OFICINA DE FORMAÇÃO
MEIO AMBIENTE E HORTA CLÁUDIO AUGUSTO RODRIGUES DA SILVA ENGENHEIRO AGRÔNOMO, MsC.
Doutorando da Universidade de Brasília (UnB), Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária (FAV), linha de pesquisa “Desenvolvimento de Sistemas Agrícolas Sustentáveis”. Mestre em Agronomia (Produção Sustentável), Secretário Executivo do Programa de Educação Tutorial em Agronomia da Universidade de Brasília (PET-AGRO/UnB), desenvolvendo atividades de Pesquisa, Ensino e Extensão Rural com alunos da graduação,
Cláudio Augusto
Engenheiro Agrônomo, MsC. Consultor PNAE Meio Ambiente e Horta
mestrado e doutorado. Atua principalmente nas áreas de Produção Orgânica de Hortaliças, conversão para Sistemas Orgânicos de Produção, Agroecologia, Sistemas Agroflorestais Consorciados, Desenvolvimento Sustentável, Extensão Rural e Educação Ambiental. Além do trabalho como agrônomo, possui experiência profissional em Comunicação, com ênfase em Marketing Rural. Realizou trabalhos de produção de material técnico e didático para o Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA), Novacap, Movimento de Educação de Base (MEB), UnB entre outros.
CRONOGRAMA
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1º dia
• Histórico da Produção Agrícola • Produção Sustentável • A importância da Horta Escolar • Recomendações para instalação da Horta Escolar: local de instalação, manejo
2º dia
Prática • Diagnóstico do solo: topografia, composição, matéria orgânica • Propagação: sementes e mudas • Preparação dos canteiros • Plantio • Tratos culturais • Manejo ecológico de pragas
Manhã
Manhã: Turma 1 Tarde: Turma 2
“Quem canta, espanta seus males, se diz. Quem planta e quem colhe é quem finca raiz.” Brasil poeira (Renato Teixeira e Almir Sater) Foto: Jim Richardson (National Geographic)
Horta Escolar: quais são os desafios do ponto de vista da produção? Ogânica ou convencional?
Foto: Acervo PEHEG (Santo Antônio Descoberto-GO)
Como aprendemos a produzir nossos alimentos? De que maneira chegamos ao nosso atual modelo de produção?
Há trinta mil anos os homens eram nômades que viviam da caça e não davam muita importância ao solo.
Foto: livromagicoanimado.blogspot.com/2010/11/os-precedentes-do-cinema-animado-1.html
Há dez mil anos começaram a dominar as primeiras técnicas de agricultura e pecuária a fim de obter mais facilmente parte dos seus alimentos.
Foto: otudaodemarica.blogspot.com/2011/06/na-pre-historia-homens-cuidavam-do-lar.html
Até o final do século XVIII predominava o conceito Fisiológico de solo, proposto por Mitscherlich.
Foto: www.sciencephoto.com/media/127536/enlarge
No início do século XIX surgiu a teoria Húmica, lançada por A. Von Thaer.
Foto: www.infobarrel.com/Composting
Em 1840 Justus Von Liebig lanรงa a teoria Mineral, imediatamente aceita.
Foto: de.123rf.com/photo_8520765_justus-von-liebig-1803-1873-auf-stich-aus-den-1800er-jahren-deutscher-chemiker-der-wichtige-beitr-ge.html
Liebig é considerado o pai da Lei do Mínimo, cujos postulados foram responsáveis pela difusão da adubação mineral.
Foto: marianaideiasforadacaixa.wordpress.com/2010/10/25/pedologia-funcoes-ecologicas/
Revolução Verde: programa de desenvolvimento de um pacote tecnológico envolvendo melhoramento genético, uso intensivo de insumos, irrigação, mecanização e ampliação de fronteiras agrícolas.
Foto: mpacontraagrotoxicos.files.wordpress.com/2010/06/2-gueera-maquinas.jpg
A expressão foi cunhada por William S. Gaud em 1968, quando era responsável pela Agência Norte-Americana para o Desenvolvimento Internacional (Usaid).
Porém, o processo de modernização agrícola que desencadeou a Revolução Verde ocorreu no final da década de 1940.
Nessa Êpoca, a americana Fundação Rockefeller foi convidada pelo governo mexicano para elaborar estudos sobre a fragilidade da sua agricultura.
Com base nessas informações cientistas desenvolveram novas variedades de milho e trigo de alta produtividade, fazendo com que o México aumentasse significativamente a sua produção.
Foto: papeisdeparede.net/wp-content/uploads/2012/07/campo_milho_e_trigo.jpg
Qual a dificuldade de fazer a adubação apenas com matéria orgânica?
Solo: trifรกsico.
1 hectare = 100 x 100 m
= 10.000 m
2
20 cm
Densidade média do solo: 1 ton/m3 Camada arável: 10.000 m2 x 0,2 m = 2.000 m3 Solo presente na camada arável: 2.000 toneladas 1% de matéria orgânica (MO) = 20 toneladas
Foto: www.fao.org/docrep/007/x3996p/x3996p0s.gif
MO presente no esterco de curral = 35% 20 toneladas de MO = 57,14 toneladas de esterco
Foto: i0.statig.com.br/bancodeimagens/67/gy/ul/67gyulpymwkvswvd4ivv4parb.jpg
1630 carrinhos de m達o
Foto: bimg1.mlstatic.com/carrinho-de-mo100-litroschapa106mmroda-alum_MLB-F-3057046592_082012.jpg
O que a Revolução Verde proporcionou?
Os adubos sintĂŠticos aumentavam a fertilidade do solo e diminuiam a carga de trabalho dos agricultores.
Foto: www.enciclopedia.com.pt/articles.php?article_id=1774
2ª Guerra Mundial: descoberta e síntese das moléculas de ação inseticida.
Foto: www.whale.to/b/typhus_pic.html
Os defensivos quĂmicos ou agrotĂłxicos surgiram com a promessa de eliminar as pragas que prejudicavam os cultivos agrĂcolas.
Foto: www.radarnoticia.com.br/rd_images/rd_noticia/2013/03/10/agrotoxico_biologico_radarnoticia.com.br.jpg
Foto: mpacontraagrotoxicos.files.wordpress.com/2010/06/o-soldado-e-o-agricultor.jpg
Desenvolvimento de variedades mais produtivas e resistentes.
Foto: wp.clicrbs.com.br/campoelavouranagaucha/files/2013/08/trigo-melhorado-embrapa-e-fepagro.jpg
Pesquisa e investimentos intensos em irrigação.
Foto: www.teraambiental.com.br/Portals/212749/images/irrigacao.gif
Aumento do uso da mecanização agrícola.
Foto: 2.bp.blogspot.com/_S4dWq8w34-M/TPWzP7jmZBI/AAAAAAAAAC8/O1nQ6H9KgOk/s640/case033antigo.jpg
A Revolução Verde proporcionou altos resultados na produção do trigo e quadruplicou a produtividade no mundo.
Foto: uipi.com.br/wp-content/uploads/2012/09/noticia_229350_img1_safra_graos.jpg
Em 1970 o Engenheiro Agrônomo Norman Ernest Borlaug, considerado o pai da Revolução Verde, recebeu o Prêmio Nobel da Paz, um reconhecimento por seus trabalhos como cientista e humanitário.
Fotos: www.agbioworld.org/images/borlaug-young.gif e www.grandesmensagens.com.br/wp-content/uploads/2012/04/norman-borlaug-001.jpg
Borlaug sempre defendeu os métodos científicos, como o melhoramento genético e a biotecnologia, para combater a fome mundial. Porém, sempre foi criticado tanto do ponto de vista econômico quanto do ambientalista.
Fertilizantes, defensivos, expansão agrícola, sementes melhoradas, irrigação extensiva, milhões de pessoas alimentadas e um planeta doente.
Foto: colheitadeira.webnode.com.br/
Degradação do solo.
Foto: www.florestasnaembrapa.com.br/media/images/max/cc44a7233b05fcc6fbe2a704ba418537.jpg
Desperdício de água.
Foto: www.super30noticias.com.br/wp-content/uploads/2013/01/Campo240309_AS_32.jpg
Eutrofização dos mares e rios causada pela percolação de fertilizantes.
Foto: guedesambiental.files.wordpress.com/2012/07/eutrofizacao-5-peixes-rio.jpg
Contaminação do meio ambiente, dos alimentos, dos trabalhadores.
Foto: www.inct-citecs.ufba.br/admin/foto_noticia/1358254623.jpg
Fonte: www.docstoc.com/docs/38731880/Figure-32-13-Trophic-and-Bioaccumulation-Relations
O Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA) é coordenado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), órgão do Ministério da Saúde, em conjunto com os órgãos de vigilância sanitária dos estados e do Distrito Federal.
Limite MĂĄximo de ResĂduos (LMR) acima do permitido.
Utilização de agrotóxicos não autorizados (NA) para a cultura.
Presenรงa e LMR e NA na mesma amostra.
Em 2010 os resultados do PARA apontaram como impr贸prias para consumo as amostras:
Tomate
16,3%
Foto: receitascozinhasaudavel.blogspot.com.br/2012/08/polpa-de-tomate.html
Couve
31,9%
Foto: obotanicoaprendiznaterradosespantos.blogspot.com.br/2008/11/plantas-alimentares-couve-portuguesa.html
Alface
54,2%
Foto: 1senhorsabor.wordpress.com/2010/05/11/propriedades-da-alface/
Morango
63,4%
Foto: www.nutricaoemfoco.com.br/pt-br/site.php?secao=alimentos-M&pub=2054
Abacaxi
32,8%
Foto: www.mundomaisorganico.com.br/?tag=abacaxi
Mam達o
30,4%
Foto: 4.bp.blogspot.com/-NjE44nMvovs/UZ7hmziL4HI/AAAAAAAAAXE/ghEf75cJ90g/s320/mam%C3%A3o-+papaia-beneficios+%281%29.png
Piment達o
91,8%
Foto: www.akatu.org.br/Content/Akatu/Arquivos/image/Alimentos/sustentavel-pimentoes.gif
A dependĂŞncia de insumos externos.
Foto: www.qualygraph.com.br/uploads/insumos_agricolas.jpg
A perda da diversidade genĂŠtica.
Foto: cdn.ruralcentro.net/1/2012/7/6/lavoura-de-milho.jpg
A perda do controle da produção agrícola por parte dos agricultores.
Foto: imagens0.publico.pt/imagens.aspx/768880?tp=UH&db=IMAGENS
A desigualdade social global: fome, miséria, exclusão e desperdício.
Foto: renatofelix.files.wordpress.com/2010/01/garapa.jpg
≅ 12min
“Ilha das flores” Vídeo: www.youtube.com/watch?v=KAzhAXjUG28
Panorama atual
População mundial: aumento exponencial nos últimos 60 anos.
Foto: p3.publico.pt/sites/default/files/temp/737612_0.jpg
Queda na qualidade de vida nas cidades, mudanças climáticas, falência das propriedades agrícolas familiares.
Foto: s.glbimg.com/jo/g1/f/original/2013/05/20/edit9_moore-oklahoma-tornad.jpg
Consumismo: dados da Fundação Getúlio Vargas indicam que o poder de compra classe média cresceu de 44,19% para 51,89% de 2006 a 2012.
Foto: www.brasilescola.com/upload/conteudo/images/88a9abd0096f378c2e0a11e9a6f4f4bb.jpg
Foto: 4.bp.blogspot.com/-2HsYfTO9ZzE/UahvyjQZAtI/AAAAAAAABzg/VD2jx-IeDTg/s320/01cha_538.jpg
≅ 20min30s
“A história das coisas” Vídeo: www.youtube.com/watch?v=zlaiQwZ2Bto
Produção agrícola sustentável: desafios imensos.
Foto: 2.bp.blogspot.com/-dkkfaO3wl20/T05gw9g4vWI/AAAAAAAAAcA/kTl_L7eA6Qs/s1600/DSC03224.JPG
Atenção!
Alimento orgânico não é simplesmente aquele produzido sem agrotóxico.
Foto: MDA
Educação: caminho para a libertação e a dignidade.
Foto: 1.bp.blogspot.com/-_B-yIG7DvGE/Tl2jUjdNUCI/AAAAAAAABrQ/gVPddt7nkEw/s1600/DSCN7744.JPG
MDA, Pronaf. MEC/FNDE/PNAE, CET-UnB: PEHEG
Horta escolar e gastronomia: encontro da agricultura familiar com a educação e a alimentação de crianças e jovens.
Foto: Autor
Conhecimento tradicional: consorciação de culturas. O caso milho, feijão e abóbora.
Foto: colheitadeira.webnode.com.br/
Educação além das paredes da sala de aula.
Foto: Autor
Suprir parcialmente as necessidades nutricionais diรกrias do aluno.
Foto: www.capixabanews.com/wp-content/uploads/2012/07/Divulga%C3%A7%C3%A3o_PMCI_produtor.jpg
Melhorar as condições de saúde dos alunos e o seu desempenho escolar.
Foto: www.crescerphd.com.br/site/wp-content/uploads/2011/06/DSC06700.JPG
Sensibilização para a consciência ambiental.
Foto: Banco de imagens/MDA
Promover a educação alimentar.
Foto: www.aparecidaagora.com.br/wp-content/uploads/merendda-1.jpg
Integrar a famĂlia e a comunidade.
Foto: Banco de imagens/MDA
Correlação de conhecimentos.
Foto: colheitadeira.webnode.com.br/
Resgatar os conhecimentos tradicionais e valoriza-los Ă luz do conhecimento cientĂfico.
Foto: www.uniarp.edu.br/images/5c9d689640e616bd9096519031e4b914.JPG
O Cidadão de um Futuro Melhor Consciente da sua realidade, busca o conhecimento científico. É militante da justiça social e integrado à sua comunidade.
Foto: www.agenciafiep.com.br/wp-content/uploads/2011/08/plantio-arvores.jpg
≅ 22min50s
“Neste chão tudo dá” Vídeo: www.youtube.com/watch?v=dvv85bE_7HY
Implementando a Horta Escolar Foto: Arquivo PEHEG (Presidente Prudente-SP)
O que plantar? Foto: lenitamunhoz.files.wordpress.com/2012/07/13251frutas1.jpg
Importante! A definição das espécies e variedades deve ser determinada em função das condições climáticas, estruturais (solo, água), sanitárias e culturais de cada região.
Hortaliças folhosas Alface, couve, agrião, rúcula.
Foto: Catálogo Brasileiro de Hortaliças (CNPH)
Hortaliรงas flor Alcachofra, brรณcolis, couve flor.
Foto: Catรกlogo Brasileiro de Hortaliรงas (CNPH)
Hortali莽as fruto Quiabo, ab贸bora, tomate.
Foto: www.geekcasual.com/food/tomatoes/
Hortaliรงas leguminosas Feijรฃo, vagem, ervilha.
Foto: Catรกlogo Brasileiro de Hortaliรงas (CNPH)
Hortaliças tubérculos (ou rizomas), raízes e bulbo Batata doce, cenoura, inhame, mandioca, cebola.
Foto: Catálogo Brasileiro de Hortaliças (CNPH)
Fonte: revistaescola.abril.com.br/ciencias/fundamentos/qual-diferenca-entre-raiz-tuberosa-tuberculo-bulbo-caule-cebola-batata-beterraba-511193.shtml
Hortaliças condimentares ou aromáticas Coentro, cebolinha, salsa, tomilho, manjericão.
Foto: Acervo PEHEG (Santo Antônio Descoberto-GO)
Hortaliรงas medicinais Mastruz, boldo, hortelรฃ, camomila.
Foto: Curso de Plantas Medicinais e Aromรกticas (FAV/UnB)
Ferramentas
2
Ilustração: Projeto Educando com a Horta Escolar. Caderno 2: orientações para implantação e implementação da horta escolar. (2009)
Escolhendo o local mais adequado
Área próxima à escola, com pleno sol, longe de possíveis fontes de contaminação.
Foto: Acervo PEHEG (Santo Antônio Descoberto-GO)
Deve ser cercada, se poss铆vel com quebra ventos.
Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
Água de boa qualidade disponível para irrigação diária. De preferência, se possível, com água de poço ou captada da chuva.
Foto: Acervo MDA
Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
Foto: Acervo PEHEG (Pindamonhagaba-SP)
Foto: Acervo PEHEG (Pindamonhagaba-SP)
Foto: Acervo PEHEG (Pindamonhagaba-SP)
Foto: Acervo PEHEG (Pindamonhagaba-SP)
Preparo da รกrea
Amostragem de solo.
Foto: Autor
Preparo do terreno, delimitação dos canteiros.
Foto: Autor
Correção do solo.
Foto: Autor
Adubação.
Foto: www.baixaki.com.br/papel-de-parede/8004-galinha-caipira.htm
Preparo das mudas (sementeiras, bandejas, copinhos).
Fotos: Autor
Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
Foto: www.flickr.com/photos/urbanrulesbcn/6149930872/in/photostream/
Plantio.
Foto: Autor
Tratos culturais: irrigação, raleio, capina, poda, desbaste, amontoa, adubação de cobertura, rotação de culturas.
Fotos: Acervo MDA e www.salvanatura.es/HUERTO%20BIOLOGICO/Poda%20del%20tomate.htm
Controle de Pragas. O que s達o pragas?
Forficula auricularia Aliada ou vil達?
Foto: es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Tijereta_-_Forficula_auricularia_(553075910).jpg
Caldas: bordalesa, alho, pimenta, nim, sab達o.
Foto: Banco de Imagem
Pequenos espaรงos
Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
Foto: Acervo PEHEG (Bagé-RS)
Foto: Acervo PEHEG (S達o Bento da Una-PE)
Foto: 2.bp.blogspot.com/-BWNRHIWhb74/UR44tjjJ9AI/AAAAAAAAFr8/lXaeYWn4mdg/s1600/Canos+PVC+%286%29.jpg
Foto: Acervo PEHEG (S達o Bento da Una-PE)
Foto: Acervo PEHEG (S達o Bento da Una-PE)
Foto: Acervo PEHEG (S達o Bento da Una-PE)
Foto: Acervo PEHEG (S達o Bento da Una-PE)
Foto: Acervo PEHEG (S達o Bento da Una-PE)
Foto: Acervo PEHEG (S達o Bento da Una-PE)
Foto: Acervo PEHEG (S達o Bento da Una-PE)
Foto: 1.bp.blogspot.com/-34pm2lc7oVY/UZTpXRktZTI/AAAAAAAA-U4/AiY8-V2Eazg/s400/Divulga%C3%A7%C3%A3o+Cultivando+Sabores+EMEI+Vera+Marks+Iribarry+%281%29.jpg
Foto: Acervo PEHEG (S達o Bento da Una-PE)
Foto: Acervo PEHEG (S達o Bento da Una-PE)
Colheita.
Foto: paleodiet.cz/?p=332
Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
Muito obrigado. Foto: Acervo PEHEG (Santo Ant么nio Descoberto-GO)
≅ 25min52s
Utopia no quintal: permacultura e cidade Vídeo: www.youtube.com/watch?v=EJBP61s-cvg
Atividade: confecção do croqui da horta.
Foto: PEHEG Bagé-RS
“E há que se cuidar do broto, pra que a vida nos dê flor e fruto.” Coração de Estudante (Wagner Tiso e Milton Nascimento)
Foto: MDA
Muito obrigado.