THE FOOD GAZETTE
LUNEDÌ 1 APRILE 2019
Da qualche tempo sto osservando con attenzione i vari cambiamenti relativi al mercato nazionale ed internazionale del cibo. Ho notato che siamo presi come esempio da tutte le nazioni del mondo per quello che riguarda la nostra cultura gastronomica, al punto da "ispirare" alcune fra le più importanti catene al mondo.
Sembrerebbe che il nostro metodo “incasinato”, all'italiana come spesso viene descritto, non sia di successo, non dia i risultati che le maggiori catene al mondo invece sanno dare in termini di fatturato e risultati economici.
Sapete come la penso io? Vi faccio un esempio pratico: qualche giorno fà sono entrato nelle bellissime ex poste di milano, che da poco ospita une delle caffetterie più famose al mondo, non ho potuto non apprezzarlo ma sapete dove ho preso il caffè? In un bar a qualche centinaio di metri, nel quale sono stato accolto bene, non ho dovuto fare alcuna fila per mettere...
