1/2015 Газета о событиях, культуре, кухне, путешествиях / Journal sur les événements, la culture, la cuisine, les voyages
Пасха – крупнейший и важнейший праздник для французов. Кроме традиций его проведения существуют еще и легенды, связанные с этим праздником, например о том, почему за три для до пасхального воскресенья замолкают церковные колокола или почему яйцо – главный символ Пасхи.
Когда колокола молчат
За три дня до Пасхи, все колокола церквей умолкают в память о смерти Иисуса и эта тишина длится до Пасхальной ночи, когда они вновь начинают радостно звонить, разнося благую весть о воскрешении Христа. Легенда, которую и по сей день рассказывают детям, гласит о том, что колокола «уходят» в Рим, чтобы получить благословение Папы римского. Для это колокола запасаются парой крыльев, чтобы передвигаться быстрее по воздуху, или идут пешком с посохом, словно пилигримы. Когда они возвращаются обратно, то очень спешат, сталкиваясь друг с другом в полете и теряя разноцветные пасхальные яйца, которые падают в сады, на поля или вдоль лесных дорог. И в раннее восресное пасхальное утро дети с корзинками выбегают из дома, чтобы найти потерянные накануне разноцветные яйца. А звон колоколов в полете сопровождает поиск этих «сокровищ». Французские дети при этом каждый раз напевают песенку, пришедшую из глубины веков: Это было в Пасхальное утро Я нашел в своем саду Яйца зеленые, как трава, Яйца желтые, как солнце, Яйца красные, как тюльпаны… Скоро Пасха. Самое время узнать, что подают к пасхальному столу во Франции В Эльзасе, например, на Пасху пекут барашков – не настоящих, конечно, а из теста. Но корни этой традиции те же: заклание агнца – древний обычай и существовал даже в те времена, когда праздновали не Пасху, а появление нового, молодого солнца и рождение в стаде маленьких ягнят. Называется это эльзасское блюдо lamala (Lammala, Lammele, Osterlammele), что и означает “ягненок”, “маленький пасхальный барашек”. В каждой семье есть ста-
Культура Номинация по литературе несколько выбивается среди других номинаций Нобелевской премии всё-таки литературу трудно назвать научной областью. Тем не менее, она присуждается с самого первого года, наряду с физикой, химией, медициной и премией мира, её учредил сам Альфред Нобель.
ИССЛЕДОВАТЕЛЬ ВРЕМЕНИ Патрик Модиано
Лауреатом Нобелевской премии по литературе за 2014 год стал французский писатель Патрик Модиано.
на стр. 2
ринная керамическая форма, в которой его пекут.
Блюда на Пасху разные не только в каждом регионе, но и в разные дни пасхальной недели. Отмечать пасхальный понедельник лучше всего на берегах Тарна. Здесь, в маленьком сельском городе Бессьер (Bessières) ежегодно выпекают огромный омлет и бесплатно раздают его присутствующим. В этом году традиции исполняется 40 лет, но создатели Мирового братства гигантского омлета утверждают, что на самом-то деле все идет от Гильома Благочестивого - графа Макона, Оверни, Буржа и Лиона, герцога Аквитанского – якобы он повелевал печь в пасхальный понедельник омлет и раздавать его бедным.
Часовня Сен-Мишель д’Эгиль в Ле-Пюи-ан-Веле
В этом году для омлета будет использовано 15 000 яиц и 40 литров оливкового масла. Его должно хватить на 8000 человек – столько гостей обычно собирается на пасхальный праздник в Бессьере. А местные булочники готовят к празднику полутораметровые батоны, как раз к гигантскому омлету.
А на Корсике в эти дни на столах тоже сладкая булка под названием кампаниль. Это сладкий хлеб в форме короны, внутрь которого кладут яйца. Обычай довольно редкий – ведь яйца идут туда целиком, прямо в скорлупе. Хлеб разламывается, им заедают крутое яйцо, а происходит это обычно во время пасхальных пикников - в понедельник. При этом дарят кампаниль обычно детям. Мы не можем проверить, так ли все происходило и в IX веке, но в городе Бессьер с давних времен принято на Пасху устраивать пикники на берегу Тарна, причем главным блюдом является именно омлет. В 1973 году молодежная компания подумала и решила возродить «омлетную традицию». Чтобы в родном городе был настоящий веселый крестьянский праздник. В этом году одному из создателей – Бернару Бею (Bernard Beilles) исполняется 81 год, но он по-прежнему принимает активное участие в приготовлении получившего уже мировую славу омлета. Его пекут на огромной сковородке (4 метра в диаметре), костер разжигают на дровах, как и в старину.
Кулинария & здоровье Мишель Герар:
между Новой кухней и кухней для похудения По материалам Atout France
Французская гастрономия заслужила свою всемирно известную репутацию благодаря своему разнообразию и качеству. Будучи плодом многовекового наследия, она, тем не менее, находится в постоянном развитии благодаря шеф-поварам, которые, в своем стремлении удовлетворить наши ожидания, не перестают нас удивлять.
на стр. 4
Событие Основанный в 1947 году выдающимся актёром и режиссёром Жаном Виларом (Jean Vilar), сегодня Авиньонский фестиваль является одним из самых известных театральных представлений в Европе.
фестиваль в авиньоне
Путешествие
история пленения пап Папский дворец в Авиньоне
4-25 июля 2015 г.
-й 6 9 www.festival-avignon.com Каждый год в июле Авиньон превращается в город-театр, в котором архитектурные достопримечательности становятся живыми декорациями.
на стр. 4
Забегая вперед, хотелось бы сразу отметить, что ни с каким жутким пленом или тюрьмой, подобной замку Иф, Авиньон не связан. Просто «Авиньонское пленение пап» это вынужденное пребывание глав католической церкви на территории Франции. Кстати, жили они в этой стране комфортно и, даже можно сказать, с особым размахом. Правда, это уже можно отнести к истории Папского дворца, на которой следует обязательно остановиться, ведь именно благодаря ней архитектурный шедевр пользуется такой популярностью. на стр. 3