1/2016 Газета о событиях, культуре, кухне, путешествиях / Journal sur les événements, la culture, la cuisine, les voyages
www.galerieslafayette.com
Уникальній мир шопинга
История знаменитых мишленовских звезд берет свое начало в 1900 году, когда Андре Мишлен издает первый путеводитель по ресторанам Франции, чтобы помочь богатым, гастрономически ориентированным людям «правильно» выбирать рестораны во время автопутешествий. Именно этот путеводитель, получивший потом из-за своего оформления название «Красного путеводителя» Мишлена, является самым старым, самым известным и самым влиятельным гидом в мире европейской гастрономической географии. Содержащиеся в этом путеводителе оценки ресторанов (от одной до трех звезд) – являются символом очень высокого признания заслуг того или иного гастрономического заведения. Путеводитель не имеет права на ошибку. Его репутация практически безупречна. Даже «юбилейный» скандал 2000 года, связанный с «неожиданным» для экспертов увеличением количества трехзведочных ресторанов с 20 до 22 штук, не смог пошатнуть позиции старейшего гастрономического путеводителя Европы.
Кулинария
Звездное небо гастрономии Попасть в некоторые трехзвездочные рестораны можно только по предварительной записи, причем записываться нужно за месяц-полтора.
Печатный гид Michlen, гид на сайте www.viamichelin.com и в виде мобильного приложения выглядят и могут быть использованы по-разному. В бумажных гидах, выходящих раз в год, рестораны (на каждый отводится по странице) расположены в алфавитном порядке, а в оглавлении разделены по виду кухни, районам города, количеству звёзд и другим особенностям: «рестораны с хорошим видом» и «рестораНекоторые рестораны с ны с банкетчрезвычайно известными ным залом». шефами негласно являются «вечно трёхзвёздОтдельно в ы д е л е н ы , ными», ибо, по сути дела, в них ратак же как и ботают законодатели французской кухни. Например: Поль Бокюз, Жорж рестораны Блан, Мишель Труагро, Мишель Жесо звёздами, рар, Алан Сендеран и др. заведения, отмеченные знаком Bib Gourmand. В конце гида находятся карты.
Две звезды указывают на то, что ресторан заслуживает благосклонного внимания, даже если находится немного вдали от вашего маршрута. Кухня и сервис будут первоклассными, если не сказать идеальными. Одна звезда означает, что если ресторан встретился на вашем пути, вам стоит его посетить. Однозвездочные рестораны гарантируют высококлассную кухню в приятной атмосфере. Отдельно маркируются «незвездные», но «заслуживающие упоминания» заведения. Таким образом, вся классификация является четырехсоставной. Значит ли это, что за рамками мишленовского рейтинга нет изысканных ресторанов с упоительной кухней? Безусловно, нет. И мишленовский путеводитель предостерегает своих «пользователей» от предубеждения против «нерейтинговых» заведений, отмечая вместе с тем, что рестораны, увенчанные звездами Мишлена, - это роскошь, в то время как просто изысканные заведения с великолепной кухней - насущная повседневная необходимость.
Сайт гида и мобильные приложения (существуют отдельные гиды для разных городов и стран, стоят от $9,99) удобны в том случае, если вы уже находи-
на стр. 7
Бибендум - Символ компании - надувной человечек Бибендум (Bibendum), нарисованный французским художником О’Галопом в 1898 году. На рекламном эскизе, от которого отказался пивовар из Мюнхена, грузный силуэт заполнял большую часть композиции. Он окружен пьянчужками, сотрясающими пустыми кружками с криками: «Nunc est bibendum!» («Если пить, так сейчас!», ода эпикурейца Горация). Внешне Бибендум как бы составлен из стопки шин разных диаметров, к которым приделаны руки. Слоган: A better way forward
Евро-2016 15-й Чемпионат Европы по футболу 10 июня по 10 июля 2016 года
Made in France 21 марта 2016 года пройдет второй фестиваль французской гастрономии Good France, организованный впервые в 2015 году по инициативе Алена Дюкасса и МИДа Франции.
Goût de France: попробуйте Францию на вкус
28 мая 2010 года в Женеве страной проведения чемпионата была выбрана Франция (в третий раз в истории). Жеребьёвка квалификационного этапа состоялась 23 февраля 2014 года в Ницце. В финальной части Евро-2016 впервые примут участие сразу 24 команды, что повышает шансы команд среднего класса (3-я и 4-я корзины) попасть в финальную часть. Из 54 команд в финальную часть пройдут 23 сборные, которые присоединятся к сборной Франции. на стр. 3
Культура В начале ноября самую престижную литературную премию Франции получил 43-летний писатель Матиас Энар (фр. Mathias Enard) за свой роман «Компас» (Boussole), опубликованный в издательстве Actes Sud.
Гонкуровская премия 2015
Туризм – национальное «достояние» Франции. Он составляет 7,5% ВВП страны. Гастрономия же, в свою очередь, один из главных критериев выбора Франции как туристического направления. Как и в прошлом году, в один день рестораны-участники во всем мире предложат своим гостям меню, составленное по всем традициям французской культуры: аперитив, закуска, основное блюдо, сыры, десерт, французские вина и шампанское. Каждое блюдо должно быть приготов-
Роман «Компас» - это история австрийского ученого-музыковеда и его поездок на Ближний Восток. Этот роман, как и три другие книги, выставленные на финальное голосование, посвящены сложным отношениям Востока и Запада.
на стр. 7
на стр. 6
Здоровье
Здоровье и
мороженое Несмотря на достижения фарминдустрии, проблема эффективного лечения воспалительных заболеваний почек и мочевыводящих путей (МВП) до конца не решена. Мощные современные антибиотики, подавляя развитие инфекционного агента, отрицательно действуют на функциональное состояние почек. Важным фактором в лечении почечных заболеваний могут быть целебные воды, которые буквально «вымывают» и бактериального агента, и продукты его жизнедеятельности, а также мелкие камни и песок из мочевыводящей системы, создавая условия для выздоровления. Достоверные свидетельства о лечении заболеваний почек минеральными водами насчитывают около двух ты- Термы Napoleon 9 сячелетий. Нарушением обна стр. 8