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Miércoles 3 de noviembre de 2010
Miércoles 3 de noviembre de 2010
PRODUCCIÓN LÁCTEA
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Protocolo de ordeño en un tambo Una de las características más resaltantes de las vacas lecheras es que son animales de costumbre. Por lo mismo, ellas ya conocen su horario, dónde está la sala de espera y hasta cuáles son las primeras que deben ser ordeñadas. Por tanto, el operador debe manejarlas con tranquilidad; sin causarles estrés, debido a que estos animales “sienten” cuando el personal los trata de forma inadecuada. Dr. César Mármol (*)
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ada animal reconoce su lugar de ordeño, lo que permite que la colecta sea fácil, rápida y tranquila. Sin embargo, se deben considerar algunas prácticas, antes y después de la recolección de la leche. El primer paso, antes de iniciar el ordeño, es la limpieza de las ubres de cada animal. Este procedimiento se realiza con agua ligeramente tibia; pero también existen mangueras que ejercen presión del agua para el lavado de las ubres. Este trabajo es muy importante, ya que las vacas descargan el primer chorro para la colecta higiénica de la leche. Una vez que se han higienizado las ubres, se aplican las pezoneras y se realiza la extracción de la leche. La ingesta de balanceados es fundamental para una buena producción lechera.
El lavado de las ubres permitirá una colecta higiénica de la leche.
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Fotos: MATKEI
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El ordeño se realiza mediante pezoneras que extraen la leche rápidamente y sin mayores esfuerzos.
Estas pezoneras se preparan de acuerdo al número de vacas que se ordeñan. Después de que las pezoneras hayan succionado toda la leche de las ubres, se retira el equipo y se aplica el sellador. Cada pezón es sellado con yodo, lo cual des-
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infecta adecuadamente la ubre, evitando de este modo que los microorganismos ingresen masivamente en la glándula mamaria. Después de la extracción, el personal prepara a las siguientes vacas que van a ser ordeñadas. De esta forma, es posible orde-
El sellado de las ubres evita el ingreso masivo de microorganismos en la glándula mamaria.
ñar cada 10 minutos de trabajo aproximadamente 7 vacas. Una vez que fueron ordeñadas y desinfectadas las ubres, los animales van a un lugar de espera. Posteriormente, estos animales se dirigen al lugar donde disponen de su ración de balanceado.
5 Una limpieza a fondo garantiza la higiene del local.
La dieta de las vacas es suplementaria; es decir, que por cada litro de producción, cada animal consume unos 300 gramos de balanceado. Con estas recomendaciones, y en épocas de alta producción, se puede obtener un promedio de 30 a 35 litros de leche por vaca ordeñada. Aparte de las labores de extracción de la leche y alimentación de los animales, es importante que las instalaciones se mantengan aseadas. Para tal efecto, se recurre a la limpieza del espacio donde estuvieron alojadas las vacas durante el ordeño. (*) Especialista en producción animal.
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BUEN DIGESTIVO, DIURÉTICO Y ANTIOXIDANTE
La rúcula Ing. Agr. Fernando Díaz Shenker (*)
La rúcula o rúcola es una hortaliza aromática, cuyas hojas y tallos tiernos son la parte
comestible de la planta. Se puede consumir en estado fresco (cruda) en ensaladas, sola o combinada con otras hortalizas como lechuga y achicoria; o bien, cocida. Las hojas y tallos tiernos son la parte comestible de la planta, consumiéndose en estado fresco o cocinados.
Puede acompañar a las papas, pastas, platos a base de pescado y pizzas. Su sabor es picante y amargo, y recuerda al berro. Se la considera un buen digestivo y diurético. Es rica en hierro y vitamina C.
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a rúcula o rúcola pertenece a la familia de las Crucíferas, la misma familia de plantas del nabo, repollo y coliflor. Prefiere los climas templados, aunque soporta el frío y las temperaturas elevadas a condición de que se instale una media sombra. Puede cultivarse en prácticamente cualquier terreno, pero se obtienen mejores rendimientos en suelos de textura media (franco- arenosos a areno- arcillosos); ricos en materia orgánica y ligeramente ácidos a neutros. Si bien la rúcula es poco exigente en abonos y fertilizantes, la aplicación de estos depende de lo que determine el resultado de un análisis de suelos. SIEMBRA Puede sembrarse durante todo el año, aunque el período de marzo a agosto suele ser el más
recomendado. En los períodos de intenso calor, se debe instalar una media sombra para proteger al cultivo y retardar la floración;
COMPOSICIÓN DE LA RÚCULA POR CADA 100 g Valor energético
Fotos: MATKEI
El cultivo de la rúcula constituye una interesante alternativa para el pequeño productor, dado que no suele presentar problemas de plagas o enfermedades.
25 kcal
Agua
91,7 g
Calcio
160 mg
Fibra
2g
Folatos
97 mcg
Hidratos de carbono
4g
Hierro
1,5 mg
Magnesio
47 mg
Manganeso
0,3 mg
Potasio
369 mg
Vitamina A
2373 UI
Vitamina
15 mg
Vitamina K
109 mg
además, para evitar un menor tamaño de las hojas y que se acentúe su sabor amargo. Si se pretenden cosechas periódicas, conviene escalonar la siembra cada 1 mes ó 1,5 meses en verano y cada 3 meses en invierno. La rúcula se siembra en el lugar definitivo en líneas o al voleo, en tablones preparados para el efecto. Para la siembra en líneas, con ayuda de una vara se abren pequeños surcos en forma transversal a lo largo del tablón, distanciados entre sí 25 cm a 30 cm. En estos surcos, se coloca a chorrillo la semilla de rúcula a una profundidad de 0,5 cm-1 cm. También puede sembrarse al voleo, distribuyendo las semillas con uniformidad para que queden convenientemente esparcidas. Por lo general, se emplean 5 g de semilla por m2 de tablón en el invierno y unos 10 g de semilla
por m2, en el verano, en razón de que en la época de mayor calor se reduce el porcentaje de germinación. Después se cubre la superficie sembrada con una capa de tierra y en superficies reducidas, se practica un riego moderado para estimular la germinación. Para la siembra de 1 hectárea, se requiere 1,2 kg a 1,8 kg de semilla; variando la cantidad de semillas por gramo entre 500 y 650. CUIDADOS CULTURALES El cultivo de rúcula prácticamente no requiere de labores culturales. Sin embargo, pueden ser necesarios el raleo, la media sombra y los riegos. El raleo se efectúa a los 10 días15 días de la siembra, dejando las mejores plantas de cada surco o fila a una distancia de 5 cm-7 cm. Con esta operación, se favorece
una mejor formación de las hojas y tallos. La media sombra constituye una protección contra los intensos calores y radiaciones solares que perjudican al cultivo y la operación de cosecha. Para ello, se puede aprovechar la que brindan los árboles, siempre y cuando sea una media sombra; o bien instalar una con hojas de cocotero, pindó, con tacuaras u otro material natural disponible. Los riegos deben practicarse en las primeras horas del día. Para que las hojas sean tiernas, se recomienda efectuar riegos también unos días antes de la cosecha. Como es una planta de ciclo corto y tolera bien la sombra, se puede aprovechar su cultivo para asociar con otras plantas de ciclo más largo como el tomate, pimiento, la berenjena la lechuga o la cebolla. La rúcula es una planta muy rústica y resistente, que no suele presentar problemas de plagas o enfermedades. COSECHA La cosecha comienza a las 4 semanas-6 semanas después de la siembra y continúa hasta la floración, pues a partir de este momento, las hojas se vuelven más fibrosas. La recolección puede hacerse cortando con tijera o cuchillo filoso, solo las hojas exteriores por encima de la yema apical o terminal, con lo que la planta producirá hojas hasta el momento de la floración; o bien extrayendo la planta completa con hojas y raíces. CONSERVACIÓN Para el consumo en estado fresco, conviene elegir la planta entera, con hojas tiernas de color verde claro y no las oscuras. A continuación, se lavan con agua solamente, o con agua y vinagre; luego se guardan en la heladera en bolsas de plástico con orificios, para su mejor almacenamiento. Esta hortaliza se vende en mazos.
En el Agroshopping es posible encontrar ofertas de esta hortaliza de hoja.
(*) Especialista en Comunicación Rural.
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FUENTE DE FÓSFORO Y CALCIO
Fotos: MATKEI
Harina de hueso Dr. P. M. Gibert matias@abc.com.py
La harina de hueso, en cualquiera de las formas que se la obtenga, es una fuente
de fósforo y calcio que puede ser utilizada en la alimentación animal, y en
La harina de hueso puede ser usada como parte del suplemento mineral por su contenido en fósforo y calcio.
los cultivos como un buen fertilizante orgánico. Al respecto, deben tenerse en cuenta las restricciones que se recomiendan en cada método de obtención.
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a harina de hueso se puede preparar de diferentes maneras, pero la más recom endable es la calcinada para mendable evitar contaminaciones que pudiera contener. Hay muchas técnicas para usar el hueso para la nutrición animal o como fertilizante. Algunas la fabrican desecando y moliendo los huesos frescos, cosa que no es recomendable, porque puede ser fuente de propagación de enfermedades. Otros, hierven los huesos en tarros grandes hasta que se desprenda todo el material que contiene alrededor, lo secan y lo muelen. Este tratamiento no libera de las posibles contaminaciones que puedan tener de origen. La harina de hueso se obtiene ya sea por acción del cocinado a vapor presión o por medio de la calcinación; cualquiera de los métodos utilizados da una harina de hueso diferente y utilizable, pero con diferentes contenidos de calcio o fósforo. La harina de hueso cocinada a presión es conocida comercialmente como “autoclavada”, debido a que se la obtiene por medio de un digestor, muy similar a un autoclave, donde el agua es calentada a presión. Metidos los huesos dentro de esa gran olla a presión, se los cocina por más de 30 minutos, dependiendo de la técnica de la fábrica, y se obtiene un producto esterilizado, pero con materia orgánica; es decir, con los residuos de carne y tendones
Puede utilizarse como fertilizante en huertas, rosales y plantas con abundantes flores.
cocinados, y es por ello que en su composición tendremos una cantidad apreciable de proteína, que varía generalmente entre 5 y 8%. Las concentraciones de fósforo pueden ir de 14 a 11% y el contenido de calcio varía entre 24 y 29%. Estos valores son generales de tabla; pueden variar, pero no muy lejos, de estos parámetros. La harina de hueso calcinado es aquella que se obtiene mediante la calcinación de los huesos; es decir, puestos en una superficie dura, ya sean de tierra compactada o de ladrillo y, después de amontonados, se les prende fuego, y por su
CUADRO DE VARIACIÓN EN CALCIO Y FÓSFORO
Harina de hueso, autoclavada. Harina de hueso calcinado.
Ca % (Calcio)
P. Total % (Fósforo)
29,80
12,49
34,00
17,00
característica de autocombustibles se consumen hasta quedar convertidos en cenizas. Este producto final no tiene materia orgánica y solo aporta minerales; su materia seca está por el orden de 97% y su contenido en calcio está dentro del 32%. La concentración en fósforo varía entre l5 y 18%. Cualquiera que sea la técnica utilizada para obtener la harina de hueso, la cantidad de fósforo dependerá del tipo de hueso utilizado, ya que los valores dados corresponden al esque-
leto de un animal entero. Si se utilizan huesos planos, como costillas y cabeza solamente, las cantidades de fósforo serán muy inferiores a las enunciadas. Para sintetizar, diremos que los huesos largos tienen más fósforo que los planos y la combinación adecuada de ellos en la fabricación de las harinas dará la cantidad enunciada en las tablas y los análisis realizados en la Facultad de Veterinaria de la UNA. La harina de hueso tostada no figura en ninguna reglamenta-
ción bromatológica; por ello es que no la consideramos. Las fuentes de calcio de origen mineral son aquellos productos que tienen gran cantidad de carbonato de calcio, como la cal; en nuestro medio hay canteras especiales donde se obtiene esta materia prima, y hay que tener cuidado con la cantidad de manganeso que posea. También se lo obtiene de las marmolerías, cuyos desechos tienen buena cantidad de calcio. Cada materia prima obtenida del hueso puede ser utilizada en la forma que corresponda, ya sea en nutrición animal o como abono. Hay que tener en cuenta que es un producto de origen orgánico y que tiene buen aporte de fósforo, algo muy importante en nuestro medio, ya que no tenemos otra fuente de fósforo. Además, es rica en calcio, minerales que bien balanceados dan buenos resultados en animales y vegetales. “La educación es la base del desarrollo de las comunidades. Consumiendo lo que el Paraguay produce y produciendo lo que el Paraguay y el mundo necesitan, se fortalece el bienestar del país”. Utilice las Buenas Prácticas Argrícolas
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APLICACIÓN DE TRATAMIENTOS SILVOCULTURALES
Cómo obtener madera de calidad L a calidad de la madera es un aspecto fundamental que se encuentra relacionado, en primer lugar, con la especie forestal que la originó, a su edad; y en segundo lugar, con las condiciones de crecimiento: suelo, clima y el manejo aplicado a la plantación. A su vez, el manejo depende de los objetivos fijados ante el establecimiento de la plantación. Para el productor forestal, todos los aspectos de los cuales depende la calidad de la madera pueden ser controlados.
CÓMO LOGRAR CALIDAD
Para lograr una producción de alta calidad y apuntar a la sostenibilidad de un proyecto forestal basado en plantaciones forestales comerciales, se recomienda: Seleccionar correctamente la especie forestal (de acuerdo al
En nuestro país, las plantaciones forestales potencialmente se constituirán con el tiempo en la fuente de provisión de madera para diversos fines, atendiendo a la demanda creciente e insatisfecha de este material. Estas pueden ofrecer madera en cantidades satisfactorias y con características o calidad deseadas, a plazos relativamente cortos y a bajos costos. En este material les hablaremos sobre la calidad de la madera proveniente de plantaciones forestales, en relación con los tratamientos silviculturales aplicados. Ing. For. Oscar Manuel Vera Cabral (*)
sitio y los objetivos de la plantación) y, consorciado a esto, el empleo de la material genético de vanguardia, seleccionado con base en la manifestación de caracteres deseables, tales como la alta calidad de la madera. Conducción del cultivo: La plantación en base a una articulación de intervenciones silviculturales,
que permitan la máxima expresión de las características de la especie, combinadas con el origen, sitio, manejo y el material genético. Poda y raleo: En plantaciones cuyos propósitos son la producción de madera de alta calidad, el manejo se realiza bajo un régimen en donde la poda y el raleo son procedimientos o herramien-
tas ineludibles para el logro de los objetivos de producción. Así, el empleo de estos tratamientos debe atender al momento oportuno y las intensidades adecuadas de su aplicación. Por lo general, el aplicar podas a las plantaciones forestales en el momento pertinente es el trato silvícola que más influencia tiene sobre la calidad de la madera, por supuesto seguido del raleo.
DEFINICIÓN DE CALIDAD
La madera es un material universalmente destinado a un indefinido número de usos y aplicaciones, sin embargo, el factor determinante de su destino es su calidad. Antes de abordar la influencia del manejo sobre la madera, es importante presentar una definición acerca de la “Calidad” de este material, así tenemos que de acuerdo a Ananías, R. (2004) es el conjunto de atributos que hacen que la madera sea apropiada para ciertos usos o aplicaciones. Esta serie de características son deseables para ciertos usos e indeseables para otros, por lo tanto, existe una madera adecuada a cada exi-
MEJORA LA CALIDAD DE LA MADERA
Poda forestal La poda forestal consiste en la eliminación mecánica y sistemática de ramas ubicadas sobre el fuste principal de los individuos seleccionados para la cosecha. Su único objetivo es mejorar la calidad de la madera.
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uando acontece la formación de tejidos que generará una rama sobre el cámbium, en la periferia del tronco de un árbol, las fibras de la rama se orientan de manera perpendicular u oblicua al eje del árbol. La poda forestal con-
Para lograr una producción de alta c técnicas co
gencia de servicio de acuerdo a su calidad, para el caso particular de esta reseña el concepto se basará en aquella madera que será destinada al laminado y al aserrío que constituyen los destinos más exigentes en cuanto al surtido de aptitudes.
APTITUD DE LA MADERA
Los atributos, aptitudes o parámetros que indudablemente determinan la calidad de la madera son: la trabajabilidad, las propiedades estéticas (color, textura, grano y diseño), el olor, las propiedades físicas (contenido de humedad, densidad, contracción e hinchamiento), dureza, durabilidad natural, propiedades térmicas y eléctricas, propiedades acústicas, propiedades mecánicas, defectos en la madera (defectos estructurales
siste en la eliminación mecánica y sistemática de ramas ubicadas sobre el fuste principal de los individuos seleccionados para la cosecha; su único objetivo es mejorar la calidad de la madera (en este aspecto, diverge de otros tipos de poda aplicados a plantas ornamentales y frutales); es por eso que, a modo de cumplir con su cometido, debe realizarse sin que la rama tenga cierto desarrollo. Cuando se elimina la rama mediante la poda forestal a destiempo o no se la aplica (rama muerta), los restos anatómicos de las mismas generan polos de tejidos denominados nudos que, de acuerdo al crecimiento del árbol, van siendo embutidos en la madera progresivamente. Para lograr el objetivo de la poda forestal, esta debe realizarse exactamente sobre el origen de este tejido.
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En de me inf tos pla con Tra tud tad ser me cos nar Est tica
NUDOS MUER
Existen dos tipos madera, que se d nuación: Nudos muertos: s de tejidos o ram nentes del cilindro ha sido eliminado forestal. Está con muerto incrustado una pieza de made do correspondient desprenderse con Nudos vivos: so anatómicos de r sobre las cuales se so de cicatrización ponentes de estos tran incrustados generalmente, son poseer una color No ofrecen facilid la madera, pero s colapsar con facil
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Fotos: MATKEI
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a calidad y apuntar a la sostenibilidad de las plantaciones forestales comerciales, hay recomendaciones como la conduccion de los árboles y las podas que deben tenerse en cuenta.
defectos de industrialización), oder calorífico, dimensiones del spesor, ancho y largo de la pieza, ntre otros.
RATAMIENTOS SILVICULTURALES
ntre los aspectos determinantes e la calidad de la madera, arriba mencionados que se encuentran nfluenciados por los tratamienos silviculturales aplicados a una lantación forestal, se describen a ontinuación: rabajabilidad: Constituye la aptiud que denota el grado dificulad que presenta la madera para er modelada satisfactoriamente, mediante procedimientos mecánios (manuales o mediante maquiaria especializada). stética: Las características estécas son aquellas relacionadas
RTOS Y VIVOS
os de nudos en la describen a conti-
son aquellos restos mas enteras comporo de un gajo que no do mediante la poda onstituido por tejido do en la madera. En dera aserrada, el tejinte a la rama tiende a n facilidad. on aquellos restos ramas eliminadas, se registró un proceón. Los tejidos comos nudos se encuens en la madera y, on identificados por oración más fuerte. idad de separarse de suelen agrietarse o ilidad.
Raleo en una plantación forestal
con la peculiaridad del diseño y el patrón de disposición de los elementos anatómicos del tejido, que ofrecen una combinación de diseños y colores que resultan agradables a la vista. Propiedad fisica: Son aquellas facultades inherentes a la madera que por razón de su formación, estructura y composición le confieren a este material un singular prototipo. Durabilidad: Es la capacidad innata que posee la madera por razón de su conformación, que le permite resistir a los agentes que la degradan, tales como insectos, hongos, bacterias y elementos climáticos, que inciden sobre ella a lo largo del tiempo. Propiedad mecánica: Constituye la capacidad de la madera que le permite soportar esfuerzos inci-
La presencia de nudos en la madera disminuye su trabajabilidad. En estos defectos, las fibras se encuentran en direcciones contrarias a las de la madera, dispuestas de manera irregular, con una mayor densidad y dureza que permiten el aumento de la resistencia al corte o una mayor resistencia al moldearla. El resultado de este proceso casi nunca es satisfactorio debido a que no se obtienen piezas con planos suaves, producto del cepillado y lijado. Los nudos reducen notablemente las propiedades estéticas, debido a que marginan el color, el grano y el diseño. En cuanto al color, se ha mencionado que los nudos presentan una gama distinta al resto del tejido, más oscura, por lo general. Al tratarse de nudos muertos no sujetos a la cicatrización de la rama, en árboles en pie, estos constituyen lugares de entrada de agentes que cambian el color natu-
dentes sobre ella, tales como la compresión, tracción, flexión, hendibilidad o clivaje y la resistencia al corte. Los defectos son todas aquellas anormalidades de la conformación de la madera que alteran sus condiciones naturales. Las dimensiones de las piezas: Aunque la madera esté dotada de las características anteriores, las dimensiones, las trozas son fundamentales, por ejemplo, en aquellas que serán empleadas en servicios como estructuras y aquellas que generarán productos secundarios exigentes en cuanto a la integridad de los módulos del producto. (*) Docente investigador, carrera de IngenieríaForestal, Facultad de Ciencias Agrarias UNA.
ral de la madera, tales como la humedad y los agentes descomponedores. Lo anterior se hace más notable en maderas blancas o claras, como el pino o eucaliptus.
PODA MAL HECHA
La falta de aplicación, la mala práctica y la inoportunidad de la poda forestal influyen en los siguientes aspectos que sustentan la calidad de la madera: Ramas y nudos muertos: no aplicar poda forestal produce ramas y nudos muertos. Si el árbol logró eliminar la rama muerta mediante la poda natural, existe la posibilidad de que en la madera se encuentren sacos de resinas, denominadas bolsas de quino, que durante la industrialización (aserrado o secado) pueden separarse de la madera dejando al descubierto agujeros y manchas. Manejo inadecuado: cuando se emplean procedimientos y herramien-
l raleo consiste en la eliminación de árboles dentro de la plantación, con la finalidad de manejar las condiciones de competencia mediante la regulación del distanciamiento entre los individuos. Durante el crecimiento de una plantación, el grosor de los árboles aumenta en relación con el espacio disponible. A medida que transcurre el tiempo y el desarrollo de la planta, el ritmo de incremento se reduce mientras que los árboles van molestándose. Con el raleo se favorecen a árboles selectos para la cosecha proveyendo un mayor espacio aéreo y terrestre (que permite mayor oportunidad de captar luz, agua y nutrientes). Mediante el raleo, se redistribuye el espacio de forma regular entre cada vez menos árboles, de acuerdo a cierto criterio de selección basado en el método del raleo. El crecimiento diametral o en grosor de un árbol es muy sensible a los cambios de densidad o espaciamiento en un rodal, este es el objetivo principal perseguido por el raleo. Sin embargo, también tiene influencia directa e indirecta sobre la calidad de la madera. En cuanto a la influencia directa sobre la calidad de la madera, el grosor del tronco del árbol determina su grado de aprovechamiento; es por eso que, desde el punto de vista del productor forestal, se constituye en una intervención muy importante. Cuando tenemos en cuenta el grosor del árbol, no solo se contemplan las dimensiones máximas de espesor y ancho de las piezas a obtener, sino que otros aspectos importantes, tales como, por ejemplo: la proporción de albura y duramen del rollo (es sabido que esta distribución depende el grosor del tronco y que, en estas zonas, la madera posee distintas características tales como el color, densidad, la contracción e hinchamiento, la durabilidad natural y la posibilidad de la manifestación de defectos durante la industrialización). Cuando el raleo elimina árboles deformados, enfermos o perjudicados por daños mecánicos, apunta a aumentar la cantidad de madera no afectada por manchas, rajado, pudrición, ataque de insectos, entre otros. De manera indirecta, cuando se procede a ralear normalmente con base en criterios de oportunidad, se evita el desarrollo de árboles con madera de reacción, la cual se produce cuando los árboles se encorvan desplazando la copa por efecto del viento o buscando la luz. Además, se evita la producción de rollizos con médula excéntrica que constituye en desplazamiento del centro del tronco por efecto de la competencia extrema, al carecer de raleo. Cuando el crecimiento de los árboles va desacelerándose por la reducción del espacio entre ellos, va estrechándose además la tasa de aumento del grosor, debido a que las células de la madera se dividen menos y generan unidades más pequeñas. Este hecho hace que el peso por unidad de volumen de la madera varíe (a un crecimiento rápido se produce madera poco densa y a un crecimiento lento se produce madera con alta densidad). La densidad de la madera tiene importante influencia sobre la dureza, durabilidad natural, propiedades térmicas y eléctricas, propiedades acústicas y las propiedades mecánicas. Cuando no se realizan los raleos regularmente, la diferencia o variación de la densidad de la madera dentro de una pieza hace más difícil el aserrado, laminado y el secado artificial. tas inadecuadas de poda, tales como no eliminar parte de la rama, dejando un muñón o desgarrar el tejido al podar, se producen nudos, corteza incluida en la madera y bolsas de quino. Aplicación a destiempo: al tratar de eliminar ramas muertas, estas pueden tener cierto grado de inclusión en la madera produciendo nudos y en el caso de ramas muy gruesas permitir largos períodos de cicatrización de la herida de poda o favorecer el desgarro de la madera y corteza al eliminar la rama. El grano y el diseño son afectados por la presencia de los nudos debido a que produce una desviación de las fibras de la madera cuando estas van creciendo e incluyendo a este defecto. El patrón de distribución de nudos en tablas aserradas y láminas de madera son consideradas de acuerdo a su concentración y distribución como de muy baja calidad y cuantía
por desmejoramiento del diseño natural de la madera de cierta especie. Lo anterior puede ser relativo, debido a que existe un mercado que acepta la madera con nudos en aplicaciones decorativas, alegando que la madera denota caracteres naturales. En cuanto a la resistencia mecánica de la madera, los nudos disminuyen la capacidad de soportar esfuerzos al aplicar peso sobre ellos, porque se produce una discontinuidad en las fibras por la dirección contraria que poseen en los nudos y gracias a la desviación de las fibras adyacentes al mismo que, por lo general, se cortan durante el maquinado perdiendo paralelismo y capacidad de resistencia. Además, en el caso de los nudos muertos, se puede producir una separación de los tejidos, por lo que, de acuerdo a su ubicación en la pieza de madera, esta puede presentar agujeros, aristas y lados incompletos.
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PARA DÍAS DE CALOR
Fotos: MATKEI
Cuidado de los conejos La cría de conejos para la producción de carne o el aprovechamiento de subproductos en nuestro país actualmente no está muy difundida, sin embargo, puede representar una interesante alternativa para los productores rurales. No obstante, hoy queremos hablar sobre los cuidados que se les debe dar a estos animales en esta época de intenso calor, como también sobre la comodidad de las instalaciones. Dr. José González (*)
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n esta época del año, los cuidados se centran en aquellas conejas preñadas. Uno de los problemas más comunes que experimentan las conejas es la postración por el calor. Si un criador ve a una coneja preñada estirada sobre el vientre, con la cabeza levantada y jadeando en busca de aire, debe actuar con rapidez para refrescarla. Todos los conejos sufren a causa del calor intenso, las preñadas son las más susceptibles, y constituye una de las situaciones más estresantes para las mismas. CUIDADOS a) Instalar los alojamientos debajo o cerca de los árboles que den
SE INICIÓ PERIODO DE VEDA A partir del pasado 1 de noviembre, se inició el periodo de veda pesquera en todo el Paraguay; según lo comunicó la Secretaría del Ambiente (SEAM), por resolución Nº 850/10: “Se establece el periodo de Veda de Pesca 2010/2011” en los ríos Paraguay, Paraná, Pilcomayo, Apa, río Negro y otros que incluye el documento, y que entra en vigencia a partir del 1 de noviembre del 2010 al 31 de enero 2011. Además de dicha resolución, la SEAM dio a conocer que, por resolución 851/10 de fecha 20 de octubre de 2010, “Se dispone la prohibición de la extracción, transporte o comercialización de recursos pesqueros durante el Periodo de Veda correspondiente a los años 2010-2011”. DARÁN PALADA INICIAL PARA CONSTRUCCIÓN DE LABORATORIO Hoy, a las 11:30 horas, se realizará en el local del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), la palada inicial para la construcción del Laboratorio de Bioseguridad, Categoría NSB3A-4 OIE. La exigencia de contar con dicho laboratorio viene de parte de la Unión Europea
Todos los conejos sufren a causa del calor intenso, pero las hembras preñadas son las más susceptibles, lo que constituye una de las situaciones más estresantes para las mismas.
sombra. b) Pintar de blanco el techo de madera o metal. Esta técnica disminuye la temperatura en hasta 9 grados centígrados. c) Si es necesario, colocar sacos de género mojados en los costados de las jaulas, principalmente durante el período caluroso del día. d) Instalar un sistema de aspersión de agua sobre el techo, asegurándose de que el alimento no se moje. e) Estar pendientes de síntomas como humedad excesiva alrededor de la boca, ligera hemorragia nasal, respiración rápida e intranquilidad, que pueden ser controladas mediante la ubicación de hielo triturado entre dobleces de
una tela húmeda en el piso de la jaula, para que se acueste el animal. Esta técnica es muy eficaz y se pueden salvar muchas conejas próximas a parir.
y de la Organización Mundial de Sanidad Animal, atendiendo a que nuestro país es uno de los principales exportadores de carne en el mundo. En la mañana de ayer, el titular del Senacsa, Dr. Daniel Rojas, firmó un documento compromiso —junto con el presidente de la Asociación Rural del Paraguay, Dr. Juan Néstor Núñez, el secretario general de la ARP, don Roque Fleytas, y el presidente de la Asociación Coordinadora Nacional de Salud Animal (Aconasa), Dr. Eusebio Cardozo—, donde se confirma su objetivo de iniciar la construcción del citado laboratorio.
blecimiento de la zona de producción piscícola.
DÍA DE CAMPO SOBRE PISCICULTURA El Viceministerio de Ganadería (VMG) organiza para el jueves 4 de noviembre un día de campo sobre piscicultura, con el objetivo de optimizar la producción de los trabajadores de Coronel Oviedo. La jornada se llevará a cabo en la finca “La Celestina” del Sr. Juan Ángel Fernández y se prevé la presencia de Enzo Cardozo, ministro de Agricultura y Ganadería, y Armin Hamann, viceministro de Ganadería. Durante la actividad, se presentará un clúster de producción en el área acuícola, a cargo del Hamann, además de una exposición acuícola en el Dpto. de Caaguazú por un técnico de VMG. Seguidamente realizarán un recorrido del esta-
EN CUANTO A LAS INSTALACIONES Las instalaciones son un factor esencial para alcanzar el éxito en toda cría. Los gazapos deben contar con alojamientos bien diseñados y construidos con materiales de calidad, para ahorrar problemas. Las construcciones bien hechas tienen mayor duración y con el tiempo resultan más económicas que otras que necesitan reparaciones. Se puede construir un galpón con materiales de bajo
INAUGURAN INVERNADERO Hoy, miércoles 3 de noviembre, a partir de las 10.00 horas, productores del distrito de Escobar, departamento de Paraguarí, inaugurarán una moderna instalación para la producción de hortalizas bajo media sombra e invernadero. Unas 17 familias socias del Comité María Auxiliadora son las beneficiadas gracias al aporte del Ministerio de Agricultura y Ganadería a través del Programa Nacional de Apoyo a la Agricultura Familiar, Pronaf. El costo de la inversión se calcula en G. 398.000.000, consistente en coberturas de media sombra y construcción de invernadero. La finca de los agricultores se ubica en la Compañía Machado camino a Cerro Rokê a 7 kilómetros de la ruta a Paraguarí. PARAGUAY PRODUCTIVO Y PRIMER AÑO DE GESTIÓN El lunes 8 de noviembre, el Programa Paraguay Productivo presentará los resultados de su primer año de gestión. La iniciativa está a cargo de la Agencia del Gobierno de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID/Paraguay) y fue creado para apoyar el desarrollo económico y mejorar la calidad de vida de pequeños productores.
costo, propios de la región, como madera, palmas, pajas, tierra apisonada o arena lavada como piso. Las jaulas deben ser espaciosas, lo que facilita la movilidad del animal. Pueden ser hechas de bambú, tacuaras o varillas de madera, o del tipo industrial, que son fabricadas de alambre soldado, lámina galvanizada o mallas. Los tipos de comederos utilizados son aquellos tipo tolvas circulares o cuadradas, o los confeccionados con utensilios de uso diario, como recipientes usados, frascos de boca ancha o secciones de tacuaras, que deben ser fuertes y suficientemente anchas para dar cabida al hocico del animal.
Los bebederos de válvula tipo pico son los más empleados, con un sistema de tubería de distribución del agua. Podrán también adaptarse como bebederos numerosos implementos domésticos, como por ejemplo los frascos de boca ancha o botella invertida. Los nidales, que se encuentran dentro de las jaulas, son cajas hechas de madera u otro material, que dan protección a la coneja durante el parto y la lactancia, como así también a los gazapos, a los que protege del frío y la humedad.
La actividad, que se realizará en el Carmelitas Center de Asunción, a partir de las 18:30 horas, contará con la presencia de la Sra. Liliana Ayalde, embajadora de los Estados Unidos en Paraguay, empresarios y dirigentes de organizaciones de productores, quienes compartirán sus experiencias, desafíos, compromisos y logros alcanzados en el primer año.
Internacional del Ka’a He’ê, que tendrá lugar en nuestra capital y contará con la presencia de varios expositores renombrados. La actividad es organizada por la Mesa Sectorial de la Stevia Rediex y la Cámara Paraguaya de la Stevia–Capaste. Para mayores informes, puede comunicarse con la Red de Inversiones y Exportaciones al teléfono 616. 3006 y 616. 3032; o bien accediendo en mcpoletti@ promarket.com.py
CURSO SOBRE INOCUIDAD DE ALIMENTOS El salón “Hernando Bertoni”, de la Dirección de Extensión Agraria (DEAg) es sede de un curso sobre “Inocuidad de alimentos, normas de comercio y manejo de agrodefensivos”. La actividad, que inició ayer, se extenderá hasta el viernes 5 de noviembre y tiene el objetivo de actualizar el nivel de conocimientos técnicos de los profesionales del sector agrícola. La actividad es organizada por la Dirección de Extensión Agraria (DEAg) dependiente del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG); la Cámara de Fitosanitarios y Fertilizantes (CAFyF); con el apoyo del Servicio Nacional de Calidad Sanidad Vegetal y de Semillas (Senave) y la Unión de Gremios de la Producción (UGP). SIMPOSIO INTERNACIONAL DE KA’A HE’Ê Los próximos 18 y 19 de noviembre se realizará el V Simposio
(*) División Cunicultura FCV/UNA.
MAG AUTORIZA INVESTIGACIÓN SOBRE TRANSGÉNICOS El Ministerio de Agricultura y Ganadería autorizó la investigación de transgénicos, que incluyen un total cinco ensayos, cuatro sobre materiales genéticos de maíz, y uno sobre vacunas para aves, los cuales muy pronto iniciarán sus pruebas de campo. Pese a la insistencia de ciertos grupos radicales de retrasar las pruebas de los transgénicos en el país, el MAG ha optado por la aprobación de la citada resolución, en donde se deja en claro que la institución capacitada (Comisión Nacional de Bioseguridad-Conbio) se encargará de la elaboración del protocolo del ensayo regulado, previendo la evaluación del evento (variedad), las medidas de bioseguridad, aislamiento temporal y espacial, y las fiscalizaciones desde la presiembra hasta la poscosecha.
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Miércoles 3 de noviembre de 2010
ATKEI
CAMPOS Y GRANJAS VENDO ESTANCIA S/LÍNEA 11 CRUCE DEMATEI!!, 4.000 ha, 1.200 de Gatton Panic, pista, casco, corral, brete, lista p/trabajar, permiso de desmonte, 1.000 ha más, aprobado. Tr. 0981 40 50 13. 4.321.583.-
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Miércoles 3 de noviembre de 2010 Miércoles
Extractor de aceite artesanal
E
Eladio Cousiño (*)
n la Escuela Agromecánica de Caacupé se está trabajando en forma práctica para obtener biodiésel, combustible necesario para el funcionamiento de maquinarias y vehículos. La iniciativa será posible mediante un extractor de aceite, el cual se encuentra en etapa experimental actualmente en la institución, cuyos funcionarios y técnicos buscan brindar a colegas y alumnos herramientas útiles, al tiempo de la creación de nuevos implementos al servicio del productor. La visión que tenemos con la fabricación del extractor de aceite es elaborar com-
bustible y utilizarlo en los vehículos estacionarios de la institución, en poco tiempo. Si logramos el objetivo propuesto, en la Sección de Prototipos, abasteceríamos a los vehículos que están en la escuela o en el predio del Ministerio de Agricultura y Ganadería. Actualmente, se están realizando las pruebas con el apoyo de técnicos e ingenieros del Instituto Agronómico Nacional, obteniendo aceites de tártago y maní. Todas las oleaginosas se pueden exprimir con el extractor, ya sea soja, maní, tártago; es decir, toda materia prima de la que se pueda extraer aceite. Igualmente, en la escuela esperamos traer un extractor del Japón, a fin de comparar con la máquina diseñada en la institución, de modo de observar las características diferenciales de una y otra extractora de aceite.
Una vez que el extractor de aceite esté terminado, deberá estar totalmente niquelado con el objetivo de aumentar su resistencia a la oxidación, la corrosión o el desgaste. Actualmente, el prototipo está fabricado con hierro para realizar las pruebas. Mediante esta herramienta artesanal, se logró la extracción de aceite de maní. Con 1 kilo y medio de maní se obtienen 250 gramos de aceite.
FUNCIONAMIENTO
El extractor manual funciona a través de un pistón que presiona la materia prima (maní, coco, tártago) y produce el aceite. El uso es totalmente manual; posee una manija giratoria con la que se logra la presión en forma de tuerca. Los residuos restantes pueden utilizarse en la elaboración de pan, galletitas y
tortas. En el futuro, este recurso podría utilizarse en los comités de los pequeños productores para obtener aceite; incluso la rosca podría ser reemplazada por un gato hidráulico que puede exprimir aún con mayor fuerza. El gato hidráulico puede presionar hasta 7 toneladas. Cuanto más peso se tiene, se puede exprimir más y conseguir más cantidad de aceite.
Foto: MATKEI
(*)Encargado de la Sección de Prototipos de la Escuela Agromecánica. El extractor de aceite es uno de los prototipos que la Escuela Agromecánica de Caacupé está desarrollando para la obtención de biodiésel.
CALENDARIO DE SIEMBRA DE CULTIVOS AGRÍCOLAS Y HORTALIZAS Cultivos agrícolas
Mes de siembra
(NOVIEMBRE Y DICIEMBRE)
Cantidad de semilla kg./ha)
Distancia entre hileras (m)
Distancia entre plantas (m)
Cosecha (Días)
Algodón
Noviembre
20 - 25
0,52 /0,80 -1,00
0,06 -0,07 / 0,30
120 -140
Arroz de riego
Noviembre
100 -120
0,15 – 0,20
Surco corrido
120
Batata
Noviembre y diciembre
25.000 ramas (4 carretadas)
1,00
0,30
150 - 180
Caña de azúcar
Noviembre (tardía)
4.000 – 5.000
1,50
0,80 -1,00
360
Habilla
Noviembre y diciembre
40 – 50
0,60
0,25
90 -120
Maíz (choclo)
Noviembre y diciembre
15 - 20
1,00
0,50
90 -100
Maní
Noviembre (principios)
30 - 40
0,50 – 0,60
0,10 – 0,25
120 -140
Poroto
Noviembre y diciembre
18 - 20
0,50 – 0,70
0,30
100 – 120
Sorgo
Noviembre y diciembre
4-7
0,70 – 1,00
0,05 -0,10
120
Berenjena
Noviembre y diciembre
0,25 – 0,30
1,00
0,60
90 -100
Calabaza
Noviembre y diciembre
3-4
3,00
2,00
100 – 120
Chaucha
Noviembre y diciembre
30 - 40
1,00
0,50
50 – 60
Lechuga
Noviembre y diciembre
0,30 – 0,40
0,20
0,20
70 – 90
Melón
Noviembre y diciembre
1-2
2,00
2,00
75 – 80
Pepino
Noviembre y diciembre
1 – 1,50
1,00
0,50
70 – 80
Pimiento
Noviembre y diciembre
0,30 – 0,40
1,00
0,40
100 - 120
Remolacha
Noviembre y diciembre
15 - 20
0,30
0,15
55 - 60
Repollo
Noviembre y diciembre
0,25 - 0,50
0,60
0,40
95 - 110
Sandía
Noviembre y diciembre
1 - 1,50
2,00
2,00
90 – 100
Tomate
Noviembre y diciembre
0,20
1,00
0,40
85 - 95
Zanahoria
Noviembre y diciembre
5-6
2,00
0,10
100 – 120
Zapallo
Noviembre y diciembre
2-3
3,00
3,00
100 - 120
Zapallito de tronco
Noviembre y diciembre
2-3
1,00
0,60
45 - 50
Hortalizas
Recomendaciones: Utilice las Buenas Prácticas Agrícolas. Emplee solo semillas de origen conocido. Aplique un enfoque ecológico a la producción. Practique la rotación de cultivos. Cuide el ambiente, el suelo y el agua. Fuentes: Facultad de Ciencias Agrarias de la UNA y MAG