GASTRONEWS 10ª EDIÇÃO
20/01 a 07/02 A CADA MENU
UMA CHANCE DE VIAJAR
10ª EDIÇÃO
20/01 a 07/02
O 10º Festival Gastronômico de Joinville – Edição Verão 2016, oferece entrada, prato principal e sobremesa ao preço único de R$ 45,00. Acontece de 20 de janeiro a 7 de fevereiro, com 31 restaurantes participantes. O evento tem os seguintes objetivos: movimentar o setor gastronômico de Joinville e região no período de férias e veraneio, fomentar o turismo gastronômico na cidade e oportunizar ao público a degustação de menus completos a um preço comum a todos os estabelecimentos. A décima edição vem com novidades pra lá de saborosas. Além dos menus especialmente preparados para o festival, será sorteada uma passagem para o Chile com acompanhante. A Cada Menu uma Chance de Viajar!
+ Entrada + Prato Principal + Sobremesa
45
,00
POR PESSOA *Taxa de serviço não inclusa
gastronomiajoinville.com.br Realização
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A CADA MENU
UMA CHANCE DE VIAJAR A cada menu consumido nos restaurantes participantes da 10ª Edição do Festival Gastronômico de Joinville, o cliente terá direito a preencher um cupom com seus dados completos e participar do sorteio de uma viagem com acompanhante para Santiago no Chile, incluindo passagem aérea de ida e volta e três pernoites em hotel com café da manhã e seguro viagem. A apuração será realizada no dia 17 de fevereiro de 2016, às 10 horas, na sede da CDL Joinville. O ganhador poderá definir a melhor data para a viagem junto à agência de Viagens Cosmos, parceira da promoção, com prazo para até julho de 2016. Acesse www.gastronomiajoinville.com.br e confira o regulamento da promoção. Quanto mais menus você experimentar, mais chances de ganhar! À Todos Boa sorte e Bom Apetite! Certificado de Autorização da Caixa No. 6-2975/2015
ÍNDICE CARNES Alles Barão Cachaçaria Água Doce Gourmet Guacamole Holz Hotel Kib’s O Fornão Otto Gastrobar Veneza Cucina Zum Schlauch
PIZZAS
FRUTOS DO MAR 7 8 12 17 18 23 25 30 31 38 40
Botequim Barão Biergarten Capitão Space De Marseille Didge Pedrinni Péia Poial Tropeiro Rosti Haus
9 10 13 14 15 32 33 35 36
MASSAS Borgonovo Italia L’antipasti Pizza na Pedra Giuseppe
11 24 26 34 16
Slice Pizza
37
RISOTOS Adega Don Maximiliano Mercearia Sofia Villa Pescara
6 27 39
SUSHI Nhac Temaki Niu Sushi
28 29
ENTRADA Autêntico Sabor Marroquino - Couscous com suave toque de castanhas e damascos.
PRATO PRINCIPAL Segunda a sexta das 19h às 23h. Chef Giselle Bust 47 3422-6366 47 3433-0998 Rua Rolf Colin, 109 América • Joinville/SC
adega.donmaximiliano www.donmaximiliano.com.br 6
Leve e Fabulosa - Risoto com lâminas de salmão e manga em cubos, aromatizados na cachaça.
SOBREMESA Refrescância de Verão - Mousse de iogurte grego na redução de tangerina e gengibre.
ENTRADA Salada mix de folhas verdes com manga, gorgonzola e nozes, cobertos com molho vinagrete aromatizado com mostarda.
PRATO PRINCIPAL
Segunda a sexta das 17h30 à 0h (exceto nas terças), Sábado e domingo das 12h à 0h. Chef Manoel Barbosa 47 3025-6889 Rua Max Colin, 1589 • Parque Opa • América • Joinville/SC
AllesPicanha www.allespicanha.com.br
Entrecote com molho de bergamota, shimeji e ervas. Acompanha arroz cremoso de brócolis.
SOBREMESA Casquinha recheada com goiabada cascão, queijo coalho e servidos com calda de goiaba e sorvete de creme. 7
ENTRADA Carpaccio Salada - Finíssimas fatias de carne cobertas com molho à base de mostarda, alface americana, champignon, parmesão e croutons.
PRATO PRINCIPAL
Terça a sexta das 17h30 à 0h, Sábado e domingo das 12h à 0h. Chef Celio Lima 47 3434-6150 Rua Max Colin, 1589 América • Joinville/SC
BaraoChoperia www.baraobar.com.br 8
Picanha com Molho de Cerveja Picanha AA com arroz biro-biro e molho de cerveja Porter.
SOBREMESA Tartelete de Chocolate com Café - massa de chocolate recheado com ganache de café e coberto com sorvete de creme e chantilly.
ENTRADA Ceviche Tropical - Iscas de linguado, lula, e camarão marinados com suco de limão, laranja, cebola roxa, manga e mix de tempero verde.
PRATO PRINCIPAL
Segunda a sexta das 17h30 à 0h, Sábados das 12h à 0h. Chef Rodolfo Antunes 47 3804-8300 Rua Aquidaban, 451 Glória • Joinville/SC
BaraoBotequim www.botequimbarao.com
Paella al Mare - Camarão, polvo, lula, marisco e peixe com arroz temperado com especiarias, azeite extra virgem e pimentões.
SOBREMESA Mousse de Limão com Manjericão - Mousse leve com suco de limão siciliano e aromatizado com um toque de manjericão. 9
ENTRADA Salada Grega - Salada com pepino japonês, tomate, queijo minas, azeitonas azappa e crocante de pão sírio.
PRATO PRINCIPAL Segunda a sábado das 18h à 0h.
Chef Moisés Lisboa 47 3423-3790 Rua Visconde de Taunay, 1183 Atiradores • Joinville/SC
choperiabiergarten www.biergarten.com.br 10
Linguado grelhado com purê de mandioquinha.
SOBREMESA
Mousse de chocolate com calda de amora.
ENTRADA Antepasto da Casa - Seleção de queijos, frios e antepastos acompanhados de creme de pesto genovês e pães.
PRATO PRINCIPAL Segunda a sexta, das 11h30 às 14h, Sábado e domingo das 11h30 às 15h
Massa ao Borgo - Massa de sua escolha ao creme de funghi secchi, tiras de mignon e tomate seco.
e Terça a sábado, das 18h30 às 23h.
Chef Olga Borgonovo Thives 47 3028-0487 Rua Duque de Caxias, 112 Centro • Joinville/SC
cantina.borgonovo www.cantinaborgonovo.com.br
SOBREMESA Dolce Gelatto - Doce de leite e bolacha champagne cobertos com sorvete de creme e geleia de frutas vermelhas. 11
ENTRADA Salada de alface, tomate e cenoura, maionese, batata palha e bacon em cubos.
PRATO PRINCIPAL
Segunda a quinta das 18h à 0h, Sexta e sábado das 18h à 1h. Chef Helena Desplancher Boicum 47 3028-3535 Rua Visconde de Taunay, 398 Centro • Joinville/SC Agua-Doce-Joinville www.aguadoce.com.br 12
Arroz carreteiro acompanhado de suculentos espetinhos de mignon, cobertos com molho especial do chef.
SOBREMESA Banana caramelizada e coberta de mousse de chocolate branco.
ENTRADA Tortine de camarão com salada fresca - Batatas cozidas e camarões grelhados finamente picados, temperados com limão, azeite de oliva e cheiro verde. Servido com salada verde fresca. PRATO PRINCIPAL
Domingo a quinta das 18 à 0h, Sexta e sábado das 18 às 02h. Chef Daniela Polvoa Machado 47 3422-5544 Av. Marquês de Olinda, 3340 Glória • Joinville/SC
capitaospacebatataria www.capitaospace.com.br
Peixe de verão com mil folhas de batata Peixe grelhado coberto com creme da casa, palmito, ervilhas frescas, e tomate cereja, acompanhados de mil folhas de batata com queijo parmesão e manteiga. Opção vegetariana: peixe substituido por palmito grelhado.
SOBREMESA Trio gelado do Capitão - Sorbets (sorvete sem leite e gordura), manga, morango com espumante e caipirinha, servidos com dentele de cítricos. 13
ENTRADA Salada de alface americana com presunto parma crocante e muçarela de búfala.
PRATO PRINCIPAL
Almoço de segunda a sexta das 11h30 às 14h, Jantar todas as quintas a partir das 19h. Chef Luis Eduardo Brüske Cordeiro 47 3434-4466 Rua Rua Otto Boehm, 246 América • Joinville/SC de.marseille.joinville www.demarseille.com.br 14
Salmão grelhado ao molho de cream cheese com purê verde e lascas de parmesão.
SOBREMESA Torta Banof - Torta de banana com creme de baunilha e doce de leite.
ENTRADA Coleslaw Salad - Salada Coleslaw em canasta de batata. (Salada Coleslaw: Muito consumida pelos australianos, a Coleslaw é uma salada saborosa composta por um mix de salsão, cenoura, abacaxi, repolho roxo, repolho branco e molho de ervas). PRATO PRINCIPAL Todos os dias à partir das 18h.
Chef Rafael Cunha 47 3028-7988 Rua Visconde de Taunay, 368 Centro • Joinville/SC
didgejoinville www.joinville.didge.com.br
Summer Salmon - Salmão ao molho de maracujá acompanhado de risoto de limão siciliano e crispy de couve.
SOBREMESA Almond Pavlova - Pavlova é uma sobremesa muito popular na Austrália e Nova Zelândia. Apresentamos para este festival a versão de amêndoa com ganache de morangos. 15
ENTRADA Giuseppe Salad - Camadas de massa filo intercaladas com tomate concassé ao pesto de manjericão e saladinha de rúcula com tomate e calda de maracujá. PRATO PRINCIPAL De terça a domingo a partir das 18h30.
Chef Jean Canci e Clovis Maba 47 3028-0076 47 3028-0077 Rua Otto Boehm, 64 América • Joinville/SC giuseppepizzeria www.giuseppepizzeria.com.br 16
Linguini (massa) ao Perfume do Mar Linguini elaborado com molho bisque, camarões, lula, marisco, polvo, e temperos especiais.
SOBREMESA Pêras ao Vinho - Pêras cozidas lentamente ao vinho tinto com especiarias.
ENTRADA Green Salad with Fruits - Salada refrescante composta de alface americano, cebola, radichio, pimentões, agrião, kiwi e morangos.
PRATO PRINCIPAL Todos os dias das 18h às 23h30.
Chefs Equipe Gourmet 47 3422-5001 Rua Visconde de Taunay, 235 Centro • Joinville/SC
GourmetJoinville www.diskgourmet.com.br
Wild Strawberry au Mignon - Mignon ao molho de morangos silvestres servido com arroz à grega e purê de batata-baroa.
SOBREMESA Bright Strawberry Pie - Patesseur crocante coberta com ganache e morangos brilhantes.
17
ENTRADA Chili & Chips – Mini caçarola de chili coberta de queijo e bacon acompanhada de chips de tortilla de trigo.
PRATO PRINCIPAL Diariamente a partir das 19h.
Fajita Poblana - Fajitas mistas de mignon e frango, salteadas em molho especial mexicano e mix de cebola roxa, pimentão vermelho e amarelo.
Chef Vieira 47 3028-3134
Rua Visconde de Taunay, 702 Atiradores • Joinville/SC
GuacaJoinville www.guacamolemex.com.br 18
SOBREMESA Flauta de Banana – Tortilla de trigo crocante em forma de canudo, recheada de banana passada no açúcar e canela. Acompanha bola de sorvete e calda de chocolate.
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ENTRADA Salada Capresse - Salada italiana com tomate, queijo branco, manjericão e azeite virgem.
PRATO PRINCIPAL Enrolado de Filé Mignon Recheado com Frango - Filé mignon revestido com filé de frango com couve e manteiga assado no forno e temperado com creme de leite, sal e pistache. Servido no próprio molho com champignon e legumes refogados ou massa fetuccini.
Diariamente das 12h às 22h30.
Chef Shirlei Correa 47 3802-7735 Rua XV de Novembro, 4195 Glória • Joinville/SC
ChaHoteis www.chahoteis.com.br/holzhotel
SOBREMESA Apfelstrudel de Maçã - Massa folhada com nozes picadas, açúcar de canela, maçãs e licor de laranja. 23
ENTRADA Tropical Salad - Mix de folhas, tomate cereja e fruta da estação.
PRATO PRINCIPAL Diariamente das 18 à 0h.
Chef Edson Silva 47 3425-4842 Rua Dr. João Colin, 2287 América • Joinville/SC
ItaliaMassasePizzas www.restauranteitalia.com.br 24
Conchiglione Pescara - Camarões ao molho branco com tomate cereja, brócolis e temperos italianos.
SOBREMESA Dolce Vita - Mousse de chocolate branco com fruta vermelha.
ENTRADA Salada Fatuche - Alface americana, tomate, pepino japonês, hortelã seca e pão sírio crocante, regados no molho de romã.
PRATO PRINCIPAL Terça a sábado das 19h à 0h.
Chef Ivonete Dias e Samir Haidar 47 3422-8667 Rua Visconde de Taunay, 874 Atiradores • Joinville/SC
RestauranteKibs www.kibsrestaurante.com.br
Cordeiro a Moda Kib's - Fina fatia de pernil de cordeiro, molho de hortelã, purê de batata baroa e legumes na manteiga.
SOBREMESA Baklea - Massa folhada com amêndoas, nozes e pistache regado com água de flor de laranjeira. 25
ENTRADA Barquetes Mediterrâneos - Barquetes de batata noisette recheadas com antepastos mediterrâneos.
PRATO PRINCIPAL Segunda a sábado das 11h30 às 14h30.
Chef Ludmila Marques 47 3422-5401 Rua Aquidabam, 556 Atiradores • Joinville/SC
LantipastiMassas www.lantipasti.com.br 26
Ravioli de Gruyere ao Pomodori Ravioli recheado com queijo gruyere ao molho de tomates italianos e manjericão.
SOBREMESA Amor em Pedaços com Chantilly de Gengibre Doce de abacaxi com creme de natas com gengibre.
ENTRADA HOLA! - Ceviche clássico de vieiras e torresmo de alho poró no cítrico de xerez com gaspacho de melancia e tomatinhos acompanhados com chips de aipim amarelo. PRATO PRINCIPAL
Terça a sexta das 18h às 23h30 Sábados das 11h às 16h30. Chef Therence Mir 47 3028-2404 Rua Aubé, 772 Boa Vista • Joinville/SC
MerceariaSofia www.merceariasofia.com.br
QUE TAL? - Arroz de alicante com camarão branco, páprica fresca, escarola verde puxada em nata de cabra e especiarias (tipo risoto) com purê de abóbora moranga e carne de siri pura.
SOBREMESA MUCHAS GRACIAS! - Creme consistente com queijo coalho de cabra, tâmaras mediterrâneas confitada em calda de açafrão, funcho e cava orgânica. 27
ENTRADA
Ceviche - Ceviche de salmão com peixe branco.
PRATO PRINCIPAL Combo verão crocante (16 peças) - 04 peças de nigiri de atum flambados com cobertura de couve crocante, 04 peças de nhac joy cobertos com alho poró crocante, 04 peças de uramaki salmão chili cobertos com farofa de doritos e 04 peças de sashimi de salmão cobertos com tarê reduzido em maracujá.
Terça a domingo das 18h às 23h30.
Chef Luis Fernando Colin 47 3434-2004 Rua Visconde de Taunay, 440 Centro • Joinville/SC
NhacTemaki www.nhactemaki.com.br 28
SOBREMESA Trio temaki luxúria - 03 mini temakis em casquinha crocante, sendo 01 recheado com doce de leite e banana, 01 com nutella e morango e 01 com sorvete crocante de creme, calda de chocolate e lâminas amêndoas.
ENTRADA
Trio de ostras in natura - Ostras especiais in natura.
PRATO PRINCIPAL
Segunda a sábado das 18h às 23h30, Sábado das 11h30 às 15h. Chef Niu Costa 47 3034-0983 Rua Max Colin, 1589 América • Joinville/SC
NiuSushiRestaurante www.niusushi.com.br
Combinado de sushi contemporâneo Sashimi black pepper, Jyo de shitake com cream cheese hot e nigiri macaricado.
SOBREMESA
Mousse de goiaba.
29
ENTRADA Insalata Luce - Mix de folhas com alfafa, tomate cereja, muçarela de búfala e pesto.
PRATO PRINCIPAL Terça a domingo das 11h às 23h30.
Chef Malvina Rodrigues 47 3422-7475 Rua Visconde de Taunay, 240 Centro • Joinville/SC
OFornao www.ofornao.com.br 30
Rosbife de Mignon - Finas fatias de filé mignon grelhadas regadas com molho de sua redução, acompanhando purê de batata com mostarda.
SOBREMESA
Mousse de limão com negresco.
ENTRADA Trio de frutos do mar - Camarão branco à romana, isca de linguado empanada na farinha de rosca e coco ralado e anéis de lula à dorê, acompanhado de molho rosé. PRATO PRINCIPAL Terça a sábado das 11h30 às 14h e das 18h30 às 23h. Chef Maria Aurelia C Erbs. 47 3422-9320 47 3422-2945 Rua Padre Kolb, 1396 Anita Garibaldi • Joinville/SC Pedrinni.FrutosdoMar www.pedrinni.com.br 32
Filé de sororoca grelhado ao molho pesto salteado de camarões - Filé de sororoca grelhado sobre leito de purê de batata baroa regado ao molho pesto e camarões salteados.
SOBREMESA Torta de café com trufa de hortelã e biscoito champagne - Bolacha champagne embebida no café e rum, uma camada de creme italiano, ganache, mini trufas de hortelã e cobertura de chocolate.
ENTRADA Mousse de camarão - Mousse de camarão acompanhado de crostini.
PRATO PRINCIPAL Segunda a sábado das 17h às 23h.
Chef Rosana Proença 47 3424-1444 Rua Presidente Vargas, 579 Pirabeiraba • Joinville/SC
RestauranteOPeia
Filé de linguado à rolê crocante Linguado à rolê recheado com muçarela, lâminas de abobrinha e cenoura acompanhado de confit de chalotas, tomate cereja, azeitonas e batatas baby.
SOBREMESA Éclair de limão siciliano - Éclair, creme de confeiteiro, suco de limão siciliano e zestes. 33
ENTRADA Petiscos do mar - Iscas de linguado crocante, camarão empanado acompanhado de molho tártaro.
PRATO PRINCIPAL Terça a domingo das 18h30 às 23h30.
Chef Lucindo Obregon 47 3028-1868 Rua Visconde de Taunay, 1223 Atiradores • Joinville/SC
PizzanaPedraJlle www.pizzanapedrajoinville.com.br 34
Talharim caseiro com camarão branco - Suculento talharim caseiro servido com camarão branco e champignon, refogado com molho Alfredo.
SOBREMESA Mousse de Limão - Mousse de limão com raspas de chocolate branco de limão.
ENTRADA Salada Verão - Alface americana, rúcula, alface crespa, tiras de presunto parma, cubos de melão e morango.
PRATO PRINCIPAL Todos os dias no almoço das 12h às 14h30 e de Terça a sábado no jantar das 19h às 23h.
Filé de Pirarucu Grelhado - Filé de peixe assado na churrasqueira com arroz branco e legumes no vapor (brócolis, couve-flor e cenoura).
Chef Anderson Vieira, Helena Machado e Santina Gomes 47 3028-6465 Rua XV de Novembro, 1903 América • Joinville/SC
SOBREMESA
PoialTropeiro www.poialtropeiro.com.br
Mousse de Limão - Suco de limão, creme de leite e suspiro. 35
ENTRADA Salada Rosti - Mix de folhas envolto em redução de aceto balsâmico, aromatizado com morangos. Servido com queijo gorgonzola, morangos frescos e nozes caramelizadas. PRATO PRINCIPAL Terça a domingo das 18h às 23h30.
Chef Simone Senes Thomas 47 3025-7740 Rua General Valgas Neves, 389 Anita Garibaldi• Joinville/SC
RostiHaus www.rostihaus.com.br 36
Barquete de Camarão - Casquinha de massa folhada servida com um leve purê de batata com toque de queijo. Finalizado com camarões salteados no pesto de tomilho.
SOBREMESA Naked Cake de Laranja - Bolo de laranja servido com sorbet de hortelã.
ENTRADA Barcas Sicilianas de Caponata de Berinjela Barquinhas crocantes recheadas com caponata italiana, preparadas com um mix refogado de berinjela, pimentões 3 cores, cebola e passas negras no azeite de oliva. Acompanha queijo branco e salsinha. PRATO PRINCIPAL Todos os dias das 18h à 0h.
Chef Sidenei Bona 47 3422-3565 Rua Visconde de Taunay, 440 Centro • Joinville/SC
SlicePizzaJoinville www.slicepizza.com.br
Pizza Brascatta - Massa crocante, molho de tomates especial, queijo mussarela, rúcula, peito de peru defumado, queijo brie e finas fatias de maçã verde.
SOBREMESA Top Shake de Ovomaltine - Duas bolas de sorvete de creme batidas com leite integral, ovomaltine, cobertura de chocolate, waffle de baunilha e chantilly. 37
ENTRADA Bruschetta de Verão - Marinado de peixe branco com manga e especiarias.
PRATO PRINCIPAL Terça a sábado das 18h às 23h30.
Chef Diou Ramos 47 3433-0443 Rua Saí, 65 Anita Garibaldi • Joinville/SC
RestauranteVenezaJoinville www.venezacucinaitaliana.com.br 38
Mignon Crostado - Corte alto de mignon envolto de ervas sobre maçã ao cabernet e creme trufado.
SOBREMESA Manjar Branco - Manjar branco com calda de vinho e ameixas pretas.
ENTRADA Ostra Mais Vieira - Ostra empanada sobre leito de espaguete de palmito e cenoura com guarnição de vieira.
PRATO PRINCIPAL
Terça a sábado das 18h às 23h30, Sábado e domingo das 11h30 às 15h. Chef Vera Butzen Costa 47 3422-5904 Rua Max Colin, 1589 América • Joinville/SC
VillaPescara www.villapescara.com.br
Risoto de Bacalhau - Risoto de bacalhau com batata salsa, abobrinha, tomate, cebola e nata.
SOBREMESA
Gelatto de banana.
39
ENTRADA Blini de tapioca com chutney de tomate e camarão crocante.
PRATO PRINCIPAL Todos os dias das 18h às 23h59.
Chef Virgínia Costa 47 3422-2909 Rua Visconde de Taunay, 555 Centro • Joinville/SC
ZumSchlauch www.zumschlauch.com.br 40
Roast Beef de Mignon e Aligot servidos com chips de batata doce e molho especial à base de mostarda.
SOBREMESA Trilogia de Brigadeiros - Três brigadeiros gourmets; Amarula com crosta de castanhas, cacau 50% e ovomaltine, sobre terra de chocolate e gelatina de cassis.
AGENDE JÁ SUA ENTREVISTA! Para mais informações ligue: (47) 3402-3200 INSCRIÇÕES ABERTAS - VAGAS LIMITADAS
0800 570 0800 - www.sebrae-sc.com.br - facebook/sebraesc
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