GUIA DESTINO GOURMET: DO GUARUJÁ À CAMPOS DO JORDÃO ®
ano 07 n° 31 julho 2012
magret de
canard
A chef jacquelline Roelandt, do bistro saint malo, assina essa criação com uma das iguarias mais populares na frança – o peito de pato
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® direção executiva Alexandrina M. A. Vilar
ANO 07 • NÚMERO 31 • 2012
Jeifferson R. Moraes – MTb 59.536
colaboradores Sofitel Jequitimar Guarujá Decora Santos
assessoria digital Thais Alonso Carlos Rocha Todas as publicidades, textos assinados, informes e fotos fornecidas são de responsabilidade exclusiva de seus autores, não representando a opinião da Revista Proibida a reprodução total ou parcial de texto e imagem sem a prévia autorização da Almav
para anunciar (13) 4062.0125 ou (11) 2626.3896 anuncios@almav.com
SUMÁRIO
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toque e dicas cozinha de campo espaço da vivere porsche design turismo espacial
críticas ou sugestões
AO LEITOR
(13) 2138.3398 sac@almav.com
na internet www.acapulco.com.br A Revista Acapulco Magazine é uma publicação da Almav Editora, Av. Ana Costa, 61 (térreo, cj. Espaço Certo) Santos - SP - CEP: 11060-001 Jornalista responsável: Jeifferson R. Moraes – MTb 59.536
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sobre o jardim acapulco Loteamento aprovado em 1974. O lançamento oficial ocorreu em 1976. Hoje, com 4 milhões de metros quadrados e 2 mil residências. Localizado na região da Praia de Pernambuco em Guarujá - SP
circulação e distribuição Uma publicação exclusiva dirigida gratuitamente ao público do Jardim Acapulco – Guarujá (SP), distribuída nos principais pontos de visitação do loteamento. A revista também é encaminhada aos melhores restaurantes, hotéis, pousadas e condomínios.
assinaturas (13) 4062.0125 ou (11) 2626.3896 assinaturas@almav.com
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Foto da Capa: Jeifferson Moraes
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bistro saint malo la marina donna pinha harry pisek les épices
A temporada de inverno chegou e a Revista Acapulco Magazine novamente terá sua distribuição no litoral e Campos do Jordão. Neste ano, a Almav Editora apresenta um suplemento diferente: Guia Destino Gourmet – Do litoral às montanhas. A capa da Revista Acapulco Magazine é ilustrada com a criação da chef Jacquelline Roelandt, do Bistro Saint Malo: Magret de Canard com frutas vermelhas. Na reportagem, a chef conta um pouco da sua história e o amor pela gastronomia. O Les Épices abre mais um festival: “Harmonia dos Sabores”, com o tema Cinema Francês. E conheça também os pratos selecionados do Guarujá, Santo Antônio do Pinhal e Campos do Jordão. No mercado imobiliário internacional, uma reportagem com um dos representantes de um empreendimento nos EUA, que oferece uma vaga de garagem na sala do apartamento. O inusitado é um diferencial da Porsche Design Tower, com vendas do Grupo Faccin, que ainda dará um Porsche Panamera aos seus compradores. E por falar em inusitado, que tal fazer uma viagem espacial? É isso que a agência do astronauta Marcos Pontes oferece entre seu pacotes de turismo espacial. Junto com a Virgin Galactic, do bilionário britânico Richard Branson, Pontes está realizando as reservas aos interessados para embarcar na SpaceShipTwo. Boa Leitura!
www.acapulco.com.br Moderna: visite a nova página na internet da Revista Acapulco Magazine
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Grands Chefs
PATRICK FERRY
LAURENT SUAUDEAU
RUBENS EWALD FILHO
NILU LEBERT
INSPIRADOS NO CINEMA PARA LEVAR MAIS SABOR À SUA MESA Dias 20, 21, 27 e 28 de julho Harmonizar a Sétima Arte com a Arte Culinária, reunindo personalidades do cinema, chefs renomados e exibindo sessões de cinema acompanhadas de vinhos e chocolates. Saboreie menus inspirados nos filmes e criados pelos chefs Patrick Ferry e Laurent Suaudeau. Faça sua reserva: sofiteljequitimar@sofitel.com - Tel. (13) 2104 2000 Av. Marjory da Silva Prado, 1.100 - Praia de Pernambuco - Guarujá - SP
Realização:
Organização:
Apoio:
TOQUES_dicas
special sale breton
A Breton Actual, especializada em apresentar móveis que inspiram elegância, bom gosto e inovação, promove liquidação especial de artigos em exposição na Casa Cor São Paulo 2012. As peças únicas, que compõe a decoração de 15 ambientes, serão entregues em até 20 dias após o término da mostra, e podem ser adquiridas nas lojas Breton – exceto no Outlet do bairro de Pinheiros, em São Paulo – até o dia 18 de julho. Após esta data, e até o dia 22 de julho, só poderão ser compradas na Casa Cor São Paulo, diretamente com um dos representantes da marca. Entre as peças do special sale estão a poltrona Swan, do ambiente assinado por Jóia Bergamo; o banco Kim, do Boulangerie de Maithiá Guedes, e os sofás Quadrus com chaise, da Casa Talento Fashion de Maria Carla Fazenda e Ligia Egas, e o sofá Chandon, da Agência Conceito de Daniel Kalil. Mais informações: www.breton.com.br
market plaza Quem visitar Campos do Jordão, neste mês de julho, poderá encontrar no Market Plaza as marcas L’Occitane, Kia Motors, Vivara, Tisserand Aromatherapy, Plenitude, Chilli Beans, Cia das Camas, Platinvn, Mãos de Cera, Morana, Dudalina, Kasinsk, entre outras. “O Market Plaza leva grandes marcas aos turistas que visitam Campos do Jordão no inverno. Já participamos em anos anteriores com ótimos resultados e sabemos da afinidade da marca com o público do shopping, que valoriza produtos de alta qualidade e com ingredientes naturais”, afirma a presidente do Grupo L’Occitane, Anna Chaia. Mais informações: www.marketplaza.com.br
boat xperience guarujá Em Guarujá, de 26 a 29 de julho, o maior evento náutico do litoral paulista o “Boat Xperience”, reunirá a maior quantidade de iates luxuosos das mais renomadas marcas mundiais para test-drive e visitação. A 5ª edição do salão que acontecerá na Marina Astúrias, localizada na cidade do Guarujá, aquecerá ainda mais o mercado de luxo, apresentando embarcações milionárias de até 120 pés, como a Procion 120 fabricada pelo estaleiro carioca Riostar Yachts. Outro sonho de consumo que estará presente neste reduto de sofisticação, será a Princess 85 MY (Princess Yachts), com todo seu interior assinado pela grife italiana Fendi Hom. A feira irá funcionar das 12h às 20h, para saber mais sobre o Boat Xperience, acesse: www.boatxperience.com.br
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Fotos: divulgação
Factum Design
A perfeita combinação entre culinária e lazer Cercado por belos cenários naturais, o restaurante La Marina, na Marinas Nacionais, serve uma refinada culinária contemporânea. O variado cardápio contempla pratos saborosos para agradar aos diferentes paladares, em um ambiente descontraído e aconchegante, que conquista cada vez mais pessoas especiais como você.
Acesso livre para os condôminos da região.
Estrada Guarujá-Bertioga, km 20,5 Tel 55 13 3305-1421 / 8131-7775 Lat 23º 552' Lon 46º W09' www.marinasnacionais.com.br
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cozinha de campo
Uma Cozinha de Campo com nada menos do que 85 m² foi o desafio do arquiteto Claudio Porsé Cleis para a edição 2012 da Casa Cor SP. O ambiente mistura o charme e o aconchego do campo com a sofisticação e a praticidade dos modernos eletrodomésticos, sem perder o visual retrô. Numa cozinha de campo não podem faltar plantas. Desde a escolha dos móveis, em cores que remetem a alegria rupestre como: verde, azul e vermelho, até a decoração, com ervas de todos os tipos, temperos, condimentos, frutas e flores, que além de enfeitar aromatizam o espaço, trazendo uma verdadeira experiência
sensorial do campo. A horta sob o escorredor de panelas e as pimenteiras sobre a mesa decoram e perfumam as refeições. O projeto inclui uma base de mesa “Icara” em tronco de madeira Pau Amarelo, da Tora Brasil; objetos de madeira envelhecida e de demolição, tijolos aparentes, que resgatam a experiência da vida no campo, além de uma porta reaproveitada de uma fazenda com 2,4 metros. A praticidade e o conforto da vida moderna se integram ao projeto com eletrodomésticos de última geração, de alta eficiência e design retrô, da Brastemp. A Casa Cor SP vai até 22 de julho no Jockey Club de São Paulo.
Período: de 29 de maio a 22 de julho de 2012. Horário: de terça a sábado das 12h às 21h30; aos domingos e feriados das 12h às 20h. Special Sale: de 19 a 22 de julho de 2012. Local: Jockey Club de São Paulo (Av. Lineu de Paula Machado, 1173, Cidade Jardim, São Paulo / SP). Preço: de terça a sexta - R$ 39,00; sábado, domingo e feriados - R$ 45,00 Passaporte: R$ 75,00 (válido para todos os dias da mostra). Mais Informações: (11) 3819-7955 8
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Fotos: Daniel Nascimento
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campos do jordão
espaço da vivere A Kartell Santos é um dos expositores da 2ª Mostra Vivere, que acontece nesse mês de julho, em Campos do Jordão (SP). Na mostra, que reunirá as últimas tendências em decoração, a loja apresenta suas peças em quatro ambientes, projetados pelos arquitetos santistas Marcelo Couto e Fernanda Lins. Os espaços (recepção, salas de estar e cozinha gourmet) contam com peças únicas da Kartell Santos, como a cadeira Dr. Yes e a famosa poltrona Louis Ghost, do designer Philippe Starck, inseridas no ambiente arrojado montado pelos arquitetos. “Dentro do espaço, os visitantes poderão ver como a harmonia entre as cores – laranja, vermelho e preto – consegue transmitir a sensação de bem estar, alia-
da a sofisticação e descontração”, explica Marcelo Couto. A arquiteta Fernanda Lins também destaca o papel fundamental da escolha das cores. Na sala de estar, por exemplo, ela procurou misturar cores quentes e frias. “Tons claros, como branco, e fortes, como o laranja, contracenam com texturas animais em tapetes, tornando o espaço multiuso, perfeito para ver televisão, ler livro, descansar e ficar com a família”, salientou Fernanda. A loja Kartell Santos teve a parceria da loja Kyowa. O ambiente da arquiteta Fernanda Lins, fica em exposição entre os dias 7 e 17 de julho e do Marcelo Couto, de 20 a 31 de julho. No evento, a Kartell Santos distribuirá brindes aos visitantes dos espaços da marca italiana.
A 2ª Mostra Vivere acontece nesse mês de julho, no Espaço de eventos Da Vivere, que fica na Rua Alexandre Machado, 22, Capivari, em Campos de Jordão (SP). A loja Kartell Santos fica na Rua Tolentino Filgueiras, 5, Gonzaga, em Santos (SP). Facebook: http://www.facebook.com/santoskartell Telefone: (13) 2202-3180
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Fotos: divulgação
OS PRATOS IRRESISTÍVEIS PARA VOCÊ CONHECER NA SUA VIAGEM
http://guiadestino.com.br/gourmet
do litoral às montanhas
Seleção dos melhores pratos em Guarujá, Campos do Jordão e Santo Antônio do Pinhal
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ANO I • NÚMERO 01 • guiadestino.com.br/gourmet
GUARUJÁ
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Campos do jordão
Campos do jordão
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roteiro
veja na internet nossa lista completa de hotéis, pousadas e restaurantes direção Alexandrina M. A. Vilar Jeifferson R. Moraes – MTb 59.536
para anunciar (13) 4062.0125 ou (11) 2626.3896 anuncios@almav.com
críticas ou sugestões (13) 2138.3398 sac@almav.com
na internet www.guiadestino.com.br/gourmet A Revista GD Gourmet é uma publicação da Almav Editora, Av. Ana Costa, 61 (térreo, cj. Espaço Certo) Santos - SP - CEP: 11060-001 Os valores e as informações contidas nesta revista podem sofrer alterações após a publicação. Proibida a reprodução total ou parcial de texto e imagem sem a prévia autorização da Almav ®
Canapés de Ovos com Caviar A capa da GD Gourmet é ilustrada por uma receita de Canapés de Ovos com Caviar Vermelho. A iguaria chama atenção pela sua coloração vermelho alaranjada e disposição minimalista. A GD Gourmet é uma publicação que vem com a proposta de unir a gastronomia com o turismo. Mostrar os pratos mais irresistíveis de cada região, dentro de um roteiro de viagem que você possa curtir com a sua família. A publicação será também parte integrante da Revista Acapulco Magazine, que irá aproveitar seus pontos de distribuição no Guarujá, junto aos condomínios de alto padrão. Conhecer novas culturas gastronômicas e lugares é uma experiência que queremos compartilhar com você! Boa leitura!
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hospedagens guarujá
Sofitel Guarujá Jequitimar (13) 2104.2000 Casa Grande Hotel (13) 3389.4000 The Falls (13) 3392.2909 Costa Balena (13) 3351.1104 Ferraretto (13) 3023.6600 Ilhas da Grécia (13) 3384.6660 Vicino al Mare (13) 3392.4414 Delphin (13) 3797.6000 Ilhas do Caribe (13) 3392.1212 Mira-Maré (13) 3351.5051 Il Faro (13) 3351.9556
santo antônio do pinhal
Pousada Jardim Suspenso (12) 3666.1487 Hotel Fazenda Fonte das Hortensias (12) 3666.1399 Pousada Le Lieu (12) 3666.1538 Pousada Villa Campestre (12) 3666.2515 Pousada Mirante (12) 3666.1443
campos do jordão Hotel Vila Inglesa (12) 3669.5000 Chateau La Villette (12) 3663.1444 Pousada da Pedra (12) 3663.6262 / 3663.6608 Chris Park (12) 3663.1151 Constellation Lodge (12) 3663.7176 Pousada Cheverny (12) 3663.7472 Pousada Annecy (12) 3663.3617 Pousada Villa D’Biagy (12) 3663.3536 Castelo Hanisch (12) 3663.1242 / 3663.8452 Hotel Serra da Estrela (12) 3669.8000 Canada Lodge (12) 3663.6640 Blue Mountain Hotel & Spa (12) 3669.5200 Grande Hotel Campos do Jordão (12) 3668.6000 Appenzell (12) 3663.1526 / 3663.2350 Pousada Vale Verde (12) 3663.2091 / 3663.4252 Pousada Harry Pisek (12) 3663.4030 / (12) 9789.3840
Foto da Capa: Catsi | Dreamstime
MELHORES DO MUNDO
TOP 100
brasileiros no ranking mundial A revista inglesa “Restaurant” publicou a lista dos melhores do mundo de 2012. Em primeiro lugar ficou o restaurant Doma da Dinamarca, em segundo El Celler de Can Roca da Espanha, em terceiro Mugaritz também da Espanha, em quarto o D.O.M do chef brasileiro Alex Atala, em quinto Osteria Francescana da Itália. Ainda no
DOMA
dinamarca
Top 100 dos melhores do mundo, mais dois brasileiros aparecem no ranking. O restaurante paulistano Maní ocupa a posição 51 e o carioca da chef Roberta Sudbrack ocupa a posição 71. A lista completa está disponível no site da revista.
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El Celler de Can roca
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mugaritz
espanha
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osteria francescana itália
roberta SUDBRACK brasil
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GUARUJĂ
COZINHA FRANCESA
magret de
canard Texto: Arielle Palhares Gonzalez Fotos: Jeifferson Moraes
BISTRO SAINT MALO
SP
Guarujá
A chef Jacquelline Roelandt, do Bistro Saint Malo, de Guarujá, preparou uma tradicional iguaria francesa, o Magret de Canard (peito de pato). O prato foi difundido mundialmente pelo chef Andre Daguin, dono do l’Hôtel de France à Auch. Ele teve a ideia de utilizar o peito de pato em uma receita, pois a comunidade onde morava estava passando por uma crise financeira e o peito de pato era desperdiçado, já que na época eram utilizadas apenas as pernas do animal. A chef Jacquelline segue os passos do inventor do prato, servindo a carne com couli de frutas vermelhas e batatas salteadas com ervas finas. Para entrada, ela preparou o Magret de Canard recheado com foie gras com folhas verdes e balsâmico de frutas do bosque. Já a sobremesa foi Crêpe Suzette com calda de laranja e licor de Grand Marnier. Sem receitas prediletas, a chef não esconde que ama cozinhar, desde sair para escolher os produtos até atualizar a cozinha com equipamentos modernos. “Os brasileiros reconhecem o valor do chef e são fiéis aos estabelecimentos que oferecem pratos bem feitos e ingredientes de qualidade. O prazer de cozinhar é sempre o mesmo, seja para preparar cordeiro ou Magret de Canard”. Franco-brasileira Assim como uma receita precisa de determinados ingredientes para dar certo, para ser chef é também indispensável ter a combinação de algumas qualidades, como dom, técnica, conhecimento e experiência. A chef Jacquelline Roelandt, do charmoso Bistro Saint Malo, possui tudo isso e um pouco mais. O interesse pela gastronomia é uma herança de família que cresceu com hábito de reunir amigos. “Eu e meu marido sempre tivemos muitos amigos. Desde quando morávamos em Ilhabela, costumávamos fazer jantares para reunir todo mundo. Quando nos mudamos para Córsega, na França, mantivemos esse costume. Fomos para lá a passeio, mas como eu sempre gostei de cozinhar tive vontade de procurar
ENTRADA. Magret de Canard recheado com Foie Gras, folhas verdes e licor
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GUARUJÁ
A chef Jacquelline Roelandt, reponsável pelo Bistro Saint Malo, possui certificado da École Hôtelière na Bélgica
BISTRO SAINT MALO Sobremesas: 1. Poire Belle-Helene, sorvete de creme com pera cozida e cobertura de chocolate quente; 2. Crepe Suzette com molho de Laranja e Grand Marnier (licor); 3. Profiteloris com calda de chocolate e frutas vermelhas; 4. Petit Gateu também com calda de chocolate e frutas vermelhas
cursos na área”, explica a chef. O próximo destino foi a Bélgica, onde é necessário o diploma de uma École Hôtelière para abrir um restaurante. O curso tem duração de sete anos e não limita-se a ensinar a preparação de pratos, envolve também hotelaria, administração e sommelier. Para conseguir o certificado, a chef Jacquelline aproveitou o conhecimento em francês para estudar durante um ano todos os temas exigidos pelo Juri Central do Reino da Bélgica. Aprovada e com o “Acesso à Profissão” em mãos, Jacquelline deu início ao seu primeiro estabelecimento. A princípio, a chef ficava apenas nos bastidores, como proprietária. Até que teve um problema com o chef do
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restaurante e foi obrigada a assumir o comando da cozinha. “Isso foi no início da década dos anos 1990, em Ajaccio na Coserga, e desde então continuo fazendo o que eu amo. Depois dele foi o Restaurant, Brasserie e Salon de Thé, de cozinha italiana, e, ainda na Bélgica, tivemos os Rue du Nord e Vallée du Sanson. Por fim, gerenciei durante quatro anos o restaurante Club House do Golf de Rougemont, o que me deu a experiência de trabalhar com banquetes e tudo mais. Até que chegou a hora de voltar para o Brasil”. Em 2005, cansada do frio e com a responsabilidade chamando na terra verde e amarela, a chef decidiu voltar para a América do Sul. “Meu pai estava
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GUARUJÁ
La Bouillabaisse é outro sucesso do bistrô, um prato típico do Mediterrâneo. Esta iguaria é servida com sauce rouille, peixe branco, mexilhões e ervas finas
BISTRO SAINT MALO
BACALHAU. O Stoficado à La Niçoise é um prato típico da cidade francesa de Nice, capital Côte D’Azur na costa do Mar Mediterrâneo
doente e sou filha única, então queria cuidar bem dele. Assim que decidimos retornar para cá, deixei bem claro que não queria morar em cidade grande, nada de São Paulo ou Rio de Janeiro. Achamos que no Guarujá existia o público que gosta de comer bem e a cidade era próxima à casa de repouso onde meu pai estava. Aqui era o lugar perfeito”, comenta. Com a bagagem de 17 anos trabalhando com gastronomia na Europa, em 2006 nasceu o intimista Bistro Saint Malo, na Praia do Tombo em Guarujá. Atualmente, está localizado na Rua Iracema, 72, na Enseada, próximo da praia, na região dos restaurantes. “Adoro elaborar pratos com ingredientes diferentes, mas nada supera o contato com os clientes. Gosto dessa vida agitada e de conhecer quem frequenta o restaurante. E acabamos tornando-se amigos. Cozinho de acordo com o que cada um gosta e isso só é possível por causa da relação que eu tenho com quem vem aqui no Bistro”, diz. Apesar de estabelecida em Guarujá, o contato com a Europa não acabou. Viaja, pelo menos, duas vezes ao ano para lá. E o contato com os amigos distantes não acaba por aí, “o computador acabou com as barreiras geográficas e possibilita a troca de receitas, novidades e tira dúvidas a
qualquer momento, de qualquer lugar”. Ela faz questão de ressaltar que participa de intercâmbios culturais, porém não mistura as cozinhas. “Quando estávamos na Europa, dávamos um jeito de introduzir a culinária brasileira para eles. Fizemos uma ‘feijoada light’ no restaurante do Club House do Golf de Rougemont, a única coisa que faltou foi a couve. Eles adoraram conhecer o sabor do Brasil. Gostaram tanto que meu marido preparou 44 copos de caipirinha para apenas uma mesa. Já aqui no Brasil, dou o meu toque pessoal aos pratos franceses apenas para adequá-los ao paladar brasileiro. Sou muito clássica. Por aqui eu trabalho principalmente com a cozinha francesa, mas no cardápio também tem um pouco da Bélgica e Itália”. Além da paixão pela gastronomia, a chef não esconde o amor incondicional que sente pela família que escolheu: seus quatro gatinhos. São dois Persas Himalaios, Guilherme Two e Marie Charlote, uma Angorá de Ancara, Linda Channel, e um Persa Chow, Jorge Benjamim. “Esse é só o começo, desejo ter sete gatos. O último deles eu ganhei de aniversário. Meu marido perguntou qual joia eu queria, mas escolhi o Jorge. Gosto tanto de gatinho que a maioria dos clientes me dá presentes com essa temática”.
Um local intimista e para se comer bem. Aberto de quarta a sexta-feira a partir das 19h, sábado a partir das 14h, jantar com piano ao vivo e domingo das 13h às 17h. Favor reservar: (13) 3355-2897 ou (13) 8117-4299.
Rua Iracema, 72, Praia da Enseada, Guarujá. Próximo da praia, na região dos restaurantes 9
GUARUJÁ
Filé de Anchova Negra grelhada ao creme de vatapá e banana da terra, com salsa vierge
restaurant la marina
SP
Guarujá
SOBREMESA. Torta de mousse de chocolate e ganache. A sobremesa é harmonizada com uma taça de vinho do Porto Ruby
O Restaurant La Marina impressiona já pela sua bela vista, nas margens do “Rio Bertioga”, que possui cerca de 30 km de extensão e aproximadamente 27 afluentes. Mais conhecido por Canal de Bertioga, por servir como passagem marítima, a região ostenta inúmeras marinas. As Marinas Nacionais, local onde se encontra o restaurante, faz parte da região do “Rabo do Dragão” na Serra do Guararu que se tornou, por decreto municipal, Área de Preservação Ambiental, que fará parte ainda a criação da Estrada Turística (caminho para a balsa GuarujáBertioga). O restaurante atende o seleto público dos condomínios de alto padrão do Guarujá. Possui adega de vinhos com 32 rótulos, no cardápio há pratos sugeridos com uma taça de cortesia. Os pratos são assinados pelo chef e gerente Felipe Cruz. Durante o ano, festivais e confrarias fazem parte do calendário de eventos do restaurante. Inaugurado há mais de 10 anos, o estabelecimento passou por total reestruturação neste ano. Possui ambientes climatizados e mesas com vista para os iates que ficam ancorados de frente ao restaurante.
SUPER TOSCANO. Carbenet Sauvignon e Merlot
Localizado dentro das Marinas Nacionais. O local é seguro e possui portaria de acesso com estacionamento interno. Está dentro da Área de Preservação Ambiental. Funciona de segunda a sexta-feira, das 8h às 17h. Sábados, domingos e feriados das 8h às 20h. Localizado na Rodovia SP 61 (estrada Guarujá-Bertioga), km 20,5. GPS S 23˚52’10.0” W 046˚09’22.0”. Reservas (13) 3305-1494 ou (13) 8131-7775. Site: www.marinasnacionais.com.br Distante 116 km de SP e 210 km de Campos do Jordão
Fotos: Jeifferson Moraes
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santo ant么nio do pinhal
Moquequinha de Truta feita no azeite dend锚 e leite de coco, serve bem duas pessoas
Foto: Jeifferson Moraes
donna pinha
SP Sto. Antônio do Pinhal
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A chef Anouk Vasconcelos Rosa (foto ao lado) está na região há nove anos. Filha de franceses, formada pela escola Senac Campos do Jordão, ela comanda o restaurante Donna Pinha que está estrategicamente localizado na estrada para Santo Antônio do Pinhal, no “Ecco Parque Jardim dos Pinhais”. O restaurante é uma boa opção para quem deseja fugir um pouco da badalação da vizinha Campos do Jordão. Distante cerca de 15 km apenas, o local é privilegiado não só pela excelente gastronomia, mas também pela bela vista para as montanhas. No Donna Pinha você encontra a única Linguiça de Truta com Pinhão feita artesanalmente na região e o Avestruz ao Molho de Framboesa. A chef enfatiza que só trabalha com produtos da região, orgânicos e de acordo com a estação do ano, garantindo ingredientes frescos na elaboração de suas receitas. Vale conferir! ©2
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1. Truta Suíça defumada com molho de queijo brie e risoto negro; 2. Sobremesa de torta de amêndoas, nozes e pinhão com molho de whisky. A sobremesa é servida somente no inverno durante a colheita do pinhão; 3. Casquinha de truta defumada e fresca; 4. Lareira e bela vista
Um local privilegiado, o restaurante está dentro de um parque ecológico, “Jardim dos Pinhais”, e tem uma bela vista para as montanhas. Fecha nas terças e abre o restante dos dias da semana para almoço, com jantares apenas na sexta-feira e sábado. Localizado na Rodovia SP 46 (estrada para Sto. Antônio do Pinhal). GPS S 22˚49’40.4” W 045˚38’37.3”. Reservas (12) 3666-2669 Site: www.donnapinha.com.br Email: restaurantedonnapinha@hotmail.com Distante 170 km de SP e 227 km de Guarujá
Fotos: ©1 Luna Garcia | ©2 Jeifferson Moraes
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harry pisek
campos do jordão
1. Salsicha Brasileiríssima de carne seca, com purê de abóbora e cebola crocante temperada com cerveja; Porção de Salsichas, bolo de carne, linguiça e pães; 3. Marcos Villanova, duas salsichas de alho, recheadas com queijo brie e acompanha risoto de alho poró ©1
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Fotos: ©1 Fernando | ©2 Jeifferson Moraes
ateliê do fondue
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Campos do Jordão
1. Um espaço aconchegante, com sistemas de exaustão individuais sobre as mesas; Fondue de queijos, acompanha salsichas, batatas bolinhas e uvas; 3. Fondue de carne no óleo de girassol, com 12 tipos de molhos e três guarnições 1
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O melhor restaurante alemão do Brasil está com uma nova opção em Campos do Jordão: o Ateliê do Fondue. Localizado no mesmo endereço da Salsicharia Harry Pisek, o Ateliê oferece um ambiente aconchegante e um sistema de exaustão individual sobre cada mesa, evitando o acumulo de fumaça. A chef Gabriela Pisek, filha de Harry e Mirian, é a responsável pela cozinha. O menu oferece fondue de queijos: suíço, gorgonzola, provolone e gouda; no fondue de carne: filé mignon bovino e suíno, peito de perú e picanha de cordeiro; nas sobremesas:
fondue de chocolate, panqueca flambada, crepe suzette e petit gateau. Diversos molhos também são opções de acompanhamento. Já na Salsicharia Harry Pisek há novidade no menu, como o Steak Wein Brie com filé mignon grelhado na redução de vinho tinto, spätzle (gnocchi austríaco) e molho de queijo brie. A Porção de Salsichas Caio acompanha linguiça, bolo de carne e pães. A Salsicha Brasileiríssima de carne seca acompanha purê de abóbora e rodelas de cebolas crocantes temperadas na cerveja. Possui adega com 80 rótulos e sommelier.
O melhor restaurante alemão do Brasil agora também oferece o Ateliê do Fondue, em mesmo endereço, com ambiente aconchegante. Na temporada, aberto todos os dias para almoço e jantar, após a temporada de quinta-feira a domingo somente para o jantar. Localizado Av. Pedro Paulo, 857 (caminho do Horto Florestal). Apenas 1,5 km do centro de Capivari. GPS S 22˚42’34.3” W 045˚33’12.3” Reservas (12) 3663-4030 / 3663-0306 Distante 187 km de SP e 243 km de Guarujá
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LES ÉPICES
cinema francês
harmonia dos sabores
10 edições. O chef Patrick Ferry estreia no “Harmonia dos Sabores” com o chef Laurent Suaudeau. O evento tem a participação do crítico de cinema Rubens Ewald Filho e da jornalista Nilu Lebert. O evento acontece no Les Épices do Sofitel Guarujá Jequitimar
Nos dias 20, 21, 27 e 28 de julho de 2012 no Les Épices, restaurante do Sofitel Guarujá Jequitimar, acontece o festival “Harmonia dos Sabores” que completa 10 edições. Na abertura, dia 20, a exibição do filme “A invenção de Hugo Cabret”, do diretor Matin Scorsese, com degustação de vinhos e chocolates. Dia 21, a jornalista Nilu Lebert e o crítico Rubens Ewald Filho comentam os filmes “Sem Reservas”, “Festa de Babette”, “Julie & Julia”, “Maria Antonieta”, entre outros. O chef Patrick Ferry, que estreia no festival, comanda a
gastronomia do resort desde março. No fim de semana de 27 e 28 de julho, haverá exibição do filme francês “Românticos Anônimos” (sexta-feira), de Jean Pierre Améris. No sábado, jantar do chef Laurent Suaudeau com menu inspirado no filme de Lasse Hallström, “Chocolate”. Os irmãos Lumière, engenheiros considerados fundadores da chamada ‘sétima arte’ por conta da difusão do cinema por meio do cinematógrafo, servem de pano de fundo para o festival, que pela primeira vez une a tradicional boa mesa ao mundo do cinema.
Restaurante Les Épices / Sofitel Guarujá Jequitimar (Av. Marjory da Silva Prado, 1.100, Praia de Pernambuco – Guarujá). Informações e reservas: (13) 2104-2000 / sofiteljequitimar@sofitel.com / www.sofitel.com.br Fotos: Divulgação
DESIGN_decor em agosto
decorasantos
A 2ª DECORASANTOS ocupará o pavilhão de exposições do Mendes Convention Center, entre os dias 17 e 21 de agosto. E o que tudo indica, deve superar, de todas as formas, o sucesso alcançado em julho de 2011, onde contou com 73 expositores e 23 arquitetos, 7 patrocinadores, 5 apoiadores e 12 media partners. A expectativa é expandir todos esses números na próxima edição, atingindo 120 expositores e 35.000 visitantes. Segundo o organizador da feira, Cláudio de Matheus Jr, o mercado tem respondido positivamente à intenção de sua empresa, a Santa Ideia, de for talecer e consolidar o mercado de feiras da Região: “Sinto que os empresários dos setores que a Decora atende estão apostando na multiplicidade do nosso projeto e na nossa intenção de criar uma cultura de feiras local, e fazer jus ao momento de crescimento econômico que a Baixada vivencia”. As próximas edições da DECORASANTOS já estão agendadas para 2013 e 2014. Matheus destaca os conceitos sugeridos para o consumidor e o expositor: “o conforto, o bem estar, a qualidade de vida; e os aspectos inovação e tecnologia serão privilegiados, oferecendo uma diversidade maior de segmentos”. Dois no-
vos ingredientes serão considerados a partir desta edição: arte e cultura. Mostra Litoral – O pavilhão receberá a construção de área de 624 m² onde será erguido um hotel de dois andares, que sediará a 2ª Mostra Litoral de Arquitetura, totalmente reformulada para oferecer ainda mais qualidade para o público. Espaço Vitrine – Lançado no último mês de abril e com várias áreas diferenciadas, para os arquitetos, decoradores e paisagistas exporem a sua criatividade, de forma conceitual, apresentando as novas tendências de decoração de ambientes, e perspectivas temáticas desenvolvidas pela arquiteta Lúcia Navajas e do professor Luiz Nunes da UNISANTA, o Espaço Vitrine será um dos grandes atrativos para o público, levando o fascínio das vitrines para o Mendes. Show – O show corporativo de encerramento com um artista renomado, uma das marcas da DecoraSantos, será no dia 21 de agosto no auditório do Centro de Convenções. A DECORASANTOS é uma realização da Santa Ideia Marketing e Eventos, com patrocínio da Caixa Econômica Federal e Abyara Brasil Brokers e apoio do SRCVB, Bikkini Barista, Jornal BoqNews, Revista Mix Decor, Studio Box, Revista Acapulco, Rede Elemídia, Programa JB e Editora Escala.
Para reservas ou compra de espaços, ligue (13) 3301-9001 ou acesse decorasantos.com.br Foto: Jeifferson Moraes
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garagem na sala
Sunny isles. O projeto inovador da incorporadora Dezer Developments oferece tecnologia e luxo em um só lugar. A torre de 57 andares transporta o carro e seus passageiros, por meio de um sistema robotizado, até a sala de estar do apartamento
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Fotos: Divulgação | Faccin Investments
Que tal comprar um apartamento de luxo em Miami, nos EUA, de até US$ 9 milhões (cerca de R$ 18,1 milhões) e ainda encontrar um belo Porsche Panamera estacionado na sua sala? Essa é a proposta da Faccin Investments sobre o Edifício Porsche Design Tower em Sunny Isles, na Flórida. O empreendimento – que possui 57 andares, muito conforto e tecnologia – oferece aos futuros moradores a oportunidade de estacionar seus carros dentro da própria residência. Um braço robótico transporta veículos e passageiros até o apartamento. Um elevador feito todo em vidro – evidenciando a bela paisagem da praia – levará menos de dois minutos para chegar ao andar mais alto. A torre de luxo é um projeto do grupo alemão Porsche Design e a incorporadora Dezer Developments une o melhor de ter uma casa, a privacidade, com as vantagens de um condomínio de alto padrão, áreas de lazer, centro de fitness, spa e piscinas, com entrega prevista para janeiro de 2016. Serão 132 apartamentos, com três, quatro ou seis dormitórios, e no mínimo duas garagens privativas (robotizadas). As unidades duplex terão pé direito de sete metros e piscina. Em alguns modelos, os carros serão estacionados de frente para a sala de estar, o que é perfeito para apaixonados por carros. Ao todo serão 284 lugares de estacionamento robótico e três elevadores. O proprietário pré-estaciona o carro em uma vaga designada, desliga o motor e um braço robótico, que funciona como uma prancha automática, recolhe o automóvel e o coloca dentro do elevador. Um sistema inteligente de sensores detecta de quem é o carro e qual andar o dono mora, deixando-os na porta no apartamento. Segundo o diretor executivo do grupo Faccin, Cassio Faccin, o empreendimento é uma ótima oportunidade para diversificar investimentos. “Comprar um imóvel na Florida é muito mais fácil do que no Brasil. É necessária apenas uma cópia do passaporte e o visto válido, pode ser até de turista. Além disso, a situação econômica imobiliária dos EUA possibilita uma taxa anual de juros três vezes mais baixa que a brasileira”, explica.
Durante a fase de lançamento oficial, em julho deste ano, está realizando reservas de apartamentos diretamente com o incorporador. Para Faccin, esta é a fase mais lucrativa do empreendimento, já que é a primeira lista de preço e existe a chance do local ter até 50% de valorização. “Todas as informações, planos de pagamentos e preços serão passadas pessoalmente pelo responsável, Gil Dezer. Para garantir o seu lugar nesse projeto tão diferenciado é preciso fazer um depósito de US$100 mil em “Trust Account”. Esse valor é devolvido em caso de desistência até a assinatura do contrato. O metro quadrado custa, pelo menos, R$ 13,5 mil e as unidades terão entre 353 e 882 metros quadrados, podendo custar até US$ 9 milhões”. O grupo Faccin, que trabalha há dez anos com o mercado imobiliário americano, oferece o Porsche Panamera como um diferencial na compra de um apartamento no Porsche Design Tower Miami: o cliente ganha o carro – com direito a um grande laço vermelho e tudo mais – para colocar, de fato, na sua sala de estar. “Essa é a nossa forma de retribuir a confiança de quem nos escolhe e mais um motivo para os brasileiros optarem por um imóvel em Miami. Mesmo com a alta do dólar, o preço do metro quadrado em um edifício de alto padrão nos EUA está mais atraente do que no Brasil. Sem esquecer a maior qualidade e segurança que esses imóveis costumam oferecer lá fora”, ressalta Cassio Faccin. Outro detalhe que se destaca no projeto é a facilidade de pagamento, tratase do único empreendimento que requer apenas 30% de entrada no período de quatro anos até a entrega da unidade. Os primeiros 10% são pagos no lançamento oficial, a segunda parte de 10% no início da construção e a terceira parcela de 10% quando a construção chegar ao andar do comprador. Os 70% restantes são quitados na entrega do apartamento, em 2016. ”O edifício ainda não foi lançado, mas estima-se que 25% das unidades já estão reservadas. A expectativa é que todos os 57 andares sejam vendidos em dois ou três meses. Os brasileiros já ocupam 60% do Trump Towers. Com o Porsche Design Tower Miami nasce uma nova oportunidade de investimento de luxo “, garante o empresário.
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SpaceShipTwo. Aeronave em voo teste, projetada pela Virgin Galactic para iniciar o turismo espacial em 2013
AGÊNCIA MARCOS PONTES
turismo espacial Viajar ao espaço como o astronauta Marcos Pontes, voar num caça de combate como Tom Cruise no filme Top Gun, ver de perto os destroços do Titanic como o cineasta James Cameron ou correr à 300 km/h como um piloto de Fórmula 1 – para fazer tudo isso, sabe do que você precisa? De uma agência de turismo e, claro, de um bom investimento financeiro. Num futuro próximo, mas bem próximo mesmo, o turismo espacial será uma realidade mais acessível ao bolso dos empresários. Pensando nisso, agências de turismo espaciais estão surgindo no mundo inteiro. E no Brasil, a agência Marcos Pontes vem com essa nova proposta de realizar sonhos. “Eu sonhava em ser astronauta, mas na minha cabeça não existia a possibilidade disso acontecer. A gente não tinha foguete. Até que o Marcos Pontes foi o primeiro cosmonauta brasileiro. Ele tinha o mesmo desejo que eu, a diferença é que não desistiu e conseguiu realizálo. E um dia eu conheci o meu herói”, explica o primeiro turista brasileiro a atingir a estratosfera, o empresário Marcos Palhares. Nasceu dele a ideia de criar uma agência de turismo revolucionária e especializada em pacotes radicais. Movido na paixão pelo espaço, Palhares decidiu acompanhar de perto o lançamento do ônibus espacial Atlantis, a última missão realizada pelos Estados Unidos, no Centro Espacial Kennedy, na
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Flórida, em julho do ano passado. O plano era comprar o livro Missão Cumprida – A História Completa da Primeira Missão Espacial Brasileira, de Marcos Pontes, no aeroporto e fazer a leitura durante a viagem, porém não conseguiu encontrar a obra à venda. Por acaso do destino, ninguém menos que o próprio Marcos Pontes sentou ao seu lado no voo. Sem perder a oportunidade, Palhares conversou durante toda a viagem com Pontes e, assim, o projeto de realizar sonhos teve início. Menos de um ano depois, a Agência Marcos Pontes foi lançada no mais importante evento da América Latina dedicado a esportes e turismo de aventura, a Adventure Sports Fair. “Há pouco tempo atrás, era quase impossível imaginar que um cidadão comum poderia realizar tais experiências. Eu sou entusiasta e fã de tudo que oferecemos na agência, já o Pontes tem a credibilidade de ser o primeiro brasileiro a fazer uma viagem espacial. Juntos possuímos o conhecimento técnico e experiência operacional para garantir histórias para a vida toda”, ressalta Palhares. Mais do que pacotes para aventureiros, a empresa insere um pouco de adaptação ao costume brasileiro nos passeios, que são bastante técnicos. O cosmonauta Marcos Pontes recebe o cliente e passa pessoalmente as instruções sobre a jornada que está pela frente. Para aqueles que desejam ver o azul do planeta Terra do espaço, a indicação é o Voo
Fotos: Divulgação
VIAGEM_destino Espacial Suborbital. Já são mais de 500 reservas com a Virgin Galactic, empresa britânica com apenas três representantes no Brasil. Entre os novos astronautas está o piloto brasileiro Rubens Barrichello. O ator americano Ashton Kutcher, já garantiu seu lugar no primeiro voo de turismo espacial, com previsão de acontecer em 2013. A reserva pode ser feita de duas formas: pelo valor de US$200 mil, o cliente terá a certeza de fazer parte do grupo de 1 mil que viajarão pelo espaço. Já pela quantia de US$20 mil, a garantia é de estar na lista de espera pelo voo e pagar US$200 mil pela viagem, independente da mudança de preço futuro. Quem deseja saber como é se sentir em microgravidade, na Rússia ou nos EUA, por US$7,5 mil é possível realizar voos parabólicos em enormes aeronaves como o Antonov ou Boeing 27. Durante uma queda controlada, que dura aproximadamente um minuto e simula a ausência de gravidade, grupos treinados dentro do avião flutuam como se estivessem no espaço. E se flutuar não é suficiente, o ideal é o Treinamento de Cosmonauta, também na Rússia. Caminhada Espacial, sobrevivência, trajes espaciais, simuladores da Estação Espacial e do Soyuz são apenas algumas das atividades que podem ser feitas no Centro de Treinamento de Cosmonautas Yuri Gagarin, por US$13 mil. Se a vontade é de velocida-
de, manobras e altitude, a Agência Marcos Pontes oferece a oportunidade de voar em um caça supersônico e quebrar a barreira do som, atingindo a estratosfera, pelo valor de US$20 mil. São 50 minutos a bordo do poderoso MIG-29, a mais de 2.000 km/h. No caso do céu não ser o destino procurado, existem pacotes para mar e terra. A visita aos destroços do Titanic, que saiu de Southampton, na Inglaterra, rumo à Nova York, e colidiu com um iceberg na região de Newfoundland, é mais uma das aventuras da agência. A viagem tem início no Canadá, leva uma semana para chegar ao local de mergulho, que é feito com um submergível da Universidade de Moscou. Além das duas voltas em torno do Titanic, que está a 4 km de profundidade, os viajantes têm direito a escolher pontos de observação para se aproximar, por US$65 mil. Para os amantes de velocidade a sugestão de passeio radical é a Fórmula Indy. Já imaginou dar três voltas à 300km/h sentindo o vento no capacete e a vibração do carro colado no asfalto? A experiência de ser piloto por um dia necessita do investimento de US$4,5 mil. “A maioria das pessoas não sabem que é possível realizar os serviços que oferecemos. Tendo recursos, é possível satisfazer os seus espíritos de aventura”, explica Marcos Palhares.
NO CÉU E NO MAR. Marcos Palhares num MIG-29 apreciando a curvatura da terra e a vista de uma expedição ao Titanic
AGÊNCIA MARCOS PONTES. Avenida Rangel Pestana, 1105 – 6º andar (Edifício Instituto Monitor) Brás – São Paulo. Telefone: (11) 3229-8923. Acesse: www.agenciamarcospontes.com.br
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AERO_news embraer phenom
sucesso mundial
Os jatos Phenom da Embraer tem certificação em mais de 40 países. Recentemente o Canadá também certificou a aeronave. O Phenom 300 acomoda até 11 ocupantes e é uma das aeronaves mais rápidas da categoria light, chegando a mais de 800 km/h. Seu teto máximo é de 13,7 mil metros de altitude, com autonomia para voar até 3.650 km de
distância. A Embraer permite que seus clientes personalizem o interior de suas aeronaves com mais de três mil opções de acabamentos de móveis e carpetes. São mais de 300 unidades entregues. Um Phenom 300 custa cerca de US$ 8,5 milhões, e seus principais concorrentes são o Cessna Citation CJ4 ou CJ3, o Hawker 400XP e o Bombadier Learjet 45XR.
aviação executiva
helicópteros inovadores
A frota de helicópteros no Brasil está entre as maiores do mundo, e isso vai crescer ainda mais. Com a crise nos EUA e na Europa, fabricantes estão colocando o mercado brasileiro como uma alternativa de venda de suas aeronaves. Em breve, teremos no céu do País helicópteros como
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o Bell 525 Relentless e o Eurocopter X3. Este último é um híbrido de avião com helicóptero e promete ser referência das aeronaves no futuro. O Bell 525 tem capacidade para 20 passageiros e velocidade máxima de 260 km/h. O X3 é o mais rápido do mundo: atinge 430 km/h.
Fotos: Divulgação
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FOTO_memória
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rumo aos 40 anos
jardim acapulco
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casas & terrenos comprar ou alugar GUARUJÁ. Em 2014, o Jardim Acapulco irá completar 40 anos de existência. E desde seu lançamento, até os dias de hoje, muita coisa mudou. O que começou com algumas dezenas de casas, atualmente são cerca de 2 mil, se tornou praticamente uma “nova cidade” e referência no litoral paulista. As fotos que fazem parte do arquivo pessoal dos corretores de imóveis Wagner Rosa e Jair Moraes, que também vão completar 40 anos trabalhando no loteamento, mostram que desde o início o Jardim Acapulco já nascia como um dos maiores bairros da cidade. Na primeira foto, a imagem da entrada do empreendimento ainda sem a portaria e também sem os enormes pinheiros, que hoje já fazem parte da paisagem. Na segunda foto, dá para ter uma ideia do tamanho do empreendimento em referência ao bairro da Praia do Pernambuco onde já existiam centenas de residências.
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Fotos: reprodução
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