Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: ABORRALLADOS INGREDIENTES: • 2 plátanos maduros • 2 ovos • 2 culleradas de leite • 4 culleradas de fariña de trigo • 1 cullerada de azucre • Queixo • Aceite para fritir
ELABORACIÓN: Engrasar un pouco unha tixola e fritir as talladas de plátano ata que estean douradas. Retirar e escorrer nun papel de cociña. Colocar no medio de dúas talladas de plátano unha de queixo, facendo coma un bocadillo. Presionar as beiras. Arredar. Batir os ovos, engadir o leite e mesturar. Pouco a pouco ir engadindo a fariña, o azucre e un chisco de sal. Mesturar ata que a preparación teña consistencia cremosa. Pasar os bocadillos de plátano pola preparación anterior cubrindo ben por todos os lados. Fritilos en aceite ben quente ata que estean dourados. Poñer en papel de cociña. Servir ben quentes.
POR: ROSA Mª BOUZA ARNOSO
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: AÑO ASADO INGREDIENTES: • Año • Allo • Pirixel • Sal • Pementa • Folla de loureiro
ELABORACIÓN: Adobamos previamente o año con todos os ingredientes citados e deixámolo repousar alomenos tres horas. Pasado este tempo doramos o año en aceite; despois introducímolo nunha pota, fonte ou tarteira que se poda meter no forno. Alí estará durante dúas horas a 180º.
POR: LUCAS VILARIÑO GARCÍA
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: BACALLAO Á ANTIGA INGREDIENTES: • 500 gr de bacallao • 2 cebolas • 2 pementos vermellos • 1 Kg. de patacas • 4 ovos duros • Fariña • Aceite de oliva • Sal
ELABORACIÓN: Poñemos o bacallao a remollo a noite anterior. Pelamos e cortamos en toros as patacas e as cebolas. Asamos os pementos, pelámolos e cortámolos en tiras. Pelamos os ovos duros e cortámolos en catro, ao longo. Escorremos ben o bacallao, rebozámolo con fariña e fritímolo nunha tixola con aceite fervendo. Reservamos o bacallao fritido nunha fonte. Nunha fonte refractaria colocamos unha capa de patacas e outra de cebola enriba, regamos co aceite de fritir o bacallao e rectificamos con sal. Introducimos a fonte no forno e cando as patacas estean case feitas, colocamos enriba os cachos de bacallao. Manter ata que as patacas estean ben feitas. Adornar coas tiras de pemento asado e os ovos duros. Servir quente na mesma fonte refractaria.
POR: JACOBO BALSEIRO NAVEIRAS
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: BACALLAO AO FORNO INGREDIENTES: • Lombos de bacallao • Cebolas • Allos • Pementos verdes • Aceite de oliva • Tomate natural • Viño branco
ELABORACIÓN: Pochamos as verduras; unha vez pochadas, pasámolas polo pasapuré e reservamos. Rebozamos os lombos en fariña e dourámolos en aceite ben quente. Nunha tarteira de barro botamos a salsa e engadimos un vaso de viño branco, deixando reducir. Unha vez reducida a salsa engadimos os lombos e metémolos ao forno previamente quente a 180º durante uns vinte minutos.
POR: FAMILIA DE ALEJANDRO RIOBÓ CAZÁS
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: BISCOITO DE NOCES INGREDIENTES: • 150 gr de noces peladas • 3 ovos • 100 gr de azucre • 200 gr de fariña • 1 sobre de levadura • Medio vaso de aceite • 1 iogur de limón • Manteiga
ELABORACIÓN: Mesturamos nun bol os ovos coa fariña, o azucre, a levadura, o aceite e o iogur, batendo todo coa batedora. Cando estes ingredientes están ben mesturados colocamos a pasta nun molde que está untado con manteiga. Colocamos o molde no forno a 160º. Unha vez pasados 10’ engadimos as noces e deixamos 10’ máis. Retiramos do forno, agardamos a que enfríe e servimos.
POR: CONCHA RODRÍGUEZ MEIZOSO
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: BROWNIS INGREDIENTES: • 150 gr de noces • 150 gr de chocolate de postres • 150 gr de azucre • 2 ovos • 100 gr de manteiga • 70 gr de fariña • 1 culleriña de Royal • 1 pelisco de sal
ELABORACIÓN: Tritúranse as noces e resérvanse. Faise o mesmo co chocolate. Bater: 1º os ovos, 2º a manteiga, 3º o chocolate, 4º a fariña mesturada coa levadura e o sal. Por último as noces e mestúrase ben. Engraxar un molde coa manteiga e a fariña. Poñer nel a masa e metela no forno a 170º (temperatura media), durante 20 minutos (ata que unha agulla saia limpa). Desmoldar e trocear quente. Pódese cubrir de po con azucre moído.
INFORMANTE: Lucía Seijo Martínez
C
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: BUÑUELOS DE IUCA INGREDIENTES: • 1 Kg de iuca • 2 ovos • Un chisco de sal • Aceite para fritir • Azucre moído
ELABORACIÓN: É unha receita que ven de Colombia. Picar e pelar a iuca (tubérculo semellante á pataca, pero máis doce). Poñer unha cazola a ferver con abundante auga. Cando ferva meter as iucas procurando que queden cubertas pola auga. Cocer ata que estean ben blandas (entre 40 minutos e unha hora e media). Retirar e colar. Pasar pola batidora ou polo pasapuré. Engadir ao puré os ovos e o sal. Facer boliñas coas mans e fritilas en aceite abundante e ben quente ata que estean douradas. Non precisan moito tempo, pois deben manter a forma e verse douradas. EscoAr nun papel de cociña. Servir.
POR: ROSA Mª BOUZA ARNOSO
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: CAPÓN ASADO INGREDIENTES: • 1 capón • 100 gr de manteiga de porco • 4 dentes de allo • O zume de dous limóns • 2 mazás peladas • 12 ameixas pasas • 12 castañas peladas • 1 vasiño de coñac • 500 gr de puré de castañas • 1 vaso de nata • Sal
ELABORACIÓN: Limpamos o capón e adobámolo cos allos picados, o sal e o zume de limón. Reénchese coas mazás, as ameixas pasas e as castañas (o seu número depende do tamaño do capón). Untámolo coa manteiga de porco e colocámoslle enriba cachos da súa propia graxa e metémolo no forno, a alta temperatura. Temos que ir dándolle voltas para que se doure por igual por todos os lados. Cando estea case feito regamos co coñac e o zume do outro limón. Nunha cazola colocamos o puré de castañas ao baño de María, batémolo co batedor durante uns dez minutos e incorporámoslle a nata. Servimos o capón adornado co puré.
POR: IRIA BOUZA SABÍN
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: CHIPIRÓNS CON FABAS INGREDIENTES: • 1 quilo de chipiróns • 1 tomate pelado • Tres dentes de a llo • 1 cebola • Medio quilo de fabas • 1 limón • Sal • Aceite
ELABORACIÓN: Nunha cazola vertemos un pouco de aceite e fritimos as hortalizas picadas. Engadimos despois os chipiróns troceados e salgados; dóranse un pouco e botamos as fabas, cubríndoas con auga quente. Deixamos cocer ata que todo estea brando e o guiso case non teña auga.
POR: CARMEN BOUZA
•
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: COLIFLOR REBOZADA INGREDIENTES: • Coliflor • Fariña • Ovo • Aceite de fritir • Herbas provenzais • Allo • Cebola • Sal • Patacas • Pementos
ELABORACIÓN: Cocer a coliflor coa cebola, as herbas e o sal durante 12 minutos. Escoar e deixar enfriar. Mentras, preparar unha masa para rebozar coa fariña o ovo e o allo finamente picado. Pasar os manoxos da coliflor polo rebozo e fritilos en abundante aceite. Servir con patacas pequenas asadas e con pementos do piquillo.
POR: XIAO PICOS GÓMEZ
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: FILETES DE PAVO Á PIÑA INGREDIENTES: • 6 filetes de pavo • 6 toradas de piña en xarope • Cullerada de sal • Cullerada de azucre • 2 culleradas de aceite de oliva • Zume de medio limón
ELABORACIÓN: Para facer a salsa: Cortamos tres toradas de piña en anaquiños, poñéndoos no vaso do batedor, xunto co zume de medio limón, unha culleradiña de azucre, un chisco de sal e dez culleradas de aceite de oliva. Batemos todo e xa temos a salsa lista. Para facer os filetes: Salgamos os filetes de pavo, facéndoos á prancha na tixola; nela poñemos as outras tres toradas de piña, que se fan á prancha tamén. Servimos en cada prato un filete, unha torada de piña, botándolle a salsa por riba.
POR: FAMILIA DE KEVIN ORDÓÑEZ
•
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: FLAN DE TURRÓN INGREDIENTES: • 1 l de leite • 8 sobres de flan Royal • 1 tableta de turrón de Xixona • 200 ml de nata líquida • 3 culleradas de azucre • Caramelo líquido
ELABORACIÓN: 1º.- Disolvemos o preparado para flan en 1 l de leite. 2º.- Engadimos a nata líquida. 3º.- Troceamos o turrón, engadíndoo á mestura anterior e poñémolo no lume ata que ferva, remexendo para que non pegue. O turrón terá que quedar moi ben soltiño. 4º.- Retiramos do lume, engadindo azucre ao noso gusto. 5º.- Botamos caramelo líquido nun molde para flan e vertemos por riba a mestura anterior. Agardamos a que enfríe un pouco, antes de metelo no frigorífico para que calle ben.
POR: BEATRIZ GARCÍA PAZ
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: GAMBAS Á CHAMPAÑA INGREDIENTES: • 1 kg de gambas • 1 cebola • 2 dentes de allo • 2 copas de champaña • Pirixel • Loureiro • Sal e pementa • ½ l de aceite (1 vaso)
ELABORACIÓN: Pélanse as gambas crudas e quitaselles a cabeza. Colócanse nunha fonte e botaselles o sal, pementa, pirixel, allo, cebola e loureiro picados. Réganse co aceite e a champaña. Colócase a fonte no forno a temperatura media durante uns 20 min utos, ata que reduza a champaña. Sírvense quentes,, acompañadas con maionesa (ao gusto).
INFORMANTE: Mª José López Fernández (nai de Sarai Meizoso López)
C
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: OLLOMOL AO FORNO INGREDIENTES: • Ollomol • Patacas • Pementos • Cebola • Sal • Limón • Aceite
ELABORACIÓN: Untamos con aceite unha bandexa. De seguido pelamos as patacas e cortámolas en rodaxas de aproximadamente 2 cm de grosor. Cubrimos a bandexa coas patacas. Agora picamos a cebola e os pementos e botámolos por riba das patacas. Enriba de todo irá o ollomol cunhas rodaxiñas de limón e un pouco de sal. Poñemos a bandexa no forno (temperado anteriormente) durante 45’ a 180º.
POR: Mª ISABEL FRANCO RODRÍGUEZ
•
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: PAVO RECHEO INGREDIENTES: • Un pavo • 250 gr carne de tenreira • 2 ovos. • 2 vasos xerez doce • 1 kg mazás • 30 gr de piñóns • ¼ kg de pasas • 1 cebola • Allo, pementa, sal e noz moscada
ELABORACIÓN: Limpar o pavo e preparar o recheo coa carne picada, os ovos, un vaso de xerez e unha mazá pelada e cortada en anacos. Salpimentar, engadir noz moscada recén moída e mesturar. Encher coa axuda dunha culler para que quede compacto. Cocer o pavo, salpimentar por fóra e úntalo con aceite. Colocalo na bandexa d o forno previamente quente a 220º e d eixalo unha media hora. Logo, baixar o forno a 180º e engadir o resto dos ingredientes: a cebola, os allos picados, as mazás, as pasas e o xerez doce. Deixar no forno uns 90 minutos máis.
POR: FAMILIA DE AINHOA BOUZA RIVEIRA
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: PESCADA Á GALEGA INGREDIENTES: • 4 toradas de pescada • 2 patacas medianas • Pirixel • Sal • 4 culleradas de aceite • 2 ou 3 dentes de allo • 1 cullerada de vinagre • 1 cullerada de caldo de peixe • Pementón doce • Pementón picante
ELABORACIÓN: Poñemos nunha pota as patacas cortadas en toradas de aproximadamente medio cm; engadimos o pirixel, sal, unha pinga de aceite, cubrimos con auga e deixamos cocer aproximadamente 15’. Unha vez case feitas as patacas metemos o peixe ata que volva ferver a auga, momento no que apagamos o lume; deixamos repousar uns 15’. Nunha tixola poñemos as culleradas de aceite e os dentes de allo laminados; cando empecen a pillar cor dourada engadimos os pementóns doce e picante, así como un cullerón co caldo no que cocemos o peixe. Remexemos ben, engadino o vinagre e un pouco sal. Colocamos nunha fonte a pescada coas patacas e botámoslle por riba algo da salsa que fixemos na tixola.
POR: CONCHA RODRÍGUEZ MEIZOSO
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: PESCADA EN SALSA VERDE INGREDIENTES: • 4 lombos de pescada • 100 gr de algas • 1 kg zamburiñas • 4 dentes de allo • 1 vaso de ribeiro branco • Aceite de oliva, pirixel e sal
ELABORACIÓN: Primeiro sálganse os lombos de pescada; logo, límpanse as zamburiñas. Pícanse os allos e introdúcense nunha cazola con aceite. Cando empece a tomar cor, incorpóranse os lombos de pescada coa pel para arriba e as algas troceadas. Cócese a lume suave durante un par de minutos e dáselle a volta ao peixe. A continuación, engádense as zamburiñas cunhas gotas de viño e un pouco de auga. Mantense a cazola no lume de catro a cinco minutos movéndoa en vaivén de vez en cando. Finalmente pícase o p irixel e bótase sobre a pescada.
POR: FAMILIA DE NOA VIDAL CAZÁS
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: RAPE EN SALSA INGREDIENTES: • Rape • Allo • Aceite • Ovos • Fariña • Sal • Chícharos • Viño branco
ELABORACIÓN: Primeiro rebozade o rape con ovo e fariña. A continuación fritilo na tixola con abundante aceite e reservalo nun prato. Noutra pota botade un pouco allo a dourar, cando estea dourado regádeo con viño branco e poñédelle unha pouca fariña para engordar a salsa. Botade o rape na salsa e engadide os chícharos.
POR: MANUEL ARNOSO ANCA
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: ROSCÓN DE FROITA INGREDIENTES: • 4 ovos • 125 gr de azucre moído • 125 gr de manteiga • 500 gr de fariña • 1 sobre de levadura • Sal, froita e piñóns • Xarabe de leite o Cuarto l de leite o Cuarto l de auga o 1 vaso de ron o Azucre para cubrir de po o Zume de un limón o Zume de unha laranxa
ELABORACIÓN: 1.- Preparamos unha masa circular con 125 gr de fariña e a levadura disolta en leite. 2.- Mesturamos a masa, engadindo unhas pingas de leite para que quede máis esponxosa. 3.- Preparamos o xarabe de leite mesturando a auga temperada, o leite, o ron e o azucre, aromatizando co zume de limón e a laranxa. 4.- Nun bol botar o resto da fariña cos ovos, o sal, un pouco de levadura e o xarabe de leite. 5.- Amasar as dúas masas 3’, tapar cun pano e deixar repousar ata que levede. 6.- Darlle forma de aro enriba dunha superficie enfariñada. 7.- Pintar con ovo batido, cravando froitas na masa cos piñóns. 8.- Cubrir de po con azucre, untar unha bandexa con manteiga e meter o roscón no forno a lume medio durante 40’.
POR: CARMEN BOUZA •
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: ROSCÓN INGREDIENTES: • 6 ovos • 6 culleradas de azucre • 6 culleradas de fariña • Azucre moído • Manteiga e fariña para untar o molde
ELABORACIÓN: Bátense as xemas dos ovos e cando estean espesas botaselles o azucre e continúase batendo aproximadamente un cuarto de hora. Bátense as claras a punto de neve, xúntanse coas xemas e continúase batendo. Por último engádese a fariña, remexendo. Bótase a masa nun molde untado con manteiga e esparexemos con fariña. Poñer no forno a temperatura moderada durante media hora. Sacar do molde e esparexer con azucre por riba.
POR: SARA BOUZA SECO
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: TARTA DE QUEIXO INGREDIENTES: • 8 queixiños • 6 ovos • 2 iogures naturais • 2 vasos de azucre • 2 vasos de leite • 2 vasos de nata • 2 vasos de fariña • 1 sobre de Royal • Raspas de limón
ELABORACIÓN: Bater todo ben co batedor. Poñer a masa nun molde untado con manteiga e cocer no forno ata que calle.
INFORMANTE: LUCÍA SEIJO MARTÍNEZ
C
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: TARTA TRES CHOCOLATES INGREDIENTES: • 1 tableta de chocolate negro puro (150 gr) • 1 tableta de chocolate con leite (150 gr) • 1 tableta de chocolate branco (150 gr) • 750 m. de leite • 750 ml de nata • 3 sobres de callada • Azucre • 1 paquete de galletas María Dorada • Manteiga
ELABORACIÓN: 1. Machacar as galletas ata facelas po. 2. Poñelas nun bol e mesturalas con manteiga ata que quede unha masa compacta. No caso de urxencia engadir unhas gotas de leite. 3. Estender a masa nun molde desmontable, procurando que quede uniforme e metela un pouco no frigorífico para que se poña dura. 4. Coller un cazo e engadir 250 ml de leite, 250m. de nata, 1 sobre de callada, chocolate negro e 2 ou 3 culleradas de azucre. 5. Mesturalo todo ben a lume lento ata que espese. 6. Engadir o chocolate ao molde. 7. Facer o mesmo proceso cos outros chocolates. 8. Antes de botar o seguinte fáiselle sucos cun coitelo ao chocolate de abaixo, cando estea algo sólido. 9. Usar un cullerón ao botar os seguintes chocolates para que non se mesturen co anterior. 10. Decorar ao gusto e metelo no frigorífico un día enteiro.
POR: Mª Carmen Caballero Nogales (curmá de L. Martín Calvo Barros)
C
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: TARTA DE TURRÓN INGREDIENTES: • 210 gr de clara do ovo • 180 gr de azucre • 180 gr de fariña • 180 gr de xema de ovo, • 90 cl de aceite de xirasol • 3 culleriñas de Royal, 250 gr. de auga, 75 gr. de azucre, Recheo 250 gr de chocolate postre, ½ l de nata, 150 gr de turrón de xixona, 1 copa de coñá Cobertura (opcional) 100gr de chocolate, 100 gr de nata, 50 gr de manteiga. ELABORACIÓN: Biscoito: Montar as claras co azucre. Engadir as xemas (sen deixar de bater), a fariña e a levadura. Mesturar todo ben e engadir o aceite. Repartir en dous moldes e cocelo no forno a 180º durante 15 minutos. Almibar: Quentar a auga co azucre, ferver e cocer a medio lume durante 10 minutos. Bañar as dúas bases do biscoito. Recheo: Poñer a metade da nata nun cazo co chocolate troceado ao lume lento, remexendo constantemente, engadir o coñá e deixalo dúas horas no frigorífico. Montar o resto da nata, e montar a trufa. Mesturar a trufa e a nata co turrón desmiuzado. Montaxe: Poñer unha base de biscoito e sobre ela o recheo. Poñemos enriba a outra base e adornamos a gusto de cada un. Cobertura: Quentar a nata ata que ferva. Fóra do lume engadir o chocolate troceado e a manteiga. Remexer ata obter unha crema. Cubrir o pastel e deixalo no frigorífico ata que a cobertura este a dura.
INFORMANTE: XEILA ADEGA BOUZA C
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: TARTA NAVIDEÑA DE 3 CHOCOLATES INGREDIENTES: • 150 gr de galletas (María Hojaldrada) • 90 gr de manteiga • 150 gr de chocolate negro • 150 gr de chocolate con leite • 150 g.de chocolate branco • 75 gr de azucre • 750 ml de nata líquida • 750 ml de leite • 3 sobres de callada • Decoración de Nadal con pan de anxo • Molde de 26 cm
ELABORACIÓN: Trituramos as galletas e derretemos a manteiga para logo mesturala, facendo unha masa homoxénea. Poñemos a masa nun molde para facer a base e metémola no frío mentres preparamos o demais. Poñemos ao lume 250 ml de nata, con 250 ml de leite, o chocolate negro e 50 gr de azucre. Esperamos a que ferva e engadimos a callada mesturada cun pouco de leite, e de novo ten que ferver. Sacámolo do lume e volvemos poñelo de novo ata que volva ferver. Retiramos do lume e botámolo sobre a base de galleta. Facemos o mesmo pero agora co chocolate con leite, o único que cambia é que agora tan só botamos 25 gr de azucre. Repetimos o proceso co chocolate branco, pero aquí xa non lle fai falta azucre. Metémolo na neveira unhas tres ou catro horas. Decorámolo con pan de anxo, con motivos do Nadal e retiramos do molde.
POR: GALAAZ MEIZOSO ANTÓN
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: TORTA DE PLÁTANOS INGREDIENTES: • 8 plátanos • 100 gr de azucre • 1 copa de anis • 75 cc de aceite de oliva • 2 ovos • Canela • Zume de un limón • Unha cullerada rasa de fariña • Mel
ELABORACIÓN: Pélanse e cocen ao vapor os plátanos (tres minutos). Amásase o resto dos ingredientes. Se a masa está moi líquida engádese máis fariña; se está espesa, un pouco máis de zume de limón. Coas mans enfariñadas facemos unhas pequenas boliñas ou ben aplástase e córtanse cadradiños. Frítense e ponse un pouco de mel enriba de cada un.
POR: GEOFFREY THOMAS HEAD (pai de Archie)
C
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: TRIFLE INGREDIENTES: • Xelatina • Natillas (ou crema) • Nata
ELABORACIÓN: Faise a xelatina. Cando xa está feita, botanselle por riba as natiñas (ou crema). Coa nata cubrimos todo e metémolo no frigorífico.
POR: GEOFFREY THOMAS HEAD (pai de Archie)
C
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: TRONCO DE NADAL INGREDIENTES: • 6 ovos • 300 gr de azucre • 200 gr de fariña • 1 lata de marmelada de castañas • Aceite • Manteiga • 500 ml de nata batida
ELABORACIÓN: Bater 6 xemas con 250 gr de azucre ata que estea espumoso. Engadir a fariña e as claras montadas. Colocar nunha placa de forno untada con manteiga e cuberta con papel do forno. Enfornar 10 minutos a lume forte. Quitar e envorcalo encima da mesa. Untar o biscoito coa marmelada de castañas e enrolalo. Mesturar a nata con 50 gr de azucre, cubrir o tronco e decorar.
POR: ALBA GONZÁLEZ RODRÍGUEZ
C
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: TRUFAS INGREDIENTES: • 200 gr de cobertura de chocolate • 250 ml de nata • 3 castañas cocidas • 4 fideos de chocolate • 4 culleradas de cacao en po • 4 améndoas machacadas
ELABORACIÓN: 1º.- Derretemos o chocolate ao baño maría. 2º.- Montamos a nata. 3º.- Engadimos o chocolate á nata a modo; despois botamos as castañas cocidas, facemos unha pasta e deixamos repousar no frigorífico. 4º.- Cando a masa se poda moldear facemos boliñas e pasámolas polos fideos de chocolate ou polo cacao en po ou polas améndoas machacadas. 5º.- Presentámolas nos moldes de papel pequenos nos que normalmente se colocan as madalenas.
POR: MARCOS PENABAD SOTO
Generated by Unregistered Batch DOC TO PDF Converter 2012.4.605.1614, please register!
RECEITA: TURRÓN DE COCO INGREDIENTES: • 150 gr de chocolate branco • 150 gr de coco en po • Canela en po
ELABORACIÓN: Fundir o chocolate, mesturar a canela fóra do lume e engadir o coco, remexendo pouco a pouco. Cubrir de po un molde con coco e verter a masa. Tapar e meter no frigorífico dúas ou tres horas.
POR: CHUS (tía de Nuria Bouza Vilar)
C