MENU DEGUSTAÇÃO DO CHEF CHEF'S TASTING MENU • MENÚ DEGUSTACIÓN DEL CHEF
5 Pratos……………………………………………………………………………R$190,00
5 Courses • Platos……………………………………………………………………………R$190,00 per person • persona
Consulte disponibilidade e gentileza avisar se possui alguma restrição alimentar. Please check availability of menu items and inform about any food restrictions. Se ruega que consulte si hay disponibilidad y que avise si tiene alguna restricción alimentaria.
COUVERT……………………………………………………………………………R$ 18,00 Pães artesanais com 03 tipos de acompanhamentos. Artisan bread and 03 types of accompaniments. Panes artesanales con 03 tipos de guarniciones.
PETISCOS
APPETIZERS • APERITIVOS
BOLINHOS DE BACALHAU…………………………………………………R$ 38,00 Deep fried codfish balls. Croquetas de bacalao.
QUIBES DE CORDEIRO COM TRÊS MOLHOS: Harissa, Homus e Iogurte com perfume de hortelã………………………………………………..R$ 38,00 Lamb kibbehs in 03 sauces: Harissa, Hummus and mint scented yogurt. Kibbehs de cordero con 03 salsas: Harissa, Hummus y yogur al aroma de hierbabuena.
PASTEIZINHOS DE CAMARÃO…………………………………………..R$ 35,00 Shrimp pastries. Empanadillas de camarón (gambas).
PASTEIZINHOS DE VONGOLE E BACON ARTESANAL………R$ 35,00 Artisan bacon and clam fritters. Empanadillas de almejas y tocino (panceta) artesanal.
MEXILHÕES À PROVENÇAL…………………………………………………..R$ 35,00 Mexilhões frescos, com tomates italianos e torradas. Fresh mussels served with Italian tomatoes and toasts. Mejillones frescos con tomates italianos y tostadas.
TROZOS DE PULPO……………………………………………………………..R$ 55,00 Polvo grelhado ao molho de ostra, picles de pupunha e pimenta Jalapeño fresca. Grilled octopus with oyster sauce, pickled pupunha palm heart and fresh jalapeño pepper. Pulpo asado con salsa de ostra, palmito pupunha encurtido y pimienta jalapeña fresca.
OSTRAS FRESCAS………………………………………………………………..R$32,00 Fresh oysters. Ostras frescas.
OSTRAS GRATINADAS……………………………………………………….R$ 39,00 Oysters au gratin. Ostras gratinadas.
CARIBBEAN CEVICHE……………………………………………………….R$ 44,00
Cubos de peixe branco do dia, marinados em leite de tigre, cebola roxa, coentro fresco, pimenta dedo de moça, servido com batata doce.
White fish of the day in cubes, marinated in tiger's milk, fresh coriander, red onion and red pepper, served with sweet potato. Pescado del día, de carne blanca, en cubos, marinados en leche de tigre, con cilantro fresco, cebolla morada (roja), ají picante, servido con batata (boniato).
BAKED BRIE………………………………………………………………………..R$ 50,00 Queijo brie empanado e assado, servido com geleia caseira de mirtilo. Breaded baked brie cheese, served with homemade blueberry jam. Queso brie empanado y asado, servido con dulce casero de mirtilo.
HACKEPETER…………………………………………………………………….R$ 48,00
Filé mignon cru cortado na ponta de faca, com cebola roxa, sorvete de mostarda e especiarias, servido com batata chips.
Raw filet mignon chopped at knife tip, with red onion, mustard ice cream and spices, served with potato chips. Bife de lomo crudo cortado a cuchillo, con cebolla morada (roja), helado de mostaza y especias, servido con papas chips.
ROSA DE HIROSHIMA………………………………………………………..R$ 42,00
Rosa de salmão cru, marinado em coco cítrico e pimenta fresca, com lascas de abacate e quinoa crocante.
Raw salmon rose, marinated in citrus coconut and fresh pepper, with avocado shavings and crispy quinoa. Rosa de salmón crudo marinado en coco cítrico y pimienta fresca, con tiras de aguacate (palta) y quínoa crocante.
LEMON SCALLOPS………………………………………………………………R$ 72,00 Vieiras assadas, com molho de limão siciliano e crisp de alho poró. Roasted scallops with Sicilian lemon sauce and crispy leek. Vieiras asadas con salsa de limón siciliano y ajo puerro crujiente.
EURO THON………………………………………………………………………..R$ 96,00
Atum selado, com foie gras grelhado, redução de vinho do porto e limão siciliano. Seared tuna with grilled foie gras, topped with Port wine and Sicilian lemon reduction. Atún sellado con foie gras asado, reducción de vino de Oporto y limón siciliano.
FRESH TUNA ORANGE………………………………………………………R$ 48,00
Tartar de atum com laranja, alcaparras, cebola roxa e pimenta fresca, servido com chips de batata. Tuna tartare with orange, capers, red onion and fresh pepper, served with potato chips. Tartar de atún con naranja, alcaparras, cebolla morada (roja) y pimienta fresca, servido con papas chips.
SALADAS
SALADS • ENSALADAS
SALADA DO GIL………………………………………………………………….R$ 48,00
Salada de folhas verdes com camarões grelhados, picles de palmito pupunha, tomate cereja e molho de iogurte.
Green leaf salad with grilled shrimps, pickled pupunha palm heart, cherry tomato, topped with yogurt dressing. Ensalada de hojas verdes con camarones asados, palmito pupunha encurtido, tomate cereza y salsa de yogur.
SALADA DO CÉSAR PATO…………………………………………………..R$ 52,00 Salada de folhas verdes com pato, abacate, croûtons e molho Cesar Seven. Green leaf salad with duck, avocado, croutons and topped with Seven Cesar dressing. Ensalada de hojas verdes con pato, aguacate (palta), croutons y salsa Cesar Seven.
NIÇOISE CATARINENSE……………………………………………………..R$ 49,00 Salada niçoise de truta defumada, batatas, vagem holandesa, ovos e azeitonas.
Smoked tuna niçoise salad with potatoes, Dutch green beans, eggs and olives. Ensalada niçoise de trucha ahumada, papas (patatas), chauchas (judías verdes) holandesas, huevos y aceitunas.
VEGETARIANOS
VEGGIE DISHES • VEGETARIANOS
RISOTO………………………………………………………………………………..R$ 60,00
De cogumelos frescos com aspargos e queijo Grana Padano finalizado com crisp de alho poró. Fresh mushroom risotto with asparagus and Grana Padano cheese, topped with crispy leek. Risotto de hongos frescos con espárragos y queso Grana Padano, aliñado con ajo puerro crujiente.
ESPAGUETE DE PUPUNHA…………………………………………………R$ 62,00 Com creme de queijo Grana Padano, azeite de trufas e ovo mole.
Pupunha palm heart pasta with Grana Padano cream sauce, truffle oil and soft poached egg. Fideos de palmito pupunha con crema de queso Grana Padano, aceite de trufas y huevo pasado por agua.
PRATOS KIDS
KID DISHES • PLATOS KIDS
CUBOS DE FILÉ-MIGNON OU PEIXE DO DIA…………………….R$ 36,00 Com fritas e arroz ou massa na manteiga.
Diced filet mignon or fish of the day served with French fries and rice, or with pasta in butter sauce. Filet mignon (bife de lomo) en cubos o pescado del día, con papa frita (patata) y arroz o con pasta en mantequilla.
FRUTOS DO MAR SEAFOOD • FRUTOS DE MAR
SEVEN’S COD FISH…………………………………………………………….R$ 106,00
Bacalhau cozido lentamente, com creme de natas e cogumelos, batatas baby e espinafre francês no alho. Slow cooked Codfish with cream sauce and mushrooms, baby potatoes and garlic sautéed French spinach. Bacalao cocido lentamente, con crema de natillas y champiñones, patatas baby y espinaca francesa al ajo.
LIGHT SALMON…………………………………………………………………..R$ 83,00 Salmão levemente defumado (caseiro), purê de abóbora, cogumelos ao molho tzatziki. Homemade lightly smoked salmon, pumpkin purée, mushrooms in tzatziki sauce. Salmón ligeramente ahumado (casero), puré de calabaza (zapallo), hongos en salsa tzatziki.
ITALIAN PRAWNS………………………………………………………………R$ 98,00 Camarões grelhados com raviólis de cogumelos, ao molho de tomate caseiro e lascas de queijo pecorino. Grilled shrimps with mushroom raviolis in homemade tomato sauce and sprinkled with pecorino cheese shavings. Camarones asados con raviolis de hongos en salsa de tomate casera, y tiras de queso pecorino.
SCALLOP RISOTTO……………………………………………………………R$ 104,00 Risoto de aspargos com vieiras grelhadas, presunto cru e azeite de trufa. Asparagus risotto with grilled scallops, raw ham and drizzled with truffle oil. Risotto de espárragos con vieiras asadas, jamón (crudo) y aceite de trufa.
CATCH OF THE DAY……………………………………………………………R$ 76,00
Peixe do dia grelhado, servido com pupunha fresca e mini legumes doces, finalizado com curry indiano e leite de coco.
Grilled fish of the day served with fresh pupunha palm heart and sweet mini vegetables, topped with Indian curry and coconut milk. Pescado del día asado, servido con palmito pupunha fresco y mini legumbres dulces, aliñado con curry indiano y leche de coco.
COSTA AZZURRA………………………………………………………………….R$ 92,00
Tentáculos de polvo grelhados à provençal, com risoto de tomates italianos e queijo Grana Padano.
Octopus tentacles, grilled a la Provençale, served with Italian tomato risotto and topped with Grana Padano cheese. Tentáculos de pulpo asados a la provenzal, con risotto de tomates italianos y queso Grana Padano.
ÍTALO-PERUANO……………………………………………………………………R$ 93,00 Risoto de quinoa com cebola tostada, mexilhões e camarões marinados no vinho branco e espuma de Grana Padano. Quinoa risotto with toasted onion, mussels and shrimps marinated in white wine and Grana Padano foam. Risotto de quínoa con cebolla tostada, mejillones y camarones marinados en vino blanco y espuma de Grana Padano.
CARNES
MEATS | CARNES
NEW SURF IN TURF…………………………………………………………..R$ 106,00 Filé-mignon grelhado e camarões tostados, sobre purê de batata doce defumada e creme azedo. Grilled fillet mignon and roasted shrimps served over smoked sweet potato purée and sour cream. Filet mignon (bife de lomo) asado y camarones tostados, sobre puré de batata (boniato) ahumada y crema agria.
COUNTRY NUMBER SEVEN………………………………………………..R$ 78,00 Filé-mignon grelhado com risoto de alho-poró e queijo brie e cogumelos frescos salteados. Grilled filet mignon served with leek and brie cheese risotto and fresh mushrooms sautéed. Filet mignon asado con risotto de ajo puerro, queso brie y hongos frescos salteados.
EUROSTAR…………………………………………………………………………..R$ 76,00 Entrecôte grelhado com batatas ao murro ao molho Dijon. Grilled entrecôte with punched potatoes and Dijon mustard sauce. Entrecot asado con papas “a murro” (machacadas) en salsa Dijon.
AMERRUK LAMB………………………………………………………………..R$ 98,00
Carré de cordeiro grelhado, com cuscuz marroquino, homus e molho de iogurte com hortelã. Grilled rack of lamb with Moroccan couscous and hummus topped with mint yogurt sauce. Carré de cordero asado, con cuscús marroquí, hummus regado con salsa de yogur con hierbabuena.
AMAZING LAMB………………………………………………………………..R$ 95,00
Lombo de cordeiro cozido lentamente e grelhado, aligot de batata, aspargos e cogumelos na manteiga, ao molho roti. Lamb loin, slow-cooked and grilled, with potato aligot, buttered asparagus and mushrooms, in roti sauce. Lomo de cordero cocido lentamente y asado, aligot de papa, espárragos y champiñones en mantequilla, con salsa roti.
GASCOGNE………………………………………………………………………….R$ 78,00
Magret de pato grelhado, com mil folhas de batatas e alecrim, aspargos tostados, finalizado em jus de pato.
Grilled duck magret, with potato and rosemary millefeuille pastry, roasted asparagus, topped with duck jus. Magret de pato (pechuga), con milhojas de papas y romero, espárragos tostados, aliñado en su salsa (jus).
RAGOUT D’ANATRA…………………………………………………………..R$ 79,00 Ragu de pato com páprica doce e funghi secchi, servido com nhoque de batatas.
Duck ragout with sweet paprika and dried funghi (wild mushrooms), served with potato gnocchi. Guisado de pato con páprika dulce y hongos secos, servido con ñoquis de papa.
SOBREMESAS DESSERTS • POSTRES
SWEET LUST MEMORIES……………………………………………………R$ 28,00 Torta de maçã e canela, com crumble de flor de sal e sorvete de doce de leite. Cinnamon apple pie with flower-of-salt crumble and milk fudge sorbet. Tarta de manzana y canela, con crumble flor de sal y helado de dulce de leche.
HOT, ENVY N’ ICY……………………………………………………………….R$ 27,00 Crème brûlée com morango e sorbet de frutas vermelhas. :: Crème brûlée with strawberries, served with red fruit sorbet. :: Crème brûlée con fresas y sorbet de frutas rojas.
DOLCE AVARIZIA……………………………………………………………….R$ 26,00 Torta de limão siciliano com sorvete de iogurte. Sicilian lemon tart (pie) with yogurt sorbet. Pastel de limón siciliano con helado de yogur.
SOBERBIA……………………………………………………………………………R$ 28,00
Figos e damascos secos com sorvete de café, crumble de canela, finalizado com calda quente de chocolate e Baileys. Dried figs and apricots with coffee ice cream, cinnamon crumble, topped with Baileys hot chocolate sauce. Higos y albaricoques secos con helado de café, crumble de canela, bañados con crema caliente de chocolate y Baileys.
GOURMANDISE………………………………………………………………….R$ 28,00 Brownie de chocolate 100%, cannoli de doce de leite e sorvete de pistache. Deep dark chocolate brownie, milk fudge cannoli and pistachio ice cream. Brownie 100% chocolate, cannoli de dulce de leche, helado de pistacho.
FRUTO DA IRA……………………………………………………………………R$ 20,00 Abacaxi fresco com iogurte grego caseiro e especiarias. Fresh pineapple with homemade Greek yogurt and spices. Ananás (piña) fresca con yogur griego casero y especias.
FAULHEIT……………………………………………………………………………R$ 20,00 Sorvetes Artesanais
Artisan Ice Creams • Helados Artesanales Pergunte por nossas sugestões de sorvetes artesanais. Please ask your waiter for our suggestions of artisan ice creams. Pregunte por nuestras sugerencias de helados artesanales.
ÁGUAS E SOFT DRINKS COCA COLA (NORMAL E ZERO)……………………………………………R$ 7,00 GUARANÁ KUAT (NORMAL E ZERO…………………………………….R$ 7,00 SPRITE…………………………………………………………………………………..R$ 7,00 SCHWEPPES CITRUS…………………………………………………………….R$ 7,00 SCHWEPPES TÔNICA …………………………………………………………..R$ 7,00 ENERGÉTICO RED BULL…………………………………………………….R$ 18,00 ÁGUA SAN PELEGRINO………………………………………………………R$ 20,00 ACQUA PANNA……………………………………………………………………R$ 20,00 ÁGUA MINERAL (COM OU SEM GÁS ) 300ML…………………….R$ 6,00 SUCOS VARIADOS…………………………………………………………………R$ 8,00
Abacaxi, abacaxi com hortelã, kiwi, morango, mirtilo, laranja, framboesa, amora, limão, maracujá, manga e limonada suíça.
ALL FRUIT (COMBINAÇÃO DE FRUTAS SEM ÁLCOOL)……..R$18,00
VODKAS (DOSES) ABSOLUT, PEARS, RUBY RED, CITRON E VANILIA…………..R$ 25,00 BELVEDERE…………………………………………………………………………R$ 40,00 CIROC………………………………………………………………………………….R$ 41,00 GREY GOOSE……………………………………………………………………….R$ 38,00 ROBERTO CAVALLI……………………………………………………………..R$ 47,00 SMIRNOFF……………………………………………………………………………R$ 18,00 STOLICHNAYA……………………………………………………………………R$ 28,00 STOLICHNAYA ELITE…………………………………………………………R$ 40,00 VODKA BLACK……………………………………………………………………R$ 25,00
VODKAS EM GARRAFA ABSOLUT……………………………………………………………………………R$ 240,00 SMIRNOFF………………………………………………………………………….R$ 180,00 STOLICHNAYA………………………………………………………………….R$ 205,00 BELVEDERE……………………………………………………………………….R$ 410,00