Edição 064 / Rio de Janeiro, 25 de julho de 2012
Comitê Permanente de Qualidade se reúne em São Paulo e visita laboratórios credenciados Nos últimos dias 17 e 18, o Comitê Permanente de Qualidade, na presença dos membros José Guilherme Lima (Café Campeão Ind. e Com. Ltda.), Wagner Paiva (Bibo Torref. e Moag. de Café Ltda.) e Marco Antônio Campos (Café Itaú Ltda.), acompanhados do Presidente da ABIC, Sr. Américo Sato, do Diretor Executivo, Sr. Nathan Herzskowicz e do Advogado Alexandre Lima e sua assistente Aline Marotti, se reuniram em São Paulo para discutir os assuntos referentes aos Programas de Pureza e Qualidade. Os integrantes aproveitaram para visitar dois laboratórios credenciados a ABIC: o Grupo de Avaliação de Café – GAC, responsável pelas análises de qualidade, e o SENAI, responsável pelas análises histológicas e de pureza. A reunião se mostrou muito produtiva, e os membros muito satisfeitos com as instalações e os trabalhos realizados pelos laboratórios. No primeiro dia, o grupo visitou o GAC e na ocasião a Coordenadora e provadora
Sr. José Guilherme Lima, membro do CPQ, Dr. Alexandre Lima, advogado da ABIC, Srs. Marco Antônio Campos e Wagner Paiva, membros do CPQ e Sra. Lilian Duarte Técnica do Senai.
Gabriela Pariz realizou uma pequena demonstração de como é realizada a prova de xícara, com a participação ativa dos membros do Comitê de Qualidade. Em sequência, o grupo se deslocou ao Instituto Totum, que é a empresa gerenciadora dos programas ABIC, para uma visita às suas instalações. Também se reuniram com a CNP Serviços, que é a responsável pela coleta das amostras dos programas da entidade, onde foram discutidos e avaliadas as metodologias utilizadas.
Sr. José Guilherme Lima, observa ao microscópia amostras com impurezas, durante a visitação ao Senai
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No dia seguinte, o grupo permaneceu em São Paulo e realizou uma visitação ao laboratório Senai, responsável pelas análises histológicas e de pureza. Durante a visitação, a Técnica Lilian Duarte fez uma demonstração das impurezas mais frequentes encontradas no café torrado e moído, permitindo aos membros visualizarem-as no microscópio. Segundo Sr. Wagner Paiva,
integrante do Comitê Permanente de Qualidade, a visitação aos laboratórios foi engrandecedora e ratificou que não há como ter dúvidas na constatação de impurezas respaldando as aplicações das penalidades sancionadas pelo CPQ. Abaixo, você poderá verificar algumas fotos das análises do café torrado e moído com a presença de impurezas / misturas.
Sr. Wagner Paiva, observa ao lado da Téccnica Lilian amostras com impurezas,
Abaixo, você poderá verificar algumas fotos das análises do café torrado e moído com a presença de impurezas / misturas.
Reunião Regional no Paraná surpreende com pantes e parceiros. A ABIC realizou sua quinta Reunião Regional de 2012 no dia 11 de julho, em Londrina. Desta vez, a reunião contou com a presença de produtores, técnicos do IAPAR, EMATER, industriais associados e não associados, Presidente e Diretores da ABIC e do SINDUSCAFE, além de representantes do SEBRAE NACIONAL e do SEBRAE PARANÁ e da CAIXA ECONÔMICA FEDERAL (CAIXA).
Américo Sato – Presidente da ABIC
As Reuniões Regionais fazem parte das ações e dos Projetos Estratégicos do Planejamento Estratégico 2012 da ABIC e tem por objetivo aproximar associados e entidade, de modo a permitir uma integração efetiva, a compreensão dos problemas e das demandas regionais, a troca de experiências e a busca de ideias e iniciativas que ajudem as empresas na busca do sucesso e da recuperação da lucratividade nos seus negócios.
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grande número de partici-
recapitalizar-se e recomporem sua condição de operação lucrativa e de investimento em modernização e inovação.
Ewaldo Wachelke Diretor Executivo Sinduscafé-PR
A REUNIÃO REGIONAL É ABERTA A TODOS OS SEGMENTOS DO AGRONEGÓCIO CAFÉ.
Maiores informações entre em A Reunião Regional do Paraná contato com monica@abic. foi muito rica em participação com.br e sugestões, mostrando que as empresas estão maduras para enfrentar os desafios do mercado, e que estão unidas em torno da ABIC, por entenderem que esta união é o alimento que vai permitir o setor superar suas dificuldades e ganhar valor para o café. Ao final da reunião o Presidente Américo destacou alguns pontos importantes abordados na Reunião, Participantes entre eles: União do setor, Especialização, Diversificação, Produto que atenda o paladar do consumidor. Reforçando que é preciso valorizar o café e o negócio. A
próxima
reunião
será
realizada em Salvador – Fátima da Costa Lamar – BA, no dia 16 de agosto. SEBRAE Nacional Reservem esta data. É fundamental que todos participem, produtores, industriais, associados e não associados, aproveitem a reunião para se informar das oportunidades que estão sendo criadas para conseguir
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INEXISTÊNCIA DE RELAÇÃO JURÍDICA ENTRE AS INDÚSTRIAS DE TORREFAÇÃO E MOAGEM DE CAFÉ E OS CONSELHOS REGIONAIS DE QUÍMICA - CRQ. Entendimento consolidado no Judiciário é no sentido de que ante a ausência de reação química dirigida nas atividades de torrefação e moagem de café, as empresas que a elas se dedicam não estão obrigadas a registro em Conselho Regional de Química, nem a contratar químico para supervisioná-las.
tendente à cobrança de débito A indústria Dicasa Indústria exigido por meio de fatura e Comércio de Alimentos ou a obrigação de manter Ltda. com o suporte do profissional de Química em seu Departamento Jurídico da quadro de empregados e, via ABIC ajuizou ação em face do de consequência, inscrever-se Conselho Regional de Química no Conselho de Química. da XII Região no estado de Goiás. No caso em comento, foi A decisão ainda não é concedida pelo Juiz da 6ª Vara definitiva, mas foi concedida Federal da Seção Judiciária tendo em vista a plausibilidade Apesar disso, os Conselhos de Goiás a Antecipação dos do direito e a verossimilhança Regionais de Química (CRQ) Efeitos da Tutela com fulcro no dos fatos alegados. Em breve, a insistem em fiscalizar as art. 273 do Código de Processo sentença judicial irá consolidar instalações das indústrias Civil. a inexistência da relação aplicando-lhes multas por jurídica entre a indústria do supostas violações a leis que Isto significa que já no início do ramo de café e o Conselho não se aplicam a sua atividade. processo foi determinado ao de Química. Esta é mais uma Há, ainda, a imposição de Conselho Regional de Química iniciativa da ABIC que visa cobranças de anuidades, que se abstenha de promover dar publicidade e proteger constrangimentos ilegais e qualquer ato coercitivo o direito das indústrias de reiteradas práticas abusivas. em desfavor da empresa, torrefação e moagem. PARTICIPE DO 20° ENCAFÉ
Coletas dos Programas ABIC.
Ainda não se inscreveu? Então não perca tempo: ACESSE o site da ABIC - www.abic.com.br -, clique no banner do evento e faça já sua inscrição!
Marcas Novas Autorizadas ao Uso do Selo de Pureza
No mês de junho/2012, a Empresa: BRANCO PERES COM. ABIC realizou 175 coletas ATACADISTA LTDA. (SP) para os seus programas de Marca: Cocipa e Virada de Minas certificação: Selo de Pureza, Programa de Qualidade, Cafés Sustentáveis e Círculo de Café de Qualidade. A ABIC realizou coleta nos seguintes estados: Os estados coletados foram: RJ (7), MG (61), ES (5), SP(27), GO (10), PE (7), RO (4), PR (44), MS (10)
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Programas de Certificação ABIC Abaixo, descrevemos em números a evolução dos programas de certificação ABIC: Selo de Pureza, Programa de Qualidade, Cafés Sustentáveis e Círculo do Café
de Qualidade. Se você ainda não tem uma dessas certificações, deseja certificar mais produtos ou possui alguma dúvida em
SPA - Selo de Pureza
PQC - Programa de Qualidade
PCS - Programa Cafés Sustentáveis
CCQ - Circulo de Café de Qualidade
relação aos programas, entre em contato conosco através do e-mail aline@abic.com.br que estaremos prontos para lhe auxiliar. PQC - Segmentação de Produtos
ABIC - Departamento Qualidade Contato: Aline Campos Telefone: (21) 2206-6151 E-mail: aline@abic.com.br Gerenciadora Instituto Totum Contato: Patricia Guimaraes Telefone: (11) 3372-9574 E-mail: pguimaraes@institutototum.com.br
PQC - Programa de Qualidade do Café - Novas Certificações Empresa: Café Número Um Ltda. (ES) Marca: Café Extra Forte Alto Vácuo Categoria: Tradicional
Marca: Pacaembu - Sítio São Francisco Tradicional Tradicional Extra-fort Categoria: Tradicional Categoria: Tradicional
Empresa: Ind. Com E Exp. de Café Moraes Ltda. (SP) Empresa: Café Número Marca: Moraes Vácuo Puro Um Ltda. (ES) Tradicional Marca: Pacaembu Categoria: Tradicional Superior Categoria: Superior Empresa: Reserva Natural Industria e Comércio LTDA Empresa: Café Número EPP (SP) Um Ltda. (ES) Marca: Reserva Natural
Empresa: RG Internacional Comércio de Roupas, Eletrônicos e Acessórios (RJ) Marca: Erupa Gourmet Torrado e Moído Categoria: Gourmet
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Receita com Café Sabe aquela hora da tarde que dá aquela vontade de tomar um cafezinho... Que tal acompanhar esta saborosa bebida com um Bolo de Café? Pensando neste friozinho, separamos para você uma receita especial para acompanhar aquele delicioso cafezinho da tarde, um Bolo de Chocolate com Café, que tal?. Se você também possui uma receita especial encaminhe para aline@abic.com.br, assim poderemos publicar em nosso próximo informativo. Massa:: 01 xícara de margarina derretida 03 xícaras de açúcar 01 xícara de chocolate em pó 02 xícaras de café pronto 04 xícaras de farinha de trigo 01 colher de sopa rasa de fermento em pó 04 ovos (separados gemas e claras) Cobertura: 02 colheres de sopa de margarina 01 lata de leite condensado 01 gema peneirada 05 colheres de sopa de café pronto 04 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de Preparo Massa: Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme claro Adicione o chocolate em pó e o café, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, bata bem Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente Leve ao forno para assar em forma untada por 30 minutos.
Leve ao fogo sem parar de mexer e deixe cozinhar até ficar cremoso, despeje o creme ainda quente em cima do bolo Se preferir, utilize chantilly, cereja e flocos de chocolate para a cobertura Tempo de Preparo: 40 minutos Rendimento: 10 Porções
Cobertura: Em uma panela coloque a margarina, o leite condensado, a gema peneirada, o chocolate em pó e o café
Empresas Não Associadas com Impurezas / Misturas. Abaixo, transcrevemos as principais adulterações com suas respectivas marcas e locais de coleta. Essas marcas estarão destacadas em amarelo na tabela a seguir: Merecem destaques as seguintes adulterações: Marca: Paladar (Porto Firme/ MG) – 15,78%Milho+ 5,01%CascasePaus Dados da Coleta: Coletado no estabelecimento Pereira em 19/04/2012 End.: RUA CONSELHEIRO LAFAIETE 09-CATASALTASDANORUEGA/MG
Marca: Caseiro Mineiro (Coimbra / MG) – 11,13% Milho . Dados da Coleta: Coletado no estabelecimento Castro Filho Ltda. em 18/04/2012. End.: R: RUA BATISTA DE OLIVEIRA,42 - JUIZ DE FORA / MG
Marca: Rural (Ervalia / MG) – 8,71% Milho + 2,21% Cascas e Paus Dados da Coleta: Coletado no estabelecimento Soc. Comercial de Alimentos em 28/04/2012. End.: RUA.ANGELO RIBEIRO MIRANDA ,502 - ESPERA FELIZ / MG
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UF
Cidade
Empresa
Endereço
Marca
Impureza
Data Coleta
SAO FIDELIS
SIC - SOC. INDL. DE CAFE LTDA.
RUA MAL. DEODORO, 268/270
BRASIL UNIDO
3,07% CASCAS E PAUS
17/04/2012
OLIMPIA
B. D. - IND. E COM. DE CAFE LTDA.
RUA CEL. FRANCISCO NOGUEIRA, 947
MADRE
5,38% CASCAS E PAUS
08/05/2012
PIRAJU
NUNES E MARINHO PIRAJU LTDA
EST. PIRAJU - AGUAS DE S.BERTO, KM 18
PILOTO
3,67% CASCAS E PAUS
09/05/2012
AM MANAUS
IND. COM. E SERV. QUALITY LTDA
AV. CONSTANTINO NERY, 3400
SABOR MINEIRO 4,36% CASCAS E PAUS
03/05/2012
MG MONTE CARMELO
CAFE TRES IRMAOS LTDA.
20/03/2012
RJ
RUA JOAQUIMMARIO PINTO,DE 598 3 IRMAOS AV. ANTONIO AZEVEDO, 3780 - ROD. N.FRIB.-TERESOPOLIS PALMARES
2,51% CASCAS E PAUS
QUILOMBO IND. E COM. DE CAFE LTDA.
3,14% CASCAS E PAUS
18/04/2012
SAO JOSE DO MG ALEGRE
CAFE NOVA MANHA LTDA
AV. DAS PALMEIRAS, 248
NOVA MANHA
2,36% CASCAS E PAUS
16/04/2012
MG ERVALIA
NEGRITO IND. E COM. DE CAFE LTDA..
ROD. ERVALIAARAPONGA, KM 2,2
DONALICE
5,49% CASCAS E PAUS
19/04/2012
ESTRADA PADUA APERIBE, S/N. KM 5
ITAOCARA
5,67% CASCAS E PAUS
17/04/2012
R. CEL. BENJAMIN GUIMARAES, 19
ESPECIAL DE MINAS
4,37% CASCAS E PAUS
10/04/2012
RJ SP SP
RJ
NOVA FRIBURGO
SANTO ANTONIO DE CAFE RIO POMBA DE PADUA PADUA LTDA.
MG OLIVEIRA
CITROCOFFEE COML. EXPORTADORA LTDA.
SAO PEDRO DOS MG FERROS
IND. E COM. MUCIDA TORRES R. GERALDO MEIRELES, LTDA.-ME 11-A
GARDINGO
1,57% CASCAS E PAUS
28/04/2012
SAO PEDRO DOS MG FERROS
IND. E COM. MUCIDA TORRES R. GERALDO MEIRELES, LTDA.-ME 11-A
SAO PEDRO
5,31% CASCAS E PAUS
24/04/2012
RJ
MIRACEMA
CAFE LEADER DE MIRACEMA LTDA. ME
SAO FIDELIS
2,96% CASCAS E PAUS
17/04/2012
SP
STO. ANTONIO DO JARDIM
ALAN IND. E COM. DE PRODS. SITIO SANTA MARIA ALIMENTS. LTDA.
JACUTINGA
4,76% CASCAS E PAUS
11/04/2012
PORTO VELHO
CEREALISTA CAFE OURO PRETO LTDA
RUA ALTO MADEIRA, 4607 CHICK
3,02% CASCAS E PAUS
03/05/2012
SAO GONCALO DO MG SAPUCAI
CAFE SOLLO LTDA.
ROD. JOSE BENEDITO DE PAIVA,
SOLLO
4,12% CASCAS E PAUS
13/04/2012
RJ
CAFE DUVALE LTDA.-ME
SITIO BOICANA, S/N.
DUVALE
5,28% CASCAS E PAUS
17/04/2012
MG PASSOS
GRAOS DO SUL COM. DE ALIMS. LTDA.
ESTR. LINHA MUMBUCA, KM 6, S/N
BRASIL
5,47% CASCAS E PAUS
19/04/2012
MG MANHUMIRIM
CAFE ALIANCA IND. E COM LTDA.
CORREGO CAATINGA, 1300
ALIANCA
2,07% CASCAS E PAUS
27/04/2012
MG JACUTINGA
JOSÉ SAMUEL RAPHAELLI & FILHOS
RUA. BARÃO DO RIO BRANCO,210
RAPHAELLI
2,79% CASCAS E PAUS
11/04/2012
MG CARMO DA MATA
CAFE DA MATA IND. E COM. LTDA
RODOVIA BR 494 - KM 81 VO GENI
2,95% CASCAS E PAUS
10/04/2012
MG COIMBRA
CAFE VITORIA LTDA-ME
CORREGO DOS MOINHOS S/N ROD. COIMBRA-KM 04 HEMELLY
1,62% CASCAS E PAUS
19/04/2012
SAO GONCALO DO MG SAPUCAI
PRAÇA EUGENIO HORTA, EUNICE MARIA GIUGNI VIEIRA 100
MINAS FORTE
6,21% CASCAS E PAUS
13/04/2012
MG OURO FINO
AREM CAFE
AREM CAFE
3,02% CASCAS E PAUS
11/04/2012
NOSSA SRA. APARECIDA
RO
ITAOCARA
MG OLIVEIRA
RUA SAMEL, 188
R: HUMBERTO ZIA, 218
CAFEEIRA OLIVEIRENSE LTDA. RUA GOITACASES, 507
1,71% CASCAS E PAUS
10/04/2012
R. JOSE LUIZ DE CASTRO, 45 - LOJA A DO PRATA
2,42% CASCAS E PAUS
14/04/2012
ROD ERVALIA-RAPONGA KM 2,1
RURAL
2,21% CASCAS E PAUS + 8,71% MILHO
MG ERVALIA
MAGUI IND. COM. DE GENEROS ALIMS. LTDA UNIDOS DE ERVALIA IND. E COM. DE GENEROS ALIMS. LTDA UNIDOS DE ERVALIA IND. E
ESTRADA ERVALIA - DOM VIÇOSO KM 2
SAMARIA
7,82% MILHO
18/04/2012
MG ERVALIA
COM. DE GENEROS ALIMS. LTDA
ESTRADA ERVALIA - DOM VIÇOSO KM 2
SAN MARIA
13,10% MILHO
19/04/2012
MG ERVALIA
CAFEEIRA DIAS LTDA
ROD. ERVÁLIA ARAPONGA, KM 2
RURAL
3,22% CASCAS E PAUS + 5,16% MILHO
28/04/2012
MG PORTO FIRME
CLARA EUNICE MOREIRA PAES TRAVESSA JOAQUIM LTDA CUSTODIO, 228
PALADAR
5,01% CASCAS E PAUS + 15,78% MILHO
19/04/2012
MG COIMBRA
CEREALISTA LIDER MINEIRO LTDA
BR 356, KM 200
CASEIRO MINEIRO
11,13% MILHO
18/04/2012
CAFE DA ROÇA LTDA - ME
RUA JOSÉ DAIBES, 70 FUNDOS
DA ROÇA
3,76% CASCAS E PAUS
19/04/2012
SAO DOMINGOS DO CAFE DO PRATA IND. E COM. MG PRATA LTDA MG ERVALIA
MG CAJURI
MARCAS HOMÔNIMAS PURAS
28/04/201
MARCAS HOMÔNIMAS PURAS UF
Cidade
SP
ARAÇATUBA
ES
LINHARES
Empresa CATUAY DO BRASIL IND. E COM. DE CAFE LTDA BRASIL CARVAO E CAFE IMP. E EXP. LTDA. W. APARECIDO DE ALENCAR E CIA LTDA ME PILAO IND. E COM. DE ALIMENTOS LTDA.
Marca BRASIL BRASIL
RO
ROLIM DE MOURA
BA
AMARGOSA
MG
LAJINHA
ADALBERTO VIANA DA SILVEIRA JUNIOR
DA ROÇA
LAJINHA
JS CAFÉ LAJINHENSE TORREF. E MOAG. ADALBERTO V. DA S.
DA ROÇA
MG
BRASIL ALIANÇA
Expediente: Este Boletim é um informativo da Associação Brasileira da Indústria de Café para todos os seus associados. Produzido pela Diretoria de Comunicação e editado pela ABIC. As matérias transcritas neste informativo são de responsabilidade de seus autores, e não representam as opiniões e pontos de vista da ABIC. ABIC - Telefone: (21) 2206-6161 - FAX: (21) 2206-6155 - www.abic.com.br - abic@abic.com.br - @abic_cafe