CONDÉ NAST TRAVELER GOURMET
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día que adquiere en la lonja, por eso, si no hay pescado, no abre. Los sashimis son espectaculares, con un corte impecable. La simpatía no es el emblema de la casa, pero la calidad de la cocina lo puede todo. Es aconsejable reservar: sus mesas están entre las más cotizadas de la isla.
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PATRÓN LUNARES Fábrica. 30; tel. 97157 7154, patronlunares.com
Cocina marinera. Comida sencilla, moderna y sin complejos, con mucha presencia del mar. La mejor parte es la de los postres, cuando el camarero deja en la mesa una suculenta fuente con varias sugerencias dulces para tentar al comensal que, claro está, siempre pica. En este local de Javier Bonet (propietario de fórmulas de éxito c o m o la cafetería HD, La Musa, Sala de Despiece o Muta, en Madrid) la decoración cobra una gran importancia; en este caso recrea una cantina de pescadores. Ambiente siempre bueno. SA ROQUETA Sirena, 11; Portixol; tel. 97124 46 58; restaurantesaroqueta.com GGG Cocina marinera. Pequeño restaurante de pescado y marisco con mucha solera y producto de primera calidad en el exclusivo Portixol. También sirven buenos arroces marineros. Los guisos de pescado son difícilmente mejorables, tanto por la calidad de los productos, como por su estupenda elaboración. TAST CLUB Sant Jaume, 6; tel. 971710150; tast.com
Comer en los mercados de Palma
E
l antiguo edificio del matadero de Palma se ha convertido en un mercado gastronómico, el primero propiamente dicho, del archipiélago. El Mercado de San Juan (gastronomicosanjuan.es), abierto en junio de 2015, cuenta con 17 puestos de comida, desde arroces y fideuás a especialidades thai o sushi. Además tiene una coctelería, zona de pasteles y dos terrazas. Organizan eventos, como catas de bodegas o fiestas temáticas, y disponen de un espacio para reuniones gastronómicas. Mucho más antiguo es el Mercado de Santa Catalina (mercatsantacatalina.com), donde además de hacer la compra se puede parar a comer unos deliciosos fritos mallorquines en el Joan Frau, esa barra encumbrada por los más sofisticados gourmands, que sirve excelente género; o picar unas tapas en La Tapita o unas ostras con cava en Ca s'Ostra. El Mercat de l'Olivar es el mayor mercado de abastos de Palma, que vende alimentos frescos de temporada de la isla. Entre compra y compra se puede aprovechar para probar unas gambas recién hechas en alguno de sus puestos.
La caldereta de langosta es el plato más famoso de Menorca. Es un plato que los pescadores comían porque a nadie le gustaba la langosta
Tapas. Es uno de esos sitios donde todo está bien encajado y armonizado, desde la decoración (realizada por el ¡nteriorista de moda, Lázaro Rosa-Violán) a la música, siempre acompañando. Se trata de un lugar semiescondido que encandila a la gente guapa mallorquína, tan discreto que no tiene cartel, ni nombre, y es conocido, simplemente, c o m o el 'Club de fumadores' por su humidor tradicional. La bóveda de piedra, las lámparas de araña y las butacas de piel le dan un aire de club privado inglés. Se estructura en distintas zonas: barra, sala y privados para grupos. Tapas y raciones para todos los gustos en un ambiente informal. Pollensa-Pollerupa
CLIVIA Pollentia, 5; tel. 97153 36 35 Q Q 0 0 Q
Cocina mallorquína. Restaurante familiar que ocupa una casa tradicional mallorquína. En la carta seducen recetas populares cocinacas con enorme sensibilidad y mucho tino. Emplean productos locales, como los magníficos pescados y mariscos del Mediterráneo. De postre, hay que probar el suflé (delicioso) y la crema catalana. Dispone de una moderna terraza interior para cuando hace buen tiempo. STAY Muelle nuevo, s/n, tel. 97186 4013; stayrestaurant.com 0 0 0 O 0 Cocina marinera. Desde hace más de 40 años, este es el lugar adecuado para comer pescado y marisco frescos, incluyendo las gambas mallorquínas, frente a las cristaleras que ofrecen la vista del puerto de Pollensa. También sirve un menú de snacks y tapas. Local de diseño moderno que cuenta con terraza. Sóller
ES FANALS Bélgica s/n; Puerto de Sóller: tel. 97163 78 86; © © • O