O principal
ingrediente ĂŠ voce Gastronews
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TER
JÁ NÃO É MAIS PARA POUCOS
O Festival De 21/01 a 08/02 acontece a 8ª edição do Festival Gastronômico de Joinville. São 26 casas participantes que oferecem entrada, prato principal e sobremesa por um preço único de R$ 39,00. São receitas elaboradas exclusivamente para o festival, que refletem o estilo de cada chef. A ideia surgiu a partir de um grupo de empresários do ramo gastronômico, reunidos através da Câmara Setorial de Gastronomia e Entretenimento da CDL Joinville. O esforço é acima de tudo para divulgar, fortalecer e criar uma cultura gastronômica na cidade que beneficie toda a cadeia produtiva do setor. O evento ainda tem o objetivo de despertar o gosto pela gastronomia, oportunizar experiências diferentes às pessoas e tornar Joinville referência em gastronomia e entretenimento. O Festival Gastronômico de Joinville já é um evento consolidado e reconhecido na agenda oficial de eventos da cidade. Confira aqui os menus completos e seus respectivos restaurantes e chefes.
Na 8ª edição do Festival Gastronômico de Joinville o principal ingrediente é você! Câmara Setorial de Gastronomia e Entretenimento da CDL Joinville
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Menus
O principal
ingrediente é voce = Entrada
Prato Principal
Sobremesa
Realização:
Apoio: Gastronomia
Patrocínio:
39
R$
,00
Por pessoa
*Taxa de serviço não inclusa
CHEF: Gisele Büst e Néia França 47 3422-6366 47 3433-0998 Rua Rolf Colin, 109 América - Joinville/SC Segunda a sexta, das 12h às 14h. Terça a sexta, das 19h às 23h.
Entrada Bruschetta Tropical: Bruschetta de pão rústico com salmão e laranja.
Prato Principal Linguine Al Mare: Linguine de abobrinha, cenoura e pupunha com frutos do mar.
Sobremesa Maravilha de Coco: Mousse de coco com calda de mirtilo.
www.donmaximiliano.com.br adega.donmaximiliano
CHEF: Helena Desplancher Boicum 47 3028-3535 Rua Visconde de Taunay, 398 Centro - Joinville/SC Segunda a sábado, das 18h à meia-noite.
Entrada Salada Brasil: frango desfiado, alface, maionese, batata palha, regados com azeite de manjericão.
Prato Principal Picanha Gaúcha: picanha recheada com provolone regada ao molho de cachaça.
Sobremesa Torta de banana com leite condensado coberta de calda de chocolate e sorvete de creme.
www.aguadoce.com.br Água-Doce-Joinville
CHEF: Manuel Barbosa 47 3025-6889 Rua Max Colin, 1589 América - Joinville/SC Segunda a sexta, a partir das 17h30 (exceto terça). Sábado e domingo, a partir das 11h30.
Entrada Salada de acelga, muçarela de búfala, tomate cereja com espuma de creme de leite e molho de ervas.
Prato Principal Picanha recheada coberta com molho suave de pimenta rosa, arroz com nata e Couscous aromatizado com leite de coco.
Sobremesa Cake de nozes com sorvete de baunilha.
www.allespicanha.com.br AllesPicanha
CHEF: Celio Lima 47 3434-6150 Rua Max Colin, 1589 América - Joinville/SC Terça a sexta, a partir das 17h30. Sábado e domingo, a partir das 11h30.
Entrada Salada verde coberta com tomate seco, gergelim negro e molho de atum.
Prato Principal Entrecôte coberto com molho de Cabernet Sauvignon e champignon, guarnecido de batatas Wedge e brócolis puxados no alecrim.
Sobremesa Brownie de Nutella com banana servido com sorvete de creme.
www.baraobar.com.br BaraoChoperia
CHEF: Ieda Maria Sacchelli 47 3423-3790 Rua Visconde de Taunay, 1183 Atiradores - Joinville/SC Terça a sábado, das 12h à meia-noite.
Entrada Tartar de Atum com Pepinos Crocantes: atum em cubos temperados com gengibre e ciboulettes.
Prato Principal Pescado grelhado guarnecido com risoto de limão ao perfume de alecrim.
Sobremesa Sorvete de baunilha com Coulis de amora.
www.biergarten.com.br choperiabiergarten
CHEF: Olga Borgonovo Thives 47 3028-0487 Rua Duque de Caxias, 112 Centro - Joinville/SC
Terça a sábado, das 18h30 às 23h30. Sábado e domingo, das 11h30 às 15h30.
Entrada Insalata Di Brunello: mix de folhas com camarão marinado, gomos de laranja, cebola roxa finamente picada acompanhada de amêndoas tostadas.
Prato Principal Raviolli Della Nonna: Raviolli de ricota, gorgonzola e castanha cobertos com fino creme branco e lascas de salmão, salpicados com raspas de laranja.
Sobremesa Torta Di Noci: torta a base de Brownie recheada ao creme de baunilha, coberta com Marshmallow, nozes e calda de chocolate ao Amaretto.
www.cantinaborgonovo.com.br cantina.borgonovo
CHEF: Jeferson Barbosa 47 3804-8300 Rua Aquidaban, 451 Glória - Joinville/SC Segunda a sexta, a partir das 17h30. Sábado, a partir das 11h30.
Entrada Mix de folhas com muçarela de búfala, mini tomates, lascas crocantes de pastel e pastrami.
Prato Principal Mignon com crosta de amêndoas e risoto de gorgonzola com pêra.
Sobremesa Creme de chocolate branco coberto com calda de frutas vermelhas.
www.botequimbarao.com BarãoBotequim
CHEF: Leonardo Goulart 47 3028-7988 Rua Visconde de Taunay, 368 Centro - Joinville/SC Todos os dias, das 18h à meia-noite.
Entrada Coleslaw Salad: alface americana, cenoura, repolho branco, repolho roxo, salsão, cebolinha, maionese e gergelim.
Prato Principal Mignon Lemon Pepper: filé mignon ao molho Lemon Pepper, acompanhado de mini batatas salteadas com cogumelos e crocante de castanhas.
Sobremesa Apple Pie: torta de maçã com sorvete de creme e caramelo de gengibre.
www.didge.com.br didgejoinville
CHEF: Equipe Gourmet 47 3422-5001 Rua Visconde de Taunay, 235 Centro - Joinville/SC Todos os dias, das 18h30 às 23h30.
Entrada Conchiglione recheado ao molho de salmão.
Prato Principal Filé de peixe à Portuguesa, acompanhado de risoto de alho poró com palmitos.
Sobremesa Petit Gateau de doce de leite.
www.diskgourmet.com.br GourmetJoinville
CHEF: Edson Fonseca 47 3802-7735 Rua Quinze de Novembro, 4195 Glória - Joinville/SC Todos os dias, das 19h30 às 22h15.
Entrada Molho pesto com ervas finas na castanha e torradas.
Prato Principal Carneiro à Germânia: bifes de cordeiro marinados no molho Shoyu com cerveja preta, acompanhado de purê de batata baroa.
Sobremesa Salada de frutas flambada com conhaque e sorvete de creme.
www.holzhotel.com.br eHolz-Hotel
CHEF: Ivonete Dias e Samir Haidar 47 3422-8667 Rua Visconde de Taunay, 874 Atiradores - Joinville/SC Terça a sábado, das 18h à meia-noite.
Entrada Salada de Chancliche: folhas verdes, tomates cereja, temperos árabes, lascas de Chancliche (queijo árabe) e molho de romã.
Prato Principal Arroz Marroquino: carne bovina e de frango com amêndoas e grão de bico temperadas com pimenta síria.
Sobremesa Namura: doce árabe de semolina regado com água de rosas e água de flor de laranjeira.
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CHEF: Cristiane Corrêa e Ivana Giesel 47 3422-5401 Rua Ministro Calógeras, 1398 Atiradores - Joinville/SC Segunda a sábado, das 11h30 às 14h30.
Entrada Salada de folhas coloridas com alcaparras fritas e molho pesto de beterraba.
Prato Principal Penne com lascas de bacalhau, brócolis e tomates cereja.
Sobremesa Zuppa de frutas assadas com sorvete de creme e pão de ló.
www.lantipasti.com.br LantipastiMassas
CHEF: Virgínia Costa 47 3434-0488 Rua Visconde de Taunay, 523 Centro - Joinville/SC Todos os dias, das 18h à meia-noite.
Entrada Noche de Verano: saladinha de manga, feijão fradinho, abacate, tomate e camarões ao molho Floresta.
Prato Principal Mignon Ramon: medalhão de mignon ao Dip de tomate e tequila com polenta rústica de gorgonzola e pistache.
Sobremesa Luna Mexicana: Fondant de chocolate branco com calda de hibiscos e paçoca de colher.
www.mangotexmex.com.br mangojoinville
CHEF: Therence Mir 47 3028-2404 Rua Aubé, 772 Boa Vista - Joinville/SC Terça a sexta, das 19h às 23h. Sábado, das 11h às 16h.
Entrada Ceviche clássico de camarão branco Babitonga ao vapor e chips de banana da terra.
Prato Principal Risoto Anjo Santiago com vieiras importadas e aspargos frescos, acompanhado de mix da própria horta.
Sobremesa Torrone Madrileño com geleia de laranja umbigo e licor de ovos.
www.merceariasofia.com.br merceariasofia
CHEF: Jardel Calixto de Souza 47 3434-2004 Rua Visconde de Taunay, 440 Centro - Joinville/SC Terça a domingo, das 18h à meia-noite.
Entrada Salada de Polvo: sunomono de pepino e rabanete, broto de alfafa, polvo selado com molho de ostra servido em taça.
Prato Principal Summer Sushi: combinado de 24 peças - 5 sashimis de salmão, 5 sashimis de atum, 4 uramakis tomate seco com rúcula, 2 nigiris skin com limão, 2 nigiris salmão filadélfia, 2 nigiris atum tataki e 4 hot rolls siri.
Sobremesa Nhac Verão: sorvete, geleia, frutas da estação e casquinha primavera crocante.
www.nhactemaki.com.br NhacTemaki
CHEF: Niu Costa 47 3034-0983 Rua Max Colin, 1589 América - Joinville/SC Segunda a sexta, das 18h às 23h30. Sábado, das 12h às 15h e 18h às 23h30.
Entrada Risotinho de Frutos do Mar: arroz negro e arroz integral cozidos misturados com camarão, lula e polvo refogados em cebola e tomate. Servido frio e enfeitado com molho Taré.
Prato Principal Salmão na Cerveja: filé de salmão grelhado e descansado em cerveja. Pimentão amarelo, cebola roxa, alcaparras, tomate e azeitona preta refogados. Acompanha arroz branco salpicado com gergelim negro e Thian de legumes, berinjela, abobrinha, cenoura, cebola e tomate.
Sobremesa Petit Gateau de doce de leite com calda de morango e cereja.
www.niusushi.com.br NiuSushiRestaurante
CHEF: Malvina Rodrigues 47 3422-7475 Rua Visconde de Taunay, 240 Centro - Joinville/SC Terça a sexta, das 11h30 às 14h e das 18h às 23h30. Sábado e domingo, das 11h30 às 23h30.
Entrada Caesar Salad: mix de folhas, Croutons, tomate cereja, lascas de parmesão e molho especial.
Prato Principal Filé à Parmegiana com batatas rústicas.
Sobremesa Salada de frutas com creme de manga refrescante.
www.ofornao.com.br OFornao
CHEF: Rosana Proença 47 3424-1444 Rua Presidente Vargas, 579 Pirabeiraba - Joinville/SC Segunda a sábado, das 17h às 23h.
Entrada Pastéis de mexilhões chilenos e pimenta da casa.
Prato Principal Salmão grelhado sobre legumes, Aióli de pesto e Couscous marroquino com tomate Confit e rúcula.
Sobremesa Marquise de chocolate com creme de café.
RestauranteoPeia
CHEF: Maria Aurelia C Erbs. 47 3422-9320 Rua Padre Kolb, 1396 Anita Garibaldi - Joinville/SC Terça a sábado, das 11h30 às 14h e das 18h30 às 23h.
Entrada Mariscos Bloody Mary.
Prato Principal Arroz de camarão com damasco e amêndoas.
Sobremesa Verrine de kiwi com Cream Cheese.
www.pedrinni.com.br Pedrinni.FrutosdoMar
CHEF: Lucindo Obregon 47 3028-1868 Rua Visconde de Taunay, 1223 Atiradores - Joinville/SC Terça a domingo, das 18h30 às 23h30.
Entrada Salada de Camarão: camarão refogado, rúcula, alface americana, tomate cereja, manga e palmito.
Prato Principal Risoto de tomate seco e rúcula com salmão grelhado e legumes salteados.
Sobremesa Delícia de Açaí : sorvete de açaí com banana e guaraná, cobertura de açaí e flocos de granola.
Pizza na Pedra
CHEF: Anderson Vieira 47 3028-6465 Rua Quinze de Novembro, 1903 América - Joinville/SC Todos os dias, das 12h às 14h30. Terça a sábado, das 19h às 23h.
Entrada Salada da Estação: alface crespa, alface americana, rúcula, agrião, cubos de manga e melão.
Prato Principal Picanha borboleta com feijão Poial, arroz branco e farofa.
Sobremesa Mousse de limão.
PoialTropeiro
CHEF: Equipe Rosti Haus 47 3025-7740 Rua General Valgas Neves, 389 Anita Garibaldi - Joinville/SC Terça a domingo, das 18h às 23h30.
Entrada Vinagrete de grão de bico com camarão.
Prato Principal Salmão ao molho de laranja com acompanhamento de aspargos, cenoura e arroz com castanhas.
Sobremesa Panna Cotta de limão siciliano com Coulis de framboesa.
www.rostihaus.com.br RostiHaus
CHEF: Sidnei Bona 47 3422-3565 Rua Visconde de Taunay, 440 Atiradores - Joinville/SC Todos os dias, das 18h à meia-noite.
Entrada Salada de Pêras, Nozes e Passas: alfaces variadas, lâminas de pêra, nozes, passas, gorgonzola e molho de mel com aceto balsâmico.
Prato Principal Pizza de Bacalhau à Portuguesa: massa especial, tomate, alho, cebola, ovos, bacalhau porto desfiado, azeitonas pretas, muçarela e azeite de oliva.
Sobremesa Banana Split Slice: três bolas de sorvete (creme, morango e chocolate), Chantilly, calda de chocolate, castanhas, banana e cereja.
www.slicepizza.com.br SlicePizzaJoinville
CHEF: Lorraine Kamarowski 47 3433-0443 Rua Saí, 65 Anita Garibaldi - Joinville/SC Segunda a sábado, das 18h às 23h30. Domingo, das 11h às 15h.
Entrada Salada Mista: mix de folhas selecionadas, rabanete, tomate cereja e Croutons.
Prato Principal Salmão ao molho de maracujá com risoto de parmesão.
Sobremesa Panqueca doce recheada com maçã caramelizada, sorvete de creme e calda de caramelo.
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CHEF: Vera Butzen Costa 47 3422-5904 Rua Max Colin, 1589 América - Joinville/SC Terça a sábado, das 18h às 23h. Sábado e domingo, das 11h30 às 15h.
Entrada Ceviche Tropical: peixe branco marinado em suco de maracujá, gengibre, cebolinha, abacate em cubos, sal, pimenta dedo de moça e folhas verdes.
Prato Principal Frutos do Mar na Fatia de Abacaxi: provençal de camarão, lula, polvo, marisco, alho, cebola, tomate e cheiro verde sobre fatia de abacaxi grelhado. Salpicados com Croutons de pães e peixe branco. Acompanha arroz integral.
Sobremesa Mousse Romeu e Julieta: ricota, creme de leite, Cream Cheese e goiabada com calda refrescante de hortelã.
www.villapescara.com.br VillaPescara
CHEF: Virgínia Costa 47 3422-2909 Rua Visconde de Taunay, 555 Centro - Joinville/SC Todos os dias, das 18h à meia-noite.
Entrada Green Summer: salada fria de quinoa com camarão. Brunoise de legumes e manga com hortelã.
Prato Principal Glamour da Terra: risoto de arroz negro com Shimeji e medalhão de mignon ao molho Mornay (variação mais elegante do molho Bechamel com queijo Gruyére).
Sobremesa Duo Brasilis: Panna Cotta de manga com calda de frutas cítricas e gelado de pé de moleque.
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