Informativo Conexão Mesa Brasil Sesc

Especial Inovação

e trabalho Ações educativas marcam colaborativo são desafios trabalho do Mesa em 2018 Página

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Envolva-se Programa do Sesc expõe produtos feitos por grupos de economia criativa em feira em Milão

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Comunidade Confira a receita colecionável e algumas dicas de alimentação para fazer outros pratos com as aves natalinas

Edição trimestral Outubro/Novembro/Dezembro 2018 / Número 16

Conexão

editorial

Juliana Moscofian/Fecomércio-RS

Luiz Carlos Bohn, Presidente do Sistema Fecomércio-RS/Sesc/Senac

2018: Um ano de solidariedade

CONEXÃO MESA BRASIL Outubro/Novembro/Dezembro 2018

Educação e solidariedade marcaram o ano de muitos gaúchos, e o que veremos nesta edição é uma costura muito afinada de histórias de sucesso, de boa vontade e dedicação de voluntários, colaboradores e parceiros que acreditaram na nossa causa.

Muitos foram os momentos de ações educativas do Mesa Brasil, de estímulo ao voluntariado e as possibilidades de resgate da cidadania e geração de renda com as oficinas do Envolva-se. A agenda foi intensa e simultânea, tudo em nome de mais solidariedade no Rio Grande do Sul. Este envolvimento gerou a cada dia de 2018 muitas realizações concretas e mudanças consistentes em relação ao meio ambiente e à nossa sustentabilidade tanto econômica quanto social.

O ano teve desafios, mas também ótimos resultados, e o final deste ciclo nos trouxe, com certeza, muitas conquistas. Obrigado por fazerem parte desta grande e forte rede de solidariedade que une o nosso Estado. Boas Festas!

Como participar do programa mesa brasil Quem pode ser doador Empresas doadoras que possuam alimentos excedentes, sem valor próprio para o consumo ou que desejem realizar uma ação de responsabilidade social.

Pessoas jurídicas doadoras de serviços ou produtos para ações educativas e/ou serviços referentes à sua área de atuação.

Campanhas, eventos e voluntários: iniciativas com fins de arrecadação de alimentos, produtos de higiene e limpeza, e pessoas que queiram auxiliar com ações educativas ou serviços.

Vantagens ao doador Certificação de Responsabilidade Social no apoio ao Mesa Brasil e isenção do ICMS para produtos e serviços doados ao Programa.

Redução do desperdício de alimentos, contribuição para a segurança alimentar, divulgação da marca e participação nas atividades do Programa.

Quem pode participar Entidades de assistência social e educacional que sirvam refeição no local. Saiba mais em www.sesc-rs.com.br/mesabrasil.

Alimentos distribuídos

1.688.914 (kg)

Pessoas beneficiadas

105.526

Entidades receptoras

766

Doadores e parceiros

562

Ações educativas realizadas

744

Pessoas capacitadas

13.896

Errata: Na edição passada, foi veiculado incorretamente nesta página o número de alimentos distribuídos até agosto de 2018. O total acumulado no período foi de 1.233.882,66 kg.

O informativo conexão MESA BRASIL é uma publicação trimestral

Rua Alberto Bins, 665/5°andar, Porto Alegre/RS – Fone: (51) 3284-2176 – E-mail: lbasile@sesc-rs.com.br Site: www.sesc-rs.com.br/mesabrasil Presidente do Sistema Fecomércio-RS/Sesc/Senac e do Conselho Regional do Sesc/RS: Luiz Carlos Bohn Diretor Regional: Luiz Tadeu Piva Gerente de Educação e Ação Social: Lisângela Antonini Coordenador Técnico de Ação Social: Luciana Basile Mesa Brasil Porto Alegre: Rua Dr. João Inácio, 247 – Fone: (51) 3224-1268 Mesa Brasil Rio Grande: Av. Primeiro de Maio, 875 e 879 – Fone: (53) 3235-1432 Mesa Brasil Santa Maria: Av. Itaimbé, 66 – Fone (55) 3222-2288 Mesa Brasil Cachoeira do Sul: Rua Ricardo Jesus Ferreira, 518 – Fone: (51) 3723-1101 Mesa Brasil Ijuí: Rua das Chácaras, 926 – Fone: (55) 3333-0801 Mesa Brasil Vales do Taquari e Rio Pardo: Rua Benjamin Constant, 428 – Fone: (51) 3982-1303 Mesa Brasil Erechim: Rua Silveira Martins, 583/sala 01 – Fone: (54) 3522-8076

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Dados atualizados até novembro

Indicadores de 2018

Execução e produção: Temática Publicações – Fone: (51) 3346-1194 Edição: Fernanda Reche (MTb 9474) Textos: Cláudia Boff, Diego Castro, Diego Rodrigues e Laura Schenkel Editor de arte: Eduardo Mello Revisão: Flávio Dotti Cesa Foto de capa: ©iStock.com/XtockImages Tiragem: 400 exemplares Impressão: Ideograf

fique por dentro

“

“

Winston Churchill, estadista britânico

Ganhamos a vida pelo que recebemos. Fazemos uma vida pelo que damos.

Peças de moda sustentável criadas por artesãos gaúchos estiveram entre os destaques de um dos principais eventos culturais de artesanato no mundo: a L’Artigiano in Fiera, que aconteceu de 1º a 9 de dezembro, em Milão, na Itália.

O Programa Sesc Envolva-se foi convidado pelo Departamento Nacional do Sesc para apresentar alguns dos trabalhos desenvolvidos no Rio Grande do Sul. Todas as peças criadas para a coleção, com o apoio da designer Fernanda Sklovcky, foram elaboradas a partir de jeans que seriam descartados.

Os artesãos Niciane Soares Fonseca, Vera da Silva Cavalcante, Luciane de

Fotos: Sesc-RS

Envolva-se expõe em feira artesanal de Milão

Moura, Idemar Domingues Mendonça, Mara Lúcia de Almeida Wollmann e Helena Mrozinski trabalharam durante dois meses para transformar o material em novas roupas, além de acessórios como porta-passaporte, colar e bolsas, entre

outros produtos. A L’Artigiano in Fiera é a manifestação internacional que há mais de 20 anos destaca o artesão e seus produtos. O gerente do Sesc Comunidade, Eduardo Danilo Schmitz, representou o Programa no evento.

A equipe do Mesa Brasil em Cachoeira do Sul auxiliou três instituições a conseguir recursos por meio do programa Criança Esperança. O trabalho de assistência social envolveu o suporte necessário para que elas pudessem elaborar e apresentar seus projetos de captação, conforme as exigências da plataforma. As organizações beneficiadas foram a Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae), o Botafogo Futebol Clube e a escola de samba Unidos da Vila.

A Apae Cachoeira possui mais de 190 alunos matriculados, incluindo estudantes do município de Novo Cabrais. O Botafogo Futebol Clube acolhe 180 crianças e adolescentes com o projeto Criança no Esporte. A Unidos da Vila, pelo projeto No ninho da arara, fornece oficinas e recreação para 80 menores do bairro Barcelos e adjacências. Cada instituição ganhou R$ 70 mil, que poderão ser utilizados a partir de março em compra de material, pagamento de monitores e outras destinações especificadas nos projetos.

Passeio no trem da solidariedade O Sesc Lajeado, em parceria com a Prefeitura da cidade, está realizando o Trenzinho do Bem. A atração está disponível até 6 de janeiro no Parque do Dick, junto à Aldeia do Papai Noel, que funciona de segunda a sexta-feira, das 19h às 22h, e aos sábados e domingos, das 17h às 21h. O ingresso se dá

mediante a doação de 1 kg de alimento não perecível, repassado para entidades sociais cadastradas no Mesa Brasil Sesc. A equipe do Sesc local e voluntários capacitados pelo Programa Sesc de Voluntariado recepcionam as crianças e suas famílias nessa ação de alegria e solidariedade.

“O que nos deixa felizes é que o Sesc, com o programa Mesa Brasil e as ações de voluntariado, conseguiu fazer a diferença. Algumas pessoas pensam que nos limitamos à distribuição de alimentos e ações educativas, mas também damos suporte para parte burocrática de documentação, para que as instituições possam buscar recursos e se emancipar”, explica o assistente social Eduardo Santos, um dos responsáveis pela ajuda na elaboração dos projetos escolhidos pelo Criança Esperança.

Mesa Brasil Lajeado

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Auxílio para cadastro no Criança Esperança

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Ijuí

Oficinas culinárias auxiliam parceiros da unidade Fotos: Mesa Brasil Ijuí

especial

As unidades do Mesa Brasil tiveram um ano de muito trabalho, realizando ações que fizeram a diferença para a comunidade gaúcha. Confira alguns fatos que foram destaque e impactaram a atuação das equipes em 2018

O Mesa Brasil Ijuí elaborou em todo o ano de 2018 receitas exclusivas com 73 entidades parceiras do Programa. Os pratos especiais, destinados às oficinas culinárias, passam por experimentações na cozinha própria da unidade. Churros feitos com pão, cookies de banana e aveia, doces à base de leite em pó e casca de abacaxi foram algumas das receitas elaboradas em Ijuí. Entre elas estão o pão de queijo à base de batata doce e beterraba e o ketchup de

beterraba, que foram levados até a Casa da Criança Feliz. Coordenadora pedagógica da instituição, Lauriane Favedra compartilha que a iniciativa implementou uma alimentação mais saudável para os pequenos. “O molho foi de muita ajuda porque contribuiu para deixar a comida apetitosa, usando menos produtos industrializados e atendendo ao paladar das crianças.”

O bom aceite das entidades, de acordo com a assistente social da unidade,

Tatiane Gonçalves, vem da acessibilidade oferecida. “Acredito que os ingredientes usados nas produções surpreenderam, pois são de baixo custo e atípicos para o que foi proposto.” Responsável pelos testes no Mesa Brasil Ijuí, o estagiário Rui Gabriel Fernandes Pedroso reforça os benefícios que as receitas possuem.

“A nossa ideia é sempre promover o aproveitamento integral dos ingredientes, com alimentos que estão em safra e modo de preparo que não seja complexo para as entidades”, comenta. “Tudo é preparado na cozinha do Mesa para conseguirmos o sabor, a aparência e a textura de que precisamos”, salienta o estudante de Nutrição. Todas as receitas feitas pela unidade estão disponíveis em www.facebook.com/sescijuirs.

Vales do Taquari e do Rio Pardo

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Em 2018, o Mesa Brasil dos Vales do Taquari e do Rio Pardo (VTRP) conquistou, de forma inédita, uma parceria com o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), da Companhia Nacional de Abastecimento. Criado em 2003, o PAA é uma ação do governo federal para colaborar com o enfrentamento da fome e da pobreza no Brasil e, ao mesmo tempo, fortaDivulgação/Associação Abrigo São Chico

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Repasses do PAA ajudam a alcançar meta lecer a agricultura familiar. Para isso, utiliza mecanismos de comercialização que favorecem a aquisição direta de produtos de agricultores familiares ou de suas organizações. Foi assim que a unidade conseguiu 32 mil litros de suco de uva integral da Cooperativa Vinícola Aurora.

A Associação Abrigo São Chico, localizada em Lajeado, é uma das beneficiadas.

A entidade atende pessoas em situação de rua, que têm entre 18 e 60 anos. São atendidas diariamente, em média, 44 pessoas.

O abrigo serve café da manhã, almoço, lanches da manhã e tarde e, quatro dias por semana, jantar. “A doação dos sucos de uva é de suma importância, pois é um produto natural e nutritivo, que não teríamos condições de comprar. Deixando de

comprar a bebida comum, direcionamos as verbas para itens mais emergenciais”, afirma o administrador, Luis Carvalho.

Sem o PAA, o Mesa Brasil não teria colaborado com tantas pessoas. Até outubro deste ano, a unidade distribuiu mais de 139 mil kg de alimentos, realizou 77 ações educativas, capacitou 1.752 pessoas por meio de ações educativas para entidades e doadores. O trabalho desenvolvido presta assistência a 107 entidades da região, com 9.850 beneficiados. Convertidos de acordo com a tabela de preços da Ceasa, os alimentos arrecadados são avaliados em R$ 644,9 mil. A safra de pêssegos, em dezembro, deve contribuir para que a região alcance a sua meta anual. No ano passado, foram doados 12 mil kg da fruta.

Santa Maria

O ano de 2018 do Mesa Brasil em Santa Maria marcou o início de uma parceria relevante para a unidade e a comunidade, com o Monet Plaza Shopping. A empresa cedeu uma área para a realização de ações educativas, constituindo-se como uma importante vitrine onde todos os parceiros da unidade têm espaço para desenvolver as suas atividades. Assim, o Programa, que existe há 12 anos na região, recebeu uma visibilidade ímpar.

Localizada na entrada da praça de alimentação e de uso exclusivo para ações do Mesa Brasil, a sala é equipada com geladeira e utensílios de cozinha e das oficinas.

As ações dentro do Monet Plaza Shopping foram iniciadas em julho. Desde então, a área sediou 42 ações educativas, que contemplaram um público de 285 pessoas. A unidade considera o impacto como muito positivo devido ao grande núme-

ro de atividades realizadas e à divulgação das ações do Mesa Brasil em Santa Maria e região para os mais diferentes públicos.

Segundo Dafne de Mello Lopes, assistente de Marketing do shopping, a parceria surgiu por um convite do empreendimento, com o desejo de levar o Mesa Brasil para mais perto da comunidade e do público do estabelecimento comercial, contribuindo, assim, para uma maior evidência do Programa.

O empreendimento cede o espaço gratuitamente para as atividades e, em contrapartida, o Mesa Brasil oferece oficinas culinárias e de artesanato, contação de histórias, palestras e apresentações artísticas, entre outras atividades, praticamente todos os sábados. “Essa parceria é motivo de muito orgulho para nós. Somos muito felizes em poder contribuir e ser parceiros deste Programa que impacta milhares de

Mesa Brasil Santa Maria

Área em shopping dá visibilidade ao Programa

vidas. A avaliação desta parceria, pelo público do Monet, é muito positiva, principalmente sobre as atividades infantis. Todas as oficinas são bem procuradas e as inscrições esgotam ainda no início da semana”, observa Dafne.

Uma das atividades que mais tiveram sucesso foi o Arraial do Bem: “Através do Mesa Brasil, 10 instituições sociais vieram ao shopping durante um dia, para vender quitutes juninos. Toda a venda dos produtos foi revertida em melhorias para as instituições”.

Cachoeira do Sul

da há mais de três anos, idealizada pelo Programa no município para minimizar desperdício de frutas e vegetais dos pátios e pomares das pessoas. Também foram importantes as campanhas Amigo do Mesa e Prato Cheio.

Foi pelo reconhecimento do trabalho desenvolvido pelo Mesa Brasil na região que o Lions Clube da cidade decidiu se colocar como parceiro do Programa. “Assim, a diretoria procurou a

coordenação da iniciativa e se colocou à disposição, tendo havido uma grande receptividade e em seguida firmado um termo entre as duas entidades”, lembra o ex-presidente, Francisco Bastos. Em sua gestão do Lions, no ano passado, a colaboração foi sacramentada. “Uma das principais ações que o Lions de Cachoeira do Sul desenvolve é o recolhimento e a doação de alimentos. Tudo é encaminhado para o Mesa Brasil, que faz a entrega às entidades sociais”, conta.

Por meio de todas essas ações, a unidade do Mesa Brasil conseguiu arrecadar um montante de 12 toneladas de alimentos até o mês de outubro.

Para 2019, a equipe da cidade tem o objetivo de fortalecer essas campanhas com os parceiros já existentes e buscar outros colaboradores, além de novas estratégias.

CONEXÃO MESA BRASIL Outubro/Novembro/Dezembro 2018

O que mais impactou o Mesa Brasil Cachoeira do Sul em relação ao trabalho realizado em 2018 foram as campanhas – tanto sistemáticas quanto as pontuais. A unidade possui poucos doadores que repassam grandes volumes de alimentos, tendo acesso a uma rede de parceiros, como mercados, açougues, padarias e fruteiras, entre outros, que doam alimentos perecíveis. Os itens com maior data de validade chegam ao Programa por meio de campanhas, na maioria dos casos.

A unidade teve 10 doadores que realizaram campanhas durante este ano: 3º Batalhão de Engenharia de Combate, Blitz Produtora, Lions Clube, Sindilojas, Senac, Servicon, Dinâmica Press, Colégio Marista Roque, Luciano Souza – como pessoa física – e a Campanha Pomar Solidário. Esta última é realiza-

Mesa Brasil Cachoeira do Sul

Campanhas sistemáticas e pontuais são destaque

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especial

Erechim

Mais doações e opções saudáveis na mesa forçando a lista de parceiros na região.

De acordo com a diretora de Marketing, Cristiane Sonda Arioli, o Master Supermercados realiza um trabalho de responsabilidade social há mais de 20 anos junto às entidades de Erechim e região: “Por meio do Mesa Brasil, o objetivo é melhorar ainda mais a qualidade, a logística e a segurança dos alimentos para chegar na mesa de quem precisa”. Ela afirma ainda que a empresa está feliz em ser parceira do Programa. “Assim, cumprimos nossa responsabilidade social e Leidi Lis Barbieri/Mesa Brasil Erechim

Jaqueline Anhaya/Mesa Brasil Erechim

Para o Mesa Brasil Sesc Erechim, o trabalho realizado ao longo de 2018 gerou mais credibilidade, resultando no aumento de doações. A unidade contou com contribuições sistemáticas, por meio de campanhas e eventos com arrecadação de alimentos, que são encaminhados ao Programa. “Superamos a expectativa nas doações deste ano”, afirma a nutricionista Tarline Feihrmann.

O Grupo Master também inaugurou o Econômico Center, que foi incluído na rota diária do Mesa Brasil, em junho, re-

podemos atender as entidades beneficiadas com mais qualidade, contribuindo mais uma vez com nossa comunidade.”

Outro destaque do ano foi a 6ª Mostra de Culinária, na qual as instituições elaboraram receitas nos meses de junho, julho e agosto na sede do Sesc Erechim. A iniciativa teve três etapas, tendo o leite em pó, frutas de pomares e a moranga como alimentos-base para cada uma das fases. O prato que alcançou maior pontuação passou a integrar o livreto de receitas deste ano, apresentado no coquetel do Encontro de Rede e Solidariedade Mesa Brasil e Voluntariado. Durante o evento, ocorrido em 27 de novembro no Polo de Cultura do Parque da Associação Comercial, Cultural e Industrial de Erechim (ACIEE), os doadores foram agraciados com troféus do Mesa Brasil (foto).

Rio Grande

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Entre as muitas ações realizadas na unidade de Rio Grande em 2018, destaca-se a ampliação da parceria com as produtoras de eventos que realizam espetáculos com a opção do ingresso solidário. Consiste na doação de alimentos não perecíveis para o Programa, em troca do bilhete de entrada em shows e apresentações.

Em 2017, havia apenas duas produtoras cadastradas como parceiras do Mesa Brasil. No ano seguinte, foram

conquistadas mais três adesões, fechando o ano com cinco produtoras de eventos na região, que são: Nyx Produtora (Rio Grande), GDO Produções (São Miguel do Oeste, SC) e as pelotenses X13 Produções de Eventos, Play Produções e Lua Nova Produção Cultural. Em 2018, o programa rio-grandino ainda realizou arrecadações em espetáculos produzidos pela Morphine Produções e Artistaria Produtora de Humor, originalmente cadastradas pelo Mesa Brasil Lajeado.

Fotos: Mesa Brasil Sesc Rio Grande

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ampliação da rede de solidariedade O corrente ano se encerra com cerca de 4 toneladas de alimentos arrecadados em espetáculos. A cada evento a equipe local percebe o crescimento de conscientização do público em relação à importância de ajudar a quem precisa, aumentando a quantidade de alimentos doados. Assim se combatem o desperdício e a fome, mantendo viva uma rede de solidariedade que beneficia quem mais precisa.

A diretora da X13 Produções de Eventos, Kênia Pinheiro, considera superimportante fazer parte dessa corrente de solidariedade. “Conseguimos atender muitas pessoas necessitadas. O entretenimento ajuda com o ingresso solidário.

Estou muito contente com a parceria”, conta. “O Mesa Brasil Sesc é reconhecido por sua idoneidade e seriedade na destinação final dos alimentos. A equipe toda é maravilhosa.”

Porto Alegre

Na capital gaúcha, a ação que mais marcou um ano intenso foi o 1º Concurso Cultural Chef Mesa Brasil, realizado em outubro. O engajamento das entidades sociais que enviaram suas melhores receitas e se dedicaram nas etapas eliminatórias garantiu o sucesso do evento. A competição, com caráter de aprendizagem, convidou os participantes a criar novos pratos com aproveitamento integral dos alimentos, sem desperdícios. A atividade foi destinada a entidades sociais cadastradas no Programa Mesa Brasil em Porto Alegre e na Região Metropolitana.

O concurso foi dividido em quatro etapas. Na primeira fase, houve a triagem das receitas inscritas. Na seguinte, os selecionados prepararam seus pratos na Cozinha Pedagógica do Sesc Comunidade. Na semifinal, sobraram cinco candidatos em mais uma rodada. A final aconteceu em

Catiúcia Ruas/Sesc-RS

concurso engaja entidades sociais

15 de outubro, no evento alusivo ao Dia Mundial da Alimentação, realizado no dia seguinte no Largo Glênio Peres, contando com três candidatos.

A vencedora foi a cozinheira da Escola São Guilherme, Maria Lúcia Schimidt.

Ela criou um risoto de talos, folhas e sementes e ganhou como prêmio uma diária de final de semana no Hotel Sesc Gramado com direito a acompanhante.

O segundo lugar ficou com o Instituto Calábria, com a receita de cuca com cas-

ca de banana. A terceira colocação foi da massa colorida, que integra talos de beterraba, entre outros ingredientes.

“Foi uma experiência maravilhosa participar da iniciativa, num desafio proposto por minha coordenadora escolar”, destaca Maria Lúcia. “Trabalho com alimentação há 24 anos, e entrei no concurso porque gosto de cozinhar, sem me preocupar em vencer. Elaborar receitas é um passatempo. A escola toda ficou contente com o resultado.”

Mesa Brasil Erechim

Receita colecionável Molho pesto com folhas de cenoura Mesa Brasil Porto Alegre

Modo de preparo Refogue o frango. Coloque o alho e as sementes. Aos poucos insira os talos.

Depois, o restante dos temperos. Quando estiver tudo bem refogado e os talos bem macios, acrescente as folhas cortadas, como se faz com a couve. Por último, coloque o creme de leite e uma pitada de noz-moscada. Pegue a sobra do arroz e das carnes, misturando tudo aos poucos.

Finalize colocando o queijo ralado, gratinando os alimentos por 30 minutos.

Os talos têm ótimo valor nutricional, assim como as folhas e sementes. O uso dessas partes – geralmente pouco aproveitadas nos vegetais, como couve, salsa, espinafre, brócolis, talos, folhas de beterraba e cenoura – ajuda a compor um prato leve.

As sobras de aves natalinas ou carnes assadas também podem se tornar uma receita mais acessível neste fim de ano (foto).

Já as sementes torradas e trituradas são boas opções para o consumo, como uma farofa, acompanhando o prato.

Na prática “Os resultados desse tipo de receita nos estimulam a continuar criando pratos criativos e oferecendo uma alimentação saudável para nossas crianças.”

Maria Lúcia Schimidt, cozinheira da Escola de Educação Infantil São Guilherme e autora da receita vencedora no concurso Chef Mesa Brasil 2018

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Porção de arroz | Frango | Talos | Noz-moscada | Sementes de abóbora | Tempero verde | Creme de leite | Tomates bem passados | Queijo | Cebola | Orégano | Alho | Pimenta a gosto

Aproveite melhor Mesa Brasil Porto Alegre

Ingredientes

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