n.140/2015
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3,50 CI SONO ANIMALI CHE VIVONO
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Uomini, pesci, creature marine: i record di profondità
Mens. Numero 140 - Settembre 2015 - € 3,50 in Italia
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CHILOMETRI SOTT’ACQUA
CHE CO I “nonni S ’ È ? ”
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Parigi? È una palla! ... e altre stupefacenti fotografie panoramiche
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... l u s i v e p a s n o n e cose ch
Notizie tratte da: La storia del cibo, di Francesco Orsenigo. Mondadori
a cura di Francesco Orsenigo
CIBO
Il più grande banchetto di cui ci sia giunta notizia è quello organizzato dal re assiro Assurnasirpal II, nell’860 a.C. Per i suoi 69.574 ospiti fece cucinare 1.000 buoi, 14 mila pecore, 20 mila piccioni, 10 mila pesci e altrettanti gerboa, piccoli roditori del deserto.
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Una delle invenzioni gastronomiche più riuscite del Medioevo è... la torta! Si trattava però di una pietanza quasi sempre salata: un impasto di acqua e farina cotto al forno, riempito di carne, verdure o formaggi. Facile da trasportare e da... mangiare.
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c’è A Roma, nel rione Monti, è me no e del via Panisperna. L’origin o alcuni, dipende da nd co se , sconosciuta ma a: panis ac perna, quello che ci si mangiav ne e prosciutto. che in latino significa pa
ericano di Cosa c’è di più am uso di invece no: l’ rtato un hamburger? E acinata è stato po nti ra mangiare carne m ig em i ’800 dai prim negli Usa a fine di vano dal porto europei che veni o il il nome). Nemmen una Amburgo (da qui da be ano: derivereb ketchup è americ ata kecap. m salsa malese chia
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Un piatto tradizionale della Groenlandia è il kiviaq. È una ricetta inuit e si prepara così: scuoiate una foca e riempite la carcassa di uccelli marini, con tanto di becco e piume, poi ricucite. Dopo 6 o 7 mesi il ripieno è fermentato e pronto da mangiare. Curiosi di assaggiarlo?
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Chi ha in ntato le m erendine confezionate? La ve pr im a ad ap pa rire in Italia, negli an Ci nquanta del secolo scorso, fu ni il Mottino, versione in miniatura del pa ttone Motta. La più famosa arrivò alne cu ni anni dopo: il cioccolato Kinder Ferrero nel 1967. , ideato da Michele
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Il primo “restaurant” della storia è nato a Parigi nel 1765: una bottega vicino al Louvre, dove si serviva una minestra calda e densa, ottima per “ristorare” il corpo indebolito. La locanda più antica ancora in esercizio (dove oltre a mangiare si poteva anche dormire), invece, è il Sobrino de Botin a Madrid: è aperto dal 1725!
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Il pomodoro non è sempre stato rosso: i primi esemplari arrivati dall’America avevano una tonalità dorata (ecco perché si chiama così). Solo dopo molti anni, a forza di selezioni e innesti, ha acquistato il colore che tutti conosciamo. Gettyimages
Al tempo del Re Sole, quella dei pisellini novelli, che allora erano rari e costosi, era una vera mania: i nobili facevano di tutto per accaparrarseli e sembra che le dame di corte ne tenessero da parte sempre un po’ da sgranocchiare prima di andare a letto.
r convincere Alla fine del ’700, pe e patate, a coltivar i contadini francesiminare in un campo Luigi XVI le fece sei di guardia. Subito e vi mise dei soldat ovo fascino e molti à il tubero acquistò nu ono la “nuova variet ladruncoli trafugararla nel proprio orto. reale” per trapiant 5
Som m ari o
POST
te già Siete al mare o ci sie ad stati? Avete provato ’, andare sott’acqua? Be mo sappiate che c’è un uo –214 che è arrivato fino a , solo metri senza bombole ! trattenendo il respiroente Un bel record, ma ni in confronto ad altri o molto mammiferi, che vannueste e ma molto più giù. Q rirete altre curiosità le scop pag. 20. leggendo l’articolo a Magari non saranno esaggi spettacolari come i paomando, a pag. 12 ma, mi racc lle mandateci le foto deure vostre vacanze. Opp osito, una cartolina. A proponna” sapete di chi è “bisn a la cartolina? Provate ... indovinarlo a pag. 48 Buone vacanze!
Veo, il direttore
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MONDO FotoShock
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ANIMALI Sempre più a fondo
TECNOLOGIA Trova l’antenato
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T. Bonaventura/Contrasto
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INTERVISTA Andrea Picchione, vincitore di Junior Masterchef
NEI PROSSIMI NUMERI
Musica da pazzi. Gli strumenti musicali più strani che siano mai stati inventati.
Copertina: Getty Images (2), elaborazione grafica G. di Dio, Getty Images/ Minden Pictures RM, AirPano.com, Alamy/IPA
Rubriche
5 10 COSE CHE NO N SAPEVI SUL... CIBO 6 COMINCIAMO BENE 10 SCIENZALAB 18 4 RISATE 26 RECORD 32 DAI UNA MANO ALLA TERR A 34 COM’È BELLA L’AVVENTURA 36 GIOCHI 46 SOLUZIONI 56 MAPPAMONDO 60 I ♥ VIDEOGAMES 61 COME FACCIO A... 62 DOMANDE & RISPOSTE 64 MAI PIÙ SENZA 66 LINA TREMOLINA 67 A SCUOLA CON I PROF 74 SOTTOSOPRA (RAGA-ZINE, DITELO AD ANDREA, TRA VOI... )
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di firmare e di in Ricordatevi di rivete. Tipo: Carlo, Roma. sc i luogo da cu saggi dei ponderà ai mes *Il Direttore ris il servizio di WhatsApp lettori tramite strati alla community del solo se si è regi .it sito Focusjunior
Anne Deknock/Courtesy Musée des Instruments de Musique
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Mo n d o
Un gruppo di
fotografi russi realizza immagini panoramiche dall’alto tra le più spettacolari che si siano mai viste: eccone alcune
FotoSh ock Un’altra creazione del gruppo Airpano. Qui siamo a New York (Usa): il grande rettangolo verde che vedi è Central Park, il polmone della città.
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Dubai (Emirati Arabi Uniti): è famosa per i suoi grattacieli altissimi. Ma qui sono andati ancora più in alto.
Anche se è soltanto di una foto, toglie il fiato: si tratta del Salto Angel, la cascata piÚ alta del mondo, in Venezuela (979 metri, di cui 807 di acqua in caduta libera).
Foto di AirPano.com
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L
a vita negli abissi è ancora in buona parte da scoprire, sebbene l’uomo abbia esplorato questi luoghi inaccessibili con robot subacquei e a bordo di sommergibili, spingendosi fino a –10,916 metri, nel punto più profondo del pianeta: il Challenger deep, nella fossa delle Marianne. Qui, la pressione è paragonabile a quella esercitata da due elefanti in bilico su un alluce! Scandagliando questi misteriosi posti con le telecamere, però, i ricercatori hanno scoperto che i pesci scompaiono improvvisamente a circa 7.500 metri di profondità. Perché? La quota limite sarebbe imposta dalla molecola Tmao (N-ossido-trimetilammina): olL’uomo, paragonato ad altri mammiferi marini, non è un grande apneista, anche se negli ultimi decenni sono stati fatti importanti progressi. L’attuale detentore del record di immersione più profonda in apnea (categoria No limits) è Herbert Nitsch (nella foto),
un austriaco che, nel 2007, ha raggiunto l’incredibile profondità di –214 metri al largo dell’isola di Spetses, in Grecia. Per scendere ha utilizzato le zavorre mentre in risalita è stato spinto verso la superficie da alcuni galleggianti.
Un solo respiro e poi giù
tre a dare ai pesci il loro odore caratteristico, stabilizza le proteine e impedisce che l’enorme pressione dell’acqua le “distorca”, rendendole inutilizzabili. Sotto tale profondità, però, neppure il Tmao funziona.
altre creature che riescono a spingersi fino a –11 km: nel punto più profondo della Terra
L’uomo è arrivato “solo” a –214 metri ma esistono
di Dunia Rahwan
F Imago/Actionplus/AG
o d n o f a ù i p e r p m e S
A n i ma l i
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Grasso è bel lo
In Antartide, i pinguini imperatore (Aptenodytes forsteri ) trascorrono in mare buona parte della loro vita, in cerca di cibo: soprattutto piccoli crostacei ma, occasionalmente, anche pesci e calamari. Dopo essersi tuffati nell’acqua gelida, nuotano a una velocità massima di 80 km orari sotto la superficie del mare, emergendo sporadicamente solo per prendere una boccata d’aria, fino a raggiungere l’oceano aperto. Qui possono spingersi fino a 565 metri di profondità (più di qualsiasi altro uccello) e restare in immersione oltre 20 minuti. Gli scienziati
Gli squali e le razze sono molto rari sotto i 3.000 metri, dove difficilmente trovano da mangiare a sufficienza per riempire di grasso il loro fegato che, se ben nutrito, è l’organo che consente loro di galleggiare (non possiedono vescica natatoria). Lo squalo capopiatto (Hexanchus griseus) per sopravvivere si è messo a fare il pendolare: di giorno dorme sul fondo dell’oceano, anche a 2.500 metri di profondità, mentre di notte si sposta verso la superficie per cacciare altri squali, razze, calamari e granchi. La capacità di compiere ogni giorno questa migrazione verticale potrebbe svilupparsi con l’età, in quanto raramente i giovani si spingono sotto i 1.000 metri.
Arco Digital Images/AGF
non sono ancora riusciti a scoprire come il pinguino imperatore riesca a individuare le sue prede a queste profondità, nel buio più totale.
Getty Images
Uccello subacqueo
Ardea/The Lighthouse
Il calamaro gigante (genere tura secoli, è stato considerato solo una crea inai. mitologica, che animava i racconti dei mar Si è capito che un’enorme creatura abitavao stati veramente i nostri abissi solo quando son ie; ma rinvenuti alcuni esemplari morti in superficuno dal ancora più emozionante è stato vederne a vivo, nel 2012, quando una troupe televisiv suo è riuscita a filmarlo per la prima volta nel più a, habitat naturale. Si stima che la femmin 13 metri grande del maschio, possa raggiungere i sto di lunghezza, tentacoli compresi, e che que i 1.000 animale ami le acque fredde fra i 500 e maro metri. Ma c’è chi si è spinto oltre. Il cala foto), vampiro (Vampyroteuthis infernalis, nella 00 infatti, riesce a vivere senza problemi a 3.0 o grazie metri di profondità, orientandosi nel bui qualsiasi di a occhi proporzionalmente più grandi altro animale sul pianeta.
i s s i b a i l g e d Mistero Architeuthis), per
si era in giro Come si faceva a chiamare amici e parenti quando lice: per la città prima che inventassero i telefonini? Semp etina” “mon usando un gettone (foto 2), cioè una specie di nel telefono metallica di alpacca o bronzo che andava inserita uno scatto, prima di comporre il numero. Ogni gettone valeva (per le con cui si poteva fare una chiamata nella stessa città tante interurbane ci volevano più gettoni), usando una delle e i oppur cabine telefoniche presenti (alcune ci sono ancora) telefoni dei luoghi pubblici come i bar. proprio in Per evitare i furti di gettoni, nel 1976 furono inventate, gate che, Italia, le schede telefoniche: tessere magnetiche prepa are. chiam ancora adesso, vengono usate in tutto il mondo per L’abbinamento giusto è 2-A.
48 All’inizio il flipper (foto 1) era inclinato su cui scorrevano big un semplice piano da un pistone a molla, che cadlie d’acciaio, lanciate a mano buche o passaggi obbligati. Poievano in maniera casuale in fino a che, da gioco di fortuna l’apparecchio si è evoluto, qua d’abilità, grazie all’introduzion l era, si trasformò in gioco le palline, in un esemplare lan e di palette laterali per colpire Da lì in poi ha iniziato a diffondciato negli Usa nel 1947. pubblici, insieme al calcio bal ersi: nei bar e in altri luoghi una delle principali attrazioni. illa, non mancava mai ed era arrivati anche i primi videogamPoi, negli Anni ’70, sono che, a loro volta, hanno ormai e con la monetina (coin-up) console casalinghe. L’abbinamlasciato il posto alle varie ento giusto è 1-D.
SOLUZIONI
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Archivi Alinari, Firenze
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trova l’antenato
che fino a pochi anni fa parevano eterni sono stati invece sostituiti dai “nipoti” che usiamo oggi
quiz
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Oggetti e servizi di Dario Nuzzo
Te c no l o g i a
Il nome corretto è floppy disk ma tutti lo chiamavano semplicemente disc hetto quan do, negl i diffondersi nelle case i primi compute Anni ’80, iniziarono a r. Era un dispositivo esterno per memorizz are i dati e scam biarli con altri. Il primo esemplare, più grande di quelli nella foto (8 pollici), risale al 1967 ed è stato messo a punt o da un inge è passati a un modello più piccolo (5,2 gnere dell’Ibm. Poi si 5 polli e poi al ci) microfloppy, quello più diffu so (foto 3), che pote va memorizzare fino a... 1,44 mb: in prat ica nem men o una canz one in formato mp3. Per questo, poi si è passati ai cd-r om e ai dvd-rom (cd e dvd riscrivibili) e infin e anch e alle chia vette usb (una chiavetta da 4 gb è 2.777 volte più capiente di un floppy!). L’abbinamento giusto è: 3-C. icke/Archivi Ullstein bild - Sch
a fino a 15 anni fa? Semplice, Come si guardavano i film in cas llo che passava la tv oppure bisognava accontentarsi di que (foto 4). Inventata dalla Jvc nel s comprare o noleggiare una Vh di registrare video in formato 1976 era una cassetta in grado e. In commercio esisteva ibil analogico su un nastro riavvolg ax creato dalla Sony, che tra anche un altro formato, il Betame. Alla fine, però, fu il Vhs ad l’altro aveva una qualità miglior re disponibilità di film in quel affermarsi, anche per la maggio mercato dell’Home video, tto formato. Nacque così il cosidde dei dvd: digitali, più piccoli e che è poi proseguito con l’arrivo mento giusto è quindi 4-B. con una qualità migliore. L’abbina pre meno usati e, al loro sem Occhio, però, anche i dvd sono di video on demand che posto, sono subentrati servizi t. ggiare i film attraverso Interne permettono di comprare o nole noleggio dvd hanno chiuso. di Non a caso quasi tutti i negozi
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Alinari, Firenze A
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Ti è mai capitato di fr di mamma e papà e utrgare tra le cose misteriosi, che non s ovare oggetti e a che cosa servano ai che cosa siano Nel giro di pochi anni, infatti, alcune?te sembravano insostitu cnologie che ili sono state rimpiazzate con altib efficienti. Facendo q re molto più scoprirai alcune. Neullesto gioco ne sinistra trovi le tecno e pagine di (1, 2, 3...), gli “ante logie vecchie abbinarle con quellen, ati”: prova ad destra (A, B, C...), c sulla hanno rimpiazzate e he le 1 usano adesso. Poi sc che si 2 abbinamenti nei riquarivi gli controlla le soluzioni dri e per capire 3 se ci hai azzeccato. 4
A Alamy/IPA
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Sottosopra perchĂŠ girare Focus Junior per leggerlo bisogna diventano giornalis e perchĂŠ i lettori da voi. Copertina coti! Ecco le pagine fatte AVETE SCELTE VO mpresa: QUESTE LE Mandateci le vostrI VOTANDO SUL SITO! sul sito a votarle: we copertine e andate ww.focusjunior.it
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