание 6 Выходные данные 10 Слово издателя 12 Слово редактора 16 Портреты

Аперитив 24 Надо

В этом сезоне дизайнеры немецкого бренда Marc O’Polo остались верны вечной классике летних аксессуаров

26 Мода Джанмарко Лоренци одолжил у Гермеса сандалии-таларии с крыльями и доработал их до звания statement shoes

18

Скульптор Николай Буртасенков: «На поиски музы можно отправляться, работая для себя, когда никто не торопит и это не представляет для тебя коммерческой ценности». Рубрика «Портреты»

28 Театр Игорь Гукасян провел в городе ряд акций международного движения Empty — фотопроекта, раскрывающего локальные учреждения культуры с новой стороны

30 Книги В обзоре книжных новинок этого лета — бурлящая смесь страхов и отвращений вкупе с английским юмором

32 Еда Сеть заведений Nonna Mia уже на протяжении восьми лет задает в городе тон на итальянскую кухню

Главное

38 Прима новой русской кухни, жена лидера группы «Ленинград», биохимик и балерина Матильда Шнурова строит семейную ресторанную империю на крапиве и ладожском судаке. Как «КоКоКо» стал флагманом гастрономии модернизма и какие горизонты открываются перед командой Шнуровых — в главном интервью ежегодного номера о еде В дизайне «Живерни» художники ювелирного дома перенесли на эмалевое полотно любимый сад Моне. С. 58

53 Олег и Елена Троян: «У нас не было больших амбиций, даже продавать бургеры, вести малый частный бизнес было равносильно строительству дачи на Луне»

4 крд.собака.ru

июль 2015

Стиль

58 Драгоценности

вильной системе — опытом делятся продюсер Андрей Резников, шеф Алексей Зимин и художник Евгения Годунова

Серьги с аквамаринами из третьей балетной коллекции Sasonko изгибаются, как танцоры контемпа

52 Фотопроект «Назад в 90-е»

59 Часы

Первые стартаперы — ресто­раторы, фотографы, парикмахеры, диджеи, ведущие — вспоминают былые времена

Обложка Фото: Полина Твердая На Матильде: костюм Escada, туфли Casadei

Новые часы IWCSHAFFHAUSEN предлагают ориентироваться по звездам

60 Улица 78 Шейкер 80 Матрица

ф от о : а н а с т а с и я с п и в а к

50 Как стать фитоняшкой? Надо питаться по пра-

Флористы без труда опознают в крупном кольце Van Der Bauwede, инкрустированном белыми бриллиантами, рубинами и разноцветными сапфирами, орхидею сорта «камбрия». В дикой природе такие не встречаются.

ДИНА ОСТРОУХОВА Издатель/DINA OSTROUHOVA Publisher dina@ipkrd.ru НАТАЛЬЯ андреевна ШАБАТУРА Главный редактор/NATALIA ANDREEVNA SHABATURA Editor in chief sena8@rambler.ru Вероника Тарасенко Шеф-редактор/Veronika Tarasenko Senior Editor hellownika@mail.ru ТАТЬЯНА ЧЕРНЫШ Выпускающий редактор/TATIANA CHERNYSH Sub-editor chernish@krd-sobaka.ru ТАТЬЯНА СОКОЛЬНИКОВА Арт-директор/TATIANA SOKOLNIKOVA Art-director sokolnikova@krd-sobaka.ru АЛександра Газинская Редактор отдела моды АНАСТАСИЯ СПИВАК Фотограф/ANASTASIYA SPIVAK Photographer руслан фаррахов Препресс/RUSLAN FARRAHOV Рrepress pishite_mne@bk.ru Любомира Гречкина Корректор/LYBOMIRA GRECHKINA Proof-reader ОЛЬГА ПАНИНА Корректор/OLGA PANINA Proof-reader ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ /ADVERTISING DEPARTMENT: ОЛЬГА АЙТОВА Руководитель отдела продаж/OLGA AITOVA Department director aitova@krd-sobaka.ru Эмилия Лилэй Заместитель руководителя отдела продаж/Emiliya Lelay Assistant of department director lelay@krd-sobaka.ru АЛЕКСАНДРА ГАХОВА Менеджер по работе с клиентами/ALEKSANDRA GAHOVA Account manager gahova@krd-sobaka.ru МАРГАРИТА ДЕНИСЕНКОВА PR-менеджер/MARGARITA DENISENKOVA PR manager denisenkova@krd-sobaka.ru Дистрибуция/Circulation info@krd-sobaka.ru Журнал «Крд.Собака.ru» № 7 (46), июль 2015 г. Выходит ежемесячно. Учредители: ООО «Журналы и сайты «Фабрика контента «Точка Ру» и ООО «Собака. Краснодар»/Sobaka Krasnodar. Адрес учредителя ООО «Журналы и сайты «Фабрика контента «Точка Ру»: 123298, г. Москва, ул. Маршала Малиновского, 6, корп. 1, оф. 3. Адрес редакции в Санкт-Петербурге: 199155, ул. Уральская, 13, тел. (812) 327-50-77, www.sobaka.ru. Адрес учредителя ООО «Собака. Краснодар»: 350063, г. Краснодар, ул. Мира, 25р. Адрес редакции в Краснодаре: 350042, ул. Мопра, 55, тел./факс (861) 200-14-17, 200-14-19. Издатель: OOO «Собака. Краснодар». Директор Татьяна Левченко. Адрес издателя: 350063, г. Краснодар, ул. Мира, 25р. Отпечатано: ИП Ютишев А. А. (типография «Омега-Принт»), г. Ростов-на-Дону, ул. Горького, 3. Заказ № 580 от 23.06.2015. Подписано в печать 27.06.2015. Дата выхода в свет 30.06.2015. Тираж 8 000 экз.

За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Авторские материалы не являются рекламными. Любая перепечатка и копирование авторских и рекламных материалов запрещены и возможны только в случае предварительного письменного согласования с редакцией журнала. В случае нарушения указанного положения виновное лицо несет ответственность в соответствии с действующим законодательством РФ. В журнале использованы фотоиллюстрации из открытых интернет-источников. Все цены, указанные в журнале, действительны на момент выхода номера в свет. Журнал зарегистрирован в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Краснодарскому краю и Республике Адыгея (Адыгея) (свидетельство о регистрации средства массовой информации ПИ № ТУ 23-00927 от 25 июля 2012 года). Рекламно-информационное издание.

ж урнал о л юд я х в город е

Мужские запонки «Смоленские бриллианты» из белого золота держат манжеты мягкими лапами геральдического льва. Общий вес камней на них — примерно четверть карата.

ООО «ТОП 50»: ВЕРОНИКА БЕЛОЦЕРКОВСКАЯ Издатель / VERONIKA BELOTSERKOVSKAYA Publisher nika@sobaka.ru ИНЕССА ГАЕВСКАЯ Председатель совета директоров / INESSA GAEVSKAYA Chairman Марина Каминарская Издательский директор группы «Собака.ru» / marina kaminarskaya Publishing director of Sobaka.ru group mkaminarskaya@msk.sobaka.ru ЕВГЕНИЙ ДОМНИЦКИЙ Управляющий директор / EVGENIY DOMNITSKIY Managing director ed@msk.sobaka.ru ЯНА МИЛОРАДОВСКАЯ Главный редактор / YANA MILORADOVSKAYA Editor-in-chief milorad@sobaka.ru Виталий Котов Редактор. Главное / Vitaliy Kotov Editor. Glavnoe kotov@sobaka.ru КСЕНИЯ ГОЩИЦКАЯ Директор отдела моды и искусства / KSENIYA GOSHCHITZKAYA Head of department of fashion and art gostschizkaya@sobaka.ru Алла Шарандина Бьюти-редактор. Стиль / alla sharandina Beauty editor. Style ВАДИМ КСЕНОДОХОВ Стилист/ VADIM KSENODOHOV Stylist ksenodohov@sobaka.ru кристина шибаева Редактор. Образ жизни, светская хроника / Kristina Shibaeva Editor. Lifestyle, high life pages shibaeva@sobaka.ru Наталья Наговицына Журналист / NATALYA NAGOVITSYNA Journalist ВИКТОРИЯ КОСТЮК Ответственный секретарь / VICTORIYA kostyuk Editorial assistant kostsiuk@sobaka.ru ИГОРЬ МОЖЕЙКО Арт-директор / IGOR MOGEIKO Art-director mogeiko@sobaka.ru МИХАИЛ ДОМАНСКИЙ Дизайн, верстка / MIKHAIL DOMANSKY Designer domansky@sobaka.ru АЛЕКСАНДРА ЕРАЩЕНКОВА Литературный редактор / ALEKSANDRA ERASCHENKOVA Rewriter eraschenkova@sobaka.ru ВИКТОРИЯ ИГНАТЕНКО Корректор / VICTORIYA IGNATENKO Proof-reader ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В МОСКВЕ / ADVERTISING DEPARTMENT IN MOSCOW: Тел./Phone (495) 280-76-95 Вера Косякова Коммерческий директор / VERA KOSYAKOVA Commercial director АЛЕНА ПРОКОФЬЕВА Руководитель отдела специальных проектов / ALENA PROKOFYEVA Special project manager aprokofieva@msk.sobaka.ru Эмма Верхолашина Руководитель digital-направления / Emma Verholashina Project manager of digital direction everholashina@msk.timeout.ru Наталья Рабощук Руководитель направлений «Мода», «Часы», «Ювелирные украшения» / Natalya Raboshchuk Head of directions Fashion, Watches, Jewelry nraboshchuk@msk.timeout.ru Динара Мания Руководитель направлений «Автомобили», «Техника», «Алкоголь» / Dinara Mania Head of directions: Cars, Technics, Alcoholic beverages НАТАЛИЯ ТЕКОЕВА Руководитель направлений «Мода», «Косметика», «Парфюмерия» / NATALIYA TEKOEVA Head of directions: Fashion, Cosmetics, Perfumery ЛЮБОВЬ ТАРАСОВА Координатор / LYUBOV TARASOVA Coordinator ЛИЦЕНЗИОННЫЙ ОТДЕЛ / LICENSE DEPARTMENT: ВИКТОРИЯ ПЯТЫГИНА Директор / VICTORIA PYATYGINA Director pyatygina@sobaka.ru АНДРЕЙ ЗАЙЦЕВ Дизайнер / ANDREY ZAITSEV Designer zaitsev@sobaka.ru

Региональная сеть «Собака.ru» Екатеринбург: ООО «Медиацентр» Тел./Phone (343) 287-0120 Елена Аюпова Издатель / Elena Ayupova Publisher Ксения Халтурина Главный редактор / Kseniya Khalturina Editor-in-chief. Иркутск: ООО «Шангри Ла» Тел./Phone (3952) 48-8799 ЮЛИЯ ЦВЕЛЕВА Издатель / YULIYA TSVELEVA Publisher Казань: ООО «Журнал о людях. Ру» Тел./Phone (843) 236-3386 ДИЛЯРА БАЙЧУРИНА Издатель и главный редактор / DILYARA BAYCHURINA Publisher and editor-in-chief. Краснодар: ООО «Собака Краснодар» Тел./Phone (861) 278-2350 Дина Остроухова Издатель / Dina Ostroukhova Publisher НАТАЛЬЯ ШАБАТУРА Главный редактор / nATALYA SHABATURA Editor-inchief. Красноярск: ООО «Петроград» Тел./Phone (391) 241-1141 Евгения Арбатская Издатель / Evgeniya Arbatskaya Publisher Мария Юферова главный редактор / Mariya Yuferova editor-in-chief. Нижний Новгород: ООО «Собака Нижний Новгород» Тел./Phone (831) 437-6866 Елена Балакина Издатель / ELENA BALAKINA Publisher НАТАЛЬЯ ДУМКИНА Главный редактор / NATALYA DUMKINA Editor-in-chief. Новосибирск: OOO «Лаппония-Сибирь» Тел./Phone (383) 203-4544 мария мокровицкая Издатель / mariya mokrovitskaya Publisher Павел Ютяев Шеф-редактор / PAVEL YUTYAEV Senior editor. Пенза: ООО «Лидер Пресс» Тел./Phone (8412) 99-0504 ЛАРИСА ТЮТИНА Издатель и главный редактор / LARISA TYUTINA Publisher and editor-in-chief. Пермь: ООО «ИД „МилаМедиаГруп“» Тел./Phone (342) 227-6206 Мария Илатовская Издатель / Mariya Ilatovskaya Publisher АНАСТАСИЯ ТОЛКАЧ Главный редактор / ANASTASIYA TOLKACH Editor-in-chief. Ростов-на-Дону: ООО «Издательский дом Mark Media Group» Тел./Phone (863) 266-6170 Наталья Чавкина Издатель / Natalya Chavkina Publisher АНАСТАСИЯ САМОТЕЕВА Главный редактор / ANASTASIYA SAMOTEEVA Editor-in-chief. Самара и Тольятти: ООО «Агентство интеллектуальных технологий» Тел./Phone (846) 207-0986 Екатерина Бородай Издатель и главный редактор / Ekaterina Boroday Publisher and editor-in-chief. Уфа: ООО «Рекламные технологии» Тел./Phone (347) 293-5325 Элиза Савасина Издатель и главный редактор / Eliza Savasina Publisher and editor-in-chief. Челябинск и Магнитогорск: ООО «Спич Медиа Групп» Тел./Phone (351) 945-2124 Валерия Рукавишникова Издатель и главный редактор / Valeriya Rukavishnikova Publisher and editor-in-chief

слово издателя

Издатель журнала «Крд.Собака.ru» Дина Остроухова

В

В этом месяце мы завершаем проект #чтогдеестьвкраснодаре и рады поздравить с победой @lucy_vk за знакомство с десертами, приготовленными с применением жидкого азота в ресторане «Барин». Специальный приз от команды Wonderful Store уже на пути к победителю. Мы не стоим на месте и уже совсем скоро представим новую гастрономическую акцию. Следим за новостями!

#чтогдеестьвкраснодаре #чтогдеестьвкраснодаре #чтогдеестьвкраснодаре #чтогдеестьвкраснодаре #чтогдеестьвкраснодаре #чтогдеестьвкраснодаре #чтогдеестьвкраснодаре #чтогдеестьвкраснодаре #чтогдеестьвкраснодаре #чтогдеестьвкраснодаре @lucy_vk

ф от о : а н а с т а с и я с п и в а к

Удачный эксперимент высокой европейской кухни в Краснодаре. Десерт приготовлен с применением жидкого азота, и складывается впечатление, что рецепт этого шедевра подсмотрен на кухне одного из мишленовских ресторанов. Рекомендую!

10 крд.собака.ru

июль 2015

Рай для искушенных Давно перестал быть дилеммой вопрос о том, куда отправиться за исключительными ювелирными изделиями по приятным ценам. В сети ювелирных салонов «Руссо» вас ждут выгодные предложения, неизменно качественные украшения из новых коллекций известных брендов и, конечно, знаменитые якутские бриллианты, ослепляющие блеском.

слово редактора

Наша энергия движения…

мы новое течение

В

В этом месяце мы решили повернуть время вспять и погрузиться в атмосферу поколения Pepsi. Для тех, кто собирал вкладыши от «Турбо», кроненпробки от газировок и жевал одну резинку всем двором, для всех, кто еще помнит километровые очереди в парикмахерские, первые хот-доги и всю крутость полароидных снимков, — наш проект «Назад в 90-е». Поколению селфи не понять, но познакомиться точно стоит.

Ф от о : а н а с т а с и я с п и в а к

Главный редактор Наталья Шабатура

12 крд.собака.ru

июль 2015

герой месяца

Управляющая двадцати одного заведения сети «Мадьяр Collection» отпраздновала двухлетие ресторана «Томми Lee» запуском нового для Краснодара гастрономического направления — теперь в ресторане можно познакомиться с блюдами индийской кухни.

Мне сложно назвать свой труд работой. Я обожаю то, что делаю, и тех, кто в моей команде, людей, близких мне по духу. По образованию я технолог пищевого производства, а в душе гурман и думаю, по замыслу Создателя я должна была стать ресторатором. Кропотливый ежедневный труд руками, мозгами и душой «перетрет» любые кризисы и санкции. А здоровая конкуренция — лучшее, что можно придумать для роста как личности, так и бизнеса, поэтому я хожу на работу, как на праздник. Уверена, индийская кухня найдет в городе своих почитателей, ведь сегодня она является мировым гастрономическим трендом. Я не стала бы руководствоваться таким принципом, как «попробуй каждый фрукт с каждого дерева в саду хотя бы раз», но искренне рекомендую всем попробовать каждое блюдо в наших ресторанах, а новое меню в «Томми Lee» тем более.

Одежда и обувь: Bogner Макияж и прическа: салон красоты Redken Loft Антураж: Moroz Decor Место съемки: ресторан «Томми Lee»

14 крд.собака.ru

июль 2015

Т е к с т : Н ат а л ь я Ш а б ат у ра . Ф от о : Ан а с т а с и я С п и в а к

Анна Муриенко

портреты

Те к с т : в и к т о р и я п я т ы г и н а . Ф о т о : а л е к с е й к о с т р о м и н

Сергей носов

12 +

Прозаик и драматург, мастер трагикомедий, с «Хозяйкой истории» вошел в шорт-лист «Русского Букера», его пьесы «Дон Педро» и «Берендей» собирали аншлаги, а роман «Фигурные скобки» взял «Нацбест» штурмом с максимальным количеством баллов от большого жюри за всю историю премии. Как вы оказались в предвыборном штабе? Случайно. В 1998-м мы, три автора, поэт Геннадий Григорьев, детский писатель Николай Федоров и я, изобретали газету для одного кандидата, чье имя не хочу называть. Вроде ее даже не распространяли нигде, но издание получилось хорошее — по-хорошему хулиганское. Именно тогда я придумал лозунг, который приписывают Березовскому: «Дайте мне обезьяну, и я сделаю из нее президента». Отсюда и появилось название романа «Дайте мне обезьяну» с припиской на обложке «* Известный лозунг пиарщиков». Некоторые политтехнологи, кстати, на меня за эту книгу обиделись. Когда вас спрашивают о профессии, вы никогда не говорите «писатель», отвечаете уклончиво: «С текстами работаю». Почему? Писатель — какая-то странная работа, разве нет? А «петербургский писатель» уже совсем странно звучит, оказываешься в одной компании с Гоголем, Достоевским. Вот слово «литератор» более подходящее. Я понимаю Ленина, который себя так в анкетах обозначал. «Сочинитель» тоже ничего. А в поезде спросят: «Кем работаешь?» — не скажешь ведь, что писателем. Вы много путешествуете по необычным направлениям. Как-то присоединился к компании поэтов — Дима Григорьев, Сева Гуревич, — и мы пересекли Гималаи, я еще потом роман написал, «Франсуаза, или Путь к леднику». А через год рванули в Монголию, заехали в пустыню Гоби с приключениями, заблудились. Дорог там нет, надо двигаться по руслам высохших рек. Прикинули направление по старой советской карте и промахнулись мимо оазиса. Есть у нас друг, писатель Виктор Стасевич из Новосибирска, крупный ученый, энтомолог, он в прошлом году нас с Павлом Крусановым в перуанские джунгли заманил. А так — Алтай, Казахстан, этим летом на Белое море собираемся. Еще года два назад мы с Дмитрием Григорьевым отправились в Новосибирск автостопом, двенадцать дней добирались. Общественность «Фейсбука» за это назвала нас буйными старцами. Если встретите где-нибудь выражение «буйные старцы», это про нас. Ваш роман «Фигурные скобки» набрал беспрецедентное количество баллов на «Нацбесте» от большого жюри. Как думаете, чем он покорил судей? Не знаю, это для меня самого неожиданность. Я уже четвертый раз попадаю в шорт-лист «Нацбеста», и если с предыдущими Носов окончил Ленинградский институт авиационного приборостроения и Литературный институт им. Горького. романами, особенно с «Тайной жизнью петербургских памятни«Фигурные скобки» называет «антироманом», это хро- ков», еще связывал определенные надежды, то этот мне казался совсем неподходящим — странный текст для странных читаника двух суток из жизни героя-менталиста. Приступил к нему в 2005-м, потом забросил и вернулся к тексту два телей, но почему-то как раз его полюбили. Может, потому, что года назад. На выборах не голосует — уносит бюллетени он отчасти про фокусников, а фокусы все любят. Мне кажется, я сам сейчас нахожусь в ситуации своего героя: не рассчитывая с собой, коллекционирует. Вместе с Андреем Могучим на успех, показал фокус, который неожиданно получился, — написал сценарий для спектакля «Алиса» из отрывков и вот сорвал аплодисменты. книги Кэрролла и воспоминаний участников проекта.

В начале 1980-х вы работали в ЛИАПе, на кафедре радиотехнических систем, были без пяти минут аспирантом. Почему решили уволиться и полностью посвятить себя литературе? Стихи писал. Попал в соответствующую среду, ну и впал в искушение авторствования. Хотел пойти работать в котельную сутки через трое, как многие мои друзья-поэты, чтобы было больше свободного времени. Ректор подписал мне заявление об уходе, хотя юридически не имел на это права, и формально я был уволен незаконно, поэтому меня никуда не брали на работу. Даже водолазом на спасательную станцию в Озерках не взяли. В итоге приняли сторожем в Метрострой, охранять непонятно что. Это был очень сюрреалистический опыт. Мимо проезжали грузовики, груженные глиной, а я сидел в своей сторожке, читал книжки хорошие. Считал, что занимаюсь творческой работой. Сменщицы у меня были пенсионерки, а поэты и прозаики дежурили в других сторожках. Мне, между прочим, полагалось оружие, за правила применения которого я расписывался, но никто мне, конечно, его не давал. Проработал я там полгода, а потом меня взяли в детский журнал «Костер». Святослав Сахарнов, главный редактор, сказал: «Я сейчас вам сделаю предложение, которое вам не сделает никто». И принял меня на должность младшего литературного сотрудника, ту самую, на которой за несколько лет до этого работал Довлатов, так что я его персонажей видел воочию. «Костер» на самом деле был удивительный социальный организм. У нас было почти свободное расписание, но считалось хорошим тоном прийти в редакцию к двум часам, потому что в это время все садились за стол, пили чай с пирожными и беседовали о литературе. Ушел я оттуда в конце 1980-х: у меня как раз книжка прозы выходила, и я думал, что смогу профессионально заниматься литературой, жить на этот заработок. Но все оказалось намного сложнее. Есть у меня пьеса «Берендей», в БДТ шла, — про уличных продавцов овощных ножей, тогда в каждом городе такие были. Мы с моим товарищем, тоже прозаиком, попали в эту мафию, некоторое время катались по стране, продавали ножи, деньги зарабатывали. Позже я работал на «Радио России», тоже в детской редакции, совершенно чудесной, там и начал писать пьесы, потому что актерам нравились мои диалоги. Ну и на канале «Культура» подрабатывал.

Писатель — какая-то странная работа. А «петербургский писатель» совсем странно звучит

16 крд.собака.ru

июль 2015

портреты

Те к с т : В е р о н и к а Т а ра с е н к о . Ф о т о : А н а с т а с и я С п и в а к

Николай Буртасенков

Член Союза художников России, автор многочисленных скульптур из камня, льда и песка по случаю своего шестидесятипятилетнего юбилея провел выставку авторских графических работ в Германии и получил звание заслуженного деятеля искусств Кубани. ский факультет Кубанского государственного университета, в конечном счете опустил руки, уехал в Лабинск, где вскоре женился и обзавелся двумя детьми. И только потом, уже в двадцать пять лет, начал изучать скульптуру в КубГУ. Чем вы занимались в начале карьеры? В студенческую молодость я оформлял афиши, агитационные плакаты, текстовки — скучная работа за небольшие деньги. Я почти смирился, что этим мне придется заниматься всю жизнь. Но работа подмастерьем в скульптурном цехе пошла мне на пользу. Работая со знаменитыми ваятелями, такими, как Александр Аполлонов, Алан Карнаев и Владимир Жданов, я по крупицам собирал их опыт и воспитывал собственную эстетику. После получения диплома я устроился в цех к Олегу Коломойцеву и сразу же занял должность резчика четвертого разряда. Неслыханное достижение для вчерашнего выпускника. Скульптор — это профессия или призвание? И то и другое. Призвание, поскольку без определенного рвения невозможно достичь успеха. Профессия, потому что очень важен серьезный подход, а не только порыв творческого вдохновения. А еще, безусловно, важен опыт, особенно в расчетах будущей композиции. Без него нет никакого смысла в умении дробить камни. Кому вы сегодня передаете свой опыт? Несколько лет я преподавал в университете, который окончил когда-то сам. Можно сказать, отдал ему дань. Были, конечно, талантливые студенты, но ленивые, по большей части без четкого осознания, чем они хотят заниматься после завершения учебы. Мои дети и внуки оказались куда более цепкими. Так, например, мой сын Алексей сегодня всемирно известный художник-монументалист. Его картины хранятся в музеях и частных коллекциях в России, Франции, Германии, Финляндии и Китае. А внучка Аня стала очень хорошим архитектором. Мы, кстати, сейчас оба заняты в одном проекте и сотрудничаем как коллеги. Будем делать памятник знаменитому виноградарю Леониду Малтабару в Тамани. В этом году вы празднуете весомый юбилей, однако не преНиколай Борисович окончил худграф КубГУ в 1980 году, кращаете творить. Какие творческие задумки планируете реализовать в ближайшее время? а с 1994-го уже сам преподавал в университете. Среди Я давно мечтаю перевести всю свою культурную деятельего работ мемориальные доски Оскару Рывкину, Георность в исключительно парковую скульптуру, тем более что гию Шапошникову и памятник Владимиру Батухину. в Краснодаре этим больше никто не занимается. Меня ниСвободное время скульптор посвящает новой страсти — яхтингу. За его плечами несколько морских экспедиций когда не тянуло создавать грандиозные монументы, фигуры знаменитых лидеров, масштабные работы. Теперь, когда на собственном небольшом судне. Во время одной свободного времени у меня в достатке, я займусь тем, что из них ему даже пришлось пережить сильный шторм, приносит мне больше всего удовольствия. лодка пошла ко дну, а команда чудом осталась жива.

Когда вы решили стать скульптором? Еще в детстве, пожалуй. Тогда наша семья жила на Урале. Мой отец был строителем и считал, что художник — так себе специализация, поэтому просвещать меня в области искусства было некому. Но я очень любил рассматривать изображения различных скульптур и мечтать о том, что когда-нибудь смогу создать нечто подобное, нечто монументальное. Однажды на уроке рисования учительница, знавшая о моей страсти, попросила сделать ей набросок. Типичный образ, знакомый каждому, — лицо Деда Мороза. Как я ни старался, а сносно не выходило. Нервы мои оказались на пределе, и я попросту расплакался. Это очень рассердило отца, и он привел меня к одному местному художнику, который, как по волшебству, одним мановением кисти оживил мой рисунок и одновременно стал для меня первым учителем, вдохновением, творческой мотивацией. Его берет хранится у меня по сей день. Вы часто говорите, что ваш путь в профессию можно охарактеризовать цитатой «Через тернии к звездам». Почему? Возможно, потому, что на пути к любимому ремеслу мне пришлось преодолеть немало испытаний. Когда я был ребенком, мы с семьей часто бывали в Петербурге по долгу службы отца. В то время как детвора согревалась на морозе катанием на санках, я часами, как завороженный, любовался местными памятниками. Но тогда не было достаточно условий для развития и изучения этой профессии, да и родители были против и старались убедить меня, что в Академию художеств для получения такого образования поступают исключительно феномены, люди, знакомые с глиной с младенческого возраста, и вообще, куда мне до них? Да и с финансами тогда, если честно, было нестабильно. Для того чтобы стать профессиональным скульптором, мне пришлось пройти через столько терний, вы не представляете. Я год проучился в Петербургском военно-топографическом училище, служил в Выборге, чуть не позволил родителям уговорить себя на учебу в технологическом университете в Воронеже, почти поступил на художественно-графиче-

На поиски музы можно отправляться, только работая для себя, когда никто не торопит

18 крд.собака.ru

июль 2015

портреты

Те к с т : В е р о н и к а Т а ра с е н к о . Ф о т о : А н а с т а с и я С п и в а к

Соня Миро

Один из ведущих визажистов Краснодара, способных превратить нюдовый образ в постпанк-лук парой движений кисти, стал городским рекордсменом по количеству фолловеров в Instagram. творчество, которое раскрывается на сто процентов во время съемок, на фотографиях для портфолио и редко во время стандартных выходов в свет. Креатив просто не для всех. Вы выстраиваете свою работу поэтапно? Я никогда не планирую заранее. Безусловно, бывают единичные случаи, когда я делаю эскизы или создаю коллажи, например. Но обычно все новые идеи приходят в процессе создания макияжа, который занимает от пяти минут до часа максимум. У меня нет и никогда не было страха, что что-то может пойти не так. Чем больше практики, тем лучше у тебя выходит, поэтому, когда девушки жалуются, что у них не получаются одинаковые стрелки и для них это недостижимый уровень профессионального мастерства, меня это всегда очень забавляет. Что вас вдохновляет? Работы других мастеров, экзотические цветы, живопись и музы­ ка, разумеется. Я могу слушать любимый трек и на его основе придумывать очередной бунтарский лук. В моей голове их — целый полк, и жаль, что не всегда получается найти время для их реализации. Насколько востребован креативный макияж в Краснодаре? В городе подобные идеи решаются воплотить только на Хеллоуин или для оригинального фотосета. Скажу так: креативных невест у меня пока не было, но есть несколько клиентов, которые любят яркий макияж и не стесняются демонстрировать его на светских мероприятиях. И да, это тот случай, когда если стрелки, то до ушей, если растушевки, то кислотные. Чем вы можете объяснить свою феноменальную популярность в социальных сетях? Я никогда не участвовала в конкурсах, give-away, SFS и так далее, но периодически моими работами делятся у себя на стене популярные зарубежные группы с большим количеством подписчиков. После этого часть их аудитории, само собой, переключается на меня. Репост аккаунта Anastasia Beverly Hills, например, принес мне около двух тысяч фолловеров. Плюс я стараюсь поддерживать общение с зарубежными коллегами по всему миру. Мы часто обмениваемся идеями с мейкап-артистом из Пуэрто-Рико, парой визажистов из Франции, но о полноценном сотрудничестве пока речи не идет. Сейчас я рассматриваю только возможные коллаборации. Своим главным кумиром и гуру макияжа Соня считает австралийского визажиста Эндрю Гилморе. Вы планируете работу за рубежом в будущем? Думаю, через пять лет я все еще буду в России. Да и зачем эмигриСреди ее любимых моделей — Анастасия Кострыровать? Путешествовать периодически мне никто не мешает, кина и Юлия Бреннер. Свободное от работы время а работать мне нравится и здесь. В планах на ближайшее время визажист любит посвящать танцам и фитнесу. Псевдоним Миро — интернациональное сокращение пока только переезд в столицу. Москва, определенно, мой город, но я не собираюсь брать его штурмом. Я работаю в свое удореальной фамилии Мирошникова. На @sonya_miro вольствие, каждый результат приносит мне радость. Для меня можно посмотреть фейсчарты, которыми мейкапвизаж — не коммерческий проект, это то, чем я живу. артист делится почти ежедневно.

Вы помните свои первые работы? В одном из моих любимых ранних проектов приняла участие теле­ведущая и модель Надя Федяй. Мы хотели создать лук, который сегодня часто сравнивают со стилем а-ля Леди Гага, только тогда о Гаге никто и не слышал. Я сама слепила пластиковые аксессуары и шипы, которыми украсила плечи и лицо модели, и сделала акцент на готический макияж. Мы даже смогли обыграть черную жевательную резинку! Спустя несколько лет подобные образы массово цитировались в музыкальных клипах и фэшнсъемках, но мы были первыми. Наша работа, в частности, предвосхитила последующую манию на использование шипов в формате «где только можно и где нельзя». Как семья отнеслась к вашему новому увлечению? Я абсолютно семейный человек, поэтому поддержка родителей для меня очень важна. К счастью, я выросла в семье творческих личностей, дизайнеров, любящих и строгих. Дело в том, что родители — преподаватели. Мама обучает студентов теории дизайна в ИМСИТе, а папа ведет курс по проектированию и компьютерные дисциплины в КубГУ. Можно сказать, я пошла по его стопам, ведь по образованию я тоже дизайнер. Необходим ли для современного визажиста диплом специализированной школы? Я думаю, здесь нужно делать ставку больше на стремление и самостоятельно отточенное мастерство, чем на «корочку». Я начала интересоваться макияжем еще в старших классах школы, а последующее высшее художественное образование только укрепило мое желание стать визажистом. Я никогда не посещала специализированные курсы по базовому или креативному макияжу и не считаю это упущением. Как правило, некоторые школы загоняют своих учеников в определенные рамки и уже на начальном этапе не дают развить свои творческие задумки, заставляя действовать по шаблону, который почему-то считают за постулат. Обучение визажистов, как правило, начинается с освоения базового макияжа и только потом креативного, но у вас получилось наоборот. Почему? Я изначально не преследовала никакой коммерческой цели и работала просто для души. Что ни говори, а натуральный, базовый макияж — это коммерция, а креативный — концентрированное

базовый макияж — это коммерция, а креативный — концентрированное творчество

20 крд.собака.ru

июль 2015

портреты

Те к с т : В и т а л и й К от о в . Ф о т о : Н ат а л ь я С к в о р ц о в а

Галина Синцова

В прошлом директор швейной фабрики «Первомайская заря», затем глава «Мэлон Фэшн Груп», а ныне советник ее президента внимательно следит за развитием бренда Zarina, сотрудничающего с Натальей Водяновой, и марки Love Republic, лицом которой стала Ирина Шейк. уговаривать меня, и в 1979 году я согласилась. Сверху нам спускали план по штукам и по валу, никого особо не интересовало качество, все за нас решали в Москве до такой степени, что мы не могли ку­ пить ткань для производства платьев на той фабрике, на которой хотели, — разнарядки не было. Наши изделия продавались где-то по стране, так что в Ленинграде их было почти невозможно купить, а всю прибыль забирало министерство. Я пыталась с этим бороть­ ся как могла, ведь я шестидесятница, во мне всегда жил бунтарский дух свободы. Перестройка стала вашим временем? Абсолютно, мне хотелось перемен. Ни в какой коммунизм я, ко­ нечно, не верила, еще в институтские годы прочла романы Теодора Драйзера «Финансист», «Титан» и «Стоик», которые стали для меня первым учебником рыночной экономики. К тому же в ателье на Нев­ском, 12, мы всегда работали на полной самоокупаемости, поэтому я давно была готова к новым реалиям. Рабочие мне до­ веряли, я ведь никогда их не обманывала, и в 1991 году мы взяли фабрику в аренду, через год выкупили все предприятие, затем акционировались, придумали бренд Zarina, открыли свой первый и очень успешный магазин на Дровяной улице. Продав­ цами в нем были наши же технологи, директором ста­ ла председатель проф­кома, а ее сын-десантник, только что вернувшийся из армии, создал охранную структуру, чтобы защищаться от бандитов. Каза­ лось, вот-вот наступит процветание, однако к середине 1990-х дела пошли совсем неважно: торгующие продукцией «Первомайки» оп­ товики все чаще разорялись, банки выдавали кредиты под двести процентов годовых, а погашать долги было нечем. По нашим рас­ четам, фабрика должна была стать банкротом к марту 1996 года. Спас положение шведский бизнесмен Дэвид Келлерманн, который купил пятьдесят один процент акций, вложил средства в развитие сети магазинов Zarina, а позже убедил разделить модный бизнес и управление недвижимостью. В 2002 году Дэвид привел нового ин­ вестора в лице фонда «Ист Кэпитал», а еще спустя четыре года мы преобразовались в «Мэлон Фэшн Груп». Теперь у нас три бренда: женственная Zarina, молодежный befree, рассчитанный на парней и девушек возраста моей младшей внучки, а также сексуальная марка Love Republic. Как у брендов появляются известные лица? Мне кажется, это неизбежно для современной фэшн-компании. Галина Синцова два года назад оставила пост президента Так, Рената Литвинова серьезно улучшила имидж Zarina. Много Melon Fashion Group, в которой сегодня работает свыше работала, целыми днями сидела с нашими дизайнерами, вплоть 3000 человек, в том числе в 659 магазинах Zarina, befree до того, что рекомендовала меховой воротничок к конкретному и Love Republic в России, на Украине, в Казахстане, Бело- пальто. А сотрудничество бренда с фондом «Обнаженные сердца» и его основательницей Натальей Водяновой вылилось в благотво­ руссии и Армении. Штаб-квартира компании находится рительный проект «Мода со смыслом», задуманный не ради роста в бывшем здании рукодельной мастерской императрипродаж, а для помощи людям с особенностями развития, — именно цы Марии Александровны и фабрики «Первомайская заря», переоборудованном в бизнес-центр Kellеrmann, в им поступит часть средств от реализации изделий, разработанных холле которого теперь висит портрет Галины Генриховны. при участии топ-модели.

Ваша девичья фамилия — Громадская, хочется спросить о ваших корнях. Мой дедушка, поляк, был садовником в имении князей Гагариных и там познакомился с моей будущей бабушкой, эстонкой, — они были высокими и красивыми, как и мой отец. Мама — из семьи железнодорожника. В 1933 году родители одновременно приехали в Ленинград поступать в Текстильный институт, где и встрети­ лись. Оба пережили блокаду, а я с бабушкой почти всю войну на­ ходилась в эвакуации, сначала на Урале, потом в Москве. Помню, как в 1945 году мы на проспекте Обуховской Обороны встречали с цветами возвращающихся домой солдат. Папа после победы стал директором ситценабивной фабрики имени Веры Слуцкой, а мама была начальником цеха на текстильной фабрике «Рабочий». Вы хотели пойти по их стопам? Нет, мечтала стать врачом. Но я была такой худенькой, что на ме­ ня невозможно было ничего купить, и тогда я решила научиться шить, чтобы быть красивой, — так и оказалась в Текстильном институте. (Смеется.) Учи­ лась я на инженера-техно­ лога и после вуза в 1962 году попала в ателье на Невском, 12, известное всему городу как «Смерть мужьям». Это была фактически трико­ тажная фабрика индпоши­ ва, на которой трудилось семьсот человек. Как в модном доме, можно было заказать одну из десятков представленных моделей, которые создавались замечательными художниками. У нас были потрясающие закройщики и выши­ вальщицы, мастера добивались великолепной посадки по фигу­ ре — несмотря на высокие цены, от клиентов отбоя не было. Там я проработала шестнадцать лет, дослужилась до должности глав­ ного инженера, а потом меня пригласили директором фабрики детской одежды «Весна». Сначала я долго отказывалась — убе­ дил муж, который был ученым, занимался разработкой источни­ ков питания для космической промышленности. Чего опасались? Это была совершенно другая, нежели в ателье, незнакомая рабо­ та, но прекрасный главный инженер Марк Яковлевич Фельд­ман за год меня всему научил. В те времена евреев не ставили во главе предприятий, вот и когда директор «Первомайской зари» ушла на пенсию, на ее место не назначили тамошнего толкового ком­ мерческого директора Иосифа Григорьевича Румша, а стали

22 крд.собака.ru

июль 2015

визаж: нина а лешина

моим первым учебником рыночной экономики был «финансист» драйзера

аперитив|

надо

аксессуар Marc O’Polo

украшение «Алькор»

В этом сезоне дизайнеры немецкого бренда остались верны вечной классике летних аксессуаров. Лейтмотивом городской линии коллекции «Естественная эволюция» стали светлые тона, натуральная кожа и классическая конфигурация, а круизной — искусственная соломка и более практичные в походных условиях и на берегу моря темные оттенки.

Золотые миди-кольца, фиксирующие две фаланги, кольца на два пальца сразу или украшения на ногти, инкрустированные драгоценными камнями или самоцветами, предполагают опре­ деленное чувство самоиронии и отсутствие конкуренции. Подобные аксессуары должны быть единственным акцентом всего образа. Ювелирный салон «Карат», МЦ «Красная Площадь», ул. Дзержинского, 100, тел. (861) 246-24-65

ТРК «СИТИ ЦЕНТР», Индустриальная ул., 2, тел. (861) 290-07-96

коллекция

Marni pre-fall 2015

Арт-проект «Поющие костюмы» чикагский художник Ник Кейв (полный тезка рокера) выставлял не только в MoMA, но и в детройтском метро. А теперь ему посвящает свою капсульную коллекцию Консуэло Ка­ стильони. Вместо бисернопроволочных скульптур — цветочные платья и длинные жилеты из разноцветных клочков меха альпака.

надо брать

www.marni.com

июль обувь Barker

ТРК «СИТИ ЦЕНТР», Индустриальная ул., 2, тел. 8 988 652-90-07

Летний суп

Суп из розовых помидоров от местных фермеров с огуречным хреном — одна из топовых позиций обновленного летнего меню мясного ресторана «Скотина». К сочным овощам команда поваров предпочитает добавлять бараньи колбаски собственного приготовления.

Мясной ресторан «Скотина», ул. Суворова, 64, тел. (861) 299-95-94

процедура

Широдхара

Одной из must try услуг в центре аюрведы и панчакармы «Лаванья» считается процедура широдхара, во время которой струя теплого масла льется на голову клиента, в зону третьего глаза. Структура масла в сочетании с действием лечебных трав гармонизирует физическое и энергетическое тело человека и рекомендуется для устранения эмоциональной и умственной перегруженности, которой неисправимые трудоголики подвержены даже в сезон отпусков. Трамвайная ул., 2, тел. 8 918 902-57-50

24 крд.собака.ru

июль 2015

текст: В Т а ев рто он р иткеак сТ таа ра .с феот н коо: . аФв от т оо р : фаот р хо и в ы п р е с с - с лу ж б

Если верить истории, Уинстон Черчилль искренне любил две вещи: кубинские сигары за послевкусие и английскую обувь Barker за мягкость французской или итальянской телячьей кожи и классический стиль. Каждая модель знаменитых ботинок со скругленным носом изготавливается вручную, а процесс создания новой пары включает более сотни этапов производства, неизменного за сто тридцать пять лет хроники бренда.

блюдо

14

дней

14

14%

лет

Красота сквозь время Этим летом салон красоты E&C СТАНДАРТ празднует день рождения — 14 лет со дня открытия в Краснодаре. По случаю праздника салон красоты дарит своим клиентам в течение 14 дней 14 % скидку на все косметологические процедуры с 23 июля по 5 августа.

Cалон красоты E&C СТАНДАРТ, ул. Красная, 109, тел. (861) 259-74-18, +7 961 505-03-03 www.ec-standart.ru

аперитив|

мода кол л е к ц ия

Изящный случай Женскую линию весенне-летней коллекции van Laack этого года, несмотря на очевидные намеки на стиль спорт-шик, цитировать можно как своеобразную оду женственности. Пастельные цвета, ненавязчивые принты и легкие, струящиеся ткани — необходимый минимум курортного гардероба, который будет уместен не только для прогулок по Ривьере, но и в пределах мегаполиса. Бутик van Laack, ТРК «СИТИ ЦЕНТР», Индустриальная ул., 2, тел. (861) 213-47-16

Вперед в прошлое

тенденция

Не столкнись мадемуазель Коко Шанель в коридоре австрийского отеля с лифтером, на свет не появился бы знаменитый жакет с четырьмя карманами, а вместе с ним и коллекция «Париж — Зальцбург» восемьдесят лет спустя. В ней Лагерфельд уместил все достопримечательности австрийского города: Моцарта, баварскую it-girl принцессу Сисси и альпийский быт с фуникулерами, эдельвейсами и часами с кукушкой.

капсула

Крылья-советы Джанмарко Лоренци одолжил у Гермеса сандалии-таларии с крыльями и доработал их до звания statement shoes. Их происхождение становится явным на солнце или под софитами — выдает зеркальное оперение на ремешках.

www.chanel.com

Игра в имитацию

СЕРФ Н'РОЛЛ Если вокалист Guns N'Roses Аксель Роуз решит срочно заняться серфингом, то марка Philipp Plein уже заботливо перекроила для него глэм-роковую косуху в женские пляжные шорты с шипами и татуировками в виде туканов. Бутик Philipp Plein, Торговая галерея «Кристалл», Северная ул., 327, тел. (861) 279-17-41

26 крд.собака.ru

июль 2015

Модель Лотти Мосс в классических джинсах и худи с лого СK напоминает старшую сестру Кейт, внук фотографа Ричарда Аведона Майкл за камерой цитирует черно-белые портреты Херба Ритца. Нет, это не сценарий эдиториала от сходящего с ума по 1990-м тумблер-хеда, а капсульная коллекция The Re-Issue Project, в которой креативный директор Calvin Klein Кевин Керриган показал себя не столько дизайнером, сколько убедительным историческим реконструктором. Бутик Calvin Klein, МЦ «Красная Площадь», ул. Дзержинского, 100, тел. (861) 253-78-77

надо брать

Т е к с т : В е р о н и к а Т а ра с е н к о . Ф от о : А р х и в ы п р е с с - с лу ж б

Бутик Rendez-vous, ТРЦ «Галерея Краснодар», ул. Головатого, 313, тел. 8 800 700-88-66

аперитив|

театр

Пустой разговор Игорь Гукасян, журналист, продюсер и автор популярного блога о кино, провел в городе ряд акций международного движения Empty — фотопроекта, раскрывающего локальные учреждения культуры с новой стороны.

Реакция аудитории в социальных сетях оказалась положительной, и вторую акцию мы решили провести в Краснодарской филармонии имени Пономаренко. На мой взгляд, она получилась самой интересной, а команда если не самой эффективной, то самой эффектной. Плюс здание изнутри красиво само по себе и предполагает огромную площадку для создания уникальных кадров. Следующим местом стал Музыкальный театр.

Локализовать подобный проект в Краснодаре казалось задачей не из легких: в городе не так много инстаграм-пользователей с популярными аккаунтами, связанными с архитектурой, например

Изначально проект был отражением желания красивых фотографий. Но после первой акции я понял, что он может стать эффективным инструментом для привлечения внимания молодежи к классической культуре.

28 крд.собака.ru

июль 2015

Встреча «Пустая музыка» получилась особенной для всех, кто принимал в ней участие. Оказалось, что у каждого Музыкальный театр связан с какой-то личной историей, — мистика, в общем. Затем последовал Молодежный театр и акция «Пустая молодость». Эта площадка очень минималистичная, поэтому я заранее набирал команду фотографов-любителей, которые смогут сами добавить какието эффекты к кадру, а не просто навести объектив своего смартфона.

Цифра

35

инстагрампользователей из Краснодара уже приняли участие в проекте Empty.

Аудиторию привлекает сначала обложка, а уже после сама суть — насыщенная театральная жизнь в этих стенах, которую не стоит упускать из виду. Мне уже предлагали продвигать подобные проекты в других городах, но Краснодар, по моему мнению, еще не полностью раскрыт. Следующими в акции будут принимать участие музеи.

Т е к с т : И г о р ь Г у к а с я н , В е р о н и к а Т а ра с е н к о . Ф от о : а р х ив ы п р е с с - с лу ж б

М

ое участие в социальных проектах началось с инстаграм-сериала «Влюбить за пятнадцать секунд». Я снимал короткие видео, в которых девушки рассказывали, как парням вести себя на свидании. Сериал заметили ребята из аккаунта Instagram Russia, и спустя какое-то время мы начали обмениваться идеями о будущих перспективных проектах. В то время большая часть новостных ресурсов рассказывала о первой «пустой» акции, прошедшей в Москве. Она называлась «Пустой Большой». Локализовать подобный проект в Краснодаре казалось задачей не из легких: в городе не так много инстаграм-пользователей с популярными аккаунтами, связанными с архитектурой, например. Но уже спустя две недели мы стартовали с первой акцией «Пустая драма» в театре драмы имени Горького. Я и еще восемь любителей мобильной фотографии, каждый из которых отличался по своей отрасли, сфере деятельности и возрасту. Смысл в том, чтобы показать знакомые всем учреждения культуры с новой стороны: пустые помещения, несколько непрофессиональных фотографов, непривычные ракурсы. Красота ради красоты.

Страсть как вкусно

Хорошо, когда есть Rodicci

Ресторанный комплекс: г. Краснодар, ул. Передовая, 36, тел. (861) 231-11-11, rodicci.ru

аперитив|

книги Хантер С. Томпсон «Страх и отвращение предвыборной гонки ’72»

Прекрасная новость для почитателей скандального, эксцентричного и кислотного творчества отца-основателя гонзо-журналистики. После долгих лет ожидания вышел перевод «Страха и отвращения предвыборной гонки ’72» Хантера С. Томпсона — его субъективные, яростные, временами шокирующие, но, безусловно, проницательные мысли о драматичном периоде в истории Соединенных Штатов Америки: убийство Джона Кеннеди, его брата Роберта Кеннеди и смерть Мартина Лютера Кинга. Впервые книга была издана в 1973 году, но только недавно была переведена и поступила в продажу в России. На момент написания автор работал в американском издании Rolling Stone и словно из дробовика (сравнение связано с большой любовью Хантера Томпсона к огнестрельному оружию) расстреливал своими провокационными статьями политику Ричарда Рейгана, а именно войну во Вьетнаме и расовую сегрегацию. Книга, несомненно, является одним из самых знаменитых политических бестселлеров и полна той иронии и необузданной злости перед несправедливостью и абсурдом в нашем обществе, свойственной гонзо-направлению Томпсона. Издательство «Альпина нон-фикшн»

Чтец, чтец В обзоре книжных новинок этого лета — бурлящая смесь страхов и отвращений вкупе с английским юмором, несчастной любовью и перспективами колонизации планет Солнечной системы. Редакция «Собака.ru» основательно изучила каждый из этих пунктов.

Стивен Фрай «Дури еще хватает»

Третий том автобиографии знаменитого английского актера, общепринятого специалиста британской словесности и в высшей степени остроумного человека Стивена Фрая. В новом издании он говорит о периоде своей зрелости, получении всемирной известности и об альковных историях национального достояния Великобритании — о связях с запрещенными веществами и депрессии, в борьбе с которыми Фрай все-таки вышел победителем. Если коротко, в томе изложена вся суть жизнеутверждающего английского юмора как умения хорошо себя вести, когда тебе очень плохо. Издательство «Фантом Пресс»

Эшли Вэнс «Илон Маск. Tesla, SpaceX и дорога в будущее»

Издательство «Олимп-Бизнес»

Дэвид Кроненберг «Употреблено»

Дебютный роман концептуального канадского режиссера и представителя независимого американского кино, в котором с первых же страниц можно различить авторскую манеру подачи деталей и диалогов. Это метафоричная история о двух молодых журналистах — Натане и Наоми, путешествующих по миру в поисках сенсационных материалов. Обстоятельства, описанные в романе, одновременно пугают и заинтересовывают читателя. Книга написана в стиле остросюжетного триллера с открытым концом, подразумевающим продолжение истории о мировом заговоре, политике, каннибализме и философии.

Издательство Corpus

30 крд.собака.ru

июль 2015

Фредерик Бегбедер «Уна и Сэлинджер»

На этот раз французский автор решил отойти от экстравагантной сюжетной линии и героев, близких по духу ему самому, и описал реальную историю любви американского писателя Джерома Дэвида Сэлинджера и Уны О’Нил. Обстоятельства в их отношениях сложились трагично: Джером отправился на войну, а Уна стала женой Чарли Чаплина, с которым прожила до самой смерти, успев воспитать восьмерых детей. Призыв на фронт, к счастью, оказался для Сэлинджера настолько же полезным, насколько и драматичным, ведь вой­не писатель обязан последующим знакомством с Эрнестом Хемингуэем. Сам автор определил новую работу не как роман, а факшн — гибрид слов «факт» и «фикшн», поскольку события книги носят документальный характер, но сдобрены фирменными приметами циничной прозы Бегбедера.

Издательская группа «Азбука-Аттикус»

т е к с т : М у рат Ш а р т а н . ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

Подробная биография канадско-американского инженера, миллиардера и просто человека-ракеты Илона Маска от популярного автора журнала Bloomberg Businessweek Эшли Вэнса, освещающего деятельность крупнейших компаний и их руководителей. Эта книга о человеке, который без каких-либо средств на существование в семнадцать лет эмигрировал из Южной Африки с одной лишь мечтой — добиться успеха в Штатах. Спустя двадцать лет идея привела его к перспективам колонизации Марса. На данный момент сорокатрехлетний Илон Маск является владельцем и главным инженером компании SpaceX, генеральным директором автостроительной компании Tesla Motors и Solar City, крупнейшей в мире компании, работающей в области возобновляемых источников энергии. Журналист провел более пятидесяти часов в обществе героя будущей книги, в которой впоследствии изложил долгий путь становления и дальнейшие планы человека, изменившего лицо современной промышленности. Бесценный материал в копилке мотивирующего чтения.

Оазис южной столицы

Ценители уединенного отдыха неслучайно предпочитают проводить выходные в шале, за пределами шумного мегаполиса, ведь именно там удается найти уютную атмосферу и неповторимый колорит. К счастью, теперь за безмятежным отдыхом не нужно отправляться во Французские Альпы — достаточно добраться до центра города. На территории элитного банного комплекса «Джакомо Казанова» гостей ожидает «Шале» — место, идеально подходящее как для оживленных вечеринок по случаю мальчишника и девичника или встреч с компанией друзей, так и для камерных семейных застолий и небольших корпоративов. Здесь можно найти просторный подогреваемый бассейн длиною десять метров, удобные шезлонги для комфортного принятия солнечных ванн, японскую баню офуро — легенду целительных и расслабляющих процедур, и две чилаут–комнаты, оснащенные всем необходимым для идиллического досуга. На втором этаже нового комплекса, выполненного из деревянного сруба в лучших традициях швейцарских горных домов для загородного отдыха, расположена обеденная зона, рассчитанная на двенадцать персон, где можно познакомиться с блюдами, закусками и напитками, предложенными кухней комплекса «Джакомо Казанова». «Шале» — это Мекка для неисправимых трудоголиков, которые не могут позволить себе продолжительное отсутствие в городе, и одна из лучших локаций этого лета для истинных гедонистов.

г. Краснодар, ул. Кожевенная, 97 (р-н Тургеневского моста) тел. (861) 210-00-10, (861) 200-28-28

еда

c Аней Манукян

#чтогдеестьвкраснодаре #гдечтоестьвкраснодаре Уже третий месяц редакция «Собака.ru» изучает в «Инстаграме» фотографии ваших любимых блюд в ресторанах города с хештегом #чтогдеестьвкраснодаре и публикует лучшие. Поздравляем героев июня!

Ресторанный обозреватель «Собака.ru» выяснила, что финал Лиги чемпионов смотреть стоит только в гастропабах с собственной пивоварней, встречать рассвет с бокалом игристого лучше всего на летних террасах на крыше, а обед гедониста в итальянском кафе все же намного приятнее «протеиновой бомбы» из походного ланч-бокса.

локация

Анастасия @bitsenok, ресторан Gray Goose Теперь это мой любимый десерт… Крем-брюле с манговым муссом. Даже не знаю, стоит ли учиться готовить его дома, ведь его можно есть бесконечно! Нелли Яковлева @nelly_ya_, ресторан «Лаваш Town» Режим «подготовка к пляжу» включен!

Ольга @desertoria, ресторан «Барин» Мой выбор пал на морковный кекс с рикоттой и яблоками. Как всегда, великолепная подача!

Будем ПитЪ

Прямая речь

Аморе мио Сеть заведений Nonna Mia уже на про­ тяжении восьми лет задает в городе тон на итальянскую кухню и для многих жителей Краснодара стала перво­ открывателем средиземноморских деликатесов. В этом сезоне меню популярного «ристоранте» прошло тотальную реновацию и пополнилось блюдами из локальных продуктов.

«Bread & ПитЪ», ресторан управляющей ком­ пании «Суп Групп» и один из первых гастро­ пабов в городе, этим летом ставки делает на освежающие аперитивы и «медвежьи» порции.

Светлана Голубицкая владелица

В мае этого года нашей сети исполнилось уже восемь лет. Таким сроком продолжительного успеха в ресторанной сфере в Краснодаре могут похвастаться лишь единицы. Одной из причин многолетнего признания местными гурманами я считаю стабильность. В Nonna Mia всегда действуют специальные предложения, их основа — локальные продукты, которые наш бессменный шеф-повар Денис Синельников покупает у кубанских производителей лично. Исключением являются морские деликатесы: креветки, устрицы, дорада, тунец и дальневосточный лосось. ул. Бабушкина, 293 от к р ы т и е

«Высота 88» Запуск нового проекта стал одним из главных событий прошлого месяца. Но одной громкой вечеринкой координаторы ограничи­ ваться не собираются и планируют превратить террасу в се­ зонную Мекку для диджеев с мировым именем ночью и уютный ресторан под открытым небом днем. Новая летняя терраса на крыше торгового центра не только открывает живописный вид на реку Кубань, предлагает традиционную кухню по демократичным ценам, но и, благодаря именитому тусовщику и арт-директору заведения Нареку Гукасяну, грозит стать одной из самых удачных площадок для летних мероприятий. Особой гордостью террасы стали обширная барная карта с набором оригинальных коктейлей со всего света и качественный звук, установленный специально с расчетом на шумные вечеринки каждый уик-энд сезона. ТЦ «Карнавал», ул. Буденного, 2, 4-й этаж

32 крд.собака.ru

июль 2015

В этом гастропабе определенно знают толк в пятничных посиделках в компании близких или коллег. Здесь традиционная «пивная», русская и даже советская кухня дополнена всевозможными аперитивами, среди которых шесть сортов пива, приготовленного в собственной пивоварне. Каждый уик-энд в «Bread & ПитЪ» проходят выступления популярных кавер-бендов, юмористические шоу в формате «стендап» или концерты звезд отечественного шоубизнеса. Разумеется, если в выходные в заведении не запланирована прямая трансляция футбольного матча. ТРК «СБС Мегамолл», Уральская ул., 79/1

«Королевская Охота» — ресторан с богатой историей, интерьер которого выполнен в стиле средневекового замка, а кухня раскрывает секреты домашних, европейских и «охотничьих» блюд.

Этот ресторан — единственное заведение в Краснодаре, где можно полакомиться такими эксклюзивными деликатесами, как мясо тура, оленина и медвежатина. Вся дичь добывается на экологически чистой заповедной территории и попадает на кухню, сохранив свежесть и удивительный, непривычный вкус. Команда поваров позаботилась о том, чтобы каждая позиция в гастрономической карте отвечала главным требованиям — насыщенному вкусу, сезонности и полезности. Кроме того, в «Королевской Охоте» на постоянной основе действует сразу два меню — более легкое летнее предложение, познакомиться с которым можно во время ужина на веранде, на берегу реки, и более питательное, насыщенное уникальными разновидностями дичи. В ресторане также по необходимости работают два открытых камина, на которых можно приготовить баранину или свинину на вертеле прямо на глазах у посетителей. Оригинальное мясо — не единственное достоинство местной кухни. Среди рыбных деликатесов здесь также можно найти дикую форель, привезенную из долины реки Теберды. С недавних пор на территории «Королевской Охоты» действует обновленный банкетный зал «Лесной нимфы», обставленный менее брутально, чем основной зал. За его панорамными окнами открывается живописный вид на парковую зону «Солнечного острова» и берег реки Кубань. Эта часть респектабельного комплекса идеально подходит как для семейных застолий, так и для шумных празднований, а для любителей уединенного отдыха в глубине основного зала расположен VIP–зал, рассчитанный на десять человек.

г. Краснодар, ул. Трамвайная, 2а тел. (861) 231-33-60, (861) 234-05-30

аперитив|

блиц Яна Клищевска я

Диза йнер инт ерьер ов пр ове л а в Краснод ар е л е к ц и ю н а т е м у « П е р в ы й р е м о н т», в ы р ученные сре дс тва направила в де тский благотворительный фонд «Синяя птица» и собирается устраивать подобные встречи на рег улярной основе.

В моей работе важно постоянно иметь при себе блокнот и все туда записывать, а также быть честным, отстаивать линию эстетики и соблюдать практику. Я всегда мечтала побывать в Японии, купить всего непонятного и съедобного и спеть в караоке с Биллом Мюрреем. Книги для меня — это роскошь, доступная лишь в короткие дни отпуска. Самые крутые — «Источник» Айн Рэнд и все детективы Томаса Харриса. Всем советую пополнять гардероб одеждой белого, серого и черного цветов. Это также мои любимые цветовые сочетания в дизайне интерьера. Я никогда не буду говорить «никогда». Своими музами я считаю Эрнеста Хемингуэя, ТулузЛотрека, Вирджинию Вулф, Николая II, Мустафу Ататюрка и Ле Корбюзье. Любимая вещь — пальто, мебель — консоли, инструмент — барабаны. Мой самый нелогичный поступок — поступить в театральный лицей при конкурсе пятнадцать человек на место в Кишиневе и уехать обратно в Краснодар. Я горжусь, что родилась в Молдавии. Орфография русского языка у меня до сих пор хромает, зато дерзких идей, талантливых визуализаций и храбрости в работе хоть отбавляй.

У нас есть вопросы

Совладелица магазинагалереи модной одежды и современного искусства «Angelovгаражinc.» создала собственную лимитированную коллекцию одежды.

В моей работе важно быть на одной волне с клиентами и ежедневно иметь при себе новую идею. Я всегда мечтала о собственной линии одежды, о своем бренде. Сегодня я нахожусь под впечатлением от себя, ведь недавно начала писать картины. Я никогда не пойму мужчину, который не работает. Из знаменитостей с удовольствием сходила бы на свидание с Мартином Скорсезе. Любимая цитата принадлежит Антуану де Сент-Экзюпери: «Вы красивые — но пустые. Ради вас не хочется умереть». Несправедливо, что на десять девчонок, по статистике, девять ребят. Ценю честность и все могу простить, если услышу правду из первых уст.

34 крд.собака.ru

июль 2015

Александра Кузина

Наталья Виноградова

Участница телепроекта «Каникулы в Мексике», пиар-директор управляющей компании «Суп Групп» вместе с бренд-шефом сети Дмитрием Граченко создали обновленное меню в ресторане «Галя гуляй».

Управляющая салоном «Парик­ махерская контора Влад Лисовец» запустила новые предложения Rebuild и вывела студию в формат квик-сервиса с возможностью одновременного посещения несколь­ких процедур.

Завтракать я предпочитаю в ресторане «ВеникиВареники», там самые вкусные сырники с вареньем. Я очень горжусь своей семьей и особенно дедушкой. Несправедливо, что от сладкого толстеют. Лучшее место на земле — родительский дом, где живет кролик Мики. Моя жизнь — это постоянное движение и общение с интересными людьми. Я хочу признаться, что начала получать удовольствие от своей работы только сейчас. Путешествовать лучше с гастрономическим туром, люблю «вкусные» страны. Одним из плюсов моей работы является возможность дегустировать новые блюда. Если бы я вернулась на десять лет назад, я бы посоветовала самой себе купить доллары и акции Apple.

Утром я ловлю тишину и пью кофе. Всегда мечтала стать суперменом, сделать мир лучше и улететь в космос. Самым большим сюрпризом за последнее время было узнать, что йети существуют! Самый странный поступок, который я совершила, — прыгнула на спор в океан с температурой воды тринадцать градусов. Страна, которую я открыла для себя совсем недавно, — Швеция, одна из немногих, к сожалению, стран, где действительно заботятся об окружающей среде. Несправедливо, что вымерли динозавры. Мой день заканчивается маской для лица и тела Authentic от Davines. Я горжусь командой «Парикмахерской конторы Влад Лисовец».

Т е к с т : Н ат а л ь я Ш а б ат у ра . Ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

Юлия Красюк

Ресторан PAULANER Новый ресторан–пивоварня открылся в одном из самых живописных мест Краснодара — в сердце жилого комплекса «Немецкая Деревня». Из панорамных окон заведения гостям открывается вид на озеро и центральную площадь комплекса. Дизайнеры стремились в каждой детали интерьера воссоздать атмосферу старого Мюнхена: даже стены ресторана отделаны альпийской сосной, которой уже более 250 лет. Оригинальный декор — не единственное, что привлекает внимание посетителей, ведь в зале расположены медные котлы, где хранится около пяти тонн свежесваренного нефильтрованного пива ячменного (Lager Bier) и пшеничного (Weizen Bier). На каждый фестиваль Oktoberfest здесь варят особый, сезонный сорт. В каждый напиток Paulaner входят только натуральные ингредиенты, которые сочетаются в уникальной рецептуре, неизменной с XVII века. Оттенить хмельной аперитив можно закусками: сосиской, тушеной капустой, свиной рулькой — и более сытными блюдами. Повара нового заведения планируют периодически баловать гостей деликатесами китайской, индийской и итальянской кухни, а также классической баварской гастрономией. Ресторан рассчитан более чем на пятьсот гостей, а на втором этаже расположен банкетный зал, где каждые выходные будут проходить развлекательные программы, живые выступления музыкантов и конкурсы.

«Немецкая Деревня», ул. Баварская, 8, тел. 8 952 848-2-909, paulaner-krd.ru

ТОП Летников сети

Мадьяр Collection

хит сезона

Клубничный десерт с кремом из белого шоколада

Меню: Европейская и восточная (узбекская) кухня. Попробуйте фирменные блюда от шеф-повара: щечки теленка с молодым картофелем, салат с рыбой из собственной коптильни, оладьи из кабачков со сметаной, черноморские мидии в соусе из томатов. Что нового: На веранде летом действует несколько интересных предложений. Например, любителям больших компаний (от 4 человек) понравится акция «2+2=22» – скидка 22%. Именинникам – скидка 20%. По воскресеньям 50% – скидка на все десерты (о времени и условиях проведения акции узнавайте по тел. + 7 918 121 42 22).*

Где: г. Краснодар, ул. Зиповская, 5, тел. + 7 918 121 42 22 Средний чек: 800 руб.

«Коралловые бусы» – это ресторан городского типа с концептуальной идеей «Со всего мира! Все свое, все родное». Под руководством шеф–повара Ариши Задунайской здесь собраны любимые краснодарцами блюда. Насладиться всем великолепием можно в просторном и вместительном летнике с прекрасным видом на поющий фонтан. Сердце открытой террасы ресторана «Коралловые бусы» – эстрада, где по будням с 20:00 проходят выступления артистов разных жанров. Восточный салат из кабачков

Меню: В этом ресторане можно найти блюда из многих национальных кухонь: итальянскую фокачча, дагестанские пироги, азиатское жаркое из морепродуктов, сибирские пельмени ручной лепки и многое другое. Новинки этого лета не оставят никого равнодушным: рапаны в темпуре с имбирем и чили с жареными томатами и маринованным луком; отбивные из цыпленка с рукколой, вареники с ягодами, салат из розовых помидоров, прохладительные напитки собственного приготовления.

хит сезона

Что нового: С 1 июня ресторан работает по пятницам и субботам круглосуточно, а каждый день с 8:00 – вкусные и полезные завтраки. Открылась летняя терраса на крыше, а также буфет, в котором можно взять пиццу, приготовленную на дровах, лимонад и мягкое мороженое – такое же вкусное, как в детстве. Где: г. Краснодар, ул. Красная, 169/1, тел. (861) 225 33 44, район кинотеатра «Аврора» Средний чек: 1 300 руб.

Кто сказал, что вкусное не может быть полезным? Gray Goose полностью меняет привычное представление о кухне. Это ресторан для сильных, модных, успешных людей Краснодара, где музыкальные вкусы, хорошая еда и комфортная атмосфера сливаются в одно целое. В теплое время года открыта летняя веранда, где можно вкусно поесть (а Gray Goose славится своей кухней) и приятно отдохнуть. Уютная терраса находится в самом центре города – удобное расположение для того, чтобы вырваться из суеты и устроить себе отдых или назначить Дим-Самы из индейки деловую встречу. По вечерам в четверг, пятницу и субботу веранда превращается в pre-party зону. Лучшие диджеи Краснодара радуют гостей самой актуальной и приятной музыкой. Меню: В летнем меню Gray Goose настоящих гурманов ждет огромное количество аппетитных сюрпризов. Это роллы «Киноа», богатые витаминами и клетчаткой, тонизирующая «Тайская окрошка», сочные легкие салаты. В летней барной карте – абсолютные хиты сезона: лимонад «Маракуйя» и «Клубничный мохито». хит сезона

Что нового: В ресторане активно пропагандируется здоровое питание, поэтому это место придется по душе активным и следящим за фигурой гостям. Новинка сезона – низкокалорийный зефир, приготовленный по фирменному рецепту, с использованием стевии и агар–агара: всего 5 калорий. Где: г. Краснодар, ул. Северная, 279, тел. (861) 251 70 12 Средний чек: 1 200 руб.

*Акция действует с 01.07.15 по 31.07.15

Если у вас шумная компания, то этот ресторан для вас. Помимо уютного ресторана, бара с большим танцполом и зала караоке, гости могут отдохнуть на летней террасе, которая в выходные трансформируется в легендарный в городе deep room – место, где отдыхают любители электронной музыки. Можно сказать, рестораны под открытым небом – это праздник для гурманов: на свежем воздухе еда кажется еще вкуснее, а атмосфера – еще романтичнее.

Открой лето по–новому! Ощути свежесть прохладных террас ресторанов сети «Mадьяр» «Белая дача» – ресторан для всей семьи и всех возрастов. Его территория удивит даже самых искушенных посетителей: ухоженные газоны, альпийские горки, мощеные дорожки, много цветов, ротонда для влюбленных, деревянный мостик и много чего еще, что позволяет приятно провести время на свежем воздухе. Здесь можно любое торжество оформить и провести по уникальному сценарию – расставив столики на зеленой лужайке или украсив шатер. Для романтических встреч не найти лучшего места, чем уютная терраса в тени вековых деревьев. Меню: Грузинская кухня: острая баранина, соус ткемали, грецкие орехи, душистые травы и сыр сулугуни, хачапури по-аджарски, суп харчо, а также дачные овощи и фрукты, в летнем меню – живые устрицы.

хит сезона

Что нового: Этим летом каждый четверг и субботу проходит «кино на траве»; в субботу – барбекю на лужайке, в воскресенье – дачные каникулы для родителей с детьми. Хороший способ интересно и полезно провести выходные: на площадке с детьми занимается аниматор, для всех желающих проводятся мастер-классы и фотосессии.

утолители жажды

Где: г. Краснодар, ул. Мира, 60, тел. + 7 918 024 42 44 Средний чек: 1 200 руб.

Ресторан «Пиноккио Djan» отличается от других заведений своей непринужденной атмосферой и неформальным общением с официантами – с первых шагов чувствуется теплое кавказское гостеприимство. По пятницам и субботам обычно музыка играет громче, и в «Пиноккио Djan» проходят тематические вечерники. Интерьер весьма оригинален: деревянный пол, кирпичные стены, вязаные шапочки на лампочках, которые свисают над каждым столиком, официанты в килтах, плетеные корзинки с орехами и фруктами – вот такая дружная смесь с кавказским акцентом. хит сезона

Меню: Вы абсолютно не пожалеете, зайдя сюда насладиться блюдами кавказской кухни. Чего только стоит шашлык, который приготовит для вас повар, специально выписанный из Армении, – восемь видов шашлыка удовлетворят самый взыскательный вкус. Визитной карточкой «Пиноккио Djan» является шурпа из баранины – обязательно оцените ее вкус. Необычное хачапури удивит вас своей формой и вкусом. Попробуйте наши домашние лепешки и кавказский пирог, цыпленка табака с хрустящей корочкой, освежающую окрошку, приготовленную Салат на домашнем айране. А еще в этом ресторане варят домашние компоты, морсы из форели и лосося и даже какао. Из десертов обязательно попробуйте ореховую нугу, медовую с овощами пахлаву и домашний шоколадный торт. Что нового: Действует «клубничное предложение»! Где: г. Краснодар, ул. Зиповская, 5/4, тел. (861) 252 43 99 Средний чек: 900 руб.

Ресторан «Томми Lee» – это территория комфорта и гастрономических удовольствий. Помимо очевидного обслуживания высокого уровня и качественных блюд, в философию заведения входит ориентация на здоровую органическую пищу и использование специй, специально приобретенных в Азии. Ресторан состоит из трех зон: два закрытых зала и летняя веранда. Даже в самый зной пребывание на летней веранде будет комфортно: во-первых, она находится в тенистой части, во-вторых, на террасе предусмотрена система туманообразования для снижения температуры воздуха. Меню: Черноморские мидии, рыбные блюда, гриль-меню, большой ассортимент прохладительных напитков. Специальное предложение: индийская кухня. Что нового: Появились блюда индийской кухни. Летом, когда температура воздуха прогревается до 36 градусов и совпадает с температурой тела человека, вкус и аромат восточных блюд раскрывается в полной мере. Все дело в специях, которые не только придают особенный вкус, но и полезны для здоровья. Где: г. Краснодар, ул. Кубанская Набережная, 1, тел. +7 989 80 80 007 Средний чек: 1 000 руб.

хит сезона Сабджи Махараджа – блюдо индийских королей с домашним сыром и овощами в сливочном Карри

Платье Jil Sander

Биохимия и жизнь

Как биохимик, балерина и жена лидера группы

«Ленинград» Матильда шнурова стала примой

новой русской кухни.

Ф о т о : П о л и н а Т в е рд а я

38 крд.собака.ru

июль 2015

А с с и с т е н т с т и л и с т а : Е л е н а Г о л о в а т а я . В и з а ж : Ю л и я Т о ч и л о в а . П р и ч е с к а : И л ь я Б о с т о н . С е т - д и з а й н : А л е к с а н д ра К а р ц о в а

и л и ч н о Е л е н у Я к о в л е в н у К а л ь н и ц к у ю з а в о з м о ж н о с т ь с ъ е м к и в п а р к е А л е к с а н д р и я . П р од ю с е р : К с е н и я Г о щ и ц к а я . Ст и л ь : В а д и м К с е н о д о х о в .

Б л а г од а р и м с а д о в ы й бу т и к V e r a n d a ( К р о н в е р к с к и й п р. , 7 7 ) з а п р е д о с т а в л е н н ы е д л я с ъ е м о к ра с т е н и я . Б л а г од а р и м Г М З « П е т е р г о ф »

главное

ежегодный июльский

номер про еду

Платье Dice Kayek, ботфорты Dolce & Gabbana

главное герой Платье Lanvin

40 крд.собака.ru

июль 2015

Платье Ann Demeulemeester

главное герой

Платье Сeline, туфли Casadei 42 крд.собака.ru

июль 2015

43 крд.собака.ru

июль 2015

главное герой

Четко — патриотка! Никто, в общем, не ждал такого гранд-батмана от биохимика, балерины и жены рок-музыканта Сергея Владимировича Шнурова, ныне философа-неопочвенника. Матильда не стала Софь­ей Андреевной при Льве Николаевиче и Анной Григорьевной при Федоре Михайловиче. Синтезировав весь свой предыдущий опыт — учеба на биохимическом факультете Технологического университета, руководство балетной школой «Айседора» и антикризисный менеджмент в баре, принадлежавшем мужу, — она изобрела свой вариант почвенничества, или, точнее, почвоведения, в чем-то даже более близкий к родной земле, чем экзистенциальные эскапады #мутногоума в «Инстаграме».

Уже три года муза лидера группы «Ленинград» строит семейную империю на крапиве и ладожском судаке: ее ресторан «КоКоКо» первым в стране поднял на щит сезонные и локальные продукты и с тех пор продвигает в массы заповеди nordic western cuisine. За последнюю отвечает шеф-повар Игорь

«КоКоКо» и новая русская кухня В нашем ежегодном июльском гастрономере вы принимали участие и три года назад — как королева династии Шнуриковичей, насаждающей великую кухню Северо-Запада под девизом «Мысли глобально, ешь локально». Сергей Владимирович еще тогда выдал лозунг «От рукколы наш человек может коньки отбросить». Скажите, вы ведь именно после этой истории открыли «КоКоКо»? Вы знаете, внешне это вроде бы никак не связанные между собой истории, но впоследствии было интересно вспомнить, что незадолго до открытия «КоКоКо» мы действительно снимались для большого материала «Собака.ru», посвященного локальной кухне. Совершенно четко помню, как три с небольшим года назад говорила Сергею, что никогда не стану ресторатором. Но мне пришлось принять на себя управление баром «Синий Пушкин», совладельцем которого был Сережа: дела там шли не очень, нужно было срочно что-то делать. Сама я готовить не люб­лю, для меня это процесс, тратить время на который нет желания. И до встречи с Игорем Гришечкиным мне казалось, что готовка — это исключительно ремесло. Игорь тогда работал в магазине LavkaLavka: они продвигали фермерские продук-

44 крд.собака.ru

июль 2015

ты, делали разовые обеды, за которые он отвечал как повар. Однако для Гришечкина приготовление еды не технический процесс, а буквально творчество, со всеми идеями, образами и ассоциациями, на которые он способен. Результат выходил фантастический. И мы решили объединить наши усилия. В сентябре 2012-го арендовали помещение на улице Некрасова и в декабре приступили к работе. Вообще, ресторан и должен открываться под шеф-повара, хотя такой подход пока еще редко встречается в России. Пять лет назад невозможно было себе представить, что шефы будут звездами, о которых станут писать журналы. Сегодня же тренды меняются и мы начинаем постепенно догонять остальной цивилизованный мир, уехавший далеко вперед. Теперь мы понимаем, что ходим в Duo потому, что там готовит Блинов, а в «КоКоКо» — потому, что там Гришечкин. Какое направление в гастрономии вы сейчас выделяете для себя как самое важное? Главную концепцию всей передовой мировой кухни сформулировал Рене Редзепи, шеф-повар копенгагенского ресторана Noma, который долгое время занимал первое место в рейтинге лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants, а недавно, к моему удивлению, сместился на третье. Редзепи смог одной фразой выразить основную идею современной кухни: тарелка, которая попадает к тебе на стол, должна гово-

Те к с т : в и т а л и й к от о в , н ат а л ь я н а г о в и ц ы н а

В

Гришечкин, за локальность и сезонность — местные травники и фермеры, чьи хозяйства команда Шнуровой начала поддерживать задолго до санкций. На очереди — альбом рецептов ресторана, решенный как энциклопедия дичи, рыбы, овощей, фруктов и трав Северо-Запада, еще одно доказательство того, что Матильда строит судьбу флагмана новой русской кухни по тем же законам, по которым живет первая десятка лучших ресторанов мира.

Платье Jil Sander, туфли Gianvito Rossi

рить, в какой географической точке ты находишься и в какое время года. Именно этим мы в «КоКоКо» начали заниматься почти три года назад — первыми в России. Например, на днях мы вывели из меню блюда из диких трав. Мы подавали дикий пастернак со свининой, готовили кремсуп из сныти, а ее можно собрать только в июне, так же как кислицу, сурепку, одуванчики и клевер. До нас в стране просто не было ресторана, который бы специализировался на фермерских продуктах и пропагандировал локальность и сезонность. Потом уже появились построенные по этому же принципу «Белый кролик» в Москве и PMI Bar в Петербурге. Кстати, 1 июня этого года произошло важ-

телепрограммы знаменитый американский шеф-повар и писатель Энтони Бурден.

Гастропутешествия В какие страны вы чаще всего отправляетесь? Мы по полной программе исследовали Испанию, обильно Италию, планируем продолжать изучение Скандинавии: в ближайшее время повторно посетим Noma, а также откроем для себя Relae и Geranium, еще два самых серьезных копенгагенских ресторана. Францию хотим оставить на недалекое будущее. Ездим мы обычно раз в дватри месяца — чаще не имеет смысла, нам нужно время для серьезного анализа увиденного. Конечно, с моим «пристрастием» к готовке я бы в жизни не дошла до гастропутешествий. Лететь куда-то, платить бешеные деньги, объедаться на ночь, а в полночь выходить из ресторана после двадцати подач накачанной едой, вином и еще эспрессо сверху — это все для меня странно, я так не живу. Весь этот странный дивный мир открылся для меня благодаря Гришечкину, но попадаем в него мы, конечно, не для того, чтобы поесть, а для того, чтобы получить эстетическое удовольствие и новый опыт. Каждый раз это на самом деле работа. Когда я в первый раз попала в Noma, меня захлестнули эмоции. У меня было стойкое ощущение, что я либо посмотрела театральную постановку, либо сходила в музей. Я даже уснуть не могла до шести утра, пыталась понять, что случилось, настолько была поражена. Оказалось, что кухня может быть настоящим искусством. И шеф-повар-художник может самовыражаться через вкус, запах и даже отношение в сервисе. Мы с Игорем совершенно разные посетители: он, как профессионал, обращает внимание на технику приготовления, сложность реализации, обработку продуктов, подачу, всегда пользуется возможностью заглянуть на кухню, а в гастрономических ресторанах такой интерес, как правило, лишь приветствуется. Я же, как ресторатор, обращаю внимание на то, насколько мне комфортно ужинать, насколько хорош сервис, сколько занято персонала, как часто он меняется. Что вас поразило во время этих поездок именно как рестора­ тора? В одном из ресторанов в глубокой испанской провинции меня сразу после комплимента от шефа спрашивают: «А вы левша?». И после этого сервируют мне приборы на левую руку. Вот это, я считаю, круто. В Noma потрясающий сервис, там это экспрессия, задор. Как только ты открываешь дверь, тебя встречает огромная молодая команда, которая, кажется, всю жизнь только тебя одну и ждала, с такой радостью они восклицают: «Матильда, здравствуйте!». Как они вычисляют, что из трех вошедших людей именно я бронировала столик и кто я такая, не знаю. Может, они гуглят будущих посетителей? Именно в Noma я осознала, что еда может тебя эмоционально простреливать, когда в тартаре обнаружила муравьев и вспомнила вкус палки, которую все дети суют в муравейник, а потом облизывают. На двадцать лет ты забыл этот вкус, но он хранился у тебя в голове, а теперь ты испытываешь миг счастья от этого узнавания. Недаром иногда даже применяется термин «техноэмоциональная кухня», потому что эти блюда действительно вызывают у тебя эмоции. Там шутят в сервисе и в кухне: после невероятно сложного театрализованного сета с мхом и теми самыми муравьями, когда ты уже находишься на седьмом небе, тебе вдруг приносят нечто очень простое — улитку в шоколаде с изюмом, и ты счастлив как ребенок. Такой юмор нужно уметь оценить.

наша генетика досталась нам от поколений людей, которые жили впроголодь

ное событие: в Лондоне была обнародована очередная версия самого престижного мирового ресторанного рейтинга The World’s 50 Best Restaurants, в котором московский «Белый кролик» занял двадцать третью строчку. И мы этому очень рады. Сам факт говорит о том, что интерес к новой русской кухне в мире есть. Ведь сейчас глобальная тенденция — локальность, то, что отличает, раскрывает неповторимый колорит конкретного места и населяющих его людей. Причем это касается не только кухни, но и музыки, и модных брендов. У нашей страны есть шанс догнать и перегнать кулинарные сверхдержавы? Могу сказать, что у России по крайней мере есть потенциал для создания новой русской кухни. Наши кулинарные традиции базируются на смеси национальных кухонь Российский империи и Советского Союза. Но в ресторане определенного уровня даже паста карбонара не будет стандартной, шеф обязательно придумает что-то необыкновенное. У нас этой культуры пока нет: увидев надпись «русская кухня», люди заходят и хотят увидеть в меню традиционные борщ, оливье и пельмени. Они могут присутствовать и в нашем меню, но в настолько переработанном шефом виде, что будут вызывать удивление. Гостям порой сложно настроиться на новое, все непривычное вызывает сопротивление, именно поэтому мы с самого начала использовали определение «новая русская кухня». Также с большим трудом, но мы приучаем наших гостей бронировать стол заранее. Русские не любят этого делать, это обременение. У наших людей хаотичное движение по жизни, мы спонтанны. У нас до сих пор для богатых людей шеф-повар не является человеком, который тебя кормит, которому надо пожать руку и сказать спасибо. Для них это слуга и «Эй, иди приготовь там!». У нас вообще кругом панибратство. Что говорить, если сейчас ты можешь любой знаменитости в «Инстаграме» написать: «Гори в аду!». Кто приходит к вам в ресторан? Сегодня аудитория у нас разноликая — люди разного возраста и материального положения. В Петербурге же нет никакой социальной жизни, и для многих единственное развлечение — пойти в ресторан. А «КоКоКо» — это такое место силы. Много приходит известных людей, причем без предупреждения. Вера Полозкова вчера была, Авдотья Смирнова, Полина Киценко, Ника Белоцерковская, Анатолий Чубайс. Очень много москвичей заходит, бывают люди из Уфы, Рязани, Краснодара, Ростова — из самых разных провинциальных городов, которые следят за мной и Сергеем в «Инстаграме». В ленте я иной раз встречаю фразы вроде «Петербург — это Эрмитаж, Мариинский театр и „КоКоКо“». Так что мы стали, не побоюсь такого определения, имиджевым проектом для города. Иностранцы довольно часто бывают, особенно их поток увеличился после того, как о нас снял сюжет для своей 46 крд.собака.ru

июль 2015

дельный суп из холодильника мы никогда не ели. Такое питание дало мне понимание качественной/некачественной еды. Я, наверное, буду так же подходить к воспитанию своих собственных детей. Не нужно кричать ребенку: «Не ешь бургер!», надо просто дать ему более качественную и вкусную альтернативную еду. Родилась я в Воронеже, на юге России, и у нас там на рынках в изобилии были качественные и дешевые продукты: овощи, молоко, мясо. С тех пор я не расположена к химии и дешевой еде. Даже когда я, живя в Москве, зарабатывала немного, предпочитала купить гречку и овощи и питаться ими, а не фастфудом. Как биохимик по образованию, я знаю, насколько вредны красители, подсластители, стабилизаторы, все эти компоненты с буквой Е, особенно для женщин, они и дают плохую кожу, целлюлит, лишний вес. Как вышло, что вы решили стать биохимиком? Когда я переехала в Петербург, где никого не знала и мне было очень скучно, то захотела загрузить себя так, чтобы мне было сложно. Я же всегда была очень активной, в Москве у меня был миллион друзей, я и здесь жаждала деятельности и движения. В местный Университет кино и телевидения идти мне не хотелось, и я решила попытаться раскрыть другую свою сторону — химию я со школы любила. Выбрала для поступления самый сложный факультет в Технологическом университете, подготовилась за три месяца, набрала девятнадцать баллов из двадцати возможных и потом с безумным интересом училась. Там было очарование старой интеллигентной профессуры — у меня остались от общения с этими людьми самые приятные воспоминания, хотя лаборатории и техника в Техноложке находятся в ужасающем состоянии. Даже хотела продолжать научную деятельность, но в какойто момент поняла, что просто невозможно работать в биохимической лаборатории и быть женой Сергея Шнурова, поэтому я сделала единственно правильный выбор в своей жизни. И что биохимия говорит нам о правильном питании? Только в конце ХХ века у людей появилась возможность выбирать, что есть, питаться вдоволь. И наша генетика досталась нам от поколений людей, которые жили впроголодь. Есть теория, что мы теперь очень сильно переедаем относительно них, не успеваем перерабатывать потребляемую пищу, сахар, вредные вещества. Наш метаболизм замедляется, возникают различные болезни — от диабета до рака. Я вообще фанат различных систем питания и диет, мне интересно наблюдать и анализировать, что происходит с моим организмом. Еще в юности я была склонна к экспериментам над собой. Так, однажды девять дней ничего не ела, только пила воду, было интересно понять, что испытывает голодающий человек. Потом я однажды неделю молчала. (Смеется.) А что происходит после такого продолжительного молчания? Севиче из корюшки, три вида лука, яблочный чатни и бриошь с костра из ресторана Да тебя просто разрывает от энергии, «КоКоКо» кажется, что ты стены можешь руками раздвигать. А все потому, что мы обычА у вас лично менялось отношение к но очень много энергии тратим на разговоры. Я люблю путееде? шествовать одна и иногда за целый день только по телефону с Нет, никогда, я и в возрасте десяти лет не хотела большую Сережей пару раз поговорю, а остальное время молчу. В итоге порцию. Мне даже одного блюда в нашем ресторане хватает, после одного-двух дней таких поездок чувствую себя неверочтобы наесться. Я всегда интуитивно питалась правильно: ятно отдохнувшей, хочется работать, встречаться с людьми. три-четыре-пять раз в день небольшими порциями. Помню с детства мамины невероятные кулинарные изыски. Она очень Какие из изученных систем питания произвели на вас сильное впечатление? тщательно следила за питанием — у нас всегда было первое, Я, например, увлекалась макробиотикой, три раза была в савторое и третье. Все было свежее и прямо из-под ножа, неEl Celler de Can Roca — ресторан в Жироне, в который нужно записываться за одиннадцать месяцев до предполагаемого ужина. В листе ожидания у них висит около сорока тысяч человек, жаждущих попасть в это заведение. В сентябре прошлого года я написала им, что хотела бы посетить их в любой день 2015 года, если вдруг представится такая возможность, а в декабре они ответили, что 17 марта у них освободился столик на двоих, — конечно же, я сразу согласилась. И оно того стоило! Там подают только сеты — короткие и более длинные. Игорь дал обет и не употребляет алкоголь, а я брала еще и винное сопровождение, которое меня поразило: у них к каждой подаче идет конкретное вино. Подач было около двадцати с лишним, и к каждой они обновляли бокал и наливали вина буквально на три-пять глотков. Это была настоящая феерия вкусов! Владеют рестораном три брата: старший занимается кухней, младший — кондитер, а средний — сомелье, путешествующий по всему миру в поисках крохотных виноделен, продукцию которых самостоятельно ты никогда в жизни не найдешь и не попробуешь. Сервис поражает: это ненавязчиво, ритмично, без каких-либо задержек и ожиданий. И совершенно незаметно: ты просто посмотрел на секунду на соседний столик, а у тебя уже стоит другой бокал. Как ресторатор, я знаю, что это высший пилотаж. В таких заведениях обычно число поваров и официантов равно числу гостей, если не превышает его. Поэтому я не понимаю, как они строят свою экономику, ведь сет стоит около трехсот-четырехсот евро. Вы используете в своем ресторане что-то из увиденного? Как раз в Noma мы оценили, насколько в ресторане важны какие-то детали, включая контрасты. Например, в зале не играет музыка, а в туалете она звучит. Или в обеденном зале ничем не пахнет, а в фойе тебя встречают ароматные веники из трав. Казалось бы, мелочи, но они очень заметны. Крайне важно помочь пожилому человеку или маме с коляской спуститься по лестнице. После Noma я проводила серьезные собрания с персоналом: русского человека, даже если он очень хороший бармен или официант, сложно научить улыбаться заходящему в ресторан другому русскому человеку и здороваться с ним. Сейчас у нас очень маленькая текучка кадров, и я чувствую, ребята освоились — искренне доброжелательно встречают гостей, лед тронулся. (Смеется.) А в ресторане Piazza Duomo в итальянском городке Альба нас поразил талант повара сочетать, казалось бы, совершенно не подходящие друг к другу продукты. У него там были, например, овощные десерты. И после этой поездки Игорь ввел в зимнее меню десерт — мусс с антоновкой из множества компонентов, включая вафли из топленого молока. Я поняла, что Игорь стал смелее в сочетании продуктов. То есть мы учимся у них мышлению, но никогда не копируем напрямую.

Биохимия…

47 крд.собака.ru

июль 2015

мой известной на сегодня в мире клинике этого направления — Sha в Испании. Прочитала статью о ней в одном из западных журналов и поехала. Тогда о ней еще мало кто знал и там было пустовато, а вот теперь у них всегда полная загрузка. В Sha нет никаких истязаний над организмом, особенно если ты всю жизнь, как я, питался правильно, — я же никогда не ела на ночь огромную тарелку жареной картошки. Но я привыкла в течение дня понемногу есть там или тут, «кусочничать», как это Сережа называет. Там это невозможно, есть только завтрак, обед и ужин. Предлагают, например, мисо-суп, водоросли, бобовые, зерновые, овощи. Дело в том, что в зависимости от еды меняются наши эмоции, мы можем чувствовать себя уставшими или очень энергичными. Сладкое, соленое, горячее трансформируют биохи-

Сергея вы так же кормите? Нет, ну что вы! Сережу под пытками не заставишь такое есть. И я спокойно отношусь к тому, что Сережа может зажарить себе кусок мяса до черного цвета и консистенции подошвы. (Смеется.) Еще он любит жарить себе яичницу с докторской колбасой. Как говорит Сережа, «до шести можно все, что угодно», имея в виду до шести утра. И потому если в два часа ночи он готовит себе котлету на сковородке, то я за этим наблюдаю со стороны: масло брызжет во все стороны, потом нужно все мыть и драить. Сережа очень устает на гастролях от публики и, когда приезжает в Петербург, предпочитает тихо ужинать дома. Для таких случаев я всегда держу в холодильнике мясо, докторскую колбасу, ветчину, сосиски и раковые шейки. Последнее наше пристрастие — целую курицу обмазать маслом, солью, перцем и запечь в духовке. Это даже не назвать готовкой, просто положил — включил — достал. Так вкусно. Что касается меня, то я поняла, что можно готовить быстро, просто, вкусно и красиво, только когда взяла в руки книги Белоники, Ники Белоцерковской, и теперь я часто пользуюсь ее рецептами. Да и в целом Ника производит такое впечатление, что даже не описать словами. Могу сказать, что она меня невероятно вдохновляет. Сейчас мало действительно ярких и особенных фигур, и Ника с ее сигаретами, матом, кофе не такая, как все. А главное, все это настолько для нее естественно и так ей идет, что при виде нее я буквально зависаю, как перед объектом восхищения и восторга, когда ты просто не можешь оторвать взгляд. Еще у нее невероятный талант грамотно подавать информацию, она улавливает суть и передает ее очень точно. Удивительно, как она мотивирует людей образовываться в своих увлечениях — в ее школах фотографии и гастрономии, например. А как вы познакомились с Сергеем Владимировичем? У нас с Сережей была общая по­друга, которая давно живет в Америке, приехала в Москву всего на несколько дней и во время моей с ней встречи попросила разрешения буквально на пять минут заехать в гримерку к ребятам из «Ленинграда»: она с ними дружила много лет и к тому моменту давно не виделась. Мы зашли просто сказать «привет» и через пять минут побежали дальше, но эта первая короткая встреча с Сергеем напоминала какую-то киносцену: мы с ним моментально заговорили друг с другом, люди вокруг нас начали ронять стаканы, почему-то гасли и зажигались лампочки, все заискрилось. И это все окружающие заметили. Дело было в августе, а в декабре наша по­друга решила нас все-таки свести: вспомнив все странные обстоятельства, сопровождавшие наше с Сергеем знакомство, она посчитала, что во всем этом есть какой-то потенциал. Я зашла к ребятам по ее просьбе забрать диски, увидела Сергея во второй раз, он схватил меня за руку, и с тех пор мы не расставались. Вы сильно повлияли друг на друга? Очень! Мы оба трансформировались невероятно. В декабре будет девять лет, как мы вместе. Нам друг с другом настолько хорошо, понятно и комфортно, что иногда уже возникает ощущение, будто мы с Сергеем одно целое, — непонятно, где кончаешься ты и начинается другой человек. Самое важное и интересное в отношениях — это когда они самого тебя меняют так, как ты от себя не ожидал. И конечно, крайне любопытно даже через два-четыре-пять лет совместной жизни открывать в человеке какие-то новые черты. Так, пару дней назад Сергей приехал из долгой гастрольной поездки и произнес слово «локейшен» — я была в ужасе. (Смеется.)

Сережа говорит: «до шести можно есть все, что угодно», имея в виду шесть утра мические процессы внутри нас. Как правило, мы живем не контролируя эти реакции: поели мяса, бахнули сверху кофе, съели мороженое. От всего этого у нас скачущее состояние. Последователи макробиотики говорят, что это неправильно, тем самым ты быстрее устаешь, быстрее стареешь, все это выматывает твой организм. А ты должен идти по ровной линии, и поэтому они, например, запрещают пить кофе, который дает кратковременный энергетический эффект, а через два-три часа ты оказываешься в состоянии ниже того, с которого начал. С одной стороны, они все объясняют очень научно — с точки зрения калиево-натриевого баланса и кислотно-щелочного обмена, а с другой стороны — с точки зрения женской и мужской энергий инь и ян. После первой поездки в Sha я была под большим впечатлением от всего там увиденного и стала применять приобретенные навыки и знания в повседневной жизни. У них есть магазин, и купленные в нем зерна, приправы и водоросли ты можешь добавлять в свой рацион. Но это место исключительно удобно тем, что там работают очень хорошие врачи — не только диетологи, но и остеопаты или специалисты по иглоукалыванию, массажу или косметологии. И приехав туда на неделю, ты можешь сделать очень много всего такого, чего не успеваешь сделать дома. Чем просто валяться на пляже, можно комплексно заняться своим здоровьем, это очень удобно. Да плюс тебя кормят правильно, и море там есть. В апреле Сереже понадобился остеопат, и мы поехали с ним в Sha на четыре дня именно к знакомому мне специалисту. Встретили в клинике Ксению Собчак и ее мужа Максима Виторгана, после чего вся страна узнала, что «матершинник и дебошир находится на детоксе». (Смеется.)

…и жизнь Вы пропагандируете свои взгляды? Я не фанатик и вообще не люблю людей, которые вдруг не только резко меняют свою жизнь, но еще и стремятся изменить жизнь окружающих, притесняя курильщиков, или вегетарианцев, или еще кого-нибудь. Будь кем угодно, но не доставай других. Почему люди в чем-то убежденные обязательно начинают убеждать и всех окружающих? Так, у меня в ресторане есть шеф-повар Гришечкин, который видит новую русскую кухню по-своему, и не мне, а ему решать, как должно готовиться блюдо, — не буду же я его уговаривать увлечься макробиотикой. Придя вечером домой, я могу сварить себе гречневую кашу, разрезать огурец, посыпать его солью и так поужинать.

48 крд.собака.ru

июль 2015

Наедине с природой «Кедровый бор» — это современный рекреационно–оздоровительный комплекс, расположенный в самом сердце заповедной зоны предгорий Северного Кавказа. Здесь к услугам постояльцев открытый оздоровительный гидромассажный переливной бассейн на фильтрованной термальной воде — без добавления химических элементов. Водные процедуры в самом большом термальном бассейне в Адыгее, наполненном кремниевой водой, позволяют укрепить иммунную систему, избавиться от всевозможных токсинов и рекомендуются при хронических заболеваниях опорно–двигательного аппарата, сердечно–сосудистой системы, кожных заболеваниях и нарушении метаболизма. Эта минеральная вода также доступна и для внутреннего применения и позволяет забыть о проблемах с органами пищеварения. Кроме того, на территории расположено несколько уютных, теплых беседок с мангалами, где можно вкусно пообедать и насладиться красотой окружающей природы с чашкой фиточая из трав, собранных на экологически чистых альпийских лугах. Возвращаться в раскаленный город сразу после водных процедур не обязательно. В «Кедровом бору» действует просторный гостиничный корпус с десятью комфортными двухместными номерами, оборудованными всем необходимым для спокойного, безмятежного отдыха. Здесь также можно найти ряд компактных и уютных коттеджей, рассчитанных на небольшую компанию, совсем рядом с целебным бассейном и беседками. Для ценителей более активного отдыха санаторий «Кедровый бор» подготовил множество развлекательных программ на свежем воздухе: рафтинг, джипинг, каньонинг, кейвинг, дюльфер, роупджампинг, троллей, трекинг, конные, пешие и велопрогулки и даже уроки альпинизма с опытными инструкторами и профессиональным снаряжением. Особое внимание стоит уделить демократичной ценовой политике комплекса, которой нет равных среди рекреационно–оздоровительных центров подобного уровня, и регулярной системе скидок.

ÊÅÄÐÎÂÛÉ

ÁÎÐ

Всего 120 км от Краснодара! Республика Адыгея, Майкопский район, пос. Цветочный, ул. Школьная, 16а тел. +7 962 874-87-77, +7 905 406-98-88 www.kedrovybor.ru

еда система

С Ч с ф и к

т о б ы т а г р а о т о г р з а г л о р з и н

И

С

# о т з ы в ч и в о е т е л о н е м е » , а б ы л о к о н с т а т а ф и и м о г л и б ы о к к у я н у л и в и х т а р е л к и , у . Л и к у й т е !

о с а ц п и х о

Т

Е

М

А

т а л о с ь х е ш т е г о м в в а ш е м « и н и е й ф а к т а , м ы н а ш л и т е х , ч ь и р о в а т ь з а л ы с л а в ы ф и т о н я ш е к , л о д и л ь н и к и и п о т р е б и т е л ь с к у ю

Т е кс т : А на с та с и я Па в л е н к о ва , Ната л ь я На го в и ц ы на . Ф ото : ста с м е д в е д е в . С т и л ь : с а ш а к ар ц о ва

А л е к с е й З и м и н

Главный гастроэнтузиаст России, со страниц своего издания «Афиша. Еда» призывающий запекать рульки и фаршировать фазанов, полтора месяца пил огуречный сок, чтобы прийти к выводу, что джусингдетокс — это плацебо, а ГМО — панацея. Перед прохождением курса детокса Лизы Джинс, которую мне настоятельно рекомендовала Алена Долецкая, я с женой прошел сорокадневный курс подготовки: пришлось отказаться от любого вида алкоголя, исклю­ чить из рациона кофе, сахар, мясо, хлеб, картофель, все бобы, любые молочные продукты и все коммер­ ческие соки. А за две не­ дели до поездки в Малагу надо было перестать пить и свежевыжатые соки и оставить в рационе толь­ ко фрукты, протертые овощные супы, отме­ нить все жареное, а так­ же рис, а из развлечений для вкусовых рецепторов оставить только имбирь, лимон и кайенский перец. И весь этот подготовитель­ ный марафон должен сопровождаться свежевыжа­ тым огуречным соком пополам с соком из сельдерея. На месте нашей группе из семи человек приходилось накручивать по пятнадцать километров в день по серьез­ но пересеченной местности, утро начинать с йогического приветствия солнцу и питаться исключительно сырой едой: салатами, протер­ тыми супчиками — субтильной, исключительно овощной кухней. По вечерам Лиза в жутких красках рисовала нам картины продовольствен­ ного разврата и нас, погрязших в этом жутком углеводно-белковом свистоплясе. Но нам надо было сопротивляться. Через три дня с базы с по­ зором бежали двое, мне хотелось того же. Но в по­ следние два дня мне стало значительно лучше. И это при том, что мое меню состояло только из йоги, прогулок, огуречного сока и клизмы. Под конец программы мне стало легко передвигаться по горам, я впервые за много лет сумел сделать мостик и стойку на голове. И вообще, во всем моем неказистом теле было ощущение невероятной свежести. Я бы так 50 крд.собака.ru

июль 2015

и остался здесь — со всеми этими клизмами, разговорами о пагубе, овощными гамбургерами, изнурительным хайкингом и привет­ ствием солнцу, после которого очень болят лодыжки. За полтора месяца, если считать с начала эксперимента, я похудел на пятнадцать килограмм. А врачи утверждали, что у меня странным образом вос­ становился метаболизм. Кроме того, я уверен, что ГМО — это одно из величайших озарений в человеческой истории. Это возможность победить голод, который является проблемой планетарного масштаба, даже большей, чем рак или ИГИЛ. И употребление продуктов без ГМО — это тоже род плацебо, тем более что на сегодняшний день почти все, вклю­ чая собственно человека, есть плод той или иной генетической модификации.

Е в г е нияГо д у но в а Пионер российского мэппинга, чья компания Illuminarium3000 умеет преображать бараки в дворцы, знает, как расширять сознание пранаямой, вегетарианством и экотуризмом.

Если советовать, что нужно есть, а что — нет, то я говорю: лучше вообще не есть. Конечно, это шутка, но в ней больше истины, чем юмора. Длительная практика йоги позволила перенаправить мой аппетит так, чтобы его вызывали не глаза и желудок, а пря­ мые потребности самого тела. Важно распознавать именно эти сигналы, а не реагировать на рекламу, запах и обстоятельства. Я, например, стараюсь не есть мясо, но не потому, что по ночам в кошмарах коровки, барашки и свинки кричат мне: «Зачем?». Просто мясо — это соль, а от нее мои суставы плохо гнутся, на­ пример, я не могу сделать сложные асаны, позиции йоги. То есть тело намекает, что мясо мне не нужно. Я на са­ мом деле даже не за правильную еду, а за воздух: долгая прогулка каждый день в зеленом парке куда важнее меню. Из бесконечной в познании йоги, которую начинаешь с упражнений и про­ должаешь самыми разными практиками — дыхательными, физическими, голоданием, молчанием и так далее, мне близка именно та, что связывает дыхание и голову, — пранаяма. Но йога так объемна и глубока, что рекламиро­ вать ее даже не хочется. В вопросах питания мы с мужем Юрием Пелиным совершенствуемся из года в год: уже не ходим в рестораны, а гото­ вим дома — по кулинарным книгам авторов от Джейми Оливера до Софи Лорен. Каждый из рецептов предполагает наличие про­ дуктов, которые раньше для меня не существовали, — сейчас кухня забита листьями шпината, базилика, шафрана, банками

с тимьяном, розмарином, орегано, куркумой, тыквен­ ными семечками, бутылками с оливковым маслом — самым лучшим, то есть, просто говоря, дорогим. Все это мы чаще всего привозим из экодеревень со всего мира — Сицилии, Сардинии, Ла-Специи, Нормандии, Испании и даже Среднего Урала.

Е г о р Ш а б а л и н

Диджей и арт-директор гастробара «Ломбард», который легко мог бы быть лицом мужских коллекций Prada или Dior, полагается на суперфуды, эзотерику и кока-колу. Готовьтесь, моя система питания — гонзо-происхождения. В том смысле, что я никогда не пропадал на курсах по зеленому детоксу, но всегда вниматель­ но вникал в то, что попадалось мне на глаза на тему здорового питания. Микробиологи, Фрейд, теле­ канал «Здоровье», лактозоненавистники, тибетские ламы — они все за что-то ратуют. Я послушал их всех и пазлом составил свой свод правил — считайте, эдакую систему by Egor. Когда я узнал про супер­ фуды — ягоды, коренья, фрукты, овощи, травы, специи, переполненные питательными веществами, витаминами и минера­ лами, — то понял, что мне это нужно. Из них я употребляю ягоды год­ жи и семена чиа. У меня ск лон ности к полноте никогда не было, я при­ шел к суперфудам с точ­ ки зрения ЗОЖ и могу сказать, что они — силь­ ная и вкусная история, если ее правильно вклю­ чить в рацион. После того как я съездил в Индию, погрузился в весь этот дауншифтинг, увлекся эзотерикой. Почитал Николая Рериха про живую этику, энергетическое мировоззрение и космическую эволюцию — это такая всеобъемлющая теория о том, как все в мире взаимосвязано. Я не то что стал ярым адептом и всех теперь агитирую, просто что-то взял для себя в ко­ пилку, куда складываю полезные знания. Я бы слукавил, если бы сказал, будто я такой свет­ лый человечек и не знаю, что если перепил на ве­ черинке или переел за ужином, то кока-кола с ее мощным содержанием сахара и кофеина спасает. А точнее — уничтожает все на своем пути. Поэто­ му, если уж согрешил с «Макдоналдс», то без колы никак. Естественно, рекомендовать другим я такое не стану.

ЛюдмилаШиряева

Телеведущая и шоувумен , умеющая удержать в изящ­ных руках аудиторию телеканала «СанктПетербург» и публику «Алых парусов» и церемонии спортивного «Оскара», силы и форму поддерживает северным питанием, аюрведой и заветами Майи Плисецкой. Я давно поняла, что нужно чутко прислушиваться к своему организму. Надо следовать советам своего тела и искать индивидуальный подход к потребле­

нию пищи. Для себя я выбрала систему питания по сезонным биоритмам — условно называю ее «старославянской». Со­ гласно этой теории нужно есть то, что естественно для ме­ ста и времени, в которых ты живешь. Год делится на шесть частей: раннее лето, лето, позднее лето, ранняя зима, зима, позд н я я зи м а . В ра н не е ле т о нужно отказаться от мяса, мож­ но немного рыбы и все молодые овощи и зелень: редис, салаты, травы, горошек. Летом — про­ д у к т ы т о л ько р ас т и т е л ь н о г о происхождения, сырые или ва­ реные. Зимой — обильная еда с обязательным м ясом, можно даже жареное, крупы — все, что с лета хранится до холодов без хо ло д и л ь н и к а . Э т о с о з ву ч н о моим ощущениям. Диеты меня не привлекали даже тогда, когда были ультрамодными. На во­ прос, сколько нужно есть, исчерпывающий ответ дала Майя Плисецкая: «Жрать надо меньше». Все, что ты за день потре­ бляешь в широком смысле слова, — еда, мысли, люди — на во­ семьдесят процентов формирует твое тело, поэтому важно, чтобы всего было в меру. Может подсказать, как питаться, и учение аюрведы. Нужно пройти доша-тест и определить свой тип тела: вата, питта или капха. Каждому из них пропи­ саны одни продукты и противопоказаны другие. Я оказалась какого-то смешанного типа, и положенный ему рацион меня не очень впечатлил. Но крупицы смысла там есть. Так, ока­ залось, что мне нельзя пшеницу и твердые сыры. А я — пред­ ставляете — и так их никогда не любила и не ела.

А н д р е й Р е з н и к о в

Генеральный директор радио «Рекорд» без всякой теоретической подготовки получил зачет по практике — ест по режиму, где нашлось место принципам бессолевого питания, песке- и поллотарианства и водной диеты. Я не люблю мясо и сладости, мне повезло, что я равнодушен к вредному. Совсем не ем красное мясо, но иногда заказы­ ваю белое, чаще всего на пару. Ни с какими этическими моментами это не связано, просто мясо очень долго перева­ ривается, и от этого клонит в сон. В нашей семье все, кроме меня, исключили его из рациона: сестра, ее молодой человек, моя мама — все стали вегетарианцами. Только моя бабушка Лилия Ефимовна, которая в свои девяносто лет фантастиче­ ски выглядит, ест все, даже десерты. День начинаю с тради­ ционного ритуала: делаю глоток льняного масла с большим стаканом воды, раньше это могло быть еще кедровое или оли вковое. Вода вообще с оп ро ­ вождает меня весь день. Андрон Кончаловский говорил, что выпи­ тая вода так же очищает человека изнутри, как душ — снаружи его тело. Мы же принимаем ванну, так почему бы нам не мыться внутри — мы же там так же загрязняемся. Об щ еи з в е с т н а я в е щ ь , ко т о р о й многие пренебрегают. Нужно пить не во время еды и не после, а до или между — такое золотое правило. Если пить во врем я трапезы, то желудочный сок разбавляется, поэтому пища не перевари­ вается в полном объеме, и от этого клонит в сон. Не выношу соленые блюда: если омлет или салат чуть-чуть пересолены, есть их не буду. И не воспринимаю всякие улучшители — мне нравится натуральный, постный вкус продуктов.

51 крд.собака.ru

июль 2015

Назад е в

90

Ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

Время, когда вдруг стало можно все, эпоха абсолютной свободы самовыражения и творчества — лучшая пора для рискованных действий и проектов, многие из которых канули в Лету, но оставили след в истории. фотопроект «Крд.Собака.ru» посвящен тем, кто вышел из состояния всеобщей нирваны победителем.

52 крд.собака.ru

июль 2015

Олег Троян

основатель и совладелец сети ресторанов «Мадьяр Сollection»

В девяностые годы мы были первой ласточкой кооперативного движения. Наш семейный бизнес начался с маленького трейлера на Сенном рынке, где мы первыми в городе начали продавать хот-доги, гамбургеры и картофель фри. Сказать, что фастфуд-кухня стала пользоваться большим спросом, ничего не сказать. Я чувствовал себя, как Майкл Джексон. Относительно финансового положения уж точно. В то время заниматься продажей чего-либо было постыдным делом. Торговля ассоциировалась со спекулянтами, а не нынешними коммерсантами. Спустя двадцать лет девяностые кажутся одним из самых ярких эпизодов в жизни, тем не менее я бы не хотел пережить его снова — у меня нет ностальгии. У нас не было больших амбиций, даже продавать бургеры, вести малый частный бизнес было равносильно строительству дачи на Луне.

Елена Троян

основательница и совладелица сети ресторанов «Мадьяр Сollection»

Пределом мечтаний в девяностые годы были собственные «Жигули», квартира в пятиэтажке и джинсы. Бытует мнение, что история циклична, но я с этим не соглашусь. Сегодня люди отличаются большей притязательностью. Современным предпринимателям достаточно иметь мощную мотивацию. Хотя и двадцать лет назад именно мотивация стала одним из основополагающих принципов успеха нашего дела. Я вставала в пять утра каждый день и в снег, и в дождь, чтобы доставить трейлер в нужное место, и сама стояла «у кассы». Любителей хот-догов вдруг стало так много, что у меня не было даже пяти минут, чтобы перевести дух, — торговля шла в режиме нон-стоп вплоть до закрытия. Говорят, что, однажды рискнув, можно остаться счастливым на всю жизнь. Наш город всегда давал возможности для развития, особенно тем, кто не боялся рисковать. Южная столица сего­ дня — одна из лучших площадок в стране для развития своего стартапа. Главное — это следовать своей мечте, и тогда все обязательно получится.

53 крд.собака.ru

июль 2015

главное фотопроект

Рустам Коблев фотограф В девяностые мы были открыты для любых идей и экспериментов. Я начинал с работы в фотоцентрах, ведь тогда учиться было негде, и процесс освоения всех необходимых навыков занял очень много времени. Фотографов было катастрофически мало, и они неохотно делились своим опытом, считая это излишним. Единственным, кто оказал мне поддержку, был Слава Фирсанов. Мы все обычно начинали с «Зенита» и уже потом переходили на более интересные камеры. Сейчас все, конечно, намного проще, и это объясняет то колоссальное количество юных, талантливых фотографов, что появились за последнее время. Сегодня я, как правило, работаю с клиентами, проверенными годами.

Роман Благов фотограф Девяностые для меня — это Scorpions, «Сектор Газа», Доктор Албан, сникерсы, свитера с орлом, «мальвины», фотоаппарат «Зенит» и чудо враждебной техники «Полароид». За пятнадцать лет изменилось, безусловно, очень многое. «Цифра» прочно засела в наших руках, а пленка осталась уделом эстетов. Если бы я мог вернуться в прошлое, я бы не стал ничего менять, но посоветовал бы себе быть более уверенным.

54 крд.собака.ru

июль 2015

Руфат Ибрагимов

руководитель DJ Studio

Девяностые пришлись на мои студенческие годы, когда нужно было выжить любой ценой. Приходилось работать диск-жокеем на тех еще дискотеках, я вам скажу. На магнитных кассетах, разумеется. Уже в середине десятилетия начали открываться «правильные» клубы, и я стал играть на компакт-дисках и виниловых пластинках, за которыми нужно было всякий раз отправляться в столицу или заказывать челнокам. До приличных гонораров было еще далеко, но работы хватало. Тогда цена собственной жизни была меньше цены честного слова. В девяностые я встретил столько удивительных людей! С некоторыми работаю и по сей день, ведь с теми, кто помнит «лихие» дни, общаться как-то интереснее.

Павел Москаленко Utah M. Paul (taboo records) Скудный поток информации в то время заставлял буквально впиваться в нестандартные музыкальные решения, впитывать и тут же обрабатывать на молекулярном уровне профпригодность всего услышанного. Я благодарен девяностым за то, что они привили мне мой музыкальный вкус. То было время стремительных перемен, мгновение — и вот уже бобины и кассеты пылятся в боксах, а легендарные «Маяк‑232» и «Олимп‑004» стерео стоят рядом как память началу начал. 1995 год открыл доступ к танцевальной музыке на СD, и меня пригласили играть в «Квадро», но винил всегда был у меня в почете, и в первую же поездку в Нью-Йорк пластинки заняли приоритетную позицию. Двадцать лет «за пультом» — это серьезный опыт, и я бы мог бесконечно говорить о треках, ремиксах, диджеях, фестивалях и памятных вечеринках.

55 крд.собака.ru

июль 2015

главное фотопроект шоумен

Самир Азарян

Шик и блеск девяностых сравним разве что с первой любовью, а время до вечернего банкета (да, именно так это и называлось, никаких ивент-проектов) напоминало томительное ожидание первого свидания. Было еще ощущение, что можно стильно выглядеть, устроив шопинг в одном «суперместе». И ведь ничем не брезговали, рынок нам в помощь! Уж чего мы точно не боялись в то страшно творческое время, так это треша. И в конкурсах, и по форме самоподачи. А сейчас, работая на проектах, мы, к сожалению, не выдаем и десяти процентов того креативного содержания.

Армине Курдоглян

ведущая

Первое, что приходит в голову, когда вспоминаешь девяностые, — это свобода, отрыв, кайф. Вишняки — центр мироздания, «Квадро» — дом родной для половины города. Я всю ночь пыталась уснуть на железных бигудях, чтобы с кудрявой челкой а-ля Карлсон в шесть утра выйти при полном параде на автобусную остановку Белозерного. Еще не рассвело, а у меня уже макияж «вырви глаз», каблуки и одна тетрадь на все случаи студенческой жизни. Мы были счастливы, одурманены океаном возможностей и слишком молоды, чтобы заморачиваться дефолтами и нулями в цифрах зарплат. Рынок ведущих в девяностые был пуст, а мы — на разрыв. Каждый становился звездой на следующее после мероприятия утро. Голову сносило так, что чувство меры изчезало из перечня жизненных принципов. Я даже в отпуск не уходила целых восемь лет, работала в эфире неделями. За копейки — хоть десять часов подряд на площади с микрофоном, крича: «Не вижу ваши руки!». Девяностые — время абсолютного счастья.

56 крд.собака.ru

июль 2015

Анна Саркисян

парикмахер

Что ни говори, а это были незабываемые времена. Было довольно сложно устроиться на нормальную работу, да и такого количества салонов, как сейчас, не наблюдалось. Приходилось все создавать самой — это было единственно возможным вариантом для творческого и профессионального развития. В Краснодаре я стала первой, кто официально зарегистрировал универсальный зал с обслуживанием как мужчин, так и женщин, и первые семь лет работала только над мужскими стрижками. Моя студия также оказалась первым салоном, где мастера поменяли «халаты» на обычную одежду, — для местных жителей это была та еще революция! Никогда не забуду регулярные вопросы вроде «А Byblos у тебя настоящий?» или «Где же халатик “жатка”?».

парикмахер

Евгений Щербаков

Я начинал свой путь в профессии в девяностые, когда хна и пергидроль были на пике своей популярности. Тогда было модно и интересно шокировать общественность новыми техниками и услугами по преображению волос, которые нередко удивляли не только клиентов, но и других мастеров. Я рад, что застал этап освоения большинства новинок в бьюти-индустрии и парикмахерском искусстве в частности. Стремление узнавать что-то неизведанное и совершенное для своих клиентов не покинуло меня и спустя двадцать лет.

57 крд.собака.ru

июль 2015

драгоценности новости ц в е т о п р е с та в л е н и е

Doha Tirisi Jewelry Золотой перстень щедро умощен аметистами и обернут бриллиантовой лентой. Пусть придумали его в Голландии, а отлили в Италии — в прошлой жизни он точно лежал рядом с лампой Аладдина в сундуке на дохинском базаре.

Celeste

Swarovski Разноцветье кристаллов, закрепленных в слоях прозрачного плексигласа, делает этот крупный браслет легкомысленным и легковесным.

Balmain

Посвящение Клоду Моне

FREYWILLE

Au Jour le Jour

В дизайне «Живерни» художники ювелирного дома перенесли на эмалевое полотно любимый сад Моне. Каждый мазок — это импрессионистский ирис, лилия или глициния.

мэд микс 3

Буйной этим летом может быть не только зелень, но и синь, и все остальные цвета. А их сочетания разрешено звать буйнопомешанными.

L’amour ажур

58 крд.собака.ru

июль 2015

«Ветка»

Choron

Luna Luna

Ballet Concept

Korloff

Sasonko

Sergio Bustamante

Т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а

Серьги с аквамаринами из третьей балетной коллекции Sasonko изгибаются, как танцоры контемпа, а их пачки стали совсем прозрачными. Золотая брошь Choron проросла родированными листьями. А маленькие перламутровые луны Korloff будто запутались в золотой изгороди.

Ashish

часы новости Pilot’s Watch Double Chronograph Edition Le Petit Prince

IWC Schaffhausen Новые часы предлагают ориентироваться по звездам. Причем использование их вместо компаса или для планирования будущего в соответствии с Луной в Козероге считают устаревшими опциями. По тому, какая из семи звезд загорелась на круглом небосклоне в центре авиационного циферблата IWC, можно определить день недели.

Balenciaga

Double 8 Origin Encounter

88 Rue Du Rhone

Mega Chief

Diesel Исполинский хронограф размером 51 на 59 миллиметров обладает стальным характером и таким же корпусом, но с ионным напылением черного цвета. Он готов нырять на стометровые глубины и носит на циферблате самонадеянную «татуировку»: только смелым покоряются моря.

Alexander McQueen

Пьер и Эли Бейрнхаймы, внуки знаменитого часовщика Раймонда Вайля, придумали мощный хронограф: косая сажень в плечах (45 миллиметров), кольчуга из нержавеющей стали с PVD-покрытием. Но даже такой богатырь считает нужным подстраховаться амулетами. Поэтому весь его циферблат испещрен микровосьмерками. Еще одна служит противовесом секундной стрелке.

X-files

Сплит-хронографы июля впали в мистицизм: шепчут заклинания, чертят восьмерки и безотрывно смотрят в небо.

Т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а

Не НАТО стесняться Североатлантический альянс буквально связал нас по рукам. К летним часам обязательно прилагаются сделанные из прочного нейлона двойные полосатые ремешки со скобами, которые были разработаны для ВМФ Великобритании. С 1973 года их зовут «натовскими». Нынешним летом ремни лишены политической окраски: вместо цветов «Юнион Джека» они расписаны под пейзаж озера Лугано (три сменных у модели Tissot) или под знаменитый набор ваз Алвара Аалто (у часов шведской марки Daniel Wellington).

Dries Van Noten

Quickster Lugano

Classic Nottingham Silver

Tissot

Daniel Wellington

Red White & Blue

Swatch 59 крд.собака.ru

июль 2015

стиль улица Рената Гафарова

Аркадий Пилоян

маркетолог В одежде главное — дизайн и качество. Я люблю начинать свой день в новой стране, но пока довольствуюсь пробежкой в парке. Я собираюсь продолжить развиваться в своей сфере — никакой стагнации, вперед, только вперед. Я мечтаю однажды решиться и прыгнуть с парашютом. Обувь ASOS, шорты Zara, сумка, жилет Mango

студент, владелец бутика Arkady Luxury Shop Я убежден в том, что следить за модой — не главное, но важно научиться правильно комбинировать и подбирать цвета в одежде. Моя основная цель — открытие сети магазинов. Этим летом я хочу полететь в Дубай. Очки Balmain, рубашка Dolce & Gabbana, обувь Loriblu, брюки Zara

Яна Маслакова

Александр Костенко

повар ФК «Краснодар» У меня никогда не было любимого бренда. Мода для меня — понятие субъективное. Во время шопинга я руководствуюсь только собственным вкусом. Я не сторонница абсолютного счастья — это для глупых и наивных. Я мечтаю о кругосветном путешествии. Платье Waggon, шляпа Oysho

MC, ведущий, вейкорд-райдер Мой стиль задает мое настроение. Современная мода дает возможность любому из нас подчеркнуть свою индивидуальность. Для полного счастья мне не хватает реализации всех своих идей и планов, коих с каждым днем становится все больше. Рубашка Zara, пиджак Fred Perry, брюки Zara, туфли H&M Анастасия Сапогова, стилист

Город героев

Фэшн-гиды проекта Street Style Krasnodar Анастасия Сапогова, Сабрина Субмарина и Сусанна Аганесова потратили немало усилий, чтобы отыскать на улицах раскаленного мегаполиса модников, еще не успевших отправиться на моря и потому демонстрирующих свои неизменно стильные образы на радость стрит-фотографам. Маргарита Кубанцева архитектор Мое последнее приобретение — свободный жаккардовый удлиненный пиджак. Модная слабость для меня — вещи простого кроя, но с оригинальными пропорциями. От безразмерных пальто до брюк-кюлотов. Меня вдохновляют работы Кристофа Лемэра. Между модой и стилем всегда выберу стиль как показатель гармонии с самой собой. Я обожаю краснодарские набережные, где царит особенная, всегда разная атмосфера. Накидка, рюкзак Topshop, очки, юбка, босоножки Zara, топ Н&M

60 крд.собака.ru

июль 2015

Сабрина Субмарина, персональный шопер и стилист

Ищите себ на стр я а цах жу нирнала и в Ins на stree tagram tstyle_k rd

Т е к с т : Н ат а л ь я Ш а б ат у ра . Ф от о : Д и н а К уд л е н к о , О л ь га С м е т а н и н а , В а л е р и я А с м у с

Сусанна Аганесова, стилист

Новый жилой комплекс «Центральный парк»

Проектная декларация на сайте www.aig23.ru

Удачное местоположение ЖК позволит быстро добраться до любой части города. В непосредственной близости от ЖК — река Кубань с лесопарковой зоной. В шаговой доступности — трамвайная линия, отделения почтовой связи, школы, гимназия и детские сады. Недалеко располагаются ТРК «СБС Мегамолл», КубГУ, Институт нефти, газа, энергетики КубГТУ, деловые центры, СТО, автосервисы. Уникальность проекта заключается в том, что уже с 5-го этажа взору открывается панорамный вид на реку Кубань и парк «Солнечный остров».

Внутренняя отделка квартир:

• бетонные поверхности стен и монолитные перекрытия потолков без отделки; • полы — стяжки из цементно-песчаного раствора; • лоджии — кирпичная кладка; • стояки горячей и холодной воды; • счетчики горячей и холодной воды; • стояки из полиэтиленовых труб; • стальные радиаторы, теплосчетчики, внутриквартирная разводка.

Сроки строительства литера 1: начало — IV кв. 2014 г., плановый срок окончания — IV кв. 2016 г. Несущий каркас здания — монолитный железобетон. Остекление — металлопластиковые окна с двухкамерным стеклопакетом, витражи. Все коммуникации центральные. В каждом подъезде — 3 бесшумных скоростных лифта OTIS (2 пассажирских и 1 грузовой), загрузочная зона на 0 этаже.

г. Краснодар, ул. Обрывная, 22/1, тел. 8 800 222-23-23, www.aig23.ru

от 34 000 р. за кв. метр по ФЗ № 214

парфюм новости хит

мнение Прародитель линейки L Loewe сначала был начисто лишен амбиций: его выпускали как комплимент для постоянных клиентов бутика.

Наталья Малиновская

партнер консалтинговой компании «Решение», директор по маркетингу Probka family

маркой, почему она не знаменита на весь мир?) и подводкой для глаз Bobbi Brown. Изредка крашу губы матовой красной помадой, но всякий раз минут через пять стираю. Видимо, это что-то невротическое. Недавно я скупила весь сток любимого «тропического» парфюма Vanille Banane американского бренда Comptoir Sud Pacifique. Младший сын вырос буквально в его облаке, так что один флакон я подарила ему, чтобы мой запах всегда был с ним. Резервы любимого Bobbi Brown Almost Bare тоже пополнены.

Летом (как, собственно, и зимой) я каждое утро умываюсь ледяной водой. Думаю, что в этом простом действии решение многих проблем с кожей. Я вообще очень консервативна: пенкой для умывания Helena Rubinstein пользуюсь уже лет двадцать пять. Яркий макияж никогда не доставлял мне удовольствия, поэтому обхожусь сумасшедшей влажной пудрой Water Canvas от Vincent Longo (не понимаю, что не так с этой

L Loewe Cool Loewe

Древесно-смолистые гены известной композиции L de Loewe, которая в 1972 году дала начало парфюмерной линии мадридского бренда, полностью исчезли из ДНК ее новорожденной версии. Оказывается, следующему поколению они не передаются. А вот у слегка подмороженных бергамота и розы эволюционные шансы оказались выше.

цитата

линейка

В два приема

Новые ароматы определенно заслуживают обращения «дорогие гости». Они пришли на светский прием, согласно протоколу, парочками. Оделись нарядно: чета Boucheron — в кольцах Quatre на крышке, Carolina Herrera со спутником — в переливах драгметаллов. Дамы потягивают одинаковые смородиновые «Кир Рояли» с цветком жасмина на трубочке. А мужчины, не сговариваясь, добавляют в свой коктейль лайм. Но вот специи выбирают разные. Друг Carolina Herrera закусывает шоколадом джандуйя, а месье Бушерон, наоборот, добавляет в бокал полынной горечи.

Кейко Мечери

Я пришла в парфюмерию, перепробовав все виды искусств. Рисовала карандашную графику — сначала мультперсонажей, потом портреты людей. Затем занималась музыкой. У меня всегда было то, что я называю «странной интуицией»: я могла ухватить суть предмета (не хотелось бы бросаться словом «душа») до того, как его увижу. Думаю, такое случается со многими художниками. Мои ароматы — ольфакторные снимки из поездок, парфюмерный репортаж. Есть посвящения Японии, где я родилась, Италии, Испании, арабским странам, России. И конечно, Америке, в которой я живу. Lunea, например, — это сладковатая опасность пустыни Сьерра-Невада перед рассветом.

62 крд.собака.ru

июль 2015

Lunea Les Merveilles, Keiko Mecheri

Quatre, Boucheron

212 VIP Club Edition, Carolina Herrera

т е к с т : а л л а ш а ра н д и н а . ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

парфюмер, основательница бренда

красота новости хит

Brume Bonne Mine

The Mist La Mer Распыляйтесь — это большая просьба ко всем летним средствам ухода. На влажную горячую кожу вместо кремов и гелей просится успокаивающая дымка. А если она содержит питательные морские экстракты, как La Mer, то рискует остаться в июльской косметичке в одиночестве.

Givenchy Здоровый цвет лица теперь делается одним пшиком. А пигменты, покрытые аминокислотами, гарантируют этому новому приобретению стойкость. По крайней мере, до встречи с мицеллярной водой.

В гавайской коллекции OPI все лаки продублированы средствами для гелевого маникюра GelColor тех же оттенков.

тренд

2

3

Hawaii

Модель на показе Celine осень-зима 2015 года

OPI

1

Гавайи — самое прекрасное далеко и самый далекий от Петербурга курорт (даже до Новой Зеландии удастся добраться быстрее!). Но Мауи может оказаться в положении «рукой подать» вместе с двенадцатью оттенками лаков OPI. Особенно завораживают травяной, вернее сказать, гекконовый № 66 My Gecko Does Tricks, фиолетовый № 73 Hello Hawaii Ya? и спелый ананасовый с глиттером-косточками № 76 Pineapples Have Peelings Too.

Лишний раз

Мейкап середины лета разоблачителен. Лицо сопротивляется пудре и устраивает диверсии лайнеру. Все, что оно разрешает на себе оставить, — это невесомый тональный крем (как не содержащий масел Nars), раскатанный мягким спонжем до микронного слоя, обезжиренные кремовые румяна, которые можно накладывать пальцами, и «плексигласовый» блеск со сферическими кремниевыми частицами, что прочно держат его на губах.

1. Блеск для губ Artist Plexi-Gloss, Make Up For Ever. 2. Румяна Blush Subtil Creme, Lancome. 3. Тональное средство All Day Luminous Weightless Foundation, Nars.

4. Спонж Make Up Blender, РГ Professional

новинки

Б АТ Л

Заказ: суше

Isopure Methode Jeanne Piaubert Блестящие умы в лабораториях справились с блестящими лбами на раскаленных улицах: гель и флюид Isopure не позволяют сальным железам брать власть в свои руки. Они выравнивают цвет кожи и ее PH-баланс, матируют и создают на поверхности антибактериальный слой.

надо брать

64 крд.собака.ru

июль 2015

4

Creme Solaire Dry Touch, Biotherm

На ринге сошлись солнцезащитные средства со сверхспособностями. Они оставляют кожу нелипкой и матовой. После их нанесения даже нет необходимости вытирать руки. Но если средство Vichy обладает текстурой сухого масла и придает коже сходство с атласной тканью, то после Biotherm она выглядит припудренной (за счет невпитываемых физических санскринов и частиц нейлона). Впрочем, у Ideal Soleil есть симметричный ответ: витамин Е и термальная вода в составе, которые защитят еще и от свободных радикалов.

Ideal Soleil, Vichy

*Акция действует с 01.07.15 по 31.07.15

Только в июле скидка — 20% на покупку абонемента!* г. Краснодар, г. Краснодар,

спорт будущего Федеральная сеть фитнес–студий FIT–N–GO, популярная в Москве, Санкт–Петербурге и других мегаполисах России, теперь доступна и в Краснодаре. Новая персональная студия предлагает познакомиться с инновационной системой тренировок по технологии EMS — электромышечной стимуляции.

На протяжении последних пятнадцати лет эта методика приобрела большую известность в Европе и привлекла к себе внимание колоссального количества мировых звезд, для которых, как правило, каждая минута на счету. Двадцатиминутная тренировка в FIT–N–GO равносильна пятичасовым занятиям в тренажерном зале и существенно экономит личное время. Она позволяет сбросить лишний вес, избавиться от целлюлита, повысить тонус кожи, а также нарастить и укрепить мышечную массу. Кроме того, даже после завершения тренировки активность обмена веществ и работа мышц продолжаются в течение сорока восьми часов. Уже спустя пять занятий заметна желанная рельефность, а через двадцать четыре тренировки вашу прекрасную физическую форму заметят все! г. Краснодар, ТЦ «Карнавал», ул. Буденного, 2, 3-й эт., тел. +7 989 210-00-06, www.fit-n-go.ru

профессионал

Елизавета Багметова

Директор Института красоты Excellence привезла в Краснодар нашумевшую в Европе новинку — аппарат для микроигольчатого фракционного RF-лифтинга Infini 3D Lift. Он стимулирует активную выработку коллагена и позволяет забыть о хирургическом вмешательстве в борьбе за вечную молодость.

У нас хорошее техническое оснащение, большое внимание мы уделяем безопасности процедур и стерилизации. Ну и, конечно, прекрасная команда специалистов и особый подход к каждому клиенту. Помимо багажа знаний и навыков, которыми обладает каждый специалист, наши врачи проходят дополнительное обучение по каждому представленному в клинике аппарату или косметической линии. В этом году мы расширили сферу нашей деятельности. Теперь наши клиенты могут воспользоваться услугами процедурного кабинета, где можно пройти как процедуры, назначенные в нашей клинике, так и выполнить предписания из любого другого медицинского учреждения, для этого достаточно предоставить нашим специалистам назначение врача с печатью лечебного учреждения. Кроме того, недавно появились и спа-новинки, например, душ Шарко. Какие инновационные услуги вы начали предлагать клиентам? Их достаточно много, из последних популярностью пользуются процедуры на аппарате Dermadrop и 3D-волюмизация на Infini 3D Lift. Последняя объединила в себе достоинства двух технологий: фракционного и радиочастотного омоложения. После прокола насадкой с изолированными микроиглами, покрытыми золотым напылением, на кончик иглы подается RF-импульс. Происходит стимуляция фибробластов и бурный синтез нового коллагена. Результат — разглаживание морщин, устранение

дряблости кожи, рубцов и растяжек, избавление от гипергидроза. Кроме того, эта процедура предусматривает короткий реабилитационный период, внесезонность и безболезненность. Расскажите о наиболее актуальных летних процедурах. Если говорить о теле, то, во‑первых, душ Шарко, который обеспечивает направленный массаж проблемных зон и борется с лишними объемами. Во-вторых, летом можно побаловать свое тело обертыванием живыми водорослями — талассотерапией. Она способствует активной детоксикации, увлажняет и насыщает кожу микроэлементами. Для лица пользуются большой популярностью CryoLedтерапия, 3D-массаж на аппарате Jet Peel и оксибарофорез сывороток на Dermadrop. ул. Кубанская Набережная, 4, тел. +7 918 990-05-50

С чего начался ваш путь в индустрии красоты и здоровья? Конечно, с образования: медицинский университет, ординатура, повышение квалификации по косметологии и физиотерапии, защита ученой степени — это основные пункты в моей профессиональной карьере. Меня всегда интересовала косметология именно с медицинской точки зрения, поэтому я решила открыть свою клинику. Институт красоты Excellence специализируется на нехирургической медицине и инновационных средствах омоложения. Важно, что наши процедуры направлены на поддержание здоровья, а не только поверхностного эффекта омоложения кожи. Даже вода у нас в клинике используется лечебная. Что еще отличает вашу клинику? За шесть лет Excellence уже завоевал доверие клиентов и признание коллег.

66 крд.собака.ru

июль 2015

фак т ы

Аппарат Infini 3D Lift стал первой запатентованной технологией аппаратной 3D-волюмизации, инновационной методики безоперационного омоложения и подтяжки кожи.

Это один из немногих косметологических аппаратов, среди показаний к применению которого значатся гипергидроз, акне, актинический и себорейный кератоз.

Автором новой технологии выступила компания Lutronic, основанная в 1997 году, которая сегодня является крупнейшим производителем медицинских лазеров в Южной Корее.

Т е к с т : В е р о н и к а Т а ра с е н к о , Н а д е ж д а Б а ра б и н а . Ф от о : А н а с т а с и я с п и в а к

каждая женщина рано или поздно обратится к врачукосметологу

светская хроника ТОП 50. сaмые знаменитые люди петербурга В десятый раз журнал «Собака.ru»вручил премию «ТОП 50. Самые знаменитые люди Петербурга». Юбилейная премия стала самой остросюжетной за всю историю. На сайте проекта развернулось ожесточенное голосование, в котором лидеры номинаций боролись за десятые процента, а техническая служба денно и нощно отражала атаки ботов и снимала накрутки. На красной дорожке, собравшей весь цвет Петербурга, только и разговоров было, что об интригующей развязке. Победителей объявили ведущие церемонии Ксения Собчак и Кирилл Нагиев с Новой сцены Александринского театра. Помимо уникальных статуэток, победители получили именные ручки S. T. Dupont и другие подарки от партнеров проекта.

Светлана ДруговейкоДолжанская (победитель в номинации «Книги»)

Ксения Друговейко

т Пар

ы

ДЛeТgrinona

Александр Щепановский и Наталья Чавкина

Евгений Домницкий («Собака.ru»)

Марк Щепановский

нер

an ell S.P qua P so c s & A espre ick N venp » Mo адога ring «Л n Cate uto o Cr

Алексей Мышинский

Юлия Цвелева Анна Тарасова

Виктория Пятыгина («Собака.ru»)

Герман Садулаев

Яна Садулаева

Алена Мельникова

Анатолий Белкин

Елена Окутина (Mercury)

Андрей Ургант

Мария Бабенко

Парур Хачатуров Ольга Лизунова Виктория Шаблинская Юлия Малахова

Анастасия Ерофеева

Катя Жукова

с главным редактором Geometria.ru Игорем Климовым

Этим летом в Краснодарском крае окончательно сформировались сразу несколько трендов на активный отдых, среди которых вечеринки на крыше, дневные мероприятия и открытие заведений с названием La Terrazza, коих в городе уже три. Но это теория, а на практике фотографы Geometria.ru побывали на самых жарких тусовках начала сезона, и им есть чем поделиться в своих фотоотчетах.

Лева Левчук

DJ Shasha Stitch

PlayDay

Анна Левчук

Каждый год знатные тусовщики и их дамы с нетерпением ждут открытия Formula club в Геленджике. Событие определенно знаковое, ибо считается, что именно вечеринка PlayDay открывает сезон. В этот раз здесь впервые на юге России выступила несравненная danceдива Inna — популярная певица из Румынии. Кто пропустил, тот проиграл.

Давид Козаков

Кирилл Шатохин

Кирилл Костенко

Екатерина Омельницкая

Наталья Кошелева

Дмитрий Тсизмалиди

Георгий Порублев

Ресторан-бар «Шатер» Команда IV.Event подготовила яркий камбэк уже нашумевшей в регионе площадки «Шатер» в Геленджике. Вид, открывающийся с террасы, все также великолепен, кухня стала, пожалуй, вкуснее, звук Funktion Оne в 35 киловатт ласкает слух, а приглашенные звезды DJ T. и Archie Hamilton оказались выше всяких похвал.

Анна Филиппенко

Юлия Красюк

Открытие «Высоты 88»

Анна Чечулина

Анна Панкова

Первое пробное мероприятие такого формата на крыше ТЦ «Карнавал» состоялось прошлым летом. С тех пор основатели гастропаба «Белый Кролик» взвесили все «за» и «против» и решили открыть полноценную летнюю площадку. Специальным гостем был D.A.L.I. aka B.K., который развлекал публику новыми треками, а виджей Маша Миногарова впервые выступила в новом для себя амплуа вышибалы.

Соня Миро

Владимир Котов

Сергей Беспалов

Никита Шамай Алина Чусь Лена Лапко

Ольга Вербицкая

Кирилл Малышевский Мария Миногарова Анастасия Кострыкина

Анна Манукян

Тур Geometria OFF / SONAR (BARCELONA)

Реклама

Geometria.ru и туристическая компания «ВЕРО ТУР» каждый год с удовольствием организуют тур на фестиваль электронной музыки Sonar в Барселоне. Июньское событие по праву можно причислить к разряду грандиознейших и крупнейших в мире. Музыкальные мелодии звучат сутки напролет без перерывов на ночь.

светская хроника Открытие аукциона MOST

Реклама

Игристые вина, клубника, устрицы и арт-терапия — аукцион современного искусства MOST уже во второй раз собрал главных эстетов города под одной крышей. В этом году на торгах в музее имени Ф. А. Коваленко были выставлены работы более сорока художников и арт-групп из Москвы, Санкт-Петербурга, Воронежа, Ростована-Дону и Краснодара, среди которых Александр Дашевский, Павел Отдельнов, Иван Плющ, Recycle Group, артгруппировка «ЗИП» и многие другие.

#FamilyClub 2015

Реклама

Усадьба «Фамилия» отметила старт нового сезона с привычным размахом. Во время мероприятия гости танцевали под ритмичные сеты диджеев, позировали перед объективами фотографов и чередовали активный отдых с уединен­ными беседами на пирсе. Дети не оставались без присмотра — их развлекала команда профессиональных аниматоров, вместе они посетили зоопарк, мастер-классы поваров студии Mandarin Gournet и тренеров ФК «Краснодар». А родители поучаствовали в тест-драйве Audi, прослушали лекцию стилиста Полины Талановской и устроили барбекю. Вечеринка закончилась выступлением кавер-группы «МПВ» и запуском шаров в небо.

светская хроника Фестиваль MeduZa 2015

Кристина Серебренникова

Нина Зенченко

Антон Доброрезов

Давид Салтанов

Показательные выступления парашютистов — это всегда зрелищное мероприятие. Фестиваль экстремального спорта Meduza в этом году прошел в дропзоне Энем, вторил спортивному безумству Южного региона и представил сразу несколько предельных видов активного досуга в рамках празднества в честь начала летнего сезона. Кроме свободного падения с высоты в тандеме с опытным инструктором, гости мероприятия познакомились с искусством управления балансбордами, прыжками на батуте вместе с анимационной командой, перекусы устраивали в бистро-корнере oh!mydog за аперитивом от Galich Hall и танцевали под треки DJ Vage, DJ Семенова, Misha XL и MZ Лешего.

Сергей Назаров

Ангелина Труш

Александр Болдин

DJ Семенов

Саша Дегтерева

Никита Багдасарян

Елизавета Шеин Евгений Субачев

Алексей Сенюк

MZ Леший

Катя Никитина

Маша Белосветова

Алексей Гайдамашко

Оля Томилина

Соня

Антон Доброрезов Дана Борисенко Алена

Лера

Реклама

Алексей Сенюк

Лена Тиминова

Рита Денисенкова Александра Гахова Женя Пияйкина Анастасия Кострыкина

MZ Леший Елена Васильченко

Татьяна

Елена Попова

Алина Сердюк

Антон Доброрезов

Сергей Кулешов

Ольга Аверина

Александра Максимова

Алексей Сенюк DJ Липен

Антон Доброрезов Игорь Климов

Женя Катаев

Андрей Мезенцев

Дмитрий Конев

Денис Чувочин

Анастасия Разжигина Логотип Galich Group

Юлия Платонова

Юлия Малахова

Лилу Набиева

светская хроника Открытие кулинарной мастерской Ани Манукян «ХАчу ХАрчо»

г. Краснодар, Ставропольская ул., 336/9, тел. (861) 234-51-61

Реклама

На праздновании в честь открытия нового национального ресторана легкие безалкогольные welcome drinks заменила настоящая грузинская настойка, а кенди-бар — сочное мясо, приготовленное на гриле признанным экспертом по части кулинарии, ресторанным обозревателем «Крд.Собака.ru» Аней Манукян.

*Москва/пропаганда **Ростов-на-Дону

* **

*

шейкер еда

2

3

1

4

Пряности и страсти

Восточный проект семьи ресторанов Mandarin вскоре отпразднует свой первый день рождения. За почти год работы «Бастурма» успела собрать большую армию поклонников армянских, грузинских и узбекских «остро-вкусных» блюд.

78 крд.собака.ru

июль 2015

секретами» национальной кухни, в четверг угощают традиционной бастурмой, на пятницу и субботу запланированы празднования с народной музыкой, а в воскресенье сложно найти более подходящего места для семейного обеда с детьми. Кстати, в ресторане функционирует детская комната и работает няня, неусыпной заботе которой можно доверить своего ребенка. В колоритном ресторане практично сочетаются традиционное армянское гостеприимство и приятная ценовая политика. Даже привычные бизнес-ланчи, которым свойственно тривиальное содержание и наиболее низкая стоимость, в «Бастурме» отличаются разнообразием национальных деликатесов. Так в перерывах между работой гости могут перекусить украинским супом с галушками и потрошками, пастой, мясными зразами, лагманом, супом петеш или сытным гуляшом с чесночными чипетками. Летом гостей «Бастурмы» ждет сюрприз — открытие веранды на шестьдесят человек. Пространство станет единственным в округе местом, где можно будет отдохнуть на свежем воздухе за вкусным обедом или ужином, где персонал отличается мудростью и веселым 1. Утопающий в зелени интерьер располанравом, а любовь к застольям и уважение к гостям бегает к гастрономическим экспериментам.

2. Долма ереванская с бастурмой и соусом рется за основу.

Шеф-повар Сергей Радионов подготовил летние спец­ предложения

Российская ул., 72/1, тел. 8 918 299-99-54, mandarinfamily.ru

мацони. 3. Уч панжа из сочной телятины с миксом салатов. 4. Ламаджо с туршой и зеленью.

т е к с т : м у рат ш а р т а н . Ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

Задуманный как ресторан у дома, «Бастурма» позволяет ценителям кавказской кухни на время отстраниться от дневной суеты для семейного застолья или уединенной встречи. Хитами гастрономической карты ресторана считаются армянский тжвжик, невероятно сочные хинкали с нежной ароматной телятиной или свининой и традиционное блюдо узбекских скотоводов уч панжа. Свиные ребрышки «Патронташ», маринованные в армянских травах, сочный Жингялов Хац, каре ягненка, фаршированное курочкой, также делят между собой первенство за звание любимого блюда у постоянных гостей ресторана. Каждое блюдо шеф-повар Сергей Радионов готовит по старинной рецептуре в керамических горшках и казанах на открытом огне и периодически устраивает кулинарные мастер-классы. В «Бастурме» гости уже научились готовить хинкали, хачапури по-аджарски, знаменитый салат «Ереван» с булгуром и свежими овощами и, кажется, это только начало. Уникальный интерьер ресторана лишен какой-либо чопорности и выдержан в едином национальном стиле. Светлый и уютный зал рассчитан на сто семьдесят гостей и представляет собой симбиоз восточного и европейского архитектурного стиля. Почти каждый день здесь проходят тематические вечера, например, в среду повара ресторана делятся с гостями «остро-вкусными

шейкер разное В начале лета в отеле Hyatt Regency Sochi открылись фитнес-центр и спа-комплекс «Эвания», элегантный дизайн которых разработало известное британское агентство Dessalles Flint. В новом центре для гостей открыты шесть процедурных комнат, где можно опробовать одну из процедур из коллекции американского бренда Джун Джейкобс, представленную эксклюзивно в Hyatt, посетить салон красоты, тренажерный зал, оснащенный современным оборудованием Technogym, открытый подогреваемый бассейн, кабинет для парного обслуживания с джакузи и отдельной сауной и ледяную купель. Отель Hyatt Regency Sochi, Сочи, ул. Орджоникидзе, 17, тел. (862) 227-12-34

Летнее предложение Свежий взгляд Клиенты салона красоты «Е&С СТАНДАРТ AVEDA» теперь могут лично испытать действенность ScarLet, нового аппарата для безоперационной подтяжки лица, лифтинга и радиочастотного омоложения кожи. ScarLet — это сочетание фракционной RF-терапии с микроиглами (MRF) и системы микроакупунктурного иглоукалывания. В результате его воздействия создаются очаги микро­коагуляции и запускается цепочка репаративных процессов. Также с его помощью уровень коллагена повышается до желанной отметки, а результат реновации всех слоев кожи заметен уже после первого сеанса. Салон красоты «E&C СТАНДАРТ AVEDA», Красная ул., 204, тел. (861) 259-22-59, 8 962 862-11-77, www.ec-standart.ru

Сеть фитнес-клубов Orange Fitness предлагает начать день с заряда бодрости и энергии. Если вы любите тренироваться по утрам или работа позволяет вам посещать клуб до 17:00, дневная карта — то, что нужно. Все зоны клуба будут в вашем полном распоряжении: программы, бассейн, тренажерный зал. Кроме того, только до конца лета на эту карту действует специальная цена — до –50 % относительно карты полного посещения*.

Orange Fitness, ул. Кубанская Набережная, 1, тел. (861) 2-672-672, ул. Леваневского, 185/б, тел. (861) 215-33-44, www.fitness-orange.ru

В гости к родичам В новом ресторане Rodicci комфортно гостям всех возрастов, даже самым маленьким посетителям. Просторная детская комната, игрушки, выступления сказочного театра, анимационные программы и развивающие занятия — здесь все создано для того, чтобы детям было интересно и весело, пока взрослые отдыхают за вкусным обедом или ужином. Ресторан Rodicci, Передовая ул., 36, тел. (861) 231-11-11, www.rodicci.ru

В школу с HUGO BOSS

Новый проект семьи Fratelli Этим летом состоится официальное открытие третьего проекта семьи Fratelli. Новый ресторан, который расположен в микрорайоне Фестивальный, обещает удивить гостей атмосферой уюта и комфорта, современными трендами, отраженными как в сервисе, так и в кухне. За еду, кстати, ответственным станет бренд-шеф Горан Степанович, который в данный момент курирует ресторан «Пушкинист». Горан амбициозно заявляет, что кухня удивит гостей новизной и, конечно же, вкусом. Номинанту премии «ТОП 25. Самые знаменитые люди Краснодара» не поверить невозможно. ул. Яна Полуяна, 47/2, тел. (861) 298-50-01, 8 988 352-03-52

Марка HUGO BOSS на сегодняшний день является показателем особого вкуса и стиля жизни в премиумсегменте по всему миру. Детская линия HUGO BOSS во многом схожа с взрослыми коллекциями и позволяет юным почитателям бренда быть похожими на своих родителей. Особое внимание привлекает классическая линия для мальчиков, удачно сочетающая строгость, инновации и традиции. Классика от HUGO BOSS заслужила доверие многих родителей, отправляющих своих чад в школу: элегантные костюмы, рубашки, галстуки и бабочки — все для создания идеального школьного образа. Бутик Atelier de Courcelles, ТЦ «Арбат», Красная ул., 81, 2-й этаж, тел. (861) 251-04-63

79 крд.собака.ru

июль 2015

* Предложение действует только на дневную карту на 12 месяцев. Акция действует с 01.06.2015 по 31.08.2015

На ривьеру

матрица Студия Disney наняла сценариста для съемок продолжения «Малефисенты» — Линду Вулвертон, работавшую над картинами «Король Лев» и «Алиса в Стране чудес».

высокое искусство Компания Google «научит» контактные линзы сканировать радужку глаза для формирования его «цифрового портрета» и для последующего использования в качестве идентификатора температуры, уровня pH, холестерина и даже содержания алкоголя.

MegaTroll, самый скоростной коммерческий троллей в мире, развивающий скорость до 120 километров в час, теперь доступен в Скайпарке в Сочи.

Группа «Ленинград» выступит 30 июля в Олимпийском парке в Сочи. «Оранжевый — Должность хит сезона», один из главных женских тренера ФК «Кубань», наконец, сериалов современофициально ности, официально занял Дмитрий продлен на четверХохлов. тый сезон.

банально

Ученые вывели индекс любви в Краснодарском крае исходя из частоты произношения фраз «Я люблю» и «Мне нраКороткометражка «Мы не мовится». Итого преобладание положительных эмоций над жем жить без космоса» Констанотрицательными сложилось тина Бронзита получила главный в соотношении 80,52 на 19,48%. приз на крупнейшем в Европе Международном анимационном фестивале в Анси.

Ученые РАН ратуют за утверждение собственного справочника и уже разработали два тома исторической энциклопедии России, которая грозит стать заменой самой «Википедии».

Toyota признана самым дорогим автомобильным брендом в мире. Вторую позицию занял концерн BMW, а третью — Mercedes-Benz.

Россия не вошла во вторую волну стран, где начнутся продажи Фестиваль техно-му- часов Apple Watch. Ждем осени. зыки Sonus пройдет

с 16 по 21 августа на прибрежном острове Паг в Хорватии. Билеты на один из главных рейвов года уже можно приобрести в офисе туристической компании «Веро-Тур» и на geometria.ru .

Анонсирована дата выхода экранизации одноименного романа Джона Грина «Бумажные города» с Карой Делевинь в главной роли. Мировая премье­ра состоялась 18 июня, в России фильм покажут 23 июля.

В России установят почтовые ящики от Студии Лебедева трех цветов — для разных типов кор­ респонденции.

Жители России стали называть детей в честь персонажей фэнтези-сериала «Игра престолов». Имена Арья, Теон и другие в северных регионах страны становятся все более популярными.

400 видов товаров и событий теперь можно выпустить под новым брендом, например, организовать фестиваль или назвать марку табака: Роспатент зарегистрировал товарный знак «Стругацкий».

Первый в России детский тренировочный лагерь фк «Барселона» открылся в Сочи, где испанские наставники будут преподавать юным спорт­ сменам азы футбола.

Праздник красок Холи состоится 19 июля в 13:00 на Театральной площади. В программе мероприятия также заявлены концерт, танцевальные сеты, handmadeярмарка и йога на свежем воздухе.

масс-маркет июль 2015

гениально

будь в курсе www.sobaka.ru Депутаты ЛДПР хотят обязать школьников петь гимн России каждый понедельник на линейке, чтобы воспитать у них чувство патриотизма.

80 крд.собака.ru

Глава Фонда перспективных исследований Андрей Григорьев сообщил об очередном открытии — теории о возможности реального управления техникой при помощи одной лишь мысли.

Книга Джоан Роулинг под названием Career of Evil выйдет 22 октября. Роман из серии о Корморане Страйке расскажет о новом деле детектива и его помощницы Робин Эллакот.

Э. Л. Джеймс, автор скандально известного бестселлера «Пятьдесят оттенков серого», переписала историю с точки зрения героя-мужчины и планирует выход издания в свет уже этим летом.

№ 07 ( 46 ) 2015

ЖУРНАЛ О ЛЮДЯХ В КРАСНОДАРЕ

журнал о людях в краснодаре

крд.co6aкa.ru

ПЕРВЫЕ СТАРТАПЕРЫ ВСПОМНИЛИ свои

лихие и дерзкие

НОМЕР ПРО ЕДУ

5

способов стать фитоняшкой

Жена и муза лидера группы «Ленинград»

Матильда

ШНУРОВА

выводит семейную ресторанную империю во флагманы новой русской кухни