Miércoles 5 de enero de 2011
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MATKEI Miércoles 5 de enero de 2011
TIENE NUMEROSAS APLICACIONES MEDICINALES
Fotos: MATKEI
El urucú
Las semillas pueden ser utilizadas en pequeñas cantidades, para la preparación de una bebida que combate los triglicéridos.
La Bixa orellana crece caioscavone@gmail.com en el Brasil, Argentina, Bolivia y en el Paraguay en zonas de Cordillera, Guairá, Central, Paraguarí, Alto Paraná e Itapúa. Pertenece a la familia de las Bixáceas. Su centro de origen se presume que es la Amazonia. Ing. Agr. Caio Scavone (*)
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a antiguamente, sus rojos granos eran usados por los tupí-guaraníes para pintarse la cara antes de protagonizar alguna pelea. El nombre de urucú se lo dieron precisamente los indígenas paraguayos. La planta puede crecer en altura hasta los 10 metros. Se reproduce por semillas contenidas en una cápsula que tiene una espina que no es dura, de color rojo a rojizo, por la presencia de una sustancia inofensiva denominada bixina u orelina, que se emplea como colorante natural, derivado de sus semillas. PROPIEDADES Nuestros indígenas ya usaban las semillas no solamente para pintarse e ir a las guerras, sino para defender la piel de los rayos solares y repeler a los insectos. Mezclaban los granos machaca-
El urucú puede crecer hasta 10 metros de altura. Sin embargo, lo ideal es no dejarlo elevar tanto, para poder realizar la cosecha de sus frutos sin necesidad de mucho esfuerzo.
dos del urucú con alguna grasa animal o vegetal. Igualmente, las semillas pueden usarse para tratar las quemaduras de la piel; también como cicatrizante y contra el
ataque de la sarna, para lo cual se mezclan con algún aceite vegetal. USO CULINARIO En su condición culinaria no es tan usado, pero suple perfectamente el papel del azafrán, dándole color a muchos platos. Los brasileros lo mezclan con el ají, para usarlo como buen condimento y colorante de muchas comidas. MEDICAMENTO Una propiedad que desde hace mucho tiempo le atribuyen al urucú es el poder que tiene como antídoto del ácido cianhídrico de algunas variedades de mandio-
ca. Además, son reconocidas sus propiedades como afrodisíaco y para hacer retroceder a los estados febriles. Sus granos machacados sirven para controlar las diarreas y para calmar los dolores de cabeza, como las migrañas. El urucú sirve como diurético, también atenúa la diabetes; combate las enfermedades hepáticas y la presión alta, vale decir actúa como un hipotensor y como un purificador de la sangre. TRIGLICÉRIDOS En el Brasil, comprobaron las propiedades que tiene el urucú para combatir a los triglicéridos,
que hoy afectan a una inmensa población en todos los continentes. Por cada litro de agua, se usan unos 10 a 15 gramos de granos rojos y machacados en algún mortero de tereré; o bien se envuelven en algún trapo limpio y se golpean con algún martillo hasta que se desintegren. Muchos ya realizan un licuado de los granos previamente macerados en algún recipiente (vaso) con agua, de manera de ablandar en algo a sus rojas y duras semillas. Para comprobar sus efectos, uno se puede hacer controlar antes su nivel de triglicéridos y luego de unos 15 días, se vuelve a realizar el mismo análisis; y se notará seguramente la diferencia. Los 15 gramos de las semillas del urucú en el litro de agua, se toman durante el día en forma natural, sin necesidad de calentar o realizar una infusión; tampoco es necesario colar el producto después del licuado. Se puede tomar durante unas dos semanas y se descansa en la siguiente y luego según los resultados de los análisis de laboratorio, se prosigue el tratamiento. (*) Especialista en plantas medicinales.
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TÉCNICA PARA PISCICULTORES
Fotos: MATKEI
Balanceados artesanales para peces Dr. Magno Barreto (*) magnobarreto44@hotmail.com
Foto: MATKEI
La cría del carimbatá (Prochilodus lineatus)
representa una interesante opción para los piscicultores de nuestro país, ya que es una especie nativa de nuestros ríos y compone un eslabón muy importante en la cadena alimenticia del ecosistema acuático. Un aspecto fundamental para lograr un buen producto es la alimentación, y mejor si uno mismo puede producirla para ahorrar costos.
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n el Departamento de Piscicultura de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNA, se ha creado un método para fabricar alimentos a base de leucaena, algarrobo, kumanda yvyra’i y otros productos. La alimentación del carimbatá o sábalo en una producción piscícola es un importante aspecto a tener en cuenta a la hora de su cría, ya que este pez es de alimentación igliófaga, o sea, consume los nutrientes por intermedio del material lunoso (barro). Estas especies tienen un gran potencial, porque también consumen alimentos artificiales que son los balanceados.
En la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción, se ha realizado una investigación sobre la alimentación del carimbatá, y tal como se utiliza en los diferentes tipos de ganado, también existen materias primas que pueden ser útiles para otras especies. Uno de los experimentos que han llevando adelante los profesionales del Departamento de Piscicultura de la UNA es el utilizar como alimento la leucaena, el algarrobo y el kumanda yvyra’i. Estos productos constituyen materia prima para cualquier tipo de balanceado.
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La mezcla de los componentes para el balanceado se realiza en un recipiente, humedeciéndola con agua.
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El material peletizado debe ser puesto al sol a fin de realizar su secado.
LOS ESTUDIOS Para la fabricación de este balanceado artesanal, se han investigado cuatro fórmulas diferentes con diversos ingredientes, donde la concentración de los requerimientos de proteína bruta, carbohidratos, materia fibrosa, materia mineral, calcio, fósforo y complejo vitamínico se determina de acuerdo a las necesidades para la producción de la especie (sábalo) en estanque. Esto tiene un tiempo de prueba, el que se ajusta al lapso de producción del carimbatá en medios acuáticos controlados. QUÉ SE NECESITA Básicamente, se necesitan mate-
rias primas como la leucaena, algarrobo, kumanda yvyra’i, más dos molinos, uno de moler granos y otro convencional para moler carne. Además hay que contar con una formulación balanceada acorde a los requerimientos de dicha especie. De este modo, el productor de carimbatá puede preparar en su propia piscigranja el balanceado artesanal, para su utilización en una exitosa producción piscícola. CÓMO SE FABRICA Luego de la formulación del balanceado, se procederá a la preparación del mismo. Para lograr una buena homogeneización del balanceado, se comien-
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El compuesto se prepara amasándolo hasta lograr formas de croqueta.
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El tiempo que debe permanecer el material al sol es de 24 horas.
za por mezclar bien los componentes; estos serán puestos en un recipiente donde serán humedecidos con agua. Luego se prepara el compuesto en forma de croquetas, las cuales a su vez entrarán en un molino de carne (común) y donde se logrará el peletizado o balanceado. Finalmente, este producto deberá ser puesto al sol, para su secado, por aproximadamente 24 horas. El balanceado debe ser utilizado rápidamente después de preparado, para evitar una eventual descomposición y pérdida de los componentes nutricionales. (*) Profesor de la cátedra de Piscicultura de la UNA.
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Una vez compactado el material, este pasa a través de un molino de carne, donde se logra el peletizado.
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El balanceado artesanal debe ser utilizado rápidamente, para que no pierda sus valores nutricionales.
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INFLUENCIA EN LA PRODUCCIÓN
Fotos: MATKEI
El calor y la cría de aves L
a carne de ave y los huevos ocupan hoy en día uno de los primeros puestos dentro de las fuentes proteicas de origen animal, en la dieta del hombre en todo el mundo. Los cambios de temperatura afectan a los animales de todas las especies, pero especialmente a las aves que viven en cautiverio. Los pollos parrilleros y las gallinas son de sangre caliente, es decir, que están catalogados como homeotérmicos; con capacidad de conservar la temperatura corporal de sus órganos internos en forma constante. Pero debemos tener en cuenta que este mecanismo funciona en forma eficiente en las aves cuando la temperatura del ambiente está dentro de los parámetros que denominamos normales. Para aquellos animales que tienen la posibilidad de buscar lugares más frescos, les es más fácil adaptarse al calor, pero a las aves consideradas comerciales les es muy difícil adaptarse rápidamente a las temperaturas extremas, ya sea frío o calor. Esto debe ser tenido en cuenta por los productores, para que los galpones de crianza sean lo más confortable posible a fin de permitirles a los animales dentro de esos límites, conservar el equilibrio térmico. Para ello hay que tener en cuenta la ubicación. Las cabeceras en nuestro país deben estar orientadas de este a oeste, y los costados, de norte a sur, para que los
La movilización del aire es más eficiente por medio de turbos que por medio de ventiladores horizontales.
Dr. P. M. Gibert matias@abc.com.py
En la época de calor, la producción de aves se ve perjudicada si es que no se toman las medidas correspondientes para garantizar el bienestar animal y mantener la producción. Para ello, se debe
contar con una sombra encima de los galpones, siendo recomendable la instalación de turboventiladores que muevan el aire en forma horizontal, además del suministro de agua fresca y abundante.
El agua debe ser fresca, es decir, nueva y en lo posible, estar a menos de 25 ºC. Con esto se logra una mayor eficiencia productiva.
vientos preponderantes faciliten la ventilación de los galpones y los mantengan más frescos. Hay que recordar que el agua y el alimento que consumen las aves, lo convierten en energía que utilizan para mantener sus signos vitales y la producción de carne o huevos y como las gallinas o los pollos no pueden regular esta temperatura, generan exceso de calor y humedad. Por esto, se debe tratar por diferentes
Es recomendable producir una mayor circulación de aire dentro del galpón, sin provocar corrientes de aire con cambios bruscos de temperatura.
formas, que las aves tengan una pérdida de calor igual o parecida a la generada. Hay que recordar que estas no tienen glándulas sudoríparas que les ayuden a eliminar el calor y que la regulación del cuerpo está basada fundamente en el intercambio gaseoso por medio de la respiración. Este punto debe ser tenido muy en cuenta en las gallinas ponedoras. Por eso es que en los días de calor las vemos con la boca abierta, con mucho jadeo, para producir la termorregulación. En este proceso, ellas exhalan mucho anhídrido carbónico y con ello eliminan muchas posibilidades de formar bicarbonato, fundamental para la formación de la cáscara del huevo. Es por ello que, en verano, la cáscara es más delgada y no se soluciona el problema poniendo más calcio a las raciones, sino dando mejores condiciones ambientales al animal, por medio de ventiladores, forzadores de aire, turboventiladores o acondicionadores especiales; y manteniendo las cortinas húmedas. Es muy común en verano obser-
var pollos parrilleros grandes muertos junto al comedero, generalmente entre las 11:00 h de la mañana y las 15:00 h de la tarde. Esto, debido a que sufren una sobrecarga energética por el alimento que consumen y el calor del ambiente que, sumados, no permiten la termorregulación y así mueren por infarto cardíaco. Es por ello recomendable levantar los comederos en las horas pico de calor, cuando no se cuenta con sistema de refrigeración en los galpones y reponerlos a las 16.00 horas. Uno de los mecanismos que tienen las aves para suplir la falta de glándulas sudoríparas y disipar el calor es la radiación corporal, que trabaja cuando la temperatura del ave es mayor que la del ambiente y se suspende en forma automática cuando se refresca el aire circulante. Otra alternativa de disipar el calor es por la convección, que se produce cuando el aire fresco se pone en contacto con la superficie del cuerpo de la gallina o el pollo. De este modo, el aire se expande y el calor corporal se
desplaza al continuar el movimiento del aire. Es por ello que la circulación del aire en los galpones debe ser propulsada por ventiladores horizontales o turbos, de tal forma que desplacen el aire del galpón hacia los lados del mismo, efecto que no se consigue en forma eficiente con los ventiladores de techo, que empujan el aire caliente hacia las aves y no permiten que la convección se realice en forma eficiente. La evaporación se produce por medio de la respiración y, como mencionábamos anteriormente, es la forma más eficiente que tienen las aves, pero de mucho costo para el organismo, sobre todo en las ponedoras y lo que termina por afectar calidad de la cáscara del huevo. Otro mecanismo que usan las aves para aliviarse del calor es el efecto de conducción, echándose al piso para refrescarse. Por ello, se debe tener muy en cuenta el movimiento del aire, mediante el uso de turbos y cortinas. También mediante la excreción, se logra algo de pérdida de calor y puede ser causal de cama húmeda. Hoy en día, no se modifican las raciones por estación, sino se logra más eficiencia productiva trabajando sobre los alojamientos; haciéndolos más confortables y adecuados para trabajar en la época de calor, teniendo en cuenta el bienestar animal y la producción. “La educación es la base del desarrollo de las comunidades. Logremos el autoabastecimiento frutihortícola” Utilice las Buenas Prácticas Agrícolas
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IMPORTANCIA DEL CALOSTRO EN LA NUTRICIÓN
Crianza de terneras hasta el destete
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l calostro se define como la secreción del primer ordeño después del parto. Con él puede nutrirse a las terneras recién nacidas, debido a que las mismas necesitan de anticuerpos que las defiendan de la diarrea o afecciones que causen la muerte. Muchos estudios han demostrado que, sin las cantidades adecuadas de anticuerpos en la sangre, la mortalidad de las terneras se incrementa dramáticamente dentro de los primeros días y semanas de vida. Los anticuerpos o inmunoglobulinas son proteínas que se encuentran normalmente en el torrente sanguíneo. Estas proteínas son componentes vitales del sistema inmune. Ayudan a identificar y destruir bacterias, así como otras partículas extrañas que han invadido el cuerpo. Son anticuerpos que general-
El calostro es rico en anticuerpos que proveen inmunidad para una gran variedad de enfermedades.
Uno de los factores importantes dentro del cuidado de las terneras, desde el nacimiento hasta el destete, es la nutrición. Por ello, es de suma importancia tener en cuenta con qué se va a alimentar al animal. Un elemento con el que se puede contar para el suministro a las recién nacidas es el calostro, secreción densa, cremosa y amarilla que es colectada de la ubre de las vacas después del parto. Esta sustancia es de alto valor nutritivo y provee de anticuerpos a las terneras para protegerlas de infecciones que pueden propiciar la muerte. mente no se encuentran presentes en el torrente sanguíneo de las terneras recién nacidas. Sin embargo, cuando la ternera es alimentada con calostro de buena calidad, los anticuerpos son absorbidos a través del intestino.
EVALUACIÓN DEL CALOSTRO
Para evaluar la calidad del calostro, tanto la cantidad como los tipos de anticuerpos deben
ser considerados. Una observación visual es un buen indicativo de la calidad del calostro. Un calostro denso y cremoso es rico en anticuerpos. En contraste, un calostro delgado y aguado es muy probable que contenga una menor concentración de anticuerpos. Se debe tener en cuenta que la concentración de anticuerpos está influenciada por varios factores como la duración inadecuada del periodo seco
Las vacas maduras que nacieron y fueron criadas en a las terneras que nacen
(menos de 4 semanas); además, un parto prematuro, ordeño antes del parto y goteo de calostro antes del parto reducen la concentración de anticuerpos en el calostro. Igualmente, influye la edad de la vaca: en promedio, la concentración de anticuerpos es mayor en vacas adultas (mayor a 8%) que en novillas de primer parto (5% a 6%). Adicionalmente, las vacas más viejas producen calostros con poblaciones más diversas de anticuerpos que las vacas jóvenes ya que han tenido más tiempo para crear inmunidad ante las enfermedades existentes en el hato. Otro aspecto es la raza del ganado lechero. Las vacas Holstein, por ejemplo, tienen una menor concentración (6%) en su calostro comparándolas con otras razas lecheras como Guernsey, Jersey, Ayrshire y Pardo Suizo, (8% a 9%).
BUENA CALIDAD DE CALOSTRO
El calostro de buena calidad es rico en anticuerpos que proveen inmunidad para una gran variedad de enfermedades específicas a un ambiente. El rango de organismos infecciosos y vacunas a los que la vaca ha sido expuesta determina el rango de anticuerpos que se encuentran en el calostro. Vacas maduras que han nacido y han sido criadas en una granja tienen un calostro ideal para proteger a las terneras que nacen en la misma granja. En contraste, el valor inmunológico del calostro de una vaca que es comprada poco tiempo antes de parir es limitado. Por el contrario, una ternera que es comprada y transportada dentro de las 6 a 8 semanas de nacida tiene un gran riesgo de no resistir a enfermedades infecciosas debido a que no ha recibido los anticuerpos específicos para el nuevo medio ambiente.
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la cantidad de IgG en la sangre es insuficiente para prevenir enfermedades.
CALOSTRO Y TRANSFERENCIA DE ENFERMEDADES
En muy raros casos, el calostro es un vehículo para la transferencia de enfermedades entre la vaca y su ternera. Por ejemplo, el virus de la leucosis bovina se encuentra en el calostro de vacas infectadas, por lo que la ternera de una vaca que es positiva para leucosis debe de ser removida del área de parto inmediatamente después del nacimiento y ser alimentada con calostro de una vaca libre de la enfermedad. De ahí la ventaja de conservar una reserva de calostro congelado. Esto también es cierto para las vacas que presentan la enfermedad de Johnes (paratuberculosis).
n una granja tienen un calostro ideal para proteger n en el mismo espacio.
TIEMPO EN QUE SE ADMINISTRA
El calostro tiene un efecto laxativo y estimula la función normal del tracto digestivo. La cantidad de calostro proporcionado y el tiempo de alimentación en relación al nacimiento influencian considerablemente la supervivencia de las terneras. Inmediatamente después del nacimiento, la absorción de anticuerpos promedia 20%, pero esta puede variar de 6% a 45%. Existe una rápida reducción de la eficiencia en la absorción de anticuerpos dentro de las primeras horas después del nacimiento. La digestión de anticuerpos se incrementa y las células intestinales se vuelven impermeables a los anticuerpos. Alrededor de las 24 horas después del nacimiento, las terneras pierden su habilidad para absorber anticuerpos intactos (el tracto se cierra). Las terneras
que no reciben calostro dentro de las primeras 12 horas después del nacimiento, raramente absorben suficientes anticuerpos para proveer una inmunidad adecuada. Cincuenta por ciento de las terneras cuya primera alimentación es retrasada hasta las 24 horas después del nacimiento no pueden absorber anticuerpos, por lo que no están protegidas y muchas de ellas mueren. La concentración de inmunoglobulina G (IgG) requerida en la sangre para proteger a la ternera de enfermedades infecciosas, es 10 mg/ml en el suero. Las terneras de raza grande absorben suficiente IgG cuando son alimentadas con dos litros de calostro inmediatamente después del nacimiento y dos litros en una segunda vez, 12 horas después del nacimiento. Cuando se suministran menos de dos litros de calostro o cuando la primera alimentación se retrasa,
Los terneros recién nacidos necesitan anticuerpos que los defiendan de diarreas o infecciones que pueden causarles la muerte.
MÉTODOS DE ALIMENTACIÓN
La cantidad de calostro ingerido por una ternera se controla mejor cuando se utiliza una botella equipada con un chupón. El equipo debe de ser limpiado intensivamente después de cada uso, para minimizar el riesgo de crecimiento bacteriano y el riesgo de transferir patógenos. El alimentar con calostro insertando la cabeza de la ternera en una cubeta abierta no es recomendado, porque este método puede propiciar algunos desórdenes digestivos. Por la misma razón, el calostro debe de ser suministrado a la temperatura corporal (39 °C). El calostro frío debe ser calentado en un baño de agua, antes de ser suministrado. Entre alimentos, el exceso de calostro debe mantenerse en contenedores limpios, cubiertos y mantenidos en un ambiente frío. Un tubo esofágico puede ser utilizado
para forzar el alimento de una ternera débil o que no puede mamar. Aunque esta técnica puede salvar la vida de la ternera, un daño o la muerte puede ocurrir si el tubo esofágico se inserta en forma inapropiada. La técnica debe ser demostrada primero por un veterinario y todo el equipo debe ser desinfectado apropiadamente, entre usos.
CONGELADO Y DESCONGELADO DEL CALOSTRO
El calostro para un almacenamiento a largo plazo puede ser preservado por medio del congelamiento sin perder su valor inmunológico (destrucción de anticuerpos). Esta práctica es un método conveniente para asegurar que el calostro de buena calidad esté siempre disponible. El calostro de vacas maduras que han nacido y han sido criadas en la granja debe ser congelado en porciones de 1.5 kg a 2 kg, que es la cantidad requerida para una sola alimentación. El congelamiento y descongelamiento del calostro no destruye los anticuerpos. El calostro congelado puede ser descongelado, calentando y alimentado a la ternera recién nacida cuando
hay una preocupación acerca de la efectividad en la transferencia de inmunidad del calostro de la madre. Este será el caso cuando el calostro: Es delgado y aguado; contiene sangre; proviene de un cuarto infectado con mastitis; proviene de una vaca que ha sido comprada recientemente o novilla a primer parto; proviene de una vaca que fue ordeñada antes del parto o tuvo un goteo severo antes del parto. Un baño de agua caliente (45 ºC ó 50 °C) debe de ser utilizado para descongelar el calostro congelado y para calentarlo a una temperatura corporal antes de que este sea administrado. Una bolsa impermeable de calostro congelado puede ser colocada simplemente en un contenedor lleno de agua templada. La temperatura en el calostro que se está calentando debe ser observada muy cuidadosamente para evitar la destrucción de anticuerpos y el riesgo de causar daños por quemaduras en la ternera. Fuente: Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).
El calostro puede ser almacenado por largo tiempo mediante el congelamineto sin perder su valor inmunológico.
Alimentar con calostro insertando la cabeza de la ternera en una cubeta abierta no es recomendado, porque puede propiciar algunos desórdenes digestivos.
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LA PLANTA DE LOS MIL USOS
Fotos: MATKEI
Moringa oleífera En artículos anteriores hemos nataliamaiz@hotmail.com mencionado sobre las utilidades y procedencia de la moringa. Hoy hablaremos de los cuidados culturales y de las diversas formas de cultivar esta interesante planta. Lic. Natalia Maíz (*)
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n el tiempo de difusión, hemos visto la gran adaptación de esta planta en todo el territorio nacional. Sin embargo, muchas personas que la han cultivado se han encontrado con una baja productividad. Esto se debe a factores fundamentales de la agricultura básica o “cuidados culturales” como la limpieza, abonado, y mucha poda. Cuanto más se poda la moringa, más hojas y más brotes se logran, al contrario de otros cultivos.
La época ideal de siembra de la moringa es el verano y sobre todo si el período es lluvioso; por otra parte, en invierno disminuye la producción en casi 50%. En épocas de sequías muy prolongadas como en el Chaco, nos hemos dado cuenta de que la planta no tiene hojas en abundancia pero sí flores, las cuales poseen variadas utilidades. Actualmente, las hojas, flores y semillas son muy requeridas en el área de la medicina alter-
Uno de los inconvenientes para la producción en masa de moringa es la falta de cantidad suficiente de semillas, por lo que resulta imprescindible cultivarla más.
La planta de la moringa tiene gran adaptación al territorio nacional. Las buenas prácticas en el manejo de la misma permite un desarrollo importante del cultivo.
nativa, al igual que en usos gastronómicos. MERCADO INTERNACIONAL En el mercado internacional, el kilo de harina de hoja tiene un precio de unos 50 dólares y el aceite que contiene omega 3.6 y 9, alrededor de 100 dólares el litro, por la escasez en el mercado japonés. La moringa oleífera posee certificación internacional. Probablemente en los próximos tres años, no faltará mercado para esta planta tan importante para el ser humano, debido a que el mundo está atravesando una crisis a causa del calentamiento global, la falta de alimentos y la polución. La moringa puede absorber por planta 250 kg de CO2 anualmente. Tiene 1.200 utilidades y 90 componentes nutricionales, razón de más para tener un multivitamínico en el patio de casa.
de lluvias por encima de los valores normales, al igual que días de intenso calor, podrían mantenerse hasta el mes de abril o mayo del corriente año. Por tanto, recomienda a los productores estar atentos a los cambios climáticos que se puedan presentar.
EN BRASIL APRUEBAN PLAN PARA ERRADICACIÓN DE LA AFTOSA El Comité Hemisférico de Erradicación de la Fiebre Aftosa (COHEFA) aprobó en su última reunión realizada días atrás en Brasil, el nuevo Plan de Acción para el Programa Hemisférico de Erradicación de la Fiebre Aftosa (PHEFA), período 2011-2020. De dicha reunión participó el titular de la Asociación Rural del Paraguay, Dr. Néstor Núñez, quien destacó que si bien nuestro país está bien en este aspecto, hay que acompañar todo tipo de avances y convenios que las entidades rectoras lleven adelante.
PARAGUAY CERRÓ EL 2010 CON RÉCORD EN EXPORTACIÓN DE CARNE Paraguay cerró el año 2010 con una venta récord de carne al exterior por valor de 970 millones de dólares, y las perspectivas para este nuevo año son bastante favorables atendiendo a que el precio del producto a nivel mundial tiende a subir y la demanda estaría aumentando. Fue lo señalado por el director general de Comercio Exterior del Senacsa, Dr. Hugo Idoyaga.
FENÓMENO “LA NIÑA” SEGUIRÁ HASTA ABRIL La Unidad de Gestión de Riesgos del Ministerio de Agricultura y Ganadería lanzó un informe en donde destaca que el fenómeno “La Niña”, en el cual predomina un comportamiento típico
CUENTA REGRESIVA PARA EL AGROSHOW-COPRONAR La Cooperativa de Producción Naranjal Limitada organizará del 26 al 28 de enero la 11.ª edición de la feria denominada Agroshow-Copronar a llevarse a cabo en el campo de exposiciones de la
CULTIVO DE ACUERDO A UTILIDADES Se pueden preparar alrededor de un millón de plantines de moringa por hectárea, pero esto resulta difícil debido a la escasez de la semilla. Con un sistema de riego
DENSIDAD 1½mx2m=
adecuado, se pueden producir 18 toneladas de hojas cada 45 días. La moringa es un regalo perfecto del Creador. Incentivemos más a nuestros amigos a cultivarla. (*) Productora de moringa
USOS Y ASOCIACIONES 3.332 plantas por hectárea para forraje. Primer corte a los tres meses; luego cada 45 días.
2mx2m=
2.500 plantas para hojas y leñas.
3mx2m=
1.666 plantas. Puede asociarse con Camerún y otro cultivo forrajero una vez que la moringa haya ganado altura.
3mx3m=
1.111 plantas. Puede asociarse con maní, poroto u otro de corto periodo.
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833 plantas. Puede asociarse con mandioca, maíz u otros.
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625 plantas. Puede asociarse con jatropa, coco.
Cooperativa, y donde estarán presentes las más importantes firmas prestadoras de servicio en nuestro país en cuanto a la agricultura se refiere. Como es tradicional, en esta feria se podrá observar lo mejor en tecnología de maquinarias, producción de semillas, fertilizantes y productos agrodefensivos. También el área de ganadería tendrá su lugar, como es habitual. TITULAR DE SENACSA VIAJÓ A LA ARGENTINA PARA REUNIÓN DEL CONO SUR El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Anima, Senacsa, Dr. Daniel Rojas, viajó ayer a Buenos Aires (Argentina) para participar de la VII Reunión, III Ordinaria, del Comité Veterinario Permanente del Cono Sur (CVP), que se realiza en la capital argentina. Dentro de la agenda de la reunión figuran temas como: Posiciones sobre las modificaciones al Capítulo del Código Terrestre de la OIE; Fiebre aftosa - Presentaciones a la OIE por restitución de zonas de alta vigilancia (ZAV); Resultados de la presentación del Dr.
Muzio en la conferencia mundial de la OIE sobre legislación veterinaria “Modernizar la legislación veterinaria para mejorar la gobernanza sanitaria”. El tema principal para Paraguay se centra en la restitución de la ZAV. BRASIL ESPERA CRECER UN 13% EN SUS EXPORTACIONES EN 2011 Después de tocar un récord en 2010, las exportaciones brasileñas deberían seguir creciendo este año, según el Ministerio de Fomento, Industria y Comercio Exterior (MDIC). Según las estimaciones publicadas recientemente por el ministerio, el objetivo de exportación para 2011 es de 238 mil millones dólares EE.UU., un 13% más que los 201.9 mil millones dólares en ventas al exterior que registraron el año pasado. Según el secretario de Comercio Exterior del Ministerio de Fomento, Barral, la tendencia de crecimiento de las exportaciones continuará, a pesar del desfavorable escenario internacional marcado por la caída del dólar y la crisis en los países desarrollados.
hectáreas no recibirán bonificación alguna, salvo los demás incentivos provistos en esta ley.
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rimer
rún y ga haya
poroto
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PRESENTAN PROYECTO DE LEY PARA FINANCIAMIENTO E INCENTIVOS A LA FORESTACIÓN Y REFORESTACIÓN La Comisión Nacional de Defensa de los Recursos Naturales (Conaderna) del Congreso de la Nación presentó a la Cámara de Senadores, su proyecto de ley que modifica la Ley 536/95 —vigente en el país hace 15 años, pero sin cumplirse— por la cual se crea el Fondo Nacional para el financiamiento de los incentivos a la forestación y reforestación que beneficiará con el pago de bonificaciones hasta un 75% a los propietarios que tengan menos de 20 hectáreas. Según la propuesta, parte de los recursos provendrían de las ganancias de las compañías celulares que operan en nuestro país. De acuerdo al proyecto de ley, las bonificaciones quedarán establecidas según la superficie forestada o reforestada. Los productores con menos de 20 hectáreas recibirían una bonificación del 75% por la implantación y por todos los trabajos que demanden su mantenimiento durante los 3 primeros años. Los que tengan más de 20 hasta 50 hectáreas tendrán bonificación hasta 50%, mientras que aquellos propietarios que tengan más de 50 hasta 500 hectáreas recibirán hasta un 25% de bonificación. Por otro lado, aquellas propiedades mayores de 500
LANZAMIENTO DE CAMPAÑA ANTIAFTOSA SERÁ EN ITAPÚA El Centro de Investigación Pecuaria de Itapúa será sede del lanzamiento oficial de la primera etapa de la Campaña de Vacunación contra la Fiebre Aftosa, promovida por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal, y que se llevará a cabo el próximo 15 de enero. Dicho periodo de sanitación se extenderá hasta el 2 de marzo del corriente año y es de fundamental importancia para que nuestro país mantenga su estatus sanitario ante el mundo. SEAM DECOMISA DORADOS La Oficina Regional de Pesca Nº 4 de Ayolas, con acompañamiento de los agentes fiscales y policiales de la zona, realizaron un operativo en forma conjunta cuyo resultado fue la incautación de 43 piezas de dorado, especie en peligro de extinción, por ende está prohibida su pesca. Los productos pesqueros se encontraron en la parte trasera del vehículo de transporte de pasajeros perteneciente a la empresa Pilarense y que fue retenido a la salida de la ciudad de Ayolas y tenía como destino la capital del país. El pasado 22 de diciembre se decretó la finalización de la veda de pesca en los ríos limítrofes con la República Argentina y ríos internos, cuya vigencia fue de 45 días. Sin embargo, continúa vigente la veda en los ríos fronterizos del Brasil hasta el 31 de enero de 2011.
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Miércoles 5 de enero de 2011 Miércoles
APLICACIÓN EFICIENTE Y SEGURA
Fotos: MATKEI
Agrodefensivos
Fotos: MATKEI
La aplicación de agrodefensivos en la agricultura debe ser eficiente y a la vez segura. Este es uno fdiaz@abc.com.py de los aspectos claves en la producción agrícola en general, dado que el ataque por plagas y enfermedades, sumado a la presencia de malezas, afecta el rendimiento y la calidad de las cosechas. Si bien es recomendable aplicar una orientación ecológica a la producción agrícola, lo que se conoce como agricultura ecológica, actualmente los métodos químicos de control tienen una gran difusión y su empleo se enmarca dentro del enfoque convencional o tradicional de producción de rubros de consumo para personas y animales. Ing. Agr. Fernando Díaz Shenker (*)
Al momento de aplicar agrodefensivos, el operario debe contar con el equipo de protección recomendado.
E
l empleo de insumos químicos, como fungicidas, insecticidas y herbicidas, además de contaminantes, resulta muy costoso y hay que tener muy en cuenta los efectos nocivos que hoy día su manejo inadecuado puede provocar en el medio, y sus consecuencias irreversibles en la contaminación de los recursos naturales como suelo y agua. Debe recordarse que todos los productos químicos que se emplean en el control de insectos, malezas y enfermedades son tóxicos para el hombre y animales de sangre caliente; por lo que se deben seleccionar con cuidado y manipularlos con la máxima precaución.
EL MANEJO DE AGRODEFENSIVOS
En este punto, es importante planificar el momento de la
El grado de eficiencia en la aplicación de agrodefensivos, depende de cuatro factores ambientales: la temperatura, la humedad relativa, la velocidad del viento y la lluvia.
pulverización de los cultivos, teniendo en cuenta aquellos factores que influyen para la realización de una labor óptima, en términos de manejo
PRECAUCIONES PARA EL EMPLEO SEGURO DE AGRODEFENSIVOS Lo primero es leer y asegurarse de cumplir con todas las precauciones incluidas en la etiqueta del producto. Mantener alejados a personas y animales de la zona de aplicación. Evitar trabajar con viento fuerte. Evitar comer, beber o fumar durante el trabajo. Pulverizar a favor del viento, de tal modo que aleje el producto de quien lo aplica. Emplear el equipo protector recomendado. Evitar desatascar con la boca, las boquillas obstruidas del equipo aplicador (pulverizador, barra). Evitar dejar productos o equipos abandonados en el terreno. Reunir los envases vacíos y otros residuos, para su destrucción. Lavar todo el equipo usado y las ropas, al término de cada trabajo. Lavarse las manos y cara después de cada tarea y antes de comer, beber o fumar. No tocarse con guantes o manos, la cara u otra zona descubierta del cuerpo. No guardar agrodefensivos en botellas de bebidas o en envases de alimentos. No transportar o almacenar estos productos junto con alimentos, para prevenir su contaminación o en caso contrario, su consumo accidental.
y control de plagas, malezas y enfermedades, con el menor impacto posible sobre los recursos naturales y el ambiente. Se deben tener en cuenta el follaje de los cultivos y de las malezas que hubieren; la forma de las hojas (angostas y erectas o anchas y horizontales); los aspectos relacionados con la plaga o enfermedad o maleza de que se trate; cómo actúa y qué efectos tiene el producto químico; si tiene un buen poder de cobertura (dado en gotas/ cm2) y de penetración: y la calibración o regulación del equipo pulverizador, sobre todo si es a tracción mecánica. Aparte, hay que considerar cuatro factores ambientales que afectan el grado de eficiencia en la aplicación de agrodefensivos: la temperatura, la humedad relativa, la velocidad del viento y la lluvia. En este sentido, algunos estudios han establecido que las condiciones adecuadas para la aplicación general de agrodefensivos incluyen una tem-
peratura menor a los 30 ºC; una humedad relativa superior al 55%; vientos calmos o que no excedan los 10 km/h; y la ausencia de lluvias. RIESGOS DEL EMPLEO DE AGRODEFENSIVOS
Los agrodefensivos se tornan peligrosos para la salud, cuando se emplean de modo inadecuado y en dosis o concentraciones superiores a las recomendadas. Por eso es de vital importancia reducir al mínimo la exposición y contacto de las personas y animales domésticos con estos productos. El mal manejo de los agrodefensivos puede provocar envenenamientos o intoxicaciones agudas o crónicas en personas y animales. El daño es crónico cuando se manifiesta en la salud entre los 2 años y 10 años después de estar en contacto con el producto. Existen tres vías de intoxicación para el hombre: a través de la piel (absorción dermal); a través de la boca (ingestión oral); por medio de la respi-
ración (inhalación). Los animales domésticos se pueden envenenar además, al comer alimentos o beber agua que estén contaminados. Por otra parte, el empleo inadecuado de estos productos químicos tiene sus efectos en el ambiente: se pone en peligro la vida de plantas y animales silvestres; se contaminan los suelos; las tierras cultivadas y los campos no cultivados; las aguas de los humedales, de pozos, canales, ríos, y aguas subterráneas; se eliminan los insectos benéficos que se alimentan de plagas; se destruyen los insectos polinizadores como las abejas; aumenta la resistencia de las plagas a los agrodefensivos; y se incorporan en la cadena alimenticia, llegando finalmente al hombre alimentos contaminados. CONCLUSIÓN
El empleo seguro y eficiente de agrodefensivos requiere de un manejo cuidadoso de los productos y equipos de aplicación, de tal forma que la tarea resulte exitosa y sin daños para la salud humana. De acuerdo con las Buenas Prácticas Agrícolas, se deben explorar y emplear otras alternativas más seguras al uso de productos químicos con base en el uso de variedades de semillas y plantas resistentes y tolerantes a plagas y enfermedades. Por eso, un producto químico no puede ser catalogado como peligroso, sin antes tener en cuenta las experiencias con su empleo de acuerdo a las precauciones anteriores; en las dosis recomendadas y en los momentos oportunos. (*) Especialista en Comunicación Rural.