Приветствуем вас в ресторане-пивоварне «Caspary Brau»
Welcome to the «Caspary Brau» – brewery&restoraunt!
Пивоваренный завод Caspary в городе Трир (Германия)/ Brewery Caspary in Trier (Germany)
2
Наша пивоварня Главный пивовар Артак Костанян
Помощники пивовара Алексей Эберт Дмитрий Сливкин Пивоваренное оборудование Caspary (Germany) Cырье Солод (Германия), хмель (Германия), дрожжи (Германия) Наши пивовары всегда рады провести бесплатную экскурсию по пивоварне
Наше пиво/Own beer Caspary Weizen
Caspary Lager
Caspary Dunkel
Светлое пшеничное нефильтрованное
Светлое ячменное нефильтрованное
Темное ячменное нефильтрованное
Этот благородный напиток является самым популярным сортом пива в Баварии. Именно добавление пшеницы придает напитку освежающий яркий фруктовый вкус. Богатство вкуса пшеничного пива создает очень мягкий хмелевой аромат.
Безупречное сваренное светлое легкое пиво с насыщенным золотистым оттенком и вкусом хмеля. Этот сорт пива–один из самых излюбленных в Баварии, и является такой же знаковой частью региона, как баварские крендели и облака на голубом небе.
Богатое, темное пиво, с натуральным ароматом солода и заманчивым каштановым цветом. Нефильтрованное и непастеризованное, это пиво оценят все истинные любители.
This noble drink is one of the most popular sorts of beer in Bavaria. Just addition of wheat gives its refreshing bright fruit taste. Wealth of taste of wheat beer creates very gentle hop bouquet.
Perfectly brewed light lager beer with a rich golden color and a taste of hops. This beer is one of the most popular in Bavaria, and is the same symbol of the region as Bavarian pretzels and clouds in the blue sky.
Объемная доля спирта не менее 4,5 %
Объемная доля спирта не менее 4,5 %
Rich, dark beer with a natural aroma of malt and attractive chestnut color. Unfiltered and unpasteurized, this beer will appeal to all true lovers.
Объемная доля спирта не менее 4,5 %
3
Новичок 0,3 литра/0,3 liter
Любитель 150 Р
0,5 литра/0,5 liter
190 Р
Профессионал 1 литр/1 liter
380 Р
Пиво на вынос 1 литр/1 liter 295 Р
Фирменная бутылка «Caspary Beer» Любое наше фирменное пиво «Caspary Beer» в эксклюзивных бутылках многоразового использования, станет отличным подарком для ваших друзей и близких.
Бутылка 2 литра/2 liter bottle 1490 Р
Наше пиво на вашем празднике! Мы предлагаем вам новую услугу—профессиональный мобильный бар! При заказе кеги пива (минимальный объем 30л.), вы получите в аренду оборудование, легендарное пиво «Caspary» (на выбор), которое профессионально разольет бармен ресторана. Приветливую улыбку бармена вы получите в подарок! Порадуйте себя и друзей мобильным баром от «Caspary Brau»!
Справки и заказ по тел.: 8 (484) 39-44-700 или у администратора
4
Семейная история Caspary
Йохан Батист Каспари
Антон Каспари
Первое упоминание о роде Каспари датируется 1477 годом. Документально подтверждено, что именно с этого года предки семьи арендовали кафедральный собор Архиепископа Аахена в Германии. Впервые пивоварением предки семьи занялись в 1788 году. С этого момента мы можем следить за этапами развития семейного дела пивоварения, начиная от отца к сыну, и по сегодняшний день. Николас Каспари родился 17 февраля 1769 года в городе Бернкастель и получил звание пивовара в Трире 24 июня 1788 года. И в том же году он основал свою первую пивоварню в родном городе Бернкастель. Его сын Йохан Батист тоже основал свою пивоварню, но в Трире на Краненштрасе 680. В летописях 20-х
годов 19 века есть упоминания о процветании пивоварни. Известно, что она имела большой успех даже за пределами города. Например, в регионе Саар и в Люксембурге. По тем временам доставлять пиво на повозках в отдаленные местности, такие как Люксембург, было очень сложно. Это были огромные расстояния и сроки доставки могли достигать до 4 дней только в одну сторону и столько же обратно. Вскоре пивоварне потребовалось больше площадей для производства популярного напитка, в связи с чем и была приобретена резиденция местного представителя власти, епископа, на Фарш-трассе в Трире. Удачное расположение в центре города способствовало очень быстрому росту бизнеса.
Сын Йохана, Антон, родился в 1827 году и с раннего детства изучал профессию отца. В Баварии в то время развивался метод пивоварения путем низового брожения, что было революцией в науке пивоварения. Антон опробовал этот метод в отцовской пивоварне. Для низового брожения и созревания необходимы низкие температуры. Именно поэтому были вырыты глубокие погреба в скалистых холмах неподалеку, на юге Трира. Успех и рост семейного дела привел семью к необходимости размещения пивоварни полностью в Хейлигкройц. Сын Антона Каспари, Ганс, в последствии тоже ездил в Мюнхен, чтобы изучить науку пивоварения. Он хотел учиться у Карла фон Линде, который первый в мире построил индустриальную холодильную систему компрессорного типа, которую Ганс установил в отцовской пивоварне сразу по возвращению в Трир. С этим оборудованием пивоварни Каспари сделали большой шаг в своем развитии, так как теперь они могли изготавливать пиво с улучшенным вкусом.
Это было интересно с коммерческой точки зрения: появилась возможность варить пиво в течение всего года, в том числе летом. До этого изобретения, изготовители были вынуждены колоть лед в зимнее время и использовать его в хранении пива, а это — нелегкий и зачастую опасный труд. Лед невозможно было использовать в течение длительного времени, только до конца марта. Когда лед заканчивался, они были вынуждены импортировать очень дорогой лед из Норвегии. Во время своих путешествий по Баварии Ганс также побывал в Пилсене для того, чтобы изучить технологию варения крепкого светлого пива. Делал это пиво баварский пивовар, который арендовал почти разорившуюся пивоварню, но мог изготавливать пиво высо чайшего качества, так как использовал лучший в регионе ячмень и хмель, а также мягкую воду из реки неподалеку от пивоварни. Это пиво «Пилсен» начали варить и в Трире по возвращению Ганса. Пивоварня Каспари снова была первой из тех, кто варил пиво этого сорта и успешно продавал его.
5
Следует заметить, что семья Каспари славилась тем, что постоянно следовала техническому прогрессу. Их пивоварни всегда стояли в одном ряду с самыми технически развитыми пивоварнями Германии. Они вкладывали деньги в распространение дрожжей на основе разработок Карлсберга, Копенхагена, а также открыли одну из ранних лабораторий в пивоварении. Каспари удалось остаться на плаву и после войн, в том числе и первой мировой — семья выкупила права на пивоварни Вэбер, Гермескейл, Бернкастель, ван Фольксем Трир и другие, таким образом, в те времена
объем производства достиг 110 000 гл. в год, и именно это позволило стать самым крупным пивоваренным заводом в провинции Трир. Успешное течение событий было прервано Второй Мировой Войной. Здание пивоварни подверглось бомбардировке и более половины его было разрушено. Реконструкция была затруднена, но вскоре все-таки успешно завершена. В конце 60-х годов 20 века технология была снова восстановлена и продажи достигли 250 000 гл. в год. С 1968 по 1970 из-за нестабильных политических взглядов среди членов семьи, а это более
20 собственников бизнеса, встал вопрос о возможности продажи пивоварни и в 1972 году была назначена очень хорошая цена. После продажи завода Рудольф Каспари работал в отделе технического управления крупной пивоварни. В те дни у него возникла идея создания пивоварни, объединенной с рестораном, для того, чтобы предлагать клиентам отличное пиво в уютной и приятной атмосфере. Несколько лет он развивал и совершенствовал эту идею по открытию паба-пивоварни с точки зрения концепции и технологий. В апреле 1983 года первый в мире паб-пивоварня был открыт. В пабе находился варочный цех и пиво варили прямо там. Специально для этого паба была изобретена система Каспари, которую признали очень хорошей и эта идея быстро распространилась по всему миру. Система Каспари включает в себя: полностью готовый к использованию пивоваренный цех, оборудован-
ный всем необходимым, сконструированный на базе рамы с фильтрационным баком над воронкой и паровым конденсатором. Эта система используется у более 50% пивоварен, построенных в разных странах. Рудольф Каспари передал семейную традицию своей дочери Барбаре Каспари и ее мужу Даниэлю Каспари. Но и сегодня он часть компании, и следит за всеми проектами по открытию пивоварен по всему миру. С момента открытия первой пивоварни их было построено огромное множество в разных странах, таких как: Германия, Швеция, Тунис, Китай, Корея, Чехия, Таиланд, Сингапур, Япония, всего — более 175 (пабов и промышленных пивоваренных заводов). Многие известные пивоварни так же среди клиентов Каспари. Имя Каспари — это 225 лет лучших пивоваренных традиций сегодня и завтра для многих клиентов по всему миру.
6
Меню/Menu Салаты/Salads 260 гр
420 Р
280 гр
390 Р
280 гр
310 Р
190 гр
315 Р
Сельдь под шубой с перепелиным яйцом и щучьей икрой Dressed herring with quail egg and caviar pike
240 гр
250 Р
Оливье «Caspary Brau»
280 гр
325 Р
260 гр
350 Р
50/75/40 гр
290 Р
Cалат «Романо» с лососем-гриль и имбирной заправкой Salad Romano with grilled salmon and ginger sauce
230 гр
390 Р
Греческий салат Greek salad
270 гр
290 Р
Cалат по-шопски
250 гр
250 Р
Легкий салат с куриной грудкой-гриль и овощами Salad with grilled chicken fillet and vegetables
210 гр
290 Р
Салат из бакинских овощей с красным луком Salad with Baku vegetables and red onion
270 гр
310 Р
Салат «Бургомистр» (салатный микс, свежие овощи, говядина, бекон, горчица, луковые кольца)
Salad «Burgomaster» (mixed salad, fresh vegetables, beef, bacon, mustard, onion rings)
Салат по-швабски (печеный картофель, грудинка, кенийская фасоль, печень цыпленка, домашний майонез)
Swabian salad (with baked potatoes, brisket, Kenyan beans, chicken liver, home-cooked mayonnaise)
Cалат с охотничьими колбасками (картофель отварной, корнишоны, соус «Барбекю», маринованный лук)
Salad with hunter’s sausages (potatoes, gherkins, barbecue sauce, marinated onions)
Салат «Романо» с кусочками куриной грудки в хрустящей панировке (с редисом, помидорами черри и перепелиным яйцом в соусе из тунца)
Salad Romano with slices of chicken fillet prepared in a crispy breading (with radish, cherry tomatoes and quail egg in a sauce of tuna)
(говядина, колбаски, овощи, домашний майонез)
Mixed salad «Caspary Brau» (beef, sausages, vegetables and home-cooked mayonnaise)
Салат с креветками по-балтийски (куриная грудка, картофель, морковь, огурец, яблоко, зеленый горошек, майонез)
Salad with shrimps in the Baltic way (chicken fillet, potato, carrot, cucumber,apple, reen peas, mayonnaise)
Телячий язык на гриле c жареным картофелем и перцем на углях Veal tongue grilled roasted potatoes and peppers fried on the coals
(с добавлением острого красного перца)
Sopsky salad with hot peper
Специальное предложение/Special offer
— новинка/new
Служба доставки
8 (484) 39-44-133
7
Холодные закуски/Cold snacks Украинский смалец с ржаными гренками 60/40 гр Ukraine shmalets
140 Р
(braided-cheese, smoked chechil, chechil, jill)
Форшмак «Совсем по-одесски»
180 гр
150 Р
Мясная закуска «Caspary Brau»
(рубленная бочковая сельдь со сливочным маслом и яблоками, подается с гренками)
240/30 гр
410 Р
Ассорти сыров к пиву
160/160 гр
310 Р
(«Косичка», «Чечил» копченый, «Чечил», «Джил»)
Assorted cheese 50/50/50/50/90 гр
450 Р
Forshmak «A la Odessa»
(буженина, язык говяжий, колбаски охотничьи, грудинка, корнишоны, горчица, хрен)
Meat snack «Caspary Brau»
(chopped herring, mixed with butter and apples and stored in casks, served with toasts)
(pork, beef tongue, brisket, hunter’s sausages, pickles, mustard, horseradish)
Рыбная тарелка
Деревенское сало с домашними гренками Rustic bacon with home-made toasts
70/50/30 гр
220 Р
(филе лосося с/с, горбуша х/к, скумбрия х/к, сельдь)
Fish plate (slightly salted salmon fillet, cold-smoked butterfish, cold-smoked mackerel)
190 Р Селедочка по-домашнему, 75/100/30 гр с картофелем и маринованным луком Home-made herring with potatoes and marinated onions
Ассорти из свежих овощей и зелени
300 гр
340 Р
Сырная тарелка с медом и клюквенным соусом
230/60 гр
(«Камамбер», «Джюгас», «Чеддер», «Сулугуни»)
Cheese plate with honey and cranberry sauce (Camembert, Dziugas, Cheddar cheese, Suluguni)
(огурцы, помидоры, болгарский перец, редиска, зелень)
Assorted fresh vegetables and herbs (cucumbers, tomatoes, sweat pepper, radish, greenery)
155/70/75 гр 380 Р Ассорти из четырех видов сала с домашними гренками Assortment of the four types of lard, with homemade toasts
590 Р
120/30 гр
320 Р
310 гр
260 Р
Мидии запеченные с сыром 210 гр и соусом «Спайси» Mussels baked with cheese and sauce «Spicy»
440 Р
Свиные копченые уши с соусом «Маринара» Smoked pork ears with Marinara sauce
100/30 гр
240 Р
Жаренный до хруста сыр «Чечил» с остро-сливочным соусом Fried, crispy braided cheese Chechil with spicy and creamy sauce
100/30 гр
230 Р
5 шт/30 гр
350 Р
Куриные наггетсы с кисло-сладким 140/30/30 гр и сырным соусом Chicken nuggets with cheese, sweet and sour sauce
260 Р
Разварной телячий язык со столовым хреном Boiled veal tongue with horseradish sauce Соленья домашнего посола Home-cooked pickles
Горячие закуски/Hot snacks 200 гр 180 Р
Жареная мойва по-балтийски Fried capelin, cooked in the Baltic way Шеф–бургер с бифштексом из говядины Chef-Burger with steak
280/100/30/2 гр
390 Р
Жареный сыр сулугуни 180/30 гр с клюквенным соусом Grilled suluguni cheese with cranberry sauce
220 Р
Сырные шарики c cоусом «Барбекю» Cheese balls with barbecue sauce
210 гр
260 Р
100/60 гр
200 Р
Мини-чебуреки с томатным соусом Mini-pasties with tomato sauce
Куриная домашняя шаурма 270/80/30 гр 370 Р с картофелем фри и соусом «Тар-тар» Home-made «Shawarma» with French fries and Tar-tar sauce
Хрустящие тигровые креветки с соусом «Коктейль» Crispy prawns with cocktail sauce
Хлеб и масло/Bread and butter Баварский брецель с солью
100 гр
95 Р
(немецкий соленый бублик)
Хлебная корзина
Pretzel
(пшеничный, ржаной, брецель, брецель с сыром, творожный крем с зеленью и сливочное масло)
(german salty bagel)
Bread set
Баварский брецель с сыром и солью Bavarian pretzel with cheese and salt
120 гр
130 Р
Масло сливочное Butter
30 гр
30 Р
400/50 гр
240 Р
40 гр
30 Р
(wheat, rye, bretzel, bretzel with cheese, curd creame with herbs and butter)
Хлеб (пшеничный, ржаной)
Bread wheat, rye
8
Предложение для любителей пива/Offer for beer lovers Домашние гренки с чесноком и сыром 100/30/30 гр
150 Р
(с соусом «Коктейль» и острым чесночным)
Home-cooked toasts with garlic and cheese
Домашние гренки с чесноком 400 /240 гр и сыром, XXL Home-cooked toasts with garlic and cheese, XXL
490 Р
Дюжина/Полдюжины раков 12 шт/6 шт по-ростовски A dozen/half dozen of a la Rostov crawfish
1200/ 700 Р
Вареные раки по-ростовски A la Rostov boiled crawfish
100 гр
120 Р
160/30 гр
240 Р
(with cocktail sauce and spicy garlic sauce)
Запеченный сыр «Камамбер» 140/60/50 гр с тимьяном, чесноком и яблоком Hot Camember cheese with thyme, garlic and apple
470 Р
300/60 гр
480 Р
Пивные закуски в корзине (гренки, жареный «Чечил», сырные палочки, чесночный соус и соус «Коктейль»)
Спринг-роллы с курицей
Beer snacks in paper bags
(с кисло-сладким соусом )
(toasts, fried chechil, cheese sticks , garlic and cocktail sauces)
Spring rolls with chicken with sweet and sour sauce
Кольца кальмара-фри с соусом «Тар-тар» 150/40 гр Calamari rings deep-fried with sauce «Tar-Tar»
280 Р
Картофельные дипперы Potato dippers with garlic sauce
Куриные крылышки
280 Р
Пшеничные чипсы «Начос» с сыром и перцем халапеньо
190/30/25 гр
160/30 гр
190 Р
130/30/30 гр
190 Р
(с палочками сельдерея и с соусом «Барбекю»)
(с соусом «Маринара» и острым чесночным)
Chicken wings with celery sticks and with barbecue sauce
Corn chips «Nachos» with cheese and jalapeno peppers
Фиш энд чипс
190/30/25 гр
280 Р
(жареная рыба с картошкой фри по-английски)
Fish&Chips Креветки по-баварски
300 гр
460 Р
(обжаренные на сковородке с чесноком и пивом)
Shrimps in Bavarian style
(with Marinara sauce and spicy garlic sauce)
Луковые кольца в пивном кляре 150/40 гр с соусом «Коктейль» Onion rings in beer batter with cocktail sauce
270 Р
Креветки «Сандуны» отваренные в пиве 200/30 гр Shrimps «Sanduny» boiled in beer
390 Р
Баварские пивчики
290 Р
(fried in a frying pan with garlic and beer)
180/30 гр Сырные палочки в панировке «Панко» с чесночным соусом Breaded cheese sticks «Panco» with garlic sauce
240 Р
100 гр
(колбаски сырокопченые со сливочным хреном)
Bavarian Pivchik (smoked sausages with creamy horseradish)
Колбасы-гриль собственного производства/ Grilled sausages of own production* 700/40/40/3/15 гр
1280 Р
Берлинская сосиска с кетчупом, карри и картофелем фри* Berlin sausage with ketchup, curry and French fries
125/100/50 гр
460 Р
Колбаски с вялеными томатами*
220/150/30 гр
480 Р
Метр «Баварской» колбасы (свиная грудинка, фенхель, чеснок, с хреном и горчицей)
One meter of Bavarian sausage (pork belly, fennel, garlic with horseradish and mustard)
(с паприкой, картофельным пюре и тушеной капустой)
Sausage with dried tomatoes (with paprika, «Marinara» sauce, mushed potatoes and stewed cabbage)
200/110/80 гр
440 Р
Колбаски с куриными потрошками, тушеной капустой и чесночным соусом* Sausages with chicken giblets, sauerkraut and garlic sauce
220/150/30 гр
380 Р
Фермерская колбаса с картофельным пюре и соусом «Тар-тар» * Farmer sausage with mashed potatoes and Tartar sauce
170/150/30 гр
540 Р
Нюрнбергские колбаски с квашеной капустой, 150/200/60 гр картофельным салатом и медово-горчичным соусом Nuremberg sausages with sauerkraut, potato salad and with honey and mustard sauce
480 Р
Картофельные колбаски с грудинкой и грибами (подаются с квашенной капустой и маринованным луком)
Potato sausage with bacon and mushrooms (served with sauerkraut and pickled onions)
* Гриль-блюда, приготовленные на древесном угле в печи Josper — готовятся в печи Josper на древесных углях. Josper — это закрытый гриль-мангал, позволяющий приготовить еду на гриле идеальной прожарки, вкусной и очень аппетитной с ароматным «дымком». При этом все соки остаются внутри, ведь блюдо в процессе приготовления приобретает хрустящую корочку и неповторимый аромат копчения. Что бы не было поджарено в этой печи, все получается таким сочным, что просто тает во рту.
9
Супы/Soups Суп с домашней лапшой 300 гр и куриными крылышками Soup with homemade noodles and chicken wings
190 Р
Уха скандинавская с лососем Scandinavian fish soup with salmon
300 гр
280 Р
650/150/30/20 гр
740 Р
360/300/30/6 гр
630 Р
270 гр
430 Р
Свиное жаркое по-баварски с тушеной капустой и картофелем Bavarian pork roast with sauerkraut and potatoes
180/200/25 гр
420 Р
Венский куриный шницель с картофелем фри с чесночным соусом Viennese chicken schnitzel with French fries with garlic sauce
210/120/30 гр
360 Р
Свиная шейка на углях* с печеной морковкой и горчицей Grilled on coals pork neck with baked mini carrots and mustard sauce
210/30/30/70/7 гр
490 Р
250/10/40 гр
420 Р
200/120 гр
340 Р
Колбаски «Мюнхенские» с тушеной капустой и горчицей Munich sausages with stewed cabbage and mustard sauce
180/180/60 гр
420 Р
Швабские пельмени с колбасным фаршем и шпинатом**
180/40 гр
340 Р
180/130/50 гр
360 Р
Немецкий суп–гуляш в хлебе German goulash soup in bread
290 Р
300 гр
Картофельный суп с копченой грудинкой и сухариками из брецеля Potato soup with smoked bacon
240 Р
300 гр
Баварские деликатесы/Bavarian specialties Большая свиная рулька с тушеной капустой и горчицей Big pork knuckle with sauerkraut baked in dark beer Свиные ребрышки в соусе «Барбекю»* с печеным картофелем Pork Ribs-barbecue with baked potatoes Баварская сковорода с колбасками (картофель черри, грудинка, охотничьи колбаски, сосиски, овощи)
Bavarian pan with sausage (potatoes cherry, brisket, hunting sausages, sausages, vegetables)
Шукрут — традиционное немецкое блюдо (тушеная капуста, cвиная рулька, грудинка копченая, охотничьи колбаски, сосиски)
Sauerkraut (stewed cabbage, pork knuckle, brisket, hunter’s sausages, sausages)
Колбаски «Мюнхенские» с брецелем и сладкой горчицей (подаются в бульоне)
Munich sausages with pretzels and sweet mustard (served in a broth)
(вареные или жареные по желанию, со сметанным соусом)
Swabian pelmeni with sausage meat and spinach** (boiled or fried (optional), with cream sauce) * — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER/grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER
Рыба/Fish Семга на углях с соусом «Тар–тар»* Salmon on coals with Tar-Tar sauce Дорада на углях**
280/30 гр
590 Р
Котлеты из щуки от шеф-повара
(подаются с жареным картофелем и капустой)
за 100 гр /40/30 гр
200 Р
Cutlets pike, chef’s specialty (served with fried potatoes and cabbage)
(с вялеными томатами и лимонным соусом)
Dorada on coals
Скумбрия на углях**
(with sun-dried tomatoes and lemon sauce)
(с салатом из томатов, красного лука и лимонным соусом)
Жареная корюшка на сковороде Fried smelt in the pan
280/70 гр
340 Р
* — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER/ grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER
за 100 гр/200 гр
Mackerel cooked on the coals (with a salad of tomatoes, red onions and lemon sauce )
** — вес сырого продукта/weight of the crude product
150 Р
10
Шашлык/Kebab* Шашлык из свиной шейки Kebab made of pork neck
200/155 гр
490 Р
Шашлык из семги Kebab made of salmon
190/155 гр
530 Р
Люля-кебаб из ягненка Kebab made of lamb
180/155 гр
490 Р
Ассорти из шашлыков
800/360 гр
1590 Р
Шашлык из филе куриной голени Kebab made of chicken shin
200/155 гр
(свиная шейка, люля-кебаб, семга, куриная голень) 350 Р
Kebab assortment (pork neck, kebab made of lamb, salmon, chicken shin)
* — подается с маринованным луком, томатным соусом, свежими овощами и зеленью/ served with marinated onions, tomato sauce, fresh vegetables and greenery
Мясо/Meat 180/280 гр
620 Р
150/280 гр
630 Р
220/280 гр
480 Р
170/280 гр
480 Р
265 гр
360 Р
240/110/150 гр
750 Р
250/150 гр
370 Р
290/20/30/7 гр
950 Р
410 гр
440 Р
220/100/3 гр
470 Р
Каре ягненка с овощами на углях с соусом «Маринара»* Rack of lamb with grilled vegetables with Marinara sause
170/160/30/7 гр
790 Р
Домашние котлетки с картофельным пюре и луком фри Home-made chops with mashed potatoes and fried onions
160/150/50 гр
320 Р
Сосиски «Венские» с картофельным салатом и кетчупом Viennese sausages with potato salad and ketchup
180/180/30 гр
310 Р
Говяжья вырезка в беконе по-чилийски с соусом «Демиглас» (подается с печеным картофелем и маринованным луком)
Beef fillet wrapped in bacon a la Chilean with Demi-glace sauce (served with baked potatoes and marinated onions)
Телячья корейка на косточке с соусом «Ранч» (подается с печеным картофелем и маринованным луком)
Veal loin on bone with Ranch sauce (served with baked potatoes and marinated onions)
Свиная корейка на косточке с соусом «Тар-Тар» (подается с печеным картофелем и маринованным луком)
Pork loin on bone with tartar sauce (served with baked potatoes and marinated onions)
Свиные медальоны BBQ с печеным картофелем и томатами Pork medallions BBQ with baked potatoes and marinated onions Пельмени по–царски (запеченные в горшочке с грибами, сметаной и сыром)
Pelmeni a la royal (baked in a pot with mushrooms, sour cream and cheese)
Филе миньон в беконе с лисичками и картофелем «Пушкин» Fillet mignon wrapped in bacon with mushrooms and potatoes «Pushkin» Куриная грудка запеченная в слоеном тесте по–австрийски (фаршированная грибным жульеном, подается с картофелем «Пушкин»)
Chicken breast baked in puff pastry a la Austrian (stuffed with mushroom julienne and served with potatoes «Pushkin»)
Стейк Риб Ай* с зеленым маслом и вялеными томатами Rib eye steak with herb butter and sun-dried tomatoes Куриная грудка запеченная на шампуре в пергаменте (с картофелем, овощами и копченой грудинкой)
Chicken breast baked in parchment on a skewer (with potatoes, vegetables and smoked bacon)
Скандинавская шипящая сковорода (говядина, шампиньоны, сосиски, лук, помидоры, перец болгарский, картофель «Айдахо»)
Scandinavian «hissing pan» (beef, champignons, sausage, onions, tomatoes, sweet peppers, potatoes «Idaho»)
* — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER/grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER
11
Ассортимент для компаний/Assortment for companies Ассорти закусок к пиву №1
930 гр
970 Р
(домашние гренки, сырные палочки, кольца кальмара, луковые кольца, куриные крылышки, соус «Коктейль», соус «Чесночный», брецель)
Assortment of snacks for beer
Traditional German sausages in assortment
(home-cooked toasts, cheese sticks, calamari rings, onion rings, chicken wings, Cocktail sauce, garlic sauce, brezel)
Ассорти закусок к пиву №2
1230 гр
1260 Р
(гренки, дипперы картофельные, куриные крылышки, куриные наггетсы, сырные шарики, жареный «Чечил», брецель с сыром, соус «Коктейль» и чесночный)
(Berlin, Nuremberg sausages, sausage with dried tomatoes, sausages with chicken giblets, potato and farmer sausages. Served with marinated red onions, stewed cabbage, idaho potatoes, prezel, horseradish and mustard)
Ассорти немецких колбасок
Assortment of snacks for beer
1640 гр
1690 Р
(колбаски: с потрошками, берлинская, мюнхенские, фермерская, картофельная, картофельный салат, капуста тушеная, хрен, горчица, брецель)
(croutons, potato dippers, chicken wings, chicken nuggets, cheese balls, fried «Chechil» pretzels with cheese, garlic and cocktail sauce)
Большое мясное ассорти*
2200 гр 1990 Р (колбаски: с вялеными томатами, c куриными потрошками, берлинская, нюрнбергские, картофельная и фермерская. Подаются с маринованным красным луком, тушеной капустой, картофелем «Айдахо», горчицей, хреном и брецелем) Ассорти из 13-ти колбасок
Traditional German sausages in assortment
2200 гр
1890 Р
(Berlin, Munich, farmer, potato sausages with chicken giblets, potato salad, stewed cabbage, brezel, horseradish, mustard)
(свиная рулька, свиные ребра-барбекю, цыпленок, свиная шейка, тушеная капуста, брецель, хрен, горчица)
Big meat assortment (pork fore shank, pork «barbecue» ribs, chicken, pork shoulder blade, stewed cabbage, brezel, horseradish, mustard) *—подается на 4-х рюмках настойки на хрене/ served with 4 glasses of liqueur prepared from horseradish
Гарниры/Garnish Картофель «Айдахо» Idaho potatoes
170 гр
120 Р
Картофель печеный в фольге со сметанным соусом Baked potatoes in foil with sour cream sauce
220 гр
150 Р
Овощи-гриль Grilled vegetables
180 гр
260 Р
Тушеная капуста на шкварках с тмином 180 гр Stewed cabbage with caraway seeds on cracklings
120 Р
Картофель «Пушкин» Potatoes «Pushkin»
120 Р
Картофельное пюре со сливочным маслом Mashed potatoes with butter
150 гр
120 Р
Овощи на углях
230 гр
280 Р
Жареный картофель с грибами Fried potatoes with mushrooms
180 гр
150 Р
Картофель фри French fries
150 гр
120 Р
(помидоры, лук, баклажан, перец болгарский)
150 гр
Vegetables fried on the coals (tomatoes, onions, eggplant, bell pepper)
Соусы/Sauces Соус кисло-сладкий Sweet and sour sauce
40 гр
60 Р
Соус клюквенный Cranberry sauce
40 гр
60 Р
Соус «Тар-тар» Tar-tar
40 гр
60 Р
Соус «Сальса» Salsa
40 гр
60 Р
Соус «Коктейль» Cocktail
40 гр
60 Р
Соус горчичный Mustard
40 гр
60 Р
Соус сырный Cheese
40 гр
60 Р
Соус «Хрен» Horseradish
40 гр
60 Р
Соус «Барбекю» Barbecue
40 гр
60 Р
Соус «Маринара» Marinara
40 гр
60 Р
Соус чесночный Garlic
40 гр
60 Р
Аджика Adjika
40 гр
60 Р
12
Детское меню/Kid’s menu Салат из огурцов и помидоров
220 гр
180 Р
(со сметаной)
Домашний суп-лапша с куриной грудкой 250 гр Home-cooked noodle soup with chicken fillet
160 Р
Домашние котлетки 140/150 гр с картофельным пюре Home-cooked cutlets with mushed potatoes
250 Р
Salad with cucumbers and tomatoes with sour cream Венская сосиска с макаронами, 90/120/30/25 гр маринованным огурчиком и кетчупом Viennese sausage with macaroni, pickles and ketchup
220 Р
Десерты/Desserts Венский штрудель с ванильным соусом Viennese strudel with vanilla sauce
225 гр
260 Р
Немецкие блины на сковородке
210/30 гр
220 Р
(с ванильным соусом, клубникой и кедровыми орешками)
Шарик мороженого на выбор
60 гр
70 Р
German pancakes on a pan (with vanilla sauce, strawberries and pine nuts)
(ванильное, шоколадное, клубничное, фисташковое)
Scoop of ice cream to choose (vanilla, chocolate, strawberry, pistachio)
Чизкейк с грушей и ванильным соусом Cheesecake with pear and vanilla sauce
250/20 гр
220 Р
Блинчики с ягодным соусом Pancakes with berry sauce
240 гр
220 Р
Немецкая чайная колбаска German sweet sausage
120/15 гр
200 Р
Немецкий торт из фермерского творога German cake made of farm curd
150 гр
200 Р
Фруктовый салат с лимонным сорбетом Fruit salad with lemon sorbet
180/50 гр
220 Р
Фруктовая тарелка
650 гр
450 Р
Наполнители:
25 гр
40 Р
50/100 мл
80/ 130 Р
(ананас, виноград, апельсин, яблоко, груша, грейпфрут)
Fruit Platter
Сиропы: вишневый, карамельный, клубничный, шоколадный, банановый.
(pineapple, grapes, orange, apple, pear, strawberry, grapefruit)
Fillers: Syrups: cherry, caramel, strawberry, chocolate, banana.
Чай/Tea
Кофе/Coffee
Чай в чайнике
300 мл 100 Р Ассам Меленг (черный), Эрл Грэй (черный), Жасмин (зеленый), Сенча Сенпай (зеленый), Молочный Улун (зеленый), Женьшеневая Долина
Эспрессо/Двойной эспрессо Espresso/ Double espresso
Brewed tea in a teapot
Американо Americano
160 мл
100 Р
Капучино, Латте, Мокко, Гляссе Cappuccino, Latte, Mocha, Glace coffee
200 мл
150 Р
Assam Meleng (black), Earl Gray (black),Sencha Senpai (green), Jasmine (green), Milk Oolong (green), Ginseng Valley 30 Р
Для приятного чаепития: (мед, лимон, имбирь, мята, чабрец, корица)
For enjoyable tea drinking (honey, lemon, ginger, mint, thyme, cinnamon)
Напитки собственного производства/Drinks of own production Морс
250 мл/1 л
(клюквенный, черная смородина)
70/ 280 Р
Сок свежевыжатый
Fruit water
Fresh juice
(cranberry water, blackcurrant)
(apple, carrot)
Молочный коктейль
250 мл
160 Р
(банан, вишня, ваниль, клубника, шоколад)
250 мл
180 Р
250 мл
250 Р
250 мл
300 Р
(яблоко, морковь)
Сок свежевыжатый (апельсин, грейпфрут)
Milk shake
Fresh juice
(banana, cherry, vanilla, strawberry, chocolate)
(orange, grapefruit)
Коктейль «Мохито», б/а Soft cocktail Mojito
250 мл
Коктейль «Мохито» клубничный Soft cocktail Mojito with strawberry
250 мл
190 Р
Сок свежевыжатый (сельдерей, ананас)
210 Р
Fresh juice (celery, pineapple)
13
Напитки/Drinks Вода Panna
250/750 мл
(Италия)
150/ 250 Р
500 мл
90 Р
Coca-Cola, Fanta, Sprite
250 мл
120 Р
Red Bull
250 мл 200 Р
Сок «Rich»
250 мл
Вода Bon Aqua (газированная/негазированная)
Mineral water Panna
Mineral water Bon Aqua
(Italy, still)
(still/sparkling)
Вода San Pellegrino
250/750 мл
(Италия, газированная)
150/ 250 Р
Mineral water San Pellegrino (Italy, sparkling)
Вода Sairme
500 мл
100 Р
(Грузия)
Mineral water Sairme
Fruit juice Rich
(Georgia)
(pineapple, orange, cherry, peach, tomato, apple, grapefruit)
Пиво/Beer Caspary Lager
0,3/0,5/1 л
150/190/ 380 Р
0,3/0,5/1 л
150/190/ 380 Р
(светлое ячменное пиво)
Caspary Weizen (светлое пшеничное пиво)
Caspary Dunkel
0,3/0,5/1 л
(темное ячменное пиво)
Клаустайлер (б/а)
150/190/ 380 Р
330 мл
250 Р
(светлое)
80 Р
(ананас, апельсин, вишня, персик, томат, яблоко, грейпфрут)
Коктейли на основе пива/ Beer-based cocktails Радлер
500 мл
180 Р
500 мл
180 Р
500 мл
180 Р
(Каспари «Лагер» со спрайтом)
Radler (Caspary «Lager» with Sprite)
Русс (Каспари «Вайцен» со спрайтом)
Russ (Caspary «Weizen» with Sprite)
Clausthaler Дизель
(light non-alcoholic)
(Каспари «Лагер» с кока-колой)
Diesel (Caspary «Lager» with Coca-Cola)
Розовые вина/Rose wines Роз д’Анжу
0,75 л
Игристые вина/Sparkling wines 1100 Р
Просекко
(полусладкое, Франция)
(брют, Италия)
Rose d’Anjou
Prosecco
(semisweet, France)
(brut, Italy)
Пино Гриджо Блаш
0,75 л
1190 Р
Ламбруско (белое/красное)
(полусухое, Италия)
(полусладкое Италия)
Pinot Grigio Blush
Lambrusco
(Italy)
(semisweet, Italy)
Бордо Розе
0,75 л
990 Р
Асти
(сухое, Франция)
(сладкое, Италия)
Bordeaux Rose
Asti
(France)
(sweet, Italy)
0,2 л / 0,75 л
390/ 1490 Р
0,75 л
950 Р
0,75 л 1490 Р
Шампанское/Champagne Моэт э Шандо Империал
0,75 л 5800 Р
Вдова Клико
(брют)
(брют)
Moet&Chandon Imperial
Veuve Clicquot
(brut)
(brut)
0,75 л 5900 Р
14
Белые вина/White wines Домашнее вино
0,15/0,5 / 1 л
(полусухое, Италия)
Home wine
Красные вина/Red wines 200/ 500/ 800 Р
(Italy)
Домашнее вино
0,15/0,5 / 1 л
200/ 500/ 800 Р
0,187 л
320 Р
0,75 л
1200 Р
0,75 л
1450 Р
0,75 л
1150 Р
0,75 л
1150 Р
0,75 л / 1,5 л
1790/ 2490 Р
1,5 л
1790 Р
0,75 л
760 Р
(полусухое, Италия)
Home wine (Italy)
Соаве
0,75 л
1180 Р
(сухое, Италия)
Чело Мерло (полусухое, Италия)
Soave
Cielo. Merlot
(Italy)
(Italy)
Пино Гриджо
0,187 л / 0,75 л
(полусухое, Италия)
320/ 1200 Р
Вальполичелла (сухое, Италия)
Pinot Grigio
Velpoliccella
(Italy)
(Italy)
Шабли
0,75 л
2190 Р
(сухое, Франция)
Кьянти (сухое, Италия)
Chablis Burgundy
Chianti
(France)
( Italy)
Мутон Каде
0,75 л / 1,5 л
(сухое, Франция)
1790/ 2490 Р
Каберне Совиньон (полусухое, Чили)
Mouton Cadet
Cabernet Sauvignon
(France)
(Chile)
Совиньон Блан
0,75 л
1150 Р
(полусухое, Чили)
Барон де Ланс (сухое, Франция)
Sauvignon Blanc
Baron de Lance
(Chile)
(France)
Рислинг
0,75 л
700 Р
Мутон Каде (сухое, Франция)
(полусухое, Германия, Рейн)
Riesling
Mouton Cadet
(Germany, Rhein)
(France)
Рислинг
0,75 л
690 Р
(полусухое, Франция, Эльзас)
Монтепульчиано Д’ Абруццо (сухое, Италия)
Riesling
Montepulciano D’abruzzo
(France, Alsace)
(Italy)
«Молоко любимой женщины»
0,75 л
760 Р
(полусладкое, Германия)
Старая таможня (полусладкое, Германия)
Liebfraumilch
Altes Zollhaus
(semisweet, Germany)
(semisweet, Germany)
Водка, Джин, Текила, Ром, Граппа/Vodka, Jin, Tequila, Rum, Grappa Русский стандарт Russian standart
50 мл
120 Р
Ольмека Бланко Olmeca Blanco Clasico
50 мл
240 Р
Финляндия Finlandia
50 мл
160 Р
Ольмека Голд Olmeca Gold Supremo
50 мл
240 Р
Финляндия Клюква Finlandia Cranberry
50 мл
170 Р
Бакарди Супериор Bacardi Superior
50 мл
200 Р
Финляндия Черная смородина Finlandia Blackcurrant
50 мл
170 Р
Бакарди Блэк Bacardi Black
50 мл
240 Р
Гордонс Gordons
50 мл
200 Р
Капитан Морган «Пряный золотой» Captain Morgan Spiced Gold
50 мл
200 Р
Бифитер Beefeater
50 мл
200 Р
Граппа Барберо Grappa
50 мл
200 Р
15
Коньяк, кальвадос/Congnac, Calvados Хенесси «ВС» Hennessy V.S.
50 мл
490 Р
Кальвадос «Файн» Пэр Маглуар Calvados Pere Magloire Fine
50 мл
450 Р
Хенесси «ВСОП» Hennessy V.S.O.P.
50 мл
590 Р
Кальвадос «ВСОП» Пэр Маглуар Calvados Pere Magloire VSOP
50 мл
590 Р
Курвуазье «ВС» Courvoisier V.S.
50 мл
350 Р
Арарат 5* Ararat
50 мл
220 Р
Курвуазье «ВСОП» Courvoisier V.S.O.P.
50 мл
490 Р
Настойка на хрене Liqueur prepared from horseradish
50 мл
130 Р
Настойка «Охотничья»
50 мл
130 Р
Джеймесон Jameson
50 мл
250 Р
Джеймесон (12 лет) Jameson (12 years)
50 мл
500 Р
Баллантайст Ballantines
50 мл
240 Р
Макаллан (12 лет)
50 мл
550 Р
Домашние настойки/Home liqueurs 50 мл
Настойка «Ароматная»
130 Р
(на лимонной цедре и мускатном орехе)
Flavoured liqueur (prepared from lemon rind and nutmeg)
Настойка «Московская»
50 мл
130 Р
(имбирь, мята, анис)
(на можжевеловых ягодах, чесноке и перце)
«Hunting» liqueur (prepared from juniper berry, garlic and pepper)
Moscow liqueur prepared from ginger, mint, anise
Дистилляты/Distillates Самогон деревенский
50 мл
Виски/Whiskey 210 Р
(рожь или пшеница)
Home-distilled vodka (rye or wheat)
Шнапс грушевый Pear schnapps
50 мл
Шнапс сливовый Plum schnapps
50 мл
280 Р
280 Р
280 Р
(односолодовый)
Шнапс абрикосовый Apricot schnapps
50 мл
Macallan (12 years)
Шнапс малиновый Raspberry schnapps
50 мл
280 Р
Чивас Ригал (12 лет) Chivas Regal (12 years)
50 мл
420 Р
Шнапс вишневый Cherry schnapps
50 мл
280 Р
Чивас Ригал (18 лет) Chivas Regal (18 years)
50 мл
650 Р
Полугар №1 «Рожь и пшеница» Polugar №1 «Rye and wheat»
50 мл
290 Р
Джонни Уокер Ред Лейбел Johnnie Walker Red Label
50 мл
220 Р
Полугар №2 «Чеснок и перец» Polugar №2 «Garlik and peper»
50 мл
290 Р
Джим Бим Jim Beam
50 мл
240 Р
Полугар №3 «Бородинский с тмином» Polugar №3 «Borodinsky with cumin»
50 мл
290 Р
Джим Бим Черная Вишня Jim Beam Black Cherry
50 мл
250 Р
Полугар №4 «Мед и перец» Polugar №4 «Honey and peper»
50 мл
290 Р
Джим Бим Медовый Jim Beam Honey
50 мл
250 Р
Джек Дениэлс Jack Daniels
50 мл
300 Р
(single malt)
Денежные сертификаты Подарите своим близким и друзьям денежные сертификаты на посещение ресторана-пивоварни «Caspary Brau»
Подробности у администратора или по телефону: 8 (484) 39-44-700
16
Ликеры, настойки, Вермут/Liquers, bitters, vermouth 100 мл
220 Р
Бейлиз Baileys
50 мл
200 Р
Абсент Ксента Absinthe Xenta
50 мл
300 Р
Калуа Kahlua
50 мл
250 Р
Бехеровка Becherovka
50 мл
220 Р
Куантро Cointreau
50 мл
250 Р
Драмбуи Drambuie
50 мл
200 Р
Малибу Malibu
50 мл
180 Р
Ягермайстер Drambuie
50 мл
220 Р
Самбука Молинари Sambuca Molinari
50 мл
200 Р
Амаретто Amaretto
50 мл
200 Р
50 мл
350 Р
50 мл
350 Р
50 мл
240 Р
Ром-кола Rum-Cola
250 мл
250 Р
Виски-кола Whiskey-Cola
250 мл
250 Р
Мартини с соком Juice Martini
250 мл
200 Р
(white rum, spicy rum, Amaretto, juice, orange)
Секс на пляже
250 мл
250 Р
Санрайз
(водка, персиковый ликер, морс клюквенный, ананасовый сок, апельсин, лед)
Мартини Бьянко Martini Bianco
Алкогольные коктейли/Alcoholic drinks Мохито
300 мл
300 Р
Б-52
(ром, мята, спрайт, лайм, лед)
(Бейлиз, Калуа, Куантро)
Mojito
B-52
(rum, sugar syrup, Sprite, mint, lime)
(Baileys, Kahlua, Cointreau)
Пина Колада
300 мл
350 Р
Б-53
(ром, малибу, ананас. сок, сливки, лед)
(Бейлиз, Калуа, Абсент)
Pina Colada
B-53
(rum, Malibu, pineapple, juise, cream, ice)
(Baileys, Kahlua, Absent)
Голубая лагуна
250 мл
250 Р
Хиросима
(водка, спрайт, Блю Кюрасао)
(Самбука, Бейлиз,Абсент, Гренадин)
Pina Colada
Hiroshima
(vodka, Sprite, Blue Curacao)
(Sambuca, Baileys, Absinthe, Grenadin)
Лонг Айленд
300 мл
400 Р
(водка, джин, текила, ром, апельсиновый сироп, Кока-Кола, лед, лимон)
Long Island (vodka, gin, tequila, rum, orange syrop, Coca-Cola, ice, lemon)
Май Тай
200 мл
300 Р
(ром белый, ром пряный, Амаретто, сок, апельсин)
Mai Tai 250 мл
240 Р
(текила, апельсиновый сок, Гренадин, апельсин, лед)
Sex on the beach
Sunrise
(vodka, peach liqueur, cranberry drink, pineapple juice, orange, ice)
(tequila, orange juice, Grenadine, orange, ice)