【餐饮业】英中两国中餐协会合作 将设立海外中餐业培 训基地 2015-04-01本报记者：韩梦佼
华人餐饮业协会与中国烹饪协会 3 月 30 日上午, 英国华人餐饮业协会与中国烹饪协会在伦敦 ABP 总部基地签署了两项 合作备忘录。计划在英成立首家中国烹饪协会的海外培训基地，组织国内专家来英培 训当地中餐厨师；还将帮助协会下属餐饮企业走出国门，拓展海外业务。纽咸市议员 Joy Laguda ，中国驻英大使馆李辉参赞、英国伦敦发展促进署投资经理范永坤等致欢 迎词，并见证了备忘录的签署。
中国烹饪协会会长，原全聚德董事长姜俊贤在接受记者采访时表示，此次来访着重建 立战略层面的合作关系，以寻求今后的发展机会。他介绍，考察团内不少团员都是中 国有名的餐饮企业负责人，通过考察，寻找到一些合适的项目，在未来会具体地协商 和落实。而协会的主要任务是建立海外培训中心，着眼于对英国当地厨师的培训。他
表示，未来也将组织那些在英国对国内餐饮市场有兴趣的人士，回国参加培训和考 察。
英国华人餐饮业协会会长陈德樑表示，去年他在中国访问时与中国烹饪协会前任会长 见面，了解到中餐企业希望走出国门，“我告诉他走出去很好，更重要的是要融入进 去，所以促成了这一次考察团的来访。”他表示，设立海外培训基地很重要，只有提高 厨师技艺水平，才能提高中餐行业的综合竞争力。首个培训基地将在伦敦 Westminster Kingsway College 建立，未来还将考虑在英国各地开设培训基地。同时还将包括远程 的培训课程。
陈德樑会长指出，英国中餐厅数量众多，但水平参差不齐，并没有让当地食客觉得中 餐是一种美食文化。“我们希望通过引进国内专家培训，提升中餐的质量，让食客觉得 这是美食体验，而不仅仅是填饱肚子。” 下午，考察团前往伦敦 Westminster Kingsway College，参观了该校的厨房、厨艺培训 课及培训设施。姜俊贤会长与该校厨艺、酒店餐饮部负责人 Gary Hunter 进行了简短会 谈，双方随后共同为中国烹饪协会海外培训基地进行揭牌，并互赠礼物。
中国烹饪协会成立于 1987 年，是国家商务部批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业 行业协会，旗下会员企业超过 3000 家。此次考察团共 20 人，分别是来自北京、上 海、新疆、内蒙古、江苏等各地餐饮企业的负责人。©英国侨报 UK Chinese Journal