Pecuaria & Negocios - Febrero 2019 by Artemac

La muestra anual Show Rural de Coopavel completó 31 ediciones y ratiﬁcó su compromiso con ser referente para las innovaciones vinculadas a la producción. Representó un punto de encuentro y de negocios y una vez más mostró la tendencia de la agrotecnología. En la foto, la parcela de Bal Pass, un proyecto de pecuaria de precisión desarrollado por Embrapa e implementado por la ﬁrma Coimma. AÑO 15 | Nº 175 FEBRERO 2019 PARAGUAY

JORNADA TAMBERA EN LOMA VERDE NÚMEROS ECONÓMICOS PARA CRÍA DE TILAPIA

SHOW RURAL 2019

Vitrina de tendencias

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JORNADA TAMBERA EN LOMA VERDE NÚMEROS ECONÓMICOS PARA CRÍA DE TILAPIA

Sumario

Editorial

Edición Nº 175 | Febrero 2019 SHOW RURAL 2019

Vitrina de tendencias

GESTIÓN INTEGRAL DEL PARASITISMO EN PEQUEÑOS RUMIANTES Un trabajo cientíﬁco busca determinar la posibilidad de emplear plantas medicinales nativas como antiparasitarios alternativos naturales, según lo expuesto durante una jornada de charlas en el salón del Senacsa, en donde jóvenes profesionales becadas para un doctorado en Francia fueron las disertantes.

NUE VOS FOCOS PAR A ELEGIR ANIMALES MODERNOS La ﬁrma Genesur cerró el mes con su tradicional presentación de batería de toros para producción comercial en el ámbito de la lechería. Fue en la churrasquería Sul Americana, en J. E. Estigarribia (Caaguazú) y coincidió con el aniversario de la empresa, por lo que hubo varios motivos para festejar, sostuvieron los responsables del evento.

ACTUALIDAD DE LA GANADERÍA PARAGUAYA

Indagar y escudriñar por conocer la situación actual de uno los pilares de la economía nacional, como lo es la pecuaria, no solo ofrece un panorama más aproximado de la realidad de esa actividad, sino que permite establecer un balance del presente y proyectar los desafíos de la ganadería paraguaya.

La recientemente conformada Comisión de Jóvenes Lecheros de la Aprole realizó su primera gran actividad el sábado 9 de febrero. Se trató de una salida técnica en el Tambo Agromilk, en el distrito de Raúl Arsenio Oviedo (Caaguazú). Contó con buena respuesta por parte de los participantes, en donde se resaltó la presencia juvenil, entre productores y estudiantes.

REJUVENECIDO “DÍA DE TAMBO”

Novedades para enfrentar desafíos

isitar anualmente el Show Rural en Cascavel (Brasil) refuerza la idea de su importancia por tener muchas implicancias para el sector. No solamente es una muestra que arranca con el año, sino que trae consigo varios aspectos no menores. Sobre todo porque permite trazar un norte de lo que se vendrá. Es la tendencia a nivel regional que decantará con el correr de los meses en los diferentes estratos del sistema productivo, en especial en aquellos casos en donde su influencia es más que evidente. Y si a ello se suma el momento político que vive el vecino país, las expectativas son positivas para los agricultores del otro lado del río Paraná. Esta reciente visita al Show Rural permitió, justamente, percibir ese ambiente optimista de los productores. Entusiasmados, los entrevistados no ocultaron la alegría por lo que consideran que se abre un nuevo rumbo para los agronegocios. A ellos se sumaron las compañías, locales e internacionales, que aprovecharon la plataforma de la mega muestra para realizar trascendentales lanzamientos y dar a conocer los nuevos desafíos. Situaciones que tienen su impacto en los agronegocios y que alientan a estar más preparados para los siguientes desafíos. Entre estos, las fusiones entre empresas, las nuevas corporaciones que surgieron y que sin dudas tendrán su repercusión en el sector, no solo local, no solo regional, sino también en el plano mundial. El Show Rural además permitió evidenciar avances en materia tecnológica, con una agricultura cada vez más digitalizada, a lo que se sumó una ganadería de avanzada y fortalecida. Y en este amplio mar agrotecnológico, se pudieron ver embarcaciones con bandera nacional diciendo presente en el evento. Esta debe ser la constante, con vientos a favor o en contra, estar preparados para un viaje que puede estar lleno de aventuras y peligros, pero cuando se tiene la experiencia de años, se acumularon las herramientas que se necesita para enfrentar los nuevos retos. Sin dudas, Show Rural demostró una vez más el norte, la tendencia y, sobre todo, las novedades con que el sector cuenta para encarar los próximos desafíos.

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Pecuaria & Negocios. Fundada en junio del 2004, es una publicación de Artemac S.A. Publicación mensual. Distribución sin costo en todos los gremios de la producción pecuaria, industrias frigoríﬁcas, empresas comerciales relacionadas, entes ﬁnancieros e instituciones públicas, entre otros. Prohibida su reproducción. Todos los derechos reservados.

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DISEÑO

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Daniel Riquelme Oscar Ayala

EDICIÓN

Bruno Jara REDACCIÓN

Noelia Riquelme Miguel Castillo Sadith Penayo

G E R E N CI A CO M E RCI A L

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Seguinos en 5

COYUNTUR A

Carne paraguaya destacada en feria rusa

Fotos GENTILEZA.

l gerente general de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), Daniel Burt, informó que el gremio de frigoríficos participó de manera muy exitosa de la exposición ferial ProdExpo realizada en Moscú y adelantó que desde el sector industrial se pronostica un buen año de exportación de los productos cárnicos, informó la agencia oficial de noticias IP Paraguay. La CPC volvió participó en la ProdExpo

de Moscú, mostrando lo mejor de la producción cárnica del país. “Nuestra Cámara tiene nueve socios, pero vinieron cinco, que son FrigoChaco, FrigoChorti, Guaraní, Upisa y Minerva Foods”, comentó Burt. “Paraguay participa todos los años de esta feria, teniendo en cuenta que el 40 % de las exportaciones de carne van a Rusia y en el 2018 nuestras ventas estuvieron por encima de los 400 millones de

que apunten a apoyar y fortalecer los servicios en el campo.

Fortalecimiento interinstitucional

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implementado a través de adendas o acuerdos específicos, entre los cuales, como primera acción se pretende compartir y fortalecer algunas sedes regionales en el interior del país, aprovechando la infraestructura ya existente y facilitando la llegada a más productores. Ambos funcionarios resaltaron la importancia del acuerdo, señalando que esta es una de las formas en que las instituciones del Estado, y particularmente de los entes que componen el sistema del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), deberían trabajar en conjunto, aunando esfuerzos para el desarrollo de actividades y proyectos

Fredis Estigarribia y Rodrigo González, tras la ﬁrma del acuerdo.

Foto GENTILEZA SENAVE.

l Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas (Senave) y el Fondo Ganadero firmaron un acuerdo marco de cooperación interinstitucional para el fortalecimiento de ambas instituciones, apuntando a la utilización racional de los recursos disponibles para el apoyo a la política agroproductiva del Estado, indicó un informativo de la entidad fitosanitaria oficial. En representación de ambas entidades suscribieron el acuerdo sus presidentes Rodrigo González, del Senave, y Fredis Francisco Estigarribia, del Fondo Ganadero. El convenio tiene vigencia de cinco años y será

dólares”, señaló con respecto al mercado del gigante euroasiático. Destacó que la cámara ha hecho un gran esfuerzo y que el stand paraguayo estuvo bien ubicado, con un amplio local, cómodo para recibir a sus clientes. “Hubo muchísimo interés en la carne paraguaya, tanto vacuna como de cerdo, pollo, bovina, y estamos muy contentos con el rendimiento del stand, nuestro lugar estuvo muy ocupado, más que el de nuestros vecinos”, refirió. Explicó que con la participación paraguaya en estas ferias se solidifica la reputación no solo de calidad sino de profesionalismo de los frigoríficos paraguayos que dejan en alto el nombre de Paraguay. “Aun no podemos cuantificar sobre negocios concretados, pero hubo muchísimo interés y ya empiezan a llegar los correos solicitando precios y agendando reuniones” afirmó. Apuntó que hubo mucha presencia en la exposición de países vecinos, como Bielorrusia, Kazajistán, Ucrania, Turquía, Estonia, Uzbekistán y otros. Señaló finalmente que se pronostica un año bueno, a pesar de que Brasil y Argentina se están volviendo más competitivos. “Los clientes igual están dispuestos a pagar un poco más por la calidad y reputación de la carne y los frigoríficos. Somos muy cumplidores y profesionales”, concluyó el empresario paraguayo, según informó IP Paraguay.

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COYUNTUR A Acuerdo con representantes de CLS.

Convenio del gremio rural con Everdem.

Fotos GENTILEZA.

Alianzas para ferias

a Asociación Rural del Paraguay (ARP) estableció nuevas alianzas para la realización de las subastas ganaderas organizadas por el gremio. En ese sentido, en actos desarrollados en su sede en Mariano Roque Alonso, este mes, se suscribieron los acuerdos con las fi rmas consignatarias. En ese sentido, una de las seleccionadas para la temporada 2019 de ferias fue la empresa CLS Remates. Ella se encargará de realizar once ferias por pantalla este año. Según la información difundida por el portal de la ARP, la intención de este tipo de acuerdos apunta a mejorar la cantidad de animales ofertados y beneficiar tanto a vendedores como compradores y empresas rematadoras. “Gracias CLS por este acuerdo, porque sabemos que el trabajo de feria no es fácil”, afi rmó Luis Villasanti, titular del gremio rural, tras señalar las posibilidades de comercio y oportunidades de negocios que estarán abiertas con las once

subastas calendarizadas para este año, y las proyecciones instaladas a nivel país. Por parte de CLS Remates, habló su directivo, César Luis Sosa. Destacó el hecho que una empresa del interior del país emerja como estandarte en el trabajo de remates, con el respaldo de la seriedad y la confianza acumuladas en nueve años de presencia en el mercado. “Afortunadamente, hemos logrado conformar un equipo fuerte y ganador con la ARP”, puntualizó. De acuerdo a los datos, este año se busca superar la cantidad mínima de 1.000 animales por feria, en comparación a la edición ferial anterior, donde

CLS Remates se encargará de realizar once ferias por pantalla este año, según la información difundida por el portal de la ARP. se registró un promedio de 900 vacunos por feria. Otra alianza concretada este mes fue entre el gremio rural y la fi rma Everdem, para promover de manera estratégica la comercialización de ganado de invernada por pantalla televisada. Al respecto, Villasanti afi rmó que se trata de uno de los mayores canales de venta, donde se buscan beneficios que lleguen al productor y, en general, a las partes involucradas en la comercialización. En tanto, el presidente de la Comisión de Ferias de la ARP, Oscar Vielman, señaló que las ferias no persiguen precisamente lucro,

sino ventajas comparativas para todos. “De nuestra parte, los beneficios obtenidos son reinvertidos en diversas mejoras de la ARP, entre ellas las básculas, corrales, etc. y favorecen a socios y también a no socios”, apuntó Vielman. Finalmente, Roger Klein, gerente administrativo de Everdem, destacó la plataforma dinámica de comercialización dispuesta con la ARP, y las ventajas para quienes apuestan por este tipo de negocio televisado. La venta de ganado vacuno de invernada por pantalla es un sistema alineado a las tendencias de la ganadería moderna, llevando los procesos de producción a una plataforma más eficiente, orientada a un sistema de comercialización más dinámico, tanto para el vendedor como para el comprador, recalcó Klein. De acuerdo a los datos, implica un mayor compromiso con la calidad al ofrecer un producto con etiquetado y certificado de garantía, con valor añadido al precio, indicó el portal de la ARP. ROGER KLEIN, gerente administrativo de Everdem.

LUIS VILL A SANTI, presidente de la ARP. 8

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JORNADA TÉCNIC A

Gestión integral del parasitismo en pequeños rumiantes

rumiantes. Estuvo a cargo de Griselda Asunción Meza Ocampos, veterinaria con estudios de posgrado y actualmente en un doctorado que desea analizar elementos de las plantas bioactivas del Paraguay. La segunda disertante fue Amaias Ávalos Céspedes, quien desarrolló una introducción a la epidemiología participativa, es Máster en Gestión Enfermedades Tropicales e igualmente siguiendo doctorado. Ambas profesionales fueron beneficiadas con el Programa Nacional de Becas de Postgrado en el Exterior “Don Carlos Antonio López” (Becal).

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UN TR ABA JO CIENTÍFICO BUSC A DETERMINAR L A POSIBILIDAD DE EMPLE AR PL ANTA S MEDICINALES NATIVA S COMO ANTIPAR A SITARIOS ALTERNATIVOS NATUR ALES, según lo expuesto durante una jornada de charlas en el salón del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), en donde jóvenes profesionales becadas para un doctorado en Francia fueron las disertantes.

l evento se desarrolló el 26 de febrero, en el salón auditorio del Senacsa, en San Lorenzo. La bienvenida estuvo a cargo de Cynthia Zárate, jefa de Departamento de Producción Caprina de la Unidad de Asistencia a la Producción Pecuaria (UAPP) y Adrián Barboza, referente del Senacsa, a su turno brindó unas palabras de ocasión en donde resaltó la importancia de realizar este tipo de encuentros para una efectiva

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PLANTAS MEDICINALES. El primer tema incluyó aspectos tales como antihelmínticos, usos, consecuencias, resistencia en el mundo y en la región; manejo del parasitismo gastro intestinal; y el concepto “Tratar menos es tratar mejor – Enfoque experimental”. La disertante expuso que como viene desarrollando un trabajo sobre plantas bioactivas del Paraguay, la idea es incluir al país en un estudio más amplio y mundial. Por ello busca informaciones para determinar la incidencia de parasitismo y las eventuales alternativas naturales a los antiparasitarios que el mercado ofrece. “Como se viene usando comúnmente, se generan resistencia. Por eso buscamos otros manejos y qué mejor que las plantas medicinales en nuestro país que es rico en historia con el uso de estas plantas medicinales, muchas especies nativas y que las empleamos en la vida cotidiana. Es una forma también de rescatar el conocimiento local y comprobar si tienen las propiedades deseadas que buscamos

transferencia de tecnología, que muchas veces no se logra porque la gente que se capacita en el exterior o en otra instancia no suele ser agente de extensión tecnológica. La jornada tuvo dos momentos. El primero abordó justamente la gestión integral del parasitismo en pequeños C YNTHIA Z ÁR ATE, jefa de Departamento de Producción Caprina de la Unidad de Asistencia a la Producción Pecuaria. www.pecuariaynegocios.com.py

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JORNADA TÉCNIC A para emplearlas en los animales”, indicó. Anticipó que es un trabajo que está iniciando y que se tiene previsto terminar en el 2021, aunque como toda iniciativa de investigación, dependiendo de los resultados, puede continuar con el apoyo de otros sectores o instituciones, siempre y cuando la tarea esté vinculada al país. Explicó que desde el 2000 existe un grupo de investigadores que trabaja en la gestión integral del parasitismo. Con todo, es incipiente en la región y mucho más en el país. En América Latina existen algunos casos de estudios, como en Brasil y Chile, pero que no avanzaron tanto, sea por falta de recursos, de apoyo u otra razón. “En Paraguay confiamos en avanzar más. Es una cuestión de estar habituado y ser metódico. Ciertamente no es un trabajo nuevo para el productor, pero es cuestión de presentar para que sepan los beneficios no sólo en lo sanitario, también en lo económico que, finalmente, es lo que concita el interés del productor. Saber qué va a ganar si cambia la forma de manejar las cosas. Abordamos sobre economía, lo cual es bueno para el productor, pero también de la salud pública, aspecto positivo para el ambiente y la sanidad animal”, refirió. El trabajo de campo arrancó en enero, con una encuesta en veterinarias. Actualmente está en la fase de análisis de resultados y ya se tiene, por lo menos, una visión general del manejo en el país. “No puedo publicar avances sin la autorización del centro de investigación que apoya el trabajo. Pero se puede discutir con instancias autorizadas, como el servicio veterinario oficial, en donde se pueden compartir datos, pero todavía sin publicar”, explicó.

Resaltó que se abordan varios aspectos, pero con un enfoque en lo social ya que se apunta a los pequeños productores, a quienes incursionan en la cría de pequeños rumiantes, cuestiones que tengan que ver con la etnoveterinaria y la etnobotánica, a lo que se suma el “saber popular”. Adelantó que se tienen identificadas de manera preliminar cuatro especies posibles que tengan propiedades antiparasitarias, pero que requieren de métodos laboratoriales para corroborar lo que la creencia popular lo afirma. Las encuestas igualmente abarcaron a vendedores de plantas medicinales (“yuyeros”), curanderos (“médicos ñaña”) y gente promedio afectada al ámbito, como productores, recolectores, así como veterinarios de campo y, para este estudio, aquellos especializados con caprinos. La meta trazada es lograr la caracterización de las plantas, ver si cuentan o no con propiedades antiparasitarias, probar en laboratorios con métodos in vitro y, finalmente, pasar a trabajos in vivo con los animales, para tener un panorama más completo, indicó Meza Ocampos.

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EPIDEMIOLOGÍA PARTICIPATIVA. La segunda charla abordó sobre conceptos básicos del tema desarrollado así como tratar de responder a la preADRIÁN BARBOZ A, del Senacsa. 12

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Griselda Asunción Meza Ocampos y Amaias Ávalos Céspedes, disertantes.

gunta de por qué pasar de una vigilancia convencional a la participativa. En ese sentido, Ávalos Céspedes recordó que el trabajo de posgrado previo al doctorado le permitió desarrollar experiencias que favoreció su especialización en análisis de riesgo, con trabajos en dos islas francesas para acopiar informes de campo y para los posteriores análisis de los datos. Igualmente resaltó que contó con el apoyo de un equipo de cuatro profesionales. Anticipó a título personal que para el doctorado le gustaría hacer la caracterización de la Brucelosis en Paraguay. El evento desarrollado contó igualmente con la colaboración de diferentes departamentos del Senacsa y de Liz Paola Noguera Zayas, se resaltó en la ocasión. www.pecuariaynegocios.com.py

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EVENTOS

LLEGA A SU VERSIÓN NÚMERO 21

La Expo Canindeyú se vuelve internacional

sta muestra regional, que llega a su edición número 21, representa el esfuerzo, el sacrificio y la perseverancia. Con más de dos décadas de historia de esta feria, La ARP Regional Canindeyú pudo afianzar el evento empresarial en el circuito de exposiciones del país, convirtiéndola en una de las más importantes. Para esta ocasión, los organizadores de la Expo Canindeyú tienen un nuevo desafío. El 2019 será el año de la primera versión internacional de esta muestra. De esta forma se abrirán las puertas de oportunidades, para que empresas de países amigos instaladas en Paraguay; y aquellas que buscan nuevas y mejores

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EL 25 DE FEBRERO, EN SEDE DE L A A SOCIACIÓN RUR AL DEL PAR AGUAY ( ARP ), SE PRESENTÓ OFICIALMENTE L A X XI EXPO REGIONAL C ANINDEYÚ. La muestra iniciará el próximo 5 de abril y se extenderá hasta el 14 del mismo mes, como siempre, en el Campo de Exposiciones Don Wilfrido Soto, en La Paloma del Espíritu Santo. opciones para la promoción de sus productos y servicios; vean a esta feria como una alternativa viable. Esta nueva etapa responde al trabajo y la integración, donde los productores integrados a la ARP Regional Canindeyú demostraron visión de futuro. Los organizadores además cuentan con el apoyo de la Comisión Directiva Central de la ARP y las autoridades locales, departamentales y nacionales. La primera versión internacional de la Expo genera gran expectativa, no solo

a nivel regional y nacional, sino también despierta el interés de países vecinos, principalmente Brasil. Ya en ediciones pasadas se concretaron reuniones entre empresarios paraguayos y brasileros, en ruedas de negocios que tuvieron por objetivo estrechar vínculos y ofrecer atractivos para la inversión en la región. La Expo Canindeyú Internacional brindará espacio importante para marcar presencia real y efectiva. La coordinación general de la muestra realizó visitas a grewww.pecuariaynegocios.com.py

peonato nacional de Velocross, el Rodeo Americano y el Festival de Talentos.

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Autoridades y organizadores durante la presentación del evento.

mios que nuclean a comerciantes e industriales de Brasil, para invitarlos a participar en la muestra regional. Por otra parte, las autoridades nacionales se comprometieron a facilitar el tránsito de los productos provenientes de empresas e industrias del vecino país con destino a la exposición.

 INVERSIONES PARA L A EDICIÓN 2019. La organización de la Expo destinó una fuerte inversión para la remodelación del tinglado multiuso, con el objetivo de adecuarlo a las nuevas necesidades de

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contar con infraestructuras más modernas. Contará con camarín para los artistas que se presentaran en la muestra, con sala climatizada y salida directa al escenario. Además contará con una sala para conferencia de prensa, una sala de prensa para los medios de comunicación, entre otras novedades. El público tendrá a disposición seis días de acceso gratuito a la muestra. Entre las varias actividades a desarrollarse en la edición 2019, se puede destacar el Cam-

SECTOR GANADERO. En el marco de la edición número 21 de la Expo Canindeyú también se llevará a cabo la Séptima Exposición Nacional de la Raza Nelore. Según el programa de actividades difundido por los organizadores de la muestra durante el lanzamiento, el próximo miércoles 10 de abril iniciará las actividades de juzgamiento del certamen ganadero. También se tiene previsto el desarrollo de varias subastas de animales de invernada y reproductores bovinos.

NEL SON C ARDOZO, coordinador general de la muestra.

N O TA D E TA PA

SHOW RURAL COOPAVEL

Renovada cita con las tendencias

CON SU EDICIÓN 31ª, LA FERIA SUDAMERICANA RATIFICÓ SU COMPROMISO DE SER REFERENTE PARA LAS INNOVACIONES VINCULADAS A LA PRODUCCIÓN, CON LO QUE UNA VEZ MÁS EL SHOW RURAL COOPAVEL APROVECHÓ SU FACETA DE VIDRIERA AGROTECNOLÓGICA PARA MOSTRAR LA TENDENCIA DEL SECTOR. La muestra se realizó en su predio tradicional en Cascavel (Brasil), del 4 al 8 de febrero, y representó un punto de encuentro para unos 520 expositores y 288.802 visitantes, con la estimación en volumen de negocios en torno a los 2.200 millones de reales. 16

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as empresas de diferentes sectores del agro y la pecuaria eligieron una vez más al Show Rural Coopavel para mostrarse con renovada imagen, además de ofrecer nuevos desarrollos y exponer nuevas realidades, como fueron las fusiones y adquisiciones que se dieron entre grandes empresas multinacionales del agro que apuestan por ofrecer soluciones integrales al sector. En su edición 2019, el megaevento que se desarrolla anualmente en la localidad del brasileño estado de Paraná, además de las innovaciones, se percibió un ambiente de optimismo, quizás por los nuevos vientos en la conducción política del vecino país que, para los directivos, está en mayor sintonía con el campo. De esta forma, la plataforma agrotecnológica con más de tres décadas de vigencia nuevamente fue la cita con las innovaciones y mostró las tendencias del agronegocios brasileño, regional y mundial. Se observaron los últimos desarrollos en maquinarias, genéticas vegetal y animal, biotecnología, nuevas moléculas

y por sobre mucho énfasis en una producción con un empleo fuerte de lo digital.

 ORGANIZACIÓN. Dilvo Grolli, presidente de la coopertativa Coopavel, organizadora del evento, valoró el desarrollo de la muestra a lo largo de más de tres décadas y rememoró cuando allá por 1989, en sus inicios, Show Rural no pasaba de 15 empresas y 110 visitantes, cifras que se multiplicaron varias veces hasta alcanzar 520 empresas y más de 280 mil personas que acudieron este año. “Lo más importante es que la muestra es un vínculo, entre las

DILVO GROLLI, presidente de la coopertativa Coopavel. Krone.

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Select Sires.

Ipacol.

N O TA D E TA PA Galpones con unos 400 ejemplares de diferentes razas y las propuestas tecnológicas de entidades oﬁciales atrajeron el interés de los visitantes.

empresas de tecnología de todo el mundo y los productores rurales”, manifestó. Calificó que Show Rural representa el punto de encuentro de insumos, innovación de tecnologías y del productor rural y que a lo largo de 31 ediciones logró ubicarse como una de las mayores ferias internacionales, liderando en la región como referencia para apuntar la tendencia del sector productivo y donde los participantes saben que no van a salir con las manos vacías, sea por la concreción de negocios o sea por la incorporación de las novedades. “Todos los países de América del Sur están bien en agronegocios y podemos crecer más en la agricultura y la pecuaria. Este evento pasa a ser un canal de comunicación entre toda esa América del Sur, los productores rurales y los fabricantes de máquinas y productores de insumos de todo el mundo”, manifestó. El otro punto que se percibió fue el de un mayor optimismo con el cambio de autoridades en Brasil. “Este es un gobierno que no piensa en programas políticos ideológicos, sino que mira a Brasil y a América del Sur como medios de comunicación. Estamos en un gobierno abierto, democrático que nos da la oportunidad para trabajar, criar nuestras familias sin interferencia, es Fockink.

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un gobierno democrático que da la libertad de trabajo, para plantar, cosechar y vender para todo el mundo”, recalcó. A ese clima de optimismo, trasmitió igualmente su expectativa por que las tendencias sean extendidas en otras partes del continente y se mostró satisfecho por los golpes de timón en países como Paraguay y Argentina, además de Brasil. “Juntos vamos a hacer una nueva América del Sur”, subrayó, en donde reiteró que habrá más oportunidades para todos. Finalmente, consideró que existe buena disposición de recursos financieros, durante la feria ya que la oferta que superó ampliamente a la expectativa de negocios. Además de las propuestas de las empresas privadas, la me-

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GANADERÍA EN EVOLUCIÓN. A cuatro años del retorno de la ganadería en Show Rural Coopavel, el sector impuso su

Novedades en equipos y tendencias, como en el sector lechero, estuvieron presentes en la muestra.

Weizur.

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gamuestra fue escenario favorable para presentación en sociedad de nuevas fusiones y fortalecimiento de corporaciones del ámbito de los agronegocios a nivel mundial. Las instituciones federales y estaduales de investigación también ofrecieron novedades para el sector, evidenciando igualmente el apoyo que reciben las oficinas públicas para desarrollar sus trabajos. Es de resaltar la presencia inédita de una compañía paraguaya como expositora. Se trató de Ciabay, que sorprendió a propios y extraños con su participación con stand propio.

Minerphós.

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evolución, con la presencia de 400 ejemplares bovinos de 15 razas diferentes e innumerables tecnologías para el desarrollo de la actividad pecuaria con diferentes especies. El médico veterinario Fabio Taborda, coordinador de la parte pecuaria de Show Rural Coopavel 2019, destacó la gran oportunidad que ofrece la muestra al productor rural, ya que en ella tiene acceso a la mejor genética bovina del país, presentada por 15 asociaciones de productores de razas diferentes. El sector pecuario está evolucionando año tras año y en el adición 2019 llevó 100 ejemplares más para exposición y venta en comparación a la edición anterior. Durante la muestra estuvieron 240 animales de bozal y 160 para venta, que se realizó en forma directa, entre las cabañas y los productores. El sector de ventas fue el de mayor crecimiento, en el se amplió 28 corrales, bajo cobertura provisoria, que para el año que viene tendrá cobertura definitiva. “Presentamos razas cebuinas y británicas, provenientes de diferentes Estados de Brasil, los mejores reproductores y las mejores madres están aquí y la calidad es un atractivo”, dijo.

 NOVEDADES. Entre las tecnologías más innovadoras, Taborda, destacó el sistema de ventilación cruzada para explotación lechera y el lanzamiento de la balanza Bal Pass, desarrollada por Coimma y Embrapa, que permite medir la ganancia de peso diario, a través de chip instalado en la oreja del ganado que lo identifica y transporta el dato al celular del productor, sobre su consumo de alimento, agua y ganancia de peso diario. Otras novedades se observaron en materia de nutrición, genética, equipos y otros, tales como nuevas líneas de sustitutos lácteos como la leche en polvo para terneros o aditivos de última generación que incorporan enzimas para quebrar el almidón de maíz y mejorar el desempeño digestivo; la tecnología para ganadería de precisión, deAgromarau.

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sarrollada por la estatal Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa, por sus siglas en portugués), que permite medir la eficiencia por la cantidad de carne por hectárea y la ganancia por el peso de venta; propuestas en la línea de salud y maquinarias e implementos.

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SHOW RURAL PECUARIO. Paneles solares y aprovechamiento de energías alternativas, las sugerencias de materiales seminales expuestos en catálogos de batería de toros de las empresas genéticas, lanzamientos en equipos e implementos, área para el comercio de animales, opciones de pasturas, los galpones con ejempla-

res de corte y de leche para deleite de los visitantes, charlas y orientaciones sobre intensificación de la ganadería de carne, trabajos para integración agrícola – ganadera, participación de criadores de razas cebuinas, europeas, británicas, híbridas y otras propuestas formaron parte del área conocida como “Show Rural Pecuario”. Criadores de razas como Angus, Braford, Brahman, Brangus, Caracu, Canchim, Charolais, Holando, Hereford, Nelore, Pardo Suizo, Purunã, Senepol, Simmental, Sindi y Tabapua dieron su aporte. De esta forma, la muestra cumplió con su propuesta de constituirse en una vitrina a cielo abierto, que complació a los miles de visitantes quienes llegaron a ella a buscar las tecnologías que les permita sumar eficiencia y ya se anticipó la fecha para la siguiente cita que será del 3 al 7 de febrero de 2020.

FABIO TABORDA, coordinador de la parte pecuaria de Show Rural Coopavel 2019. John Deere.

DeLaval.

N O TA D E TA PA

Cargill y Nutron con nuevos productos

utron y Cargill mostró sus tecnologías y sus productos. Como novedad ofreció una nueva línea de leche en

polvo para terneros (un sustituto lácteo). “Mostramos en la feria todo el trabajo que hacemos aquí en Cascavel junto con

Tecnología para pecuaria de precisión

na de las novedades destacada en el área Pecuaria en Show Rural Coopavel fue el Bal Pass, pecuaria de precisión. Es un proyecto desarrollado por Embrapa en Mato Grosso do Sul, hace 8 años y viene a resolver el problema del ganadero, ya que es gestor del patrimonio del ganadero, donde el tiene la propiedad y el rebaño. Logra medir la eficiencia por la cantidad de

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carne por hectárea y la ganancia por el peso de venta, explicó Edson Guimaraes, de la empresa Coimma de Sao Pablo, firma que implementó la tecnología en alianza con la empresa de investigación de Brasil. El sistema se denomina Bal Pass –Pecuaria de Precisión y consiste en instalar la balanza, entre el comedero y el bebedero y se aplica chip en la ore-

la Coopertiva, que es nuestro parcero. Traemos nuestras tecnologíasy nuestros servicios para trabajar con la parte de análisis de alimentos, materia prima y asistencia técnica”, dijo Gilberto Henrique Simoes, coordinador técnico comercial de Cargill-Nutron. Destacó que en Paraguay Nutron está aliada con Granusa y desde hace 4 años operan en todo el Paraguay. Resaltó que también tienen alianzas con diversas cooperativas de producción como: Colonias Unidas, Sommerfeld, Bergthal, Friesland y Durango, además de otras empresas privadas. Para todos garantizan sus servicios. Resaltó que Paraguay está teniendo una evolución satisfactoria en lechería, que el mercado de leche en los últimos 5 años creció mucho. “Yo creo que el promedio de crecimiento del mercado de leche en Paraguay va de 5 a 8% año. La calidad de la leche en Paraguay también está en constante evolución”, expresó.

ja del animal, de tal manera que cuando el ganado pasa, el sistema identifica a través de un chip, lo pesa, localiza y esas informaciones son enviadas vía radiofrecuencia y al propietario, quien recibe toda la información, sobre el comportamiento del animal instantáneamente. “La tecnología ayuda mucho al productor pecuario en el día a día y le permite identificar el animal es improductivo en el corto tiempo, no esperar que termine un ciclo y pierda dinero. www.pecuariaynegocios.com.py

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N O TA D E TA PA

DSM presente en Show Rural

SM una vez más estuvo de Show Rural Coopavel. Como todos los años llevó tecnología en el área de nutrición animal. Este año destacó novedades para ganado de leche, que consisten en unos aditivos que la gente tiene como suplementos minerales para productos para media y alta producción,, explicó Alexandre Bombardelli de Melo, supervisor de Ventas de DSM, centro Sur de Estado de Paraná. “Son productos a base de vitaminas, unas enzimas muy interesantes, que ayuda a quebrar por ejemplo el almidón de maíz”, dijo. Mencionó que DSM está en la búsqueda constante de mejoría para los animales, atendiendo las exigencias de los mismos. “DSM como empresa mundial tiene más de 2.000 instituciones de in-

vestigación distribuidas por el mundo, a través de las cuales busca innovaciones, productos que trae tecnológicas avanzada, estabilidad en el planeta, desarrolla productos que no deja residuos y no genera impactos ambientales”, comentó.

Real H con nueva presentación

Manifestó que Brasil como Paraguay aun tienen mucho por crecer en producción pecuaria, hay áreas bien explotadas, pero otras por desarrollarse. “Aun hay mucho por crecer y mucho trabajo por desarrollar”, expresó.

Haramaq con herramientas

a empresa Real H estuvo presente en Show Rural y la gran novedad fue el embalaje de 600 gramos en la línea de salud. “Anteriormente ofrecíamos nuestros productos en paquetes y ahora presentamos en cajas”, explicó Devvy Howard, gerente de Marketing de Real H. Anunció la incorporación de nuevas líneas de productos en la línea de salud. En breve lanzará al mercado la línea para Equinos. Mencionó que los productos de Real H son conocidos en Paraguay, ya que la empresa está presente desde 33 años. “Ahora tenemos la posibilidad de presentar mejor nuestro producto”, dijo. La difusión de la tecnología es para mejorar la productividad en Paraguay también. Todos los productos registrados en Brasil también están disponibles a través Innovación en Paraguay. El representante de Real H tiene oficina, en Pedro Juan Caballero y Asunción.

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a empresa Haramaq presente en Show Rural Coopavel con innovadas propuestas donde se destacó un mixer vertical pequeño. Es ideal para el pequeño productor, ya que consiste un equipo de bajo costo y de optima calidad, explicó Odair Lopes, coordinador de Vetas de la empresa. Haramaq representado por Ranpar en Paraguay. Durante la feria recibió a productores de Paraguay quienes ya utilizan los implementos y están muy conformes con el resultado. Las ventajas que ofrece esta marca es la calidad de la mezcla. “Son productos de buena calidad con precio accesible”, expresó. www.pecuariaynegocios.com.py

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EMPRESA S & PRODUCTOS

BATERÍA DE LECHE GENESUR 2019

Nuevos focos para elegir animales modernos

LA FIRMA GENESUR CERRÓ EL MES CON SU TRADICIONAL PRESENTACIÓN DE BATERÍA DE TOROS PARA PRODUCCIÓN COMERCIAL EN EL ÁMBITO DE LA LECHERÍA. FUE EN LA CHURRASQUERÍA SUL AMERICANA, EN J. E. ESTIGARRIBIA (CAAGUAZÚ) Y COINCIDIÓ CON EL ANIVERSARIO DE LA EMPRESA, POR LO QUE HUBO VARIOS MOTIVOS PARA FESTEJAR, SOSTUVIERON LOS RESPONSABLES DEL EVENTO. De igual forma, participaron representantes de compañías aliadas, como Leonardo Corso, técnico gerente de Bovinos de Leche de De Heus Brasil, quien igualmente tuvo intervenciones durante las orientaciones brindadas en la noche del 28 de febrero.

oincidiendo con su aniversario, el jueves 28 de febrero y con más de dos décadas en el mercado, la compañía realizó su acostumbrado lanzamiento del Catálogo Batería de Leche, en su edición 2019, con las propuestas de punta de Select Sires, la gigante en genética animal a nivel mun24

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de los agradecimientos a productores, socios, clientes y amigos por acompañar las actividades de la firma. También a los colaboradores y todo el plantel de Genesur al brindar todo el apoyo para que en más de dos décadas de presencia en el mercado se haya posicionado entre las preferencias de los productores, señaló. Según la presentación del catálogo, Select Sires “escogió correctamente sementales con muy buena conformación de tipo, a través de los programas genéticos para las razas que se han realizado históricamente en la selección de toros”. De igual forma, se resaltó que se dio mucho énfasis a lo que podía transmitir un toro a su progenie en compuesto de ubre, patas y pezuñas, fortaleza, ángulo y ancho de anca y profundidad corporal. “Este programa permitió contar con un grupo de toros que se convirtieron por los resultados obtenidos en ‘grandes padres de la raza’, tanto en Holando, Jersey y Pardo Suizo, mejoradores de alto tipo lechero. Estas características permitieron obtener progenies de alta longevidad”, se destacó. Con un criterio técnico, dentro de esta batería de toros, se fueron seleccionando

dial, representada en nuestro país por Genesur, según se explicó en la oportunidad. Su gerente técnico, Ing. Agr. Hugo Pistilli, dio la bienvenida a los presentes y pasó a realizar algunas explicaciones además HUGO PISTILLI, gerente técnico de Genesur. www.pecuariaynegocios.com.py

los considerados para mejor desempeño en Paraguay. “Pero no debemos olvidar que aparte de estas características ya mencionadas, mundialmente se está dando más importancia a los rasgos de salud como vida productiva, índice de preñez de las hijas y células somáticas. Entonces cuando hablamos de correcta selección de toros para un apareamiento correctivo buscamos sumarle estos rasgos de salud, lo cual nos hace mucho más exigente en el momento de clasificar los toros para que el productor de leche obtenga mayor rentabilidad”, se subrayó. Como novedad, se establecieron ejemplares considerados “Especialistas en pastoreo” o ubicados dentro del grupo de los “Genómicos”, además de incluir toros para “Exposiciones Internacionales”, destinado a un determinado grupo de productores. El material fue lanzado con propuestas de 51 toros Holando, 11 Holando Rojo, 16 Jersey y 6 Pardo Suizo, además de otras sugerencias. Una vez más, se aprovechó la ocasión para ofrecer igualmente orientaciones.

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ASPECTOS ENFATIZADOS. Pistilli compartió algunos detalles que se vienen desarrollando dentro del trabajo de selección y mejoramiento genético para el ganado de leche a nivel internacional, como el que se da en Estados Unidos. Indicó que los criterios actuales hacia el tipo de animal deseado se ajustaron a nuevos enfoques para determinar los ejemplares modernos. Recordó que a nivel local se viene realizando trabajos para buscar ofrecer una genética 100% adaptada al país, así sea de

Buena concurrencia de público una vez más durante la presentación del catálogo y las charlas.

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Equipo organizador con representantes de ﬁrmas aliadas a Genesur.

“Holando Paraguayo, Jersey Paraguayo o Pardo Paraguayo, al ser las razas lecheras más comunes localmente”, dijo. El primer punto de interés tiene que ver con la estatura. “La charla del año pasado mostré un estudio americano de más de 1.000.000 de vacas, siendo las primeras descartadas las altas y pequeñas. Es importante en ganado lechero tener un tamaño mediano moderado. Medimos la estatura del ganado lechero, de la grupa al piso, de la puntuación lineal, en escala del 1 al 9, tanto de Canadá, de Estados Unidos, como para evaluación y calificación de vacas que se emplean en el área rioplatense, en Uruguay y Argentina”, arrancó. Explicó que el “9” en la escala ubica a animales extremadamente altos. Siendo puntuaciones como 5, 6 o 7, las más deseadas, al ubicar entre 1,42 m y 1,51 m de altura. Siendo 1,39 m la escala muy baja. “Se considera como altura adecuada aquella que en promedio americano presenta una vaca de 1,42 m. En tanto, para el área rioplatense

se considera moderada aceptable hasta 1,51 m. “Con el Holando Paraguay buscamos un tipo más bajo de 1,42 m a 1,46 m una vaca bien mediana. Al hablar de Holando también se toma al Pardo Suizo, por ser del mismo tamaño. Así, en una escala del 1 al 9, lo recomendable para el Holando Paraguayo debería estar entre las categorías 5 y 6, en torno al 1,40 m. Es lo que buscamos”, reiteró. Empezó a comparar las propuestas de los ejemplares incluidos en el Catálogo 2019, tomados al azar. Explicó que el material lanzado en la ocasión ofrece animales “Especialistas y pastoreo” y con características “Genómicas”. Citó a Yoder, Monstross, Mogul, Shamrock, Jedi, Magictouch, Modesty, Bayonet, Zamboni y a otros referentes, como en su tiempo lo fueron Planet y Oman. Compartió datos sobre producción, que incluyen indicadores tales como Leche, Proteinas, Grasas o GM (mérito en pastura), por citar algunos. Pero indicó que no solo este aspecto es tenido en cuenta en la actualidad. En ese sentido, recordó que desde principios del presente milenio empezaron a tener peso otros factores. En ese sentido recordó los rasgos de salud. “Entre los indicadores apareció el ratio de preñez de las hijas o DPR. Este rasgo apareció en el 2003. Antes no teníamos datos de qué tan fértiles eran las hijas de un determinado toro. Se empezó a trabajar por esta característica en donde básicamente se parte de lo que representa una preñez. Preñez entendida como genética más ambiente. La genética es el efecto aditivo, dominante y el ambiente es lo que manda. Incluyen factores como humedad, nutrición, calor, manejo, etc. Para darle valores, la genética en la preñez tiene una incidencia de solo 3%, contra 97% del ambiente. Tenemos que usar toros que sean fértiles, que tengan hijas fértiles, pero el 97% 25

EMPRESA S & PRODUCTOS lo hacemos nosotros. Entonces no es solo echar la culpa a un semen que supuestamente no preña. Son muchos aspectos a tener en cuenta para un hato fértil”, subrayó. Antes de hacer partícipe al profesional de De Heus, Pistilli redondeó la idea y reafirmó que se viene por el camino correcto. “Me encanta cuando vienen los uruguayos, argentinos a mirar los establecimientos y se sorprenden por la vaca que se ordeña en un tambo aquí. Son iguales o mejores que los demás países”, indicó orgullosamente. Por último añadió que los tiempos están cambiando y comparó los criterios que se buscaban décadas atrás en los ejemplares lecheros. Retrató el aspecto de antiguas grandes campeonas en los certámenes de Estados Unidos y de cómo hoy por hoy, son otros los factores que se desea corregir. “La genética americana cambió. Los americanos se dieron cuenta que la vaca grande producía mucha leche, pero no se preñaba y se descartaba muy rápidamente. Emigraron a una vaca más moderada donde tuvieron en cuenta los rasgos de salud, que incluye el índice de fertilidad o indicadores tales como ratio de preñez de las hijas, tasa de concepción de novillas, tasa de concepción de vacas, tasa de concepción del toro. Y esos toros que no eran muy altos, empezaron a ser número uno, entonces en Paraguay algo tenemos de razón, porque queremos la vaca mediana, fuerte. Los americanos nos están dando la razón”, finalizó. Momentos del sorteo y alguno de los ganadores.

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LEONARDO COR SO, gerente técnico comercial de De Heus.

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ADAPTAR AL AMBIENTE. Durante su intervención, Leonardo Corso compartió algunas experiencias logradas tras los recorridos por tambos locales. “En noviembre hice una presentación y hablé sobre los problemas con estrés calóricos. El calor es una de las dificultades de producir leche en clima tropical. Es una situación común que tenemos en Paraguay, Bolivia y Brasil. Tenemos verano caliente con altas temperaturas y alta humedad lo que vuelve muy crítico para las vacas, que bajan mucho su tasa de concepción, a niveles incluso cercanos al 50%. Podemos buscar toros sumamente fértiles, pero mejoran en torno a 4% o 5% la fertilidad, cuando la vaca puede perder 50% estando al sol o no tiene sombra o no tiene una forma de bajar temperatura”, advirtió. Comentó que se debe tener en cuenta cuando un animal pasa los 40 ºC. “Con esa temperatura, es como tener fiebre. La vaca no se va a preñar. No va mostrar celo. Come menos. Se pierde producción. Baja consumo. Por ello hay técnicas como la iniciada en Israel y hoy extendida en Florida y California, zonas calientes de EEUU, que incluye trabajar mucho en enfriamiento directo. Es un tema para desarrollar en otra oportunidad, pero me dejó muy contento ver sistemas de sala de enfriamiento que funcionan bien, en proyectos simples, pero

muy bien hechos. La rutina incluye que antes de la ordeña, las vacas queden por 40 minutos en un lugar confortable. Pueden recibir un minuto de agua y cuatro minutos de viento, con el empleo de ventiladores. Lo importante que haya buena presión de agua para empapar bien a las vacas”, recomendó. Añadió que esta práctica permitió bajar la temperatura en animales en tambos en Brasil. “Pudimos medir y constatamos que quedó por debajo de 39 ºC con este sistema, antes del ordeñe. Además es importante que los animales tengan buen espacio, por ejemplo 2 m2 por vaca. Esto ayuda a recibir bien el agua y el viento, por lo menos de cuatro a cinco veces por día. Estoy seguro que puede mejorar mucho los tambos en Brasil y Paraguay. Felicitaciones a los tamberos que se animan a hacer inversiones. Estoy seguro que se paga muy rápido con la ganancia de fertilidad y producción de leche que el animal devuelve gracias al buen trato y el bienestar alcanzado”, finalizó. Además, se recordó que Select Sires es una cooperativa propiedad de más de 25.000 productores de leche y carne y constituye el centro genético más grande de Norteamérica con más de 21 millones de dosis vendidas en el 2018. Solo en la temporada pasada comercializó semen en 92 países y cuenta con subsidiarias en 11 de ellos. En producción, cerró el año pasado con unas 25 millones de dosis en sus tres instalaciones y es igualmente el de mayor capacidad de producción de semen sexado con 3 millones de dosis producidas en el 2018. La velada concluyó con la cena de confraternidad, que incluyó sorteos, además del buen ambiente de camaradería que reinó la noche y que sirvió para intercambiar experiencias y buenos momentos entre los presentes. www.pecuariaynegocios.com.py

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...tu éxito, nuestra pasión

AÑOS 27

N O TA T É C N I C A

Algunos números económicos en la cría de tilapias Por

Dra. Susana Barúa Especialista en Acuicultura

CON ESTA SEX TA ENTREGA CULMINA L A SERIE “CRÍA DE TIL APIA S” QUE SE VINO PUBLIC ANDO EN ESTOS MESES Y QUE TOMÓ COMO REFERENCIA L A S ORIENTACIONES BRINDADA S POR L A ESPECIALISTA EN ACUICULTUR A, SUSANA BARÚA. En la nota ﬁnal se comparten algunos números que tienen que ver con la comercialización y el presupuesto en instalaciones.

a piscicultura, como rama de la acuicultura, representa una opción interesante no solo para los pequeños productores, sino también para inversionistas que desean incursionar en nuevas oportunidad o ampliar sus actividades ya desarrolladas.

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Por ello, la piscicultura se adecua perfectamente a un programa de diversificación de la producción, sea como fuente para brindar seguridad alimentaria como para generar ingresos y renta. Por ello es necesario no olvidar algunos aspectos de tal manera que los

resultados sean los esperados. Entre estas tareas, para una explotación comercial, sin dudas, está la necesidad de contar con un buen plan de producción, que incluya números tales como costos, presupuestos, inversiones y expectativas de margen, que anticipará si se apunta correctamente o se requieren ajustes desde el vamos. En el caso en que el objetivo sea más bien de brindar una opción en la seguridad alimenticia de la familia rural, si bien quizás existan más concesiones, igualmente es necesario contar con una planificación, para que al final la cosecha sea favorable y el entusiasmo no decaiga, para seguir en la misma línea de generar fuentes alimentarias (y si se animan los pequeños pasar al otro nivel, algo más comercial).



INVERSIÓN ESTIMADA. A continuación se exponen algunos datos ayudar a estimar los costos. En ese sentido, en una finca piscícola modelo, un presupuesto proyectado para la construcción de estanques de tierra de unos 300 metros cuadrados, durante un ciclo de producción de la tilapia, como especie a cultivar, con 20.000 guaraníes como precio de comercialización de pieza entera, directa al consumidor, se tiene el Cuadro 1. Recordando que se trata de una fi nca piscícola modelo, con toda la tecnología requerida, aunque también se aclara que el monto de la inversión puede ser menor, construyendo los estanques con apoyo de los gobiernos locales. En ese www.pecuariaynegocios.com.py

CUADRO 1. Inversión estimada. DESCRIPCIÓN DE BIENES OBRAS Y SERVICIO

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS REQUERIDAS

CANTIDAD

PRESUPUESTO

PRESUPUESTO TOTAL

300.000

2.400.000

1.500

75.000

Diseño, nivelación, marcación o y construcción de estanques de tierra de 300 metros cuadrados

Horas maquina (retroexcavadora) para la construcción

Nivel manguera

Manguera para nivelar y realizar la marcación

Termómetro digital

Equipo de manejo para medir la temperatura del agua.

300.000

Disco de Secchi

Equipo de manejo para medir la trasparencia del agua.

65.000

Balanza digital de 2 Kgs

Equipo para realizar pesaje para controlar Conversión alimenticia y G.D.P.

350.000

Red de arrastre de 40 m de largo y 3 m de ancho

Equipo para la realización de cosecha parcial y total.

2.500.000

Tarrafas de 3 metros

Para la realización de muestreo

300.000

Kit de calidad de agua shach de 16 parámetro para 100 pruebas con 2 kit de respuesta

Para la medición de calidad de agua

4.500.000

Balanceado

Alimentación artiﬁcial conversión 2/1

600 kgs

3000

1.800.000

Alevines de Tilapia

Alevines de tilapia monosexado

600

150

90.000

Combustible

Para el traslado de los técnicos, capacitación durante todo el ciclo productivo.

5.600

1.000.000

Inversión total por estanque con el equipamiento y la capacitación

Vida útil de los estaques 20 años, promedió de producción 270 kilogramos por ciclo productivo.

caso, solo se invertiría en combustible y mano de obra del operador con una inversión aproximadamente dependiendo del tipo de terreno y zona a ser construida (promedio de inversión sería de unos 700.000 guaraníes). El kit de calidad de agua no es necesario adquirir en forma individual. Sí podría ser como asociación, entre otros equipos que fi guran en la tabla (El mejor medidor de calidad de agua en las fi ncas es la observación diaria). La inversión sugerida es para un establecimiento que actúa como granja demostrativa para enseñar a los demás productores que están empezando o que quieran incursionar.



8 horas 50 metros

179 litros

CÁLCULO DEL VAN, LA TIR Y RELACIÓN B/C. Para estimar el Valor Actual Neto (VAN), se toma como referencias de cálculos los costos totales, beneficios totales, factor de actualización, costos actualizados, beneficios actualizados y se proyecta el f lujo neto de efectivo actualizado. De igual forma en el ejercicio se toma como dato una tasa de descuento del 10%. Con esto también se podría tener una Tasa Interna de Retorno (TIR) y la relación

13.380.000

beneficios – costos. Según se contempla en el Cuadro 3. Así, el Valor Actual Neto rondará los 10.032.375 guaraníes, con una TIR del 41,63% y una relación B/C en torno al 1,40. Entonces, como observación se destaca que de acuerdo a los valores obtenidos, la inversión sería conveniente desde el punto de vista económico.



COMERCIALIZACIÓN. El mercado local está diversificado en oferta de

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FLUJO DE CA JA. Tomando igualmente los datos anteriores y realizando una proyección de diez años, más la temporada cero con una inversión inicial de 6.189.000 guaraníes, se estima que a partir del primer año de operación ya se contará con ingresos que pueden determinar un flujo neto de efectivo manteniendo costos variables y aun teniendo en cuenta depreciaciones (como del estanque) y otros egresos sin variaciones, tal y como muestra el Cuadro 2.

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N O TA T É C N I C A CUADRO 2. Flujo de caja. AÑO DE OPERACIÓN

INVERSIÓN INICIAL (G)

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

6.189.000

COSTOS VARIABLES (G)

DEPRECIACIÓN (TANQUE)(G)

2.957.800 2.957.800 2.957.800 2.957.800 2.957.800 2.957.800 2.957.800 2.957.800 2.957.800 2.957.800

120.000 120.000 120.000 120.000 120.000 120.000 120.000 120.000 120.000

EGRESOS TOTALES (G)

INGRESOS TOTALES (G)

FLUJO NETO DE EFECTIVO (G)

6.189.000 2.957.800 3.077.800 3.077.800 3.077.800 3.077.800 3.077.800 3.077.800 3.077.800 3.077.800 3.077.800

5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000

-6.189.000 2.742.200 2.622.200 2.622.200 2.622.200 2.622.200 2.622.200 2.622.200 2.622.200 2.622.200 2.622.200

CUADRO 3. Cálculo del VAN, la TIR y la relación B/C. AÑO DE OPERACIÓN

COSTOS TOTALES (G)

BENEFICIOS TOTALES (G)

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

6.189.000 2.957.800 3.077.800 3.077.800 3.077.800 3.077.800 3.077.800 3.077.800 3.077.800 3.077.800 3.077.800

0 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000

tilapia, con lo que llega al consumidor, según su preferencia. La comercialización está dividida en cinco categorías: 1. Producto entero vivo 2. Producto entero fresco (con o sin vísceras). 3. Producto entero congelado (con o sin vísceras). 4. Filete congelado (sin piel ni espinas). 5. Filete fresco (sin piel ni espinas). Esto permite distribuir las piezas según varios valores, conforme la oferta y los puntos de abastecimiento al consumidor. En ese sentido, sin tener en cuenta la figura del acopiador, cuyo precio varía y fluctúa bastante, se tiene como referencia el Cuadro 4.

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CONCLUSIÓN. La cría de tilapias en el país tiene un buen presente y proyecta un mejor futuro, pues permite cumplir

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FACTOR DE COSTOS BENEFICIOS ACTUALIZACIÓN 10% ACTUALIZADOS (G) ACTUALIZADOS (G) 1,00 0,91 0,83 0,75 0,68 0,62 0,56 0,51 0,47 0,42 0,39

6.189.000 2.688.909 2.543.636 2.312.397 2.102.179 1.911.072 1.737.338 1.579.398 1.435.816 1.305.288 1.186.625

con varios objetivos tales como brindar seguridad alimentaria, generar oportunidades de renta y diversificar la produc-

0 5.181.818 4.710.744 4.282.494 3.893.177 3.539.252 3.217.501 2.925.001 2.659.092 2.417.356 2.197.597

FLUJO NETO DE EFECTIVO ACT. (G) -6.189.000 2.492.909 2.167.107 1.970.098 1.790.998 1.628.180 1.480.164 1.345.603 1.223.276 1.112.069 1.010.972

ción. La experiencia local demostró que es viable tanto en pequeñas fincas como en emprendimientos mayores, pero es necesario contar con criterios de producción y gerenciamiento y en lo posible siempre contando con la asesoría de los técnicos. También los números estimados permiten pensar en que es una actividad viable y, siempre siguiendo las recomendaciones técnicas, se puede consolidar como rubro de renta para las fincas y constituir en un renglón de contribución importante para la generación del PIB del sector, así como su influencia socioambiental favorable.

CUADRO 4. Precios de comercialización DESCRIPCIÓN Tilapia Entera Tilapia Entera Tilapia Fileteada Tilapia Fileteada

OPORTUNIDADES DE VENTA Consumidor Directo Pesque y Pague Fileteador Supermercado

PRECIO 15.000 25.000 45.000 65.000

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JORNADA DE C AMPO

LOMA VERDE MOSTRÓ SU TRABAJO TAMBERO

Tecnologías al servicio de la producción láctea

llá por el 2011, iniciaba los trabajos en el que actualmente es uno de los tambos de mayor producción del país. Con el correr de los años, el establecimiento comenzó a incorporar tecnología y evaluar su eficiencia. Uno de los detalles más cuidados del tambo es la confortabilidad del plantel, lo que otorga excelentes resultados productivos,

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LOMA VERDE ABRIÓ SUS PORTONES PARA MOSTRAR L AS PARTICUL ARIDADES DEL ESTABLECIMIENTO. ESTA UNIDAD DE PRODUCCIÓN LECHERA, UBICADA EN ARROYOS Y ESTEROS, ES UNA DE L AS MAYORES DEL PAÍS EN VOLUMEN DE PRODUCCIÓN. Durante la visita, un grupo de periodistas que fueron invitados por Granusa, pudieron conocer la historia del tambo, los trabajos desarrollados en el lugar, como también los resultados y las metas proyectadas a nivel productivo. explica el Dr. Alejandro Cabañas, encargado de Loma Verde. “Hoy día, los resultados están a la vista”, añade.

Cabañas guió a los visitantes durante el recorrido por el establecimiento, y explicó los trabajos que realizan en www.pecuariaynegocios.com.py

Una estructura fresca y confortable para las vacas incrementa el promedio de producción.

el lugar. Loma Verde pertenece a la firma Saprocal, propietaria de las marcas “Lácteos La Pradera” y “Tambo Blanco”. Toda la producción del tambo es procesada actualmente por la industria en la planta que tiene en la ciudad de Capiatá, donde la leche se transforma en una gran variedad de productos que finalmente se comercializa en el mercado local. Muchos son los factores que permiten llegar a buenos promedios de producción en un tambo. En el caso de Loma Verde, la confortabilidad de los animales es uno de los detalles más cuidados. El establecimiento cuenta con una moderna infraestructura, en la que se busca brinda la mayor comodidad a las vacas durante su etapa productiva. La zona geográfica en la que está ubicada el tambo se caracteriza por las altas temperaturas y el excesivo nivel de humedad. Sin embargo, una estructura fresca y confortable para las vacas permitió incrementar el promedio de producción de leche. En el lugar alojan a los animales bajo el sistema conocido como cama de compost, donde estos permanecen durante gran parte de su etapa productiva. El galpón está equipado con ventiladores y aspersores. Es dewww.pecuariaynegocios.com.py

cir, se busca disminuir al máximo el estrés calórico. Además se implementó un techo con cielo raso, con lo que se logró reducir todavía más la temperatura. El sendero que recorren las vacas, desde el galpón hasta el área de ordeño, tiene mallas de media sombra. La sala de espera cuenta igualmente con estas mallas, además de aspersores y ventiladores. Para mayor comodidad de los animales, los responsables del establecimiento proyectan instalar alfombras de caucho para disminuir el tiempo que pisan el concreto al momento de alimentarse. “Las vacas

suben al concreto para poder alimentarse. Para eso estamos viendo la posibilidad de utilizar las alfombras de caucho”.

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PROMEDIO DE PRODUCCIÓN. Unas 254 vacas en producción forman actualmente el plantel de Loma Verde, todas de genética Holando. De acuerdo al promedio productivo, se dividen en tres segmentos. El lote uno promedia los 28 litros diarios, en tres ordeños diarios. Pueden llegar a 33 litros por día, en el mejor momento. El lote intermedio produce entre 20 y 25 litros diarios, y el grupo de cola ofrece una producción promedio de 18 litros. Ambos en dos ordeños diarios. En la etapa crítica para la producción de leche, que es de enero a febrero, en Loma Verde llegan a 5.500 litros diarios. “En el mejor momento del 2018 llegamos a 7.000 litros. Pensamos que en el 2019 podríamos llegar a los 8.500 litros por día. Ese es el objetivo”.

 NUTRICIÓN Y REPRODUCCIÓN. Las vacas en producción pasan el mayor ALE JANDRO C ABAÑA S, encargado de Loma Verde. 33

JORNADA DE C AMPO Con la tecniﬁcación, se busca ganar en eﬁciencia.

tiempo del día en el galpón, prácticamente las 24 horas. Solamente salen para dirigirse al área de ordeño o si requieren de algún tratamiento en particular. Las categorías que se encuentran bajo el galpón son: vacas en producción, animales en tratamiento, y vacas en pre-parto. Los animales son alimentados tres veces al día. Ensilaje de maíz, expeler de soja, maíz molido, semillas de algodón, cascarilla de sorgo, sales, y un núcleo son los ingredientes de la ración que reciben. También se les ofrece fardos de avena, lo que permitió mejorar el promedio de producción en el tambo. “Pudimos sembrar y tener un buen número de fardos de avena. Implementamos en la ración desde hace un año, lo que nos está ayudando bastante en lo referente a la salud ruminal y nos da una mayor producción”. Alrededor del 70% de la ración corresponde al ensilaje de maíz. El consu-

mo promedio es de cuarenta kilogramos por animal. El lote uno o de élite es el que recibe el mayor volumen, explica. En Loma Verde se produce todo el maíz empleado para ensilaje. También se cultiva avena, que posteriormente se utiliza para la producción de fardo, y soja para completar un sistema de rotación. Una superficie de 200 hectáreas es destinada para estos cultivos, con lo que se cubre las necesidades del establecimiento. Las vacas que se encuentran en preparto reciben una dieta diferenciada, de mayor contenido en fibras y menos energética. “Lo que se busca en esta etapa es que las vacas tengan una acidez leve, para tener más calcio disponible en sangre y lograr de esta manera un mejor parto”. Los trabajos reproductivos inicial en abril y terminan en diciembre. Para vaquillas vacas de primera parición emplean semen sexado. Para el resto utiliza semen convencional. En Loma Verde trabajan con genética de International Protein Sires (IPS), de quien son también representantes en Paraguay. Después de la parición, las vacas son destinadas al lote de producción de calostros y los teneros al galpón de cría. En el lugar permanecen durante treinta días. Posteriormente son trasladados a un corralito, donde quedan durante otros

treinta días. Luego pasan al potrero, para tener contacto con las garrapatas antes de ser desmamantadas. Después de noventa días, contados desde el nacimiento, son destetadas. A los seis meses de edad pasan al lote de recría. Para el primer servicio, la vaquilla debe tener 15 meses y un peso de 350 kilogramos. En lo referente a características genéticas, el establecimiento busca animales de tamaño medio, de mucha fortaleza, y que den una materia prima con buen porcentaje de grasa y proteína.



REPRESENTACIÓN DE GENÉTICA. Como ya se mencionó más atrás, Loma Verde representa y distribuye en Paraguay la genética de IPS, empresa que tiene presencia en treinta y tres países. Actualmente está iniciando con la difusión el material genétiNICOLÁS CHARQUERO, asistente técnico de Granusa.

EDUARDO CHENA, responsable del manejo sanitario. 34

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Parte del equipo de Tambo Loma Verde.

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PREVENCIÓN

co. Entre los detalles que se tiene en cuenta para la selección de toros se encuentran la fortaleza, la tasa de fertilidad de las hijas, el índice de preñez, la grasa y proteína, y la vida productiva. “Un punto importante, cuando vas a imprimir una genética, es la duración en el campo. Se habla de un número de entre 8 y 10 años de vida productiva de las vacas, con buen promedio de producción”.



MANEJO SANITARIO. Al ser separado de la madre, el ternero es llevado al galpón de cría, donde recibe toda la sanitación. El Dr. Eduardo Chena es el responsable de llevar adelante estos trabajos. A los animales, que están con 3 a 5 días de nacimiento, se les aplica hierro. A un mes de haber nacido recibe la primera dosis contra la enfermedad de queratoconjuntivitis bovina y un reconstituyente. A los cuarenta y cinco días se aplica la vacuna policlostridial. La buena nutrición es un componente determinante en la producción.

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Con dos meses de vida, los animales reciben el refuerzo de la vacuna contra queratoconjuntivitis bovina. A los setenta y cinco días se aplica la segunda dosis de la policlostridial. El ternero es destetado a los noventa días, después de recibir una aplicación de reconstituyente y la vacuna contra el carbunco. En el área de desmamantes quedan hasta cumplir seis o siete meses. Durante esta fase reciben todos los cuidados sanitarios, como vitaminas y reconstituyentes. A los120 días se aplica la segunda dosis de la vacuna contra el carbunco. “Posteriormente, una vez al año reciben todas las vacunas”.

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para el MUNDO

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GRANUSA COMO ALIADO. El Ing. Agr. Nicolás Charquero, asistente técnico de Granusa, comentó que el objetivo de la visita a Loma Verde fue mostrar el sistema de producción del tambo, su historia, su actualidad, y las proyecciones que tienen. Señaló que la empresa de la que forma parte brinda un servicio integral al establecimiento, que incluye el asesoramiento en lo referente a nutrición, infraestructura, siembra y cosecha de maíz, producción de ensilaje, entre otros detalles. “En todos estos aspectos nosotros asesoramos. También llevamos los datos de la cabaña”.

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Actualización en alimentación y nutrición del bovino de carne

EL CENTRO RESQUÍN INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE PRODUCCIÓN ANIMAL REANUDA SU CICLO DE CAPACITACIONES DE LA TEMPORADA CON UN CURSO DE ACTUALIZACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL GANADO BOVINO DE CARNE. Se realizará en su sede central de Capiatá (Central), los días viernes 26 y sábado 27 de abril. Las plazas son limitadas, indicaron los organizadores del evento.

irigido a especialistas del área y estudiantes de último año de carreras afi nes tales como Veterinaria, Agronomía y Zootencia, el curso abordará varios aspectos relacionados a la nutrición animal, pero con enfoque en la ganadería bovina de corte. Los disertantes serán el M. Sc. Dr. Gabriel Resquín y la Dra. Jéssica Resquín. El temario incluye “Manipulación de la fermentación ruminal: procesos fisiológicos, métodos y aplicaciones”;

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“Alimentación estratégica del bovino en confinamiento”; “Patologías metabólicas y digestivas por errores alimentarios” y “Suplementación dirigida en el ganado en pastoreo”. La primera jornada será el viernes 26 de abril y va de 13:30 a 19. El segundo día está previsto para el sábado 27 de abril, de 8:30 a 12:30. Desarrollar temas vinculados a la alimentación es uno de los ejes que encara el Centro Resquín, puesto que se trata de un componente de los factores determinantes en la producción.

La nutrición es considerada como pilar fundamental para incrementar la producción y evitar desórdenes metabólicos que pueden llevar a patologías e ir en detrimento de la producción. En términos de participación en la estructura de gastos, es el rubro que más costo tiene en la producción pecuaria y, prácticamente, en todos los casos supera el 50% de los costos totales. De ahí la importancia de tomar muy en serio este componente pues de ello dependerá que se tenga un impacto favorable o no en la eficiencia de la explotación. Cabe recordar que el Centro forma parte del grupo Resquín que igualmente cuenta con otras divisiones como Gaos Farma y Gabres Nutrientes, con más de 25 años en el mercado ofreciendo productos de primera línea para dar soluciones al ganado bovino lechero, al ganado bovino de carne, porcinos, equinos, pollos parrilleros, gallinas ponedoras, caprinos, ovinos, peces y mascotas. Como entidad de transferencia de tecnología, el Centro Resquín Investigación y Desarrollo de la Producción Animal lleva unos diez años con el objetivo principal de fomentar la producción animal en el país, que incluye además de estos cursos periódicos, acompañamientos con actualización para profesionales y capacitación para recién egresados de facultades afines al ámbito de la producción animal. Además de apoyar trabajos de investigación y tesis de grado y postgrado. Los interesados pueden contactar al 0981 444 566, con promociones en tarifas para quienes se inscriban antes, para lo cual se habilitó el vínculo https://goo.gl/zLLK Yz, para la pre inscripción. La participación incluye libro de curso, certificado de asistencia, kit de regalo y refrigerio. www.pecuariaynegocios.com.py

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Actualidad de la ganadería paraguaya E

s bueno adentrar y plantearse una serie de reflexiones que a la larga se constituirán en herramientas para mejorar las actividades que desarrollamos en la producción. Es por ello pertinente abordar algunos aspectos tales como cuáles podrían ser la clave para el criador, algunas de las interrogantes que surgen por parte de los asesorados, observar el avance genético en la ganadería, conocer qué tipo de informaciones son fundamentales para el criador o cómo fue avanzando la ganadería de precisión, si se está o no aprovechando la tecnología disponible, así como reflexiones sobre las principales razas bovinas y otros puntos a tener en cuenta.

INDAGAR Y ESCUDRIÑAR POR CONOCER LA SITUACIÓN ACTUAL DE UNO LOS PILARES DE LA ECONOMÍA NACIONAL, COMO LO ES LA PECUARIA, no solo ofrece un panorama más aproximado de la realidad de esa actividad, sino que permite establecer un balance del presente y proyectar los desafíos de la ganadería paraguaya. 38

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 CLAVE PARA EL CRIADOR. Creo que el éxito productivo de la cría como principal eslabón de la cadena debe encontrar el equilibrio justo donde se consigue criar la mayor cantidad de carne sana con la mejor calidad, en el menor tiempo y con el menor costo posible. El punto justo donde la productividad óptima, la adaptación al medio ambiente de los vientres, la fertilidad y la longevidad confluyen. La historia nos ha demostrado que varias veces el criador se ha apartado de ese equilibrio en pos de una, a veces mal llamada, alta producción que no siempre va unida a la rentabilidad. De nada sirve producir más cantidad si ese incremento conlleva a aumentar los costos por encima del beneficio o bajar la fertilidad y la eficiencia del rodeo. Optimizar no siempre Dr. Federico Krauer Gerente general y asesor genético del grupo Concepción

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es producir más sino lo máximo posible con los recursos que se tiene.

 ALGUNOS INTERROGANTES. He tenido muchas preguntas después de recorridas o seminarios, preguntas con las cuales siempre aprendo algo nuevo. Recuerdo que en uno de los seminarios me preguntan sobre el tamaño ideal de una vaca a trabajar, a lo que respondí de la siguiente manera, pienso que la respuesta es más compleja y va más allá del tamaño o peso del animal a trabajar. Como criadores debemos preocuparnos más por la producción de un ganado adaptado y funcionalmente eficiente, a lo largo de mis andanzas podría citar algunos principios a seguir que me ayudaron a mejorar la eficiencia en los rebaños conformados: Todos los números, los porcentajes y los plazos que podría citar pueden ser adaptables, el principio es implementar un sistema o programa: 1. Ofrecer a nuestro rebaño la nutrición que generalmente es aplicada por los productores progresistas de tu zona. 2. Una vaquilla debe parir en lo posible antes de los 27 meses de edad. 3. Todas las hembras deben parir a tiempo cada año. 4. Utilizar un periodo de cría de 90 días. 5. Establecer un peso mínimo aceptable para el destete. 6. Las vacas deben destetar a los terneros a los 7 meses de edad y que este represente el 45% del peso corporal de la madre. 7. Solo mantener en nuestros rebaños a las vacas que cumplen con los 6 requisitos citados anteriormente. 8. “Muy pronto, el tamaño, el peso y el tipo de vacas que permanecen en su rebaño serán del tamaño y peso ideal para su campo, y se adaptarán al mismo con facilidad”  AVANCE GENÉTICO. La ganadería ha evolucionado mucho en los últimos 20 años, tanto que con ayuda de las biotecnologías con las cuales hoy contamos nos hemos puesto a la par de países que nos llevaban la delantera en el mejoramiento genético, biotecnología que ayudada por un trabajo de selección genética han tenido un gran salto. Entre esas herramientas que nos ayudan hoy a obtener una rápida multiplicación genética podemos citar www.pecuariaynegocios.com.py

técnicas como la inseminación artificial, el trasplante embrionario y las sincronizaciones de celos. Estas han llevado a los criadores a una nueva dimensión en el avance genético. Quienes se adaptaron a estos cambios y profesionalizaron sus métodos de selección y producción adaptándolos a las velocidades que estas técnicas impusieron a la actividad, tienen programas exitosos que aportan calidad y eficiencia a sus propios programas y a los

de sus clientes o consumidores finales. Es clave el uso de información por parte del criador actual.



INFORMACIONES FUNDAMENTALES. Es fundamental que el criador tenga un objetivo a dónde quiere llegar con la producción, conocer con qué herramientas cuenta, mano de obra disponible, virtudes y defectos del rodeo a trabajar y en base a eso cómo realizar las combinaciones genéticas para llevar a buen puerto los objetivos prefijados. Si no medimos y evaluamos no sabemos a dónde estamos parados y si estamos avanzando en la dirección correcta. Sin información es muy difícil elegir los individuos correctos para combinar eficientemente. Información no significa una carrera sin ningún tipo de lógica a los números extremos ni avances genéticos exageradamente veloces que hagan perder el equilibrio.



GANADERÍA DE PRECISIÓN. Creo que soy uno de esos jóvenes afortunados que tuvo la posibilidad de vivir en primera persona y haber podido interactuar en forma personal trabajando con una empresa que permanentemente está innovando en todas las áreas de producción buscando una ganadería de precisión. 39

N O TA T É C N I C A

Programas y sistemas sofisticados permiten hoy la consolidación y el uso de la información en forma masiva. Informaciones que hoy nos permiten conocer si los reproductores se encuentran por encima o debajo del promedio y en qué porcentaje para peso al nacimiento, destete y final el M.P.P.A. de sus madres (Most Probable Production Ability). Y por otro lado los DEP’s a los que, a los datos anteriores se sumaron los de mérito de carcasa, circunferencia escrotal, peso adulto de la madre, etc. En estos últimos la comparación no es entre individuos del rodeo sino de la raza.

edad reproductiva), por ultimo podemos citar un bajo peso en la faena (400 kilos en promedio), números preocupantes y que deberán de alarmarnos, los cuales particularmente considero inadmisibles para un país ganadero. Otro tema en que el correcto uso de la tecnología aporta lo suyo es en la búsqueda de que los terneros pesen al destete lo más cercano posible al 50% del peso de su madre y en este factor también hay mucho para mejorar. La tecnología es fundamental en la mejora de la carcasa de los animales, sobre todo en rindes, área de ojo de bife, grasa de cobertura y marmoleo.



SACAR PROVECHO DE L AS TECNOLOGÍAS. Estamos avanzando y los resultados así lo indican, quienes trabajan correctamente, a conciencia, mejoran año tras año. La información y la tecnología bien aplicadas, con sentido común y experiencia, son importantes aliados. Para seguir siendo competitivos hay que usar todas las armas a nuestra disposición. Un análisis de nuestra situación actual con datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería nos indica claramente ciertos aspectos que debemos mejorar si queremos ser aún más competitivos; entre ellos un hato ganadero de alrededor de 13 millones de cabezas, que ocupan un espacio de 20 millones de hectáreas de pastoreo, una faena anual de 2.000.000 de cabezas por año, con la debilidad de una alta tasa de extracción la tasa de extracción (19%), esto sumado a una baja eficiencia biológica de la cría vacuna (Análisis Tasa de Preñez: 47 terneros por cada 100 vacas en

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SITUACIÓN DE LAS PRINCIPALES RAZAS. Sobre las principales razas

en el país se puede apreciar que están muy bien, muy sólidas. La competencia sana entre ellas ayuda al crecimiento y fortalecimiento de las mismas año tras año, esto podemos notar en la calidad de animales que son presentados en las principales pistas de exposiciones del país, animales que a su vez aportarían lo suyo en el mejoramiento de nuestra ganadería. La calidad del ganado bovino paraguayo se ha posicionado en el exterior y su reconocimiento se puede notar mediante la demanda tanto de reproductores como material genético, hoy día no solo somos exportadores de una carne de altísima calidad, sino también somos exportadores de genética.



A MODO DE CONCLUSIÓN. Creo apropiado presentar la idea que se debe aplicar una tecnología que apunte a todos los procesos que se desarrollan en un ciclo completo para tener impactos productivos sin provocar desequilibrios en el corto y largo plazo. A su vez si se aplican tecnologías de insumos sin mejorar los procesos con los recursos disponibles, los resultados físicos tenderán a ser similares a los registrados en el sistema de producción pasado, pero con costos mayores, por lo que los resultados económicos y financieros pueden ser similares o menores a la situación inicial.

Perﬁl

ederico Krauer es gerente general y asesor genético de una de las empresas ganaderas referentes del país. La base de sus conocimientos se inicia a partir de lo transmitido por una familia tradicional ganadera. Es Licenciado en Administración de Empresas y Doctor en Ciencias Veterinarias, con varias especializaciones en el exterior en las dos áreas. Desde muy joven, y motivado por la pasión por la actividad, incursionó y llegó a ser líder en gremios ganaderos. Su gran motivación en el rubro y la actitud adoptada lo han posicionado en su corta edad en lo más alto de la actividad. www.pecuariaynegocios.com.py

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SALIDA DE C AMPO

ESTRENO DE COMISIÓN DE JÓVENES LECHEROS DE APROLE

Rejuvenecido “Día de Tambo”

LA RECIENTEMENTE CONFORMADA COMISIÓN DE JÓVENES LECHEROS DE LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE LECHE Y CRIADORES DE RAZAS LECHERAS (APROLE) REALIZÓ SU PRIMERA GRAN ACTIVIDAD EL SÁBADO 9 DE FEBRERO. Se trató de una salida técnica en el Tambo Agromilk, en el distrito de Raúl Arsenio Oviedo (Caaguazú). Contó con buena respuesta por parte de los participantes, en donde se resaltó la presencia juvenil, entre productores y estudiantes.

on apenas unos meses de formación, la Comisión de Jóvenes Lecheros de la Aprole desarrolló su primera salida de campo en Agromilk, tambo de Franz Kehler y familia, ubicado en la Colonia Tres Palmas del distrito de Raúl Arsenio Oviedo. El evento contó con el apoyo de Aprole, del Programa Fomento de la Cadena Láctea (FCL) Paraguay del Viceministerio de Ganadería y de varias fi rmas auspiciantes, entre 42

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ellas Granusa, Lácteos Lactolanda, Genesur, Lácteos La Fortuna, además del Programa Producción de Leche de la Cooperativa Colonias Unidas, entre otras colaboraciones. Las palabras de bienvenida estuvieron a cargo de Hugo Kehler Funk, integrante de la familia anfitriona y presidente de la Comisión de Jóvenes Lecheros de la Aprole. Agradeció la participación de la gente, destacó el interés de jóvenes y resaltó el acompañamiento de las ins-

tituciones y empresas para concretar la iniciativa. “Somos muy jóvenes y no tenemos la capacidad para organizar todo”, sostuvo. También destacó e invitó a los colaboradores del tambo a presentarse, al tiempo de mencionar el aporte y la dedicación que ponen cotidianamente en los emprendimientos por acercar al tambo a los objetivos trazados. Otro punto valorado fue la llegada de delegaciones y productores de diferentes zonas del país, incluso algunos provenienwww.pecuariaynegocios.com.py

LIZ VIV EROS, coordinadora nacional del programa FCL.

tes de lugares lejanos al establecimiento, como del Chaco, de Itapúa y del norte, del área de Río Verde, por citar a algunos. Invitó a aprovechar la experiencia y a intercambiar opiniones y sugerencias. En tanto, para la coordinadora nacional del programa FCL, Liz Viveros, recordó que el sector lechero goza de buena salud y que se viene trabajando en equipo para lograr avances estratégicos y consolidar al ámbito lácteo como pilar socioeconómico nacional. En ese sentido indicó que existe una comisión integrada por actores públicos y privados que incluye la interacción de grupos como los de Aprole, la Asociación Rural del Paraguay, del gremio fabril, en el caso de la Cámara Paraguaya de Industriales Lácteos (Capainlac), de la Federación de Cooperativas de Producción (Fecoprod), del ámbito académico, como la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción y del estamento oficial como el Ministerio de Industria y Comercio, el Ministerio de Agricultura y Ganadería, a través del Viceministerio de Ganadería, además del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición, entre otros.

Integrantes de la Comisión de Jóvenes Lecheros. www.pecuariaynegocios.com.py

“El sector lácteo está repuntando. Todo lo que es producción láctea está en

esa tendencia y eso no salió de la nada, sino de las acciones que venimos rea-

La familia Kehler durante la presentación en la jornada. 43

SALIDA DE C AMPO JOSÉ RENATO SA ALFELD, consultor internacional y asesor independiente, durante la charla.

lizando en esta alianza público – privada”, sostuvo y valoró la decisión de la Comisión de Jóvenes Lecheros en asumir un rol más protagónico y realizar la convocatoria cuyo resultado fue altamente satisfactorio, según indicaron los organizadores en la evaluación. Cabe mencionar igualmente la intervención durante el acto de Eddy Neufeld Hildebrand, intendente local. Indicó que antes que intendente participó como productor y agradeció a la gente que estuvo detrás del evento, al cual catalogó de suma importancia para el aprendizaje y el crecimiento del sector. Recordó sus inicios en el tambo de la familia y los consejos de su padre y que hoy, si bien está dedicado más a agricultura y ganadería de carne, ve con satisfacción el interés de sus hijos en seguir en el quehacer productivo. Invitó a los jóvenes a valorar este tipo de capacitaciones y pidió que no sea la última vez que se desarrolle una jornada de esta naturaleza en la zona. Además, valoró el apoyo del sector industrial al que pidió que no dejen de apoyar a la lechería, que en el municipio se observa un crecimiento. “En el distrito subió (la producción lechera). Eso se ve con ejemplos, como que algunos tamberos pasaron de tener tanques de leche de 1.000 litros a 2.000 litros. Están solicitando apoyo para más volumen. La producción está subiendo y esto es gracias a ustedes, los productores, por poner su grano de arena en su campo, con un trabajo sacrificado, de levantarse temprano. Pero también felicitar a los jóvenes por el interés”, dijo. Finalmente resaltó la participación en general. “Veo que muchos vienen de

otras comunas, del Chaco, de Friesland. Esto no tiene precio y antes que gasto es una inversión”, dijo y luego agradeció a la familia Kehler por abrir sus portones. En sus reflexiones finales indicó que el “mundo depende de nuestra producción. Sin nuestra producción, no va a poder comer. Hay gente en las ciudades o en otras partes que muchas veces no se dan cuenta de esto, por eso es necesario que se siga produciendo alimentos para el país y para el mundo”, concluyó.



CHARLAS. Posteriormente se realizó la presentación del tambo y se desarrollaron las disertaciones previstas en la jornada. Así, la primera charla fue sobre “Tratamientos de las principales enfermedades en un tambo”, a cargo de Bárbara Piffero Mello, asesora técnica de Rumbo Proyectos Ganaderos y especialista en sanidad y reproducción de bovinos. El temario incluyó situaciones dadas en las diferentes categorías de hembras. Para el caso de Terneras y Vaquillas abordó sobre diarreas, neumonías y tristeza parasitaria; con respecto a las Vacas en transición, se centró en metritis y endometritis; y en Vacas en producción, el foco estuvo en la mastitis. Además, aprovechó para brindar sugerencias para el control y el tratamiento de los casos, así como recomendar algu-

BÁRBAR A PIFFERO MELLO, asesora técnica de Rumbo Proyectos Ganaderos. 44

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nos productos con sus dosis. Finalmente concluyó que se debe trabajar fuertemente en la prevención, con lo que se evitarían grandes problemas. Recordó la importancia del calostro, la nutrición y las fuentes que generen inmunidad al animal. Entre los otros aspectos a tener en cuenta citó la higiene, la atención en el periodo de transición y acudir las veces que sea necesario con un veterinario. Todo ello sumado al hecho que cada tambo tiene sus peculiaridades y no se puede aplicar una receta que funcionó en un establecimiento a otro. Como es tradicional en eventos lecheros se procedió al receso conocido como “Milk break”, en donde varias firmas ofrecen sus productos para la merienda. También se aprovechó para visitar los stands de las empresas que auspiciaron el evento, cuyos responsables atendieron las consultas y brindaron explicaciones a los presentes. Al retomar las charlas, el consultor internacional y asesor independiente José Renato Saalfeld, orientó sobre estrategias para aumentar la producción de leche. Para ello tomó como guía diez puntos clave a trabajar. De igual forma, compartió algunos indicadores logrados en el Tambo Agromilk, al cual también acompaña. Los resultados avalaron que la aplicación de tecnología y correcciones en el manejo permitieron elevar la producción. Entre otras prácticas citó la instalación de compost barn y de cómo incrementó el volumen de leche obtenida y que incluso www.pecuariaynegocios.com.py

Tras el almuerzo se conformaron grupos para realizar el recorrido por las instalaciones.

se perfi la para un nuevo record. Incluso los indicadores fueron favorables pese a condiciones extremas del clima, con temperaturas altas para vacas en producción. Se pasó de un promedio de 22,5 litros por vaca por día, en el 2016, a 32,6 litros por vaca por día en el 2018. Además, el empleo de la cama de compost para lechera favoreció la reducción de células somáticas, que suele ser un factor que reclaman las industrias para pagar por buena calidad de leche. El plantel de vacas al 2018 fue de 250, de las cuales en lactación estuvieron 205, la mayor cantidad en los últimos tres años. Recordó la importancia de la genética y de cómo se deben interactuar nutrición, sanidad y manejo, aplicando tecnologías de producción para elevar la eficacia. Luego pasó a recordar los diez puntos a trabajar: producción y análisis preciso del voluminoso, producción de grano húmedo, balancear proteína, uso de sal blanca, ionóforos y otros aditivos, manejo de suplementos, manejo de la fase de transición, confort para correcta nutrición, alimentar varias veces, formación de grupos y trabajar el futuro acompañando el buen desarrollo de las terneras. www.pecuariaynegocios.com.py

 RECORRIDO. Tras las charlas, se realizó el almuerzo para luego aprovechar la siesta para realizar el recorrido por el establecimiento. Se conformaron varios grupos y los propios anfitriones fueron los orientadores. La visita guiada permitió ver parte de la vieja sala de ordeñe, así como otras instalaciones antiguas que fueron readecuadas para nuevos fi nes. Entre otros, Sheldon Kehler Funk, hijo de Franz Kehler, estuvo con las explicaciones. En la parte moderna, se observó una sala de control y se compartió el sistema empleado con accesorios, equipos y

software, que se emplea para un mejor seguimiento de los animales y de su producción, de tal manera a tratar de identificar eventuales problemas para corregirlos, indicó Vanessa Friesen, quien con su marido Hugo Kehler Funk recibieron a las delegaciones. En las nuevas instalaciones se observaron amplios espacios con área de compost barn, con equipos de aireación, sistema de duchas para refrescar automáticamente cada cierto tiempo y otras comodidades para el confort de los animales. José Renato Saalfeld estuvo con las explicaciones.



DESAFÍOS. La presidenta de la Aprole, María Inés Berkemeyer compartió su satisfacción por el logro alcanzado. “Estamos asombrados y felices. La gran preocupación es el cambio generacional. Hoy nos dimos cuenta que sí, hay cambio generacional”, sostuvo. Se realizaron reconocimientos a la gente que colaboró con el evento y tras el recorrido y la despedida de las dele-

MARÍA INÉS BERKEME YER, presidenta de la Aprole. 45

SALIDA DE C AMPO Firmas asociadas a Capainlac ofrecieron el "milk break".

gaciones y los participantes en general, la Comisión de Jóvenes Lecheros de la asociación aprovechó para realizar otra nueva reunión. Berkemeyer anticipó que la idea apunta a trabajar por área. “Tenemos un representante en cada zona y ellos van a trabajar con sus productores, haciendo salidas más pequeñas, visitas a los tambos, porque realmente hay temas que nos Firmas auspiciantes del evento.

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Los participantes compartieron un almuerzo de camaradería.

preocupan a todos y tratar de forma más puntual, no tanto en salidas masivas”, indicó. En tanto Kehler Funk anticipó que las siguientes actividades estarán enfocadas en lograr que el grupo pueda participar del 4º Encuentro Panamericano de Jóvenes Lecheros, que se desarrollará en Panamá, en abril. “La Comisión de Jóvenes Lecheros de Aprole no solo apunta a participar sino, de ser posible, ir y solicitar se

sede de la siguiente reunión, en el 2021. Ahora nos estamos preparando. Como comisión, al mismo tiempo queremos crecer, por ello nos abocamos a contactar e invitar a los interesados. Este evento fue importante para establecer esos vínculos. Queremos que se sumen los jóvenes, para que tengan oportunidades de participar”, sostuvo. La jornada incluyó sorteos por parte de los patrocinadores, entre otras propuestas más.

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