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ASPARGO SOCIAL DECOR a chef Jacquelline Roelandt assina um delicioso prato
FOTOS DO HARMONIA DOS SABORES
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direção executiva
ANO 08 • NÚMERO 35 • 2013
Alexandrina M. A. Vilar Jeifferson R. Moraes – MTb 59.536
colaboradores Reed Exhibitions Alcantara Machado Fotógrafa Nara Assunção Todas as publicidades, textos assinados, informes e fotos fornecidas são de responsabilidade exclusiva de seus autores, não representando a opinião da Revista Proibida a reprodução total ou parcial de texto e imagem sem a prévia autorização da Almav
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SUMÁRIO
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breton cidade e região bistro saint malo destino gourmet
Foto da Capa: Jeifferson Moraes
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críticas ou sugestões (13) 2138.3398
AO LEITOR
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na internet www.acapulco.com.br A Revista Acapulco Magazine é uma publicação da Almav Editora, Rua Roque Petroni Junior, 999, 13o andar - SP Jornalista responsável: Jeifferson R. Moraes – MTb 59.536
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sobre o jardim acapulco Loteamento aprovado em 1974. O lançamento oficial ocorreu em 1976. Hoje, com 4 milhões de metros quadrados e 2 mil residências. Localizado na região da Praia de Pernambuco em Guarujá - SP
circulação e distribuição Uma publicação exclusiva dirigida gratuitamente ao público do Jardim Acapulco – Guarujá (SP), distribuída nos principais pontos de visitação do loteamento. A revista também é encaminhada aos melhores restaurantes, hotéis, pousadas e condomínios.
assinaturas (11) 2626.3896 assinaturas@almav.com
impressão
Por tradição brasileira muito se ouve dizer que tudo começa depois do carnaval. Mas diga-se de passagem, que esse velho ditado não se reflete mais ao Brasil dos dias de hoje. E para aqueles que preferem um programa mais tradicional, ao invés dos badalados roteiros carnavalescos, vale a dica da nossa seção Destino Gourmet: na capa o prato com salmão e aspargos do Bistro Saint Malo, assinado pela chef Jacquelline Roelandt. A Revista Acapulco Magazine também acompanhou o Festival Harmonia dos Sabores, que se encerrou no último final de semana de janeiro e deixou muitas saudades. Confira as fotos de alguns pratos e das pessoas ilustres, que tiveram a oportunidade de experimentar novas sensações durante o evento. Na editoria Dica de Leitura, três títulos de livros de autoajuda e administração que prometem melhor a sua vida. Destaque para o livro “Coaching Holístico Shiou Hsing, que segundo o Ministro da Saúde da China, Cheng Minghang, é uma publicação que veio incrementar a cultura tradicional chinesa para servir a humanidade. Para o apresentador Amaury Jr, é um livro e um manual que precisa ser difundido e afirma: “Jou é um mestre”. Em Casa Design, a empresa Raiz Arquitetura apresenta mais uma mansão no Jardim Acapulco que esbanja arrojo em seu projeto. Uma casa de sete suítes disposta em mais de 1500 metros quadrados de área de terreno. Boa Leitura!
www.acapulco.com.br Moderna: visite a nova página na internet da Revista Acapulco Magazine
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Fotos: Divulgação
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CIDADE_região
COPA 2014
R$12 MILHÕES
Prefeitura Municipal do Guarujá solicitou R$ 12 milhões ao Ministro do Esporte, Aldo Rebelo, para reformas e melhora da infraestrutura externa do Estádio Antônio Fernandes. Guarujá será sub-sede da Copa de 2014 e está visando também as Olimpíadas de 2016. A reunião com o ministro ocorreu no dia 29/jan. O valor equivale a 50% do valor total necessário que a cidade precisa para a reforma. “O estádio possui uma característica construtiva diferente e que precisa de um olhar. Por este motivo preciso de mais R$ 12 milhões em recursos”, pediu a prefeita Maria Antonieta (PMDB). Rebelo informou que virá em março para uma vistoria já que a cidade é importante para a estratégia do governo federal.
E O TÚNEL?
SANTOS-GUARUJÁ Pouco se sabe sobre o novo projeto do túnel que ligará Santos ao Guarujá – atualmente a ligação do canal é feita por balsas. Anteriormente, a ideia era de se construir uma ponte que foi completamente abandonada devido às necessidades do porto. Em janeiro, o atual prefeito de Santos, Paulo Alexandre Barbosa (PSDB), se encontrou com o governador de São Paulo, Geraldo Alckmin. Segundo ele, foi discutido na reunião sobre a obra do túnel imerso entre Santos-Guarujá. Este último projeto foi apresentado em out/2012.
BANDEIRA AZUL
MARINA NACIONAIS
Guarujá poderá ter mais um certificado Bandeira Azul, e desta vez para uma marina. A Marina Nacionais se candidatou à obtenção do selo. A Praia do Tombo em Guarujá e a Prainha do Rio de Janeiro, são as duas únicas praias a serem certificadas no Brasil. Concedido pela Fundação para Educação Ambiental (FEE – sigla em inglês), no Brasil, a ONG responsável pelas avaliações é o Instituto Ambiental Ratones (IAR). A Marina Costabella (Angra dos Reis – RJ) permanece sendo a única marina certificada no País. Jurerê Internacional, em Florianópolis, foi a primeira praia brasileira que obteve a certificação internacional de qualidade em 2009, que acabou perdendo o direito de utilizar o selo desde 2011, devido ao não-cumprimento, por três vezes seguida, dos critérios. Nos últimos 25 anos, o Bandeira Azul já certificou mais de 3800 praias e marinas em 46 países.
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BISTRO SAINT MALO
saumon grillé
duo d’asperges O aspargo é o protagonista, e suas qualidades mais que enobrecem este prato clássico francês No idioma Grego, aspargo significa “broto”, esta planta liliácea é uma iguaria que já é cultivada há dois mil anos. Desde o século 16, na França e Inglaterra, o aspargo ganhou popularidade na gastronomia. Ficou conhecido também pelo apelido de “Alimento de Reis”. Devido a paixão pelo aspargo, o Rei Louis XIV (1638-1715) – nascido em St. Germainen-Laye, Yvelines na França – mandou construir estufas especiais para colher o vegetal o ano inteiro. Versátil e muito nutritivo, fonte de vitamina A, B, C, cálcio e ferro, é rico em fibras e ácido fólico. Em nosso organismo, funciona muito bem como
agente eficaz de desintoxicação. A chef Jacquelline Roelandt, do charmoso Bistro Saint Malo, prepara um Saumon Grillé et Duo D’Asperges, Riz á la creme et Fines Herbes – Salmão Grelhado com Aspargos Verdes e Brancos, Arroz cremoso com Ervas Finas – e de entrada uma salada Niçoise aux Asperges. Uma composição clássica e delicada, mas muito saborosa. Fresco e bem mediterrâneo, a elegância do aspargo combina perfeitamente com o salmão. O arroz cremoso, e leve, finaliza este “casamento” de ingredientes. No Bistro Saint Malo, os aspargos também são servidos como entrada, com salada e um toque especial de atum e aliche.
A chef Jacquelline Roelandt, responsável pelo Bistro Saint Malo, possui certificado da École Hôtelière na Bélgica
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Fotos: Jeifferson Moraes
Saumon Grillé et Duo D’Asperges,Riz á la creme et Fines Herbes
Foto: Jeifferson Moraes
Salada Niรงoise aux Asperges, com ovos, tomates cereja e um toque especial de atum e aliche
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BISTRO SAINT MALO
menu. Acima, Filet au Poivre Vert – Filé com Pimenta Verde em grãos e do reino moída, com molho cremoso ao conhaque, folhas verdes e batatas fritas. Abaixo, o Stoficado à la niçoise – à base de lombo de bacalhau fresco (Gadus morhua), cozido lentamente ao forno, regado com azeite de oliva extra virgem, ervas provençais, legumes refogados e batatas cozidas
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sobremesaS. 1. Poire Belle-Helene, sorvete de creme com pera cozida e cobertura de chocolate quente; 2. Mais um clássico francês: Crepe Suzette com molho de Laranja e Grand Marnier (licor); 3. Deliciosas fatias de abacaxi cuidadosamente cobertas, e gratinadas, com mel silvestre e queijo Brie; 4. O tradicional: Petit Gateau com calda de chocolate e frutas vermelhas
Um local intimista e para se comer bem. Aberto de quarta a sexta-feira a partir das 19h, sábado (13h às 17h e 19h às 23h). Domingo (13h às 16h30). Demais dias, somente com reserva: (13) 3355-2897 ou (13) 8117-4299.
Rua Iracema, 72, Praia da Enseada, Guarujá. Próximo da praia, na região dos restaurantes Foto: Jeifferson Moraes
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SANTOS BERTIOGA Travessia de Balsas Praia Branca
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Travessia de Balsas
Praia do Iporanga
Jardim Acapulco Praia do Perequê Praia do Guaiuba Praia do Tombo
Praia das Astúrias
Praia das Pitangueiras Praia da Enseada
Praia de Pernambuco Sofitel Bistro Saint Malo
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HARMONIA DOS SABORES
sucesso gourmet Durante os finais de semana entre 4 e 27 de janeiro, os chefs Pascal Valero, Olivier Falchi, Emmanuel Bassoleil e o chef patissier Ariel Lettieri participaram, na companhia de Patrick Ferry – responsável pela cozinha dos restaurantes do Sofitel Guarujá Jequitimar – da 11a edição do Harmonia dos Sabores. As belas regiões de Provence, Cote d’Azur, Alsace, Lorraine, Périgourd e Bourgogne foram apresentadas pelos profissionais por meio de aulas shows acompanhadas de uma degustação de
vinhos e por jantares harmonizados que aconteceram no restaurante Les Épices. O evento teve o apoio da Importadora Cantu, que forneceu os vinhos do jantar servido pelo Chef Pascal Valero, e da Citroën. Entre os patrocinadores estão a Casa Flora, responsável pela importação de produtos alimentícios e bebidas finas de diversas partes do mundo, como o espumante de luxo Chandon, e a designer de joias Solange Carvalho. A organização do evento é realizado pela Anagrama Comunicações.
sabores. Acima, o surpreendente risoto de pinot noir com rúcula, queijo coalho e carré de cordeiro. A seguir, um vacherin da Borgonha, um espetáculo à parte. E o brandade de bacalhau e farofinha provençal, muito elogiada por seus apreciadores
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Fotos: Alexsander Ferraz
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6 1. Chef Emmanuel Bassoleil e João Carlos Pollak, gerente geral Sofitel Guarujá Jequitimar; 2. Patrício Guerra, Eduardo Velucci e chef Patrick Ferry; 3. Daniel Hott e Miranda Amarante; 4. Equipe restaurante Les Épices com os chefs Olivier Falchi e Patrick Ferry; 5. Chef Emmanuel, Walber Bittar e família; 6. Décio Nascimento e Mônica Paula.
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Fotos: Alexsander Ferraz
Big camarĂŁo com duxel de champignons e veloutĂŠ de foie gras
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6 1. Designer de jóias Solange Carvalho e chef Emmanuel Bassoleil; 2. Ana Paula e Mickael Paolucci; 3. Alexandre Passos e Maria Cristina Passos; 4. Fabiana Albuquerque e Cacá Fernades; 5. Odair Nigosky e Yara Moraes; 6. Sergio Hazan e Cecília Hazan
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Fotos: Alexsander Ferraz
Anhembi | São Paulo - SP
PENSANDO EM TENDÊNCIAS E INOVAÇÕES?
A Feicon Batimat é o maior e o mais conceituado salão da construção da América Latina. Com 21 anos de existência, surpreendendo a cada edição seus milhares de visitantes, a Feicon Batimat apresenta em primeira mão os lançamentos e tendências do design nesta exclusiva exposição de produtos e serviços voltados à construção civil.
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referência para quem pensa em construção.
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Proibida a entrada de menores de 16 anos, mesmo que acompanhados. Evento exclusivo e gratuito para profissionais do setor que fizerem o seu pré-credenciamento por meio do site até 08/03/2013 ou apresentarem o convite do evento no local. Caso contrário, será cobrada a entrada no valor de R$ 55,00 no balcão de atendimento.
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6 1. Chefs Olivier Falchi e Patrick Ferry; 2. Gustavo Correia e Giovana Oliveira Correia; 3. Nelson Mendes e Evelyn Mendes; 4. Helio Miot e Luciana Miot; 5. Ana Rosa e Sergio Henriques; 6. Carlos e Deise Machado
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Fotos: Alexsander Ferraz
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LEITURA_dica disponível nas
livrarias
“Coaching Holístico Shiou Hsing Baseado na Filosofia da Medicina Tradicional Chinesa”, Icone, Dr. Jou Eel Jia. “Coaching Holístico” é em sua essência um guia prático, em linguagem simples, que nos conscientiza sobre o funcionamento do nosso organismo, a influência do meio em seu funcionamento, a relação desse funcionamento com nossa psique e nos ensina através da alimentação, de exercícios físicos e mentais, a conseguir uma integração saudável com o todo de nossa existência. “Equilíbrio e harmonia” são as ideias chaves, cultivadas com sabedoria pelo pensamento chinês.
“Pai Rico Pai Pobre”, Campus, Robert T. Kiyosaki. O objetivo de “Pai Rico, Pai Pobre” é instruir os leitores a despertar o gênio financeiro em seus filhos, nesta época conturbada economicamente onde as regras mudaram e não existe mais emprego certo para ninguém. É o primeiro best-seller de Robert Kiyosaki e Sharon Lechter. Ele advoga a busca pela independência financeira através de investimento, imóveis, seu próprio negócio e táticas financeiras de proteção do patrimônio. “As 25 Leis Bíblicas do Sucesso Como Usar a Sabedoria da Bíblia Para Transformar Sua Carreira e Seus Negócios”, Sextante / Gmt, William Douglas e Rubens Teixeira. “Este livro é uma alternativa e um exemplo para ajudar mais e mais pessoas a evoluir e a crescer.” – Eike Batista. A Bíblia é o melhor manual sobre o sucesso já escrito até hoje. Ao contrário do que se imagina, ela não trata apenas de religião, mas também de valores fundamentais para se construir uma base sólida para a vida profissional.
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AMPLITUDE. Breeze de madeira com pequeno avanço, montado em uma caixilharia de vidros, quebra o sol da manhã
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Fotos: Nara Assunção
moderna e clássica Uma abordagem diferente, do contemporâneo, e linhas arrojadas trazem leveza a este projeto slim
Esta bela propriedade no Jardim Acapulco, que teve sua construção concluída em dezembro de 2012, é um bom exemplo de um conjunto de ideias objetivas que resultaram em uma casa inteligente e moderna. Concebido para criar ambientes aconchegantes, mas sem abrir mão do luxo, os arquitetos Elias de Souza e Alexandre Ferraz, da Raiz Arquitetura, também com a colaboração das
arquitetas Adriana Zanotti e Leila Lemos, desenvolveram um projeto arrojado. A leveza dos revestimentos e a alegria expressa pela decoração, assinada por Patricia Moura, traduzem o perfil dos moradores. A amplitude dos espaços, a iluminação natural, cores e acabamentos neutros, mobiliário sofisticado e peças coloridas pontuais, oferecem um conforto aos usuários quase que subliminar.
lazer. A casa está disposta com uma varanda em formato “L” com churrasqueira e salas voltadas para o lazer
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ILUMINAÇÃO. Spots no frames, refletores e leds conduzem luzes harmoniosas para cada ambiente, como também na piscina
Muito bem distribuída nos 1.575m2 do terreno, a construção de 1.026m2 está disposta em forma de “L”, que proporcionou a total integração dos ambientes com o lazer. Salão de jogos, vestiários, espaço gourmet, sala de jantar, sala de estar e home theater dão apoio a área da piscina. E se é moderno: é indispensável a utilização de materiais e conceitos sustentáveis, como a iluminação natural em toda a casa e principalmente no closet, nos revestimentos cerâmicos que imitam madeira, no sistema de
aquecimento solar acionado por meio de sensor de presença nos banheiros e o deck da piscina com madeira plástica. Segundo os arquitetos, o convívio com o cliente, entre reuniões e programas de definições, norteou a construção da residência, privilegiando a união de ambientes sociais e a criação de outros. Muita praticidade, além de ambientes convidativos à vida em família, de atmosfera elegante e atual que seguem o alto padrão do Jardim Acapulco. Com clima de férias, um lugar para “ser vivido” e bem-aproveitado.
A Raiz Arquitetura está na Rua Comendador Vicente Gagliano, 31, sala 63, Centro, Guarujá - SP.
Informações (13)3382-4588. https://www.facebook.com/RaizArquitetura 32
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Fotos: Nara Assunção
ATMOSFERA. Espaço gourmet integrada com a cozinha e o lazer. A piscina utiliza deck de madeira plástica e revestimento de cerâmica, também, imitando madeira. Nichos paisagísticos contribuem para a atmosfera agradável na área externa da casa
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cinemas
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“Colegas”, aventura, Europa Filmes. Elenco: Ariel Goldenberg, Rita Pokk, Breno Viola, Lima Duarte. Direção: Marcelo Galvão. Três amigos portadores da síndrome de Down vão superar suas limitações para correr atrás de seus maiores sonhos. Um dia, inspirados pelo filme Thelma & Louise, o grupo foge no antigo carro do jardineiro e parte numa viagem que tem a felicidade como objetivo.Eles vão viver diversas aventuras juntos e descobrir que a liberdade é um direito de todos.
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“Duro de Matar: Um bom dia para morrer”, ação, Fox Films. Elenco: Bruce Willis, Courtney Lands. Direção: John Moore. Na nova trama, Bruce Willis volta a entrar na pele do policial John McClane e, dessa vez, viaja até Moscou, para uma missão internacional. Nesse filme, Jack, filho de John, é apresentado e parece ser tão durão quanto o pai. Com um relacionamento complicado, John e Jack terão que trabalhar juntos para se manter vivos... e para evitar que uma parte sombria de Moscou consiga controlar armas nucleares.
em março
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“Jack - O Matador de Gigantes”, aventura, Warner Bros. Elenco: Nicholas Hoult, Stanley Tucci, Bill Nighy, John Kassir, Ewan McGregor, Ian McShane, Warwick Davis, Eddie Marsan, Eleanor Tomlinson, Ewen Bremner. Direção: Bryan Singer. Uma guerra antiga se reinicia quando Jack, um jovem trabalhador do campo, abre um portal entre o nosso mundo e uma raça de gigantes apavorantes. Soltos na Terra pela primeira vez depois de séculos. Lutando por um reino e seu povo, e pelo amor de uma corajosa princesa, Jack fica frente a frente com os guerreiros.
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fotos: Marcelo Paez
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