Imagem meramente ilustrativa
MENU GASTRONร MICO
Prato Principal
29
R$
Um tour
,90
de Sabores De 03 a 21/08 11ยบ
gastronomiajoinville.com.br
11º
O 11º Festival Gastronômico de Joinville – Edição Inverno 2016 será realizado no período de 3 a 21 de agosto. Participam 28 restaurantes associados à Câmara Setorial de Gastronomia e Entretenimento da CDL Joinville. Esta edição traz como novidade a possibilidade de o consumidor apreciar o Festival de duas formas, tendo liberdade para escolher entre o menu completo ou somente o prato principal. O menu completo (entrada, prato principal e sobremesa) terá o valor único de R$ 45,00 e o prato principal custará R$ 29,90, oportunizando que o cliente escolha entre a entrada e a sobremesa do cardápio que mais lhe agradem. O festival busca fomentar uma gastronomia diferenciada, oferecendo as delícias elaboradas pelos chefs de acordo com a especialidade de cada restaurante participante. O evento também pretende incentivar o turismo gastronômico de Joinville, oportunizar a degustação de pratos especialmente preparados para o festival a um preço comum a todos os estabelecimentos e atrair não apenas os consumidores habituais, mas principalmente novos clientes.
Prato Principal
29
R$
ou
45
R$
,00
Entrada + Prato Principal + Sobremesa
gastronomiajoinville.com.br Realização
Gastronomia
Promoção
Apoio
Patrocínio
,90
Um tour
de Sabores
Nesta
edição
do
Festival
Gastronômico de Joinville, além dos cardápios especialmente desenvolvidos para o evento, você tem mais um motivo para participar com o Tour de Sabores. A cada menu consumido o cliente terá direito a receber um cupom e concorrerá
ao
sorteio
de
um
passaporte que dará direito a um tour gastronômico pelas 28 casas participantes do evento, com direito à consumação no valor de R$ 100,00 (cem reais) em cada um dos restaurantes. Ao término da edição serão sorteados três clientes que receberão o prêmio. A apuração será realizada no dia 31 de agosto de 2016, às 10 horas, na sede da CDL de Joinville. Acesse www.gastronomiajoinville.com.br e confira o regulamento da promoção. Certificado de Autorização da Caixa Nº 6-1360/2016.
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ÍNDICE CARNES Barão Botequim Barão Biergarten Cachaçaria Água Doce De Marseille Didge Gourmet Guacamole Hōsu Sushi Kibs Cozinha Árabe Nhac Temaki Péia Pizza na Pedra Poial Tropeiro Rosti Haus Zum Schlauch
FRUTOS DO MAR 07 08 09 11 12 13 15 16 22 25 27 31 32 33 34 37
Adega Don Maximiliano Itália Itália Gourmet Mercearia Sofia Niu Sushi Pedrinni Villa Pescara
06 23 24 26 28 30 36
PIZZAS Slice Pizza
35
MASSAS Cantina Borgonovo O Fornão
10 29
RISOTOS Giuseppe Holz Hotel
14 21
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
06
PRATO PRINCIPAL
Tilápia ao molho de moqueca, purê de feijão branco e crocante defumado.
ENTRADA
SOBREMESA
Pupunha gratinada com queijo colonial, favas de mel e pesto de agrião.
Verrine de maçã com chantilly de iogurte natural e paçoca de pilão.
Chef Vanderlei Literoni 47 3422-6366 Rua Rolf Colin, 109 • Parco Perini América • Joinville/SC
Segunda a sábado das 19h às 23h.
adega.donmaximiliano | www.donmaximiliano.com.br
Picanha com castanhas, arroz cremoso de rúcula e tomate seco, berinjela recheada com molho napolitano e pancetta com mascavo.
ENTRADA
SOBREMESA
Caldo de picanha com palha de cabotiá e torrada temperada.
Brownie de banana com coco, sorvete de dulce de leche e calda de caramelo com flor de sal.
Chef Manuel Barbosa 47 3434-6150 Rua Max Colin, 1589 • América Joinville/SC
Terça a sexta a partir das 17h30. Sábados e domingos a partir das 12h.
BaraoChoperia | www.baraobar.com.br
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
07
PRATO PRINCIPAL
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
08
PRATO PRINCIPAL
Mignon com molho de champignons frescos e nata, acompanha risoto de brócolis com bacon.
SOBREMESA
ENTRADA
Brigadeiro mole de banana com canela.
Bruschetta com pesto de rúcula e tomate seco.
Chef Celio Lima 47 3804-8300 Rua Aquidaban, 451 • Glória Joinville/SC
Segunda a sexta a partir das 17h30. Sábado a partir das 11h30.
BaraoBotequim | www.botequimbarao.com
Escalope Zeit - Escalope de filet mignon ao molho de cerveja Zeit, acompanhado de couscous marroquino e tomatinhos confitados.
ENTRADA
SOBREMESA
Creme de abóbora - Delicioso creme de abóbora cabotiá com crisps de panceta de porco e parmesão crocante.
Mini strudel de maçã acompanhado de sorvete de nozes com um toque de farofa de pé de moleque e coulis de amoras orgânicas.
Chef Rafael Lobo 47 3423-3790 Rua Visconde de Taunay, 1183 Atiradores • Joinville/SC
Segunda a sábado das 17h à 01h.
choperiabiergarten | www.biergarten.com.br
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
09
PRATO PRINCIPAL
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
10
PRATO PRINCIPAL
Caneloni tricolore al pomodori - Canelones com três recheios, carne, frango e ricota, cobertos ao molho de tomate e manjericão.
ENTRADA
SOBREMESA
Tortano Italiano - Pão típico napolitano, recheado de mussarela e linguiça calabresa.
Folleto Buono - Brownie de chocolate branco com castanhas, sobre calda e acompanhado de sorvete de chocolate.
Chef Olga Borgonovo Thives 47 3028-0487 Rua Duque de Caxias, 112 Centro • Joinville/SC
Segunda a sexta das 11h30 às 14h. Terça a sábado das 18h30 às 23h. Sábado e domingo das 11h30 ás 15h.
cantina.borgonovo | www.cantinaborgonovo.com.br
Mignon Divino - Filet Mignon grelhado coberto de queijo, tomate, manjericão e orégano. Acompanha arroz e batata frita. ENTRADA
SOBREMESA
Bolinhos de de carne de sol - 4 bolinhos de carne de sol com mandioca acompanhados de molho rosé.
Mousse de morango coberto de chocolate preto ou branco, conforme opção do cliente, com pedaços de morango.
Chef Helena Desplancher Boicum 47 3028-3535 Rua Visconde de Taunay, 398 Centro • Joinville/SC
Segunda a quinta das 18h à 00h. Sexta e sábado das 18h à 01h.
Água-Doce-Joinville | www.aguadoce.com.br
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
11
PRATO PRINCIPAL
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
12
PRATO PRINCIPAL
Polenta cremosa com Ragu de Cordeiro ao molho de vinho Polenta cremosa com nata fresca e pernil de cordeiro desfiado em forma de ragu ao molho de vinho. ENTRADA
SOBREMESA
Creme de cenoura com crisp de couve - Creme de cenoura batido com nata e com crisp de couve na manteiga.
Parfait de Morango Sobremesa de morango com bolo de chocolate e chantilly.
Chef Luis Eduardo Brüske Cordeiro 47 3434-4466 Rua Otto Boehm, 246 • América Joinville/SC
Almoço segunda a sexta das 11h30 às 14h. Jantar todas as quintas a partir das 19h.
de.marseille.joinville | www.demarseille.com.br
Tornedor ao molho de queijo sobre batata rosti de bacon.
ENTRADA
SOBREMESA
Ceasar Didge Salad - A clássica Ceasar Salad com alface americana, croutons, queijo parmesão, molho cremoso de ervas e um toque Didge com pepperoni para incrementar.
Australian Cheesecake Cheesecake a moda Australiana com calda de vinho e frutas vermelhas.
Chef Rafael Cunha 47 3028-7988 Rua Visconde de Taunay, 368 Centro • Joinville/SC didgejoinville | www.didge.com.br
Todos os dias a partir das 18h.
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
13
PRATO PRINCIPAL
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
14
PRATO PRINCIPAL
Risoto à Italiana - Elaborado com arroz arbóreo, lascas de filé mignon, vinho branco e temperos especiais.
SOBREMESA
ENTRADA
Bruschetta di Melanzana Fatia de Berinjela coberta com pasta artesanal de alho, tomate cocassé e manjericão. Assada lentamente ao forno.
Pudim de leite condensado com calda de caramelo.
Chef Clovis Maba 47 3028-0076 / 3028-0077 Rua Otto Boehm, 604 • América Joinville/SC
Terça a domingo das 18h às 23h30.
Giuseppe.pizzeria | www.giuseppepizzeria.com.br
Steak Au Poivre Vert - Um Clássico da cozinha francesa Steak de alcatra au poivre vert, guarnecido de arroz ao alho-poró e chips de batata doce. ENTRADA
SOBREMESA
Creme de mandioca com carne seca - Um toque brasileiro. Acompanha pão de linguiça Blumenau.
Pavlova - Um clássico da Oceania: Doce feito a base de suspiro, chantilly e frutas, crocante por fora e macio por dentro.
Chef Marcos Ferraz de Freitas 47 3422-5001 Rua Visconde de Taunay, 235 Centro • Joinville/SC
Todos os dias das 11h30 às 14h30 e das 18h às 22h30.
GourmetJoinville | www.diskgourmet.com.br
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
15
PRATO PRINCIPAL
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
16
PRATO PRINCIPAL
Fajitas de mignon com queso - Tiras de mignon, cobertas com queijo fundido, vinho branco e cogumelos Paris sobre cama de mix de cebolas.
ENTRADA
SOBREMESA
Consome de Chilli - Uma versão cremosa e quente de nosso delicioso chilli de carne com crocantes de tortilla.
Churros tres colores - Três mini churros recheados e cobertos com diferentes sabores, doce de leite, chocolate e calda de frutas vermelhas. Acompanhados de sorvete de baunilha.
Chef Vilma Vieira 47 3028-3134 Rua Visconde de Taunay, 702 Atiradores • Joinville/SC
Todos os dias a partir das 18h.
GuacaJoinville | www.guacamolemex.com.br
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3441-0000 | R. Anita Garibaldi, 2417 - Joinville
AS MELHORES MARCAS COM PREÇOS IMPERDÍVEIS. Confira na loja os modelos disponíveis. Válido por tempo indeterminado.
Risoto de salmão na cestinha de queijo - Arroz arbóreo, com salmão na cestinha feita com queijo parmesão ralado grosso. ENTRADA
SOBREMESA
Bruschetta Italiana Torradinhas quadradas com tomates picados e ervas.
Brownie de chocolate amargo com pedaços de amendoin e cobertura de chantilly caseiro.
Chef Genival Savi José 47 3802-7735 Rua XV de Novembro, 4195 Glória • Joinville/SC
Todos os dias das 12h às 14h e das 19h às 23h.
chahoteis | www.chahoteis.com.br/holzhotel
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
21
PRATO PRINCIPAL
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
22
PRATO PRINCIPAL
Gyo Katsu – Filet mignon empanado na farinha panko, servido sobre molho à base de maçã verde, cenoura e cebola. Acompanha Gohan. ENTRADA
SOBREMESA
Tataki de Salmão - Salmão selado c/ molho agridoce e crispie de couve.
Tempura de Sorvete - Sorvete de creme empanado na farinha Panko.
Chef Jota Alves 47 3434-0488 Rua Visconde de Taunay, 523 Atiradores • Joinville/SC hosusushi
Terça a domingo das 18h às 00h
Salmão ao Chutney de Manga - Salmão ao chutney de manga, acompanha talharim amanteigado.
ENTRADA
SOBREMESA
Creme de Alho Poró - Batata, alho poró, molho bechamel e temperos do Chef. Acompanha croutons.
Musse de limão siciliano.
Chef Edson da Silva 47 3425-4842 Rua Dr. João Colin, 2287 • América Joinville/SC
Diariamente das 18h às 23h30. Sábado e domingo das 11h30 às 14h.
italiamassasepizzas | www.restauranteitalia.com.br
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
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PRATO PRINCIPAL
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
24
PRATO PRINCIPAL
Salmão grelhado no molho de gergelim torrado e refogado, finalizado com molho de morangos. Acompanha risoto de palmito. ENTRADA
SOBREMESA
Mix salad - Mix de folhas selecionadas, alface roxa americana, tomate cereja, abacate, camarão grelhado e um leve toque de aceto balsâmico.
Gelato Italiano Capuccino Tradicional gelato italiano preparado na casa, sabor capuccino, finalizado com raspas de chocolate.
Chef Jean Izawa 47 3029-0505 Rua Saí, 65 • Anita Garibaldi Joinville/SC oitaliagourmet | www.oitalia.com.br
Terça a sábado das 18h às 23h30. Domingo das 11h30 às 14h.
Sídon - Uma fatia de filé grelhado, uma kafta grelhada e arroz com lentilha coberto com cebola crocante.
ENTRADA
SOBREMESA
Tabule - Salsinha, tomate, trigo de kibe e temperos.
Labne com pistache - Sorvete especial de pistache sob coalhada doce.
Chefs Ivonete Dias e Samir Haidar 47 3422-8667 Rua Visconde de Taunay, 874 Atiradores • Joinville/SC
Terça a sábado das 19h à 00h.
restaurantekibs | www.kibsrestaurante.com.br
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
25
PRATO PRINCIPAL
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
26
PRATO PRINCIPAL
Espanha - Arroz catalão com camarão, polvo, lula e marisco puxados com nata de ovelha e especiarias mediterrâneas (tipo risoto). Acompanha tostada com salsa de abobrinha verde. ENTRADA
SOBREMESA
Peru - Enformado de pupunha peruana in natura com carne de siri candeias, especiarias e queijo de ovelha, gratinados com escabeche de manjericão da horta.
México - Fatias de banana da terra flambada com tequila e geleia de pimenta orgânica e licor de menta feito na casa.
Chef Therence Mir 47 3028-2404 / 9107-5210 Rua Aubé, 772 • Boa Vista Joinville/SC
Terça a sexta das 18h às 23h30. Sábados das 11h às 16h30.
merceariasofia | www.merceariasofia.com.br
Mignon suíno asiático - Cubos de mignon suíno, amendoim, cenoura, brócolis, pimentão 3 cores, abacaxi, gengibre, pimenta dedo de moça, coentro, manteiga, vinagre, açúcar, shoyo. Servido acompanhado de arroz branco. ENTRADA
SOBREMESA
Sopa missô com shitake - Pasta missô como base, cogumelos shitake, macarrão bifun sem glúten, cebolinha e hondashi.
Tartar de frutas da estação em calda de saquê - Cama de frutas da estação com calda de saquê e sorvete.
Chef Jardel Calixto 47 3434-2004 Rua Visconde de Taunay, 440 Centro • Joinville/SC
Terça a domingo das 18h às 23h30.
nhactemaki | www.nhactemaki.com.br
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
27
PRATO PRINCIPAL
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
28
PRATO PRINCIPAL
Truta recheada com farofa de camarão - Truta fresca recheada com farofa de camarão assada em forno e acompanhada de batatas soutê, rodelas de palmeira real e tomates cereja refogados em tempero especial. Acompanha purê de batata cabotiá picante. SOBREMESA
ENTRADA
Provençal de polvo com Shitake - Polvo e Shitake frescos cozinhos em molho provençal.
Gelatto de abacaxi.
Chef Niu Costa 47 3034-0983 Rua Max Colin, 1589 • América Joinville/SC
Segunda a sábado das 18h às 23h. Sábado das 11h30 às 15h.
niusushirestaurante | www.niusushi.com.br
Conchiglione ao Mare - Conchiglione recheado com camarão e palmito gratinado no forno com molho rosé.
ENTRADA
SOBREMESA
Caponata Caprese - Rodelas de tomate, berinjela e muçarela de búfala com rúcula e molho pesto.
Pizza Banoffee - Mini pizza recheada com banana e chocolate.
Chef Malvina Rodrigues 47 3422-7475 Rua Visconde de Taunay, 240 Centro • Joinville/SC OFornao | www.ofornao.com.br
Terça a sexta das 11h às 14h e das 17h30 às 23h30. Sábados e domingos das 11h às 23h30.
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
29
PRATO PRINCIPAL
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
30
PRATO PRINCIPAL
Salmão ao molho Beurre Blanc salteado de lulas e camarões - Salmão Assado salteado de ervilhas frescas, lulas e camarões grelhados, ao molho cremoso de nata, manteiga e vinho branco, guarnecido de purê de tomates. ENTRADA
SOBREMESA
Vol-au-vent recheado com deliciosa carne de siri - Massa folhada com carne de siri.
Tortinha Panna Cota - Massa de biscoito com recheio de nata e requeijão cremoso coberta com calda de frutas vermelhas.
Chef Maria Aurelia C. Erbs 47 3422-9320 / 3422-2945 Rua Padre Kolb nº 1396 Anita Garibaldi • Joinville/SC
Terça a sábado das 11h30 às 14h e das 18h30 às 23h.
pedrinni.frutosdomar | www.pedrinni.com.br
Entrecôte grelhado - Entrecôte grelhado ao molho ferrugem e champignon, acompanhado de batata Hasselback com bacon e queijo provolone ENTRADA
SOBREMESA
Linguiça artesanal - Linguiça artesanal recheada com rúcula e queijo, flambada na cachaça, acompanhada de pão de alho e molho a campanha.
Panelinha de brigadeiro de paçoca.
Chef Rosana Proença 47 3424-1444 Rua Presidente Vargas, 579 Pirabeiraba • Joinville/SC restauranteopeia
Segunda a sábado das 17h às 23h.
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
31
PRATO PRINCIPAL
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
32
PRATO PRINCIPAL
Duo de picanha com talharim caseiro - Picanha suína e bovina de alta qualidade, talharim caseiro na manteiga com tomate seco e manjericão, farofa de bacon e brócolis. ENTRADA
SOBREMESA
Insalata verde com copa e provolone - Rúcula, alface americana, croutons, tiras de provolone e de copa.
Apple pie - Torta quente de maçã com sorvete e calda quente de maçã.
Chef Lucindo Obregon 47 3028-1868 Rua Visconde de Taunay, 1223 Atiradores • Joinville/SC
Terça a domingo das 18h30 às 23h30.
pizzanapedrajlle | www.pizzanapedrajoinville.com.br
Contrafilé Best Beef - Contrafilé com legumes grelhado na churrasqueira a carvão acompanhado de feijão Poial, arroz branco e farofa. SOBREMESA
ENTRADA
Creme de aipim com bacon Aipim cozido e triturado até chegar no ponto de um purê misturado com temperos, leite e creme de leite. Croutons de bacon frito.
Mousse de chocolate.
Chef Anderson Vieira 47 3028-6465 Rua XV de Novembro, 1903 América • Joinville/SC
Segunda a sábado das 11h30 às 14h30. Terça a sábado das 18h30 às 23h.
poialtropeiro | www.poialtropeiro.com.br
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
33
PRATO PRINCIPAL
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
34
PRATO PRINCIPAL
Kafta de cordeiro com risoto de queijo Brie aromatizado com hortelã.
ENTRADA
Caldo verde servido no martelinho.
SOBREMESA
Brigadeiro de caneca com toque de limão siciliano.
Chef Simone Senes 47 3025-7740 Rua General Valgas Neves, 389 Anita Garibaldi • Joinville/SC rostihaus | www.rostihaus.com.br
Terça a domingo das 18h às 23h30.
Pizza de presunto parma com mini alcachofras e rúcula Pizza broto (20cm), molho especial, mussarela, fatias de presunto parma, mini alcachofras e rúcula. ENTRADA
SOBREMESA
Quiche de frango com Catupiry - Massa especial recheada com frango defumado, farofa, requeijão, Catupiry, cebola, ovos e parmesão.
Manjar de abacaxi com chocolate branco - Pudim especial de abacaxi, raspas de chocolate branco, chantilly e bis branco.
Chef Sidenei E. Bona 47 3422-3565 Rua Visconde de Taunay, 440 • Centro Joinville/SC
Todos os dias das 18h à 0h.
slicepizzajoinville | www.slicepizza.com.br
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
35
PRATO PRINCIPAL
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
36
PRATO PRINCIPAL
Chowder de camarão - Adaptado de um dos pratos mais tradicionais da costa leste americana, o New England Clam Chowder, o Villa Pescara criou sua versão especialmente para esse inverno. Será servido em pão tipo italiano criado para esse prato. ENTRADA
SOBREMESA
Coquile de cogumelos Cogumelos shitake e shimeji refogados em queijo e gratinados.
Sorvete de amoras negras com calda de creme charlotte.
Chef Vera Butzen Costa 47 3422-5904 Rua Max Colin, 1589 • América Joinville/SC
Terça a sábado das 18h às 23h. Sábado e domingo das 11h30 às 15h.
villapescara | www.villapescara.com.br
Filé à Wellington - Filé mignon revestido com presunto Parma e duxelles envolto com massa folhada, acompanhado de legumes. ENTRADA
SOBREMESA
Ravióli aberto de mozzarella de búfala, pesto e tomates.
Mousse de doce de leite com creme de limão e tuille de amêndoas.
Chef Terezinha Ferreira 47 3422-2909 Rua Visconde de Taunay, 555 Centro • Joinville/SC
Todos os dias das 18h às 23h59.
Zum-Schlauch | www.zumschlauch.com.br
* Prato principal: R$ 29,90 ou Entrada, prato principal e sobremesa: R$ 45,00
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PRATO PRINCIPAL
11º
Realização
Promoção
Gastronomia
Patrocínio
gastronomiajoinville.com.br
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