Выпечка в Свежая разнообразная выпечка, как в пекарне.
Единственный в мире интеллектуальный аппарат, в котором можно также выпекать. Он способен чувствовать, распознавать, думать, учиться у Вас и общаться с Вами, чтобы обеспечить желаемый результат при выпекании.
2 | SelfCookingCenter® 5 Senses
Выпекайте как профессионал. Гениально просто. Всегда свежие изделия. Без особых усилий. Сладкая или пряная маленькая или большая, свежая или замороженная, сырая или наполовину испеченная выпечка – SelfCookingCenter® 5 Senses оснащен всеми необходимыми функциями, чтобы Ваша выпечка имела внешний вид и вкус как в пекарне.
Теперь каждый может стать экспертом по выпечке. Все, что Вам нужно сделать – это задать желаемый результат выпекания. В зависимости от используемого теста и степени подрумянивания SelfCookingCenter® 5 Senses корректирует влажность, температуру, скорость вентилятора и время выпекания в точном соответствии с Вашими требованиями.
С помощью SelfCookingCenter® 5 Senses Вы можете легко готовить выпечку любой кухни мира. Если необходимо, Ваш новый помощник по выпеканию также учтет местные особенности. Например, Вы можете испечь сочный сырный пирог с золотисто-шоколадной корочкой или кремообразный чизкейк “Нью-Йорк” без подрумянивания. Контроль в Ваших руках, и Ваш аппарат SelfCookingCenter® 5 Senses оказывает Вам в этом поддержку.
Ваш помощник по выпеканию с профессиональными инструментами: > Точно дозированная подача пара, варьируемый объем пара и время приготовления в соответствии с требованиями Вашего продукта. > Регулировка влажности с точностью до процента и динамическое перемешивание воздуха для постоянно высокого качества – при каждой загрузке. > Предельно точное выпекание с термозондом посредством “умной” корректировки процедуры выпекания в зависимости от различных форм и размеров. > Различная скорость вентилятора в зависимости от того, насколько чувствительна Ваша выпечка. > Встроенная программа ступеней расстойки для идеального аромата и увеличения объема изделий из свежего дрожжевого теста. > Поочередное выпекание с “умной” регулировкой влажности и продлением времени в зависимости от того, как часто и как надолго открывалась дверца. > Регулируемое выпекание с паром для значительного увеличения объема круассанов, изделий из слоеного дрожжевого теста или свежего теста.
4 | 5 чувств
Выпекание с 5 чувствами. Ваш интерактивный помощник при выпекании. Приобретая SelfCookingCenter® 5 Senses, Вы получаете профессиональную систему для выпекания на Вашей кухне.
Поскольку она способна чувствовать, распознавать, думать, учиться у Вас и общаться с Вами. Вы задаете желаемый результат для выпечки: светлое или темное подрумянивание, с корочкой или без нее, с расстойкой или без нее. Контроль в Ваших руках, и Ваш аппарат SelfCookingCenter® 5 Senses с точностью выполняет Ваши указания. Такая идеальная работа системы выпекания стала возможной благодаря 40-летнему опыту работы и исследованиям в сфере выпекания компании RATIONAL. Этот опыт используется для быстрого и уверенного достижения желаемых результатов. Если Вы довольны результатом, Вы или Ваши коллеги могут впоследствии повторить его нажатием одной кнопки. Таким образом гарантируется постоянно высокое качество выпечки, независимо от того, кто управляет аппаратом, а также объема и размеров загружаемых продуктов. Ваша система выпекания автоматически распознает все эти параметры и корректирует настройки для получения желаемого результата.
Для всех, кому необходима точная информация. Ваш аппарат SelfCookingCenter® 5 Senses общается с Вами и отображает настройки, выполняемые им для того, чтобы Ваша выпечка была приготовлена так, как Вы хотите.
Чувствует текущие условия камеры приготовления и консистенцию выпечки.
Распознает размер, количество и состояние загруженных продуктов, а также рассчитывает степень поджаривания.
Думает на шаг вперед и во время приготовления определяет идеальный путь для достижения желаемого результата выпекания.
Учится на основе предпочитаемых Вами способов выпекания и использует их.
Общается с Вами и показывает, что RATIONAL делает для достижения желаемого результата.
6 | iCookingControl
Разнообразная выпечка нажатием кнопки. Качество, которое любят Ваши гости. Получите вдохновение от уникальных и разнообразных возможностей нового аппарата RATIONAL и с легкостью добавьте в свое меню великолепную свежую выпечку с пекарским качеством.
Задайте желаемый результат, загрузите продукты – восхищение гарантировано.
Изд. слоен. дрож. тесто
светлый
темный
15:00m:s короткий
длинный
Хлеб / булочки
Пирожное из заварного теста / эклер
Дрожжевой пирог
Щелочная выпечка
Кексы / выпечка к чаю
Изд. слоен. дрож. тесто
Пирог / бисквит
Пицца
Сырный пирог
Расстойка
Мягкие булочки
меренга
Слоёное тесто
00:28 09:58 желаемый результат. Вы 18.02.14 задаете iCookingControl воплощает Вашу идею.
Пицца
Выпечка
Изд. слоен. дрож. тесто
Щелочная выпечка
09:58 Одним нажатием кнопки Вы получаете доступ 18.02.14 к уникальному разнообразию выпечки.
> Булочки, багеты или хлеб с корочкой – для свежих, наполовину испеченных или замороженных изделий из теста > Дрожжевой пирог без корочки – для свежих и подвергнутых предварительному брожению изделий из дрожжевого теста > Выпечка к чаю – для кексов, печенья и песочных коржей > Пироги и бисквиты – для маффинов, прямоугольных кексов и классических бисквитных коржей > Сырные пироги – для разъемных форм, противней или для выпечки другого размера с подрумяниванием и без него > Подрумяненные булочки – для сладких, воздушных и мягких булочек с изюмом, булочек для гамбургеров и хот-догов без корочки > Круассаны и изделия из слоеного теста – для золотистой воздушной и значительно более пышной выпечки > Выпечка из заварного теста, пирожные и эклеры – для гарантированной корочки и мягкого воздушного мякиша > Щелочная выпечка – варьируемая корректировка микроклимата в соответствии с региональными предпочтениями > Пицца и пироги “фламмкухен” – для сочных и хрустящих изделий из предварительно испеченного и свежего теста
8 | iLevelControl
Всегда свежая выпечка с iLevelControl.
В окне выбора отображаются Ваши выбранные изделия для выпекания. Вы сразу видите, какие из них являются совместимыми.
Маффин
Слойка с
Чиабатта
Булочка с
Улитка с п
Многозерн
1 00:04:46 2 Маффин 00:05:12 3 Кукурузная булочка
Вы также видите, на каком уровне загрузки готовится каждое из них.
00:05:12 4 Чиабатта 5 00:06:43 6
Осуществляется контроль за каждым уровнем загрузки, отображается оставшееся время приготовления.
Время приготовления корректируется в соответствии с количеством загрузки и продолжительностью времени открытия дверцы.
Аппарат сообщит Вам о готовности блюда.
Булочка с кунжутом
00:05:12 7 Булочка с маком 00:04:30 8
Многозерновая булочка
00:05:12 9
Булочка
00:03:50 10
Многозерновая булочка
09:58 22.02
10:00 22.02
10:03 22.02
Дополнительные изделия: легко и в непрерывном режиме С помощью iLevelControl Вы всегда можете оптимально загружать свой аппарат SelfCookingCenter® 5 Senses. Поскольку iLevelControl также заботится о том, чтобы Вы могли одновременно готовить различную выпечку в непрерывном режиме. Система iLevelControl с точностью контролирует каждый уровень загрузки. Она корректирует время выпекания в соответствии с объемом загрузки, количеством и продолжительностью открываний дверцы, а также гарантирует постоянно высокое качество. Поэтому вы можете легко и эффективно приготовить дополнительные изделия, даже в небольшом количестве. Это свежесть, которую Вы и Ваши гости оценят всеми чувствами – визуально, на запах и на вкус.
10 | MyDisplay, аксессуары
MyDisplay. Легкое управление.
С помощью MyDisplay Вы можете персонализировать интерфейс SelfCookingCenter® 5 Senses, удалив с дисплея ненужные Вам функции. Благодаря этому исключаются ошибки управления, поскольку каждый сотрудник видит только нужные ему функции. Вы даже можете создать профили для различных сотрудников и периодов дня. MyDisplay дает Вам уверенность в том, что Ваша выпечка будет всегда приготовлена одинаковым способом и что ее качество будет высоким – без необходимости постоянного контроля результата и независимо от того, кто управляет аппаратом. Вы даже можете перенести на дисплей фотографии готовых блюд и присвоить их соответствующим изделиям. Это еще больше облегчит процесс выпекания Вашим помощникам.
Важны правильные аксессуары. Ваши универсальные помощники.
> Противень для жарения и выпекания
> Форма для маффинов и тимбале
> Емкость с гранитной эмалью
(GN или Bäckernorm)
(GN или Bäckernorm)
(GN или Bäckernorm)
> Шкаф-подставка Bäckernorm (для SelfCookingCenter® 5 Senses 61 и 101)
> Рама с направляющими Bäckernorm (для SelfCookingCenter® 5 Senses 201)
> Рама с направляющими Bäckernorm, транспортировочная тележка Bäckernorm (для SelfCookingCenter® 5 Senses 61 и 101)
> Формa для гриля и пиццы В нашем каталоге аксессуаров и на сайте www.rational-online.ru представлен весь ассортимент аксессуаров.
Вы хотите увидеть все своими глазами. Выпекайте вместе с нами.
Мы хотели бы продемонстрировать вам многообразие преимуществ SelfCookingCenter® 5 Senses. Убедитесь в эффективности наших аппаратов лично, на практике, не беря на себя никаких обязательств. Презентации проводятся поблизости от Вас.
Посетите одно из бесплатных мероприятий RATIONAL CookingLive. По тел. +7 495 640 63 38 или на сайте www.rational-online.ru Вы можете узнать даты и место проведения ближайших мероприятий. В нашем каталоге аксессуаров и аппаратов, а также на сайте www.rational-online.ru представлен весь ассортимент аксессуаров.
РАЦИОНАЛЬ в России и СНГ Проспект Андропова 18, стр. 6 115432, г. Москва
Тел.: +7 495 640 63 38 · Факс: +7 495 640 63 38 доб.127 Эл. почта: info@rational-online.ru · www.rational-online.ru
80.21.673· V-01 · MDS/MN · 04/14 · russisch Производитель оставляет за собой право вносить технические изменения в целях совершенствования продукции.
К регистрации для участия в RATIONAL CookingLive