Приветствуем вас в ресторане-пивоварне «Caspary Brau»
Welcome to the «Caspary Brau» – brewery&restoraunt!
Пивоваренный завод Caspary в городе Трир (Германия)/ Brewery Caspary in Trier (Germany)
2
Наша пивоварня Главный пивовар Артак Костанян Помощники пивовара Дмитрий Сливкин Алексей Эберт Пивоваренное оборудование Caspary (Germany) Cырье Солод (Германия), хмель (Германия), дрожжи (Германия)
Наши пивовары всегда рады провести бесплатную экскурсию по пивоварне
Наше пиво/Own beer Caspary Weizen
Caspary Lager
Caspary Dunkel
Светлое пшеничное нефильтрованное
Светлое ячменное нефильтрованное
Темное ячменное нефильтрованное
Этот благородный напиток является самым популярным сортом пива в Баварии. Именно добавление пшеницы придает напитку освежающий яркий фруктовый вкус. Богатство вкуса пшеничного пива создает очень мягкий хмелевой аромат.
Безупречное сваренное светлое легкое пиво с насыщенным золотистым оттенком и вкусом хмеля. Этот сорт пива–один из самых излюбленных в Баварии, и является такой же знаковой частью региона, как баварские крендели и облака на голубом небе.
Богатое, темное пиво, с натуральным ароматом солода и заманчивым каштановым цветом. Нефильтрованное и непастеризованное, это пиво оценят все истинные любители.
This noble drink is one of the most popular sorts of beer in Bavaria. Just addition of wheat gives its refreshing bright fruit taste. Wealth of taste of wheat beer creates very gentle hop bouquet.
Perfectly brewed light lager beer with a rich golden color and a taste of hops. This beer is one of the most popular in Bavaria, and is the same symbol of the region as Bavarian pretzels and clouds in the blue sky.
Объемная доля спирта не менее 4,5 %
Объемная доля спирта не менее 4,5 %
Rich, dark beer with a natural aroma of malt and attractive chestnut color. Unfiltered and unpasteurized, this beer will appeal to all true lovers.
Объемная доля спирта не менее 4,5 %
Наше пиво получило 3 золотых медали международного конкурса на выставке «Пиво-2015» в номинациях: «За отличное качество пива темного Caspary Dunkel», «За отличное качество пива светлого Caspary Lager», «За отличное качество пива светлого Caspary Weizen»
3
Новичок 0,3 литра/0,3 liter
Любитель 150 Р
0,5 литра/0,5 liter
190 Р
Профессионал 1 литр/1 liter
380 Р
Пиво на вынос 1 литр/1 liter 295 Р
Фирменная бутылка «Caspary Beer» Любое наше фирменное пиво «Caspary Beer» в эксклюзивных бутылках многоразового использования, станет отличным подарком для ваших друзей и близких.
Бутылка 2 литра/2 liter bottle 1490 Р
Справки и заказ по тел.: 8 (484) 39-44-700 или у администратора
Приглашаем в пивной домик Caspary Brau! г. Обнинск, ул. Маркса 45 (напротив касс гипермаркета «Наш») Время работы: 10:00–22:00
4
Семейная история Caspary
Йохан Батист Каспари
Антон Каспари
Первое упоминание о роде Каспари датируется 1477 годом. Документально подтверждено, что именно с этого года предки семьи арендовали кафедральный собор Архиепископа Аахена в Германии. Впервые пивоварением предки семьи занялись в 1788 году. С этого момента мы можем следить за этапами развития семейного дела пивоварения, начиная от отца к сыну, и по сегодняшний день. Николас Каспари родился 17 февраля 1769 года в городе Бернкастель и получил звание пивовара в Трире 24 июня 1788 года. И в том же году он основал свою первую пивоварню в родном городе Бернкастель. Его сын Йохан Батист тоже основал свою пивоварню, но в Трире на Краненштрасе 680. В летописях 20-х
годов 19 века есть упоминания о процветании пивоварни. Известно, что она имела большой успех даже за пределами города. Например, в регионе Саар и в Люксембурге. По тем временам доставлять пиво на повозках в отдаленные местности, такие как Люксембург, было очень сложно. Это были огромные расстояния и сроки доставки могли достигать до 4 дней только в одну сторону и столько же обратно. Вскоре пивоварне потребовалось больше площадей для производства популярного напитка, в связи с чем и была приобретена резиденция местного представителя власти, епископа, на Фарш-трассе в Трире. Удачное расположение в центре города способствовало очень быстрому росту бизнеса.
Сын Йохана, Антон, родился в 1827 году и с раннего детства изучал профессию отца. В Баварии в то время развивался метод пивоварения путем низового брожения, что было революцией в науке пивоварения. Антон опробовал этот метод в отцовской пивоварне. Для низового брожения и созревания необходимы низкие температуры. Именно поэтому были вырыты глубокие погреба в скалистых холмах неподалеку, на юге Трира. Успех и рост семейного дела привел семью к необходимости размещения пивоварни полностью в Хейлигкройц. Сын Антона Каспари, Ганс, в последствии тоже ездил в Мюнхен, чтобы изучить науку пивоварения. Он хотел учиться у Карла фон Линде, который первый в мире построил индустриальную холодильную систему компрессорного типа, которую Ганс установил в отцовской пивоварне сразу по возвращению в Трир. С этим оборудованием пивоварни Каспари сделали большой шаг в своем развитии, так как теперь они могли изготавливать пиво с улучшенным вкусом.
Это было интересно с коммерческой точки зрения: появилась возможность варить пиво в течение всего года, в том числе летом. До этого изобретения, изготовители были вынуждены колоть лед в зимнее время и использовать его в хранении пива, а это — нелегкий и зачастую опасный труд. Лед невозможно было использовать в течение длительного времени, только до конца марта. Когда лед заканчивался, они были вынуждены импортировать очень дорогой лед из Норвегии. Во время своих путешествий по Баварии Ганс также побывал в Пилсене для того, чтобы изучить технологию варения крепкого светлого пива. Делал это пиво баварский пивовар, который арендовал почти разорившуюся пивоварню, но мог изготавливать пиво высо чайшего качества, так как использовал лучший в регионе ячмень и хмель, а также мягкую воду из реки неподалеку от пивоварни. Это пиво «Пилсен» начали варить и в Трире по возвращению Ганса. Пивоварня Каспари снова была первой из тех, кто варил пиво этого сорта и успешно продавал его.
5
Следует заметить, что семья Каспари славилась тем, что постоянно следовала техническому прогрессу. Их пивоварни всегда стояли в одном ряду с самыми технически развитыми пивоварнями Германии. Они вкладывали деньги в распространение дрожжей на основе разработок Карлсберга, Копенхагена, а также открыли одну из ранних лабораторий в пивоварении. Каспари удалось остаться на плаву и после войн, в том числе и первой мировой — семья выкупила права на пивоварни Вэбер, Гермескейл, Бернкастель, ван Фольксем Трир и другие, таким образом, в те времена
объем производства достиг 110 000 гл. в год, и именно это позволило стать самым крупным пивоваренным заводом в провинции Трир. Успешное течение событий было прервано Второй Мировой Войной. Здание пивоварни подверглось бомбардировке и более половины его было разрушено. Реконструкция была затруднена, но вскоре все-таки успешно завершена. В конце 60-х годов 20 века технология была снова восстановлена и продажи достигли 250 000 гл. в год. С 1968 по 1970 из-за нестабильных политических взглядов среди членов семьи, а это более
20 собственников бизнеса, встал вопрос о возможности продажи пивоварни и в 1972 году была назначена очень хорошая цена. После продажи завода Рудольф Каспари работал в отделе технического управления крупной пивоварни. В те дни у него возникла идея создания пивоварни, объединенной с рестораном, для того, чтобы предлагать клиентам отличное пиво в уютной и приятной атмосфере. Несколько лет он развивал и совершенствовал эту идею по открытию паба-пивоварни с точки зрения концепции и технологий. В апреле 1983 года первый в мире паб-пивоварня был открыт. В пабе находился варочный цех и пиво варили прямо там. Специально для этого паба была изобретена система Каспари, которую признали очень хорошей и эта идея быстро распространилась по всему миру. Система Каспари включает в себя: полностью готовый к использованию пивоваренный цех, оборудован-
ный всем необходимым, сконструированный на базе рамы с фильтрационным баком над воронкой и паровым конденсатором. Эта система используется у более 50% пивоварен, построенных в разных странах. Рудольф Каспари передал семейную традицию своей дочери Барбаре Каспари и ее мужу Даниэлю Каспари. Но и сегодня он часть компании, и следит за всеми проектами по открытию пивоварен по всему миру. С момента открытия первой пивоварни их было построено огромное множество в разных странах, таких как: Германия, Швеция, Тунис, Китай, Корея, Чехия, Таиланд, Сингапур, Япония, всего — более 175 (пабов и промышленных пивоваренных заводов). Многие известные пивоварни так же среди клиентов Каспари. Имя Каспари — это 225 лет лучших пивоваренных традиций сегодня и завтра для многих клиентов по всему миру.
6
Меню/Menu Салаты/Salads 260 гр
420 Р
280 гр
370 Р
280 гр
310 Р
190 гр
315 Р
Микс салатов с копченым лососем и грейпфрутом Mixed salad with smoked salmon and grapefruit
260 гр
370 Р
Салат с печеными баклажанами
240 гр
270 Р
50/75/40 гр
290 Р
Cалат «Романо» с лососем-гриль и имбирной заправкой Salad Romano with grilled salmon and ginger sauce
230 гр
390 Р
Греческий салат Greek salad
270 гр
290 Р
Легкий салат с куриной грудкой-гриль и овощами Salad with grilled chicken fillet and vegetables
210 гр
290 Р
Салат «Бургомистр» (салатный микс, свежие овощи, говядина, бекон, горчица, луковые кольца)
Salad «Burgomaster» (mixed salad, fresh vegetables, beef, bacon, mustard, onion rings)
Салат с жареной перепелкой и моченой брусникой (картофель, помидор черри, кабачки, микс-салат, соус «Тар-Тар» , крем «Бальзамик»)
Salad with grilled quail and soaked cranberries (potato, cherry tomatoes, zucchini, mixed salad, Tar-Tar sauce, cream «Balsamic»)
Cалат с охотничьими колбасками (картофель отварной, корнишоны, соус «Барбекю», маринованный лук)
Salad with hunter’s sausages (potatoes, gherkins, barbecue sauce, marinated onions)
Салат «Романо» с кусочками куриной грудки в хрустящей панировке (с редисом, помидорами черри и перепелиным яйцом в соусе из тунца)
Salad Romano with slices of chicken fillet prepared in a crispy breading (with radish, cherry tomatoes and quail egg in a sauce of tuna)
(помидоры «Банч», яйцо, сыр, домашний майонез)
Salad with grilled aubergine (tomatoes «Bunch», egg, chees and home-cooked mayonnaise)
Телячий язык на гриле жареным картофелем и перцем на углях Veal tongue grilled roasted potatoes and peppers fried on the coals
Специальное предложение/Special offer
Служба доставки
Вс-Чт: 12:00-23:00 Пт-Сб: 12:00-01:00 8 (484) 39-44-133 — новинка/new
7
Холодные закуски/Cold snacks Ассорти сыров к пиву
160/160 гр
310 Р
(«Косичка», «Чечил» копченый, «Чечил», «Джил»)
Assorted cheese
Marinated feta cheese with toast
(braided-cheese, smoked chechil, chechil, jill)
(dried apricots, raisins, nuts, olive oil)
Мясная закуска «Caspary Brau»
50/50/50/50/90 гр
450 Р
(буженина, язык говяжий, колбаски охотничьи, грудинка, корнишоны, горчица, хрен)
220 Р
180 гр
150 Р
240/30 гр
410 Р
Форшмак «Совсем по-одесски» (рубленная бочковая сельдь со сливочным маслом и яблоками, подается с гренками)
Meat snack «Caspary Brau»
Forshmak «A la Odessa»
(pork, beef tongue, brisket, hunter’s sausages, pickles, mustard, horseradish)
(chopped herring, mixed with butter and apples and stored in casks, served with toasts)
Деревенское сало с домашними гренками Rustic bacon with home-made toasts
190 гр
Маринованная брынза с тостами (курага, изюм, орех, масло оливковое)
70/50/30 гр
220 Р
Рыбная тарелка
(филе лосося с/с, горбуша х/к, скумбрия х/к, сельдь)
Fish plate
190 Р Селедочка по-домашнему, 75/100/30 гр с картофелем и маринованным луком Home-made herring with potatoes and marinated onions
Ассорти из свежих овощей и зелени
300 гр
340 Р
(slightly salted salmon fillet, cold-smoked butterfish, cold-smoked mackerel)
Сырная тарелка с медом и клюквенным соусом
230/60 гр
590 Р
(«Камамбер», «Джюгас», «Чеддер», «Сулугуни»)
(огурцы, помидоры, болгарский перец, редиска, зелень)
Cheese plate with honey and cranberry sauce
Assorted fresh vegetables and herbs
(Camembert, Dziugas, Cheddar cheese, Suluguni)
(cucumbers, tomatoes, sweat pepper, radish, greenery)
Горячие закуски/Hot snacks 320 гр
360 Р
Свиные копченые уши с соусом «Маринара» Smoked pork ears with Marinara sauce
100/30 гр
240 Р
Жаренный до хруста сыр «Чечил» с остро-сливочным соусом Fried, crispy braided cheese Chechil with spicy and creamy sauce
100/30 гр
230 Р
140/30/30 гр Куриные наггетсы с кисло-сладким и сырным соусом Chicken nuggets with cheese, sweet and sour sauce
260 Р
280/100/30/2 гр
390 Р
Баклажан запеченный с сыром и помидором Baked aubergine with cheese and tomato
Жареный сыр сулугуни 180/30 гр с клюквенным соусом Grilled suluguni cheese with cranberry sauce
220 Р
Сырные шарики c cоусом «Барбекю» Cheese balls with barbecue sauce
210 гр
260 Р
Тигровые креветки с соусом «Коктейль» 5 шт/30 гр Crispy prawns with cocktail sauce
350 Р
Кесадилья с индейкой и ананасом
350 Р
Шеф–бургер с бифштексом из говядины* Chef-Burger with steak
250/90 гр
(с соусами «Гуакамоле», томатным и сметанным)
Quesadilla with turkey and pineapple Жареная мойва по-балтийски Fried capelin, cooked in the Baltic way
(with sauce «Guacamole», tomato and sour cream)
200 гр 180 Р
* — подается с картофелем фри и кетчупом/with French fries and ketchup
Хлеб и масло/Bread and butter Баварский брецель с солью
100 гр
95 Р
(немецкий соленый бублик)
Хлебная корзина
Pretzel
(пшеничный, ржаной, брецель, брецель с сыром, творожный крем с зеленью и сливочное масло)
(german salty bagel)
Bread set
Баварский брецель с сыром и солью Bavarian pretzel with cheese and salt
120 гр
130 Р
Масло сливочное Butter
30 гр
30 Р
400/50 гр
240 Р
40 гр
30 Р
(wheat, rye, bretzel, bretzel with cheese, curd creame with herbs and butter)
Хлеб (пшеничный, ржаной)
Bread wheat, rye
8
Предложение для любителей пива/Offer for beer lovers 150 Р
Домашние гренки с чесноком и сыром 100/30/30 гр (с соусом «Коктейль» и острым чесночным)
Home-cooked toasts with garlic and cheese
Домашние гренки с чесноком 400 /240 гр и сыром, XXL Home-cooked toasts with garlic and cheese, XXL
490 Р
Дюжина/Полдюжины раков 12 шт/6 шт по-ростовски A dozen/half dozen of a la Rostov crawfish
1200/ 700 Р
Вареные раки по-ростовски A la Rostov boiled crawfish
100 гр
120 Р
130/30/30 гр
190 Р
(with cocktail sauce and spicy garlic sauce) 480 Р
300/60 гр
Пивные закуски в корзине (гренки, жареный «Чечил», сырные палочки, чесночный соус и соус «Коктейль»)
Beer snacks in paper bags (toasts, fried chechil, cheese sticks , garlic and cocktail sauces) 280 Р
Кольца кальмара-фри с соусом «Тар-тар» 150/40 гр Calamari rings deep-fried with sauce «Tar-Tar» Куриные крылышки
Пшеничные чипсы «Начос» с сыром и перцем халапеньо (с соусом «Маринара» и острым чесночным)
280 Р
190/30/25 гр
Corn chips «Nachos» with cheese and jalapeno peppers (with Marinara sauce and spicy garlic sauce)
(с палочками сельдерея и с соусом «Барбекю»)
Chicken wings with celery sticks and with barbecue sauce Креветки по-баварски
300 гр
460 Р
Луковые кольца в пивном кляре 150/40 гр с соусом «Коктейль» Onion rings in beer batter with cocktail sauce
270 Р
Креветки «Сандуны» отваренные в пиве 200/30 гр Shrimps «Sanduny» boiled in beer
390 Р
Баварские пивчики
290 Р
(обжаренные на сковородке с чесноком и пивом)
Shrimps in Bavarian style (fried in a frying pan with garlic and beer)
Сырные палочки в панировке «Панко» 180/30 гр с чесночным соусом Breaded cheese sticks «Panco» with garlic sauce Картофельные дипперы Potato dippers with garlic sauce
240 Р
160/30 гр
100 гр
(колбаски сырокопченые со сливочным хреном)
Bavarian Pivchik 190 Р
(smoked sausages with creamy horseradish)
Колбасы-гриль собственного производства/ Grilled sausages of own production* 700/40/40/3/15 гр
1280 Р
Берлинская сосиска с кетчупом, карри и картофелем фри* Berlin sausage with ketchup, curry and French fries
125/100/50 гр
460 Р
Колбаски с вялеными томатами*
220/150/30 гр
480 Р
Метр «Баварской» колбасы* (свиная грудинка, фенхель, чеснок, с хреном и горчицей)
One meter of Bavarian sausage (pork belly, fennel, garlic with horseradish and mustard)
(с паприкой, картофельным пюре и тушеной капустой)
Sausage with dried tomatoes (with paprika, «Marinara» sauce, mushed potatoes and stewed cabbage)
200/110/80 гр
440 Р
Колбаски с куриными потрошками, тушеной капустой и чесночным соусом* Sausages with chicken giblets, sauerkraut and garlic sauce
220/150/30 гр
380 Р
Фермерская колбаса с картофельным пюре и соусом «Тар-тар» * Farmer sausage with mashed potatoes and Tartar sauce
170/150/30 гр
480 Р
Нюрнбергские колбаски с квашеной капустой, картофельным салатом и медово-горчичным соусом Nuremberg sausages with sauerkraut, potato salad and with honey and mustard sauce
150/200/60 гр
480 Р
Картофельные колбаски с грудинкой и грибами* (подаются с квашенной капустой и маринованным луком)
Potato sausage with bacon and mushrooms (served with sauerkraut and pickled onions)
* Гриль-блюда, приготовленные на древесном угле в печи Josper — готовятся в печи Josper на древесных углях. Josper — это закрытый гриль-мангал, позволяющий приготовить еду на гриле идеальной прожарки, вкусной и очень аппетитной с ароматным «дымком». При этом все соки остаются внутри, ведь блюдо в процессе приготовления приобретает хрустящую корочку и неповторимый аромат копчения. Что бы не было поджарено в этой печи, все получается таким сочным, что просто тает во рту.
9
Супы/Soups 290 Р
300 гр Суп с домашней лапшой и куриными крылышками Soup with homemade noodles and chicken wings
190 Р
Уха скандинавская с лососем Scandinavian fish soup with salmon
300 гр
280 Р
650/150/30/20 гр
740 Р
360/300/30/6 гр
630 Р
270 гр
430 Р
Венский куриный шницель с картофелем фри с чесночным соусом Viennese chicken schnitzel with French fries with garlic sauce
210/120/30 гр
360 Р
Свиная шейка на углях* с печеной морковкой и горчицей Grilled on coals pork neck with baked mini carrots and mustard sauce
210/30/30/70/7 гр
490 Р
180/180/60 гр
420 Р
220/280 гр
480 Р
300 гр
Немецкий суп–гуляш в хлебе German goulash soup in bread Мясная окрошка на кефире или квасе Meat okroshka on kefir or kvass
250 Р
300 гр
Баварские деликатесы/Bavarian specialties Большая свиная рулька с тушеной капустой и горчицей Big pork knuckle with sauerkraut baked in dark beer Свиные ребрышки* в соусе «Барбекю» с печеным картофелем Pork Ribs-barbecue with baked potatoes Баварская сковорода с колбасками (картофель черри, грудинка, охотничьи колбаски, сосиски, овощи)
Bavarian pan with sausage (potatoes cherry, brisket, hunting sausages, sausages, vegetables)
Колбаски «Мюнхенские» с тушеной капустой и горчицей Munich sausages with stewed cabbage and mustard sauce Свиная корейка на косточке* с соусом «Тар-Тар» (подается с печеным картофелем и маринованным луком)
Pork loin on bone with tartar sauce (served with baked potatoes and marinated onions) * — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER/grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER
Шашлык/Kebab* Подаются с маринованным луком, томатным соусом, свежими овощами и зеленью/ Served with marinated onions, tomato sauce, fresh vegetables and greenery
Шашлык из свиной шейки Kebab made of pork neck
200/155 гр
490 Р
Шашлык из семги Kebab made of salmon
190/155 гр
530 Р
Люля-кебаб из ягненка Kebab made of lamb
180/155 гр
490 Р
Ассорти из шашлыков
800/360 гр
1590 Р
Шашлык из филе куриной голени Kebab made of chicken shin
200/155 гр
(свиная шейка, люля-кебаб, семга, куриная голень) 350 Р
Kebab assortment (pork neck, kebab made of lamb, salmon, chicken shin)
* — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER/grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER
Рыба/Fish Семга на углях с соусом «Тар–тар»* Salmon on coals with Tar-Tar sauce Дорада на углях**
280/30 гр
590 Р
Котлеты из щуки от шеф-повара
180/130/50 гр
за 100 гр /40/30 гр
240 Р
Cutlets pike, chef’s specialty (served with fried potatoes and cabbage)
(с вялеными томатами и лимонным соусом)
Dorada on coals
Скумбрия на углях**
(with sun-dried tomatoes and lemon sauce)
(с салатом из томатов, красного лука и лимонным соусом)
Жареная корюшка на сковороде Fried smelt in the pan
360 Р
(подаются с жареным картофелем и капустой)
280/70 гр
340 Р
* — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER/ grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER
за 100 гр/200 гр
Mackerel cooked on the coals (with a salad of tomatoes, red onions and lemon sauce )
** — вес сырого продукта/weight of the crude product
150 Р
10
Стейки и мясо/Steak&Meat Мраморная говядина Angus от российских производителей/Marble beef Angus Филе Стейк *
310/170/150 гр
890 Р
310/170/150 гр
890 Р
4 степени прожарки стейков
(центральная часть говяжьей вырезки, травяной откорм, градация мраморности CHOICE)
Fillet steak (Filet mignon, grass-fed, marbling grading CHOICE)
«Нью-Йорк» Cтейк*
Rare
(говяжий стейк из поясничной части, 150 дней зернового откорма, градация мраморности CHOICE)
(обжаренный снаружи, красный внутри)
Steak «New York» (Beef loin steak, 150 days grain-fed, marbling grading CHOICE )
Рибай Стейк *
310/170/150 гр
1150 Р
(говяжий стейк из реберной части, особенно сочный и ароматный, 150 дней зернового откорма, градация мраморности CHOICE)
Medium rare (стейк с кровью, красно-розовый внутри)
Rib eye steak
Medium
(beef steak from the rib section, 150 days grain-fed, marbling grading CHOICE)
(среднепрожаренный стейк, розовый внутри)
Все стейки подаются с салатом из молодой квашеной капусты с моченой брусникой, крымским луком, с томатным соусом и соусом из розового перца/ Served with a salad of young sauerkraut with cranberries soaked, onion, with tomato sauce and pink pepper.
Medium well (почти прожаренный стейк, светло-розовый внутри)
Пельмени по–царски
265 гр
360 Р
240/110/150 гр
750 Р
250/150 гр
370 Р
410 гр
440 Р
220/100/3 гр
470 Р
170/160/30/7 гр
790 Р
(запеченные в горшочке с грибами, сметаной и сыром)
Pelmeni a la royal (baked in a pot with mushrooms, sour cream and cheese)
Филе миньон в беконе с лисичками и картофелем «Пушкин» Fillet mignon wrapped in bacon with mushrooms and potatoes «Pushkin» Куриная грудка запеченная в слоеном тесте по–австрийски (фаршированная грибным жульеном, подается с картофелем «Пушкин»)
Chicken breast baked in puff pastry a la Austrian (stuffed with mushroom julienne and served with potatoes «Pushkin»)
Куриная грудка запеченная на шампуре в пергаменте* (с картофелем, овощами и копченой грудинкой)
Chicken breast baked in parchment on a skewer (with potatoes, vegetables and smoked bacon)
Скандинавская шипящая сковорода (говядина, шампиньоны, сосиски, лук, помидоры, перец болгарский, картофель «Айдахо»)
Scandinavian «hissing pan» (beef, champignons, sausage, onions, tomatoes, sweet peppers, potatoes «Idaho»)
Каре ягненка с овощами на углях с соусом «Маринара»* Rack of lamb with grilled vegetables with Marinara sause * — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER/grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER
11
Ассортимент для компаний/Assortment for companies Ассорти закусок к пиву №1
930 гр
970 Р
(домашние гренки, сырные палочки, кольца кальмара, луковые кольца, куриные крылышки, соус «Коктейль», соус «Чесночный», брецель)
Assortment of snacks for beer
1230 гр
2200 гр
Traditional German sausages in assortment 1260 Р
(гренки, дипперы картофельные, куриные крылышки, куриные наггетсы, сырные шарики, жареный «Чечил», брецель с сыром, соус «Коктейль» и чесночный)
(Berlin, Nuremberg sausages, sausage with dried tomatoes, sausages with chicken giblets, potato and farmer sausages. Served with marinated red onions, stewed cabbage, idaho potatoes, prezel, horseradish and mustard)
Assortment of snacks for beer
Ассорти немецких колбасок
(croutons, potato dippers, chicken wings, chicken nuggets, cheese balls, fried «Chechil» pretzels with cheese, garlic and cocktail sauce)
(колбаски: с потрошками, берлинская, мюнхенские, фермерская, картофельная, картофельный салат, капуста тушеная, хрен, горчица, брецель)
Большое мясное ассорти*
2200 гр
1990 Р
(колбаски: с вялеными томатами, c куриными потрошками, берлинская, нюрнбергские, картофельная и фермерская. Подаются с маринованным красным луком, тушеной капустой, картофелем «Айдахо», горчицей, хреном и брецелем)
(home-cooked toasts, cheese sticks, calamari rings, onion rings, chicken wings, Cocktail sauce, garlic sauce, brezel)
Ассорти закусок к пиву №2
Ассорти из 13-ти колбасок
1890 Р
(свиная рулька, свиные ребра-барбекю, цыпленок, свиная шейка, тушеная капуста, брецель, хрен, горчица)
1640 гр
1690 Р
Traditional German sausages in assortment (Berlin, Munich, farmer, potato sausages with chicken giblets, potato salad, stewed cabbage, brezel, horseradish, mustard)
Big meat assortment (pork fore shank, pork «barbecue» ribs, chicken, pork shoulder blade, stewed cabbage, brezel, horseradish, mustard) *—подается на 4-х рюмках настойки на хрене/ served with 4 glasses of liqueur prepared from horseradish
Гарниры/Garnish Картофель «Айдахо» Idaho potatoes
170 гр
120 Р
Картофель печеный в фольге со сметанным соусом Baked potatoes in foil with sour cream sauce
220 гр
150 Р
Овощи-гриль Grilled vegetables
180 гр
260 Р
Тушеная капуста на шкварках с тмином 180 гр Stewed cabbage with caraway seeds on cracklings
120 Р
Картофель «Пушкин» Potatoes «Pushkin»
120 Р
Картофельное пюре со сливочным маслом Mashed potatoes with butter
150 гр
120 Р
Овощи на углях
230 гр
280 Р
Жареный картофель с грибами Fried potatoes with mushrooms
180 гр
150 Р
Картофель фри French fries
150 гр
120 Р
(помидоры, лук, баклажан, перец болгарский)
150 гр
Vegetables fried on the coals (tomatoes, onions, eggplant, bell pepper)
Соусы/Sauces Соус кисло-сладкий Sweet and sour sauce
40 гр
60 Р
Соус клюквенный Cranberry sauce
40 гр
60 Р
Соус «Тар-тар» Tar-tar
40 гр
60 Р
Соус «Сальса» Salsa
40 гр
60 Р
Соус «Коктейль» Cocktail
40 гр
60 Р
Соус горчичный Mustard
40 гр
60 Р
Соус сырный Cheese
40 гр
60 Р
Соус «Хрен» Horseradish
40 гр
60 Р
Соус «Барбекю» Barbecue
40 гр
60 Р
Соус «Маринара» Marinara
40 гр
60 Р
Соус чесночный Garlic
40 гр
60 Р
Аджика Adjika
40 гр
60 Р
12
Детское меню/Kid’s menu Салат из огурцов и помидоров
220 гр
180 Р
Домашний суп-лапша с куриной грудкой 250 гр Home-cooked noodle soup with chicken fillet
160 Р
200 Р
Домашние пельмени с сметаной
160/40 гр
200 Р
210/30 гр
220 Р
(со сметаной)
Salad with cucumbers and tomatoes with sour cream Куриные наггетсы с картофелем фри 100/140 гр и кетчупом Сhicken nuggets with french fries and ketchup
(по желанию с бульоном или без)
Home-cooked pelmenis with sour-cream
Десерты/Desserts Венский штрудель с ванильным соусом Viennese strudel with vanilla sauce
225 гр
260 Р
Немецкие блины на сковородке
(с ванильным соусом, клубникой и кедровыми орешками)
Шарик мороженого на выбор
60 гр
70 Р
German pancakes on a pan (with vanilla sauce, strawberries and pine nuts)
(ванильное, шоколадное, клубничное, фисташковое)
Scoop of ice cream to choose (vanilla, chocolate, strawberry, pistachio)
Мини блинчики с маком и топленым маслом Mini pancakes with poppy seeds and melted butter
235 гр
Фруктовая тарелка
650 гр
240 Р
450 Р
Чизкейк с грушей и ванильным соусом Cheesecake with pear and vanilla sauce
250/20 гр
220 Р
Фруктовый салат с лимонным сорбетом Fruit salad with lemon sorbet
180/50 гр
220 Р
Немецкий торт из фермерского творога German cake made of farm curd
150 гр
200 Р
25 гр
40 Р
50/100 мл
80/ 130 Р
(ананас, виноград, апельсин, яблоко, груша, грейпфрут)
Наполнители:
Fruit Platter
Сиропы: вишневый, карамельный, клубничный, шоколадный, банановый.
(pineapple, grapes, orange, apple, pear, strawberry, grapefruit)
Fillers: Syrups: cherry, caramel, strawberry, chocolate, banana.
Чай/Tea
Кофе/Coffee
Чай в чайнике
300 мл 100 Р Ассам Меленг (черный), Эрл Грэй (черный), Жасмин (зеленый), Сенча Сенпай (зеленый), Молочный Улун (зеленый), Женьшеневая Долина
Эспрессо/Двойной эспрессо Espresso/ Double espresso
Brewed tea in a teapot
Американо Americano
160 мл
100 Р
Капучино, Латте, Мокко, Гляссе Cappuccino, Latte, Mocha, Glace coffee
200 мл
150 Р
Assam Meleng (black), Earl Gray (black),Sencha Senpai (green), Jasmine (green), Milk Oolong (green), Ginseng Valley 30 Р
Для приятного чаепития: (мед, лимон, имбирь, мята, чабрец, корица)
For enjoyable tea drinking (honey, lemon, ginger, mint, thyme, cinnamon)
Напитки собственного производства/Drinks of own production Морс
250 мл/1 л
(клюквенный, черная смородина)
70/ 280 Р
Сок свежевыжатый
Fruit water
Fresh juice
(cranberry water, blackcurrant)
(apple, carrot)
Молочный коктейль
250 мл
160 Р
(банан, вишня, ваниль, клубника, шоколад)
250 мл
180 Р
250 мл
250 Р
250 мл
300 Р
(яблоко, морковь)
Сок свежевыжатый (апельсин, грейпфрут)
Milk shake
Fresh juice
(banana, cherry, vanilla, strawberry, chocolate)
(orange, grapefruit)
Коктейль «Мохито», б/а Soft cocktail Mojito
250 мл
Коктейль «Мохито» клубничный Soft cocktail Mojito with strawberry
250 мл
190 Р
Сок свежевыжатый (сельдерей, ананас)
210 Р
Fresh juice (celery, pineapple)
13
Напитки/Drinks Вода Panna
250/750 мл
(Италия)
150/ 250 Р
Mineral water Panna
120 Р
Coca-Cola, Fanta, Sprite
250 мл
Red Bull
250 мл 200 Р
Сок «Rich»
250 мл
(Italy, still)
Вода San Pellegrino
250/750 мл
(Италия, газированная)
150/ 250 Р
Mineral water San Pellegrino
Fruit juice Rich
(Italy, sparkling)
(pineapple, orange, cherry, peach, tomato, apple, grapefruit)
Вода Bon Aqua
250 мл
90 Р
80 Р
(ананас, апельсин, вишня, персик, томат, яблоко, грейпфрут)
(стекло, газированная/негазированная)
Mineral water Bon Aqua (still/sparkling)
Пиво/Beer Caspary Lager
0,3/0,5/1 л
150/190/ 380 Р
0,3/0,5/1 л
150/190/ 380 Р
(светлое ячменное пиво)
Caspary Weizen (светлое пшеничное пиво)
Caspary Dunkel
0,3/0,5/1 л
(темное ячменное пиво)
Клаустайлер (б/а)
150/190/ 380 Р
330 мл
250 Р
(светлое)
Коктейли на основе пива/ Beer-based cocktails Радлер
500 мл
180 Р
500 мл
180 Р
500 мл
180 Р
(Каспари «Лагер» со спрайтом)
Radler (Caspary «Lager» with Sprite)
Русс (Каспари «Вайцен» со спрайтом)
Russ (Caspary «Weizen» with Sprite)
Clausthaler Дизель
(light non-alcoholic)
(Каспари «Лагер» с кока-колой)
Diesel (Caspary «Lager» with Coca-Cola)
Розовые вина/Rose wines Пино Гриджо Блаш
0,75 л
Игристые вина/Sparkling wines 1190 Р
Просекко
(полусухое, Италия)
(брют, Италия)
Pinot Grigio Blush
Prosecco
(Italy)
(brut, Italy)
Бордо Розе
0,75 л
990 Р
Ламбруско (белое/красное)
(сухое, Франция)
(полусладкое Италия)
Bordeaux Rose
Lambrusco
(France)
(semisweet, Italy)
Асти
0,75 л 1490 Р
0,75 л
950 Р
0,75 л 1490 Р
(сладкое, Италия)
Asti (sweet, Italy)
Шампанское/Champagne Моэт э Шандо Империал
0,75 л 5800 Р
Вдова Клико
(брют)
(брют)
Moet&Chandon Imperial
Veuve Clicquot
(brut)
(brut)
0,75 л 5900 Р
14
Белые вина/White wines Домашнее вино
0,15/0,5 / 1 л
(полусухое, Италия)
Home wine
Красные вина/Red wines 200/ 500/ 800 Р
(Italy)
Домашнее вино
0,15/0,5 / 1 л
200/ 500/ 800 Р
0,187 л
320 Р
0,75 л
1200 Р
0,75 л
1450 Р
0,75 л
1150 Р
0,75 л
1150 Р
0,75 л / 1,5 л
1790/ 2490 Р
1,5 л
1790 Р
(полусухое, Италия)
Home wine (Italy)
Соаве
0,75 л
1180 Р
(сухое, Италия)
Чело Мерло (полусухое, Италия)
Soave
Cielo. Merlot
(Italy)
(Italy)
Пино Гриджо
0,187 л / 0,75 л
(полусухое, Италия)
320/ 1200 Р
Вальполичелла (сухое, Италия)
Pinot Grigio
Velpoliccella
(Italy)
(Italy)
Шабли
0,75 л
2190 Р
(сухое, Франция)
Кьянти (сухое, Италия)
Chablis Burgundy
Chianti
(France)
( Italy)
Мутон Каде
0,75 л / 1,5 л
(сухое, Франция)
1790/ 2490 Р
Каберне Совиньон (полусухое, Чили)
Mouton Cadet
Cabernet Sauvignon
(France)
(Chile)
Совиньон Блан
0,75 л
1150 Р
(полусухое, Чили)
Барон де Ланс (сухое, Франция)
Sauvignon Blanc
Baron de Lance
(Chile)
(France)
Рислинг
0,75 л
700 Р
(полусухое, Германия, Рейн)
Мутон Каде (сухое, Франция)
Riesling
Mouton Cadet
(Germany, Rhein)
(France)
Рислинг
0,75 л
690 Р
(полусухое, Франция, Эльзас)
Монтепульчиано Д’ Абруццо (сухое, Италия)
Riesling
Montepulciano D’abruzzo
(France, Alsace)
(Italy)
Водка, Джин, Текила, Ром, Граппа/Vodka, Jin, Tequila, Rum, Grappa Русский стандарт Russian standart
50 мл
120 Р
Ольмека Бланко Olmeca Blanco Clasico
50 мл
240 Р
Финляндия Finlandia
50 мл
160 Р
Ольмека Голд Olmeca Gold Supremo
50 мл
240 Р
Финляндия Клюква Finlandia Cranberry
50 мл
170 Р
Бакарди Супериор Bacardi Superior
50 мл
200 Р
Финляндия Черная смородина Finlandia Blackcurrant
50 мл
170 Р
Бакарди Блэк Bacardi Black
50 мл
240 Р
Гордонс Gordons
50 мл
200 Р
Капитан Морган «Пряный золотой» Captain Morgan Spiced Gold
50 мл
200 Р
Бифитер Beefeater
50 мл
200 Р
Граппа Барберо Grappa
50 мл
200 Р
15
Коньяк, кальвадос/Congnac, Calvados Хенесси «ВС» Hennessy V.S.
50 мл
490 Р
Кальвадос «Файн» Пэр Маглуар Calvados Pere Magloire Fine
50 мл
450 Р
Хенесси «ВСОП» Hennessy V.S.O.P.
50 мл
590 Р
Кальвадос «ВСОП» Пэр Маглуар Calvados Pere Magloire VSOP
50 мл
590 Р
Курвуазье «ВС» Courvoisier V.S.
50 мл
350 Р
Арарат 5* Ararat
50 мл
220 Р
Курвуазье «ВСОП» Courvoisier V.S.O.P.
50 мл
490 Р
50 мл
130 Р
Джеймесон Jameson
50 мл
250 Р
Джеймесон (12 лет) Jameson (12 years)
50 мл
500 Р
Баллантайст Ballantines
50 мл
240 Р
Макаллан (12 лет)
50 мл
550 Р
Домашние настойки/Home liqueurs Настойка на клюкве Liqueur prepared from cranberries
50 мл
130 Р
Настойка на черной смородине Liqueur prepared from blackcurrant
50 мл
130 Р
Настойка на хрене Liqueur prepared from horseradish
Виски/Whiskey
Дистилляты/Distillates Самогон деревенский
50 мл
210 Р
(рожь или пшеница)
Home-distilled vodka (rye or wheat)
Шнапс грушевый Pear schnapps
50 мл
Шнапс сливовый Plum schnapps
50 мл
280 Р
280 Р
280 Р
(односолодовый)
Шнапс груша-яблоко Pear&apple schnapps
50 мл
Macallan (12 years)
Шнапс малиновый Raspberry schnapps
50 мл
280 Р
Чивас Ригал (12 лет) Chivas Regal (12 years)
50 мл
420 Р
Шнапс вишневый Cherry schnapps
50 мл
280 Р
Чивас Ригал (18 лет) Chivas Regal (18 years)
50 мл
650 Р
Полугар №1 «Рожь и пшеница» Polugar №1 «Rye and wheat»
50 мл
290 Р
Джонни Уокер Ред Лейбел Johnnie Walker Red Label
50 мл
220 Р
Полугар №2 «Чеснок и перец» Polugar №2 «Garlik and peper»
50 мл
290 Р
Джим Бим Jim Beam
50 мл
240 Р
Полугар №3 «Бородинский с тмином» Polugar №3 «Borodinsky with cumin»
50 мл
290 Р
Джим Бим Черная Вишня Jim Beam Black Cherry
50 мл
250 Р
Полугар №4 «Мед и перец» Polugar №4 «Honey and peper»
50 мл
290 Р
Джим Бим Медовый Jim Beam Honey
50 мл
250 Р
Полугар №10 «Можжевеловый» Pear polugar
50 мл
290 Р
Джек Дениэлс Jack Daniels
50 мл
300 Р
(single malt)
Денежные сертификаты Подарите своим близким и друзьям денежные сертификаты на посещение ресторана-пивоварни «Caspary Brau»
Подробности у администратора или по телефону: 8 (484) 39-44-700
16
Ликеры, настойки, Вермут/Liquers, bitters, vermouth 100 мл
220 Р
Бейлиз Baileys
50 мл
200 Р
Абсент Ксента Absinthe Xenta
50 мл
300 Р
Калуа Kahlua
50 мл
250 Р
Бехеровка Becherovka
50 мл
220 Р
Куантро Cointreau
50 мл
250 Р
Драмбуи Drambuie
50 мл
200 Р
Малибу Malibu
50 мл
180 Р
Ягермайстер Drambuie
50 мл
220 Р
Самбука Молинари Sambuca Molinari
50 мл
200 Р
Амаретто Amaretto
50 мл
200 Р
50 мл
350 Р
50 мл
350 Р
50 мл
240 Р
Ром-кола Rum-Cola
250 мл
250 Р
Виски-кола Whiskey-Cola
250 мл
250 Р
Мартини с соком Juice Martini
250 мл
200 Р
(white rum, spicy rum, Amaretto, juice, orange)
Секс на пляже
250 мл
250 Р
Санрайз
(водка, персиковый ликер, морс клюквенный, ананасовый сок, апельсин, лед)
Мартини Бьянко Martini Bianco
Алкогольные коктейли/Alcoholic drinks Мохито
300 мл
300 Р
Б-52
(ром, мята, спрайт, лайм, лед)
(Бейлиз, Калуа, Куантро)
Mojito
B-52
(rum, sugar syrup, Sprite, mint, lime)
(Baileys, Kahlua, Cointreau)
Пина Колада
300 мл
350 Р
Б-53
(ром, малибу, ананас. сок, сливки, лед)
(Бейлиз, Калуа, Абсент)
Pina Colada
B-53
(rum, Malibu, pineapple, juise, cream, ice)
(Baileys, Kahlua, Absent)
Голубая лагуна
250 мл
250 Р
Хиросима
(водка, спрайт, Блю Кюрасао)
(Самбука, Бейлиз,Абсент, Гренадин)
Pina Colada
Hiroshima
(vodka, Sprite, Blue Curacao)
(Sambuca, Baileys, Absinthe, Grenadin)
Лонг Айленд
300 мл
400 Р
(водка, джин, текила, ром, апельсиновый сироп, Кока-Кола, лед, лимон)
Long Island (vodka, gin, tequila, rum, orange syrop, Coca-Cola, ice, lemon)
Май Тай
200 мл
300 Р
(ром белый, ром пряный, Амаретто, сок, апельсин)
Mai Tai 250 мл
240 Р
(текила, апельсиновый сок, Гренадин, апельсин, лед)
Sex on the beach
Sunrise
(vodka, peach liqueur, cranberry drink, pineapple juice, orange, ice)
(tequila, orange juice, Grenadine, orange, ice)